Recetë pate e mëlçisë në shtëpi në një tenxhere të ngadaltë. Pate e mëlçisë së derrit në një tenxhere të ngadaltë. Pate në një tenxhere të ngadaltë - përgatitja e ushqimit dhe pjatave
Pate pule - e shijshme dhe trajtim i shëndetshëm e cila është shumë e këndshme për t'u lyer bukë të freskët! Dhe nëse e bëni vetë, atëherë nuk duhet të shqetësoheni për kushtet në të cilat u dërgua në dyqan dhe u ruajt atje, dhe nëse prodhuesi shkoi shumë larg me konservues dhe kimikate të tjera. Për më tepër, rezulton se nuk është aspak e vështirë. Le të bëhemi gati pate nga mëlçi pule në një tenxhere të ngadaltë!
Nga rruga, pulë pastë mëlçie jo vetëm që mund të përhapet në sanduiç mëngjesi. Mund të përdoret për të bërë shumë shumëllojshmëri gatimesh. Pate pule bën kotelet shumë të shijshme të mëlçisë, mund të përdoret si mbushje për byrekë, role, madje edhe të mbushura me speca ose domate. Me një fjalë, ka ku të shpalosni imagjinatën tuaj të kuzhinës!
A gatuajeni patën e mëlçisë së pulës në një tenxhere të ngadaltë sipas recetes qe ju sugjeroj ta provoni nuk eshte aspak e veshtire. E vetmja procedurë e gjatë është njomja e mëlçisë në qumësht, por nuk kërkon asnjë përpjekje nga ju! Dhe gjithçka tjetër bëhet mjaft lehtë dhe shpejt.
Çfarë ju nevojitet për të gatuar patenë e mëlçisë në një tenxhere të ngadaltë:
- 500-600 gr. mëlçi pule
- qepë të mesme
- dy karota të vogla
- 1 çaj l. kripë
- hudhër sipas dëshirës
- copë gjalpë sipas dëshirës
Lani mëlçinë e pulës ujë të ftohtë, prerë në copa të vogla.
Zhyteni në qumësht ose ujë gjatë natës nëse dëshironi të hiqni shijen specifike të mëlçisë. Nëse nuk keni aq shumë kohë në dispozicionin tuaj, atëherë të paktën mbajeni për disa orë. Natyrisht, mëlçia e pulës nuk është viçi, për të qenë e hidhur, por mëlçia e njomur do të ketë shije më të butë.
E vendosim mëlçinë në një tenxhere të ngadaltë.
Ne ndezim modalitetin "shuarje" dhe gatuajmë mëlçinë e pulës në një tenxhere të ngadaltë për 60 minuta. Mëlçia do të zihet lëngun e vet dhe perime.
Grini me një blender zhytjeje. Mund ta vendosni në një enë tjetër nëse keni frikë të mbuloni tenxheren.
Shtoni një copë gjalpë, rrihni. Ju mund të shtoni qumësht ose krem nëse pateja është shumë e trashë.
Gati!
Pate pule mund të përhapet në bukë, ose mund të bëni koteleta, byrekë ose zrazy prej saj.
Sipas teorisë së evolucionit, të gjithë njerëzit e kanë prejardhjen nga majmunët. Vetëm një pjesë e majmunëve hëngrën perime dhe fruta, dhe pjesa tjetër - mish. Pra, kam një familje mishngrënëse, duke filluar nga një fëmijë tre vjeç e duke përfunduar me një stërgjyshe. Ajo shpesh thotë: "Nëse nuk hani një copë mish në ditë, konsiderojeni veten të uritur". Prandaj, ka gjithmonë mish ose shpendë në dietën tonë. Në të njëjtën kohë, unë jam për diversitetin në gjithçka - mund të gatuaj një pulë për dhjetë menyra te ndryshme. Sot vendosa të bëj pate të mëlçisë së pulës në një tenxhere të ngadaltë.
Në përgjithësi, mëlçia është një produkt i paqartë, ose e doni ose nuk e duroni dot. Të them të drejtën, pateja e mëlçisë është e vetmja pjatë me mëlçi që e ha vetë, megjithëse familja e favorizon mëlçinë në dietë.
Pateja më pëlqen sepse mund të gatuash shumë në të njëjtën kohë, mbahet mirë nëse e derdhni me një shtresë ghee. E përkryer për mëngjes - dhe kjo dhimbje koke shumë gra dhe nëna.
Përbërësit:
- Mëlçia e pulës - 1 kg.
- Qepë - 2 copë. (200)
- Karota - 2 copë (200 g)
- Kripë - 3 lugë
- Piper - i zi i bluar - 0,5 lugë
- Vaj vegjetal për tiganisje - 3-4 lugë gjelle. l.
Në varësi të mënyrës se si do ta gatuani patën - thjesht përzieni ose piqni, do t'ju duhet set të ndryshëm produkteve. Unë jap dy opsione, dhe ju zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë.
1 opsion - për një pate të rregullt
- Gjalpë - 200 g.
- Konjak - 2-3 lugë
- Sheqeri - 1 lugë
- Erëza për të zgjedhur: arrëmyshk, kanellë, spec
- Gjalpë ghee për derdhje (opsionale)
Opsioni 2 - për pate të pjekur
- Vezë - 3 copë.
- Krem me yndyrë të plotë - 1 filxhan
- Konjak - 2-3 lugë
- Sheqeri - 1 lugë
- Erëza
- Gjalpë për lubrifikimin e mykut - 3-5 g.
Si të gatuajmë pate të mëlçisë së pulës në një tenxhere të ngadaltë
Në punën me mëlçinë, gjëja kryesore është ta përpunoni atë në mënyrë korrekte - atëherë nuk do të ketë as hidhërim dhe as ERE e keqe. E laj mirë mëlçinë, e pastroj nga njollat e tëmthit, kanalet, filmat, heq yndyrën. Nëse mëlçia pastrohet plotësisht, atëherë nuk ka nevojë të shkoni në truket e ndryshme - thithni, derdhni qumësht, mbulojeni me sode dhe të ngjashme. Puna është e mundimshme, por ia vlen. E gjithë kjo vlen njëlloj për çdo lloj mëlçie, pate mund të përgatitet nga të gjitha llojet e saj.
I qëroj qepët dhe karotat, i pres ato në mënyrë të trashë - kështu do të mbetet më shumë lëng në perime.
derdhni në formë vaj perimesh, shtroj qepë dhe karota në shtresa, dhe një shtresë mëlçie është fort sipër. Unë aktivizoj modalitetin "Pjekje" për 30-40 minuta. Nëse keni një tenxhere të fuqishme të ngadaltë, mund ta zvogëloni kohën, mëlçia nuk ka nevojë të thahet tepër. Pas 20 minutash hapni kapakun e tenxheres me kripe, piper dhe perziejini.
Në fund të programit, e lë të piqet për gjysmë ore në multivarkatorin e fikur dhe më pas e nxjerr dhe e ftoh plotësisht mëlçinë.
Nga rruga, pothuajse harrova - pak para se të filloni gatimin, duhet të hiqni gjalpin nga frigoriferi - në mënyrë që të ketë kohë të arrijë temperaturën e dhomës dhe të bëhet i butë.
Nëse dëshironi të piqni një pate, atëherë nuk duhet të prisni që të ftohet plotësisht. Grini mëlçinë e gatuar në blender duke shtuar vezët, kremin, konjakun, erëzat. Lubrifikoni tasin e tenxhere me shumë, vendosni një fletë pergamenë ose një rrogoz silikoni në fund, shtroni patën tonë dhe shtrëngoni fort. Aktivizoni modalitetin “Pjekje” për 40 minuta dhe më pas lëreni të ftohet plotësisht, më pas vendoseni patën e përfunduar në një pjatë.
Por unë bëj një pate të zakonshme, kështu që mëlçinë e lë të ftohet plotësisht, më pas i vendos dhe perimet në blender, i shtoj erëzat dhe konjakun dhe i bëj pure tërësisht. Përziej gjalpin me një shpatull, pa përdorur ndihmën e një blenderi. Pra, struktura e patesë do të jetë më e lehtë dhe më e ajrosur. Më pas e shtroj patenën në kavanoza dhe e derdh ghee- Në këtë formë, kavanozët mund të ruhen në frigorifer për një kohë mjaft të gjatë. Edhe pse rrallë është e mundur të kontrollohet kjo në praktikë - pateja shpërndahet brenda disa ditësh.
Pateja gatuhet në furrën me shumë sobë Oursson MP5005PSD.
Pse për këtë një pjatë e thjeshtë si patë, përdorni një tenxhere të ngadaltë? Të paktën, për të përftuar efektin e "lidhjes": në një tenxhere të ngadaltë, mëlçia dhe perimet nuk skuqen, por lëngojnë në mënyrën më delikate. Si rezultat, shija është aq e butë, e butë dhe e thellë, saqë edhe njohësit me përvojë të pates habiten dhe buzëqeshin.
Pateja gatuhet në furrën me shumë tenxhere REDMOND RMC-M70
Përbërësit
- mëlçia - 800 g,
- karota - 1 e madhe (ose nja dy të mesme),
- qepë - 2 të mëdha,
- sallo (i kripur ose i freskët) - 150 g,
- kripë piper,
- misri, bizele jeshile, ullinj, gjalpë gjalpë të butë- opsionale.
Receta përdor mëlçinë e pulës, por ju mund të përdorni ndonjë.
Si të gatuajmë pate të mëlçisë në një tenxhere të ngadaltë
Qëroni qepët dhe karotat, pritini në copa të vogla të holla. Karotat janë më të mirat në feta. Mos e fërkoni në rende, do të jetë shumë i imët dhe mund të digjet.
Grini yndyrën, duke hequr lëkurën. Vendosni gjithçka në tasin me shumë tenxhere, vendosni modalitetin e "shuarjes" dhe gatuajeni poshtë kapak i mbyllur 20 minuta, duke e përzier herë pas here.
Në këtë fazë, rezultati më pëlqeu tashmë - perimet nuk u skuqën, por u lënguan. Qepa është bërë pothuajse transparente, dhe rrathët e karotës janë të buta, yndyra është shkrirë plotësisht. Nëse pas kohës së caktuar nuk e keni, atëherë shtoni edhe 10 minuta të tjera.
Më pas shtroni mëlçinë, të larë dhe të prerë në gjysmë, nga e cila është hequr gjithçka e panevojshme.
Vendosni kohën në 35 minuta. Mbyllni kapakun dhe gatuajeni përsëri, duke e përzier herë pas here për të ngrohur në mënyrë të barabartë mëlçinë. Dhe përsëri më pëlqeu - mëlçia nuk skuqet dhe është e qartë se nuk do të digjet (dhe nuk keni nevojë ta ndiqni). Në dalje do të merrni copë e butë provojeni patjetër.
Kjo, në fakt, është e gjithë puna për multicooker. Më pas përdorni një blender, mundësisht të zhytur. Nëse e keni me një këmbë plastike, atëherë mund ta bëni pure direkt në tas, me një metal - mos rrezikoni ta mbuloni tenxheren, transferojeni në një enë tjetër. Nuk ka nevojë të presësh që të ftohet.
Në një pate të butë, të butë, të zhdërvjellët, të ajrosur, shtoni kripë dhe piper sipas shijes tuaj dhe gjalpë nëse është e nevojshme (disa njerëzve u pëlqen shumë i butë për të bërë një lyerje të pasur dhe të mëndafshtë në një sanduiç, ndërsa të tjerëve u pëlqen një pate më e fortë që pritet lehtë në feta).
Tani shtoni misër, bizele, ullinj të copëtuar: një gjë ose të gjithë përzierjen. Të gjithë këta përbërës plotësojnë në mënyrë të përkryer shijen e mëlçisë.
Çfarë tjetër mund të pasurojë pate pule? Vendosni në të copa piper të ëmbël, kërpudha të skuqura ose turshi, barishte, ullinj, si dhe erëza të thata - rozmarinë, nenexhik, trumzë. Diversifikoni opsionet, eksperimentoni me shijet!
Lëreni patenë të ftohet, të piqet dhe do t'ju shpërblejë me shije të mahnitshme, veçanërisht nëse e përhapni në një kore të shijshme krokante buke të sapopjekur.
Pate në një tenxhere të ngadaltë përgatitet shumë më lehtë se në mënyra të tjera. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të përgatisni ushqimin, të shtroni tasin dhe të pyesni modaliteti i dëshiruar. Pas kësaj, përbërësit mund të copëtohen me një blender ose në një mulli mishi. Në një tenxhere të ngadaltë, ju mund të bëni patatet e mëlçisë, mishit, kërpudhave, perimeve dhe të tjera. Meze rezulton të jetë e shëndetshme, e lëngshme dhe shumë e shijshme, përveç kësaj, nuk keni nevojë të monitoroni vazhdimisht sobën dhe të shpenzoni shumë pjata.
Pate në një tenxhere të ngadaltë - përgatitja e ushqimit dhe pjatave
Për të përgatitur një pate në një tenxhere të ngadaltë, nuk ju nevojiten shumë pjata dhe pajisje: vetëm një tas, një blender, një mulli mishi ose një përpunues ushqimi dhe, natyrisht, vetë tenxherja e ngadaltë.
Mishi dhe të brendshmet duhet të përpunohen: lahen, hiqen filmat dhe venat, pas së cilës përbërësit mund të priten. Lahen edhe kërpudhat, nëse nuk janë shumë të mëdha, nuk është e nevojshme t'i presim. Perimet duhet të lahen dhe të copëtohen.
Receta pate në një tenxhere të ngadaltë:
Receta 1: Pate në një tenxhere të ngadaltë
Një pate e zakonshme e mëlçisë do të duket si një pjatë krejtësisht e ndryshme në shije nëse e gatuani në një tenxhere të ngadaltë. Meze rezulton të jetë shumë e butë dhe e shijshme; për gatim, mund të përdorni pulë ose mëlçi viçi. Sipas gjykimit tuaj, ju mund të shtoni kërpudha, perime dhe erëza aromatike.
Përbërësit e kërkuar:
- 700 g mëlçi pule;
- Llambë e madhe;
- 250 g krem me pak yndyrë;
- 100 g vaj;
- ¼ lugë arrëmyshk;
- Kripë;
- E zezë piper i bluar.
Mënyra e gatimit:
Prisni qepën, vendoseni tenxheren e ngadaltë për 40 minuta në modalitetin "pjekje". Hedhim gjysmën e gjalpit në tas dhe lyejmë qepën. Skuqni qepën në kapak i hapur rreth 15 minuta. Mëlçia ime, hiqni filmin, prerë në copa. E përhapim mëlçinë tek qepa në një tenxhere të ngadaltë. Gatuani për 15 minuta (mos e mbyllni kapakun). Tani hidhni kremin, shtoni kripë, piper dhe arrëmyshk. Ziejini të gjitha së bashku për 10 minuta të tjera (mos e mbyllni kapakun). Vendosni të gjithë përbërësit në një procesor ushqimi dhe shtoni gjysmën e mbetur të vajit. Grini përbërësit për të masë homogjene. Provojmë patën e përfunduar dhe, nëse është e nevojshme, hedhim kripë dhe piper. E zhvendosim rostiçeri në një enë dhe e vendosim në frigorifer.
Receta 2: Pate në një tenxhere me shumë "në frëngjisht"
Një tjetër recetë për një pate të shijshme mëlçie në një tenxhere të ngadaltë. Dallimi është se këtu përdoren vezët dhe hudhra. Rezultati është një meze shumë e butë dhe e lehtë, që të kujton një sufle në shije dhe cilësi. Teknika e gatimit është gjithashtu e ndryshme.
Përbërësit e kërkuar:
- 700 g mëlçi;
- 4 vezë;
- Llambë e madhe;
- Gjalpë - 120 g;
- 300 g krem (mund të merrni qumësht);
- Disa thelpinj hudhër;
- Arrëmyshk;
- Piper;
- Kripë;
- Çdo erëza.
Mënyra e gatimit:
Mëlçia ime, hiqni filmat, prerë copa të mëdha. Kaloni mëlçinë përmes një mulli mishi ose bluajeni me blender (ose në një përpunues ushqimi). Shtoni gjalpin në mëlçi, përzieni përsëri me një blender. Thyejmë vezët në mishin e grirë, më pas shtojmë hudhrën e grirë. Edhe një herë e përziejmë masën me blender. Përziejmë mëlçinë me qepët e grira, kremin, kripën dhe erëzat. Në mënyrë që qepa të mos ndihet, ajo gjithashtu duhet të copëtohet me një blender. Mbushja rezulton të jetë mjaft e lëngshme. E gatuajmë patën në tenxhere të ngadaltë për një orë në modalitetin “pjekje”. Pas përfundimit të zierjes e mbajmë edhe 20 minuta që pateja të mos humbasë formën e saj. Mund ta servirni patenë në feta, duke ujitur salcë speciale dhe dekorojeni me barishte, ose thjesht përhapeni në bukë.
Receta 3: Pate në një tenxhere të ngadaltë të derrit
Një pate e tillë përgatitet mjaft jo e vështirë, por për një kohë të gjatë, dhe përbërësit për të kanë nevojë për më të freskët. Por çfarë shije rezulton të jetë! Ai përdor mish derri, kripë dhe erëza. Mundohuni të gatuani një të tillë të mrekullueshme pate mishi në tenxhere me shumë dhe ju!
Përbërësit e kërkuar:
- Një kilogram mish derri (briskë me lëkurë dhe kërc);
- Kripë - 1 lugë;
- 1-2 gjethe dafine;
- Trumzë - ½ lugë;
- Piper i zi i bluar.
Mënyra e gatimit:
Mishi im i derrit, i prerë në katrorë të mëdhenj, i shtrirë peshqir letre për të tharë copat. Pastaj shtrojmë mishin e derrit në një tenxhere të ngadaltë dhe vendosim mënyrën e "skuqjes" për gjysmë ore. Sapo copat të jenë skuqur, shtoni kripë dhe piper dhe Gjethja e dafinës. E përziejmë mishin me erëza dhe aktivizojmë mënyrën e zierjes për 3 orë. Gjatë kësaj kohe, mishi i derrit do të bëhet i butë dhe do të ndahet mirë nga kockat. Nxjerrim gjethen e dafinës, i përziejmë copat me yndyrë dhe i lëmë të ftohet. Mishi i ftohur insistohet në frigorifer për 24 orë. Nxirreni mishin dhe lëreni të qëndrojë temperatura e dhomës për një orë e gjysmë. I heqim lëkurat dhe ndajmë kërcin. Grini mishin në një blender ose procesor ushqimi derisa të jetë i qetë.
Receta 4: Pate në tenxhere me kërpudha
Pata e kërpudhave në një tenxhere të ngadaltë është shumë e lehtë për t'u gatuar. Për gatim, kampionët e zakonshëm janë të përshtatshëm. Meze është shumë e shijshme dhe aromatik.
Përbërësit e kërkuar:
- Një kilogram kampionë;
- 300 g qepë;
- 30 ml salcë kosi;
- Kripë;
- Piper i zi i bluar;
- erëza;
- 100 g gjalpë.
Mënyra e gatimit:
Kërpudhat i lajmë, i thajmë dhe i vendosim në fund të tenxheres. Ne ndezim modalitetin e "skuqjes" për 35 minuta. Prisni qepën dhe ia shtoni kërpudhave. Shtojmë edhe kosin, kripën dhe erëzat. Përziejini gjithçka dhe lëreni të ziejë për 40 minuta. Hidhni kërpudhat e ftohura me qepët në një enë, shtoni vaj dhe grijini me blender deri në një masë homogjene. Shërbejeni pate kërpudhash me bukë dhe barishte.
- Për ta bërë patetën në tenxhere të ngadaltë të butë dhe kremoze, qumështi ose kremi, kosi ose gjalpi përdoren si përbërës lidhës;
- Shtoni të gjitha erëzat e njëjta që përdoren në receta konvencionale pate;
- Nëse pateja me kërpudha bëhet në tenxhere të ngadaltë, kërpudhat duhet së pari të gatuhen në modalitetin e "skuqjes". Kapaku mund të jetë i mbyllur ose i hapur. Në rastin e fundit, kërpudhave duhet t'u shtohet ujë në mënyrë që të mos digjen.
Pershendetje te dashur miq!
Djali im i vogël e pëlqen këtë "tortë" (siç e quan ai) dhe e ha pothuajse të gjithë vetë! Kemi edhe pate të shkëlqyer mëlçie, të gatuar në tigan, të cilën e shtrojmë në sanduiçe. Por të skuqura ose atje ... mëlçia e zier Duhet ta detyroni fëmijën të hajë
Kështu që unë zgjedh pjatat e tij të preferuara dhe gatuaj)
Ndryshoj pak proporcionet (sepse marr me shume melci) ne krahasim me recetë origjinale nga libri i gatimit për multicooker.
Pra, marrim përbërësit që na duhen:
Lani mirë mëlçinë e pulës. Lëmë lëngun e tepërt të kullojë.
I grij mëlçinë dhe qepën në një mulli mishi (gjobë). Mund të bluani dy herë (siç rekomandohet në libër). Por për mua mjafton një herë.
Më pas shtoj bollgur.
Nga erëzat (meqë gatuaj për fëmijë), përdor kryesisht vetëm arrëmyshk.
Ndonjëherë mund të vendos pak qimnon, ose qimnon.
Erëza të shtuara dhe kripë. Natyrale në shije.
Nuk kishte asnjë krem, kështu që shtova 1 lugë gjelle. l. vaj misri. Shumicën e kohës e bëj këtë. Për shije me krem, atë me gjalpë - si për mua e njëjta gjë. Mëlçia ndërpret shijen e gjithçkaje.
Tani ne përziejmë gjithçka tërësisht. Sigurisht që nuk duket shumë e shijshme. Por për mendimin tim, mëlçia e papërpunuar nuk është e shijshme, veçanërisht e shkumësuar)
Tani lyejmë me vaj kallëpin e tavës me shumë sobë.
Lyejeni tavën në recetë gjalpë, por për disa arsye kam djegur nja dy herë, kështu që e lyej me vaj luledielli (ose përsëri të njëjtin misër).
Hidheni në tasin tonë pate e papërpunuar, e nivelojmë pak dhe e vendosim në tenxhere të ngadaltë.
Mbyllim kapakun e furrës me shumë, vendosim valvulën e avullit në pozicionin "Mbyllur".
Ne zgjedhim mënyrën e pjekjes (Unë e kam këtë mënyrë gatimi jo në tenxhere me presion, temperatura është rreth 130 gradë).
E caktova kohën me një kohëmatës.
Libri rekomandon 20 minuta. Por meqenëse mora më shumë mëlçi, e vendosa për 35 minuta. Vendosur më parë 30 minuta - vetëm kohë e mjaftueshme për gatim. Këtë herë vendosa të rris kohën në mënyrë që pateja të skuqet më shumë.
Pasi programi të përfundojë gatimin, hapni valvulën dhe lëshoni avullin.
Kështu duket torta e përfunduar.
Gjëja më e rëndësishme është që ta nxirrni bukur nga tasi. Pateja është më e buta dhe nuk është gjithmonë e mundur të lëshohet ashtu ... rrumbullakët.
Shpresoj ta merrni menjëherë!
Vërtet shumë e shijshme! Delikate dhe e ajrosur! por ... jo mjaftueshëm)))
Unë rekomandoj shumë ta provoni këtë pjatë!
Faleminderit për vëmendjen tuaj, Zoya :)
Koha e GATIMIT: PT00H50M 50 min.
Kostoja e përafërt për shërbim: 20 fshij.
Artikuj të ngjashëm
