Receta për meze mishi me foto. Rostiçeri të shijshme të mishit

Kapitulli 2. Ushqime të ftohta nga mishi, shpendët dhe peshku

Meze të mishit të ftohtë Në këtë kapitull sjellim në vëmendjen tuaj të gjitha llojet e mezeve të mishit të ftohtë, përgatitja e të cilave nuk do t'ju marrë shumë kohë dhe nuk do t'ju detyrojë të shpenzoni seriozisht para për produktet e tyre përbërëse. Nëse nuk jeni vegjetarian, mundeni

Meze të ftohta nga shpendët Mezetë e ftohta janë të ndryshme: jo vetëm nga mishi dhe peshku. Jo më keq se mezetë nga mishi i shpendëve. Shumë, meqë ra fjala, preferojnë të hanë mish shpendësh në vend të mishit të thundrakëve (viçi, derri, qengji), duke vënë në dukje se mishi i shpendëve

Meze të ftohta Pate fasule. 2 gota fasule të ziera, 3 lugë gjelle. lugë verë të kuqe, 6 lugë gjelle. luge vaj ulliri,2 speca jeshile,2 speca te kuq,1 koke qepe.I bashkojme te gjithe perberesit dhe i rrahim me mikser.Puding me djathe te perpunuar. 400 g djathë të përpunuar, 20 g

Ushqime të ftohta

Fillimisht ushqime me mish, të cilat u sollën në tryezë të ftohtë dhe të nxehtë, u deklaruan rreth dy milion e gjysmë vjet më parë. Dhe që nga ato ditë, popuj të ndryshëm filluan të përdorin mish për gatim dhe të shijojnë pjata të ndryshme.

Sidoqoftë, vlen të përmendet se nëse në ato vitet e kaluara recetat për përgatitjen e mezeve të mishit të ftohtë mund të kufizoheshin vetëm në atë që duhej të kuptonit se si të merrni mish gjatë gjuetisë, atëherë sot zgjedhja dhe shumëllojshmëria e pjatave të mishit është e mahnitshme dhe shumë e këndshme.

Asnjë tryezë e përzemërt dhe e mirë nuk duhet të jetë e plotë pa ushqime me mish. Kjo përfshin një larmi të madhe të llojeve të produkteve të mishit: proshutë, mish derri të zier, produkte të tymosura, salmon, qafë, gjoks, karbonat, të cilat kombinohen në mënyrë ideale jo vetëm me njëra-tjetrën, por me ushqime të tjera, veçanërisht nga perimet. Ato janë gjithashtu ideale për shumicën e pijeve alkoolike, gjë që nuk është më pak e rëndësishme për një ngjarje gala dhe një festë festive.

Pavarësisht se sa e rëndësishme është arsyeja e festës, ushqimet nga produktet e mishit duhet të zënë gjithmonë vendin e merituar në tryezën tuaj. Recetat për ushqimet e mishit janë shumë të ndryshme, ato mund ta bëjnë tryezën më të pasur, më të ndritshme dhe më të kënaqshme.

Kuzhinierët me eksperiencë dhe amvisat e avancuara e dinë se mezetë e mishit të ftohtë janë të destinuara për snack midis pjatave kryesore. Ndërsa ushqimet e mishit të nxehtë nuk janë vetëm ushqime të ndërmjetme, por gjithashtu veprojnë si pjata kryesore e plotë dhe e pavarur.

Në shumicën e familjeve, asnjë vakt, qoftë i zakonshëm apo solemn, nuk mund të bëjë pa një pjatë të përzemërt dhe ushqyese me mish. Snacks më të shijshme dhe të shëndetshme të mishit shërbehen jo vetëm për të nxitur një oreks të shkëlqyer, por edhe për të mbushur trupin tonë me të gjithë përbërësit jetikë të dobishëm dhe ushqyes që vetëm proteina e pazëvendësueshme e mishit mund të na japë.

Gjithashtu, pa meze mishi, është e paimagjinueshme ndonjë pritje solemne në shuplakë apo piknik në natyrë, sepse produktet e mishit të prera në mënyrë të shkëlqyer dhe një shumëllojshmëri e gjerë e mishrave të tymosur nuk kanë nevojë për trajtim termik ose shumë kohë shtesë për t'i bërë gati. Është i shpejtë, i përshtatshëm dhe, më e rëndësishmja, shumë i shijshëm.

Recetat për ushqimet më të mira të mishit për çdo ditë janë mjaft të thjeshta për t'u përgatitur, dhe ne e mbajmë mend shijen e tyre që nga fëmijëria e hershme - këto janë sanduiçe me salcice, proshutë dhe produkte mishi të njohura për të gjithë, dhe gjuhë viçi të zier të kalitur me rrikë ose mustardë dhe pikante. pate mishi, pelte dhe proshutë shtëpie me një të çarë elegant.

Një meze mishi për një tavolinë bufe sigurisht që kërkon më shumë kohë për t'u përgatitur, por siç thotë populli: "loja ia vlen qiriri". Në fund të fundit, bukuria që marrim në fund do të bëhet një zbukurim i çdo tryeze banketi, e cila, për më tepër, pa ushqime me mish do të duket shumë modeste, e zbrazët dhe e varfër. Epo, si mund ta imagjinoni një tryezë festive pa një këmbë qengji të pjekur, një derr të ri dhe të kuqërremtë, bukë të mbushur me mish, fileto mishi të përzemërt apo një tortë mahnitëse mëlçie të dashur nga të gjithë?!

Sigurisht, është shumë më e lehtë të shkosh në dyqan dhe të zgjedhësh nga një shumëllojshmëri e gjerë delikatesash mishi pikërisht atë që të pëlqen më shumë. Por në këtë rast nuk do të dini saktësisht për freskinë e produkteve dhe përbërjen e përbërësve nga të cilët është bërë produkti i mishit që keni zgjedhur. Ndërsa një meze mishi i bërë në shtëpi mund të jetë absolutisht i natyrshëm, i shëndetshëm, ai mund t'i jepet në mënyrë të sigurtë fëmijës tuaj dhe më e rëndësishmja, mund të përgatitet sipas shijes tuaj dhe sipas preferencave të shijes së të ftuarve të ftuar tek ju.

Faqja jonë e kuzhinës përmban një përzgjedhje të madhe të recetave më të shijshme për përgatitjen e një shumëllojshmërie ushqimesh mishi, duke përfshirë receta hap pas hapi me foto që janë të domosdoshme për amvisat fillestare. Së bashku ne mund të gatuajmë çdo gjë: tartletat e mbushura me mish, roletë e barkut të derrit, julienne franceze, kanape të bukura dhe origjinale të mishit, patetë e butë fileto pule dhe shumë e shumë më tepër.

Meze origjinale e mëlçisë së pulës shërbehet në gjethet e lakrës dhe gatuhet mjaft shpejt. Përbërësit: Lakra e Pekinit, mëlçia e pulës..

Mëlçia e pulës, lakra kineze

Një proshutë e thjeshtë për një meze të lehtë festive mund të bëhet më e shijshme dhe më e shijshme duke ndjekur këtë recetë. Përbërësit: proshutë - 300 gr, djathë i fortë - 300-400 ..

Proshutë, djathë

Recetë për brusketa me gjuhë të zier dhe fruta avokado. Përbërësit: feta baguette ose bukë - 10 copë, gjuhë viçi - 100 gr, avokado..

Italisht, Gjuhë, Avokado

Recetë për tartletat e mbyllura me kërpudha pylli, pulë dhe spinaq. Përbërësit: Miell (gruri, i fortë) - 0,5 litër..

Pulë, Kërpudha, Spinaq, Festive

Tortilla meksikane enchilados me pulë të grirë dhe domate. Përbërësit: Qepë (llambë) - 1 kokë hudhër..

Meksikane, Pulë, Domate

Rrotullat e derrit të mbushura me omëletë vezësh me kampionë janë shumë të ngjashëm në cilësi me kërpin në pikat e prera. Përbërësit: Mish derri..

Mish derri, Kërpudha, Vezë

Një rrotull pikante derri që piqet derisa të bëhet në furrë. Përbërësit: Tul derri pa dhjamë - 1,5 kilogram hudhër..

Mish derri, furrë

Recetë për pelte shtëpie nga nyjet e derrit, veshët dhe derri. Përbërësit: Këmbët e derrit - 2 copë Vesh derri - 1 copë Feçkë derri - 1 copë..

Mish derri, i bërë në shtëpi

Kur gatuani sallam të mëlçisë në shtëpi, nëse dëshironi, mund t'i shtoni mish derri të zier, viçi ose shpezë, viçi, të mbështjellë.

Mëlçi, e bërë në shtëpi

Këmbët e derrit të tymosur bëhen edhe më të shijshme pas pjekjes në furrë në brumë. Ato mund të përdoren si nxehtësi kryesore...

Mish derri, furrë

Receta për pudingun e pulës të gatuar në furrë. Përbërësit: Vaj - për lubrifikim Gjoks pule - 0,5 kg Pulë e grirë - 0,5..

Pulë, Mish i grirë, Furrë

Rrotulla petullash me vezë të mbushura me mish të grirë dhe të pjekura në furrë. Përbërësit për rrotullën: Vezë - 7 copë Mish derri i grirë..

Vezë, Mish i grirë, Mish derri

Pastrami e shijshme pule (është mirë të përdorni gjoksin e pulës) të pjekur në furrë. Përbërësit: Mishi i pulës - 2 copë mjaltë..

Pulë, hudhër, mjaltë, arra

Hurmat mund të zëvendësohen me fruta të tjera, si kumbullat, në këtë terrinë. Përbërësit: Mëlçi pule - 1,5 kg hurmë -..

Mëlçi, Mëlçi pule, Xhelatinë, Hurmë

Një recetë shumë interesante, skoceze për një meze me vezë thëllëza të skuqura në pulë të grirë. Përbërësit: Vezë thëllëza..

Vezë thëllëza, Vezë, Pulë, Mish i grirë, Skocez, E pazakontë

Në zarfe të bëra nga feta të holla proshutë, mund të shërbeni çdo sallatë, madje edhe Olivier. Pajtohem që ato janë shumë të përshtatshme për t'u ngrënë, por ..

Proshutë, vezë, majonezë, karrota, tranguj, patate, bizele jeshile, ditëlindje

Një recetë për sallo të zier me shtresa mishi, e cila është e përkryer për një meze të lehtë. Në këtë mënyrë, gjyshja ime gatuan shpesh sallo në luspa qepe,..

Mish derri, qepë, hudhër, piper, shtëpi, i thjeshtë

Ëmbëlsira me petë të mbushura me mish të grirë dhe qepë janë një rostiçeri shumë e pazakontë, megjithëse e thjeshtë, që përgatitet lehtë, sepse..

Vezë, Qepë, Miell, Mish i grirë, E thjeshtë, Festive

Recetë për mish pule aspik me vezë, karrota dhe bizele. Përbërësit: Këmbët e pulës - 3 copë Karota - 1 copë piper i zi..

Pulë, vezë, karrota, xhelatinë, bizele jeshile

Recetë për brizol të grirë Aleksandri. Mos kini frikë nga një emër i panjohur, kjo është një lloj koteleje dhe përgatitja e brizolit është shumë e thjeshtë dhe..

Vezë, Mish i grirë, Qumësht, Miell, Shpejtë

Dua të them menjëherë se është më mirë të përdorni patate të vogla për mbushje. Përbërësit: Patate - 2 kg. Mish i grirë..

Patate, Mish i grire, Domate, Hudhra, Festive

Mishi me perime të pjekura në tufa është një meze e shkëlqyer e nxehtë, e cila mund të përdoret edhe si pjatë e dytë. Përbërësit:..

gatuaj? Ju keni ardhur në vendin e duhur. Nga ky artikull do të mësoni recetat më të mira për ushqimet e mishit. Ju bëftë mirë!

Meze me mish të nxehtë në lavash

Si të gatuaj atë? Do të na duhen produktet e mëposhtme:

• tre fletë bukë pita të hollë;
• njëqind gram lakër savoja;
• dyqind gram mish të tymosur;
• dy speca bullgarë;
• llambë;
• njëqind e pesëdhjetë gram djathë;
• vaj perimesh.

Receta hap pas hapi:

1. Lakrën e lani dhe e prisni imët.
2. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni në vaj vegjetal.
3. Shtoni lakër.
4. Lani specat, hiqni bllokun e farës, pritini në rripa.
5. Skuqeni me lakër dhe qepë.
6. Pritini djathin dhe mishin në feta.
7. Kombinoni të gjithë përbërësit.
8. Spërkateni bukën pita me ujë dhe ndani secilën fletë në dy pjesë.
9. Vendosni djathin dhe mbushjen në qendër, më pas mbështillni me zarfe.
10. Skuqni bukën pita në vaj për disa minuta nga secila anë.

Rostiçeri i lehtë i mishit është gati! Shërbejeni me perime. Ju bëftë mirë!

Role pule me fruta të thata

Ushqimet e mishit të ftohtë janë gjithashtu të njohura në tryezën festive. Nëse ju pëlqen kombinimi i frutave dhe pulës, duhet ta provoni këtë pjatë. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Përveç kësaj, rulja ka pak kalori, ndaj është e përshtatshme për ata që janë në dietë.

Përbërësit kryesorë:

• tre gjoks pule;
• një mollë;
• dhjetë fruta të kumbullave të thata;
• një paketë xhelatinë;
• dy thelpinj hudhër.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni mishin, fërkojeni me kripë dhe erëza.
2. Lyejeni letrën me vaj dhe mbi të vendosni pulën.
3. Grini mollën në një rende të imët, spërkatni sipër.
4. Shtoni xhelatinë.
5. Pritini kumbullat e thata në gjysmë, vendosni pulën.
6. Spërkateni me xhelatinë të mbetur.
7. Rrokullisni mishin në një rrotull, mbulojeni me fletë metalike.
8. Piqni për dyzet minuta në njëqind e nëntëdhjetë gradë.
9. Rolin e përfunduar vendoseni në frigorifer gjatë natës.
10. Para se ta servirni, hiqni letrën dhe priteni rolenë në copa.

Nisja e mishit të ftohtë është gati!

Mish derri i pjekur në mëngë

Një meze mishi e përgatitur në këtë mënyrë do të dalë e butë dhe e lëngshme.

Produktet e nevojshme:

• një kilogram mish derri;
• dhjetë thelpinj hudhër;
• dhjetë bizele piper i zi;
• një litër ujë;
• tre gjethe dafine;
• piper i bluar.

Sekuenca e veprimeve:

1. Shtoni të dyja llojet e piper, kripë dhe gjethe dafine në ujë.
2. Ziejeni marinadën për pesë minuta, derdhni në një tas, lëreni të ftohet.
3. Lani mishin dhe vendoseni në lëng për disa orë.
4. Nxirrni mishin e derrit, fërkojeni me erëza, futni thelpinj hudhër në prerje.
5. Vendoseni mishin në mëngë, mbylleni nga të dyja anët dhe bëni tre shpime.
6. Piqni për gjashtëdhjetë minuta. Temperatura në furrë duhet të jetë njëqind e tetëdhjetë gradë.
7. Vendoseni mishin e derrit të përfunduar në frigorifer për dy orë.
8. Para se të shërbeni, duhet të pritet në feta.

Mish derri i mbështjellë me gjethe lakre

Mishi nuk duhet të jetë i ndërlikuar dhe kërkon kohë. Receta origjinale e derrit të gjetheve të lakrës do t'ju kënaqë me thjeshtësinë e saj. Pas një ore, pjata e përfunduar do të shfaqet në tryezë.

Ne marrim:

• shtatëqind gram lakër të freskët;
• treqind gram mish derri;
• dy karota;
• tre llamba;
• treqind gram yndyrë;
• dyqind e pesëdhjetë mililitra lëng domate;
• dy thelpinj hudhër;
• piper, erëza.

Pjata përgatitet në këtë mënyrë:

1. Pritini mishin në rripa, shtoni kripë dhe piper.
2. E skuqim derisa të jetë gatuar gjysmë.
3. Pritini hudhrat në shirita.
4. Pritini imët qepën.
5. Grini karotat.
6. E skuqim me qepë, e hedhim në lëng domate.
7. Pritini kokën e lakrës në fletë.
8. Ziejini ato për rreth dhjetë minuta.
9. Mbi gjethet e lakrës vendosni sallo, mish dhe hudhër.
10. Bëni rrotulla.
11. I vendosim në një kallëp, i spërkasim me karota dhe qepë të grira.
12. Hidhni në ujë dhe piqni për dyzet minuta.
13. Sigurohuni që lëngu të mos avullojë.

Një pjatë e pazakontë, por shumë e shijshme është gati. Shpresojmë që të kënaqeni.

Gjuha me kërpudha

Ushqimet e festave të mishit janë shumë të ndryshme. Receta për gjuhën e viçit me kërpudha në stilin boyar ka qenë e njohur për disa dekada. Sigurohuni që të provoni!

Lista e ushqimeve:

• kilogram gjuhë të zier;
• dyqind e pesëdhjetë gram kërpudha;
• pesëdhjetë gram kumbulla të thata;
• njëqind gram djathë;
• pesëdhjetë gram arra;
• erëza;
• majonezë.

Si të gatuaj:

1. Kërpudhat e prera në shirita, kripë, skuqura në vaj.
2. Djathi grihet në një rende të imët.
3. Pritini arrat.
4. Pritini imët hudhrat dhe barishtet.
5. Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni majonezë dhe piper.
6. Pritini gjuhën në copa mesatare.
7. Shtroni mbushjen sipër.

Rostiçeri i ftohtë është gati! Ju bëftë mirë!

"Snack bar" në mëngë

Përbëhet nga tre lloje mishi. Ju do të duhet të kallajoni pjatën, por përpjekjet tuaja nuk do të jenë të kota. Ky meze është i parezistueshëm.

Përbërësit kryesorë:

• dy kilogramë qafë derri;
• gjashtëqind gram gjoks pule;
• pesëqind gram fileto viçi;
• gjashtëdhjetë gram boronicë;
• shtatëdhjetë gram arra;
• gjashtë thelpinj hudhër;
• njëqind mililitra verë të kuqe;
• një lugë çaji rigon;
• një lugë çaji qimnon;
• tre speca djegës turshi;
• vaj ulliri;
• kopër, majdanoz.

Receta:

1. Pritini mishin e derrit në fizarmonikë, viçin dhe pulën në feta.
2. Hidhni kripë, piper, verë, vaj, qimnon dhe rigon.
3. Lyejini të gjitha pjesët e mishit me marinadën që rezulton.
4. Lani zarzavatet dhe grijini imët.
5. Pritini arrat dhe piperin e kuq.
6. Pritini hudhrën në feta.
7. Përzieni specat, arrat dhe barishtet në një enë, boronicat dhe hudhrat në një tjetër.
8. Mbi copat e derrit vendosim mbushjen me arra dhe një copë viçi.
9. Një copë pule e lyer me salcë boronicë dërgohet në folenë tjetër të fizarmonikës.
10. Derdhni mishin me pjesën tjetër të marinadës, vendoseni në një mëngë.
11. Piqni për dy orë në një temperaturë prej dyqind gradë.
12. Vendoseni mishin e përfunduar në një tenxhere, shtypni me një kavanoz me tre litra ujë dhe vendoseni në frigorifer për pesë orë.

Rostiçeri i mishit është gati! Pritini në feta diagonale dhe shërbejeni.

Pulë me mollë dhe portokall

Përgatitja e kësaj pjate zgjat rreth 30 minuta.

E nevojshme:

• dyqind gram mish;
• dy mollë;
• një kastravec i freskët;
• një portokall;
• tridhjetë gram djathë;
• majonezë, salcë kosi;
• gjelbërim.

Receta hap pas hapi:

1. Lani mollët dhe kastravecat, qëroni dhe pritini në rripa.
2. Pritini portokallin në unaza.
3. Ziejeni pulën në ujë me kripë.
4. Pritini mishin në kubikë.
5. Grini djathin.
6. Kombinoni mollët e copëtuara, kastravecin dhe pulën.
7. Spërkatni djathin sipër mishit.
8. Përzieni majonezën me salcë kosi, derdhni salcën mbi pjatën e përfunduar.
9. Dekoroni meze me zarzavate dhe feta portokalli.

Ju bëftë mirë!