Qumështi i kondensuar: përfitimet dhe dëmet. A është e mundur që një nënë gjidhënëse të ketë qumësht të kondensuar: tiparet e përdorimit të qumështit të kondensuar gjatë ushqyerjes me gji

Qumështi i kondensuar është një delikatesë e mahnitshme, shija e patejkalueshme e së cilës është e njohur për shumë rusë që nga fëmijëria e hershme. Fëmijët e vegjël janë gati ta hanë me lugë të plota. Megjithatë, kështu bëjnë edhe disa të rritur. Por rezulton se kjo nuk është e mundur. Në fund të fundit, si çdo ëmbëlsi tjetër, ajo ka vetitë e veta të dobishme dhe kundërindikacionet. Nutricionistët rekomandojnë përdorimin e tij në një sasi deri në 2 lugë gjelle. lugë në ditë, jo më shumë. Sipas tyre, ngrënia e tepërt e ëmbëlsirave mund të shkaktojë dëm serioz në organizëm. Por gjërat e para së pari.

Pak histori

Para se të flasim për rreziqet dhe përfitimet e qumështit të kondensuar, më lejoni t'ju tregoj pak për historinë e origjinës së tij. Në përgjithësi pranohet se kjo delikatesë u shpik në BRSS gjatë mungesës së produkteve të ndryshme. Megjithatë, kjo nuk është e vërtetë! Receta në fakt u shfaq në fillim të shekullit të 19-të. Krijuesi i saj ishte francezi i Epërm. Megjithatë, ai nuk arriti të patentojë shpikjen e tij. Por Peter Durant e bëri atë. Nga rruga, ishte ky person që lindi gjithashtu idenë e përdorimit të kanaçeve speciale prej kallaji për ruajtjen e delikatesave.

Sidoqoftë, në ato ditë, qumështi i kondensuar ende nuk kishte aromën dhe shijen e zakonshme. Ajo i bleu ato në 1826, falë biznesmenit dinak Gale Borden. Ishin punëtorët e tij në uzinë të cilët filluan të krijonin qumështin e kondensuar me anë të avullimit me sheqer kallami. Megjithatë, disa shkencëtarë e kundërshtojnë këtë informacion. Ata pretendojnë se e drejta për të shpikur produktin u takon njerëzve të Indisë. Me sa duket, ata dinin ta krijonin atë, madje 5000 vjet më parë.

Në Rusi, qumështi i kondensuar u shfaq pothuajse 60 (5000?!) vjet pas shpikjes. Ndodhi në vitin 1881. Gradualisht, bashkatdhetarët tanë u dashuruan me të aq shumë, saqë huazuan recetën dhe filluan të gatuajnë sipas saj. Dhe jo vetëm në fabrika, por edhe në shtëpi. Dhe këtu është rezultati - sot shumë janë të sigurt se kjo delikatesë e mahnitshme u shpik nga rusët. Por ... mjerisht dhe ah!

Qumësht i mirë i kondensuar - çfarë është?

Është një pikë që do të doja ta sqaroja përpara se të flas për rreziqet dhe përfitimet e qumështit të kondensuar për trupin. Tingëllon kështu: qumështi i kondensuar në treg sot është ndryshe, por jo vetëm kaq është shërues. Prodhuesit dinakë arritën të shtonin yndyrna të ndryshme bimore dhe trashës në përbërje. Në të njëjtën kohë, ata vendosën përcaktimin TU në etiketë. Pra, është më mirë të kalosh pranë një produkti të tillë, nuk mund të quhet i dobishëm në asnjë mënyrë. Meqenëse përbërja e qumështit të kondensuar nuk duhet të përfshijë asgjë tjetër përveç sheqerit dhe qumështit. Dhe ndonjëherë edhe - kafe, kakao ose krem.

Për të mos gabuar me zgjedhjen, mund t'i kushtoni vëmendje etiketës së ngjitur në paketimin e kallajit ose të butë. Duhet të tregojë qartë se cilësia e qumështit të kondensuar përputhet me GOST 2903-78 - për Rusinë, ose për Ukrainën - DSTU 4274:2003. Dhe gjithashtu shkruhet se është "Qumështi i plotë i kondensuar me sheqer". Nuk ka asnjë emër tjetër për produktin. Dhe një moment tjetër i tillë: mos harroni të shikoni datën e prodhimit, delikatesa nuk duhet të skadojë. Nëse në shtëpi vëreni se në sipërfaqen e saj ka flluska ose shkumë me ngjyrë të pakuptueshme, hidheni. Shëndeti është më i vlefshëm se çdo para!

Përfitimet e qumështit të kondensuar të ëmbël

Nëse keni arritur të merrni një produkt cilësor, ju e dini: nuk keni humbur. Është shumë më e shëndetshme se çdo ëmbëlsirë tjetër, si marmelata, çokollata, kosi, etj. Meqenëse përmban një numër të madh të substancave të dobishme, ndër të cilat mund të vërejmë veçanërisht:

• kalcium - ndihmon në forcimin e strukturës së kockave dhe dhëmbëve;
• vitamina D - ndihmon të mos plakeni më gjatë, forcon kockat;
• kalium dhe magnez - normalizon punën e zemrës dhe enëve të gjakut;
• fosfor - i nevojshëm për qarkullim të mirë të gjakut;
• vitamina C - ndihmon në forcimin e sistemit imunitar;
• glukozë - nxit rikuperimin;
• e kështu me radhë.

Për më tepër, rekomandohet përdorimi i qumështit të kondensuar për të normalizuar nivelet hormonale, për të rritur laktacionin (për një nënë gjidhënëse!), për të rimbushur furnizimin me minerale dhe vitamina, për të përmirësuar mirëqenien e përgjithshme, për të përmirësuar shikimin dhe për të fituar në mënyrë aktive masë muskulore (të dobishme për bodybuilders!)

Rregullat e përdorimit

Ju mund të flisni për përfitimet e qumështit të kondensuar vetëm nëse e përdorni siç duhet. Ngrënia e tepërt e ëmbëlsirave, si çdo ëmbëlsirë tjetër, nuk mund të çojë në asgjë të mirë. Prandaj, nutricionistët dhe mjekët rekomandojnë që të përmbahen prej tij. Siç u përmend më lart, sasia e lejuar nuk është më shumë se 2 lugë gjelle. lugë në ditë për të rriturit dhe 2 lugë çaji për fëmijët e vegjël mbi 2-3 vjeç. Është më mirë t'i shtoni çajit, kafesë ose thjesht ujit (për fëmijën!). Ose kombinoni me ndonjë frut (për shembull, banane ose kivi). Mund të lyeni një bukë, por është e rëndësishme të përpiqeni të mos e tejkaloni dozën.

Rregullat e ruajtjes

Përfitimet e qumështit të kondensuar do të jenë më të vogla, sa më gjatë të ruhet. Dhe nëse e bëni gabim, përfitimi do të anulohet. Prodhuesit rekomandojnë vendosjen e ëmbëlsirës në frigorifer menjëherë pas blerjes. Pas hapjes, mund të ruhet jo më gjatë se 12 muaj, në një temperaturë prej 0 deri në +10 gradë, nëse është në kanaçe. Në paketim të butë, nuk mund të ruhet për më shumë se 3 muaj. Kur blini qumësht të kondensuar për shishe, periudha e përdorimit të tij kufizohet në pesë muaj. Nëse, pas hapjes së produktit, shihni gunga, kristale ose myk në të, ai duhet të hidhet menjëherë. Ngrënia e ëmbëlsirave të prishura është shumë e keqe për shëndetin tuaj.

Dëmi i qumështit të kondensuar për shëndetin e njeriut

Disavantazhi i qumështit të kondensuar është se gjatë prodhimit i shtohet shumë sheqer. Produkti përfundimtar është me kalori të lartë dhe yndyror. Prandaj, ndalohet konsumimi i tij në sasi të mëdha, veçanërisht për fëmijët e vegjël. Përveç kësaj, këshillohet të refuzoni ushqimet e shijshme për njerëzit që vuajnë nga mbipesha, diabeti, alergjitë ndaj qumështit ose sheqerit. Dhe gjithashtu për ata që kujdesen për shëndetin e dhëmbëve dhe figurën e hollë. Meqenëse konsumimi i tepërt i ëmbëlsirave mund të çojë në zhvillimin e kariesit dhe obezitetit morbid.

Përfitimet dhe dëmet e kafesë me qumësht të kondensuar

Vëmendje e veçantë meriton përdorimi i kafesë me qumësht të kondensuar. Nga njëra anë, një pije e tillë është shumë e dobishme, pasi përmban, përveç vitaminave dhe mineraleve, 30 acide organike. Falë kësaj, delikatesa është në gjendje të ketë një efekt stimulues, normalizues, qetësues në trup. Pirja e përditshme ndihmon për të hequr qafe depresionin dhe humorin e keq, përmirëson mirëqenien.

Nga ana tjetër, kafeja me qumësht të kondensuar mund të çojë në rritje të kolesterolit në gjak, marramendje, pagjumësi dhe dhimbje koke. Megjithatë, për të mos provokuar të gjitha këto, mjafton të konsumoni jo më shumë se 2 gota pije në ditë. Me kujdes, duhet të pini një trajtim për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e veshkave, sëmundjet koronare të zemrës, hipertensioni, ateroskleroza ose glaukoma. Si dhe fëmijët nën 14-16 vjeç dhe gratë shtatzëna.

Video nga ekspertët: për përfitimet e qumështit të kondensuar

Receta e qumështit të kondensuar në shtëpi

Qumështi i kondensuar do të jetë më i dobishëm nëse e bëni në shtëpi, me duart tuaja. Nuk është aq e vështirë sa mund të duket. Thjesht duhet të rezervoni një litër qumësht të freskët shtëpiak dhe një gotë sheqer (mund ta zëvendësoni me sheqer pluhur). Nga enët do t'ju duhet një tigan inox dhe një lugë (mundësisht prej druri!) Kur gjithçka të jetë përgatitur, mund të vazhdoni me përgatitjen e të mirave. Sekuenca e veprimeve është si më poshtë:

1. Hidhni qumështin në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë.
2. Ziejeni atë. Hidhni menjëherë nga pjatat rreth 1 lugë gjelle. lëngjeve.
3. Shpërndani të gjithë sheqerin në një gotë qumësht të nxehtë, përzieni.
4. Hidheni përsëri përzierjen në tenxhere, vazhdoni të gatuani në zjarr të ulët.
5. Përziejeni delikatesën e ardhshme gjatë gjithë gatimit në mënyrë që të mos digjet.
6. Sapo të mbetet 1/3 e vëllimit të tij origjinal (po aq, kjo është e rëndësishme!), Dhe vetë fiton një nuancë paksa kremoze, derdhni qumështin e kondensuar në një kavanoz qelqi.
7. Ftoheni pak dhe vendoseni në frigorifer në raftin e sipërm gjatë natës.
8. Deri në mëngjes, qumështi i kondensuar tashmë do të jetë mjaft viskoz, mund ta hani.

Shënim! Qumështi me sheqer duhet të zihet jo më shumë se 35-40 minuta. Është shumë e rëndësishme të mos e teproni, përndryshe do të merrni karamel në vend të qumështit të kondensuar. Në të njëjtën kohë, është gjithashtu e pamundur të avullohet në mënyrë jo të plotë, përndryshe lëngu nuk do të jetë në gjendje të fitojë viskozitetin e dëshiruar. Prandaj, shikoni me kujdes se çfarë po ndodh në tiganin tuaj.

Si perfundim!

Tani ju dini gjithçka për historinë, rregullin e përzgjedhjes, përfitimet dhe dëmet e qumështit të kondensuar të ëmbëlsuar. Dhe gjithashtu se si mund të gatuhet në shtëpi. Ju dëshirojmë një pije të këndshme çaji, mos u sëmurni!

Oh sa fjalë e ëmbël - "qumësht i kondensuar". Për shumë prej nesh në fëmijëri, ajo përfaqësonte lumturinë e plotë. Mund ta hamë në kavanoza (nëse lejohet) dhe kur të duam! Dhe tani ne shpesh duam të përkëdhelim me këtë delikatesë të ëmbël dhe me ndihmën e saj, si të thuash, të kthehemi përsëri në fëmijëri të qetë.

...
Qumështi i kondensuar u shpik në fillim të shekullit të 19-të nga francezi Upper, dhe për herë të parë doli në shitje në Amerikë në 1856.
Në Rusi, ajo filloi të prodhohej në një fabrikë të vogël afër Orenburgut në 1881. Kështu, qumështi i kondensuar është tashmë më shumë se 200 vjeç!

Përbërja e këtij produkti është shumë e thjeshtë - vetëm qumësht dhe sheqer. Sheqeri tretet në qumësht dhe më pas avullohet për një kohë të gjatë në temperaturë jo më të madhe se 50 gradë derisa të fitohet dendësia e kërkuar. Rezultati është një produkt me një përmbajtje lagështie deri në 26%, sheqer në sasinë 43,5% dhe një përmbajtje yndyre prej 8,5% ose më shumë. Një kanaçe qumësht përmban 1200 kcal. Qumështi i kondensuar, sipas GOST, nuk duhet të përmbajë asnjë përbërës tjetër, sepse është një produkt ushqimor për fëmijë!

Përfitimet e qumështit të kondensuar
Qumështi i kondensuar konsiderohet ëmbëlsira më e shëndetshme sepse përmban shumë kalcium dhe minerale dhe vitamina të tjera të dobishme, por ndryshe nga produktet e tjera të ëmbla (torta, marmelatë, ëmbëlsirat dhe produkte të tjera ëmbëlsirash), ai nuk përmban maja dhe aditivë ushqimorë. Kështu, qumështi i kondensuar natyral ka shumë veti të dobishme të natyrshme në qumështin e freskët.
Qumështi i vërtetë i kondensuar duhet të jetë i bardhë, me një nuancë të lehtë kremoze, homogjen, i trashë dhe të ketë një shije kremoze.

...
Qumështi i kondensuar, megjithëse është i konservuar, është shumë kërkues për kushtet dhe afatin e ruajtjes. Duhet të ruhet në frigorifer në një temperaturë prej 0 deri në 10 gradë dhe jo më shumë se 12 muaj.
Çdo shkelje e këtyre rregullave (rritje ose ulje e temperaturës së ruajtjes), shkelje e ngushtësisë së paketimit ose kohëzgjatja e ruajtjes e bën këtë produkt të papërshtatshëm për ushqim.
Nëse me hapjen e një kanaçe me qumësht të kondensuar vëreni se ka filluar të kristalizohet, në të janë shfaqur gunga ose myk dhe vetë kanaçe është fryrë, hidheni menjëherë! Duke ngrënë një qumësht të tillë të prishur, rrezikoni të qëndroni në një shtrat spitalor për një kohë të gjatë dhe të dëmtoni ndjeshëm shëndetin tuaj.

Nutricionistët këshillojnë të hani qumësht të kondensuar jo si një produkt i pavarur, por në kombinim me produkte të tjera, si petullat ose frutat, dhe ta pini atë me çaj pa sheqer.
Dije masën! Shumë prej nesh janë mësuar të hanë qumësht të kondensuar në lugë të mëdha dhe në sasi të mëdha, dhe ndërkohë, marrja ditore e qumështit të kondensuar është vetëm 2 lugë gjelle!
Dëmi i qumështit të kondensuar
Ka shumë sheqer në qumështin e kondensuar dhe, natyrisht, është shumë i lartë në kalori.
Qumështi i kondensuar është kundërindikuar:
. njerëzit me mbipeshë;
. me obezitet;
. me diabet.
Konsumimi i tepërt i qumështit të kondensuar mund të shkaktojë prishjen e dhëmbëve.

...
Qumështi i kondensuar, mjerisht, është produkti më i falsifikuar i qumështit - më shumë se dy të tretat e qumështit të kondensuar janë të rreme!
Sipas GOST, qumështi i vërtetë i kondensuar quhet "Qumështi i plotë i kondensuar me sheqer" dhe nuk mund të quhet ndryshe. Nëse në raftet e dyqaneve shihni kavanoza me emrin: "Qumështi i kondensuar me sheqer", "Qumështi i kondensuar" ose "Qumështi i kondensuar me sheqer" (ka shumë opsione), pavarësisht nga etiketa blu-bardhë e njohur që nga fëmijëria, dijeni se kjo është një fallco!
Për të ulur koston e qumështit të tillë të kondensuar, në vend të yndyrës natyrale të qumështit, shtohen yndyrna të ndryshme bimore, si vaji i palmës, i cili është i dëmshëm për trupin e njeriut, si dhe shtesa të ndryshme ushqimore.
Në një studim laboratorik, në disa lloje qumështi të kondensuar u gjet bojë e bardhë E171, dioksid titani, një substancë shumë toksike që përdoret në prodhimin e bojrave (titan të bardhë), në prodhimin e qeramikës dhe baterive diellore.
Përveç kësaj, qumështi i kondensuar i vërtetë duhet të paketohet vetëm në kanaçe, nuk lejohet asnjë ambalazh tjetër - tuba plastikë, gota, etj.
Për të mbrojtur veten sa më shumë nga falsifikimet dhe për të mos dëmtuar trupin tuaj, lexoni me kujdes etiketën. Mos harroni, nëse produkti përmban diçka tjetër përveç qumështit dhe sheqerit, ky është një produkt i dëmshëm!

Qumështi i kondensuar ose qumështi i kondensuar është qumësht i koncentruar që zakonisht përmban sheqer. Qumështi i kondensuar përdoret si për përgatitjen e produkteve të ndryshme të ëmbëlsirave, pijeve dhe koktejeve, dhe konsumohet veçmas, për shembull, me çaj ose kafe. Qumështi i kondensuar hahet me petulla, petulla, djathë, petulla me gjizë, gjizë ose produkte buke.

Tani në Rusi, qumështi i kondensuar prodhohet sipas GOST R 53436-2009 kombëtar "Qumësht i konservuar. Qumësht dhe krem ​​i kondensuar me sheqer. Specifikimet". Qumështi i kondensuar i bërë sipas GOST ka një shije të ëmbël me erën e qumështit ose kremit të pasterizuar. Qumështi i kondensuar është një masë homogjene dhe viskoze. Sipas GOST, ngjyra e qumështit të plotë të ëmbël të kondensuar duhet të jetë e bardhë me një nuancë kremoze, dhe qumështi i kondensuar i ëmbëlsuar i skremuar duhet të jetë i bardhë i pastër ose i bardhë me një nuancë pak të kaltërosh.

Sipas GOST, produkti quhet "qumësht i kondensuar", prodhuesit e quajnë qumështin e kondensuar një produkt qumështi zëvendësues që mund të përmbajë vaj palme dhe vajra të tjerë bimorë - një produkt i tillë nuk bëhet sipas GOST, por sipas TU dhe zakonisht ka më keq shije dhe është e dëmshme për shëndetin. Gjithashtu, qumështi i kondensuar shpesh quhet qumësht i kondensuar në një formë bisedore, sepse një emër i tillë është më i shkurtër, por si rregull, në raste të tilla, një person nënkupton qumësht të zakonshëm të kondensuar me sheqer sipas GOST.

Përbërja e qumështit të kondensuar ose qumështit të kondensuar me sheqer:

100 gram qumësht i kondensuar i ëmbëlsuar përmban:

• 8,5 gram yndyrë;
• 7.2 gram proteina;
• 56 gram karbohidrate;
• 43.5 gram saharozë.

Përbërja e qumështit të kondensuar me sheqer përfshin karbohidratet, proteinat, yndyrnat, acidet organike dhe yndyrore, ujin, kolesterolin, hirin, saharide. Pavarësisht përpunimit të produkteve të qumështit gjatë prodhimit të qumështit të kondensuar, ai ruan vitaminat që përmban qumështi, si A, B (B1, B2, B3, B6, B12), C, D, E, H, PP. Qumështi i kondensuar me sheqer përmban makro dhe mikroelementet e mëposhtëm - kalcium, kalium, magnez, hekur, mangan, zink, jod, natrium, fosfor, squfur, kolinë, klor, fluor, bakër, selen, kobalt.

Qumështi i rregullt i kondensuar përmban të paktën 8.5% yndyrë, dhe qumështi i skremuar nuk kalon 1%. Përmbajtja kalorike e qumështit të kondensuar me sheqer është 329 kcal për 100 gram produkt. Përmbajtja kalorike e qumështit të kondensuar shpërndahet si më poshtë: 222 kcal japin karbohidrate, 77 kcal yndyrna, 30 kcal proteina.

Llojet dhe klasifikimi i qumështit të kondensuar:

Sipas përmbajtjes së yndyrës, qumështi i kondensuar ndahet në:

1. Qumësht i kondensuar i plotë i ëmbëlsuar - ky qumësht i kondensuar klasik përdoret kudo në gatim, në të folurit bisedor quhet qumësht i kondensuar. Përbërja e produktit përfshin të paktën 8,5% yndyrë dhe të paktën 28,5% lëndë të ngurta qumështi, me një pjesë masive të proteinave në to prej të paktën 34%.
2. Qumësht i kondensuar i ëmbëlsuar i skremuar - ky qumësht i kondensuar, i cili përbëhet nga jo më shumë se 1% yndyrë dhe jo më pak se 26% lëndë të ngurta qumështi, me një pjesë masive të proteinave në to jo më pak se 34%.

Sipas përbërjes, qumështi i kondensuar ndahet në:

1. Qumështi i kondensuar i ëmbëlsuar është një qumësht klasik i kondensuar që diskutohet në këtë artikull.
2. Qumësht i kondensuar pa sheqer të shtuar - Ky produkt zakonisht quhet qumësht i kondensuar.
3. Qumësht i kondensuar me shtimin e kakaos ose kafesë - mund të jetë si qumështi i vërtetë i kondensuar me kakao ose kafe, ose produkte të qumështit vegjetal të quajtur "Qumësht i kondensuar dhe kakao" ose "Qumështi dhe kafeja e kondensuar".
4. Qumësht i kondensuar me shtimin e çikores - qumësht i kondensuar me yndyrë 7%, në të cilin ndër të tjera shtohet çikore.

Sipas konsistencës, qumështi i kondensuar ndahet në:

1. Qumësht i kondensuar i zakonshëm - qumësht i kondensuar i konsistencës së zakonshme me ose pa sheqer, i cili diskutohet në këtë artikull.
2. Qumështi i kondensuar i zier është një lloj qumështi i kondensuar që ka një konsistencë më të trashë dhe përftohet nga trajtimi termik shtesë. Qumështi i kondensuar i zier ka një aromë karamel dhe një ngjyrë kafe.

Teknologjia për prodhimin e qumështit të kondensuar me sheqer:

Procesi i prodhimit të qumështit të kondensuar përbëhet nga 10 faza:

1. Pritja dhe pastrimi i qumështit - faza në të cilën kontrollohet cilësia e qumështit, pastrohet dhe ftohet.
2. Normalizimi i qumështit për yndyrën dhe lëndën e thatë - në këtë fazë, niveli i përmbajtjes së yndyrës dhe lëndës së thatë jepet në përputhje me GOST. Nëse është e nevojshme, përmbajtja e yndyrës së qumështit rritet duke shtuar krem ​​ose zvogëlohet duke e holluar me qumësht të skremuar.
3. Pasterizimi - në këtë fazë qumështi pasterizohet në një temperaturë prej 90 - 95 gradë Celsius, gjë që ju lejon të vrisni mikroorganizmat e dëmshëm në qumësht dhe të stabilizoni vetitë fiziko-kimike të qumështit, gjë që siguron më tej trashjen e tij.
4. Ftohja deri në 75 gradë Celsius.
5. Ruajtja para trashjes.
6. Shtimi i sheqerit - faza në të cilën sheqeri shtohet në qumësht në formë shurupi me përmbajtje sheqeri 70% ose në formë të ngurtë.
7. Trashja e qumështit është faza në të cilën përzierja vendoset në avullues me vakum, në të cilin përzierja përzihet intensivisht, menjëherë vlon dhe lagështia avullon.
8. Ftohja e qumështit të kondensuar - faza në të cilën qumështi i kondensuar i nxehtë dërgohet të ftohet në 20 gradë Celsius në 20 minuta, ndërsa përzihet vazhdimisht, gjë që ju lejon të ruani uniformitetin e qumështit të kondensuar.
9. Një farë i shtohet qumështit të kondensuar - faza e shtimit të laktozës në qumështin e kondensuar, e cila parandalon formimin e kristaleve të mëdha në të.
10. Paketimi dhe ruajtja e qumështit të kondensuar - faza në të cilën qumështi i kondensuar paketohet ose në kanaçe, ose në gota polipropileni ose në ambalazhe plastike. Në një kanaçe të zakonshme, 380 gram qumësht të kondensuar. Në kanaçe, qumështi i kondensuar ruhet për 1 vit, dhe në ambalazhe plastike nga 2 muaj deri në një vit, në varësi të prodhuesit, shikoni detajet në paketim.

Si të bëni qumësht të kondensuar në shtëpi:

Receta për të bërë qumësht të kondensuar në shtëpi është shumë e thjeshtë, dhe në të njëjtën kohë, qumështi i kondensuar i bërë në shtëpi ndonjëherë rezulton të jetë më i shijshëm sesa i blerë në dyqan. Për të përgatitur qumështin e kondensuar në shtëpi, duhet të blini sheqer dhe qumësht natyral fshati, pasi asgjë nuk do të dalë prej tij nga dyqani. Qumështi i kondensuar i bërë në shtëpi është një produkt ushqimor natyral dhe i shëndetshëm, pasi përmban vetëm sheqer dhe qumësht natyral.

Përbërësit për përgatitjen e qumështit të kondensuar në shtëpi:

1. 1 litër qumësht natyral fshati;
2. 1 gotë sheqer i grimcuar.

Receta për të bërë qumësht të kondensuar në shtëpi:

1. Merrni një tenxhere me smalt.
2. Hidhni 1 litër qumësht në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr.
3. Hidhni 1 filxhan sheqer të grimcuar dhe përzieni mirë.
4. Gatuani, duke e përzier vazhdimisht, derisa qumështi të ketë zier rreth dy të tretat e vëllimit të tij origjinal.
5. Sapo masa të trashet pak dhe të bëhet kremoze, qumështin e kondensuar mund ta hiqni nga zjarri.

Ju bëtë qumësht të kondensuar me duart tuaja - oreks të mirë!

Si të zëvendësoni qumështin e kondensuar:

Për përgatitjen e një produkti ëmbëlsirash, qumështi i kondensuar nuk mund të zëvendësohet gjithmonë me një produkt tjetër. Në disa receta, qumështi i kondensuar mund të zëvendësohet me qumësht të zakonshëm, salcë kosi ose krem ​​me sheqer, por produkti nuk do të ketë shijen origjinale të konceptuar nga autori i recetës. Në mungesë të qumështit të kondensuar, është më mirë ta bëni në shtëpi me duart tuaja, siç u përmend më lart, por për këtë ju nevojitet qumësht natyral fshatar dhe sheqer i grimcuar.

Përfitimet e qumështit të kondensuar:

Qumështi i kondensuar klasik i përgatitur në përputhje me GOST ka pothuajse të gjitha vetitë e dobishme të qumështit. Përfitimi i qumështit të kondensuar është se ai përthithet mirë dhe pasuron trupin e njeriut me lëndë ushqyese, vitamina, makro dhe mikroelemente.

Substancat e dobishme që përmban qumështi i kondensuar përmirësojnë funksionin e trurit, forcojnë indet e eshtrave dhe kanë një efekt pozitiv në metabolizmin e qelizave. Një nga elementët e dobishëm të qumështit të kondensuar është kalciumi, i cili forcon kockat dhe dhëmbët. Përfitimi i qumështit të kondensuar qëndron edhe në faktin se ai rikthen gjakun, përmirëson imunitetin dhe normalizon nivelet hormonale. Qumështi i kondensuar në kohën më të shkurtër të mundshme mund të plotësojë furnizimin me vitamina dhe minerale në trupin e njeriut, të rrisë tonin dhe të sigurojë një rritje të forcës.

Por prania e vetive të dobishme në qumështin e kondensuar nuk do të thotë aspak se duhet të hahet në kanaçe, pasi konsumimi i tepërt i qumështit të kondensuar mund të dëmtojë trupin e njeriut.

Dëmi i qumështit të kondensuar:

Qumështi i kondensuar, së bashku me të dobishëm, ka edhe cilësi të dëmshme. Qumështi i kondensuar është një produkt me shumë kalori dhe nëse nuk konsumohet në mënyrë të moderuar, një person mund të zhvillojë obezitet dhe diabeti mellitus, të cilat sjellin pasoja të rënda për organizmin. Qumështi i kondensuar mund të dëmtojë edhe dhëmbët e njeriut, pasi kontribuon në zhvillimin e kariesit.

Për të ruajtur shëndetin dhe figurën, nuk rekomandohet të konsumoni më shumë se 2-3 lugë qumësht të kondensuar në ditë. Gjithashtu, qumështi i kondensuar nuk rekomandohet për njerëzit me intolerancë ndaj laktozës. Me kujdes të veçantë qumështi i kondensuar duhet të konsumohet edhe nga nënat gjidhënëse, pasi me qumësht mund të hyjë në trupin e foshnjës me përqendrim të lartë, i cili ende nuk është përshtatur me përthithjen e këtij produkti, gjë që mund të çojë në shqetësime në stomak dhe reaksione alergjike. . Fëmijët e shëndetshëm mund të fillojnë të japin qumësht të kondensuar vetëm pas 2 vjetësh dhe vetëm pa sheqer dhe në sasi rreptësisht të kufizuar.

Cili qumësht i kondensuar është më i mirë:

Është mirë të merret qumësht i kondensuar sipas GOST, quhet "Qumësht i plotë i kondensuar me sheqer" ose "Qumësht i plotë i skremuar me sheqer", dhe gjithçka tjetër nuk është qumësht i vërtetë i kondensuar, por një produkt qumështi që përmban zëvendësues ushqimi. Ju nuk duhet të merrni një produkt të quajtur "qumësht i kondensuar", "qumësht i kondensuar", "qumësht i kondensuar me sheqer" dhe kështu me radhë - e gjithë kjo është një produkt me cilësi të ulët. Qumështi i kondensuar më i mirë është në kanaçe normale, të padeformuara dhe në ambalazhe të tjera, rrjedhja ose gërvishtja më e vogël e paketimit tregon një shkelje të teknologjisë së prodhimit dhe ruajtjes së qumështit të kondensuar, gjë që përkeqëson cilësinë e tij. Alekseevskoye, Rogachev dhe Glavprodukt mund të dallohen nga prodhuesit më të mirë të qumështit të kondensuar.

Ekziston një mendim se qumështi i kondensuar ndihmon në vendosjen e laktacionit. Por ka edhe kundërshtarë të përdorimit të këtij produkti të shijshëm nga nënat në gji. Le të përpiqemi të kuptojmë nëse qumështi i kondensuar është i dobishëm apo i dëmshëm gjatë ushqyerjes me gji.

Përfitimet dhe dëmet e qumështit të kondensuar gjatë ushqyerjes me gji

Rreth 25 vjet më parë, në maternitetet këshillohej me forcë pirja e çajit me qumësht të kondensuar për të përmirësuar laktacionin. Nënat tona, dhe shumë mjekë, ende besojnë se ushqimi i qumështit duhet të përfshihet në dietën e grave në gji. Përpara se të dini se sa i vërtetë është ky mendim, duhet të keni një ide se çfarë është ajo që na shesin me etiketa që thonë "Qumësht i kondensuar".

Qumësht i kondensuar i vërtetë - produkt me densitet të mesëm me ngjyrë të bardhë ose krem

Përveç përbërësit kryesor të qumështit të lopës, qumështi i kondensuar përmban sheqer. Sipas kushteve teknologjike (TU), disa prodhues shtojnë një sasi të vogël natriumi dhe kaliumi për stabilizim, si dhe pak acid askorbik për të shmangur oksidimin.

Produkti natyral ka një konsistencë homogjene të ngjyrës së bardhë, ndonjëherë me një nuancë kremoze. Ngjyrat dhe konservantët nuk përfshihen në recetën e qumështit të kondensuar të vërtetë. Është shumë e lehtë të dallosh produktet me cilësi të ulët nga qumështi i kondensuar natyral - shumë i trashë ose shumë i lëngshëm ka padyshim aditivë të padëshiruar.

Shumica e argumenteve pse një nënë gjidhënëse nuk duhet të marrë qumësht të kondensuar bazohen pikërisht në bollëkun e produkteve false në dyqanet tona.

Video: si bëhet qumështi i kondensuar dhe a mund të bëhet në shtëpi

Përmbajtja e shtuar e sheqerit dhe yndyrës së qumështit në qumështin e kondensuar është arsyeja kryesore e ndalimit nga nutricionistët për të konsumuar në mënyrë të pakontrolluar këtë delikatesë. Pavarësisht se qumështi i kondensuar është më pak i dëmshëm në përbërje se shumica e ëmbëlsirave apo ëmbëlsirave, një i rritur, edhe me shëndet të mirë, nuk duhet të hajë më shumë se dy lugë gjelle (rreth 40 gram) në ditë.

Tek foshnjat, alergjitë manifestohen me skuqje të kuqe dhe kruarje në lëkurë.

Tabela: argumentet pro dhe kundër përdorimit të qumështit të kondensuar gjatë laktacionit

Përfitoni	Dëmtimi
Sipas teknologjisë, duke avulluar qumështin, ai nuk zihet dhe në një temperaturë standarde 60 ° C ruhen vetitë e dobishme të produktit.	Përmbajtja e lartë e sheqerit, e cila është e mbushur me shfaqjen e kilogramëve të tepërt. Përmbajtja kalorike e qumështit të kondensuar - 321 kcal për 100 gram produkt. Prania e yndyrës së qumështit gjithashtu luan një rol të rëndësishëm në këtë.
Përbërja e ëmbëlsirës së qumështit përmban vitamina A, B, D, E dhe PP, me të cilat mund të mburret vetëm një pjesë e vogël e ëmbëlsirave.	Një reagim i mundshëm alergjik i foshnjës.
Sipas GOST, në një kavanoz me qumësht të kondensuar, të paktën 34-35% (më shumë se një e treta e vëllimit) është proteina, e cila është aq e nevojshme për një organizëm në rritje.	Shumica e njerëzve nuk janë në gjendje të tresin përbërësit e qumështit dhe laktoza (sheqeri i qumështit) kalon nga nëna tek fëmija, duke shkaktuar probleme me tretjen dhe skuqje të lëkurës, d.m.th mungesë laktaze.
Një produkt cilësor përmban vetëm përbërës natyralë.

Efekti në laktacion i qumështit, i kondensuar me sheqer, i cili i shtohet çajit, është shumë i ekzagjeruar. Absolutisht të gjitha produktet e përfshira në dietën e një gruaje në gji ndikojnë në përmbajtjen e yndyrës dhe vlerën ushqyese të qumështit të nënës. Dhe vëllimi rritet për shkak të pijeve të nxehta, të cilat shkaktojnë rritje të punës së gjëndrave të qumështit.

Por fakti është i pamohueshëm se gjatë ushqyerjes me gji, nëse doni të hani diçka të ëmbël, është mirë që ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat e tjera të zëvendësohen me një lugë çaji qumësht të kondensuar relativisht të sigurt. Gjëja kryesore është të mos kaloni 40 gram të lejuar në ditë (2 lugë gjelle).

Video: mitet për ushqyerjen me gji

Përdorimi i qumështit të kondensuar në muajin e parë pas lindjes

Konsulentët moderne të ushqyerjes me gji nuk rekomandojnë pirjen e çajit me qumësht të kondensuar në muajin e parë. Trupi i një të porsalinduri sapo ka filluar të përshtatet me ngrënien e qumështit dhe gjurmët e sheqerit dhe laktozës në qumështin e nënës mund të çojnë në një mosfunksionim të rrezikshëm në sistemin tretës të thërrimeve.

Ekspertët këshillojnë futjen e qumështit të kondensuar gjatë laktacionit në dietën tuaj jo më herët se muaji i dytë, dhe mundësisht nga muaji i tretë pas lindjes së fëmijës. Gjatë kësaj periudhe, puna e zorrëve të foshnjës po përmirësohet dhe sistemi tretës është gati për gatimet e reja të menysë së nënës.

Në mënyrë që qumështi i kondensuar të mos shkaktojë probleme shëndetësore tek fëmija gjatë ushqyerjes me gji, ndiqni rekomandimet kur futni këtë produkt në dietë:

• para se të provojnë qumështin e kondensuar, nënat gjidhënëse duhet të jenë të sigurta për perceptimin normal të qumështit të lopës nga trupi i fëmijës si një komponent i dietës së nënës;
• duhet të filloni të hani qumësht të kondensuar pak nga pak. Për herë të parë, mund të provoni një ëmbëlsirë në majë të një luge çaji dhe më pas, për 2-3 ditë, të vëzhgoni gjendjen e lëkurës së foshnjës dhe natyrën e jashtëqitjes së foshnjës;
• Ekspertët rekomandojnë përdorimin e qumështit të kondensuar gjatë ushqyerjes me gji në mëngjes. Pra, është më e përshtatshme të gjurmoni një përgjigje të mundshme negative nga foshnja dhe të ndërmerrni shpejt veprime në rast të alergjive të rënda;
• kur vëzhgoni reagime negative, është më mirë të ndaloni së ngrëni ëmbëlsirat gjatë ushqyerjes me gji. Mami mund të përpiqet përsëri të diversifikojë dietën e saj me qumësht të kondensuar në 1,5-2 muaj.

Si të zgjidhni një qumësht të shëndetshëm të kondensuar për një nënë pleqsh

Kur zgjidhni një ëmbëlsirë qumështi gjatë ushqyerjes me gji, ndiqni këto udhëzime:

• kushtojini vëmendje kostos së produktit. Një çmim promocional ose thjesht i ulët tregon një produkt me cilësi të ulët. Ai ose kaloi një kohë të gjatë në raftet e dyqanit, ose cilësia fillimisht ishte e ulët. Qumështi i tillë i kondensuar zakonisht përmban përbërës që nuk përfshihen në recetën origjinale - konservues, vaj palme dhe aromatizues;
• shikoni datën e skadencës. Mallrat e skaduara nuk janë të rralla në zinxhirët tanë të shitjes me pakicë, por është më mirë të refuzoni produktet që janë gati të skadojnë. Një qumësht i tillë i kondensuar praktikisht prishet nëse nuk përmban konservues dhe nuk duhet t'i ketë në përbërjen e tij. Nëse produkti nuk shitet për një kohë të gjatë, ju bën të mendoni për shijen dhe vlerat ushqyese të tij. Produktet e mira nuk qëndrojnë në rafte;
• blini qumësht të kondensuar të bërë ekskluzivisht sipas standardit GOST (R 53436–2009). Prodhuesit që përdorin receta strikte nuk përziejnë ëmbëlsues dhe stabilizues në produktet e tyre. Përveç qumështit natyral të lopës dhe sheqerit të grimcuar, nuk duhet të ketë përbërës të tjerë, atëherë qumështi i kondensuar do të jetë i dobishëm dhe dëmi i mundshëm zvogëlohet ndjeshëm.

GOST në etiketë duhet të përmbajë numrin serial të standardizimit - R 53436-2009 (rusisht) ose 31688-2012 (ndërkombëtar)

Nga vetja do të doja të shtoja - unë me të vërtetë e dua qumështin e kondensuar dhe kam qenë besnik ndaj një prodhuesi për shumë vite. Kur për ndonjë arsye nuk mund të gjej një produkt të njohur, zgjedh një të ngjashëm. Së pari, unë nuk blej në enë plastike, disi jam mësuar me faktin që qumështi i vërtetë i kondensuar shitet në kanaçe. Së dyti, sigurohem që standardi i cilësisë së produktit të mos jetë vetëm një element i dekorimit të paketimit. Më shumë se një herë vura re me shkronja të mëdha GOST në anën e përparme të enës dhe TU në anën e pasme. Edhe nëse përbërës krejtësisht të padëmshëm shtohen sipas specifikimeve, një prodhues i paskrupullt mund të heshtë lehtësisht për aditivët e tjerë dhe pasojat e kësaj neglizhence do të ndikojnë në shëndetin e konsumatorit. E megjithatë, unë gjithmonë e kontrolloj produktin e ri në shtëpi. Unë thjesht e ziej në një kavanoz në zjarr të ulët për dy orë. Nëse qumështi i zier rezulton të jetë viskoz dhe homogjen, atëherë herën tjetër e marr këtë qumësht të kondensuar pa frikë, duke i kushtuar vëmendje vetëm datës së skadencës. Dhe e mbaj mend produktin e shtresuar dhe vazhdoj ta anashkaloj. Kam hasur dhe nuk ka ndryshuar pak në dy orë gatim, por nuk është blerë nga unë, dhe për sa i përket përbërjes supozova një rezultat të përafërt. Më duket se qumështi i kondensuar duhet të jetë i shijshëm dhe i shëndetshëm, veçanërisht në menunë e nënave me gji, ku nuk ka vend për produkte me cilësi të ulët.

Po, në ambalazhin e kësaj delikatesë, të njohur që nga fëmijëria, nuk lejohen emra, përveç "Qumësht i skremuar i kondensuar me sheqer", "Qumësht i plotë i kondensuar me sheqer" ose "Krem i kondensuar". Lejohen sqarimet “me kafe”, “me kakao”, “me çikore” apo “të ziera”. Opsionet e mbetura nuk vlejnë për një produkt natyral.

Video: si të zgjidhni një qumësht të vërtetë të kondensuar

A është e mundur që nënat në gji të hanë qumësht të zier me shtimin e kakaos ose kafesë

Shumë nëna janë të interesuara se si të merren me qumështin e kondensuar të zier, a është e mundur gjatë laktacionit. Avullimi i zakonshëm i qumështit me sheqer ndodh në 60 ° C dhe gatuhet në një temperaturë afër zierjes. Temperaturat e larta vrasin vetitë e dobishme të çdo produkti, dhe qumështi i kondensuar nuk bën përjashtim.

Ka qumësht të kondensuar të zier, natyrisht, mundeni, por jo më herët se gjashtë muaj pas lindjes. Në këtë kohë, sistemi tretës i fëmijëve është gati të perceptojë në mënyrë adekuate proteinën e lopës, përqendrimi i së cilës rritet gjatë trajtimit të nxehtësisë. Dhe nëse ndiqni rregullat e përdorimit, gjasat për alergji ose probleme me zorrët zvogëlohen ndjeshëm.

Qumështi me shtimin e kafesë lejohet në doza të vogla në muajin e katërt të ushqyerjes me gji. Jo se është e shëndetshme, por nënat që e duan shijen e kafesë dhe dieta e të cilave e ndalon kafeinën do ta kenë më të lehtë ta tolerojnë ndalimin. Në fund të fundit, kavanoza përmban një përqindje të vogël kafeje, e cila nuk mund të ketë një ndikim negativ në laktacionin dhe mirëqenien e përgjithshme të një gruaje infermierore.

Nga muaji i pestë i ushqyerjes me gji, ndonjëherë mund ta trajtoni veten me qumësht të kondensuar me kakao natyrale. Deri në katër muaj, kakao përfshihet në listën e produkteve të padëshirueshme të dietës së nënës për shkak të alergjisë, por pas kësaj duhet të përdoret me kujdes.

Dashamirët e kafesë do ta pëlqejnë qumështin e kondensuar me shije të theksuar kafeje, por më pak të dëmshëm se pija origjinale Masa e ëmbël, e cila mund të hollohet me ujë të vluar në një sasi të vogël dhe të konsumohet si pije nga muaji i pestë pas lindjes.

Mendimi i Komarovsky për qumështin e kondensuar gjatë ushqyerjes me gji

Pediatri i njohur Yevgeny Komarovsky gëzon autoritet midis kolegëve dhe prindërve të rinj që dëgjojnë me dëshirë mendimin e tij. Në artikujt dhe shfaqjet e tij televizive, Evgeny Olegovich i kushton vëmendje të konsiderueshme ushqyerjes me gji dhe ushqimit të nënave në këtë kohë.

Dr Komarovsky beson se shtimi i qumështit të kondensuar në çajin e zi ose jeshil të zier lehtë nuk do të dëmtojë nënën dhe fëmijën. Gjëja kryesore është ta prezantoni gradualisht këtë ëmbëlsirë dhe të monitoroni reagimin e foshnjës ndaj përbërësit të ri të qumështit të nënës. Dhe, natyrisht, mos e tejkaloni normën e vendosur, e cila për 5 muaj është 70 gram në ditë, por në asnjë rast nuk duhet të hani të gjithë vëllimin e lejuar në të njëjtën kohë. Këshillohet që të mos hani një produkt të pastër, por ta holloni me çaj ose thjesht ujë të nxehtë.

Video: Evgeny Komarovsky për ushqimin e një gruaje pleqsh

Tani është tashmë shumë e vështirë të imagjinohet jeta pa qumështin e kondensuar të preferuar të të gjithëve. Përkundër faktit se ai përdorej më aktivisht nga bashkatdhetarët, në fakt, ideja e krijimit të qumështit të kondensuar i përket ëmbëlsirit francez Nicolas Appera, i cili ishte i pari në historinë e gatimit që propozoi një ide origjinale: të ruani. në kanaçe. Në fillim ishte vetëm qumësht, pasi ruhej më gjatë në kanaçe dhe nuk thithte aromat e huaja.

Procesi i prodhimit

Gjatë prodhimit të qumështit të kondensuar, qumështi i lopës me yndyrë përpunohet në një temperaturë prej rreth 60 gradë, gjë që lejon, nga njëra anë, të avullojë lagështinë e tepërt, dhe nga ana tjetër, të ruajë sasinë maksimale të vetive të dobishme të qumështit natyror. . Gjatë procesit, qumështit i shtohet sheqer dhe përftohet qumështi i kondensuar, i cili jo vetëm që ruan të gjitha vetitë e dobishme të qumështit të zakonshëm, por gjithashtu absorbohet shumë më mirë nga trupi për faktin se nuk përmban, ndryshe nga i zakonshëm qumësht. Përveç kësaj, afati i ruajtjes është rritur ndjeshëm: qumështi i kondensuar mund të ruhet për rreth një vit, ndërsa qumështi natyral nuk mund të përballojë aq shumë. Gjatë gjithë kohës së ruajtjes, të gjitha vitaminat dhe mineralet e dobishme, si dhe elementët gjurmë ruhen në qumështin e kondensuar. Një qumësht i kondensuar me të vërtetë i cilësisë së lartë vepron jo vetëm si një ëmbëlsirë e mirë, por edhe si një zëvendësim i shkëlqyer për produktet e qumështit të pastër.

Histori

Për herë të parë, ideja e pasterizimit të qumështit dhe ruajtjes së tij në formën e ushqimit të konservuar u mendua kur ndodhi një rast i pakëndshëm i helmimit të fëmijëve me qumësht. Pikërisht atëherë pastiçerët menduan fillimisht se si të krijonin një qumësht të tillë që do të ishte një produkt i sigurt dhe në të njëjtën kohë i dobishëm. Përveç kësaj, produkti që rezulton duhej të përmbushte një funksion shumë të rëndësishëm: ai duhet të jetë i përshtatshëm për konsum nga njerëzit që nuk mund të tolerojnë produktet e qumështit.

Vetëm në mesin e shekullit të 19-të, amerikanja Gail Borden i dha botës qumështin e kondensuar me të cilin jemi mësuar, duke krijuar aparatin e parë në atë kohë në botë që bëri të mundur kondensimin e qumështit duke shtuar sheqer në të. Pak më shumë se 20 vjet më vonë, një fabrikë tashmë u ndërtua dhe filloi në Rusi, e cila prodhonte qumësht të kondensuar në kanaçe të mbyllura. Që nga viti 1881, qumështi i kondensuar ka hyrë fort në jetën tonë dhe ne nuk mund ta imagjinojmë një vend pa këtë produkt.

Në Bjellorusi, në qytetin e Rogachev, ekziston një monument i vërtetë i qumështit të kondensuar. Ky monument u ngrit kur uzina, e cila prodhonte qumësht të konservuar, mbushi 75 vjet. Një e ashtuquajtur kapsulë kohore u vendos në bazën e monumentit, e cila u la trashëgim të hapej kur uzina festonte njëqindvjetorin e saj.

Përbërja e qumështit të kondensuar

Avantazhi kryesor i qumështit të kondensuar është se është natyral dhe shumë ushqyes. Përftohet nga qumështi i plotë i lopës, i cili i nënshtrohet trajtimit termik për të avulluar lagështinë e tepërt. Pavarësisht kësaj, qumështi i kondensuar ruan të njëjtat veti të dobishme që ka qumështi natyral. Sigurisht, në këtë rast, është e nevojshme të zgjidhni një produkt ekskluzivisht natyral të bërë nga qumështi i plotë.

Qumështi i kondensuar bazohet në një kombinim të vetë qumështit dhe një sasie të madhe sheqeri, kështu që ky është një produkt me shumë kalori që është plotësisht i papërshtatshëm për ata që janë në dietë ose ndjekin dietën e tyre për arsye mjekësore. Natyrisht, duhet të shmanget nga ata që kanë diabet. Të gjithë të tjerët mund të gëzohen vetëm që qumështi i kondensuar nuk është vetëm shumë i ëmbël dhe i shijshëm, por edhe i shëndetshëm. Ndoshta, me të drejtë mund të konsiderohet si një nga ëmbëlsirat më të dobishme dhe më të shijshme në botë, duke përfshirë edhe faktin se fëmijët e hanë me kënaqësi të madhe.

Përbërja e qumështit të kondensuar (për 100 g)

vitaminat
	0.2 mg
	0.2 mg
	2 mg
B3 (PP)	0.8 mg
	0.1 mg
	0.4 mg
	0.2 mg
	29 mg
	318 mg
	224 mg
	69 mg
	30 mg
	282 mg
	124 mg

Kalciumi që përmban qumështi i kondensuar kontribuon në zhvillimin normal të kockave dhe dhëmbëve, mbështet funksionimin normal të qelizave dhe forcon muskujt. ruan shikimin normal dhe përmirëson gjendjen e tij. Fosfori, i cili gjendet edhe në qumështin e kondensuar, përmirëson funksionin e trurit dhe mbështet sistemin nervor, si dhe stimulon restaurimin e qelizave të gjakut.

Si të zgjidhni

Në mënyrë që qumështi i kondensuar t'ju sjellë përfitime ekskluzive, duhet ta zgjidhni atë në mënyrë korrekte. Jepni përparësi prodhuesve të besuar, mbani mend se një produkt vërtet i mirë nuk mund të jetë i lirë, pasi një sasi e konsiderueshme qumështi nevojitet për të prodhuar qumësht të kondensuar.

Qumështi i kondensuar ndahet në disa lloje:

1. Me shtimin e sheqerit, termi popullor "qumësht i kondensuar" i referohet atij.
2. Pa sheqer të shtuar, pra vetëm qumësht i koncentruar.
3. Nga qumështi i pastër i lopës me sheqer të shtuar dhe (ka shije të hidhur).
4. Qumësht i kondensuar me kakao ose.
5. Qumësht i kondensuar i zier me shije karamel, i cili përftohet pas trajtimit termik të qumështit të zakonshëm të kondensuar.

Prodhuesit modernë shpesh bëjnë qumësht të kondensuar nga yndyrat bimore me shtesë, prandaj sigurohuni që të lexoni përbërjen përpara se të blini diçka.

Nga pikëpamja mjekësore

Nëse konsumoni qumësht të kondensuar me moderim, rreth 1 ose 2 lugë çaji në ditë, do të sjellë përfitime të jashtëzakonshme. Substancat që përmbahen në qumështin e kondensuar ndihmojnë në stimulimin e sistemit imunitar, kanë një efekt gjithëpërfshirës pozitiv në trup. Sidoqoftë, është e rëndësishme të mbani mend se, si çdo produkt tjetër që përmban sheqer, qumështi i kondensuar shkakton një kërcim të mprehtë të niveleve të sheqerit në gjak, jep një shpërthim energjie, e cila më pas bie ndjeshëm. Kjo është arsyeja pse rekomandohet përdorimi i tij në sasi shumë të matura për të shmangur kërcimet e pakëndshme të niveleve të sheqerit në gjak. Por nëse puna juaj shoqërohet me stres të rëndë intelektual ose fizik, një sasi e vogël qumështi i kondensuar do të përfitojë vetëm, pasi rikthen shumë shpejt potencialin energjetik të trupit, përmirëson performancën dhe falë shijes së tij përmirëson disponimin.

A është e mundur të hani qumësht të kondensuar në dietë

Shumë janë të interesuar nëse qumështi i kondensuar është i mundur në një dietë. Fatkeqësisht, pavarësisht nga një gamë e gjerë vetive të dobishme, qumështi i kondensuar ka qenë dhe mbetet një produkt jashtëzakonisht me kalori, i cili është absolutisht i kundërindikuar për ata njerëz që shikojnë figurën e tyre ose duan të humbin peshë. Kjo për shkak të përmbajtjes së lartë të sheqerit në qumështin e kondensuar, ndaj nëse jeni në dietë, duhet të zgjidhni ndonjë ëmbëlsirë tjetër që përmban më pak kalori. Sigurisht, nëse i shtoni vetes disa lugë çaji qumësht të kondensuar, asgjë e keqe nuk do të ndodhë. Sidoqoftë, dieta zakonisht përfshin marrjen e më pak kalorive sesa i duhen trupit. Trupi ka nevojë për rreth 1400 kalori në ditë, ndërsa një kanaçe qumështi i kondensuar përmban 1200 të tilla, kështu që definitivisht nuk është i përshtatshëm për ata që humbin peshë.

Receta e qumështit të kondensuar me pak kalori

Sidoqoftë, nëse vërtet dëshironi, mund të gatuani një analog qumështi të kondensuar, vetëm nga qumështi i skremuar. Kjo është një alternativë e mirë për këtë produkt. Për të krijuar një qumësht të kondensuar dietik, ju nevojiten:

• 150 gram qumësht të thatë;
• qumësht me një përmbajtje minimale yndyre (0,5-1%);
• zëvendësues i sheqerit për shije;
• niseshte misri - 1 lugë gjelle.

Të gjithë përbërësit duhet të përzihen plotësisht dhe më pas të ziejnë në zjarr të ulët për 2 orë, derisa masa që rezulton të trashet. Pasi të jetë ftohur, hidheni në një enë tjetër dhe vendoseni në frigorifer. Natyrisht, ky qumësht i kondensuar nuk do të jetë aq i shijshëm dhe definitivisht jo aq i shëndetshëm sa natyral, por përmban shumë më pak kalori. Do të ndihmojë për të përballuar dietën e atyre që i duan shumë ëmbëlsirat dhe nuk mund ta mohojnë veten për një kohë të gjatë.

Aplikimi në kozmetologji

Është e vështirë të imagjinohet, por në fakt, qumështi i kondensuar përdoret mjaft shpesh në kozmetologji. Për shembull, një floktar i famshëm londinez shumë shpesh përdor qumësht të kondensuar për punën e tij. Sipas tij, përdorimi i qumështit të kondensuar gjatë lyerjes së flokëve ndihmon në shmangien e tharjes së tepërt dhe dëmtimit serioz.

Sigurisht, ngjyrosja e flokëve duke përdorur qumësht të kondensuar kërkon një aftësi të caktuar, por ju mund të bëni maska ​​nga qumështi i kondensuar edhe në shtëpi. Për shembull, nëse vuani nga thatësia dhe lëkura e lëkurës, mund të përdorni recetën e mëposhtme: merrni një lugë gjelle me manaferra ose lëng frutash dhe shtoni 1 lugë gjelle qumësht të kondensuar. Masa që rezulton duhet të aplikohet në ato zona të lëkurës që janë veçanërisht të prekura nga tharja dhe rrëshqitja, lëreni për 15 minuta dhe më pas shpëlajeni mirë.

Mund të përdorni edhe maska ​​flokësh me bazë qumështi të kondensuar. Për ta bërë këtë, duhet të merrni një, ta grini në një blender, të shtoni pak vaj natyral atje, vaji i embrionit të grurit është më i miri, një lugë çaji, një lugë çaji dhe e njëjta sasi qumështi i kondensuar. Kjo përzierje e ëmbël e shijshme duhet të aplikohet në flokë, të mbështilleni mirë kokën dhe të ngrohni flokët, mund të përdorni një tharëse flokësh. Mbajeni maskën për 30 minuta dhe më pas shpëlajeni me ujë të ngrohtë. Flokët tuaj do t'ju falënderojnë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus