Dallimet në përbërje midis vajit të rafinuar dhe të parafinuar. Vaji i rafinuar dhe i parafinuar: dallimet, përfitimet dhe dëmet

Gjalpi Shea (karite) nxirret nga fruti i pemës shea, i quajtur mrekullia afrikane. Përdoret gjerësisht në gatim, por në Rusi njihet më shumë si një produkt kozmetik për kujdesin e flokëve, fytyrës dhe trupit.

Kur blejnë një produkt, shumë ballafaqohen me problemin e zgjedhjes midis gjalpit shea të pastruar dhe të parafinuar. Dallimi në çmim midis dy llojeve është i konsiderueshëm, kështu që le të kuptojmë nëse ia vlen të paguajmë shumë.

Gjalpë shea i rafinuar dhe i parafinuar: ndryshimi midis tyre

Klasifikimi i klasave të gjalpit shea

• A – gjalpë shea i parafinuar. Produkt natyral i përftuar me ujë. Ngjyra është nga bezhë e lehtë në të verdhë të ndezur, aroma është e dobët e arrë.
• B - i rafinuar, i deodorizuar. E bardhë (ndoshta me një nuancë të verdhë), pa erë.
• C është një produkt i marrë duke përdorur një tretës. E bardhë, pa erë.
• D – produkt që përmban papastërti të vogla.
• C është një produkt që përmban një sasi të madhe të papastërtive. Përdoret jashtëzakonisht rrallë në kozmetologji.

Tre klasat e para të gjalpit shea janë komerciale, d.m.th. miratuar për përdorim në kozmetologji dhe farmakologji. Më shpesh, gjalpi shea i klasës A dhe B gjendet në raftet e dyqaneve dhe farmacive tona.

Cili është ndryshimi midis dy llojeve kryesore të produktit?

Pas marrjes, gjalpi shea i parafinuar nuk i nënshtrohet asnjë trajtimi termik, gjë që e lejon atë të ruajë të gjithë përbërësit e dobishëm të lëndës së parë origjinale. Pjesa e luanit (rreth 80%) e përbërjes së tij vjen nga trigliceridet e formuara nga acidet yndyrore (palmitik, linoleik, stearik, etj.). Pak më pak se 20% janë yndyrna të pasaponifikueshme, të përfaqësuara kryesisht nga karisterolet. Është puna e tyre e përbashkët me trigliceridet që përcakton përfitimet e produktit.

Përveç kësaj, gjalpi shea i parafinuar përmban vetëm 1% vitaminë E (për shembull, përmban shumë herë më shumë). Ngjyra e një produkti natyral mund të ndryshojë nga bezha e lehtë në të verdhën e pasur, aroma e një produkti cilësor është me gjalpë dhe arra, në asnjë rast të thartë.

Çfarë ndodh kur përpunoni gjalpin shea? Gjatë procesit të përpunimit, çdo vaj vegjetal humbet shumicën e vitaminave dhe mineraleve të tij. Gjalpi Shea pas pastrimit privohet nga një pasuri si 1% tokoferol, por trigliceridet dhe karisterolet mbeten pothuajse të paprekura në përbërjen e produktit. Nuk ka aromë, si ajo.

Përdorimet e gjalpit shea të parafinuar

Gjalpi shea i parafinuar përdoret për djegie, mavijosje, merr pjesë në procesin e rigjenerimit të lëkurës, hidraton dhe ushqen. Përdoret si në formë të pastër ashtu edhe në kombinim me produkte të tjera kujdesi. Përfaqësuesit e seksit të drejtë përdorin produktin për të hidratuar lëkurën e thatë të fytyrës.

Gjalpi Shea është shumë i mirë për t'u përdorur në dimër. Ai do të hidratojë dhe ushqejë në mënyrë të përkryer buzët dhe duart që janë plasaritur në të ftohtë.

Gjalpi Shea do të ndihmojë gjithashtu për të përballuar lëkurën e ashpër në thembra dhe bërryla. Përdorimi i përditshëm do të përmirësojë ndjeshëm gjendjen e këtyre zonave problematike.

Përveç kësaj, vaji është pjesë e pomadave dhe locioneve të ndryshme anti-inflamatore të nevojshme për trajtimin e sëmundjeve të lëkurës, për shembull, puçrrat, ekzema, njollat ​​e moshës, plagët, rosacea, etj. Ai shëron dhe dezinfekton në mënyrë të përkryer lëkurën.

Gjalpi Shea nuk është më pak i dobishëm për flokët. Aplikimi do të ndihmojë në zgjidhjen e problemeve të tilla si rënia e flokëve, mërzitja dhe majat e ndara. Mjafton ta aplikoni produktin disa herë në javë në rrënjët e flokëve dhe përgjatë gjithë gjatësisë në mënyrë që kaçurrelat tuaja t'ju falënderojnë me shkëlqim dhe forcë të pabesueshme.

Përdorimi i gjalpit të rafinuar Shea

Gjalpi shea i rafinuar zgjat më shumë se gjalpi i pa rafinuar, gjë që e bën atë më praktik për t'u përdorur. Përveç kësaj, pavarësisht procesit të pastrimit, ai nuk humbet vetitë si hidratimi dhe ushqimi. Prandaj, shumë gra përdorin gjalpë shea të rafinuar si pjesë e maskave shtëpiake për fytyrën dhe trupin, si dhe flokët.

Cili gjalpë shea është më i mirë: i rafinuar apo i parafinuar?

Pra, cili është ndryshimi midis gjalpit shea të rafinuar dhe të parafinuar, përveç ngjyrës dhe mungesës së aromës? Ashtu është, nuk përmban atë një përqind të vitaminës E. A e përkeqëson kjo? Mundësisht, por jo kritike. Në fund, mund të pasurohet me vitaminë E, e blerë në farmacinë më të afërt për qindarka. Pra, a ia vlen të paguhet më tepër?

Deri relativisht kohët e fundit, disa dekada më parë, gama e vajrave bimore të përdorura nga amvisat ishte jashtëzakonisht e pakët. Më së shpeshti vinte vetëm në një vaj luledielli, i parafinuar për sallata dhe i rafinuar për tiganisje dhe zierje. Aktualisht, një përzgjedhje e gjerë e vajrave të ndryshëm vegjetal ndonjëherë edhe ngatërron: cilin të zgjidhni? Së pari, ka vajra të parafinuar dhe të rafinuar. Dhe së dyti, ka kaq shumë lloje vajrash nga një shumëllojshmëri farërash dhe arrash: ulliri, fara liri, kamelinë, mustardë, vaj arre dhe vaj rrushi, kokosi, kungulli... Secila prej tyre është tërheqëse në mënyrën e vet - të dyja në shije dhe veti të dobishme. Le të përpiqemi të kuptojmë nëse ka edhe një përgjigje për pyetjen se cili vaj vegjetal është më i mirë.

Cili vaj vegjetal është më i shëndetshëm - i rafinuar apo i parafinuar?

Mbishkrimi në paketim "i rafinuar dhe i deodorizuar" na duket kaq i njohur, por rrallë mendojmë se çfarë do të thotë. Vaji vegjetal i rafinuar praktikisht nuk ka erë apo shije, që do të thotë se sythat tanë të shijes e perceptojnë atë si të sigurt. Fatkeqësisht, nuk është kështu.

Vaji vegjetal i parafinuar është produkt i shtrydhjes së farave, qoftë me shtypje pa trajtim paraprak (presim në të ftohtë) ose me shtypje pas skuqjes (shtypje e nxehtë). Në këtë rast, produkti përfundimtar përfshin ekskluzivisht substancat që përmbahen në fara, dhe pa "kimi" shtesë. Por me vajrat e rafinuar gjithçka është ndryshe.

Vajrat e rafinuar nuk u shfaqën me synimin për të mbrojtur konsumatorët që përdorin vaj në temperatura të larta. Fakti është se me ndihmën e rafinimit, deri në 99% të vajit të pranishëm në to nxirret nga produkti origjinal. Për krahasim: shtypja "e ftohtë" ju lejon të nxirrni vetëm 27% të vajit, dhe "e nxehtë" - 43% të sasisë totale. Dakord, përfitimi i prodhuesit të naftës së rafinuar është i dukshëm. Megjithatë, nuk është kështu. Rafinimi nuk është vetëm një proces i heqjes së të gjitha papastërtive "të panevojshme". Për të prodhuar vaj të rafinuar, farat injektohen me një tretës petrokimik, zakonisht heksan. Pasi vaji është izoluar, heksani avullohet dhe trajtohet me alkali, dhe vaji që rezulton zbardhet, deodorohet dhe filtrohet. Në këtë rast, fraksionet e benzinës nuk mund të hiqen plotësisht. Ju e kuptoni që vetëm kjo e bën vajin e rafinuar të dëmshëm për shëndetin, për të mos përmendur faktin që ky produkt është plotësisht i lirë nga substancat e dobishme që gjenden në vajin vegjetal të parafinuar.

Sa i përket skuqjes dhe formimit të lëndëve kancerogjene gjatë trajtimit termik të vajrave të parafinuar, vërtet ekziston një problem i tillë. Duket se përdorimi i vajit të rafinuar e zgjidh atë. Sidoqoftë, a ia vlen të përdorni një produkt "të vdekur" me përfshirje të dëmshme nëse është e mundur të zgjidhni vajin e duhur për gatim?

Kështu, përgjigja është e qartë - vaji vegjetal i parafinuar është më i shëndetshëm se vaji i rafinuar. Gjatë trajtimit të nxehtësisë, është e nevojshme të zgjidhni me kujdes vajin "të duhur".

Vaj vegjetal me presion të ftohtë dhe të nxehtë - cili është ndryshimi për shëndetin?

Pra, ne kemi vendosur: vaji i parafinuar është më i shëndetshëm sepse nuk përmban aditivë të rrezikshëm kimikë. Megjithatë, ka dy lloje vajrash të parafinuar në raftet e dyqaneve: të ftohtë dhe të nxehtë. Si janë të ndryshëm?

Presioni në të ftohtë është procesi i nxjerrjes së vajit nga farat ose arrat e plota duke përdorur një shtypës. Nën ndikimin e presionit të lartë, produkti nxehet, por temperatura nuk kalon 40-42⁰С, gjë që ju lejon të ruani të gjitha përfitimet origjinale të vajit. Pas shtypjes, produkti që rezulton vendoset, filtrohet dhe shishet. Kështu, vaji i parafinuar me presion të ftohtë nuk është i ekspozuar ndaj temperaturës dhe "kimisë" të dëmshme, falë së cilës kjo metodë e prodhimit të vajit mund të quhet më e buta dhe natyrale. Përveç kësaj, shtypja e ftohtë është e zbatueshme vetëm për farat e cilësisë më të lartë.

Shtypja e nxehtë ndryshon ndjeshëm nga shtypja e ftohtë, pasi farat shtypen pas përpunimit në pjekje. Uji shtohet farave të grimcuara mekanikisht (që të mos digjen) dhe më pas skuqet në tigan në temperaturën 100-110⁰C. Më pas, farat shtypen. Rezultati është një produkt me erë dhe shije të theksuar, i cili ka një ngjyrë më të errët se kur shtypet në të ftohtë. Përpunimi duke përdorur lagështi dhe nxehtësi e bën cilësinë e farave të parëndësishme - nuk ndikon në cilësinë e produktit përfundimtar. Ky faktor, i kombinuar me një shkallë më të lartë të nxjerrjes së vajit me këtë metodë (43% kundrejt 27% me presim të ftohtë), e bën atë shumë më tërheqës për prodhuesin. Megjithatë, trajtimi termik dhe filtrimi i mëvonshëm shkatërrojnë një pjesë të konsiderueshme të vitaminave dhe mikroelementeve që përmbahen në vaj.

Natyrisht, vaji i shtypur në të ftohtë është më i shëndetshëm. Prandaj, edhe përkundër çmimit më të lartë, ky vaj duhet të preferohet. Vaji i parafinuar me presion të nxehtë "fiton" vetëm në krahasim me vajin e rafinuar.

Nëse jeni në dyshim kur blini se cili vaj është para jush, kushtojini vëmendje, së pari, ngjyrës - vaji me presion të ftohtë është më i lehtë, së dyti, çmimit - vaji i mirë nuk mund të jetë i lirë dhe së treti, lexoni me kujdes përshkrimin e produkti në etiketë. Nuk ka kuptim që prodhuesit të fshehin informacione që janë të dobishme për ta, kështu që në paketimin e një vaji të mirë pothuajse me siguri do të shihni mbishkrimin: "I pa rafinuar. Shtypja e parë e ftohtë."

Përbërja e vajrave bimore

Vajrat vegjetale përbëhen kryesisht (94-96%) nga trigliceride të acideve yndyrore. Përveç kësaj, ato përmbajnë edhe substanca afër yndyrave (fosfolipide, vitamina, sterole), acide yndyrore të lira, etj. Tabela e mëposhtme tregon përbërjen e përgjithshme të vajrave bimore me një përshkrim të shkurtër të vetive të dobishme ose të dëmshme të secilës substancë dhe një tregues të vajrave ku këto substanca më së shumti.

Bazuar në të dhënat në tabelën mbi përbërjen e acideve yndyrore të vajrave, vajrat që përmbajnë acid yndyror të ngopur laurik, acid yndyror mono-të pangopur oleik dhe acid yndyror të poliun-saturuar alfa-linolenik mund të klasifikohen si të shëndetshëm.

Në të njëjtën kohë, duhet të shmangni vajrat që përmbajnë acid yndyror të ngopur të tepërt palmitik, acid yndyror monounsaturuar erucik, acide yndyrore të pangopura linoleike dhe arachidonic.

Kështu, vajrat e dobishëm përfshijnë kokosi, ulliri, farat e lirit, vaji i avokados, vaji i bajames .

Të dëmshme për shëndetin, bazuar në përbërjen e acideve yndyrore, janë rapese, palme, misri, kamelina, mustarde, vaj pishe, vaj luledielli dhe fara rrushi, susam, kërp, vaj arre, mustardë dhe vaj soje, vaj krunde orizi.

Vlen të përmendet se tashmë janë zhvilluar varietete të vajrave të kollit, mustardës dhe kamelinës pa erucate, gjë që i heq ato nga "lista e zezë". Vaji i kamelinës nuk përfshihet në listën e vajrave me përmbajtje të lartë të acidit erucik, por farat e kamelinës përmbajnë një sasi të vogël të tij, e cila është e rrezikshme për trupin - acidi erucik nuk mund të përpunohet nga trupi i gjitarëve.

Më poshtë do të flasim për vitaminat, fitosterolet dhe raportin e acideve yndyrore omega-3 dhe omega-6.

Cili vaj vegjetal është më i shëndetshmi?

Siç e kuptoni, kur bëhet fjalë për përfitimet shëndetësore, gjithçka është shumë relative. Prandaj, le të shqyrtojmë disa kritere të tjera me të cilat mund të vlerësojmë përfitimet krahasuese të vajrave.

Një nga faktorët kryesorë që flet në favor të vajit vegjetal është përmbajtja e tij në acide yndyrore të pangopura omega-3. Këto acide yndyrore, si asgjë tjetër, janë të rëndësishme për shëndetin e njeriut. Ata shpërndajnë kolesterolin, duke mbrojtur kështu enët e gjakut nga formimi i pllakave në to; formojnë mbështjellësin e mielinës së fibrave nervore, duke nxitur përqendrim dhe kujtesë të mirë; janë pjesë e membranave qelizore ku ndodhin shumica e proceseve që ndodhin në trup. Omega-3 është jashtëzakonisht i nevojshëm për nënat shtatzëna dhe në gji, pasi ato marrin pjesë në formimin e trurit të fëmijës. Me gjithë këtë, studimet mjekësore tregojnë një mungesë serioze (6-10 herë) të omega-3 tek njerëzit modernë.

Studimet e dietës së paraardhësve tanë paleolitikë tregojnë se më parë raporti i acideve yndyrore omega-3 me omega-6 ishte 1:1. Ushqimi modern me përdorimin e teknologjive të reja dhe zhvillimin e ushqimit të shpejtë ka çuar në një zhvendosje të këtij raporti - për një dietë tipike është 1:10 - 1:25. Shumë shkencëtarë shpjegojnë përkeqësimin e shëndetit të njerëzve këto ditë. OBSH rekomandon ruajtjen e një raporti omega-3 me omega-6 prej 1:4 – 1:10 dhe përpjekjen për të rritur përqindjen e omega-3 në dietë. Megjithatë, një numër studimesh të fundit vënë në dyshim rëndësinë e mbajtjes së përmasave të caktuara. Shkencëtarët konsiderojnë se sasia absolute e omega-3 është më e rëndësishme sesa raporti i acideve yndyrore. Në një mënyrë apo tjetër, një person që kujdeset për shëndetin e tij duhet të sigurojë një marrje të mjaftueshme të acideve yndyrore omega-3 në trup.

Gjithashtu, kur krahasoni vajrat, duhet të merrni parasysh përmbajtjen e vitaminave dhe fitosteroleve në to. Vajrat janë një nga furnizuesit kryesorë të vitaminës E, një antioksidant i nevojshëm për të gjitha indet e trupit. Vitamina K gjendet në ushqimet bimore dhe vajrat mund të konsiderohen si një nga burimet e mira. Fitosterolet janë substanca që mund të ulin nivelet e kolesterolit dhe madje të parandalojnë kancerin.

Më poshtë është një tabelë krahasuese për lloje të ndryshme vajrash, duke pasqyruar sasinë mesatare të përbërësve të rëndësishëm për shëndetin në to (për 100 g).

Siç mund ta shihni, vaji i lulediellit, i njohur në Rusi, duket jashtëzakonisht i pafavorshëm në krahasim me të tjerët për sa i përket përmbajtjes së tij omega-3. Sigurisht që është edhe i shëndetshëm sepse përmban vitaminë E dhe fitosterole, të cilat janë të rëndësishme për shëndetin tonë. Megjithatë, nuk duhet të tërhiqeni vetëm me vajin e lulediellit. E njëjta gjë vlen edhe për vajin e ullirit, të cilin shumë e konsiderojnë si më të mirën dhe më të shëndetshmin.

Kampioni në përmbajtjen e omega-3 është vaji i lirit. Në të vërtetë, mund të rekomandohet për përdorim nëse jo për paqëndrueshmërinë e tij. Tashmë 2 javë pas shtypjes, numri i acidit dhe peroksidit të vajit të lirit fillon të rritet, gjë që çon në toksicitet të produktit. Konsumimi i vetëm vajit të freskët të farave të lirit është pothuajse i pamundur në kushtet e sotme të tregut.

Vajrat e mirë për acidet yndyrore omega-3 përfshijnë: kamelinë, mustardë dhe kërp . Vaji i mustardës është më rezistenti ndaj oksidimit për shkak të përmbajtjes së vajrave esencialë dhe kjo veti e bën këtë vaj lider në dobishmëri. Përveç kësaj, sipas shumicës së konsumatorëve, është më e shijshmja nga tre të listuara.

Nëse i konsiderojmë vajrat vegjetale vetëm si një burim të vitaminës E (dhe vërtet ka shumë në krahasim me produktet e tjera ushqimore), atëherë këtu ata marrin drejtimin. luledielli, fara liri, misër, kërp, kamelinë, sojë, vaj rrushi, susam, kedri, kungull.

Cili vaj vegjetal është më i mirë për të blerë?

Nëse e keni lexuar me kujdes artikullin tonë, atëherë tashmë e kuptoni se vaji tradicional i lulediellit i rafinuar dhe i deodorizuar, i cili mbizotëron në supermarkete, nuk është një produkt i shëndetshëm dhe i domosdoshëm në dietë. Personat që kujdesen për shëndetin e tyre duhet ta harrojnë këtë vaj dhe të kalojnë në vajra të ndryshëm të parafinuar, mundësisht të presimit të ftohtë. Ndoshta nuk do të jetë i lirë, por shëndeti juaj ia vlen, apo jo?

Rregullat themelore për zgjedhjen e vajit vegjetal:

• Zgjidhni vetëm vajra të parafinuar, me presion të ftohtë.
• Vaj i mirë vegjetal duhet të paketohet në enë qelqi. Kjo ju lejon të eliminoni plotësisht mundësinë e ndërveprimit midis vajit dhe materialit të shisheve.
• Afati i ruajtjes së vajit të parafinuar është mesatarisht dy muaj, kështu që nuk duhet të rezervoni vaj për përdorim në të ardhmen. Afati i deklaruar i ruajtjes nuk korrespondon gjithmonë me realitetin. Kushtojini vëmendje numrit të treguar nga prodhuesi: sipas tij mund të gjykoni integritetin e tij. Një jetë e shkurtër e ruajtjes është një shenjë e mirë. Është mirë të blini vaj në kavanoza dhe shishe të vogla.
• Vaji i hidhur nuk duhet konsumuar (për të mos përmendur rreziqet e vajrave të skaduar). Yndyrnat e oksiduara janë të dëmshme për shëndetin e njeriut.
• Nëse shihni sediment në fund të një shishe vaji, mos u shqetësoni. Nuk është i dëmshëm për shëndetin pasi përbëhet nga minerale dhe fosfolipide.
• Sa i përket llojit të vajit, para së gjithash, duhet të filloni nga nevojat tuaja. Në varësi të mënyrës se si dëshironi të përdorni vajin - në një sallatë, për pjekje në furrë, zierje ose skuqje, zgjedhja do të jetë e ndryshme. Vajra të ndryshëm kanë pika të ndryshme tymi, mbi të cilat produkti nuk mund të nxehet, përndryshe në vend të përfitimit do të merrni një dozë kancerogjene. Në mënyrë ideale, sigurisht, është më mirë të mos ngrohni fare vajrat, por t'i shtoni ato në një pjatë të përgatitur tashmë, megjithëse jo të gjithë e kanë të mundur këtë.

Nëse po pyesni nëse ia vlen të ndaleni në një vaj specifik dhe të blini vetëm atë, atëherë ka shumë të ngjarë që nuk ka kuptim. Çdo vaj vegjetal është i vlefshëm në mënyrën e vet. Dhe pa marrë parasysh se sa të sigurt janë fansat e, të themi, vajit të ullirit në ekskluzivitetin e tij, në realitet ai gjithashtu ka të meta - për shembull, një përmbajtje të dobët të acideve yndyrore omega-3. Vaj luledielli ka të njëjtën veçori. Vaji i farave të lirit, i pasur me omega-3, oksidohet shpejt dhe, pavarësisht përfitimeve të mëdha, bëhet i paqëndrueshëm dhe madje i dëmshëm pas disa javësh. Kushtojini vëmendje vajit më të qëndrueshëm të mustardës.

Gjëja më e zgjuar për të bërë do të ishte të zgjidhni disa nga vajrat tuaj të preferuar dhe t'i blini ato në shishe të vogla, duke i alternuar dhe duke i përdorur për të përgatitur pjata të ndryshme. Një vaj nuk mund të zëvendësojë të gjithë të tjerët as me vetitë e tij të dobishme dhe as shijen. Përveç kësaj, nuk duhet të mbështeteni vetëm në vajrat bimore për përfitime. Mos harroni se çdo vaj është një shtrydhje nga një produkt i tërë, që do të thotë se është një substancë që i nënshtrohet oksidimit (në një shkallë ose në një tjetër). Përfshini në dietën tuaj jo vetëm vajra bimore, madje të cilësisë më të mirë, por edhe fara të plota, arra dhe fruta yndyrore.

Ju urojmë shëndet të mirë!

Vajra të ndryshëm me origjinë bimore janë një produkt jashtëzakonisht, jashtëzakonisht i popullarizuar dhe mjaft i kërkuar nga ata që udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme. Sot, vaji i ullirit është veçanërisht i dashur, pasi konsiderohet më i shëndetshëm, dietik dhe i pasur me lëndë ushqyese. Sidoqoftë, shumë konsumatorë janë periodikisht të hutuar: cilin vaj ulliri është më mirë të zgjidhni - i rafinuar apo jo?! Dhe shumica e njerëzve rrallë e kuptojnë qartë se cili është saktësisht ndryshimi midis tyre. Pra, le të flasim për këtë në këtë artikull "Vaj ulliri i rafinuar dhe i parafinuar, cili është më i mirë".

Pse të kryhet një procedurë e tillë si rafinimi?

Pasi vaji është shtrydhur nga ullinjtë, ai nuk përpunohet në asnjë mënyrë. Ky vaj është i parafinuar. Në këtë formë shishet dhe shitet. Por në raftet e dyqaneve, përveç vajit të parafinuar, mund të shihni edhe vaj të rafinuar... Si përftohet? Per cfare?

Në kushtet industriale, procedura e përpunimit të produktit ndodh në 2 mënyra:

Fizike
Kimike

E para prej tyre përfshin përdorimin e absorbuesve, dhe e dyta mbështetet në përdorimin e alkalit. Në të njëjtën kohë, ajo konsiderohet më e kërkuar, sepse dallohet nga thjeshtësia dhe sofistikimi. Me këtë metodë, është shumë më e lehtë të kontrollohet cilësia e produktit përfundimtar.

Në thelb, rafinimi i naftës nuk ndikon në asnjë mënyrë përbërjen e tij. Për më tepër, kjo procedurë, duke pastruar vajin, e bën atë pothuajse neutral, duke e privuar atë nga një shije e theksuar. Dhe kjo procedurë është jashtëzakonisht e nevojshme, sepse... Në gatim, ka një numër të madh pjatash dhe recetash gatimi në të cilat aroma dhe shija e vajit natyror do të ishte e panevojshme. Detyra e pjatave të tilla është të zbulojë shijen e produktit, dhe detyra e vajit në një pjatë të tillë nuk është të ndryshojë këtë shije.

Por jo të gjitha pjatat janë të tilla. Për shembull, sallatat është më mirë t'i rregulloni me vaj të parafinuar, sepse... kjo do t'i japë ushqimit më shumë shije interesante, e cila e lë në mënyrë perfekte gjellën pikërisht falë shijes së vajit dhe aromës së tij. Kjo për faktin se sallata nuk i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë.

Nëse keni parasysh ushqimet e skuqura, atëherë vaji i parafinuar do të jetë më i dëmshëm sesa i dobishëm, sepse do të bëhet një katalizator për tymin, djegien, shkumën dhe, si rezultat, erën dhe shijen e pakëndshme të produkteve. Përveç kësaj, vaji i parafinuar, kur skuqet, është mjaft i aftë të provokojë formimin e një numri kancerogjenësh të dëmshëm (që çojnë në zhvillimin e tumoreve).

Cili është më i mirë, vaji i ullirit i rafinuar apo i parafinuar?

Vaji i ullirit sot konsiderohet si një produkt që duhet të përfshihet në listën e produkteve të konsumuara ditore. Dhe kjo gjendje nuk u shfaq rastësisht. Në fund të fundit, një vaj i tillë në fakt ka një efekt jashtëzakonisht pozitiv në shëndetin e njeriut. Në të njëjtën kohë, vetia e tij kryesore pozitive është se është në gjendje të ushtrojë efektin e tij shërues edhe kur konsumon doza të vogla të produktit.

Ky vaj ka një përbërje kimike të mahnitshme. Në fakt, është produkti bimor më ushqyes i disponueshëm - është i pasur me yndyrna të pangopura. Është kjo substancë që ndihmon në uljen e kolesterolit të keq. Kjo do të thotë se ata që përdorin rregullisht një produkt të tillë kanë më pak gjasa të vuajnë nga sëmundje të mëdha të sistemit kardiovaskular. Ky produkt shpesh quhet edhe një mjet për parandalimin e sëmundjes së Alzheimerit. Në të njëjtën kohë, ai posedon gjithashtu një kompleks të tërë vitaminash, acidesh dhe mikroelementesh të tjera të vlefshme për trupin.

Vitaminat që përmban vaji përfshijnë A; B; C; D; E; F; K të cilat ndihmojnë në ngadalësimin e plakjes së trupit të femrës, pasi përballen me radikalet e lira. Ata janë gjithashtu përgjegjës për forcën e kockave dhe forcën e muskujve, si dhe korrigjojnë ndjeshëm funksionimin e sistemit tretës dhe zorrëve.

Cilin të zgjidhni - të rafinuar apo jo?

Meqenëse vaji i ullirit duhet të konsumohet rregullisht për të marrë një efekt të qëndrueshëm, pyetja e natyrshme është: cilin të zgjidhni - të rafinuar apo jo. Tradicionalisht, vaji i ullirit i parafinuar konsiderohet më i shëndetshëm sepse... Gjatë procesit të rafinimit kalon në një përpunim të caktuar, për shkak të të cilit humb disa veti. Vlen gjithashtu të kuptohet se në shumicën e rasteve vaji i ullirit i parafinuar përdoret për gatime të ftohta - sallata, krijimin e marinadave për peshkun, etj. Dhe nga kjo rezulton se për shëndetin është më mirë të zgjidhni vaj ulliri të parafinuar (jo të trajtuar kimikisht).

Për tiganisje, duhet të zgjidhni vaj të rafinuar që i është nënshtruar përpunimit të veçantë dhe nuk shkumon dhe gjithashtu nuk krijon kancerogjene.

Çfarë duhet të bëni nëse keni nevojë për skuqje, por në shtëpi keni vetëm vaj të parafinuar??? Sigurisht që nuk duhet të keni frikë se nëse keni nevojë ta skuqni, do të fillojë të pijë duhan. Kjo nuk është shumë e këndshme dhe gjella mund të mos dalë siç pritej, por do të jetë e dobishme për tiganisje. Po kancerogjenet?! Po, për të parandaluar formimin e tyre, është më mirë të përdorni vaj të rafinuar. Por! Kini parasysh se gjatë skuqjes së zgjatur, vaji i rafinuar mund të fillojë të shkumëzojë dhe në të do të formohen edhe lëndë kancerogjene...

Kur zgjidhni një vaj, nuk duhet të ndaleni vetëm në gradimin "të rafinuar/të parafinuar" të vajit, sepse kjo nuk përcakton plotësisht cilësinë e produktit dhe nuk përcakton plotësisht kancerogjenitetin e tij.

Në rastin e vajit të ullirit, është e rëndësishme të zgjidhni atë që prodhohet me presim të ftohtë. Kjo do të thotë se procesi i marrjes së tij është mjaft i gjatë: ullinjtë lahen, më pas thahen dhe shtypen. Procesi përfundon me vendosjen dhe filtrimin. Kjo teknologji konsiderohet më e mira, sepse testuar prej vitesh. Ky vaj madje shpesh quhet provansal, i cili në një nivel nënndërgjegjeshëm interpretohet nga shumë si me cilësi të lartë. Si rregull, ajo ka emrin "Virgen" (nga spanjisht - e virgjër). Është mjaft e lehtë ta dallosh atë nga opsionet e tjera - ka një ngjyrë disi të gjelbër dhe ka një shije të veçantë të hidhur.

Vaji që emërtohet "Aceite de Oliva" ose "Vaj ulliri i lehtë" zakonisht përgatitet duke përzier vajra provansale të parafinuar dhe të përpunuar. Vaji i ullirit i pulës shpesh quhet i parafinuar i shtypjes së dytë. Por në fakt kjo do të thotë se produkti është marrë duke shtrydhur jo ullinj të tërë, por pulpë të tyre. Nga rruga, Ministria spanjolle e Shëndetësisë e ndaloi një produkt të tillë për shitje në vendin e saj, sepse Si rezultat i një sërë studimesh, u zbulua se përmban substanca që çojnë në kancer.

Duhet të keni kujdes edhe për aciditetin e vajit, i cili zakonisht shkruhet në ambalazh. Vlen të zgjidhni opsionin që ka një indeks më të ulët. Nëse nuk ka asnjë shenjë për aciditetin, ia vlen të shikoni karakteristika të tilla si shija dhe aroma. Vlen të kujtohet se sa më e butë të jetë shija e vajit të ullirit, aq më i ulët është aciditeti i tij.

Për sa i përket versioneve të rafinuara të vajit të ullirit, si dhe të gjitha përzierjeve të tij, nëse është e nevojshme, ato mund të përdoren edhe për veshjen e sallatave dhe mund të konsumohen të papërpunuara, megjithëse si rregull rekomandohet ai më i shëndetshëm i parafinuar. Por një rekomandim i tillë nuk do të thotë që produkti i rafinuar është i cilësisë së dobët ose i keq, larg tij, por është më mirë ta përdorni ekskluzivisht për tiganisje. Ky vaj nuk është aq aromatik...

Vaji vegjetal i bërë nga farat e lulediellit, frutat e ullirit, farat e susamit, misri dhe fara e rapit sot zë një vend të rëndësishëm në grupin ushqimor të çdo personi. Në varësi të preferencave tona, ne zgjedhim vajra të rafinuar dhe të parafinuar për tryezë, ndryshimi midis të cilave qëndron në llojin e përpunimit të produktit. Për çdo kuzhinier ka varietete, marka dhe vëllime të preferuara të përbërësve të tillë të shtuar në pjata të caktuara.

Vaji vegjetal është shumë i dobishëm për organizmin. Por në mënyrë që përdorimi i këtij produkti të ketë vetëm përfitime dhe as dëm minimal, duhet të zgjidhni vajin e duhur. Dhe pyetja e parë që lind kur zgjidhni një opsion të mirë: a është më mirë të blini vaj të rafinuar apo të parafinuar? Cilat janë ndryshimet dhe veçoritë e këtyre dy produkteve të ndryshme për sa i përket përpunimit? Le të përpiqemi të thellohemi në këtë pyetje dhe të gjejmë një përgjigje të drejtë që do t'ju ndihmojë të zgjidhni opsionin e duhur ushqimor për shëndetin tuaj.

Cili është ndryshimi midis vajit të rafinuar dhe vajit të parafinuar? Opsionet e produktit

Për të kuptuar se si vaji i rafinuar ndryshon nga vaji i parafinuar, ia vlen të kuptoni se çfarë është rafinimi. Në thelb, ky është një lloj pastrimi i një produkti nga papastërtitë dhe disa elementë. Ky proces kryhet nëpërmjet një metode kimike ose fizike. Teknologjia e pastrimit përfshin avullimin, filtrimin dhe neutralizimin e substancave të përfshira në produkt. Për të marrë vaj të rafinuar, lëngu i nënshtrohet pastrimit, deodorimit dhe pastrimit me shumë faza. Produkti përfundimtar i përpunuar ka një ngjyrë transparente të lehtë, pothuajse pa erë dhe nuk shkumon gjatë ekspozimit termik. Duket se ky nuk është një përbërës, por një dhuratë nga perëndia! Por të gjitha këto avantazhe nuk janë aq të qarta.

Vaji i parafinuar është një produkt i parafinuar. Por nga çfarë nuk pastrohet? Cilat papastërti apo elemente të përbërjes së vajit, për shembull luledielli, mund t'i konsiderojmë të panevojshme? Procesi i rafinimit heq pothuajse gjithçka që mund të konsiderohet e vlefshme për produktin nga struktura. Mbeten vetëm yndyrnat dhe një pjesë e vogël e përbërjes tjetër.

Rezulton se vaji i rafinuar është një produkt që është pastruar nga gjithçka! Nuk ka pothuajse asgjë të dobishme në të, dhe as asgjë të dobishme. Mbetet vetëm konsistenca dhe vetitë: efekt lubrifikues, efekt anti ngjitës, aftësi zbutëse. Të gjitha këto cilësi përdoren shpesh për të përmirësuar shijen dhe strukturën e pjatave. Por a mund të nxjerrim ndonjë gjë tjetër të dobishme nga vaji i rafinuar? Ja vlen të mendosh!

Cili vaj është më i shëndetshëm dhe më i mirë: i rafinuar apo i parafinuar?

Kur shkoni në supermarket për të mbushur karrocën tuaj me produkte të shijshme dhe të shëndetshme, duhet të mendoni se çfarë saktësisht duhet të zgjidhni për veten dhe familjen tuaj. Cili vaj është më i shëndetshëm dhe më i mirë: i rafinuar apo i parafinuar? Le të hedhim një vështrim më të afërt në të dy opsionet e vajit.

E rafinuar:

• pothuajse pa ngjyrë ose ka një nuancë delikate të verdhë;
• nuk ka një shije të theksuar ose është plotësisht i lirë nga ndonjë nuancë shije;
• nuk shkumon gjatë skuqjes;
• ka aftësi të mira lubrifikuese dhe zbutëse;
• kombinohet me një sërë ushqimesh bazë në dietën e një numri të madh njerëzish;
• pothuajse nuk ndryshon shijen e produkteve.

E parafinuar:

• ka një nuancë të këndshme qelibar;
• Ajo ka shije të këndshme në varësi të bazës (fara, misri, ulliri);
• shkumon pak gjatë skuqjes;
• lubrifikon dhe zbut mirë;
• kombinohet me një gamë të gjerë produktesh;
• ndikon në shijen e gjellës.

Në secilën listë të veçorive të produktit, unë do të doja të shtoja një pikë në lidhje me përmbajtjen e substancave të dobishme: vitamina, mikroelemente, përbërës bioaktivë. Në rastin e versionit të rafinuar, kjo pikë do të jetë pothuajse negative. Shumica e përbërësve të dobishëm hiqen gjatë pastrimit. Kjo është, në fakt, vaji i rafinuar nuk përmban më sasinë e vitaminave që kishte fillimisht, ndërsa vaji i parafinuar ruan një përqindje të lartë të të gjitha substancave të rëndësishme për trupin.

Bazuar në të gjitha këto, le të përpiqemi t'i përgjigjemi pyetjes: çfarë është më e mirë dhe më e shëndetshme - vaji i rafinuar apo i parafinuar? Nëse e shikojmë këtë çështje nga pikëpamja e zgjedhjes së një produkti që përshtatet në mënyrë ideale në një dietë të shëndetshme, atëherë patjetër duhet t'i japim përparësi vajit të parafinuar. Këtu ju pyesni: "Po dëmi i mundshëm nga ato substanca që mbeten si rezultat i mungesës së pastrimit?" Ne do të përgjigjemi: "Nuk mund të ketë dëm me përdorimin e moderuar dhe të duhur të një produkti bimor. Por përfitimet e një produkti natyral, të pamodifikuar, i cili përmban acide yndyrore të vlefshme, gjysmë të ngopura, aminoacide, vitamina etj., janë padyshim aty.”

Si shembull, le të shohim përbërjen e vajit të lulediellit që nuk i është nënshtruar trajtimit të pastrimit. Përmban: vitamina E dhe A, acide omega-3, -6, acid oleik. Ngopja e trupit me këta dhe përbërës të tjerë kontribuon në:

• ruajtja e rinisë dhe elasticitetit të indeve (lëkurës, flokëve, pllakës së thonjve);
• formimi i një sistemi të fortë imunitar;
• stabilizimi i ekuilibrit të lëndëve ushqyese në trup;
• përmirësimi i funksionit të zorrëve;
• normalizimi i niveleve hormonale.

Vaji vegjetal mbështjell butësisht mukozën e stomakut, e cila krijon mbrojtje natyrale kundër mikrotraumave mekanike dhe futjes së mikroflorës patogjene. Efekti antioksidant i vajrave bimore është vërtetuar gjithashtu. Përdorimi i këtij produkti gjatë një diete për humbje peshe ka një efekt shumë të dobishëm.

Çfarë do të thotë vaj i rafinuar?

Le të shohim se çfarë është vaji i rafinuar. Ky është një produkt i pastruar që nuk bie shumë në sy në shije dhe aromë. Sidoqoftë, ekspertët e kuzhinës vërejnë një efekt zbutës dhe aftësi ndarëse shumë të habitshme. Duke shtuar këtë vaj në çdo produkt të kuzhinës, mund të arrini përzierje të besueshme pa ngjitur përbërësit e produkteve. Në të njëjtën kohë, shija e gjellës nuk ndryshon. Vaji i rafinuar për tiganisje është i dobishëm - nuk digjet dhe nuk shkumon. Kur përdorni këtë variacion yndyre për pjesën e poshtme të pjatave, nuk do të hasni blozë dhe erë djegieje në kuzhinë.

Por nëse flasim për ushqim të shëndetshëm, ku ngrënia e ushqimeve të skuqura është krejtësisht e papranueshme, atëherë kjo aftësi e humb menjëherë vlerën e saj.

Pra, çfarë do të thotë vaj i rafinuar? Kjo do të thotë se është një produkt i pastruar që ka ruajtur cilësitë fizike (jo të gjitha) dhe aftësitë mekanike. Por ky komponent ushqimor nuk sjell pothuajse asnjë përfitim për trupin e njeriut. Vaji i rafinuar është hequr nga çdo gjë e dobishme! A është i nevojshëm një produkt i tillë në tryezën e një personi që ka zgjedhur rrugën e të ushqyerit të shëndetshëm? Përgjigja është e qartë! Ky vaj - nga pikëpamja e ushqimit të shëndetshëm - është absolutisht "bosh".

Përfitimet e vajit të parafinuar

Do të doja të kuptoja cilësitë e dobishme të vajit të parafinuar. Shumë mund të mendojnë se një produkt i parafinuar është i dëmshëm për trupin. Kjo eshte e gabuar! E parafinuar nuk do të thotë e pistë. Vaji që nuk është rafinuar i nënshtrohet pastrimit minimal. Ky proces pastrimi heq papastërtitë e varura dhe eliminon elementët që ndikojnë në qartësinë, ngjyrën dhe butësinë e teksturës.

Vajrat vegjetale që nuk i janë nënshtruar pastrimit të thellë ruajnë një sërë cilësish të dobishme.

Sidoqoftë, vlen të përmendet një numër karakteristikash të një produkti të tillë që mund të konsiderohen disavantazhe:

• produkti i parafinuar është i ndjeshëm ndaj dritës;
• ka një jetëgjatësi më të shkurtër;
• mund të ketë shije të hidhur;
• jo i përshtatshëm për trajtim termik;
• ka një aromë të ndritshme (kjo mund të konsiderohet si një minus dhe një plus).

Duhet të ketë një qëndrim nderues ndaj një produkti natyral. Është e rëndësishme të merren parasysh specifikat e aplikimit, ruajtjes dhe përzgjedhjes. Megjithatë, për kuzhinierët dhe amvisat me përvojë nuk do të jetë e vështirë të mbani mend disa rregulla për përdorimin e vajit vegjetal natyral, të parafinuar.

Çfarë ndodh nëse zgjidhni vaj të rafinuar?

Një pyetje e arsyeshme - a ka ndonjë dëm nga konsumimi i një produkti të rafinuar? Shumë njerëz besojnë se vaji i pastruar nuk i shkakton shumë dëm trupit. Kjo nuk është aspak e vërtetë. Në fund të fundit, procesi i rafinimit përfshin përdorimin e substancave dhe komponimeve të tilla si fosfatet, silikatet dhe helmet. Benzina përdoret shpesh për pastrim. A mendoni se përthithja e këtyre elementeve kimike nga ushqimi është e dëmshme për shëndetin e trupit? Përgjigja është e qartë dhe e thjeshtë! Mban.

Megjithatë, duke zgjedhur këtë opsion për një komponent kulinar, përveç dëmit të dukshëm, ju i shkaktoni dëm shëndetit duke privuar veten nga përfitimet që ofron një opsion i mirë ushqimor natyral.

Dhe nëse trupi juaj rregullisht nuk merr mikroelementë të vlefshëm dhe substanca biologjikisht aktive që përmbahen në një produkt të caktuar, duhet ose të gjeni një zëvendësues për këtë burim (por nuk është gjithmonë i disponueshëm), ose të mësoheni me ushqime të shëndetshme. Cilat janë disa arsye për të zgjedhur një opsion më pak të shëndetshëm?

1. Çmimi i vajrave vegjetale të çdo niveli të përpunimit është pothuajse në të njëjtin interval kostoje. Plus/minus 20 rubla nuk do të bëjnë një ndryshim të madh në buxhetin e familjes.
2. Sot çdo mundësi produkti është e lehtë për t'u gjetur në raftet e supermarketeve standarde, tregjeve dhe dyqaneve ushqimore. Prandaj, problemi i aksesit është padyshim i panjohur për konsumatorin modern.
3. Disa njerëzve shija e veçantë e vajrave natyralë nuk është shumë e njohur për ta. Në fakt, shija natyrale e një produkti natyral është më e natyrshme dhe e këndshme. Mos shtoni shumë shtesa me vaj në pjatat tuaja. Ju duhet vetëm një pikë e këtij produkti të vlefshëm për të shijuar një kombinim perimesh ose për t'i shtuar gjallërinë disa pjatave të tjera.

Një veçori tjetër e vajit të parafinuar është se ju nevojitet shumë pak për të siguruar trupin tuaj me ngopjen e nevojshme të përfitimeve dhe shëndetit!

Vitet e fundit, gjithnjë e më shpesh nga programe të ndryshme kulinarie dhe të tjera mund të dëgjoni se rekomandohet të përdorni jo vaj luledielli, por vaj ulliri.

Rreth 20 vjet më parë nuk kishte vaj ulliri, ne dolëm në treg dhe blemë ekskluzivisht vaj luledielli. Për më tepër, ishte në ngjyrë kafe të errët dhe kishte një erë të fortë. Sot, vaji i lulediellit në raftet e dyqaneve është kristal i pastër dhe i lehtë. Dhe praktikisht nuk ka erë.

Por askush nuk dyshon në përfitimet e vajit të ullirit.

Le të kuptojmë se çfarë është e dobishme dhe çfarë jo dhe çfarë blejmë zakonisht.

Karakteristikat e dobishme të vajit të lulediellit:

• 99.9% e vajit të lulediellit përbëhet nga acide yndyrore të ngopura dhe të pangopura. Të fundit po luajnë rol i rendesishem në krijimin e një membrane të mirë qelizore dhe mbështjellës nervor.
• Vaji i lulediellit është i pasur me vitaminë E. Është 3 herë më shumë se në vaj ulliri.
• PM përmban vitaminë A (retinol). Kjo vitaminë luan një rol të rëndësishëm në zhvillimin dhe rritjen e njeriut. Nevojitet për shikimin dhe është një antioksidant në luftën kundër infeksioneve.
• I pasur me vitaminë D (kalcitriol). Ai gjithashtu luan një rol të rëndësishëm në rritjen e kockave të fëmijëve, zhvillimin e muskujve, zorrët dhe veshkat. Përmirëson imunitetin. Përgjegjës për koagulimin e gjakut dhe funksionin e tiroides. Rregullon metabolizmin e mineraleve në trup.
• I pasur me vitaminë E (tokoferol). Ai është përgjegjës për funksionin riprodhues dhe procesin e plakjes. Ndihmon në forcimin e mureve të kapilarëve, përmirësimin e qarkullimit të gjakut dhe uljen e presionit të gjakut. Mbron kundër radikaleve të lira, përmirëson imunitetin.
• I pasur me vitaminë F – përfshin acide yndyrore lenolike dhe linolenike të pangopura, të cilat janë shumë të rëndësishme për njerëzit.

Ata janë të përfshirë drejtpërdrejt në krijimin e membranave qelizore. Ata janë përgjegjës për metabolizmin e yndyrave në trup dhe parandalojnë formimin e kolesterolit në muret e enëve të gjakut. Promovon qarkullimin e mirë të gjakut, përmirëson lëkurën dhe flokët.

Cilin vaj të zgjidhni: i rafinuar apo i parafinuar?

Vaji që blejmë në dyqan për gatim mund të jetë i rafinuar ose i parafinuar.

Çdo vaj, qoftë luledielli apo ulliri, merret ose me presim (metodë mekanike) ose me nxjerrje (duke shtuar tretës kimikë, të cilët më pas hiqen nga produkti përfundimtar).

Kështu përftohet vaji i parafinuar. Nëse nuk i është nënshtruar trajtimit termik, atëherë është i ngopur me të gjitha substancat e dobishme për të cilat folëm më lart. Ky vaj është më i errët, ka një aromë më të fortë dhe mund të shihni sedimente në fund të shishes.

Ky vaj është i përsosur për sallata dhe është mirë të mos përdoret për tiganisje, pasi përbërës të rrezikshëm formohen kur nxehen.

Vaji i parafinuar i nënshtrohet rafinimit të mëtejshëm. Dhe më pas luledielli ose ndonjë vaj tjetër bëhet i pastër, transparent dhe i lehtë, pa erë të theksuar, por edhe jo aq i dobishëm. Ky vaj është më i përshtatshmi për tiganisje dhe ka një jetëgjatësi më të gjatë.

Cili vaj është më i shëndetshëm, luledielli apo ulliri?

Cili nga këto vajra vegjetale është më i shëndetshëm për përgatitjen e sallatës dhe cili për tiganisje?

Kjo do të na ndihmojë të kuptojmë përbërjen e njërit dhe tjetrit vaj, për më tepër, në një gjendje të parafinuar (pasi e dimë tashmë që një vaj i tillë është më i dobishëm).

Sasia e acideve yndyrore të ngopura:

• vaj ulliri - 12%
• vaj luledielli - 13%.

Përfshirja e acideve yndyrore të pangopura:

• vaj ulliri - 10%
• vaj luledielli - 72%.

Sasia e acideve yndyrore mono të pangopura në vajra:

• ulliri - 77%
• luledielli - 16%.

Vitamina E për 100 g produkt:

• vaj ulliri - 12 mg
• vaj luledielli - 40-60 mg

Sipas përmbajtjes së kalorive:

• vaj ulliri - 899 kcal.
• vaj luledielli - 900 kcal.

Ky faktor sigurisht që nuk mund të jetë faktori kryesor për preferencë në një dietë me kalori të ulët.

As vaji nuk ka një avantazh të qartë. Disa vajra kanë më shumë nga njëra, të tjerët kanë më shumë nga tjetra.

Unë do të thoja se në vend që të jenë konfliktuale, ato mund të plotësojnë njëra-tjetrën. Faktori vendimtar për ju se çfarë të zgjidhni mund të jetë çmimi dhe preferencat e shijes.

Për tiganisje, përdorni vaj ulliri të rafinuar, i cili prodhon sasinë më të vogël të përbërjeve të dëmshme kur nxehet.

Ushqimi është ilaçi më i mirë! Ji i shendetdhem!