Konservēts plūmju kompots. No dzeltenajām šķirnēm. Plūmju kompota uzglabāšana

Garšīgs plūmju kompots ar sēklām ir diezgan viegli un vienkārši pagatavojams. Viss, kas jums jāsagatavo, ir plūmes, cukurs un ūdens. Palutini sevi un savus mīļos ar smaržīgu, smalku plūmju kompotu!

Plūmju kompots ar kauliņiem ziemai: receptes ar fotogrāfijām

• ēdiena veids: deserts, gatavošanās ziemai
• ēdiena apakštips: kompots
• porciju skaits: 10-12
• gatavā trauka tilpums: 3-6 l
• nacionālā virtuve: krievu
• ēdiena enerģētiskā vai uzturvērtība: 35 kcal (olbaltumvielas, 0,3 g, tauki 0,1 g, ogļhidrāti 8,4 g)

Svaigu augļu kompoti ir garšīgi un veselīgi jebkurā gadalaikā, īpaši ziemā, kad vitamīnu nepietiek, turklāt veikalos tie ir tik dārgi. No plūmēm gatavotie preparāti ziemai patiks gan saldummīļiem, gan tiem, kam nav lielas saldummīles, jo plūmes piešķir neatkārtojamu skābumu, kas padara visu oriģinālāku un interesantāku. Bet pat tad, kad negribas mocīties ar gatavošanu un plūmes guļ un var sabojāties, var pagatavot gardu kompotu. Turklāt no plūmēm pat nav jāizņem kauliņi - viss ir elementāri un vienkārši.

Sastāvdaļas plūmju kompota ar kauliņiem pagatavošanai ziemai

Tik lieliskai receptei mājsaimniecei būs nepieciešams tikai:

• plūmes (ar puskilogramu plūmju uz trīs litru kompota burku);
• cukurs (uz 3 litriem - 1 glāze);
• ūdens (3 l).

Plūmju kompots ar kauliņiem ziemai: soli pa solim recepte

1. Tātad, vispirms jums ir labi jānomazgā plūmes. Var ņemt dažādu šķirņu augļus: no zilajiem būs saldskābs kompots, dzeltenā – vairāk salduma, bet rozā plūmes – skābumu. Ieteicams sākotnēji ņemt ne visgatavākās plūmes, lai turpmākās infūzijas laikā burkā tās uzreiz nesaplīst un nepārvērstos par putru.2. Visas burkas, kas tiks izmantotas kompotam, jāsterilizē kopā ar vākiem. Parasti kompotam tiek izmantotas trīs litru burkas, to sterilizācijas laiks ir aptuveni 20-25 minūtes. Jo mazākas ir jūsu burkas, jo ātrāk tās sterilizēsies. Vislabāk to darīt pirms plūmju mazgāšanas sākšanas vai vienlaikus burciņām ir iespēja nedaudz atdzist. Vākus var vārīt tajā pašā ūdenī, virs kura tvaicē burkas.3. Tīras plūmes liek sterilizētās burkās tā, lai tās aizņemtu apmēram pusi no kopējās vietas (var nedaudz mazāk). Ielejiet ūdeni lielā katliņā un uzvāriet. Ar šo verdošo ūdeni pārlej visas burkas, pārklāj tās ar vākiem un ļauj ievilkties 15-20 minūtes. Pēc tam ūdens atkal ielej pannā, vēlreiz uzvāra un pievieno cukuru. Maisot pilnībā izšķīdina cukuru, lai iegūtu viendabīgu saldo sīrupu. Piepildi ar to visas burkas.4. Kompots gatavs un visas burciņas var uzskrūvēt ar vākiem. Rūpīgi pievelciet visu un pārbaudiet, vai nav noplūdes. Lai to izdarītu, vienkārši apgrieziet burku otrādi un pagaidiet. Ja ūdens izplūst, vēlreiz pievelciet vāku, izmantojot īpašu šuvju mašīnu, un, ja tas nedarbojas, atveriet burku un izmēģiniet jaunu vāku (neaizmirstiet to uzvārīt arī pirms to darāt). Slēgtās burkas liek atdzist tumšā vietā, pēc tam visu ietinot segā.

Kā pagatavot plūmju kompotu ar kauliņiem ziemai

Zemāk esošajā video jūs atradīsiet vienkāršu soli pa solim recepti, kā mājās pagatavot gardu, aromātisku plūmju kompotu.

Vienkārša recepte plūmju kompota ar kauliņiem pagatavošanai ziemai mājās

Ar ko pasniegt

Parasti pirms pasniegšanas plūmju kompotu lej karafī un kādu laiku atdzesē ledusskapī. Dzērienu vari pasniegt ar dažādiem ēdieniem, piemēram, marinētām bietēm, desertu kā avenes ziemai, kā arī ar Jaungada salātiem. Labu apetīti!

Plūmju kompots ziemai ir vienkārša mājās gatavota recepte, kas būs cienīgs aizvietotājs apšaubāmas kvalitātes veikalā nopērkamajiem dzērieniem. Atvēlot nedaudz laika svaigu augļu nogatavošanās sezonā, jūs varat baudīt sava darba augļus visa gada garumā.

Kā pagatavot plūmju kompotu ziemai?

Pagatavot plūmju kompotu ziemai, vienkārši un garšīgi, nebūs grūti pat tiem, kas nav pieredzējuši pavāri.

1. Konservēšanai izvēlas nogatavojušos, aromātiskus augļus, bet ar blīvu mīkstumu, bez defektiem iespiedumu, bojājumu, dažādu traipu vai puvušu vietu veidā.
2. Jūs varat pagatavot dzērienu ar vai bez sēklām. Pirmajā gadījumā jums vajadzētu atcerēties par nepieciešamību patērēt kompotu pirmajā uzglabāšanas gadā.
3. Konservējot kompotu bez sterilizācijas, jāizmanto iepriekš sterilizētas burkas un vāki, kas vārīti vismaz piecas minūtes.
4. Gatavojot kompotus, izmanto divkāršās liešanas metodi, kad augļus sākotnēji 10-15 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam no tā vāra sīrupu, kurā noslēdz iepriekš uzkarsētās plūmes.
5. Vienreiz lejot, uzreiz pagatavo sīrupu un pārlej ar augļiem. Sagatave iekšā šajā gadījumā sterilizē un tad sarullē ziemai.

Plūmju kompots ziemai bez sterilizācijas

Plūmju kompots ziemai ar sēklām un bez sterilizācijas ir viena no bezrūpīgākajām dzēriena versijām. To var pagatavot dažādās koncentrācijās, pievienojot vairāk vai mazāk augļu un pievienojot cukura daudzumu, atkarībā no jūsu gaumes. Ja jebkurā versijā tiek saglabāta sterilitāte, dzēriens tiek lieliski uzglabāts.

Sastāvdaļas:

• plūmes – 700 g;
• ūdens – 2,5 l;
• granulēts cukurs - 250 g.

Sagatavošana

1. Nomazgātas plūmes liek tvaicētās burkās, kuras piepilda ar verdošu ūdeni līdz pilnam trauka tilpumam.
2. Pēc 15 minūtēm šķidrumu notecina, pievieno cukuru un uzvāra.
3. Uzkarsētos, vēl siltos augļus piepildiet ar sīrupu un pārklājiet trauku ar sterilu vāku.
4. Plūmju kompota konservēšanu ziemai noslēdz, aizvākojot burkas, kuras apgriež ar vākiem un liek zem kažoka, līdz tās atdziest.

Plūmju kompots ziemai bez sēklām

Praktiskāk ir sagatavot kompotu no dzeltenām plūmēm ziemai vai no zilo šķirņu augļiem bez sēklām. Izmantojot šo metodi, jums nav jāuztraucas par to, ka dzēriens pēc gada pārvērtīsies par kaitīgu dzērienu, un uzglabājiet produktu tik ilgi, cik nepieciešams. Lai iegūtu garšu, sīrupu varat papildināt ar vaniļu vai kanēli.

Sastāvdaļas:

• plūmes – 750 g;
• granulēts cukurs - 1 glāze;
• ūdens – 2,5 l;
• vaniļa, kanēlis.

Sagatavošana

1. Nomazgātās plūmes nogriež pa perimetru un izņem sēklas.
2. Pusītes liek sterilizētās burkās un 10 minūtes aplej ar verdošu ūdeni.
3. Ūdeni notecina, cukuru saldina, pēc vēlēšanās pievienojot vanilīnu vai kanēli.
4. Pēc sīrupa vārīšanās pārlej ar plūmju pusītēm.
5. Pārklājiet burkas ar vākiem, apgrieziet un izolējiet, līdz tās atdziest.

Ābolu un plūmju kompots ziemai

Plūmju kompots ziemai ir vienkārša recepte, kuru var viegli variēt, pamataugļus papildinot ar citām sastāvdaļām. Kā vienmēr, noderēs āboli, kas izgriezti ar sēklām un sagriezti šķēlēs. Lietojot saldo šķirņu augļus, dzērienam pievieno citronskābi.

Sastāvdaļas:

• plūmes – 450 g;
• āboli – 4-5 gab.;
• granulēts cukurs - 1 glāze;
• ūdens – 2,5 l;
• citronskābe - 1/3 tējkarotes.

Sagatavošana

1. Veselas plūmes vai bez kauliņiem kopā ar sagrieztiem āboliem liek sterilās burkās.
2. Ielejiet verdošu ūdeni, piepildot trauku līdz augšai.
3. Pēc 15 minūtēm šķidrumu notecina un ar pievienotu cukuru vāra 2 minūtes.
4. Ielejiet citronskābi burkā un pievienojiet sīrupu.
5. Ābolu un plūmju kompotu satin ziemai ar steriliem vākiem, apgriež un iesaiņo uz dienu.

Bumbieru un plūmju kompots ziemai

Plūmju kompots ziemai ir recepte, kas būs īpaši iecienīta, gatavojot to ar bumbieriem. Augļi ir piemēroti jebkurai šķirnei un izmēram, varat ņemt pat savvaļas augļus, kas gatavajam dzērienam piešķirs papildu nelielu skābenumu. Ir svarīgi, lai bumbieru mīkstums būtu blīvs un augļi būtu nogatavojušies un aromātiski.

Sastāvdaļas:

• plūmes – 450 g;
• bumbieri - 400 g;
• ūdens – 2,5-2,7 l;
• granulēts cukurs - 1 glāze.

Sagatavošana

1. Plūmes un bumbierus lej tvaicētos traukos.
2. Uz augšu pielej verdošu ūdeni, pārklāj trauku ar vāku un atstāj uz 15 minūtēm.
3. Uzlējumu nokāš, pievieno cukuru, maisot ļauj vārīties.
4. Augļiem pārlej sīrupu.
5. Uztiniet izvārīto vāku un apgrieziet otrādi, līdz tas atdziest.

Plūmju un apelsīnu kompots ziemai

Citrusaugļu pieejamība visu gadu ļauj tos izmantot jebkurā gadalaikā ne tikai patstāvīgam patēriņam, bet arī pievienošanai visu veidu preparātiem. Pateicoties apelsīna aromātiskajām notīm, kompots no baltajām, sarkanajām vai zilajām plūmēm kļūs aromātiskāks, piepildīts ar jaunu garšu paleti un svaigumu.

Sastāvdaļas:

• plūmes - 500 g;
• apelsīns – 0,5 gab.;
• granulēts cukurs - 250 g;
• ūdens – 2,5 l;
• citronskābe - 1 tējkarote.

Sagatavošana

1. Nomazgātas plūmes un apelsīnus pāris minūtes blanšē verdošā ūdenī un liek sterilā burkā. Apelsīnu iepriekš sagriež šķēlēs.
2. Augļiem pievieno cukuru un citronskābi un virsū uzlej verdošu ūdeni.
3. Kompotu no vai no tumšas šķirnes augļiem noslēdz ar vārītu vāku, apgriež otrādi un silti aptin.

Plūmju kompots ar kanēli ziemai

Ziemas plūmju kompots ar kanēli ir vienkārša recepte, kas palīdzēs dažādot preparāta klasisko garšu, padarīs to nedaudz pikantu, tādējādi bagātinot preparāta aromātu. Maltās piedevas vietā var izmantot kanēļa standziņas, katrā trīslitru pudelē ieliekot 2-3 gabaliņus.

Sastāvdaļas:

• plūmes – 600 g;
• kanēlis - 0,5 tējkarotes;
• granulēts cukurs - 250 g;
• ūdens - 2,5 l.

Sagatavošana

1. Plūmju kompota gatavošana ziemai sākas ar augļu sagatavošanu, kurus nomazgā un, ja vēlas, izņem kauliņus.
2. Augļu masu liek sterilizētā burkā un 10 minūtes aplej ar verdošu ūdeni.
3. Ūdeni notecina no burkas un uzvāra, pievienojot cukuru un kanēli.
4. Vārošo sīrupu lej burkās ar plūmēm.
5. Aizveriet vākus un apgrieziet traukus, līdz tie atdziest.

Persiku kompots un plūmes ziemai

Gardu plūmju kompotu ziemai var pagatavot, augļus bez kauliņiem kombinējot ar persiku šķēlītēm. Ja vēlaties vēl vairāk paspilgtināt dzēriena aromātu, augļu asorti var papildināt ar piparmētru zariņu, kanēli un citām pikantām piedevām. Komponentu proporcijas nav nemainīgas, un tās var mainīt pēc saviem ieskatiem.

Sastāvdaļas:

• plūmes - 300 g;
• persiki - 300 g;
• granulēts cukurs - 270 g;
• ūdens - 2,5 l.

Sagatavošana

1. Uz pusēm pārgrieztu plūmju un persiku bez kauliņiem augļu sortimentu 15 minūtes aplej ar verdošu ūdeni.
2. Izlejiet ūdeni no burciņām, uzvāriet, pievienojot cukuru un citronu.
3. Piepildiet burciņu saturu ar sīrupu, aizveriet tās ar vāku, apgrieziet otrādi un ļaujiet atdzist šādā formā.

Koncentrēts plūmju kompots ziemai

Koncentrēta plūmju kompota gatavošana ietaupīs traukus un vietu pieliekamajā. Pirms dzeršanas iegūtais dzēriens būs jāatšķaida ar vārītu, atdzesētu ūdeni līdz vēlamajai salduma un bagātības pakāpei. Ja izmantotās plūmes pašas ir saldas, cukura daļu var nedaudz samazināt.

Sastāvdaļas:

• plūmes;
• granulēts cukurs - 300 g;
• ūdens - 1 l.

Sagatavošana

1. Piepildi burku līdz augšai ar nomazgātām plūmēm un pārlej ar verdošu ūdeni.
2. Pēc 15 minūtēm šķidrumu notecina un izmēra tā tilpumu.
3. No plūmēm pagatavo sīrupu kompotam ziemai, katram litram ūdens pievienojot 300 g cukura.
4. Augļiem pārlej verdošu sīrupu, hermētiski noslēdz trauku un izolē, līdz tas pilnībā atdziest.

Plūmju kompots bez cukura ziemai

Gatavots bez cukura, pirms pasniegšanas varat to saldināt ar medu, tādējādi palielinot dzēriena uzturvērtības, vai arī lietot to tādu, kāds tas ir, nebaidoties nodarīt kaitējumu jūsu figūrai, ņemot vērā tā zemo kaloriju saturu. Šajā gadījumā labāk ir izņemt sēklas no augļiem, tāpēc kompota garša būs maigāka.

Sastāvdaļas:

• plūmes - cik ir pieejams.

Sagatavošana

1. Piepildi burkas par trešdaļu vai pusi ar nomazgātu un bez kauliņiem notīrītu plūmju pusītēm.
2. Burkām pievieno verdošu ūdeni un pārklāj traukus ar vārītiem vākiem.
3. Ievietojiet traukus traukā ar verdošu ūdeni un sterilizējiet trīs litru tvertnes 30 minūtes, litru tvertnes 15 minūtes.

Kompots no cukini un plūmēm ziemai

Pagatavots ar plūmēm ziemai ir ne tikai garšīgs dzēriens, bet arī preparāts, kas garšo pēc ananāsiem, kuru vietā ir apļos, kubiņos vai kubiņos sagriezta cukini mīkstums. Pareizāk šajā gadījumā būtu izmantot balto plūmju šķirnes, ideālā gadījumā skābo ķiršu plūmi.

Sastāvdaļas:

• plūmes - 300 g;
• cukini - 800 g;
• citronskābe - 0,5 tējkarotes;
• granulēts cukurs - 300 g;
• ūdens - 2 l.

Sagatavošana

1. Plūmes un sagrieztus cukīni bez mizas un serdes divreiz aplej ar verdošu ūdeni un atstāj atdzist, līdz tie ir silti.
2. Pirms trešās vārīšanas ūdenim pievieno cukuru un citronskābi un vāra minūti.
3. Ielejiet sīrupu burkās ar saturu, hermētiski noslēdziet un aptiniet, līdz tas atdziest.

Kompots no plūmēm ar piparmētru ziemai

Var pagatavot paštaisītu plūmju kompotu ziemai ar piparmētru zariņiem, kas padarīs dzērienu atsvaidzinošu un vēl aromātiskāku. Ja jums nav svaigu garšaugu, varat tos aizstāt ar kaltētiem, kas praktiski neietekmēs produkta garšu. Šeit kā pamatkomponentu vēlams izmantot plūmes bez kauliņiem.

Kad plūme nogatavojas, daudzas mājsaimnieces cenšas saglabāt tās ražu un sākt ražas novākšanu ziemā. No mājās gatavotiem saldajiem konserviem vispopulārākais ir plūmju kompots ziemai. Tas lieliski saglabā noderīgos vitamīnus un minerālvielas.

Gardu plūmju dzērienu var papildināt ar citiem augļiem un ogām, izmantot veselus vai uz pusēm sagrieztus augļus, pievienot garšvielas un aromātiskus garšaugus. Plūmes lieliski noder arī konservu, sulu, ievārījumu pagatavošanai, tās var sasaldēt vai žāvēt.

Kā pagatavot plūmju kompotu ziemai

Pirms plūmju konservēšanas jums jāizvēlas pareizie augļi. Tiem jābūt blīviem, nedaudz nenobriedušiem, un akmenim jābūt viegli atdalāmam.

Kompotam nav piemērotas šķirnes ar plānām mizām un pārgatavojušiem augļiem, tos labāk atstāt ievārījumam vai sasaldēšanai.

Dzērienam paredzētajai plūmei jābūt mazai, tad to var pilnībā saglabāt. Lielus augļus sagriež divās daļās un noņem kauli. Jūs varat noskalot plūmi ar vienkāršu krāna ūdeni. Nemazgājiet nost zilgano pārklājumu, kas pārklāj augļus, tas neietekmēs dzēriena garšu un kvalitāti.

Receptē izmantotais cukura daudzums ir atkarīgs no plūmju veida. Ja augļi ir saldi, tad cukura vajag mazāk. Dažas receptes cukuru aizstāj ar medu. Ilgākai uzglabāšanai kompotam var pievienot arī nedaudz citronskābes.

Ja vēlaties, varat pagatavot koncentrētāku dzērienu. Lai to izdarītu, gandrīz visu burku piepilda ar plūmēm un pievieno vairāk cukura. Sīrups izrādās slimīgi salds un nedaudz biezs. Atverot burku ziemā, kompotu var atšķaidīt ar vārītu ūdeni.

Augļu sagatavošanas iezīmes

Plūmēm ir diezgan bieza miza. Lai sterilizācijas laikā plūmes ātrāk piesātinātos ar cukuru, tās vispirms ir jāblanšē. Lai to izdarītu, augļus 5 minūtes iegremdē karstā ūdenī, pievienojot sodas (tējkaroti sodas uz litru ūdens).

Lai apstrādes laikā plūmes neplīstu, tās caurdur ar adatu vai zobu bakstāmo. Pēc tam augļus nekavējoties iemērc aukstā ūdenī. Pēc šīs procedūras plūmju miza pārplīsīs, ļaujot cukuram ātrāk iekļūt iekšā.

Konteiners un uzglabāšana

Burkas, kurās gatavos plūmes, var būt jebkura izmēra. Tas viss ir atkarīgs no pašu augļu lieluma.

• Mazām plūmēm piemērotas maza tilpuma burciņas (1-1,5 litri).
• Lielus augļus ievieto 3 litru burkās.

Stikla burkas labi jānomazgā ar soda, jāsterilizē un jāizžāvē. Vākus var pieskrūvēt vai pabeigt. Bet ir vērts atcerēties, ka konservēšana ar pabeigtu vāku tiek uzglabāta ilgāk. Lejot burkā karstu cukura sīrupu, pēkšņa temperatūras maiņa var izraisīt tā pārsprāgšanu. Lai tas nenotiktu, zem tā jāpaliek nazis ar platu asmeni.

Konservēts plūmju kompots ar kauliņiem jāizlieto viena gada laikā. Sēklas sāk izdalīt kaitīgas vielas, un dzēriens kļūs nederīgs turpmākai lietošanai.

Plūmju kompotu uzglabāšanā no citiem mājas konserviem nav īpašu atšķirību. To kopā ar citiem preparātiem var novietot tumšā, vēsā vietā. Galvenais, lai telpā nebūtu pēkšņu temperatūras izmaiņu, pretējā gadījumā burkas var saplaisāt un glabāšanas laiks būs minimāls.

Ar ko plūme sader kompotā?

Plūmju kompotu pasniedz aukstu vai siltu, garšu papildinot ar apelsīna miziņu, citronu, piparmētru, melisu, medu, rožu ziedlapiņām. Medu labāk pievienot, kad kompots ir nedaudz atdzisis, pretējā gadījumā augstās temperatūras dēļ visas tā labvēlīgās īpašības pazudīs.

Garšas uzlabošanai pievieno ābolus, bumbierus, persikus, aprikozes, jāņogas, ķiršus un pat riekstus.

Lai pievienotu aromātu un pikantu garšu, plūmju kompotam pievieno vaniļu, kanēli, krustnagliņas, zvaigžņu anīsu un sarkanvīnu.

Plūmju kompota derīgās īpašības un kaloriju saturs

Plūmju sastāvā ir daudz noderīgu vielu, kas nepieciešamas normālai organisma darbībai. Tie ir vitamīni A, B, C, E. Arī dažādas minerālvielas: kālijs, cinks, magnijs, fosfors un citi. Lielākā daļa šo vielu saglabājas pat pēc termiskās apstrādes.

Kaloriju saturs uz 100 gramiem produkta ir 96 kcal.

• Plūmju kompots labi mazina slāpes, tonizē un uzmundrina.
• Tas var arī samazināt nervu uzbudināmību, stiprināt imūnsistēmu un uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbību.

Plūmju kompots ir ļoti noderīgs grūtniecības un zīdīšanas laikā. Tas palīdz tikt galā ar toksikozi un mazina pietūkumu pēdējos posmos. Barošanas laikā mazulim nodotie vitamīni un minerālvielas pasargā viņu no saaukstēšanās un sāpēm vēderā. Tomēr jums nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot - tas var izraisīt alerģiju vai diatēzes attīstību.

Neatkarīgi no tā, kādas ir plūmju kompota labvēlīgās īpašības, tam ir arī kontrindikācijas. Šo dzērienu nav ieteicams lietot cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz aptaukošanos, kuriem ir diabēts, podagra un pankreatīts.

Vienkārša plūmju kompota recepte

*Sastāvdaļas zemāk esošajām receptēm ir balstītas uz trīs litru burciņām.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• plūme – 510 grami
• granulēts cukurs - 260 grami
• attīrīts ūdens - 2,6 litri

Ielejiet ūdeni gatavošanas traukā un novietojiet to uz plīts. Kad ūdens vārās, pievienojiet tam cukuru un samaisiet. Mēs gaidām, līdz cukura kristāli pilnībā izšķīst. Plūmes rūpīgi nomazgājam un ievietojam sagatavotās, tīrās burkās.

Ar iegūto cukura sīrupu uzmanīgi pārlej augļus līdz kaklam. Burkas noslēdzam ar lakotiem vākiem un atstājam istabā, līdz tās pilnībā atdziest. Noteikti aptiniet burkas ar segu vai jebkuru siltu drānu.

Pēc tam pārliekam burkas ar gatavo kompotu uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu.

Variācijas plūmju kompota gatavošanā

Ar aprikozi

• maza plūme - 300 grami
• aprikozes - 200 grami
• cukurs - 290 grami
• attīrīts ūdens - 2-2,5 litri

Kompotam izmanto visu augli kopā ar kauliņu.

Ar vīnogām

Nepieciešams:

• plūme - 350 grami
• Isabella vīnogas - 250 grami
• cukurs - 310 grami
• timiāna zariņš
• piparmētru zariņš
• vairākas kadiķu ogas
• attīrīts ūdens - 2-2,3 litri

Pēc tam, kad cukura sīrups un garšvielas ir uzvārījušies, tās jāizņem no trauka.

Ar ābolu

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• plūme - 500 grami
• ābols - 800 grami
• cukurs - 350 grami
• filtrēts ūdens - 1,5-2 litri

Ābolus sagriež šķēlēs, mizu nenoņem. Plūmēm izņem kauliņus.

Ar ranetki

• plūme - 310 grami
• Ranetki - 240 grami
• granulēts cukurs - 310 grami

Lai āboli lejot neplīstu, tos vairākās vietās sadursta ar zobu bakstāmo.

Ar bumbieri

Receptei jums būs nepieciešams:

• plūme – 410 grami
• bumbieris - 760 grami
• cukurs - 210 grami
• ūdens - 1,5-2 litri

Pirms bumbieru ievietošanas burkā, tie nedaudz jāuzvāra. Tos pārgriež uz pusēm un apmēram piecas minūtes vāra cukura sīrupā.

Ar persiku

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• plūmes - 10-12 gab
• liels persiks - 2-3 gab
• cukurs - 270 grami
• šķipsniņa citronskābes - pēc izvēles
• attīrīts ūdens - 2,5 litri

Pārgatavojušies persiki šim dzērienam nav piemēroti. Lešanas procesā tie var pārvārīties un kompots izrādīsies duļķains.

Ar jāņogām

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• plūme - 300 grami
• upenes - 210 grami
• neliels citrona gabaliņš
• neliels apelsīna gabaliņš
• cukurs - 240 grami
• filtrēts ūdens - 2-2,5 litri

Atstājiet mazas plūmes ar kauliņiem. Jāņogas var likt ķekaros vai atsevišķās ogās.

Ar garšvielām

Būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• plūme - 700 grami
• granulēts cukurs - 320 grami
• 2-3 krustnagliņu pumpuri
• viena kanēļa standziņa
• nedaudz vaniļas
• attīrīts ūdens - 2 litri

Šai plūmju kompota receptei ziemai ir piemērotas nedaudz nenobriedušas plūmes.

Ar uzgriezni

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• plūmes - 15-20 gab
• cukurs - 280 grami
• rieksti - 15-20 gab
• filtrēts ūdens - 2,5 litri

Katra plūme ir rūpīgi jāsagriež un jāizņem kauliņš.

Varat izmantot jebkurus riekstus, atkarībā no jūsu gaumes.

Uz dažām minūtēm iemērciet riekstus karstā ūdenī – tas palīdzēs noņemt rūgtumu.

Šo kompotu var uzglabāt ne ilgāk kā gadu.

No dzeltenās plūmes

Sastāvdaļas receptei:

• dzeltenā plūme – 480 grami
• granulēts cukurs - 280 grami
• ūdens - 2,5 litri

Plūmēm kompotam jābūt diezgan nobriedušām, bet ne mīkstām.

Ja dzēriens izrādās pārāk koncentrēts, to var atšķaidīt ar vārītu ūdeni.

Ar ananāsiem

Būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• plūme - 10 gab
• svaigs ananāss
• viena citrona sula
• cukurs - 390 grami
• attīrīts ūdens - 2 litri

Dzērienam paredzētajiem ananāsiem jābūt maza izmēra un diezgan nobriedušiem. To nomizo, izgriež cieto serdi un sagriež pusgredzenos.

Ar sterilizāciju

Sastāvdaļas:

• plūme – 510 grami
• cukurs - 260 grami
• filtrēts ūdens - 2,6 litri

Sēklas augļos var atstāt vai noņemt.

Gatavā dzēriena sterilizācija ūdens vannā aizņem apmēram pusstundu.

Ar aronijām

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• plūme - 400 grami
• aronijas - 210 grami
• granulēts cukurs - 290 grami
• ūdens - 2,4 litri

Pīlādžus labāk savākt no krūma ar veseliem lietussargiem, bet ogas salasīt tieši pirms vārīšanas.

Plūmju kompots ziemai pamatoti ieņem vienu no galvenajām vietām starp citiem saldajiem konserviem. Tie var viegli aizstāt veikalā iegādātās bērnu sulas un dzērienus, neuztraucoties par izmantoto sastāvdaļu kvalitāti.

Pievienojot kompotam ledus gabaliņus, iegūstat atsvaidzinošu dzērienu, ko novērtēs pieaugušie un bērni. Ievērojot gatavošanas pamatnoteikumus, var iegūt divus pilnvērtīgus ēdienus: gardu dzērienu un augļus, ko var pasniegt kā neatkarīgu desertu vai piedevu ceptiem izstrādājumiem.

Laba raža vienkārši uzliek par pienākumu pagatavot plūmju kompotu. Ziemai vienmēr ir iespēja sagatavot vairākas šī saldā garduma versijas, pat ja dārzā aug tikai viena plūmju šķirne. Receptes atšķiras gan pēc pagatavošanas metodes, gan sastāvdaļu sastāva. Viņiem ir tikai viena kopīga iezīme: procesa vienkāršība.

Kā pagatavot plūmju kompotu

Plūmju kompota pagatavošanai ziemai ir divas galvenās iespējas: ar sterilizāciju un bez tās. Sterilizācija ietver ar augļiem un sīrupu pildītas burkas termisko apstrādi verdošā ūdenī. Šo metodi izmanto kompotu blīvēšanai mazos stikla traukos (līdz 1 litram), un receptē ir iekļauts sarežģīts produktu sastāvs, kam nepieciešami īpaši gatavošanas apstākļi: vīns, garšvielas, cietie augļi. Bez sterilizācijas aizveriet 3 litru pudeli. Liels karstā sīrupa tilpums ilgstoši saglabā siltumu ar nosacījumu, ka gatavie konservi tiek ietīti siltā segā, tādējādi notiek pašsterilizācija.

Kompotiem gatavošanai ziemai izvēlieties ogas ar blīvu mīkstumu, nevis pārgatavojušās, bez tārpu caurumiem un bojājumiem. Labākās šķirnes saglabāšanai ziemai ir Renklod un Vengerka ar visām to šķirnēm. Mazos augļus liek veselus, bet lielos pārgriež uz pusēm, noņemot sēklas.

Padoms! Cukura daudzumu receptē var mainīt atkarībā no augļa salduma, bet ne mazāk kā 150 g uz 1 litru ūdens.

Plūmju kompots ar kauliņiem ziemai

Ja šai receptei izmantosiet lielas plūmes ar spilgti dzeltenu vai sarkanu mīkstumu, burkas saturs izrādīsies ne tikai garšīgs, bet arī skaists. Ziemas sagatavošanas recepte ir paredzēta litra burkai:

• 500 g cukura;
• plūme - cik daudz ieies;
• 1 litrs ūdens.

Skaistuma labad būs smagi jāstrādā – nomazgātos augļus 5 minūtes blanšē verdošā ūdenī. un noņemiet mizas no plūmēm.

1. Piepildiet tīru stikla trauku ar veselām plūmēm līdz augšai.
2. Vāra sīrupu no ūdens un cukura.
3. Verdošu šķidrumu ielej augļu burkā.
4. Pārklājiet ar vārītu vāku un ievietojiet traukā ar karstu ūdeni, lai sterilizētu 20 minūtes. no brīža, kad burkā parādās burbuļi.
5. Satiniet trauku ar vāku, apgrieziet un aptiniet to dienu. Uzglabāt ziemai pieliekamajā vai pagrabā.

Jūs varat dekorēt kūku ar augļiem no šāda kompota, bet koncentrēto sīrupu izmantot želejas receptei vai vienkārši atšķaidīt ar ūdeni pēc garšas un ar prieku dzert saldskābo dzērienu. Zemāk ir šīs receptes video.

Plūmju kompots ziemai bez sterilizācijas

Vienkāršākā recepte, kuras pagatavošana prasīs minimālu laiku. Piemērots šķirnēm ar sarežģītu kauliņu izņemšanu, kā arī ķiršu plūmēm, persikiem un slokiem. 1 3 litru pudelei jums būs nepieciešams:

• 500 g plūmju ar kauliņiem;
• 1 ēd.k. Sahāra;
• ūdens.

Pirmkārt, kompota trauks ir jānomazgā ar soda un jāsterilizē. Šķirojiet augļus un mazgājiet tos lielā ūdens daudzumā.

1. Ievietojiet plūmes burkā (1/3-1/2 no tilpuma).
2. Uzvāriet ūdeni un piepildiet trauku līdz augšai. Atstājiet nosegtu 20 minūtes.
3. Katliņā ielej karstu ūdeni un pievieno cukuru. Uz mazas uguns uzvāra.
4. Augļu izejvielas pārlej ar vārošu sīrupu un sarullē.
5. Apgrieziet burku otrādi un pārklājiet ar siltu segu. Atstājiet uz dienu, pēc tam uzglabājiet.

Pēc šīs receptes ziemai pagatavotu kompotu bez problēmām var glabāt pieliekamajā vai starpstāvā.

Plūmju un aprikožu kompots

Šie augļi ir līdzīgi pēc konsistences un mizas blīvuma, tāpēc kompotu asorti ar tiem gatavo pēc receptes bez sterilizācijas. Noņemiet sēklas, bet, ja tās slikti atdalās, labāk tās pilnībā pārklāt. 3 litru burkai jums būs nepieciešams:

• 300 g plūmju un aprikožu katra;
• 300 g cukura;
• ūdens.

Padoms! Ja augļi ir slimīgi saldi, tad ar cukura daudzuma samazināšanu vien nepietiek. Citronskābes pievienošana sabalansēs garšu.

1. Plūmes un aprikozes ar kauliņiem liek traukā, kas izmazgāts ar sodu un sterilizēts.
2. Piepildiet burku ar verdošu ūdeni līdz augšai un atstājiet 20-30 minūtes. atdzesē zem vāka.
3. Izlejiet ūdeni caur necaurlaidīgo neilona vāku un pievienojiet tam cukuru. Pamazām uzvāra.
4. Augļiem pārlej verdošu sīrupu vienā līmenī ar burkas kakliņu, neatstājot vietu gaisam. Izvārīto vāku sarullē.
5. Apgrieziet un pārklājiet ar biezu segu vai segu uz vienu vai divām dienām.

Kompotu asorti ir labi ar savu brīnišķīgo aromātu un brīnišķīgo garšu. Šo preparātu ziemai uzglabā istabas temperatūrā.

Plūmju un ābolu kompots

Līdzīgai ziemas receptei ir labi izmantot vēlu vai rudens šķirņu ābolus, lai tie nebūtu pārāk skarbi. No plūmēm izņem kauliņus un sagriež ābolus: mazos ceturtdaļās, bet lielos mazākās šķēlēs. Izgrieziet sēklas un stublājus. Saskaņā ar recepti jums ir nepieciešams:

• 0,5-0,7 kg plūmju un ābolu;
• līdz 400 g cukura;
• 2-3 g citronskābes;
• ūdens.

Padoms! Lielās burkas pirms augļu pievienošanas nav jāsterilizē, jo... process, kad sākotnēji augļus aplej ar verdošu ūdeni, būtībā ir tāds pats kā sterilizācija.

1. Ievietojiet mazgātās ogas ar sēklām līdz pusei no 3 litru pudeles tilpuma.
2. Ielejiet verdošu ūdeni līdz pleciem un aizveriet ar vāku. Atstāj uz pusstundu.
3. Izlejiet ūdeni lielā katliņā un nekavējoties atgrieziet to uzsildīšanai. Pievieno cukuru un citronskābi.
4. Aizpildiet atlikušo vietu burkā gandrīz līdz augšai ar ābolu gabaliņiem.
5. Piepildiet trauku ar augļiem ar verdošu sīrupu līdz malām.
6. Pārklājiet ar vārītu vāku un apgrieziet, aptiniet dienu vai ilgāk.

Kompots ziemai pēc šīs receptes izrādās koncentrēts un ar spilgtu, bagātīgu garšu. To var atšķaidīt ar ūdeni 1:2 vai citā proporcijā pēc vēlēšanās.

Padoms! Ja gatavo kompotu ziemai no cietajiem āboliem un plūmēm, tad visus augļus iepriekš blanšē katliņā. Tad tos ievieto traukā, un sīrupu vēlreiz uzvāra un ielej traukā ar augļu izejvielām.

Plūmju un bumbieru kompots

Šai ziemas sagatavošanas receptei ir jāņem cietas bumbieru šķirnes - tie labāk saglabās savu formu gatavajā produktā. Sastāvā nebūtu lieki izmantot sintētisko skābi vai citronu sulu, jo Bumbieru garša ir nedaudz maiga. 3 litru burciņai nepieciešams:

• 0,7-0,8 kg plūmju un bumbieru;
• 300 g cukura;
• 0,5 tējk. citronskābe;
• ūdens;
• vanilīns.

Izmantojot skābi pulverī, vispirms tā jāatšķaida nelielā ūdens daudzumā. Nomazgājiet augļus. Bumbierus pārgriež uz pusēm, izņem sēklas. Ja miza ir raupja, labāk to nogriezt. No plūmēm izņem kauliņus.

1. Lielā katliņā uzvāra ūdeni. Uz 5-7 minūtēm. Iegremdējiet tajā bumbieru pusītes. Ņemt to ārā.
2. Tālāk nāk notekas, tām pietiek ar 2-3 minūtēm.
3. Piepildiet trauku līdz 2/3 ar augļiem.
4. Ūdeni, kurā blanšēja bumbierus un plūmes, uzvāra, pievieno cukuru, skābi un vanilīnu.
5. Piepildiet burku līdz malai. Sarullējiet, apgrieziet un aptiniet dienu.

Padoms! Lai kompots būtu skaists, labāk ņemt plūmes ar spilgtas krāsas mīkstumu un mizu, un bumbieri nedrīkst būt pārgatavojušies. Un tad saldais preparāts ziemai iegūs bagātīgu krāsu.

Pikantais plūmju kompots ziemai

Parasts kompots pārvērtīsies par ideālu gardumu, ja pievienosi tā receptei garšvielas. Garšvielu komplekts ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm, bet kanēļa, krustnagliņu un zvaigžņu anīsa kombinācija tiek uzskatīta par klasisku. Pikantu kompotu ziemai gatavo litru traukos, aprēķins receptē ir atbilstošs:

• plūmes;
• 3-4 krustnagliņu pumpuri, 1 zvaigžņu anīss, puse kanēļa standziņas, 2-3 smaržīgo piparu zirņi;
• 150-200 g cukura;
• ūdens;
• citronskābe uz naža gala.

Padoms! Ja katru plūmi iedursi ar zobu bakstāmo vai matadata palīdzību vairākās vietās, tad, pārlejot ar verdošu ūdeni, āda neplīsīs.

1. Nomazgātos augļus liek burkās līdz augšai.
2. Sīrupam ūdenim pievieno cukuru un garšvielas un vāra 2-3 minūtes.
3. Sīrupu ielej augļu izejvielu burkā 5 minūtes.
4. Atkārtojiet vārīšanu un ielejšanu trīs reizes.
5. Pirms pēdējās vārīšanas pievieno citronskābi. Receptē tas ir nepieciešams, lai saglabātu spilgtas krāsas plūmju šķirņu krāsu.
6. Aptiniet to zem vāka un, apgriežot otrādi, aptiniet to dienu vai divas.

Ja šo aromātisko kompotu uzsildīsi un pievienosi nedaudz sarkanvīna vai pāris pilienus konjaka, un arī karoti medus, iegūsi sildoša pikanta dzēriena recepti ziemai.

Plūmju kompots ar vīnu ziemai

Recepte sagatavota ziemai, lai gan to var veiksmīgi izmēģināt kā ideju vasaras kuponam. Sagatavots ar sterilizāciju 1 litra burkās.

• plūmes – blīvas un lielas;
• pa 250 g ūdens un sausa sarkanvīna;
• 300 g cukura;
• garšvielas: kanēlis, krustnagliņas, ingvers, smaržīgie pipari.

Sagatavo plūmes: nomazgā un izņem kauliņus.

1. Sīrupam uzkarsē ūdeni ar vīnu, pievieno tam cukuru un garšvielas, vāra 5 minūtes. un celms.
2. Burkā ievietotajām plūmēm līdz pleciem pārlej ar karstu šķidrumu.
3. Ievietojiet pārklāto burku ūdens traukā turpmākai sterilizācijai.
4. Pēc burbuļu parādīšanās traukā turiet uz uguns 5-10 minūtes.
5. Beigās aizveriet vāku un apgrieziet to un atstājiet atdzist, pēc tam pārklājot to ar segu.

Padoms! Šādu kompotu ziemai var pagatavot no plūmēm ar kauliņiem, bet tad sterilizācijas laiks receptē palielinās līdz 20 minūtēm.

Plūmju kompots ar medu ziemai

Dažreiz cukurs kompota ar plūmēm receptē tiek aizstāts ar medu. Sildot, tas zaudē daļu no savām labvēlīgajām īpašībām, bet aromāts un garša nekur nepazudīs, un, ja tās paspilgtināsi ar garšvielām un pievienosi citrusaugļu noti, dzēriens izrādīsies maģisks. Litra tvertnei jums ir nepieciešams:

• 500-600 g plūmju;
• 300 g ūdens;
• 200 g medus;
• ½ citrona;
• ingvers un kardamons (pulveris) - katrs pa 0,5 tējk.

Padoms! Mazas, dzeltenaugļu plūmju šķirnes ir ideāli piemērotas šai ziemas receptei.

1. Ar zobu bakstāmo palīdzību ieduriet mazgātos augļus vairākās vietās.
2. Novietojiet tos 2-3 minūtes. verdošā ūdenī, nokāš caurdurī un nekavējoties noskalo ar aukstu ūdeni.
3. No medus un garšvielām uzvāra sīrupu, izkāš un pārlej ar blanšētiem augļiem. Atstāj uz 5-6 stundām.
4. Sīrupu izkāš un uzvāra.
5. Ievietojiet plūmes traukā, pa virsu pievienojot plānās šķēlītēs sagrieztu citronu.
6. Pārlej ar verdošu sīrupu un sterilizē 10 minūtes. no brīža, kad burkā parādās gaisa burbuļi.
7. Sarullējiet un nolieciet “zem kažoka”, apgriežot to otrādi.

Šis kompots rotās Jaungada galdu ziemai vai palīdzēs sezonas saaukstēšanās laikā.

Padoms! Kompoti ar sēklām netiek uzglabāti ilgāk par gadu, jo no tajos esošajiem kodoliem var veidoties kaitīgas vielas.

Plūmju kompots lēnajā plītē

Šīs virtuves ierīces faniem patiks litra burkas recepte:

• 400 g plūmju;
• 0,5 l ūdens;
• 200 g cukura;
• 1 kanēļa standziņa;

Tie, kam kanēlis negaršo, var to aizstāt ar vaniļu vai iztikt bez garšvielām pavisam.

1. Sildiet ūdeni multivarkas bļodā.
2. Pievienojiet cukuru ar garšvielām un ļaujiet vārīties vēl 2 minūtes.
3. Nomazgātās plūmes iemērc verdošā sīrupā un vāra 3-5 minūtes.
4. Izņemiet augļus no multivarkas un uzmanīgi pārnesiet tos sagatavotajā burkā.
5. Uztiniet izvārīto vāku un nolieciet “zem kažoka” otrādi.

Saskaņā ar šo recepti ziemai tiek slēgti arī kompoti no cita veida augļiem: aprikozēm, persikiem, ķiršiem, slokiem utt.

Secinājums

Plūmju kompotu ziemai var pagatavot bez lielas piepūles. Galvenie nosacījumi gatavošanas procesā: burku tīrība, rūpīga augļu šķirošana un receptes ievērošana. Un tad jums būs ne tikai konservu krājumi ziemai, bet arī daļiņa no jūsu vasaras noskaņojuma.

Saistītās ziņas

Līdzīgu ierakstu nav.

Konservēšanas sezonā mājsaimnieces neņem vērā tik vērtīgu augļu ražu kā plūmes. Plūme ir ne tikai garšīga un aromātiska, bet arī savu labvēlīgo īpašību dēļ tiek izmantota diētiskā un ārstnieciskajā uzturā.

Tas satur liels skaits cukuri (līdz 14,8%), pektīni, organiskās skābes, vitamīni: A, C, B, B2, PP.

Pateicoties augstajai ražībai, tas ir sagatavots turpmākai lietošanai ievārījuma, ievārījuma un kompota veidā.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

• Kompotiem ziemai labāk izmantot tādas plūmju šķirnes kā itāļu Ugorka, Zaļā Renclod, Altana Renclod, Late Prune, Moscow Ungārija, Pamjats Timiryazevs un citas, kurās bedre ir viegli atdalāma.
• Konservēšanai ir piemēroti tikai gatavi augļi bez tārpu caurumiem. Lielās plūmes pārgriež uz pusēm un izņem kauli. Mazos var saglabāt veselus.
• Augļus sašķiro pēc izmēra un pēc tam rūpīgi nomazgā aukstā ūdenī.
• Lai veseli augļi pasterizācijas laikā būtu labāk piesātināti ar cukuru, tos blanšē. Lai to izdarītu, plūmes ieteicams sildīt 80-90° temperatūrā 0,5 procentu sodas šķīdumā (uz 1 litru ūdens ņem 5 g cepamās sodas). Pateicoties šai tehnikai, uz augļa mizas parādās nelielas plaisas, caur kurām viegli iekļūst cukurs.
• Cukura daudzums sīrupa pagatavošanai ir atkarīgs no plūmju veida. Jo saldāks auglis, jo mazāk cukura nepieciešams. Skābo plūmju kompotam nepieciešams līdz 400 g cukura uz 1 litru ūdens. Dažās receptēs cukura vietā tiek izmantots medus.
• Plūmju kompotam pievieno krustnagliņas, kanēli, vanilīnu un sarkanvīnu, lai pievienotu aromātu un pikantu garšu.
• Kompots izrādās ļoti garšīgs, ja tam pievieno citus augļus vai ogas.

Plūmju kompots ziemai: recepte viena

• plūme - 3 kg;
• ūdens – 1,5 l;
• cukurs - 750 g.

Gatavošanas metode

• Nogatavojušās plūmes rūpīgi nomazgā aukstā ūdenī. Noņemiet kātus. Ar asu nazi pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus.
• Rūpīgi nomazgājiet sodas kannas. Noskalo ar karstu ūdeni. Lai sterilizētu, cepiet tos cepeškrāsnī vai turiet virs tvaika, novietojot tos uz tējkannas. Nomazgājiet un vāriet vākus.
• Cieši ielieciet plūmju pusītes burkās.
• Katliņā ieber cukuru, pārlej ūdeni. Uzvāra sīrupu.
• Pārlej ar to plūmēm. Pārklāj ar vākiem.
• Ievietojiet burkas plašā katliņā ar karstu ūdeni. Lai ūdens vārot neiekļūtu kompotā, tas nedrīkst sasniegt burku augšpusi par 2-3 cm (līdz pakaramajiem).
• Pasterizē no ūdens vārīšanās brīža 15 minūtes (puslitra burkas) un 25 minūtes (litra burkas).
• Nekavējoties aizveriet kompota burkas ar steriliem vākiem.
• Apgrieziet to otrādi un pārklājiet ar segu. Atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.

Plūmju kompots ziemai: otrā recepte

Sastāvdaļas divām 3 litru burciņām:

• plūmes - 3 kg;
• ūdens – 1,5 l;
• cepamā soda - 7 g;
• cukurs - 900 g.

Gatavošanas metode

• Sakārtojiet plūmes, labi noskalojiet aukstā ūdenī un noņemiet kātus.
• Sagatavo sterilas burkas ar vākiem.
• Katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Samaziniet siltumu līdz 80°. Ielieciet cepamo sodu.
• Iemērciet augļus sodas šķīdumā un karsējiet, līdz āda ir pārklāta ar nelielu plaisu tīklu.
• Nokāš caurdurī un noskalo zem tekoša ūdens.
• Piepildi burkas ar plūmēm.
• Pagatavojiet sīrupu no tīra ūdens un cukura.
• Pārlej ar to plūmēm.
• Burkas pārklāj ar vākiem un liek katliņā ar karstu ūdeni. Sterilizējiet 15 minūtes. Ja izmantojāt skābās plūmes, samaziniet termiskās apstrādes laiku līdz 5 minūtēm.
• Pēc tam aizveriet burkas ar vākiem un apgrieziet otrādi. Pārklājiet ar segu un atdzesējiet šajā stāvoklī.

Pikantais plūmju kompots ziemai

Sastāvdaļas 5 litru burciņām:

• plūmes – 3,5 kg;
• cukurs - 400-450 g;
• krustnagliņas - 12 pumpuri;
• kanēlis - 1 nūja;
• vanilīns - pēc garšas;
• ūdens - 1,5 l.

Gatavošanas metode

• Šim kompotam ņem nedaudz negatavas plūmes. Šķiro tos, rūpīgi nomazgā, noņem kātus.
• Sagatavo sterilas burkas ar skārda vākiem.
• Sagriež plūmes un izņem kauliņus.
• Katliņā uzvāra 40 procentu sīrupu (uz 1 litru ūdens ņem 400 g cukura), pievienojot kanēli, vanilīnu un krustnagliņas. Pievieno plūmes un vāra 3-5 minūtes.
• Noķer plūmes ar rievkaroti un liek burkās.
• Uzvāra sīrupu. Pārlej ar to plūmēm.
• Pārklāj ar vākiem. Sterilizējiet verdošā ūdenī 20-25 minūtes.
• Izņemiet burkas no ūdens un cieši aizveriet.
• Pagrieziet vākus uz leju. Ietin sevi segā. Atstājiet to šādā veidā, līdz tas pilnībā atdziest.

Plūmju kompots ar vīnu ziemai

• plūmes - 3 kg;
• ūdens – 0,75 l;
• sarkano vīnogu vīns – 0,75 l;
• cukurs - 750 g;
• krustnagliņas – 2 gab.;
• kanēlis un vanilīns - pēc garšas.

Gatavošanas metode

• Nogatavojušās plūmes šķiro, noskalo aukstā ūdenī, noņem kātus.
• Ar asu nazi pārgriež uz pusēm un izņem sēklas.
• Liek sterilizētās burkās.
• Katliņā ieber cukuru, pārlej ūdeni un vīnu. Pievieno garšvielas. Uzvāra sīrupu.
• Plūmes pārlej ar karstu sīrupu.
• Pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet 10 minūtes no ūdens vārīšanās brīža.
• Pēc tam cieši noslēdz. Apgrieziet otrādi.
• Ietin segā un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.

Plūmju kompots ar medu ziemai

Sastāvdaļas piecu litru burciņām:

• plūmes - 3 kg;
• ūdens – 1,5 l;
• medus - 1 kg.

Gatavošanas metode

• Šķirojiet nogatavojušās, bet stiprās plūmes, noskalojiet tās vairākos ūdeņos un noņemiet kātus.
• Bļodā liek veselas plūmes.
• Vāra ūdeni ar medu. Augļiem pārlej medus sīrupu. Atstājiet uz dienu.
• Pēc tam noteciniet sīrupu un ielieciet plūmes sagatavotās sterilās burkās.
• Uzvāra sīrupu un pārlej ar to plūmēm.
• Sterilizējiet karstā ūdenī 5 minūtes no vārīšanās brīža.
• Pēc tam cieši noslēdziet, apgrieziet otrādi un ietiniet segā. Pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.

Plūmju kompots ziemai bez sterilizācijas

Sastāvdaļas divām 2 litru burciņām:

• plūmes – 1,5 kg;
• cukurs - 1,5-2 ēdamkarotes;
• ūdens - 2,5 l.

Gatavošanas metode

• Izšķirojiet stiprās, nogatavojušās plūmes, rūpīgi noskalojiet un noņemiet kātus.
• Sagatavo sterilas trīs litru vai divu litru burkas ar skārda vākiem.
• 1/3 burkas piepilda ar plūmēm.
• Pārlej ar verdošu ūdeni. Atstāj uz 15 minūtēm. Šajā laikā notiks pasterizācija.
• Katrai burkai uzliek vāku ar caurumiem. Katliņā notecina atdzesēto ūdeni.
• Pievieno cukuru pēc vajadzības. Liek uz plīts un uzvāra.
• Piepildiet plūmes ar iegūto sīrupu līdz pašai burkas augšai.
• Cieši noslēdziet. Apgrieziet otrādi. Ietin sevi segā. Pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.

Piezīme saimniecei

Lai termiskās apstrādes laikā veselas plūmes neplīstu, tās var vairākās vietās iedurt ar adatu.

Kompotu ar plūmēm uzglabā vēsā, tumšā vietā.

Ja kompotā ieliekat vairāk cukura, tad to lietojot vajadzēs atšķaidīt ar vārītu aukstu ūdeni.

Saldajam plūmju kompotam var pievienot nedaudz citronskābes.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+