Lëngu i thuprës i ruajtur me acid citrik. Ruajtja e farës së thuprës: metodat. Trajtimi me lëng thupër. Uthull nga lëngu i thuprës

Prilli konsiderohet muaji i farës së thuprës. Toka ngrin, së bashku me gjithë natyrën, pemët zgjohen nga gjumi i tyre dimëror, lëngjet e tyre jetësore fillojnë vrapimin e tyre të ri të shpejtë.

Ruajtja e farës së thuprës është e mundur në shtëpi. Shtoni sheqerin, acidin citrik në tenxhere me lëng, ngrohni gjithçka në një valë dhe sheqeri tretet plotësisht. Pastaj lëng të nxehtë kullojeni me napë për të hequr të gjitha papastërtitë e mundshme dhe hidheni në shishe të nxehta. Ruani shishet me tapë në ujë i nxehtë në një temperaturë prej 90 °C për 25 minuta. dhe ka përfunduar konservimi i lëngut të thuprës.

Janë edhe disa të tjera receta për konservimin e lëngut të thuprës në shtëpi.

Zieni lëngun e thuprës në një tenxhere.
Për 3 kavanoz litri:
3 lugë gjelle Sheqeri i mbushur lart, pjesa tjetër sipas dëshirës:
- 2-4 feta limoni;
- 2-4 rrathë portokalli + 0,5 lugë acid citrik;
- 1 lugë acid citrik;
- gjethe të thata të nenexhikut + 0,5 lugë lim. acide;
- 2 gjel sheqeri me çdo shije (dukeshë, mollë, nenexhik) + 0,5 lugë gjelle. lim. për-ju.

Sheqerit i shtojmë ndonjë nga opsionet e mësipërme dhe e vendosim në një 3 l bosh të larë. bankë. Më pas në kavanoz vendosim garzë të palosur në disa shtresa dhe me një lugë hedhim lëng thupër të vluar. I mbështjellim kapakët, e kthejmë kavanozin me lëng në një batanije dhe e ngrohim. Më besoni, lëngu rezulton shumë i shijshëm dhe kushton mirë.

Lëngu mund të jetë ose jo i konservuar. Rregullat e ruajtjes së farës së thuprës
Lëngu i freskët i thuprës është i vështirë për t'u mbajtur për më shumë se një ditë - në të mund të zhvillohen baktere që shkatërrojnë aminoacidet, enzimat dhe të tjera biologjikisht. substancave aktive. Prandaj, lëngu i freskët duhet të përgatitet për ruajtje më të gjatë.

Receta N1
Kërkohet: 25 litra lëng thupër, 300 g sheqer, 1-2 limonë, 100 g rrush të thatë.
Hidhni lëngun e kulluar të thuprës në një enë të pastër, shtoni rrush të thatë të larë dhe feta limoni (pa fara). Përziejini gjithçka mirë dhe hidheni në kavanoza. Mbyllni kavanozët me kapak dhe lërini në temperaturën e dhomës (18 gradë) për 3-5 ditë, në mënyrë që lëngu të fermentohet pak. Më pas kavanozët i vendosim në një vend të freskët (temperatura 5-10 gradë). Sa më e ulët të jetë temperatura e ruajtjes, aq më i ngadalshëm është fermentimi dhe lëng më të mirë. Në një temperaturë prej 5 gradë, lëngu do të bëhet i gazuar në rreth 14-20 ditë.

Receta N2
Kërkohet: 30 litra lëng thupër, 100 miell thekre, 150 g sheqer.
Shtoni në lëngun e thuprës miell thekre, i divorcuar në një sasi të vogël lëngun, sheqerin dhe lëreni të fermentohet në temperaturën 18 gradë. Pastaj vendoseni në një vend të freskët - 5-10 gradë.

Receta N3
Kërkohet: 10 litra lëng thupër, 200 g bukë të zezë, 4 kërcell të rinj rrush pa fara, 100 g sheqer
Në lëngun e thuprës shtoni copa buke të zezë të tharë (mund ta thani bukën në furrë), fidanet e rinj të rrushit të zi, sheqer. Dhe lëreni për tre ditë të endeni në një temperaturë prej 15 gradë. Më pas hidheni lëngun në kavanoza ose shishe, duke shtuar gjysmë lugë çaji sheqer në secilën enë. Mbyllim kavanozët dhe shishet me lëng me kapak dhe i vendosim në frigorifer ose në bodrum - e rëndësishme është që temperatura të jetë 4 gradë. Ju mund të përdorni përvojën e të parëve tuaj dhe t'i varrosni shishet në tokë.

Receta N4
Hidhni lëngun e freskët të thuprës në shishe, duke shtuar sheqer, feta limoni, 5 rrush të thatë të larë dhe acid citrik në majë të një thike në secilën lugë çaji. I mbyllim shishet dhe i lëmë tre deri në katër ditë në temperaturën e dhomës (18 gradë). Më pas i vendosim shishet në një vend më të freskët (4-10 gradë).

Disa receta të tjera konservimi në shtëpi lëng thupër

Receta 1
E thjeshtë mënyrë moderne përgatitjet e farës së thuprës për të ardhmen
125 g sheqer dhe 5 g acid citrik shtohen në 1 litër lëng thupër.
Më pas filtrohet, hidhet në kavanoza, pasterizohet dhe përdredhet me kapak.
Është e dobishme të përzieni lëngun e thuprës me lëngje të tjera të marra nga frut i fresket dhe perime, si dhe insistoni në gjethet e nenexhikut, balsamit të limonit, trumzës, kantarionit, lulëzimi i gëlqeres, ijet e trëndafilit, Kastrati.

Receta 2
Bëmë vetëm kvas, rreth 60 litra në sezon. Mblodhën lëngun, e derdhën në shishe 20 litra, aty shtuan një grusht rrush të thatë, ndoshta pak sheqer, rreth 1 kg për shishe. Së pari, ju vetëm duhet të mbuloni shishet me garzë dhe të prisni derisa të fillojë fermentimi, dhe më pas të vendosni qepenin dhe ta mbani për tre ditë të tjera. Më pas kullojeni dhe hidheni sipër shishe plastike nga nën ujin mineral, pusi i tapës. Shishet i mbajmë në bodrum. Kvass është shumë i shijshëm, i thartë dhe freskues. Sa kohë mund të ruhet, nuk mund të them, sepse nga mesi i verës po e pinim.

Mbani mend! Temperatura e ruajtjes së lëngut është shumë rëndësi të madhe. Në një temperaturë prej 16 gradë dhe më lart, fara e thuprës shpejt bëhet e thartë dhe fiton një shije të mprehtë.

Pranvera tashmë ka ardhur, dhe është koha për të korrur lëngun e thuprës. Mund të mblidhet për të ardhmen dhe të ruhet me sukses për një vit të tërë.

Gjëja më interesante është se lëngu i thuprës mund të ruhet pa sterilizim, d.m.th. pa zierje. Prandaj, pija do të ruajë plotësisht të gjitha lëndët ushqyese dhe vitaminat.

Maji do të vijë shumë shpejt dhe fushat do të mbulohen me kapele të verdha. luleradhiqe diellore. Prej tyre mund të gatuani çuditërisht reçel i shijshëm, si dhe duke bërë kvass dhe verë të bërë në shtëpi.

Bërja e lëngut të thuprës në shtëpi - një recetë klasike

ju ofroj recetë klasike konservimi i lëngut të thuprës me shtimin e portokallit. Ishte në këtë formë që pija u shit më herët, duke e korrur atë në një shkallë industriale.

Lëngu përftohet me një nuancë të këndshme të verdhë dhe një aromë delikate portokalli.

• lëng thupër - 3 l;
• acid citrik - ½ lugë;
• lëng sheqeri - 100 gram;
• portokallet.

Gatim:

1. Kavanozët dhe kapakët duhet të sterilizohen mirë. Nxehim gotën në furrë për 10 - 15 minuta dhe ziejmë kapakët.
2. Lani mirë portokallet dhe ziejini në ujë të vluar.

Përveç portokalleve, mund të përdorni edhe limon.

1. Pritini frutat në feta të holla. Thika duhet gjithashtu të përvëlohet paraprakisht me ujë të valë.
2. Vendosni 3 unaza portokalli, limon, sheqer të grimcuar në një kavanoz.

Nëse preferoni pije me shije më të ëmbël, atëherë niveli i sheqerit duhet të rritet në 200 gram, dhe limonët - në një lugë çaji të plotë.

1. Vendoseni tiganin me lëng thupër të derdhur në zjarr dhe lëreni të vlojë.
2. Derdhni pijen në kavanoza, mbyllni kapakët e përgatitur. I kthejmë përmbys, i mbështjellim dhe i lëmë të ftohen plotësisht.

Lëng thupër gati me portokall.

Lëngu i thuprës me limon

Një tjetër recetë për vjeljen e lëngut të thuprës, vetëm në këtë rast do të përdorim limon të freskët.

Përbërësit:

• Lëngu i freskët i thuprës - 1 l;
• sheqer i grimcuar - 3 lugë gjelle;
• limon.

Gatim:

1. Shtrydhni të gjithë lëngun nga limoni. Kjo mund të bëhet me një shtrydhëse frutash e perimesh.

Për të zbrazur plotësisht frutat, fillimisht rrotullojeni mbi tavolinë.

1. Përzieni atë me normën sheqer pluhur.
2. Hidhni lëngun në një tenxhere dhe vendosni përzierjen e sheqerit me limonin në të. Lëreni pijen të ziejë.
3. Hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe mbështilleni me kapak hekuri.

Lëng thupër e konservuar me mjaltë (pa sheqer)

Një recetë e pazakontë për të përgatitur një pije, por, me siguri, shumë e shijshme!

Përgatitja e lëngut të thuprës pa sterilizim (pa zierje)

Sterilizimi ju lejon të mbani pijen për një kohë shumë të gjatë, por pothuajse tërësisht shkatërron të gjitha vitaminat. Për të ruajtur lëngun në formën e tij origjinale, mund të ngrihet dhe të ruhet në frigorifer. Por kjo metodë e ruajtjes kërkon një frigorifer të madh, kështu që nuk është e përshtatshme për të gjithë.

Opsioni i dytë është lëngu i freskët, menjëherë pas grumbullimit, vendoseni në një temperaturë prej +80 dhe derdhni në kavanoza sterile. Ju duhet ta ruani pijen në një vend të ftohtë, për shembull, një bodrum, për 2 deri në 3 muaj, jo më shumë.

Korrja e lëngut të thuprës për dimër - një recetë me acid citrik

Receta për përgatitjen e një pije është e thjeshtë dhe e testuar me kohë.

Përbërësit (për kavanoz 3 litra):

• lëng i freskët - 3 l;
• një përzierje e frutave të thata - 50 gram;
• sheqer i grimcuar - 5 lugë gjelle;
• acid citrik - ½ lugë

Gatim:

1. Në lëng ju duhet të vendosni një limon dhe sheqer të grimcuar.
2. Shpëlajeni mirë dhe zieni me ujë të valë një përzierje frutash të thata - mollë, rrush të thatë, kofshë trëndafili, dardha. Mund të merrni përzierjen e zakonshme të kompostës.
3. Ndezni zjarrin dhe lëreni pijen të ziejë.
4. Hidheni në kavanoza sterile, rrotullojeni, kthejeni përmbys, mbështilleni dhe lëreni të ftohet.

Rezulton një komposto shumë e shijshme thupër që do t'u pëlqejë fëmijëve.

Si të bëni kvass nga lëngu i thuprës

Rezulton se lëngu i thuprës mund të bëhet kvas i shkëlqyer. Receta në video.

Konservimi i lëngut të thuprës për dimër me rrush të thatë dhe karamele

Për t'i dhënë pijes ëmbëlsi dhe një erë të këndshme, mund të përdorni akulloret më të zakonshme.

Përbërësit:

• lëng - 1 l;
• sheqer i grimcuar - 1,5 lugë gjelle;
• ëmbëlsira me çdo shije - 2 copë;
• acid citrik - në majë të një thike;
• rrush të thatë - 40 gram.

Gatim:

1. Kavanozët dhe kapakët do të duhet të sterilizohen.
2. Derdhni lëngun në një tenxhere dhe vendosni të gjithë përbërësit nga receta.

Rrushi i thatë fillimisht duhet të lahet me ujë dhe të përvëlohet me ujë të valë.

1. Lëreni pijen të ziejë, sigurohuni që të hiqni shkumën që shfaqet me një lugë.
2. derdhje pije thupër në banka, rrokulliset.

Ruajeni në një bodrum të freskët.

Fat të mirë dhe shihemi për receta të reja!

Shumë njerëz e duan lëngun e thuprës. Dikush po e blen të gatshme, dhe ka nga ata që merren me mbledhjen dhe korrjen e tij për dimër. Kjo pije është mjaft e veçantë në shije, ajo përmban shumë vitamina dhe të tjerët substancave të dobishme. Është për të ardhur keq që lëngu i thuprës është i disponueshëm vetëm për një muaj të vitit. Prandaj, shumë janë me nxitim për ta përgatitur atë për të ardhmen. Kjo do të diskutohet në artikull.

Koleksioni i lëngjeve

është korrur nektari i thuprës në fillim të pranverës. Për ta bërë këtë, ju duhet të zgjidhni pemë me një diametër prej rreth 20 cm. Montuesit do të kenë nevojë për mjete:

• ulluqe inox.

Bëni një prerje në pemën e zgjedhur në lëvore dhe rregulloni brazdë në të. Mështekna jep bujarisht lagështi vetëm deri në 18 orë, kjo duhet të merret parasysh. Pas mbledhjes, me kujdes mbyll një vrimë në mënyrë që pema e dëmtuar të mos thahet. Përndryshe, insektet dhe bakteret do të futen nën lëvore. Për të qenë mirënjohës, armatoseni paraprakisht me materiale të përshtatshme. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të zgjidhni nga: dylli, plastelinë, katran i kopshtit.

Përveç pemës, mund të merret nektar kërpi. Madje kanë më shumë lëng se vetë gjigandi. Njerëz të ditur Ata thonë se është e pakufizuar.

Lëvizja e nektarit ndalet sapo shfaqen gjethet e thuprës. Sipas traditës, lëngu i thuprës konsumohet menjëherë pas grumbullimit. Kështu që vitaminat dhe substancat e tjera të dobishme marrin më shumë. Megjithatë, brenda 3 ditëve nektar thupër do të jetë ende i freskët dhe i shijshëm nëse ruhet në një vend të freskët. Pas kësaj kohe, nektari me siguri do të përkeqësohet dhe do të jetë i pavlefshëm. Por është ende e mundur të zgjerohet freskia e saj, për këtë ju duhet të krijoni një temperaturë afër ngrirjes. Në kushte të tilla, mund të qëndrojë për një muaj.

Të vjetrit, të cilët dinë shumë për dhuratën e natyrës, kanë mësuar se si të korrin nektarin e thuprës për të ardhmen. Shumë nga recetat e tyre kanë ardhur deri te pasardhësit. Sot edhe ata e duan këtë pije, pasi në ato kohëra të largëta përdorin receta tradicionale, por edhe eksperimentojnë duke krijuar të reja.

Lëngu i thuprës: receta

Të korrat për të ardhmen dhuratë e mrekullueshme natyra nuk është e vështirë, veçanërisht për ata me përvojë konservimi. Ka mushkëri receta tradicionale pa aditivë.

Për shembull, lëndët e para derdhen në një tigan prej çeliku inox ose të emaluar. Ena vendoset në sobë dhe lëngu nxehet në 80 gradë. Më pas hidhet në shishe dhe rrotullohet. Përgatitja e kontejnerit fillon paraprakisht. Duhet të lahet mirë, të sterilizohet dhe të thahet. Pija e nxehtë ftohet në temperaturën e dhomës, pas së cilës dërgohet në një vend të freskët për ruajtje.

Me sheqer

Kjo recetë ruan gjithçka veçoritë e dobishme nektar thupër. Për gatim, duhet të merrni kavanoza dhe kapakë të shpeshtë dhe të sterilizuar. Përbërësit janë:

• nektar thupër;
• sheqer, për litër ju duhet të merrni 2 lugë;
• acid citrik në majë të thikës ose gjysmë limoni pa lëvozhgë.

Gatim:

1. Nektari vihet në valë dhe i shtohet pjesa tjetër e përbërësve.
2. Hidheni në kavanoza dhe mbështillni kapakët.

Nektari i thuprës thjesht mund të nxehet, por kërkohet sterilizimi. Për ta bërë këtë, kavanoza me lëng vendosen në një tenxhere të thellë të mbushur me ujë dhe lihen në zjarr për 10 minuta. Limoni në recetë është një përbërës i domosdoshëm, pasi luan një rol ruajtës natyral.

Receta e majave të thuprës

Ju mund të korrni për dimër në këtë recetë interesante. Për një litër nektar thupër, duhet të merrni 20 gram maja. Lëngu hidhet në tigan, nxehet, shtohet maja. Pas kësaj, pija vendoset në një vend të ftohtë për 4 ditë. Pas kësaj kohe, lëngu hidhet në kavanoza sterile dhe rrotullohet.

Recetë për lëngun e shijshëm të thuprës

Nektari bën më shumë shije të pasur nëse përgatitet si më poshtë. Për një kanaçe prej 3 litrash, duhet të merrni:

• gjysmë gote sheqer;
• një lugë çaji acid citrik.

Gatim:

Nektari i thuprës me përbërës vendoset në sobë dhe zihet, pas së cilës rrotullohet në kavanoza sterile. Konservimi mund të ruhet në temperaturën e dhomës.

Recetë me portokall ose limon

Për gatim duhet të merrni:

• sheqer - për litër lëng do t'ju duhen 2 lugë të mëdha;
• acid citrik në majë të një thike;
• në kavanoz me tre litra 4 gota portokall ose limon.

Portokalli pritet në feta të holla, paloset në një enë dhe derdhet me lëng thupër. Atyre u shtohen acid citrik dhe sheqer. Përzierja vihet në valë dhe derdhet në kavanoza sterile. Në çdo enë shtohet një fetë portokalli, pas së cilës mbështillet. Nektari duhet të ftohet në temperaturën e dhomës, pas së cilës duhet të riorganizohet në një vend ruajtjeje.

Sipas këtij versioni të recetës, nektari i thuprës mblidhet nëse duan zëvendësoni acidin citrik pa dëshirën për të humbur shijen e ëmbël dhe të thartë. Përbërësit për tre litra nektar thupër:

• limon - 1 copë;
• sheqer - 3/4 filxhan.

Si të gatuaj:

1. Lëngu hidhet në një enë dhe vihet në zjarr. Ndërsa po ngrohet, mund të sterilizoni kavanozët.
2. Limoni pritet në rrathë dhe shtrihet në kavanoza.
3. Zjarri zvogëlohet, shkuma hiqet dhe shtohet sheqeri.
4. Pija duhet të përzihet për të tretur sheqerin.
5. Mbi kavanoz hidhet garzë dhe hidhet nektar, pas së cilës rrokulliset dhe kthehet përmbys. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës të mbështjellë.

recetë shurupi

Lëngu i thuprës mund të ruhet në mënyra të ndryshme. Recetë interesante shurupi. Në gjerësinë tonë, ky opsion i ruajtjes nuk është shumë i popullarizuar, amerikanët e duan këtë lloj përgatitjeje.

Shurupi avullohet. Për ta bërë këtë, merrni një enë me një fund të sheshtë dhe të gjerë. Lëngu hidhet dhe zihet në zjarr të ulët. Kur vëllimi i lëngut të zhduket tre herë, duhet të shtoni lëng të freskët. Procedura përsëritet dy ose tre herë. Në procesin e gatimit, është e nevojshme të monitorohet shkuma, ajo duhet të hiqet. Shurupi bëhet pa sheqer. Shurupi i përfunduar filtrohet përmes garzës dhe hidhet në shishe. Duhet të ruhet në kushte të freskëta, mund të qëndrojë për një vit.

recetë për kvas thupër

Ky bosh është bërë pa sterilizim dhe rrotullim. Kvass është bërë nga lëngu i thuprës, përftohet nga fermentimi në shishe. Lëngu fermentohet ngadalë, kështu që pija mund të ruhet deri në verë.

Për litër dhuratë të natyrës duhet të merrni:

• sheqer - 2 lugë të mëdha;
• një grusht rrush të thatë.

Si të gatuaj:

Mënyra e dytë për të përgatitur kvass. Do t'ju duhen për 10 litra lëng:

• maja - 50 gram;
• pak sheqer dhe rrush të thatë.

Përziejini gjithçka në një enë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Kur lëngu fillon të fërshëllejë dhe të shkumëzohet, hidhet në kavanoza ose shishe plastike dhe vendoset. në një vend të errët të ftohtë, bodrum i përshtatshëm.

recetë me fruta të thata

Frutat e thata do të ndihmojnë në diversifikimin e ruajtjes. Edhe kofshët e thata të trëndafilit do të bëjnë.

Për tre litra lëng thupër ju duhet të merrni:

• 3/4 filxhan sheqer;
• një grusht fruta të thata.

Të gjithë përbërësit përzihen dhe vihen në zjarr. Është e nevojshme të ziejnë për 5-10 minuta, pastaj të rrotullohen në enë sterile.

recetë me limonadë

Në sezonin e nxehtë, një pije freskuese do të ndihmojë shuaj etjen. Mund të bëni limonadë të mrekullueshme. Për dy litra lëng thupër ju duhet të merrni:

• limon i madh;
• sheqer - 7 lugë të mëdha;
• copa akulli.

Gatim:

1. Pritini limonin në rrathë dhe shtrydhni lëngun prej tij, më pas mbulojeni me sheqer.
2. Lëngu i thuprës filtrohet dhe kombinohet me një përzierje të ëmbël dhe të thartë, pas së cilës vihet në valë.
3. Limonada duhet të mbahet për 3 orë, pastaj kullojeni dhe vendoseni në frigorifer.
4. Një pije freskuese shërbehet në gota me copa akulli.

Kështu bëni pije e shijshme mjaft e lehtë. Ju vetëm duhet të dëshironi dhe më pas në dimër do të ketë një mundësi për të shijuar një kryevepër të prodhimit tuaj.

E hënë, 12 tetor 2015, ora 16:35 + në bllokun e kuotave

Mështeknë, lëng thupër, lot thupër janë emrat e të njëjtit shumë pije me vlerë e cila ka një efekt të dobishëm në të gjithë Trupi i njeriut personi në tërësi.

Në lëngun e thuprës, përmbajtja e ujit me tritium dhe deuterium zvogëlohet ndjeshëm, dhe gjithashtu përmban një lëng të veçantë që ka një strukturë të caktuar, i cili është shumë i dobishëm për trupin e njeriut. Kjo është një nga arsyet pse lëngu i thuprës është i vlefshëm jo vetëm për shkak të përbërjes së tij materiale, por për shkak të këtij lëngu të veçantë me një strukturë të veçantë.

Kjo strukturë është subjekt i ndryshimit. Dhe ndryshimet fillojnë të ndodhin që nga momenti kur lëngu nxirret nga trungu i thuprës dhe pas disa orësh, struktura ndryshon në mënyrë dramatike. Kjo është arsyeja pse rekomandohet përdorimi i lëngut të thuprës të freskët, ai nuk mund të ruhet dhe aq më tepër i konservuar.

Dhe çfarë kënaqësie të shijoni lëngun e thuprës së mbledhur vetë. Ka një shije të këndshme freskuese, dhe pija gjithashtu forcon trupin e njeriut. Nga rruga, lëngu i thuprës praktikisht nuk ndryshon nga uji i thjeshtë. Ky lëng është vlerësuar prej kohësh për të vetitë shëruese, sepse është pija më natyrale, miqësore me mjedisin, pa përbërës kimikë shije të këndshme dhe vetitë shëruese.

Gjatë periudhës së shkrirjes së borës, rreth një muaj para shfaqjes së gjetheve dhe luleve, gjethet ngjitëse mund të shihen në thupër. Në këtë kohë, fillon lëvizja e farës, e quajtur gjerësisht "klithma e thuprës". Brenda 1,5 - 3 javësh mund ta merrni këtë pije të ëmbël.

Lëngu i thuprës që mblidhni në një zonë industriale ose pranë rrugëve të ngarkuara vetëm do të shkaktojë dëm. Është gjithashtu e kotë të shpenzosh para për të blerë lëngje në një dyqan; gjatë konservimit, pothuajse të gjitha substancat e dobishme shkatërrohen.

Le të përpiqemi të kuptojmë se si të marrim siç duhet lëngun nga thupra.

prerë copë e vogël lëvorja e jashtme, pastrohet dhe më pas bëhet një vrimë e cekët me rrotullues, jo më shumë se 3 - 4 cm. Një rrjedhë e shpejtë do të shfaqet pothuajse menjëherë. Lëngu mund të mblidhet në një enë me garzë ose mund të forcohet një kanal kallaji.

Pas përfundimit të grumbullimit, prerja duhet të lyhet fort me sapun lavanderi, plastelinë ose dyll. Masa të tilla mbrojnë pemën nga depërtimi i kërpudhave dhe baktereve. Në kohët e lashta, besohej se lëngu duhet të mblidhej në një enë të veçantë të lëvores së thuprës, në të cilën lëngu ruan të gjithë cilësitë e dobishme. Tani për grumbullimin e lëngjeve përdoren kryesisht shishe plastike ose qelqi.

Është e rëndësishme të jeni në gjendje të mblidhni siç duhet lëngun e thuprës, duke mos dëmtuar pemët.

Rregulli i parë.
Lëngu i thuprës duhet të mblidhet nga pemët me diametër më shumë se 20 cm. Pemët e vjetra dhe pemët e reja të hollë të thuprës nuk janë të përshtatshme për mbledhjen e lëngjeve.

Rregulli i dytë.
Lejohet të mblidhet jo më shumë se një litër lëng nga një thupër në një kohë me një interval prej 2 deri në 3 ditë. Lëvoren e pemës mund ta godasni me daltë ose thikë, vrima nuk duhet të jetë e thellë. Fusni një brazdë ose tub plastike ose metalike në vrimën që rezulton, përmes së cilës lëngu do të rrjedhë në një enë të fiksuar. Pasi të keni përfunduar mbledhjen e lëngut, është e domosdoshme ose të mbyllni fort vrimën me një copë myshk, ose ta mbuloni me dyll, plastelinë ose katran kopshti.

Mund të përdorni një mënyrë më të butë. Një degë është prerë në një nyjë, në trungun e së cilës mund të varni një shishe. Duke përdorur këtë metodë, lejohet të varni disa shishe në një pemë menjëherë. Dega e prerë duhet të lihet pak. Për lehtësi, dega mund të lidhet me një trung peme ose nyjë më të ulët.

Mos harroni se gjatë ditës, kur dielli i ndritshëm shkëlqen, lëngu rrjedh shumë më shpejt. Mos harroni këtë dhe mos harroni të kontrolloni mbushjen e enës.

nga më së shumti periudhë e favorshme për mbledhjen e lotëve të thuprës, merret parasysh intervali kohor nga 12 në 18 orë, është gjatë këtyre orëve që lëvizja e farës është më aktive.

Numri i vrimave që mund të bëhen në trungun e një peme varet nga diametri. Pra, nëse diametri i thuprës nuk kalon 25 cm, lejohet vetëm 1 vrimë. Me një diametër prej 25 deri në 35 cm - 2, me një diametër deri në 0,4 m, mund të bëhen jo më shumë se 3 vrima, por me një diametër prej më shumë se 0,4 m, mund të bëhen deri në 4 vrima.

Këshilla për mbledhjen e lëngut të thuprës

Periudha e lëvizjes së farës në thupër varet nga moti. Nëse gjatë shkrirjes së marsit lëngu filloi të rrjedhë, atëherë në ditët e ftohta lëvizja e tij mund të ndalet për ca kohë. Si rregull, lëvizja e lëngut fillon në dekadën e dytë të marsit, njëkohësisht me shkrirjen aktive të borës, dhe pothuajse në të njëjtën kohë sythat fryhen. Mbledhja e lëngut përfundon kur hapen gjethet, rreth mesit të prillit.

Vetëm pyjet e pastra janë të përshtatshme për të mbledhur "lot thupër", sepse pemët thithin shumë lehtë gazrat e shkarkimit dhe substancat e dëmshme. Një pemë me një kurorë të harlisur të zhvilluar me një diametër prej të paktën 0,2 m është ideale për grumbullim. Një vrimë e destinuar për mbledhjen e lëngut zakonisht bëhet në një nivel prej 20 - 25 cm nga toka. Nuk ka nevojë të bëhet një vrimë e thellë, sepse lëvizja e lëngut ndodh në shtresat e sipërme, të vendosura midis drurit dhe lëvores.

Lëngu i mbledhur duhet të ruhet jo më shumë se 48 orë në frigorifer. Mendimi se lëngu i thuprës ruhet pa dëmtuar deri në 30 ditë është i gabuar, gjatë kësaj kohe lëngu humbet pothuajse të gjitha substancat e dobishme.

Vlen të theksohet se, si çdo lëng tjetër, është më i dobishëm përdorimi i lëngut të thuprës së freskët, brenda 2 orëve të para pas grumbullimit.

Me një prerje të kujdesshme të lëvores dhe shtresave të drurit, pemës i bëhet pak dëm.
AT literaturë shkencore nuk përmendet ngordhja e thuprave për shkak të grumbullimit të lëngjeve, qoftë edhe në shkallë industriale.

Produktiviteti i lëngut është një nga treguesit kryesorë të aktivitetit jetësor të një peme. Nëse sasia e farës zvogëlohej çdo vit, atëherë mund të themi se mbledhja e lëngut dëmton shëndetin e pemëve. Gjatë pesë viteve, vëzhgimet e përgjimit u kryen në Uralet e Mesme, të cilat treguan se produktiviteti i lëngjeve priret të rritet.

Lëng natyral thupra është vlerësuar prej kohësh nga njerëzit për vetitë e saj të mrekullueshme.

Mështeknat e përhapura dhe të varura përdoren për të marrë ilaçe. Përdoren gjethet, sythat, lëngjet, ksilitoli (zëvendësuesi i sheqerit), katrani i marrë nga distilimi i thatë i drurit, Karboni i aktivizuar. Të gjitha këto ilaçe përdoren gjerësisht në mjekësi.

Si rezultat formohen kripërat, mineralet dhe komponimet e tjera biologjike të tretura në lëng bar spektër mjaft i gjerë veprimi. Lëngu i thuprës mund të përmbajë deri në 2% sheqer. Lëngu i thuprës përmban enzima të ndryshme, hormonet bimore, taninet, acidet, kalciumi, hekuri, kripërat e kaliumit, glukoza dhe fitoncidet (substanca me aktivitet antibakterial)

lëngu i thuprës është mjet efektiv në trajtimin e stomakut, mushkërive,
mëlçisë. Përdoret për dhimbje të nervit shiatik, artrit, reumatizëm. Lëngu është i përfshirë në mënyrë aktive
në shkatërrimin e gurëve urinar dhe ndihmon në pastrimin e trupit të substancave të dëmshme. Së bashku me këtë, lotët e thuprës stimulojnë metabolizmin, kanë veti rigjeneruese dhe janë një pije e shkëlqyer diete.

Lëngu i thuprës përdoret gjatë trajtimit të anemisë, beriberit, tuberkulozit, ftohjet, kanceri i mitrës. Në disa raste është e pranueshme të përdoret
si diuretik, antihelmintik, për përdhesin, skrofulën, disa lloje edemash, për parandalimin e kariesit dhe sëmundjeve të tjera të zgavrës me gojë.

Marrja e rregullt e këtij lëngu tonifikon dhe forcon trupin e njeriut në tërësi. Lëngu i thuprës i mbledhur në pranverë përdoret edhe për lloje të ndryshme sëmundjesh alergjike, anemi dhe skorbut. Ky lëng është veçanërisht i nevojshëm për njerëzit që vuajnë nga bajamet kronike dhe tuberkulozi.

Në literaturën shkencore ka edhe referenca për aktivitetin antitumor dhe antioksidant të farës së thuprës.

të ruajtura deri më sot dhe receta të vjetra në të cilën merret për bazë lëngu i thuprës.

Më poshtë janë disa mënyra për të përgatitur thupër.

1 mënyrë

Lëvorja e një thupër të re të madhe pritet dhe bëhet një vrimë tërthore. Më pas, duhet të futet fort një splint në të, nën të cilin vendoset një enë grumbullimi. Nga një pemë e re, mund të merrni deri në 40 litra lëng.

Lëngu i grumbulluar hidhet në një enë, shtohet vodka, vera portuale, rrushi i thatë dhe sheqeri. Përmbajtja e enës përzihet mirë për të tretur sheqerin. Ena mbyllet me kujdes dhe pastrohet në një vend të ftohtë për të paktën 60 ditë. Pas kësaj kohe, pija derdhet në enë, mbyllet me kujdes dhe ruhet në bodrum, e shtrirë anash.

Për 5 litra lëng i korrur ju duhet të merrni 750 ml verë porti, 1/2 litër vodka, 600 gram rrush të thatë dhe 1,2 kg sheqer.

2 mënyra

Derdhni lëngun e thuprës në një enë dhe shtoni verën e portit atje, derdhni sheqer dhe shtoni tul të grimcuar dhe me fara dhe lëvozhgë limoni. Hiqeni enën në një vend të ftohtë për disa muaj. Pas dy muajsh, pija hidhet në shishe dhe ruhet në bodrum, duke i vendosur shishet anash mbi rërë. Pas 3 javësh të ruajtjes së tillë, thupra është gati për përdorim. Për çdo 5 litra lëng thupër ne përdorim 1 litër verë porti, 1,6 kg sheqer dhe nja dy limonë.

3 mënyra

Lëngu i thuprës hidhet në një enë dhe sheqeri derdhet, përzihet mirë dhe zihet derisa lëngu të pakësohet me 2/3. Gjatë zierjes, hiqni shkumën. Më pas, ena hiqet nga zjarri dhe lëngu që rezulton filtrohet. Kur lëngu i kulluar të ftohet në rreth 40 gradë, derdhni në një tretësirë ​​të trashë maja, vodka, shtoni limon, prerë në rrathë dhe gropa. Enë duhet të jetë plot.

Ena lihet në një vend të ngrohtë për 12 orë dhe më pas nxirret në një vend të ftohtë për 7 javë. Më pas, lëngu duhet të filtrohet përsëri dhe vetëm pas pastrimit, hidhet në shishe shampanje. Mbyllni fort duke ngjitur tapën në shishe me tel. Shishet duhet të ruhen në një vend të freskët.

Do të duhen 5 litra lëng thupër, nja dy limonë të mesëm, 1 litër vodka, rreth 20-30 gram maja dhe 1,6 kg sheqer.

UJI SHTPEKE
Lëngu i mbledhur i thuprës derdhet menjëherë në shishe të përgatitura. Në secilën vendosni pak rrush të thatë, lëkurën e limonit dhe sheqerin. Shishet mbyllen me kujdes, pasi e kanë forcuar tapën me tel dhe ruhen për 2-3 muaj në një vend të freskët. Një pije e vjetëruar do të shkumëzojë mirë. Nëse dëshironi, para përdorimit, rekomandohet të shtoni sheqer ose mjaltë.

Për ½ litër lëng thupër, duhet të merrni ¼ lëvore limoni, 2 lugë çaji sheqer dhe pak rrush të thatë.

Uthull bazuar LËNG SHTENQE
Lëngu i thuprës derdhet në një enë, mundësisht shtohet një fuçi, mjalti dhe vodka. Ena lihet në një vend të ngrohtë pa e mbyllur. Pas nja dy muajsh, uthulla do të jetë gati. Për 2 litra lëng thupër, merrni 100 ml vodka dhe 40 gram mjaltë.

Kvass nga lotët e thuprës
Receta për kvas të tillë lejon që lëngu të ruhet për 2-3 muaj. Nëse respektohen kushtet e ruajtjes, aciditeti i kvasit rritet, ndërsa cilësitë e shijes mbeten në krye.

Në larë ujë i nxehtë, shishe qelqi derdhin lëng. Dhe lihet të fermentohet. Për çdo 0,5 litra lëng, shtoni 1 lugë. sheqer, 2 - 3 copë. rrush të thatë dhe pak lëkurë limoni. Shishet mbyllen me kujdes, duke e siguruar tapën me një fashë ose tel. Gjatë procesit të fermentimit, presioni i dioksidit të karbonit brenda shishes është mjaft i lartë, ndaj mos shtoni më shumë sheqer sesa rekomandohet në recetë në mënyrë që gota të mos shpërthejë.

Pas disa ditësh, do të keni një pije shumë të gazuar që ka shije të mirë.

Një tjetër recetë mjaft e thjeshtë për kvasin e thuprës.
Fuçi lisi e mbushur me lëng, aty vendoset një qese me kore të skuqura fort bukë thekre. Pas rreth 48 orësh, fillon procesi i fermentimit. Tjetra, shtoni manaferrat në fuçi, gjethet e qershisë, kërcelli i koprës ose lëvorja e lisit. Pas 14 ditësh, kvass mund të pihet.

Shumë shpesh ekziston një recetë e tillë për kvass. Në lëngun e thuprës të ngrohur në 35 ° C, shtoni 20 gr. maja për litër lëng. Brumi i thartë lihet për disa ditë në një vend të freskët. Pastaj pija që rezulton ambalazhohet dhe konservohet.

Recetë për kvasin e thuprës së artë
Kvass i përgatitur sipas kësaj recete rezulton të jetë një ngjyrë e bukur e artë, dhe nëse e lini pijen të fermentohet pak, atëherë kvass do të marrë një aromë të këndshme dhe do të jetë e këndshme të kapni gjuhën.

Shtoni në lëngun e thuprës mollë të thata, degëza të thata me balsam limoni dhe kokrra elbi të thekura. Përzierja që rezulton injektohet për disa ditë në një vend të ftohtë, pije e gatshme Gjithashtu këshillohet ta mbani në frigorifer.

Për 20 litra lëng thupër marrim rreth ½ kilogram elb. Enë hiqet në bodrum për një javë e gjysmë. Pas kësaj kohe ju do të merrni pije e madhe, mund të ruhet deri në 6 muaj në një vend të freskët.

Nga lëngu i thuprës së sapo zgjedhur, përpiquni të gatuani shurup , pije shumë e shijshme dhe e shëndetshme. Mund të përzihet me ujë ose të shtohet në çaj sipas shijes.

Lëngu i thuprës avullohet në nxehtësi të ulët. AT produkt i perfunduar Përqendrimi i sheqerit mund të arrijë 70%. Shurupi rezulton të jetë mjaft i trashë, i ngjan mjaltit në konsistencë. Shkencëtarët kanë vërtetuar se përdorimi i këtij shurupi parandalon dhe ndalon zhvillimin e kariesit.

Për krahasim, lëngu kanadez i panjeve është 4 herë më i ëmbël se lëngu i thuprës. Kjo është arsyeja pse shurup thupër jo aq e zakonshme.

Mund të përdorni shumë në një mënyrë të thjeshtë konservimi i lëngjeve . Kërkohet: 1 litër lëng thupër, 5 gr. acid citrik dhe 125 gr. Sahara. Të gjithë përbërësit përzihen, filtrohen, derdhen në enë të përgatitura dhe pasterizohen

Kur përzieni lëngun e thuprës me lëngun e manave të tjera, perimeve dhe frutave, përftohen pije të shëndetshme. Lëngu i thuprës insistohet gjithashtu në gjethet e trumzës, nenexhikut, kofshëve të trëndafilit, luleve të blirit dhe manaferrave.

Nuk është çudi që thupra u nderua nga sllavët e lashtë, ata tashmë në ato kohë të largëta dinin vetitë unike shëruese të thuprës. Sllavët besonin se thupra është në gjendje të heqë të gjitha sëmundjet dhe vështirësitë, dhe në këmbim të sjellë lumturi.

Pas kryerjes së ritualeve të shenjta, degët e thuprës dhe gjethet u përdorën si një simbol i fuqishëm magjik dhe një hajmali në shtëpi. Besohej se thupra largon shpirtrat e këqij dhe mbron nga fatkeqësitë natyrore.

Disa këshilla më të rëndësishme:

• kur zgjidhni një pemë, preferenca duhet t'u jepet thupërve më të mëdha;
• forconi enën për mbledhjen e lëngut në anën veriore të pemës, përndryshe lëngu do të fillojë të fermentohet në diell;
• mos mblidhni lëng "deri në fund". Mblidhni më mirë lëngjet nga disa pemë;
• Ju lutemi vini re se nuk ka asnjë kodër milingonash nën thupër. Përndryshe, insektet do të "kapin" lëngun tuaj ...

Receta të bazuara në lëngun e thuprës
Shumica receta më e mirë- nuk ka të bëjë me lëngun e thuprës. Menjëherë pas mbledhjes, pijeni derisa të shkatërrohen të gjitha substancat e dobishme që përmban.

kvas thupër
Në 5 litra lëng shtoni lëngun e 2 limonëve, 25 gr. maja, 20 g sheqer ose mjaltë. Të gjithë përbërësit lëvizen me kujdes, pija hidhet në shishe. Shtoni disa rrush të thatë në secilën shishe. Më pas, shishet mbyllen fort dhe dërgohen për ruajtje në bodrum. Pija do të jetë gati për disa ditë. Ju mund të ruani kvas të tillë deri në 4 muaj, duke kontrolluar integritetin e shishes.

Një tjetër recetë kvass. Lëngu i freskët i thuprës derdhet në enë, duke vendosur më parë kore bukë thekre në secilën prej tyre. Kontejnerët mbyllen dhe pastrohen në një vend të errët.

Bërë nga lëngu i thuprës verë
Për ta bërë këtë, merrni 6 litra lëng thupër dhe 350 gram sheqer, ziejini në zjarr të ulët deri në 5,5 litra. Në këtë rast, është e rëndësishme që vazhdimisht të hiqni shkumën. Hidhni 1 litër verë të bardhë në enën e përgatitur, vendosni disa feta limoni dhe derdhni lëngun e thuprës në të njëjtën enë. Përzierja duhet të ftohet deri në temperatura e dhomës, shtoni ½ lugë çaji maja të thatë dhe lëreni për disa ditë. Më pas, ena duhet të mbyllet me kujdes dhe të hiqet edhe për gjysmë muaji. Pas 2 javësh vera do të jetë gati për t'u pirë.

Në bazë të lëngut të thuprës përgatiten edhe pije të ndryshme mjekësore.

Lëng dhe pije tërshërë
Përzieni 1,5 gota lëng me 1 filxhan tërshërë të qëruar mirë. Lëreni përzierjen për 12 orë në frigorifer, më pas vendoseni të vlojë në zjarr të ulët dhe gatuajeni derisa gjysma të vlojë. Më pas, përzierja duhet të filtrohet.

Pija merret para ngrënies, 100 - 150 ml tri herë në ditë për 30 ditë. Kjo pije është e dobishme për njerëzit që vuajnë nga sëmundje. traktit gastrointestinal, hepatiti dhe pankreatiti.

Pije thupër-lingonberry
Ndani lëngun e 150 gram boronicë. Tortën që rezulton derdhet me 1 litër lëng thupër dhe zihet në zjarr të ulët për rreth 5 minuta. Lëngu filtrohet dhe ftohet në temperaturën e dhomës. Më pas, shtoni lëngun e shtrydhur nga manaferrat dhe mjaltin. Pija që rezulton duhet të pihet brenda 2 ditëve. Ilaçi është i dobishëm si diuretik për edemën, artritin dhe përdhesin.

Pije thupër-gruri
Për 1 litër lëng thupër ju duhen 100 g rrënjët e thara bari i shtratit. Masa zihet në zjarr të ulët në një enë të mbyllur derisa të zvogëlohet përgjysmë. Lëngu filtrohet. Në urolithiasis konsumoni 1 lugë gjelle çdo orë. Në kolelitiaza merrni gjysmë ore para ngrënies, 1 gotë tri herë në ditë.

Pije me mështeknë dhe lëng limoni
6 limonë të larë, të qëruar dhe të prerë. Përzierja e limonit që rezulton derdhet me 1 litër lëng thupër. Brenda 36 orëve, pija futet në frigorifer. Më pas shtoni 500 ml mjaltë dhe lëreni për 36 orë të tjera. Pacientët me hipotension këshillohen ta marrin këtë pije tri herë në ditë para ngrënies, 50 ml secila.

Pije thupër-kalamus
Hidhni 3 gota lëng thupër në një enë dhe vendosni 1 lugë gjelle. një lugë me rrënjë calamus të grimcuara. Kjo zierje duhet të zihet në zjarr të ulët për të paktën 15 minuta. Izoloni enën dhe lëreni për 2 orë. Si një agjent ekspektorant dhe kundër febrilit, rekomandohet të merret ½ filxhan gjysmë ore para ngrënies tri herë në ditë. Mjalti mund t'i shtohet pijes nëse dëshironi. grumbullimi i lëngut të thuprës

cituar
Pëlqyer: 3 përdorues

Si të ruani lëngun e thuprës? E plotë ose e freskët, në asnjë mënyrë. Mështekna në thelbin e saj - ujë të zakonshëm. Dhe, me sa duket, duhet të mbetet e paprishur për një kohë të gjatë. Një nr. Përmban aq shumë substanca sa pas dy ditësh, edhe në frigorifer, fillon të myket. Dhe çfarë të bëni - bakteret dhe mikroorganizmat gjithashtu e duan "ujin" e thuprës.

Por ndonjëherë ju dëshironi të shijoni lëngun e thuprës kur ka llucë vjeshte jashtë dritares, vapa e verës, dimri i ftohtë ... Si të jesh? Zakonisht - kurseni për të ardhmen.

Lëngu i thuprës ruhet në tre mënyra:

• ngrirje e thellë;
• konservim ose avullim;
• përgatitja e pijeve;

Është e qartë se shija dhe sasia e lëndëve ushqyese pas përpunimit të thuprës ndryshojnë pak. Por në një mënyrë tjetër - në asnjë mënyrë.

Si të ruani lëngun e thuprës në frigorifer

Për ruajtje afatgjatë Lëngu i thuprës nuk është i përshtatshëm për një frigorifer të rregullt. Një parakusht duhet të ketë një funksion ngrirje e shpejtë. AT një frigorifer i thjeshtë lëngu ngrin për një kohë të gjatë dhe kjo nuk ndikon në përbërjen e tij në mënyrën më të mirë.

"Uji" i thuprës derdhet në pjesë të vogla, afërsisht 200-300 ml secila dhe i nënshtrohet ngrirjes së shokut.

Pse e vogël? Për shkak se i shkrirë ruhet edhe për vetëm 2 ditë. Pra, pse të tërhiqni të gjithë bllokun për të pirë një gotë? Është shumë më i përshtatshëm për të shkrirë lëngun e thuprës në pjesë në të njëjtën kohë.

Konservimi për dimër

Lëngu i thuprës duhet të nxehet në një temperaturë prej rreth 80-85 ° C, më pas të derdhet në të shishe qelqi ose kavanoza, mbështilleni me kapakë prej kallaji. Pas të gjitha procedurave, kontejnerët e mbyllur duhet të pasterizohen shtesë për 15-20 minuta në 90°C.

Kavanozët me përmbajtje të çmuar që janë ftohur në temperaturën e dhomës mund të ruhen në mënyrë të sigurt në një vend të errët dhe të freskët për 6-8 muaj.

Një mënyrë tjetër për të ruajtur lëngun e thuprës është avullimi. Në një temperaturë prej 60 ° C, lëngu i thuprës nxehet për një kohë të gjatë, duke avulluar vëllimin e tij në 25% të totalit. Kjo do të thotë, nëse fillimisht kishte 10 litra lëng, atëherë në fund duhet të mbeten vetëm 2.5 litra.

Lëngu del ngjyrë kafe karamel, por kjo është në rregull. Hidhet në enë, mbyllet, si rrotullimet e zakonshme të shtëpisë dhe pastrohet në bodrum ose bodrum.

Pija që rezulton nuk konsumohet e plotë. Duhet të hollohet uje i paster 1 pjesë lëng në 3 pjesë ujë.

Këshilla. Për besueshmëri të plotë, pija ambalazhohet dhe konservohet deri në majë, në mënyrë që të mos mbetet ajër. Kapakët për të njëjtën arsye janë të veshura me dyll të lëngshëm ose parafinë.

Pije nga "uji" i thuprës

Nëse nuk doni të ngatërroni me rrotullime, atëherë bërja e pijeve është zgjedhja juaj. Kvass i mrekullueshëm, balsam, pije frutash bëhen nga lëngu i thuprës. Ka shumë receta, më poshtë janë më të thjeshtat, por jo më pak të shijshme.

Kvass
4 lugë gjelle i shtohen 2 litra lëng thupër në temperaturën e dhomës. pa majën e sheqerit dhe një grusht të mesëm rrush të thatë. Shtoni të grirë sipas shijes lëvozhga e limonit, disa manaferra të preferuara, feta frutash. Përzierja përzihet plotësisht, derdhet në shishe qelqi, më pas hiqet për fermentim në një vend të errët të freskët për 7 ditë.

Pas një jave, kvasi filtrohet dhe pihet. Kjo pije do të ruhet në frigorifer deri në 3 muaj.

Nga rruga, rrushi i thatë nuk lahet para shtrimit, përndryshe procesi i fermentimit do të zhvillohet me myk.

Këshilla. Nëse në vend të frutave ose manave shtoni hala pishe, atëherë kvass do të dalë jo vetëm i shijshëm me aromë të këndshme, por edhe të dobishme përmbajtje të lartë vitaminë C.

Balsam
Përzieni 5 litra lëng thupër, 1 litër verë të kuqe të cilësisë së lartë (mundësisht shtëpi, pa konservues dhe aditivëve kimikë), 1,5 kg sheqer të grirë, 2 limonë të larë dhe të grirë imët. Mbyllni përzierjen që rezulton me kapak të ngushtë, por mos e rrotulloni. Pastrohet për dy muaj në një vend të freskët (bodrum, nëntokë).

Pas filtrimit, jepni një "pushim" për 21 ditë të tjera. Mund të shijoni!

Këshilla. Balsami nuk përdoret si pije e pavarur. Shtohet në çaj, koktej, kafe.

Morse
Morse nga lëngu i thuprës përgatitet me shtimin e çdo kokrra të kuqe. Shtrydhen, lëngu lihet mënjanë. Pulpa e mbetur derdhet me thupër, vendoset në një zierje tashmë banjë me ujë. Ngroheni jo më shumë se 5 minuta. Hiqeni nga zjarri, lëreni të ftohet plotësisht.

Më pas përzihet me të përgatitur më parë lëng kokrra të kuqe, ftoheni dhe pini. Ëmbëlsohet sipas dëshirës me sheqer ose mjaltë natyral.

Një pije e tillë shuan në mënyrë të përsosur etjen, i jep trupit një ngarkesë gjallërie dhe një rritje të forcës, rimbush ekuilibrin e vitaminave dhe mineraleve.

Eliksiri që rezulton mund të ruhet në frigorifer deri në 3 javë.

Këshilla. "Uji" i thuprës merret në fillim të pranverës, kur ende nuk ka manaferra në sezon. Dhe çfarë ju pengon të merrni ato të ngrira nga vera e kaluar? Ndoshta ka disa thasë me stokun e vitit të kaluar në frigorifer.

Të mira të vlefshme

1. Në kohët e vjetra, thupra lihej të fermentohej pa aditivë. Doli të ishte një pije dehëse me përmbajtje të ulët alkooli. Vështirë njeriu modern si shija, por çfarë ju pengon ta provoni?
2. "Uji" i pastër i thuprës së patrajtuar është transparent, që të kujton ujin e burimit. Shfaqja e flluskave të ajrit ose e një shkume të bardhë tregon se pija është bërë keq. Nuk ia vlen të konsumoni apo përpunoni një lëng të tillë.
3. Lëngu i thuprës së sapo nxjerrë - shumë pije e shëndetshme në sëmundjet e traktit gastrointestinal.
4. Pas gatimit, kvass mund të mbushet me lule bli, kantarion, kamomil. Nga kjo substancat e dobishme vetëm do të rriten, shija do të bëhet më e ngopur.
5. Vetëm lëngu i freskët i thuprës është i përshtatshëm për ruajtje. Qëndrimi për 2 ditë nuk mund të shpëtohet më me anë të sterilizimit. Por është ende i përshtatshëm për të bërë kvass.
6. Nëse, gjatë mbledhjes nga një pemë, thupra mjegullohet nuancë e verdhë, koha tashmë ka kaluar. Duhet të presim vitin e ardhshëm.

Si të ruani lëngun e thuprës? Për ta mbajtur sa më gjatë prona të vlefshme- është mirë ta ruani direkt në thupër. Dhe ekstraktoni sezonalisht dhe në sasi për përdorim personal. Njerëzit thonë se çdo gjë ka një kohë.

Video: si të ruani lëngun e thuprës

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+