Receta për makarona dhe kërpudha. Spageti me kërpudha është një kombinim i pazakontë i produkteve të zakonshme. Recetat më të mira për të gatuar spageti me kërpudha. Sekretet e salcës

produktet e miellit të quajtura makarona janë pjesë përbërëse e gatimit tonë, pasi ato mund të barazohen me patatet për nga shpeshtësia e përdorimit.

Pothuajse secili prej nesh që nga fëmijëria e hershme i pëlqen brirët e nxehtë, harqet ose tubat me gjalpë të spërkatur me sheqer sipër. Me kalimin e moshës shijet ndryshojnë disi dhe tani gatuajmë makarona me kërpudha, proshutë, djathë dhe salca të ndryshme më shumë si makarona italiane.

Nuk ka pothuajse asnjë recetë dhe metodë për përgatitjen e kësaj pjate, por çdo amvise ka në mendje disa nga të preferuarat e familjes së saj. Ndonjëherë makaronat me kërpudha mund të gatuhen aq të shijshme dhe të bukura sa nuk është turp t'i vendosësh edhe në qendër të tryezës ceremoniale, së bashku me një rosë të pjekur ose derr gjidhënës.

Një pjesë e pazëvendësueshme është gjithmonë salca, e cila plotëson në mënyrë perfekte shijen e pjatës kryesore - makaronave me kërpudha. Mund të jetë kremoze, salcë kosi, domate apo edhe hudhër pikante - për gustatorët. Për ta bërë gjellën edhe më të kënaqshme, mund të shtoni mish pule ose derri.

Recetë e thjeshtë dhe e shpejtë

Shumë e thjeshtë dhe Ushqim i Shpejtë vjen nga makarona të ziera me kampionë të skuqur dhe qepë, të spërkatura me ndonjë djathë të fortë. Siç mund ta shihni, grupi i produkteve është minimal, por rezulton drekë e plotë.

Lajini kërpudhat dhe prijini në feta të holla, të prera në gjysmë.

Nëse është e nevojshme, hiqni shtresën e sipërme. E pastrojmë qepën me duar të lagura dhe e presim në gjysmë unaza.

Hidhni vajin në një tenxhere, ngroheni dhe kalojini në ngjyrë të kuqërremtë, vendosni kërpudhat dhe skuqni derisa lagështia të avullojë plotësisht, duke i përzier herë pas here.

Zhyt makaronat në ujë të vluar me kripë dhe ziejmë sipas udhëzimeve të paketimit.

Hidhini në një kullesë, vendosini gjalpë dhe përziejini, shtoni kërpudhat e skuqura me qepë.

Makaronat me kërpudha i shtrojmë në një enë të bukur të sheshtë, i spërkasim me djathë të grirë dhe i shërbejmë.

Makarona me kërpudha në një salcë kremoze

Nëse vendosni të gatuani makarona në salcë krem, pastaj zgjidhja më e mirë do të përdorë kërpudha porcini, edhe të ngrira do të bëjë. Ato janë në harmoni të përsosur me shijen e butë qumështore dhe makaronat al dente të ziera. Rezulton gjellë restoranti por në shtëpi.

Komponentët:

• harqe - 520 g;
• kërpudha e bardhë - 250 g;
• krem - 100 ml;
• vaj liri - 3 lugë gjelle. l.;
• djathë - 150 g;
• hudhër - 2 copë;
• llambë - 1 pc.

Prodhimi: 45 minuta.

Vlera e energjisë: 105,5 Kcal / 100 g.

Shkrini plotësisht kërpudhat. Për të përshpejtuar procesin, mund t'i mbushni për disa minuta. ujë të ngrohtë. Pritini kërpudhat në kubikë, derdhni vajin në tigan dhe skuqini derisa lagështia të jetë zhdukur plotësisht.

Qëroni qepën, grijeni, vendoseni në tigan dhe skuqeni. Pas dhjetë minutash, derdhni kremin e ftohtë, shtrydhni hudhrën përmes shtypjes dhe ziejini salcën për shtatë deri në tetë minuta.

Ziejini harqet derisa të jenë gatuar gjysmë, kullojini në një sitë, kalojini në një tenxhere me salcë dhe gatuajeni gjithçka së bashku për pesë minuta të tjera. Mund të shtoni vaj ulliri në një tenxhere me ujë që të mos ngjiten.

Ne zhvendosemi makarona të gatshme me kërpudha në një salcë kremoze në një pjatë të madhe, spërkatni me djathë të grirë dhe barishte të freskëta. Nëse nuk keni parmixhan, mund të zëvendësoni çdo djathë tjetër. varietetet durum.

Spageti me kërpudha në salcë kosi

Ekziston një mendim se mund të përmirësoheni nga makaronat dhe shumë vajza përpiqen të shmangin ngrënien e tyre. Në fakt, ky mendim është i gabuar, mund të përmirësoheni jo nga makaronat, por nga shtesat në këtë pjatë: kërpudha, salcë kosi, djathë, gjalpë. Por nëse hani gjithçka në moderim, atëherë nuk do të ketë dëm për figurën.

Komponentët:

• brirët - 300 g;
• kërpudha gocë deti - 220 g;
• qumësht i thartë shtëpi - 3 lugë gjelle. l.;
• vaj i rafinuar - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë, piper - një majë;
• djathë - 220 g;
• domate - 2 copë;
• llambë - 1 pc.

Prodhimi: 50 minuta.

Vlera e energjisë: 107 Kcal / 100 g.

Kaurdisni qepën e prerë në kubikë në vaj të nxehtë derisa të bëhet e tejdukshme. Domate e mia dhe fshij në një rende. Përhapeni lengun që rezulton në qepë dhe ziejini derisa të trashet.

Kërpudhat e mia gocë deti dhe prerë në shirita të gjatë, dërgoni pas domate. Zhyt makaronat në ujë të vluar dhe gatuaj sipas udhëzimeve të paketimit, duke i përzier herë pas here.

Kur salca është zier për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta, shtoni salcë kosi e bërë në shtëpi dhe erëza për shije.

Kulloni ujin nga makaronat, vendosini në një tenxhere me makaronat e gatshme salcë domate kremoze, përzieni dhe gatuajeni për pesë deri në shtatë minuta të tjera. Në fund të makaronave me kërpudha në salcë kosi spërkateni me djathë të grirë dhe lëreni të piqet nën kapak.

Makarona me pulë dhe kërpudha

Predha me pulë - kombinim i madh. Ky mish dietik i gatuar në salcë kërpudhash bëhet i butë, i butë dhe i shijshëm në të njëjtën kohë. Është më mirë të merrni kërpudha pyjore: morel ose kërpudha, por ato të zakonshmet serrë janë gjithashtu të përshtatshme.

Komponentët:

• predha - 400 g;
• chanterelles - 300 g;
• mish i bardhë i pulës - 230 g;
• djathë - 100 g;
• kripë - për shije;
• krem - 100 ml;
• vaj - 1 lugë gjelle. l.;
• kopër - një tufë.

Prodhimi: 70 minuta.

Vlera e energjisë: 101 Kcal / 100 g.

E pastrojmë qepën dhe e presim me një thikë të veçantë, e vendosim në një tenxhere dhe e kaurdisim për tre deri në katër minuta. Kërpudhat e pyllit të ziera paraprakisht i presim përgjysmë nëse janë shumë të mëdha. Shtoni në qepë.

Lajmë gjoksin e pulës dhe e presim në shkopinj të gjatë, e vendosim edhe në skuqje. Ziejeni të gjithë masën dhe ziejini për dhjetë minuta. Hidhni në të kremin e ftohtë, shtypni me kripë, erëzat e përgatitura dhe lëreni të gatuhet edhe për gjashtë minuta të tjera.

Ziejini makaronat, kullojini ujin dhe shtojini salcë me kërpudha pule. Ziejini me kujdes, bini në gjumë makarona me pulë dhe kërpudha me një shtresë të trashë djathi me kopër.

Makarona me kërpudha dhe djathë

Kjo recetë është mjaft e thjeshtë. Mjafton të blini një grup produktesh dhe ju lutem gjellë e shijshme të dashurit për darkë.

Komponentët:

• makarona - 350 g;
• djathë - 100 g;
• kërpudha - 100 g;
• margarinë - 100 g;
• hudhër - 2 karafil;
• kripë, piper - një majë;
• verë e bardhë - 2 lugë gjelle. l.;
• qumësht - 150 ml.

Prodhimi: 30 minuta.

Vlera e energjisë: 108 Kcal / 100 g.

Kërpudhat e lara dhe të grira paraprakisht skuqen së bashku me hudhrat e grira në margarinë të shkrirë. Ziejini spageti në ujë me kripë. Shtoni kremin e ftohur, verën e bardhë të ftohur dhe erëzat në kërpudha. Ziejeni të gjithë masën për pesëmbëdhjetë minuta, duke e përzier herë pas here në mënyrë që të mos digjet.

Kullojeni ujin nga spageti dhe dërgojini menjëherë salcë e gatshme, përzieni, shtoni djathin, përzieni përsëri dhe lëreni të qëndrojë nën kapak për të paktën dhjetë minuta për të makarona të ngopura me aroma salcë kremoze me kërpudha. Nëse dëshironi, gjellën mund ta spërkatni me cilantro ose borzilok të copëtuar përpara se ta servirni. makarona të shijshme me kërpudha dhe djathë janë gati për t'u ngrënë.

1. Është e nevojshme që makaronat të ujiten me salcë pak para se të shërbejnë, në mënyrë që të mos thahen dhe të kthehen në qull;
2. Mishi i pulës është më mirë të përdoret i freskët ose i ftohur, nëse e merrni të ngrirë, do të dalë më i ashpër;
3. Shefat e kuzhinës me eksperiencë këshillojnë të fikni plotësisht zjarrin kur shtoni krem ​​në salcë. Pra, ato nuk përkulen dhe nuk shtrembërohen;
4. Salcës gjysmë të ziera i shtojmë makaronat me kërpudha, do të arrijnë në një tenxhere të nxehtë.

Hani një vakt të këndshëm!

Sot do të prezantohet një recetë mega e thjeshtë që është super e njohur në Amerikë. Atje, çdo nxënës i shkollës çdo fundjavë i kërkon nënës së tij të gatuajë këtë pjatë. Për disa arsye, kjo pjatë nuk është aq e popullarizuar në Rusi. Dhe emri i kësaj pjate është makarona me kërpudha dhe salcë djathi . Ai përgatitet vetëm gjatë fundjavave dhe festave.

Pjata nga është e shijshme, e kënaqshme dhe jo e parëndësishme, e thjeshtë! Ai adhurohet si nga të rriturit ashtu edhe nga fëmijët. Në fakt, janë vetëm makarona al dente. Al dente është makarona paksa e papjekur e sipër me salcë djathi. Rezulton një masë shumë e shijshme djathë-makarona. Nëse dëshironi, mund të hidhet në një tepsi dhe të piqet për 10-20 minuta në mënyrë që të shfaqet një kore.

Përbërësit:

• Një pako (0,5 kg) me disa makarona (mundësisht brirë).
• Miell - 4 lugë.
• Gjalpë - 4 lugë gjelle.
• Djathë, gjithmonë ai që tretet në qumësht, si gouda ose Oltermani i yndyrshëm e kremoz.
• Qumësht - 1 l.
• Qepë - 2 copë.
• Champignons - 6 copë.
• Mustardë
• Arrëmyshk

Makarona me kampione dhe salcë djathi - recetë

Por për të mos bërë bujë më vonë, skuqini ato që në fillim. Më pas e lëmë mënjanë dhe vetëm në fund e shtojmë në pjatën tonë. Receta origjinale nuk përmban qepë me kërpudha, kështu që mund ta kaloni këtë hap nëse dëshironi. Nëse ju pëlqejnë këto produkte - mos ngurroni të shtoni.

Më shumë ushqime të preferuara = më shumë argëtim (nëse përputhen, sigurisht)! Mos i thërrmoni kampionët në pluhur! Kërpudhat ende do të tkurren gjatë skuqjes! Ju duhet ta arrini atë pjesë kampion i skuqur ndjehet në gjuhë gjatë vaktit. Pritini diçka të tillë (shih foton).

Pra, mos u shqetësoni nëse përfundoni me copa të mëdha kërpudhash. E gjithë gjëja do të tkurret shumë gjatë skuqjes dhe do të merrni lëkura të vogla. Është e njëjta gjë me një hark.

Këshilla të dobishme: pritni bishtin e qepës, por lëreni skajin tjetër, kjo nuk do të lejojë që ajo të prishet më shpejt se sa dëshironi. I njëjti fund mban së bashku të gjitha shtresat e qepës. Thithni qepët tona disa herë për të parandaluar sëmundjet. E skuqim shpejt derisa të marrë ngjyrë të artë. vaj luledielli. Shtoni gjalpin dhe vendosni qepën në një tigan të fuqishëm (wok). Jepini atij tre minuta për të skuqur, pas së cilës kampionët do ta kapin atë.

Sapo harku të ketë fituar një format transparence (si në figurë), mund të hidhni kërpudha në të.

Sapo të skuqen kërpudhat, qepa duhet të marrë ngjyrë të artë. Kërpudhat thithin vajin si një sfungjer, shikoni këtë. Mund t'ju duhet të shtoni më shumë vaj. Mos harroni të kripë dhe piper. Artë si në foto mjafton.

Lërini mënjanë kërpudhat me qepë diku anash, do t'i shtoni në fund. Dhe zbrisni te receta, emri i së cilës në versionin amerikan është "Mac and cheese" ("Makarona dhe djathë"). Vendosni makaronat të ziejnë. Kjo është ndoshta diçka që të gjithë mund ta bëjnë. Këtu nuk ka asgjë interesante. Gjëja kryesore është se ato nuk janë më të forta, tashmë të gatuara, por jo ende qull.

Pastaj, kur ta mbushni me salcë djathi, do të jetë ashtu siç duhet. Ndërsa makaronat janë duke u gatuar, merrni zemrën e pjatës sonë - salcën e djathit. Ju mund ta gatuani të gjithë këtë në një wok, rosë, tigan, por është mirë të merrni një tenxhere me një shtresë që nuk ngjit.

Në një tenxhere të tillë, mund të përgatisni menjëherë salcën dhe të hidhni makarona në të dhe të përzieni të gjithë. Hidhni të njëjtën sasi mielli dhe gjalpë (4 lugë nga secila). Mielli shkon menjëherë pasi gjalpi është shkrirë.

Përziejini gjithçka dhe skuqeni deri në kafe të artë.

Gjithçka me sy, balanconi sasinë e miellit dhe gjalpit në mënyrë që të merrni gunga në ngjyrë kikiriku. Skuqini gjithçka në mënyrë që, për shembull, në salcën Bechamel, të mos ketë erë miell i papërpunuar. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të ngrohni gjithçka dhe të skuqeni deri në ngjyrën e kikirikut. Nuk ju nevojitet fare kjo erë, ndryshe nga mielli, i cili shtohet për të trashur gjellën. Grini shmatin e përshkruar më sipër në përbërës, të tretshëm në qumësht, djathë.

Përndryshe, në vend të butë salcë e butë do të merrni diçka të pakëndshme. Ndërkohë, mielli u errësua pak dhe filloi të shpërbëhej në copa të tilla (shikoni foton). Ky është një sukses!

Hidhni një litër qumësht në miell të artë dhe menjëherë filloni ta përzieni me një kamxhik.

Duhet të zihet. Ndërkohë shtoni arrëmyshk (nëse keni të plotë, atëherë grijeni), thjesht për aromë (në majë të një luge).

Në një moment të caktuar, salca do të fillojë të bëhet krem ​​dhe të trashet mjaft shpejt.

Sapo të fillojë të trashet (u bë si kefir), shtoni menjëherë djathin.

Vendoseni gazin në minimum dhe vazhdoni të përzieni. Nëse djathi zgjidhet saktë, ai do të shpërndahet brenda pak minutash. Për aromë delikate shkon një lugë çaji mustardë (jo më shumë). Nëse djathi juaj nuk është shumë i verdhë, mund të shtoni shafran të Indisë në majën e një luge çaji shafran i Indisë (ose një erëz tjetër që ndikon fort në ngjyrë dhe është pikërisht e kundërta në shije) për ta bërë salcën të artë. Detyra juaj është të ndryshoni ngjyrën, jo shijen.

Makaronat kanë hyrë fort në jetën tonë plot tension. Është i lirë dhe i shpejtë për t'u përgatitur. Pasi të ziejmë makaronat dhe t'u shtojmë një copë mishi, një kotele ose thjesht ketchup dhe djathë i grirë Ne marrim shpejt një drekë ose darkë të plotë. Ju sugjeroj të gatuani makarona me kërpudha dhe djathë. Kërpudhat mund të përdoren si të freskëta ashtu edhe të thata, do të përdorim kampionë dhe disa kërpudha të thata që do ta ngopin edhe më shumë pjatën tonë aromë kërpudhash dhe shije.
Ju mund të përdorni vetëm kërpudha të freskëta, në vend të kampionëve, mund të përdorni kërpudha deti.

Informacioni i shijes Makarona dhe makarona

Përbërësit

• makarona kaçurrelë (për shembull, harqe) - 500 gram,
• qepë - 2 koka,
• hudhër - 2 thelpinj,
• kërpudha të freskëta (kampinjonë) - 300 gram,
• kërpudha të thata - 20 gram,
• të bardhë verë e thatë- 100 g,
• rozmarinë - 1 lugë gjelle,
• majdanoz - 1 filxhan,
• vaj ulliri - për tiganisje,
• djathë i grirë (ndonjë djathë i fortë për spërkatje),
• kripë piper.

Si të gatuajmë makarona me kërpudha dhe djathë

Hidhni makaronat në ujë me kripë të vluar dhe ziejini për dy minuta më pak se koha e treguar në paketim. Vendoseni në një kullesë, lëreni ujin të kullojë dhe lëreni mënjanë.


Kërpudhat e thata ngjyhen, lahen, shtrydhen nga uji dhe priten në shirita të hollë. Ne nuk derdhim ujë. Nëse kërpudhat mblidhen nga ju dhe thahen në shtëpi, zakonisht kanë ende mbeturina dhe rërë, kështu që i laj sapo të zbuten pak - kulloj ujin e parë, shpëlaj tërësisht nga mbeturinat e ngjitura dhe i derdh. uje i paster. Ne nuk e derdhim këtë ujë të injektuar, ne kemi ende nevojë për të.


I fshijmë kampionët me një leckë të lagur, nuk i lajmë, zakonisht i qëroj ende në kapelë dhe rreth kërcellit. Pritini në feta të holla.


Pritini dy koka të qëruara qepë dhe skuqni për vaj ulliri. Pritini hudhrat në feta të holla, skuqini për 2-3 minuta. Shikojmë që të mos nxihet dhe të mos hidhërohet.


Hidhni kërpudhat e thata të copëtuara, skuqini në nxehtësi mesatare për 5 minuta.

Shtoni fetat e kampionëve, përzieni dhe skuqni të gjitha kërpudhat së bashku për 15 minuta të tjera.


Hidhni kërpudhat me verë të bardhë dhe skuqini derisa të avullojë alkooli, rreth 3-5 minuta. Shtoni kripë, piper të zi dhe rozmarinë. Rozmarina e thatë duhet të grimcohet në llaç në pluhur ose pasi ta provoni pak, ta grini në copa më të vogla me gishta.


Vendosni makaronat e gatuara në një enë dhe përziejini.

Nëse ka lëng të mjaftueshëm, atëherë makaronat do ta thithin tepricën, por nëse nuk mjaftojnë, shtoni ujin në të cilin janë lagur kërpudhat dhe që e kemi lënë vetëm për këtë, do të shtojë shijen e kërpudhave të thata në pjatën tonë. më shumë. Gatuani për 3-4 minuta të tjera në zjarr të ulët. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet për disa minuta.


Hidheni në tasa dhe spërkatni me majdanoz të grirë hollë. E servirim me djathë të grirë të cilin secili e vendos në pjatën e tij sa të dojë.

Tradicionalisht, spageti gatuhet me mish të grirë, mish, djathë, salsiçe ose ushqim deti.

Por sot do të mundohemi të devijojmë pak nga tradita, sepse spageti shkon shumë me kërpudhat.

Spageti me kërpudha është i lehtë për t'u përgatitur, dhe pjata do të dalë tepër e shijshme dhe jo më pak e kënaqshme.

Spageti me kërpudha - parimet themelore të gatimit

Është më mirë të gatuani spageti me kampionë ose kërpudha deti. Për më tepër, sot këto kërpudha shiten gjatë gjithë vitit.

Përveç kërpudhave dhe spagetit, do t'ju duhet gjalpë ose vaj vegjetal, qepë, djathë dhe hudhër.

Qepa e grirë imët dhe hudhra skuqen në vaj vegjetal derisa të skuqen lehtë. Kërpudhat pastrohen, lahen dhe priten në feta ose copa të holla. I shtojmë tek qepa dhe vazhdojmë ti skuqim derisa të avullojë i gjithë lëngu.

Paralelisht me përgatitjen e kërpudhave, ziejini spageti derisa të zbuten. Më pas hidhen në një kullesë në mënyrë që i gjithë uji të bëhet gotë dhe kalohet në një tigan me kërpudha të skuqura. Përziejini, vendosni copa gjalpi, mbulojeni me kapak dhe lëreni për pesë minuta. Shtroni në pjata dhe spërkatni me djathë të grirë.

Për ta bërë shijen e gjellës më interesante, i shtohen domate, krem, salcë kosi dhe barishte.

Kërpudhat mund të gatuhen në formën e një salce. Më pas gjatë servirjes ujiten spageti i zier salcë kërpudhash dhe shërbejeni të spërkatur me djathë ose barishte.

Receta 1. Spageti me kërpudha dhe domate

Përbërësit

domate të freskëta- 300 g;

vaj ulliri;

kërpudha të freskëta - 300 g;

qepë - 150 g;

kripë - 5 g;

spageti - paketë.

Mënyra e gatimit

1. Qërojmë qepën, e lajmë dhe e presim në copa të vogla. Kërpudhat i pastrojmë, i vendosim në një sitë, i lajmë me ujë të rrjedhshëm, i thajmë me një pecetë dhe i presim në copa të vogla. Lani domatet, fshijini me një peshqir dhe pritini në kubikë të vegjël.

2. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan, vendosni qepën e grirë në të dhe skuqeni derisa të jetë e butë. Shtoni kërpudhat dhe vazhdoni të skuqeni, duke i përzier herë pas here, edhe për një çerek ore. Më pas shpërndajmë domatet tek kërpudhat dhe i skuqim edhe për pesë minuta të tjera.

3. Ziejini spageti në ujë të vluar derisa të zbuten, duke i kripur pak. Kulloni spagetin në një kullesë dhe lërini mënjanë që të kullojë i gjithë uji.

4. Spageti kalohet në një tigan me kërpudha dhe perime dhe përzihet. Shërbejeni me sallatë perimesh ose turshi.

Receta 2. Spageti me kërpudha dhe gëlqere

Përbërësit

75 ml vaj ulliri;

piper i bardhë dhe kripë deti;

gjysmë pako spageti;

një degë rozmarine;

300 g kampionë të freskët;

2 thelpinj hudhër;

Mënyra e gatimit

1. Hiqni filmin nga kapakët e kërpudhave, vendosini kërpudhat në një sitë dhe shpëlajini nën rubinet. Vendosini ato në një peshqir të disponueshëm dhe thajini. Çdo kërpudha pritet në katër pjesë. Vendosni kërpudhat Enë plastike. Spërkateni me lëng gëlqereje të freskët të shtrydhur.

2. Me një rende të imët i heqim lëvoren gjysmë gëlqeres dhe ia shtojmë kërpudhave. Kriposeni, rregulloni me piper të bardhë dhe spërkatni me një lugë vaj ulliri. Mbyllni enën fort me kapak, tundni fort dhe lërini kërpudhat të marinohen për një orë.

3. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan. Paralelisht vendosim një tenxhere me ujë, e kriposim dhe i hedhim dy lugë vaj. Sillni ujin të ziejë dhe ziejini spageti në të derisa të zbuten. Më pas i vendosim në një kullesë dhe i spërkasim me vaj ulliri.

4. Qëroni hudhrat dhe priteni në pjata mjaft të trasha. E lyejmë në një tigan me vaj të nxehur, e skuqim deri në kafe të artë dhe e nxjerrim. Hidhni kërpudhat turshi në vaj hudhre dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Vendosni spageti në një pjatë, vendosni kërpudha të skuqura sipër, spërkatni me barishte të grira hollë.

Receta 3. Spageti me kërpudha dhe proshutë në një salcë kremoze

Përbërësit

450 g spageti;

piper i zi;

300 g proshutë;

250 g kampionë;

dy llamba;

barishte të freskëta kopër;

200 ml Krem i rëndë;

100 g djathë holandez.

Mënyra e gatimit

1. Prisni proshutën në kubikë të mëdhenj. Qëroni kërpudhat nga filmi, shpëlajini dhe thajini në një pecetë. Kërpudhat priten mjaftueshëm copa të mëdha. Qëroni llamba, lani dhe copëtoni imët.

2. Nxehni një tigan të thatë në sobë. Vendosni shiritat e proshutës në të dhe skuqeni deri në kafe të artë. Tani derdhni qepë të grirë imët në të dhe skuqeni, duke e trazuar vazhdimisht, derisa të jetë transparente. Shtojmë kërpudhat, piperin, kripën, i përziejmë dhe i skuqim për dhjetë minuta të tjera derisa të avullojë lagështia. Hidhni kremin, spërkatni gjithçka me kopër të grirë hollë, përzieni dhe ziejini gjithçka për rreth pesë minuta.

3. Në një tenxhere zieni ujin me kripë. Vendosni spageti në të dhe ziejini derisa të zbuten. Hidhini në një kullesë dhe lërini të largohen nga lëngu i tepërt. I kalojmë spagetin e përfunduar në salcën e kërpudhave, i përziejmë dhe i spërkasim me djathë të grirë.

Receta 4. Spageti bolognese me kërpudha

Përbërësit

350 g kampionë;

1 pako spageti;

1 qepë;

një tufë majdanoz;

2 thelpinj hudhër;

400 g domate (të konservuara);

50 ml pastë domate;

300 ml supë me perime;

10 g borzilok të thatë;

100 ml vaj ulliri.

Mënyra e gatimit

1. Qëroni thelbin e qepës dhe hudhrës, lani dhe grijini imët. I pastrojmë kërpudhat, i shpëlajmë dhe i thajmë në një pecetë. I presim në feta të holla.

2. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan dhe skuqni perimet e grira në të derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Shtoni dy të tretat e kërpudhave në tigan, përzieni, spërkatni gjithçka me majdanoz të grirë hollë. Gatuani, duke e përzier vazhdimisht, për rreth dhjetë minuta. Vendosni kërpudhat paste domate, rregulloni me borzilok të tharë dhe mbajeni në zjarr edhe për disa minuta.

3. Hidheni lëngun në tigan me kërpudha, shtoni të copëtuara domate të konservuara dhe vendoseni salcën të ziejë. E rrotullojmë zjarrin, shtrojmë kampionët e mbetur dhe ziejmë gjithçka së bashku për 30 minuta të tjera. Kërpudha të gatshme spërkatni me barishte të copëtuara.

4.Spageti i ziejmë në ujë të kripur më parë, i vendosim në pjata në një rrëshqitje, i hedhim sipër salcën e kërpudhave dhe i shërbejmë me perime të freskëta.

Receta 5. Spageti me kërpudha dhe spinaq

Përbërësit

250 g spageti;

5 g kripë kuzhine;

25 ml lëng limoni;

5 kampionë të mëdhenj;

30 ml salce soje;

2 domate;

1 thelpi hudhër;

1 kokë e madhe qepë e kuqe;

40 ml vaj ulliri;

spinaq - 120 g.

Mënyra e gatimit

1. Në një tenxhere zieni një sasi mjaft të madhe uji, kriposni, shtoni dy lugë vaj ulliri dhe ziejini spagetit derisa të zbuten. I kullojmë në një kullesë dhe e lemë ujin të kullojë.

2. Qëroni kërpudhat, shpëlajini dhe thajini me një pecetë. Pritini kërpudhat në kubikë të vegjël. Lani domatet, përvëloni me ujë të valë dhe i qëroni. Pritini imët domatet. Qëroni qepën dhe e prisni në kubikë të vegjël.

3. Ngrohni vajin në një tigan, vendosni qepën dhe skuqeni derisa të jetë transparente. Më pas shtoni kërpudhat dhe vazhdoni të skuqeni duke i përzier herë pas here derisa lagështia të avullojë. Shtoni domatet dhe ziejini për tre minuta. Hidhni në salcë soje. Shpëlajeni spinaqin, thajeni dhe priteni në rripa. Vendosni kërpudhat, përzieni dhe ziejini për pesë minuta.

4. Pritini thelpinjtë e hudhrës në feta dhe kalojini në tigan, shtoni lëng limoni këtu, përzieni dhe gatuajeni gjithçka së bashku për pesë minuta të tjera. Kaloni spagetin e gatuar në salcën e kërpudhave, përzieni butësisht, mbulojeni dhe lëreni të injektohet për pesë minuta.

Receta 6. Spageti me kërpudha dhe karkaleca deti

Përbërësit

350 g spageti;

5 g piper i zi;

100 g djathë;

150 g karkaleca të qëruara;

150 g kërpudha;

4 thelpinj hudhër;

një gotë krem ​​i rëndë;

50 g gjalpë.

Mënyra e gatimit

1. Mund të përdorni çdo kërpudha: kërpudha deti, kampione ose kërpudha të egra. Qëroni kërpudhat, lani dhe thajini me peceta. prerë ato copa të mëdha. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe grijini imët. Grini imët djathin.

2. Shkrini gjysmën e gjalpit në një tigan. Hidhni hudhrën në të, skuqni për disa minuta, shtoni karkalecat e qëruara dhe vazhdoni të skuqeni edhe për pesë minuta të tjera. Vendosni pjesën tjetër të vajit dhe kërpudhave. Përziejini dhe gatuajeni për tre minuta.

3. Zieni ujin me kripë të lehtë dhe ziejini në të spageti derisa të zbuten. Hidhini në një sitë dhe lërini të largohen nga çdo lagështi.

4. Hidhni kremin në një tigan me kërpudha dhe karkaleca, spërkatni gjithçka me djathë dhe ziejini, duke e përzier herë pas here, për dhjetë minuta, derisa salca të trashet. Në një pjatë vendosim spagetin dhe sipër hedhim salcën e kërpudhave me karkaleca.

Receta 7. Spageti me kërpudha dhe perime

Përbërësit

200 g spageti;

30 ml vaj ulliri;

80 ml salcë soje;

1 piper zile;

100 g kampionë të freskët;

200 g lakër e bardhë;

llambë;

hudhër - 3 karafil.

Mënyra e gatimit

1. Prisni imët qepën e qëruar dhe thelpin e hudhrës. Shpëlajeni specin zile, fshijeni, prisni bishtin me fara dhe priteni në kubikë të vegjël. Pastroni kërpudhat, lani, thajini dhe pritini në feta të holla. Pritini lakrën në shirita të hollë.

2. Ziejini spageti derisa të zbuten në ujë të vluar me kripë, duke shtuar dy lugë vaj ulliri në të. Hidhini dhe lërini në gotë të gjithë ujin.

3. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan, vendosni qepën dhe hudhrën në të dhe skuqni perimet derisa të jenë transparente. Shtoni piper zile të copëtuar dhe kërpudhat. Vazhdoni të skuqeni derisa të ketë avulluar e gjithë lagështia. Tani vendosni lakrën tek kërpudhat, përzieni dhe skuqni perimet derisa të zbuten. Hidhni vajin e ullirit dhe ziejini për dy minuta. Transferoni spageti në një tigan me perime dhe kërpudha, përzieni dhe spërkatni me barishte të copëtuara. Ziejini në sobë për një minutë tjetër.

Receta 8. Spageti me kërpudha dhe djathë

Përbërësit

400 g spageti;

një majë piper djegës;

300 g kërpudha të freskëta;

një majë rigon;

150 g djathë;

4 thelpinj hudhër;

80 ml vaj ulliri.

Mënyra e gatimit

1. Ziejini spageti në ujë me kripë të lehtë derisa të jenë al dente. I hedhim në një sitë për të qelquar lëngun.

2. Pastroni kërpudhat, shpëlani dhe thajini në një peshqir të disponueshëm. Pritini ato në feta. I skuqni deri sa të zbuten në vaj ulliri të nxehtë.

3. Në një tigan të veçantë, ngrohni vajin fort dhe skuqni thelpinjtë e hudhrës në të deri në kafe të artë. E nxjerrim dhe e rregullojmë vajin me rigon dhe djegës. Hidhni në tigan me gjalpë hudhër spageti dhe kërpudhat e skuqura, përzieni dhe skuqni gjithçka së bashku në zjarr të ulët për rreth dhjetë minuta. Rregulloni spageti në pjata dhe spërkatni me djathë të grirë.

Për të parandaluar ngjitjen e spagetit gjatë gatimit, shtoni disa lugë në ujë vaj perimesh.

Zgjidhni vetëm spageti cilësore me grurë të fortë.

Mos i shpëlani spageti pas gatimit, kuzhinierët e vërtetë nuk e bëjnë kurrë këtë.

Ju mund të përdorni çdo kërpudha për të bërë spageti me kërpudha. Nëse nuk keni kampionë, mund t'i zëvendësoni lehtësisht me kërpudha pylli ose goca deti.

Gatuani spageti në në numër të madh ujë, për 100 g të produktit duhet të merrni të paktën një litër ujë.

Spageti shpesh përdoret për të gatuar me mish dhe produktet e mishit, me mish të grirë, ose thjesht të zier si pjatë anësore për gatimet e mishit. Megjithatë, ka shumë receta për spageti me kërpudha që shkojnë shumë me to. Enët dalin të mahnitshme shije të rafinuar përgatiten mjaft shpejt.

Për të përgatitur pjatën, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• makarona - 250 g;
• kërpudha - 250 g;
• hudhër - 1 karafil;
• llambë;
• perime dhe gjalpë;

Së pari ju duhet të copëtoni qepën, hudhrën. Në vaj perimesh skuqini përbërësit deri në kafe të artë, më pas vendosni kampionët të prerë në pjata. Skuqini derisa i gjithë lëngu të ketë zier. Zieni makaronat. Thajeni, transferojini në tigan në furrat e përfunduara. Përzieni kërpudhat me makaronat, vendosni gjalpë. Mbyllni kapakun, lëreni të injektohet për 5 minuta. Spërkateni me djathë të grirë përpara se ta shërbeni.

Për ta bërë gjellën të ketë një prekje italiane, është më mirë ta përdorni makarona italiane, zëvendësoni gjalpin me vaj ulliri të shtypur të ftohtë dhe përdorni parmixhan në vend të djathit të zakonshëm.

Gatimi i makaronave duke përdorur kampionë dhe salcë kremi, të përshtatshme për të dyja darkë familjare si dhe për darkë. Vakti mund të përgatitet shumë shpejt. Makarona me kampione shije delikate, shumë e kënaqshme. Me to shërbehen më së miri sallatë e lehtë nga perimet, verë e bardhë.

Përbërësit për spageti me kërpudha në një salcë kremoze janë si më poshtë:

• makarona - 350 g;
• kërpudha - 300 g;
• hudhër - 3 karafil;
• gjalpë - 25 g;
• krem 20% - 35 ml;
• djathë i fortë - 50 g;
• qepë - 1 copë;
• borzilok - 3 degë;
• vaj vegjetal - 3 lugë të mëdha;
• piper;
• kripë.

Stufat së pari duhet të pastrohen nga ndotja. Është më mirë të fshini të gjitha kërpudhat me një sfungjer të lagur ose t'i shpëlani shpejt nën ujë të rrjedhshëm. Ata nuk kanë nevojë të ngjyhen kur pastrohen. Për shkak të strukturës së lirshme, furrat thithin shpejt ujin dhe gjatë procesit të gatimit, aromat nuk janë më aq natyrale. Pasi të keni përgatitur kërpudhat, duhet t'i copëtoni me pjata.

Qëroni qepën, prerë në kube të vogla. Hedhim gjalpin në tiganin e nxehur. Mund të hidhni pak vaj vegjetal, përndryshe gjalpi mund të digjet gjatë ngrohjes. Skuqni qepën deri në strukturën e butë, duhet të jetë në ngjyrë të artë.

Pecheritsy vendoseni në qepë, gatuajeni në zjarr të lartë, duke e trazuar gjatë gjithë kohës. skuqem plotësisht të përgatitur, nxirje. Hidhni verën, sillni produktin në një valë, vlim për 2 - 3 minuta, në mënyrë që vera të avullojë. Më pas shtoni kremin. Në zjarr të ulët, kërpudhat duhet të ziejnë në një salcë kremoze për rreth 5 minuta.

Ndërkohë që lëngu është duke u përgatitur, grijmë imët hudhrën, borzilokun dhe grijmë djathin duke përdorur rende e imët. Kur salca të trashet pak, mund të shtoni djathë, hudhër, borzilok. Përziejini mirë përbërësit, ziejini të gjithë së bashku për 5 minuta. Në fund të përgatitjes së lëngut, mund ta kriposni dhe piperoni.

Derisa lëngu zien, është e nevojshme të ziejmë vermiçelin. Për 100 gram makarona nevojitet 1 litër ujë. Ziejini makaronat. Më pas e hedhim në një kullesë, e spërkasim me vaj, e përziejmë. Për të holluar lëngun, duhet të lini një gotë me ujë në të cilën janë gatuar makaronat.

Tani mund të shtoni makarona të gatuara në kërpudha. Është mirë të ndërhysh. Ngroheni enën për një minutë. Nëse është e nevojshme, në këtë fazë, salcën mund ta holloni me ujin e mbetur nga gatimi i makaronave. Në tavolinë mund të shërbehen makarona me salcë kërpudhash.

Receta për spageti me mish të grirë dhe kërpudha

Për të përgatitur pjatën, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• makarona - 400 gram;
• furrat - 100 gram;
• paste domate - 100 gram;
• pulë e grirë - 300 gram;
• vaj perimesh;
• kripë.

Zieni ujin, shtoni kripë, vendosni makaronat të ziejnë. Vendoseni produktin e përgatitur në një sitë, shpëlajeni. Shpëlani furrat, pastroni, copëtoni. Në një tigan të nxehur, skuqni mishin e grirë, kërpudhat në vaj vegjetal. Pastaj vendosni salce domatesh, përziejeni mirë. Më pas, duhet të derdhni gjysmë gote ujë. Lëngu duhet të vlojë.

I kalojmë makaronat në një tas dhe sipër i hedhim salcën e përgatitur. I spërkasim makaronat me mish të grirë dhe kërpudhat me djathë.

Recetë për spageti me salcë kërpudhash

Lista e nevojshme e përbërësve për këtë pjatë:

• makarona - 300 gram;
• kampionë - 150 gram;
• salcë kosi - 2 lugë të mëdha;
• Djathë holandez - për shije;
• allspice - për shije;
• kub bujoni - për shije;
• qepë - 1 copë.

Ziejini makaronat derisa të jenë gati. Prisni qepën me peçericë, vendoseni të skuqet deri e kaftë e Artë. Shtoni erëza, 2 lugë salcë kosi, skuqeni pak. Më pas shtoni gjysmë gote ujë, gatuajeni për 10 minuta.

Përziejmë makaronat me salcën, përziejmë. Ka shije të mirë, i shërbyer me djathë.

Spageti me kërpudha në salcë kosi

Ju do të keni nevojë për komponentët e mëposhtëm:

• djathë i fortë - 100 gram;
• soba madhësia e madhe- 10 copë;
• domate - 3 copë;
• qepë - 1 copë;
• ngjit;
• salcë kosi - gjysmë gotë;
• vaj ulliri;
• erëza, kripë.

Pritini qepën në kubikë, skuqeni duke shtuar vaj. Ndani lëvozhgën nga domatet, grijini ato duke përdorur një blender. Hidhni mbi qepë. Ziejini derisa salca të bëhet e trashë. Pritini pecheritët në feta, vendosini në lëng mishi. Shtoni kripë, piper për shije. Ziejini derisa të gatuhet gjysmë. Hidhni kosin në tigan, bashkoni përbërësit dhe ziejini për rreth 5 minuta.

Përgatisni makaronat, thajini, shtoni në lëng mishi. gatuaj nën kapak i mbyllur rreth 10 minuta. Para se ta servirni, spërkatni me majdanoz dhe djathë sipas shijes.

Makarona me kërpudha dhe djathë

Për të përgatitur pjatën, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• makarona - 400 gram;
• furrë të freskët - 300 gram;
• djathë - 150 gram;
• hudhër - 4 karafil;
• vaj ulliri - 80 ml;
• spec djegës për shije;
• rigon për shije.

Pasi kriposni ujin e valuar, hidhni makaronat, ziejini. Makaronat e ziera i kalojmë në një kullesë për të kulluar lëngun e mbetur. Pastroni sobat, shpëlani, thajini. Pritini në pjata. Ngroheni tiganin, skuqeni derisa të jetë gati.

Ngrohni një tigan tjetër, skuqni thelpinjtë e hudhrave të grira derisa të marrin ngjyrë kafe. E heqim nga tigani, i shtojmë vaj djegës, rigon. Më pas vendosim makaronat dhe furrat e përgatitura, përziejmë përbërësit, i skuqim të gjitha së bashku për rreth 10 minuta duke e ulur zjarrin.

Vakt i gatshëm Rregulloni në pjata, spërkatni me djathë të grirë.

Makaronat e gatuara me kërpudha janë të shijshme, aromatike. Prandaj, dashamirët e spagetit tradicional me mish do ta vlerësojnë këtë pjatë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus