Mollët Antonov: përfitimet dhe dëmet. Pse "Antonovka" konsiderohet varieteti më i shëndetshëm i mollës? Le të shohim se si duket rendi i mbjelljes

Mollët Antonov, të lëngshme, aromatike kur piqen - me fuçi transparente me shumicë - është thjesht një ëndërr!

Dhe jo vetëm për amvisat që përgatisin pjata fantastike me Antonovka, por edhe për ata që duan të humbin peshë (dhe nutricionistët janë plotësisht dakord), sepse Antonovka ka shumë pak kalori në krahasim me varietetet e tjera të mollës, vetëm 48 kcal për 100 g produkt. Prandaj, shumë gra që po humbasin peshë e duan mollën Antonov si meze të lehtë.
Antonovka është shumë produktive dhe mund të ruhet deri në dimër.
Gratë shtatzëna këshillohen të hanë këto mollë. Rezulton se në këtë rast ndjeshmëria e fetusit ndaj alergjive zvogëlohet.
Nuk ka kundërindikacione për ushqyerjen me gji.
Dhe rekomandohet që të filloni ushqyerjen e parë plotësuese të foshnjës duke shtuar një sasi të vogël lëngu në ushqimin e foshnjës.

Përveç kësaj, Antonovka përmban shumë substanca të dobishme.
Kjo përfshin vitaminat C dhe B, kalium dhe magnez, hekur, jod, fosfor, kalcium, minerale, fibra dhe shumë më tepër.

Antonovka është e dobishme për shumë sëmundje.

Sëmundja e tiroides (jod).
Probleme me kyçet dhe dhëmbët (kalcium, fosfor).
Imuniteti (vitamina C).
Sëmundjet e sistemit nervor (vitamina B, magnez).
Anemia (hekuri).
Sëmundjet gastrointestinale (fibra, pektina). Nga rruga, pektina ul në mënyrë efektive kolesterolin.
Kaliumi ndihmon sistemin kardiovaskular, largon mbetjet dhe toksinat.

Lista e përfitimeve mund të vazhdojë për një kohë të gjatë.
Sidoqoftë, megjithatë, ka situata kur Antonovka është kundërindikuar ose duhet të respektohen kufizime të caktuara.

1. Për shembull, për ulcerat gastrointestinale.
2. Gjithashtu nuk duhet të hani mollë të papërpunuara me stomakun bosh – mund të merrni gastrit dhe të ngjashme.
3. Nëse hani një numër të madh mollësh të papërpunuara, smalti i dhëmbëve tuaj mund të dëmtohet, pasi mollët përmbajnë shumë acid frutash.
4. Nuk duhet të hani mollë nëse keni fryrje, pasi ajo vetëm sa do të përkeqësohet.
5. Dhe mos hani më shumë se 5 fara në ditë. Ky është tashmë informacion interesant nga Interneti))). Rezulton se farat përmbajnë një substancë që kur ekspozohet ndaj lëngut gastrik, kthehet në acid hidrocianik!!!
Ky është glikozidi i amigdalinës.

Natyrisht, nëse respektohen kufizimet e mësipërme, atëherë përfitimet e Antonovka janë të padyshimta. Sidomos për metabolizmin dhe figurën e hollë))).

Nga rruga, pothuajse harrova - për ata që kanë probleme me traktin gastrointestinal, është më e sigurt të hanë mollë të njomur, pasi përmbajtja e acidit në to zvogëlohet ndjeshëm. Mënyra më e lehtë për t'u njomur është t'i mbani mollët në ujë të kripur dhe të ëmbël për dy javë. Por ka edhe receta të tjera, më interesante. Thjesht duhet ta kërkoni në google))).

Është gjithashtu e dobishme të hani Antonovka të pjekur - duhet të prisni bërthamën me farat, të shtoni pak mjaltë dhe kanellë në qendrën e prerë dhe ta zieni në furrë. E vetmja negative është se me një trajtim të tillë termik, vitamina C avullon. Substancat e mbetura të dobishme mbeten.

Urime dhe shëndet të mirë të gjithëve!

Vitaminat dhe mineralet

Gjatë procedurës së njomjes, mollët nuk i nënshtrohen trajtimit termik dhe për këtë arsye ruajnë të gjitha vitaminat dhe mineralet. Produkti është veçanërisht i vlefshëm për përmbajtjen e tij të lartë të vitaminës C, e cila, duke pasur një efekt anti-inflamator, rrit rezistencën e trupit ndaj viruseve dhe baktereve.

Përveç vitaminës C, mollët e njomura përmbajnë vitamina A, B1 (tiaminë), B2 (riboflavin), B9 (acid folik), B3 (niacin). Nga rruga, niacina është e vetmja vitaminë që konsiderohet një ilaç në mjekësinë zyrtare. Përqendrimi i vitaminës C në mollët e njomura mund të rritet më tej duke shtuar boronicë, kulpër ose manaferra në mbushje. Përveç kësaj, në këtë rast, myku nuk do të formohet në pjesën e punës.

Mollët e njomura janë të pasura me makro dhe mikroelemente. Të tilla si hekuri, kaliumi, magnezi, kalciumi, fosfori, jodi, natriumi, mangani, bakri, fluori etj. Produkti është jashtëzakonisht i popullarizuar në mesin e adhuruesve të një diete të shëndetshme për sasinë e madhe të kalciumit, e cila është e nevojshme për të forcuar sistemin muskuloskeletor. Trupi i njeriut ka nevojë veçanërisht për këtë element në muajt e dimrit, kur për shkak të mungesës së dritës së diellit dhe nxehtësisë, përthithja e vitaminës D pengohet ndjeshëm, mungesa e së cilës kërcënon një person me zhvillimin e osteoporozës.

Pektina

Ajo pektinë, e cila është e pranishme në sasi të mëdha në mollët e freskëta, nuk zhduket askund nga mollët e njomura. Dhe meqenëse fibra dietike e tretshme, e cila në thelb është pektinë, ndihmon në uljen e nivelit të kolesterolit "të keq" në gjak, kjo do të thotë se ngrënia e mollëve të njomura i ofron të njëjtin shërbim trupit. Dhe, duhet theksuar, ka edhe më shumë pektinë në mollët që i janë nënshtruar procedurës së njomjes sesa në homologët e tyre të freskët.

Acid laktik

Gjatë procesit të fermentimit të lehtë që pësojnë mollët kur ngjyhen, formohet acid laktik, i cili shtyp efektet e dëmshme të baktereve patogjene në zorrë. Prandaj, mollët e njomura janë të dobishme për dysbiosis. Dhe disa mjekë, të cilët nuk i mohojnë përfitimet e mjekësisë tradicionale, madje u rekomandojnë konsumimin e përditshëm të mollëve të njomura pacientëve të tyre që vuajnë nga një çekuilibër midis llojeve të ndryshme të mikroorganizmave që banojnë në zorrët. Duke përmirësuar mikroflorën e zorrëve gjatë ngrënies së mollëve turshi rritet ndjeshëm imuniteti, d.m.th. trupi i reziston me besueshmëri sulmit të infeksioneve të ndryshme, që do të thotë se një person sëmuret më pak.

Acidet organike

Mollët turshi përmbajnë një sasi kolosale të acideve organike, të cilat stimulojnë sekretimin e stomakut dhe pankreasit dhe kanë një efekt të theksuar lëngu. Për rrjedhojë, konsumimi i mollëve të njomura përmirëson procesin e tretjes dhe gjendjen e traktit gastrointestinal në tërësi.

Antonovka - përfitime dhe dëme

Përfitimet e mollëve Antonovka

Përfitimet e mollëve të njomura Antonovka

Këto fruta mund dhe duhet të konsumohen jo vetëm në formën e tyre "të papërpunuar". Mollët turshi të kësaj larmie nuk janë më pak të dobishme. Ato përmbajnë të njëjtën sasi pektine dhe vitaminash, por për shkak të njomjes humbasin aciditetin. Në këtë formë mund të konsumohen edhe nga personat me gastrit. Gjithashtu, përfitimi i kësaj ëmbëlsire nga Antonovka është se duke e shijuar atë, njeriu merr një dozë të madhe të vitaminës C, e cila dihet se ndihmon në luftimin e infeksioneve dhe forcimin e sistemit imunitar.

Përfitimet shëndetësore të mollëve. Përfitimet e mollëve të pjekura dhe të freskëta për trupin

Fruta, e preferuar që nga fëmijëria

Cilat janë përfitimet e mollëve?

Cilat lloje të mollëve janë më të mira për shëndetin?

Dihet se vetitë e dobishme të mollëve ndikohen nga mënyra, vendi dhe kohëzgjatja e ruajtjes, rajoni i rritjes dhe, natyrisht, shumëllojshmëria. Mollët jeshile konsiderohen më të vlefshmet për shëndetin. Ato janë hipoalergjike, përmbajnë më pak sheqerna dhe më shumë vitamina, ndryshe nga të tjerët. Përfitimet e mollëve të pjekura në furrën e kësaj ngjyre nuk janë në asnjë mënyrë inferiore ndaj frutave të papërpunuara të varieteteve të kuqe, të verdha ose të tjera. Preferohet të hani mollë të freskëta nga pronarët e drejtpërdrejtë të kopshtit sesa të blini fruta "me shkëlqim" në supermarkete.

Një shembull i frutave më të përshtatshme për promovimin e shëndetit është Antonovka. Mollët, përfitimet e të cilave janë vërtetuar gjithashtu - Ranet Semerenko, ato janë të gjelbra të pasura, mesatarisht të tharta dhe shumë lëng. Të dyja varietetet kultivohen në të gjithë vendin, janë shumë të njohura dhe shumë të përballueshme. Është më mirë të keni kujdes nga mollët e importuara të mëdha dhe me shkëlqim. Ata shpesh rriten me shtimin e kimikateve, sipërfaqja e tyre trajtohet me pesticide dhe transportohen mjaftueshëm për të ruajtur plotësisht vetitë e tyre të dobishme.

Kush përfiton nga ngrënia e këtyre frutave?

A ruhen vitaminat në pjatat me mollë?

A mund të jenë të dëmshme mollët?

Si të zgjidhni mollë vërtet të shëndetshme

Mollët e pjekura: Të mirat për organizmin

Molla është një frut mjaft i zakonshëm. Është rritur në vende të ndryshme të botës. Ky është produkti më i zakonshëm në ushqimet shtëpiake; njerëzit përpiqen ta konsumojnë atë gjatë gjithë vitit. Nga mollët përgatiten komposto, konserva, marmelatë, reçel, të gjitha llojet e pijeve, lëngjeve, të përfshira në shumë receta interesante të kuzhinës. Konsumohen edhe mollë të pjekura, turshi, të njomura. Por unë do të doja t'ju tregoja se si janë të dobishme mollët e pjekura.

Shumë njerëzve u pëlqen të hanë dhe gatuajnë mollë të pjekura në mënyra të ndryshme. Përfitimi i tyre qëndron kryesisht në masën e substancave të dobishme: vitaminat B2, B3, A, B1, CC, H, B6, B9, E dhe PP. Dhe mbi të gjitha, mollët përmbajnë vitaminë të dobishme B6 dhe piridoksinë, e cila merr pjesë në metabolizmin aktiv të aminoacideve. Mollët janë jashtëzakonisht të nevojshme për ata që marrin antibiotikë për një kohë të gjatë, për gratë shtatzëna gjatë periudhave të sulmeve toksike dhe për gratë që marrin kontraceptivë hormonalë. Kur zbulohet një mungesë e vitaminës B6 në trup, ajo ndikon në funksionin e trurit dhe qarkullimin e gjakut. Një nga avantazhet kryesore të kësaj vitamine është rezistenca e saj ndaj temperaturave shumë të larta. Vitamina përmban elementët e mëposhtëm nga tabela e famshme periodike: hekur, kalium, kalcium, natrium, fosfor, magnez, bakër, jod.

Mollët e pjekura, përfitimet e të cilave padyshim bazohen në butësinë e tyre, e bëjnë veten të arritshme edhe për të moshuarit, sepse jo të gjitha mund të mburren me dhëmbë të shëndetshëm dhe të fortë.

Një përfitim tjetër i mollës së pjekur është se ajo përmban një sasi të mjaftueshme natriumi, i cili është një element i rëndësishëm ndërqelizor dhe ndërqelizor. Ai rregullon presionin e gjakut në indet nervore dhe muskulore. Përveç kësaj, ai merr pjesë aktive në metabolizmin e ujit dhe aktivizimin e enzimave të ndryshme tretëse. Mollët e pjekura, përfitimet e të cilave janë edhe për shkak të përmbajtjes së kaliumit në to, ndikojnë pozitivisht në funksionimin e mëlçisë, gjakut dhe sistemit muskulor. Magnezi, i cili përmbahet në mollë, ka një efekt të dobishëm në aktivitetin nervor dhe është i përfshirë në mënyrë aktive në metabolizmin e karbohidrateve.

Mollët e pjekura, përfitimet e të cilave janë mjaft të shumëanshme, mund të diskutohen për një kohë të gjatë. Ato ndihmojnë për mrekulli edhe me kapsllëk të rëndë, sepse hollojnë plotësisht të gjithë përmbajtjen e zorrëve. Të shkëlqyera në largimin e kolesterolit nga trupi, ato ndihmojnë në lidhjen e radikaleve të lira, të cilat përmbajnë shumë pektina. Mollët e pjekura janë një ilaç i mirë për parandalimin e kancerit dhe tumoreve të ndryshme.

Trajtimi i dysbiozës mund të kryhet edhe me ndihmën e mollëve të pjekura. Ata gjithashtu rivendosin mirë dhe përmirësojnë tretjen pas operacioneve komplekse të barkut.

Shëruesit e famshëm popullorë u përshkruanin frutat e mollës të pjekura në hirin e nxehtë të zjarrit për pacientët me pleurit, dhe mollët e pjekura të grira me yndyrë aplikoheshin tek gratë infermierore si vaj për shërimin e shpejtë të çarjeve në thithkat dhe buzët.

Kalciumi dhe fosfori (që përmbajnë mollët) janë gjithmonë përgjegjës për funksionimin e qetë të të gjithë masës skeletore të trupit të njeriut. Ata forcojnë dhëmbët, kockat dhe tendinat. Për ndrydhjet, frakturat apo çarjet, mjekët këshillojnë gjithashtu të hahet më shumë mollë. Prandaj, shpesh në fëmijëri, nënat dhe gjyshet piqnin mollë për fëmijët e vegjël në mënyrë që kockat e tyre të rriteshin së bashku në mënyrë korrekte.

Fruti i shëndetshëm mund të shërbejë gjithashtu si një zëvendësues i shkëlqyer për një furçë dhëmbësh të rregullt. Mjafton të hani 1 mollë të pjekur në stomak bosh, në mënyrë që smalti të pastrohet menjëherë nga bakteret dhe pllakat e grumbulluara. Furnizimi me gjak në mishrat e dhëmbëve është përmirësuar dukshëm. Një mollë e pjekur është gjithashtu një mënyrë e shkëlqyer për të hequr qafe frymën e pakëndshme dhe të pakëndshme.

Duke ngrënë vetëm 5 mollë në ditë, një person mbron në mënyrë të jashtëzakonshme dhe të besueshme veten nga sëmundje të ndryshme të frymëmarrjes, përfshirë astmën. Flavonoidet, antioksidantët, reduktojnë qartë rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare. Prania e disa fitonutrientëve në mollë bën të mundur uljen e rrezikut të sëmundjeve neurodegjenerative në tru, duke përfshirë sëmundjet e Parkinsonit dhe Alzheimerit.

Mollët e njomura, përfitimet dhe dëmet e të cilave do të diskutohen më poshtë, janë një produkt që i është nënshtruar një procesi fermentimi. Urina është një lloj preparati që përdor kripë, erëza dhe sheqer.

Frutat kanë një shije mjaft të pazakontë, ndërsa mollët e njomura ruajnë në mënyrë të përkryer vetitë e vlefshme të natyrshme në frutat e freskëta.

Zakonisht përdoret një nga 3 llojet ekzistuese të urinës:

Ndonjëherë, me këtë metodë të konservimit, frutave i shtohen kulpër dhe boronicë. Në këtë rast, përmbajtja e vitaminës C në mollë rritet ndjeshëm. Për këtë qëllim përdoren fruta të varieteteve kryesisht të vjeshtës dhe dimrit. Procesi i urinimit zgjat rreth 1 muaj dhe vetëm atëherë mund të konsumohen.

Përfitimet e mollëve turshi

Në mollët u gjetën në vijim:

karbohidratet (përfshirë monosakaridet);

celulozë;

fibra dietike të patretshme;

acide organike;

Fibrat dietike dhe pektinat ndihmojnë në zbërthimin e yndyrave dhe largimin e tyre dhe kolesterolit nga trupi. Përmbajtja kalorike e produktit është e ulët - vetëm 45 kcal për 100 gram.

Mund të jetë befasi për disa, por mollët e njomura rivendosin aktivitetin e mikroflorës jo më keq se bifidobakteret. Vetëm 1 frut i tillë mund të zëvendësojë kosin, i cili shitet në dyqane. Duke pasur parasysh që vetitë e produktit ruhen gjatë procesit të njomjes, përfitimet e tyre rriten shumëfish.

Acidi askorbik që gjendet në mollët e freskëta forcon sistemin imunitar. Ka edhe më shumë në frutat e njomura. Ato përmbajnë gjithashtu kalcium, i cili ndihmon në parandalimin e osteoporozës. Prandaj, për njerëzit e moshuar, një produkt i tillë është thjesht i nevojshëm.

Frutat e përgatitura në këtë mënyrë mund të rrisin oreksin, të rrisin prodhimin e lëngut gastrik dhe të përshpejtojnë peristaltikën në zorrët.

Karakteristikat kryesore të dobishme të mollëve të njomura:

përmirëson funksionimin e sistemit të tretjes;

pastroni traktin tretës nga substancat e dëmshme;

forcojnë sistemin imunitar, rrisin rezistencën e trupit ndaj sëmundjeve.

Është vërtetuar se përfitimet varen nga ngjyra e mollëve. Ekspertët thonë se frutat jeshile përmbajnë shumë më tepër hekur. Por është hekuri, i cili është pjesë e ushqimit, ai që ndikon në gjendjen e lëkurës dhe flokëve.

Janë mollët jeshile ato që nxisin përthithjen më të mirë të ushqimeve yndyrore, ato nuk shkaktojnë reaksion alergjik dhe mund t'u jepen me siguri njerëzve të prirur ndaj alergjive dhe fëmijëve.

Frutat jeshile ndihmojnë:

shpëtoj nga një humor i keq;

rrisin aciditetin e lëngut gastrik.

Mollët e njomura janë të dobishme për një sërë sëmundjesh:

ateroskleroza;

mungesa e vitaminave;

kollë me një të ftohtë;

anemia tek fëmijët;

patologjitë e sistemit kardiovaskular;

sistemi imunitar i dobësuar;

dispepsi.

Një maskë e bërë nga frutat e njomura ka:

efekt rinovues;

efekt lifting;

aftësia për të eliminuar rrudhat e imëta;

aftësia për të çliruar fytyrën tuaj nga aknet dhe inflamacionet e lëkurës.

Dëmi i mundshëm i mollëve të njomura

Pavarësisht se sa të shëndetshme janë mollët e njomura, ekspertët nuk rekomandojnë konsumimin e tyre në sasi të mëdha. Personat që vuajnë nga gastriti me funksion sekretor të shtuar duhet t'i kushtojnë vëmendje veçanërisht këtij rekomandimi.

Me këtë patologji, përdorimi i këtij produkti mund të çojë në pasoja negative (përkeqësim të gjendjes, përkeqësim të sëmundjes). Nuk rekomandohet rreptësisht konsumimi i mollëve të përgatitura në këtë mënyrë për personat që vuajnë nga ulçera peptike. Është më mirë të përmbahen nga ngrënia e mollëve të njomura për ata që shqetësohen për:

sëmundje urolithiasis.

Duhet mbajtur mend gjithashtu se me një lloj të ëmbël të urinës, mollët bëhen më të pasura me kalori dhe nuk rekomandohen për njerëzit në dietë (ose monitorimin nga afër të peshës së tyre trupore). Përdorimi i pakontrolluar mund të shkaktojë diarre.

Gjatë shtatzënisë, përfitimet e mollëve turshi janë të pamohueshme. Megjithatë, tremujori i fundit kërkon disa kufizime - mollët e njomura janë kryesisht të përbëra nga uji. Ngrënia e tyre në sasi të mëdha mund të kontribuojë në shfaqjen e ënjtjes në këmbë.

Vetitë e shumta të dobishme të mollëve të njomura nuk tregojnë shkathtësinë e tyre; në çdo rast, ato duhet të konsumohen në moderim.

Për përfitimet e mollëve të njomura dhe recetën në video

Kush nuk i pëlqen mollët e pjekura? Disa përpiqen të humbin peshë me ndihmën e këtyre frutave gjatë gjithë vitit, ndërsa të tjerë shijojnë vetëm mollët e pjekura të kopshtit në gusht dhe shtator. Shumëllojshmëria më e njohur është Antonovka, përfitimet dhe dëmet e së cilës do të diskutohen në detaje në këtë artikull.

Si duket Antonovka?

Ka shumë lloje të mollëve. Disa janë shumë të ëmbla dhe të kuqe, të tjera janë të verdha dhe më të qëndrueshme. Antonovka është një shumëllojshmëri mollësh jeshile e njohur për të gjithë që nga fëmijëria me një shije të thartë, por të pasur. Ndonjëherë lëkura e Antonovka ka reflektime të kuqërremta. Të korrat zakonisht korrren në shtator, dhe kjo shumëllojshmëri mund të ruhet deri në dimër. Gjatë ruajtjes, ngjyra e lëvozhgës së mollës bëhet e verdhë. Falë pulpës me lëng, Antonovka prodhon një lëng të shkëlqyer dhe të shëndetshëm.

Përfitimet e mollëve Antonovka

Ushqyese në Antonovka

Varieteti i mollës Antonovka përmban sasinë më të madhe të substancave të dobishme:

1. Vitamina C – përmirëson imunitetin dhe lufton infeksionet;
2. Vitaminat B - mbështesin dhe përmirësojnë funksionimin e të gjitha organeve të brendshme;
3. Hekuri – ruan hemoglobinën dhe parandalon aneminë;
4. Kaliumi - largon toksinat dhe mbeturinat nga trupi;
5. Kalciumi - merr pjesë në strukturën e kockave dhe dhëmbëve;
6. Fibra - ka një efekt të dobishëm në funksionimin e stomakut dhe zorrëve;
7. Magnezi është i rëndësishëm për të gjitha proceset biologjike në trup;
8. Bakri është një element gjurmë thelbësor në formimin e proteinave dhe enzimave;
9. Mineralet - forcojnë muret e enëve të gjakut dhe sistemin kardiovaskular në tërësi;
10. Substancat e pektinës - nxisin tretjen e duhur, zvogëlojnë kolesterolin, kanë një efekt diuretik;
11. Fosfori – ndihmon në formimin dhe mirëmbajtjen e sistemit skeletor të trupit.

Përveç substancave të dobishme, kjo shumëllojshmëri mollësh përmban numrin më të vogël të kilocalorive - 48 për 100 g. produkt (që është rreth një mollë e vogël). Kjo është arsyeja pse shumica e grave që shikojnë figurën e tyre duan të hanë Antonovka. Dhe disa madje organizojnë ditë agjërimi për të pastruar trupin dhe për të humbur kilogramët e tepërt, duke ngrënë vetëm mollë të kësaj larmie gjatë gjithë ditës.

Përfitimet e Antonovka për gratë shtatzëna

Gratë shtatzëna dhe ato që ushqejnë fëmijën me gji përgjithësisht u ndalohet të konsumojnë shumë ushqime. Në rastin e Antonovkës, e kundërta është e vërtetë. Ekspertët rekomandojnë të hani sa më shumë fruta të kësaj larmie, pasi ato ndihmojnë në ngopjen e trupit të nënës dhe fëmijës me substanca të dobishme. Përveç kësaj, zvogëlohet rreziku që foshnja e palindur të ketë probleme me frymëmarrjen dhe alergji të ndryshme.

Gjatë ushqyerjes me gji, mollët e kësaj varieteti janë krejtësisht të padëmshme dhe konsumimi i tyre nuk do të ndikojë në asnjë mënyrë në cilësinë dhe sasinë e qumështit të gjirit.

Dhe është më mirë t'i transferoni fëmijët e vegjël në ushqim plotësues me ndihmën e Antonovka, duke shtuar disa pika lëng molle në ushqimin e fëmijëve nga mosha gjashtë muajsh, dhe më pas duke shtuar disa feta mollë kur përgatitni ushqimin për foshnjën. .

Përfitimet e Antonovka të njomur

Mollët Antonovka janë edhe më të dobishme kur ngjyhen, pasi pas njomjes aciditeti i frutave ulet. Ka shumë receta për të bërë mollë të njomur. Gjëja kryesore është të zgjidhni përbërësit e disponueshëm dhe të nevojshëm (gjethe rrush pa fara, qershi, nenexhik, sheqer ose lakër, karrota, kripë), vendosni gjithçka në një rend të caktuar në një enë me ujë dhe thithni mollët për 1 - 2 muaj. Ka edhe recetat më të thjeshta, kur mollët zhyten në ujë të kripur dhe të ëmbël për rreth 2 javë. Këto metoda gatimi lejojnë edhe njerëzit që vuajnë nga gastriti dhe problemet me stomakun të hanë mollë të shëndetshme. Por nëse jeni të prirur për ënjtje, është më mirë të jepni përparësi frutave të freskëta Antonovka.

Përfitimet e mollëve të pjekura Antonovka

Mollët e pjekura Antonovka gjithashtu shtojnë shumëllojshmëri dhe përfitim. Duhet të merrni fruta të vogla, t'i prisni farat dhe t'i vendosni në furrë për 30-40 minuta. Para gatimit, mollët mund të spërkaten me sheqer ose mjaltë me shtimin e kanellës. Në këtë formë, frutat mund të hahen nga personat me probleme me traktin tretës. E vetmja negative është se kur piqet ruhen të gjitha substancat e dobishme, përveç vitaminës C.

Dëmi i mollëve Antonovka

Kujdes për përdorimin e Antonovka

Pavarësisht nga numri dërrmues i avantazheve nga konsumimi i varietetit Antonovka, përfitimet dhe dëmet e mollëve ekzistojnë në mënyrë të barabartë, dhe ka aspekte negative që duhet të merren parasysh:

1. Nuk mund të hani mollë me stomakun bosh - ekziston rreziku i zhvillimit të problemeve me traktin gastrointestinal.
2. Konsumimi i tepërt i mollëve Antonovka në ushqim do të ndikojë negativisht në smaltin e dhëmbëve dhe shëndetin e dhëmbëve në përgjithësi.
3. Farat e frutave Antonovka përmbajnë glikozid amigdalinë - një substancë që, në kombinim me lëngun e stomakut, prodhon acid hidrocianik, i cili është i rrezikshëm për shëndetin, kështu që mund të hani jo më shumë se 5 fara Antonovka në ditë.

Kundërindikimet për përdorimin e Antonovka

1. Pacientët me ulçerë stomaku dhe duodenale;
2. Njerëzit me intolerancë individuale ndaj mollëve;
3. Për fryrje ose fryrje;
4. Për të gjitha sëmundjet e traktit gastrointestinal.

Është e qartë se në mollët e varietetit Antonovka, përfitimet dhe dëmet e frutave tejkalojnë në një drejtim pozitiv. Me konsum të moderuar të frutave, ju do të merrni tretje normale, një figurë të hollë dhe një sërë substancash të dobishme. Meqenëse Antonovka rritet pothuajse në çdo parcelë personale dhe është shumë e lirë në dyqane, mos i mohoni vetes një kënaqësi të shëndetshme.

Varieteti Antonovka është një varietet i hershëm i dimrit dhe është marrë si rezultat i përzgjedhjes natyrore popullore. Shumëllojshmëria u bë më e përhapur rreth mesit të shekullit të kaluar, dhe sot ajo zë një vend të veçantë në kopshtarinë industriale dhe shtëpiake në Rusi, Republikën e Bjellorusisë, Ukrainën dhe rajonin e Vollgës.

Vetitë dalluese të varietetit Antonovka përfshijnë cilësinë e lartë të ruajtjes së mollëve pa ndryshuar cilësinë dhe shijen. E korrur rreth mesit të shtatorit, korrja ruhet në mënyrë të përkryer për tre muaj dhe mund të kënaqë mishin me pulpën e saj vitaminike deri në Vitin e Ri. Ngjyra kryesore e mollëve Antonovka gjatë pjekjes dhe korrjes është e gjelbër-verdhë, me kalimin e kohës ndryshon pak dhe bëhet më e verdhë. Pulpa është shumë e lëngshme, gjithashtu ka një nuancë të verdhë në ngjyrë dhe ka shije të ëmbël me thartirë të fortë. Kjo e fundit, meqë ra fjala, krijon atë shije dhe aromë unike thjesht "Antonov".

Tradicionalisht, mollët Antonovka hahen të freskëta, përveç kësaj, për shkak të strukturës së tyre të fortë dhe parametrave të veçantë gastronomikë, ato mund t'i nënshtrohen trajtimeve të ndryshme të kuzhinës. Për shembull, frutat aromatike bëjnë komposto të shkëlqyera, lëngje dhe verë, reçel, marmelatë, alte dhe madje edhe marmelatë. Mollët Antonovka janë veçanërisht të mira kur ngjyhen; dihet prej kohësh se kjo shumëllojshmëri është më e përshtatshme se të gjitha të tjerat për t'u njomur në fuçi. Fatkeqësisht, ky lloj përpunimi i kuzhinës po harrohet gradualisht, sepse receta kërkon njomjen e mollëve ekskluzivisht në vaska të mëdha druri dhe ruajtjen e tyre në bodrum. Edhe pse në fakt, përgatitja e mollëve të njomura është më e lehtë se kurrë. Ato konsumohen si një pjatë e pavarur ose shtohen në meze, sallata, pjata e parë dhe e dytë e nxehtë.

Që nga kohërat e lashta, ka qenë zakon të shtohen mollët Antonovka në lakër kur e fermentojnë atë. Kjo i dha pjatës së përfunduar një shije veçanërisht pikante dhe aromë ekskluzive. Edhe sot, amvisat me përvojë preferojnë të mbushin rosën ose pulën e festave jo me ndonjë mollë, por me frutat e varietetit Antonovka. Ato përdoren në përgatitjen e kvasit të mprehtë dhe mbushjen për mallrat e pjekura aromatike shtëpiake.

Vlera ushqyese e mollëve Antonovka është afërsisht në të njëjtin nivel me përmbajtjen kalorike të frutave të tjerë të këtij lloji. Por është shija mjaft e thartë ajo që u jep frutave disa përparësi ndaj varieteteve të ëmbla. Për shembull, kuzhinierët dhe amvisat me përvojë e dinë shumë mirë se shtimi i një mollë Antonov në çdo pjatë apo sallatë i jep asaj një notë veçanërisht pikante dhe pak të thartë. Por bërja e kompostos prej tyre rekomandohet vetëm për adhuruesit e mëdhenj të pijeve të tharta, sepse ju duhet shumë sheqer për ta bërë atë vërtet të ëmbël.

Karakteristikat dhe përbërja e dobishme

Duke folur për përfitimet e mollëve Antonovka, nuk mund të harrojmë përbërjen minerale dhe vitaminë shumëkomponente. Këto fruta përmbajnë komponime të veçanta natyrore që ndihmojnë në largimin e substancave të dëmshme dhe toksinave nga trupi. Për më tepër, ngrënia e mollëve Antonovka ka një efekt të dobishëm në tretje dhe gjendjen e sistemit urinar, gjë që është për shkak të vetive të saj efektive diuretike dhe laksative. Nëse e përkëdhelni veten me mollët Antonovka rregullisht, mund të harroni për viruset dhe ftohjet. Përveç kësaj, frutat e këtij varieteti përfshihen në kategorinë e frutave që janë antioksidantë natyralë, gjë që flet vetë.