Si të bëni shawarma të shijshme në shtëpi. Si të gatuaj shawarma të bërë në shtëpi. Sekretet e gatimit të shawarmës së vërtetë të bërë në shtëpi. Recetë gatimi hap pas hapi

Një nga llojet më të zakonshme të ushqimit "të shpejtë" dhe të kënaqshëm është shawarma (doner kebab). Pothuajse në çdo qytet mund të gjeni një tezgë skare që shet këtë pjatë orientale. Meze pëlqehet nga të gjithë ata që nuk kanë kohë për dreka të gjata. Shawarma e gatuar në shtëpi është një mënyrë e mirë për të kënaqur veten dhe miqtë me një shije të jashtëzakonshme të kuzhinës kombëtare orientale. Një meze e lehtë e përzemërt do të dekoroj tryezën në çdo festë. Shpërndarja e gjerë e kësaj pjate u jep gustatorëve mundësinë të gatuajnë doner sipas të gjitha llojeve të recetave sipas shijes së tyre.

Karakteristikat e gatimit

Nuk ka sekrete të veçanta se si të bëni shawarma në shtëpi - të gjithë përbërësit mund të zgjidhen dhe kombinohen në varësi të preferencave personale. Megjithatë, vëmendje duhet t'i kushtohet disa aspekteve të rëndësishme: veçorive të marinimit të mishit, përgatitjes së salcës dhe zgjedhjes së një buke të mirë pita. Erëzat kryesore që përdoren në shawarma janë: kardamom, paprika, shafran i Indisë, kerri dhe lloje të ndryshme specash. Ndonjëherë shtohet kafe e zezë ose kanellë, por disa njerëz nuk ndalen me kaq dhe kërkojnë burime të reja shije.

Avantazhi kryesor i gatimit në shtëpi është siguria për shëndetin. Fatkeqësisht, jo të gjitha stallat e ushqimit të shpejtë janë në përputhje me standardet sanitare. Prandaj, pasi të keni ngrënë shawarma në një vend të panjohur, mund të shfaqen sëmundje të ndryshme të stomakut, si: helmim, urth ose gastrit. Një meze e lehtë e gatuar në shtëpi me përbërës të freskët dhe të larë me kujdes do t'ju ndihmojë të shmangni çdo problem shëndetësor, si dhe të reduktoni sasinë e kalorive të tepërta për trupin.

Si të marinoni mishin

Mbushja kryesore e shawarma është mishi. Mund të jetë çdo gjë: mish pule, derri, qengji ose gjeldeti. Këshillohet që mishi të marinohet para gatimit në mënyrë që të marrë një shije të butë dhe të këndshme. Për ta bërë këtë, fërkojeni me erëzat tuaja të preferuara, spërkatni me barishte, përhapni sipër unazat e qepëve të copëtuara. Shtoni uthull sipas dëshirës dhe hidhni verë të thatë (të bardhë) për një orë. Pas marinimit, mishi duhet të skuqet në një tigan.

Si të bëni salcë mbushëse

Salca e përzier siç duhet është sekreti i çdo shawarma. Përbërësit kryesorë të këtij aditiviteti të pazëvendësueshëm janë produkte të tilla: salcë kosi, majonezë shtëpiake dhe kefir. Për të bërë salcë shawarma në shtëpi, duhet: të përzieni përbërësit kryesorë në përmasa të barabarta, të shtoni hudhër të grirë, kerri, barishte të thata (borzilok, majdanoz, kopër), piper të zi të bluar dhe koriandër. Pas përgatitjes së boshllëkut për donerin, duhet ta lini për një orë në frigorifer derisa të trashet.

Si ta mbështillni me bukë pita

Para se të mbështillni shawarma, duhet të zgjidhni bukën e duhur të pitës. Duhet të jetë i ngushtë, elastik dhe i përkulur mirë. Është e rëndësishme të zgjidhni bukë pita jo të thatë, pa të çara, në mënyrë që të mos thyhet dhe të mos bjerë mbushja ose të mos rrjedhë salca. Shpesh ata përdorin lavash të hollë armen, por doner mund të bëhet edhe në pita. Shawarma e bërë në shtëpi mbështillet kështu:

1. Zbërtheni bukën pita në një sipërfaqe të fortë dhe të sheshtë.
2. Aplikoni salcën e përgatitur posaçërisht.
3. Me një prerje të lehtë nga fundi, shtrojini përbërësit më afër çdo skaji të bukës pita.
4. Filloni të palosni pitën nga ana ku ndodhet mbushja.
5. Bëni disa rrotullime në mënyrë që përbërësit të mbështillen plotësisht me bukë pita.
6. Vendosni skajet e poshtme dhe të sipërme të bukës pita mbi mbushjen.
7. Rrotulloni deri në fund në një rrotull të ngushtë të mbyllur nga të gjitha anët.
8. Shawarma është gati për t'u ngrohur në një tigan ose furrë.

Recetat më të mira hap pas hapi të shawarmës në shtëpi

Absolutisht kushdo mund të gatuajë shawarma në shtëpi - kjo pjatë nuk kërkon shumë kohë. Përbërja e përbërësve të donerit varet nga dëshirat e gustatorit. Megjithatë, për ata që nuk e dinë se nga çfarë bëhet shawarma në shtëpi, ka shumë receta të ndryshme hap pas hapi. Për secilën prej tyre, zgjidhet një përbërje e caktuar, sasia e përbërësve, erëza. Le të shqyrtojmë disa prej tyre.

Me pulë

Nëse përdorni gjoksin e pulës për doner, ju merrni shawarma dietike. Lista e përbërësve për dy racione:

• lavash i hollë armen - dy fletë;
• mish pule - 300-350 g;
• kastraveca dhe domate të freskëta - 1 copë;
• lakër e bardhë e freskët - 70-150 g;
• salcë me hudhër ose djathë të bërë në shtëpi;
• zarzavate;
• kripë piper.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini kastravecat në shirita të hollë dhe domatet në kubikë të vegjël.
2. Pritini lakrën dhe përzieni përbërësit, kripën dhe piperin.
3. Pritini zarzavatet dhe qepët.
4. Pritini mishin e marinuar të pulës në feta të gjera një centimetër.
5. I skuqim në një tigan të nxehtë.
6. Lyejeni bukën e pitës me salcë për shije.
7. Përhapni të gjithë përbërësit e përzier në bukë pita më afër njërës skaj.
8. Rrokullisni në një rrotull të ngushtë, ngrohni në një tigan me një sasi të vogël vaji.
9. Shawarma e shijshme klasike në shtëpi është gati.

me mish derri

Ka shumë receta të bëra, dhe ato janë interesante në mënyrën e tyre. Për të gatuar shawarma të derrit në shtëpi në një mënyrë ruse, duhet të merrni:

• bukë pite ose pita;
• mish derri - 200 g;
• domate - 1 pc.;
• lakër kineze - 40 g;
• patate - 150 g;
• kopër - 1 degëz;
• salcë ose majonezë;
• kripë piper.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini mishin në copa të vogla, dhe patatet në feta.
2. Skuqini patatet dhe mishin në një tigan deri në kafe të artë.
3. Pritini domatet, lakrën në rripa.
4. Rregulloni mishin, patatet në bukë pita.
5. Shtoni një degëz kopër, domate dhe lakër kineze.
6. Spërkateni me salcë sipas dëshirës tuaj.
7. Mbështilleni bukën pita në një tub të ngushtë.
8. Ngroheni në një tigan ose shtypje për hekurin e vafles.

me gjelin e detit

Një nga ushqimet më të shijshme dhe dietike është gjeli i detit. Si përbërësi kryesor i shawarmës, shkon mirë me perimet. Për të përgatitur doner me gjelin e detit për 4 racione, duhet të merrni:

• gjeldeti i grirë - 250 g;
• lakër - 100 g;
• karota koreane - 30 g;
• kastravecat turshi - 1 pc.;
• domate - 2 copë;
• piper i bluar dhe kripë - për shije;
• sallatë jeshile - 2 gjethe;
• hudhër - 1 karafil;
• qepë e kuqe - 1 pc.;
• majonezë e bërë në shtëpi - 60 g;
• Lavash armen - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni majonezën e bërë në shtëpi me hudhrën.
2. Skuqini gjelin e grirë në zjarr të ulët me një sasi të vogël vaji.
3. Pritini qepën në rrathë, grijeni imët lakrën.
4. Pritini hollë domatet në gjysmë unaza, dhe kastravecat në rrathë.
5. Pritini piten në dy pjesë.
6. Lyejeni atë me majonezë.
7. Vendoseni mishin e grirë mbi bukën e pitës, duke u larguar nga buza rreth dy gishta.
8. Sipër vendosni lakrën, qepën, domatet, kastravecat.
9. Paloseni butësisht, duke i palosur skajet anash për të formuar një shawarma të mbyllur.
10. Ngroheni në një tigan pa vaj derisa pita të bëhet krokante.

Si të gatuajmë me mish qengji dhe djathë

Mund të gatuani shawarma në shtëpi në stilin turk me mish qengji dhe djathë. Receta supozon praninë e përbërësve të tillë:

• pita;
• vaj susami;
• domate - 2 copë;
• qengji - 100 g;
• djathë feta - 70 g;
• vaj vegjetal - 150 ml;
• hudhër - 2 karafil;
• përzierje sallate - 30 g;
• kos;
• kastravec - 1 copë;
• kardamom;
• qepë;
• vezë - 2 copë;
• kerri;
• kripë piper.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini mishin në kubikë dhe përzieni me kardamom, kripë, vaj susami.
2. Nxehim një tigan me vaj vegjetal dhe skuqim mishin.
3. Pritini në kubikë domaten, kastravecin dhe djathin, grijeni qepën.
4. Kombinoni të gjithë përzierjen e perimeve në një tas të madh.
5. Përgatitni salcën: rrihni me blender dy vezë, një kokë hudhër, 100 ml vaj vegjetal, 5 lugë gjelle. l. kos. Shtoni kerri, piper dhe kardamom.
6. Lubrifikoni bukën pita me salcë dhe vendosni të gjithë përbërësit e shawarmës së ardhshme mbi të.
7. Mbështilleni donerin në një tub të ngushtë dhe ngroheni në një tigan deri në kafe të artë.

Receta video për gatimin e shawarma në shtëpi

Shawarma është një pjatë arabe e lehtë për t'u përgatitur dhe e përshtatshme për çdo festë apo festë. Është lloji më i popullarizuar i ushqimit në rrugë. Megjithatë, për të kursyer para dhe për të mos rrezikuar shëndetin tuaj, mund ta ndërtoni vetë këtë meze të lehtë me përbërësit tuaj të preferuar. Zbuloni me video recetat e dobishme më poshtë se si të përgatisni lehtësisht shawarma të shijshme, autentike, ushqyese apo edhe vegjetariane në shtëpi.

Recetë nga shefi i kuzhinës

Shawarma në pita

Shawarma e shijshme e bërë në shtëpi

Shawarma (shawarma) është një pjatë e bazuar në mish yndyror. Është skuqur me perime dhe salcë. Pas kësaj shtohen erëzat. Një përzierje e mishit dhe sallatës mbështillet tradicionalisht me bukë pita. Në disa rajone, pita përdoret si mbështjellës.

Një recetë tradicionale e shawarmës duhet të jetë qengji ose pulë. Llojet e tjera të mishit për këto qëllime përdoren shumë më rrallë.

Procesi i skuqjes së mishit bëhet në një hell vertikal, mishi i përfunduar pritet në skajet në pjesë të vogla dhe futet në shawarma.

Pak histori

Ka shumë mënyra për të përgatitur këtë pjatë në mesin e njerëzve. Receta më e ngjashme me origjinalin është metoda e gatimit nga fushatat ushtarake turke.

Ekziston një legjendë sipas së cilës thuhet se për turqit mishi ishte një produkt thelbësor që ata donin ta konsumonin çdo ditë. Ishte jashtëzakonisht e rrezikshme të ndalosh luftën, kështu që ata vendosën të mbështillnin mishin e gatuar në mënyrë që të mund të hahej në lëvizje.

Ky është një nga versionet më të vërteta të origjinës së shawarma. Ekziston një version shumë i ngjashëm në të cilin janë përfshirë nomadët arabë.

Për një person rus, ne e quajmë këtë pjatë me të njëjtin emër. Në vende të tjera, shawarma-s iu dha një emër tjetër. Për shembull, libanezët e quajnë këtë produkt "kubba", në Francë mishi i mbështjellë me brumë quhet "qebap", për Azerbajxhanasit është "dener".

Karakteristikat e salcave dhe perimeve

Receta klasike e shawarmës përfshin një salcë të bërë nga produktet e qumështit. Për ta përgatitur atë, duhet të grumbulloni elementë të tillë: kefir, tahini dhe një shumëllojshmëri erëzash. Për ata që nuk e dinë, tahini është një pastë e bërë nga farat e susamit.

Erëzat luajnë një rol kyç në shawarma, ato i japin një shije të veçantë pjatës së mishit.

Izraeli është një vend ku nuk u pëlqen të kombinojnë mishin dhe produktet e qumështit në një pjatë. Aty bëhet një salcë e veçantë për shawarma, e cila bëhet nga pureja e qiqrave.

Piperi është erëza më e njohur për pjatën. Hudhra, susami ose arrëmyshk gjithashtu përdoren shpesh si erëza. Nuk shihni shpesh shawarma me kanellë ose borzilok.

Në disa vende përdoret vaj ulliri, fërkohet me mish para se të skuqet dhe përzihet pak në salcë. Aroma e një pjate të tillë është më e ngopur.

Perimet i japin organizmit shumë lëndë ushqyese, ndaj janë gjithmonë të lidhura me mishin. Domatet dhe kastravecat përdoren më shpesh me mish, lakra i shtohet bukës pita pak më rrallë. Përndryshe, ju mund të bëni shawarma me kërpudha. Këtu gjithçka është sipas shijeve tuaja.

Nëse nuk ka perime të freskëta afër, atëherë përdorni konservimin.

Mishit mund t'i shtoni patate të skuqura, por më pas merrni shawarma shumë të yndyrshme, të cilën jo çdo person mund ta hajë, për më tepër, shawarma e tillë do të jetë e dëmshme për trupin.

Recetë për bukë pita në shtëpi

Është e pamundur të bësh shawarma pa bukë pita në shtëpi. Lavash është një brumë mjaft i thjeshtë që nuk ka ndjesi të mprehta shije.

Në disa vende, buka pita përdoret çdo ditë së bashku me bukën. Shkon mirë me pjata me mish, perime dhe disa ëmbëlsira. Baza për bukën pita është mielli i grurit.

Lavash shpesh bëhet sipas dy recetave kryesore: nga Gjeorgjia dhe Armenia. Gjeorgjia ka një pamje të trashë, cilësi të butë, një lavash i tillë është një zëvendësues i mirë për bukën. Ky brumë është universal dhe përdoret për të bërë pica dhe byrekë. Këto janë larg nga të gjitha pjatat me lavash, sepse në Gjeorgji është shumë popullor.

Versioni i lavashit armen do të jetë më i suksesshëm për shawarma, pasi ka një shtresë të hollë brumi.

Mbështjellja jonë shawarma bëhet në furrë; ka edhe furra të veçanta për këtë. Ndonjëherë për këtë përdoret një tigan që nuk ngjit. Kjo gjendje është thjesht e nevojshme, sepse nuk përdoret vaj kur gatuhet buka e pitës.

Për të bërë bukë pita sipas recetës armene, na duhen:

• miell 300-350 g.
• ujë 90-100 gradë 75 ml.
• kripë 0,5 lugë

Sasia e përbërësve bazuar në 6 porcione.

Marrim një tas, mundësisht më të thellë dhe derdhim të gjithë miellin aty. Bëjmë një gropë të vogël ku më vonë do të derdhet ujë i vluar. Uji duhet të kriposet paraprakisht. Më pas, duhet të përdorni një mikser për të përzier masën e përfunduar.

Pas këtyre procedurave, duhet ta lini brumin në një vend të ngrohtë. Brenda një ore, duhet të injektohet plotësisht.

Brumi hapet në një shtresë të hollë dhe skuqet në nxehtësi mesatare. Për çdo shërbim, 15 sekonda do të jenë të mjaftueshme. Nëse tigani nuk është aq i nxehtë, atëherë skuqeni për rreth 20 sekonda.

Si të gatuaj shawarma klasike në shtëpi?

Receta klasike e shawarmës përfshin vetëm përbërësit më të nevojshëm që e bëjnë këtë pjatë shumë të shijshme. Kur përgatitni këtë pjatë, duhet t'i kushtoni vëmendje cilësisë dhe shijes së saj, dhe sasia e shawarma është një çështje dytësore. Siç mund ta shihni, në recetën tradicionale nuk ka shtesa që do të rrisin volumin e gjellës. Këto janë karotat, djathi dhe të tjera.

Shawarma klasike ka qenë mjaft e njohur për shumë vite. Tani le të shqyrtojmë në detaje se cilët përbërës nevojiten për përgatitjen e tij. Receta është për 3 porcione.

• lavash i hollë 3 copë.
• lakër e bardhë rreth 200 g
• salcë kosi, majonezë 4 lugë gjelle. të gjithë.
• mish qengji 600 g
• domate dhe kastravec 2 copë.
• hudhra 4 thelpinj.
• erëza për shijen tuaj. Mos vendosni shumë erëza, në mënyrë që të mos prishni shijen.

Gjithçka që ju nevojitet është tashmë në tryezë, tani mund të filloni të përgatisni një pjatë shumë të shijshme. Për ju kemi përgatitur një recetë me foto.

1. Fillimisht e skuqim qengjin tonë në një tigan ose skarë.
   
2. Rekomandohet të prisni mishin e përfunduar në copa të vogla, shawarma do të dalë aq më e shijshme.
   
3. Perimet duhet të priten në copa të vogla ose shirita, më pas t'i grini pak me duar.
   
4. Marrim salcë kosi dhe e përziejmë me kefir dhe majonezë. Pritini zarzavatet në copa të vogla, shtoni në përzierje. Salca jonë është gati.
   
5. E shtrojmë salcën me një shtresë të mesme mbi bukën e pitës, më pas shtrojmë shtresën e perimeve. Shtroni sipër copat e qengjit.
   
6. Mbështilleni brumin dhe dërgojeni në tigan.
   
7. Skuqini vetëm për rreth 2 minuta.
   

Mund të shikoni edhe video recetën e gatimit:

Të bëftë mirë!!!

Unë mendoj se ju pëlqeu receta!

Shawarma me pulë

Nëse ju pëlqen shumë shawarma, por nuk keni dëshirë ta blini në treg, atëherë ky nuk është problem, sepse ne kemi një zgjidhje të mrekullueshme për këtë problem. Ne kemi përgatitur një recetë të veçantë për të bërë shawarma në shtëpi, me siguri do të shijoni këtë pjatë orientale. Receta tradicionale përfshin mish të skuqur, perime dhe salcë, të gjithë përbërësit janë të mbështjellë me bukë pita. Gatimi nuk është i vështirë, do të zgjasë jo më shumë se 30-40 minuta. Kjo pjatë është e përkryer për një meze të lehtë të drekës.

Për ta bërë shawarma shumë të shijshme, duhet t'i kushtoni shumë vëmendje zgjedhjes së erëzave. Erëza të ndryshme: koriandër, cilantro, borzilok, piper i zi dhe të tjera do t'i japin gjellës një shije të veçantë.

Përbërësit:

Gatim:

1. Para së gjithash, duhet të lani të gjitha perimet dhe të qëroni gjethet e sipërme nga lakra.
2. Fileto e pulës duhet të pritet në shkopinj të gjatë, më pas duhet të shtohen erëza me lëng limoni. Lëreni mishin të marinohet për rreth një orë (nëse të lejon koha).
   
3. Skuqini mishin, pasi ta keni lyer me yndyrë. Shikoni gatishmërinë dhe fikni zjarrin menjëherë pas gatimit. Gryka duhet të mbetet me lëng.
   
4. Pritini kastravecat në copa të gjata.
   
5. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me domatet.
   
6. Tani ju duhet të copëtoni lakrën.
   
7. Është koha për të bërë salcën. Hapi i parë është të kombinoni majonezën dhe salcë kosi, duhet të ketë një sasi të barabartë të këtyre produkteve. Më pas, shtoni piper dhe lëng limoni në masë. Zgjidhni barishtet që ju nevojiten dhe shtoni edhe ato në salcë.
   
8. Grini hudhrën dhe shtoni gjithashtu në salcë, përzieni mirë.
   
9. Aplikoni salcën në buzë të pitës rreth 2 lugë gjelle. Lyeni vendin ku do të fillojë të mbështillet buka e pitës.
   
10. Ndani mishin në 4 pjesë të barabarta dhe njërën prej tyre e vendosni mbi salcë.
    
11. Rreshti tjetër në krye të mishit do të jenë perimet. Shtroni të gjitha prerjet.
    
12. Mbushni përsëri perimet me salcën, më pas mbështillni gjithçka brenda brumit. Lavashi duhet të jetë i freskët, përndryshe mund të plasaritet kur mbështillet.
    
13. Pjata rekomandohet të shërbehet e nxehtë, ndaj ngrohni shawarmën në një tigan përpara se ta shërbeni. Është më mirë të mos përdorni mikrovalë - buka e pitës do të thahet atje.
14. Pjata jonë është gati! Bon Appetit të gjithëve!

Shawarma me mish derri

E rrëfej, sinqerisht, që e dua shawarma për një kohë shumë të gjatë, i ha me shumë kënaqësi të gjithë përbërësit që përbëjnë këtë pjatë. Shija që jep një përzierje e perimeve me mish është mjaft e këndshme. Më parë, gjithmonë haja vetëm shawarma të blerë, e cila bëhej në kioska të zakonshme. Vetëm pronari i një kioske të tillë ishte miku im. Shawarma e tij doli të ishte jashtëzakonisht e shijshme, megjithëse përveç saj, ai kishte edhe disa të mira të tjera, por më e shijshmja, natyrisht, ishte shawarma.

Pasi u futa pak në punën e mikut tim, u befasova shumë. Më vinte në siklet se cilat produkte zgjidhen për gatim, cilësia e tyre dhe vetë procesi i gatimit. Sinqerisht, u pendova sa kisha ngrënë më parë.

Kam humbur plotësisht dëshirën për të blerë këtë pjatë, pasi kontrolli i cilësisë është thjesht i tmerrshëm në kioska të tilla. Gjeta një rrugëdalje nga situata - të gatuaj shawarma në shtëpi.

Pra, këtu është lista e përbërësve:

Gatim:

1. E presim fileton e derrit në copa të vogla dhe e skuqim shpejt në tigan, nuk keni nevojë ta lyeni. E skuqim mishin për 7 minuta, e përziejmë. Sigurisht, kjo nuk është skuqje vertikale, por diçka e ngjashme.
   
2. Salca jonë do të bëhet nga majonezë, barishte dhe hudhra të grira. Majoneza mund të zëvendësohet me produkte të tjera, për shembull, kefir ose matsoni. Kjo e fundit duhet të gatuhet shumë kohë, dhe më pas vendosni vetë.
   
3. Vendosim mishin dhe salcën në tavolinë
   
4. Lyejeni mishin në salcën tonë.
   
5. I japim mishit të derrit që të thithë të gjitha shijet e erëzave dhe hudhrës. Ndërkohë lakrën mund ta prisni imët.
   
6. Kastravecat dhe djathi mund të grihen, domatet duhet të grihen imët me thikë. Kam përdorur qershi, por absolutisht çdo varietet do të bëjë.
   
7. Tani fillojmë të "paketojmë" pjatën tonë. Personalisht, unë marr disa shtresa bukë pita në mënyrë që e gjithë përmbajtja të mos derdhet prej saj. Nga përvoja ime, do të them se buka e pitës çante mjaft shpesh dhe të gjitha perimet shpërndaheshin në tryezë. Fillimisht, mbi bukën pita vendosa lakër dhe sipër një shtresë mishi.
   
8. Kastravec sipër mishit për ta bërë shawarmën më të lëngshme. Më pas janë djathi dhe domatet.
   
9. Rrotulloni brumin. Shawarma jonë është plotësisht gati, mbetet vetëm ta ngrohim. Këtë mund ta bëni në një tigan, një minutë nga secila anë. Tani pjata do të jetë shumë më e shijshme.
   

Kjo është një punë kaq e mrekullueshme që duhet të merrni. Pra, nuk ka asgjë të komplikuar në gatimin e shawarmës në shtëpi. Tani nuk do ta keni të vështirë të përgatisni një drekë të shijshme dhe të përzemërt!

Bon Appetit të gjithëve!

Ushqimi i rrugës është i shijshëm, por i ndërlikuar. Është e vështirë të mos joshesh nga shawarma e ngrohtë me lëng nga stalla kur ka erë kaq të shijshme dhe nuk ke absolutisht kohë për një vakt të plotë. Dhe pak njerëz në këtë moment vijnë me idenë për të kërkuar nga shawarma një certifikatë cilësie për produktet ose të paktën një libër sanitar. Në shumicën e rasteve, natyrisht, gjithçka përfundon në mënyrë të lumtur: pronari i stanit merr fitimin e tij të ligjshëm dhe stomaku i blerësit merr një pjesë të merituar të ushqimit. Por personalisht, unë nuk blej pjata të tilla në rrugë. Po, për çdo rast. Nëse jeni të të njëjtit mendim, do t'ju tregoj se si përgatitet shawarma e pulës në shtëpi. Recetën me foto, hap pas hapi dhe me shumë detaje, e kam përshkruar më poshtë. 2 opsione gatimi për një rostiçeri të njohur dhe 3 lloje salcash nuk do të lënë asnjë shans për uri. Pas 7-10 minutash gatim aktiv, do të merrni disa zarfe shawarma të bëra në shtëpi dhe besim të plotë se ato nuk do t'ju shqetësojnë stomakun.

Opsione për veshje të shijshme shawarma

Kur nuk ka kohë për të gatuar, thjesht përzieni salcë kosi me hudhër dhe barishte. Do të dalë gjithashtu e shijshme. Dhe për gustatorët, unë rekomandoj recetat e mëposhtme.

1. "Si në një tezgë". Kërkohet: 2 lugë gjelle. l. salcë kosi, kos me pak yndyrë dhe majonezë, gjysmë kastraveci turshi, nja dy degë kopër të freskët dhe një thelpi hudhër. Nga erëzat e thata: përzierje kerri, koriandër e bluar, qimnon, piper i zi. Rregulloni sasinë e kripës sipas shijes. Lani zarzavatet dhe grijini imët. Kastravecin dhe hudhrën e qëruar e grijmë në rende të imët ose i presim me thikë. Pluhur erëza të thata (nëse është e nevojshme). Përzieni salcë kosi, majonezë dhe kefir. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve. Sillni në shije me kripë. Lëreni masën të qëndrojë në frigorifer për rreth gjysmë ore.
2. "Domate". Merrni 1 lugë gjelle. l. kefir (airan) dhe salcë kosi të trashë, 2 lugë gjelle. l. lëng domate të trashë ose ketchup, 4 lugë gjelle. l. majonezë shtëpi, 1-2 thelpinj hudhër, kripë dhe piper të bluar - për shije. Shtypni hudhrën përmes një shtypi. Derdhni kefirin në një tas të thellë. Shtoni salcë kosi, majonezë dhe domate. Hidhni kokrrën e hudhrës, piper dhe pak kripë. Përziejini tërësisht. Do të merrni një salcë pikante rozë të zbehtë.
3. "Mustardë". Kërkohet: mustardë e gatshme - 1 lugë, majonezë - 5 lugë gjelle. l., ketchup ose salcë domate - 2-3 lugë gjelle. l., barishte të freskëta (majdanoz, kopër) - 3-4 degë, hudhër të freskët - 2 dhëmbë. Grini thelpinjtë e hudhrës në një mënyrë të përshtatshme. Përziejini me pjesën tjetër të përbërësve. Kripë për shije. Ruajeni në frigorifer në një enë të mbyllur.

Shawarma e përzemërt me pulë dhe karota koreane në bukë pita

Një version që i afrohet sa më shumë zarfeve tradicionale, aromatike. Perime të freskëta me lëng dhe pulë të përzemërt, aromatik. E shijshme dhe e thjeshtë. Mbushja mund të plotësohet me vezë të ziera, qepë sallate të skuqura ose të papërpunuara, speca të ëmbël.

Përbërësit për 2 copë:

Si të përgatisni një shawarma të shijshme me pulë, perime dhe djathë (një recetë e thjeshtë hap pas hapi):

Tradicionalisht, kjo meze e lehtë në rrugë shërbehet me pulë të pjekur në hell. Në shtëpi, riprodhimi i një opsioni autentik gatimi është mjaft problematik. Por në shtëpi, mishi i pulës mund të gatuhet në mënyra të tjera, jo më pak të shijshme. Meqë ra fjala, për mbushjen e shawarmës, mund të përdorni edhe mbetjet e mishit nga pjatat gjysmë të ngrëna një ditë më parë. Më dietetike gatim. Për ta bërë pulën me lëng dhe të butë, vendoseni të ziejë në ujë të valë. Për aromë, në një tenxhere vendosni perimet dhe erëzat: qepët, karotat, majdanozët, speci, gjethet e dafinës etj. Piqeni pasi të keni zier përsëri lëngun për 30-40 minuta në zjarr të ulët. pjekje ne furre. Lubrifikoni pjesët e trupit të pulës me vaj vegjetal, spërkatni me erëzat tuaja të preferuara dhe kripën e tryezës. Piqni në një fletë pjekjeje për 35-45 minuta derisa të jenë gati. skuqje. Pritini pulën e përgatitur në copa. Skuqini në vaj vegjetal në pjesë të vogla deri në kafe të artë. Në fund, spërkatni me erëza, kripë. Ftoheni zogun e përfunduar. Hiqni lëkurën. Nëse është e nevojshme, priteni në shirita.
Hiqni gjethet e sipërme nga piruni i lakrës. Pjesa tjetër - prerë. Vendoseni në një kullesë dhe shpëlajeni mirë disa herë. Lëreni në lavaman për të kulluar ujin. Më pas thajeni me peshqir letre. Në vend të lakrës së Pekinit, mund të përdorni lakër të bardhë. Nëse perimet janë "të vjetra", atëherë duhet të presim sa më imët. Është gjithashtu një zëvendësim mjaft i denjë - marule me gjethe. Për shembull, marule.
Kastravecat dhe domatet priten në gjysma të holla të rrathëve ose shkopinjve.
Shtrydhni mirë karotat nga shëllira. Lëngu i tepërt do të thith bukën e pitës dhe mbushësi do të bjerë jashtë.
Djathi grihet në një rende të trashë. Shumëllojshmëria varet nga preferencat personale. Në vend të djathit të fortë, lejohet përdorimi i suluguni, djathi feta ose djathi i përpunuar me cilësi të lartë.
Për shawarma, këshillohet të përdorni një bukë pita të dendur, por elastike. Nuk do të laget nga lëngu i perimeve dhe nuk do të thyhet kur mbështillni mbushjen. Buka shumë e hollë pita është më mirë të paloset në gjysmë përpara se të paloset në një zarf. Nëse fleta është e madhe, priteni në gjysmë. Të vogla - përdoreni të plota për një shërbim. Në mes vendosim një lugë salcë. E përhapim duke shënuar një vend drejtkëndor për mbushjen. Shtroni mbushjen në shtresa në çdo mënyrë. Por është më mirë që përbërësit me lëng të jenë në mes. Produktet e mia janë të renditura kështu: pulë, lakër, djathë, domate, karrota, tranguj.
Paloseni në një zarf të rregullt të zgjatur. Palosni lart dhe poshtë. Mbulojeni mbushjen me një nga skajet anësore. Vendosni skajin e dytë të lirë të bukës pita sipër, duke u mbivendosur. Vendoseni "qepjen" e përfunduar të shawarmës në një tigan të thatë (skarë ose të rregullt). Skuqeni nga të dyja anët mbi nxehtësinë mesatare.
Gati! E theva meze në një prodhues sanduiç, kështu që doli e sheshtë. Edhe pse shumë e shijshme.

Shawarma me lëng me pulë të tymosur dhe perime

Jo një version mjaft klasik, por shumë i shijshëm. Shija e shpendëve të tymosur kombinohet shumë mirë me karotat e stilit korean dhe salcën pikante të domates. Unë ju këshilloj të provoni!

Lista e produkteve të nevojshme (për 2 racione):

Si të gatuaj shawarma aromatike në shtëpi:

Hiqni lëkurën e pulës. Pritini mishin në shirita të hollë ose çmontoni në fibra. Ju mund të merrni çdo pjesë të kufomës - gjoks, këmbë apo edhe krahë. Kisha tymosur role pule.
Pritini kastravecin në rripa ose grijeni për sallata koreane (ose atë të zakonshmen e trashë). Prisni lëkurën nëse dëshironi. Shtrydhni lehtë fetat e kastravecit nga lëngu.
Tani perime të freskëta. Pritini domatet në gjysmë. Pritini lakrën. Nëse është e vështirë, kriposeni pak dhe mbajeni mend me duar. Shawarma shumë e shijshme merret me karota koreane. Por nëse nuk është aty, i freskët do të bëjë. Në këtë rast, unë rekomandoj të shtoni më shumë hudhër në salcë. Grini në rende karotat e papërpunuara. Dhe turshi - shtrydhni për të hequr lëngun e tepërt.
Pritini një fletë të madhe buke pita në 2 pjesë të barabarta. Aplikoni salcën në qendër. Shtroni përbërësit e mbushjes - pulë, karrota, kastravec, lakër dhe feta domate. Sekuenca nuk është kritike.
Rrokullisni pitet në një zarf. Skuqeni shawarma në një tigan pa përdorur vaj.
Shërbejeni të ngrohtë. Një meze e lehtë ushqyese është gati!

Dëshironi të hani ushqim të shijshëm? Në recetën tonë të detajuar, ne do t'ju tregojmë se si të gatuani shawarma në bukë pita në shtëpi, çfarë mbushje të përdorni për të bërë shawarma, si të gatuani bukë pita për shawarma dhe shumë më tepër.

Atdheu i kësaj pjate me origjinë arabe, është në Lindjen e Mesme që e ka origjinën shawarma (siç quhet edhe ajo). Pranohet që mishi i qengjit, viçit ose pulës përdoret për gatim. Por në disa vende ortodokse mund të bëjnë mbushje derri. Ky mish piqet në skarë vertikale dhe më pas pritet në copa të holla dhe shtohet salca dhe perimet. Kështu përgatitet shawarma në ambiente speciale dhe në kioska të ushqimit të shpejtë.

Sigurisht, shumë nuk u besojnë tregtarëve të tillë dhe përbuzin të blejnë shawarma në rrugë, sepse në shumicën e rasteve përgatitet në kushte josanitare, dhe freskia e produkteve ngjall edhe më shumë dyshime.

Prandaj, ne duam t'ju tregojmë se si të gatuani shawarma në bukë pita në shtëpi dhe të përpiqeni ta bëni atë më në detaje në mënyrë që gjithçka të jetë sa më e qartë.

Këshilla të shijshme:

- Nëse nuk ju pëlqen ushqimi me kalori, atëherë në vend të skuqjes, mund të piqni shawarma në furrë. Dhe nëse jeni në ajër të pastër, atëherë piqni në hekura. Kështu që shawarma do të bëhet më pak kalori.

- Majoneza mund të zëvendësohet me salcë kosi - ky version i pjatës së gatuar është gjithashtu i përshtatshëm për fëmijët.

- Nëse nuk hani mish, atëherë zëvendësojeni me ushqim deti. Kallamarët, shkopinjtë e gaforreve, karkalecat dhe filetot e peshkut të tymosur janë perfekte. Shawarma me ushqim deti - mirë, ku tjetër mund ta provoni këtë?!

Për shumë, kjo pyetje mbetet një nga më të rëndësishmet, kështu që që në fillim do t'ju tregojmë se si ta mbështillni shawarma në bukë pita në mënyrë që të mos ju mundojë gjatë procesit të gatimit. Nëse nuk dëshironi që mbushja të bjerë vazhdimisht, atëherë thjesht duhet të mësoni se si të mbështillni siç duhet shawarma në bukë pita.

Hapi 1

Mbushjen e shtrojmë mbi bukën e pitës duke lënë dhëmbëza nga skajet.

Mbulojeni me gjysmën e poshtme të lavashit.

Hapi 2

Më pas kthejeni gjysmën. Shikoni se mbushja tashmë është pothuajse plotësisht e mbyllur.

Hapi 4

Procesi ka përfunduar dhe mbushja tani definitivisht nuk do të bjerë jashtë. Siç mund ta shihni, nuk ishte e vështirë për ne që ta mbështillnim siç duhet shawarma në bukë pita.

Tani le të hedhim një vështrim më të afërt në recetën për shawarma të bërë në shtëpi me pulë në bukë pita. Për mbushjen do të përdorim fileto pule dhe perime dhe do marrim bukë armene pita të gatshme. Shawarma e bërë në shtëpi e gatuar me pulë në bukë pita është një nga pjatat më të shijshme që jo vetëm që do t'ju kënaqë urinë, por edhe do t'ju japë shumë shije të ndritshme.

Përbërësit:

• Fileto pule - 400 gr.
• Lavash i hollë - 1 pc.
• Lakër - 100 gr.
• Kastravec - 1 pc. (i freskët)
• Domate - 1 pc. (i freskët)
• karrota koreane
• Ketchup
• Majonezë
• Kripë

Hapi 1

Shpëlajeni fileton e pulës dhe priteni në kubikë të vegjël. Kripë lehtë, shtoni erëza pule.

Në një tigan me vaj vegjetal, skuqni fileton e përgatitur derisa të formohet një kore e bukur e artë.

Hapi 2

Presim kastravecin dhe domatet jo të mëdha, presim edhe lakrën.

Tani përzieni fileton e pulës së skuqur me lakrën.

Hapi 3

Lavashi duhet të ndahet në gjysmë. Do të kemi dy racione të mëdha.

Tani lyejmë bukën pita me majonezë dhe lyejmë pulën e përzier me lakër.

Hapi 4

Sipër vendosni karotat koreane

Hapi 5

Tani shtoni perimet dhe shtoni ketchup.

Gatimi i shawarma në shtëpi ka një avantazh të padiskutueshëm. Kur shawarma gatuhet në shtëpi, jeni të sigurt për cilësinë e produkteve nga të cilat është bërë. Nuk është e nevojshme të pyesni një shitës ambulant se si të bëni shawarma, sepse ne jemi të lumtur të ndajmë me ju recetat më të mira dhe t'ju tregojmë se si të gatuani shawarma në shtëpi shpejt dhe të shijshme.

1. Shawarma me sallam

Përbërësit:

• Lavash - 2 copë.
• Kastravec - 2 copë.
• karrota koreane - 200 gr.
• Domate - 2 copë.
• Salcice - 400 gr.
• Gjethet e lakrës së Pekinit - 5-6 copë.
• Djathë - 150 gr.
• Ketchup, majonezë - për shije
• Një tufë barishtesh të freskëta - 1 pc.

Gatim

1. Salsiçen e presim në kubikë të vegjël dhe e skuqim në tigan për 10 minuta. Erëzat mund të shtohen sipas shijes.
2. Pritini domatet në rrathë të hollë.
3. Pritini kastravecat në shirita të hollë.
4. Pritini imët lakrën.
5. Ne presim zarzavate.
6. Djathin e fërkojmë në një rende të trashë.
7. Së pari, vendosni sallamin mbi bukën e pitës.
8. Shtroni domatet dhe kastravecat.
9. Shtoni lakër, zarzavate.
10. Më pas shtroni një shtresë me karota koreane, djathë, shtoni majonezë dhe ketchup.
11. Përkulim skajet e bukës pita dhe e rrotullojmë.
12. Ngrohim shawarmën në një tigan me një fund të trashë. Skuqini në nxehtësi mesatare nga të dyja anët deri në kafe të artë.

2. Shawarma e shpejtë

Më pëlqen shawarma - po ju? Unë ndaloj menjëherë një rrjedhë të mundshme indinjate për popullarizimin e ushqimit të shpejtë - nuk e konsideroj shawarma një "ushqim të shpejtë", sepse e gatuaj në shtëpi, me kujdes dhe tërësisht. E shkëlqyeshme, duhet të them, gjëja rezulton. Unë ndaj.

Unë duhet t'ju paralajmëroj menjëherë - nuk do të jap rekomandime specifike për numrin e produkteve - bëj gjithçka me sy. Për më tepër, dikujt i pëlqen të ketë më shumë mish, dhe dikujt i pëlqen sallata.

Kështu që, përbërësit kryesorë:

• lavash i hollë armen
• kofshët e pulës (mish)
• lakër
• karrota koreane
• kastravecat
• domate
• ketchup
• majonezë

Gatim

1. Pritini mishin nga kofshët, copëtoni imët dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
2. E presim lakrën dhe e gatuajmë me duar, kastravecat dhe domatet i presim në rrathë (ose sipas dëshirës). Ne shtrojmë lakër në bukë pita, sipër - pulë të skuqur (kam vënë 3 lugë gjelle për racion).
3. Hedhim ketchup. Më pas vendosim feta kastraveci dhe domate, mbulojmë me karota koreane dhe përfundojmë me majonezë.
4. Ne mbështjellim.
5. Ngrohim në mikrovalë.

Kjo eshte e gjitha. Lehtë peasy.

3. Recetë shawarma me pulë

Përbërësit për 4 shawarma:

• 300 gram fileto pule (gjysma)
• 2 domate te vogla
• 1 kastravec
• 5 lugë ketchup
• majonezë
• 2 thelpinj hudhre
• 200 gram lakër të bardhë
• 4 lugë kefir
• 1 qepë e vogël
• Lavash armen 1 pako
• vaj vegjetal për tiganisje

Gatim

1. Shpëlajeni fileton e pulës nën ujë të rrjedhshëm dhe priteni në copa të vogla.
2. Pritini imët qepën dhe dërgojeni të skuqet në një sasi të vogël vaji vegjetal
3. Kur qepa të bëhet transparente, shtoni copa fileto në të, kripë, piper, përzieni dhe lëreni të skuqet.
4. Lajmë lakrën nën ujë, e presim imët dhe e vendosim në një enë. Kripë, piper, përzierje, shtoni një sasi të vogël majonezë. Sallata gati.
5. Pula e gatshme me qepë (piqet shumë shpejt - 5-7 minuta) transferohet në një pjatë të pastër.
6. Salcat e gatimit. Marrim dy enë të vogla. Shtrydhni 5 lugë gjelle ketchup në një dhe derdhni një lugë çaji me erëzat tuaja të preferuara (kam hops suneli).
   Përziejini mirë. Hidhni 5 lugë kefir në tasin e dytë, shtoni majonezë (4 lugë gjelle për sy) dhe shtrydhni dy thelpinj hudhër. Përziejini mirë.
7. Presim domatet dhe kastravecat, i presim në feta të holla dhe i vendosim në një pjatë.
8. Të gjithë përbërësit për shawarma i vendosim pranë tavolinës, në mënyrë që të jetë e përshtatshme t'i shtroni menjëherë.
9. Marrim një dërrasë të madhe, vendosim gjysmën e një fletë buke pita mbi të. E lyejmë mirë me dy salca, e vendosim pulën më afër buzës së djathtë me radhë (do të jetë më e përshtatshme nëse pula në një pjatë ndahet menjëherë në 4 pjesë). Rregulloni lakrën pranë pulës. Sipër lakrës vendosni domate dhe tranguj.
10. Ne e kthejmë shawarmën e përfunduar në mënyrë që të përkulim njërën skaj në mënyrë që mbushja të mos rrjedhë.
    bejme 3 shawarma te tjera sipas te njejtit parim.
11. Ngrohim vajin në një tigan. Skuqni shawarma nga të dyja anët deri në kafe të artë. Nëse kanë mbetur salca, para se ta servirni, vendosni një lugë salcë në pjesën e hapur të shawarmës.

4. Shawarma e shijshme e bërë në shtëpi - e shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur!

Përbërësit:

• lavash i hollë armen (mund të zëvendësohet me pita)
• komponent i mishit
• lakra e re
• qepë e kuqe marule
• tranguj të rinj të freskët
• domate
• piper zile të verdhë
• majdanoz
• salcë kosi e mirë
• uthull verë e bardhë
• hudhra
• kripë, sheqer, piper + çdo erëz për shije
• vaj perimesh

Gatim

1. Fillimisht përgatisim salcën që të qëndrojë pak dhe të gjitha shijet të bashkohen mirë.
2. Për ta bërë këtë, shtoni majdanoz të grirë, hudhër, kripë dhe piper të kaluar përmes një shtypi në salcë kosi, përzieni gjithçka mirë.
3. Më pas marinoni marulen e kuqe të grirë hollë në kripë, sheqer dhe uthull vere.
4. Pritini perimet.
5. Pritini shiritat e bukës pita në gjatësinë e dëshiruar dhe lyeni gjysmën me salcë, vendosni sipër mbushjen e perimeve.
6. Përbërësi i mishit mund të zihet gjoksi i pulës, të gatuhet paraprakisht dhe të pritet në copa të vogla. Skuqni gjoksin në vaj vegjetal të nxehtë, duke e përzier vazhdimisht.
7. Rrotulloni mirë dhe fort bukën e pitës me mbushjen, duke filluar nga ana e djathtë në një tub dhe skuqeni shpejt në një tigan grill nga të dyja anët, e cila është e nxehtë në maksimum.

5. Shawarma e bërë në shtëpi

Përbërësit:

• Lavash - 3 fletë të mëdha
• Mish (pulpë) - 400 g
• Lakër e bardhë e freskët - 200 g
• Kastravecat - 4 copë
• Domate - 2 copë
• Majonezë - për shije
• Ketchup ose salcë - për shije
• Kripë, piper, erëza kerri
• Hudhra - 2 karafil

Gatim

1. Le të fillojmë të gatuajmë shawarma duke përgatitur përbërësit për mbushjen. Lani mishin, thajeni dhe priteni në shirita të vegjël.
2. Në një tigan të thatë të nxehur paraprakisht, vendosni mishin e grirë, shtoni aromën e kerit dhe skuqeni deri në kafe të artë. Në fund të zierjes, shtoni kripë dhe piper.
3. Pritini lakrën në rripa të holla dhe shtypeni pak me kripë.
4. Presim edhe kastravecat në shirita të hollë.
5. Pritini domatet në feta të holla.
6. Tani fillojmë të shtrojmë mbushjen. E shpalosim bukën e pitës dhe e lyejmë me majonezë dhe ketchup, shtojmë pak hudhër të shtypur ose të shtrydhur.
7. Shtroni mishin në njërën anë të bukës pita, spërkatni butësisht lakrën sipër.
8. Më pas shtroni kastravecat "kurriz peshku".
9. Sipër vendosni disa feta domate.
10. Fillimisht palosim skajet e gjata të bukës së pitës dhe më pas e kthejmë plotësisht në formë roleje.
11. Ngroheni lehtë në një tigan të thatë nga të dyja anët.

Shawarma e bërë në shtëpi është gati! Është më mirë ta hani menjëherë. Nëse e lini shawarmën në frigorifer, atëherë para përdorimit, duhet ta ngrohni në mikrovalë ose në një tigan.

6. Shawarma në bukë pita

Përbërësit:

• lavash i hollë 2 copë
• mish derri (mund te perdorni edhe pule) 350-400 gr
• lakër kineze 100 gr
• domate 2 copë
• kastraveca 2 copë
• qepë 1 pc

Për salcën:

• salcë kosi 3 lugë gjelle
• majonezë 2 lugë gjelle
• thelpi hudhër 3 copë
• tufë kopër

Gatim

1. Kriposni mishin e derrit, skuqeni dhe grijeni imët, piper.Pritni imët domatet, kastravecat, grini lakrën.Prisni qepën në gjysmë rrathë.
2. Për salcën i përziejmë të gjithë përbërësit, koprën e presim imët, hudhrën e kalojmë në shtypës dhe e shtojmë në salcë.
3. Përhapeni pak salcë mbi bukën e pitës, vendosni përsëri mbushjen, salcën dhe mbështilleni në një role (duhen mbyllur edhe skajet).
4. Shawarma e gatshme mund të piqet opsionalisht në skarë për të formuar një kore të shijshme.

Të bëftë mirë!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+