Mish derri i zier pikant i pjekur në fletë metalike. Mish derri i pjekur në një tenxhere të ngadaltë: recetat më të mira për një ëmbëlsirë të shijshme të mishit

Kushdo që nuk e pëlqen mishin e derrit të zier, nuk ka ngrënë kurrë mish me lëng vërtet të shijshëm! =) Mishi i derrit të zier në shtëpi përgatitet shumë lehtë, mjafton të dini tre sekrete të vogla.

Mishi i derrit të pjekur i gatuar në një tenxhere të ngadaltë është një pjatë e shkëlqyer për çdo tryezë festive, si sanduiçe me feta ashtu edhe të gatshme. Dhe nëse jeni në dietë, mos ngurroni të hani mish derri të zier për darkë - është plot proteina dhe shumë kënaqësi.

Nga receta do të mësoni se si të gatuani mish derri të zier vërtet me lëng në një tenxhere të ngadaltë dhe në furrë.

Mish derri të pjekur - recetë, përbërësit:

• Mish derri - 1,5 kg
• Karota - 1 copë (100 g)
• Hudhra - 1 kokë
• Mustardë kokërr - 100 g
• Piper zile të thatë (përzierje) - 2-4 lugë gjelle.
• Adjika - 3 lugë.
• Sheqeri - 1 lugë.
• Kripë - për shije

Për të gatuar mish derri të zier në një tenxhere të ngadaltë:

• Mëngë për pjekje
• Fije të forta
• Një filxhan ujë 300 ml

Për mishin e derrit të zier në një tenxhere të ngadaltë, është më mirë të merrni një qafë derri ose proshutë. Zgjidhni mish të freskët, pasi mishi i derrit të ngrirë e bën mishin e derrit të zier në shtëpi pak të thatë: gjatë shkrirjes, lëngu i mishit largohet - ky është sekreti i parë.

Mund të përdorni erëza sipas shijes tuaj. Rigoni, trumza, qimnoni dhe dafina shkojnë mirë me mishin e derrit. Në vend të adjika të zakonshme, mund të përdorni adjika të thatë për shije. Unë preferoj të shtoj një përzierje me speca zile të thata në marinadë për mish derri të zier të bërë në shtëpi. Ajo prodhon një aromë shumë delikate të perimeve verore. Provojeni edhe ju =)

Tani le të flasim në detaje se si të gatuajmë mish derri të zier.

Mish derri i pjekur në shtëpi - recetë

Përpara se të filloni të hani mish, përgatitni perime, erëza dhe një marinadë hyjnore për mish derri të zier të bërë në një tenxhere të ngadaltë.

Pritini karotat në kubikë të vegjël. Qëroni hudhrat, prisni disa në feta, disa në feta - për lehtësinë e përdorimit në përgatitjen e mishit.

Për marinadën, kombinoni mustardën e grurit me adjika, shtoni kripë për shije dhe përzieni plotësisht.

Tani le të fillojmë me mishin për mishin e derrit të zier në tenxhere të ngadaltë.

Lani tërësisht copën e mishit dhe thajeni me një peshqir letre. Përdorni një thikë të mprehtë për të bërë shpime të thella.

Vendosni karotat dhe hudhrat në feta në vendet e shpimit.

Sa më shumë shpime dhe prerje të bëni dhe sa më të thella të jenë, aq më i lëngshëm dhe më aromatik do të dalë mishi i derrit të zier në shtëpi - ky është sekreti i dytë i gatimit të mishit të derrit të zier me lëng në një tenxhere të ngadaltë. Mos kini frikë të teproni me karotat e shëndetshme =)

Spërkateni mishin tërësisht me feta hudhër.

Hidhni mustardën e përgatitur dhe marinadën adjika mbi mishin e derrit.

Fërkoni marinadën tërësisht në mish. Mbulojeni dhe marinoni në frigorifer të paktën gjatë gjithë natës.

Si të gatuaj mish derri të zier në një tenxhere të ngadaltë

Vendoseni mishin në një mëngë pjekjeje, lidhni majat fort nga të dyja anët dhe lidhni me një fije mishin e zier të derrit të bërë vetë, si në foto. Sa më fort ta tërhiqni mishin, aq më lëng do të jetë - ky është sekreti i tretë i mishit të derrit të zier me lëng në një tenxhere të ngadaltë.

Përdorni një kruese dhëmbësh për të bërë shpime në mëngë.

Hidhni një gotë ujë dhe gatuajeni në modalitetin "Stew" për 2 orë. 1 orë pas fillimit të zierjes, kthejeni mishin e derrit të zier në tenxhere të ngadaltë në anën tjetër.

Pasi të keni përfunduar modalitetin "Stewing", skuqni mishin e derrit të zier në shtëpi në një tenxhere me shumë në modalitetin "Pjekje" për 20 minuta nga secila anë. Duhet të skuqet direkt në mëngë.

Si të gatuaj mish derri të zier në furrë

Përgatitni mishin e derrit siç përshkruhet më sipër. Derri i pjekur piqet në furrë për 2 deri në 4 orë në temperaturë 160C.

Mishi i zier i gatshëm mund të shërbehet i nxehtë ose i ftohtë.

Përmbajtja kalorike e mishit të derrit të zier në shtëpi në një tenxhere të ngadaltë në 100 gram = 320 kcal

• Proteinat - 14 g
• Yndyrna - 30 g
• Karbohidratet - 1 g

Ju bëftë mirë!

Përshëndetje, Natalie Lissi

• Pulpa (idealisht qafa e derrit) - 1,5 kg,
• Mustardë e gatshme - 60 gram,
• Mjaltë - 1 lugë gjelle (opsionale)
• vaj vegjetal (i rafinuar) - 30 ml,
• Hudhra 4-5 thelpinj,
• Kripë dhe erëza për shije,
• Petë metalike.

Procesi i gatimit:

Për të filluar, duhet thënë se derri i zier përgatitet jo vetëm nga mishi i derrit; viçi dhe pula përdoren shpesh për përgatitjen e tij; qengji përdoret më rrallë, dhe madje edhe më rrallë (dhe ky është një version plotësisht i shijshëm i derrit të zier) përdoret mishi i ariut. Epo, ne nuk kishim fare mish ariu, kështu që zgjodhëm një copë derri të bukur. Mishi për pjekje në një tenxhere të ngadaltë duhet të jetë një copë e vetme me peshë rreth një kilogram. Përveç qafës, mund të merrni edhe fileto nga ijët, pjesa e pasme e këmbës ose proshuta, por qafa konsiderohet një opsion ideal për gatimin e mishit të derrit të zier.

Pasi të keni zgjedhur copën e duhur të mishit, shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm, thajeni me peceta dhe filloni gatimin.

Në një tas të vogël përgatisni marinadën: përzieni mjaltin, mustardën dhe vajin vegjetal. Mund të shtoni disa fara të plota sinapi. Shtimi i mjaltit ishte iniciativa ime, nuk ishte në listën e përbërësve.

Bëjmë shpime në një copë mishi me thikë, e fërkojmë me kripë dhe erëza. Ndër erëzat, është më mirë t'i jepni përparësi piperit të zi të bluar, xhenxhefilit ose të përdorni erëza të gatshme për mish. Pritini thelpinjtë e mëdhenj të hudhrës në 2-3 pjesë për së gjati, duke i lënë të voglat të plota. E mbushim mishin me hudhër duke e futur në prerje. Përveç hudhrës, mishi mund të mbushet me karota dhe kumbulla të thata, kjo do të diversifikojë shijen e pjatës tuaj. Por mishi pa dhjamë, për shembull, filetoja dhe viçi, do të bëhen me lëng nga copa sallo të kripur. Për ta bërë të përshtatshme vendosjen në shpime, salloja duhet të pritet në copa të zgjatura.

Fërkojeni mishin me marinadë mustardë dhe erëza aromatike. Bimët e thata për të zgjedhur përfshijnë të shijshmen, borzilokun, tarragonin dhe trumzën. Mishin e lëmë në frigorifer për 4 orë të marinohet, një ditë para festës mund të bëhet në mbrëmje.

Nxirreni nga frigoriferi mishin e derrit të marinuar për mishin e zier dhe mbështilleni me fletë metalike. Këshillohet që ta mbështillni me disa shtresa letre dhe të fiksoni me kujdes skajet në mënyrë që i gjithë lëngu të mbetet brenda zarfit dhe të përthithet në mish dhe të mos rrjedhë ose avullojë.

Vendoseni mishin në fletë metalike në fund të enës me shumë tenxhere dhe mbyllni kapakun.

Lëreni valvulën e lëshimit të avullit të hapur ose zgjidhni pozicionin "0". Zgjidhni programin “Pjekje” dhe vendosni kohën e gatimit në 1 orë 30 minuta. Në librin e recetave për Redmondin tim të ri, përbërësit tregojnë 200 ml ujë, megjithatë, nuk jepen rekomandime në përshkrimin se çfarë të bëni me këtë lëng. Nëse do të gatuaja mish derri të zier në furrë, do ta derdhja këtë ujë në një tepsi pa u menduar. Në gatimin tim të vjetër Panasonic, gjithmonë piqesha pa lëng, kështu që në Redmond e konsideroja këtë manipulim të panevojshëm. Megjithëse rrezikova, sepse fuqia e njësive është e ndryshme, 670 dhe 900 W.

Në këtë foto nga libri i recetave, copa e mishit del kaq e bukur dhe e skuqur!

Mos më besoni, nuk do të merrni një kore të tillë të pjekur në petë, edhe nëse e gatuani mishin në furrë.

A është e mundur që pjesa e poshtme të marrë ngjyrë kafe? Mund të hamendësojmë vetëm se çfarë e dha këtë efekt: mjalti apo thjesht vetë procesi i pjekjes.

Fleta ruante të gjitha lëngjet e mishit. Nuk kemi shtuar lëng, por fotoja tregon se sa është grumbulluar në fund të xhepit të folesë.

Mishi i përfunduar duhet të lihet të ftohet dhe më pas të pritet në pjesë, të vendoset në një pjatë të sheshtë dhe të zbukurohet me perime dhe barishte të freskëta.

Më pëlqeu shumë kombinimi i mishit të derrit të zier të bërë në shtëpi, qepëve të freskëta dhe rrikës (një meze në formën e një salce pikante të bërë nga pure domatesh të freskëta me rrikë dhe hudhër).

Paraardhësit tanë duhej të shpenzonin shumë kohë jo vetëm për gjuetinë. Ata gatuanin mish derri të zier në furra ose në zjarr të hapur, në të dyja rastet duhej të ndiznin edhe zjarrin dhe të ruanin nxehtësinë. Është një çështje tjetër - amvisat moderne me shumë gatimet e tyre, hedhin një copë mish në tas dhe mos e fryni! Por nëse nuk keni një tenxhere me shumë, nuk duhet të ndizni zjarr në mes të banesës tuaj; fqinjët nuk do ta kuptojnë dhe do të thërrasin zjarrfikësin. Mishi i derrit të zier është më mirë të piqet në furrë, i cili është i pranueshëm për shumicën e popullsisë së vendit tonë. Mesatarisht, mishi i derrit të zier piqet në furrë për 1-2 orë, në varësi të madhësisë së copës (në masën 1 orë për 1 kg peshë), temperatura e pjekjes duhet të jetë rreth 180 gradë.

Eksperimentoni me aditivët e marinadës, gatuani mishin tuaj të derrit të zier në shtëpi dhe shijoni rezultatet tuaja! Të bëftë mirë!

Përshëndetje, Anyuta.

Për tu gatuar mish derri i zier në një tenxhere të ngadaltë ishte sa më e shijshme, këshillohet të përdorni pjesën e qafës së mishit të derrit. Edhe pse mish derri i zier mjaft i mirë mund të merret nga qafa e viçit. Dhe për adhuruesit e mishit pa yndyrë, ne mund të rekomandojmë karbonat. Përgatitëm mish derri të zier në një tenxhere të ngadaltë nga qafa e derrit.

Koha e gatimit: 2 orë 20 minuta.

Numri i porcioneve: 6.

Kalori për 100 g: 250 kcal.

Mish derri i pjekur në një tenxhere të ngadaltë - përbërësit:

• mish derri - 1 kilogram;
• hudhër - 4 karafil;
• vaj perimesh- 2 lugë;
• piper - për shije;
• kripë - 2 lugë;
• trumzë e thatë - pak;
• trumzë - pak;
• rigon - pak
• fletë dafine - disa
• rozmarinë - pak

Merrni mishin, shpëlajeni tërësisht dhe marinoni. Për marinadën, përdorni një shëllirë të rregullt të përbërë nga dy lugë gjelle kripë dhe një litër ujë.

Hidhni mishin me ujë të kripur dhe vendoseni në frigorifer për dy ditë.

Pas kësaj kohe, hiqeni mishin nga shëllira dhe thajeni me peshqir letre.

Lyeni një tenxhere të lëvizshme në një tenxhere me vaj vegjetal, vendosni mish me erëza në të dhe aktivizoni mënyrën e zierjes për dy orë.

Pas dy orësh, mishi i derrit të zier të nxehtë duhet të hiqet nga multicooker dhe të paketohet në fletë metalike. Tani prisni derisa mishi të jetë ftohur plotësisht.

Sigurisht, mund ta gatuani mishin e derrit të zier pak më shpejt duke mos e marinuar paraprakisht, por shija do të jetë disi e ndryshme. Receta është krijuar për ata që duan të gatuajnë mish derri të zier në kohën më të shkurtër të mundshme.

Mish derri i pjekur në një tenxhere të ngadaltë - përgatitje e shpejtë:

Merrni mishin dhe shpëlajeni tërësisht.

Përziejini të gjitha erëzat e përgatitura më parë në një pjatë të thellë, shtrydhni hudhrat duke përdorur një shtypës hudhre, shtoni vaj vegjetal. Përziejini sërish.

Hidheni mishin në pjatën me erëza dhe grijeni mirë mishin në erëza. Ju gjithashtu thjesht mund ta fërkoni mishin me erëza, cilado që është më e përshtatshme për ju.

Mbështilleni mishin e derrit në një qese plastike dhe vendoseni në frigorifer për një orë.

Hidhni dy lugë vaj vegjetal në një tenxhere me shumë tenxhere.

Vendoseni mishin në një qese plastike dhe vendoseni në frigorifer për tre orë.

Vendosni modalitetin e pjekjes në tenxhere me shumë. Skuqini mishin për pesë minuta nga secila anë, duke e kthyer me kujdes me një lugë me shumë tenxhere.

Pasi ta keni skuqur mishin për dhjetë minuta, mbylleni me kapak dhe kaloni gatimin e mishit në tenxhere në modalitetin "Stew". Ziej për dy orë.

Sapo mish derri i zier në një tenxhere të ngadaltë Kur të jetë gati, mund ta servirni në tavolinë. Këshillohet që ta prisni bukur në feta të holla. Ju bëftë mirë!

Recetat më të mira për të gatuar mish derri të zier në shtëpi

Një recetë hap pas hapi për përgatitjen e derrit të butë nga mishi i derrit në një tenxhere të ngadaltë në shtëpi, me udhëzime foto dhe video. Gatuani shpejt dhe shijshëm!

2 orë 30 minuta

257.1 kcal

5/5 (5)

Buzhenina- Ky është mish i pjekur në një copë të madhe. Fillimisht, mishi i derrit të zier përgatitej nga mishi i ariut; tani, natyrisht, përbërës të tillë ekstremë nuk përdoren. Zakonisht për këtë pjatë ata marrin mish derri, por mund të përdoret edhe mish tjetër.
Për shembull gjeldeti ose viçi. Gjëja kryesore që dallon mishin e derrit të zier nga mishi i zakonshëm është mënyra e përgatitjes. Duhet të përgatisni marinadën e duhur, ta marinoni mishin dhe vetëm më pas ta piqni. Përveç kësaj, nuk duhet të dalë shumë e thatë ose e fortë. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, provoni të gatuani mish derri të zier në një tenxhere të ngadaltë.
Kjo teknikë e zgjuar do të bëjë gjithçka vetë, ju duhet vetëm të përgatisni mishin.

Çfarë duhet të dini përpara se të gatuani

Pajisjet e kuzhinës: shumë tenxhere.

Përbërësit e kërkuar:

Si të zgjidhni përbërësit:

• Gjëja kryesore është të zgjidhni mishin e duhur. I përshtatshëm për mish derri të zier fileto- Ky është mishi më i butë. Nuk ka kocka apo vena në të dhe ky është kushti kryesor për përgatitjen e mishit të derrit të zier mirë.
  Sigurohuni që të zgjidhni copë e tërë, mundësisht me yndyrë. Mos blini mish të ngrirë; ngrirja ndryshon strukturën e tij dhe nuk do të jetë mjaftueshëm lëng. Është më mirë të blini mish të mirë të freskët nga një kasap. Kur zgjidhni atë, kushtojini vëmendje për ngjyrë. Ngjyra e derrit të freskët është rozë. Me kalimin e kohës, ajo zbehet, dhe shitësit e paskrupullt e ngjyrosin atë me një zgjidhje të permanganatit të kaliumit. Përcaktimi nëse mishi është ngjyrosur është shumë i thjeshtë. Kushtojini vëmendje ngjyrës së yndyrës dhe eshtrave; nëse ato janë rozë, mishi është qartë i ndenjur. Ngjyra e duhur për yndyrën dhe kockat është e bardha. Nëse yndyra është e verdhë, ka shumë të ngjarë të jetë mishi i një kafshe të vjetër dhe do të jetë i ashpër.
• Ka një të caktuar përzierje erëzash, të cilat supozohet se janë të përshtatshme për mish, peshk ose patate. Por nëse nuk ju pëlqen aroma e tyre, atëherë nuk do t'ju pëlqejë pjata e përgatitur me to. Prandaj, zgjidhni erëza jo për një pjatë specifike, por sipas shijes tuaj.
• Merrni vetëm mustardën në kokrra, është më i përshtatshëm për marinadë.

Sekuenca e gatimit

Video recetë

Unë ju sugjeroj të shihni se si të bëni mish derri të zier në një tenxhere të ngadaltë.

Pjata më e mirë anësore Perimet e shoqërojnë mishin. Ato mund të gatuhen E pjekur në skarë(patëllxhan, kungull i njomë, domate qershi, speca zile) ose bëni një sallatë. Kjo mund të jetë një sallatë me lakër të freskët, domate, tranguj, etj.
Ju gjithashtu mund të dorëzoni Sallatë greke ose Cezar. Një pjatë anësore me përgatitje të ndryshme patatesh është perfekte për mishin e derrit të zier.
Mund të gatuhet patate e pjekur, të ziera me barishte ose të skuqura. Mos harroni për salcën, ajo shkon gjithmonë mirë me mishin. Mund të shërbeni salcë mustardë, rrikë, ketchup ose kërpudha.

Opsionet e recetës

Mish derri i zier në një tenxhere të ngadaltë:

• Merrni një copë viçi që peshon rreth 2 kilogramë. Lajeni dhe thajeni.
• Bëni shumë prerje në sipërfaqen e mishit.
• Merrni disa thelpinj hudhër (i shtypni), pak piper të zi, mustardë dhe kripë. Përziejini të gjithë përbërësit dhe fërkoni mishin me këtë përzierje. Mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës.
• Ju duhet të injektoni krem ​​në mishin e marinuar me një shiringë. Gjithsej 1 gotë.
• Përzieni shafranin e Indisë, paprikën dhe piperin e bluar (të kuq). Lyejeni mishin nga të gjitha anët me këto erëza.
• Lyejeni tasin me shumë sobë me vaj vegjetal dhe vendosni mishin atje.
• Vendosni mënyrën e "pjekjes" për gjysmë ore, më pas mënyrën e "zierjes" për 2,5-3 orë. Mishi i viçit kërkon më shumë kohë për t'u gatuar sesa mishi i derrit.

Buzhenina është një pjatë mishi e kalitur me kripë dhe erëza, e cila është përgatitur nga paraardhësit tanë të lashtë. Në kohët sovjetike, mishi i derrit të zier konsiderohej një delikatesë dhe një pjatë pushimi. Kjo nuk është për t'u habitur, pasi ndonjëherë përgatitja e filetove të mishit zgjati shumë. Sot, falë ardhjes së pajisjes së kuzhinës me shumë sobë, ky problem është zgjidhur vetvetiu dhe ju mund të kënaqni familjen tuaj me mish derri të zier me lëng edhe çdo ditë.

Është mirë të zgjidhni proshutën e derrit për mish derri të zier, por mund të përdorni edhe mish të tjerë jo shumë të yndyrshëm. Amvisat moderne janë mësuar ta përgatisin këtë pjatë nga gjeldeti dhe viçi. Është e saktë të zgjidhni një copë të fortë që peshon 1 kg ose më shumë. Është e rëndësishme të shmangni praninë e kockave dhe venave, dhe shtresat e vogla të yndyrës do ta bëjnë mishin e derrit të zier edhe më të lëngshëm. Por edhe nëse keni probleme me zgjedhjen e mishit të duhur, mos u shqetësoni, sepse tenxherja e ngadaltë e bën çdo fileto të lëngshme dhe të butë, madje edhe pulën. Për më tepër, procesi i gatimit të mishit të derrit të zier në një tenxhere të ngadaltë është shumë më i shpejtë dhe më i lehtë.

• mish - 1 kg;
• karota - 1 copë;
• hudhër - 1 kokë;
• erëza - për shije.

Përgatitja e mishit të derrit të zier me lëng:

• Shpëlajeni mishin dhe thajeni me një peshqir letre.
• Qëroni karotat dhe më pas pritini në copa të gjata 3 cm.
• Hiqni lëvozhgat nga hudhra dhe prisni çdo thelpi në gjysmë.
• Bëni vrima në një copë mishi me majën e një thike. Jo të thella rreth 4 cm Vrimat duhet të bëhen në mënyrë që distanca ndërmjet tyre të jetë 5 cm.
• Mbushni prerjet në mish me karota dhe hudhër, duke u kujdesur që pjesa të jetë e mbushur nga të gjitha anët.
• Spërkateni mishin e derrit me erëza: kripë, paprika, rozmarinë, trumzë, kopër dhe piper të zi.
• Vendoseni pjesën e përgatitur në fund të tenxhere me shumë, pasi tas e lyeni me një sasi të vogël vaji vegjetal. Vendoseni pajisjen në modalitetin "Meat" dhe lëreni mishin e derrit të zier të piqet në tenxhere të ngadaltë për 30 minuta.

Pas sinjalizimit zanor, fikeni pajisjen dhe hiqni pjatën e përfunduar.

Mish i pjekur në një tenxhere të ngadaltë

Tifozët e mishit të derrit dhe të gjitha pjatat e përgatitura prej tij nuk pranojnë mish tjetër në mish derri të zier, duke besuar se do të dalë i thatë dhe i fortë. Por këto janë thjesht keqkuptime, sepse nëse gatuani siç duhet viçin e zier në një tenxhere të ngadaltë, sigurisht që do t'i kënaqë skeptikët me shijen e tij të shkëlqyer.

Përbërësit për gatim:

• viçi (pulpë) - 1 kg;
• salcë soje - 50 g;
• vaj vegjetal - 20 g;
• paprika e thatë - 1 lugë gjelle;
• mustardë me kokrra - 1 lugë;
• kripë dhe piper - për shije.

Gatimi i viçit të zier në një tenxhere të ngadaltë:

1. Shpëlajeni mirë mishin me ujë dhe thajeni.
2. Ndërsa mishi i viçit është duke u tharë, përgatisni marinadën. Përzieni salcën e sojës me vajin vegjetal, mustardën dhe paprikën. Ju mund të përdorni erëzat dhe erëzat tuaja të preferuara dhe të provuara për mishin e derrit të zier. Disa amvisa mjaftohen vetëm me piper të zi.
3. Përziejini të gjithë përbërësit për marinadën për të marrë një konsistencë homogjene.
4. Me një lugë hidhni masën e mustardës mbi mish dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë. Lyejeni mishin me bollëk nga të gjitha anët për ta bërë mishin e derrit të zier edhe më të lëngshëm.
5. Mbështilleni mishin në një copë letër dhe lëreni në frigorifer të marinohet gjatë gjithë natës ose për 12 orë.
6. Lyejeni tasin me shumë tenxhere me vaj vegjetal dhe vendosni një copë viçi të marinuar mirë në letër.
7. Vendosni modalitetin "Pjekje" dhe vendosni kohëmatësin në 40 minuta. Gatuani mishin me kapakun e mbyllur të furrës.
8. Pasi pajisja të ketë mbaruar punën, kthejeni mishin në anën tjetër dhe piqni edhe për 20 minuta të tjera si më parë.

Lëreni mishin e zier të përfunduar të ftohet, më pas priteni në feta dhe shërbejeni me mustardë në kombinim me pure patatesh ose perime.

Mish derri i pjekur "Dy shije" në një tenxhere të ngadaltë

Kjo pjatë është e përkryer për t'u shërbyer në një tryezë festive dhe në rastet kur dëshironi të kënaqni mysafirët tuaj me diçka të pazakontë dhe të shijshme. Sekreti i këtij mishi të zier të derrit është se kombinon dy shije në të njëjtën kohë: hudhrën dhe mustardën pikante.

Përbërësit për gatim:

• qafa e derrit - 1,6 kg;
• hudhër - 9 karafil;
• karota - 100 g;
• mustardë - 2 lugë gjelle;
• majonezë - 1 lugë gjelle;
• salcë soje - 20 g;
• barishte të thata - 1 lugë;
• kripë, piper i zi dhe paprika - për shije.

Gatimi i mishit të derrit të zier "Dy shije" në një tenxhere të ngadaltë:

1. Për këtë pjatë është mirë të zgjidhni një copë qafe derri që është në formë katrore dhe i ngjan një tulle. Shpëlajeni mirë mishin.
2. Pritini hudhrat e qëruara në kubikë.
3. Nëse karotat tuaja janë me gjatësi mesatare, atëherë nuk keni nevojë t'i prisni ato në gjysmë, thjesht prisni ato në shkopinj të gjatë. Është më mirë të presim karotat e gjata në gjysmë dhe më pas në kubikë.
4. Ndajeni vizualisht mishin e derrit në dy pjesë dhe në njërën prej tyre bëni prerje me thikë, afërsisht deri në mes të pjesës së mishit. I kriposim dhe i mbushim me hudhra dhe karota. Për të pasur një udhëzues, bëni 6 vrima për karotat dhe 3 për hudhrat.
5. Më pas përgatisni salcën. Përzieni mustardën me paprikën, majonezën, salcën e sojës, kripën, barishtet dhe piperin. Përziejini gjithçka mirë në një konsistencë të qetë.
6. Me thikë bëni prerje të thella në gjysmën tjetër të pjesës së mishit dhe i mbushni me marinadë. Bëni këtë me shumë kujdes në mënyrë që prerjet në anën tjetër të mos lidhen me këto.
7. Lyejeni pjesën e mbetur të salcës sipër mishit.
8. Në multicooker, aktivizoni funksionin "Pjekje" dhe gatuajeni mishin e derrit të zier për rreth 1,5 orë. Në gjysmë të procesit të gatimit, mos harroni ta ktheni në anën tjetër.
9. Pasi të ketë mbaruar punimet e veta, mos e hiqni mishin nga tasi, lëreni të ftohet. Më pas transferojeni copën në frigorifer derisa të ftohet plotësisht.
   E servirim pjatën të ftohtë, pasi ta presim në feta të holla.

Role derri i pjekur në një tenxhere të ngadaltë

Një petë mishi aromatike është e përshtatshme në çdo tryezë festive dhe gjithmonë duket pjesa. Më e rëndësishmja, grumbulloni përbërësit e nevojshëm dhe tenxherja e ngadaltë do t'ju ndihmojë me gatimin.

Përbërësit për gatim:

• qafa e derrit - 2 kg;
• krem - 150 g;
• karota - 70 g;
• vaj luledielli - 50 g;
• hudhër - 1 kokë;
• mustardë - 3 lugë gjelle;
• erëza, barishte - 0,5 lugë secila.

Përgatitja e një roleje në një tenxhere të ngadaltë:

1. Nëse keni një copë mish derri me lëkurë, mos e prisni, por bëni disa prerje në sipërfaqe me thikë.
2. Thërrmoni gjysmën e kokës hudhër dhe shtoni në mustardë së bashku me kripë dhe piper. Përziejini gjithçka dhe lyeni mishin me masën.
3. E mbështjellim një copë mish derri në një role dhe e mbështjellim me plastikë duke e lënë në këtë formë të marinohet në frigorifer për 24 orë.
4. Pas kësaj kohe, hiqni mishin nga frigoriferi, hidhni qesen dhe filloni të përgatiteni për pjekje në një tenxhere të ngadaltë.
5. Hidhni pak krem ​​të kripur në një shiringë të zakonshme dhe spërkateni në mënyrë të barabartë mbi mish. Falë kësaj procedure, mishi i derrit të zier të përpunuar rezulton jashtëzakonisht i shijshëm.
6. Hiqni hudhrën dhe mustardën e tepërt nga mishi, më pas rrotullojeni copën në formë roleje dhe lidheni sa më fort me fije.
7. Fërkojeni rrotullën me një përzierje piper të kuq dhe të zi, si dhe shafran të Indisë.
8. Lyejeni tasin me shumë tenxhere me disa pika vaj vegjetal, vendosni rrotullën atje dhe vendosni mënyrën e funksionimit në "Pjekje". Piqeni për 30 minuta.
9. Pas gjysmë ore, aktivizoni një funksion tjetër - "Stew" dhe gatuajeni mishin për 2 orë të tjera. Pas 25 minutash, duhet ta ktheni mishin në tenxhere të ngadaltë.
10. Mos e hapni kapakun e pajisjes menjëherë pas gatimit; prisni derisa mishi të ftohet.

Hiqni fijet nga roleja dhe priteni në feta përpara se ta shërbeni. Dekoroni pjatën aromatike me barishte dhe manaferra.

Mish derri i pjekur me kërpudha në një tenxhere të ngadaltë

Roli i derrit me kërpudha të egra, i përgatitur sipas një recete të veçantë dhe i pjekur në tenxhere të ngadaltë, rezulton jashtëzakonisht i shijshëm.

Përbërësit për gatim:

• tul derri - 1 kg;
• kërpudha të egra ose kampione - 1 kg;
• domate - 6 copë;
• proshutë e tymosur - 5 feta;
• trumzë e thatë;
• majdanoz;
• kripë dhe piper - 0,5 lugë secila;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Gatimi i mishit të derrit të zier me kërpudha në një tenxhere të ngadaltë:

1. I rregullojmë mishin e derrit me kripë dhe piper, më pas i bëjmë të çara me thikë. Spërkateni trumzën mbi mishin e derrit.
2. Pritini kërpudhat jo shumë imët dhe skuqini në vaj vegjetal në tenxhere të ngadaltë. Shtoni erëzat dhe majdanozin e tharë. Ju lutemi vini re se kërpudhat duhet të jenë të thata pa lëngje. Lëngun e kërpudhave e derdhim në një tas të veçantë, pasi do të na duhet më vonë.
3. Mbushni mishin me kërpudha dhe rezervoni disa për të bërë lëng mishi.
4. Rrotulloni mishin e derrit në formë roleje dhe lidheni me kujdes me fije najloni.
5. Hidhni pak vaj vegjetal në tasin me shumë tenxhere dhe vendosni modalitetin "Fry". Rolin e skuqim mirë deri në kafe të artë. Lëreni mënjanë për pak copën e skuqur.
6. Pritini domatet në rrathë dhe përgatisni feta proshutë.
7. Shpëlajeni enën e multigatisës, shtoni pak vaj dhe vendosni mishin aty. Hidhni lëngun e përgatitur me kërpudha, domatet dhe kërpudhat e mbetura të grira hollë. Mbulojeni gjithë këtë bukuri me proshutë.
8. Në multicooker, vendosni modalitetin "Mishi", mbyllni kapakun dhe lëreni mishin e derrit të zier të gatuhet për një orë e gjysmë. Periodikisht hapeni kapakun dhe hidhni lëngun mbi copën e mishit dhe gjithashtu kthejeni atë.
9. Kur të jetë gati e lëmë mishin e derrit të zier të ftohet, presim fillin dhe mishin e presim në feta të holla. Shërbejeni pjatën së bashku me salcën e kërpudhave dhe perimet.

Gjel derri i zier në një tenxhere të ngadaltë

Është gabim të besohet se mishi i gjelit të detit humbet lëngshmërinë e tij kur piqet dhe bëhet shumë i thatë. Kur përgatiteni saktë në një tenxhere të ngadaltë, mund të arrini lëngshmëri të përsosur dhe shije të mrekullueshme. Le të përpiqemi të gatuajmë mish derri të gjelit, i cili do të jetë absolutisht me pak yndyrë dhe i përshtatshëm si për drekë ashtu edhe për mëngjes.

Përbërësit për gatim:

• gjeldeti - 1 kg;
• hudhër - 5 karafil;
• kripë, piper, koriandër, paprika dhe domate të thata - 1 majë secila.

Gatimi i derrit të gjelit të detit në një tenxhere të ngadaltë:

1. Fillimisht përgatisni fileton e gjelit të detit: shpëlajeni, thajeni me një peshqir letre dhe më pas përdorni një thikë për të bërë prerje të vogla në të gjithë sipërfaqen.
2. Në një enë të veçantë, bashkoni kripën, piperin dhe erëza të tjera të thata. Nëse dëshironi, mund të përdorni erëza të tjera të preferuara. Shtoni disa pika vaj ulliri në përzierjen e thatë të erëzave.
3. Qëroni tre thelpinj hudhër dhe kaloni nëpër një grimcë. Shtoni në erëza. Pritini 2 karafilat e mbetur në kubikë dhe futini në gjelin e detit.
4. Fërkojeni mishin mirë nga të gjitha anët me erëzat e përgatitura dhe vendoseni në një mëngë pjekjeje. Lidheni fort qesen që të mos i ikë asnjë pikë lëng gjatë pjekjes. Lëreni mishin të marinohet për gjysmë ore.
5. Vendoseni pjesën e punës në pjesën e poshtme të tasit me shumë tenxhere dhe aktivizoni modalitetin "Stew". Mbyllni kapakun e pajisjes dhe lëreni mishin e derrit të zier të piqet për 1,5 orë. Mund të hidhni 1 gotë ujë në enë, nuk do të jetë gabim. Nëse copa e mishit është më e madhe se 1 kg, atëherë zgjateni kohën e gatimit me 30 minuta të tjera.
6. Pasi të njoftojë multicooker se ka mbaruar së punuari me një sinjal zanor, fikeni dhe lëreni mishin e derrit të zier nën kapakun e mbyllur për 20 minuta të tjera. Më pas e hiqni qesen, e hapni me kujdes dhe e prisni në pjesë mishin e derrit të gjelit.
   Shërbejeni me salcë kremi dhe perime.

Mish derri i pjekur në një tenxhere të ngadaltë. Video