Gjalpë në ushqimin për fëmijë kur. Vaj perimesh. Në çfarë moshe dhe në çfarë sasie mund t'u jepet fëmijëve vaj vegjetal

Vaji vegjetal duhet të përfshihet në dietën e foshnjës. Ka një efekt pozitiv në zhvillimin dhe rritjen e fëmijës, forcon sistemin imunitar dhe parandalon zhvillimin e shumë sëmundjeve. Përveç kësaj, ushqimi i freskët për ushqime plotësuese me vaj bëhet më i larmishëm dhe më i shijshëm.

Sidoqoftë, është e rëndësishme të ruani ekuilibrin dhe të futni një ose një lloj tjetër vaji në kohën e duhur, në mënyrë që të mos dëmtoni thërrimet. Në këtë artikull, ne do të shikojmë se si të hyjmë këtë produkt në dietën e fëmijës. Dhe ne do të zbulojmë se çfarë lloj vaji vegjetal për të ushqyer fëmijën.

Përfitimet e vajit vegjetal

Vaji vegjetal përmban acide yndyrore dhe proteina të dobishme. Përbërja përfshin vitamina A, E dhe D, minerale të dobishme dhe të rëndësishme. Pavarësisht nga lloji, produkti ka një efekt të dobishëm në punë qelizat nervore, qetëson, largon stresin dhe tensionin.

Vajrat përmirësojnë kujtesën dhe rrisin mprehtësinë vizuale, hiqni substancave të dëmshme dhe pastroni trupin. Ato kanë një efekt pozitiv në punën e tretjes dhe rregullojnë metabolizmin e materialit. Megjithatë, është e rëndësishme të dini se kur nxehet, vitamina E shkatërrohet, duke rezultuar në shfaqjen e elementeve kancerogjene. Prandaj, produkti mund t'i jepet fëmijës vetëm në të freskëta duke i shtuar gjellës tashmë të përgatitur.

Produkti bëhet dhe pastrohet menyra te ndryshme. Gjatë pastrimit mekanik, fitohet një pamje e parafinuar. Ai kursen shuma maksimale e dobishme vetitë natyrore dhe është më e dobishme. Sidoqoftë, përbërja e parafinuar karakterizohet nga një sediment, shija dhe aroma përkatëse e lëndëve të para natyrore.

Forma e rafinuar merret nga përpunimit dhe neutralizimi i alkalit. Rezultati është një formulim transparent me erë dhe shije të ulët. Përveç kësaj, ata prodhojnë produkte të hidratuara, të ndërmjetme midis të rafinuarit dhe të parafinuar. Ka erë mesatare dhe nuk ka sediment.

Më i rafinuari është vaji i deodorizuar, i cili pastrohet në vakum me avuj të nxehtë. Është praktikisht pa ngjyrë, pa shije dhe erë. Përveç kësaj, vajrat ndahen në lloje në varësi të lëndëve të para nga të cilat përgatiten.

Ulliri dhe luledielli

Vaji i lulediellit është i pasuruar me vitamina A, E dhe D. Produkti absorbohet dhe tretet lehtësisht, ka një efekt pozitiv në tretje dhe gjendjen e lëkurës. Gjithashtu forcon kockat dhe parandalon rakitin.

Shumëllojshmëria e produkteve të lulediellit përmban acide të pangopura të rëndësishme dhe të dobishme, të cilat sigurojnë funksionimin normal të trupit. Për veshje, përdorni llojin e parafinuar, për skuqje dhe pjekje - të rafinuar.

Vaji i ullirit përftohet duke shtypur tulin e ullirit. Kjo është shumë produkt i dobishëm për foshnjat dhe të rriturit. Ka një efekt pozitiv në zemrën dhe enët e gjakut, forcon, zhvillon dhe ushqen indet e trupit.

Produkti i ullirit përmirëson koordinimin e lëvizjeve dhe parandalon çrregullimet mendore. Tretet lehtësisht dhe ka një efekt pozitiv në tretje, nxit humbjen e peshës. Përdoret në gatim dhe kozmetikë.

misri dhe palma

Vaji i misrit merret nga embrioni i misrit. Është më e dobishme dhe është një përbërje transparente, pa erë, e ngjashme në përbërje me luledielli. Plus më i madh është se nuk formon kancerogjene. Prandaj, është ideale për tiganisje. Përveç kësaj, nuk shkumon dhe nuk digjet.

Në shitje mund të gjeni vetëm të rafinuar vaj misri. Ka një efekt stimulues, zbutës dhe ushqyes në trup, përmirëson në mënyrë efektive imunitetin dhe pastron kolesterolin e tepërt. Ky është një produkt dietik me përmbajtje të lartë të vitaminës E, e cila shëron trupin, forcon muskujt dhe parandalon peshë të tepërt.

Vaji i palmës tani përfshihet shpesh në formulat për fëmijë. Shumë e konsiderojnë këtë produkt të dëmshëm. Megjithatë, në një formë të pastruar dhe si një shtesë për fëmijët, bëhet e natyrshme dhe e sigurt. Si të zgjidhni përzierjen e duhur për një fëmijë, shihni.

produkt palme ka një efekt pozitiv në funksionimin e zorrës së trashë, nxit përpunimin dhe largimin e toksinave, acideve biliare, substancave të dëmshme dhe të rrezikshme. Por për të konsumuar vaj palme nuk rekomandohet veçmas. Përveç kësaj, është i përshtatshëm vetëm për tiganisje.

Susam dhe liri

Vaji i susamit merret nga farat e susamit. Përbërja pa erë dhe me shije të këndshme. Susami është i dobishëm për fëmijët, gratë shtatzëna dhe laktuese, rrallë shkakton alergji. Sidoqoftë, në një produkt të tillë praktikisht nuk ka vitamina, por shumë fosfor dhe kalcium, acide yndyrore të pangopura. Prandaj, forcon kockat, dhëmbët dhe thonjtë, parandalon zhvillimin e osteoporozës.

Përveç kësaj, vaj susami ka një efekt pozitiv në sistemi endokrin dhe stimulon trurin. Është i përshtatshëm për të veshur sallata "orientale". pamje të errëta përdoret për gatimin e orizit, perimeve dhe petëve, skuqjen e mishit dhe pulës.

Vaj liri të marra nga farat e lirit. Përbërja përfshin përmbajtje të shtuar acide yndyrore të pangopura. Ky produkt normalizon metabolizmin, përmirëson tretjen dhe përmirëson imunitetin. Dhe një lugë çaji përbërje prej liri trajton në mënyrë efektive kapsllëkun. Ajo hahet vetëm në formë të rafinuar dhe ka një shije specifike. Përveç kësaj, ajo shpejt përkeqësohet nga nxehtësia dhe drita.

Arra dhe soje

Vajrat e arrave janë specie ekzotike. Një produkt i tillë është një alergjen i fortë, prandaj nuk rekomandohet ushqyerja me gji dhe fëmijët e vegjël deri në tre vjeç. Pavarësisht nga alergjia, është shumë i dobishëm për trupin, zemrën dhe enët e gjakut. Përveç kësaj, ajo ka një shije origjinale të pasur.

Nëse fëmija nuk ka alergji, mund ta shtoni produktin në vakte. Përveç kësaj, shumë formulime përdoren në qëllime kozmetike pasi forcojnë flokët dhe përmirësojnë gjendjen e lëkurës. Më të njohurit janë llojet e kikirikut, bajames dhe fëstëkut, si dhe produktet e arrës dhe lajthisë.

Vaji i sojës është një produkt dietik që neutralizon efektet e toksinave në trup dhe parandalon zhvillimin e kancerit. Përthithet mirë nga trupi dhe përmirëson metabolizmin e materialit, normalizon nivelin e kolesterolit në gjak. Vaji i sojës i shtohet edhe formulave dhe ushqimeve për fëmijë, por mund të shkaktojë alergji.

Llojet e tjera të vajrave

• Mustardë - një produkt me ngjyrë të verdhë ose të gjelbër me shije pikante. Vret në mënyrë efektive bakteret dhe mbron nga ftohja, shëron plagët, përmirëson tretjen dhe përbërjen e gjakut. E dobishme për fëmijët. Ngadalë oksidohet, kështu që ruhet për një kohë të gjatë;
• Fara e rapës shpesh shtohet në ushqimin e fëmijëve. Ka një përbërje të ekuilibruar, por shpejt përkeqësohet dhe ka një shije specifike;
• Buckthorn është i dobishëm për qëllime kozmetike, pasi shëron shpejt dhe në mënyrë efektive plagët, përmirëson gjendjen dhe ngjyrën e lëkurës. Kur hahet, ky produkt forcon sistemin imunitar dhe muskujt, ndikon pozitivisht në funksionimin e mëlçisë dhe zemrës.

Si të futni vajin në dietën e foshnjës

Është më mirë të filloni të futni ushqime plotësuese me vaj luledielli. Kjo bëhet në moshën 6-7 muajsh. Më pas japin ullinj, pas një viti sipas dëshirës mund të futni misër, liri, susam. Por shikoni me kujdes reagimin e thërrimeve. Nëse shfaqen simptoma të alergjisë ushqimore, vononi administrimin dhe kontaktoni pediatrin tuaj.

Mos i jepni vaj formë e pastër! Shtojeni produktin në drithëra, pure, supa dhe pjata të tjera për foshnjat. Filloni me dy ose tre pika dhe gradualisht shkoni deri në një lugë çaji. Kur futet tipe te ndryshme produkt, ju mund të kombinoni vaj ulliri, luledielli dhe misri.

Puresë së perimeve i shtojmë për herë të parë dy pika vaj, e përziejmë dhe e lëmë fëmijën të shijojë. Shikoni reagimin e fëmijës. Në mungesë të reagimeve negative, vazhdoni të ushqeni foshnjën. Është e rëndësishme të zgjidhni një cilësi përbërje natyrale. Sigurohuni që të kontrolloni datën e skadencës së produktit përpara se ta përdorni për ushqime plotësuese.

Si të zgjidhni dhe ruani vajin vegjetal

• cilësisë vaj i rafinuar duhet të jetë transparent pa sedimente dhe papastërti, pa shije dhe erë të huaj. Ngjyra - nga e lehta në të verdhë ose jeshile të errët;
• Vaj i parafinuar zgjidhni shtypjen e ftohtë, pasi në këtë përbërje ruhet më mirë material i dobishëm dhe vitamina;
• Kontrolloni me kujdes datën e prodhimit, datën e skadencës, përbërjen. Etiketa duhet të përmbajë të dhëna për pajtueshmërinë me standardet GOST dhe disponueshmërinë e një sistemi të menaxhimit të cilësisë. Standardet ndërkombëtare SMC dhe ISO;
• Në produkt cilësor klasa dhe lloji i vajit duhet të tregohen qartë. Kini kujdes, këto produkte shpesh falsifikohen dhe përzierjet e yndyrave të tjera shpërndahen nën maskën e lulediellit! Një përbërje e tillë mund të çojë në alergji, helmim, probleme me tretjen dhe jashtëqitje.

Vaji vegjetal duhet të ruhet në një temperaturë prej 5-20 gradë mbi zero në një vend të freskët dhe të errët pa ndryshime të papritura të temperaturës në një enë qelqi. Mos përdorni enë plastike ose metalike! Vajrat e parafinuar ruhen në frigorifer. Mos e ekspozoni produktin në dritë pasi do të oksidohet. Në ruajtjen e duhur data e skadencës në mbyllurështë dy vjet. shishe e hapur duhet të përdoret brenda një muaji. Përdorni arrat me kujdes vaji i sojës sepse ato përkeqësohen shpejt.

Deri në moshën katër muajsh, trupi i foshnjës nuk është ende gati të pranojë ndonjë ushqim tjetër përveç zëvendësuesve të qumështit për shkak të një sistemi enzimatik të formuar jo të plotë. Aktivitet jo mjaft i zhvilluar dhe sekretues traktit gastrointestinal. Zhvillimi i tyre përfundon në 4-5 muaj të periudhës pas lindjes dhe fëmija është gati të pranojë dhe të asimilojë ushqime më të dendura se qumështi ose formula.

E vetmja gjë që mund të vonojë kohën e ushqimeve plotësuese është pamundësia për të gëlltitur ushqimet plotësuese. Nëse foshnja e mban purenë në gojë për një kohë të gjatë, duke u përpjekur të gëlltisë, kollitet, mbytet ose pështyhet menjëherë, mos insistoni, ofroni ushqim më vonë. Nëse përpjekja e dytë është gjithashtu e pasuksesshme, shtyni përpjekjet për të futur ushqime plotësuese për 1-2 javë, merrni kohën tuaj, ju keni ende mjaft kohë. Ushqyerja e parë në një fëmijë në zhvillim normal bie në 5-5,5 muaj. Pas 5,5 muajsh, formula vetëm ose qumështi i nënës - kequshqyerja, fëmija ka mungesë të vitaminave, mineraleve, aminoacideve dhe lipideve për zhvillim dhe shëndet të plotë.

Në ushqimin e foshnjave deri në një vit me çdo ushqim, përdoren dy koncepte - ushqime plotësuese dhe ushqime plotësuese. Suplementimi nuk zëvendëson ushqyerjen, por administrohet si shtesë në formulë ose qumësht gjiri nëse foshnja nuk është e ngopur. Ushqimet plotësuese u prezantohen artizanëve jo vetëm siç janë mësuar ushqim i ri për të diversifikuar menunë, një pjatë ushqimore plotësuese zëvendëson një të ushqyer me një formulë qumështi dhe për këtë arsye, për sa i përket përbërjes dhe vlerës së energjisë, duhet të jetë e plotë dhe ushqyese.

Ku të filloni të ushqeni

Tradicionalisht, besohet se ushqimi i parë duhet të jetë pureja e perimeve, veçanërisht nëse fëmija juaj është me peshë mesatare ose pak më të madh, dhe aq më tepër nëse ka tendencë për kapsllëk. Pureja e perimeve përmban mjaftueshëm fibër diete për të detyruar zorrët të mos jenë dembelë.

Nëse pesha e foshnjës është nën mesataren, ose jashtëqitja është shumë e lëngshme, pediatër këshillojnë fillimin e ushqimeve plotësuese me drithëra.

• qullja e parë duhet të jetë vetëm nga një lloj drithërash, dhe jo me shumë kokrra
• qulli i parë duhet të jetë pa gluten (nuk përmban gluten), më pak alergjik - oriz, misër ose hikërror

Ju nuk e dini ende se sa mirë do të mësojë fëmija juaj Produkt i ri ndaj mos zgjidhni vlera ushqyese, por për rrëmujën më pak problematike. Hikërrori është më i shëndetshëm se orizi, por është orizi ai që pranohet më lehtë nga fëmijët si ushqimi i parë plotësues.

Ju mund të blini qull të gatshëm pa qumësht dhe pa gluten nga ushqimi për fëmijë, ose mund të gatuani qull vetë. Lani orizin mirë, kulloni ujin e parë pas zierjes. Pastaj derdhni uje i paster dhe gatuajeni derisa të trashet. Qullit mos i shtoni vaj dhe sheqer, bëjeni pure me blender dhe holloni me masën e zakonshme.

Konsistenca e qullit:

• për fëmijët 4-6 muajsh - konsistencë homogjene (e pjekur mirë, gjysmë e lëngshme),
• për fëmijët 7-9 muaj - pure (trashësia e salcë kosi),
• nga 10-12 muaj - më e dendur, në copa të vogla.

Mostra e parë është një lugë çaji - jepeni në pjesë të vogla. Gjatë ditës, do të bëhet e qartë se si përthithet, do të vëzhgoni ndryshimet në jashtëqitje dhe lëkurën. Nëse gjithçka është në rregull, rriteni në 1,5 lugë çaji ditën tjetër. Në varësi të asaj se sa mirë e mori fëmija qullën, rriteni porcionin në 150 g në 5 ditë, domethënë 30 g në ditë. Në këtë rast, qulli i shtohet fillimisht njërës prej ushqimeve, dhe më pas zëvendëson plotësisht përzierjen. Ju takon juve, mami, të vendosni se cilën nga ushqimet të zëvendësoni me ushqime plotësuese, kur fëmija është mësuar të hajë më me dëshirë. Disa japin ushqime plotësuese në kohën e drekës, të tjerë hanë mirë pas gjumit rreth orës 17:00, të tjerët gjatë natës. Secili ka bioritmet e veta.

Nëse fëmija nuk dëshiron të hajë qull orizi, ofrojini hikërror dhe mbetet vetëm misri si rezervë. Nëse fëmija është mbi 6 muajsh, mund të provoni tërshërë dhe elb (elbi).

Disa nëna pyesin se sa saktësisht në gram duhet t'u japin qull në një moshë të caktuar fëmijëve ushqyerja artificiale A është e mundur të jepen dy lloje drithërash në një ditë në ushqime të veçanta. Në fakt, ju vetë duhet të përcaktoni gjendjen e foshnjës. Nëse fëmija ha me dëshirë, nuk shfaq asnjë shenjë alergjie dhe përdor pelenat bukur, nëse nuk rrënqethet në bark dhe nuk ka fare ankth - ushqehu për shëndetin dhe mos u shqetëso të arrish normën në gram.

Një javë pasi të jeni mësuar me një lloj drithi, mund të shtoni një lloj të dytë qull në një ushqim tjetër ose të shtoni pure perimesh.

Pureja e perimeve gjithashtu fillon me një perime. Më e dobishme, pa probleme dhe e shijshme për fëmijën - lulelakra, kungull dhe kungull i njomë. Foshnjat e marrin brokolin më keq, por ia vlen t'i ofrohet. Nëse i keni zotëruar me sukses këto perime, ne lidhim karotat, lakër e bardhë nëse sezoni përkonte - patate të reja.

Karakteristikat e ushqimeve plotësuese

Konsistenca e ushqimeve plotësuese duhet të ndryshojë gradualisht nga gjysmë e lëngshme në të trashë. Në moshën një vjeç, fëmija është në gjendje të hajë një "llum" të hollë - me gunga të ziera mirë, thekon.

Temperatura e enëve është 37 gradë, si në qumështin e gjirit, më e rehatshme për fëmijën.

Ushqimet e para plotësuese jepini nga një lugë e vogël dhe jo nga një shishe dhe kur të shtohen në qull dhe pure perimesh. produktet e qumështit- kefir, qumësht i pjekur i fermentuar, kos, mësoni fëmijën tuaj të pijë nga një filxhan.

Procedura për futjen e ushqimeve plotësuese

Tashmë kemi vendosur që ushqimet e para plotësuese të jenë qulli ose perimet, sipas radhës që i përshtatet më shumë fëmijës suaj dhe jo atij mesatarisht imagjinar.

Puretë e perimeve përmirësojnë lëvizshmërinë e zorrëve, drithërat janë më ushqyese dhe më të kënaqshme. Nëse foshnja refuzon perimet, ofroni qull, ndoshta ai do të zgjedhë në mënyrë intuitive atë që i pëlqen. Nëse foshnja refuzon, jini të durueshëm dhe mos u tërhiqni.

Pasi të mësoheni me një produkt, nga rreth 6-7 muajsh, mund të përfshihen ushqime me shumë përbërës.

Pasi ta mësoni fëmijën me drithëra dhe perime, nga 6 muajsh mund t'i ofroni mish pure. Mish viçi, gjeldeti, lepuri. Vetëm fileto, pa yndyrë. Nëse e gatuani vetë mishin, sigurohuni që të kulloni ujin së bashku me shkumën pasi të ziejë. Fërkojeni mishin jo me lëngun në të cilin është gatuar, por me supë me perime ose pure perimesh.

Kur duhet dhënë pure frutash

Mësimi me një ushqim të ri ndodh gradualisht gjatë 1 muaji. Dhe vetëm pas kësaj ju mund të ofroni lëngje frutash dhe pure.

Pse jo më parë? Fakti është se frutat (në çfarëdo forme) tek foshnjat 3-4 muajsh shkaktojnë çrregullime të sistemit tretës dhe shumë shpesh reaksione alergjike. Frutat kanë një përmbajtje të lartë të karbohidrateve të thjeshta (glukozë dhe fruktozë), një përqindje të lartë të acideve organike, ato mund të provokojnë rritjen e formimit të gazrave, dhimbje barku, regurgitim dhe diarre. Edhe nëse nuk vëreni simptoma të tilla, nuk do të thotë se gjithçka është në rregull me thithjen e frutave. Ekziston një gjë e tillë si ekuilibri acid-bazë (osmolariteti i një produkti ose pjate) - sa më shumë që ky tregues të devijojë nga qumështi i gjirit të nënës, aq më e madhe është barra mbi veshkat. Osmolariteti i lëngjeve dhe pureve të frutave është pothuajse dy herë më i lartë se ai i qumështit të gjirit ose i formulës me cilësi të lartë (për krahasim, në qumështi i lopësështë 1.5 herë më i lartë). Prandaj, pediatër moderne këshillojnë fillimin ushqim frutash jo më herët se nga gjysma e dytë e jetës, më afër 7 muajsh.

Gjizë, mish, peshk në ushqime plotësuese

Ju mund të filloni t'u jepni gjizë njerëzve artificialë nga gjashtë muajsh nga 10 gr, dhe në 8 muaj ta sillni atë në 30-40 gr. Kos gatim në shtëpi mbi brumin e qumështit me përmbajtje yndyre jo më shumë se 3,2%, ata fillojnë të provojnë nga 8 muajsh, në të njëjtën ushqyerje me gjizën, nga 50-80 g, gradualisht rriten në 200 g. Brumi i thartë për të bërë kos ose kefir kanaçe të blihet në një farmaci.

Nga 7 muajsh në dietën e foshnjës shfaqet e kuqja e vezes. Duhet të filloni me një të katërtën e të verdhës së verdhë ose një të pestën. E verdha e zier ju duhet të bluani dhe përzieni me ushqim tashmë të njohur. Deri në 8 muaj, rritni ushqimet plotësuese në gjysmën e të verdhës së verdhë.

Nga 8 muajsh, mund të rekomandohet një fëmijë i ushqyer me shishe pure peshku. Lidheni atë me gjysmë lugë çaji - peshku është një alergjen mjaft i fortë, dhe jo çdo peshk është i sigurt për fëmijën për sa i përket përmbajtjes së metaleve të rënda në të. Pa ton apo tilapia! I përshtatshëm për ushqimin e parë të peshkut merluc, murriz, merluc, polok. Fileto i nënshtrohet një trajtimi të plotë termik për të shmangur infeksionin me helminths. ju mund të gatuani peshk i zier për veten tuaj, hiqni një copë për fëmijën dhe fërkojeni me kujdes në një pastë. Peshku është specifik në shije, dhe megjithëse një fëmijë ha ushqime të forta tashmë në këtë moshë dhe mishi mund të ofrohet në formën e qofteve ose qofteve me shtimin e drithërave (oriz ose elbi), është më e lehtë të shijoni peshkun në formë. me pure patatesh, pa fibra dhe gunga. Peshku duhet të alternohet me mish (ditë - peshk, ditë - mish).

Mos harroni, jo vetëm shija është e rëndësishme për fëmijën, por edhe tekstura e pjatës, ndjesitë në gjuhë. Nëse ai refuzon një pjatë të re, thjesht provoni ta gatuani produktin në një mënyrë tjetër.

Bukën, e cila është koka e gjithçkaje, fëmijët mund ta tresin mirë vetëm në formën e krisurave. Buka në vetvete nuk e ka të tillë vlera ushqyese si të gjitha produktet e tjera. Dhe duhet t'i qaseni zgjedhjes së bukës nga e cila do të thani krisur, duhet të jeni shumë të kujdesshëm. ok nëse gatuani bukë e pjekur në shtëpi në një makinë buke ose tenxhere të ngadaltë, dhe ju e dini saktësisht se çfarë vendosin në të. Buka e blerë në dyqan mund të përmbajë margarinë dhe përmirësues. Kjo është absolutisht e papranueshme. Blini bukë për ushqime plotësuese ose krikera blini miell gruri, vaj luledielli (jo vegjetal, por vaj luledielli) dhe pa përmirësues, mundësisht pa maja. Është e vështirë të gjesh bukë pa maja, por është e mundur. Në përgjithësi, buka dhe krisur nuk janë një zëvendësim për të ushqyerit, por ushqim për një ndryshim, një kënaqësi, kështu që nëse nuk mund të gatuani vetë bukë e mirë ose ta blini në dyqan, është më mirë ta refuzoni fare.

Çfarë vaji vegjetal t'i jepni fëmijës

Vaj vegjetal për të ushqyer nga 6-7 muaj, fëmija ka nevojë për jo më shumë se 3 g, duhet të filloni me 1 g - kjo është 2 pika. Ka shumë mendime kontradiktore midis nënave dhe pediatërve për llojin e vajit.

Strategjia kombëtare për ushqimin e fëmijëve në vitin e parë të jetës në Federatën Ruse, e zhvilluar nga Instituti i Ushqyerjes i Akademisë Ruse të Shkencave Mjekësore, këshillon përdorimin e vajit të rafinuar, të deodorizuar për ushqime plotësuese: luledielli, misri ose ulliri. Organizata Botërore Shëndeti (OBSH) rekomandon që të filloni të shtoni vaj vegjetal jo në kohë (6-7-8 muaj), por në një kohë kur ushqimet kryesore plotësuese të qullës do të jenë 100 g. Pastaj një ushqyerje do të jetë 120-130 g qull. dhe ½ lugë çaji vaj vegjetal.

Megjithatë, nënat argumentojnë se cili është më i mirë - ulliri apo luledielli. Në fakt, cilësia është më e rëndësishme pastrimi, jo OMGJ dhe i prirur për oksidim. Mos mbaroni për të blerë një shishe Ekstra e virgjër jo sepse është i shtrenjtë, por sepse është jopraktik dhe i rrezikshëm - vaji oksidohet shpejt dhe prishet. Vaji i oksiduar është i dëmshëm për një të rritur, veçanërisht për foshnjat. Prandaj, freskia e vajit është e rëndësishme. Vaji i parafinuar fillon të oksidohet që në momentin e hapjes së kavanozit, pas një jave ai tashmë është vaj i ndenjur. Dhe nëse e merrni parasysh nevojën (gjysmë lugë në ditë), ndërsa përdorni gjysmën e shishes, tashmë ngadalë do ta helmoni fëmijën tuaj. Prandaj, rekomandohet përdorimi vetëm i vajit të rafinuar në ushqimet plotësuese për fëmijët. Vaji i lulediellit ka më shumë acide yndyrore të pangopura se vaji i ullirit dhe më pak acide yndyrore të pangopura. Por përmbajtja e vitaminës E ndryshon disa herë: vaj ulliri- 12 mg, vaj luledielli - 40-60 mg. Me ushqimin artificial, një fëmijë, krahasuar me një foshnjë, merr shumë më pak vitaminë E, kështu që vaji i lulediellit është ende i preferueshëm.

Gjalpi - vetëm GOST me cilësi më të lartë, që nuk shitet sipas peshës nga tregu, futet në të njëjtin nivel me vajin vegjetal, norma nga 6-7 muaj në një vit është 4 g nga 8 muaj në një vit - 5 g Gjalpë mund shtohet në qull, pure perimesh. Dhe gjalpë përmirëson shijen e produktit, nëse fëmija juaj heziton të hajë ndonjë perime ose drithëra, provoni të shtoni vaj në këtë ushqim të veçantë, ndoshta kjo do të ndikojë në varësinë e tij.

Kur vjen koha për futjen e ushqimeve plotësuese, një vend i fortë në menu për fëmijë merrni qull. Dhe atëherë lind pyetja për nënat e reja: a është e mundur të shtohet gjalpë në drithëra? Në fund të fundit, thënia e njohur se nuk mund të prishni qullën me gjalpë u referohet të rriturve dhe nuk specifikon nëse gjalpi është i përshtatshëm për fëmijët dhe, nëse po, nga cila moshë produkti mund të jetë i pranishëm në dietën e foshnjës.

Përbërja e gjalpit

Gjalpi është një produkt i shëndetshëm i pasur me minerale dhe vitamina të ndryshme. Bëhet nga kremi i përftuar nga qumështi i lopës. Ky lloj vaji është një përqindje të lartë përmbajtja e yndyrës së qumështit - nga 50% (çaj) në 82.5% (tradicionale). Produkti absorbohet shpejt për shkak të pikës së ulët të shkrirjes, ka shije delikate dhe një përmbajtje mjaft të lartë kalori (tradicionale - 748 kcal për 100 g). 100 g përmban 0,5 g proteina, 0,8 g karbohidrate dhe 16 g ujë.

Përmbajtja e vitaminave, acideve yndyrore dhe kolesterolit

Karakteristikat e dobishme

Shumë prindër kanë frikë nga përmbajtja e kolesterolit në produkt, por këto frikë janë të kota. Kolesteroli, i cili është i pranishëm në të gjitha produktet shtazore, është thelbësor për zhvillimin normal të sistemit nervor të fëmijës, si dhe për ruajtjen e shëndetit të zorrëve.

Vitaminat A dhe D do të sjellin në trupin e fëmijës përfitim i paçmuar, duke kontribuar në formimin dhëmbë të shëndetshëm dhe kockat. Vitamina A ofron gjithashtu ndikim pozitiv mbi mprehtësinë vizuale.

Prania në dietën e foshnjës sasi e moderuar gjalpi nuk kërcënon thërrimet me shtim në peshë. Yndyrnat e ngopura nuk ruhen, por shndërrohen në energji që fëmijët përdorin në mënyrë aktive. Përveç kësaj, yndyra e ngopur ka një pronë tjetër të paçmuar - mbron nga zhvillimi i astmës.

Hyrje në dietë

Gjalpi i pakripur ose i ëmbël fillon të futet në dietën e një fëmije nga 5-6 muajsh. I jepet foshnjës pas trupi i fëmijëve të mësuar me vajin vegjetal, në rast se përdorimi i vajit vegjetal nuk shkaktonte reagime negative.

Preferohet të shtoni gjalpë në qull, kjo jo vetëm që do të përmirësojë shijen e tij, por edhe do të rrisë thithjen e niseshtës nga drithërat nga trupi i fëmijës. I shtohet vaji qull i gatshëm, dhe jo të ziera së bashku me drithërat. Gjithashtu, produkti mund të shtohet në një omëletë ose të lyhet në bukë.

Sasia e gjalpit rritet gradualisht. Në takimin e parë, një porcion vaji nuk duhet të kalojë 1 g (në majë të thikës). Nëse produkti tolerohet normalisht nga trupi i fëmijës dhe nuk shkakton alergji ose çrregullime gastrointestinale, në përvjetorin e parë të foshnjës, sasia e gjalpit rregullohet në 5 g, që përkon me 1 lugë çaji. Në moshën 3 vjeçare, me përfitime shëndetësore, një fëmijë mund të hajë 15 g vaj në ditë.

Masat paraprake

Përdorimi i gjalpit është kundërindikuar për foshnjat që janë alergjikë ndaj proteinave të qumështit. Mos e tejkaloni dozën e rekomanduar ditore të produktit. Kjo mund të shkaktojë shqetësim gastrointestinal.

Nuk rekomandohet kategorikisht futja e të ashtuquajturave analoge të gjalpit (spredha, margarinë, etj.) në dietën e një foshnje nën 3 vjeç. Këto produkte përmbajnë shije të ndryshme, yndyrna sintetike dhe përmirësues të shijes. Nuk do të ketë asnjë përfitim nga përdorimi i analogëve të tillë, por dëmi mund të jetë serioz, i cili manifestohet në formën e alergjive dhe madje edhe të helmimit nga ushqimi.

Rregullat e ruajtjes së produktit

Në frigorifer në një temperaturë prej -12 deri në +6 gradë, vaji mund të ruhet për rreth 2 muaj. Ekstremet e temperaturës dhe lagështia e lartë duhet të shmangen gjatë ruajtjes.

Gjalpi nuk e pëlqen dritën e ndritshme; nën ndikimin e tij, sasia e vitaminës A në produkt zvogëlohet. Produkti tenton të thithë lehtësisht aromat e huaja, prandaj rekomandohet ruajtja e tij në një enë me kapak të ngushtë.

Receta për fëmijë me gjalpë

Qull orizi i grirë me gjalpë

Qull i shijshëm dhe ushqyes i përshtatshëm për fëmijët nga 6 muajsh.

• oriz - 1,5 lugë gjelle. lugë;
• ujë - 200 ml;
• qumësht - 100 ml;
• gjalpë - 1 lugë çaji;
• kripë, sheqer nje numer i madh i.

Gatim:

• Hidhni orizin e larë në ujë të valë. Gatuani në zjarr të ulët për 40 minuta.
• Kaloni orizin e gatuar në një sitë ose grijeni me blender në një gjendje pureje.
• Shtoni qumështin e nxehtë, kripën, sheqerin, lërini të ziejnë.
• Para se ta shërbeni, shtoni gjalpë në qull.

Bukë e shkurtër

Këto biskota do të tërheqin fëmijët mbi 3 vjeç. Fëmijët jo vetëm që e hanë me kënaqësi, por edhe marrin pjesë me entuziazëm në përgatitje.

• miell gruri - 300 g;
• gjalpë - 200 g;
• sheqer - 100 g;
• vezë - 2 copë;
• salcë kosi - 1 lugë gjelle. luge.

Gatim:

• Shosni miellin, shtoni sheqerin dhe përzieni.
• Shtoni gjalpin e zbutur në përzierje dhe grijeni me pirun.
• Masën e përftuar e fusni një pus, hidhni salcën e thartë dhe shtoni një vezë.
• Ziejmë një brumë homogjen, e heqim për gjysmë ore në frigorifer.
• Hapeni brumin e ftohur në një shtresë me trashësi 5 mm, prisni në katrorë ose preni figurat duke përdorur kallëpe, vendoseni në një fletë pjekjeje.
• Rrihni vezën e mbetur, lyeni biskotat.
• Piqeni për 20 minuta në 190°C.

Gjalpë që përmban një sasi të madhe komponentë të dobishëm duhet të jenë të pranishme në dietën e një fëmije në rritje. Vështirësia më e madhe për prindërit është zakonisht kërkimi në dyqanet e vajit natyror. Cilesi e larte. Gjëja kryesore është të lexoni me kujdes përbërjen e treguar në paketim dhe të ndiqni normat për konsumin e produktit.

Vajrat dhe produkte yndyrore shërbejnë si burim i acideve yndyrore, duke përfshirë acidet yndyrore të pangopura (PUFA) të formuara nga acidi linoleik, vitaminat e tretshme në yndyrë A, D ( yndyrë peshku, yndyrë qumështi dhe yndyrna të tjera shtazore), vitaminë E (vajra vegjetale), fosfolipide (vajra vegjetale) dhe disa të tjera lëndë ushqyese. Yndyrnat, si proteinat, janë material për ndërtim për qelizat e trupit, organet dhe sistemet, Yndyrnat gjithashtu kryejnë funksioni i energjisë(kur digjen 1 gram yndyrë lirohen 9 kcal energji).

Yndyrnat shtazore

Ato janë të pasura kryesisht me të ngopura Acidet yndyrore dhe kolesterolit. Acidet yndyrore të ngopura u japin yndyrave vetinë e infuzionit, zvogëlojnë "tretshmërinë" e tyre nga enzimat tretëse dhe thithjen nga trupi, dhe kolesteroli i tepërt kontribuon në zhvillimin e aterosklerozës. Në të njëjtën kohë, yndyrat shtazore janë burime të vitaminave thelbësore të tretshme në yndyrë A dhe D, të cilat pothuajse mungojnë plotësisht në ushqime të tjera. Gjalpë- një produkt nga yndyra e koncentruar e qumështit të lopës. Përmban 61,5–82,5% yndyrë dhe 16–35% lagështi, ka një pikë shkrirjeje të ulët (28–35°C) dhe të mirë vetitë e shijes. Vaji përmban një sasi të madhe të proteinave, minerale, vitaminat A, D, E, K, C, grupi B. Gjalpi përmban fosfatide (lecitin) dhe sterole (kolesterol). 100 g gjalpë përmban rreth 750 kcal dhe shkrirja e tij siguron përthithjen e tij nga trupi i njeriut me 95-98%. Gjalpi merret nga kremi i ëmbël ose i fermentuar.

Gjalpë ka disa lloje: me dhe pa kripë, ghee, salcë e ëmbël dhe kosi, si dhe në treg ka gjalpë me mbushës - çokollatë, me shtimin e mjaltit, etj. të ushqyerit mosha e hershme përdorimi nuk rekomandohet, pasi "aditivët" janë alergjenë të fortë. Përveç kësaj, me një ndryshim në shijen e vajit, përmbajtja e tij kalorike rritet duke rritur sasinë e karbohidrateve. Duke pasur parasysh mjaft përmbajtje të lartë kalori i këtij produkti, si dhe kombinimi i lëndëve ushqyese në të, rekomandohet përdorimi i tij në përputhje me normat e moshës (shih më poshtë).

Gjalp i shkrirëështë një yndyrë e pastër qumështi që përftohet nga shkrirja e gjalpit. Vaji nxehet në 70-75°C me shtimin e 1-5% kripë për ndarje më të mirë të yndyrës. Ky është një produkt me shumë yndyrë, përdorimi i të cilit në ushqim për fëmijë Nuk rekomandohet.

Margarinë- një produkt yndyror, i cili bazohet në proteinat e qumështit, të hidrogjenizuara, domethënë vajra bimore ose yndyrna të kafshëve detare të shndërruara në gjendje të ngurtë. Por dihet se hidrogjenizimi i vajrave bimore prodhon substanca (transizomere) që mund të rrisin përmbajtjen e lipoproteinave me densitet të ulët në gjak, gjë që është një faktor rreziku për zhvillimin e aterosklerozës. Për shkak të mungesës së rregullimit të rreptë të trans-izomerëve në produkte, përdorimi i tyre në ushqimin e fëmijëve duhet të jetë rreptësisht i kufizuar - përdorimi i tyre lejohet vetëm si yndyrna ëmbëlsirash, d.m.th. për përgatitjen e ëmbëlsirave. Margarinat mund të jenë pjesë e kremrave të ëmbëlsirave që përdoren për të dekoruar ëmbëlsira dhe pasta. Prandaj, me një trajtim jashtëzakonisht të rrallë të "ëmbëlsirave" për një fëmijë mbi moshën 3 vjeç, është më mirë të jepet përparësi krem me gjizë, dhe kremrat "krem" janë jashtëzakonisht të rrallë. Fëmijëve nën 3 vjeç nuk rekomandohet përdorimi i ëmbëlsirave me kremra.

Vajra të lehta- vajra të kombinuara në të cilat yndyra e qumështit zëvendësohet plotësisht ose pjesërisht me vajra bimore. Këta vajra nuk mund të përdoren si zëvendësim për gjalpin e lopës, por mund të përdoren në mënyrë shumë të kufizuar në ushqimin e fëmijëve si një alternativë ndaj margarinës.

Yndyrnat bimore

Burime të rëndësishme të acideve yndyrore esenciale. Këto vajra, veçanërisht ato të parafinuara, janë të pasura me fosfatide (lecitin), sitosterol, vitaminë E, acide yndyrore të pangopura - këto janë substanca që përfshihen në një sërë funksionesh në trupin e njeriut. procese të rëndësishme, prej të cilave formohen biologjikisht substancave aktive. rëndësia biologjike e këtyre lëndëve ushqyese lejon përdorimin e vajrave bimore në dietat për shumicën e sëmundjeve. Përqendrimi më i lartë i lëndëve ushqyese të dobishme në luledielli, misri, ulliri dhe veçanërisht vaji i sojës.

Në vajrat vegjetale, kur ekspozohen ndaj temperaturës së lartë, veçanërisht për një kohë të gjatë, shkatërrohen, grumbullohen acide yndyrore të vlefshme, vitamina E. produkte të dëmshme oksidimi. Prandaj, vajra të tillë përdoren më së miri pa trajtim termik, në sallata, vinegrete, etj. Nuk mund të skuqni asgjë në të njëjtin vaj për një kohë të gjatë. Në vajrat vegjetale, ju mund të skuqni peshk, perime, disa produkte brumi, më rrallë - mish, dhe gjithashtu mund të kaurdisni perime dhe t'i shtoni në pjata gjatë zierjes. Por le t'ju kujtojmë edhe një herë se gjatë përgatitjes së ushqimit për foshnjat, është e nevojshme të përdorni metodat më të buta. trajtimit të ngrohjes ushqim - zierje, pjekje, zierje.

Yndyrnat bimore merren nga farat e bimëve vajore duke shtypur ose ekstraktuar. Thelbi i procesit të presimit është nxjerrja e vajit nga farat e grimcuara, në të cilën pjesa më e madhe e lëvozhgës së fortë (lëvozhgës) është hequr më parë. Në varësi të mënyrës së të bërit procesi teknologjik Dalloni midis vajrave me presim të ftohtë dhe të nxehtë. Gjatë shtypjes së nxehtë, farat e grimcuara nxehen paraprakisht në braziers.

Vaji vegjetal i nënshtrohet pastrimit ose me anë të filtrimit ose ekspozimit ndaj alkaleve. Në rastin e parë, produkti quhet i parafinuar, në të dytën, i rafinuar. Nga vajrat bimore, gama e të cilave është shumë e gjerë dhe përfshin të ndryshme në kimikatet e tyre dhe vetitë fizike yndyrnat, në gatim përdoren më shpesh vajrat e lulediellit, të pambukut, të ullirit, të sojës, të kikirikut, më pak përdoren vajrat e lirit, kërpit dhe misrit. AT prodhimi i ëmbëlsirave përdorni susam, arra dhe në pjekje - vaj mustarde. Vajrat vegjetale nuk duhet të abuzohen, pasi acidet yndyrore të tepërta mund të grumbullohen në qeliza, të oksidohen dhe të helmojnë qelizat me produkte oksidimi. Përjashtim bën vaji i ullirit, i cili përmban sasi më të vogël PUFA, pra oksidohet më pak dhe mund të përdoret në sasi të mëdha.

Vaj luledielli të përftuara nga shtypja ose nxjerrja e farave të lulediellit. Vaji i prodhuar nga shtypja, veçanërisht kur është i nxehtë, ka një ngjyrë të verdhë të artë intensive dhe një erë të theksuar të farave të thekura. Vaji i lulediellit del në shitje i rafinuar dhe i parafinuar. Vaji i rafinuar dhe i deodorizuar është transparent dhe pothuajse pa erë specifike. Në ushqimin e foshnjave preferohet të përdoret pikërisht një vaj i tillë për gatim dhe salcë sallate, në përputhje me normën e moshës.

Vaj ulliri nxirret nga pjesa mishtore e frutit pemë ulliri dhe nga bërthama e kockës së tij të fortë. Vaji më i mirë ushqimor i ullirit merret me shtypje të ftohtë, i cili eliminon shijen specifike, por në të njëjtën kohë ruan të gjitha cilësitë e dobishme këtë vaj. Vaji i ullirit ka një aromë delikate, të butë dhe aromë të këndshme. Ai përmban më pak acide yndyrore esenciale dhe vitaminë E sesa vaji i lulediellit, por ka një efekt të dobishëm në sëmundjet e mëlçisë dhe traktit biliar, ulçera peptike, gastrit për shkak të kombinim i suksesshëm përmbante PUFA.

Për marrjen vaj misri embrionet kokrrat e misrit i nënshtrohen presimit ose nxjerrjes. Vaji i rafinuar i misrit ka një ngjyrë të verdhë të artë; përdoret në prodhimin e ëmbëlsirave. Mustardë, arra, gjalp kikiriku nuk përdoren në ushqimin për fëmijë, pasi lënda e parë për prodhimin e tyre është një alergjen i mundshëm ushqimor; ato përdoren kryesisht në industrinë e ëmbëlsirave.

Kur dhe sa

Gjalpi (ajka e pakripur, e ëmbël, d.m.th. pa shtimin e baktereve të acidit laktik) futet në dietën e fëmijës njëkohësisht me futjen e puresë së perimeve ose drithërave - në muajin 5-6 ose më vonë - rreth 8 muajsh. Nevoja për të futur vajin me ushqimet e para plotësuese është individuale. Pra, nëse foshnja po fiton dobët peshë, atëherë vaji administrohet më herët, por nëse fëmija po fiton mirë ose tepër, atëherë është më mirë ta prezantoni këtë produkt më vonë. Fillimi i futjes - nga 1 g / ditë (në majë të një luge çaji), duke e çuar gradualisht shkallën e konsumit në 4-6 g në vit. Në moshën 3 vjeç, është 10-15 g / ditë.

Vajrat vegjetale, si luledielli, misri dhe ulliri, rekomandohen për përdorim në ushqimin e fëmijëve në ne miresi: për veshjen e sallatave, vinegrettes, si aditivë në pjata të ndryshme. Për ushqimin e fëmijëve të vegjël rekomandohet përdorimi i të njëjtave vajra që në fillim të futjes ushqime plotësuese me perime(koha e futjes së ushqimeve plotësuese caktohet gjithashtu individualisht, në varësi të llojit të të ushqyerit dhe shtimit në peshë), me kushtin vetë gatim enët. Meqenëse pureja e perimeve futet gradualisht, duke filluar me 10 g, mjafton të shtoni disa pika vaj luledielli në të. Me rritjen e volumit të pjatës shtojmë shtimin e vajit duke e çuar në vëllimin e plotë për këtë kategori moshe (shih tabelën). Nëse përdorni fëmijë të blerë të konservuar për të ushqyer fëmijën tuaj, nuk keni nevojë t'u shtoni vaj atyre.

* Gjalpi mund të futet nga 5 muaj.

** Vaji vegjetal mund të futet nga 4,5-5 muaj.

Për fëmijët e vegjël, vajrat duhet të futen në ushqime plotësuese dhe vakte të përgatitura vetë prodhimit industrial, qofshin ato pure perimesh apo drithëra, tashmë përmbajnë shumën e kërkuar yndyrat bimore dhe shtazore. Kështu, për shembull, nëse keni filluar të prezantoni ushqime plotësuese për një fëmijë 5 muajsh (nëse është e nevojshme, nga 4.5 muaj), atëherë pjata e parë në të cilën duhet të futni vaj vegjetal do të jetë pureja e perimeve. Fillojmë me disa pika, duke e çuar deri në një lugë çaji jo të plotë - kjo do të jetë sasia e plotë e rekomanduar për këtë moshë.

Në 6 muaj produkti i radhës ushqimet plotësuese të futura në dietë do të jenë qull pa qumësht ose qull qumështi, në të cilin rekomandohet futja e gjalpit, duke filluar nga maja e thikës (1 g), duke e çuar në vëllimin e plotë - 4 g. Vaji vegjetal është ende futet në pure perimesh, në të njëjtin vëllim (3 g).

Në moshën 7 muajsh, vëllimi i pjatave rritet, por sasia e vajrave të futur mbetet e njëjtë. Në 8 muaj, rekomandohet futja e një pjate tjetër - pure mishi, në të cilën mund të shtoni 1/3 lugë çaji vaj vegjetal. Duke marrë parasysh vajin e shtuar në purenë e perimeve, ju merrni vëllimin e plotë të rekomanduar për këtë moshë - 5 gr. Dhe drithërave gjithsesi shtojmë gjalpë, në masën 5 g.

Deri në 1,5 vjet, ndërsa gama e pjatave mbetet e njëjtë, vëllimi i vajrave hyrës rritet, kështu që, në puretë e perimeve, vëllimi i vajit vegjetal të hyrjes rritet në 7-8 g dhe vëllimi i duhur i gjalpit mund të shpërndahet në mënyrë të barabartë. për gatimin e drithërave (5-7 g), qofte, sufle mishi 5 g secila (nëse gjalpi është shkrirë, 5 g vendosen në 1 lugë çaji).

Deri në moshën 3 vjeç, vëllimi ditor i gjalpit - 15 g - mund të shpërndahet si më poshtë: për mëngjes 5 g - për të bërë një sanduiç ose qull qumështi, 5 g - shtoni në qull ose makarona për një garniturë drekë, 5 g në përgatitni një pjatë me perime (për shembull Pure patatesh) ose gjellë me mish(për shembull qofte) për darkë. Vaji vegjetal - 10 g mund të shpërndahet si më poshtë: për përgatitjen e pjatës së parë - 3 g, për sallata ose gatim enët anësore me perime– 5 g, vëllimi i mbetur mund të përdoret për gatim enët.

Ateroskleroza është më e zakonshme semundje kronike, me formimin e vatrave të vetme dhe të shumëfishta të lipideve, kryesisht depozitime të kolesterolit - pllaka ateromatoze - në rreshtimin e brendshëm të arterieve.

Vajrat, megjithëse tradicionalisht nuk përfshihen në produkte dietike, por duhet të jenë të pranishme në dietën e foshnjës. Ato janë një furnizues i vlefshëm i vitaminave, acideve yndyrore, proteinave, mineraleve të nevojshme për zhvillimin e plotë të fëmijës. Vlen të përmendet se kolesteroli që përmban ky produkt është i mirë për fëmijën, por në sasi rreptësisht të kufizuar. Pra, kur dhe si ta futni vajin në menunë e foshnjës?

Cilat janë përfitimet e vajrave?

Vaji është i pasur me yndyrna, të cilat pothuajse mungojnë plotësisht në ushqime të tjera. Vlerësohet për përmbajtjen e tij të lartë të vitaminave A dhe D të tretshme në yndyrë. Vaji vegjetal i parafinuar përmban vitaminë E, sitosterol, lecitinë, një grup acidesh yndyrore të pangopura - të gjithë këta përbërës janë të përfshirë në sintezën e komponimeve biologjikisht aktive të nevojshme për të gjithëpërfshirës. dhe zhvillimin e plotë të fëmijës.

Gjatë trajtimit termik (veçanërisht gjatë dhe me temperaturë të lartë ngrohje), acidet dhe vitamina E fillojnë të shpërbëhen dhe në vend të tyre formohen produkte kancerogjene që janë të rrezikshme për jetën dhe shëndetin e njeriut. Për këtë arsye, vaji vegjetal mund të jetë i pranishëm në dietën e foshnjës ekskluzivisht i freskët (mund të shtohet përzierjet e perimeve, pure).

Vaji i ullirit është i mirë për forcimin të sistemit kardio-vaskular, ndikon në mënyrë efektive në punën e zemrës, mbron muret enët e gjakut. Fëmijët deri në një vit kanë nevojë për zhvillimin normal të të gjitha llojeve të indeve. Vaji ekstra i virgjër i ullirit është i mirë për shikimin e fëmijës (sepse përmban një sasi të shtuar të vitaminës A) dhe koordinimin e lëvizjeve. Efekti i përdorimit të tij në mjekësi në trajtimin dhe parandalimin e çrregullimeve mendore është vërtetuar.

Jo më pak gjalpë i dobishëm dhe me cilësi të lartë. Bëhet fjalë për për produktet natyrale me përmbajtje të lartë yndyre pa papastërti dhe aditivë. Mund të futet në qëllime mjekësore në dietën e një fëmije deri në një vjeç, nëse vuan nga probleme me tretjen (sidomos nga prania e ulcerave në duoden), sëmundje komplekse bronkiale, tuberkulozi, sëmundje dermatologjike. Gjalpi mund të forcojë imunitetin e fëmijës, duke rritur vetitë e tij mbrojtëse kundër viruseve dhe baktereve.

Nga cila moshë duhet t'i jepni fëmijës?

Si gjalpi ashtu edhe vaji vegjetal janë ushqim mjaft i rëndë për trupin e fëmijës, ndaj duhet futur me kujdes në ushqimet plotësuese. Deri në moshën gjashtë muajsh, sot rekomandohet ushqyerja e foshnjës ekskluzivisht me qumësht gjiri ose speciale përzierje e përshtatur, dhe nga gjashtë muaj për të siguruar futjen e ushqimeve plotësuese të shëndetshme dhe të balancuara.

Njohja me vajin duhet të fillojë jo më herët se 7 muaj, kur fëmija tashmë është i njohur mirë me perimet. Nëse një fëmijë nën një vjeç ushqehej i gatshëm pure perimesh, atëherë përbërja e tyre tashmë përmban vajra (më shpesh luledielli ose sojë). Në fazën e parë, është më mirë të futni vajin vegjetal (luledielli, ulliri) në ushqimet plotësuese, duke i shtuar disa pika në purenë e perimeve. Për ushqimet plotësuese, është më mirë të zgjidhni vaj të rafinuar të deodorizuar.

Gjalpë

Futja e gjalpit në ushqimet plotësuese mund të fillojë një muaj pas vajit vegjetal, kur sistemi tretës i fëmijës përshtatet me një produkt të ri.

Gjalpi mund t'i shtohet qullit të drithërave për fëmijët deri në një vjeç: do të përmirësohet cilësitë e shijes enët, dhe do të lejojë që komponimet e niseshtës të përthithen më plotësisht nga trupi.

Nuk rekomandohet kategorikisht përfshirja e të gjitha llojeve të analogëve të një produkti të tillë në ushqimet plotësuese për një fëmijë deri në një vjeç: përhapje, margarinë, gjalpë "të lehtë". Shumica e këtyre produkteve përmbajnë një përqendrim të lartë të potencialit aditivë të rrezikshëm(emulsifikues, aromatizues, yndyrna sintetike, përforcues të shijes), ndaj futja e tyre në ushqimin e fëmijës jo vetëm që nuk do t'i sjellë ndonjë përfitim, por mund t'i shkaktojë edhe helmime të rënda dhe reaksione alergjike.

Është më mirë të shtoni gjalpë direkt në një pjatë me qull (në vend që ta zieni së bashku me drithërat) - në këtë mënyrë do të mbajë më shumë vitamina dhe minerale të dobishme.

Rreth vajit të lirit

Vaji i lirit është shumë i popullarizuar në të ushqyerit e shëndetshëm por përdoret rrallë si ushqim. Dhe, sipas mjekëve pediatër, më kot. Vaji i farave të lirit përmban një vitaminë F mjaft të rrallë, ushqen trurin e fëmijës, ndikon në metabolizmin e qelizave dhe ka një efekt të dobishëm në funksionimin e sistemit nervor.

Vaji i farave të lirit përmban më shumë acide të pangopura të nevojshme për shëndetin e foshnjës sesa, për shembull, vaji i peshkut.

Vaji i farave të lirit lehtëson tonin e muskujve, kështu që përdoret në mënyrë aktive në të ushqyerit sportiv pas stërvitjes. Për fëmijët, kjo veti e këtij produkti ju lejon të heqni qafe tendosjen e muskujve të shkaktuar nga rritja e të qarit, anomalitë kongjenitale të zhvillimit.

Për faktin se fara e lirit është e pasur me acide yndyrore të pangopura, është e dobishme të përdoret në rastet kur ushqimet yndyrore shfaqen në dietën e fëmijës: yndyrat e pangopura shtypin veprimin e përbërësve yndyrorë.

Për fëmijët, farat e lirit janë të dobishme për përthithjen më të mirë të kalciumit nga produkte natyrale. Për ta bërë këtë, ju mund ta shtoni atë në sallata me perime nga karotat, perimet e tjera, vezët.

Vaji i farës së lirit ka aftësinë të pastrojë mëlçinë nga toksinat, ndaj futja e tij në ushqimet plotësuese justifikohet veçanërisht pas trajtimit me antibiotikë dhe medikamente të tjera të fuqishme. farë liri në dietën e foshnjës do ta lejojë atë të punojë traktit tretës, zgjidh problemin e kapsllëkut tek foshnjat deri në një vit (shpesh shfaqet pas futjes së ushqimeve plotësuese).

Vaji i farave të lirit ka aftësinë të ulë nivelin e kolesterolit në gjak. Futja e tij në ushqime plotësuese ndihmon në forcimin e enëve të gjakut dhe kjo është një mbrojtje efektive kundër sëmundjeve koronare të zemrës, goditjes në tru, hipertensionit dhe aterosklerozës.

Fara e lirit përdoret në mjekësi si imunomodulator. Çfarë përdoret jo vetëm në parandalimin e infeksioneve akute të frymëmarrjes apo gripit, por edhe në të tilla raste të vështira si kanceri tek fëmijët.

Futja e këtij komponenti në ushqimet plotësuese nuk kërkon pajtueshmëri kushte të veçanta. Për të ruajtur përbërjen e pasur të produktit, ai mund të ruhet në frigorifer dhe i mbrojtur nga rrezet e diellit. Foshnjat deri në një vit janë të mjaftueshme enët me perime shtoni disa pika nga ky vaj. Ju gjithashtu mund ta futni atë në zierje ose pije si smoothie nga perimet. Ky është një përbërës thelbësor në dietën e fëmijëve që për arsye të ndryshme nuk hanë peshk.

Rregullat për futjen e vajrave në ushqimet plotësuese

Cfaredo vaj të shëndetshëm, mund të dëmtojë trupin e brishtë të foshnjës. Për të shmangur këtë, mjafton t'i përmbahen rregullave elementare për futjen e këtij produkti ushqimor në ushqime plotësuese për foshnjën dhe të merren parasysh pikat e mëposhtme:

1. nëse përdoret vaj ulliri, ia vlen të zgjidhni një produkt me presim të ftohtë (është më i pasur në përbërjen e tij të vitaminave dhe mineraleve)
2. gjalpi nuk mund të përdoret për tiganisje (ushqimi i skuqur në përgjithësi nuk rekomandohet për fëmijët nën një vjeç në asnjë formë, veçanërisht vakte me kalori të lartë mish dhe peshk i yndyrshëm)
3. vaji i lirit shpejt bëhet i hidhur kur ruajtje jo e duhur prandaj është e rëndësishme të ndiqni rekomandimet e prodhuesit regjimi i temperaturës dhe ne formë e hapur ruajeni jo më shumë se 30 ditë
4. çfarëdo vaji të jetë, ai mund të provokojë dispepsi tek foshnja: duhet të futet veçanërisht me kujdes në ushqimet plotësuese për fëmijët që vuajnë nga sëmundjet e traktit gastrointestinal dhe që kanë zorrë të dobët.
5. kremoze - nuk mund të zëvendësohet me spërkatje ose margarinë, duke e motivuar më shumë përmbajtje të ulët yndyrë
6. ulliri - përmban të njëjtën përqindje të acideve yndyrore si Qumështi i gjirit, prandaj përdoret më së miri për ushqimet e para plotësuese të foshnjave në gji
7. vaji i ullirit ka një efekt të dobishëm në forcimin e kockave dhe dhëmbëve të foshnjës
8. përdorimi i këtij produkti duhet të monitorohet nëse foshnja ka probleme me fshikëzën, mëlçinë, nëse ka rritje të mpiksjes së gjakut
9. nuk mund ta ngrohni këtë produkt për një kohë të gjatë: gjatë trajtimit të zgjatur të nxehtësisë, në të formohen yndyrna trans, të cilat në të ardhmen mund të shkaktojnë zhvillimin e formave të diabetit mellitus, onkologjisë
10. nga të gjitha llojet, më së paku bie në sy ulliri substancë e rrezikshme gjatë skuqjes, kështu që mund të përdoret për zierjen e afideve ose gatimin në tenxhere të ngadaltë
11. në ullinj mund të vërehet reaksion alergjik(sidomos për varietetet e parafinuara), kështu që për fëmijët nën një vjeç është më mirë të zgjidhni një lloj të pastruar, të rafinuar (është më i lehtë, pa erë të fortë dhe papastërti)
12. në luledielli - alergjia është më pak e zakonshme sesa tek ulliri; nëse një fëmijë ka një reagim ndaj lulëzimit të një luledielli, futja e vajit nga farat e tij duhet të braktiset për të paktën dy vjet.

Nuk rekomandohet ruajtja e këtij produkti në enë plastike ose metalike. Opsioni më i mirë- dekantues me kapak xhami të lyer. Vaji i skaduar mund të shkaktojë helmim të rëndë tek një foshnjë, shoku anafilaktik. Një erë jo karakteristike, shfaqja e një sedimenti pluhur, turbullira janë shenja të qarta të një produkti të prishur.

Vajrat duhet të jenë të pranishëm në dietën e foshnjës. Pavarësisht se ato janë mjaft të larta në kalori, futja kompetente e tyre në ushqimet plotësuese do ta pasurojë trupin e fëmijës me vitaminat, mineralet dhe acidet yndyrore që i nevojiten për zhvillim dhe rritje të plotë. Për njohjen e parë me këtë produkt, vaji i ullirit është ideal.