Si të dekoroni gjizën e Pashkëve me spërkatje. Makarona e shijshme krem ​​me të verdha veze të ziera pa formë. Si të bëni një Pashkë të thjeshtë me duart tuaja

Përveç vezëve dhe tortë pushimi gatim për Pashkë trajtojnë gjizë. Sipas traditës, Pashkët duhet t'i ngjajnë një piramide të cunguar. Kjo është arsyeja pse shumë njerëz mendojnë se gatimi i tij është i vështirë. Le të përpiqemi të kuptojmë se si përgatitet gjiza e Pashkëve.

Si të gatuaj gjizë Pashkët?

Pashkët me gjizë përgatitur sipas disa recetave: krem ​​pashkë dhe i papërpunuar. Të gjitha recetat duhet të ndjekin disa rregulla:

• Gjiza duhet të jetë e freskët dhe e yndyrshme - nga 5 në 9 përqind.
• Formulari për Pashkë, pasochnik, duhet të mbulohet me disa shtresa garzë të lagur.
• Nën gotën, duhet të vendosni një enë të thellë ku do të kullojë hirra.
• Rrushi i thatë për Pashkë duhet të lahet dhe të thahet.

Krem pashkë

Për gatim do t'ju duhet:

• gjizë - 500 g
• gjalpë- 100 g
• i fshirë - 2 lugë gjelle. l.
• të verdhat - 2 copë.
• sheqer - gjysmë filxhan
• sheqer vanilje- 1 lugë
• rrush i thatë (fruta të thata)

Së pari, përzieni gjizën në një blender ose bluajeni përmes një sitë. Shtoni të verdhat e vezëve, sheqerin, sheqer vaniljen dhe salcën e thartë. I trazojmë dhe i shtojmë gjalpin në temperaturë ambienti.

Më pas, transferojeni masën në tigan dhe gatuajeni në zjarr të ulët duke e trazuar. Më pas e ftohim gjizën në një banjë me ujë të ftohtë, duke e trazuar vazhdimisht. Masa duhet të trashet, për këtë mund ta vendosni në frigorifer për disa orë.

Thithni dhe thajeni rrushin e thatë, shtoni në gjizë. Ju gjithashtu mund të shtoni çdo arra dhe fruta të ëmbëlsuara. Pasi e shtrijmë masën në një pasochnik të mbuluar me garzë. Nëse nuk keni një qese fasule, përdorni një kullesë, për shembull. Mbulojmë me skajet e garzës, vendosim diçka të rëndë sipër dhe e vendosim në frigorifer për dymbëdhjetë orë. Pasi e nxjerrim dhe dekorojme.

Gjizë Pashkë pa gatim

Sigurohuni që të zgjidhni vezë të freskëta për Pashkë, sepse në këtë recetë ato shtohen të papërpunuara. Do t'ju duhet:

• gjizë - 500 g
• krem - 1 filxhan
• të verdhat - 3 copë.
• caxap - 1 gotë
• gjalpë - 200 g
• fruta të thata

Edhe gjizën e grijmë në sitë. Përziejini në një enë të veçantë gjalpë të butë me sheqer, shtoni të verdhat e papërpunuara. Masën që rezulton e përzieni me gjizë. Shtojmë edhe fruta të thata sipas shijes. Më pas rrihni kremin e ftohtë me blender dhe derdhni në masë duke e trazuar. Si në recetën e parë masën e vendosim në një pasochnik të mbuluar me garzë dhe e vendosim në frigorifer për 12 orë. Pashkët krijuese janë gati!

receta gatimi Torta e Pashkëve lexo .

Në prag të festës më të shenjtë - Pashkëve të Krishterë, shumica e njerëzve në rrethin e të afërmve dhe miqve po përgatiten për të festuar këtë festë të madhe - ata lyejnë vezë, pjekin ëmbëlsira të Pashkëve dhe, natyrisht, përgatisin Pashkë me gjizë, e cila, së bashku me të tjera atributet tryezë pushimi përfaqëson ringjalljen e Jezu Krishtit.

"Mleko i trashur" është një tjetër emër për Pashkët në sllavishten kishtare. Ky emër mund të interpretohet si më poshtë: kur Moisiu, me urdhër të Zotit, i nxori hebrenjtë nga skllavëria egjiptiane në tokën ku rrjedh "qumështi dhe mjalti" për të vazhduar llojin e lirë. Kështu qumështi dhe mjalti u bënë simbol i gëzimit të pafund. Gjiza është një nga produktet më të mira të cilat mund të bëhen nga qumështi.

Pashkët, sipas traditës, duhet të jenë në formën e një piramide të cunguar, të gatuar në një sallon druri. Sipas një versioni, kjo formë përfaqëson Sionin Qiellor, themelin e palëkundur të "Jeruzalemit të Ri". Dhe kjo gjellë me gjizë do të thotë argëtim i Pashkëve dhe ëmbëlsia e jetës qiellore. Dhe një version tjetër thotë se forma e Pashkëve përsërit formën e malit Golgotha, mbi të cilin u kryqëzua Biri i Zotit.

Dekorimi i Pashkëve duhet të përmbajë shkronjat ХВ - Krishti u ringjall! Anët janë zbukuruar me filiza dhe lule - një shenjë e Ringjalljes së mrekullueshme të Jezusit, si dhe Kryqi dhe shtiza - një shenjë e mundimit të Krishtit të Premten e Mirë.

Në këtë artikull, ne do të përpiqemi të shqyrtojmë disa opsione për përgatitjen e ëmbëlsirave të kremës dhe gjizës së papërpunuar.

Këshilla themelore për gatimin e gjizës së Pashkëve në shtëpi:

1. Në gatim, është më mirë të përdoret gjizë e freskët përmbajtje e lartë yndyre 5-9%.
2. Në recetat e kremës, masa në asnjë rast nuk duhet të ziejë.
3. Pasochnitsa duhet të mbulohet me garzë të lagur, të palosur në dy dhe mundësisht tre shtresa.
4. Është e nevojshme të vendosni një enë të thellë nën gotë, pasi hirra do të kullojë prej saj.
5. Nëse nuk keni një pasochnik - një formë e veçantë për të bërë makarona me gjizë, atëherë mund të përdorni një kullesë.
6. Para se të shtoni rrush të thatë, ato duhet të lahen dhe të thahen. Mund të ngjyhet edhe me alkool aromatik, gjë që do ta bëjë gjellën edhe më të shijshme.

Pashkëve Mbretërore sipas një recete të thjeshtë, klasike

Pashka mbretërore është një nga më të njohurat në tryezën festive. Ka disa opsione gatimi, por ne do të flasim për recetat për kremin dhe Pashkën Mbretërore të papërpunuar.

Pse quhet "Mbretëror" ju pyesni, sepse më herët vetëm fisnikëria mbretërore mund të përballonte përdorimin e frutave të thata dhe arra në përgatitjen e paskës. Të varfërit e gatuanin thjesht nga gjiza.

Do të na duhen:

• gjizë - 500 g;
• gjalpë - 100 g;
• salcë kosi - 2 lugë;
• të verdhat - 2 copë;
• sheqer - gjysmë gotë;
• sheqer vanilje - 1 lugë çaji;
• rrush i thatë.

Gatim:

Gjiza, e grirë në një sitë, është më e ajrosur dhe e butë.

Hiqni vajin përpara se të filloni gatimin.

Tsarskaya e papërpunuar pa gatim

Kjo recetë përshkruan se si të gatuaj një Pashkë të papërpunuar pa gatuar, dhe përmban vezë të papërpunuara Prandaj, është e nevojshme që ato të jenë të freskëta dhe mundësisht të bëra vetë.

Do të na duhen:

• gjizë - 500 g;
• krem - 1 gotë;
• të verdhat - 3 copë;
• sheqer - 1 filxhan;
• gjalpë - 200 g;
• rrush të thatë dhe fruta të ëmbëlsuara.

Gatim:

1. E grijmë gjizën përmes një sitë për të marrë një konsistencë delikate dhe uniforme.
2. Përzieni gjalpin e zbutur me sheqerin.
3. Shtoni të verdhat e papërpunuara në gjalpë. E përziejmë gjithçka mirë.

Lani vezët dhe vetëm më pas i thyeni duke i ndarë të bardhat nga të verdhat.

Gjizë Pashkë pa pjekje me çokollatë dhe arra

Adhuruesit e çokollatës do ta pëlqejnë këtë Pashkë. Do të bëhet patjetër një dekorim i tryezës festive, sepse duket shumë e bukur dhe e pazakontë, dhe ka shije thjesht të pabesueshme. Në fund të fundit, ajo kombinon qumështin dhe çokollatën e hidhur, dhe me shtimin e arrave ... Kjo recetë ia vlen të provohet dhe vlerësohet. Është vetëm një kënaqësi!

Do të na duhen:

• gjizë - 500 g;
• vezë - 3 copë;
• sheqer - 150 g;
• krem 20% - 200 ml;
• gjalpë - 100 g;
• çokollatë e zezë - 50 g;
• çokollatë me qumësht - 50 g;
• thekon kokosit - 2 lugë.

Gatim:

Recetë për gjizën e papërpunuar të Pashkëve me qumësht të kondensuar pa vezë

Pashka me qumësht të kondensuar është delikatesa më e lehtë për t'u përgatitur pa gatuar. Nuk përdor vezë të papërpunuara, dhe lista e përbërësve të nevojshëm ndryshon nga recetat e tjera në madhësinë e saj. Ka vetëm 3 produkte!

Do të na duhen:

• gjizë - 600 g;
• qumësht i kondensuar me sheqer - 1 kanaçe (380 g);
• fruta të ëmbëlsuar.

Gatim:

Krem brulee e Pashkëve me akullore Filevsky

Pashka e bazuar në gjizë dhe akullore është shumë e pazakontë, e shijshme, me shije delikate Creme Brulee. Sigurisht që do t'i kënaqë fëmijët. Ju mund të përdorni jo vetëm akullore krem ​​brulee, por edhe akullore dhe shije të tjera.

Do të na duhen:

• gjizë - 400 g;
• akullore - 250 g;
• gjalpë - 50 g;
• sheqer - 5 lugë çaji;
• 1/3 e një limoni;
• rrush të thatë, arra.

Gatim:

Gjizë e Pashkëve në të verdhat e ziera

Një recetë interesante duke përdorur vezë të ziera, ideale për njerëzit që kanë frikë të shtojnë vezë të papërpunuara në pjata. Përveç kësaj veze te ziera jepini Pashkëve edhe më shumë butësi dhe ajrosje.

Do të na duhen:

• gjizë - 400 g;
• të verdhat e ziera- 5 copë;
• sheqer - 100 g;
• gjalpë - 120 g;
• salcë kosi yndyrore (më shumë se 20%) - 100 g;
• fruta të thata.

Gatim:

Pashkë nga gjizë pa vezë me xhelatinë

Pashkët në xhelatinë përgatiten shumë lehtë. Plus i saj është se nuk duhet të keni një qese me fasule, mund ta mbushni masë gjizëçdo myk që keni. Nuk ka nevojë që hirra të pikojë pasi xhelatina mpikset dhe mban formën e saj aq mirë.

Do të na duhen:

• gjizë - 600 g;
• xhelatinë - 20 g;
• salcë kosi - 125 g;
• sheqer pluhur - 1 filxhan;
• gjalpë - 50 g;
• krem - 30 g;
• vanilinë;
• kripë - një majë;
• fruta të ëmbëlsuar.

Gatim:

Kosi dhe kremi mund të merren me çdo përmbajtje yndyre.

1. Më pas shtoni vaniljen dhe përzieni sërish.
2. Tani është radha e xhelatinës, e cila gjatë kësaj kohe tashmë mund të ngurtësohet. Nëse xhelatina është e ngrirë, atëherë duhet të nxehet në mikrovalë ose në sobë.

Asnjëherë mos e sillni xhelatinë në valë.

Nëse përdorni kallëpe, thjesht mbushini ato me masë gjizë dhe vendosini në frigorifer.

Gjizë Pashkë në krem ​​me rrush të thatë dhe kajsi të thata

Krem pashkë në krem ​​me fruta të thata rezulton shumë i butë me një aromë të jashtëzakonshme qumështi kremoz. Shumë e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur!

Do të na duhen:

• gjizë 9% yndyrë - 500 g;
• krem - 125 ml;
• të verdhat - 2 copë;
• sheqer - 150 g;
• gjalpë - 100 g;
• kajsi të thata dhe rrush të thatë - 50 g secila

Gatim:

Mos harroni të shpëlani frutat e thata përpara se t'i shtoni ato.

Video gatimi i Pashkëve nga gjizë sipas recetës së Yulia Vysotskaya

Ju sugjeroj të shikoni edhe videon e gatimit pashkë kremoze nga gjiza.

Shpresoj këto receta të thjeshta t'ju ndihmojë, sepse tani ju e dini se si të gatuani Pashkët nga gjizë në shtëpi. Bëje vetë Pashkët ngarkojnë me dashuri dhe ngrohtësi të gjithë vendasit që do të mblidhen në një festë të shenjtë për një tryezë e përbashkët. Paqe dhe shëndet për ju!!!

Ne pjekim ëmbëlsira të Pashkëve dhe shumë gjithçka pasta të shijshme nga brumë maja. Kjo traditë u kthye tek stërgjyshja dhe gjyshja ime, dhe nëna ime ende gatuan ëmbëlsira të shijshme të Pashkëve edhe sot e kësaj dite.

Por disi, asnjëri prej tyre nuk gatuante gjizë të Pashkëve. Ndoshta, sigurisht, dikush e ka gatuar, por në kujtesën time të fëmijërisë nuk është shtyrë në asnjë mënyrë. Për disa arsye, gjithmonë më dukej se ishte shumë e vështirë, dhe të gatuaja të tilla trajtim pushimi jo për të gjithë.

Dhe kështu mendova derisa gatuaja ëmbëlsirën time të parë në këtë drejtim. Për habinë time të madhe, doli të mos ishte aspak e vështirë. Epo, të paktën jo më e vështirë se çdo gjë. Ishte vetëm e vështirë në një kohë të gjeje një bletërritës për shitje. Dhe për këtë arsye, i gatuaj produktet e mia të para në një kullesë, duke i dekoruar me mel të lyer.

Sigurisht, ata nuk kishin shkronjat tradicionale "ХВ" (Krishti u ringjall) dhe nuk kishte simbole të tjera të ringjalljes së Jezu Krishtit, si kryq, shtizë, kokrra gruri të mbirë, filiza të rinj dhe lulet, por prapëseprapë ishte ajo - djathë i vërtetë, tradicional, gjizë, pikërisht ashtu siç duhet të ishte.

Sigurisht, le ta nisim përzgjedhjen e sotme me më elementët prej tyre – me atë mbretëror. Pse quhet ajo kështu? Po, sepse përmban shumë fruta të ndryshme të thata, arra, fruta të ëmbëlsuara. Ndonjëherë ato shtohen në numër të madh, ndonjëherë në mënyrë selektive - vetëm diçka nga arrat dhe diçka nga frutat e thata. Por sigurisht që këta aditivë që përmirësojnë shijen janë të pranishëm në të.

Tani e gjithë kjo bollëk është e mjaftueshme në dyqane, por më parë nuk ishte e mundur të blihej në një dyqan të zakonshëm, ata sollën të gjitha këto të mira vetëm për tryezë mbretërore nga vendet e largëta.

Prandaj, Pashkët konsideroheshin me shtimin e frutave të thata dhe arra, dhe të gjitha llojet e erëzave jashtë shtetit - "mbretërore". Dhe fshatarët përgatitën të zakonshmen, të thjeshtë, pa asnjë aditiv.

Kështu që tashmë pothuajse të gjitha ato që po përgatiten mund të konsiderohen “mbretërore”. Dhe këtu është një nga këto receta:

Do të na duhen:

• gjizë me yndyrë - 500 gr
• të verdhat - 3 - 4 copë
• salcë kosi - 200 gr
• gjalpë - 100 gr
• sheqer - 100 gr
• sheqer vanilje - 1 lugë çaji
• rrush i thatë - 100 gr
• bajame, ose ndonjë arra tjetër - një grusht

Gatim:

1. Shpëlajeni rrushin e thatë dhe derdhni ujë të valë për 20 minuta. Pas kësaj kullojeni ujin dhe vendosni rrushin e thatë në dy shtresa pecetë letre dhe fshijeni me një shtresë tjetër që të mos mbetet më ujë.

2. Është më mirë të përdorni gjizë yndyrore, e bën trajtimin veçanërisht të shijshëm. Duhet të kalohet në sitë dhe jo një herë, por dy herë. Ju duhet të merrni një masë gjizë pa kokrra, kështu që rezulton të jetë më e butë.

Masën mund ta shponi edhe me blender ose ta kaloni dy herë përmes një mulli mishi. Mund të zgjidhet çdo metodë.

3. Në gjizën e grirë shtoni të verdhat, sheqerin dhe sheqer vaniljen. Përziejini me një shpatull.

Zakonisht vetëm të verdhat përdoren për trajtime të tilla. Edhe pse ka receta ku gatuajnë vezë të plota. Do të dalë e shijshme në çdo rast, por duke qenë se festa është e veçantë, gatuaj duke përdorur vetëm të verdhat.

4. Shtoni salcë kosi dhe vazhdoni të përzieni derisa të jetë homogjene.

5. Paraprakisht e heqim gjalpin nga frigoriferi, e presim ne kubik dhe e leme ne tavoline me temperatura e dhomës. Ajo duhet të bëhet e butë dhe elastike. Është më mirë të mos përdorni mikrovalë për këto qëllime.

Nafta është më e mira për të marrë 82.5%. Dhe në përgjithësi, vetëm një vaj i tillë, sipas shkencëtarëve, mund të përdoret për ushqim. Vaj 72.5% është trans yndyrë, ose vaj vegjetal me cilësi shumë të ulët. Nuk ka asnjë përfitim prej tij, por dëmi për trupin mund të jetë i konsiderueshëm.

6. Shtoni në masë gjalpin tashmë të shkrirë pak dhe e rrahim me mikser derisa të bëhet me gëzof. masë homogjene.

7. Gatuaj tepsi me mure të trasha me të njëjtin fund të trashë. Vendoseni masën që rezulton në të dhe vendoseni në zjarrin më të vogël. Meqenëse muret e tiganit janë të trasha, masa nuk do të digjet, por do të lëngojë në heshtje në zjarr dhe do të merrni konsistencën që ju nevojitet.

8. Masa duhet të gatuhet derisa të shfaqen flluskat e para në sipërfaqe, pra deri në momentin e zierjes.

9. Sapo të shfaqen “llambat” e para në sipërfaqe, hiqeni tiganin nga zjarri dhe vendoseni në një tenxhere më të madhe të mbushur me ujë të ftohtë.

10. Tani detyra jonë është të ftohim masën. Në mënyrë që kjo të ndodhë më shpejt, duhet të përgatisni akull paraprakisht dhe ta vendosni në një tenxhere me ujë të ftohtë.

Në këtë fazë fillon puna më jointeresante, masa duhet të trazohet vazhdimisht derisa të ftohet. Është mirë të përdorni një shpatull druri për këtë.

11. Masa e përfunduar e ftohur duhet të trashet. Kur kjo të ndodhë, duhet të mbulohet me kapak dhe të dërgohet për dy orë në frigorifer.

12. Përgatitni një qese fasule dhe garzë. Pasochnit janë prej druri dhe plastike, ju mund të përdorni atë që është. Nëse nuk disponohet fare, atëherë përgatitni një kullesë ose sitë. Është e rëndësishme që ena të ketë vrima për kullimin e hirrës.

Kur nuk kisha një kuti blete, burri im e bëri vetë një nga një tenxhere e re me lule në formë katrore. Ai preu pjesën e poshtme të saj dhe unë mora atë që ëndërroja.

Është e dëshirueshme që edhe një bletar i bërë në shtëpi të ketë dy hyrje. Ndërsa produkti është injektuar, lëngu i tepërt do të duhet të kullojë. Dhe është përmes vrimës së poshtme që zakonisht del.

13. Dhe kështu, faza tjetër. Rrotulloni garzën në dy shtresa, zhytni në ujë dhe shtrydhni. Rreshtoni të gjithë sipërfaqen e pasochnikut.

14. Hiqeni përzierjen e gjizës nga frigoriferi, shtoni rrush të thatë dhe arra në të. Arrat mund të vendosen si të plota ashtu edhe të copëtuara. Është shumë mirë të shtoni petalet e bajames, ato janë të holla dhe me to del veçanërisht e butë. Por në përgjithësi, siç u përmend më lart, mund të shtoni çdo frut tjetër të thatë, arra, fruta të ëmbëlsuara dhe lëkurë.

15. Plotësoni formularin me përzierjen që rezulton. Mbulojeni me garzë, duke e palosur sipër me një zarf, vendosni një dërrasë të vogël dhe vendosni shtypjen sipër. Siç mund të vijë një kavanoz i mbushur me ujë.

16. Formën e vendosim në një tas dhe e vendosim në frigorifer për 1,5 - 2 ditë. Mos e hiqni shtypjen, kjo do t'ju lejojë të ngjeshni të gjithë masën dhe të shtrydhni lëngun e tepërt.

17. Kur të mbarojë koha, hiqni kallëpin dhe hiqni muret.

Pastaj butësisht dhe pa probleme, pa bërë lëvizje të papritura, hiqni garzën.

18. Shërbejeni dhe hani me kënaqësi!

Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të vështirë për t'u përgatitur. Sigurisht që për sa i përket kohës kërkon shumë kohë, por nuk ka asgjë për t'u shqetësuar, sepse gjatë gjithë kësaj kohe Pashka ka qenë në frigorifer dhe po përgatitet vetë. Dhe vetë procesi i gatimit nuk kërkon shumë kohë.

Unë u përpoqa të përshkruaj këtë recetë. Recetat e mëposhtme do të jenë gjithashtu të detajuara, por pa digresione lirike. Prandaj, do të duhet shumë më pak kohë për të lexuar. Por nëse keni nevojë për nuanca, atëherë sigurohuni që të lexoni të gjitha recetat pasuese së bashku me të parën.

Gjizë Pashkë pa pjekje në qumësht të kondensuar

Nëse në recetën e fundit kemi përgatitur një ëmbëlsirë festive, atëherë në këtë recetë do të bëjmë pa gatuar fare.

Do të na duhen:

• gjizë me yndyrë - 600 gr
• salcë kosi me yndyrë - 3 lugë. lugët
• gjalpë - 100 gr
• sheqer - 0,5 gota
• qumësht i kondensuar - 200 gr
• kajsi të thata - 100 gr
• rrush i thatë - 100 gr
• sheqer vanilje - 1 lugë çaji

Gatim:

1. Kajsitë e thata i shpëlajmë dhe i hedhim ujë të vluar, i lëmë 1 orë që të zbuten. Më pas kullojeni ujin dhe thajeni.

2. Shpëlajmë rrushin e thatë dhe i hedhim ujë të vluar, e lëmë për 20-30 minuta. Më pas kullojeni dhe thajeni me peshqir letre.

3. Vendosni kajsitë e thata në tasin e blenderit, shtoni salcë kosi dhe gjizë në të. Si kjo, ashtu edhe një tjetër është më mirë të përdorni një shkallë të lartë të përmbajtjes së yndyrës. Kështu që produkt i gatshëm bëhen më të buta dhe të shijshme.

4. Shtoni aty sheqerin e rregullt dhe vaniljen, qumështin e kondensuar.

5. Hiqni paraprakisht nga frigoriferi gjalpin me yndyrë 82,5% dhe lëreni të shkrihet në temperaturën e dhomës. Shtoni gjithashtu në tasin e blenderit.

6. Thyeni të gjithë përbërësit në një masë homogjene, veçanërisht sigurohuni që të mos ketë mbetur asnjë pjesë e kajsisë së thatë. Ajo duhet të bëhet homogjene me pjesën tjetër të përbërësve, dhe masa, falë saj, do të marrë një nuancë të bukur pjeshke.

Falë përvëlimit, masa do të dalë jo vetëm homogjene, por edhe madhështore!

7. Masës i shtojmë rrush të thatë dhe e përziejmë. Nuk përdorim më blender.

8. Rreshtoni pasochnikun me dy shtresa garzë dhe vendosni përzierjen e gjizës në të. Vendoseni formën në një tas dhe vendosni sipër shtypjen. Sigurohuni që ta vendosni në një tas, pasi hirra do të rrjedhë në të gjatë shtypjes së produktit.

9. Futeni në frigorifer bashkë me shtypjen për një ditë.

10. Pas kësaj kohe, hiqni qesen e fasules, hiqni muret dhe hiqni me kujdes garzën.

Vendoseni në një pjatë dhe shërbejeni.

Vendoseni Pashkën e përfunduar në një pjatë dhe dekorojeni sipas dëshirës. Për këtë mund të përdoren spërkatje të ndryshme, apo dekorime ëmbëlsirash.

Gjizë e papërpunuar e Pashkëve "Tsarskaya" me fruta të ëmbëlsuar (pa pjekje)

Këtë opsion do ta gatuajmë me krem, dhe si shtesë e shijshme merrni ndonjë frut të ëmbëlsuar, ose fruta të thata.

Do të na duhen:

• gjizë me yndyrë - 500 gr
• gjalpë 82,5% - 200 gr
• sheqer - 1 filxhan
• krem - 0,5 gota
• të verdhat e vezëve - 3 copë
• rrush të thatë - 1 - 2 lugë gjelle. lugët
• petale bajame - 1 lugë gjelle. lugë me rrëshqitje
• fruta të ëmbëlsuar - 1 lugë gjelle. lugë
• vanilinë, kardamom i bluar - një majë (opsionale)

Gatim:

1. Paraprakisht hiqeni gjalpin nga frigoriferi dhe lëreni të shkrihet pak. Më pas e vendosim në një enë me sheqer dhe e bluajmë derisa të zbardhet duke shtuar një të verdhë të verdhë.

Fërkojeni masën derisa sheqeri të tretet plotësisht.

2. Nëse dëshironi që produkti të dalë jo vetëm i shijshëm, por edhe aromatik, shtoni vanilinë dhe kardamom të bluar. Për të mos marrë grimca të mëdha, ato duhet të shoshiten përmes një sitë të shpeshtë.

3. Fshijeni gjizën përmes një sitë dy herë, kështu që trajtimi ynë do të dalë veçanërisht i butë dhe i ajrosur. Shtoje në total.

4. Aty shtoni fruta të ëmbëlsuara, fruta të thata dhe petale bajamesh. Frutat e thata zihen më mirë paraprakisht duke i hedhur ujë të valë. Më pas kullojeni ujin dhe thajini me një peshqir letre. copa të mëdha mund të pritet.

Nëse nuk ka fruta të ëmbëlsuara, atëherë mund të fërkoni lëkurën nga një limon ose portokall. Por vetëm pjesa e saj me ngjyrë, pjesa e bardhë do t'i japë hidhërim të panevojshëm të gjithë produktit.

5. Në pjata të veçanta mundi të ftohtë Krem i rëndë. Më pas futini ato me kujdes në masën totale. Në këtë rast, është mirë të përzieni me një shpatull druri dhe mundësisht duke zhvendosur shtresat nga lart poshtë. Ose ndërhyni në një rreth, por vetëm në një drejtim.

6. Përgatitni një qese fasule duke e mbuluar me një leckë të hollë të dendur të njomur në ujë ose një shtresë të dyfishtë garzë.

7. Vendoseni masën e gjizës në të, mbyllni skajet e garzës dhe vendoseni nën shtypje.

8. Vendoseni në një enë që të kullojë hirrën dhe vendoseni në frigorifer për një ditë.

9. Më pas lironi produktin nga kallëpi dhe pëlhura dhe transferojeni në një pjatë të sheshtë. Dekoroni sipas dëshirës.

Meqenëse Pashkët përgatiten sipas kësaj recete nga ushqime të papërpunuara sigurohuni që po përdorni vezë të freskëta!

Eshte shume e rendesishme! Dhe çdo herë që bëjmë sot trajtojnë të papërpunuara, kjo duhet bërë!

Video se si të piqni një Pashkë të shijshme gjizë në furrë

Të them të drejtën, nuk e kam pjekur kurrë Pashkën në furrë. Disi jam mësuar ta gatuaj më shumë ose me krem ​​ose pa gatuar fare. Por kur fillova të përgatitem për artikullin e sotëm, u befasova kur zbulova se ekzistojnë receta të tilla.

Kërkova në internet recetat e dëshiruara, nuk kishte shumë prej tyre. Por më në fund më ra në sy kështu recetë e mrekullueshme. E shikova dhe duhet të pranoj që më pëlqeu shumë! Prandaj, vendosa ta përfshij në artikullin e sotëm.

Prandaj, nëse vendosni të gatuani një ëmbëlsirë të tillë për festën në furrë, kini parasysh recetën.

Këtu është një recetë tjetër e furrës. Vërtetë, vetëm qumështi lëngon në furrë për të, por megjithatë një nga fazat e gatimit zhvillohet në furrë.

Pashkët në vezë dhe salcë kosi "Red", e pjekur në furrë

Në kohët e vjetra, të mira të tilla gatuheshin në një furrë ruse. Por duke qenë se jo të gjithë kanë një furrë fshatare, ajo është përshtatur me furrën tonë, e cila, për fat, është në çdo shtëpi.

Meqenëse kjo recetë përgatitej në familjet fshatare, ajo përgatitet nga shumica produkte të thjeshta që janë në çdo frigorifer.

Dhe megjithëse produktet janë të thjeshta, por trajtimi rezulton të jetë "fisnik", nuk është më kot që ai ka të tilla emër duke folur- "E kuqe".

Do të na duhen:

• qumësht - 1,5 litra
• salcë kosi - 4 gota
• vezë - 3 copë
• sheqer - 0,5 gota
• kripë - një majë

Gatim:

NË këtë recetë qumështin do ta gjizëm vetë me salcë kosi. Dhe për këtë ka dy mënyra. Njëra është ta bëni në një tenxhere duke përzier qumështin me salcë kosi dhe duke e vënë të ziejë. Kur hirra të këputet, vendosni një kullesë me garzë në dy shtresa dhe derdhni përmbajtjen në të. Më pas lidhni garzën në një nyjë dhe mbylleni në mënyrë që të kullojë i gjithë lëngu. Hirra do të shkrihet, por gjiza do të mbetet.

Dhe ju mund ta bëni atë siç bënë stërgjyshet tona. Dhe kështu u bë. NË tenxhere balte derdhej qumështi dhe vendosej në furrë. Ena u nxeh dhe qumështi u nxeh, u lëngua dhe u shkri. Pastaj duhej të hiqej dhe të ftohej pak, afërsisht në temperaturën e trupit të njeriut, domethënë deri në 35 gradë.

Pas kësaj shtohet kosi, përzihet përmbajtja dhe lihet të fermentohet. Pastaj qumështi i fermentuar transferohej në një leckë ose garzë, palosej në një nyjë dhe varej, hirra kullohej dhe masa e ngurtë mbetej. Kështu, gjiza përftohej nga qumështi i pjekur, me erë dhe shije të shijshme.

Zgjidhni çdo mënyrë për të marrë gjizë dhe vazhdoni më tej.

1. Pasi të keni marrë gjizën dhe të keni kulluar të gjithë hirrën, gjiza duhet të fërkohet dy herë në sitë.

2. Më pas e bluajmë me vezë. Vezët duhet të jenë të freskëta, ato nuk do t'i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë.

3. Më pas masa duhet të kriposet lehtë dhe të shtohet sheqer. Përziejini tërësisht derisa të jetë e qetë.

4. Masën e vendosim në një kullesë të shtruar me një shtresë të dyfishtë garzë. Mbyllni skajet e garzës, vendosni një disk të një madhësie të përshtatshme. Vendosni një kullesë në një tas për të kulluar hirrën e mbetur. Shtypni poshtë me shtypje dhe dërgoni për një ditë në frigorifer.

5. Më pas tërhiqni pashkën, hiqni me kujdes garzën. E vendosim në një pjatë dhe e dekorojmë sipas dëshirës.

Kjo është një recetë kaq e thjeshtë fshatare!

Receta më e lehtë klasike e gjizës së Pashkëve pa vezë

Jo të gjithë kanë kohë të ngatërrohen në kuzhinë me ushqimin. Dhe ata gjithashtu kanë një recetë të thjeshtë.

Do të na duhen:

• gjizë me yndyrë - 1,25 kg
• gjalpë - 100 gr
• sheqer - 0,5 gota
• salcë kosi - 0,5 gota

Gatim:

1. Fshijeni gjizën dy herë përmes një sitë. Mund ta shposh edhe me mikser ose ta kalosh dy herë në një mulli mishi.

2. Paraprakisht e heqim gjalpin nga frigoriferi dhe e leme te qendroje ne temperature ambjenti ne menyre qe te shkrihet pak. Derdhni sheqerin në gjalpë të shkrirë, përzieni.

3. Shtoni salcë kosi dhe grijeni masën derisa kristalet e sheqerit të treten plotësisht.

4. Masën që rezulton vendoseni në gjizën e grirë, shtoni një majë kripë dhe përzieni tërësisht.

5. Rreshtoni pasochnikun me një shtresë të dyfishtë garzë, mund të laget me ujë. Pastaj mbusheni me përzierjen që rezulton deri në majë, mbulojeni me skajet e varura të garzës.

Vendoseni tasin në një tas për të kulluar hirrë. Vendosni sipër shtypjen dhe vendoseni në këtë formë në frigorifer.

6. Koha minimale infuzion në frigorifer për 12 orë, por është më mirë të lihet të qëndrojë për një ditë.

7. Kur të mbarojë koha, nxirreni formularin nga frigoriferi, hiqni muret dhe hiqni me kujdes garzën. Vendoseni në një pjatë, dekorojini sipas dëshirës.

Pasochka e papërpunuar me qumësht të kondensuar të zier dhe fruta të thata

Për gatim sipas kësaj recete, mund të blini të gatshme qumësht i kondensuar i zier, por është më mirë ta gatuani vetë, kështu që produkti i përfunduar do të dalë më i shijshëm.

Do të na duhen:

• gjizë me yndyrë - 500 gr
• salcë kosi me yndyrë 20% - 500 gr
• qumësht i kondensuar i zier - 1 kanaçe
• gjalpë - 150 gr
• limon - 0,5 copë
• sheqer - 7 lugë çaji
• një përzierje e frutave të thata, frutave të ëmbëlsuar - 1 - 1,5 gota

Gatim:

1. Hiqini paraprakisht të gjitha produktet nga frigoriferi dhe lërini të qëndrojnë në temperaturën e dhomës, në mënyrë që të jenë më të lehta për t'u përzier. Dhe na duhet vaji i shkrirë pak, ndaj duhet ta marrim edhe më herët.

2. Thithni frutat e thata ujë i nxehtë, dhe u jepni atyre mundësinë që të shtrihen në të për të paktën gjysmë ore. Më pas nxirreni dhe thajeni peshqir letre, dhe priten në copa të vogla, sa rrushi i thatë. Nëse jeni duke përdorur rrush të thatë, atëherë nuk keni nevojë t'i prisni ato.

Ju mund të përdorni çdo frut të thatë - kajsi të thata, kumbulla të thata, fiq dhe rrush të thatë. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe disa arra. Arra të mëdha si shqeme, braziliane apo arra bluaj më mirë. bajame, arra pishe, lajthitë, fëstëkët ose kikirikët mund të lihen të tëra.

3. Në një tas blender vendosim kosin dhe gjalpin, i rrahim derisa të jenë të lëmuara.

4. Shtojmë gjizën dhe e rrahim sërish mirë derisa të përftohet një masë homogjene.

5. Grini lëvoren e gjysmë limoni dhe shtrydhni lëngun në një filxhan.

6. Shtoni qumështin e kondensuar të zier, lëkurën e grirë dhe lëng limoni. Hidhni 5 - 6 lugë çaji sheqer dhe përzieni mirë derisa e gjithë masa të marrë ngjyrë të barabartë.

Pas kësaj shijojeni masën, nëse ju ka mjaftuar sheqeri, atëherë lëreni ashtu, nëse ju pëlqen më i ëmbël, shtoni edhe dy lugë gjelle ose edhe më shumë, pra sipas dëshirës tuaj.

7. Masës së gjizës shtoni fruta të thata dhe arra, nëse dëshironi t'i përdorni. Përziejini me një lugë.

8. Vini pasochnik me një shtresë të dyfishtë garzë ose një leckë të dendur prej liri. Nëse nuk ka pasochnik, atëherë mund të përdorni një kullesë dhe ta vishni me garzë. Në të dyja rastet, skajet e gjata të varura duhet të mbeten, ato do të mbulojnë përzierjen e shtruar më pas.

9. Vendoseni masën në një kuti pastiçerie dhe mbulojeni me skajet e varura të garzës ose pëlhurës. Nëse e bëni në një kullesë, atëherë duhet të vendosni një disk të një madhësie të përshtatshme sipër dhe të vendosni shtypje. Gjithashtu instaloni shtypjen në pasochnitsa. Vendoseni strukturën që rezulton në një tas të përshtatshëm në mënyrë që hirra të rrjedhë në të dhe vendoseni në frigorifer për një ditë.

E gatshme ëmbëlsirë pushimi hiqni muret e formularit dhe me kujdes, në mënyrë që të mos dëmtoni, hiqni pëlhurën. Vendoseni në një pjatë dhe dekorojini sipas dëshirës.

Një recetë e shijshme për gjizën e Pashkëve me krem ​​kremi

A mund të gatuash krem krem ​​karamel? Jo? Pastaj lexoni.

Do të na duhen:

• gjizë me yndyrë - 500 gr
• krem - 1 filxhan
• vezë - 3 copë
• sheqer - 0,5 gota (mund të jetë pak më pak)
• sheqer vanilje - 1 lugë çaji
• limon - 0,5 copë
• fruta të ëmbëlsuar, fruta të thata, arra - 0,5 - 1 filxhan

Gatim:

1. Nëse përdorni fruta të thata si kajsi të thata ose rrush të thatë për gatim, atëherë ato fillimisht duhet të zhyten në ujë të nxehtë, rrush të thatë për 30 minuta dhe kajsi të thata për 1 orë. Më pas kullojmë ujin, thajmë frutat e thata dhe i presim në mënyrë që të jenë sa një rrush i thatë.

Nëse përdorni arra të mëdha, atëherë ato gjithashtu duhet të grimcohen, arrat më të vogla mund të lihen të plota.

2. Grini gjizën dy herë në një sitë. Shtoni fruta të ëmbëlsuara, fruta të thata ose arra në të, masa totale e të gjithëve mund të jetë nga 0,5 gota në një të tërë, nëse dëshironi.

3. Hiqni lëvoren e gjysmës së limonit dhe më pas shtrydhni lëngun prej tij. Shtoni të dyja në përzierje. Përziejini me një shpatull druri ose lugë plastike.

4. Thyeni vezët në një tenxhere ose tenxhere të vogël, shtoni sheqer dhe tundeni me një pirun ose rrahëse. Shtoni sheqer vanilje ose një majë vanilje.

5. Hidhni kremin. Tani duhet të ngrohim masën që rezulton. Kjo mund të bëhet në një banjë me ujë ose në një nxehtësi shumë të ulët. Duhet të marrim një përzierje të trashur, ndërkohë që nuk duhet të vlojë. Gjatë gjithë procesit, deri në trashje, masa duhet të përzihet pothuajse vazhdimisht.

6. Masën e trashë që rezulton e derdhim direkt të nxehtë në gjizën e përgatitur dhe e përziejmë mirë derisa të përftohet një masë homogjene.

Nëse nuk keni gjetur gjizë yndyrore, atëherë pasi masa e gjizës të jetë ftohur, mund të shtoni 100 g gjalpë të zbutur me një përmbajtje yndyre prej 82.5%.

7. Rreshtoni pasochnikun me një shtresë të dyfishtë garzë ose një leckë të dendur. Hidheni masën e gjizës, mbulojeni me skajet e varura të garzës dhe sipër vendosni shtypjen dhe vendoseni vetë formën në një enë ku do të kullojë hirra.

8. Formën e vendosim në frigorifer për të paktën 12 orë dhe mundësisht për një ditë.

Merrni ëmbëlsirën e përfunduar, hiqni muret e formularit dhe garzën, vendoseni në një pjatë dhe dekorojeni sipas dëshirës.

Pashkë fantastike nga gjizë me mbushje me fara lulekuqe pa pjekje

Që të mos mërziteni fare duke lexuar recetat, vendosa të vendos në artikull një tjetër version të shkëlqyeshëm të gjizës së Pashkëve, të bërë në dy baza. Një nga bazat është bërë me shtesë lëvozhgë portokalli dhe shafran i Indisë, dhe tjetri me mbushje me fara lulekuqe.

Rezulton jo vetëm tepër e shijshme, por edhe po aq e bukur. Ngjyrë e këndshme e artë, me erë të këndshme ... Me një trajtim të tillë, ju do të merrni një festë të vërtetë.

Si mendoni, ju pëlqeu receta? Unë, për një, më pëlqeu shumë. Dhe e bukur, e shijshme dhe aromatik. Dhe meqenëse përgatitet pa trajtimit të ngrohjes, por edhe mjaft shpejt!

Pra, sigurohuni që të shikoni këtë recetë.

Nga rruga, ju mund ta lyeni produktin jo vetëm me shafran të Indisë, dhe pikërisht në kohë për këtë recetën e radhës.

Pashkët e papërpunuara në gjalpë pa vezë në lëngun e gjembave të detit (recetë shumë e shpejtë)

Është shumë e thjeshtë dhe recetë e shpejtë. Prandaj, nëse keni pak kohë të lirë, atëherë kini parasysh atë.

Do të na duhen:

• gjizë - 500 gr
• gjalpë - 2 lugë gjelle. lugët
• sheqer - 0,5 gota
• lëngu i gjembave të detit- 1 gotë

Gatim:

1. Fshijeni gjizën dy herë në një sitë, më pas përzieni me sheqer derisa të jetë e qetë dhe sheqeri të tretet.

2. Gjalpi, i cili do të duhet të nxirret paraprakisht nga frigoriferi, duhet të shkrihet pak. E shtojmë te gjiza dhe e përziejmë sërish.

3. Më pas shtoni lëngun e gjembave të detit. Më pas rrahim masën me mikser në mënyrë që konsistenca dhe ngjyra të bëhen uniforme.

4. Rreshtoni një pasochnik ose kullesë me një shtresë të dyfishtë garzë dhe vendosni masën e gjizës në to. Mbulojeni me skajet e garzës sipër dhe vendoseni nën shtypje, duke vendosur një enë poshtë në të cilën hirra do të kullojë.

5. Futeni në frigorifer për 12, ose më mirë për 24 orë.

6. Merrni Pashkën e përfunduar, hiqni formën dhe garzën, vendoseni në një pjatë dhe dekorojeni sipas dëshirës.

Në të njëjtën mënyrë, ju mund të gatuani produkte me shtimin e kakaos, reçel me mjedër ose me karota.

Një recetë e thjeshtë për Pashkën me karrota me gjizë

Dhe si ju pëlqen ideja për ta bërë recetën më të larmishme, dhe për të shtuar karota në bazën e ëmbëlsirës festive?!

Do të na duhen:

• gjizë - 500 gr
• karota - 200 gr
• gjalpë - 100 gr
• sheqer - 200 gr
• lëvozhga portokalli - 1 lugë çaji
• vanilinë - një majë

Gatim:

1. Lani karotat, qëroni dhe fërkojini rende e imët. Spërkateni me sheqer dhe lëreni të qëndrojë në mënyrë që të fillojë lëngu.

2. Vendoseni tiganin në një zjarr shumë të vogël, vendosni një lugë gjelle gjalpë dhe karota. Ziejini derisa karotat të jenë të buta.

Në të njëjtën kohë, sigurohuni që të mos fillojë të digjet, përndryshe do t'i japë një hije të errët të shëmtuar produktit të përfunduar.

3. Fshijeni gjizën dy herë përmes një sitë. Më pas fshijmë gjalpin pak të zbutur dhe më pas karotat e çalës. Ai do të bluajë vetë dhe do të heqë vajin e mbetur nga sita.

4. Masës i shtojmë lëkurën e grirë dhe vaniljen. Përziejini mirë dhe rrihni me mikser.

5. Vendoseni përzierjen në një kuti fasule ose kullesë të veshur me garzë të lagur, mbulojeni me garzën e mbetur dhe vendoseni nën presion për të paktën 12 orë.

Vendoseni mykun në një tas në mënyrë që hirra të rrjedhë në të. Gjatë gjithë kohës, produkti duhet të jetë në frigorifer.

6. Më pas hiqeni nga kallëpi dhe hiqni garzën. Dekoroni siç e dikton fantazia juaj.

Bukuria jonë do të dalë një ngjyrë e këndshme e artë me të njëjtën erë të këndshme portokalli.

Si të gatuaj gjizë vanilje Pashkët pa pjekje

Pavarësisht nga përbërësit minimalë në këtë recetë, trajtimi që rezulton do të jetë shumë i shijshëm dhe aromatik.

Do të na duhen:

• gjizë me yndyrë 9% - 600 gr
• krem me yndyrë - 600 ml
• sheqer - 1 filxhan
• sheqer vanilje, ose vanilinë - 1 lugë çaji ose një majë

Gatim:

1. Grini gjizën përmes një sitë dy herë, gradualisht derdhni kremin në të. Përdorni krem ​​me të paktën 20% yndyrë. Përzieni masën derisa të jetë e qetë.

2. Vendoseni masën në disa shtresa garzë dhe lidheni në një nyjë. Pezulloni dhe lëreni për 12 orë në mënyrë që i gjithë lëngu nga masa e qelqit. Vendosni një tas nën nyjë. Mos e hidhni hirrën që rezulton, ajo mund të përdoret për gatim,

3. Pasi të ketë kaluar koha, zgjidhim nyjën, masën e vendosim në një enë, i shtojmë sheqer, sheqer vanilje ose vanilinë. Për t'i trazuar plotësisht.

4. Rreshtoni pasochnikun me garzë të lagur të mbështjellë në dy shtresa dhe vendosni përzierjen e përfunduar të gjizës në të. Mbulojeni formën me skajet e varura të garzës, vendosni sipër shtypjen dhe vendoseni vetë formën në një tas në mënyrë që hirra e mbetur të bashkohet.

5. Lëreni në temperaturën e dhomës për 30 minuta. Më pas e lëshojmë nga kallëpi dhe e heqim garzën.

6. Vendoseni në një pjatë dhe dekorojeni sipas dëshirës tuaj.

Kjo nuk është vetëm më e lehtë, por edhe e mjaftueshme mënyrë të shpejtë gatim. Nuk ka nevojë të prisni një ditë për të filluar të hani një ëmbëlsirë të shijshme.

Një bukuri e tillë përgatitet në fshatra duke përdorur yndyrë gjizë fshatar dhe i njëjti krem.

Pashkët e papërpunuara mbretërore në rusisht mbi salcë kosi dhe krem

Sipas kësaj recete, produkti i përfunduar rezulton të jetë jashtëzakonisht i butë, i shijshëm dhe i ajrosur, domethënë me të vërtetë "mbretëror".

Do të na duhen:

• gjizë yndyrore- 800 gr
• salcë kosi me yndyrë të trashë - 1 filxhan
• krem 33% - 0,5 filxhan
• gjalpë 82,5% - 2 lugë gjelle. lugët
• sheqer - 0,5 gota
• sheqer pluhur - 0,5 gota
• sheqer vanilje - 2 lugë çaji
• vezë - 3 copë
• terren arrëmyshk- 0,5 lugë
• kanellë të bluar - 0,5 lugë
• portokall të ëmbëlsuar - 1 s. lugë
• rrush të thatë - 2 lugë gjelle. lugët
• çdo arra - 2 lugë gjelle. lugët

Gatim:

1. Fshijeni gjizën dy herë përmes një sitë. Shtoni sheqer pluhur, gjalpë të zbutur dhe salcë kosi. Rrihni me mikser.

2. Ndani vezët në të verdha dhe të bardha.

3. Përzieni sheqerin me të verdhat dhe grijeni derisa të zbardhet. Mund të përdorni një mikser. Më pas masën që rezulton shtoni në masën e gjizës.

4. Rrihni kremin e ftohtë nga frigoriferi në një shkumë të fortë.

5. Rrahim edhe të bardhat në shkumë.

6. Në masën e gjizës shtoni gradualisht të gjitha erëzat, më pas kremin pana dhe proteinat e grira me radhë. E trazojmë me një shpatull druri, duke e lëvizur masën nga poshtë lart, në një drejtim.

7. Shtoni frutat e ëmbëlsuar, rrushin e thatë të larë dhe të tharë, si dhe arrat e grira jo shumë imët. Përziejini duke përdorur gjithashtu një shpatull druri.

8. Vini pasochnik me garzë ose një leckë të hollë të dendur, lërini majat e gjata.

9. Vendosni masën e gjizës, mbylleni me majat e varura, vendosni një dërrasë sipër dhe vendosni shtypje sipër. Vendoseni në një enë për të kulluar hirrë.

10. Formën e vendosim në frigorifer për 1,5 - 2 ditë. Më pas hiqni muret e formës dhe garzë, ose film, në varësi të asaj që keni përdorur.

Dekoroni sipas shijes tuaj. Mund të dekoroni me fruta të thata, arra, fruta të ëmbëlsuara.

Krem i shijshëm me të verdha veze të ziera pa formë

Një tjetër recetë interesante ku nuk do të përdoren vezë të papërpunuara, por të verdha të ziera. Dhe mos kini frikë të jepni ëmbëlsirë e gatshme fëmijët.

Do të na duhen:

• gjizë me yndyrë - 1,4 kg
• vezë - 5 copë
• qumësht - 2/3 filxhan
• sheqer - 1 filxhan
• lëvore nga një limon
• ose vanilinë - një majë

Gatim:

1. Zieni vezët e ziera fort, ftohini dhe nxirrni të verdhat. Lërini mënjanë ketrat, mund të përdoren për gatim.

2. Nëse jeni duke përgatitur një produkt me lëkurë limoni, atëherë ai duhet të hiqet. Hiqni vetëm pjesën e verdhë të kores.

3. Grini të verdhat me sheqer derisa të jenë të lëmuara dhe derisa sheqeri të tretet.

4. Hidhni qumështin në një tenxhere dhe holloni në të masën e përftuar dhe lëkurën e limonit, vendoseni në një zjarr të vogël dhe lëreni pothuajse të vlojë. Por qumështi nuk duhet të ziejë.

5. Hidheni në një tas të madh të thellë dhe lëreni të ftohet.

6. Fërkojeni gjizën në një sitë dy herë, ose mund ta rrihni me mikser derisa të jetë e lëmuar. Shtoni në masën e ftohur dhe përzieni plotësisht.

7. Vishni një kullesë me një shtresë të dyfishtë garzë ose leckë të trashë. Rreshtoni kallëpin në mënyrë që të mbeten skajet e gjata të varura.

8. Transferoni përzierjen e gjizës në një kullesë. Mbulojeni me skajet e varura të pëlhurës, vendosni sipër një disk të një madhësie të përshtatshme dhe sipër vendosni shtypjen.

Vendoseni vetë kullesën në një tas. Nga shtypja, serumi i lëshuar do të rrjedhë në të. Të gjitha këto vendosini në frigorifer për 12 orë dhe mundësisht për një ditë.

9. Pas kohës së caktuar, tërhiqeni paketën nga kullesë dhe hiqni me kujdes garzën.

Dekoroni Pashkën e përfunduar sipas shijes tuaj, siç do t'ju tregojë imagjinata juaj. Frutat e thata, arrat ose meli i lyer me ngjyra të ndezura janë të përshtatshme për dekorim.

Pashkët në salcë kosi të gjizë me çokollatë të zezë

Ndoshta për dikë një ëmbëlsirë e tillë do të jetë e pazakontë, si për mua personalisht, në një kohë. Kur takova për herë të parë këtë recetë. Po, pasi nuk është e pazakontë, por ato gatuhen me çokollatë. Dhe dy recetat e ardhshme do të jenë vetëm me të.

Kjo recetë është gjithashtu e pazakontë në atë që ne po përgatisim një ëmbëlsirë pa gjizë dhe do të gatuajmë salcë kosi.

Do të na duhen:

• salcë kosi e trashë fshatar - 1,2 kg
• krem me yndyrë - 0,5 gota
• gjalpë 82.5% - 2 pako (400 gr)
• sheqer - 400 gr
• të verdhat e vezëve - 6 copë
• çokollatë - 400 gr
• pod vanilje (ose vanilinë në majë të një thike)

Nga kjo sasi përbërësish, fitohet një Pashkë mjaft e madhe. Nëse nuk ju nevojitet një, atëherë thjesht zvogëloni sasinë e përbërësve përgjysmë.

Gatim:

1. Vendosni salcë kosi në disa shtresa garzë ose pëlhurë të trashë. Lidheni në një nyjë dhe varni për 10 - 12 orë në mënyrë që i gjithë lëngu të jetë xhami. Zëvendësoni një tas nën hirrën që rrjedh, përbërësi i lëngshëm mund të përdoret për pjekje.

2. Grini të verdhat me sheqer derisa të zbardhen, për këtë mund të përdorni një mikser.

3. Çokollatën e grijmë në rende, më parë e vendosim në frigorifer për pak, do të jetë më e lehtë për tu grirë. Më pas shtoni atë dhe vaniljen në përzierjen e të verdhës.

4. Masën e përftuar e hollojmë me krem ​​dhe e vendosim në sobë, në zjarr shumë të ngadaltë dhe akoma më mirë. banjë me ujë. Detyra jonë është të marrim një përzierje të trashë homogjene, ndërkohë që nuk duhet të ziejë. Gjatë gjithë procesit, masa duhet të trazohet në mënyrë që të trashet në mënyrë të barabartë dhe të mos ngjitet në fund.

5. Sapo masa të trashet, hiqeni nga zjarri ose banja me ujë dhe lëreni të ftohet. Kur masa të jetë ftohur e përziejmë me salcë kosi dhe gjalpë të bardhë pana. E vendosim në frigorifer derisa të marrë konsistencë si gjalpi.

6. Vini pasochnik me një shtresë të dyfishtë garzë ose pëlhurë të dendur. Masën që rezulton vendoseni në të shumë fort. Mbulojeni me skajet e garzes dhe vendoseni nen shtypje per 24 ore ne frigorifer. Vendoseni kallëpin në një tas me përmasa të përshtatshme në mënyrë që lëngu që rrjedh të mbetet në të.

7. Kur të jetë gati, hiqni formularin, hiqni muret dhe garzën. Transferoni në një pjatë dhe dekorojeni. Ose mund ta lini ashtu siç është.

Sipas kësaj recete, mund të gatuani edhe pa çokollatë, duke e zëvendësuar me ndonjë arra të bluar. Ato vendosen në të njëjtën proporcion si çokollata. Dhe vanilja mund të zëvendësohet me esencë bajameje në këtë rast.

Pashka rezulton çuditërisht e butë dhe tepër e shijshme. Prandaj, merrni parasysh këtë recetë me siguri, nuk do t'ju zhgënjejë.

Gjizë shumë e butë dhe e shijshme e Pashkëve me çokollatë të bardhë

Shumë i butë dhe ëmbëlsirë e shijshme, e cila është gjithmonë e këndshme për t'u shërbyer në tryezë dhe jo më pak e këndshme për t'u ngrënë.

Do të na duhen:

• gjizë me yndyrë - 400 gr
• salcë kosi me yndyrë - 400 gr
• çokollatë e bardhë - 200 gr
• qumësht - 1/4 filxhan
• fruta të thata, fruta të ëmbëlsuar - 0,5 gota

Gatim:

1. Hidhni qumështin në një tenxhere ose tenxhere të vogël dhe thyeni çokollatën në të njëjtin vend. Vendoseni në një zjarr të vogël dhe vendoseni në një gjendje derisa e gjithë çokollata të shpërndahet.

2. Shpëlani frutat e thata dhe derdhni ujë të vluar, lëreni rrushin e thatë për 30 minuta dhe kajsitë e thata për një orë. Pas kësaj kullojeni ujin, thajini frutat e thata dhe ato të mëdhatë i prisni në copa sa një rrush i thatë.

3. Kalojeni gjizën në një sitë dy herë. Shtoni në të qumësht të ngrohtë me çokollatë të shkrirë, yndyrë salcë kosi e trashë. Përmbajtja e yndyrës duhet të jetë së paku 20%, dhe mundësisht 30%. Përziejini.

Nëse dëshironi, mund të shtoni pak sheqer, veçanërisht nëse keni ëmbëlsirë.

4. Në përzierjen që rezulton shtoni fruta të thata dhe fruta të ëmbëlsuara.

5. Lagni një leckë të hollë të dendur ose garzë në dy shtresa me ujë dhe vendosni kutinë e fasules me të. Lërini skajet e gjata.

6. Vendoseni përzierjen e gjizës në një kallëp, mbylleni me majat e varura. Dhe vendosi shtypjen në krye. Vendoseni vetë kallëpin në një tas në mënyrë që lëngu të rrjedhë në të. Lëreni në temperaturën e dhomës për 6 - 12 orë, më pas hiqeni për 12 - 24 orë të tjera në frigorifer.

Më pas hiqni formën dhe hiqni pëlhurën. Dekoroni sipas dëshirës.

Si të gatuajmë Pashkët në shtëpi nga qumështi i thartuar dhe qumështi i pjekur i fermentuar

Sot ne kemi përgatitur tashmë një ëmbëlsirë të tillë mbi salcë kosi me çokollatë, dhe tani një recetë tjetër sipas së cilës do ta përgatisim nga kosi, qumështi dhe qumështi i pjekur i fermentuar.

Do të na duhen:

• ryazhenka - 2 litra
• qumësht - 2 litra
• salcë kosi - 300 gr
• sheqer - 0,5 gota + 1 filxhan
• të verdhat - 6 copë
• gjalpë 82,5% - 100 gr
• vanilje - një majë

Gatim:

1. Grini mirë të verdhat me sheqer 0,5 gota.

2. Në një tenxhere të madhe përziejmë qumështin e pjekur të fermentuar, qumështin dhe kosin. Shtoni të verdhat dhe përzieni gjithçka. Vendoseni në një zjarr të vogël dhe lëreni të vlojë, duke e përzier vazhdimisht masën, derisa të largohet hirra. Kjo do të marrë disa minuta zierje të lehtë.

3. Mbulojeni kullesën me garzë në dy shtresa dhe vendoseni në një tenxhere me vëllim të përshtatshëm. Hidheni masën në një kullesë në mënyrë që gota e hirrës në tigan.

4. Lëreni në këtë gjendje derisa masa e gjizës të jetë ftohur plotësisht.

5. Më pas lidhni garzën në një nyjë dhe varni për dy orë, në mënyrë që gjatë kësaj kohe i gjithë lëngu i mbetur të qelqohet.

Mos e derdhni serumin, rezulton prej tij.

6. Pas kësaj kohe, fërkojeni masën e gjizës në një sitë dy herë.

7. Paraprakisht hiqeni gjalpin nga frigoriferi dhe lëreni të shkrihet pak. Më pas përzieni me sheqerin duke e grirë me kujdes derisa të zhduken kokrrat. Shtoni vaniljen dhe përzieni përsëri.

8. Shtoni ëmbëlsirën vaj aromatik në gjizë dhe përzieni plotësisht.

9. Vendoseni masën në një kuti të përgatitur dhe të veshur me fasule garzë, ose në një formë tjetër. Vendoseni në një tas në mënyrë që lëngu i lëshuar të rrjedhë në të. Vendoseni shtypjen sipër dhe vendoseni në frigorifer për një ditë.

Më pas hiqni formën, garzën dhe vendoseni ëmbëlsirën e përfunduar në një pjatë. Sipas dëshirës, ​​dekorojeni ose lëreni ashtu siç është.

Një recetë e thjeshtë për përgatitjen e ëmbëlsirave me gjizë me mjaltë

Kjo është një tjetër recetë shumë e thjeshtë që përgatitet lehtë dhe e thjeshtë.

Do të na duhen:

• gjizë me yndyrë - 700 gr
• të verdhat e vezëve - 7 copë
• mjaltë - 100 ml
• salcë kosi me yndyrë - 200 gr
• sheqer - 1 - 2 lugë gjelle. lugët

Gatim:

1. Fshijeni gjizën dy herë përmes një sitë. Përdorni gjizë yndyrore, Pashka do të dalë më e shijshme me të.

2. Në gjizë shtoni të verdhat, sheqerin, mjaltin dhe kosin, të gjitha përnjëherë. Nëse kosi juaj nuk është shumë i yndyrshëm, atëherë shtoni pak gjalpë 82.5% gjalpë në të.

3. Masën e përziejmë ose akoma më mirë e rrahim me mikser.

4. Më pas vendoseni në një qese fasule të mbuluar me garzë dhe në një kullesë. Mbulojeni me skajet e garzës dhe vendoseni në frigorifer, mundësisht për një ditë.

Video se si të përgatisni një gjizë diete për Pashkë sipas Dukanit

Siç e kemi vërejtur nga të gjitha recetat e mëparshme, ëmbëlsira përgatitet nga të gjithë përbërësit yndyrorë, kjo është gjizë me yndyrë, kosi me yndyrë dhe krem, madje edhe me shtimin e gjalpit. Hani një pjesë të këtij trajtimi dhe për të gjithë ditën do të fitoni kalori shtesë.

Por ç'të themi për njerëzit që nuk i duan këto kalori shtesë, e që festojnë edhe ditën e Pashkëve. Pra, këtu është receta e radhës për ju.

Edhe nëse nuk jeni në dietë, kini parasysh edhe këtë recetë, pasi produkti rezulton shumë i shijshëm. Dhe unë mendoj se do t'ju pëlqejë patjetër!

Dhe në fund një tjetër recetë e shijshme e cila nuk do të lërë askënd indiferent.

Gjizë me çokollatë Pashkë e gatuar në salcë kosi

E shijshme e përgatitur sipas kësaj recete është shumë e preferuar për fëmijët e vegjël. Thonë se ka shije si më të mirë - një surprizë. Ndoshta po, për sa kohë që fëmijëve u pëlqen!

Do të na duhen:

• gjizë - 500 gr
• salcë kosi - 1 filxhan
• sheqer - 0,5 gota
• gjalpë - 1 lugë gjelle. lugë
• vezë - 3 copë
• çokollatë - 100 gr
• vanilje - një majë

Gatim:

1. Përgatitni një tenxhere të vogël. Thyejmë vezët në të dhe i bluajmë me sheqer derisa të zbardhen, shtojmë vaniljen dhe çokollatën e grirë.

2. Vendosim tenxheren në zjarr të vogël dhe duke e përzier vazhdimisht masën e sjellim në gjendje derisa të shpërndahet e gjithë çokollata.

3. Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni.

4. Masës i shtojmë gjizën, gjalpin dhe kosin. Shtypni gjithçka me një blender derisa të jetë e qetë.

5. Vendoseni në një qese fasule ose kullesë të veshur me garzë. Mbulojeni me skajet e pëlhurës dhe vendoseni nën shtyp. Vendoseni në frigorifer për 12 - 24 orë.

6. Më pas hiqni formën dhe hiqni me kujdes garzën. Vendoseni në një pjatë dhe dekorojini sipas dëshirës.

Siç mund ta shihni, skema e gatimit është pothuajse e njëjtë kudo. Ndryshojnë vetëm përbërësit, sasia dhe përbërja e tyre. Pjesa tjetër e skemës mbetet e pandryshuar.

Që të mos keni as dyshimin më të vogël se do të gatuani më shumë pashke te shijshme kapitulli tjetër do të ndihmojë.

Si të gatuaj gjizë të shijshme dhe të duhur të Pashkëve në shtëpi

Pashkët janë të papërpunuara, krem ​​dhe të pjekura.

• Të papërpunuara - të përgatitura pa asnjë trajtim termik, vetëm nga produkte të papërpunuara. Prandaj, ata kanë nevojë për produktet më të freskëta, veçanërisht nëse gatuani me vezë.

Vezët duhet të jenë jo vetëm të freskëta, por edhe të lahen tërësisht me sapun. Më pas, në mënyrë që era e sapunit të mos mbetet, ato duhet të shpëlahen plotësisht nën të ujë të rrjedhshëm dhe fshijeni me peshqir letre.

• Krem kremi - i përgatitur duke përdorur trajtim termik. Si rregull, qumështi me sheqer nxehet. Shpesh, vezët e shtuara në përzierjen e lëngshme trajtohen gjithashtu me nxehtësi.

Një tipar i trajtimit të nxehtësisë është se, si rregull, përzierja nuk sillet në çiban, veçanërisht nëse vezët janë të pranishme në të.

Prandaj, kjo është shpesh trajtimit të ngrohjes kryhet në një banjë uji. Me të ka më pak gjasa që përzierjen ta ziejmë, të digjet dhe vezët të gjizë.

Sapo masa të trashet, zakonisht hiqet menjëherë nga zjarri dhe vendoset në të ftohtë dhe të barabartë ujë akull, bashkë me tenxheren.

Në përzierjen e ftohur shtohen gjizë, fruta të thata, fruta të ëmbëlsuara, erëza dhe shpesh gjalpë.

• E pjekur - e gatuar në furrë, dhe shumë e butë. Ata lehtë mund të bien dhe të humbasin formën e tyre. Ata kanë nevojë për kohë që të ftohen plotësisht dhe vetëm pas kësaj mund të nxirren nga kallëpi.

Ekzistojnë gjithashtu opsione të tilla:

• e thjeshtë - e përgatitur me grupin më të thjeshtë të produkteve - gjizë, salcë kosi, sheqer dhe kripë
• "mbretëror" - i përgatitur me produkte që përmirësojnë shijen dhe aromën e produktit. Kjo dhe të ndryshme aditivët e shijes në formë vanilje, erëza, lëvozhgë limoni ose portokalli, si dhe fruta të thata, fruta të ëmbëlsuara, arra, çokollatë etj.

Parimet e përgjithshme për gatimin e Pashkëve nga gjizë

Për të gjitha llojet e ëmbëlsirave të festave, ka parimet e përgjithshme gatim.

• për gatim, vetëm më Ushqim i fresket, veçanërisht për gjizën, të gjitha produktet e qumështit të lidhura me to dhe vezët
• gjizë është më e mira për të marrë të paktën 9%
• salcë kosi jo më pak se 20%
• krem - nga 20% nëse thjesht i shtoni në përzierje dhe 33% nëse gatuani me krem ​​pana.
• nafta ka nevojë për 82.5%. Gjalpi me një përqindje më të ulët nuk është më gjalpi si i tillë, është trans yndyrë, margarinë origjinë bimore Cilesi e dobet
• më shpesh, në receta përdoren vetëm të verdhat e vezëve, nëse përdorni proteina, atëherë është më mirë t'i rrahni dhe t'i shtoni tashmë në këtë formë.
• mund të përgatitet nga gjizë e gatshme, ose mund ta gatuani vetë duke fermentuar qumësht, qumësht të pjekur të fermentuar ose salcë kosi. Receta të tilla janë në përzgjedhjen e sotme.
• siç u përmend më lart, në Pashkët mbretërore Përdoren fruta të thata, arra, fruta të ëmbëlsuara, erëza dhe aromatizues të tjerë. Përdoret gjithashtu ngjyra ushqimore, të tilla si shafran i Indisë, kakao, karota. E gjithë kjo ju lejon të përmirësoni jo vetëm shijen, por edhe pamjen.

• për formimin e boshllëqeve, përdoren forma të veçanta - pasochniki. Ato janë prej druri dhe plastike. Si rregull, në ana e kundërt shkronjat "ХВ" (Krishti u ringjall) ose simbole të tjera të ringjalljes së Krishtit janë shtrydhur.

Këtu duhet thënë se një formë kaq e veçantë simbolizon varrin e Zotit. Prandaj Pashkët kanë një formë të caktuar dhe simbolikë të veçantë.

• nëse nuk keni një formë të tillë, atëherë mund të gatuhet në një kullesë, sitë ose në një tenxhere me një fund të prerë (kam folur tashmë për këtë në fillim të artikullit). Kjo do të thotë, ju duhet një formë me dy vrima. Masa e gjizës shtrihet në njërën prej tyre dhe ushtrohet shtypje, dhe lëngu i tepërt rrjedh nëpër tjetrin - hirrë. Kjo do të thotë, produkti shtypet dhe lirohet nga lëngu i tepërt.
• një pasochnitsa, ose një formë tjetër në të cilën do të shtrojmë përzierjen, duhet të mbulohet me një leckë. Si rregull, kjo është garzë në dy shtresa, ose një pëlhurë e hollë e dendur. Në raste ekstreme, mund të përdoret film ngjitës.

Pse është më mirë të përdorni pëlhurë? Sepse mund të futet në frigorifer deri në dy ditë, dhe pëlhura kontribuon në një "frymëmarrje" më të mirë të produktit (si të thuash).

• përzierja e shtruar në formë duhet të mbulohet me skajet e garzës. Pastaj mbi të vendoset një dërrasë, ose ndonjë "platformë" tjetër mbi të cilën mund të instalohet shtypja.
• vetë forma vendoset në një tas, hirra do të rrjedhë në të. Duhet të kullohet periodikisht. Produkti konsiderohet i gatshëm kur lëngu ndalon së grumbulluari në tas.
• pothuajse në të gjitha recetat, duhet të mbahet nga 12 deri në 48 orë në të ftohtë, domethënë në frigorifer.
• trajtimi i përfunduar i festës lirohet nga myku, garza hiqet me kujdes dhe zbukurohet në mënyra të ndryshme. Dekorojme me proteina te rrahura me meli te lyer, krem, te njejtat fruta te thata, fruta te sheqerosura dhe arra, sperkasim me kakao etj.
• ëmbëlsirat mund të ruhen në frigorifer deri në dy ditë

Këtu është një udhëzues për të gatuar një nga ëmbëlsirat kryesore të Pashkëve që kemi marrë. Shpresoj se është e plotë. Në të vërtetë, në tabelën e përmbajtjes, kam shkruar se këtu janë të gjitha recetat nga A në Z. Sigurisht, në kuadrin e një artikulli, të gjitha recetat nuk mund të mblidhen, kjo është e kuptueshme. Shumë prej tyre, në fakt.

Por këtu u përpoqa të përdor të gjitha ato më themeloret. Për më tepër, të gjithë rezultuan të ndryshëm, dhe nëse e kuptoni parimin bazë, atëherë mund të gatuani çdo rostiçeri me gjizë dhe madje të krijoni vetë receta të ndryshme të shijshme.

Më tregoni në komente se si doli! A ju pëlqeu artikulli, a ishte i dobishëm për ju. Ose thjesht vendosni një klasë ose bëni një repost, kështu që unë do të kuptoj që recetat doli të ishin të nevojshme për ju.

Në çdo rast, gatuaj shijshëm Trajtimet e Pashkëve dhe kënaqni të dashurit tuaj me to.

Gjiza e Pashkëve është një pjatë simbolike dhe përgatitet vetëm një herë në vit për festën e Pashkëve.

Produktet e qumështit kanë simbolizuar gjithmonë forcën, pasurinë dhe pjellorinë. Prandaj, Pashka e bërë nga gjizë, së bashku me dhe, u shenjtërua domosdoshmërisht në dhe ishte një pjesë integrale e festës.

Një pjesë e Pashkëve të shenjtëruar, në përputhje, u la për gratë që do të lindnin në të ardhmen e afërt.

Procesi i përgatitjes së Pashkëve nga gjizë nuk është shumë i ndërlikuar, por ato duhet të qëndrojnë deri në disa ditë. Prandaj, zonjat u vendosën për të shtruar të tilla Pjatë e Pashkëve përsëri të enjten e Madhe

ekzistojnë mënyra të ndryshme gatim trajton gjizë.

Pashkët e papërpunuara janë më të lehta për t'u gatuar, por do t'ju duhet të kallajoni me kremin dhe pashkët e ziera, por ato ruhen më gjatë. Në frigorifer, këto vezë të Pashkëve do të ruhen deri në një javë.

Përveç kësaj, në një Pashkë të tillë mund të vendosni aditivë të ndryshëm, të cilat çojnë në prishjen e shpejtë të produkteve të papërpunuara.

Nga pamja e jashtme, çdo gjizë e Pashkëve duhet t'i ngjajë një piramide tetraedrale. Ky është një lloj personifikimi i Golgotës.

Për të përgatitur një pjatë të tillë në shtëpi, një kuti pastiçerie është e dobishme. Pajisjet e tilla gjenden në formën e përfunduar enë kuzhine plastikë ose silikon të klasës ushqimore.

Ju mund të bëni në mënyrë të pavarur një pasochnik të ngjashëm nga katër dërrasa, siç bënë të gjithë paraardhësit tanë. Në dërrasa të tilla, simbolet e Pashkëve u gdhendën në formën e shkronjave ХВ, filiza ose kallinj, grurë ose lule të mbirë, imazhe të një kryqi ose një shtize.

Përbërësi kryesor i Pashkëve, natyrisht, është gjiza, e cila duhet të jetë e cilësisë së shkëlqyer. Është më mirë të kërkoni një produkt cilësor shtëpiak pa yndyrë.

Përveç kësaj, gjiza e Pashkëve duhet të ketë një strukturë uniforme, të jetë e thatë dhe patjetër e freskët.

Në çdo rast, gjiza do të duhet të vihet nën shtypje para gatimit të Pashkëve. Kjo do të largojë lagështinë e tepërt. Gjiza e tharë duhet të fërkohet përmes një sitë të imët. Ky operacion përsëritet dy herë.

Mos përdorni një mulli mishi ose mos e kombinoni për të bluar masën e gjizës. Metoda të tilla e bëjnë atë të grimcuar dhe shumë viskoz.

Pasi e kemi kaluar gjizën në një sitë, arrijmë t'i japim ajrosjen e masës.

Krem për përgatitjen e ëmbëlsirave të Pashkëve, merrni vetëm 30%, dhe gjalpë - natyral me përmbajtje të lartë yndyre.

Para se të shtoni vaj në gjellë, ai duhet të zbutet.

Por mos e përdorni mikrovalë ose nxehet në zjarr.

Është më mirë ta lini pjesën e nevojshme të gjalpit të ngrohtë paraprakisht në mënyrë që të bëhet plastike.

Vezët për një pjatë të tillë do të kenë nevojë për vezë të bëra vetë. Ata do të japin gati pashke Jo vetem shije e pazakontë por edhe pamjen e bukur.

Para se të përdorni rrush të thatë për të bërë gjizë, ato duhet të lahen, të zgjidhen për të hequr rrushin e prishur dhe të shëmtuar dhe të thahen në një leckë të thatë.

Bajamet qërohen dhe priten. Për t'i hequr lehtë lëkurat e bajameve, vendosini në ujë të vluar për 20 minuta.

Përbërësit:

• gjizë 500 gr;
• fruta të thata dhe fruta të ëmbëlsuara 1 filxhan;
• salcë kosi 500 gr;
• limon 1/2 copë;
• e kondensuar qumështi i papërpunuar 400 gr;
• gjalpë 150gr.;
• sheqer 7 lugë

Së pari, hiqni të gjitha produktet e qumështit nga të ftohtit në formën e gjizës, kosit dhe gjalpit.

Për të përgatitur biletën e qumështit, vendosni gjalpin e zbutur së bashku me salcën e thartë në blender dhe rrihni me shpejtësi mesatare. Shtoni gradualisht gjizën dhe vazhdoni ta rrihni.

Në masën që rezulton, duhet të shtoni një kavanoz 400 gram qumësht të kondensuar të zier paraprakisht, si dhe lëkurën e gjysmë limoni. Për një shije të tillë të Pashkëve, nevojitet rreth një lugë. Shtrydhni lëngun e mbetur të limonit, i cili ka nevojë për 2 lugë gjelle.

Shtoni të gjithë përbërësit në masën e qumështit dhe vazhdoni të rrahni derisa masa të marrë një nuancë uniforme.

Pas kësaj, ne mund të shijojmë masën që rezulton. Nëse ka mungesë ëmbëlsie, mund të shtoni disa lugë sheqer, pas së cilës do t'ju duhet ta rivrisni masën me një blender.

Pas kësaj, ne fillojmë të merremi me fruta të thata. Për gjizën e Pashkëve, mund të përdorni kajsi të thata, kumbulla të thata, si dhe hurma. Ata duhet të lahen tërësisht. Dhe nëse frutat e thata janë shumë të mëdha, prijini ato copa të vogla, e cila në madhësi nuk duhet të jetë më shumë se një rrush i thatë. Ne bëjmë të njëjtin operacion me frutat e ëmbëlsuara.

Tani mund të vendosni fruta të ëmbëlsuara me fruta të thata në masën e përgatitur të gjizës. Në këtë fazë, blenderi nuk është më i dobishëm. Përzieni butësisht masën e gjizës-frutore me një lugë.

Aktiv hapi i fundit gatimi i Pashkëve po përgatisim një pastor.

Nëse formularin e kërkuar mungon, mund të përdorni kullesë të zakonshme, e cila duhet të vendoset në një tenxhere ose tas.

Një kullesë ose formë duhet të mbulohet me një leckë ose garzë mjaft të dendur të palosur në disa shtresa.

Kur mbuloni formularin me pëlhurë, mbani në mend se është e nevojshme të lini skajet e pëlhurës që duhet të varen.

Në formën e përgatitur, mund të derdhni të gjithë masën e gjizës. Pas kësaj, ne e mbulojmë boshllëkun e Pashkëve me skajet e pëlhurës, e cila duhet të mbulohet nga lart me një pjatë të vogël që përshtatet në madhësi.

Një peshë mjaft e rëndë duhet të vendoset sipër pjatës. Mund të përdorni të zakonshmen kavanoz me tre litra mbushur me ujë.

Për t'u forcuar, vendoseni boshllëkun e Pashkëve në formë në frigorifer. Kosi dhe gjizë Pashkët duhet të jenë në të ftohtë për të paktën një ditë. Tani mund ta merrni Pashkën e ngrirë nga frigoriferi dhe ta ktheni në një pjatë të përshtatshme.

Pas kësaj, ne heqim rruazën, heqim pëlhurën dhe dekorojmë produktin e përfunduar. Në tryezën festive të Pashkëve, gjiza e Pashkëve shërbehet e ftohur.

Përbërësit:

• gjizë - 400 gr;
• sheqer i bardhë - 150 gr;
• krem - 50 ml;
• xhelatinë - 1 lugë gjelle;
• pak sheqer vanilje;

• 1 gotë qumësht i bërë në shtëpi;
• farat e thata të lulekuqes 1/3 filxhan;
• sheqer 5 lugë.

Zhyteni fillimisht xhelatinën në ujë të ngrohtë. Në të njëjtën kohë, ne fillojmë të përgatitemi mbushje me farat e lulekuqes.

Nëse dëshironi, lulëkuqja shtypet me blender, por mund të lini kokrra të plota.

Lulëkuqja e përgatitur duhet të lahet mirë dhe të vendoset në një enë. Derdhja e farave të lulekuqes në një tenxhere qumësht të ngrohtë në mënyrë që lëngu ta mbulojë plotësisht. Aty shtojmë edhe pak sheqer dhe fillojmë ta ngrohim masën.

Gatuani mbushjen me lulekuqe në zjarr shumë të ulët për rreth 15 minuta. Pas kësaj, është e nevojshme të mbyllni përzierjen me një kapak dhe të lini derisa mbushja e farës së lulekuqes të jetë ftohur plotësisht.

Për të përgatitur bazën e xhelatinës, xhelatina e përgatitur nxehet në një banjë uji. Mund të përdorni edhe mikrovalën për të holluar xhelatinën.

Në një enë vendosim gjizën e freskët të grirë, ku shtojmë edhe xhelatinë, sheqer dhe krem. Me një blender rrihni të gjithë përbërësit me shpejtësi mesatare.

Ne kemi filluar të bëjmë Pashkët. Për ta bërë këtë, mbulojmë kutinë e përgatitur të pastiçerisë ose një formë tjetër me një film ushqimor dhe e lyejmë pak me yndyrë. vaj perimesh e cila duhet të jetë pa erë.

Vendosni gjysmën e masës së gjizës në formën e përgatitur. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një shiringë kuzhine. Në qendër vendosim mbushjen tonë të ftohur me farat e lulekuqes. Sipër vendosni pjesën tjetër të gjizës.

Ne e dërgojmë Pashkën bosh në të ftohtë, ku duhet të kalojë të paktën 5 orë. Pas ngurtësimit të plotë të kryeveprës sonë, nxjerrim Pashkën, heqim filmin dhe menjëherë fillojmë ta dekorojmë.

Për ta bërë këtë, mund të përdorni spërkatje sheqeri me vanilje, të cilave mund t'i shtoni kakao. Frutat e thata dhe copat e çokollatës janë gjithashtu të përshtatshme si dekor.

Pashkët me xhelatinë

Përbërësit:

• gjizë e thatë - 500 gr;
• sheqer i bardhë - 3/4 filxhan;
• gjalpë i zbutur - 100 gr;
• vezë shtëpiake - 2 copë;
• xhelatinë - 30 gr;
• qumësht i ngrohtë - 1 gotë;
• lajthi - 4 lugë gjelle. l.;
• vanilinë - 1 qese;
• rrush të thatë - 4 lugë;
• çokollatë - 100 gr.

Fillimisht vendosni xhelatinën ujë të ftohtë ku do t'i duhet të kalojë rreth gjysmë ore.

Gjiza e bërë në shtëpi duhet të fshihet plotësisht, për të cilën keni nevojë për një sitë të imët.

Rrahim mirë vezët me një rrahëse duke i shtuar pak sheqer. Pas kësaj, masa e vezëve mund t'i shtohet gjizës. Duke kombinuar vezët me gjizën, përziejmë butësisht masën me një lugë.

Tani mund të shtoni sheqerin e mbetur në boshllëkun e gjizës, si dhe gjalpin e butë dhe vaniljen. Përziejini të gjithë përbërësit me kujdes derisa të krijohet një masë homogjene.

Për të përgatitur përzierjen e xhelatinës, duhet të holloni xhelatinën e njomur më parë në ujë në qumësht të ngrohtë. Hedhim përzierjen qumësht-xhelatinë në masën e gjizës. Pas kësaj, mund të përdorni një blender, me të cilin krijojmë një masë të lëngshme të harlisur nga të gjithë përbërësit.

Në këtë fazë, para se të formojmë boshllëkun e Pashkëve, masën e ndajmë në dy pjesë. Shtoni rrushin e përgatitur në një nga pjesët e boshllëkut të gjizës dhe përzieni mirë. Hidheni këtë përzierje me rrush të thatë në një formë të përshtatshme.

Ky bosh duhet të hiqet në të ftohtë për gjysmë ore.

Në këtë kohë, ne po përgatisim gjysmën e dytë të boshllëkut të gjizës, për të cilën i shtojmë pluhur kakao dhe e trazojmë derisa të fitohet një nuancë uniforme e masës.

Pas gjysmë ore nxjerrim nga i ftohti pjesën e ngrirë të Pashkëve dhe masën e mbetur me kakao e derdhim sipër. Kryevepra që rezulton vendoset përsëri në të ftohtë, ku do të kalojë gjithë natën.

Pas ngurtësimit të Pashkëve, mund të filloni ta dekoroni. Për një Pashkë të tillë gjizë, copa çokollatë të copëtuar dhe lajthi janë të përshtatshme si dekorime.

pashkë të pjekur

Përbërësit:

• gjizë e bërë në shtëpi - 600 gr;
• vaj vegjetal - 1 lugë;
• niseshte - 40 gr;
• sheqer i bardhë - 7 lugë;
• vezë pule - 6 copë;
• çokollatë - 100 gr;
• bajame - 10 gr;
• rrush i thatë - 25 gr;
• fruta të ëmbëlsuar - 25 gr;
• thërrime buke - 1 lugë gjelle.

Për të eliminuar të gjithë lëngun e tepërt nga gjiza, e cila duhet të jetë e freskët dhe e freskët, mbështilleni me garzë.

Pas kësaj, vendoseni në një kullesë dhe shtypni me një ngarkesë sipër. Lëreni dizajnin për 12 orë. Gjatë kësaj kohe të gjitha lagështia e tepërt do ta lërë gjizën dhe do të bëhet e thërrmuar dhe e thatë.

Thithni rrushin e thatë në një gotë ujë të ngrohtë. Pasi të fryhet rrushi i thatë, kullohet uji dhe përzihet me niseshte.

Gjizën e përgatitur e fërkojmë në një sitë të imët dhe e përziejmë me rrush të thatë.

Ndani vezët e pulës në të bardha dhe të verdha. Rrihni të verdhat me një rrahëse duke shtuar gradualisht sheqerin. Hidheni këtë masë në gjizë dhe përzieni mirë.

Tani merret për përgatitjen e një shkume të qëndrueshme nga proteinat.

Në mënyrë që proteinat të rrihen më mirë, ato duhet të ftohen pak.

Shkumën që rezulton e futim pak nga pak në masën e gjizës, duke u përpjekur të mos shqetësojmë strukturën e ajrit.

Mund të filloni të pjekni. Furra duhet të nxehet në 180 gradë. Lyejeni formularin ku do të piqet Pashkët një sasi të vogël gjalpë dhe sipër me thërrime buke. Përhapeni masën e gjizës në një kallëp dhe përzieni në furrë për të paktën një orë.

Pas pjekjes, Pashka nuk hiqet nga kallëpi, por mbulohet me një leckë dhe lihet të ftohet. Nxirreni gjizën pashkë të pjekur nga forma është e mundur vetëm pas ftohjes së plotë.

Për të dekoruar një Pashkë të tillë, përdoret çokollata e shkrirë në një banjë uji. Mbi çokollatën shpërndani petale bajamesh, si dhe fruta të ëmbëlsuara të copëtuara. Sipas dëshirës masës së gjizës para pjekjes mund t'i shtohen edhe fruta të ëmbëlsuara.

Pashkët mbretërore nga gjizë

Përbërësit:

• gjizë e bërë në shtëpi - 500 gr;
• vezë pule - 3 copë;
• gjalpë - 100 gr;
• salcë kosi - 250 gr;
• sheqer pluhur - 100 gr;
• fruta të ëmbëlsuara - për shije;
• rrush të thatë - për shije;
• bajame - për shije.

Shkrini gjalpin në një tenxhere të rëndë mbi nxehtësinë e ulët. Pasi të keni zbutur gjalpin, shtoni në të gjizën e grirë në sitë. Masa që rezulton përzihet shpejt me një shpatull druri derisa të fitohet një masë e lëngshme. Në këtë fazë, shtoni salcë kosi në tenxhere dhe vazhdoni të trazoni.

Pa e hequr tiganin nga zjarri, shtoni një vezë në të njëjtën kohë. Vazhdojmë të gatuajmë biletën e gjizës në zjarr shumë të ngadaltë.

Përziejeni përzierjen vazhdimisht për të parandaluar djegien. Është e nevojshme të ngrohni masën derisa të vlojë.

Menjëherë pasi shfaqen shenjat e para të vlimit vendosim tenxheren me masën e gjizës në ujë me akull.

Kur pjesa e zier e punës ftohet, është e nevojshme të vazhdoni ta përzieni atë. Kur masa të jetë ftohur, mund të hidhni sheqer pluhur dhe vanilje në të. Pasi të keni përzier të gjithë përbërësit, masën e përftuar e lini të pushojë për 10 minuta.

Tani mund të filloni të formoni Pashkën. Për ta bërë këtë, ne njom një formë të përshtatshme me ujë dhe e mbulojmë me një leckë të dendur në mënyrë që skajet e saj të varen pak. E zhvendosim masën e zier të gjizës në një kallëp, e mbulojmë me skajet e pëlhurës dhe e shtypim me një peshë sipër.

Në të ftohtë, një Pashkë e tillë e zier duhet të kalojë të paktën 12 orë.

Mbani në mend se gjatë qëndrimit në të ftohtë, hirra do të rrjedhë nga pjesa e punës. Prandaj, është më mirë ta vendosni formularin në një lloj enë.

Hiqni me kujdes Pashkën e përfunduar mbretërore nga myku dhe hiqni pëlhurën prej saj. Për dekorim mbretëror i zier Pashkët mund të përdorni copa arra, rrush të thatë dhe marmelatë.

Çdo Pashkë e bërë nga gjizë ka shije unike. Duke marrë parasysh që një delikatesë e tillë përgatitet vetëm një herë në vit, si fëmijët ashtu edhe të rriturit mezi presin ëmbëlsira të tilla të Pashkëve.

Pashka e gatuar dhe e zbukuruar me dashuri do të jetë një dekorim i mrekullueshëm Tavolina e Pashkëve Dhe trajtimi më i mirë për të afërmit dhe miqtë, të cilët nuk harrojnë të kënaqin me të vegjlit.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+