Qofte shtëpie me oriz në salcë kosi. Qofte në salcë kosi - receta të provuara. Si të gatuajmë siç duhet dhe shijshëm qoftet në salcë kosi

Qofte me lëng nga mishi i grirë i çdo lloji në një salcë aromatike, pikante. Si tingëllon? Duket kaq e shijshme, duke jargësuar padashur. E drejtë?

Epo, le të flasim pak për këtë temë. Çfarë lloj mishi mund të përdoret? Sipas klasikëve të zhanrit, shtohet mish i grirë nga çdo lloj mishi. Kjo do të thotë, mund të jetë mish derri, viçi, viçi, pulë, thëllëzë, rosë, gjeldeti etj. Besohet se për shkak të faktit se mishit dhe yndyrës i shtohen mishit të grirë, gjella do të jetë më e lëngshme dhe më e shijshme.

Por qoftet përgatiten edhe nga mishi i zakonshëm. Kjo nuk do të thotë se ato nuk do të jenë të lëngshme. Dhe jo, nuk është salca. Nuk është salca që i bën ato të lëngshme. Këtu duhet të dini sekretet e gatimit, për të cilat do të flasim pak më vonë. Bërja e qofteve me lëng brenda nuk është aq e vështirë sa mendoni.

Salcat për një pjatë të tillë mishi, si dhe mishi, mund të jenë krejtësisht të ndryshme. Mund të jetë salcë kremi, domate, salcë kosi, kërpudha, e ëmbël dhe e thartë, kokrra të kuqe, mustardë mjalti, salcë me bazë kosi, etj.

Sot do të gatuajmë qofte në salcë kosi në versione të ndryshme. Do të jenë pesë receta, njëra prej të cilave është klasike, më pas me kërpudha, turshi, oriz dhe madje edhe në tenxhere të ngadaltë. Pra, ne kemi një recetë për çdo shije. Ne nuk mund të kënaqim një vegjetarian.

Rregulla të përgjithshme për zgjedhjen dhe përgatitjen e ushqimit

Për të përgatitur qofte, duhet të blini mish të grirë të mirë, të cilësisë së lartë, të freskët. Për të gjetur një produkt të tillë, duhet të bëni shumë përpjekje.

1. Kur zgjidhni mishin e grirë, kushtojini vëmendje "pellgut" nën mish. Nuk duhet të ketë një pellg të madh gjaku të kuq, por nuk duhet të jetë as i thatë. Nëse është e thatë, është një shenjë se vetëm tendinat janë bluar në mish të grirë dhe këtu sigurisht që nuk mund të ëndërroni as lëngshmërinë e mishit;
2. Ngjyra e mishit duhet të përputhet me speciet. Domethënë, nëse është pulë ose gjeldeti, mishi duhet të jetë rozë e zbehtë. Nëse është viçi ose rosë, mishi duhet të jetë i kuq, dhe nëse është derri, do të jetë rozë e ndezur. Asnjë lloj mishi i grirë nuk mund të jetë gri;
3. Era e mishit duhet të ketë erë të këndshme dhe në asnjë rast të mos lëshojë erëza. Kjo është një shenjë se era "e vdekur" tashmë është përpjekur të hiqet me mjete të improvizuara.

Në çdo rast, mishi duhet të duket i mirë dhe i freskët dhe të ketë erë të njëjtë. Nëse merrni në një paketë, atëherë ... Ju këshillojmë të mos merrni mish të grirë në një paketë. Është më mirë të merret një produkt sipas peshës, sepse është shumë e lehtë të ringjisni koston dhe datën e skadencës në paketim. Në mishin e lirshëm, gjithçka është e dukshme menjëherë. Prandaj, mos e lini veten të mashtroheni.

Qofte në salcë kosi

Koha e GATIMIT

kalori për 100 gram

Mishi me salcë kosi është një klasik. Por ia vlen ta provoni pak më thellë. Qofte dhe jo vetëm salcë kosi, por salcë kosi. Ju premtojmë se do të jetë jashtëzakonisht e shijshme!

Si të gatuaj:

Këshillë: Për ta bërë salcën më pikante dhe aromatik, mund t'i shtoni paprikë të ëmbël të bluar.

Qofte të preferuar në salcë kosi me kërpudha

Mishi me kërpudha është një klasik i të gjitha zhanreve klasike. Mishi me kërpudha është i dashur nga të gjithë dhe në çdo formë. Dhe nëse e gatuani me salcë kosi, atëherë mund të çmendeni plotësisht.

Do të duhen 55 minuta për të gatuar.

Sa kalori - 137 kalori.

Si të gatuaj:

1. Prisni feta buke ose prisni në copa të vogla;
2. I derdhni me qumësht ose ujë për disa minuta;
3. Kur mbushen me lëng, mund të shtrydhen dhe t'i shtohen mishit të grirë;
4. Shtoni aty një vezë, pak kripë dhe piper të zi;
5. Ziejeni masën derisa të jetë e qetë;
6. Me duar të lagura formojmë topa dhe i kalojmë në miell;
7. Ngroheni një tigan me vaj dhe skuqni topat nga të gjitha anët deri në kafe të artë;
8. Tërhiqni qoftet në një enë tjetër;
9. Hiqni lëkurën nga qepa dhe prisni rrënjët, lani;
10. Më pas e presim në kubikë të vegjël dhe i hedhim qoftet në vaj në vend;
11. E skuqim derisa të jetë transparente;
12. Kërpudhat gjatë kësaj kohe, pastroni kapelet dhe këmbët, i prisni në feta;
13. Shtoni ato në qepën transparente dhe skuqini për pesë minuta;
14. Hidhni kripë, piper, salcë kosi dhe vendosni qoftet përsëri;
15. Mbyllni kapakun dhe ziejini për njëzet minuta.

Këshillë: nëse nuk jeni të sigurt për gatishmërinë e qofteve, mund t'i futni në furrë për rreth gjysmë ore së bashku për njëzet minuta në sobë.

Qofte me lëng në salcë kosi me oriz

Në qofte shtohen drithëra të ndryshme për t'i bërë topat e mishit më voluminoz, të mëdhenj dhe më lëng. Le të përpiqemi të luajmë me orizin.

Do të duhen 55 minuta për të gatuar.

Sa kalori - 127 kalori.

Si të gatuaj:

1. Orizi duhet të lahet të paktën një duzinë herë për të larë të gjithë niseshtën;
2. Më pas, derdhni me ujë - për një pjesë të orizit, dy pjesë ujë;
3. Hiqeni tiganin me kokrra drithëra në sobë dhe gatuajeni derisa të zbutet, pa ndërhyrë me orizin;
4. Pritini ose grisni bukën në copa të vogla, derdhni me ujë ose qumësht;
5. Sapo copat të fryhen, i shtrydhni dhe i shtoni mishit të grirë;
6. Shtoni orizin e gatuar atje dhe përzieni të dy përbërësit në mishin e grirë;
7. Shtoni vezën;
8. Qëroni hudhrën, prisni rrënjën e thatë dhe copëtoni karafilët në çdo mënyrë të përshtatshme;
9. Shtoni mishin e grirë dhe hudhrën. Përziejeni përsëri masën tërësisht, sepse të gjithë përbërësit duhet të shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi mish;
10. Shtoni kripë, piper, erëza të tjera të dëshiruara dhe përziejini përsëri mirë;
11. Me duar të lagura, rrotulloni toptha të vegjël identikë nga një masë homogjene;
12. Hidhni vaj në një tigan dhe ngroheni. Skuqini të gjitha topat në vaj të nxehtë deri në kafe të artë;
13. Hidhni një gotë ujë në një tas dhe shtoni miell në të, përzieni mirë që të mos ketë gunga;
14. Dërgoni salcë kosi dhe ketchup, kopër të thatë, erëza atje dhe përzieni mirë;
15. Nëse salca është e trashë, hollojeni me më shumë ujë dhe më pas hidheni masën në tigan;
16. Mbyllni kapakun dhe ziejini enën e mishit në zjarr të ulët për gjysmë ore.

Këshillë: Salca duhet të mbulojë plotësisht qoftet. Nëse është shumë e ulët, shtoni ujë.

Qofte të pazakonta me turshi

Shumë e pazakontë, apo jo? Por kjo është pikërisht receta që duhet ta provoni patjetër. Qoftet me turshi në përbërjen e tyre do t'ju habisin me shijen e tyre unike.

Do të duhen 1 orë e 10 minuta për të gatuar.

Sa kalori - 186 kalori.

Si të gatuaj:

1. Grini bukën dhe derdhni qumësht për pesëmbëdhjetë minuta;
2. Më pas shtrydhni bukën dhe ia shtoni mishit të grirë;
3. Hiqni skajet nga kastraveci, grijeni dhe shtrydhni lëngun;
4. Shtoni në mish të grirë dhe kastravec të copëtuar;
5. Qëroni qepën nga lëvozhga e saj, prisni rrënjët dhe lani kokën;
6. Më pas, presim qepën me një rende ose e presim shumë imët;
7. Mishit të grirë i shtojmë vezën, qepën, pak kripë, piper dhe erëzat sipas shijes;
8. Masën e përziejmë mirë derisa të jetë e qetë;
9. Masën e heqim për gjysmë ore në frigorifer në mënyrë që të pushojë;
10. Pasi të ketë kaluar koha, formoni topa nga mishi dhe rrokullisni secilin në miell (për këtë, derdhni miell veçmas në një pjatë, pasi mielli sipas recetës futet në salcë);
11. Ngroheni ujin dhe bashkojeni me miell;
12. Shtoni salcë kosi dhe rrihni mirë;
13. Shtoni kripë, piper dhe erëzat tuaja të preferuara, përzieni mirë;
14. Ngroheni një tigan me vaj dhe skuqni topat deri në kafe të artë nga të gjitha anët;
15. Hidhni salcën dhe mbyllni kapakun e tiganit, ziejini qoftet për dhjetë minuta.

Këshillë: nëse nuk keni turshi, por tranguj, merrni pesë ose gjashtë copë.

Gatimi i qofteve në një tenxhere të ngadaltë

Në këtë recetë, topat e mishit i bëmë pa i skuqur dhe për këtë, salca i lau edhe më shumë, i bëri edhe më aromatik dhe më lëng. Kënaquni.

Do të duhen 1 orë e 25 minuta për të gatuar.

Sa kalori - 109 kalori.

Si të gatuaj:

1. Qëroni qepën, prisni rrënjët me një thikë të mprehtë dhe lani;
2. Më pas, copëtoni imët;
3. Ngrohni një pikë vaj në një tigan dhe skuqni qepën deri në kafe të artë dhe pakësuar në madhësi;
4. Përzieni mishin e grirë me qepë, oriz të papërpunuar, kripë, piper dhe, nëse dëshironi, me erëza të tjera;
5. Sillni masën në homogjenitet dhe formoni topa me duar të lagura;
6. Vendoseni në një tas me shumë tenxhere;
7. Kombinoni kosin me miellin dhe ujin, shtoni kripë, piper të zi dhe erëza të tjera;
8. Hidhni qoftet dhe gatuajeni në modalitetin e pjekjes për të paktën një orë.

Këshillë: kosi mund të zëvendësohet me kos ose krem.

Ne do të ndajmë me ju disa pika që do t'ju ndihmojnë t'i bëni qoftet tuaja edhe më të shijshme, më të shijshme dhe më aromatike.

1. Nuk ka gjasa që të keni një dëshirë, por qoftet do të bëhen thjesht të paharrueshme nëse gatuani mishin e grirë me duart tuaja;
2. Sigurohuni që të mbushni topat me salcë me kokë. Kështu do të jenë edhe më lëng;
3. Që qepa të mos ju pengojë të shijoni toptha të shijshëm të mishit, grijeni në një pure me blender ose grijeni me rende;
4. Përdorni salcë domate ose domate të zbardhura në vend të ketchup-it. Pra, do të jetë shumë më e shijshme;
5. Për shumë salcë holloni kosin me ujë. Pra, meqë ra fjala, ka më pak gjasa që kosi të gjizë.

Qoftet e shijshme janë çelësi i një mbrëmjeje të paharrueshme me të afërmit apo miqtë. Mundohuni të gatuani sipas recetave tona dhe suksesi është i garantuar.

Recetë hap pas hapi me foto dhe video

Sot dua t'ju ftoj të gatuani qofte në salcë kosi. Kjo është një pjatë e thjeshtë, e lehtë për t'u përgatitur dhe shumë e shijshme që është e rëndësishme gjatë gjithë vitit.

Qoftet me lëng me lëng mishi janë në vetvete një pjatë krejtësisht e pavarur. Plotësoni ato me një sallatë të lehtë ose pjatë anësore - ju merrni një pjatë ushqyese dhe shumë të shijshme që do të lërë pak njerëz indiferentë. Mund të gatuani qofte në salcë kosi në një tigan ose në furrë, sot do t'ju tregoj se si t'i gatuani të dyja opsionet. Le të fillojmë?!

Përgatitni përbërësit sipas listës.

Bazuar në bazën e mishit të grirë, ne do të përgatisim dy opsione për qofte - qofte klasike dhe qofte "iriq" me oriz.

Ziejeni orizin para kohe. Për ta bërë këtë, shpëlajeni një pjesë të orizit, kullojeni ujin e ftohtë dhe derdhni ujë të nxehtë mbi orizin. Shtoni një majë kripë, lëreni orizin të ziejë dhe gatuajeni për 10-12 minuta derisa pothuajse të gatuhet.

Në një tas bashkojmë mishin e grirë, qepën e grirë hollë dhe hudhrën. Rrihni vezën e pulës me 1-2 majë kripë.

Mishit të grirë shtoni vezën e rrahur, mustardën, barishtet dhe erëzat sipas shijes dhe piper të zi të bluar. Përziejini gjithçka tërësisht dhe rrihni mishin e grirë për 2-3 minuta derisa të bëhet viskoz dhe i dendur.

Për të përgatitur qoftet e iriqit, mishit të grirë i shtoni orizin dhe përzieni gjithçka tërësisht. Mishin e grirë e ndaj përgjysmë dhe gatuaj dy opsione për qofte njëherësh.

Me duart e lagura në ujë, formoni qofte të vegjël nga mishi i grirë. Nëse planifikoni të gatuani qofte në furrë, mund t'i bëni ato më të mëdha në madhësi - do të piqen mirë dhe nuk do të duhet të shqetësoheni se mishi i grirë brenda nuk është gatuar plotësisht. Për të gatuar qofte në salcë kosi në një tigan, është më mirë të përgatisni qofte të vogla - ato do të gatuhen më shpejt.

Lubrifikoni duart me vaj vegjetal dhe përsëri rrotulloni lehtë qoftet në duar. Vaji do të krijojë një shtresë të hollë mbrojtëse në sipërfaqen e qofteve - qoftet do të dalin pak më të lëngshëm dhe të kuqërremtë.

Qoftet e përgatitura vendosini në frigorifer për 20-30 minuta që të ftohen. Në këtë fazë ngrij një pjesë të qofteve.

Ndërkohë që qoftet po ftohen, përgatisni salcën. Pritini imët qepën dhe grini karotat.

Në një tigan të nxehur më parë, shtoni pak vaj vegjetal, shtoni qepën dhe, duke e trazuar, skuqeni për 2-3 minuta. Më pas shtojmë karotat dhe i kaurdisim të gjitha së bashku edhe për disa minuta derisa perimet të zbuten.

Shtoni miellin e grurit dhe, duke e trazuar, skuqeni masën edhe për disa minuta, derisa mielli të ndryshojë ngjyrë.

Nëse dëshironi, shtoni edhe pak pastë domate dhe skuqni gjithçka së bashku për disa minuta të tjera.

Gradualisht, duke e përzier, derdhni lëngun e nxehtë ose ujë në tigan. Shtoni salcë kosi dhe përzieni gjithçka tërësisht. Vendoseni salcën të ziejë në zjarr të ulët.

Shtoni 1-2 gjethe dafine, barishte dhe erëza për shije. Unë kam koriandër të bluar, qimnon, rigon, hudhra të thata, hops suneli dhe një përzierje të bimëve të Provence. Shtoni gjithashtu pak sheqer, piper të zi të bluar dhe kripë sipas shijes. Ulni zjarrin në minimum dhe ziejini salcën për 2-3 minuta të tjera.

Ngrohni një sasi të vogël vaji vegjetal, vendosni qoftet e ftohta në një tigan dhe skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë, rreth 4-7 minuta (në varësi të madhësisë).

Vendosni qoftet e skuqura në salcë. E vëmë salcën të ziejë, e ulim zjarrin në minimum dhe i djersitim qoftet edhe për 25-30 minuta, duke e mbuluar tiganin me kapak.

Mund t'i vendosni edhe qoftet e skuqura në një enë pjekjeje, t'i hidhni sipër salcën dhe t'i piqni derisa të jenë gati në furrë (opsioni im i preferuar). Hidhni salcën në kallep në mënyrë që të arrijë në mes të qofteve. E mbulojmë formën me folie dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 100-110 gradë për 30 minuta.

Për të gatuar qofte të papërpunuara, jo të skuqura më parë në salcë kosi në furrë, qoftet vendosim në një kallëp, shtoni salcën në mënyrë që qoftet të zhyten 2/3 në të. Formën e vendosim në pjesën e sipërme të furrës të parangrohur në 200 gradë. E pjekim per 12-15 minuta derisa qoftet te marrin ngjyre, me pas e mbulojme taven me pete, e ulim temperaturen ne 180 grade dhe e pjekim edhe per 20-25 minuta te tjera derisa te jene gati.

Spërkatini qoftet e përfunduara me barishte të freskëta dhe shërbejini.

Qoftet në salcë kosi janë gati! Ju bëftë mirë!

Përgatitni mishin e grirë. Opsionet më të shijshme të mishit të grirë përftohen duke kombinuar disa lloje mishi, nga të cilët njëra gjysma është e yndyrshme dhe gjysma tjetër është pa dhjamë. Rekomandohen kombinime të shijshme: mish derri dhe viçi, derri dhe pule, mish derri shtëpiak dhe mish derri i egër, mish derri dhe dre vendas, etj.

Opsionet e dietës për qofte në salcë kosi mund të bëhen nga viçi, lepuri ose gjeldeti.

Kur përdorni vetëm mish të yndyrshëm, qoftet mund të copëtohen gjatë zierjes, në këtë rast zgjidhja është t'i piqni në një kallëp me salcë në furrë.

Orizi duhet të gatuhet i thërrmuar derisa të gatuhet ose të jetë gjysmë i gatuar. Nëse paketimi i orizit nuk tregon rekomandimet e gatimit, atëherë merrni parasysh kohën e mëposhtme të gatimit derisa të gatuhet: varietetet e lëmuara - rreth 15 minuta, varietetet e avulluara - rreth 20 minuta, varietetet e pa lëmuara - 30-40 minuta. Kjo kohë i referohet kohës së gatimit të orizit pas zierjes në zjarr të ulët nën kapak. Deri sa të jetë gati gjysmë, mjafton gjysma e kohës së treguar.

Orizi lahet mirë para gatimit dhe sasia e ujit zakonisht merret në raportin e mëposhtëm: për një pjesë të orizit, dy pjesë ujë për nga vëllimi.

Për të përgatitur salcën e kosit, duhet të kombinoni salcë kosi me ujë dhe të shtoni erëza. Kosi mund të jetë me çdo përmbajtje yndyre, por cilësia e mirë natyrale është e dëshirueshme, dhe jo një produkt kosi.

Erëzat mund të jenë ose çdo sipas shijes tuaj, ose ato që janë të përshtatshme për pjatën anësore të zgjedhur, ose të ndryshme çdo herë për të marrë një shije të re për këtë pjatë jo modeste. Zgjidhni një përbërje me barishte aromatike dhe/ose speca ose përdorni një përzierje të gatshme të "barërave provansale", "barishteve italiane", "hops suneli", "curry", "adjika".

Këtu shtohet një pjesë e kerit dhe si rezultat qoftet do të dalin në një salcë pikante të verdhë kosi.

Bashkoni mishin e grirë dhe orizin e gatuar të ftohur, pak kripë. Përveç kësaj, mishit të grirë mund t'i shtohen perime të ndryshme të copëtuara ose të grira: qepë, hudhër, karrota, spinaq, etj. Përziejini të gjithë përbërësit në mënyrë që të përftoni një masë qofte uniforme ose më saktë homogjene.

Nga masa që rezulton formoni topa të madhësisë së dëshiruar, madhësia optimale për qoftet që do të zihen në salcë është sa madhësia e një arre.
Rrotulloni qoftet në miell ose niseshte, kështu që do të jetë më e përshtatshme t'i skuqni dhe më pas buka e miellit do të trashet salca e kosit.

Merrni një tenxhere ose tigan me anët e larta. Skuqini qoftet në një tigan mbi nxehtësinë mesatare në gjalpë (ose vaj vegjetal) nga të gjitha anët me përzierje të vazhdueshme për rreth pesë minuta.

Më pas hidhni salcën me salcë kosi. Nëse dëshironi, mund të përgatisni më shumë salcë nëse salca e kosit është e përshtatshme për pjatën anësore të zgjedhur. Sapo salca të fillojë të vlojë, zvogëloni zjarrin në minimum, mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini enën derisa të gatuhet. Koha e zierjes varet nga madhësia e qofteve, por mesatarisht është rreth njëzet minuta.

Enët anësore më të përshtatshme për qofte në salcë kosi janë pure patatesh, patatet e ziera ose hikërror. Përndryshe, për ndryshim, mund të shërbeni qofte në salcë kosi me një pjatë anësore me makarona. I spërkasim qoftet e gatshme në salcë kosi, sipas dëshirës dhe sipas shijes, me djathë të grirë dhe barishte të freskëta të grira.

Topa me lëng mishi në një salcë delikate kosi me një pjatë anësore sipas dëshirës tuaj.

Si të gatuajmë qofte

Me qoftet, gjëja më e vështirë është se ato janë të lëngshme, por në të njëjtën kohë të dendura, jo të thara shumë, por që nuk prishen. Në këtë drejtim, qoftet IKEA janë perfekte. Shumë i konsiderojnë ato standarde. Topa mishi aromatike, të derdhura me një salcë të trashë kremoze. Në të njëjtën kohë, përbërja e produktit është shumë e thjeshtë: viçi, mish derri, thërrime buke, qepë, erëza, sheqer dhe melange vezësh (me fjalë të tjera, pluhur veze). Nuk ka asgjë të pazakontë, që do të thotë se ne mund të bëjmë të njëjtën gjë me ju.

Nuk më pëlqen mishi i derrit dhe nuk e kam blerë për shumë vite. Prandaj, unë gatuaj qofte në salcë kosi ekskluzivisht nga viçi. Nëse merrni një copë gjoks viçi për mish të grirë, mund të merrni sasinë e nevojshme të mishit dhe yndyrës, kështu që nuk ka nevojë për mish derri. Nëse dëshironi, mund të merrni një kombinim të dy llojeve të mishit në një raport 50/50. Unë rekomandoj vetëm që gjithmonë të gatuani vetë mishin e grirë, rezultati varet kryesisht nga kjo.

Receta për qofte me lëng mishi

Për qofte të shijshme, mishi i grirë duhet të jetë si një brumë i trashë, grimcuar nuk do të funksionojë. Prandaj, mishi rrotullohet të paktën dy herë përmes grilës së imët të mullirit të mishit. Mund ta ktheni menjëherë qepën së bashku me mishin. Ose e shtypim shumë imët që të mos bie shumë në sy, por të japë lëng dhe shije. Hudhra dhe zarzavate të freskëta të grira imët nuk do të jenë të tepërta. Nga erëzat mund të merrni piper të zi, pak borzilok të thatë dhe rigon.

Informacion i rendesishem! Në mënyrë që qoftet të dalin patjetër me lëng dhe dendësinë e dëshiruar, në asnjë rast nuk duhet të vendosni vezë në to. E bardha e vezës do ta bëjë mishin të ashpër. Mos u shqetësoni, qoftet tuaja do të mbajnë formën e tyre mirë pa to.

Tani le të flasim se si të gatuajmë qoftet tona në salcë kosi (lëng mishi). Kur të keni përzier mirë mishin e grirë me konsistencën e dëshiruar, është koha për të formuar toptha. Është më e lehtë ta bësh me dorë. Formoni pëllëmbën tuaj në një varkë dhe rrotulloni copën e mishit të grirë derisa të keni një qofte të lëmuar në madhësinë e një arre. Topthat e gatshëm duhet të skuqen shumë shpejt nga të gjitha anët në zjarr të fortë për të mbyllur të gjithë lëngun brenda. Qoftet e përgatitura i derdhim me salcë të nxehtë kosi dhe i ziejmë për rreth një orë. Një pjatë ideale do të ishte orizi i bardhë me kokërr të rrumbullakët.

• Shërbimet:

Deri më 07.08.2018

Qofte në salcë kosi: Përbërësit

• - 1 kg
• - 1 pc
• - 2 karafil
• - 3-4 degë
• - 1 lugë gjelle
• - 100 gr yndyrë
• Vendosim një tigan me fund të rëndë në zjarr të fortë, derdhim vaj ulliri dhe i skuqim lehtë në secilën anë të qofteve që të mbyllen të gjitha lëngjet brenda.
• Ne po përgatisim salcën. Në një tas të veçantë, shpërndani niseshtenë në një sasi të vogël uji, shtoni salcë kosi, përzieni me një kamxhik. Lëngun e mishit e derdhim në një tenxhere të vogël, i shtojmë salcë kosi me niseshte, kripë dhe piper sipas shijes, e përziejmë me kamxhik dhe e kaurdisim vazhdimisht derisa salca të trashet.
• Salcën e përgatitur e hedhim sipër qofteve. Mbulojeni, ulni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për 25-30 minuta.
• Shërbejeni me pure patatesh. Spërkateni me majdanoz të grirë gjatë servirjes.

Epo, si mund të refuzoni kur në tavolinën para jush ka qofte të shijshme me salcë kosi? Vërtetë, është e pamundur.

Për çfarë po flasim? Dhe nëse personalisht keni gatuar qofte me salcë kosi me kompetencë dhe të shijshme, atëherë nuk ka çmim për një pjatë të tillë. Qofte në salcë kosi, fotoja para jush, është një alternativë e shkëlqyeshme për kotletat e zakonshme, nëse fëmijët ose burri juaj tashmë janë lodhur prej tyre, por dëshironi të gatuani diçka të pazakontë nga mishi i grirë i shtrirë në frigorifer. Për më tepër, kotëletat janë një rostiçeri e zakonshme, por unë dua të gatuaj një pjatë të dytë me një pjatë anësore. Qoftet e grira janë të shijshme dhe shumë të kënaqshme nëse gatuhen me salcë kosi.

Përkëdhelni familjen tuaj duke përgatitur këto qofte, mund ta shikoni qartë videon. https://www.youtube.com/watch?v=TXKkfG5yYKM Me të vërtetë, qoftet në salcë domate-ajkë kosi janë një vepër e vërtetë arti, e përzemërt, e butë, tepër e rafinuar. Është e pamundur t'i rezistosh tundimit për të provuar të gatuash qofte me salcë kosi, sepse kur mishi ngjyhet shumë me salcë kosi, aroma e pjatës së përfunduar shkon përtej kuzhinës.

Salca e kosit është një suplement ushqimor që mund ta bëjë çdo pjatë të dytë të shijshme dhe të lëngshme. Nëse gatuani qofte me salcë kosi për darkë për familjen tuaj, atëherë do t'i kënaqni jo vetëm anëtarët e familjes tuaj, por mysafirët që vijnë papritur me këto produkte të shkëlqyera mishi me salcë kosi. E veçanta e gatimit të qofteve të mishit ose peshkut është se ato mund të bëhen në një kohë mjaft të shkurtër. Nuk do të keni kohë të vini në vete, pasi fjalë për fjalë në gjysmë ore qoftet do të lëshojnë aromën e tyre të shijshme në tryezën e ngrënies! Pra, ne gatuajmë qofte në salcë kosi me shtimin e domates, djathit, kërpudhave, peshkut ose ndonjë përbërësi tjetër.

Ku saktësisht dhe më e rëndësishmja, si të gatuajmë qofte në salcë kosi? Ju mund të përdorni ndihmësin tuaj të preferuar në shtëpi - një tenxhere të ngadaltë ose të gatuani qofte në një sobë të rregullt në një tenxhere. Dhe ju mund të gatuani qofte të pjekur në salcë kosi në furrë. Zgjedhja është e juaja.

Receta për qofte në salcë kosi

Pjata me qofte në salcë kosi është e veçantë sepse ka shijen kremoze më të këndshme dhe aromën delikate. Qofte me salcë kosi përgatiten nga çdo mish i grirë. Mund të përdorni mish të grirë për qofte - perime të ndryshme, por shijen e pjatës mund ta diversifikoni lehtësisht me përbërës të tjerë

Përbërësit:

mish i grirë - 700 gram;

salcë kosi me pak yndyrë - 1 filxhan;

një spec i ëmbël zile, karrota dhe qepë;

vezë pule - 2 copë;

gjalpë;

hudhër - 2 karafil të mëdhenj;

miell gruri - 1 filxhan plot;

kripë piper.

Mishi i grirë gati për piper dhe kripë. Pas kësaj, formoni prej saj qofte mjaft të mëdha të rrumbullakëta dhe vendoseni menjëherë në një fletë pjekjeje ose në ndonjë enë tjetër pjekjeje, e cila duhet të mbulohet paraprakisht me letër speciale pergamene ose letër pjekjeje.

Tani bëjmë gjënë më të rëndësishme, do të përgatisim salcë kosi për qofte, receta është si më poshtë:

copëtoni qepën e qëruar, grini karotat e qëruara në rende në të cilën gatuani karotat - në gjuhën koreane, dhe specin zile e prisni në rripa. Skuqini të gjitha perimet në gjalpë derisa të merrni një ngjyrë karakteristike, të artë. Pasi derdhni një gotë salcë kosi tek perimet. Gatuani salcën e kosit derisa të vlojë.

Merrni një gotë të veçantë dhe përzieni pak ujë në të së bashku me 1 lugë gjelle. salcë kosi. Përziejmë mirë ujin me kosin që të mos krijohen gunga. Më pas shtoni këtë përmbajtje në salcën e kosit, shtoni piper, kripë dhe lëreni salcën të vlojë. E heqim nga zjarri dhe i hedhim salcën mbi qofte. Qoftet me salcë kosi i vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë pak minuta para gatimit (mos i ngrohim shumë). Vendosni kohën në furrë - 20 minuta. Qoftet në salcë kosi janë gati.

Kështu dalin qoftet tona të preferuara me salcë kosi - një minimum ushqimi, një minimum përpjekjeje - dhe një minimum përbërësish - një vakt i shijshëm i përzemërt për disa ditë për të gjithë familjen është gati.

Qofte pule në salcë kosi

Qoftet e pulës, pothuajse si kotatet e pulës, në salcë kosi kanë një recetë të thjeshtë sipas së cilës një pjatë e tillë mund të bëhet pa përdorur një tenxhere ose furrë të ngadaltë, por në një tigan të zakonshëm. Sidoqoftë, qoftet në furrë rezultojnë të jenë veçanërisht të butë, aromatik, të shijshëm, me salcë të shijshme kosi përveç kësaj dhe perime të shëndetshme. Çfarë tjetër është e mirë për të bërë qofte në salcë kosi në furrë është se nuk keni nevojë t'i shikoni gjatë gjithë kohës, nuk keni nevojë t'i ktheni nga ana tjetër, pasi qoftet lëngojnë me qetësi në furrë.

Përbërësit:

pulë e freskët - 700 gram;

vezë pule - 1 copë;

salcë kosi me yndyrë të trashë - 1 filxhan;

qepë të mesme - 3 copë;

hudhër - 2 karafil të mesëm;

karota të mesme - 2 copë;

piper i kuq i ëmbël - 250 gram;

miell gruri - 1 lugë gjelle;

piper i zi i bluar, kripë;

rrënjë majdanozi;

selino.

Receta për qofte pule në salcë kosi:

Fillimisht përgatisni mishin e grirë. Lëvizni mishin e pulës përmes një mulli mishi, shtoni thelpinj hudhër, kripë, piper, një qepë dhe një vezë pule. Mishi i grirë duhet të gatuani veçanërisht me kujdes me duar, duke i dhënë kështu elasticitet. Në një tigan, skuqni më tej qepët, karotat, specat zile, të grira në rripa, i rregulloni me rrënjë majdanoz dhe selino. Hidhni pak salcë kosi në perimet e gatshme, të skuqura në një ngjyrë të artë të bukur, duke i trazuar dhe shtoni kripë. Mund t'i rregulloni pak me sheqer, por jepni piper të zi, ashtu siç duhet, për t'i dhënë një shije të veçantë qofteve. Sillni përzierjen e perimeve në një valë.

Më vete, futni miellin në një gotë me ujë të zier, nuk duhet të ketë gunga, nëse ka, atëherë hiqni qafe, derdhni me kujdes ujin me miell në salcë kosi dhe shtoni në perime. Ziejeni sërish pak salcën e kosit.

Formoni qofte nga mishi i pulës së grirë të përgatitur me duar të lagura (duhet të merrni rreth 10 qofte). Pas qofteve të pulës i vendosim në letër në kallëp, i hedhim salcën e kosit dhe i dërgojmë në furrë për 0,5 orë.

Qofte në salcë kosi - salcë kërpudhash

Qoftet e gjellës në salcë kosi - salca e kërpudhave kanë veçorinë e tyre individuale, karakteristike, e cila konsiston në faktin se përveç qofteve të kripura, të shkrira në gojë, qofteve të shijshme, do të merrni edhe një salcë kosi tepër të pazakontë me kërpudha. Me salcë të tillë kosi - kërpudha, mund të derdhni jo vetëm qofte, por edhe një pjatë anësore që shërbehet me qofte dhe madje të përhapni çdo produkt buke me të veç e veç. Le të bëjmë edhe qofte në salcë kosi - kërpudha. Për pjatën, mund të blini ndonjë kërpudha, ose mund të përdorni kërpudha pylli të sapo zgjedhur.

Përbërësit:

viçi dhe derri i grirë - 150 gram secila;

kërpudha (çdo varietet) - 500 gram;

qepë e mesme - 2 copë;

vezë pule - 1 pc.;

salcë kosi dhe krem ​​me pak yndyrë - 200 ml secila;

erëza, kripë, piper;

Receta për qofte në salcë kosi:

Faza fillestare është përgatitja e kërpudhave për përgatitjen e salcë kosi - salcë kërpudhash dhe qofte. Për ta bërë këtë, lani tërësisht kërpudhat që rrjedhin nën ujë dhe më pas prisni secilën kërpudha në 5 ose 6 kube. Më pas qëroni qepën nga lëvozhga dhe grijeni imët qepën. Në një tigan të nxehur me vaj vegjetal, skuqni perimet me kërpudha derisa të mbarojë i gjithë uji nga kërpudhat. Zierja e perimeve me kërpudha do t'ju marrë jo më shumë se dhjetë minuta. Vendosni 1/3 kërpudha me qepë të skuqura në një tigan të veçantë, ato do të nevojiten për qofte, pjesa tjetër nevojitet për të bërë salcë kosi - salcë kërpudhash.

Faza e dytë është përgatitja e qofteve. Për ta bërë këtë, përzieni të dy mishrat e grirë, shtoni një vezë, 1/3 e kërpudhave, piper, kripë dhe bëni qofte të rrumbullakëta nga masa që doli. Është mirë që qoftet të gatuhen në një furrë të ngrohur mirë. Ziejini qoftet në furrë jo më shumë se pesë minuta.

Përgatitni salcë kosi për qofte, recetë. Për ta bërë këtë, shtoni kërpudha në salcë kosi së bashku me qepët dhe copëtoni ato me një blender ose mulli mishi në një pure. Shtoni kremin, erëzat dhe kripën në përzierje, përzieni përsëri. Përzieni qoftet në formë me salcë kosi që rezulton - salcë kërpudhash. Ziejini në zjarr për gjysmë ore.

Qofte peshku në salcë kosi

Qoftet e peshkut në salcë kosi janë krijuar për të diversifikuar këndshëm menunë e familjes. Qoftet më delikate të peshkut, së bashku me një salcë aromatike të shijshme, mund të shërbehen me pure patatesh, qull orizi dhe çdo pjatë tjetër anësore.

Përbërësit:

peshk i bardhë, fileto - gjysmë kilogram;

copa bukë të bardhë - 100 gram;

lëkura e një limoni mesatar;

vaj vegjetal, kripë dhe piper

për salcë kosi:

salcë kosi me pak yndyrë - 200 gram;

ujë të zier - 1 gotë;

gjalpë dhe miell gruri - 1 lugë gjelle. l.;

e verdhë veze - 1 pc.;

lëngu i një limoni;

erëza për shije.

Receta për qofte peshku në salcë kosi:

Grini fileton e peshkut duke e kaluar në një mulli mishi. Shtoni thërrimet e bukës në peshkun e grirë që rezulton. Grini lëkurën e limonit dhe ia shtoni peshkut të grirë. Rrihni proteinën në një shkumë të mirë, derdhni në pjesën tjetër të përbërësve, përzieni mirë. Nëse papritur ju del mishi i grirë i thatë, atëherë mund ta holloni me pak qumësht.

Formoni qofte peshku dhe skuqeni në vaj vegjetal. Piqni miellin e grurit për të bërë një salcë kosi, duhet të keni një salcë të këndshme kremoze. Përzieni miellin me gjalpin dhe shtoni të gjithë kosin, lëngun e limonit dhe pak ujë. Shtojme te verdhen duke e ulur pak zjarrin sipas shijes dhe shtojme erezat sipas deshires. Hidhni qoftet e peshkut me salcë kosi dhe ziejini për tetë, dhjetë minuta. Qoftet e peshkut në salcë kosi janë gati.

Qofte viçi në salcë kosi

Qoftet kanë një veti të jashtëzakonshme - ato kurrë nuk do të zihen shumë ose thahen, si qoftet e zakonshme. Pra, qofte të tillë në salcë domate-ajkë kosi janë një dhuratë nga perëndia për zonjat e reja dhe kuzhinierët fillestarë, të cilët, mirë, thjesht kanë një "telash" me kotoletat. Kjo pjatë quhet edhe "iriq qofte në salcë kosi", pasi bazohet në oriz, nga i cili kuzhinierët shpesh përgatisin "iriq mishi".

Qoftet e viçit në salcë kosi përgatiten në mënyra të ndryshme. Ato mund të zihen, të zihen në avull, të piqen ose të skuqen paraprakisht në vaj, si kotatet, por vetëm pasi të keni hedhur salcë kosi. Versioni ynë i qofteve është i zier në salcë domate-ajkë kosi, falë së cilës pjata është edhe më e shijshme dhe më e rafinuar.

Përbërësit:

mish viçi i grirë - gjysmë kilogram;

qepë - një kokë;

vezë pule - një copë;

oriz i rrumbullakët - pesëdhjetë gram;

thërrime buke - dy lugë;

salcë kosi me pak yndyrë - njëqind gram;

ketchup ose paste domate (salcë) - pesëdhjetë gram;

miell gruri - një lugë gjelle

piper dhe kripë për shije;

ujë të zier.

Receta për qofte në salcë kosi:

Kthejeni mishin përmes një mulli mishi, uleni qepën e qëruar në mulli të mishit. Masës me qepë-mish shtoni një vezë të plotë, molë, thërrime buke, piper të zi.

Nëse mishi nuk është i yndyrshëm, atëherë mund të derdhni me siguri pak ujë të zier për ta bërë mishin e grirë më lëng dhe ushqyes. Përziejini gjithçka me duart tuaja, pasi në këtë mënyrë mishi i grirë do të jetë më i butë dhe më i dendur. Tani mund të shtoni oriz të gatuar deri në gjysmë të zier.

Pasi të keni lagur duart me ujë, me duar të lagura, hiqni një copë mish të grirë të përzier me oriz. Nga pjesa e shkulur formoni copa të vogla të rrumbullakëta. Rezultati

boshllëqet e qofteve, palosni menjëherë në enët dhe dërgoni në furrë. Mund të zieni qofte në sobë, por ena duhet të mbyllet shumë mirë me kapak në mënyrë që të shuhet siç duhet. Megjithatë, sido që të jetë, qoftet e gatuara në furrë janë shumë më lëng dhe më të shijshëm.

Tani që ena në të cilën do të gatuhen qoftet është mbushur plotësisht me preparatet e mishit, duke vazhduar me përgatitjen e salcës së kosit nga kosi me pak yndyrë të bërë në shtëpi ose të blerë në dyqan dhe pastë domate (ketchup ose salcë), që është.

Përzieni një lugë gjelle miell gruri në një tas të veçantë të thellë së bashku me pastën e domates dhe salcë kosi. Për të trashur salcën do t'ju duhet miell. Përziejini gjithçka me shumë kujdes, copëtoni të gjitha kokrrat e mundshme dhe shtoni ujë. Masën e kosit e sjellim me ujë derisa të përftohet salca e dëshiruar. Hidhni mbi qofte salcën me domate dhe salcë kosi dhe futeni në furrë. Mbyllni enën me një kapak. Ziejini qoftet në salcë domate-ajkë kosi për të paktën dyzet minuta. Qoftet e viçit në salcë kosi janë gati.

Qofte në salcë kosi dhe djathë

Mishi i viçit është shumë i butë, i ri. Mishi i viçit është shumë i thatë, prandaj, për të arritur lëngshmërinë e mishit në mishin e grirë, mund të shtoni proshutë të kripur ose mish të freskët, por një copë, copë shumë të vogël.

Përbërësit:

viçi i ri - 600 gram;

yndyrë të freskët - 150 gram;

qepë - 1 pc.;

karrota - 1 pc.;

djathë i fortë - 150 gram;

salcë kosi me pak yndyrë - 150 mililitra;

kripë;

piper i zi i bluar;

dy vezë pule;

kopër dhe majdanoz - 1 tufë e madhe;

vaj vegjetal - një lugë e gjysmë.

Receta për qofte në salcë kosi:

Së bashku me sallo, grijeni viçin e ri në blender ose kaloni në një mulli mishi. Hidhni dy vezë në viçin e grirë të përgatitur, shtoni piper të zi të bluar, pak kripë, thelpinj hudhër të grirë.

Për të përcaktuar nëse ka mjaft erëza dhe kripë në viçin e grirë të përfunduar, mund ta bëni këtë: bëni një top nga mishi i grirë i përfunduar. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, skuqni topin e mishit në të nga të gjitha anët. Kripa në mish do të tretet plotësisht gjatë skuqjes dhe piperi i zi do të dëgjohet mirë. Le të provojmë se çfarë shije ka topi i mishit, do ta përcaktoni menjëherë. Pas karrotave në rende, si zakonisht, grijmë dhe presim qepën në kubikë të vegjël. Në zjarr të ulët, në vaj vegjetal, duke mos harruar t'i trazoni, ziejini perimet deri në një ngjyrë transparente.

Shtoni perime të ziera plotësisht në mishin e grirë, më pas derdhni majdanoz dhe kopër të copëtuar. Nëse dëshironi, atëherë nëse dëshironi, mishit të grirë mund t'i shtoni 1/3 e simite ose petë të lagur më parë në qumësht. Ziejeni mishin e grirë me duar për një kohë të gjatë derisa të bëhet homogjen dhe i dendur.

Pasi të keni formuar toptha të rrumbullakëta mishi nga mishi i grirë, duhet t'i vendosni në një tigan të thellë, një nga një. Pas kosit e hollojmë gjysmën me ujë të ftohtë të zier dhe topthat e mishit të përgatitur i derdhim me salcë kosi. Deri në 180 0 C ngrohim furrën. Vendosim tavën me qofte të ziejnë për dyzet minuta. Qoftet e gatshme në salcë kosi - salca e djathit janë gati.

Ju bëftë mirë!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+