Si të gatuaj komposto me patëllxhanë për dimër: një recetë e thjeshtë. Komposto me patëllxhanë - jeshile apo e pjekur? Receta komposto me patëllxhanë për dimër, me nenexhik, mjedër, qershi

Gooseberries janë një kulturë popullore dhe mjaft produktive në Rusi, megjithëse jo të gjithë janë të gatshëm të hanë manaferrat e freskëta. Dhe më shpesh amvisat gatuajnë. Pa dyshim, është jashtëzakonisht e shijshme, me një thartirë të këndshme. Por ndonjëherë korrja është aq e mirë, dhe reçeli tashmë është përgatitur për vitet në vijim, saqë lind pyetja se si mund t'i përdorni ndryshe manaferrat tuaja të preferuara. Dhe pse të mos bëni komposto me patëllxhanë në këtë rast - një pije e shkëlqyer si për një darkë familjare ashtu edhe për një tryezë festive.

Manaferrat e zgjedhur për komposto

Cili është avantazhi i kompostës ndaj pijeve të tjera?

Sigurisht, kompostoja e bërë në shtëpi është shumë më e dobishme se lëngjet dhe pijet e frutave të blera në dyqan, dhe aq më tepër limonada. Në të vërtetë, vetëm përbërësit natyralë do të përfshihen në një pije të përgatitur vetë, pa asnjë nuancë të vetme ngjyrash sintetike dhe konservues të dëmshëm. Përveç kësaj, teknologjia e përgatitjes së kompostove ju lejon të kurseni shumë substanca të dobishme në manaferrat dhe frutat, për shembull, kaliumin, i cili është shumë i rëndësishëm për shëndetin e të gjithë sistemit kardiovaskular.

Pija e bërë në shtëpi është gjithashtu e mrekullueshme për ushqimin e fëmijëve; përveç kësaj, fëmijët nuk do të refuzojnë kurrë të hanë manaferrat e ruajtura në të.

Komposto do t'ju shuajë etjen në mot të nxehtë, do t'ju kënaqë me freskinë e frutave dhe manave në dimër. Pirja e shumë prej tij do të ndihmojë në uljen e nxehtësisë dhe mposhtjen e ftohjes. Dhe nëse mysafirët mbërrijnë papritur, një kavanoz i ruajtur në qilar do të jetë i dobishëm për një festë miqësore.

Përgatitja paraprake e produkteve

Për komposto që nuk është gatuar për ruajtje, mund të merrni patëllxhanët më të papërshkrueshme, të vogla, gjysmë të gjelbra ose, anasjelltas, të pjekura. Gjëja kryesore është që ato të jenë të pastra, pa myk ose kalbje.

Kërkesa mjaft të ndryshme për manaferrat për ruajtje. Frutat më të mëdha, më të bukura, të forta dhe elastike duhet të shkojnë në komposto dimërore. E njëjta gjë vlen edhe për frutat dhe manaferrat e tjera, të cilat shpesh shtohen në patëllxhanë për të përmirësuar aromën dhe për të përmirësuar ngjyrën dhe shijen e pijeve.

pije e ftohtë e verës

Pra, si të gatuaj komposto me patëllxhanë jo për ruajtje, por për të shuar etjen në një sezon të nxehtë? Shume e thjeshte. Ju duhet të merrni rreth 800 g manaferra dhe 1 gotë sheqer për 4 litra ujë. Ziejeni gjithçka, ftohni dhe pijeni sa të kënaqet.
Është një ide e mirë të shtoni ndonjë frut ose manaferra të tjera në manaferrat që keni në dorë. Komposto patëllxhani me nenexhik është origjinale në shije. Është veçanërisht freskuese në vapë.

Pini "Ftohtësi e butë"

• Ujë - 3 l;
• patëllxhanë (mundësisht pak të papjekura) - 500 g;
• mente - 1 degëz;
• sheqer - 150 g.

Lëreni ujin të vlojë, hidhni nenexhik, fikni zjarrin. Lëreni të piqet për 30 minuta. Hiqni degëzën e nenexhikut dhe hidhni, dhe zieni infuzionin me sheqer. Hidhni manaferrat dhe prisni të ziejë përsëri. Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni. Mund të shërbehet me akull.

Komposto me patëllxhanë me portokall është gjithashtu e shijshme dhe aromatik. Dhe këtu është receta e tij.

Pije gjallëruese

Pritini 1 portokall në feta, zhyteni për një orë në 1 litër ujë të ftohtë. tendosje. Shtoni 6 lugë sheqer në ujin e portokallit. Ziejnë. Shtoni 1 filxhan patëllxhanë, lëreni të ziejë. Ftoheni dhe kullojeni përsëri.

Përgatitjet e dimrit

Nuk është e vështirë të përgatitësh komposto me patëllxhanë për dimër, për më tepër, recetat e tij janë testuar me sukses nga koha. Ne ofrojmë më interesantet prej tyre.

Pini “Cherry” pa qershi

Kjo komposto origjinale me rrush pa fara, shadberry dhe patëllxhan për dimër është shumë e ngjashme me qershinë për shijen e saj.
Për ta përgatitur atë, duhet të hidhni 1 gotë të larë, 1 gotë patëllxhan dhe gjysmë gote rrush pa fara të zezë në një kavanoz të sterilizuar me tre litra. Shtoni 1 filxhan sheqer të grimcuar dhe derdhni ujë të vluar sipër. Mbylleni me një kapak konservimi. Kthejeni kavanozin dhe mbulojeni me një batanije të mbushur me tegela që të ftohet.

Këshilla. Kur komposto përgatitet pa sterilizim, frutat dhe manaferrat duhet të zbardhen. Domethënë, uleni për 2-3 sekonda në ujë të vluar. Kjo është e lehtë për t'u bërë me një kullesë metalike.

Kënaqësia e mjedrës

Duke gjykuar nga emri, është e lehtë të merret me mend se kjo është komposto me patëllxhanë dhe mjedër. Për të do t'ju duhet:

• sheqer - 900 g;
• patëllxhanë - 3 enë prej 0,8 litrash;
• mjedra - 2 të njëjtat enë.

Në kavanozët që u përdorën për matje vendosen në fillim manaferrat, më pas mjedrat, pasi janë më të buta dhe më lehtë thërrmohen. Hidhni 5 lugë gjelle sipër. lugë sheqer. Hidhet ujë i valë. Bankat mbulohen me kapak dhe sterilizohen jo më shumë se 10 minuta nga momenti që uji vlon, kapakët janë mbështjellë.

Komposto molle me patëllxhanë

• Ujë - 1 l;
• mollë - 2,5 kg;
• patëllxhanë të errët - 1,3 kg;
• sheqer - 500 g.

Vendosni mollët, të prera në katërsh pa bërthamë, të përziera me patëllxhanë në kavanoza me litër të pastër. Hidhni në shurup të nxehtë. Për ta përgatitur atë, duhet të derdhni ujë në tigan, të shtoni sheqer dhe të zieni për 5 minuta.
Mbuloni kavanozët e mbushur me kapak metalik dhe vendosini në një enë me ujë. Sterilizoni 15 minuta. Pas kësaj mbylleni hermetikisht, kthejeni përmbys dhe vendoseni në frigorifer. Komposto me mollë dhe patëllxhanë është gati!

Këshilla. Në mënyrë që kompostoja e dimrit të mbajë një ngjyrë të bukur për një kohë të gjatë, duhet të shtoni 2-3 g acid limoni në shurupin e sheqerit.

Shurup "Aromë agrume"

Kjo komposto prej saj rezulton të jetë shumë e ngopur, kështu që duhet të hollohet me ujë në një shkallë prej 1: 1 para përdorimit.
Kavanozët e sterilizuar me tre litra janë një çerek i mbushur me patëllxhanë të zbardhur. Sipër shtrohet një fetë limoni me lëvozhgë, por pa gurë. Gjithçka është e mbuluar me shurup. Bankat po grumbullohen.
Për shurup merret 1 filxhan sheqer për 1 litër ujë. Ziejini për 5 minuta.

Qershi + patëllxhan

Për 10 kavanoza gjysmë litri konsumohen 1,5 kg qershi dhe patëllxhanë pa koriza.
Frutat e përgatitura të përziera vendosen në kavanoza, derdhen me shurup të ëmbël të nxehtë me përqendrim 30%. Bankat mbulohen me kapak dhe sterilizohen në 100 ° për 15 minuta. Pastaj mbyllen hermetikisht.

Paralajmërim. dhe patëllxhanë për dimër, ruani jo më shumë se një vit. Dhe puna është se afati i ruajtjes së pijeve zvogëlon substancën që është pjesë e gropave të qershisë, të quajtur amigdalinë. Duke u ndarë, kjo substancë formon acidin hidrocianik, i cili është shumë i rrezikshëm për trupin e njeriut.

Pini "Më e lehtë askund"

Vendosni 2 gota me patëllxhanë dhe rrush pa fara të zeza në një kavanoz prej tre litrash. Hidhni sipër 1 gotë sheqer dhe hidhni 5 gjethe rrush pa fara të lara mirë. Hidhni me kujdes ujë të vluar dhe mbështilleni menjëherë. Shkundni kavanozin që të shpërndahet sheqeri. Kthejeni dhe mbështilleni.

Të gjitha recetat e propozuara janë jashtëzakonisht të thjeshta dhe nuk kërkojnë kosto të mëdha financiare. Por pijet janë shumë të shijshme dhe, natyrisht, jashtëzakonisht të shëndetshme. Gatuajini me kënaqësi!

Të gjitha materialet në faqen e internetit Priroda-Znaet.ru janë paraqitur vetëm për qëllime informative. Para përdorimit të çdo mjeti, konsultimi me mjekun është i detyrueshëm!

Receta hap pas hapi për një pije të shëndetshme: përgatitja e kompostës së patëllxhanëve - klasike, e shpejtë, me mjedër, mollë dhe limon

2018-06-19 Liana Raymanova

Gradë
recetë

1544

Koha
(min)

porcionet
(njerëz)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

0 gr.

0 gr.

karbohidratet

7 gr.

28 kcal.

Opsioni 1. Recetë klasike për komposto me patëllxhanë

Për dimër, amvisat shpesh përgatisin të gjitha llojet e kompostove nga manaferrat dhe frutat. Nga patëllxhanë, merret jo më pak komposto e shijshme me vitaminë, kështu që mund ta gatuani me siguri në sasi të mëdha - patjetër, të gjithë do ta pinë. Për më tepër, procesi i përgatitjes së një pije kaq të mrekullueshme nuk do të marrë shumë kohë dhe përpjekje. Receta klasike përdor goxha të freskëta të pjekura jeshile, sheqer dhe ujë. Ajo del shumë aromatik dhe mesatarisht e ëmbël.

Përbërësit:

• patëllxhanë - 1 kg;
• 9 litra ujë;
• sheqer i grimcuar - 465 g.

Receta për komposto me patëllxhanë hap pas hapi

Rendisim patëllxhanët, heqim prerjet, shpëlajmë nën ujë të rrjedhshëm në një filxhan të vogël.

Përhapeni në peshqir letre, lëreni për 15 minuta të thahet.

I shtrojmë patëllxhanët në katër kavanoza të sterilizuara paraprakisht.

Mbushni një tenxhere me ujë, lëreni të vlojë dhe shtoni sheqer. E ziejmë sërish.

Hidhni shurupin e nxehtë në të gjitha kavanozat me patëllxhanë. Rrotulloni kapakët, mbështillni me një batanije të ngrohtë dhe lëreni për disa orë të ftohet.

Ne ruajmë në një bodrum ose një dhomë të ajrosur.

Një komposto e tillë mund të përgatitet pak më ndryshe: fillimisht i ziejmë pak luleshtrydhet në shurup të vluar, më pas i hedhim në kavanoza dhe i rrotullojmë. Për të parandaluar plasaritjen e manave, shpojini ato me një kruese dhëmbësh.

Opsioni 2. Një recetë e shpejtë për komposto me patëllxhanë

Komposto me patëllxhanë mund të gatuhet me nxitim. Kjo nuk kërkon kavanoza sterilizimi, shurup të zier. Mjafton vetëm të lani manaferrat, t'i vendosni në ujë të vluar, të shtoni sheqer, të zieni pak, të ftohet dhe një komposto e shijshme freskuese është gati.

Përbërësit:

• ujë - 4,5 litra;
• patëllxhanë të kuqe ose jeshile - 845 g;
• sheqer - 250 g.

Si të bëni komposto me patëllxhanë

Derdhni ujë në një enë, shpërndani sheqerin dhe vendoseni në një flakë të vogël zjarri, lëreni të vlojë.

I shtrojmë patëllxhanët, pasi i kemi larë në një kullesë.

Presim të ziejë sërish dhe të ziejë për 4 minuta.

Fikim zjarrin, komposton e lëmë në sobë të ftohet pak.

Hidheni komposton në shishe plastike dhe ftohuni në frigorifer.

Komposto me patëllxhanë mund të gatuhet me shtimin e llojeve të tjera të manave, si rrush pa fara, qershi, mjedër. Shija është gjithashtu interesante nëse vendosni disa gjethe nenexhiku në ujë së bashku me patëllxhanë.

Opsioni 3. Komposto patëllxhani me portokall

Kombinimi i patëllxhanës dhe portokallit e bën pijen të shijshme, gjallëruese, me një aromë të theksuar pikante. Është gjithashtu i shpejtë dhe i lehtë për t'u përgatitur.

Përbërësit:

• portokall - 2 copë;
• patëllxhanë - 300 g;
• pak më shumë se 1 litër ujë;
• sheqer - 260 g.

Recetë hap pas hapi

Lani portokallet, thajini me nje lecke te paster, pritini ne gjysemrreth, mbajini ne nje ene me uje per 60 minuta.

Nxjerrim gjysmërrethët e agrumeve me një lugë të prerë, kalojmë pak ujë në një sitë.

Hidhni sheqerin dhe vendoseni në një sobë me një flakë mesatare zjarri, lëreni të vlojë.

Fusim patëllxhanët e renditura dhe të lara, i ziejmë pas zierjes së dytë për 7 minuta.

E heqim enën me komposto nga zjarri, e lëmë për 40 minuta të ftohet.

Hidheni në një enë të pastër përmes një sitë dhe shërbejeni.

Në vend të portokallit, mund të shtoni limon ose feta ananasi të freskët.

Opsioni 4. Komposto patëllxhani me rrush pa fara të zezë dhe shadberry

Një tjetër version i mrekullueshëm i kompostos së patëllxhanëve për dimër. Një kombinim shumë interesant i rrushit të zi, shadberry dhe gooseberry, në shije dhe ngjyrë është shumë i ngjashëm me komposto të zakonshme të qershisë. Çdo gjë del po aq aromatike dhe mesatarisht e ëmbël.

Përbërësit:

• 600 g shadberry të freskëta;
• 600 g patëllxhanë;
• rrush pa fara e zezë - 400 g;
• 750 g sheqer;
• 9 litra ujë.

Si të gatuaj

Lani mirë të gjitha manaferrat në një kullesë.

Bashkojmë patëllxhanë dhe irgun së bashku.

Në tre kavanoza të sterilizuara prej tre litrash, shtroni një përzierje me patëllxhanë dhe shadberry, shtoni pak rrush pa fara të zezë.

Hidhni një gotë sheqer të grimcuar në çdo kavanoz.

Pasi të keni vluar ujë në një tenxhere të madhe, derdhni të nxehtë në kavanoza, duke i lënë një hapësirë ​​të vogël qafës.

E mbështjellim me kapakë kallaji, të zier paraprakisht në ujë të nxehtë.

Lëreni komposton të ftohet nën një leckë të trashë, vendoseni në një bodrum ose në një vend të freskët për ruajtje.

Nëse komposto nuk është korrur për dimër, kavanoza nuk mund të sterilizohet.

Opsioni 5. Komposto me manaferra me mjedra

Trashëllia shkon mirë me mjedrat. Pija e përfunduar është e bukur, aromatik, me një shije të këndshme.

Përbërësit:

• sheqer i grimcuar - 1 kg;
• pak më shumë se dy kilogramë patëllxhanë;
• 1.600 g mjedra;
• pak më shumë se dy litra ujë.

Recetë hap pas hapi

Kavanoza qelqi me vëllim 800 ml lahen mirë, shpëlahen, vendosen me kokë poshtë në një leckë të pastër, lihen gjysmë ore të thahen.

I shtrojmë në kavanoza manaferrat e lara dhe të ndara nga plehrat, më pas shtrojmë mjedrat të lara më parë në një kullesë.

Hidhni në çdo kavanoz një gotë të paplotë sheqer.

Zieni ujin në zjarr të ulët dhe derdhni në kavanoza me manaferrat.

Kavanozët i mbulojmë me kapak të sterilizuar, i vendosim në një enë të gjerë me ujë.

Ne sterilizojmë komposton mbi nxehtësinë mesatare pasi kemi vluar ujin në një enë për jo më shumë se 12 minuta.

Rrokullisni kapakët.

Pija nuk mund të mbështillet në kavanoza, mjafton të ziejmë së pari në ujë me sheqer manaferrat, të shtojmë mjedrat, të ziejmë pak, të ftojmë dhe ta shërbejmë.

Opsioni 6. Komposto patëllxhani me mollë

Një tjetër mundësi e shkëlqyeshme për komposto me patëllxhanë. Mollët e përfshira në përbërje i japin pijes një aromë shtesë dhe shije të këndshme. Dhe falë përdorimit të patëllxhanëve të kuqe, pija fiton një hije të bukur.

Përbërësit:

• 3 litra ujë;
• 20 çdo mollë;
• patëllxhanë të kuqe - 3,900 g;
• pak më shumë se 1 kg sheqer të grimcuar.

Si të gatuaj

Mollët e mia, të prera në gjysmë, të hiqni bërthamën, të prerë përsëri në gjysmë.

Pasi të keni përhapur mollët në tre kavanoza me tre litra, shtoni në to patëllxhanë të larë paraprakisht.

Hidhni sheqerin në ujë, vendoseni në zjarr, prisni derisa të vlojë, lëreni të ziejë për 6 minuta dhe mbusheni me të gjithë përmbajtjen e kanaçeve.

I mbështjellim kapakët dhe i ftojmë nën një batanije të ngrohtë.

Ruani në një vend të freskët deri në dimër.

Në mënyrë që komposto të ruajë ngjyrën e saj të bukur për një kohë të gjatë, në ujin e shurupit duhet të shtohet afërsisht gjysmë luge ëmbëlsirë me acid citrik ose lëng limoni së bashku me sheqerin.

Opsioni 7. Komposto me patëllxhanë me limon

Sipas recetës së mëposhtme, kompostoja e patëllxhanëve është shumë e ëmbël, me shije dhe aromë të pasur, të shkëlqyer. Për shkak të ëmbëlsisë së tepërt, rekomandohet hollimi i tij me ujë të valuar përpara përdorimit në raport 1 litër ujë me 1 litër komposto.

Përbërësit:

• 12 litra ujë;
• 2.400 g sheqer;
• 6 kg patëllxhanë;
• 3 limonë.

Recetë hap pas hapi

Si fillim, ne lajmë dhe sterilizojmë 4 kavanoza me tre litra.

Shpëlajini patëllxhanët dhe zhytini për 3 minuta në ujë të vluar, vendosini në kavanoza nga gjysmë kilogrami secila.

Limonin e laj mire me nje sfungjer te bute, e liroj nga levozhga, e pres ne rrathe te holla dhe ne cdo kavanoz e ve nga nje rreth mbi goxha.

Shkrijmë sheqerin në ujë dhe ziejmë pasi ziejmë për disa minuta, derdhim manaferrat dhe limonin me shurupin e gatshëm.

Mbështilleni me kapakë të sterilizuar.

E vendosim në bodrum për ruajtje.

Limonët nuk kanë nevojë të qërohen, por gropat duhen hequr.

Opsioni 8. Komposto me patëllxhanë për dimër

Një tjetër recetë për komposto me patëllxhanë me nxitim, vetëm këtu pija mbështillet në kavanoza për dimër. Për ta përgatitur atë, nuk keni nevojë të sterilizoni kavanoza dhe të zbardhni manaferrat, thjesht duhet të lani patëllxhanët, t'i vendosni manaferrat në një enë të pastër, të shtoni sheqer dhe të derdhni ujë të nxehtë. Rrush pa fara e zezë i jep pijes një ngjyrë të bukur dhe një thartirë të lehtë.

Përbërësit:

• patëllxhanë jeshile - 600 g;
• rrush pa fara e zezë - 650 g;
• sheqer - 610 g;
• 9 litra ujë;
• 5 gjethe rrush pa fara.

Si të gatuaj

Në kavanoza me tre litra të larë, të tharë, shtrojmë patëllxhanë të larë paraprakisht dhe rrush pa fara të zeza në sasi të barabarta.

Hidhni 1 filxhan sheqer në secilën dhe hidhni pesë gjethe rrush pa fara të zeza, të lara mirë dhe të thara më parë.

Hidhni ujë në një enë dhe lëreni të vlojë.

Menjëherë pasi fikim zjarrin, hidhni ujë në kavanoza.

Rrotulloni kapakët, lërini në një batanije të trashë për 12 orë.

Ne zbresim në bodrum deri në dimër.

Pasi të rrotulloni kavanozët, sigurohuni që të tundni për të përzier sheqerin.

Thuajse kudo në vendin tonë rriten manaferrat, por ato përdoren rrallë në gatim. Kjo kokrra të kuqe i përket rrush pa fara, por shijon më shumë si rrushi. Rrëshqitjet përdoren në përgatitjen e pjatave të ndryshme, duke përfshirë edhe konservimin.

Komposto me patëllxhanë për recetat e dimrit

Rrëshqitjet mund të përdoren për qëllime të kuzhinës në faza të ndryshme të pjekjes. Për shembull, ato të pjekura janë më të përshtatshme për të bërë salca dhe reçel, ndërsa ato të gjelbra dhe të dendura janë të përshtatshme për komposto. Në të njëjtën kohë, për ngjyrën, amvisat me përvojë i shtojnë kompostës luleshtrydhe, mjedra ose rrush pa fara.

Para konservimit, patëllxhanët duhet të zgjidhen, të lahen plotësisht dhe të priten bishtat. Meqenëse manaferrat kanë një lëkurë mjaft të dendur, ato duhet të shpohen me një gjilpërë në mënyrë që të ziejnë më mirë.

Kavanozët e kompostës duhet të lahen mirë dhe më pas t'i nënshtrohen sterilizimit me avull ose të vendosen në furrë për disa minuta. Kapakët metalikë duhet të zihen.

Për të marrë një komposto aromatike nga kjo kokrra të kuqe sipas recetës klasike, do t'ju duhet:

• Tre kilogramë patëllxhanë.
• Litër ujë të filtruar.
• Sheqer i grimcuar - 0,7 kg.

Kokrrat e përgatitura vendosen në kavanoza të sterilizuara në mënyrë që të mbushen deri në nivelin e shpatullave. Uji me sheqer të grimcuar vendoset në një zjarr të vogël derisa kristalet e sheqerit të shpërndahen plotësisht. Kavanozët derdhen me shurup të gatshëm.

Nga lart, qafa e kanaçeve mbyllet me kapak dhe vendoset në një tenxhere të madhe dhe shtohet uji në mënyrë që të arrijë supet e kanaçeve. Vendoseni tiganin në një zjarr të vogël dhe ziejini për tre minuta.

Pas sterilizimit, kavanozët rrotullohen fort dhe vendosen me kokë poshtë. Nga lart kavanozët mbështillen me një batanije. Pasi komposto të jetë ftohur plotësisht, kavanozët hiqen për ruajtje.

Komposto me patëllxhanë dhe portokall

Komposto e pazakontë me portokall dhe patëllxhanë përgatitet shumë lehtë. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 0,5 kg patëllxhanë të pjekur.
• Një portokall i madh.
• 0.3 kg sheqer.
• Dy litra ujë të filtruar.

Së pari ju duhet të lani mirë frutat dhe të derdhni ujë të valë mbi të. Më pas fruti pritet në rrathë të hollë pa qëruar. Manaferrat renditen, bishtat priten, lahen dhe thahen në një sitë. Farat e përgatitura transferohen në një kavanoz të sterilizuar, sipër vendoset një portokall i prerë.

Shurupi zihet nga uji dhe sheqeri, ndërsa lëngu nuk duhet zier, ngrohja fiket sapo dalin flluskat e para. Pasi e heqin sherbetin nga zjarri, i hedhin menjëherë kokrrat e gatuara në mënyrë që distanca nga niveli i lëngut deri te skaji i qafës të jetë 1 cm.

Kavanozët e sterilizuar mbështillen menjëherë. Nuk ka nevojë të sterilizohen shtesë kanaçe komposto. Ato kthehen në fyt, izolohen dhe lihen të ftohen plotësisht.

Komposto me patëllxhanë dhe rrush pa fara

Për përgatitjen e kompostos sipas kësaj recete, rrush pa fara të çdo varieteti janë të përshtatshme. Gjëja kryesore është se ka dy herë më shumë rrush pa fara se rrush pa fara. Për çdo kilogram patëllxhanë të gatuar, ju nevojitet një litër ujë i filtruar dhe rreth 0,5 kg sheqer. Sasia e sheqerit përcaktohet nga shija. Nëse manaferrat janë të thartë, do t'ju duhet pak më shumë sheqer.

Të gjitha manaferrat duhet të zgjidhen, degëzat, bishtat të hiqen dhe të lahen me cilësi të lartë. Pastaj manaferrat derdhen në kavanoza të sterilizuara, të cilat përfundimisht duhet të mbushen deri në shpatulla.

Përgatitni veçmas shurupin nga sheqeri dhe uji. Manaferrat derdhen menjëherë me lëng të vluar, duke mos arritur në majë të qafës me një centimetër.

Kavanozët mbulohen me kapak të sterilizuar dhe dërgohen në një tenxhere të madhe me ujë për sterilizim. Pas vlimit të ujit në enë zvogëlohet ngrohja dhe kavanozët lihen të sterilizohen, në varësi të vëllimit të tyre, nga 8 deri në 15 minuta. Pasi ena mbyllet fort me kapak dhe vendoset në qafë nën një batanije derisa të ftohet plotësisht.

Komposto me mollë dhe patëllxhanë

Për të marrë një komposto të shijshme do t'ju duhet:

• 300 g patëllxhanë.
• 4 mollë të pjekura.
• Dy litra ujë.
• 400 g sheqer.

Manaferrat përgatiten në mënyrën e zakonshme: renditen, priten bishtat, lahen dhe shpohen me gjilpërë. Frutat gjithashtu lahen mirë dhe priten në copa, duke i hedhur farat. Më pas frutat e ziera i vendosin në një kullesë metalike dhe i vendosin me kujdes në ujë të vluar për disa minuta. Pastaj transferohet menjëherë në ujë të ftohtë, duke u ftohur.

Rrushkulli dhe copat e përziera vendosen në kavanoza të sterilizuara paraprakisht. Më pas derdhni shurupin e gatuar paraprakisht dhe mbulojeni me kapak të sterilizuar.

Bankat dërgohen për sterilizim në një tenxhere të madhe me ujë. Koha e sterilizimit është 20 minuta nga momenti i vlimit të ujit në tigan. Më pas kavanozët rrotullohen dhe ftohen nën një batanije, pasi i kthejnë përmbys.

Komposto për dimër - receta me foto

Komposto me manaferra është një pije e shijshme dhe e shëndetshme. Provoni recetën tonë për të bërë komposto për dimër dhe rezultati do t'ju kënaqë në stinën e ftohtë...

3 l

1 orë 30 min

25 kcal

5/5 (1)

Në vilën tonë verore ne rritim disa lloje të manaferrave. Një korrje mjaft mbresëlënëse mblidhet çdo vit. Disa nga manaferrat kthehen në reçel, por mbi të gjitha në familjen tonë ata e duan kompostën e patëllxhanëve. Recetat përcillen brez pas brezi, kështu që versioni im është një traditë që ka nisur gjyshja ime. Ka shumë mënyra për të bërë komposto, por e preferuara ime është version i thjeshtuar me mbushje të trefishtë. Si të bëni komposto me patëllxhanë?

Rregulli kryesor për zgjedhjen e patëllxhanëve për komposto është renditja e frutave të prishura. Ju mund të krijoni një pije edhe nga manaferrat e papjekura, dhe shija e saj nuk do të përkeqësohet. Varietetet e kuqe bëjnë një komposto më të ëmbël, dhe frutat jeshile i japin një shije pak të thartë. Nëse është e nevojshme, ëmbëlsia mund të shtohet duke rritur përmasat e sheqerit.

Për pesë gota me patëllxhanë do t'ju duhet:

Kompostoja e patëllxhanëve është një pije e shijshme dhe e shëndetshme, por gjatë përgatitjes së saj bëj disa eksperimente. Për shembull, nëse shtoni një sasi të vogël rrush pa fara të zezë në procesin e përgatitjes së një pije, shija e saj përfundimtare do të ndryshojë në mënyrë dramatike dhe do të bëhet më e ngopur.

Si të bëni komposto me patëllxhanë

Ju mund të zgjidhni një proces tjetër të vjeljes së kompostove, por mua më pëlqen versioni im sepse thjeshtësia dhe shpejtësia e procedurës.

Receta hap pas hapi:

1. Së pari ju duhet të zgjidhni me kujdes manaferrat (të hiqni frutat, gjethet dhe mbeturinat e prishura) dhe më pas ta shpëlani.
2. Zieni tre litra ujë në një tenxhere të veçantë.
3. I shtrojmë patëllxhanët në kavanoza të parapasterizuara.
4. Uji i vluar derdhet në çdo kavanoz me patëllxhanë (enë duhet të mbushet plotësisht me lëng).
5. Më pas i mbuloj kavanozët me kapak dhe pres rreth dhjetë minuta.
6. Ne e përsërisim procedurën për herë të dytë (kullojmë ujin nga kanaçe në tigan dhe e vendosim përsëri në valë, më pas derdhim përsëri pjesën e punës në kanaçe dhe prisni dhjetë minuta).
7. Ziejeni komposton për të tretën herë me shtimin e sasisë së kërkuar të sheqerit dhe hidheni sërish në kavanoza.
8. Pa pritur që komposto të ftohet, mbështillni menjëherë kavanozët me kapak dhe kthejini ato me kokë poshtë.

Këshillë: Nëse nuk ka ujë të mjaftueshëm, atëherë sasia e tij mund të rritet në çdo fazë të zierjes. Megjithatë, është më mirë të merrni më shumë lëngje paraprakisht, duke përjashtuar situata të tilla.

Edhe ata që nuk kanë përvojë të konsiderueshme në këtë fushë, mund të bëjnë një përgatitje komposto me patëllxhanë për dimër. Sekreti kryesor i suksesit është pajtueshmëria me rregullat e sterilizimit të detyrueshëm të kavanozëve dhe udhëzimeve hap pas hapi. Eksperimentet bëhen më së miri pasi të keni marrë të paktën aftësi minimale.

Sekretet e kompostës nga manaferrat për dimër:

• Për ta bërë komposton më të dobishëm, mund t'i shtoni një portokall (përbërësi është i përfshirë në gatim që në fazën e parë, duhet të zihet së bashku me manaferrat).
• Luleshtrydhet, mjedrat dhe rrush pa fara e zezë do të ndihmojnë për të ndryshuar shijen e kompostës.
• Në mënyrë që komposto të bëhet më e ngopur, mund ta shponi çdo kokrra të kuqe me një kruese dhëmbësh përpara se ta gatuani.
• Gjethet e mentes i japin një shije specifike kompostos (ato duhet të shtohen në çdo kavanoz përpara se të rrotullohen kapakët).

Si të ruani një komposto të tillë me patëllxhanë

Pasi të mbështillni kapakët, kavanozët me komposto mbështillen më mirë në një peshqir. Të nesërmen mund të hiqni enët në një vend të errët dhe të freskët. Komposto me patëllxhanë mund të ruhet gjatë gjithë vitit. Unë kam ende boshllëqe nga dy vjet më parë, dhe shija e pijes nuk ka ndryshuar fare.

Trashëllia është një kokrra të kuqe mjaft e zakonshme, por rrallë preferohet të konsumohet e freskët. Si rregull, i shtohet kompostove dhe lëngjeve të ndryshme. Kjo kokrra të kuqe, megjithë kërkesën mjaft të ulët, është një depo e vërtetë e pektinës, vitaminave, acideve organike dhe elementëve të tjerë gjurmë të vlefshëm. Dhe për këtë arsye, komposto nga manaferrat e shëndetshme për dimër është një mënyrë e mirë për të korrur vitaminat e verës.

Karakteristikat e përgatitjes së kompostës së patëllxhanëve për dimër

Është jashtëzakonisht e rëndësishme, para mbylljes, të shponi secilën kokrra të kuqe, sepse ato kanë një lëkurë të dendur - kjo do t'i shpëtojë ata nga shpërthimi në një kavanoz. Ju gjithashtu do të duhet të hiqni bishtat.

Recetat mund të jenë me ose pa procedurë sterilizimi. Nëse merrni një kapacitet të madh, përpunimi mund të anashkalohet.

Me cilat manaferra shkon mirë?

Për një nuancë të pasur dhe shije më të mirë të kompostës, rekomandohet të shtoni rrush pa fara, qershi ose luleshtrydhe. Mollët, produktet e agrumeve dhe kajsitë mund të shtohen si shtesë.

Por ia vlen të kujtojmë se përbërësit e tjerë mund të errësojnë shijen e produktit kryesor.

Cilat lloje të patëllxhanëve janë më të mira për të zgjedhur?

Përdorimi i patëllxhanëve jeshile do të ndihmojë në përgatitjen e një pije me një ngjyrë transparente. Nenexhiku dhe aditivë të tjerë zakonisht përdoren për të freskuar bllokimin. Kur përdorni një kulture të kuqe, del një ngjyrë e bukur rozë e pijeve, e cila mund të hollohet me fruta agrume. Kur shtoni një produkt të zi, mund të merrni një komposto me ngjyrë rubin.

Si të zgjidhni patëllxhanë përpara se të filloni procesin

Në konservimin e dimrit merren vetëm fruta të forta dhe të shëndetshme pa shenja myku. I njëjti rregull vlen për të gjithë përbërësit e tjerë që do të shtohen në pije.

Si të bëni komposto me patëllxhanë në shtëpi

Duke zgjedhur nga një shumëllojshmëri e pasur recetash, mund të gjeni mënyrën më të përshtatshme dhe të shijshme për të ruajtur këtë produkt.

Një recetë e thjeshtë për një kavanoz 3 litra hap pas hapi

Edhe manaferrat e papërpunuara me kërcell janë të përshtatshme për këtë recetë.

Përbërësit:

• 300 gram patëllxhanë;
• 100 gram sheqer;
• 3 litra lëng.

Si të gatuani: ju duhet të bëni një shurup të ëmbël nga uji i zier me sheqer të rafinuar. Më pas hidhni manaferrat e copëtuara në ujë të valë. Ziejini në zjarr për 15 minuta. Hidheni komposton e përfunduar në enë sterile dhe mbylleni. Kthejeni dhe mbështilleni.

Pa sterilizim

Ju mund të bëni një pije kokrra të kuqe në një mënyrë të përshpejtuar - pa trajtim të nxehtësisë.

Përbërësit:

• 2 gota me patëllxhanë;
• 150 gram sheqer;
• 3.5 litra ujë.

Skema e gatimit: vendosni frutat e përgatitura në enë dhe derdhni vetëm ujë të zier. Mbulojeni lehtë dhe mbajeni për 15 minuta. Kullojeni lëngun në një enë të veçantë, shtoni sasinë e treguar të sheqerit dhe zieni. Hidhni përsëri ujë në enë me manaferrat. Rrokullisni kanaçet, kthejini dhe më vonë fshihuni për ruajtje.

Me limon

Nëse gatuani komposto me shtimin e produkteve të agrumeve, atëherë merrni një pije të këndshme dhe freskuese me një efekt tonik.

Përbërësit:

• 1 gotë manaferra jeshile;
• 80 gram sheqer;
• gjysmë limoni;
• litër ujë.

Si të gatuajmë: në një enë vendosim patëllxhanët dhe fetat e limonit të grira. Bëni shurup të ëmbël: zieni ujin me sheqer të rafinuar në një tenxhere. Hidhni lëngun e ëmbël në kavanoza të mbushura. Vendosni enët me manaferrat në një tas me ujë të valë dhe sterilizoni për 20 minuta. Mblidheni, ftohuni dhe fshiheni për ruajtje.

Nga manaferrat e ngrira

Manaferrat e ngrira janë të shkëlqyera për përgatitje të tilla. Shpesh shtohen fruta të ndryshme për të përmirësuar shijen. Si të gatuani: për të ruajtur komposto nga frutat e ngrira, së pari do t'ju duhet të shtoni në tigan patëllxhanë, feta frutash të tjera dhe të derdhni një sasi të mjaftueshme lëngu. Ziejeni përmbajtjen, ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta të tjera. Pastaj shtoni sheqerin e grimcuar dhe prisni për tretje të plotë. Mblidheni, ftohuni dhe fshiheni për ruajtje.

Kujdes! Frutat nuk kanë nevojë të shkrihen më parë.

me tarragon

Sipas kësaj recete, mund të gatuani një pije pikante dhe aromatike me barishte të ndryshme.

Përbërësit:

• 2 gota fruta;
• 150 gram sheqer;
• 3 litra ujë;
• gjysmë limoni;
• gjethe menteje.

Si të përgatisni: vendosni patëllxhanët në enë, hidhni barishte dhe limon atje. Lëngun e zier e derdhni në enë të mbushura dhe prisni 20 minuta. Kullojeni ujin e injektuar në një tas të veçantë, shtoni sheqer të rafinuar dhe përgatisni një shurup të ëmbël. Hidhni mbi manaferrat, mbështillni dhe vendoseni në frigorifer.

Me rrush pa fara të zezë

Komposto e shijshme dhe e bukur përftohet me shtimin e këtij komponenti.

Përbërësit:

• 300 gram manaferra;
• gjysmë gote rrush pa fara;
• 100 gram sheqer;
• 2 litra ujë.

Mënyra e gatimit: lëngun e zier e derdhni në kavanoza qelqi të mbushura me manaferra. Mbulojeni lehtë dhe prisni 20 minuta. Kullojeni ujin e injektuar në një tas të veçantë. Hidhni sheqer të rafinuar dhe ziejeni shurupin e ëmbël. Hidhni përsëri lëngun e ëmbël në kavanoza të mbushura, rrotullojeni dhe ftohuni. Fshehni për ruajtje.

Me nenexhik

Komposto freskuese me një komponent relaksues do të japë një aromë verore. Përbërësit:

• një gotë manaferra;
• litër ujë;
• 60 gram sheqer;
• degët e nenexhikut.

Si të gatuajmë: vendosni manaferrat dhe nenexhikun në enë sterile. Hidhni vetëm ujë të zier dhe prisni 10 minuta. Hidheni në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe ziejini përsëri. Hidheni përsëri në banka. Mblidheni, fshihuni për ruajtje.

me portokall

Është në dimër, më shumë se kurrë, nevojiten vitamina. Një pije me shtimin e portokallit do të ndihmojë në mbushjen e boshllëkut dhe shtimin e energjisë.

Përbërësit:

• 2 gota fruta;
• portokalli i plotë;
• ujë;
• 250 gram sheqer.

Si të gatuajmë: në enët e përgatitura vendosim patella dhe portokallin e grirë. Pas përgatitjes së një shurupi të ëmbël nga uji i zier me sheqer të rafinuar. Hidhni enët e mbushura me këtë lëng dhe mbështillni menjëherë kanaçet. Kthejeni, mbështilleni me një batanije, ftohuni. Dërgo për ruajtje.

me një mollë

Një komposto e tillë do të dalë transparente, por në të njëjtën kohë shumë e ëmbël dhe e shijshme.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+