Piqni salmonin në furrë. Salmoni i pjekur në petë në furrë: përgatitja e biftekut të lëngshëm dhe të shëndetshëm të peshkut. Salmon i plotë i pjekur në furrë me majonezë

Nëse papritmas ju duhet të gatuani diçka të hollë dhe mbretërore, atëherë mund të piqni salmon në furrë. Sigurisht, do të kushtojë një shumë e rregullt, por ia vlen. Ky peshk është shumë ushqyes, i shëndetshëm dhe ka një shije tepër të shkëlqyer.

Dhe nëse e piqni së bashku me perime, patate ose salcë kremi, do të jetë një kryevepër e vërtetë e artit të kuzhinës. Të jeni të sigurt, askush nuk mund t'i rezistojë këtij trajtimi. Por, para se të kaloni te recetat për përgatitjen e kësaj pjate, duhet të njiheni me rregullat themelore për zgjedhjen e salmonit.

Rregullat për zgjedhjen e peshkut të kuq

Meqenëse salmoni shpesh shitet shumë në një gjendje bajate, i cili pastrohet paraprakisht në një zgjidhje permanganat kaliumi për të hequr të gjithë mukozën dhe sytë e turbullt, duhet të dini rregullat për zgjedhjen e këtij peshku.

Për të marrë peshk vërtet të freskët, mbani parasysh këshillat e mëposhtme:

1. Pamja e salmonit duhet të jetë absolutisht e shëndetshme - peshore të pastra, sy transparentë me një bebëzë të zezë, gushë të kuqe të ndezura dhe pa dëmtime;
2. Është e dëshirueshme që të ketë një sasi të moderuar akulli në peshk - nëse mungon, atëherë pas gatimit peshku do të dalë i thatë, dhe nëse ka shumë, do të shtojë peshë shtesë;
3. Ngjyra e filetos duhet të jetë butësisht portokalli ose rozë;
4. Nëse blini një fileto në një paketë, atëherë nuk duhet të ketë kondensatë ose ndonjë lëng brenda paketimit. Paketimi duhet të jetë i paprekur dhe pa dëmtime;
5. Era duhet të jetë peshk deti.

Është e padëshirueshme të blini peshk në rastet e mëposhtme:

• Sytë e turbullt, prania e një shtrese ngjitëse në luspa dhe ngjyra e errët e gushave;
• Në sipërfaqen e filetos ka ndërprerje të vogla të zonave individuale;
• Nëse, kur shtypet me gisht, depresionet dhe gërvishtjet mbeten në sipërfaqen e peshkut. Kjo është shenja e parë që peshku ka filluar të prishet;
• Fileto të kuqe ose të kuqërremta në kafe. Kjo është një shenjë se peshku është i vjetër;
• Nëse ka ndonjë erë të huaj.

Gatimi i plotë: sekretet e peshkut të pjekur

Si të bëhet:

1. Pastrojme te brendshmet e peshkut, pastrojme luspat dhe lajme me uje te ftohte;
2. Më pas, fërkojeni nga të gjitha anët me kripë dhe një përzierje erëzash. Gjithashtu duhet të fërkohet brenda. Pas kësaj, lëreni për 30-40 minuta që të marinohet mirë;
3. Më pas, prisni limonin në rrathë të hollë. I presim rrathët në dy pjesë;
4. Në një tas të vogël, përzieni majonezën dhe mustardën derisa të jenë të lëmuara;
5. Peshkun e marinuar e lyejmë me salcën e përftuar nga të gjitha anët. Vendosni fetat e limonit brenda;
6. Më pas salmonin e mbështjellim me folie në mënyrë që të ruajë gjithë shijen dhe lëngun e peshkut;
7. Ngrohim furrën në 150 gradë dhe vendosim një fletë pjekjeje me peshk të mbështjellë me fletë metalike;
8. E pjekim per 15 minuta pastaj e nxjerrim salmonin e nxjerrim nga folia dhe e fusim perseri ne furre per 10 minuta gjate kesaj periudhe do te skuqet dhe do te marre ngjyre te arte;
9. Shpëlajmë degëzat e gjelbërimit dhe i presim në copa të vogla;
10. Ne nxjerrim peshkun e përfunduar dhe i spërkasim bujarisht me barishte.

Biftekët e salmonit të pjekur në fletë metalike

Komponentët përbërës:

• 4 biftekë salmon për 600-700 gram;
• Limon - 1 copë;
• kokë qepë;
• Lavrushka - 4 gjëra;
• Vaj perimesh;
• pak kripë;
• Piper i zi aromatik - sipas dëshirës;
• Pak koriandër.

Si bëhet:

1. 1. Ne pastrojmë qepën nga lëvozhga dhe e presim në gjysmë unaza;
   2. Enën e pjekjes e mbulojmë me letër petë, e lyejmë me vaj vegjetal dhe i vendosim një shtresë gjysmë unazash qepë;
   3. Spërkateni qepën me bizele dhe shtrojini majdanozin;
   4. Pritini limonin në dy pjesë. Presim një pjesë në rrathë të hollë dhe i shtrojmë sipër shtresës së qepës;
   5. Lajmë fileton e salmonit, e thajmë dhe e fërkojmë mirë nga të gjitha anët me kripë;
   6. I shtrijmë biftekët në rrathët e limonit, spërkasim gjithçka me lëng limoni nga gjysma e dytë e limonit;

1. 1. Pastaj mbështillni peshkun fort me fletë metalike;

1. Ngrohim furrën në 180 gradë dhe dërgojmë formularin me salmon atje;
2. Ne piqem gjithçka për rreth 15-20 minuta;
3. Hiqini nga furra biftekët e salmonit të gatuar. Shërbejeni në tavolinë me qepë dhe çdo pjatë tjetër anësore.

Peshk i kuq me patate te pjekur ne furre

Le të përgatisim sa vijon:

• 600 gram salmon;
• Një kilogram patate;
• 2 domate;
• Erëza nga një përzierje specash;
• pak kripë;
• Vaj ulliri;
• Rozmarina - opsionale
• Dy thelpinj hudhër - sipas dëshirës;
• Majdanoz - 4-5 degë;
• Gjysmë limoni.

1. Lani fileton e salmonit në ujë të ftohtë, thajeni me një peshqir letre dhe priteni në 4 pjesë të barabarta;
2. Më pas, fërkojeni mirë erëzën me një përzierje prej shtatë specash, shtoni gjithashtu pak kripë dhe lëreni për gjysmë ore të marinohet;
3. Qëroni patatet, lani dhe prisni në rrathë të hollë;
4. I shtrijmë rrathët e patates në një filxhan të thellë, i rregullojmë me rozmarinë, i hedhim kripë, i hedhim vaj ulliri dhe i përziejmë;
5. Më pas i vendosim pykat e patateve në një shtresë në një tepsi dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë. I gatuajmë atje derisa të jenë gjysmë të buta;
6. Çdo domate e presim në 4 racione, si rezultat duhet të merrni 8 feta domate. I kriposim;
7. I pastrojmë thelpinjtë e hudhrës nga lëkura dhe i presim hollë ose e shtrydhim hudhrën;
8. Hedhim hudhrën tek domatet, i derdhim me vaj ulliri dhe i përziejmë mirë;
9. Më pas, në feta gjysmë të buta patate, vendosni feta salmon dhe feta domate me hudhër;
10. Vendosim gjithçka në furrë dhe pjekim për 35-40 minuta;
11. Prisni gjysmën e limonit në rrathë të hollë, grijeni majdanozin imët;
12. Salmonin e përfunduar e zbukurojmë me feta limoni dhe e spërkasim me majdanoz të grirë hollë.

Si të piqni fileton e salmonit me perime në fletë metalike

Produktet përbërëse:

• 4 copa salmon;
• 800 gram patate;
• 2 speca të ëmbël;
• Karota - 1 copë;
• Bizele të gjelbra - 250 gram;
• Një portokall;
• mjaltë natyral - 50 gram;
• Një lugë e madhe mustardë;
• Pak vaj ulliri;
• Pak kripë dhe piper të zi të bluar.

Si të përgatiteni:

1. Qëroni zhardhokët e patates dhe lani. Shtrojmë patatet e qëruara, derdhim ujë, ziejmë derisa të zbuten për rreth 10-15 minuta;
2. Lajmë copat e salmonit dhe i thajmë me peshqir letre;
3. Pritini portokallin në dy pjesë, shtrydhni lëngun prej tyre në një filxhan ose tas të vogël;
4. Më pas lëngut të portokallit i shtojmë pak mjaltë dhe mustardë;
5. Derdhni copat e peshkut me marinadë portokalli dhe lërini për 30-40 minuta në mënyrë që peshku të marinohet mirë;
6. I presim specat e embel ne dy pjese, i nxjerrim te gjitha farat, i heqim edhe bishtat;
7. Piper i qëruar i prerë në shirita të mëdhenj;
8. Karotat qërohen, lahen mirë dhe priten në rrathë të hollë;
9. Shpëlani bizelet e gjelbra tërësisht;
10. Vendosni petë në një tepsi dhe lyejeni me vaj ulliri;
11. Në shtresën e parë vendosni patatet e ziera;
12. Më pas vendosim copa piper të ëmbël dhe bizele;
13. Sipër shtroni rrathët e karotave, spërkatni me vaj ulliri, kripë dhe piper;
14. Më pas vendosni biftekët e salmonit sipër perimeve dhe derdhni marinadën e portokallit mbi gjithçka;
15. Në një furrë të parangrohur në 180 gradë, vendosni një fletë pjekje me të gjithë përbërësit dhe gatuajeni për rreth gjysmë ore;
16. E nxjerrim nga peta gjellën e përfunduar dhe e vendosim në tavolinë me salcë kosi.

Receta për salmon të pjekur në salcë kremoze

Komponentët që do të kërkohen:

• 850 gram fileto salmoni;
• 350 ml krem ​​me përmbajtje yndyre 10%;
• Vezë pule - 2 copë;
• 20 gram mustardë Dijon;
• Gjysmë limoni;
• Kopër e freskët - 3-4 degë;
• Majdanoz - 20 gram;
• Një tufë borzilok të freskët;
• 15 gram zarzavate të freskëta tarragon;
• Një majë piper i zi i bluar;
• Pak kripë.

Si të bëhet:

1. Pritini fileton e salmonit në copa të vogla, gjerësia e tyre duhet të jetë rreth 6-7 cm;
2. Më pas vendoseni peshkun në një formë të thellë, spërkatni me kripë dhe rregulloni me piper;
3. Pritini limonin në dy pjesë dhe shtrydhni lëngun nga njëra pjesë. Hidhni lëng limoni mbi copa peshku;
4. Hidheni kremin në një enë të vogël;
5. Thyejmë vezët, ndajmë të verdhat dhe të bardhat. Vendosni të verdhat në krem ​​dhe përziejini derisa të jenë të lëmuara;
6. Kopra, majdanozi, tarragon, borziloku i grijmë imët dhe i përhapim në një përzierje kremi dhe të verdhat;
7. Salcës i shtojmë edhe mustardën Dijon dhe lëkurën e limonit. Ne përziejmë gjithçka mirë;
8. Vendosni copat e salmonit në një enë pjekjeje, derdhni me një salcë kremoze;
9. Ngrohim furrën në 210 gradë dhe vendosim formën me peshk në salcë;
10. Gatimi për rreth 20-25 minuta;
11. Salmoni i gatshëm mund të shërbehet me patate të ziera, oriz ose perime.

Sa kohë duhet zakonisht për të pjekur peshk të kuq?

Koha e gatimit të salmonit në furrë mund të varet nga shumë faktorë - madhësia e peshkut, temperatura e pjekjes dhe mënyra e gatimit. Pra, sa peshk është gatuar:

• Fileto salmon nga 150 në 200 gram do të gatuhet për rreth 20-25 minuta në një temperaturë prej 180 gradë;
• Fileto me peshë nga 100 deri në 200 gram, e mbështjellë me fletë metalike, do të gatuhet për 20-25 minuta në një temperaturë prej 180 gradë;
• Copat e holla do të piqen për 15 minuta në një temperaturë prej 200 gradë;
• Copa të holla të mbështjella me fletë metalike - 15-20 minuta në 190 gradë;
• Pjesa e bishtit piqet për 15-20 minuta në temperaturë 210 gradë;
• Bishti, i mbështjellë me fletë metalike, do të gatuhet për 20-25 minuta në një temperaturë prej 190 gradë;
• Bifteku i salmonit piqet për 10-15 minuta në 200 gradë.

Salmoni i pjekur në furrë është një pjatë që do të jetë një shije e mrekullueshme për shumë festa. Edhe pse është e shtrenjtë, është e domosdoshme ta gatuani dhe ta provoni. Peshku i gatuar sipas këtyre recetave rezulton të jetë shumë i shijshëm dhe aromatik, veçanërisht nëse shërbehet me salca dhe barishte. Gjithashtu mos harroni për erëzat, ato do t'i japin një aromë më të theksuar dhe shije të shkëlqyer.

Peshku i kuq (salmoni rozë, salmon i ngushtë, salmon), i bashkuar me një emër të përbashkët - salmon, është shumë i popullarizuar, pavarësisht kostos së tij të konsiderueshme.

Praktikisht nuk ka kocka në këtë peshk, përveç kreshtës me brinjë. Pavarësisht shkallëve të vogla, pastrimi i tij nuk është aq i vështirë. Shumë receta përdorin vetëm fileto salmon. Në raste të tilla, peshku nuk mund të pastrohet, por thjesht hiqet lëkura së bashku me luspat.

Më shpesh, salmoni piqet në furrë. Ky lloj trajtimi termik ju lejon të kurseni shumicën e lëndëve ushqyese.

Që peshku nga poshtë të mos digjet, vendoset në një jastëk perimesh të përbërë nga qepë, karrota dhe perime të tjera.

Shija delikate e peshkut do të bëhet edhe më shprehëse nëse piqet në salcë kremoze ose me djathë.

Salmoni mund të gatuhet me patate. Por duhet të keni parasysh faktin që patatet gatuhen më gjatë se peshku. Prandaj, duhet të merrni një patate të zier mirë, ta prisni në feta të holla. Para pjekjes këshillohet që patatet të skuqen lehtë ose të zihen derisa të jenë gjysmë të ziera.

Salmoni piqet si i plotë ashtu edhe në formë bifteku.

Një zgjidhje e mirë është përdorimi i fletë metalike. Nuk lejon që peshku të thahet, pasi salmoni gatuhet pothuajse në lëngun e tij. Një salmon i tillë do t'u pëlqejë atyre që monitorojnë peshën e tyre dhe i përmbahen një diete të shëndetshme, sepse peshqit në petë mund të piqen plotësisht pa yndyrë dhe një kore krokante.

• Më shpesh, salmoni vjen për të ruajtur raftet në formën e biftekëve të ngrirë. Kur e blini, kushtojini vëmendje pamjes. Copat e peshkut nuk duhet të mbulohen me akull. Salmoni i ngrirë pothuajse nuk ka erë. Nëse një erë e pakëndshme buron prej saj, blerja duhet të hidhet poshtë.
• Nëse keni arritur të blini një kufomë të tërë, kushtojini vëmendje gushave. Duhet të jenë të kuqe, jo gri si peshqit e ndenjur.
• Dhe, sigurisht, është e papranueshme që peshku të jetë i rrëshqitshëm në prekje ose që gropat të mbeten në trupin e tij kur shtypet.

Salmon i pjekur në furrë me bukë mustardë

Përbërësit:

• fileto salmon - 4 feta prej 120 g;
• thërrime buke - 80 g;
• kopër dhe majdanoz i copëtuar - 1 lugë gjelle. l.;
• mustardë e gatshme - 2 lugë;
• gjalpë - 50 g;
• qepë jeshile - një tufë;
• dardhë e madhe e fortë - 1 copë;
• krem - 100 ml;
• lëng limoni - 25 ml.

Mënyra e gatimit

• Lani fileton e salmonit, thajeni me peshqir letre. Spërkateni me kripë dhe piper. Lëreni për 5-10 minuta.
• Përgatisni bukën. Për ta bërë këtë, përzieni thërrimet e buta të bukës me barishte të copëtuara, mustardë dhe gjalpë të shkrirë (ose margarinë). Hidhni kripë dhe piper.
• Pritini imët qepën e gjelbër për salcën. Pritini dardhën në katërsh, hiqni bërthamën dhe më pas prisni në feta të gjera.
• Skuqini lehtë qepën në vaj vegjetal, shtoni dardhën, përzieni. Hidhni kremin dhe lëngun e limonit. Lëreni të vlojë, ziejini për 2-3 minuta.
• Lyejmë me vaj një enë pjekjeje. Shtroni fileton. Mbuloni secilën pjesë të peshkut me bukë mustardë. Futeni në furrë të parangrohur në 225°. Piqeni për 20 minuta.
• Shërbejeni me salcë dardhe.

Receta për këtë rast::

Salmon me salcë kërpudhash të pjekur në furrë

Përbërësit:

• biftekë salmon - 4 copë;
• vaj ulliri - 80 g;
• lëng nga gjysmë limoni;
• qepë - 100 g;
• kampionë të freskët - 200 g;
• miell - 30 g;
• krem - 180 ml;
• zarzavate kopër - një tufë e vogël;
• kripë;
• piper.

Mënyra e gatimit

• Lani biftekët e salmonit, thajini me peshqir letre. Përzieni një lugë vaj, lëng limoni, kripë dhe piper. Fërkoni peshkun me këtë marinadë.
• Hidhni dy lugë vaj në tigan. Skuqini biftekët nga të dyja anët në zjarr të fortë deri në kafe të artë.
• Mbështilleni çdo servim në fletë metalike në formën e një zarfi. Shtroni në një fletë pjekjeje ose në një kallëp. Futeni në furrë të parangrohur në 160-180° dhe piqeni për 25 minuta.
• Pritini imët qepën. Lani kërpudhat, fshijini me një pecetë, prijini në feta të holla.
• Së pari, skuqni qepën deri në kafe të artë, pastaj shtoni kërpudhat në të. Skuqini gjithçka së bashku për 2-3 minuta.
• Duke e trazuar, derdhni miellin. Hidheni kremin në një rrjedhë të hollë. Lëreni të vlojë, shtoni kripë dhe piper. Ziejeni salcën në zjarr të ulët për rreth dy minuta.
• Shtoni koprën e grirë, fikni zjarrin dhe lërini të mbuluara për disa minuta në mënyrë që qepët dhe kërpudhat të bashkohen me aromën e zarzavateve.
• Renditni biftekët në pjata, hidhni sipër salcën e kërpudhave dhe shërbejeni.

Salmon me salcë kremoze të pjekur në furrë

Përbërësit:

• fileto salmon - 4 racione prej 150 g;
• lëng limoni - 50 ml;
• mustardë e gatshme - 2,5 lugë gjelle. l.;
• vaj ulliri - 40 g;
• mjaltë të lëngshëm - 1 lugë gjelle. l.;
• majdanoz i ri, qiqra - një tufë;
• salcë kosi - 3 lugë gjelle. l.;
• kos kremoz - 100 g;
• piper djegës i bluar - për shije;
• kripë.

Mënyra e gatimit

• Lani biftekët e salmonit 2 cm të trasha, thajini me peshqir letre. Spërkateni me lëng limoni, spërkatni me kripë dhe piper. Përzieni mjaltin dhe dy lugë mustardë tërësisht. Përhapeni këtë përzierje në të gjitha anët e peshkut.
• Vendosni secilën pjesë të salmonit në një fletë të veçantë petë, të lyer me vaj. Spërkateni me vajin e mbetur. Mbështilleni fort në një zarf.
• Shtroni në një fletë pjekjeje. Piqeni në furrë për 20 minuta në 190°.
• Përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, copëtoni zarzavatet pa degëza në një blender së bashku me salcë kosi dhe kos. Shtoni lëngun e mbetur të limonit dhe mustardën. Hidhni në të specin djegës të grimcuar.
• Vendosni fetat e gatshme të peshkut në pjata, derdhni mbi salcë kremoze, zbukurojeni me barishte.

Salmon i pjekur me xhenxhefil në furrë

Përbërësit:

• biftekë salmon - 4 copë. 150 g secila;
• vaj luledielli ose ulliri - 2 lugë gjelle. l.;
• rrënjë xhenxhefili i grirë - 1 lugë gjelle. l.;
• kripë;
• paprika - 1 lugë;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.;
• mjaltë - 1 lugë;
• hudhër - 2 karafil.

Mënyra e gatimit

• Fillimisht përgatisni marinadën. Kombinoni vajin, kripën, lëngun e limonit, piperin, mjaltin, xhenxhefilin, hudhrën dhe paprikën në një tas.
• Shpëlajini biftekët e salmonit në ujë të ftohtë dhe thajini me peshqir letre. Lyejeni nga të gjitha anët me marinadë, futeni në frigorifer për 1 orë.
• Vendoseni peshkun në një tavë të lyer me yndyrë. E dërgojmë në furrë të nxehur në 200° për 30 minuta. Që fetat të mos thahen nga zjarri, mund të mbulohen me fletë metalike dhe 10 minuta para gatishmërisë, hiqni letrën. Shërbejeni peshkun e përfunduar me një sallatë me perime të freskëta.

Salmon i pjekur me patate në furrë

Përbërësit:

• biftekë salmon - 4-5 copë. 150 g secila;
• patate - 500 g;
• salcë kosi - 150 g;
• krem - 150 ml;
• kripë;
• vaj luledielli - 1 lugë gjelle. l.;
• kopër e freskët - disa degë.

Mënyra e gatimit

• Biftekët e përgatitur të salmonit i spërkasim me kripë dhe piper, i lëmë në tavolinë për 10 minuta.
• Përgatisni mbushjen. Përzieni kosin, ajkën dhe koprën e grirë hollë në një enë me anët e larta. Kripë e lehtë.
• Qëroni patatet, lani, prisni në rrathë të hollë. Vendoseni në një shtresë të barabartë në një fletë pjekjeje të lyer me vaj. E mbulojmë me një shtresë të hollë salce.
• Vendosni biftekët e salmonit sipër patateve. Spërkatini me salcën e mbetur.
• Ngroheni furrën në 180-190°. Vendosni një tabaka me peshk në të. Piqeni 30 minuta.

Këshilla: në mënyrë që patatet të kenë kohë të zbuten, zgjidhni një varietet që zien mirë (me shumë niseshte).

Salmon i plotë i pjekur në furrë me majonezë

Përbërësit:

• salmon - 1 kufomë;
• kripë;
• piper i zi;
• majonezë - 80 g;
• mustardë e gatshme - 30 g;
• erëza për peshk - 5 g;
• limon - 1/2 copë;
• kopër dhe majdanoz.

Mënyra e gatimit

• Pastroni trupin e salmonit nga luspat, lani. Prisni kokën, pendët dhe bishtin. Spërkateni peshkun me lëng limoni, spërkatni erëzat e peshkut nga të gjitha anët, të cilat i fërkoni në lëkurë. Lëreni të marinohet për 30-40 minuta.
• Në një enë përziejmë majonezën (është më mirë ta marrim të lehtë), mustardën dhe pak kripë. Lyejeni peshkun me këtë salcë.
• Mbuloni një fletë pjekjeje me fletë metalike, shtroni peshkun. Vendosni disa feta limoni brenda kufomës. Mbështilleni skajet e fletës në formën e një zarfi.
• Tavën e vendosim në furrë. Piqeni për 15 minuta në 190°. Më pas hapni letrën dhe lëreni peshkun në furrë për 15 minuta të tjera. Gjatë kësaj kohe, ajo do të skuqet dhe do të bëhet më e shijshme. Spërkateni salmonin e gatuar me barishte.

Shënim për pronarin

Salmoni, si çdo peshk, gatuhet shumë shpejt. Duhen vetëm 20-30 minuta që ajo të bëhet e butë dhe e butë. Nuk duhet ta mbani në furrë për më shumë se koha e caktuar, pasi do të bëhet më pak lëng pas trajtimit të zgjatur të nxehtësisë.

Enët me salmon duken shumë fisnike dhe të shijshme. Në peshkun e kuq nuk ka vetëm shkëlqim dhe freski, por edhe përfitime të mëdha. Tek salmoni mbizotëron yndyra natyrale dhe proteina e pastër dhe nuk ka karbohidrate të dëmshme në të.
Peshku përgatitet në mënyra të ndryshme. Gjatë pjekjes, peshku mund të bëhet me kalori dhe yndyrë, ose mund të bëhet diçka dietike prej tij. Për të pjekur salmon në mënyrë të përsosur në furrë, receta mund të zgjidhet nga shumë opsione.
Salmoni pritet mjaft lehtë. Peshkut i pritet koka, i pritet barku për së gjati dhe i nxirret të brendshmet. Dhe kufoma mbushet, piqet e plotë ose pritet në biftekë. Peshku mund të gatuhet me produkte të ndryshme. Për pjekjen e salmonit, mund të përdorni një kuvertë ose ta mbështillni peshkun me fletë metalike.
Sa kohë duhet të piqet salmon në furrë? Koha e gatimit ndikohet nga temperatura e pjekjes, mënyra e gatimit dhe madhësia e peshkut. Pjesa mesatare zgjat rreth 20 minuta. Bishti merr rreth 15 minuta për t'u pjekur, dhe biftek do të marrë rreth 10 minuta.

Koha e gatimit - 1 orë 20 minuta.
Numri i servirjeve - 4.

Përbërësit për biftekët e salmonit të pjekur në furrë:

1. 500 g salmon.
2. Qepë - 1 pc.
3. Disa majë piper të zi.
4. 1/2 limon.
5. Kripë.
6. 100 gr salcë kosi.
7. Hudhra - 1 dhëmb.
8. 1 tufë kopër.

Gatimi i biftekëve të salmonit të pjekur në furrë

Si fillim qepa qërohet dhe pritet në rrathë të hollë. Limoni lahet dhe pritet gjithashtu në rrathë të hollë. Peshku lahet me ujë, thahet dhe fërkohet me kripë.
Një fletë petë shtrohet në një enë pjekjeje. Mbi të ka copa peshku. Ato mund të ndryshohen pak. Një shtresë e unazave të qepëve është hedhur sipër. Më pas vjen një shtresë me copa limoni. Fleta mbështillet mirë. Peshku shkon në furrën e nxehur më parë për 60 minuta.
Kjo kohë mund të shpenzohet për përgatitjen e salcës së kosit. Kopra lahet mirë dhe pritet. Në një enë të thellë, kosi përzihet me kopër të grirë. Hudhra qërohet dhe shtypet me një shtypje hudhre ose me thikë. Pastaj përzihet me salcë kosi dhe kopër. Masa kriposet sipas shijes dhe përzihet mirë. Para se të piqet peshku, salca ka kohë të ftohet dhe të piqet.
Ftoheni pak biftekun e salmonit dhe hidheni sipër salcën. Mund ta shërbeni edhe me pjatën tuaj të preferuar, për shembull, patate të pjekura.

Konsumi i kohës - 40 min.
Numri i servirjeve - 6.

Përbërësit për salmonin e pjekur në furrë në letër:

1. Salmon - 700 g.
2. Kripë.
3. Hudhra - 3 dhëmbë.
4. Kopër - 1 tufë.
5. Limon - 5 copë.
6. Qepë të njoma - 2 tufa.

Gatimi i salmonit të pjekur në furrë në petë

Ngroheni mirë furrën paraprakisht. Disa fletë petë lyhen me vaj. Peshku shtrihet në fletë metalike, kriposet, piper, spërkatet me hudhër, prerë paraprakisht dhe kopër. Më pas janë fetat e limonit. Më pas vjen një shtresë me qepë të njoma.
Peshku është i mbuluar me fletë metalike, skajet e tij janë mbështjellë mirë. Përbërësit e përgatitur në një fletë pjekjeje dërgohen në një furrë të nxehtë për 20 minuta. Gatishmëria e salmonit mund të kontrollohet me një pirun.

Konsumi i kohës - 1 orë.
Numri i servirjeve - 2.

Përbërësit për salmon me patate të pjekura në furrë:

1. 400 g salmon.
2. 4 patate.
3. 1 qepë.
4. 2 dhëmbë hudhra.
5. 2 domate.
6. 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri.
7. 3 lugë gjelle. l. lëng limoni.
8. 4 lugë gjelle. l. salcë kosi me yndyrë ose krem.
9. Kripë.

Gatimi i salmonit me patate të pjekura në furrë

Së pari, peshku lahet nën ujë të ftohtë dhe thahet me një peshqir letre. Salmoni vendoset në një enë të thellë, piper dhe kriposet nga të dyja anët, spërkatet me vaj ulliri. Peshku duhet të ngjyhet në lëng limoni për 10 minuta.
Patatet qërohen dhe priten në feta të holla. Në një enë, kosi përzihet me kripë, piper dhe hudhër të grirë. Qepa pritet në rrathë, dhe domatet në rrathë.
Ena e pjekjes lyhet me vaj. Mbi të vendosen rrathë patate, të derdhura me salcë. Mbushur me qepë dhe domate. Sipër perimeve vendosni salmonin me limon. Përbërësit janë të mbuluar me fletë metalike. Ena piqet në furrë të parangrohur për rreth 40 minuta. Ju mund të përdorni barishte të freskëta për dekorim.

Koha e gatimit - 1 orë.
Numri i servirjeve - 4.

Përbërësit për salmonin e pjekur në furrë me perime:

1. Salmon - 450 g.
2. Karrota - 1 pc.
3. Qepë - 1 pc.
4. Patëllxhan - 2 copë.
5. Kungull i njomë - 2 copë.
6. Piper bullgar - 2 copë.
7. Hudhra - 3 dhëmbë.
8. Domate të mesme - 4 copë.
9. Salcë soje - 4 lugë gjelle. l.
10. Mustardë Dijon - 2 lugë.
11. Uthull verë e bardhë - 1 lugë gjelle. l.
12. Gjelbrit.
13. Krem yndyror ose salcë kosi - 2 lugë gjelle. l.
14. Vaj luledielli.
15. Erëza.

Gatimi i salmonit të pjekur në furrë me perime

Peshku lahet, thahet me peshqir letre dhe pritet në pjesë të vogla. Në një tas, salca e sojës dhe mustarda Dijon përzihen plotësisht. Përzierja që rezulton përdoret për të lubrifikuar salmonin.
Hudhra dhe perimet qërohen. Hudhra është e shtypur. Karotat dhe qepët priten në copa mesatare. Kungull i njomë me domate dhe patëllxhanë priten në feta të mëdha. Zarzavatet lahen, thahen dhe priten imët.
Vaji i lulediellit hidhet në një tenxhere të thellë dhe dërgohet në zjarr. Hudhra me qepë dhe karrota dërgohet në tigan. Perimet skuqen për rreth 5 minuta. Përbërësit duhet të përzihen herë pas here. Patëllxhanët dhe kungull i njomë dërgohen në perime të skuqura, derdhen me salcë soje dhe përzihen plotësisht. Duhet të zihen së bashku për rreth 3 minuta. Më pas domatet me speca zile dhe uthull bashkojnë perimet. Përzierja e perimeve zihet për 5 minuta.
Grini perimet me një shpatull për të pastruar qendrën e tiganit. Një peshk shtrihet në mes, derdhet me krem ​​ose salcë kosi, i spërkatur me barishte dhe erëza. Ena është e mbuluar me kapak. Pjata zihet në zjarr të ulët për rreth 20 minuta.
Salmoni mund të shërbehet në pjesë. Orizi i zier është i përshtatshëm si pjatë anësore.

Koha e gatimit - 1 orë.
Numri i servirjeve - 2.

Përbërësit për salmon me djathë të pjekur në furrë:

1. 2 biftekë salmon.
2. 120 g kërpudha.
3. 1 qepë.
4. 70 g djathë të fortë.
5. 1 domate.
6. Lëng limoni.
7. Kripë.

Gatimi i salmonit me djathë të pjekur në furrë

Peshku derdhet me lëng limoni, kriposet dhe piperohet. Qepa pritet në kubikë dhe skuqet në një tigan. I shtohen kërpudha dhe gjithashtu skuqen. Një katror është bërë me fletë metalike në të cilën do të futet një copë peshku.
Domatja pritet në rrathë. Djathi fërkohet ose pritet në pjata. Salmoni shtrihet në mes të petë. Unazat e domates janë hedhur mbi të. Salmoni me domate mbulohet me kërpudha dhe spërkatet me djathë. Fjolla mbështillet rreth skajeve. Pjata piqet në furrë të parangrohur për rreth 20 minuta.

Zgjidhni recetat më të mira të provuara të salmonit në furrë në sit. Provoni opsionet me të gjitha llojet e perimeve, barishte, speca zile dhe domate, djathëra të fortë. Eksperimentoni me kombinimet e erëzave. Krijo një unike unike me një produkt të shkëlqyer.

Kur zgjidhni salmon për gatim në furrë, duhet të dini se një trup i pajetë i ftohtë është më i miri. Në këtë formë, të gjitha substancat e dobishme mbeten të paprekura në peshk. Përdorimi dhe shija do të jenë më të mirat. Peshku duhet të ketë një aromë të këndshme dhe një ngjyrë mesatarisht të kuqe. Zbehja tregon jo freskinë, shkëlqimi i tepërt tregon praninë e ngjyrave.

Pesë përbërësit më të përdorur në recetat e salmonit të pjekur në furrë janë:

Recetë interesante:
1. Pastroni peshkun nga luspat, lani mirë, thani, prisni në biftekë.
2. Kripë, piper, derdh lëng limoni, spërkat me barishte.
3. Shpëlajini dhe grijini imët zarzavatet. Përzihet me salcë kosi.
4. Rreshtoni një enë pjekjeje me fletë metalike. Rregulloni biftekët e salmonit në një shtresë të vetme.
5. Hidhni sipër salcën me salcë kosi.
6. Spërkateni me djathë të grirë.
7. Ngroheni furrën në 180 dhe dërgoni formularin me peshkun. Gatuani në kohë 20-25 min.

Pesë nga recetat më ushqyese të salmonit në furrë:

Këshilla të dobishme:
. Mund të përdorni edhe peshk të ngrirë. Në këtë rast, ju duhet ta shkrini atë në pjesët e poshtme të frigoriferit gjatë gjithë natës.
. Nuk këshillohet shkrirja e peshkut në temperaturën e dhomës, veçanërisht gjatë stinës së nxehtë. Mikroorganizmat e dëmshëm shumohen me shpejtësi në nxehtësi, është thjesht e rrezikshme të përdoret peshk i tillë.
. Salmoni shërbehet në mënyrë ideale me verë të bardhë.
. Një shumëllojshmëri erëzash do t'ju ndihmojnë t'i jepni peshkut shije: borziloku, trumza, kopër - plotësojnë me freski aromatike, shafran i Indisë dhe paprika - rinovim dhe shije të pazakontë, majdanoz i bluar, selino dhe aromë - përmirësues i shijes së peshkut të detit.

Peshku i kuq është një ushqim i shëndetshëm dhe ushqyes. Mund të përgatitet për drekë ose darkë dhe mund të shërbehet me çdo pjatë anësore. Më e mira në furrë - ky përpunim i produktit është më i dobishëm për shëndetin. Kjo mund të bëhet në variacione të ndryshme.

Me kopër dhe salcë kosi

Kopra dhe kosi kombinohen në mënyrë të përkryer si me njëri-tjetrin ashtu edhe me peshkun e kuq. Patatet, quinoa ose kuskusi janë pjata anësore të shkëlqyera për salmonin. Përveç kësaj, këshillohet që me të të servirni perime dhe bishtajore të ndryshme. Këto mund të përfshijnë shpargujt, kastravecat, bizelet, spinaqin ose chardën, lakrën e kuqe dhe thjerrëzat. Për të pjekur një biftek në furrë sipas kësaj recete, duhet të keni përbërësit e mëposhtëm:

• 4 biftekë salmon me peshë 180 gram;
• 2 l. Art. lëng limoni i freskët;
• 1 lugë qepë (e grirë shumë hollë)
• 1/4 l. orë kripë (ose për shijen tuaj);
• piper i zi i sapo bluar;
• një çerek filxhan salcë kosi;
• 1 l. h.lëkurë limoni (e grirë hollë);
• 0,5 l. orë kopër të thatë;
• garniturë: copa limoni.

Si ta bëjmë atë?

Ngroheni furrën paraprakisht në 180 gradë. Ngrohni paraprakisht pjesën e poshtme të një enë pjekjeje të cekët. Vendosni biftekët e salmonit në këtë enë duke i lyer lehtë me vaj.

Në një tas të vogël, përzieni lëngun e limonit dhe qepën. Spërkatni rreth 2 lugë çaji me përzierjen e limon-qepës mbi çdo biftek. I rregullojmë me kripë dhe piper të zi të sapo bluar. Si të piqni biftekët e salmonit në furrë? Mos i mbuloni me fletë metalike. Piqeni për rreth 20 minuta. Peshku i përfunduar do të shpohet lehtësisht me një pirun. E heqim nga furra dhe e hedhim sipër salcë kosi. Spërkateni me lëkurë limoni dhe kopër. Kthejeni në furrë për 3 minuta të tjera. Shërbejeni salmonin të nxehtë me copa limoni. Për një drekë ose darkë të bollshme, shtoni patate të skuqura dhe spinaq në biftekët tuaj.

Variant me salcë krem ​​limoni

Bifteku i salmonit të pjekur me salcë kremi limoni është një mënyrë tradicionale për të shërbyer këtë peshk. Ju do të keni nevojë për sa vijon:

• 4 biftekë salmon;
• një çerek filxhani vaj;
• lëngu i një limoni;
• 1 l. orë salcë Worcestershire;
• tremujori l. orë paprika;
• kripë kosher për shije;
• piper i freskët i bluar për shije;
• gjethe majdanoz, borziloku ose tarragon të grira italiane (të sheshta), për zbukurim.

Salmon i pjekur me paprika dhe limon

Ngroheni furrën në 200 gradë. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje. Vendosni biftekët e salmonit në të.

Shkrini gjalpin në një tenxhere të vogël mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni lëng limoni, salcë Worcestershire dhe paprika, së bashku me kripë dhe piper të bluar për shije. Spërkatni peshkun bujarisht me salcën. Sa kohë duhet të piqni biftekët e salmonit në furrë? Piqni për dhjetë minuta nëse secila pjesë nuk është më e trashë se 2.5 cm Nëse biftekët janë më të trashë, rrisni kohën e gatimit. Gatuajeni pjatën e përfunduar me majdanoz, borzilok ose tarragon të grirë.

Ekziston një variant tjetër se si të piqni një biftek salmon në furrë sipas recetës së përshkruar më sipër. Vendoseni peshkun në një copë petë të madhe dhe paloseni mbi skajet. Hidhni përzierjen e vajit sipër. Palosni dy skajet e kundërta të letrës dhe palosni për t'i mbyllur ato. Paloset si një zarf. Vendoseni në furrë dhe piqni deri në butësinë e dëshiruar.

Receta më e shpejtë

Kjo është një darkë e mrekullueshme peshku që të gjithë do ta shijojnë. Avantazhi i madh i kësaj recete është se shumica e përbërësve për të (përveç salmonit) ka të ngjarë të jenë në stoqet e shtëpisë tuaj. Në total do t'ju duhet sa vijon:

• biftekë ose fileto salmon;
• gjysmë gote uthull vere;
• një çerek filxhani vaj ulliri;
• 1 thelpi hudhër, e grirë;
• 1 l. h.rigon;
• 0,5 l. h) trumzë e grirë në mish të grirë;
• 0,5 l. Art. sheqer (ose mjaltë);
• 1 l. orë qepë, të copëtuar rëndë;
• kripë deti dhe piper.

Gatimi i peshkut sipas udhëzimeve të thjeshta

Ngroheni furrën paraprakisht në 190 gradë. Lyejeni tiganin ose lyeni lehtë me vaj ulliri. Shpëlajini biftekët ose filetot e salmonit dhe vendosini në enën e përgatitur. I spërkasim me kripë deti, piper, rigon dhe trumzë.

Përgatitni salcën duke shtuar të gjithë përbërësit e mbetur në një kavanoz me kapak ose enë. Tundeni për rreth një minutë derisa të përzihet plotësisht. Hidhni një sasi të madhe salce mbi salmonin. Mbetjet në frigorifer vendosini për ripërdorim. Piqeni për 15-20 minuta. Nëse dëshironi një kore më të lehtë, mund t'i skuqni edhe biftekët për një minutë nga secila anë. Ndërsa peshku piqet në furrë, përgatisni pjatën anësore. Orizi dhe shpargu janë më të mirat.

Klasike me limon

Aftësia për të pjekur një biftek salmon në furrë, duke e erëzuar vetëm me limon dhe barishte, nuk kërkon ndonjë aftësi kulinare. Kjo është një recetë klasike. Gjithçka që ju nevojitet është:

• 4 biftekë salmon;
• gjysmë tufe me gjethe majdanozi kaçurrelë;
• 1 limon.

Gatim sipas recetës klasike

I rregullojmë biftekët me kripë dhe piper nga të dyja anët dhe sipas dëshirës i lyejmë me pak vaj. Mund të përdorni pak llak gatimi me pak kalori që spërkatet drejtpërdrejt në letër pergamene të veshur në një fletë pjekjeje. Kjo do t'ju shpëtojë nga pastrimi i panevojshëm.

Spërkateni peshkun me majdanoz të freskët. Është më mirë të përdorni një varietet kaçurrelë, sepse duket më bukur. Piqni në furrë për rreth njëzet minuta, në varësi të trashësisë së biftekut tuaj. Kini parasysh që salmoni gatuhet shpejt në furrë, ndaj filloni ta kontrolloni pas 10 minutash. Zbukuroni me një copë limoni të sapo prerë dhe majdanoz të freskët.

Biftek salmon me salsa fasule të zezë

Salsa e fasules së zezë duket shumë bukur me peshkun dhe ofron një kontrast të mahnitshëm të shijeve dhe teksturave. Përveç kësaj, pjekja e biftekut të salmonit në furrë sipas kësaj recete është shumë e lehtë. Do t'ju duhet:

• 6 biftekë salmon, 150-175 gram secila;
• piper i zi i sapo bluar;
• 3 thelpinj hudhre të trasha;
• 2 l. orë kripë deti;
• një copë rrënjë xhenxhefili me përmasa 4 cm, e grirë;
• lëvore e grirë e 2 lime, plus pak lëng për salsa
• një majë e mirë kanellë;
• një majë e mirë qimnon i bluar;
• 2 l. Art. vaj ulliri i lehtë;
• 15 gram gjethe koriandër të freskët.

Për salsa:

• 110 gram fasule të zeza, të zhytura gjatë natës në ujë të ftohtë (duhet të jetë dy herë më shumë se fasulet);
• 350 gram domate të pjekura, por të forta, të qëruara dhe të grira hollë;
• 1 spec djegës i kuq, i grirë hollë;
• 15 gram gjethe koriandër të freskët, të copëtuara
• 1 qepë e kuqe mesatare, e grirë hollë;
• 1 l. Art. vaj ulliri;
• lëng nga 2 lime;
• gjysmë l. orë kripë.

Gatim salmon dhe salsa

Disa orë para se të dëshironi të gatuani këtë pjatë, fshijini secilin nga biftekët me një peshqir letre të lagur dhe hiqni çdo kockë të dukshme me piskatore. Vendosni salmonin në një pjatë.

Më pas, duke përdorur një shtypës dhe llaç, grini thelpinjtë e hudhrës dhe kripën e detit derisa të keni një pure të butë. Më pas shtoni xhenxhefilin e grirë, lëkurën e limonit, kanellën dhe qimnon, një lugë vaj ulliri dhe koriandër të grirë dhe piper të zi të sapo bluar. Përziejini gjithçka së bashku dhe shpërndani pak nga kjo përzierje mbi çdo biftek salmon. Mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni për një kohë në mënyrë që peshku të thithë të gjitha erëzat.

Për të përgatitur salsën, lajini fasulet me ujë të bollshëm të ftohtë, vendosini në një tenxhere dhe mbulojini me ujë të freskët. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni në zjarr të lartë për dhjetë minuta. Më pas ulni zjarrin dhe ziejini fasulet për tridhjetë minuta derisa të zbuten. Kullojini dhe lërini fasulet të ftohen plotësisht përpara se të shtoni të gjithë përbërësit e tjerë. Më pas lëreni salcën të mbuluar për disa orë që të krijohet një shije e dukshme.

Kur të jeni gati për të gatuar salmonin, ngrohni furrën në 190 gradë. Lyejeni fletën e pjekjes dhe grijini në skarë me vajin e mbetur të lehtë të ullirit. Vendosni një raft në një fletë pjekjeje dhe ngrohni gjithçka në furrë. Kur hekura është shumë e nxehtë, vendosni peshkun mbi të. Ajo do të fërshëllejë ndërsa ai prek metalin e nxehtë. Gatuani biftekët për saktësisht shtatë minuta. Përdorni një kohëmatës kuzhine pasi koha është thelbësore.

Hiqni peshkun kur të mbarojë koha dhe përdorni një thikë të mprehtë për të grisur lehtë lëkurën. Transferoni në pjata të ngrohta dhe zbukurojeni me degëza koriandër. Shërbejeni menjëherë me salsa me fasule të zezë.

Opsioni i fletëve të pjekjes

Bifteku i salmonit i pjekur në fletë metalike është një mënyrë shumë e thjeshtë për të gatuar darkën. Mund të shtoni copa të çdo perime të freskët në të. Në total do t'ju duhet:

• 1 l. Art. gjalpë i zbutur;
• 4 biftekë salmon (180 gram secila);
• gjysmë l. orë kripë;
• tremujori l. orë piper;
• gjysma e qepës mesatare, të grirë
• 4 thelpinj hudhër, të grira;
• 4 degëza të freskëta kopër;
• 1 l. h) borzilok i freskët i copëtuar;
• 1 limon mesatar, i prerë.

Piqni biftekë me shije

Ngroheni furrën paraprakisht në 190 gradë. Përhapeni gjalpin në qendër të secilës prej katër pjesëve të petë. Vendosni një biftek salmon në qendër të secilit, spërkatni me kripë dhe piper. Sipër rregulloni qepën, hudhrën, koprën, borzilokun dhe limonin. Palosni fletë metalike rreth çdo biftek dhe mbështilleni në një zarf. I vendosim në një tepsi. Gatuani për 8-10 minuta. Pas kësaj, biftekët e salmonit të pjekur në furrë në petë janë gati. Hapeni me kujdes që të mos digjen nga avulli.