Kā pagatavot tumšo plūmju ievārījumu. Kā pagatavot plūmju ievārījumu cepeškrāsnī. Smaržīgs zaļo plūmju ievārījums

Plūme ir garšīga, aromātiska un veselīgi augļi. Uz ziemas vakaros Ja bija ko ēst, tad no šiem augļiem varēja pagatavot ievārījumu.

Plūmju ievārījums bez kauliņiem ziemai - vienkārša recepte

Šī recepte ir visvieglāk un ātrāk pagatavojama. To sauc arī par piecām minūtēm. Gatavošanas procesā tiek saglabāti gandrīz visi vitamīni, un gardums paliek veselīgs un barojošs.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 2,5 kg;
• plūme - 5 kg;
• vaniļas cukurs- 25 g.

Sagatavošana:

1. Ja vēlaties ievārījumu, nevis ievārījumu, izvēlieties mazāk nogatavojušies augļi. Noskalojiet augļus ūdenī. Noņemiet lapas un iespējamos gružus.
2. Katru plūmi pārgriež uz pusēm.
3. Noņemiet bedri ar nazi.
4. Ievietojiet lielā traukā.
5. Virsū uzkaisa cukuru. Jūs to nevarat sajaukt.
6. Atstāj uz pusi dienas. Tas ir nepieciešams, lai augļi izdalītu sulu un kļūtu stingrāki.
7. Ieslēdziet plīti maksimālā režīmā. Novietojiet kastroli ar augļiem un uzvāriet.
8. Pārslēdzieties uz minimālo gatavošanas režīmu un pagatavojiet piecas minūtes.
9. Noņem no plīts.
10. Atdzesē pilnībā.
11. Uzliek uguni. Uzvāra un noņem no plīts.
12. Kad karsts, ievietojiet burkās.
13. Saritināt.

Ēdienu gatavošana ar dzeltenajām plūmēm

U dzelteni augļi oriģināls unikāla garša. Patīkamā, skaistā plūmju krāsa piešķirs gardumam šiku. Ievārījums būs smaržīgs un līdzīgs medum. Augļi paliks gabaliņos un vitamīni tiks saglabāti. Mizas trūkuma dēļ gardums kūst mutē.

Sastāvdaļas:

• plūme dzeltena krāsa- 3 kg;
• granulēts cukurs - 2,4 kg.

Sagatavošana:

1. Lai gardums būtu garšīgs, noskalojiet augļus, noņemiet sēklas un mizu. Tas tiek ātri un viegli noņemts no šiem augļiem.
2. Sagatavoto masu pārliek katliņā.
3. Apkaisa ar nepieciešamo cukura daudzumu.
4. Sajauc.
5. Pagrieziet degli uz zemu. Maisot, vāra, līdz granulētais cukurs izšķīst. Pagaidiet, līdz tas vārās.
6. Vāra piecas minūtes.
7. Pārlej burkās.
8. Uzskrūvējiet vākus.
9. Pārklājiet ar segu, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Oriģināla recepte ar garšvielām

Ja plūmju ievārījumu vārīsi ar pievienotām garšvielām, sanāks aromātiska delikatese, kas pārsteigs visus viesus ar pārsteidzošu garšu.

Sastāvdaļas:

• krustnagliņas – 12 gab.;
• plūme – 2,5 kg;
• kanēlis - 2,5 standziņas;
• cukurs - 2,5 kg.

Sagatavošana:

1. Lai labāk nomazgātu netīrumus no augļiem, baseinā ielej ūdeni un tur jāievieto visas plūmes. Aiziet. Izņemiet un izskalojiet divas reizes.
2. Izmantojiet asu nazi, lai noņemtu sēklas. Noņemiet ādu. Ja augļi ir dzelteni, tad mizu var atstāt. Šajā šķirnē tas ir mīksts un nav jūtams ievārījumā.
3. Sagrieziet augļus četrās šķēlēs.
4. Pievieno cukuru.
5. Sula parādīsies pēc stundas.
6. Ļaujiet tai pagatavot stundu. Ieslēdziet uguni līdz minimumam.
7. Atstāj uz 12 stundām.
8. Pievieno kanēli, krustnagliņas.
9. Pagatavojiet pusstundu. Nepārsedziet ar vāku. Nosmeliet visas izveidojušās putas.
10. Noņemiet garšvielas, pretējā gadījumā ievārījums kļūs pārāk piesātināts un garša kļūs bagāta.
11. Lejam burkās. Twist.

Plūmju ievārījums bez kauliņiem ziemai

Ievārījums no ievārījuma atšķiras ar to, ka šī garduma pagatavošana prasa ilgāku laiku. Krāsa izrādās tumšāka nekā ievārījums. Ievārījumam ir nedaudz skābena garša, viendabīga bieza masa bez augļu gabaliņiem.

Sastāvdaļas:

• plūme – 2,4 kg;
• citronskābe - 0,5 tējkarotes;
• granulēts cukurs - 1,8 kg.

Sagatavošana:

1. Lai pagatavotu īstu ievārījumu, izvēlieties nogatavojušies augļi. Pārbaudiet, vai nav tārpu. Ir nepieciešams gatavot ar mizu.
2. Noskalojiet augļus.
3. Liek traukā, ko var likt uz uguns.
4. Ielejiet ūdeni, līdz augļi ir pilnībā iegremdēti šķidrumā.
5. Vāra, bet nevāra. Tas ir nepieciešams, lai no augļiem nolobītu miza.
6. Forši.
7. Izņemiet kaulus.
8. Izplūdušo sulu noteciniet atsevišķā traukā un izmantojiet pēc saviem ieskatiem.
9. Paņemiet blenderi. Beat.
10. Pārkaisa ar cukuru.
11. Ieslēdziet plīti zemā režīmā. Vāra augļus trīs stundas.
12. Nepārtraukti maisiet un noņemiet putas, kad tās parādās.
13. Pievieno citronu. Samaisiet.
14. Vāra piecas minūtes.
15. Mazās burciņas izskalojiet ar sodu un noskalojiet atlikušos atlikumus. Ielieciet karsta krāsns vai mikroviļņu krāsnī ar mazu jaudu.
16. Vāriet vākus 5 minūtes.
17. Pārlejiet ievārījumu traukos.
18. Aizveriet vāku.
19. Satīt.

Ievārījuma ar kakao recepte

Parasts ievārījums nevienu nepārsteigs, bet šokolādes gardums Tikai daži cilvēki to ir izmēģinājuši. Pēc šīs receptes sanāk ziemai pagatavots plūmju ievārījums oriģināla garša, aromātisks un veselīgs. Un tas noteikti iepriecinās šokolādes ēdienu cienītājus.

Sastāvdaļas:

• pulveris - kakao - 15 ēd.k. karote;
• granulēts cukurs - 1,5 kg;
• plūme – 4,5 kg.

Sagatavošana:

1. Noskalojiet augļus.
2. Noņemiet sēklas.
3. Vāra plašā katliņā. Ielejiet ūdeni, līdz apakša ir pārklāta.
4. Pārnes augļus.
5. Aizveriet vāku.
6. Pagrieziet degli vidējā stāvoklī. Karsē, līdz ūdens vārās.
7. Pārslēdzieties uz minimumu. Vāra pusstundu. Augļi kļūs mīksti un izdalīs sulu.
8. Izslēdziet gāzi. Atdzesē masu.
9. Sakuļ ar blenderi. Jūs varat ņemt caurduri ar platiem caurumiem un sasmalcināt augļus. Šī metode ir vairāk piemērota ievārījumam, jo ​​miza atdalīsies no mīkstuma, padarot gardumu maigu un viendabīgu. Tāpēc labāk ir izmantot gatavas plūmes, tās var viegli un ātri samalt.
10. Pārnes atpakaļ uz pannu.
11. Pievienojiet 600 gramus cukura.
12. Sajauc.
13. Uzliek uguni.
14. Uzvāra. Vāra pusstundu uz lēnas uguns.
15. Bieži samaisiet, lai maisījums nepiedegtu.
16. Pievienojiet atlikušo cukura un kakao daudzumu. Sajauc.
17. Ja ievārījums garšo skābs, var palielināt cukura saturu.
18. Vāra 20 minūtes.
19. Liek burkās. Aizvērt.

Ja jums patīk biezs ievārījums, izmantojiet vēlīnās šķirnes. Ja lietojat agrīna šķirne, pievienojiet receptei liels daudzums cukurs un kakao. Lai masa līdzinās šokolādes konfektes, pievienojiet vairāk kakao.

Ēdienu gatavošana ar riekstiem

Šo ievārījumu ir vērts izmēģināt ikvienam. Tā ir spilgta garša un oriģināls aromāts. Būsiet priecīgi pārsteigt savus viesus ar interesantu un garšīgu gardumu.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 1,7 kg;
• valrieksts - 250 g;
• plūme – 2,5 kg.

Sagatavošana:

1. No augļiem noņemiet lapas, zarus un citus gružus.
2. Izskalot.
3. Noņemiet sēklas.
4. Sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos.
5. Sakārtojiet riekstus. Noņemiet apvalka gabalus un starpsienas, ja tādi ir. Paņemiet dziļu šķīvi un ieberiet tajā riekstus. Lai piepildītu ar ūdeni. Viņai jābūt telpas temperatūra. Atstāj uz pusstundu.
6. Sagatavojiet trauku liels izmērs, ko var uzlikt ugunij. Pārnes sagatavotos augļus.
7. Vāra 20 minūtes. Ja augļi neizdala sulu, jums jāpievieno ūdens. Gatavošanas laikā samaisiet un noslaukiet putas.
8. Pievienojiet plūmēm cukuru. Vāra minūtes 40. Vāra uz lēnas uguns.
9. Izkāš ūdeni no riekstiem. Pārlej uz plūmju maisījumu. Sajauc.
10. Uzvāra. Vāra 20 minūtes.
11. Noņem no uguns. Satīt, kamēr karsts.

Ar apelsīnu pievienošanu

Apvienojot plūmi ar apelsīnu, iegūsit pārsteidzošu desertu, ko aukstos vakaros baudīs visa ģimene. Delikatese sanāk salda, ar vieglu plūmju skābumu un unikālu apelsīna aromātu. Lai ievārījuma krāsa nemainītos, maisa tikai ar koka karoti.

Palīdz izvairīties no deserta cukurošanas citronskābe. Uz kilogramu cukura pievienojiet tējkaroti citrona, un ievārījums paliks sākotnējā formā.

Sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 3 kg;
• apelsīni – 3 gab.;
• plūmes - 3 kg.

Sagatavošana:

1. No augļiem noņemiet zarus un lapas. Bojāti, sapuvuši, saburzīti augļi ievārījumam neder. Izskalot. Dodiet laiku, lai liekā ūdens notecētu.
2. Noņemiet mizu un izgrieziet sēklas. Ja atstājat mizu, tad vārīšanas laikā tā atdalīsies no mīkstuma un ievārījums nebūs īpaši skaists.
3. No apelsīniem noņem miziņu. Lai to izdarītu, izmantojiet nelielu rīvi.
4. Lai izvairītos no rūgtuma, noņemiet no apelsīna visas baltās starpsienas.
5. Pārliek plūmes karstumizturīgā traukā.
6. Pievienojiet miziņu un šķirotos apelsīnus.
7. Ieber cukuru. Atstājiet to uz brīdi. Augļiem vajadzētu atbrīvot sulu, un granulētajam cukuram vajadzētu izkausēt.
8. Ieslēdziet degli vidējā režīmā. Kad maisījums vārās, pārslēdziet uz zemu. Vāra 15 minūtes. Nepārtraukti maisiet un noņemiet putas.
9. Izslēdziet uguni. Atstājiet maisījumu atdzist.
10. Vēlreiz uzvāra un vāra ceturtdaļu stundas. Noteikti noņemiet putas.
11. Uzvāra vākus.
12. Sterilizējiet burkas.
13. Ielieciet ievārījumu traukos. Saritināt.

Ievārījumā augļu gabali saglabā savu formu. Visu ievārījumā uzvāra līdz biezai konsistencei. Šo masu viegli smērēt uz pankūkām un maizītēm, kā arī ērti pievienot tējai. Gatavojot ievārījumu, var izmantot pārgatavojušos augļus.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 4 kg;
• plūme - 2 kg;
• ābols - 2 kg.

Sagatavošana:

1. Plūmes pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus. Liek katliņā ar diviem kilogramiem cukura.
2. Atstājiet sulu izdalīties stundu.
3. Liek uz plīts. Vāra pusstundu. Ja šajā laikā no augļiem ir izdalījies maz sulas, pievienojiet nedaudz ūdens.
4. Atstāj atdzist divas stundas.
5. Nomazgātus ābolus nomizo un izņem sēklas. Sagriež šķēlēs.
6. Ielejiet plūmju maisījumā, pārklājot ar atlikušo cukuru.
7. Sajauc.
8. Vāra augļus pusstundu. Lai nepiedegtu, maisa ar koka karoti. Regulāri noņemiet putas.
9. Paņemiet blenderi. Sakuliet augļus. Uzvāra.
10. Saglabāt.

Kā pagatavot gardu desertu lēnajā plītī?

Vienkāršākā gatavošanas iespēja ir izmantot lēno plīti. Garšas īpašības paliks nemainīgas, un laiks nemainīsies gatavošana pazudīs daudz mazāk. Šādā pagatavošanas veidā sīrups noteikti nepiedegs. Lai iegūtu skaistu ievārījuma krāsu, vislabāk to izmantot dzeltenās šķirnes notecēt

Sastāvdaļas:

• dzeltenā plūme - 4 kg;
• cukurs - 4 kg.

Sagatavošana:

1. Šķirojiet augļus, noņemiet zarus un lapas. Izskalot.
2. Atstājiet tikai spēcīgus, veselus augļus bez bojājumiem.
3. Noņemiet sēklas, pārgriežot augļus uz pusēm.
4. Pārvietojiet augļus multivarkas bļodā.
5. Pievieno cukuru.
6. Izvēlieties režīmu "Dzēšana". Iestatiet laiku uz stundu.
7. Aizveriet vāku.
8. Gatavošanas laikā netraucējiet.
9. Pēc stundas gardums ir gatavs. Pārlej burkās. Saglabāt.

Gatavojot plūmju ievārījumu pēc klasiskās receptes vai papildinot to ar citiem produktiem, var izveidot unikāli deserti ziemai!

Droši vien katru pieredzējusi mājsaimniece prot gatavot plūmju ievārījumu. Šis garšīgi augļi aug gandrīz visur, tāpēc jebkurā mājā plauktos ar sagatavošanos ziemai būs pāris burciņas šī konserva plūmju delikatese. Ja jūs gatavojat šo ievārījumu plūmju nogatavošanās sezonā, kas notiek vasaras vidū, tad aukstajā sezonā jūs nodrošināsiet sevi vitamīnu deserts, kas labvēlīgi ietekmē visu ķermeni. Tātad, tas palīdzēs:

• uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbību;
• uzlabot gremošanu;
• stiprināt asinsvadus;
• normalizēt ādas stāvokli;
• atsaukt papildu sāls no ķermeņa;
• tikt galā ar anēmiju;
• pārvarēt stresu;
• atgriezt spiedienu normālā stāvoklī.

Garšīgi plūmju ievārījums To iegūst vai nu no šī augļa atsevišķi ar cukuru, vai arī kopā ar dažādām citām sastāvdaļām, starp kurām ir visu veidu augļi, ogas, vīns, rieksti vai šokolāde. Katrai šāda veida konservēšanas receptei ir savas priekšrocības, pateicoties kurām parastais plūmju ievārījums pārvērtīsies par īstu kulinārijas šedevrs ar nepārspējamu garšas īpašības un pievilcīgs aromāts.

10 plūmju ievārījuma receptes

Recepte 1. Klasiskais plūmju ievārījums

Sastāvdaļas: 1100 g plūmju, 1100 g cukura, 115 ml ūdens.

Mēs mazgājam plūmes, izvēloties blīvus augļus konservēšanai. vidēja pakāpe briedums. Sadaliet uz pusēm. Mēs izņemam kaulus. Katliņā ar nepiedegošs pārklājums vai piepildiet emaljas trauku ar cukuru. Piepildiet ar ūdeni. Granulēto cukuru izšķīdina uz lēnas uguns un nepārtraukti maisot. Ielejiet sīrupu plūmēs. Atstāj uz pāris stundām, lai atbrīvotos nepieciešamais daudzums plūmju sula. Ātri vāra pāris minūtes. Atstājiet augļus mērcēt 9 stundas. Uzkarsē un vāra 3 minūtes. Mēs atkārtojam gatavošanas procedūru vēl divas reizes ar 2-3 stundu dzesēšanas pārtraukumiem. Mēs veicam trešo pieeju, lēnām vārot, līdz sabiezē. Iepakots sterilā iepakojumā stikla trauki. Mēs to aizzīmogojam.

Recepte 2. Plūmju ievārījums Piecas minūtes

Sastāvdaļas: 1080 g plūmju, 1400 g cukura.

Nomazgājiet plūmes, noņemot kātiņus. Lej uz virsmas, kas izklāta ar papīru. Ļaujiet augļiem nožūt. Veicot gareniskus griezumus, mēs izņemam sēklas. Lielas plūmes sagriež ceturtdaļās. Dziļā bļodā sajauc plūmes un cukuru. Noliek malā uz pāris stundām, kuru laikā sulai vajadzētu izcelties. Ātri uzkarsē augļu maisījumu. Vāra 5 minūtes, visu laiku maisot. Periodiski noņemiet putas no tās virsmas. Atdzesējiet konteinera saturu. Uzkarsē un vāra 1 minūti. Liek sagatavotos, izmazgātos un sterilizētos traukos. Mēs to uzglabājam vēsā vietā.

Recepte 3. Plūmju ievārījums bez kauliņiem

Sastāvdaļas: 960 g plūmju, 960 g cukura, 45 g citrona, 3 g kanēļa.

Nomazgājam plūmes. Attīrām no sēklām un mizu, pārgriežot uz pusēm. Pārnes uz biezdibenu emaljas panna, pārkaisa ar cukuru. Mēs stāvam pa nakti. Pārkaisa ar kanēli. Uzkarsē un lēni vāra 11 minūtes. Noņemiet izveidojušās putas. Atdzesē pilnībā. Atkal iesildīšanās. Pagatavojiet 11 minūtes. Mēs atkārtojam dzesēšanas un gatavošanas procedūru vēlreiz. Rūpīgi nomazgājiet citronu. Mēs to sagriežam mazos gabaliņos, nenoņemot mizu, noņemot sēklas. Pievienojiet sasmalcinātus citrusaugļus un vāriet 10 minūtes. Mēs pārliekam ievārījumu burkās, kuras iepriekš jāsterilizē. Mēs to aizkorķējam. Novietojiet ar kaklu uz leju un lēnām atdzesējiet, ietītu segā.

Recepte 4. Plūmju ievārījums lēnajā plītē

Sastāvdaļas: 900 g gatavu plūmju, 750 g cukura, 9 g ingvera saknes, 50 ml ūdens.

Nomazgājam plūmes, noņemot negatavus un bojātus augļus. Atstājiet līdz pilnīgai izžūšanai papīra dvieli. Katru plūmi sadaliet uz pusēm un izņemiet kauliņus. Ievietojiet sagatavotos augļus multivarkas bļodā. Pievieno ūdeni. Iestatiet režīmu “Cepšana”, 7 minūtes. Plūmju gatavošana ar slēgts vāks. Mīkstinātās plūmes ar sulu pārnes bļodā. Sakuļ ar iegremdējamo blenderi, pārvēršot maisījumu biezenī. Ja nav blendera, plūmes var samalt ar metāla sietu. Ingvera sakni nomizo, sarīvē, pievieno plūmju biezenis. Pievieno cukuru. Samaisiet. Ieslēdziet režīmu “Gatavošana” vai “Tvaicēšana” 25 minūtes. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem visas putas, kas parādās. Ēdienu gatavošana ar atvērts vāks, pastāvīgi traucē. Izlejiet sterilās burkās, aizveriet polietilēna vāki, zem kura glabājam ievārījumu aukstumā, vai hermētiski noslēdzam.

Recepte 5. Dzelteno plūmju ievārījums

Sastāvdaļas: 1100 g dzelteno plūmju, 1650 g cukura, 640 ml ūdens.

Plūmes nomazgājam, izvēloties konservēšanai piemērotus gatavus augļus. Ļaujiet pēc mazgāšanas atlikušajam šķidrumam notecēt no notekas virsmas. Katrā no tām izdarām vairākus caurdurumus, izmantojot dakšiņu vai iesmu. Liek emaljētā bļodā. Atsevišķi pagatavojiet sīrupu, pāris minūtes vārot cukuru ūdenī, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Sagatavotajām plūmēm pārlej verdošo sīrupu. Mēs uzstājam uz dienu. Šķidrumu notecinām un vāram bez augļiem. Ielejiet plūmēs un atstājiet vēl vienu dienu. Pēc tam maisot uzkarsē visu trauka saturu. Vāra līdz biezai, regulāri noņemot putas. Ielejiet plūmju ievārījumu sterilā traukā.

Recepte 6. Plūmju un ābolu ievārījums

Sastāvdaļas: 970 g plūmju, 1060 g ābolu, 1640 g cukura, 110 ml ūdens, ½ tējk. citronskābe.

Rūpīgi nomazgājiet augļus. No plūmēm nomizojam kauliņus, katru sadalot uz pusēm. Ābolus sagriežam mazās šķēlītēs, procesā noņemot serdi un zarus. Sasmalcinātu augļu maisījumu liek ievārījuma pagatavošanai piemērotā traukā - platā baseinā vai pannā ar biezu dibenu. Sajauc atsevišķā traukā karsts ūdens Ar smalkais cukurs. Vāra, līdz pēdējais ir pilnībā izšķīdis, maisot. Iegūto sīrupu ielej plūmju un ābolu maisījumā. Iesildīšanās. Vāra 10 minūtes, regulāri maisot. Noņemiet putas, atdzesējiet 4,5 stundas. Mēs atkārtojam šo procedūru trīs reizes. Trešā gatavošanas posma beigās pievienojiet citronskābi. Vāra apmēram 5 minūtes. Cieši noslēdz sterilās burkās.

Recepte 7. Plūmju ievārījums ar riekstiem

Sastāvdaļas: 980 g Ungārijas plūmes, 240 g valrieksti, 810 ml ūdens, 980 g cukura, 65 g citrona, 10 g vaniļas cukura, 5 g sodas.

Noskalo plūmes. Sodu izšķīdina litrā ūdens. Iemērciet šķīdumā plūmes. Pēc divām minūtēm noteciniet šķidrumu un nomazgājiet augļus. Kātiņa stiprinājuma vietā iedur iesmu vai garu kociņu, piespiež, lai no otra gala iznāk kauls. Mēs notīrām uzgriežņus un sagriežam serdi 2-3 daļās. Katras plūmes iekšpusē uzmanīgi ievietojiet rieksta gabalu. Plašā baseinā sajauciet ūdeni ar granulētu cukuru. Pēdējo mēs izšķīdinām, karsējot trauka saturu. Nedaudz atdzesējiet. Ielejiet to pildītas plūmes. Vāra apmēram 15 minūtes, maisot. Plūmju maisījumā izspiediet citrona sulu. Pievieno vaniļas cukuru. Vāra līdz biezai. Pārklājiet trauku ar nedaudz mitru dvieli. Pēc pāris stundām lej burkās.

8. recepte. Plūmju ievārījums ar kakao

Sastāvdaļas: 3800 g plūmju, 1900 g cukura, 75 g kakao, 5 g vanilīna.

Nomazgājam plūmes. Mēs izsakām ūdeni. Novietojiet augļus uz papīra dvieļa un pagaidiet, līdz tie nožūst. Sagriež uz pusēm, noņemot sēklas. Plūmes liek traukā, kas paredzēts ievārījuma pagatavošanai. Apkaisa ar 950 g cukura. Rūpīgi samaisiet. Dienu paturam vēsā vietā. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas: vanilīnu, 950 g granulētā cukura, kakao. Lēnām karsējot masu maisa. Vāra apmēram 45-60 minūtes atkarībā no plūmju gatavības pakāpes. Ja augļi ir cieti vai nenobrieduši, pagatavojiet tos stundu. Sabiezināto desertu pārliek sterilās stikla burkās. Ritināsim.

Recepte 9. Plūmju ievārījums šķēlēs

Sastāvdaļas: 960 g plūmju, 960 g cukura, 190 ml ūdens, 5 g sodas, 20 g apelsīna miziņa, ūdens mērcēšanai.

Nomazgātās plūmes 2 minūtes iemērc sodas šķīdumā. Lai pagatavotu pēdējo, apkaisa cepamo sodu litrā vēsa ūdens un maisa, līdz izšķīst. Mēs izņemam plūmes un rūpīgi nomazgājam atlikušo šķīdumu no to virsmas. Augļus sadalām divās daļās, sadalot ar rokām vai izmantojot asu nazi. Mēs noņemam kaulus. Plašā emaljas trauki sajauc ūdeni ar cukuru. Sildot masu, to izšķīdina. Pievienojiet plūmju šķēles. Pēc vārīšanas novietojiet trauku malā un ļaujiet tai nostāvēties bez karsēšanas 11 stundas. Otro gatavošanas posmu veicam 2 minūšu laikā no vārīšanās brīža. Maisiet reti un ļoti uzmanīgi, nebojājot šķēles integritāti. Ļaujiet desertam atdzist 10 stundas. No labi mazgāta citrusaugļa noņemiet dzelteno miziņu 20 gramu apjomā. Sagriež plānās strēmelītēs. Ielejiet miziņu plūmju maisījumā. Trauku lēnām vāra apmēram 12 minūtes. Noņemiet putas. Pārlej izmazgātās sterilās burkās. Uzglabājam zem polietilēna pārsegiem, novietojot trauku aukstā vietā vai hermētiski noslēdzot.

Recepte 10. Plūmju ievārījums ar vīnu un garšvielām

Sastāvdaļas: 4900 g plūmju, 2100 g cukura, 390 ml baltvīna, 4 g kanēļa, 1 g kardamona, 40 g mandeles.

Nomazgājam plūmes un sadalām uz pusēm. Mēs noņemam sēklas no augļiem. Ievārījuma pagatavošanai piemērotā traukā liek plūmju pusītes. Pārkaisa ar cukuru. Mēs uzstājam apmēram 12 stundas. Piepildiet maisījumu ar vīnu. Pārkaisa ar kanēli. Sasmalciniet kardamona graudus un pievienojiet tos plūmju maisījumam. Uz mazas uguns maisa. Vāra, līdz sīrups kļūst biezs. Sasmalciniet mandeles pēc vēlēšanās vai atstājiet riekstus veselus. Mandeles pievienojiet desertam 7 minūtes pirms gatavošanas beigām. Iesaiņojam sterilās mazās burciņās. Uzglabāt aukstumā.

Plūmju ievārījuma pagatavošana ziemai ir pavisam vienkārša. Sekojošs detalizētas instrukcijas, kas ir katrā receptē, pat iesācējs var viegli tikt galā ar šo uzdevumu. Gatavojot plūmju gardumus, noderēs šādi padomi:

1. Lai pagatavotu ievārījumu šķēlēs, jums jādod Īpaša uzmanība izvēloties plūmju šķirni. Tiem vajadzētu viegli atdalīties no sēklām. Šķirnes “Ungārija” un “Renklod” ir lieliski piemērotas šiem nolūkiem.
2. Jebkuras vidēja izmēra plūmes, arī dzeltenās, gatavo veselas. Pirms gatavošanas tos ieteicams caurdurt ar dakšiņu vai iesmu labāka impregnēšana sīrups.
3. No plūmēm var izņemt kauliņus, nedalot tās uz pusēm. Lai to izdarītu, kātiņa piestiprināšanas vietā ievieto kociņu un izspiež sēklu.
4. Lai nodrošinātu, ka augļi gatavošanas laikā saglabā savu integritāti, tos uz pāris minūtēm ievieto sodas šķīdumā un pēc tam rūpīgi nomazgā.
5. Ja plūmēm ir blīva garoza, kas gatavošanas laikā var pārsprāgt un apdraudēt integritāti plūmju šķēles, augļus ieteicams iepriekš blanšēt 2 minūtes un nekavējoties noskalot ar aukstu ūdeni.

Bieži izmanto kā pildījumu dažādi konditorejas izstrādājumi, jo veselas šķēles izskatās ļoti ēstgribu pīrāgos, kastroļos, pankūkās un smalkmaizītes. Garšīga delikatese, kurai praktiski nav kontrindikāciju, ir piemērota bērniem un pieaugušajiem. Šāda sagatavošana ziemai ļaus visu gadu saglabāt smalkus augļus, piepildīt tos ar garšvielu aromātiem un pievienot pikantas šokolādes vai vīna notis. Plūmju kombinācija ar citiem augļiem lieliski dažādos šo desertu un ļaus izrādīt maksimālu izdomu, gatavojot vitamīniem bagātus augļu un ogu ēdienus.

2017-09-08

Sveiki mani dārgie lasītāji! Mana mazā konservu fabrika turpina darboties. Pieliekamajā plauktos sakārtotās rindās sarindotas dažāda satura burkas. Ir pienācis laiks pagatavot bezsēklu plūmju ievārījumu ziemai.

Mani divi vecie plūmju koki šovasar mums deva nebijušu ražu. Zari burtiski noliecās līdz pat zemei. Mums vajadzēja viņus atbalstīt ar šķēpiem. Augļu raža ilga divas nedēļas – tie nogatavojās nevienmērīgi. Tie, kas atrodas pašā galvas augšdaļā, nogatavojās ātrāk un nokrita zemē.

Katru rītu savācu kritušās plūmes - tās izmantoja ēdiena gatavošanai, kas tiek gatavota vispār bez cukura. Rūpīgi nolasījām plūmes no apakšējiem zariem - stipras, ar aristokrātiski zilganu ziedēšanu. Tie palika blīvi, spēcīgi un bija piemēroti labākajam plūmju ievārījumam ziemai.

Grēcīgi, man ļoti patīk ziemā dzert tēju ar ievārījumu. Jūs sēžat uz plašas palodzes - aiz loga valda slikti laikapstākļi, un jūsu rokās ir milzīgu dziļumu kauss. Sākumā jūs smalki, bet pēc tam pārliecinošāk vācat ievārījumu, nedaudz samiedzot acis - dzīve ir laba! Lūdzu, nepārmet mani, es to nedaru katru dienu. Tadam! Sāciet.

Ievārījuma iepakošanai vienmēr izmantojam sterilas burkas un vākus. Gatavs ievārījumsļaujiet atdzist, apgriežot burkas otrādi. Noteikti nomazgājiet plūmes un citus augļus.

Bezkaulīgs plūmju ievārījums ziemai - receptes

Plūmju ievārījums bez kauliņiem – vienkārša recepte no manas māsīcas Lelijas

Lelija ir mana Sanktpēterburgas māsīca. Katru gadu viņa žēlojas, ka nevar beigt gatavot dažādus augļus, ogas un dārzeņus ziemai. "Ko, man nav ko ēst?" viņa žēlīgi jautā ar nopūtu. Retoriskais jautājums karājas smaržīgajā “lauku” gaisā, un Liolja pāriet uz kārtējo vasarnīcu maiņu. Viņas plūmju ievārījums ir maģisks. Paskaties pats.

Sastāvdaļas

• 500 g plūmju bez kauliņiem (tīrsvars).
• 600 g cukura.
• 125-130 ml ūdens.

Kā gatavot

Mani komentāri

• Ļoti vienkārša recepte, kas dod lieliskus rezultātus. Augļi saburzās un atgādina dārgus sukādes. Sīrups ir biezs un cēls - es to mīlu maigi ar tēju un Borodinska gabaliņu! Mans mīļākais plūmju ievārījums!

Dzelteno plūmju ievārījums bez sēklām - recepte ar noslēpumu

Dzeltenā plūme ievārījumā ir ļoti viltīga. Ēst to ir prieks. Salda, sulīga, garšīga, bet ievārījumā garšo rūgta.Bez cukura vai citronu sula nenogalini kaitinošo rūgtumu. Iemesls ir banāls, bet ne visi zina. Plūmju miza dzeltenajā plūmju ievārījumā ir rūgta.

Ja jūs neiebilstat par rūgtumu, jums nav jānoņem āda. Man krājumā nav tik daudz dzelteno plūmju. Viņiem nav savējo, bet viņi jūs izturas tikai ar pāris kilogramiem. Tāpēc es noņemu ādu.

Sastāvdaļas

• Vienādos daudzumos dzelteno plūmju bez kauliņiem un cukura.
• Nedaudz vaniļas.

Kā gatavot

Mani komentāri

• Priekš skābā plūme ideāla attiecība augļi un cukurs būs 1:1,2.

Kā pagatavot plūmju ievārījumu cepeškrāsnī

Pilnīgi noteikti lieliska recepte ar minimālām darbaspēka izmaksām. Rezultāts ir lielisks, izcilas konsistences ievārījums ar reibinošu austrumu garšvielu aromātu.

Sastāvdaļas

• Viens kilograms plūmju (ungāru vai jebkura plūme ar labi atdalāmu kauliņu, ar pelēkiem ziedputekšņiem uz ādas).
• Pusi kilogramu granulētā cukura.
• Kanēļa standziņa.
• Dažas zvaigžņu anīsa zvaigznes (ja jums un šī garšviela ir abpusēji tīkama).

Kā gatavot

• Plūmei izņem sēklas, liek dziļā cepamtraukā (cepšanas plāts, keramiskā forma), pārkaisa ar cukuru, pievieno garšvielas. Ļāvām ikvienam iepazīties mierīgā gaisotnē.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150°C, liec tur cepamtrauku, pusotru stundu mocīt augļus, ik pa laikam apmaisi.
• Sautētas plūmes iekšā biezs sīrups liek burkās, noņemot garšvielas, sarullē, apgriež, atdzesē.

Mani komentāri

Plūmju ievārījums ar kakao un sviestu - vecmāmiņas recepte

Bērnībā es biju pazīstams kā runts un kalsns cilvēks. Ko tagad nevar pateikt. Līdzjūtīgā vecmāmiņa mani piebāza zivju eļļa, hematogēns, C vitamīns. Īpaši “smagā artilērija” viņas zāļu arsenālā manu zvirbuļu ķermeņa labošanai bija plūmju ievārījums ar pietiekamu daudzumu kakao un sviesta.

Sastāvdaļas

• Viens kilograms plūmju (vislabāk piemērotas zilās plūmes tips ungāru).
• 380-400 g granulēta cukura.
• 300-40 g kakao.
• 70 g sviesta.

Kā gatavot

• Plūmes bez kauliņiem sagriež šķēlēs, apber ar cukuru (100 g), atstāj, lai plūmes izdala sulu.
• Liek uz plīts. Uguns ir maza. Pamazām karsē līdz 100°C, vāra pusstundu.
• Sajauc kakao ar pārējo granulēto cukuru, samaļ tā, lai nebūtu kakao kunkuļu.
• Pakāpeniski pievienojiet plūmju maisījumam un samaisiet. Vāra, enerģiski maisot, lai nepiedegtu, desmit minūtes.
• Ir pienācis laiks eļļai. Mēs to nosūta uzpūšamajā maisījumā, vāra piecas minūtes un process ir pabeigts.
• Iepakojiet, pagrieziet, apgrieziet, atdzesējiet.

Mani komentāri

Plūmju ievārījums šokolādē - mana paraksta recepte

Iegūtais produkts tiek saukts par ievārījumu tikai simboliski. Patiesībā es to varu biezs ievārījums, izskatās pēc šokolādes smērējuma.

Sastāvdaļas

• Kilograms plūmju (labākās mīkstās pārgatavojušās).
• 100 g cukura.
• 100 g šokolādes (jebkura labas kvalitātes tumšā šokolāde).
• 50 ml konjaka, amaretto (pēc izvēles).

Kā gatavot

1. No augļiem izņemiet sēklas, ievietojiet pannā un novietojiet uz sadalītāja. Uguns ir minimāla.
2. Pagatavojiet, laiku pa laikam samaisiet. Sākumā būs daudz šķidruma, jo tas iztvaiko, jāuzmanās, lai nepiedeg. Process ir garš, bet nav nogurdinošs. Ja esat mājās, tad gatavojiet visu dienu - 10-12 stundas. Visbeidzot pievienojiet cukuru un samaisiet.
3. Pārlaužiet šokolādes tāfelīti, iemetiet to karstajā maisījumā, kārtīgi samaisiet, pagatavojiet 5 minūtes, maisot, ielejiet konjaku.
4. Liek burkās un sarullē parastajā veidā tāpat kā citi ievārījumi.

Mani komentāri

Plūmju ievārījuma šķēles - klasiska recepte

Principā ievārījuma vārīšana šķēlēs ziemai daudz neatšķiras no vārīšanas uz pusēm vai veseliem augļiem. Sagrieziet tīras plūmes šķēlēs un pēc tam izvēlieties starp māsīcas Lelijas recepti vai gatavošanu cepeškrāsnī. Zemāk es sniegšu vēl vienu recepti. Tā nāk no senas austriešu pavārgrāmatas.

Sastāvdaļas

• Viens kilograms plūmju ar labi atdalāmu kauliņu (tīrsvars).
• 1,2 kg cukura.
• 600 ml ūdens.

Kā gatavot

Mani komentāri

• Tādā pašā veidā ievārījumu vāra uz pusēm. Mazliet nogurdinoši, bet produkts izrādās augstākā kvalitāte- ir vērts nedaudz pamīļot.

Plūmju ievārījums ar valriekstiem īpašiem gardēžiem

Sastāvdaļas

• Puskilograms plūmju bez kauliņiem.
• Pusi kilogramu cukura.
• 100 g valriekstu, sagriezti ceturtdaļās.
• 50 ml konjaka.
• Pusi glāzes ūdens.

Kā gatavot

1. Izņemam sēklas, veidojot augļos minimālu caurumu. Sēklu vietā ievietojiet grauzdētu valriekstu ceturtdaļas.
2. No ūdens un granulētā cukura pagatavojiet sīrupu, ielejiet augļus, pagatavojiet piecas minūtes, pārtrauciet karsēšanu. Ļaujiet ievārījumam nostāvēties 8-12 stundas.
3. Mēs atkārtojam manipulācijas trīs līdz četras reizes ar stāvēšanas laiku. Plkst pēdējā gatavošana nogādājiet produktu gatavībā. Tieši pirms ieliešanas pievieno konjaku un samaisa.
4. Lej, pārklāj un sasaldē tāpat kā citus ievārījumus.

Mani komentāri

Plūmju ievārījums ar apelsīnu un kanēli lēnajā plītē

Recepte nav gluži “slinka”, bet ne pārāk sarežģīta. Ņemam plūmes, kas ir gatavas, bet ne ūdeņainas. Es vēl neesmu iegādājies lēno plīti - es iedodu recepti savam “pieredzējušajam” draugam.

Sastāvdaļas

• Uz vienu kilogramu plūmju bez kauliņiem ir viens kilograms cukura.
• Viens liels apelsīns.
• Šķipsniņa kanēļa.

Kā gatavot

1. Pusītes vai mazākas plūmju šķēles bez kauliņiem, kas sajauktas ar cukuru, kas sajaukts ar kanēli un nomazgātas un sagrieztas gabaliņos, liek multivarkas traukā.
2. Pēc dažām stundām augļi tiks atbrīvoti. Iestatiet režīmu “Sautējums”, pagatavojiet, ik pa laikam apmaisot, noslaukot putas pusotru stundu.
3. Iepakojam un aizveram parastajā veidā.

Ziemas ievārījums no plūmēm un āboliem - vienkārša zemnieciska recepte

Sastāvdaļas

• Puskilograms ir nedaudz blīvs negatavi āboli(svars bez sēklām).
• Puskilograms stipru plūmju kā ungāru. (masa bez kauliņiem)
• Kilograms cukura.

Kā gatavot

1. No āboliem noņemiet sēklas un no plūmēm izņemiet sēklas. Sagrieziet augļus šķēlēs. Šķēles liek kārtās, kas sajauktas ar cukuru. Pagaidiet, līdz izdalās sula (8-10 stundas).
2. Uzkarsē (karsē zemu), pēc tam, kad tas uzvārās, vāra piecas minūtes. Pārtrauciet sildīšanu. Gatavošanas procesā nepieciešams “noslīcināt” augļu šķēles (sīrupa ir par maz, tas pilnībā nenosedz augļus).
3. Atkārtojiet manipulācijas vēl trīs reizes ar 10-12 stundu pārtraukumu. Trešajā reizē vāra ievārījumu līdz mīkstam, noslaukot putas. Izgatavojam testu sīrupa bumbiņai, kas neizplatās.
4. Ielejiet gatavo ievārījumu un aizveriet kā parasti.

Kā pagatavot Kijevas sauso plūmju ievārījumu ziemai

Sastāvdaļas

• Viens kilograms stipru, nedaudz negatavu plūmju.
• Divi kilogrami cukura.
• Divas glāzes ūdens.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

1. Vāra sīrupu no cukura un ūdens, vāra 7-10 minūtes.
2. Nometiet augļu pusītes bez sēklām. Pagatavojiet 10 minūtes. Noņem no uguns.
3. Mēs pieļaujam ekspozīciju 8-10 stundas. Mēs veicam 5-10 šādas “pieejas”.
4. Gatavos augļus izņemam no sīrupa un liekam uz plata sieta, lai 2-3 stundas notecētu sīrups.
5. Smalki sarullējiet gabalus kristāla cukurs, nokratiet lieko.
6. Liek vienā rindā uz cepešpannas, žāvē 40°C, līdz gatavs. Gatavas sukādes ir elastīgas un ar skaistu krāsu. Tos var uzglabāt cieši noslēgtās burkās istabas temperatūrā. Neļaujiet tam sausais ievārījums mitrs - tas ievērojami sabojājas garšas īpašības Un izskats sagataves.

Šeit ievietoju gandrīz visu, ko zināju par to, kā pagatavot ievārījumu no plūmēm bez kauliņiem ziemai. Viņa man neteica, kā pagatavot piecu minūšu garšu. Sagatavo plūmes, pievieno cukuru 1:1, kad sāk tecēt sula, vāra piecas minūtes, iepako un sarullē. Tas ir tikpat vienkārši kā piecu minūšu ievārījuma pagatavošana no ķiršiem bez kauliņiem (skatiet recepti).

Gribu jautāt, varbūt kāds jau ir cepis pēc manām receptēm? Uzraksti, lūdzu, kā sanāca.

Vienmēr tava Irina.

Sāka līt rudens lietus. Ir pagājušas trīs dienas, un es jau ilgojos pēc vasaras un saules. Es visu laiku domāju par saviem mazbērniem - viņi jau uzskata sevi par pieaugušajiem, un pieaugušo dzīve ir tāda...

Sunduk - Atdod mani man atpakaļ

Lielākā daļa mājsaimnieču katru gadu piepilda savus pagrabus un pieliekamos ar plūmju ievārījumu bez sēklām, tas ir lielisks gardums ziemai. Preparāts ne tikai garšo, bet arī sniedz taustāmu palīdzību ķermenim. Mājas plūmju ievārījumā nav konservantu vai krāsvielu - tas ir ievērojams pluss par labu.

Plūmju ievārījums ziemas tējas dzeršanai

Augļi dažādas šķirnes nav vienādas formas, izmēra, salduma pakāpes un, protams, krāsas. Plūme var būt zila, sarkana vai dzeltena (dažos gadījumos gandrīz balta). Priekš saldā pagatavošana Jebkura šķirne ir piemērota. Dzeltenās ir saldākas, ar medus aromātu, tāpēc receptēs norādītais cukura daudzums ir mazāks. Neatkarīgi no krāsas augļi satur aptuveni tādu pašu organismam vērtīgo vitamīnu un minerālvielu komplektu.

Neskatoties uz sastāva līdzību, dažādu krāsu augļiem ir savas īpašības:

Lielākā daļa plūmju sastāvā esošo vielu pēc tam nesadalās termiskā apstrāde. IN svaigi augļi E vitamīna ir daudzkārt vairāk nekā apelsīnos vai ķiršos, kas pazīstami no bērnības. Tas ir atbildīgs par līdzsvarotu sirds un asinsvadu sistēmas darbību.

Bez tārpu caurumiem un sterilizācijas

Lai nodrošinātu, ka preparāts ir garšīgs un uzglabāšanas laikā nesaskābst un nesapelē, tiek atlasīti vidēji gatavi un cieti augļi. Zaļganie nedos sulu un raksturīgu garšu, pārgatavojušies gatavošanas procesā pārtaps putrā. Kolekcijas ar tārpu caurumiem un sapuvušām vietām tiek noraidītas. Šie defekti ne tikai sabojās produkta garšu, bet arī novedīs pie tā skābuma.

• Cik daudz cukura vajag plūmju ievārījumā?

Granulēto cukuru kārumiem parasti ņem tādā pašā daudzumā kā ogu masu. Ja augļi ir saldi, tā porciju samazina par 200-500 g.Ja kolekcija ir skāba, pievieno 200-300 g. augsts saturs ogļhidrāti, ievārījums nav ieteicams cilvēkiem ar lieko svaru, cukura diabēta slimniekiem un tiem, kas ievēro stingru diētu. Ja cukura vietā desertā liek ksilītu, fruktozi vai medu, šo ierobežojumu var daļēji atcelt.

Preparāti no plūmēm, kā likums, netiek sterilizēti. Šī manipulācija tiek veikta, ja “piecu minūšu” ielej burkās ar pagriežamu vāku uzglabāšanai istabas temperatūrā. Sterilizācijas laikā vākus nostiprina ar skavām, pretējā gadījumā masa tecēs lejup pa trauka sieniņām. Ievārījuma konteineri ir jāsterilizē.

Tiek izmestas “Piecas minūtes”. metāla vāki. Biezs klasiskais ievārījums nepasliktinās zem plastmasas vāki un zem pergamenta.

Kā pagatavot "piecu minūšu"?

Samaziniet laika izmaksas un ietaupiet maksimālā summa B vitamīni ziemas deserts palīdzēs ātra ēdiena gatavošana. Šo metodi izmanto plūmju ievārījuma pagatavošanai piecas minūtes. Recepte ir vislabāk piemērota sulīgām saldajām šķirnēm dzeltenā vai gandrīz baltā krāsā. Dzeltenās plūmes satur daudz fruktozes, tāpēc uz 1 kg ražas nepieciešams ne vairāk kā 500-800 g granulētā cukura.

Lai pagatavotu gardumu ziemai no dzeltenajām plūmēm, ievērojiet vienkāršāko darbību secību:

Pirms “ātrā” gatavošanas no baltajām plūmēm burkas sterilizē. Tos ielej gatavais produkts, sarullē, noliec otrādi zem segas.

Piecu minūšu receptes video.

Klasiskā plūmju ievārījuma recepte

Neskatoties uz augsto garšu, piecas minūtes var nebūt katra gaumei šķidra konsistence. Turklāt šo produktu var ilgstoši uzglabāt tikai zem metāla vākiem. Pagatavo viskozu gardumu, kas nesabojāsies zem pergamenta vai neilona pārvalks, atļaus tradicionālā veidāēdiena gatavošana

Sastāvdaļas 1 kg zilo vai sarkano plūmju:

• 0,5 glāzes ūdens,
• 1 kg granulēta cukura.

Soli pa solim recepte biezs ievārījums no ziliem augļiem.

Ja plūmes nepeld un sīrups ir kļuvis koncentrēts, ievārījumu karsē 4 reizes un lej iepriekš sterilizētos traukos. Kad apstrādājamā detaļa ir pārklāta ar plēvi, burkas tiek aizvērtas un uzglabātas.

Eksperimentēšana ar piedevām: sarkanā plūme un oranža

Kauleņaugļi paši par sevi ir garšīgi un aromātiski. Tomēr, tradicionālā sagatavošana Tas dzirkstīs jaunā veidā, ja kopā ar plūmju garšu tajā būs kanēlis, vaniļa, konjaks vai citrusaugļi. Piemēram, vienkāršas un garšīgs cienasts iegūts no sarkanas šūnveida ar apelsīna gabaliņiem.

Sastāvdaļas:

Augļus nomazgā, plūmēm izņem sēklas, augļus sagriež 4 daļās. Apelsīnus sagriež ar mizu. Sagatavotos produktus pārnes gatavošanas baseinā un uzvāra. Vāra apstrādājamo priekšmetu uz lēnas uguns, maisot, lai nepiedegtu, 20 minūtes. Pusēm vajadzētu kļūt mīkstām un atbrīvot sulu.

Masā ieber 700 g granulētā cukura, kārtīgi samaisot. Palieliniet siltumu, līdz maisījums vārās, un pēc tam vēlreiz samaziniet. Pastāvīgi maisot, pagatavojiet maisījumu apmēram 20 minūtes, līdz tas ir biezs. Liek karstās burkās, cieši aizvāko ar vākiem, apgriež un ietin uz dienu.

Video no klasiska recepte nav apelsīna.

Plūmju un tumšo vīnogu asorti

Plūme ir lielisks kompanjons citiem augļiem, tāpēc to bieži pievieno dažādiem ēdieniem. Daudzkomponentu ievārījumam ir daudz iespēju. Viena no tām ir vienkārša recepte ziemai bez sterilizācijas ar tumšajām vīnogām.

Sastāvdaļas:

Tīros augļus, kas ņemti attiecībā 1:1, pārgriež uz pusēm un izņem sēklas. Sīrups jāuzvāra ar ātrumu 500 g smilšu un ½ glāzi ūdens uz 1 kg nomizotu augļu. IN salda masa Iegremdējiet augļus un vāriet 20 minūtes uz lēnas uguns. Ļaujiet preparātam ievilkties 10 līdz 12 stundas, pēc tam uzlieciet pannu uz uguns un pabeidziet gatavot gardumu vienā piegājienā, noņemot putas. Gatavošanas laiks 45 min.

Dzelteno plūmju un bumbieru ievārījums

Dzelteno plūmju preparāta garša, konsistence un patīkami saulainā krāsa ir bauda gardēžiem. Uz uzņēmumu vasaras deserts daudzas mājsaimnieces dod priekšroku bumbieriem. Tās vārās ilgāk nekā plūmes, tāpēc tās sagriež šķēlēs, lai mainītu viendabīgu konsistenci.

Sastāvdaļas:

Nestandarta augļus atlasa un mazgā. Plūmēm izņem kauliņus, bet bumbieriem – serdi. Novietojiet pannu ar ūdeni uz plīts. Tiklīdz šķidrums uzsilst, ielejiet cukuru un pagaidiet, līdz tas izšķīst. Sagrieztus bumbierus lej sīrupā un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Vārītajai masai pievieno dzelteno plūmi, vāra vēl 25 minūtes, noslaukot putas. Gala rezultāts ir neticams garšīgs sortiments ziemai.

Plūmju delikatese no lēnās plīts

"Gudrā" parādīšanās mājsaimniecības ierīces optimizēja gatavošanas procesu ne tikai ikdienas ēdieni, bet arī sezonas preparāti. Ievārījumu gatavot lēnajā plītī ir daudz ērtāk nekā uz plīts. Recepte ir piemērota iesācējiem un pieredzējušām mājsaimniecēm.

Piemēram, vārot sarkanās plūmes lēnajā plītē klasiskā saglabāšana jums ir nepieciešams šādi:

No plūmēm gatavo dažādas konsistences un garšas ievārījumu. Tas labi sader ar abiem dārza ogas gan augļi, gan aizjūras augļi. Nemierīgās mājsaimnieces iemācījās eksperimentēt ar garšvielām un šķirnēm, un iesācēji lika palīgā modernās sadzīves tehnikas. Pateicoties abu pūlēm, populārā recepte tiek periodiski papildināta.

Plūmju ievārījums vienmēr ir maģisks, aromātisks gardums. Plūmju ievārījums nebeidz pārsteigt maiga garša un samtainā augusta – ražas sezonas – izsmalcinātā smarža. Klimata apstākļos vidējā zona Plūme ne katru gadu sagādā prieku, bet, kad tā piedzimusi, pārpilnībai nav gala un jālasa visai ģimenei.

Plūme ir auglis ar nedaudz savdabīgu, bet ļoti patīkama garša. Un tomēr daudzi ievārījumu izvēlas starp svaigām plūmēm un plūmju ievārījumu, jo tā pilnībā atklājas augļa garša, iegūstot jaunas notis. Šīs receptes jums palīdzēs vēl vairāk ilgu laiku baudīt plūmes.

Piepildīts ar vasaras aromātiem, plūmju ievārījums ir garšīgs un tradicionāls ziemas gatavošanas līdzeklis Krievijas vidienē. Ēdienu gatavošanas iespēju ir ļoti daudz, katrai mājsaimniecei ir savs noslēpums. Receptes tiek nodotas no paaudzes paaudzē – no vienkārša plūmju ievārījuma ar un bez sēklām, līdz izsmalcinātām ar kanēļa, piparmētru un pat apelsīna šķēlītēm!

Plūmju ievārījums bez sēklām

Šo recepti var uzskatīt par tradicionālu. Plūmju bezsēklu ievārījuma pagatavošana ir tehnoloģiski vienkārša un ātra. Ātruma dēļ tas tika nosaukts par "piecu minūšu". Šī iemesla dēļ recepte ir vispieprasītākā iesācēju mājsaimnieču vidū. Galvenā priekšrocība ir tā, ka plūme nezaudē savu vitamīnu īpašībasārstēšanas procesā. Plūmju ievārījumam bez kauliņiem sagatavo:

• Plūmes - 5 kilogrami;
• Cukurs - 2,5 kilogrami;
• Vanilīns - 1 ēdamkarote.

Ja vēlaties, lai gala rezultāts būtu nevis ievārījums, bet gan ievārījums, tad gatavošanai vajadzētu izvēlēties nedaudz negatavas plūmes. Pēc plūmju mazgāšanas un lapu noņemšanas sagrieziet plūmes divās daļās. Izņemiet sēklas un ievietojiet mīkstumu dziļā bļodā.

Apkaisa plūmes ar cukuru un bez maisīšanas, atstājiet to apmēram pusi dienas. Tas jādara, lai augļi atbrīvotu visu šķidrumu un, atbrīvoti no mitruma, iegūtu stingrāku mīkstumu.

Ievietojiet plūmes katliņā un novietojiet tās uz lielākās degļa saldais maisījums uzvārījās ātrāk. Kad tas notiek, pēc iespējas samaziniet gāzi. maza vērtība un turpiniet gatavot apmēram piecas minūtes.

Noņem no plīts un ļauj atdzist. Pēc tam tas atkal jāuzvāra un nekavējoties jānoņem no uguns. Gatavo plūmju ievārījumu labāk sarullēt pusotra litra burkās. Šajā brīdī “piecas minūtes” ir gatavas.

Gaišs dzintardzeltens plūmju ievārījums

Dzeltenajām plūmēm tiešām ir pārsteidzoša garša. Un skaistā, saulainā vasaras krāsa piešķir saldumiem lielisku izskatu. Dzelteno plūmju ievārījuma konsistence ir līdzīga īstajam medum.

Gatavošanas process nodrošina, ka plūmes forma tiek saglabāta un nesabojājas vitamīnu komplekss ogas. Un, pateicoties noņemtajai ādai, dzeltenais plūmju ievārījums vienkārši kūst uz mēles. Bet vispirms sagatavosim:

• Dzeltenās plūmes - 3 kilogrami;
• Cukurs - 2,4 kilogrami.

Šajā dzelteno plūmju ievārījuma receptē svarīgs nosacījums veiksme ir ne tikai bedres, bet arī ādas noņemšana. Uztraukties par laika tērēšanu nav pamata – dzeltenajai plūmei miza noņemama ļoti viegli, bez liekas mehāniskas piepūles.

Pēc augļu sagatavošanas ievietojiet tos katliņā un uzmanīgi sajauciet ar granulētu cukuru, uzmanoties, lai mīkstums nesaspiestu.

Padariet gāzi mazu. Vāra, viegli maisot, līdz cukurs izšķīst. Tiklīdz tas uzvārās, uzgaidiet piecas minūtes un, kad gatavs, noņemiet no karstuma. Mūsu bezsēklu plūmju ievārījums ir gatavs ziemai. Var sarullēt burkās, ietīt un atstāt uz pāris dienām mierā.

Interesanta recepte plūmju ievārījumam ar aromātiskām pikantām garšvielām

Vai vēlaties pārsteigt savu mājsaimniecību ar kaut ko neparastu, bet garšīga garša plūmju gardums? Pastāv nestandarta recepte! Ja plūmju ievārījumam vārīšanas laikā pievienosi aromātiskas garšvielas, iegūsi... Sastāvdaļas:

• Plūmes – 2,5 kilogrami;
• Cukurs - 2,5 kilogrami;
• Krustnagliņas - 12 gab.;
• Kanēļa standziņas – 2,5 gab.

Šim kanēļa plūmju ievārījumam varat izmantot jebkura veida plūmes. Sagrieziet augļus ceturtdaļās, izņemiet sēklas ar nazi un pēc tam noņemiet ādu. Ja par ievārījumu ņemat dzeltenās plūmes, tad var atstāt ādu. Tas gandrīz nav jūtams.

Apkaisiet plūmju šķēles ar granulētu cukuru. Noliek malā uz stundu – šajā laikā plūmes izdalīs sulu. Pēc stundas mēs atgriežamies un uzliekam pannu uz lēnas uguns. Stundu vāra plūmju ievārījumu bez vāka, noņem no plīts un atstāj “atvilkt elpu” 12 stundas.

Pēc divpadsmit stundām pievienojiet garšvielas un uz pusstundu lieciet uz lēnas uguns. Pannu nav nepieciešams pārklāt ar vāku. Noteikti noņemiet putas savlaicīgi. Pēc pusstundas no ievārījuma jāizņem garšvielas, pretējā gadījumā gardums būs pārlieku piesātināts ar pikantām notīm un izrādīsies pārsātināts. Tagad ar mierīgu sirdi sarullējiet to burkās.

Plūmju ievārījums bez sēklām

Ievārījums būtībā ir tas pats ievārījums. Bet tam ir dažas atšķirības. Ievārījumu vāra par vienu pakāpi ilgāk, tāpēc tas iegūst zefīra konsistenci, skābumu un tumšāku krāsu. Augļu masa ir bieza un viendabīga.

Sastāvdaļas:

• Plūmes – 2,4 kilogrami;
• Cukurs - 1,8 kilogrami;
• Citronskābe - 0,5 tējkarotes.

Ievārījumu ir vieglāk pagatavot, ja izvēlaties gatavus un pārgatavotus augļus. Nomazgājiet plūmes un ievietojiet katliņā. Pārlejiet augļus ar ūdeni, līdz tas pilnībā pārklāj to. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra plūmes. Kad plūmes uzvāra, no augļiem nolobīsies miza.

Plūmes atdzesē un izņem kauliņus. Ielieciet mīkstumu caurdurī un izkāš sulu. Nomizotos augļus sasmalcina ar blenderi, pārliek bļodā un pārkaisa ar cukuru.

Saldo masu liek uz lēnas gāzes un vāra uz lēnas uguns trīs stundas, bieži maisot un periodiski noslaukot putas. Pirms pabeigšanas pievienojiet citronskābi, samaisiet un vāriet vēl piecas minūtes.

Ievārījuma pagatavošanai labāk būtu izmantot puslitra burkas. Kas jums jāatceras sterilizēt pirms gatavā produkta izklāšanas plūmju ievārījums. Pēc ripināšanas kannas jānoliek otrādi un jāietin.

Plūmju ievārījums ar kakao

Ēdienu gatavošana parasts ievārījums no plūmēm diez vai kāds var pārsteigt. Taču jāatzīst, ka ievārījumu ar šokolādi ir mēģinājuši reti kurš. Vai vēlaties pārsteigt savu ģimeni un draugus? Tad ejam. Plūmju ievārījums ar kakao iepriecinās bērnus.

Sastāvdaļas:

• Plūmes – 4,5 kilogrami;
• Cukurs - 1,5 kilogrami;
• Kakao pulveris - 15 ēdamkarotes.

Nomazgātajām plūmēm izņem kauliņus. Ēdienu gatavošanai izvēlieties platāko pannu. Piepildiet to ar ūdeni tā, lai tas pārklātu apakšu. Ielieciet plūmes pannā un pārklājiet ar vāku.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas gāzes. Pēc tam samaziniet gāzes padevi līdz minimālajām vērtībām un pagatavojiet apmēram pusstundu. Plūmes mīkstinās un izdalīs sulu. Kad tas notiek, noņem saldo masu no plīts un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.

Sakuļ augļu maisījumu ar blenderi, līdz tas sasniedz biezeņa konsistenci. Ja nav blendera, plūmes var samalt caur caurduri ar platiem caurumiem. Šī metode darīs vēl labāk. Jo tad miza atdalīsies no mīkstuma, un ievārījums izrādīsies maigāks un garšīgāks.

Sarīvētās plūmes liek atpakaļ pannā un pievieno nedaudz mazāk par pusi cukura. Samaisiet un uzlieciet uz lēnas gāzes. Masu vajadzētu pagatavot apmēram pusstundu. Tas ir bieži jāmaisa.

Pēc pusstundas pievienojiet atlikušo cukuru un kakao. Vēlreiz samaisiet. Ja ievārījums garšo skābs, var pievienot vēl cukuru. Vāra vēl divdesmit minūtes, viss kārtībā - plūmju ievārījumu ar kakao var sarullēt.

Ja jums patīk, ka jūsu ievārījums ir biezāks, izvēlieties tam vēlās plūmju šķirnes. Agrīnu gadījumā receptē būs jāpalielina kakao un cukura daudzums.

Plūmju ievārījums ar riekstiem ziemai

Šim plūmju ievārījumam ir īpaša garša ar spilgtu un neaizmirstamu pieredzi. Un aromāts ir neparasts. Ieprieciniet savus mīļos ar šo oriģinālo saldumu. Ievārījumam ar valrieksti ideāli piemērots tumšās šķirnes kultūraugu augļi: ungāru, Renkloda vai Voloshka.

Sastāvdaļas:

• Plūmes – 2,5 kilogrami;
• Valrieksti - 1 glāze;
• Cukurs - 1,7 kilogrami.

No plūmēm noņemiet visus mazos gružus un rūpīgi nomazgājiet. Smalki sagrieziet mīkstumu. Uzmanīgi sasmalciniet riekstus un izmetiet čaumalas miskastē. Mēs sadalām nukleolus mazi gabaliņi, noņemot starpsienas - ja no tām netiksit vaļā, plūmju ievārījums garšos rūgtens. Nomizotos riekstus liek dziļā šķīvī un pārklāj ar ūdeni istabas temperatūrā. Riekstus vajag mērcēt pusstundu.

Paņemiet katliņu vai dziļu bļodu un ievietojiet tajā sasmalcinātas plūmes. Pagatavojiet apmēram divdesmit minūtes. Ja no plūmēm neizplūst sula, pievieno ūdeni. Neaizmirstiet noņemt putas, kas izdalīsies gatavošanas procesā.

Augļus pārlej ar granulētu cukuru un vāra uz lēnas uguns četrdesmit minūtes. Nolejiet ūdeni no riekstiem un pievienojiet tos saldajam maisījumam. Kārtīgi samaisiet un pagaidiet, līdz vārās. Pagatavojiet vēl divdesmit minūtes. Plūmju un riekstu gardumu saritiniet puslitra burkās.

Plūmju ievārījums ar apelsīnu

Ja plūmēm pievienosiet apelsīnu, ievārījums sanāks vienkārši garšīgs. Ziemā tas palīdzēs atgriezt vasaras gabalu. Saldums tiks apveltīts gaiša plūme skābs un patīkams apelsīnu aromāts. Un, lai gatavošanas procesā ievārījums nemainītu krāsu, to vēlams maisīt ar koka karoti vai lāpstiņu.

Citronskābe palīdzēs aizsargāt kārumu no šugaringa. Tas jāpievieno ar tējkaroti uz kilogramu granulētā cukura. Tad nu lūk: plūmju ievārījums ar apelsīnu, visgaršīgākā recepte ar minimālais daudzums sastāvdaļas:

• Plūmes - 3 kilogrami;
• Apelsīni - 3 gab.;
• Cukurs - 3 kilogrami.

Izšķirojiet plūmes, lai noņemtu visus gružus, kā arī sapuvušos un sasmalcinātus augļus. Nomazgājiet tos un ielieciet caurdurī, lai liekais šķidrums pilnībā notecētu. Nomizo plūmes un izņem kauliņus. Ja āda netiek noņemta iepriekš, tad vārīšanas laikā tā atdalīsies pati un tas sabojās visu ievārījuma izskatu.

Mēs savācam miziņu no apelsīniem krūzītē, mums tas būs vajadzīgs. Alternatīvi, jūs varat izmantot smalkā rīve. Celulozes segmenti ir arī jāattīra no baltām starpsienām. Baltas plēves piešķir ievārījumam raksturīgu rūgtumu, un mums tas absolūti nav vajadzīgs.

Plūmes liek katliņā, pievieno sakapātu miziņu un apelsīna šķēles. Pārkaisa ar cukuru un atstāj uz brīdi. Cukuram vajadzētu izšķīst, un augļiem vajadzētu atbrīvot savu sulu.

Novietojiet pannu uz vidējas gāzes, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam samaziniet gāzi līdz minimumam. Vāra piecpadsmit minūtes, laiku pa laikam maisot, un neaizmirstiet nosmelt putas.

Noņem pannu no plīts un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Pēc tam vēlreiz uzvāra un vāra piecpadsmit minūtes, periodiski noņemot putas. Saldummīļi ir gatavi čīkstēt no sajūsmas!

Izklājiet gatava masa sterilizētās burkās un satin ar atslēgu. Plūmju ievārījums ar apelsīnu garša gatavs!

Plūmju un ābolu ievārījums ziemai - vienkārša recepte

Atšķirība starp ievārījumu un ievārījumu ir tāda, ka ievārījumā augļi paliek gabalos, bet ievārījumā pilnībā izvārās. Šo saldo masu viegli smērēt uz ceptiem izstrādājumiem vai pievienot tējai. Lielisks ievārījums sanāk, ja izmanto pārgatavojušos augļus.

Sastāvdaļas:

• Plūmes - 2 kilogrami;
• Āboli - 2 kilogrami;
• Cukurs - 4 kilogrami.

Plūmes pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus. Augļus liek katliņā un apkaisa ar pusi sagatavotā granulētā cukura. Atstājiet šajā formā sešdesmit minūtes, lai plūmes atbrīvotu savu sulu.

Pēc tam uzliek uz vidējas gāzes un vāra pusstundu. Ja izdalās nedaudz sulas, vienkārši pievienojiet nedaudz ūdens. Pēc 30 minūtēm izslēdziet un atstājiet pāris stundas atdzist.

Ābolus nomizo, izņem serdi un sagriež šķēlēs. Ābolu šķēles pievieno plūmēm un pārkaisa ar atlikušo cukuru. Visu labi samaisa.

Augļus vajadzētu pagatavot ne vairāk kā pusstundu. Samaisiet tos un pārliecinieties, ka tie nepiedeg. Regulāri noņemiet putas. Gatavo saldo masu liek blenderī, sakuļ, liek atpakaļ pannā un atkal liek uz plīts. Tiklīdz tas vārās, ievārījumu no plūmēm un āboliem var uzskatīt par gatavu. Atliek sarullēt uz ziemu.

Plūmju ievārījums - lēnās plīts recepte

Ievārījuma gatavošana lēnajā plītī ir vienkāršākā un vienkāršākā iespēja, ko varat iedomāties. Mūsdienīgs virtuves iekārtasļauj pagatavot plūmju ievārījumu lēnajā plītē ar tradicionālā garša, bet sagatavošanas laiks prasīs ievērojami mazāk. Jā, un jums nav jāuztraucas par sīrupa sadedzināšanu.

Sastāvdaļas:

• Plūmes – 4 kilogrami;
• Cukurs - 4 kilogrami.

Izšķirojiet plūmes, lai noņemtu nelielus gružus un lapas, un labi nomazgājiet. Jāpaliek tikai neskartiem augļiem, bez šķelšanās vai iespiedumiem. Pārgrieziet augļus uz pusēm un izņemiet sēklas. Pēc tam ielieciet plūmes lēnajā plīts un apkaisa ar granulētu cukuru. Izvēlieties režīmu ar nosaukumu “Sautēšana” un iestatiet gatavošanas laiku uz 60 minūtēm.

Neaizmirstiet aizvākt multivarkas vāku un ķerieties pie sava biznesa. Norādītajā stundā jūs varat pilnībā aizmirst par ievārījumu. Ievārījums nav jāmaisa. Un pēc stundas plūmju ievārījumu lēnajā plītī var liet burkās un ar atslēgu sarullēt.