Plūmju ievārījums bez. Plūmju ievārījums ar valriekstiem. Plūmju ievārījums ar kakao

Plūmju ievārījums ir mans mīļākais jau kopš bērnības. Tas ir ļoti smaržīgs, ar patīkamu skābumu. Ierosinu lietu neatlikt uz nenoteiktu laiku un plūmju ievārījumu vārīt šodien. Uzrakstīšu 6 receptes, kuras izmantojot iegūsi ļoti garšīgu pagatavojumu ziemai. No plūmēm var pagatavot ievārījumu ar un bez kauliņiem, pagatavot biezu ievārījumu vai karalisku desertu - plūmes ar šokolādi.

Pievienojiet plūmju ievārījumam kanēli, krustnagliņas, ingveru, vaniļu, apelsīnu vai citrona miziņu, lai iegūtu jaunu pazīstamu tēmu. Arī ievārījumā 5 minūtes pirms gatavības var pievienot riekstus - mandeles, lazdu riekstus, valriekstus.

Neaizmirstiet, tāpat kā jebkuru citu konservēšanu, arī karstais ievārījums ir jāieliek sterilizētās burkās un jāuzvelk ar sterilizētiem vākiem. Putas obligāti jānoņem no ievārījuma! Tieši putu vai slikti sterilizētu burciņu dēļ ievārījums var saskābt. Ievārījumu ar pietiekami daudz cukura var uzglabāt istabas temperatūrā, tikai tumšā vietā. Ja liek nedaudz cukura – glabā aukstumā.

Pievērsiet uzmanību arī bankām. Tiem jābūt neskartiem, bez šķembām vai plaisām. Apakšā apskatiet skārdenes izdošanas gadu – tai nevajadzētu būt vecākai par 5 gadiem. Pretējā gadījumā pastāv liels risks, ka banka pārsprāgs.

Ļoti populārs ir plūmju ievārījums ar šokolādi vai kakao. Un ne velti. Jo tas ir ļoti garšīgs deserts, ko smērē uz maizes un baudi. Un šī deserta pamats ir dabīgs – plūme.

Sastāvdaļas:

• plūmes - 1 kg
• cukurs - 600 gr.
• ūdens - 300 ml
• kakao pulveris - 50 gr.
• tumšā šokolāde bez piedevām - 100 gr.
• sviests - 50 gr.
• apelsīns - 1 gab. (būs nepieciešama tikai miziņa)

Plūmju ievārījums ar šokolādi - pagatavošana:

1. Ņem kilogramu plūmju ar kauliņu. Nomazgājiet tos un sagrieziet 4 daļās, noņemiet kaulu.

2. Katliņā ielej ūdeni un pievieno cukuru. Ļaujiet sīrupam vārīties. Kad maisījums vārās, cukurs ir pilnībā izšķīdis, sagatavotos augļus pārlej ar verdošu sīrupu un ļauj ievilkties 15 minūtes.

4. Pēc piecām vārīšanas minūtēm plūmei pievieno gabaliņos sagrieztu sviestu, šokolādi, kas sagriezta kvadrātā. Kakao izsijā caur sietu, lai ievārījumā neveidotos kunkuļi. No apelsīna noņemiet miziņu (plānā virsējā apelsīna kārta) un ievietojiet arī to desertā. Visu kārtīgi samaisa, lai sviests un šokolāde izkūst, kakao labi izšķīst. Vāra ievārījumu vēl 3-5 minūtes. Plūmju ādai vajadzētu saburzīt, un pašiem augļiem vajadzētu kļūt mīkstiem, bet nesadalītiem.

5. Gatavo šokolādes ievārījumu no plūmēm lej sterilizētās burkās un uzreiz aiztaisa vākus. Šis gardais deserts ir gatavs. Paskaties, neēd to uzreiz, atstāj ziemai.

Plūmju ievārījums ar kakao un vanilīnu "jūs laizīsit pirkstus"

Iepriekšējā receptē rakstīju, kā pagatavot šokolādes plūmju desertu. Tajā plūmju gabaliņi palika veseli un peldēja šokolādes mērcē. Šajā receptē ievārījumam ir piešķirta viendabīga struktūra, piemēram, ievārījums. Attiecīgi to var smērēt uz maizes, nevis nopirkto saldo makaronu. Izrādās ļoti garšīgi. Pat šajā receptē nav sviesta un šokolādes, papildus tiek izmantots tikai kakao.

Sastāvdaļas:

• plūmes - 1 kg (mizoti)
• cukurs - 500 gr.
• kakao pulveris - 70 gr.
• vaniļas cukurs - 10 gr. (neobligāti)

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet plūmes, pārgrieziet uz pusēm un izņemiet sēklas. Ielieciet plūmes katliņā, nosveriet tās (iepriekš nosveriet katliņu) un apkaisa ar cukuru proporcijā 2:1. Ja lietojat, pievienojiet arī kakao un vaniļas cukuru. Samaisiet.

Cukura daudzums var mainīties atkarībā no plūmju salduma.

2. Liek Nutella uz lēnas uguns un, nepārtraukti maisot, uzvāra. Plūme pamazām sāks izdalīt sulu, cukurs izšķīst. Ja ievārījumu nemaisa pirmās 5-7 minūtes, tad cukurs nešķīst, bet karamelizēsies, un ievārījums piedegs. Tāpēc pirms vārīšanas nekur neejiet un netraucējiet.

3. Pēc vārīšanās vāra ievārījumu 15 minūtes. Šajā laikā cukurs un kakao pilnībā izšķīst, plūme mīkstinās, sīrups sabiezēs.

3.Noņemiet ievārījumu no uguns un sasmalciniet ar blenderi.

4. Iegūto masu liek uz lēnas uguns un vāra līdz biezai. Gatavošanas laiks būs atkarīgs no pannas diametra (jo platāka panna, jo ātrāk iztvaikos šķidrums), no plūmju skaita. Tas var ilgt 20 minūtes vai 1 stundu. Ievārījuma gatavību pārbauda uz ledus šķīvīša. Iepriekš ielieciet apakštasīti saldētavā un ļaujiet tai labi atdzist. Uzlejiet nedaudz ievārījuma uz aukstas apakštasītes un pagrieziet. Ja plūme neplūst, saglabā formu, tad deserts ir gatavs.

Lai paātrinātu procesu, ņemiet traukus ar pēc iespējas lielāku diametru. Ja vēlaties, 5 minūtes pirms gatavības ievārījumam varat pievienot visus blenderī sasmalcinātus riekstus.

5. Karstu plūmju-šokolādes ievārījumu lej sterilizētās burkās un satin ar steriliem vākiem. Deserts ir gatavs, tikai ļaujiet tam atdzist istabas temperatūrā un novietojiet to tumšā vietā tālākai uzglabāšanai.

Kad ievārījums atdziest, tas kļūs vēl biezāks.

Visgaršīgākā plūmju ievārījuma recepte ar apelsīniem un riekstiem

Šis ir neparasts plūmju ievārījums, kā norāda nosaukums. Izrādās ļoti smaržīgs un garšīgs, karalisks deserts.

Sastāvdaļas:

• plūmes - 1,5 kg
• cukurs - 1 kg
• apelsīns - 2 gab.
• valrieksti - 1 ēdamkarote.
• vaniļas cukurs - 15 gr.

Gatavošanas metode:

1. Šis ievārījums nebūs veseli gabaliņi, bet viendabīga ievārījumam līdzīga konsistence, lai plūmes un apelsīni labi sajauktos. Valriekstus sasmalcina ar nazi, lai paliek mazi gabaliņi. Pārāk malt nedrīkst, rieksti ir jūtami. Nomazgājiet plūmes, pārgrieziet uz pusēm un izņemiet kauliņus. Apelsīnus rūpīgi jānomazgā ar otu, lai ilgākai uzglabāšanai noņemtu to, ar ko tie ir nosmērēti.

2. Apelsīnus sagriež 4-6 daļās un kopā ar mizu izlaiž caur gaļasmašīnu. Plūmes arī sakapā ar gaļasmašīnu.

3. Lai pagatavotu šo ievārījumu, noteikti vajag katliņu ar biezu dibenu, pretējā gadījumā deserts var piedegt. Šādā katliņā ieber plūmes ar apelsīniem, pievieno cukuru un vaniļas cukuru un labi samaisa. Liek uz vidējas uguns, pārklāj un uzvāra. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet ievārījumu 45 minūtes. Šajā laikā saldums iegūs skaistu bordo krāsu.

Gatavošanas laikā ievārījums no plūmēm ik pa laikam jāapmaisa. Vāra vāku, lai izvairītos no izšļakstīšanās.

3. Pēc 45 minūtēm ievārījumam pievieno sasmalcinātus riekstus, samaisa un turpina vārīt vēl 20 minūtes. Uz šī ievārījuma būs gatavs, atliek tikai to saglabāt burkās.

Šajā ievārījumā, ja vēlaties, varat pievienot kanēli (vaniļas vietā), ingveru, rozīnes, mandeles. Visas piedevas tiek gatavotas pēc garšas un vēlmes.

4. Kad ievārījums ir izvārījies, liek to sterilizētās burkās un satin ar steriliem vākiem. Apgrieziet burkas otrādi un pārklājiet ar dvieli. Ļaujiet ievārījumam atdzist, pēc tam ievietojiet to tumšā un sausā vietā.

Plūmju ievārījums bez kauliņiem biezā sīrupā — vienkārša recepte

Šajā ievārījumā plūmes paliek neskartas, nesadalās, nav saplaisājušas. Kauli netiek noņemti. Lai plūmes būtu labi piesātinātas ar sīrupu un pats sīrups būtu biezs, ievārījumu vāra vairākās pieejās, nevis vienu dienu. Taču rezultāts būs šiks: iepriecinās gan deserta izskats, gan garša.

Sastāvdaļas:

• plūmes - 1 kg
• cukurs - 800 g
• ūdens - 400 ml

Plūmju ievārījums - kā pagatavot:

1. Plūmes nomazgā un ar dakšiņu sadursta divās vai trīs vietās. Tas ir nepieciešams, lai gatavošanas laikā āda neplaisātu, sula viegli izplūst, un sīrups nonāk augļos.

2. Uzvāra sīrupu. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni un ielej cukuru verdošā ūdenī. Vēlreiz maisot uzvāra. Cukuram visam vajadzētu izšķīst. Sīrupu vāra 3 minūtes, tad uzmanīgi ieber tajā veselas plūmes. Pagaidiet, līdz tas uzvārās, un nekavējoties izslēdziet to. Ļaujiet ievārījumam nostāvēties apmēram 4-5 stundas, lai plūme būtu piesātināta ar sīrupu.

Pirmo reizi ievārījumu neatstājiet ilgāk par 6 stundām. Plūmes vēl ir jēlas, tāpēc saldums var saskābt.

3. Otro reizi uzlieciet ievārījumu uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes. Atkal nolieciet malā un ļaujiet tai brūvēt dažas stundas. Vai arī pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest. Trešo reizi ievārījumu vāra 5-7 minūtes pēc vārīšanās. Pārbaudiet gatavību. Lai to izdarītu, nometiet sīrupu uz apakštasītes, tas nedrīkst izplatīties, piliens saglabās savu formu.

Ja jūsu ievārījums izrādījās pārāk šķidrs, varat atstāt to atdzist un gatavot ceturto reizi vēl 5 minūtes.

4. Tūlīt pēc vārīšanas vārošais ievārījums jāizliek sterilizētās burkās un jāaizver ar vākiem. Apgrieziet un ļaujiet atdzist. Atliek gaidīt, kad ziema aprīs šo gardumu.

Plūmju sukādes ievārījums pēc senas receptes

Šo ievārījumu nevāra parastajā veidā. Plūme saglabā formu, gabaliņi paliek blīvi, savukārt sīrups ir diezgan biezs. Tas ir saistīts ar faktu, ka sīrups tiek vārīts atsevišķi. Izlasiet soli pa solim recepti un vienkārši atkārtojiet.

Sastāvdaļas:

• plūmes - 900 gr. (svars bez kauliem)
• cukurs - 900 gr.
• ūdens - 300 ml

Gatavošanas metode:

1. Plūmes labi noskalo, pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus. Ievietojiet augļu pusītes bļodā. Nosver plūmes nomizotā veidā un ņem tikpat daudz cukura. Sīrups ir jāgatavo no cukura. Ielejiet ūdeni katliņā un pievienojiet tam cukuru. Vienkārši dariet to šādā secībā: vispirms ūdens, tad cukurs. Liek sīrupu uz uguns, maisot, uzvāra un vāra 1 minūti.

2. Izslēdziet gāzi zem sīrupa un ieberiet tajā nomizotu plūmi. Sakratiet pannu, lai plūmes un sīrups sajauktos. Nosedziet un atstājiet 1 dienu.

3. Nākamajā dienā ar rievkaroti izņem plūmi no sīrupa. Atkal uzvāra sīrupu, nogriež uguni un uzreiz liek tajā augļus. Plūmju ievārījumu pārklāj ar vāku un atstāj uz 12 stundām.

4. Pēc 12 stundām plūmi vēlreiz izņem, sīrupu uzvāra un ieliek tajā augļus. Izslēdziet uguni un ļaujiet plūmei 6 stundas mērcēt sīrupā.

5. Pēc 6 stundām plūmi izņem ar rievkaroti un liek uz sieta. Vāra sīrupu uz lielas uguns, pēc tam veic minimālu siltumu un vāra sīrupu 10 minūtes. Tālāk sīrupam pievieno plūmes un uzvāra ievārījumu. Nevajag kurināt uguni! Plūmei vajadzētu vārīties uz lēnas uguns.

6. Kad ievārījums vārās, tas jāizliek sterilizētās burkās un jāaizver ar vākiem, kam līdz saglabāšanai jāatrodas verdošā ūdenī.

7. Apgrieziet burkas, pārbaudiet, vai vāks ir labi uzskrūvēts. Ļaujiet ievārījumam atdzist un varat to nodot uzglabāšanai. Plūmes šajā ievārījumā nav vārītas, blīvs, rubīna sīrups ir caurspīdīgs.

Biezs plūmju ievārījums bez želatīna

Ievārījumam būs gandrīz viendabīga tekstūra. Plūmes izlaižot caur gaļas mašīnā, var rasties nelieli augļu gabaliņi. Ievārījums pēc struktūras ir biezāks nekā ievārījums, jo tas vārās ilgāk.

Sastāvdaļas:

• plūmes - 1 kg (svars bez kauliņa)
• cukurs - 800 gr.

Kā pagatavot plūmju ievārījumu:

1. Nomazgājiet plūmes un izņemiet kauliņus. To var izdarīt jebkurā ērtā veidā, jo nav nepieciešams saglabāt skaistus augļu gabalus.

2. Izlaidiet plūmes caur gaļas mašīnā. Iegūto masu pārlej ar cukuru un samaisa. "Jēl" ievārījumu pārklāj un atstāj uz 2-3 stundām, lai cukurs izšķīst sulā.

3. Plūmju biezeni liek uz uguns, maisot uzvāra. Noņemiet visas putas, kas parādīsies uz virsmas. Pēc vārīšanās uzliek nelielu uguni un vāra 20 minūtes.

4. Izslēdziet uguni un ļaujiet ievārījumam pilnībā atdzist. Tas var ilgt 2 stundas, vai arī varat atstāt uz nakti. Pēc tam desertu vāra vēl 20 minūtes un vēlreiz atdzesē. Un trešo reizi vāra ievārījumu 20 minūtes.

4. Karsto ievārījumu kārto sterilizētās burkās un aizskrūvē vākus. Ļaujiet saldumiem atdzist šajā formā un nolieciet tos noliktavā.

Man patīk plūmju ievārījums. Es domāju, ka tu arī dari. Un saskaņā ar šīm receptēm jūs iegūstat ļoti garšīgu delikatesi, smaržīgu, skaistu bagātīgu krāsu. Gatavojiet un dzīvojiet saldi! Un neaizmirstiet arī marinēt gurķus ziemai, lai vēlāk jums būtu daudz kraukšķīgas.

Saskarsmē ar

Labākās receptes

Šajā laikā es izvēlējos vairākas iecienītākās iespējas vienlaikus. Es neteikšu, ka gatavoju tos visus katru gadu, bet noteikti gatavoju 5-6 veidus - kaut kas labi sader ar pankūkām vai pankūkām, un kaut kas ir neaizstājams cepšanai. Un ir tādi, kas vienkārši der tējai.

Klasiska vienkārša recepte

Šo plūmju ievārījumu droši vien ir izmēģinājis ikviens – tā to visbiežāk gatavo mūsu vecmāmiņas. Gatavošanas shēma jau vairāk nekā desmit gadus ir praktiski nemainīga, kā arī produktu attiecība: uz 1 kg plūmju ņem tikpat daudz cukura un 100 ml ūdens.

Kas mums jādara:

• mans, mēs tīrām augļus no sēklām;
• ielieciet dziļā bļodā;
• apkaisa ar cukuru un pārlej ar ūdeni;
• pārklāj ar vāku un atstāj uz nakti, lai plūmes izdala sulu;
• no rīta uzvāra, pēc tam turiet uz uguns 3-4 minūtes, izslēdziet;
• atdzesējiet un atkārtojiet vārīšanu - dariet to vēl 2-3 reizes;
• Kārto sterilizētās burkās, aizver ar vākiem.

Uzglabāt vēsā vietā, ja vāki ir neilona. Zem gludekļa šis gardums nesabojājas pat virtuves skapī.

Piecas minūtes

Šis ievārījums ir visvienkāršākais izpildes ziņā un neprasa daudz laika.

Pagatavojamie produkti:

• plūmes - 2 kg
• vaniļa - 10 g
• granulēts cukurs - 1 kg.

Procedūra ir šāda:

1. Ievārījuma pagatavošanai ieteicams izmantot ne visai gatavus augļus. Rūpīgi noskalojiet tos zem tekoša ūdens, sagrieziet divās daļās, noņemiet kaulus ar nazi.
2. Sagatavotos augļus apkaisa ar cukuru un atstāj uz nakti.
3. Ar šo laiku pietiks, lai plūmes izdalītu sulu.
4. No rīta uzliek trauku ar plūmēm uz uguns un uzvāra. Samaziniet siltumu, pagatavojiet 5 minūtes.
5. Ielejiet ievārījumu iepriekš tvaicētos stikla traukos un sarullējiet.

Plūmju ievārījums bez sēklām (uz pusēm)

Iegūto gardumu var izmantot ziemā cepšanai vai pasniegt kopā ar pankūkām.

Jums būs nepieciešami komponenti:

• plūme (plūme) - 1 kg
• cukurs - 1 kg
• ūdens - 500 ml.

Ēdienu gatavošanas shēma:

1. Rūpīgi nomazgājiet augļus, sagrieziet divās daļās un izņemiet sēklas.
2. Sagatavojiet sīrupu, ieliekot katlā ar ūdeni, granulētu cukuru. Novietojiet trauku uz plīts.
3. Visu laiku samaisiet sīrupu, līdz tas vārās.
4. Ielejiet plūmes ar saldu ūdeni un pagaidiet 4 stundas.
5. Kad laiks pagājis, uzvāra ievārījumu, kārto burkās un satin.

Plūmju ievārījums ar kakao un sviestu

Jūs varat iegūt oriģinālu un garšīgu plūmju ievārījumu ar košu šokolādes garšu, pievienojot augļiem sastāvdaļas, piemēram, sviestu un kakao.

Sastāvdaļu saraksts:

• cietas plūmes - 2 kg;
• cukurs - 1 kg;
• vaniļas cukurs - 10 g;
• kakao pulveris - 35 g.

Procedūra:

1. Izņem kauliņus, plūmes liek katliņā, pārklāj ar cukuru (0,5 kg). Pagaidiet 12 stundas, līdz ogas izdalīs sulu.
2. Pievienojiet atlikušo cukuru un kakao. Visu samaisa, liek pannu uz uguns. Vārīšanas ilgums ir stunda, visu laiku maisot ievārījumu.
3. Gatavo desertu ielieciet stikla burkās, pasūtiet.

Plūmju ievārījums ar šokolādi un konjaku

Šokolādes un augļu kombinācijas cienītājiem iesaku vēl interesantāku variantu - ar konjaka piedevu. Tas veido patiesi gardu desertu. Šī gada recepte ir mana mīļākā.

Informācija par recepti

• Virtuve: Eiropas
• Ēdienu veids: ievārījums
• Gatavošanas metode: vārīšana
• Uzturvērtība uz 100 g:
  • Kaloriju saturs: 220 kcal

Sastāvdaļas:

• plūmes - 2 kg
• cukurs - 1 kg
• vaniļas cukurs - 16 g
• rūgta (tumšā) šokolāde - 100 g
• konjaks - 2 ēd.k.

Ēdienu gatavošana:

Mana plūme, sagriezta ceturtdaļās, izņem sēklas.


Mēs aizmigt 0,5 kg cukura, samaisa un atstāj uz nakti vēsā vietā.


Nākamajā dienā pievieno atlikušo cukuru (0,5 kg) un vaniļas cukuru. Uz lēnas uguns uzvāra un vāra 10-12 minūtes. Ļaujiet ievārījumam pilnībā atdzist un atkal vāriet. Un tā mēs atkārtojam 3 reizes!


Šokolādi izkausē ūdens peldē.


Pievienojiet to un konjaku ievārījumam, ļaujiet tam vārīties.


Gatavo ievārījumu izklājam tīrās un sausās burkās.


Uzglabājam vēsā vietā.

Plūmju ievārījums ar valriekstiem

Arī šī recepte ir oriģināla. Diez vai to pat var saukt par ievārījumu, visticamāk, tas ir izsmalcināts neatkarīgs deserts, ko var pasniegt ar tēju pat izsmalcinātākajiem viesiem. Manas draudzenes vienmēr lūdz atvērt burciņu, kad nāk uz meiteņu salidojumiem.

Nepieciešamie produkti:

• cukurs - 600 g
• malts ingvers - 10 g
• mizoti valrieksti - 150 g
• kanēlis - 10 g
• plūmes - 2 kg.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet un nosusiniet plūmes. Sagriež divās daļās, izņem kaulus.
2. Riekstus sasmalcina ar rīvi.
3. Plūmes liek traukā, pa virsu pārkaisa ar cukuru.
4. Uzlieciet pannu uz uguns, pagaidiet, līdz ievārījums vārās. Pievieno kanēli, ingveru, visu samaisa. Ļaujiet tai pagatavot vēl stundu.
5. Gatavošanas laikā neaizmirstiet noņemt putas.
6. Kad viss atdzisis, pievieno riekstus, samaisa un sarullē burkās .

Ērkšķi padara to vēl garšīgāku. Turklāt kaulus nevar noņemt - man patīk šajā versijā.

Ābolu plūmju ievārījums

Ievārījums izrādās pārsteidzošs, bez cukurotas garšas, ar maigu kanēļa aromātu, tāpēc noteikti iepriecinās gan saldummīļus, gan saldumu netīkotājus.

Jums ir nepieciešami šādi komponenti:

• ūdens - 100 ml
• āboli - 1 kg
• plūmes - 500 g
• granulēts cukurs - 1,2 kg
• malts kanēlis - 10 g.

Kā gatavot:

1. Ābolus nomazgā, noņem miziņu, sagriež divās daļās, atdala serdi. Sagriež kubiņos.
2. Plūmes nomazgā, izņem kauliņu, sagriež kubiņos.
3. Sajauc augļus, pārlej ar ūdeni, pievieno cukuru, kanēli.
4. Liek uz plīts, pagaidi, līdz uzvārās. Atdzesējiet, pagaidiet 6 stundas un pēc tam atkal uz plīts. Vāra 5 minūtes, noņem 6 stundas un atkal vāra 5 minūtes.
5. Iegūto gardumu kārto sterilizētās burkās, satin.

Plūmju ievārījums ar apelsīnu

Šim ievārījumam ir specifiska saldskāba garša un spilgts citrusaugļu aromāts. Tas kļūs par lielisku desertu, un pīrāgi ar šādu pildījumu ir vienkārši garšīgi!

Sastāvdaļas:

• plūmes - 1 kg;
• rozīnes - 250 g;
• apelsīns - 1 gab .;
• citrons - ½ daļa;
• granulēts cukurs - 1 kg.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet plūmes, sagrieziet 2 daļās, izņemiet sēklas.
2. Rozīnes pārlej ar siltu ūdeni, lai uzbriest.
3. Noskalo citronu un apelsīnu, sagriež ceturtdaļās.
4. Ielieciet visus augļus traukā, pievienojiet tiem cukuru, rozīnes. Lai sajauc visu.
5. Uzliek pannu uz uguns, vāra 1,5 stundas, nepārtraukti maisot.
6. Iegūto desertu kārto gatavās burciņās, sarullē.

Dzelteno plūmju ievārījums

Dzeltenās plūmju šķirnes piešķir ievārījumam spilgtu krāsu, un apelsīns piešķirs oriģinālu garšu.

Ko tev vajag:

• dzeltenās plūmes - 1,5 kg
• apelsīns - 1 gab.
• cukurs - 1,5 kg.

Procedūra:

1. Nomazgājiet un nosusiniet nogatavojušās plūmes. Noņemiet kaulus.
2. Apelsīnu nomazgā, applauc ar verdošu ūdeni. Sagriež lielos kubiņos kopā ar mizu, noņemot sēklas. Izlaiž cauri gaļas mašīnā.
3. Emaljētā bļodā sajauc plūmju pusītes ar apelsīnu biezeni. Pārklāj ar cukuru, atstāj uz 30 minūtēm. Šis laiks ir pietiekams, lai augļi izdalītu sulu.
4. Novietojiet kastroli uz plīts, ieslēdzot vidēju siltumu. Pagaidiet, līdz ievārījums vārās, padariet uguni klusāku, pagatavojiet dažas minūtes, līdz tas ir gatavs. Gatavošanas laikā samaisiet un noņemiet putas.
5. Kārto sterilās burkās, pasūti.

Jam

Plūmju biezais ievārījums ir ideāli piemērots pīrāgu cepšanai. Turklāt to var izmantot kā bērnu pārtiku vai diētisku produktu, jo tajā ir minimāls cukura daudzums.

Nepieciešamie produkti:

• nogatavojušās mīkstās plūmes - 1 kg;
• cukurs - 200 g;
• ūdens (ja nepieciešams) - 100 g;
• citronskābe - uz naža gala.

Procedūra:

1. Nomazgājiet augļus, izņemiet sēklas. Sasmalcina caur gaļas mašīnā.
2. Ielieciet biezeni traukā, pārlejiet ar ūdeni, pārklājiet ar cukuru.
3. Visu samaisa, liek uz plīts. Uzgaidiet, līdz ievārījums uzvārās, turiet uz uguns 15 minūtes, visu laiku maisot un noņemot putas.
4. Beigās pievieno skābi.
5. Ievārījumu liek burciņās, sarullē.

Ievārījums ar sviestu

Lai iegūtu gardu ievārījumu, jums jāizmanto nogatavojušās plūmes un dabīgais treknais sviests. Manas plūmes, sadaliet uz pusēm, noņemiet sēklas.

Tad mēs rīkojamies šādi:

1. Ielieciet augļus katliņā, pārklājiet ar vāku, lieciet uz lēnas uguns.
2. Samaisiet ievārījumu ar koka lāpstiņu. Kad izveidojusies sula, noņem vāku un vāra gardumu vēl 40 minūtes.
3. Noņem pannu no plīts, pārklāj ar vāku, atstāj uz 5 stundām.
4. Atkārtojiet viršanas ciklu vairākas reizes, maisot. Pēdējo reizi pievienojiet cukuru ar ātrumu 0,5 kg uz 1 kg augļu.
5. Ievārījuma gatavību varat pārbaudīt šādi: uzlieciet deserta pilienu uz apakštasītes. Ja tas neizplatās un viegli attālinās no trauka, tad ievārījums ir gatavs.
6. Saldo desertu liek burciņās, virsū lej izkausētu sviestu (kārtiņa - līdz 1 cm). Tas pasargās ievārījumu no pelējuma. Sarullējiet burkas ar skārda vākiem.

Plūmju ievārījums - lēnās plīts recepte

Ja jūsu rīcībā ir tāda ierīce kā lēnā plīts, tad ar minimālu piepūli un laiku varat pagatavot gardu plūmju ievārījumu.

Nepieciešamie produkti:

• plūmes - 1 kg
• ūdens - 50-70 ml
• cukurs - 0,5 kg.

Procedūra:

1. Nomazgājiet augļus, sadaliet divās daļās, izņemiet sēklas. Gatavās plūmes nosver, lai tām būtu pareizais daudzums.
2. Piepildiet lēno plīti ar plūmēm un cukuru, visu samaisiet, ielejiet ūdeni.
3. Pagaidiet 15 minūtes, līdz plūmes izdalīs sulu.
4. Pārklājiet ierīci ar vāku, iestatiet "dzēšanas" režīmu 40 minūtes.
5. Pēc norādītā laika noņemiet iegūto ievārījumu. Ielieciet to sterilizētās burkās, pasūtiet.

Padoms: pievienojiet garšvielas, piemēram, kanēli vai vaniļu, lai gardumam piešķirtu pārsteidzošu garšu.

Daži smalkumi un noslēpumi

Lai plūmju ievārījums vienmēr izdotos, jums jāzina dažas tā sagatavošanas un uzglabāšanas iezīmes:

• Plūmju sagatavju uzglabāšana nav grūta. Kad burkas ir sarullētas, tās jāuzstāda otrādi un jāatstāj atdzist. Nav ko segt. Kad ievārījums ir atdzisis, ņem to uz pagrabu vai pieliekamo (jebkuru tumšu vietu, kur nav karsts).
• Dažreiz gadās, ka jau saulrieta ievārījums no plūmēm sāk rūgt. Neskumstiet un skrieniet izmest kārumu. Ir nepieciešams atvērt burkas, ielej to saturu traukā, pievieno granulētu cukuru (50-100 g uz 1 kg ievārījuma). Uzstādiet uz plīts, lai deserts vārās 5-10 minūtes. Gatavošanas laikā noteikti noņemiet putas.
• Ja, vārot plūmju ievārījumu, tas izrādījās pārāk šķidrs, tad gardumu var izkāst. Sīrups jāuzvāra atsevišķi un ielej augļus ar nepieciešamo daudzumu. No pārējā sīrupa sanāks ļoti garšīgs kompota vai biskvīta impregnējums.
• Var vienkārši vārīt uz lēnas uguns ilgu laiku, lai iztvaikotu pēc iespējas vairāk mitruma, bet tikai jāraugās, lai tas nepiedeg.
• Lai iegūtu blīvumu, varat pievienot pektīnu. Pateicoties šai sastāvdaļai, parastais ievārījums pēc konsistences kļūs kā ievārījums vai želeja.
• Rīvmaizes pievienošana - vēlams izmantot pamestībai pirms ievārījuma ēšanas. Iegūtais gardums ir lieliski piemērots pīrāgu pildīšanai. Krekerus var aizstāt ar miltiem vai cieti, bet tad jāpievieno gatavošanas laikā un nevajag pārspīlēt - pēc atdzesēšanas blīvums palielināsies.
• Lai iegūtu caurspīdīgu gardumu ziemai, izmantojiet tikai baltās plūmju šķirnes. Šajā gadījumā augļiem nevajadzētu būt pilnībā gataviem.

Nobeigumā piedāvāju video recepti gardam plūmju ievārījumam:

Plūme - auglis, kas radīts, lai no tā pagatavotu ievārījumu. Tas izrādās neparasti smaržīgs un garšīgs. Jebkurš ievārījums ir salds deserts, bet plūmju ievārījumā lieku mazāk cukura, turklāt tas ir bagāts ar pektīnu, ko savu attīrošo īpašību dēļ dēvē par “cilvēku sakārtoto”. Nokļūstot iekšā, pektīns absorbē kaitīgās vielas un izvada tās, kas ļauj labāk strādāt iekšējiem orgāniem. Šeit es runāšu par to, kuru šķirni izvēlēties ievārījumam, kā no plūmēm pagatavot ievārījumu un ievārījumu un kā šie deserti atšķiras viens no otra. Un, protams, neaizmirstiet, ka plūmju ievārījums sava blīvuma, aromāta un patīkamā skābuma dēļ ir viens no labākajiem pīrāgu un cepumu pildījumiem.

Jums būs nepieciešams:

• plūme 1 kg
• cukurs 700 gr

Pirmkārt, definēsim terminus.

Jam- tradicionāls deserts starp austrumu slāviem - krieviem, ukraiņiem un baltkrieviem, kā arī Aizkaukāzijas tautām un dažām citām, galvenokārt austrumu tautām. To iegūst vārot vai , retāk , jauni valrieksti, jauni priežu čiekuri, , ar cukuru konservēšanas nolūkā. Pareizajā ievārījumā augļu vai ogu gabali paliek veseli, pilnībā samērcēti biezā sīrupā un iegremdēti tajā. Ievārījumam labāk izmantot nedaudz negatavus augļus.

Jam- deserts, ko iegūst, vārot augļu vai ogu biezeni ar cukuru vai bez tā. Tā ir blīva viendabīga masa, bez augļu vai ogu ieslēgumiem. Ievārījumam labāk izmantot pārgatavojušos augļus un ogas ar augstu pektīna saturu.: āboli, bumbieri, plūmes, ērkšķogas.

Un, lai būtu pilnība, definēsim vēl vienu jēdzienu - tas ir Jam vai Confiture- želejveida pārtikas produkts ar veseliem vai sasmalcinātiem augļiem (ogām), kas vārīti ar tajā vienmērīgi sadalītu cukuru pievienojot želejvielas (parasti pektīnu vai agaru). Šim desertam bieži tiek pievienotas smaržīgas garšvielas: krustnagliņas, kanēlis, zvaigžņu anīss, smaržīgie pipari. Ievārījumi un marmelādes ir iecienīts augļu konservēšanas veids Rietumeiropā un ASV.

Bet atpakaļ pie mūsu plūmes.

gatavot ievārījumu var pagatavot no jebkuras plūmju šķirnes, galvenais, lai plūme ir blīva, nedaudz nenobriedusi. Lai ievārījums būtu pareizi ar augļu gabaliņiem, kas vienmērīgi samērcēti cukura sīrupā, uzvāra mazās porcijās, ne vairāk kā 1,5 kg augļu.

Ievārījumam labāk ir ņemt skābās plūmju šķirnes ar blīvu mīkstumu, piemēram, "ungāru" un, protams, plūmei ievārījumam jābūt ļoti nobriedušai, lai tā viegli izvārītos mīksta.

Nomazgājiet plūmes un ielieciet caurdurī, lai notecinātu ūdeni. Var nosusināt ar dvieli. Sagriež šķēlēs, izņem sēklas un kātiņus.

Ielieciet plūmi traukā (man ir liela emaljēta bļoda) un pārkaisa ar cukuru. Atstāj uz 12 stundām (parasti uz nakti). Cukura ietekmē plūmes izdalīs sulu - tas ir svarīgs punkts, jo mēs ievārījumam ūdeni nepievienosim.

Slēgtām burkām nav nepieciešama papildu sterilizācija. Pēc atdzesēšanas noņemiet tos uzglabāšanai.

Plūmju ievārījums ir ļoti smaržīga delikatese. Plūmju šķēles palika neskartas, tās ir vienmērīgi piesātinātas ar sīrupu, kas, kā gaidīts, ir biezs un caurspīdīgs.

Pagatavo plūmi tāpat kā ievārījumu. Neaizmirstiet to ievārījumam plūmei jābūt ļoti nobriedušai, lai tā viegli izvārītos mīksta. Pirms plūmes pildīšanas ar cukuru, var ar blenderi saputot. Es parasti biezeni pēc vārīšanas.
Ievārījumu var pagatavot vienā piegājienā 2-3 stundas, bet ērtāk ir gatavot trīs soļos, tāpat kā ievārījumu. Vienkārši palieliniet gatavošanas laiku līdz 10-20 minūtēm - mums ir jāiztvaicē pēc iespējas vairāk mitruma. Atcerieties, ka starp brūvēšanas reizēm dzesēšanas laikā arī mitrums iztvaiko.

Tā izskatās gatavais ievārījums, un, kad mājsaimniecībā nebija blenderu, tas tika slēgts uzglabāšanai šādā formā, ar vārītas mizas gabaliņiem. Nē, jums tas nav jānoslauka, jo. mizā ir vislielākais pektīna daudzums.

Bet biezeni ar blenderi pirms pēdējās vārīšanasļoti nepieciešams. Tātad ievārījums iegūs viendabīgu želejveida konsistenci.

Uzvāra ievārījumu biezenī. Uzmanīgi! Var izspļaut karstu aerosolu, tāpēc turpini maisīt! Izslēdz uguni un liek karsto ievārījumu sterilizētās burkās, aizver vākus. Slēgtām burkām nav nepieciešama papildu sterilizācija. Pēc atdzesēšanas noņemiet tos uzglabāšanai.

Tikai šķēle svaigas kraukšķīgas maizes un vienkārši aromātisks plūmju ievārījums ar skābumu, tase karstas tējas - mmm... Un ja pievieno kādu siera gabalu?

Un arī pīrāgus vai pīrāgus ar plūmju ievārījumu no jebkuras mīklas no ⇓⇓⇓

Pagatavo ievārījumu un plūmju ievārījumu, cep ar to pīrāgus ⇒ , ēst to svaigu un žāvētu. Un arī plūmes var kaltēt tāpat kā tomātus, un šī ir lieliska uzkoda un piedeva gaļai un jebkurai ēdienreizei. Neatdalījās žāvētu plūmju recepte, dariet visu tāpat, kā aprakstīts šajā receptē ⇒

Plūmju ievārījums un ievārījums. Īsa recepte.

Jums būs nepieciešams:

• plūme 1 kg
• cukurs 700 gr

Nomazgājiet plūmes un nosusiniet caurdurī. Sagriež šķēlēs, izņem sēklas un kātiņus.
Ielieciet plūmi bļodā un apkaisa ar cukuru. Atstāj uz 12 stundām (parasti uz nakti).

Bļodu ar plūmēm novieto uz vidējas uguns un uzvāra, noslaukot putas. Izslēdziet uguni un ļaujiet pilnībā atdzist 10-12 stundas.
Vāra ievārījumu trīs posmos: rīts-vakars-rīts. Vai vakars-rīts-vakars, kam tas ir ērti.
Vārošo ievārījumu lej tīrās, sausās burkās un aizver vākus. Papildu sterilizācija nav nepieciešama. Pēc atdzesēšanas izņemt uzglabāšanai.

Lai pagatavotu ievārījumu, izvēlieties ļoti gatavu plūmi, lai tā labi vārītos. Vāra tāpat kā ievārījumu, tikai palieliniet vārīšanās laiku līdz 10-20 minūtēm. Pirms pēdējās vārīšanas plūmi sasmalcina ar blenderi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un liek sterilizētās burkās, aizver vākus. Papildu sterilizācija nav nepieciešama. Pēc atdzesēšanas izņemt uzglabāšanai.

Saskarsmē ar

Rudens sākums ir laiks, kad nogatavojas gardas un smaržīgas plūmes. Svaigi augļi netiek uzglabāti tik ilgi, bet no tiem iegūst pārsteidzošu ievārījumu. Šāds produkts ir ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs. Plūmē ir daudz rutīnas, kas uztur asinsvadu tonusu. Tās augļiem ir caureju veicinoša iedarbība, un tajā iekļautās minerālvielas palīdz uzlabot vielmaiņas procesus, ātrāk atbrīvoties no stresa un atgūties no saaukstēšanās. Labāk, ja ievārījums ir bez kauliņiem, daudz patīkamāk to ēst šādā veidā.

Lai pagatavotu plūmju ievārījumu bez kauliņiem, augļiem jābūt gataviem, gaļīgiem, bet ne pārāk mīkstiem. Vispirms jāizšķiro plūmes un jāizmet tārpainie, iespiestie, sapuvušie eksemplāri. Pēc tam atlasītos augļus mazgā caurdurī zem krāna un nogriež no tiem atlikušos kātiņus. Katrs krēms jāsagriež divās daļās un jāizņem kauliņš.

Tagad jūs varat sākt gatavot smaržīgu ievārījumu. Noteikti vajadzēs arī granulēto cukuru. Pārējās sastāvdaļas tiek izvēlētas saskaņā ar recepti. Tvertnēm un vākiem jābūt sterilizētiem. Labāk ņemt neliela tilpuma stikla burkas - līdz 500 g.. Labi, ja tās ir izliektas, cirtainas. Šādā burciņā derētu pasniegt ievārījumu galdā, nepārceļot to uz citu ēdienu.

Labākās plūmju ievārījuma receptes bez kauliņiem

Ir ļoti daudz recepšu plūmju ievārījumam. Varat to izdarīt steigā, netērējot daudz laika, izmantojot vienkāršotu tehnoloģiju. Ja nākotnē vēlaties viesus pārsteigt ar izsmalcinātu desertu, tiek pievienotas neparastas sastāvdaļas. Mēģiniet uzreiz pagatavot vairāku veidu plūmju ievārījumu bez kauliņiem, kāds no tiem noteikti kļūs par jūsu iecienītāko.

Tā kā piecu minūšu ievārījums tiek vārīts minimālu laiku, neilona vāki nederēs, ir jāizmanto metāla, var izmantot skrūvējamus. Šīs receptes sastāvdaļu saraksts ir diezgan kodolīgs. Jums būs nepieciešams:

• 1 kg plūmju;
• 1 kg cukura.

Sagatavotās plūmju pusītes liek dziļā bļodā un pārklāj ar cukuru. Uzmanīgi samaisiet sastāvdaļas, lai cukurs būtu vienmērīgi sadalīts. Tagad plūmēm ir jāstāv, lai no tām izdalītos sula un izkustu smiltis. Šis process ilgs vairākas stundas, atkarībā no augļa sulīguma un gaisa temperatūras mājā.

Kad plūmes burtiski peld savā sulā, varat sākt gatavot piecas minūtes. Bļodas saturu pārliek katliņā un liek uz lēnas uguns. Drīz sāks veidoties bagātīgas putas, kuras ir jānoņem. No vārīšanās brīža ievārījums jāvāra 10 minūtes, gatavošanas procesā tas jāmaisa. Pēc šī laika gardumu lej burkās, aizver ar vākiem, apgriež un ietin.

Uz piezīmi! Šīs receptes priekšrocības ietver pagatavošanas ātrumu un vieglumu. Plūmju šķēles burkā paliek neskartas, un sīrups iegūst bagātīgu rubīna krāsu. Turklāt šādā ievārījumā tiek saglabāts maksimālais ieguvums.

Plūmju ievārījums bez sēklām: video

Lēnā plīts mūsdienās ir kļuvusi par neaizstājamu instrumentu daudzām mājsaimniecēm. Šī sadzīves tehnika ir laba arī ar to, ka tajā var pagatavot ļoti plašu ēdienu sarakstu. Lēnā plīts noderēs arī tad, kad jāvāra plūmju ievārījums bez kauliņiem.

Pietiek salikt sastāvdaļas bļodā un pēc noteikta laika produkts būs gatavs. Šī recepte īpaši palīdzēs tiem, kas uzrauga savu svaru un cenšas ēst mazāk saldumu. Lai pagatavotu ievārījumu lēnajā plītē, jums vajadzēs uz pusi mazāk granulētā cukura nekā saskaņā ar klasisko recepti. Šī metode ir ideāli piemērota arī nepieredzējušām mājsaimniecēm – lēnā plīts visu izdarīs jūsu vietā.

Pirms ievārījuma pagatavošanas sagatavo:

• 1 kg plūmju;
• 0,5 kg cukura.

Nomazgātas un sagatavotās ogas pārkaisa ar smiltīm un atstāj, lai izplūst sula. Ja plūmei garšo skāba, var pievienot vēl 1 glāzi granulētā cukura. Nav nepieciešams ilgi gaidīt. Tiklīdz ogas sāk izdalīt sulu, nosūtiet tās uz multivarkas bļodu, sajauciet ar koka lāpstiņu un atstājiet gatavot. Lai jūsu ievārījums nepārvērstos ievārījumā, vāku labāk neaizveriet.

Vadības panelī izvēlieties "dzēšanas" režīmu un iestatiet taimeri uz 20 minūtēm. Kad norādītais laiks pagājis, ievārījums jāsamaisa un jāvāra vēl 20-30 minūtes (precīzs laiks atkarīgs no lēnās plīts īpašībām). Gatavo desertu atstāj tajā pašā bļodā, kur tas tika pagatavots, 4-5 stundas zem vāka.

Padoms! Ja nepieciešams biezāks sīrups, ievārījumam var pievienot ēdamo želatīnu, kas iepriekš izšķīdināts nelielā daudzumā silta ūdens.

Sarullētu sterilizētās burkās, apstrādājamo priekšmetu var uzglabāt istabas temperatūrā. Ja drīzumā plānojat ēst kārumu, pārklājiet to ar cepampapīru un atdzesējiet.

Plūmju ievārījums lēnajā plītē: video

Lai gan sākotnējā receptē ir nepieciešami valrieksti, varat tos aizstāt ar lazdu riekstiem vai riekstu maisījumu. Plūmēm jābūt cietām šķirnēm un ne pārgatavinātām, pretējā gadījumā iecerētā deserta vietā iegūsiet augļu un riekstu pastu. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 2 kg plūmju;
• 1,8 kg cukura;
• 200 g nomizotu riekstu.

Pēc plūmju receptes ieteicams ne tikai dalīt uz pusēm, bet arī sagriezt kubiņos. Ja ogas ir mazas, ir atļauts tās atstāt uz pusēm. Riekstus vajadzētu iemērc 30 minūtes vēsā ūdenī. Daži cilvēki šo ievārījumu gatavo pildītu plūmju veidā. Šādam desertam riekstus nepieciešams smalki sagriezt ar nazi.

Uz piezīmi! Nevajadzētu izmantot blenderi, pretējā gadījumā riekstu masa pārvērtīsies putrā.

Ievārījumu labāk vārīt pannā ar biezu dibenu un sieniņām, tad būs lielāka iespēja, ka nepiedegs. Ogas liek bļodā un ļauj nedaudz uzvārīties, pēc tam pievieno granulētu cukuru.

Pēc tam desertu vajadzētu vārīt uz lēnas uguns 40 minūtes, nepārtraukti maisot, un pēc tam pievienojiet sagatavotos riekstus pannā. Tiklīdz masa vārās, uguns atkal tiek samazināts un vārīšana turpinās vēl 20 minūtes, neaizmirstot maisīt. Gatavo desertu uzreiz lej sterilizētās burkās un aizver ar metāla vākiem. Tvertni nav nepieciešams pagriezt.

Padoms! Kanēļa standziņa var piešķirt šādam ievārījumam papildu garšu. Tas jāieliek pannā īsi pirms gatavošanas beigām.

Plūmju ievārījums ar riekstiem: video

Pēc receptes, ko vēlamies jums piedāvāt, ievārījums tiek pagatavots ļoti vienkārši un nemaz neprasa daudz laika. To var pagatavot starplaikos, vienlaikus darot kaut ko citu. Tā kā ogas pamazām mērcē sīrupā, plūmju pusītes paliek veselas un caurspīdīgas, savukārt pats sīrups sanāk diezgan biezs, ar patīkami piesātinātu krāsu. Šim ievārījumam jums būs nepieciešams:

• 1 kg plūmju;
• 1,3 kg cukura;
• 100-150 g ūdens.

Pirmkārt, no ūdens un granulēta cukura pagatavo sīrupu. Tiklīdz tas nedaudz sabiezē, tām pārlej sagatavotās plūmes bez kauliņiem un atstāj uz vairākām stundām. Šajā laika periodā jūs varat darīt citas svarīgas lietas. Pēc tam ievārījumu atkal liek uz uguns, uzvāra, vāra 2-3 minūtes un atkal izslēdz. Procedūra jāatkārto vēl divas reizes, un trešajā reizē jums ir jāsagatavo deserts. Pēc tam yummy lej sterilās burkās un sarullē.

Izgudrojošās saimnieces nepārtraukti uzlabo klasiskās receptes. Galu galā ēdiena gatavošana ir īsts radošs process, kura rezultātā ik pa laikam parādās jauni šedevri. Viens no šiem jaunajiem produktiem, kam izdevās iegūt popularitāti, bija plūmju ievārījums ar kakao piedevu.

Daudzās ģimenēs šis deserts iemīlējās un kļuva par ziemas galda izcilību. Gatavais produkts nav krāsojošs, ar negaidītiem garšas akcentiem. Lai pagatavotu šo ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• 2 kg plūmju;
• 1 kg cukura;
• 40 g kakao pulvera;
• 10 g vanilīna.

Plūmju gabaliņi aizmieg ar pusi mazāka cukura daudzuma un pagaidiet, līdz izceļas daudz sulas. Pēc tam pievieno atlikušo granulēto cukuru, vanilīnu un kakao. Pannas saturu samaisa, liek uz uguns, uzvāra, samazina liesmu un, nepārtraukti maisot, vāra 50-60 minūtes.

Uz piezīmi! Ievārījums jāsajauc ļoti rūpīgi, cenšoties nesaspiest ogu šķēles. Tad deserts būs ne tikai garšīgs, bet arī skaists pēc izskata.

Gatavo produktu ielej sagatavotās burkās un hermētiski noslēdz. Labāk, lai ievārījums atdziest lēnām, šim nolūkam tas ir iesaiņots.

Šis smalkais deserts lieliski sader ar konditorejas izstrādājumiem, to var pievienot saldējumam, ēst ar siera kūkām un pankūkām. Vienreiz pagatavojot šo ievārījumu, tas kļūs par biežu viesi uz jūsu galda. Recepte nav īpaši grūta, galvenais ir izvēlēties pareizās sastāvdaļas.

Zilās un sarkanās plūmes vislabāk kombinē ar šokolādi. Varat ņemt šokolādi, kas jums patīk, tā var būt gan rūgta, gan pienaina. Atšķirība starp tiem ir cukura daudzums. Eksperimenta kārtā ir pieļaujams vienlaikus lietot abus šokolādes veidus. Lai pagatavotu tik garšīgu, jums iepriekš jāiekrīt:

• 1 kg plūmju;
• 600-700 g granulēta cukura;
• 100 gramu šokolādes tāfelīte.

Ogas bez kauliņiem sagriež nelielos kubiņos un liek katliņā. Tur iet cukurs. Maisījumu vāra apmēram 30 minūtes, nepārtraukti maisot. Izdalītās putas ir jānoņem. Kad sīrups iegūst rubīna nokrāsu, varat pievienot šokolādi, kas iepriekš ir sadalīta šķēlēs. Ja vēlaties bagātīgāku šokolādes garšu, varat palielināt šīs sastāvdaļas daudzumu.

Turpiniet maisīt desertu, līdz tas vārās. Šajā laikā šokolādei jābūt pilnībā izkusušai. Atverot šādu delikatesi ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā mēnesi. Ja burkas ir cieši noslēgtas un nolaistas pagrabā, ievārījumu var saglabāt pa ziemu, ja iepriekš to neēdat.

Iznāk ļoti garšīgs ievārījums no dzeltenajām plūmēm – ķiršu plūmēm. Vīnogu ogas palīdz padarīt garšu vēl izsmalcinātāku. Šis deserts atspoguļo vasaras garšas un krāsas, vienlaikus pagatavojot pavisam vienkārši. Lai izveidotu gardumu, jums būs nepieciešams:

• 1 kg dzeltenās plūmes;
• 1 kg vīnogu;
• 2 kg cukura.

Ķiršu plūmi iepriekš sagriež šķēlēs. Sēklas būs jāiegūst no vīnogām, taču labāk ir izmantot sultānas šķirnes bez sēklām. Pēc tam ogas sajauc un pārklāj ar cukuru. Tiklīdz plūmēm un vīnogām sākas sula, masu pārnes katliņā un liek uz uguns. Tiklīdz ievārījums vārās, jums ir jānoņem putas un nekavējoties jāizslēdz liesma.

Pēc tam, kad sīrupā esošie augļi ir atdzisuši, procedūru atkārto. Izvārīto desertu 5-10 minūtes notur uz uguns, pēc tam lej burkās un sarullē. Jūs varat uzglabāt šādu sagatavi uz izolētas lodžijas vai pagrabā. Ziemā ir ļoti patīkami dzert tēju ar šo gardo ievārījumu, vai paņemt līdzi vienu burciņu, ejot ciemos.

Papildus piedāvātajām receptēm ir arī daudzas citas. Vārot plūmju ievārījumu, var pievienot citronu, apelsīnu, ābolus, piparmētru, kardamonu. Izmēģiniet jaunas kombinācijas, un jūs, iespējams, varēsit izveidot vēl vienu populāru recepti, ar kuru citas mājsaimnieces dalīsies savā starpā.

Vasara ir laiks, lai sagatavotu krājumus ziemai. Smaržīgs plūmju ievārījums būs brīnišķīgs deserts “ziemas” tējas ballītei. Delikatese iekaro ne tikai garšu, bet arī noderīgu vielu un vitamīnu kopumu. Augļu sastāvā esošie elementi palīdz uzlabot kuņģa un zarnu darbu, ir caureju veicinoša iedarbība. Plūmju deserts ir noderīgs pret aterosklerozi un augstu holesterīna līmeni.

Raksta saturs:
1. Kā izvēlēties augļus

Kā izvēlēties augļus

Pirmais solis ir pareizo plūmju izvēle. Augļiem jābūt nedaudz stingriem, bez bojājumiem vai sapuvušām vietām. Nomazgājiet plūmes tieši pirms vārīšanas. Katru augli vēlams mazgāt atsevišķi ar mīkstu sūkli, lai nomazgātu bālgano pārklājumu uz ādas. Tālāk viņi apskatīs recepti, ja nepieciešams, plūmes sagriež, izņem kauliņus vai atstāj veselas.

Plūmju ievārījuma receptes

Garšīgu ievārījumu var pagatavot, izmantojot klasisko recepti. Un jūs varat nedaudz eksperimentēt un atšķaidīt parasto plūmju garšu ar citiem produktiem, garšvielām vai garšvielām. Tas procesu ļoti nesarežģīs, taču palīdzēs pārsteigt mājsaimniecības vai viesus ar kādu gardumu ar neparastu garšu.

Pat kulinārijas iesācējs tiks galā ar plūmju kārumu sagatavošanu saskaņā ar šo recepti. Sastāvdaļas ir minimālas. Ievārījumu var ēst kā desertu vai izmantot kā pildījumu pīrāgos un pīrāgos. Kaloriju saturs ir aptuveni 300 kcal.

Produkti:

• 750 grami plūmju;
• 600 grami baltā kristāliskā cukura;
• 0,2 l. attīrīts ūdens;
• puse kanēļa standziņas;
• zvaigžņu anīss.

Ražošana:

1. Nomazgājiet plūmes, ja nepieciešams, noņemiet kātiņus.
2. Nosusiniet augļus un uzmanīgi sadaliet tos uz pusēm, uzmanīgi, lai nesabojātu pusītes. Izņemiet kaulus.
3. Nākamais solis ir sagatavot sīrupu. Katliņā jāsamaisa cukurs un ūdens, saldo maisījumu liek uz plīts un vāra līdz vārās. Tiklīdz šķidrums sāk vārīties, tas nekavējoties tiek izslēgts.
4. Augļu pusītes liek sīrupā, ieliek kanēli un zvaigžņu anīsu un atstāj tajā komponentus apmēram 4 stundas.
5. Vāra plūmes sīrupā. Samaziniet uguni uzreiz pēc masas uzvārīšanas. Vāra apmēram 15 minūtes.
6. Pārbaudiet ievārījuma gatavību - nometiet nelielu produkta daudzumu uz apakštasītes. Gatavais gardums neklājas un saglabā formu.
7. Izvelciet garšvielas no kāruma un kārtojiet tās sterilizētās pudelēs. Saritināt.

Sagataves sagatavošana šādā veidā prasa vairāk nekā 2 dienas. Ilga gatavošana atmaksājas ar biezu smaržīgu un garšīgu delikatesi. Receptei ir nepieciešami nogatavojušies augļi, labāk ir pārtraukt izvēli vairākām šķirnēm - ungāru vai Renklod. Lai augļi gatavošanas laikā paliktu neskarti, tie ir jāizdur ar tievu adatu.

Produkti:

• 1 kg gatavu plūmju;
• 1,5 kg. balts kristālisks cukurs.

Ražošana:

1. Nomazgājiet plūmes ar mīkstu sūkli, veiciet punkcijas.
2. Tvertnē ielej 0,8 litrus ūdens, pievieno granulētu cukuru. Vāra līdz vārīšanās temperatūrai, maisot.
3. Ielieciet augļus atsevišķā pannā vai baseinā. Ielejiet iegūto cukura sīrupu. Liek uz plīts un vāra 7 minūtes zemā temperatūrā. Iegūtās putas ir jānoņem.
4. Noņemiet izlietni ar masu no plīts. Atstājiet apmēram 10 stundas. Atkārtojiet darbības 3-4 reizes.
5. Ar katru gatavošanu gardums vārīsies arvien vairāk. Procedūras beigās tas iegūs raksturīgu blīvumu.
6. Gatavo ievārījumu kārto sagatavotos cilindros un sarullē.

Dzeltenās šķirnes augļi izceļas ar īsu glabāšanas laiku, tāpēc jums ir nepieciešams no tiem pagatavot ievārījumu tūlīt pēc iegādes vai ražas novākšanas. Kārums izrādās dzintara nokrāsa un ar patīkamu skābenumu.

Produkti:

• 2 kg ķiršu plūmju (dzeltenā plūme);
• 1,6 kg cukura;
• šķipsniņu citronskābes.

Ražošana:

1. Nomazgājiet plūmi. Noņemiet kaulus. Lai to izdarītu, augļus uzmanīgi pārgriež uz pusēm, ja kaulus ir grūti izņemt, pusītes ar kauliem var apliet ar verdošu ūdeni.
2. Sagatavoto dzelteno plūmi liek bļodā un pārkaisa ar cukuru. Pievienojiet augļiem citronskābi (tas piešķirs gatavam ēdienam spilgtumu).
3. Uzlieciet trauku ar augļiem uz plīts un vāriet, maisot ar koka karoti.
4. Uzreiz pēc masas uzvārīšanas izslēdz uguni.
5. Atdzesē masu 3 stundas.
6. Vāra vēlreiz uz mazas uguns apmēram 20 minūtes.
7. Karstā stāvoklī izklāj masu sagatavotos traukos. Saritināt.

Šim gardumam ir izsmalcināta garša un aromāts. To var droši pasniegt svētku galdam kā desertu. Viesi prasīs piedevas un reizē arī recepti. Šī metode ietver valriekstu izmantošanu. Ja vēlaties, tās var aizstāt ar mandelēm. Jums nav jābūt izcilam šefpavāram, lai pagatavotu pārsteidzošu ēdienu. Pietiek ievērot receptes proporcijas un iepriekš sagatavot komponentus.

Produkti:

• 220 ml attīrīta ūdens;
• 1 kg. notekas;
• 0,85 kg baltā cukura;
• 0,1 kg riekstu.

Ražošana:

1. Gatavojot valriekstus, jāizmanto neliela viltība - pirms to lietošanas tie 10 minūtes jāpatur verdošā ūdenī tvaicēšanai.
2. Nomazgājiet plūmes, izņemiet kauliņus. Augļiem pārlej vēsu ūdeni.
3. Vāra 10 minūtes. Pievieno cukuru, riekstus. Samazina temperatūru līdz minimumam un vāra 40 minūtes, maisot ievārījumu, lai tas nepiedeg.
4. Gatavo produktu karstu sadaliet cilindros. Saritināt.

Mājsaimniecēm, kurām pietrūkst brīvā laika sagatavju pašgatavošanai, palīdzēs virtuves palīgs - multivarka. Pēc izvēles galveno sastāvdaļu sarakstam var pievienot šķipsniņu kanēļa. Garšviela piešķirs plūmēm aromātu un neparastu garšu.

Produkti:

• 0,2 l. auksts ūdens;
• 2 kg cukura;
• 2 kg plūmju;
• kanēlis - šķipsniņa pēc garšas.

Ražošana:

1. Sagatavojiet savu multivarku. Šai receptei ir nepieciešama mašīna, kuras tilpums ir vismaz 5 litri.
2. Plūmes nomazgā, pārgriež uz pusēm, izņem kauliņus.
3. Multivarkā ielej cukuru un ielej ūdeni. Pagatavojiet 10 minūtes tvaika režīmā.
4. Pēc tam izklājiet augļus, iestatiet taimeri uz 10 minūtēm. Gatavošanas procesa beigās iemet kanēli.
5. Izņemiet trauku no multivarkas un ļaujiet atdzist 5 stundas.
6. Augļu masu vēlreiz vāra lēnajā plītī 6 minūtes, izmantojot režīmu “tvaicēšana”.
7. Ielieciet karsto ievārījumu iepriekš sagatavotajos cilindros.

Delikatesei ir šokolādes garša, un tā patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Lielisks deserta variants pie tējas, ko var ēst bez īpašiem ierobežojumiem. Gatavošanas process nav sarežģīts, un gardumu pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas ir pieejamas ikvienam. Komponentu skaitu var proporcionāli palielināt vai samazināt.

Produkti:

• 4 kg plūmju;
• 0,4 kg nesālīta sviesta;
• 3,8 kg cukura;
• 500 g nomizotu riekstu;
• 180 g kakao pulvera.

Ražošana:

1. Plūmes nomazgā, pārgriež uz pusēm (ja vēlas, sēklas var izņemt).
2. Ielieciet augļus bļodā un apkaisa ar cukuru. Sajauc sastāvdaļas.
3. Nosūtiet konteineru uz plīti. Uzstādiet sildīšanas temperatūru uz vidēju, pievienojiet riekstu kodolus un uzvāriet masu.
4. Uzreiz pēc vārīšanās ielieciet kakao un ļaujiet masai atkal vārīties. Vāra 40 minūtes uz vidējas uguns (masai vajadzētu novājēt, nevis vārīties).
5. Ielieciet sviestu.
6. Vāra vēl 20 minūtes.
7. Karstu gardumu lej pudelēs.

Ievārījumu gatavo līdzīgi kā citas receptes. Augļiem nepieciešama iepriekšēja apstrāde - starpsienas, sēklu noņemšana. Lai augļu masai piešķirtu bagātīgu aromātu, ir pieļaujams pievienot citrusaugļu miziņu - citronu vai apelsīnu.

Produkti:

• 0,3 l. ūdens;
• 2,5-3 kg baltā smalkā cukura;
• 6 kg balto plūmju.

Ražošana:

1. Sagatavotās plūmes liek emaljētā traukā un pārklāj ar cukuru. Ļaujiet ievilkties 10-12 stundas (labāk atstāt uz visu nakti).
2. Plūmēm vajadzētu izdalīt sulu, ja ar to nepietiek, tad atļauts masā ieliet nedaudz ūdens (uz 6 kg augļu vajadzēs 300 ml). Labi samaisiet augļus un nosūtiet uz plīts.
3. Vāra masu uz vidējas uguns un vāra 5 minūtes. Izslēdziet uguni. Atstāj atdzist uz 10 stundām. Procedūra jāatkārto 4 reizes, ievērojot dzesēšanas laika intervālu. Pēc ceturtās piecu minūšu vārīšanas masa jālej cilindros un jāaizver ar vākiem.

Ievārījumu saskaņā ar šo recepti var izmantot ne tikai kā tējas desertu. Delikatese ar citronu un ingveru satur daudz noderīgu vielu, kas var uzlabot imunitāti akūtu elpceļu infekciju laikā. Aromātisku ievārījumu var izmantot konditorejas izstrādājumu pildīšanai. Neparasta garša ceptiem ēdieniem piešķirs izsmalcinātību.

Produkti:

• 600 ml ūdens;
• 30 g svaigas ingvera saknes;
• 0,7 kg cukura;
• 2 kg plūmju;
• citronu.

Ražošana:

1. Plūmes nomazgā, sagriež un izņem kauliņus.
2. Augļus aplej ar verdošu ūdeni un noņem mizu. Plūmju šķēles pārgriež uz pusēm.
3. Citronu samīca un sagriež kubiņos, nenoņemot mizu.
4. Ingveram nomizo ādu, smalki sakapā.
5. Ielieciet plūmes baseinā vai pannā, pārklājiet ar cukuru, ielejiet ūdeni. Sajauc.
6. Trauku liek uz nelielas uguns, pievieno ingveru un citronu, vāra uz lēnas uguns, līdz masa sabiezē.
7. Karstu ievārījumu lej sagatavotās burkās. Uzglabāt ledusskapī.

Āboli un plūmes lieliski sader kopā, jo ievārījums no šiem augļiem izrādās neparasti garšīgs. Viņus mīl gan bērni, gan pieaugušie. Un sulīgi pīrāgi ar šādu pildījumu tiek ātri apēsti.

Produkti:

• 0,6 kg cukura;
• 100 ml ūdens;
• 1 kg plūmju;
• 1 kg ābolu;
• pusšķipsniņu citronskābes.

Ražošana:

1. Nomazgājiet plūmes, izņemiet sēklas, pārgriežot augļus uz pusēm.
2. Ābolus nomizo, sagriež šķēlēs, izgriežot serdi.
3. Ievārījuma vārīšanai sagatavotajā traukā ielej ūdeni un ieliek plūmi. Liek uz uguns un vāra augļus.
4. Tālāk verdošajā masā liek sasmalcinātus ābolus. Ievārījuma gatavību nosaka masas krāsa - tai jābūt piesātinātā rubīna krāsā.
5. Noņem no plīts. Atdzesē 2-2,5 stundas.
6. Liek atpakaļ uz plīts un uzvāra masu. Vāra 6 minūtes Desertu kārto cilindros.

Plūmju un apelsīnu ievārījums

Apelsīnu un plūmju kombinācija ir nedaudz neparasta. Bet eksperimentēt ar tiem ir ne tikai iespējams, bet arī nepieciešams. Kārumiem ir piemēroti jebkura izmēra un gatavības augļi. Neapstrādātā veidā tie jāsagatavo un jāsamaļ gaļas mašīnā vai virtuves kombainā. Ievārījums ir piemērots mājas kūku pildīšanai vai saldajām sviestmaizēm ar maizi.

Produkti:

• apelsīns;
• 1 kg plūmju;
• 300 g cukura.

Ražošana:

1. Nomazgājiet apelsīnu un sagrieziet mazos gabaliņos kopā ar mizu.
2. Nomazgājiet plūmes, izņemiet kauliņus.
3. Gatavos augļus samaļ virtuves kombainā.
4. Augļu masā ielej granulētu cukuru, samaisa un uzliek trauku uz uguns.
5. Vāra uz lēnas uguns, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši. Nevārīt.
6. Sadaliet stikla burkās. Nosprostot.

Ievārījuma gatavošanas noslēpumi

Pagatavot plūmju ievārījumu tā, lai jūs laizītu pirkstus, nav grūti, ja ievērojat dažus padomus.

1. Plūmes ir tārpotas biežāk nekā citi augļi. Tāpēc, lietojot veselus augļus, tie jāpārbauda, ​​vai tajos nav tārpu caurumu.
2. Veselus augļus pirms vārīšanas caurdur ar zobu bakstāmo. Šis pasākums neļaus plūmēm pārsprāgt, un augļi no iekšpuses būs labi piesātināti ar saldo sīrupu.
3. Ja vēlaties, lai plūmes paliek veselas, bet bez kauliņiem, noderēs garš un šaurs nazis. Viņiem ir ērti veikt griezumu uz augļa.
4. Lai gatavošanas laikā ievārījums nepiedegtu, tas jāvāra uz minimālas uguns.
5. Gatavojot ievārījumu vai ievārījumu, nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde. Ja jums ir nepieciešams iegūt gatavā produkta šķidru konsistenci, ievārījumu vāra ne vairāk kā 10 minūtes.
6. Ievārījumam ņem tikai gatavus augļus. Zaļās plūmes nedod sulu un cienasts nedabūs nekādu garšu. Pārāk mīksti pārgatavojušies augļi ne tikai sabojās kāruma izskatu, bet arī var rūgt, samazinot sagataves glabāšanas laiku.
7. Ievārījuma pagatavošanai izmantotā cukura daudzums ir atkarīgs no plūmju šķirnes.
8. Ja par pamatu izvēlas saldās plūmju šķirnes, tad ievārījumā jāliek šķipsniņa vai divas citronskābes vai dažas tējkarotes citrona sulas. Sastāvā esošais citrons noņems salipšanu gatavajā produktā un pagarinās konservēšanas glabāšanas laiku.

Plūme ir auglis, ar kuru var droši eksperimentēt, veidojot no pirmā acu uzmetiena nesaderīgu produktu un garšvielu kombinācijas. Plūmju ievārījums ar greipfrūtu un citiem citrusaugļiem, aprikozēm, svaigām piparmētrām, kanēli, riekstiem ir ar nepārspējamu garšu un aromātu.

Konservētas plūmes sīrupā ziemas video

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+