Peshk deti i zier me karota dhe qepë. Zierje peshku me perime: e përzemërt, e lëngshme dhe e bukur. Recetë për peshk në një marinadë nën karrota dhe qepë

Peshk me karota dhe qepë- Kjo është një pjatë e thjeshtë, buxhetore që do t'ju ndihmojë në çdo kohë. Ekzistojnë mundësi të ndryshme për përgatitjen e tij. Ne kemi mbledhur më interesantet.

Peshku me qepë dhe karrota në një tenxhere të ngadaltë

Do t'ju duhet:

Një majë kripë
- salcë majonezë, vaj vegjetal - 2 lugë secila
- kryq i vogël
- erëza peshku
- thelb i hudhrës
- qepë e vogël
- karrota mesatare

Karakteristikat e gatimit:

Përgatitni peshkun: pastroni, hiqni të brendshmet, pendët, bishtat. Pritini peshkun në copa të mëdha. Pritini qepën në unaza, fërkoni rrënjët e karotës. Shtrydhni hudhrën. Derdhni vajin vegjetal në tasin me shumë tenxhere, vendosni peshkun e pastruar. Shtoni perime, hudhër, spërkatni me erëza, derdhni majonezë, kripë. Vendosni kohëmatësin për 25 minuta, vendosni temperaturën mesatare. Kur pjata të jetë gati, vendoseni në qendër të enës, mbulojeni me patate të ziera, spërkatni me fije jeshile të grirë.

Përgatitni dhe. Kombinimi është i thjeshtë, por do të pushtojë edhe gustatorët më pickues.

Peshk i pjekur me karota dhe qepë

Produktet e nevojshme:

Fileto salmon Coho - 0,6 kg
- patëllxhan
- një lugë uthull
- qepë
- rrënjë mesatare e karotës
- kungull i njomë
- piper i ëmbël - 2 copë
- domate - 2 copë
- salcë kosi - 2,2 lugë gjelle. lugët
- thelpi hudhër - 3 copë.
- salcë soje - 3,2 lugë gjelle.
- vaj luledielli
- mustardë - disa lugë
- majdanoz me kopër
- Bimët provansale
- borzilok
- rozmarinë

Karakteristikat e gatimit:

Përgatitni mbushjen e marinadës: bashkoni salcën e sojës dhe mustardën, shtroni copa të vogla peshku, lëreni të marinohen për 20 minuta. Pritini imët hudhrat, grini karotat, skuqni perimet. Prisni qepën në një kub, përzieni me masën e hudhrës dhe karotave. Qërojmë kungull i njomë, i presim në kubikë, i vendosim në një tigan të nxehtë, i përziejmë me produkte të tjera, i skuqim. Thërrmoni patëllxhanin e qëruar dhe specat zile. E fundit futet acidi acetik dhe domatet. Lëreni masën të ziejë për rreth dhjetë minuta. Shtoni salmonin e marinuar coho në përzierjen e perimeve të ziera, derdhni salcë kosi, spërkatni me erëza dhe barishte, mbulojeni me kapak. Vendoseni zjarrin në nivelin më të ulët, lëreni të qëndrojë për 25 minuta.

Bëj dhe .

Recetë për peshk me karota dhe qepë

Do t'ju duhet:

peshk i madh
- patate - 6 copë.
- qepë e vogël - 2 copë
- karrota mesatare
- thelb i hudhrës
- Gjethe dafine
- salcë majonezë
- një kavanoz me kërpudha të copëtuara
- vaj luledielli
- djathë - 150 g
- majdanoz me kopër

Karakteristikat e gatimit:

Për një pjatë, ju mund të merrni krap ose krap. Pastroni njërin peshk, hiqni pjesën e brendshme, pendët, bishtin me kokë. Transferoni kufomën në një fletë pjekjeje të thellë, të lyer me bollëk me vaj luledielli. Qëroni karotat dhe qepët, grijini në unaza. Shtroni patate rreth peshkut në shtresa, shtoni karota, një shtresë kërpudhash dhe qepë. Shtoni lavrushkën, kripën, hudhrën e shtypur. Futni salcën e majonezës, spërkatni me djathë të grirë, majdanoz dhe kopër. Mbulojeni me petë, vendoseni në furrë për 50 minuta.

Peshk i marinuar me karota dhe qepë

Do t'ju duhet:

Pike purtekë - 0,5 kg
- erëza
- qepë e vogël - 2 copë.
- vezë - 2 copë
- qumësht - ½ filxhan
- vaj luledielli
- karrota mesatare

Si të bëhet:

Shkrini fileton e purtekës, shpëlajeni, vendoseni në një pecetë për t'u tharë. Qëroni perimet, prisni qepën në feta të mesme, skuqini në vaj. Pritini karrotën në katrorë të vegjël, përzieni me qepën, vazhdoni të skuqeni për 10 minuta. Në një enë rrahim vezët me qumështin, i rregullojmë. Vendosni copat e shkrira të filetos së purtekës në një fletë pjekjeje të thellë, shpërndani perimet sipër, derdhni përzierjen e qumështit me vezë, vendoseni të ziejë për gjysmë ore. Vendoseni temperaturën në mesatare. Spërkatni peshkun e përfunduar me barishte.

Përgatitni dhe.

Si të ziej peshku me karota dhe qepë

Do t'ju duhet:

Tilapia - 6 copë.
- karrota e vogël - 2 copë
- ujë - ½ litër
- salcë kosi - 145 g
- qepë - 1,5 copë
- lëng limoni
- erëza me erëza

Si të bëhet:

Prisni tilapinë e trajtuar më parë në copa mesatare, vendosni në një enë, shtoni erëza, hidhni lëng limoni, lëreni për 7 minuta.Vendosni një zjarr shumë të ulët, skuqni qepën e grirë në një tigan. Shtoni karotat e grira, spërkatni me kripë. Lëreni të ziejë për 10 minuta.Vendosni peshkun në tigan, hidhni salcë kosi dhe ujë, spërkatni me erëza, ziejini.

Peshk me karota dhe qepë në një tigan

Përbërësit:

Një qepë e gjysmë
- Merluci - 1 kg
- miell - 3,1 lugë gjelle. lugët
- lëng domate - 0,25 lugë gjelle.
- karota të mesme - 2 copë
- erëza

Hapat e gatimit:

Përpunoni kufomat e merlucit, shkërmoqeni në copa mesatare. Rrotulloni secilën prej tyre në miell, skuqeni nga anët. Fërkoni karotat imët, përzieni në një tigan me qepët, shtoni një gotë ujë dhe lëng domate, lëreni të ziejë për 15 minuta. Vendosni qepët e skuqura mbi karotat. Masën e lemë të ziejë për 15 minuta, mbi perime vendosim peshkun. Mbyllni tiganin me kapak, ziejini për gjysmë ore. Përdorni oriz të zier si pjatë anësore.

Bëj dhe .

Peshku në salcë kosi me qepë dhe karrota

Produktet e nevojshme:

Qepë - 2 copë
- krap kryq i mesëm - 7 copë.
- thelpi hudhër - 3 copë
- karrota - 3 lugë gjelle
- vaj luledielli - 3 lugë. lugët
- zarzavate
- salcë kosi - 3 lugë
- salcë kosi - 3 lugë. lugët

Hapat e gatimit:

Pastroni krapin e freskët, lëreni kokën dhe bishtin për kufomën. Skuqni karotat e grira dhe qepën e grirë me gjalpë, përzieni me hudhrën e shtypur. Ftoheni masën, mbushni kufomat e krapit, skuqini nga secila anë në mënyrë që të marrin ngjyrë të artë. Vendosni kufomat në një tigan të thellë, derdhni ½ filxhan ujë të kombinuar me salcë kosi. Mbërtheni kufomat me kruese dhëmbësh. Ziejeni peshkun nën kapak për rreth 15 minuta. Pasi peshku të jetë zier mirë, spërkateni me barishte të copëtuara.

Si të ziej peshku me karota dhe qepë

Do t'ju duhet:

Pollock - 1 kg
- koka e lulelakrës
- qepë
- fasule - 95 g
- karota - 4 copë
- erëza
- ujë të pastër - 1,5 gota
- vaj luledielli - 2,2 lugë gjelle. lugët

Si të gatuaj:

Pritini karotat e qëruara në rrathë të mëdhenj, vendosini fasulet të ziejnë. Pasi të jetë bërë gjysmë, nxirreni. Lëreni një kokë lulelakër në ujë. Kriposni pak ujin për gatim. Çmontoni lakrën e njomur. Hidhni pak ujë në enë, kriposni, prisni të vlojë, vendosni karotat, fasulet, qepët, lakrën. Lëreni të gatuhet për pesë minuta. Pritini polakin në copa, vendosni perimet, shtoni vaj ulliri. Mbulojeni me kapak, ziejini pa e përzier për 40 minuta.

Po ju?

Peshk në salcë domate me karrota dhe qepë

Do t'ju duhet:

Lëng limoni - 15 ml
- supë perimesh - 240 ml
- krem ​​- 180 ml
- gjethe dafine
- pure domate - 440 g
- qepë - 170 g
- karrota - 140 g
- fileto merluci - 1 kg
- thelpi hudhër - 2 copë
- piper i ëmbël

Karakteristikat e gatimit:

Hiqni kockat nga filetoja e peshkut, spërkateni me lëng limoni, lëreni të marinohet. Skuqini karotat me speca të ëmbël dhe karota në një tigan pjekjeje. Kombinoni skuqjen e perimeve në fund me thelpinj hudhre. Pas gjysmë minute zierje, shtoni pure domate, lëng mishi dhe krem, vendosni majdanoz. Pas 10 minutash, vendosni copa merluci në supë. Pjata mund të konsiderohet e gatshme kur copat e peshkut mund të thyhen lehtësisht me një pirun.

Peshk me karota, qepë dhe majonezë

Produktet e nevojshme:

Një palë qepë
- Miell
- vaj perimesh
- erëza
- karrota
- salcë me majonezë
- peshk deti - 1 kg

Si të gatuaj:

Pastroni peshkun, përpunoni, lani mirë, thajeni në një peshqir, prisni pendët, kokën dhe bishtin. Ndani trupin e pajetë në feta, fërkojeni me kripë, erëza, lëreni për një kohë të marinohet. Pritini qepën në gjysmë unaza, grijeni karrotën në rripa. Hidhni perimet në një tigan të lyer me yndyrë, skuqini lehtë, vendosni peshkun, derdhni trashë me majonezë. Piqeni enën për saktësisht gjysmë ore me kohëmatësin e vendosur në 220 gradë.

Bëj dhe .

Peshk i pjekur me karota dhe qepë

Përbërësit:

Marjoram, borzilok i tharë
- salcë kosi - 140 ml
- 40 g gjalpë
- karota - 2 copë
- merluc - ½ kg
- disa llamba

Karakteristikat e gatimit:

Në raftin e poshtëm të frigoriferit, shkrini fileton e peshkut, shpëlajeni nën ujë të pastër të rrjedhshëm, lini kohë që lëngu të bëhet gotë. Përpunoni dhe copëtoni perimet: copëtoni qepën, karotat i prisni në rripa. Nxehim një tigan ose tigan, hedhim disa feta gjalpë, shkrijmë plotësisht. Skuqni qepën e copëtuar derisa të jetë e tejdukshme. Pas 3 minutash, shtroni karotat, djersini për saktësisht 15 minuta, duke i mbuluar me një kapak. Ftoheni pak masën e perimeve, bashkojeni me salcë kosi, sezonin, kripën. Lyeni me yndyrë një formë drejtkëndëshe. Thërrmoni peshkun në feta, vendoseni në fund të enës, spërkatni në mënyrë të barabartë me erëza dhe kripë, shpërndani përzierjen e perimeve me salcë kosi. Piqeni për gjysmë ore.

Recetë me panxhar

Do t'ju duhet:

Panxhar - 60 g
- qepë - 145 g
- patate - 345 g
- kërcell selino - 4 copë.
- thelpi hudhër - 5 copë
- fileto peshku - 695 g
- supë perimesh - 900 ml
- karrota - 180 g
- domate - 440 g

Si të bëhet:

Skuqni panxharin me karrota, selino dhe gjysmë unaza qepë. Shtoni hudhrën këtu, prisni gjysmë minutë. Derdhni masën me lëng mishi dhe domate të pure. Pasi lëngu të vlojë, vendosni kubikët e patateve këtu. Pas 20 minutash. Shtroni fetat e peshkut. Prisni 7 minuta dhe bëni një "test".

Pollock me sharmula dhe patate

Produktet e nevojshme:

Karrota, qepë vjollcë - 180 g secila
- patate - 200 g
- domate - 240 g
- thelb i hudhrës
- ujë - 290 g
- kuskus - 145 g
- vaj ulliri - 45 g
- koriandër, majdanoz - 0,25 lugë gjelle.
- dy lugë çaji sharmula
- pollock - 345 g

Si të gatuaj:

Para së gjithash, bëni marinadën: rrihni zarzavatet me sharmula, uthull dhe hudhër. Zhytni copat e peshkut në këtë përzierje. Skuqini karotat me qepë. Shtoni domatet e grira, patatet, derdhni pak ujë. Pasi të keni zbutur perimet, shtroni fetat e peshkut. Hidhni ujë të vluar mbi kuskus, lëreni të fryhet. Shërbejeni në një shtrat me kuskus.

Ne ju ofrojmë një nga opsionet universale për gatimin e peshkut të lëngshëm dhe të butë.
Peshku i zier në domate me qepë dhe karrota është, mund të thuhet, një klasik i kuzhinës. Përgatitja e kësaj pjate nuk është e vështirë, por, megjithatë, ka gjithmonë shije të shkëlqyer! Të dy peshqit e lumit dhe të detit janë të përshtatshëm për gatim. Nëse ju pëlqen peshku pa kocka, është më mirë të përdorni peshk deti, për shembull, merluci, polok, pelenga. Për të marrë një shije më të larmishme, në kohën e skuqjes së perimeve në një tigan, mund të përdorni perime të tjera, për shembull, domate, kunguj të njomë, speca zile. Peshku në domate shkon mirë me çdo pjatë anësore, por sidomos me pure patatesh.

Informacioni i shijes Pjata e dytë e peshkut

Përbërësit

• Pollock i ngrirë - 350 g;
• Qepë - 190 g;
• Karota - 210 g;
• Pastë domate - 85 g;
• vaj vegjetal - për shije;
• Ujë - 200 ml;
• Kripë - për shije;
• Piper i zi i bluar;
• Gjeth gjiri - 2 copë;
• Miell gruri - për bukë.

Si të gatuajmë zierjen e peshkut në domate me karrota dhe qepë

Le të fillojmë me përgatitjen e perimeve, nga të cilat, në një masë më të madhe, do të varet shija e pjatës së përfunduar. Qëroni qepën nga lëvozhga, dhe më pas, sigurohuni që ta shpëlani dhe ta thani me një pecetë. Pritini qepën e qëruar në copa arbitrare të madhësisë mesatare dhe dërgojeni në një tigan me vaj vegjetal të ndezur. Duke e trazuar me një shpatull druri, skuqni qepën derisa të zbutet dhe të skuqet lehtë.

Tani përgatisni karotat. Qëroni lëkurën, sigurohuni që ta shpëlani dhe ta thani. Nga rruga, a e dini se ju mund të qëroni shumë thjesht dhe shpejt karotat me një sfungjer metalik të zakonshëm? E tëra çfarë ju duhet të bëni është të pastroni rrënjën me një sfungjer nën ujë të rrjedhshëm!
Karotat i grijmë në rende të trashë ose i presim në kubikë të vegjël. Pas kësaj, shtoni karotat në qepë dhe përzieni. Vazhdoni të skuqni perimet në nxehtësi të moderuar derisa karotat të jenë të buta.

Shtoni pastën e domates në perime. Mbushni me ujë të pastruar, të nxehtë ose të ftohtë. Duke e përzier, lëreni të vlojë përmbajtjen e tiganit dhe ziejini perimet për rreth 5-7 minuta.

Hapi tjetër do të jetë shtimi i erëzave, ato janë të nevojshme në mënyrë që peshku i përfunduar të dalë i shijshëm dhe aromatik. Me një grup erëzash, mund të eksperimentoni sipas gjykimit tuaj. Ziejini për 2 minuta dhe fikeni zjarrin.

Le të kalojmë te peshku. Paraprakisht, hiqni kufomën nga ngrirja dhe shkrini. Shpëlajeni, hiqni të brendshmet dhe filmin e zi brenda barkut. Thajeni me peshqir letre. Pritini pendët. Pritini në copa të prera me gjerësi rreth 2-3 cm.Kriposni copat e peshkut dhe spërkatni me piper të zi.

Për këtë pjatë përdorim polak të prerë në copa, është e përshtatshme edhe fileto, por duhet më pak kohë për ta skuqur.

Ngrohni mjaftueshëm vaj vegjetal në një tigan.

I lyejmë copat e peshkut në miell dhe i lyejmë në vaj të vluar. Skuqini në zjarr të fortë deri në kafe të artë nga të gjitha anët.

Vendosni disa nga perimet e skuqura në një enë pjekjeje të thellë. Sipër shtroni copat e peshkut të skuqur në një rresht, mbi peshk shpërndani pjesën tjetër të skuqjes së qepë-domates.

E mbulojmë formën me letër ushqimore dhe e vendosim në furrë për 20-30 minuta në temperaturën 200 0 C.

rrjeti ngacmues

Nga rruga, kjo pjatë mund të gatuhet jo vetëm në furrë, por edhe në një tigan të zakonshëm. Për ta bërë këtë, duhet ta mbushni në të njëjtën mënyrë si enën e pjekjes, shtoni një sasi të vogël uji dhe më pas ziejini në zjarr të ulët për gjysmë ore.

Zierja e peshkut me karota dhe qepë në furrë është gati. Të bëftë mirë!

Pershendetje te gjitheve! Tani do t'ju tregoj se si ta kombinoni biznesin me kënaqësinë dhe në mënyrë figurative të vrisni një çift "të veshëve". Pjatë unike - peshk me karota dhe qepë, e cila ju lejon të gatuani pjatën kryesore me një pjatë anësore në të njëjtën kohë, ndërsa do të lëpini jo vetëm gishtat, por edhe pjatat dhe sendet e tjera të brendshme. Mund të gatuani edhe një pjatë tjetër shumë të shijshme – përgatitet shumë shpejt, dhe lë mbresa për gjithë javën.

Pra - Peshku me karrota dhe qepë

“Gozhdi” kryesor i programit është peshku. Ka shumë mendime për zgjedhjen e tij, thonë ata, duhet të jetë i kuq, për shembull, salmon ose ujë i ëmbël - krap. Unë do të them në heshtje dhe qetësi - nuk ka nevojë të mashtroni kokën tuaj, merrni cilindo që ju pëlqen. Unë vazhdova nga konsideratat e mëposhtme - të kisha më pak kocka, kështu që mora murriz. Perimet kryesore, të njohura edhe si pjatë anësore, janë karotat. Siç thonë klasikët, është e pamundur të prishësh qullën me të, sa më shumë të jetë në kapelën e kapakut, aq më mirë. Të grira në rende të trashë 6 copë.

Këtu doli një jetë e tillë e qetë - një darkë kreshmore moldave.

E pres peshkun në copa mesatare, i pres pendët dhe i pres të gjitha pjesët e tjera të panevojshme.

E pres qepën në gjysmë unaza.

Ja çfarë ndodhi. Ky lloj prerjeje ju lejon të prisni pa përdorur një dërrasë.

Në një tigan të nxehur me vaj, shtroj copat e peshkut të mbështjellë në miell.

I skuqim deri sa të bëhen krokante.

Pastaj gjithçka përsëritet. Ato. - peshk, karota, qepë. Derisa të mbarojnë furnizimet. Për salcë marr ketchup Heinz dhe majonezë. Përziej në një filxhan. Ju mund ta bëni atë në çdo gjë. Mund të shtoni piper dhe erëza të tjera aromatike.

E ujit shtresën e sipërme.

E futa ne furre te parangrohur per 40 minuta Rezultati eshte perpara syve.

Shumë e shijshme! Unë rekomandoj testimin.

Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë do t'ju duhet:

Peshku (kam marrë një merlucë të tërë), karrota (sa më shumë aq më mirë) - 5-6 copë, tre qepë, salcë, miell, erëza.

Nëse gjeni një gabim, ju lutemi theksoni një pjesë të tekstit dhe klikoni Ctrl+Enter.

Përshëndetje kuzhinierët e mi të dashur! Sot do të flasim për mbretëreshën e peshkut - peshkun e kuq. Kriposet dhe skuqet, zihet dhe zihet, piqet, gatuhet në tigan dhe në tenxhere. Dhe zierja e peshkut të kuq me perime është pjata më e shijshme që mund të mendoni.

- Peshk i kuq? thua me indinjatë. - Ajo është shumë e trashë dhe me kalori!

Po dhe jo. Si kjo? Fakti është se në peshkun e kuq ka një yndyrë të pazakontë, ajo është plot me acide yndyrore të pangopura omega-3. Ata kanë efektin e kundërt në trup: ulin kolesterolin, kanë një efekt anti-inflamator, normalizojnë metabolizmin e qelizave dhe ... kontribuojnë në shkatërrimin e qelizave yndyrore, gjë që është e ngjashme me vdekjen.

Pra, mbani mend - përmbajtja kalorike e peshkut të kuq është një gjë shumë e kushtëzuar, vetë ky produkt kontribuon në djegien e kalorive të marra me të, prandaj është - vëmendje, të dashur zonja! - dietike, veçanërisht kur zihet në avull dhe zihet dhe shërbehet me të.

Sot do të sjell disa nga recetat e mia të preferuara. Dhe le të fillojmë me bazat - përpunimin.

Nga ky artikull do të mësoni:

Përpunimi i karkasave

E pastrojmë peshkun nga bishti në kokë, më pas e shpëlajmë nën rubinet (uji duhet të rrjedhë). Presim barkun nga fin kaudale deri në kokë. Nëse peshku ka havjar, lëreni mënjanë të gatuhet veçmas.

E rëndësishme! Kur heqim të brendshmet, do të japim Vëmendje e veçantë film i zi: nuk duhet të mbetet asnjë copë në mënyrë që gjella të mos jetë e hidhur.

Duke prerë filmin që mbulon shtyllën kurrizore, ne heqim mbetjet e gjakut. Shpëlajeni përsëri kufomën tërësisht, ndani pendët, bishtin dhe kokën prej saj dhe priteni në pjesë. Dhe le të fillojmë të gatuajmë.

Parimet themelore të gatimit

Mbani mend!

1. Perimet janë gjithmonë të skuqura veçmas para zierjes.
2. Peshku i kuq mund të skuqet veçmas ose të shtrohet në copa të papërpunuara në perime të skuqura dhe të zihet derisa të zbutet.
3. Peshku e do vajin vegjetal, nuk përdorim yndyrë tjetër.
4. Koha e gatimit të produktit kryesor - 20-30 minuta.

Si të skuqni një peshk mund ta gjeni duke shikuar videon. Është, natyrisht, shumë origjinale, por këshilla e mirë:

Dhe tani te preferuarat e mia...

Recetat më të mira

Më e bukura

• 1 kg peshk i kuq i prerë (mundësisht salmon rozë ose salmon)
• gjysmë gote miell
• gjysmë gote vaj vegjetal
• dy karota
• 2 qepe
• 50 g pastë domate
• lugë çaji jo të plotë sheqer
• allspice
• Gjethja e dafinës

Pjesët e ndara rrotullohen në miell dhe skuqen pak (derisa të jenë gatuar gjysmë) në vaj.

Tani qepë paserem me karrota. Hollojeni pastën e domates në një gotë ujë me kripë dhe sheqer dhe përzieni me perimet, shtoni miell të skuqur (një lugë gjelle), gjethe dafine dhe piper. Ziejini për 10 minuta. Më pas vendosim sipër peshkun dhe ziejmë për 10 minuta nën kapak.

Të gjitha. Salmoni i shëndetshëm dhe i shijshëm (ose salmoni rozë) në domate, karrota dhe qepë është gati.

Meqe ra fjala! E mbështjell peshkun në miell para se ta skuq, por profesionistët nuk e këshillojnë ta bëjnë këtë. Thonë se pa miell, i skuqur siç duhet nuk e humb formën dhe ruan lëngshmërinë.

Më e kënaqshme

Do të na duhen:

• 800 g salmon rozë ose fileto salmoni
• 5 patate
• nja dy qepë dhe nja dy karota
• limon
• nja dy domate
• 3 art. l. Miell
• majdanoz (zarzavate)
• vaj perimesh

I pastrojmë patatet, i ziejmë, i kriposim lehtë. Salmon kripë, rrokulliset në miell, skuq. Skuqni unazat e qepëve të copëtuara me karota, kashtë të copëtuar. Shtoni fetat e domates, gjysmë limoni të prerë në rrathë, 100 gr ujë. Ziejini për 5 minuta.

Patatet i presim në feta, i përziejmë me perime, i vendosim në një tigan, i shtrojmë sipër copat e peshkut. Ziejini për 10 minuta. Ne e vendosim salmonin tonë rozë me perime dhe patate në pjata, dekorojmë me barishte dhe feta limoni.

Më moderne

Unë mendoj se pothuajse secili prej jush, të dashur zonja, ka një tenxhere të ngadaltë në shtëpi. Ushqimi në të rezulton - ngrënia e tepërt, përveç kësaj - dietike, sepse. Nuk skuqim dhe përdorim pak vaj. Le të gatuajmë ketën në një tenxhere të ngadaltë.

Do të na duhen:

• 500 gr fileto salmon
• 100 g salcë kosi
• llambë
• 2 domate
• një spec zile
• ½ lugë mustardë
• pak djathë të fortë

Pritini salmonin në copa dhe kripë. Presim perimet: domatet në feta, qepët dhe specat në gjysmë unaza, tre karota në një rende të trashë. Fërkoni salcë kosi me mustardë.

Në një tas të lyer me yndyrë vendosim: një shtresë peshku, i hedhim me salcë kosi dhe mustardë, një shtresë qepë dhe karota, një shtresë domate, pastaj përsëri në të njëjtin rend. Lyejeni me salcë sipër, spërkatni me djathë të fortë të grirë.

Koha e gatimit 40 min. në modalitetin "Pjekje" ("Frying").

Me i nxehti

A keni ngrënë ndonjëherë peshk të kuq armen? Do të lëpish gishtat, apo jo? Le ta gatuajmë vetë. Do të na duhen:

• gjysmë kilogrami peshk i kuq
• 1 qepë e madhe
• 250 g patate
• 1 turshi
• gjysmë gote krem
• 1 lugë gjalpë dhe paste domate
• arra të grimcuara
• tarragon
• piper i kuq dhe kripë
• qepë e gjelbër për zbukurim

Në një tenxhere vendosim peshkun e kuq të prerë në copa dhe qepën e skuqur në gjalpë, piper dhe shtojmë feta të mëdha patatesh të qëruara. Ziejini në furrë me pak ujë. Sapo patatet të zbuten, shtoni pastën e domates, kastravecin, arrat, tarragonin, kripën dhe derdhni kremin. E mbulojmë tenxheren me kapak dhe e vendosim në furrë për 10 minuta të tjera.

Spërkateni pjatën e përfunduar me qepë të njoma.

Dhe së fundi, receta nga shefi i kuzhinës.

Më profesionale

Kjo është e gjitha për sot, zonja. Ju them lamtumirë dhe ju uroj oreks të mbarë! Mos harroni të abonoheni në përditësime dhe rekomandoni blogun miqve tuaj.

Një peshk me lëng do të bëhet një diamant i çdo tryeze dhe me siguri do të kënaqë familjen. Një salcë e përgatitur siç duhet mund t'i japë lëng. Është më mirë të përdorni perime për të dhënë një shije interesante. Karotat dhe qepët janë klasike të përdorura midis salcave të peshkut që janë gjithmonë të përshtatshme. Për të diversifikuar notat e shijes së qepës-karotës, mund t'i holloni me erëza, erëza dhe përbërës të tjerë bimorë. Shpesh gjella gatuhet në shtresa, gjë që e bën shërbimin më të rafinuar.

Recetë për peshk me karota dhe qepë

Para se të vazhdoni me zbatimin e ndonjë metode të gatimit të peshkut, kërkohet një sërë punë përgatitore. Ky algoritëm është i rëndësishëm për ato raste kur nuk përdorni fileto të ngrira:

1. Lani kufomën. Hiqni luspat nga lëkura.
2. Prisni kokën e peshkut.
3. Hapni barkun dhe hiqni të brendshmet.
4. Pritini pendët dhe bishtin.
5. Hiqni kockat e mëdha nga trupi i pajetë.
6. Shpëlajeni përsëri.

Për të marrë një pjatë të shijshme, pothuajse çdo lloj peshku deti ose lumi që mund të gjendet në dyqan është i përshtatshëm. Çdo konsumator e zgjedh këtë përbërës sipas shijes së tij. Si rregull, përdoret hake, pollock ose tilapia. Më rrallë, merluci ose merluci mund të gjenden në recetat me një jastëk me karota dhe qepë. Për shkak të çmimit të rritur, salmoni i ngushtë bëhet një "mysafir" i rrallë në gatime të tilla.

• Koha: 1.5 orë.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 76 kcal / 100 g.
• Qëllimi: drekë, darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Për adhuruesit e një diete të shëndetshme, zierja është alternativa më e mirë, pasi përfshin përdorimin minimal të vajit vegjetal. Përveç kësaj, zierja e peshkut me karota dhe qepë është e butë dhe me lëng. Kjo ndodh me këtë mënyrë përgatitjeje për shkak të njomjes së peshkut me lëng perimesh. Për lehtësi, grumbullojeni në një tigan me anët e larta ose një tenxhere.

Përbërësit:

• murriz - 1 kg;
• qepë - 3 copë;
• karota të mëdha - 3 copë;
• paste domate - 9 lugë;
• miell - 70 g;
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. l.;
• ujë - 110 ml;
• piper i bluar - ¼ lugë;
• kripë - ½ lugë;
• fletë dafine - 3 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Murri duhet të pastrohet dhe lahet mirë. E presim në copa të mesme, secila prej të cilave spërkatet me kripë dhe piper.
2. Rrotulloni copat e murrizit në miell dhe vendosini në tigan. Detyra juaj është të arrini një kore pak të artë.
3. Pritini qepët e qëruara në gjysmë unaza.
4. Grini karotat në një rende të trashë.
5. Në një tigan të veçantë skuqni perimet derisa të zbuten.
6. Vendosni pastën e domates, përzieni përbërësit dhe fikni zjarrin.
7. Vendosni pak përzierje karotë-qepë në fund të tenxheres. Shtresa tjetër do të jetë peshku. E mbulojmë me perimet e mbetura, i hedhim majdanozin dhe i hedhim ujë të valuar në një sasi prej 100 ml.
8. Ziejini në zjarr të ulët të mbuluar për një orë.

Peshk i skuqur me qepë dhe karrota

• Koha: 40 minuta.
• Shërbimet: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 82 kcal / 100 g.
• Qëllimi: drekë, darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Pjekja e ushqimit nuk konsiderohet gatim i shëndetshëm, por pjatat e përgatitura në këtë mënyrë duken gjithmonë bukur, si në foto. Peshku nuk shpërbëhet, por mbetet i dendur me fibra dukshëm të perceptueshme. Shërbimi në një jastëk të ndritshëm perimesh e bën pjatën edhe më të shijshme. Peshku i skuqur me karota dhe qepë zakonisht shërbehet në porcione.

Përbërësit:

• fileto pollock - 650 g;
• rrepë qepë - 2 copë;
• karota - 2 copë;
• miell - 40 g;
• selino - 1 pc.;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë - 1 lugë;
• fletë dafine - 5 copë;
• majdanoz - 15 g.

Mënyra e gatimit:

1. Lani fileton e shkrirë, hiqni lagështinë e tepërt me një peshqir letre.
2. Kombinoni miellin me kripën, rrokullisni në të copa polok.
3. Ngroheni tiganin, skuqni fileton e peshkut derisa të gatuhet.
4. Grini karotat, selinon dhe qepën, grijini me thikë. Ziejini perimet në një tigan të veçantë derisa të zbuten. Disa minuta para përfundimit të gatimit, shtoni gjethen e dafinës.
5. Përzieni peshkun e skuqur me perimet e ziera, lërini të bashkohen shijet.
6. E zbukurojmë pjatën me majdanoz.

në domate

• Koha: 1 orë 10 minuta.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 101 kcal / 100 g.
• Qëllimi: drekë, darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Të gjitha llojet e ushqimeve të konservuara me salcë domate e bëjnë të pamundur dyshimin se një domate është një çift harmonik për peshkun. Karotat dhe qepët, qofshin qepë apo presh, nuk ndërhyjnë në kombinimin domate-peshk. Shtoni borzilok ose rozmarinë me hudhër tek peshku për një version aromatik dhe pikant. Peshku në domate me karrota dhe qepë mund të shërbehet me një pjatë anësore si një pjatë e dytë darke.

Përbërësit:

• fileto hake - 1 kg;
• karota - 3 copë;
• qepë - 2 copë;
• paste domate - 3 lugë gjelle. l.;
• vezë - 2 copë;
• miell - 4 lugë gjelle. l.;
• kripë - 1 lugë;
• piper - ¼ lugë

Mënyra e gatimit:

1. Pritini karotën e qëruar në rripa të vegjël dhe qepën e ktheni në kubikë të vegjël.
2. Skuqini veçmas qepët dhe karotat dhe pasi të jenë ftohur i bashkoni. I rregullojmë me pastë domate, kripë dhe piper.
3. Pritini fileton në copa të vogla të barabarta.
4. Rrotulloni copat në mënyrë alternative në miell dhe vezë. Vendoseni në tigan të nxehtë.
5. Palosni filetot e merlucit në një enë rezistente ndaj nxehtësisë, mbulojeni në mënyrë të barabartë me salcë perimesh. Mbulojeni me petë dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 gradë për gjysmë ore.

me patate

• Koha: 1 orë 10 minuta.
• Shërbimet: 3 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 136 kcal / 100 g.
• Qëllimi: drekë, darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Peshku nuk i përket ushqimeve me përmbajtje të lartë kalori, kështu që ngopja prej tij mund të mos zgjasë shumë. Patatet do ta bëjnë gjellën më ushqyese.. Peshku me patate, qepë dhe karrota mund të gatuhet në mënyra të ndryshme. Për të shtuar lëng, kuzhinierët shpesh përdorin krem ​​ose salcë kosi, dhe majoneza përdoret pak më rrallë. Nëse keni një gize në dorë, kjo recetë është gjithashtu e përsosur.

Përbërësit:

• fileto peshku - 450 g;
• patate - 3 copë;
• karrota - 2 copë;
• qepë - 1 pc.;
• kripë - ½ lugë;
• majonezë - 80 g;
• djathë - 50 g.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini qepën në feta të vogla, grijini karotat me një rende. Kaurdisni perimet në një tigan derisa të zbuten.
2. Pritini peshkun në pjesë.
3. Pritini patatet në rrathë të hollë.
4. Grini djathin në një rende.
5. Vendosni qepën e karotës të skuqur, peshkun dhe patatet në një enë pjekjeje. Çdo shtresë duhet të lyhet me majonezë.
6. Në temperaturën 180 gradë e pjekim enën për 50 minuta.
7. Pak minuta para se të fikni furrën, spërkateni me djathë dhe prisni që të shkrihet.

Tun i zier me perime

• Koha: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 93 kcal / 100 g.
• Qëllimi: drekë, darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Ata që ndjekin figurën zgjedhin ushqime me pak kalori për dietën e tyre. Tuna do të japë një ndjenjë të ngopjes pa shtuar kilogramë të tepërt. Gjatë fikjes, përbërësi kryesor nuk humb vëllim, gjë që e bën përdorimin e tij ekonomik. Përveç qepëve dhe karotave, përbërësi i perimeve mund të përfaqësohet nga specat e ëmbël zile. Specat me shumë ngjyra do të duken bukur kur t'i servirni.

Përbërësit:

• ton - 0,8 kg;
• rrepë qepë - 3 copë;
• karota - 1 pc.;
• domate - 3 copë;
• Piper bullgar - 2 copë;
• hudhër - 5 dhëmbë;
• limon - ½ copë;
• kripë - ½ lugë;
• vaj luledielli - 2 lugë. l.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini mishin e tonit në feta të holla. Marinojini me lëng limoni dhe kripë.
2. Grini karotat, grijeni qepën. Pritini specin dhe domatet në copa të vogla.
3. Në një tigan skuqni qepën dhe karotën, hidhni hudhrën e shtypur nga shtypi. Transferoni perimet e mbetura, ziejini nën kapak për një çerek ore.
4. Skuqni tonin në një tigan të nxehtë për një minutë nga secila anë.
5. Përzieni copat e tonit me masën e perimeve dhe ziejini derisa të zbuten.

Peshk i marinuar

• Koha: 40 minuta.
• Shërbimet: 3 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 85 kcal / 100 g.
• Qëllimi: drekë, darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Thithja e peshkut në një marinadë me qepë me karotë është një ide e shkëlqyer për ta bërë atë më të lëngshëm dhe më të shijshëm. Perimet priten sa më pak ose grihen në rende për të marrë më shumë lëng. Në këtë rast, si rregull, përdoret një zgjidhje acetike. Perimet e mbetura mund të bëhen salcë ose lëng mishi për t'i shërbyer me një pjatë anësore. Shija do të jetë e ëmbël me një aciditet delikat acetik..

Përbërësit:

• fileto merluci - 0,5 kg;
• karota - 2 copë;
• qepë - 1 pc.;
• tretësirë ​​uthull 3% - 65 ml;
• paste domate - 1 lugë gjelle. l.;
• sheqer - ½ lugë;
• kripë - ½ lugë;
• miell - 3 lugë;
• ujë - 2 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini imët perimet e qëruara të lara.
2. Skuqini lehtë qepët dhe karotat, i përzieni me paste domate dhe ujë. Gatuani të mbuluara për 10 minuta.
3. Kripë, derdh uthull, shtoni sheqer. Ziejini edhe 10 minuta të tjera.
4. Pritini peshkun në copa, mbështilleni në miell dhe skuqeni pak.
5. Hidhni marinadën mbi merluc të skuqur. Shërbejeni pasi të ftohet.

Në një tenxhere të ngadaltë

• Koha: 1.5 orë.
• Shërbimet: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 99 kcal / 100 g.
• Qëllimi: drekë, darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Asistenti i kuzhinës jo vetëm që u çliron amvisave kohë për gjëra të tjera, por gjithashtu ju lejon të gatuani receta të njohura në një mënyrë të re. Tasi i mbyllur i furrës me shumë do të ndihmojë në ruajtjen e shijeve nga karotat dhe qepët. Përveç kësaj, ju mund të gatuani në të në mënyra të ndryshme dhe të merrni pjata që janë të ndryshme nga njëra-tjetra. Për shembull, modaliteti "Pjekje" do ta bëjë peshkun më aromatik.

Përbërësit:

• fileto e çdo peshku - 0,5 kg;
• karota - 2 copë;
• qepë - 1 pc.;
• paste domate - 3 lugë;
• ujë - 125 ml;
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë - ½ lugë;
• piper - ¼ lugë;
• fletë dafine - 1 pc.;
• vaj luledielli - 2 lugë. l.

Mënyra e gatimit:

1. Grini qepën me karotat në një rende të trashë. I vendosim në një tas me shumë tenxhere të lyer me vaj. Filloni modalitetin "Pjekje" për 20 minuta.
2. Pritini fileton e peshkut në copa. Pasi të keni zier perimet, vendosini në një tenxhere të ngadaltë duke i përzier përbërësit.
3. Përzieni pastën e domates me salcë kosi në ujë. Shtoni kripë, piper, gjethe dafine.
4. Hidheni tretësirën në tenxhere me shumë. Filloni modalitetin "Shuarje" për një orë.

Pollock në salcë kosi

• Koha: 40 minuta.
• Shërbimet: 3 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 65 kcal / 100 g.
• Qëllimi: drekë, darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Të gatuash peshk me karota dhe qepë në salcë kosi do të thotë të kombinosh të gjitha shijet dhe t'i bësh ato harmonike. Ky opsion, për shkak të kremit të tij, do të jetë një shtesë e shkëlqyer për pure patatesh.. Ky është rasti kur nuk është e nevojshme përdorimi i filetove të polakit. Ju thjesht mund ta prisni peshkun me kocka në copa të mëdha dhe ta zieni në salcë kosi me karota dhe qepë.

Përbërësit:

• Pollock - 1 pc.;
• karota - 2 copë;
• rrepë qepë - 2 copë;
• salcë kosi - 6 lugë;
• kripë - 1/4 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Pastroni polak dhe ndajeni në pjesë.
2. Prisni qepën e qëruar. Pritini karotën në rripa të vegjël.
3. Ziejini perimet për 5 minuta.
4. Lëvizni copat e peshkut. Ziejini duke e përzier me masën qepë-karrota.
5. Kripë, vendosni salcë kosi. Gatuani të mbuluar për një çerek ore tjetër.

Secili specialist i kuzhinës ka sekretet e tij në lidhje me këtë apo atë pjatë, falë të cilave bëhet e dallueshme dhe unike. Peshku me karota dhe qepë në një tigan, në furrë ose në një tenxhere të ngadaltë ka gjithashtu një numër të hollësive të tilla.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus