Të gjitha shijet e barit të pijeve të freskëta. Zgjedhje për çdo shije. Kompleti minimal i pajisjeve për një bar të freskët

Një bar i freskët është një pikë ushqimi e palëvizshme ose e lëvizshme, asortimenti kryesor i të cilit përbëhet nga lëngje të shtrydhura fllad dhe pije të bëra prej tyre. Bari i freskët si biznes është i rëndësishëm për shkak të konkurrencës së ulët dhe kostove relativisht të ulëta të organizimit. Nëse vendi është zgjedhur si duhet, ka gjithmonë një kërkesë për këtë lloj produkti. Për të rritur fitimet, ekziston mundësia e zgjerimit të menusë.

Varietetet e bareve të freskëta

Sipas vendndodhjes, baret e freskëta klasifikohen në stacionare (në një qendër tregtare ose biznesi, sallon bukurie, kinema, qendër fitnesi, park ujor, në një aeroport ose stacion hekurudhor) ose të lëvizshëm (në një kioskë): bar i freskët në plazh, në park, në rrugë. Kioska eshte e pershtatshme per tregti verore, e pajisur me hidraulik, instalime elektrike, shuma minimale pajisje (lavaman, rezervuar për ruajtjen e lëndës së parë, frigorifer, shtrydhëse frutash).

Sipas metodës së hapjes, një bar i freskët mund të jetë nën markën e tij ose nën një ekskluzivitet.

Një ekskluzivitet i barit të lëngjeve ofron një sërë përfitimesh:

• franshizori ofron një plan biznesi të ri të barit;
• Ofrohet ndihma në gjetjen e hapësirës për shitje me pakicë dhe regjistrimin;
• konsultimet dhe rekomandimet për të bërë biznes janë të disponueshme.

Franshizori më i madh është rrjeti JuiceMaster. Për të filluar një biznes, një franchise duhet të ketë rreth 3 milion rubla. Gjatë funksionimit, ngarkohet një honorar prej 5% të xhiros. Për momentin, vetëm sipërmarrësit fillestarë në qytetet e mëdha përdorin këtë ofertë.Për të organizuar një ndërmarrje nën markë e vet nuk kërkon një sasi kaq të madhe kapitali fillestar.

Një lloj i veçantë është një kafe-bar i freskët. Kjo është një pikë ushqimi në një dhomë të veçantë, e cila, përveç pijeve joalkoolike, shet pjata nga perimet, ushqimet e detit dhe mishi dietik.

Fazat e hapjes së një bari të freskët nën markën tuaj

Për të organizuar çdo projekt biznesi, kërkohet një plan biznesi, veçanërisht nëse është i nevojshëm për të tërhequr investitorë. Është realiste të hartoni vetë një plan biznesi për një bar të ri nëse planifikoni një biznes të vogël. Mostra mund të shkarkohet nga Interneti dhe të rregullohet, duke marrë parasysh kushtet specifike. Kur organizoni një kafene të freskët ose një zinxhir baresh, është më mirë të përfshini specialistë për llogaritjet.

Plani i biznesit duhet të përmbajë të dhëna për nivelin e konkurrencës, një analizë të perspektivave të zhvillimit, të dhëna për kostot e organizimit dhe shitjes, një parashikim të përfitimit, përfitimit dhe kthimit.

Struktura e dokumentit është e njëjtë si për çdo biznes tjetër:

• përmbledhje;
• përshkrimi i ndërmarrjes dhe shërbimit;
• analiza e tregut dhe metodat e promovimit (strategjia e marketingut);
• plani i prodhimit;
• plani i menaxhimit;
• plani financiar;
• analiza dhe vlerësimi i rrezikut;
• aplikacionet.

Planet dhe llogaritjet bëhen më së miri në formën e tabelave. Pas shikimit të dokumentit, çdo person duhet të ketë një kuptim të plotë se si të hapë një shirit të ri nga e para.

Zgjedhja e vendndodhjes dhe dokumentet

Para së gjithash, ju duhet të përcaktoni se çfarë lloje të bareve të freskëta janë në dispozicion aty pranë. Kjo është e rëndësishme për zgjedhja e duhur vendndodhjet. Ajo duhet të jetë e mbushur me njerëz, dhe njerëzit duhet të jenë të pasur - në fund të fundit, produktet nuk janë më të lirat. Nëse do të ishte e mundur të binte dakord për dhënien me qira të 4-6 m 2 në një qendër tregtare ose supermarket, sigurohen të ardhura të qëndrueshme.

Nëse priza hapet vetëm, atëherë është më mirë të lëshoni një IP. Në prani të investimeve financiare të palëve të treta, është e pamundur të bëhet pa formimin e një LLC. Nëse lokali hapet në një pikë shitjeje, atëherë leja e shërbimit zjarrfikës dhe SES nuk kërkohet (pronari ndoshta e ka atë). Hapja e një bari të freskët në një dhomë të veçantë është shumë më e vështirë, pasi mund të kërkojë rinovim dhe dizajn.

Pas regjistrimit, duhet:

• regjistrohuni në Shërbimin Tatimor dhe merrni një kartë regjistrimi;
• merrni një certifikatë TIN;
• regjistroheni në një fond social, mjekësor dhe pensional;
• hapni një llogari bankare;
• porosit një vulë (vetëm për LLC);
• merrni leje nga departamenti i zjarrit dhe SES;
• regjistroni një arkë.

Regjistrimi zgjat rreth një javë, me kusht që të gjitha dokumentet të plotësohen saktë.

Gama e produkteve të barit të freskët

Menuja e një shiriti të ri zhvillohet në varësi të llojit të tij, por duhet të bazohet në lëngje të freskëta, pije prej tyre dhe smoothie. Për të zgjeruar gamën, ju mund t'u ofroni klientëve milkshake, ujë mineral, çaj, kafe natyrale. Nëse hapet një pikë në një qendër biznesi, mund të rrisni shitjet ushqime me perime dhe ëmbëlsirat me fruta. Gjatë tregtisë rrugore verore, ia vlen të merret parasysh akullorja dhe brumërat.

Menuja duhet të mendohet përpara se të hartohet një plan biznesi në mënyrë që të renditni saktë pajisjet dhe të gjeni furnizuesit e produkteve. Por duhet të merret parasysh se kulturat rrënjësore kërkojnë pastrim dhe larje të plotë, gjë që është e pamundur në disa metra katrorë. Në qytetet e mëdha, është e mundur të porositen perime të qëruara, të cilat janë të pajisura me dokumente për t'u dorëzuar tek autoritetet rregullatore.

Ka bare të freskëta në Moskë që shesin ekstrakte bimët medicinale. Japonezët plotësojnë gamën e kozmetikës organike. Por duhet pasur parasysh se shitja e këtyre produkteve do të kërkojë hapësirë ​​shtesë shitjeje dhe praninë e një konsulenti me arsim mjekësor. Përveç kësaj, nuk duhet të blini ekstrakte ose kozmetikë pa studiuar me kujdes kërkesën në një rajon të caktuar.

Blerja e pajisjeve

Artikulli më i rëndësishëm i kostos në këtë segment të biznesit janë pajisjet elektrike speciale. Çfarë pajisje për të blerë për një bar të freskët mund të përcaktohet vetëm pas vlerësimit të ambienteve dhe krijimit të një menuje të saktë.

Për një pikë të vogël (deri në 6 m 2), një grup minimal është i mjaftueshëm:

• banak bar i freskët;
• vitrinë demonstruese (mundësisht me ftohje);
• disa dhomat e ftohta(kabinete);
• kabinete për inventar;
• pajisje për pastrimin e frutave dhe perimeve;
• shtrydhëse frutash për një bar të freskët: universale, për agrumet dhe shegët;
• miksere;
• blenders;
• termose;
• materiale harxhuese (detergjentë, peceta).

Nëse menyja përfshin kafe, atëherë kërkohet një aparat kafeje, për akullore kërkohet një akullore, një shkumës (frigorifer) dhe një frigorifer i veçantë. Enët në bare të freskëta janë më së shpeshti letër ose plastikë e disponueshme. Përjashtim është një kafene e freskët, për të cilën është më mirë të blini enë qelqi.

Kur zgjidhni një furnizues të pajisjeve elektrike, është e nevojshme të merret parasysh prodhuesi dhe mundësia e porositjes së shërbimit. Ngarkesa e punës gjatë funksionimit është e lartë, kështu që edhe pajisjet e importuara me cilësi më të lartë dështojnë shpejt. Është gjithashtu e rëndësishme të merret parasysh dizajni i prizës - pajisjet duhet të përshtaten në mënyrë harmonike në të. Fuqia zgjidhet në varësi të vëllimit të shitjeve.

Strategjia e marketingut

Shumica pikat e shitjes ky lloj blerjeje është spontan. Prandaj është e nevojshme:

• dilni me një markë origjinale;
• hartoni një shenjë tërheqëse me një logo të bukur;
• vendosni logon në raft;
• porositni prodhimin e fletëpalosjeve reklamuese, pecetave të markës, fletëpalosjeve;
• të përdorë mundësitë e radios dhe internetit për reklamim;
• në ditën kur hapet pika, shpërndani lëngjet falas;
• dalin me tituj origjinal për produktet.

Me konkurrencë të lartë, ju mund të vendosni çmime më të ulëta se ato të konkurrentëve.

Rekrutimi dhe organizimi i punës

Në fillim të aktivitetit, nuk këshillohet t'i besoni shumë stafit, është më mirë të punoni për ca kohë vetë dhe të punësoni një punonjës, pasi lokali duhet të jetë i hapur për më shumë se tetë orë në ditë. Nga statistikat rezulton se më shpesh ata zgjedhin gra të rregullta dhe të shoqërueshme të moshës 25-40 vjeç. Pajisja zotërohet në pak orë.

Orari i funksionimit ndryshon sipas vendndodhjes. Nëse lokali ndodhet në një qendër tregtare ose biznesi, atëherë orët e hapjes janë të njëjta me ato të qiradhënësit. Paga e shitësve përbëhet nga dy pjesë: fikse (paga) dhe përqindja e shitjeve. Nëse nuk ka aftësi kontabël, edhe ndërmarrja më e vogël do të ketë nevojë për një kontabilist të ardhur. I rregullt nevojitet vetëm për një rrjet baresh.

Treguesit e përfitimit dhe kthimit, perspektivat

Avantazhi kryesor i këtij lloj biznesi është se të ardhurat në verë dhe dimër janë praktikisht të njëjta nëse pika është e vendosur në mënyrë të favorshme. Në verë e shuajnë etjen me lëng, në dimër duan të marrin një pjesë shtesë të vitaminave. Rentabiliteti mund të arrijë 70-80%. Një tregues i tillë është rezultat i një rritjeje të lartë (200-300%).

Fitimi varet nga vëllimi i shitjeve dhe menuja. Ka më shumë vizitorë në vendin e kalueshëm, shumëllojshmëria e asortimentit tërheq kategori të ndryshme blerësit. Niveli mesatar i shlyerjes në vend është 2-3 vjet. Por në varësi të kushteve specifike (vendndodhja, menuja, cilësia e ushqimit dhe shërbimit, Strategjia e marketingut) mund të reduktohet në gjashtë muaj ose të rritet në 4-5 vjet.

Marka e pijeve joalkoolike pije të freskëta Bar (prodhuar nga Global Functional Drinks) ka ridizajnuar paketimin në bashkëpunim me agjencinë e njohur britanike Identica. Si pjesë e përditësimit të paketimit, projektuesit kanë krijuar disa opsione dizajni që pasqyrojnë vizualisht vendin e origjinës së çdo shije të pijeve.

Kujtojmë se marka Fresh Bar u lançua më tregu rus në vitin 2013; atëherë agjencia Direct Design Visual Branding (DDVB) ishte përgjegjëse për dizajnin e paketimit. Në dizajn, autorët vizualizuan recetën për secilin nga gjashtë koktejet.

Sipas autorëve të projektit, dizajni i ri i paketimit është një kombinim i një maje të ndritshme të tejdukshme, e cila i lejon konsumatorit të shohë ngjyra natyrale lëng dhe një fund i bardhë mat që krijon një ndjesi të këndshme prekëse dhe i shton vlerë markës.

Gjithashtu, dizajni i ri i paketimit përmban imazhe të "përbërësve të frutave", që simbolizojnë lëngjet e përdorura në përgatitjen e pijeve.

Dizajnerët mendojnë se paketim i riështë bërë më e rëndësishme për kategorinë dhe e kuptueshme për konsumatorin, ngopja e saj me ngjyra do t'i shtojë dukshmërinë produktit në raft, dhe përdorimi i frutave në dizajn thekson "natyrshmërinë" e produktit. Sipas prodhuesve, audienca e synuar e markës nuk ka ndryshuar: marka synon konsumatorët e moshës 16-34 vjeç.

Alexander Kovalenko, drejtor krijues i DDVB

Puna është bërë mirë. Qëllimet e ndryshimit të dizajnit janë të dukshme. Kur lançuam produktin, ne ofruam edhe një opsion të ngjashëm dizajni, por, në fund, u vendos që të fokusoheshim në "të pazakonta", "ekspert", "të pjekur".

Tani produkti është bërë më freskues, lëng, i kuptueshëm. Është bërë disi më e thjeshtë, por perceptohet më lehtë, thekson shijen dhe freskinë. Në përgjithësi, mendoj se agjencia bëri një punë kompetente, me sa duket, tregtarët konsideruan se në një fazë të re në jetën e produktit, një imazh i tillë do të funksiononte më mirë.

Në atë moment, kur po zhvillonim dizajnin e ambalazhit, detyra kryesore ishte t'i përcillnim konsumatorit se ky është një koktej, i njëjtë si në lokal si në shije ashtu edhe në emër dhe se është serioz. pije, lëngje, i cili është krijuar për burra dhe gra, pasi audienca e synuar në atë kohë ishte afërsisht 60% w dhe 40% m. Dhe zgjidhja ishte shfaqja e recetës së koktejit në pjesën e përparme të paketimit.

Duke gjykuar nga fakti se dizajni ka ndryshuar në mënyrë dramatike, mund të supozohet se audienca e synuar ka ndryshuar me një paragjykim më të madh ndaj grave. Komunikimi gjithashtu ka ndryshuar. Nëse më parë në paketim thuhej se ishte një koktej, tani flet më shumë për freskinë e frutave. Nga e cila rrjedh se ose audienca e synuar nuk pyet më se Freshbar është kokteje, ose nuk ka rëndësi për të që këto janë kokteje, por përkundrazi freskia e pijeve është e rëndësishme.

Do të doja të shtoja se në dizajnin e paketimit nuk mund të ketë vlerësime të tilla si pëlqime ose mospëlqime. Nëse një dizajn i ri ndihmon shitjen më shumë produkt, atëherë do të thotë se është mirë, nëse jo, atëherë pyetja këtu është korrektësia e atyre komunikimeve që arrijnë te konsumatori.

Nadezhda Parshina, themeluese dhe drejtore kreative e Ohmybrand

Me sa duket, kompania i kushtoi vëmendje zërit të arsyes dhe hoqi rrëmujën nga logoja / piktogramet / tekstet e padobishme, etj. Zona e markës është bërë më e madhe, në përputhje me tendencat, pjesa e poshtme është më e pastër.

Por drejtori i artit padyshim u largua më vonë dhe nuk pa asgjë tjetër. Nuk e kuptoj se çfarë ndodhi në Mojito - "klienti miratoi, ne nuk prekim asgjë"? Për disa arsye, rreshtat nuk mund të zhvendoseshin për të lënë titullin dhe përshkruesit në një bllok të ngushtë, si në SKU-të e tjera. Ilustrimet dhe zgjedhja aktuale e shkronjave ngrenë shumë pyetje, por ndoshta zgjedhja ishte për shkak të audiencës së synuar - romantike, por marramendëse :).

Spot televiziv me dizajn të ri Fresh Bar

Jo shumë kohë më parë, shishe të pazakonta të mbushura me sode të shijshme u shfaqën në raftet e supermarketeve. “Fresh bar” – pije që tërheq vëmendjen e klientëve. Nuk është e thjeshtë lëng frutash dhe kokteje të përziera. Një shumëllojshmëri e pasur do të kënaqë shijet e çdo blerësi. Pije joalkoolike. Prandaj, shuan në mënyrë të përkryer etjen në një ditë të nxehtë. Ju mund të pini si fëmijët ashtu edhe prindërit e tyre. Ne do të përpiqemi të kuptojmë shumëllojshmërinë e shijeve në artikull.

Cila është pika kryesore e pijes

Pra, cili është avantazhi i pijes? Së pari, në të tijën shije e pazakontë. "Fresh bar" - një pije që përsërit përbërjen e koktejeve më të famshme ("Mojito", "Sex on the Beach", "Pina Colada", "Kir Royal" dhe të tjera), por nuk ka alkool. Së dyti, çmimi i mallrave është mjaft demokratik (rreth 30 rubla për 0,45 l).

Vlen të përmendet se kompania Rosinka, e cila ndodhet në Lipetsk, është e angazhuar në prodhimin e pijeve. Ajo e ka dëshmuar veten me anën pozitive. të përdorura pajisjet e fundit. Krahas këtyre produkteve, ekziston edhe prodhimi i ujërave minerale.

Për çdo shije

"Fresh Bar" është një pije, shijet e së cilës përsërisin koktejet e famshme. Në vend të parë në popullaritet është Mojito. Do të doja të theksoja vetëm këtë ujë të butë. Flluskat e sodës nuk shkaktojnë shqetësim, nuk ka shpërthim të mprehtë dhe shije të sodës.

Përbërësi kryesor, natyrisht, është nenexhiku. Era e saj mund të ndihet vetëm duke hequr kapakun. Ka edhe shije. Aroma e gëlqeres është e pranishme, por më pak e theksuar dhe jo aq e ndritshme.

Ngjyra e pijes i ngjan lëng limoni. Ka një nuancë të gjelbër. Shija e koktejit nuk është absolutisht e këndshme, sheqeri në moderim. Prodhuesit rekomandojnë të shtoni pak akull në gotë përpara se ta pini, mund të vendosni një fetë limoni ose një degë nenexhik për freski më të madhe.

"Fresh bar" - një pije që mund t'ju befasojë këndshëm. Kështu, për shembull, pasi kishin provuar "Black Jack" në një version joalkoolik, të gazuar, shumë klientë u kënaqën. E gjithë sharmi është në kombinimin e dy shijeve që ofron prodhuesi. Fokusi kryesor është te qershia. I jep koktejit një shije të këndshme të hidhur, të pasur dhe aromë e ndritshme. Lëshon bajamet e saj, të cilat vijnë në sasi më të vogla.

lëngje të ndryshme;

shije.

Përdorimi aditivëve aromatikë ngre shumë kritika nga blerësit. Por ju nuk mund të bëni pa to, sepse vetëm me ndihmën e tyre mund të arrini ngjashmëri me të kokteje të famshme të cilit i është shtuar alkooli. Pija nuk është me kalori të lartë (38 kcal për 100 ml).

Aleksandër Kaptsov

Koha e leximit: 8 minuta

A A

Dobia e lëngjeve të shtrydhura të freskëta është njohur prej kohësh në mbarë botën. Megjithatë, shumë njerëz nuk kanë kohë për të gatuar çdo ditë pije me vitamina për shkak të mungesës së kohës. Epo, baret e freskëta bëjnë një punë të mirë për këtë, duke u ofruar klientëve një gamë të gjerë lëngjesh ushqyese për të zgjedhur. Dhe vizitorët e duan atë. Kjo është arsyeja pse sipërmarrësit aspirantë mund ta konsiderojnë një ndërmarrje të tillë si një aktivitet biznesi fitimprurës.

Hapja e një bari të freskët nga e para: dokumentet e nevojshme për regjistrim dhe hapjen e një bari të freskët

Veprimtaria zyrtare e biznesmenit vërtetohet nga dokumentacioni përkatës:

1. Certifikatë për. Për një bar të freskët, një formë e tillë ligjore është alternativa më e mirë.
2. Letër, ku regjistrohen llojet e zgjedhura të aktivitetit (OKVED). Zgjedhja zakonisht bëhet në favor të prodhimit të lëngjeve të frutave dhe perimeve dhe servirjes së pijeve.
3. Vërtetim që konfirmon porosinë e numrit individual të identifikimit të tatimpaguesit. Ekspertët rekomandojnë një sistem të thjeshtuar tatimor.
4. Leja nga SES për të kryer aktivitete - tregti me produkte.
5. Në listën e dokumenteve të kërkuara është edhe leja nga Shërbimi Zjarrfikës.
6. Marrëveshja për dhënien me qira të lokaleve.

Ku është vendi më i mirë për të hapur një bar të freskët në një qendër tregtare apo palestër?

Disa fjalë për zonën e lokalit të freskët. Mjaftojnë nga 4 deri në 10 "katrore" për funksionimin e plotë të pikës. Një kusht i domosdoshëm është vendi i mbushur me njerëz, ose më saktë, një nivel i lartë trafiku. TE opsionet ideale përfshijnë qendra të mëdha tregtare ose qendra fitnesi.

Sidoqoftë, mos zbritni në vende të tjera.

Mjaft klientët potencial bare të freskëta në të tilla institucionet publike, Si:

• Aeroportet dhe stacionet e trenit.
• Sallone të mëdha bukurie dhe parqe ujore.
• Kinematë dhe parqet e qytetit.

Është më mirë që një sipërmarrës fillestar të qëndrojë në një qendër tregtare, duke zgjedhur një nga rrugicat, ose më mirë, në qendër të rrugicës. Hapësira e hapur u mundëson kalimtarëve të shohin të gjithë procesin e freskët të prodhimit. Kjo nuancë nganjëherë rrit numrin e klientëve.

Klubet sportive nuk mund të mburren me një nivel të tillë fluksi njerëzor. Asortimenti i një lokali në një institucion të tillë duhet të jetë më i gjerë dhe më i rafinuar, me një shumëllojshmëri të gjerë frutash dhe perimesh, kokteje të freskëta ekzotike, lëngje me tinktura bimore, etj. Ky opsion është i mirë në fazën e zgjerimit të biznesit.

Sa interesante është të dekorosh një bar të freskët: ide për të dekoruar një bar me lëng të freskët

Klientët vizitojnë lokalin e freskët në mënyrë spontane. Sipas parimit pa, kërkuar dhe blerë. Vizita e qëllimshme është e rrallë. Prandaj, ekzistojnë vetëm dy kërkesa për dizajn: ngjyra të ndritshme dhe paharrueshmëri. Për shembull, është e vështirë të kalosh pranë një banaku të bërë në formën e një portokalli ose një fruti tjetër. Është e ndritshme, efektive dhe e kuptueshme për konsumatorin.

Sipërmarrësit në këtë segment faza fillestare mos u shqetësoni me hulumtimin e dizajnit.

Ato janë të kufizuara në:

1. Ngjitja e banakut me foto frutash.
2. Shtrimi në dritaret e asortimentit të frutave.
3. Mbushja e enëve transparente fruta të ndryshme dhe vendosja e tyre në rafte.
4. Duke porositur një shenjë të ndritshme si "Vitaminat nga Kopshti", "Lagështia e vitaminës", " Pije gjallëruese për të gjithë familjen”.

Dizajni do të kërkohet kur hapni një zinxhir shufrash. Atëherë sigurisht që nuk mund të bëni pa kosto shtesë për shërbimet e një stilisti për të zhvilluar stilin tuaj. Në këtë aspekt, ekskluziviteti i lokaleve të tilla është i mirë - një biznesmen tashmë është siguruar dizajni i përfunduar Pika e shitjes.

Çfarë lloj lëngu është më fitimprurës për të shitur në një bar të freskët: një shumëllojshmëri e një bar lëngu të shtrydhur fllad

Është më fitimprurëse të shesësh lëngje nga frutat e njohura.

Në këtë aspekt, blerësit preferojnë lëngjet e freskëta të mëposhtme:

• Grejpfrut.
• portokalli.
• Apple.

Lëngjet e perimeve gjithashtu kanë një vlerësim të lartë, duke u shitur mirë:

1. Panxhar dhe karota.
2. Selino dhe domate.

Këtu, ndoshta, është e gjithë lista e asortimentit kryesor. Megjithatë, me një hartë kaq të kufizuar të pijeve, është e vështirë të rrotullohet biznesi. Konsumatorët tërhiqen nga shumëllojshmëria e ofertave. Prandaj, gama e asortimentit plotësohet me smoothie frutash (kokteje me pure me manaferra-fruta, qumësht dhe përbërës të tjerë), ujë mineral, popsicles, çaj ose kafe, ëmbëlsira.

Çfarë pajisje kërkohet për të funksionuar një bar të freskët?

Kur blini pajisje, merren parasysh zonat e punës së barit dhe menyja. Në fakt, çdo bar është i ndarë në dy zona: lëndët e para lahen në njërën, pijet përgatiten në tjetrën.

Fresh bar është i pajisur me:

• Shtrydhese frutash profesionale. Duhet të ketë dy prej tyre - për prodhimin e lëngjeve nga agrumet (shegë) dhe për pije të tjera frutash dhe perimesh.
• Rondele dhe frigorifer.
• Vitrinë frigoriferike dhe akullbërës.
• Aparat për pastrimin e lëndëve të para.
• Blender dhe mikser.
• banak bar.
• Kabinete në të cilat do të ruhet inventari.
• Enët për një përdorim, shishe.

Shitja e akullores, kafesë dhe produkteve të tjera përfshin blerjen e pajisjeve shtesë.

Kujdes . Kushti i kërkuar kur zgjidhni një furnizues të pajisjeve - sigurimi i riparimeve të garancisë (falas). Rritja e ngarkesës në pajisje shoqërohet shpesh me prishjen e tyre dhe kostot e riparimit kthehen në shuma të konsiderueshme.

Rekrutimi për punë në një lokal të freskët?

Personeli, siç e dini, është i caktuar rolin kryesor. Nuk kërkohen aftësi të veçanta për punë. Pajisja është e thjeshtë, kërkon një ditë për ta zotëruar atë.

Gjatë përzgjedhjes së kandidatëve, theks i veçantë i kushtohet cilësive individuale:

1. mirësjellje . Është më mirë të përjashtoni faktin e vjedhjes paraprakisht, përndryshe do t'ju duhet të instaloni një kamerë të fshehtë mbikëqyrjeje.
2. Përshtatshmëria . Lëngjet përgatiten në prani të klientit.
3. Shoqërueshmëria . Një punonjës që di të gjejë një qasje ndaj çdo blerësi është në gjendje të rrisë ndjeshëm fitimin e pikës.

Si rregull, një punë e tillë është optimale për gratë nën 40-45 vjeç ose për të rinjtë. Lokali ka 2-3 persona që punojnë me turne, duke marrë një pagë fikse plus një përqindje të shitjeve totale. Zakonisht madhësia e tij nuk është më shumë se 10%.

Reklamimi dhe marketingu i barit me lëngje të freskëta: si të promovoni një bar me lëngje të freskëta?

• Zhvillimi i një logoje dhe aplikimi i saj në banak (pjesët anësore të tij) dhe peceta.
• Vendosja e sinjalistikës. Mundësisht e ndritshme - e dukshme nga një distancë.
• Shpërndarja e kartave të biznesit dhe buqetave me një listë të menuve të freskëta dhe informacion të shkurtër O veti të dobishme të gjithë.

1. Adhuruesit mënyrë jetese të shëndetshme jeta ndjek nga afër “risitë” në këtë fushë, studio receta të shëndetshme kokteje vitaminash(kryesisht nëpërmjet internetit). Prandaj, është e përshtatshme të ofrohen pozicione të veçanta - lëngje të shtrydhura të freskëta për njerëzit aktivë, për ata që duan të humbin peshë, për fëmijët ose nënat në pritje.
2. Menuja e lëngjeve duhet të plotësohet me pak "zest" sezonal. Le të themi të zakonshmen lëng molle nuk ka gjasa të interesojë një person, por një pije me shtimin e lëngut të xhenxhefilit dhe mjaltit patjetër do të tërheqë vëmendjen në periudha e dimrit- në "kënaqësinë" e të ftohtit.
3. Mbajtja e promovimeve të ndryshme gjithashtu rrit fitimet. Për shembull, një zbritje e konsiderueshme për çdo koktej të tretë.

Asortimenti i një lokali të freskët duhet të përditësohet vazhdimisht në përputhje me sezonin dhe nevojat e klientëve.

Plani i gatshëm i biznesit për një shirit të ri nga e para: llogaritjet e shpenzimeve, të ardhurave dhe periudhave të kthimit

Konsideroni një plan biznesi për një bar të vendosur në territorin e një qendre tregtare:

• Sipërfaqja e objektit është 8m².
• Numri i punonjësve - 1 person (funksionet e shitësit të dytë kryhen nga pronari i lokalit).
• Çdo ditë, deri në 11 kg lëndë të parë frutash dhe perimesh shpenzohen për prodhimin e lëngjeve.

Shuma e kostove të fillimit plus shumën e shpenzimeve për vitin e parë:

Llogaritja e të ardhurave: