Salcë me qepë, karota dhe kërpudha. Salcë e ngrirë e kërpudhave me salcë kosi. Me shije kremoze

Përbërësit:

• kërpudha - 500 g
• qepë - 1 pc.
• karota - 1 pc.
• miell - 2 lugë gjelle.
• paste domate ose salcë krasnodar
• vaj perimesh
• Piper i zi dhe i gjithëpi i tokës
• Gjethja e dafinës

Bërja e kësaj lëngu është shumë e thjeshtë. Pritini kërpudhat e para-larë në copa të vogla. Mund të përdorni kërpudha të ngrira, atëherë nuk ka nevojë t'i lani. Më pas, vendosni kërpudhat në një tigan të thellë dhe ziejini në vaj vegjetal për 10 minuta. Ato të ngrira mund të vendosen së bashku me copa akulli, por më pas do t'ju duhet të zieni derisa pjesa më e madhe e ujit të avullojë. Në këtë kohë, qëroni karotat dhe qepët. Grini karotat dhe grini imët qepën. Përzieni perimet me kërpudhat dhe ziejini për rreth 5 minuta.

Salca aromatike dhe pikante e kërpudhave mund të transformojë çdo pjatë përtej njohjes

• Më shumë detaje

Nëse përdorni kërpudha të freskëta të blera në dyqan ose të egra, fillimisht duhet t'i zieni në ujë. Kujdes: kërpudhat e panjohura mund të paraqesin rrezik për shëndetin!

Përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, skuqni miellin në vaj vegjetal në një tas të veçantë. Më pas mbusheni me ujë dhe bluajeni mirë për të marrë një konsistencë homogjene. Hidhni salcën e miellit tek kërpudhat dhe perimet, shtoni pak ujë të vluar dhe përzieni. Sasia e ujit varet nga trashësia e pritur e lëngut. Më pas, duhet të shtoni paste domate në tigan, në mënyrë që salca të marrë një nuancë të këndshme portokalli. Shtoni erëzat, ziejini për rreth 6 minuta në zjarr të ulët dhe kaq, lëngu i kërpudhave të domates është gati.

Salcë kërpudhe me salcë kosi

Përbërësit:

• kërpudha - 500 g
• salcë kosi - 1 lugë gjelle
• qepë - 2-3 copë.
• hudhër - 2-3 karafil
• miell - 2 lugë gjelle. l.
• vaj perimesh
• piper

Ky lëng mishi i bërë nga kërpudha të freskëta ose të ngrira është i mirë jo vetëm për pjatat anësore, por edhe për mishin, si qebapët. Përgatisni kërpudhat dhe pritini në copa të vogla. Kërpudhat e mjaltit mund të lihen ashtu siç janë. Skuqni qepën e qëruar dhe të grirë imët në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Shtoni kërpudhat dhe ziejini për rreth 10-15 minuta derisa uji të avullojë dhe kërpudhat të fillojnë të skuqen. Vendosim kosin në një tigan, kriposim dhe piperojmë gjellën dhe e lëmë të ziejë. Për t'i dhënë lëngut trashësinë e dëshiruar, mund të përdorni një sitë të vogël për të shpërndarë në mënyrë të barabartë pak miell dhe përzieni plotësisht. Nëse është e nevojshme, holloni lëngun me ujë. 5 minuta para gatishmërisë, shtoni hudhrën e grirë, përzieni mirë të gjithë përbërësit dhe fikni zjarrin. Lëreni lëngun të ziejë pak dhe të thithë aromën e erëzave.

Të gjitha llojet e salcave janë thjesht një shpëtim. Në fund të fundit, me ta ju mund të diversifikoni dhe përmirësoni ndjeshëm shijen e pjatave të zakonshme. Tani do t'ju tregojmë se si të përgatisni salcë nga kërpudhat e ngrira.

Salcë kërpudhash nga kërpudhat e ngrira me salcë kosi

Skuqni kërpudhat në gjalpë derisa të zbuten. Në të njëjtën kohë, nëse koha e lejon, mund t'i shkrini ato, ose mund t'i dërgoni menjëherë të ngrira në tigan. Hedhim miellin në lëng mishi (duhet të jetë i ftohtë) dhe e përziejmë, masën ia hedhim kërpudhave, i hedhim kripë, piper dhe e lëmë të vlojë. Kombinoni salcë kosi me të verdhat dhe shtoni fjalë për fjalë disa pika lëng limoni. Shtoni përzierjen tek kërpudhat dhe ngroheni në zjarr të ulët për 3-4 minuta.

Salcë kërpudhash e bërë nga kërpudha porcini të ngrira

• kërpudha porcini të ngrira - 450 g;
• gjalpë - 40 g;
• qepë - 300 g;
• krem 33% yndyrë – 0,5 l;
• kopër - 1 tufë;
• kripë;
• piper.

Vendosni kërpudhat e bardha të ngrira në një kullesë dhe shpëlajini me ujë të ftohtë. Qëroni qepën dhe grijeni në gjysmë unaza të holla dhe skuqeni për rreth 20 minuta në gjalpë në zjarr të ulët. Më pas shtoni kërpudhat dhe duke i trazuar i ziejini derisa të avullojë i gjithë uji. Shtoni piper, kripë dhe derdhni kremin mbi të gjitha. Ziejini për rreth 30 minuta në zjarr të ulët. Rreth 3 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni kopër të grirë.

Salcë kërpudhash nga kërpudhat e ngrira - recetë

• kampionë të ngrirë - 550 g;
• djathë i përpunuar - 2 copë;
• salcë kosi - 220 g;
• karota - 100 g;
• vaj vegjetal - 10 ml;
• qepë - 180 g;
• hudhër - 2 thelpinj;
• kripë;
• piper i zi i bluar.

Skuqni karotat dhe qepët e copëtuara në gjalpë, shtoni kampionët e ngrirë. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes tuaj. Si rregull, nuk rekomandohet të shtoni më shumë erëza, në mënyrë që të mos mbingarkoni shijen dhe aromën e kërpudhave. Pra, sapo të ketë avulluar i gjithë lëngu i lëshuar nga kërpudhat, shtoni kosin, djathin e përpunuar të grirë dhe përziejini mirë. Ziejeni salcën nën kapak për rreth 5 minuta. Zjarri duhet të jetë mesatar. Kjo është e gjitha, salca e ngrirë e kërpudhave është gati! Do të shërbejë si një shtesë e shkëlqyer për të gjitha llojet e drithërave, makaronave ose patateve.

Salcë e kërpudhave të kreshmës e bërë nga kërpudha të ngrira

• kampionë të ngrirë - 350 g;
• hudhër - 3 thelpinj;
• kopër - gjysmë tufe;
• niseshte patate - 1 lugë gjelle. lugë;
• vaj ulliri - 10 ml;
• qepë - 110 g;
• kripë;
• piper.

Vendosni kampionët e ngrirë në ujë të vluar dhe ziejini derisa të zbuten në një sasi të vogël uji. Mjafton nëse kërpudhat thjesht mbulohen me lëng. Kullojeni lëngun e kërpudhave. Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj ulliri. Sapo qepa të ketë marrë një ngjyrë të artë, shtoni kërpudha në të dhe skuqini ato. Më pas shtoni hudhrën e grirë, kripë, piper. Hollojmë niseshtenë në 150 ml lëng të ftohtë me kërpudha, e përziejmë dhe e hedhim në kërpudha. Ziejeni salcën për 5 minuta të tjera në zjarr të ulët dhe fikeni, pasi salca tashmë është plotësisht gati!

Si të bëni salcën e kërpudhave të domates nga kërpudhat e ngrira?

Skuqini lehtë qepët dhe karotat e grira, shtoni kërpudhat e ngrira dhe ziejini të gjitha së bashku derisa të avullojë lëngu. Në këtë kohë, skuqni miellin në vaj vegjetal të nxehtë. Hidhni në të rreth 150 ml ujë dhe bluajeni derisa të jetë e qetë. Shtoni paste domate, kripe, piper, mund ta sheqerosni lehte sipas shijes dhe perziejini mire perseri. Masën e përftuar e derdhni mbi kërpudhat dhe perimet, shtoni një gjethe dafine dhe ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta.

Një salcë kërpudhash aromatike dhe shumë e shijshme mund të shërbejë si një pjatë e pavarur, si mbushje për mallrat e pjekura ose të shërbehet me një sërë pjatash anësore. Për më tepër, një pjatë e tillë universale është e shëndetshme dhe me pak kalori.

Salcë e shijshme kampione

Në sektorin e perimeve të supermarketit ka gjithmonë një paketë me kërpudha shampignon, duke i blerë të cilat mund të përgatisni lehtësisht një lëng mishi shumë aromatik për çdo pjatë anësore.

Për të përfunduar recetën do t'ju duhet:

• 400 g kampionë;
• kokën e qepës së bardhë;
• karrota;
• majdanoz;
• 600 ml ujë;
• 50 g miell;
• 50 ml salcë kosi;
• pak vaj luledielli, barishte;
• kripë dhe erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Karotat dhe majdanozët janë prerë në kube.
2. Tepsia mbushet me 300 ml ujë, ku pas zierjes dërgohen kripë, perime me rrënjë dhe majdanoz.
3. Qepa grihet dhe vendoset në një tigan për skuqje.
4. Pasi qepët të jenë zbutur, copat e kërpudhave shtrohen në tigan.
5. Kur lëngu i kampionëve të ketë avulluar, lëngu i skuqur dhe i kripur i shtohet lëngut.
6. Mielli, kosi, erëzat dhe barishtet e copëtuara hollohen në ujin e mbetur, pas së cilës gjithçka përzihet dhe derdhet në lëngun e zier me kërpudha.
7. 3 minuta pas zierjes, salca eshte gati. https://www.youtube.com/watch?v=_z4PmwjMslw

Nga kërpudhat e ngrira

Për t'i shtuar pasuri dhe pikante shijes së lëngut të kërpudhave, rekomandohet të përdorni:

• ½ kg kërpudha;
• 2 pako me djathë të përpunuar;
• 200 ml salcë kosi;
• karrota;
• qepë;
• ½ gotë vaj luledielli;
• 2 thelpinj hudhër;
• kripë dhe piper.

Në përgatitje:

1. Qepa grihet, karotat dhe djathi grihen në rende.
2. Hudhra po troket.
3. Masa e djathit dhe mashtrimi i hudhrës janë të përziera.
4. Qepët dhe karotat skuqen në një tigan, në të cilin, pasi të keni marrë copa qepë me ngjyrë të artë, dërgohen kërpudha të shkrirë paraprakisht dhe të copëtuara.
5. Kur lagështia e kërpudhave të ketë avulluar, përmbajtja e tiganit kalohet me përzierjen e djathit-hudhrës dhe salcë kosi.
6. Lëngu kriposet, piperohet dhe zihet për 10 minuta.

Me salcë kosi

Lëngu i kërpudhave me salcë kosi është një pjatë e shkëlqyeshme për dietat, që nuk përmban përbërës mishi, por me një shije të ndritshme.

Për përgatitje ju duhet:

• 300 g kërpudha;
• 2 vezë;
• 100 ml supë me kërpudha;
• 20 g miell;
• një copë gjalpë;
• 3 ml lëng limoni;
• kripë dhe erëza.

Fazat e krijimit:

1. Kërpudhat priten në disa pjesë, të cilat skuqen deri në kafe të artë në gjalpë.
2. Mielli skuqet në një tigan të thatë derisa të marrë ngjyrë karamel, pas së cilës gradualisht mbushet me lëngun e kërpudhave me përzierje të vazhdueshme, gjë që eliminon mundësinë e formimit të gungave.
3. Kërpudhat derdhen me lëng mielli dhe zihen për 2 - 3 minuta.
4. Të verdhat ndahen nga të bardhat dhe me anë të blenderit përzihen me salcë kosi dhe lëng limoni.
5. Përmbajtja e tiganit mbushet me salcë dhe nxehet për 5 minuta.

Si të bëni lëng mishi nga kërpudhat e thata

Gravy e thatë e kërpudhave është gjithmonë jashtë sezonit. Dhe nëse kërpudhat e egra thahen, aroma e një pjate të tillë do të jetë vërtet e shijshme.

Një salcë e trashë dhe aromatike mund të përgatitet nga:

• 100 g kërpudha të thata;
• 2 qepë;
• 15 g miell;
• një copë gjalpë;
• 50 ml salcë kosi;
• kripë dhe piper.

Gjatë ekzekutimit:

1. Kërpudhat e thata vendosen në një enë, ku mbushen me ujë dhe zhyten për rreth 3 orë.
2. Produktet e njomura transferohen në një tigan, derdhet ½ litër ujë dhe zihet për 25 minuta, pas së cilës hiqen nga supa.
3. Dhuratat e ftohta të pyllit priten në kubikë.
4. Qepa grihet dhe skuqet me kripë dhe erëza derisa të marrë ngjyrë kafe të artë në gjalpë.
5. I dërgohen kërpudha, dhe pas 5 minutash derdhet mielli.
6. Pas 2 minutash, baza e lëngut derdhet me supë me salcë kosi të holluar në të.
7. Ziejeni lëngun pasi të ziejë për 5 minuta.

Recetë hap pas hapi për makarona

Një salcë universale e bërë nga kërpudha dhe salcë kosi plotëson në mënyrë të përkryer enët anësore të makaronave.

Për të sjellë në jetë recetën, duhet të keni në dorë:

• 100 g kërpudha;
• qepë;
• 15 g miell;
• 250 ml salcë kosi;
• vaj luledielli;
• kripë dhe erëza.

Lëngu i mishit përgatitet sipas skemës së mëposhtme:

1. Prej kërpudhave të lara dhe të thara përgatiten feta të vogla, të cilat skuqen në një tigan.
2. Qepa pritet në copa të vogla, të cilat u dërgohen kërpudhave kur lëshojnë lëng.
3. Pasi qepët të bëhen të tejdukshme, shtoni kripë, erëza dhe miell në tigan.
4. Pas 2 minutash masa e kerpudhave derdhet me salce kosi dhe vazhdon te zieje per 5 minuta nen kapak https://www.youtube.com/watch?v=Tl9a5VtE23Q&t=47s

“Béchamel” i pazakontë me kërpudha

Tifozët e kuzhinës së mirë franceze do ta vlerësojnë këtë recetë, e cila kërkon:

• 300 g kampionë;
• një copë gjalpë;
• llambë;
• 70 g miell;
• 500 – 600 ml qumësht;
• kripë, erëza dhe barishte.

Udhëzime hap pas hapi gatimi:

1. Kërpudhat lahen mirë, priten në rripa dhe vendosen në një tigan me gjalpë, ku skuqen derisa të zbuten.
2. Qepa grihet dhe u shtohet 5 minuta para se kërpudhat të jenë gati.
3. Masa qepë-kërpudha kriposet dhe piperohet.
4. Shtoni miellin, më pas përzieni gjithçka tërësisht në mënyrë që të mos krijohen gunga.
5. Pas brumit, përmbajtja e tavës derdhet me qumësht.
6. Sipas dëshirës salcës i shtohet edhe kopra e copëtuar.
7. Lëngu zihet në konsistencën e kërkuar nga kuzhinieri për rreth 15 - 25 minuta. https://www.youtube.com/watch?v=4I1K67hED08

Me shije kremoze

Kremi i jep lëng mishi butësi dhe ushqim.

Një version i shkëlqyer i salcës së kërpudhave është bërë nga:

• 150 g kërpudha të freskëta;
• 200 ml krem;
• një copë gjalpë;
• llamba;
• 20 g djathë;
• kokat e hudhrës;
• 15 ml lëng limoni;
• një sasi të vogël kripe, erëza dhe arrëmyshk.

Për të përgatitur salcën, ndiqni këto hapa të thjeshtë:

1. Kampionët lahen, fshihen dhe priten në feta.
2. Hudhra shkërmoqet me thikë.
3. Qepa grihet dhe skuqet në gjalpë derisa të jetë transparente, pas së cilës i shtohen feta kërpudhash.
4. Sapo të skuqet përmbajtja e tavës, përzierja qepë-kërpudha derdhet me krem.
5. Pas zierjes, salca kriposet, shtypet me arrëmyshk dhe barishte italiane, të cilat i japin përbërjes një aromë të pasur.
6. Ziejeni lëngun në zjarr të ulët për rreth 15-20 minuta derisa të trashet.
7. Në fund djathi grihet dhe salca shtypet bujarisht.
8. Lëngu përzihet shpejt dhe hiqet menjëherë nga sobë para se djathi të ketë kohë të shpërndahet plotësisht. https://www.youtube.com/watch?v=yz3DfSCEtRY

Lëng mishi i kërpudhave të kreshmëve

Ky është një version interesant i salcës, për përgatitjen e të cilit ju duhet vetëm të keni:

• 350 g kërpudha;
• 2 thelpinj hudhër;
• 20 g niseshte patate;
• 20 ml vaj luledielli;
• karrota;
• qepë;
• kripë dhe erëza.

Metoda e përgatitjes përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Kërpudhat ndahen në pjesë, të cilat zihen për 5 minuta dhe më pas hiqen nga uji i vluar.
2. Niseshteja hollohet në 150 ml lëng mishi pasi të jetë ftohur.
3. Qepët dhe karotat priten dhe më pas kaurdisen derisa të zbuten.
4. 5 minuta para përfundimit të skuqjes së perimeve, shtoni kërpudhat në tigan.
5. Lëngu i lëngshëm është i kripur, i kalitur, i veshur me hudhër dhe i mbushur me lëng mishi.
6. Pas 5 minutash zierje, salca eshte gati. https://www.youtube.com/watch?v=DVtM2PR5m70

Salca e kërpudhave është një shtesë e shkëlqyer për një shumëllojshmëri pjatash. Përbërja e shijshme e shijshme, e cila ju lejon të diversifikoni menunë, u jep pjatave tradicionale një shije të pasur dhe aromë të patejkalueshme.

Salca e kërpudhave është universale pasi shkon mirë me çdo pjatë. Nëse dëshironi, mund të gjeni receta vegjetariane për përgatitjen e salcës së Kreshmës. Përveç aromës joshëse dhe shijes së këndshme, lëngu i kërpudhave ka edhe një avantazh tjetër: është i shëndetshëm dhe jo shumë i pasur me kalori, prandaj është i përshtatshëm për ushqim dietik. Salca më e shijshme merret nëse bëhet nga kërpudha të freskëta boletus, por jo të gjithë e kanë këtë mundësi, sidomos kur nuk është sezoni i kërpudhave. Megjithatë, kjo nuk është një arsye për të hequr dorë nga salca juaj e preferuar. Në çdo kohë të vitit, ju mund të bëni salcë kërpudhash nga kërpudhat e ngrira: kërpudha të egra ose kampionë.

Karakteristikat e gatimit

Nëse dëshironi që salca e kërpudhave të jetë e shijshme dhe e shijshme, atëherë gjatë përgatitjes së saj duhet të merrni parasysh disa pika të rëndësishme.

Salca do të jetë më e shijshme nëse përdorni kërpudha porcini të ngrira për ta përgatitur, por mund ta bëni nga kërpudha të tjera të egra ose kampionë.

• Pyetja nëse keni nevojë të shkrini kërpudhat para gatimit varet nga receta që zgjidhni. Disa receta nuk kërkojnë rrahjen e salcës derisa të jetë e qetë me një blender, pasi salca, e cila përmban copa të dukshme kërpudhash, është e mirë në mënyrën e vet. Megjithatë, në këtë rast kërpudhat duhet të priten shumë më të vogla se në paketë. Pastaj ata do të duhet të shkrihen. Këshillohet gjithashtu të shkrini kërpudhat nëse dëshironi t'i skuqni deri në kafe të artë: përndryshe ato do të ziejnë në lëngun e tyre në vend që të skuqen. Në të gjitha rastet e tjera, nuk ka nevojë të shkrihen kërpudhat përpara se të përgatisni salcën.
• Për të trashur salcën, përdoret më shpesh niseshteja ose mielli, por ka metoda të tjera. Për shembull, duke përdorur djathë. Kur përdorni miell, këshillohet që fillimisht të skuqeni në një tigan të thatë ose në gjalpë. Pastaj salca do të marrë një ngjyrë të këndshme kremoze dhe do të shijojë më mirë.
• Salca e kërpudhave mund të përdoret si lëng mishi, me ç'rast shërbehet e nxehtë. Në raste të tjera, mund të shërbeni salcë kërpudhash të ftohtë. Për të parandaluar që ajo të mbulohet me një film gjatë ftohjes, vendosni letër pergamene të njomur me vaj në sipërfaqen e saj.

Teknologjia për përgatitjen e salcës së kërpudhave të ngrira shpesh varet nga receta specifike. Prandaj, edhe nëse ju është dashur të bëni salcë sipas njërës prej recetave, kjo nuk do të thotë që ju mund të lexoni pa vëmendje udhëzimet për një tjetër.

Salcë kërpudhash të ngrira me salcë kosi

• kërpudha të ngrira - 0,3 kg;
• vezë pule (të verdhat) - 2 copë;
• supë me kërpudha - 100 ml;
• miell gruri - 20 g;
• salcë kosi - 150 ml;
• gjalpë - 40 g;
• lëng limoni - 2-3 ml;

Mënyra e gatimit:

• Shkrini kërpudhat dhe thajini me peceta.
• Shkrini gjalpin dhe skuqni kërpudhat në të derisa të marrin ngjyrë kafe.
• Skuqni miellin në një tigan të thatë derisa të marrë ngjyrë karamel.
• Hidheni lëngun në miell, duke e tundur. Është e rëndësishme që të mos ketë gunga në masën që rezulton. Nëse formohen ende, fërkojeni salcën në një sitë ose rrihni me blender.
• Hidhni salcën mbi kërpudhat dhe ziejini në të duke i trazuar për disa minuta.
• Lani vezët me sapun. Ndani të verdhat nga të bardhat. Rrihni të verdhat me një rrahëse dhe përziejini me salcë kosi, shtoni erëza, kripë dhe lëng limoni.
• Hidhni këtë përzierje mbi kërpudhat dhe përzieni. Mbajeni në zjarr shumë të ulët për rreth 5 minuta. Është e rëndësishme që zjarri të mos jetë i fortë, përndryshe të verdhat mund të gatuhen, por kjo nuk lejohet. Është edhe më e sigurt të ngrohni salcën në një banjë uji.

Pas kësaj, salca e nxehtë duhet të derdhet në një varkë lëng mishi. Mund të shërbehet ose e nxehtë ose e ftohur.

Salcë kërpudhash nga kërpudhat e ngrira me krem

• kërpudha të ngrira (mundësisht të bardha) - 0,5 kg;
• krem i rëndë - 0,5 l;
• qepë - 0,3 kg;
• kopër e freskët - 100 g;
• gjalpë - 40 g;
• kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Vendosni kërpudhat e ngrira në një kullesë dhe mbajini nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Lëreni të kullojë. Pritini kërpudhat e shkrira në copa të vogla.
• Qëroni qepën dhe grijeni imët.
• Pritini koprën me thikë.
• Shkrini gjalpin dhe skuqni qepët në të. Është më mirë të skuqeni në zjarr të ulët derisa qepa të bëhet e butë dhe e tejdukshme.
• Shtoni kërpudhat dhe skuqini me qepë për rreth 5 minuta. Mbushni me krem.
• Ziejini kërpudhat dhe qepët në krem ​​për 10-15 minuta. Pak minuta para gatimit, shtoni kripë, piper dhe kopër të grirë.

Salca për këtë recetë është e butë dhe aromatike, do të përmirësojë shijen e çdo pjate. Shërbejeni vetë ose përdorni si lëng mishi.

Salcë kërpudhash e bërë nga kërpudha të ngrira me djathë të shkrirë

• kampionë të ngrirë - 0,5 kg;
• djathë i përpunuar - 150 g;
• salcë kosi - 0,2 l;
• karota - 100 g;
• qepë - 160 g;
• vaj vegjetal - 20 ml;
• hudhër - 2 thelpinj;
• kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Grini djathrat. Do të jetë më e lehtë për ta bërë këtë nëse fillimisht e mbani në frigorifer për pak kohë.
• Qëroni dhe grijini karotat.
• Qëroni qepën dhe grijeni imët.
• Kaloni hudhrën përmes një shtypi.
• Përzieni hudhrën dhe djathin me salcë kosi.
• Skuqni perimet e grira në një sasi të vogël vaji vegjetal, shtoni kampionët në to dhe ziejini derisa të avullojë lagështia e tepërt.
• Hidhni mbi kërpudha një përzierje me salcë kosi, djathë të shkrirë dhe hudhër, shtoni kripë dhe piper. Ziejini për 10 minuta.

Sipas dëshirës, ​​salca mund të ftohet pak dhe të kthehet në një masë homogjene duke përdorur një blender. Kjo nuk është e nevojshme: të dy versionet e salcës dalin të shijshme dhe të buta, dhe secila opsion ka fansat e saj.

Salcë kreshmore nga kërpudhat e ngrira

• kampionë të ngrirë - 0,35 kg;
• hudhër - 2 thelpinj;
• niseshte patate - 20 g;
• vaj vegjetal - 20 ml;
• qepë - 100 g;
• karota - 100 g;
• kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Hidhni ujë mbi kërpudhat, pa i shkrirë, derisa mezi t'i mbulojë.
• Ziejini kërpudhat për 5 minuta pasi të ziejnë, derdhni lëngun e kërpudhave në një enë të veçantë.
• Matni 150 ml lëng mishi dhe ftohni. Shpërndani niseshtenë në të.
• Qëroni perimet. Grini karotat dhe grini imët qepën.
• Skuqini perimet, shtoni kërpudha të ziera në to, skuqni gjithçka së bashku për rreth 5 minuta.
• Kripë dhe piper. Shtrydhni hudhrën në tiganin me kërpudhat. Hidhni në supë.
• Ziejini të gjitha së bashku për 5 minuta. Pas kësaj, salca mund të konsiderohet e gatshme, por nëse dëshironi, mund ta rrahni atë me një blender zhytës.

Salca e përgatitur sipas kësaj recete do të tërheqë për vegjetarianët, pasi nuk përmban produkte shtazore.

Edhe një amvise e papërvojë mund të përgatisë një salcë nga kërpudhat e ngrira, por vetë salca është aq e mirë sa mund të dekorojë edhe një tryezë festash.