Si të bëni reçelin e manaferrës për dimër. Përgatitjet tradicionale të ëmbëlsirave. Përbërësit për përgatitjen e reçelit të ngrirë të manaferrave

Reçel manaferre, prodhuar në mënyrë industriale, shitet në dyqane dhe supermarkete. Në pamje dhe shije, nuk ndryshon nga ai i bërë në shtëpi, dhe për më tepër, ruhet për një kohë të gjatë. Megjithatë, shumë amvise preferojnë ta gatuajnë atë në shtëpi. Reçeli i bërë në shtëpi rezulton shumë i shijshëm, aromatik dhe absolutisht i padëmshëm. Nuk përmban aditivë ushqimorë me të cilët prodhuesit “mëkatojnë”. I shtohen shpesh gjethet e bimës, të cilat i japin reçelit një hidhësi të këndshme dhe i shtojnë shijen, aromën dhe vetitë shëruese të manaferrës. Disa amvisa, për të përmirësuar cilësitë gastronomike të produktit, eksperimentojnë me aditivë natyralë në formën e limonit ose ftua.

Përfitimet e reçelit të manaferrës

Reçeli i manaferrës është një ilaç popullor efektiv në trajtimin e ftohjes dhe sëmundjeve të tjera, me kusht që manaferrat e freskëta të mos i nënshtrohen trajtimit të zgjatur të nxehtësisë. Reçeli i manaferrës ka një efekt anti-inflamator, forcon dhe pastron muret e enëve të gjakut, ndihmon në forcimin e muskujve të zemrës, ul presionin e gjakut dhe ka një efekt të dobishëm në veshkat dhe organet e sistemit gjenitourinar. Përfitimet e produktit janë për shkak të përmbajtjes së acidit malik, përbërjeve azotike, minerale dhe taninike, antocianineve, flavonoleve dhe substancave të tjera të dobishme.

Dëmi dhe kundërindikacionet

Reçeli i përgatitur në mënyrë industriale mund të përmbajë aditivë që ndikojnë negativisht në shëndetin. Përmirësuesit e shijes, aromat, ngjyrat artificiale dhe rregullatorët sintetikë të aciditetit shpesh përdoren si aditivë të tillë.

Manaferrat janë një kokrra të kuqe e ëmbël e egër, e pasuruar me një tufë të tërë vitaminash dhe substancash të tjera të dobishme. Është i pasur me vitaminë A, e cila normalizon shikimin. Ideale gjatë periudhës së ftohjes, si një ilaç natyral, për shkak të vitaminave C dhe B. Ka një efekt të dobishëm në zemër dhe enët e gjakut, normalizon metabolizmin për shkak të mineraleve, magnezit, kaliumit dhe acidit salicilik.

Manaferrat përdoren për të bërë reçel, manaferrat e tyre ngrihen për t'u shtuar në komposto dhe ushqime të pjekura, përzihen me fruta të tjera dhe mbyllen për dimër pa u gatuar. Më poshtë janë recetat më të thjeshta dhe më të njohura për reçelin e manaferrës.

Reçeli i thjeshtë i manaferrës për dimër - recetë fotografike hap pas hapi

Manaferrat bëjnë përbërje të shijshme dhe të shëndetshme. Falë shtimit të pektinës, gatuhet shpejt dhe fiton një konsistencë të ngjashme me pelte.

Koha e GATIMIT: 30 minuta

Sasia: 1 porcion

Përbërësit

• Manaferra: 350 g
• Sheqeri: 250 g
• Ujë: 120 ml
• Acidi i limonit: majë
• Pektin: majë

Udhëzime gatimi

Reçel "Pyatiminutka" me manaferra të plota

Ky reçel mori një emër interesant jo sepse koha e përgatitjes zgjat vetëm 5 minuta, por sepse procesi i gatimit zhvillohet në disa faza dhe secila prej tyre zgjat jo më shumë se disa minuta. Falë kësaj, produkti i përfunduar prodhon një shurup delikat të trashë dhe manaferra të plota.

Përbërësit e kërkuar:

• manaferra - 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 600 g.

Algoritmi i gatimit hap pas hapi:

1. I lajmë manaferrat me ujë të rrjedhshëm dhe i vendosim në një kullesë që të kullojë i gjithë lëngu. Nëse ka mbetur ndonjë bisht ose gjethe, hiqni ato.
2. Vendosni manaferrat në një enë gatimi, duke e spërkatur çdo shtresë me sheqer.
3. Lëreni për disa orë, ose më mirë gjatë natës, që lëngu të shfaqet.
4. Gatimi bëhet në 2 faza. Herën e parë që e vendosim të ziejë, zvogëlojmë zjarrin dhe gatuajmë për 5 minuta.
5. Lëreni masën të ftohet dhe kaloni në fazën e dytë, e cila është identike me të parën.

Tani sigurohuni që ta lini reçelin të piqet për rreth 6 orë.

Pas kësaj, e paketojmë në një enë të sterilizuar dhe e rrotullojmë. Pas ftohjes së plotë, vendoseni në një vend të izoluar për ruajtje.

Përgatitja e shijshme e manaferrave për dimër pa gatim

Çdo kokrra të kuqe ruan më shumë lëndë ushqyese pa gatuar. Kjo ëmbëlsirë është e domosdoshme gjatë ftohjes dhe fëmijët e pëlqejnë shumë.

Do t'ju duhet:

• manaferra - 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 1,5 kg.

Çfarë duhet bërë:

1. Lani manaferrat tërësisht dhe thajini.
2. Mbulojeni me sheqer të grimcuar dhe vendoseni në një dhomë të freskët për 3 orë.
3. Pas kësaj kohe, përzieni dhe qëndroni për 2 orë të tjera.
4. Tani bluajini manaferrat përmes një sitë, copëtoni me një blender ose thjesht grijini me një pirun.
5. Masën që rezulton vendoseni në një enë të sterilizuar dhe rreptësisht të thatë. Hidhni sipër në mënyrë të barabartë 1 lugë çaji sheqer.

Në një shënim! Mos harroni se reçeli që nuk është gatuar mund të ruhet vetëm në një dhomë të ftohtë ose në frigorifer.

Variant i reçelit të manaferrës me mollë

Manaferra me mollë janë një kombinim interesant që ka veti të dobishme dhe duket shumë interesante në pamje.

Kokrra e kuqe jep ngjyrë të pasur, dhe fruti jep strukturë. Për bukurinë, është më mirë të merrni mollë jeshile ose të verdha.

Komponentët e kërkuar:

• manaferra - 1 kg;
• mollë - 2 kg;
• sheqer i grimcuar - 1 kg;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.

Si të ruani:

1. Kokrrat lahen, thahen dhe hiqen kërcellet. Mbulojeni me sheqer dhe lëreni për 3 orë.
2. Mollët lahen, nxirren bërthama dhe priten në feta të vogla. Ziejeni pa shtuar ujë për një orë.
3. Hidhni lëng limoni në salcën e mollës dhe shtoni manaferrat së bashku me shurupin që rezulton. Gatuani edhe 15 minuta të tjera në zjarr të ulët.
4. Reçeli i përfunduar paketohet në enë, mbyllet hermetikisht dhe ruhet në një vend të freskët për ruajtje.

Me limon ose portokall

Manaferra të kombinuara me agrume ofrojnë përzierjen perfekte të vitaminave. Për më tepër, ky reçel ka një pamje estetike dhe karakteristika shumë të pazakonta shije.

Përgatitni paraprakisht:

• manaferra - 500 g;
• portokall - 3 copë;
• limon - 1 pc.

Procesi hap pas hapi:

1. Lani manaferrat, thajini dhe shtoni sheqer, lërini për 3-4 orë.
2. I pastrojmë agrumet, i rrahim cipat e bardha dhe i presim në copa të vogla.
3. I vendosim kokrrat që kanë lëshuar lëngun e tyre në zjarr të ulët dhe i lëmë të ziejnë. Menjëherë shtoni fetat e agrumeve dhe ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta.
4. Kur të jetë nxehtë e paketojmë në një enë të sterilizuar dhe e mbyllim hermetikisht. Pas ftohjes së plotë, vendoseni për ruajtje.

Amvisat e reja mund të mos dinë disa nga hollësitë në përgatitjen e kthesave për dimër. Këshillat e mëposhtme do të jenë të dobishme:

1. Rekomandohet të mbani manaferrat në ujë të nxehtë përpara se të gatuani.
2. Pas larjes, manaferrat duhet të lihen të thahen.
3. Për të shmangur dëmtimin e frutave, mos e përzieni përzierjen gjatë gatimit.
4. Agrumet i japin reçelit një aromë unike.
5. Zgjidhni manaferrat në kulmin e pjekurisë, por rreptësisht jo të pjekura ose të gjelbërta.

Është shumë bukur të shijoni përgatitjet e frutave dhe manave të shijshme në dimër! Një recetë për të bërë reçel do të ndihmojë në ruajtjen e vetive të tyre të dobishme dhe për të bërë një trajtim të shijshëm për tryezën e përditshme. Kjo delikatesë pëlqehet nga të rriturit dhe fëmijët, është e përshtatshme si ëmbëlsirë për një tryezë pushimi. Reçeli i bërë duke përdorur kokrra të kuqe të ëmbël dhe të thartë - manaferra - do të jetë veçanërisht i shijshëm. Reçeli tërësisht me manaferra ose një produkt i bërë me shtimin e përbërësve të tjerë patjetër do t'i pëlqejë familjes tuaj. Më poshtë do të mësoni se si ta bëni këtë delikatesë në disa mënyra.

Si të bëni reçelin e manaferrës: receta me foto

Manaferra nuk përdoren vetëm si përbërës kryesor për reçelin, por edhe të ngrira. Kokrra e shijshme është jashtëzakonisht e shëndetshme për shkak të përbërjes së saj, e cila përfshin shumë vitamina (C, B, PP, K, E), acide organike, minerale dhe pektinë, tanine, fibra dhe përbërës të tjerë. Prandaj, manaferrat bëhen të domosdoshme në dimër, kur trupi nuk ka mjaftueshëm mikroelemente për të luftuar sëmundjet. Kokrra e kuqe përballon mirë ftohjet, ul temperaturën, lehtëson pneumoninë, përmirëson imunitetin dhe forcon enët e gjakut.

Hapi i parë në përgatitjen e reçelit të shijshëm do të jetë zgjedhja e saktë e manave dhe përgatitja e tyre. Varet se me çfarë lloj reçeli përfundoni. Sezoni që manaferrat të shfaqen në sasi të mëdha është në fund të gushtit, kohë në të cilën mund të blini shumë manaferra me një çmim jo shumë të lartë. Disa rregulla për zgjedhjen dhe përgatitjen e një produkti për përgatitjet e dimrit:

• Kur zgjidhni manaferrat, jepni përparësi frutave të pjekura dhe të forta. Manaferrat e zbutura dhe të rrahura janë gjithashtu të përshtatshme nëse dëshironi të bëni një reçel të lëngshëm që përfshin copëtimin e tyre.
• Merrni vetëm fruta të pjekura. Ndryshe nga disa manaferra të tjera, manaferrat nuk mund të piqen në shtëpi. Reçeli i bërë nga frutat e korrur para kohe do të dalë i thartë.
• Përpara se të filloni gatimin, trajtoni tërësisht manaferrat për të hequr çdo mbetje, gjethe ose pluhur të ngjitur. Më pas lajeni produktin nën dushin e kuzhinës; ky spërkatje uji nuk do të dëmtojë strukturën e manaferrave.

Ju duhet të hiqni bishtat pas pastrimit me ujë. Bëni këtë me lëvizje të buta rrethore për të shmangur dëmtimin e sipërfaqes së manaferrave. Një hap më vete i rëndësishëm duhet të jetë sterilizimi i kavanozëve, falë të cilit reçeli do të ruajë të gjitha substancat e dobishme dhe nuk do të prishet. Për ta bërë këtë, merrni enë qelqi të një madhësie të përshtatshme, mbushni tiganin me ujë, zieni dhe vendosni një raft teli mbi të. Vendosni kavanozët sipër. Lërini për pesëmbëdhjetë minuta derisa të sterilizohen me avull. Kapakët gjithashtu duhet të sterilizohen përpara se të përdredhni reçelin. Më poshtë do të mësoni disa receta interesante për përgatitjen e një delikatesë të shijshme për tryezën tuaj të shtëpisë.

Reçel manaferre e ngrirë

Manaferrat e ngrira janë një depo e lëndëve ushqyese dhe mikroelementeve. Nëse nuk keni pasur kohë për të bërë reçel të shijshëm nga manaferrat e freskëta gjatë verës, mund të përdorni një produkt të ngrirë. Reçeli do të dalë jo më pak i shijshëm dhe ushqyes. Ju duhet të ngrini manaferrat e plota, të paketuara në qese - kjo do t'ju lejojë të gatuani shpejt pjesë të vogla të reçelit. Për ta bërë trajtimin e përfunduar edhe më të shijshëm, shtoni luleshtrydhe. Cilët përbërës ju nevojiten për të bërë reçel:

• Gjysmë kilogramë luleshtrydhe dhe manaferra të ngrira.
• Një kilogram sheqer.
• Dy lugë lëng limoni.

Si të gatuaj:

1. Vendosni manaferrat e ngrira në një tenxhere. I spërkasim me sheqer dhe i lëmë të qëndrojnë për disa orë. Manaferrat duhet të shkrihen dhe sheqeri duhet të shpërndahet. Manaferrat dhe luleshtrydhet do të lëshojnë shumë lëng, kështu që hiqni rreth një të tretën e filxhanit.
2. Masës që rezulton shtoni pak lëng limoni. Falë tij, reçeli do të fitojë një thartirë të këndshme.
3. Vendoseni tiganin në zjarr të ulët dhe prisni derisa përzierja e manave të vlojë. Pasi të vlojë, rrisni zjarrin dhe gatuajeni për rreth pesë minuta.
4. Ju lutemi vini re se tigani duhet të ketë anët e larta. Kjo është për shkak të veçorisë së një reçeli të tillë gjatë prodhimit: gjatë një zierjeje pesëminutëshe mbi nxehtësinë e lartë, masa ngrihet lart, duke arritur pothuajse në skajet e enës. Për të parandaluar rrjedhjen e reçelit, është më mirë të përdorni një tigan të thellë.
5. Lëreni përzierjen të ftohet. Transferoni reçelin e përgatitur në një enë të zgjedhur. Nëse e hani në të ardhmen e afërt, mund të mos keni nevojë ta rrotulloni. Produkti i shijshëm është gati!

Si të bëni reçelin e manaferrës pa fara

Reçeli i manaferrës pa fara është pjata e preferuar e të gjithëve dhe është një shtesë e shkëlqyer për mëngjesin. Reçelin e butë, astringent mund ta përhapni mbi bukë, ta shërbeni me tavë, byrekë dhe ta përdorni si mbushje për byrekë. Koha totale e përgatitjes për këtë produkt është tre orë, dhe rezultati ia vlen. Reçeli i ëmbël, i thartë, pa fara do të kënaqë familjen tuaj me shijen dhe qëndrueshmërinë e tij të këndshme. Cilët përbërës nevojiten për një trajtim të shijshëm:

• Një kilogram manaferra.
• Një kilogram sheqer.
• 400 mililitra ujë.

Receta e reçelit:

1. Qëroni me kujdes manaferrat e pjekura, të freskëta. Hiqni papastërtitë, hiqni bishtat dhe gjethet, nëse ka. Ndani të gjitha frutat në gjysmë.
2. Ngrohni ujin në një tenxhere me anët e larta. Kur lëngu të bëhet i nxehtë, por ende nuk ka vluar, shtoni një pjesë të manaferrave. Duke mbajtur një temperaturë të nxehtë, mbajini manaferrat në zjarr për rreth tre minuta.
3. Lëreni përzierjen të ftohet. Merrni një sitë dhe shtypni manaferrat ende të ngrohta përmes saj. Kjo është e nevojshme për të hequr qafe farat, të cilat do ta bëjnë reçelin krokant.
4. Merrni një legen të madh dhe derdhni pulpën pa fara që rezulton në të. Ngroheni enën në zjarr të ulët dhe lërini manaferrat të ziejnë për rreth pesë minuta. Pasi të ketë kaluar koha, shtoni pjesën tjetër të produktit së bashku me sheqerin.
5. Koha e shpenzuar për gatimin e mëtejshëm përcaktohet individualisht. Hiqeni reçelin nga zjarri dhe rrotullojeni në kavanoza kur të jeni të kënaqur me konsistencën e reçelit që rezulton.

Receta e reçelit të manaferrës së freskët

Reçeli i shijshëm mund të përgatitet duke përdorur manaferra të freskëta dhe të ngrira. Sidoqoftë, një kokrra të kuqe e zgjedhur kohët e fundit nga shkurret është shumë më e shëndetshme se një produkt nga frigoriferi. Frutat janë veçanërisht të shijshme në kombinim me përbërës të tjerë - mollë, dardha, rrush pa fara, kumbulla, portokall. Më poshtë do të mësoni një recetë për përgatitjen e reçelit të rrushit, i cili ka një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë dhe një konsistencë astringente. Çfarë përbërësish do t'ju nevojiten:

• Një kilogram manaferra.
• Një kilogram sheqer.
• Treqind mililitra lëng rrush pa fara të freskëta të trashë (për përgatitje do të nevojiten rreth gjysmë kilogram manaferra).
• sytha karafil (nëse dëshironi).

Përgatitja e recetës:

1. Renditni me kujdes rrush pa fara dhe shpëlajini ato. Vendoseni në një blender dhe përzieni mirë. Shtypeni përmes një sitë për të hequr gropat. Rezultati do të jetë një lëng i trashë dhe i thartë.
2. Trajtoni paraprakisht manaferrat për të hequr papastërtitë, vendosini në një enë dhe mbulojini me sheqer. Hidhni lëng rrush pa fara sipër. Shtoni karafil dhe lëreni të qëndrojë për rreth një ditë.
3. Ngroheni masën dhe mbajeni në zjarr derisa sheqeri të tretet plotësisht. Lëreni të ftohet dhe vendoseni në frigorifer për një natë tjetër.
4. Sillni manaferrat të ziejnë, mbajini për pesë minuta, më pas rrotulloni në kavanoza të sterilizuara.

Manaferrë pesëminutëshe me limon

Për t'i dhënë reçelit një shije të këndshme të thartë, përdorni agrume - portokall, limon - si përbërës shtesë. Ata shkojnë mirë me manaferrat e ëmbla. Delikatesa e përfunduar është e përshtatshme për lyerje sanduiçësh, për të bërë çajra të shijshëm dhe për mbushjen e produkteve të pjekura me maja. Cilët përbërës nevojiten për reçelin e shijshëm të manaferrës me limon:

• Një kilogram manaferra.
• Një kilogram e gjysmë sheqer.
• Limon.

Receta pesë minutëshe:

1. Mbushni manaferrat me sheqer në një raport një me një. Lëreni të qëndrojë për rreth dhjetë orë (lëreni gjatë natës).
2. Lëngun që del pas zierjes e hedhim në një tenxhere. Lëreni të vlojë, shtoni pjesën tjetër të sheqerit. Gatuani jo më shumë se dhjetë minuta, duke hequr periodikisht shkumën. Hiqeni nga sobë, ftoheni në gjashtëdhjetë gradë.
3. Shtoni manaferrat dhe shtrydhni lëngun e një limoni. Lëreni të ziejë, gatuajeni për rreth tetë minuta.
4. Rrokullisni produktin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara.

Me mollë në një tenxhere të ngadaltë

Reçeli i mollës dhe manaferrës është një produkt i shijshëm dhe i shëndetshëm që do të jetë një shtesë e mirëpritur në menunë e përditshme. Në dimër, frutat dhe manaferrat e shijshme do të bëhen një burim i domosdoshëm i vitaminave dhe mikroelementeve. Ky reçel mund të shërbehet për ëmbëlsirë ose në vend të një rostiçeri pasdite. Cilat komponentë nevojiten për të përgatitur reçel të shijshëm të ëmbël për gjarpërim për dimër:

• 800 gram mollë.
• 300 gram manaferra.
• 1.2 kilogramë sheqer.
• Dy gota me shumë ujë.

Receta:

1. Lani mollët mirë dhe hiqni lëkurën. Vendosni lëvozhgat në një tas me shumë tenxhere dhe mbushni me lëng të pastër. Në modalitetin "Avulli", gatuajeni për njëzet minuta, më pas kullojeni dhe derdhni supën në një enë të veçantë.
2. Pritini frutat në feta, duke kujtuar të hiqni thelbin dhe farat. Vendosni mollët në enën e zbrazët të pajisjes.
3. Shtoni sheqer. Vendosni modalitetin "Shuarje" për një orë.
4. Hidheni lëngun në masën e përgatitur. Shtoni manaferrat. Vendosni modalitetin "Pjekje" për gjashtëdhjetë e pesë minuta; duhet të gatuani me kapak të hapur.
5. Derdhni produktin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Me kumbulla dhe karafil

Reçeli i shijshëm i manaferrës do të shijojë më mirë nëse e plotësoni me fruta dhe manaferra të tjera. Anëtarëve të familjes do t'ju pëlqejë veçanërisht një produkt që përdor disa përbërës - kumbulla, mjedra, manaferra, manaferra, limon. Për të shtuar një aromë pikante në reçel, mund të përdorni erëza, për shembull, karafil. Përbërësit për reçelin e shijshëm:

• 450 gram kumbulla të vogla dhe manaferra.
• 230 gram secila manaferra dhe mjedra.
• Lëng me farat e dy limonëve.
• 1.3 kilogram sheqer.
• Karafil (opsionale).

Receta:

1. Lani manaferrat (përveç mjedrës) dhe vendosini në një tenxhere. Shtoni aty kumbullat e grira dhe të papastër, derdhni lëng limoni dhe shtoni gropat. Shtoni disa degëza karafili. Mbushni përbërësit me ujë derisa të mbulohen lehtë.
2. Ndezni nxehtësinë mesatare dhe lëreni të vlojë. Gatuani në zjarr të ulët për rreth një orë. Në fund të kohës së gatimit zbutni përbërësit në tigan.
3. Merrni një tas të madh metalik dhe vendosni një sitë me napë mbi të. Masën që rezulton vendoseni aty dhe lëreni të kullojë gjatë gjithë natës.
4. Matni lëngun dhe hidheni në një tenxhere. Për 600 gramë do t'ju duhen rreth 450 gramë sheqer. Vendoseni enën dhe gatuajeni derisa produkti i sheqerit të tretet.
5. Më pas rrisni zjarrin dhe gatuajeni edhe për çerek ore.
6. Mblidhni shkumën, hiqeni nga sobë.
7. Hidheni reçelin e manave në kavanoza të parasterilizuara dhe ruajeni deri në gjashtë muaj.

Sa kohë duhet gatuar reçelin e manaferrës

Ata që janë përballur me përgatitjen e reçelit të manaferrës për herë të parë pyesin veten se sa kohë do të zgjasë përgatitja. Gjithçka varet nga mënyra që zgjidhni për të bërë reçelin, si dhe nga disponueshmëria e përbërësve të tjerë. Për ta bërë reçelin të trashë, koha e gatimit mund të jetë një ose dy orë, dhe një produkt me manaferra të plota gatuhet për pesë deri në dhjetë minuta. Zgjidhni recetën që ju pëlqen më shumë dhe ndiqni udhëzimet e fotove për të bërë reçelin perfekt.

Karakteristikat e dobishme të reçelit të manaferrës

Dihet se gjatë trajtimit termik, frutat, manaferrat dhe perimet humbasin cilësitë e tyre të dobishme, të cilat janë aq të nevojshme për trupin. Prandaj, disa njerëz preferojnë të mos bëjnë reçel, por të bëjnë reçel duke përdorur përbërës të freskët. Nga videoja e parë do të mësoni se si të ruani sasinë maksimale të vitaminave tek manaferrat dhe frutat e tjera të përdorura gjatë gatimit. Reçeli i përfunduar do të jetë i shijshëm, ushqyes dhe i shëndetshëm.

Në videon e dytë prezantuesja tregon se si të bëni reçelin e manaferrës në mënyrë të thjeshtë dhe të shpejtë. Ky opsion është i përshtatshëm për ata që po bëjnë reçel për herë të parë dhe nuk dinë ta trajtojnë këtë kokrra të kuqe. Reçeli i manaferrës i mbështjellë në kavanoza do të jetë një pjatë e shkëlqyer për ëmbëlsirë, dhe gjithashtu një ndihmës i mirë për ftohjet e mundshme në dimër dhe sëmundjet e zorrëve.

Manaferrë-mjedër pa gatim

Receta më e thjeshtë

Koha e gatimit: 30 minuta + 2-3 orë për njomjen me sheqer dhe pushimet ndërmjet gatimit

Prodhimi -1.3 kg

Përmbajtja kalorike - 204 kcal

Ka mënyra të ndryshme për të bërë reçelin e manaferrës. Tradicionalisht, reçeli i manaferrës bëhet nga manaferrat pa gropë dhe pa fara. Ka edhe receta të modernizuara. Pra, amvisat moderne gatuajnë , , . Por nëse jeni duke përgatitur reçel për dimër dhe dëshironi që ai të dalë "kokrra të kuqe nga kokrra të kuqe", preferohet të zgjidhni versionin klasik - reçelin e trashë të manaferrës me manaferra të plota. Quhet i trashë sepse është gatuar pa shtuar ujë dhe ka tendencë të bëhet xhel kur ftohet.

Më poshtë është një recetë për reçelin e trashë të manaferrës me manaferra të plota me foto hap pas hapi. Në ditët e ftohta të dimrit, reçeli i manaferrës që përgatitni duke përdorur këtë recetë do t'u kujtojë të gjithëve që e provojnë verën.

Si të bëni reçelin e trashë të manaferrës me manaferra të plota në shtëpi

Nëse i kushtoni vëmendje jo vetëm shijes, por edhe dëshironi të merrni produktin sa më të shëndetshëm, preferohet të përdorni manaferrat e egra dhe jo ato të kopshtit, pavarësisht se ato janë më të vogla dhe më pak lëng. Kur bëni reçelin e manave nga manaferrat me fara, është e rëndësishme të ruani integritetin e manave. Në të njëjtën kohë, farat e shumta në manaferra nuk ia prishin shijen. Reçeli nga manaferrat e kopshtit me fara përgatitet në të njëjtën mënyrë si nga manaferrat e egra. Reçeli i bërë nga manaferrat e egra me fara është më aromatik dhe më i trashë. Reçeli më i mirë bëhet nga manaferrat e sapo zgjedhura.

Nëse blini manaferrat, mbani në mend: në mënyrë që manaferrat të mbeten të paprekura dhe reçeli të jetë i shijshëm, produkti origjinal duhet të përbëhet nga manaferra të pjekura dhe të padëmtuara. Manaferrat duhet të duken të thata. Nëse manaferrat janë të lagura, do të thotë se mes tyre ka shumë të dëmtuara. Manaferra të tilla kaliten shumë shpejt dhe humbasin vlerat e tyre ushqyese.

Para së gjithash, ju duhet të renditni nëpër manaferrat në mënyrë që të hiqni gjithçka të panevojshme - gjethe të rastësishme, degëza, bishta kokrrash, manaferra të dëmtuara. Më pas manaferrat duhet të lahen dhe të lihen të kullojnë. Mund të bëni një komposto të shijshme nga manaferrat e grira, ose t'i grini me sheqer.

Për të bërë reçelin e manaferrës, pjatat e nikeluara ose të emaluara pa patate të skuqura ose dëmtime - një legen ose një tenxhere e gjerë - janë të përshtatshme.

Pas transferimit të manave të përgatitura në enën në të cilën do të gatuhet reçeli, ato duhet të mbulohen me sheqer të grimcuar dhe të lihen për 1-2 orë në mënyrë që manaferrat të lëshojnë lëngun e tyre.

Kur sheqeri i grimcuar merr një nuancë rozë-vjollcë, tasi me reçelin e ardhshëm të manaferrës duhet të vendoset në zjarr të ulët derisa sheqeri të tretet plotësisht. Në këtë rast, është e nevojshme të siguroheni që sheqeri i grimcuar në fund të enës të mos digjet. Për ta bërë këtë, duhet të tundni periodikisht lehtë tasin me një përzierje manaferash dhe sheqeri. Nëse dëshironi që reçeli i manaferrës të mos jetë shumë i trashë, atëherë para se ta vendosni tasin me masën në zjarr, mund të shtoni 50 g (një çerek filxhani) ujë. I gjithë ky proces do të zgjasë rreth 10 minuta.

Pasi sheqeri i grimcuar të jetë tretur plotësisht në lëngun e manaferrës, largojini enët nga zjarri dhe lërini të ftohen. Kjo mund të zgjasë jo më shumë se një orë. Por nëse jeni të zënë, mund të filloni të gatuani më tej reçelin e manaferrës pak më vonë.

Më pas përgatitja e reçelit të manaferrës duhet të vendoset në zjarr të fortë për 15-20 minuta. Kjo ju lejon të merrni reçelin e manaferrës me një ngjyrë të ndritshme dhe të pasur. Por në të njëjtën kohë, është e rëndësishme të siguroheni që të mos digjet dhe që manaferrat të mbeten të paprekura dhe të mos copëtohen. Për ta bërë këtë, reçeli duhet të përzihet lehtë herë pas here në mënyrë që manaferrat të shpërndahen në mënyrë të barabartë në tas. Shkuma e bollshme që krijohet gjatë procesit të gatimit mund të lihet në vend. Në fund të gatimit, sasia e tij do të ulet shumë. Kur e tundni lehtë tasin me reçel, shkuma e mbetur do të mblidhet në sipërfaqen e reçelit në mes, pastaj mund të hiqet lehtësisht me një lugë të prerë.

Gatishmërinë e reçelit të manaferrës me manaferrat e plota mund ta përcaktoni në këtë mënyrë: duhet të hidhni pak shurup në një pjatë dhe të prisni që pika të ftohet. Nëse reçeli është gati, pika në pjatë nuk do të përhapet.

.

Nëse pika përhapet kur e anoni pak pjatën, kjo do të thotë se reçeli nuk është ende gati.

Si të sterilizoni kavanoza për ruajtjen e reçelit të manaferrës

Ndërsa reçeli është duke u gatuar, ose më parë, duhet të përgatisni kavanoza për ruajtjen e tij. Mënyra më e lehtë për të sterilizuar kavanoza mund të bëhet duke përdorur një kazan të zakonshëm kuzhine. Trajtoni me kujdes pjesën e brendshme të kavanozëve të larë mirë me avull të nxehtë që vjen nga gryka e një kazani që zien. Mbushni kapakët e kavanozëve me ujë të vluar dhe mbajeni në zjarr për 10 minuta. Pas sterilizimit, vendosini kavanozët dhe kapakët me kokë poshtë në një peshqir të thatë.

Reçeli i përfunduar derdhet i nxehtë në kavanoza të përgatitura, të sterilizuara dhe të ngrohta. Kavanozët e reçelit mbyllen shpejt dhe fort me kapak.

Ndërsa ftohet, reçeli duhet të trashet. Për të forcuar ngushtësinë e kapakut, e cila është e rëndësishme kur ruani reçelin deri në dimër, qafa e kavanozit përgjatë skajit të kapakut mund të mbështillet gjithashtu me një fjongo me shirit të zakonshëm shkrimi. Pasi ftohet reçeli i manaferrës vendoset në vend të freskët.

Reçeli i trashë i manaferrës me kokrra të plota është gati për t'u ruajtur për dimër, oreks të mirë!

Cilat janë mënyrat për të bërë reçelin e trashë të manaferrës?

Reçel manaferre me kokrra të plota dhe zhelfix

Manaferrat e përgatitura dhe sheqeri të përziera me përmbajtjen e një pakete pelte (1:1) derdhen në tigan, mbulohen me kapak dhe lihen të qëndrojnë derisa manaferrat të lëshojnë lëng. Ziejeni përzierjen në zjarr të fortë dhe gatuajeni për 3-5 minuta, pas së cilës hidhet e nxehtë në kavanoza.

Reçel manaferre me manaferra të plota dhe limon

Për të mos sheqerosur reçelin e manaferrës dhe për të pasur një aromë të lehtë agrume, reçelit mund t'i shtoni lëngun e shtrydhur të gjysmë limoni në fazën e fundit të gatimit.

Reçel manaferre me manaferra të plota dhe erëza

Nëse ju pëlqen shija dhe aroma e kardamomit të grimcuar, mund ta shtoni në reçelin e manaferrës me kokrra të plota në fazën e fundit të përgatitjes së tij.

Produktet
Manaferra - 1 kilogram
Portokall - 2 copë
Sheqeri - 1 kilogram
Limon - 1 copë

Si të bëni reçelin e manaferrës dhe portokallit
1. Lani dhe qëroni portokallet, priteni lëkurën në petë.
2. Shtrydhni lëngun e portokallit në një tenxhere për të bërë reçel; mos e përdorni lëngun për reçel.
3. Lëngut të portokallit i shtojmë lëkurën dhe sheqerin, e përziejmë mirë dhe e vendosim në zjarr të ulët.
4. Vendoseni reçelin të ziejë dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.
5. Rendisim manaferrat, i lajmë, i hedhim në shurup të ftohtë dhe i lëmë për 2 orë.
6. Vendoseni reçelin në zjarr, gatuajeni për gjysmë ore në zjarr të ulët, duke e trazuar.
7. 5 minuta para përfundimit të gatimit, hidhni lëngun e shtrydhur të limonit, më pas ftohni reçelin dhe hidheni në kavanoza.

Fkusnofaktet

- Manaferra janë të pasura me një grup të tërë vitaminash: vitamina A ndihmon në përmirësimin e shikimit, C dhe E forcojnë sistemin imunitar, PP është përgjegjëse për funksionimin e zemrës dhe qarkullimin e gjakut, rregullon kolesterolin në gjak. Manaferra përmbajnë të gjitha vitaminat B, të cilat luajnë një rol të rëndësishëm në metabolizmin e trupit. Përveç vitaminave, manaferrat përmbajnë një sërë mineralesh të dobishme: kalium, hekur, fosfor, bakër, mangan, magnez. Për një përbërje kaq të pasur, kokrra e kuqe konsiderohet medicinale. Manaferrat do t'ju ndihmojnë të përballoni shpejt sëmundjet akute të frymëmarrjes dhe të ulin temperaturën. Rekomandohet të përdoret rregullisht për të parandaluar kancerin dhe sëmundjet vaskulare. Lëngu i freskët i manaferrës do të ndihmojë me pagjumësinë.

Rekomandohet të hani manaferra për të normalizuar funksionin e zorrëve. Manaferrat përmbajnë acide organike - limoni, malik, salicilik, të cilat stimulojnë sekretimin e lëngut në traktin gastrointestinal dhe përmirësojnë tretjen. Por duhet të dini se manaferrat e pjekura mund ta dobësojnë pak jashtëqitjen, ndërsa ato të papjekura mund ta forcojnë atë.

Manaferra mund të përfshihen në dietë, pasi ato kanë një përmbajtje të ulët kalori - 36 kcal/100 gram. Për shkak të sasisë së madhe të substancave të pektinës - sorbents të mirë, manaferra largojnë kripërat, metalet e rënda dhe radionuklidet nga trupi.

Reçeli i manaferrës mund të bëhet pa fara. Për ta bërë këtë, së pari duhet t'i mbani manaferrat në ujë të nxehtë në një temperaturë prej 80-90 gradë, pa zierje, për 3 minuta. Fërkoni manaferrat e zbutura përmes një sitë metalike - farat do të mbeten në sitë dhe gatuajeni purenë e manaferrës me sheqer.

Për të siguruar që manaferrat të mbeten të paprekura kur gatuani reçelin e manaferrës, nuk duhet t'i lani para gatimit dhe gjatë përgatitjes së reçelit, përzieni me kujdes me një lugë të madhe druri. Edhe më mirë është ta gatuani reçelin në një tas të gjerë dhe, në vend që ta përzieni me lugë, ta tundni në formë rrethi.

Për ta bërë reçelin më të trashë dhe më aromatik, në fillim të gatimit mund të shtoni lëngun dhe lëkurën e grirë të limonit ose portokallit.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+