Samsa no gatavās kārtainās mīklas receptes. Kārtainās mīklas samsa - ātrā cepšana ar tradicionālu garšu

Mūsdienās Āzijas virtuve ir ļoti populāra. Uzbekistānas, Tadžikistānas, Turkestānas un Kirgizstānas ielās var atrast letes un paplātes, kurās pārdod samsu. Turklāt šis ēdiens ir ļoti populārs Vidusjūrā, Dienvidāfrikā, Āzijā, Krievijā un Krimā. Bet kas tas ir?

Kas ir samsa?

Samsa, kuras recepti mēs šodien apskatīsim, ir viena no kvadrātveida vai trīsstūrveida pīrāga šķirnēm, kas pildītas ar gaļu, garšotas ar sīpoliem un garšvielām vai kartupeļiem, ķirbi, lēcām utt. Šo austrumu ēdienu tradicionāli gatavo tandīrā (māla krāsnī, kas veidota kā krūze). Ir daudz veidu samsas. Tas atšķiras ar pagatavošanas metodi, mīklas un pildījuma sastāvu un izmēru. Protams, ne katra pavāra arsenālā mūsdienās ir tandūrs, tāpēc šo ēdienu bieži gatavo gāzes vai elektriskās krāsnīs.

Samsas sastāvs

Lai pagatavotu šo austrumniecisko ēdienu, galvenās sastāvdaļas ir milti un sīpoli, viss pārējais var atšķirties. Mīklu gatavo vai nu neraudzētu, vai arī pievienojot taukus (sviestu, margarīnu utt.). Mājas samsu, kuras recepte tiks sniegta zemāk, var pagatavot, izmantojot liellopa gaļu, jēru vai vistu. Šeit galvenais ir tas, ka traukā ir tauki. Pildījumu var sasmalcināt, vai arī vienkārši uzlikt veselu gabalu uz mīklas. Neaizmirstiet par sīpoliem, jo ​​tie ir tie, kas ēdienam piešķir nepieciešamo sulīgumu, kas ir galvenais samsas kvalitātes rādītājs. Ja sula izplūst, kad to ēdat, tas nozīmē, ka tā ir pagatavota pareizi. Bieži vien gaļas vietā liek ķirbi vai kartupeļus. Nu, kas gan ir austrumu delikatese bez garšvielām? Tradicionāli izmanto ķimenes un melnos piparus. Tie piešķir šim maizes izstrādājumam neaizmirstamu aromātu. Apsveriet samsas recepti.

Samsas svētki

Sastāvdaļas: divi simti piecdesmit grami margarīna, divi simti piecdesmit grami skābā krējuma, viena ola, sāls, cepamais pulveris, milti.

Pildījumam: pieci simti gramu liellopa vai jēra gaļas, piecdesmit grami tauku, trīs simti gramu sīpolu, ķimenes, pipari un sāls pēc garšas.

Samsa: mīklas recepte

Visām sastāvdaļām jābūt aukstām. Tas nepieciešams, lai aukstam skābajam krējumam pievienotās sviesta drupatas paliek gabalos mīklā. Tādējādi cepšanas laikā tiek panākts pūšam līdzīgs efekts, un mīkla kļūs kraukšķīga.

Tātad, cieto sviestu vai margarīnu sarīvē un pārkaisa ar miltiem. Olas kombinē ar krējumu, sāli un cepamo pulveri. Šim maisījumam pievieno gatavās drupatas un miltus un ātri samīca mīklu, ko liek aukstā vietā.

Pildījuma sagatavošana

Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Arī taukus sasmalcina kopā ar sīpolu. Visas šīs sastāvdaļas sajauc, pievieno sāli un garšvielas pēc garšas un ļauj maisījumam kādu laiku nostāvēties.

Gatavosimies tālāk

Tātad, drīz uz jūsu galda būs rožaina un aromātiska samsa! Mīklas recepti jau zinām, atliek vien veidot produktus un sūtīt uz cepeškrāsni. Mīklu sagriež gabaliņos un izrullē apļos. Vidū liek malto gaļu, noloka vienu pusi, tad pārklāj otru un tā tālāk, veidojot trīsstūrus. Pēc tam tos apgriež ar ielocēm uz leju, liek uz iepriekš uzkarsētas cepešpannas un cep četrdesmit minūtes uz vidējas uguns.

Samsa ar vistu

Recepte ietver šādu sastāvdaļu izmantošanu: divi simti piecdesmit grami miltu, simts grami sviesta, septiņi simti gramu vistas, divi simti gramu sīpolu, sāls un garšvielas pēc garšas, dzeltenums, sezama sēklas apkaisīšanai.

Sagatavošana

Bļodā liek miltus un šķipsniņu sāls, pievieno uz rupjās rīves sarīvētu aukstu sviestu, visu labi samaisa, bet tā, lai drupačas nelīp kopā. Masai pievieno simts gramus auksta ūdens un, nemīcot, savāc mīklu vienā kunkulī. Uz pusstundu liek vēsā vietā. Tikmēr sagatavo pildījumu. Vistas gaļu smalki sagriež, nenoņemot no tās taukus. Sasmalciniet sīpolu, pievienojiet vistu, sāli un garšvielas un visu kārtīgi samaisiet.

"aplokšņu" veidošana

Samsa ar vistu, kuras recepti mēs tagad apsveram, sagatavo šādi: auksto mīklu sadala divās daļās, vienu no tām atdod atpakaļ ledusskapī. Atlikušo daļu veido desā un sagriež septiņās vienādās daļās. Katru gabalu mīca ar rokām, tad izrullē aplī, kura centrā liek pildījumu. Pēc tam abas malas tiek paceltas un salīmētas kopā, un pārējās divas tiek veiktas tādā pašā veidā. Jums vajadzētu saņemt "aploksnes". Tālāk sagataves liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, ieziež ar olas dzeltenumu, pārkaisa ar sezama sēklām un cep cepeškrāsnī piecdesmit minūtes līdz zeltaini brūnai. Kā izskatās gatavais ēdiens, varat uzzināt, apskatot jūsu uzmanībai piedāvātās fotogrāfijas. "Samsas ar vistu" recepte ir ļoti vienkārša un neprasa daudz laika, lai pagatavotu gardas pusdienas visai ģimenei.

Mazkaloriju samsa

Sastāvdaļas: divi simti piecdesmit grami margarīna, divi simti piecdesmit grami piena, viena ola, sāls un soda, milti.

Pildījumam: pieci simti gramu ķirbju, piecdesmit grami liellopu gaļas tauku, trīs simti gramu sīpolu, sāls un garšvielas pēc garšas.

Dārzeņu samsa: mīklas recepte

Sviestu sarīvē uz rupjās rīves un sajauc ar miltiem un sodu. Pienu atšķaida ar ūdeni, pievieno olu un samīca mīklu, kuru uz brīdi ievieto ledusskapī.

Tikmēr sagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, sagrieziet ķirbi mazos kubiņos, atsevišķi sagrieziet liellopu taukus un sulīgos sīpolus. Visas sagatavotās sastāvdaļas sajauc, pievieno sāli un garšvielas.

Apskatīsim tālāk samsas recepti. Tātad, auksto mīklu sagriež gabaliņos, no kuriem katrs tiek izrullēts aplī. Vidū liek pildījumu un ietin aploksnes formā. Dariet to ar visu mīklu. Sagatavotās aploksnes apcep cepeškrāsnī, liekot uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Cepiet trauku apmēram četrdesmit minūtes.

Mājas kārtainās mīklas izstrādājumi

Piedāvājam palutināt savus mīļos ar gardu kārtaino mīklu.

Sastāvdaļas: divi iepakojumi kārtainās mīklas, piecsimt gramu maltas gaļas, trīs sīpoli, viena karote ķimenes, sāls un garšvielas pēc garšas.

Drupana samsa: recepte

Kārtainās mīklas izstrādājumi veido ļoti garšīgu ēdienu - maigu un kūstošu mutē. Un tas tiek pagatavots vienkārši un ātri. Lai to izdarītu, gatavo mīklu atkausē. Tikmēr sagatavo pildījumu. Maltajai gaļai pievieno smalki sagrieztu sīpolu, sāli un garšvielas, visu kārtīgi samaisa. Atkausētās mīklas kārtas sagriež četrās daļās. Katrs no tiem ir izrullēts kvadrātā. Pildījumu izklāj trīsstūrī, apstrādājamo detaļu iesaiņo aploksnē: vispirms vienu malu noloka līdz vidum, tad otro pārliec pāri pirmajai, apakšējo daļu uzliek uz augšu un malas ieliek uz iekšu.

Tālāk mūsu samsai (kārtainās mīklas recepte) jāiet cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, novietojiet to uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un ievietojiet to iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram piecdesmit minūtes. Ja vēlas, trauku var pārkaisīt ar sezama sēklām un kanēli.

Recepte samsai ar kartupeļiem

Šim ēdienam izmanto tikai kārtaino mīklu. Jūs to varat iegādāties, bet labāk to sagatavot pats. Apskatīsim visu kārtībā.

Sastāvdaļas: četras glāzes miltu, viena glāze ūdens, sāls, piecdesmit grami sviesta.

Pildījumam: piecdesmit grami liellopu gaļas tauku, trīs simti gramu kartupeļu, divi sīpoli, sāls un garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana

Puff samsa recepte ir šāda: pievienojiet miltiem sāli, samaisiet, ielejiet ar ūdeni un mīciet mīklu, kuru pārklāj ar salveti un atstāj uz pusstundu. Tikmēr sagatavo pildījumu. Kartupeļus nomizo, sarīvē uz rupjās rīves, pievieno sāli un garšvielas, smalki sagrieztu sīpolu un taukus. To visu labi samaisa.

Sagatavoto mīklu sadala četrās daļās, katru ar rullīti plānā kārtā izrullē pa visu galda platumu, iesmērē ar eļļu un ietin rullī. Pēc tam viņi to ievieto aukstā vietā slāņošanai. Pēc kāda laika mīklu sagriež gabaliņos, katru izrullē kārtīgos kvadrātiņos, pa vidu liek pildījumu un apviļā tā, lai veidojas trijstūri. Samsa, kuras recepte ir ļoti vienkārša, cep uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram četrdesmit minūtes.

Samsa ar sieru

Sastāvdaļas: divi simti gramu ūdens, simts divdesmit grami margarīna, milti un sāls.

Pildījumam: trīs simti gramu Suluguni siera, viena ķiploka daiviņa, viena ola.

Sagatavošana

Margarīnu izšķīdina siltā ūdenī, pievieno miltus un sāli, mīca mīklu, lai tā ir mīksta, pārklāj ar salveti un atstāj uz divdesmit minūtēm. Tikmēr sarīvē sieru un ķiplokus, pievieno olu un labi samaisa.

No gatavās mīklas veido mazas bumbiņas (apmēram deviņdesmit gramus), no kurām katru izrullē kārtā. Katra apļa vidū liek sagatavoto pildījumu un savieno malas, veidojot trīsstūrus. Sagataves liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu un iesmērē ar eļļu, iesmērē ar olu un liek cepeškrāsnī. Cep līdz zeltaini brūnai. Kā redzat, šī samsas recepte ir tikpat vienkārša kā iepriekšējās. Šis šķietami nepretenciozais ēdiens izrādās ļoti ēstgribu. Starp citu, pirms pasniegšanas to var pārkaisīt ar sezama sēklām, kas piešķirs neatkārtojamu aromātu.

Austrumu samsa ar zaļumiem

Sastāvdaļas: četri simti gramu miltu, trīs glāzes silta piena, pustējkarote sausā rauga, simts grami kausēta margarīna, sāls.

Pildījumam: pa vienam ķekaram skābenes, spināti, zaļie sīpoli, cilantro, puravi, piparmētras, pienenes lapas, simts grami liellopu speķa, viena ola, sāls un garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana

Šī samsas recepte (šāda ēdiena pagatavošana mājās nav grūta) nonāca pie mums no Taškentas. Tur gan pieaugušie, gan bērni mīl šo konditorejas izstrādājumu. Tātad, vispirms jums ir jāsagatavo pildījums. Visus zaļumus nomazgā un smalki sagriež, sajauc ar olu, pievieno sāli un garšvielas un piecas minūtes sautē sviestā vai margarīnā (uz mazas uguns).

Tiek izmantota kārtainās mīklas mīkla. Lai to izdarītu, miltiem pievienojiet sauso raugu, pievienojiet pienu un mīciet maisījumu. Protams, mīklu vajag kārtīgi samīcīt un sarullēt bumbiņā. Pēc tam to pārklāj ar salveti vai dvieli un atstāj uz vienu stundu siltā vietā. Kamēr tas ceļas, margarīnu izkausē un atdzesē.

Gatavo mīklu izrullē kārtiņā (ļoti plānā), pa virsu iesmērē ar kausētu margarīnu un izklāj biezā kārtā. Ir ļoti svarīgi, lai tajā nebūtu ūdens. Pēc tam slāni sarullē rullī, kuru sarullē bumbiņā. Novietojiet pamatni vēsā vietā uz divām stundām, pēc tam pārklājot to ar dvieli.

Pēc noteiktā laika rulli sagriež gabalos, no tiem veido bumbiņas, kuras pēc tam sarullē plakanās kūkās. Katra apļa vidū liek pildījumu un saloka aploksnes. Izmantojot koka zobu bakstāmo, izveidojiet caurumus katrā gabalā. Produktus pārklāj ar celofānu un atstāj uz piecpadsmit minūtēm. Pēc tam visu rūpīgi novieto uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un četrdesmit minūtes nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Gatavo ēdienu var pārkaisīt ar sezama sēklām vai cukuru.

Daži vārdi par austrumu konditorejas izstrādājumiem

Samsa ir ļoti viegli pagatavojama, kas ir ļoti ērti tiem, kam nav augstas kulinārijas spējas, bet kuri vēlas palutināt mīļotos ar gardiem un aromātiskiem konditorejas izstrādājumiem. Austrumu valstīs šo ēdienu pārdod tāpat kā hotdogus Amerikā: uz ielu letēm, stendiem utt. Arī Krievijas iedzīvotāji mīl samsu, to pat pasniedz restorānos. Šie konditorejas izstrādājumi atšķiras pēc pildījuma, taču priekšnoteikums ir pareiza kārtainās mīklas sagatavošana. Ja viss ir izdarīts pareizi, jūs varat iegūt aromātiskus cepumus ar izcilu garšu un ēstgribu.

Samsa nav tikai konditorejas izstrādājums, bet gan vesels gaļas ēdiens. Ja vēlaties kaut ko garšīgu un ātru, skatiet, kā pagatavot samsu mājās.

Ja nolemjat izmantot šo recepti, jums pat nav jāraizējas ar miltiem, jo ​​varat izmantot jau gatavu, veikalā nopērkamo mīklu.

• jebkura malta gaļa - apmēram 400 grami;
• divi sīpoli;
• nedaudz sviesta;
• sāls un garšvielas.
• apmēram kilograms gatavās kārtainās mīklas.

Gatavošanas process:

1. No kārtainās mīklas gatavotu samsu ir ļoti viegli pagatavot. Lai to izdarītu, vispirms uz virsmas jāizklāj mīkla un jāizvelk tā, tā, lai biezums nebūtu lielāks par diviem milimetriem.
2. Sagatavoto mīklu vajadzētu sagriezt apmēram 10 cm lielos kvadrātos no katras puses.
3. Tad malto gaļu sajauc ar smalki sagrieztiem sīpoliem un dažādām garšvielām, lai veidojas viendabīga masa.
4. Iegūtajos gabaliņos ieliek karoti pildījuma, tas ir, jebkuru izvēlēto malto gaļu, virsū liek vēl vienu nelielu gabaliņu labi sasaldēta sviesta un visu saspiež pa vidu. Protams, jūs varat to salocīt, kā vēlaties.
5. Iegūtos kvadrātus vajag likt uz formas, kurā cepsiet, un likt cepeškrāsnī uz apmēram četrdesmit minūtēm, kamēr darba temperatūra ir 180 grādi.

Ja neesat cūkgaļas vai liellopa gaļas cienītājs, tad jums, iespējams, patiks samsa ar vistu.

Ēdienu gatavošanai nepieciešamie produkti:

• 1-2 sīpoli;
• melnie pipari, sāls, garšaugu maisījums - pēc garšas;
• nedaudz eļļas;
• apmēram kilograms vistas filejas;
• kārtainās mīklas izstrādājumi vai parastā mīkla.

Gatavošanas process:

1. Jebkurā gatavošanas metodē samsas mīklu izrullē ļoti plāni - līdz diviem milimetriem. Jūs varat izgriezt kvadrātus vai ņemt apļus.
2. Pēc mīklas sagatavošanas nolieciet to uz brīdi malā un apstrādājiet gaļu. Vistas fileju sagriež nelielos kvadrātiņos, sajauc ar sīpolu, kuru arī sagriež kubiņos. Tas viss tiek garšots ar garšvielām un sajaukts.
3. Uz izrullētām mīklas formām liek nedaudz sagatavota pildījuma, gabaliņu sviesta un pašā vidū uzmanīgi ieāķē maliņas.
4. Liek 180 grādu karstā cepeškrāsnī uz aptuveni 30 minūtēm.

Uzbekistānas samsu var pagatavot, izmantojot mīklu, neizmantojot raugu, un, ja pildījumu izmantosiet arī vistas gaļu, tas būs ļoti mazkaloriju konditorejas izstrādājums.

Nepieciešamie produkti:

• viena ola;
• liela karote etiķa un puse mazas sāls;
• apmēram 200 mililitrus ūdens;
• 300 grami sviesta;
• apmēram puskilograms miltu;
• malta gaļa pildījumam – 500 grami;
• garšvielas, garšaugi;
• vairāki sīpoli.

Gatavošanas process:

1. Tā kā bezrauga mīklu veikalā ir gandrīz neiespējami iegādāties, tā būs jāgatavo pašam. Lai to izdarītu, ir nepieciešams sarīvēt labi sasaldētu sviestu un sajaukt to bļodā ar miltiem.
2. Citā traukā sajauciet ūdeni ar etiķi, sāli un olu. Vislabāk to darīt ar mikseri, lai masa būtu viendabīga.
3. Ielejiet šķidro maisījumu miltos un samaisiet to mīklā.
4. Tagad to vajag plāni izrullēt un sadalīt gabalos.
5. Šajā laikā sīpolu smalki sagriež, sajauc ar gaļu, pēc garšas pievieno dažādām garšvielām un garšvielām un mīca.
6. Iegūtais pildījums jāliek izrullētos gabaliņos, labi jānostiprina, lai tie nesadalās, un jācep cepeškrāsnī apmēram pusstundu vismaz 180 grādu temperatūrā.

Kārtainās mīklas samsa ar sieru

Ja jums ir apnikusi samsa ar gaļu un vēlaties kaut ko interesantu, tad pamēģiniet malto gaļu aizstāt ar sieru.

Nepieciešamie produkti:

• gatava kārtaina mīkla – aptuveni 500 grami;
• 200 grami jebkura cietā siera.

Gatavošanas process:

1. Tikai divas sastāvdaļas var pagatavot gardu cepumu. Lai to izdarītu, ir tikai jāizrullē gatavo atkausēto mīklu plānā loksnē. Sagrieziet to jebkuras formas un izmēra gabaliņos.
2. Iegūtās formiņas piepilda ar rīvētu sieru vai vienkārši sagriež šķēlēs, aiztaisa malas un liek cepeškrāsnī. Jums būs jāgatavo vismaz 25 minūtes 160-180 grādu temperatūrā.

Maltās gaļas recepte

Ja jums mājās ir maltā gaļa vai gaļas pārpalikumi ēdiena gatavošanai un jebkura mīkla, tad ceptu izstrādājumu izveidošanai jums būs nepieciešams minimāls laiks.

Nepieciešamie produkti:

• jebkura gaļa vai gatava malta gaļa;
• vairāki sīpoli;
• pipari, sāls, citas garšvielas;
• gatavās mīklas iepakojums.

Gatavošanas process:

1. Sāciet ar pildījuma sagatavošanu. Ja jums ir gaļa, tad, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā, pārvērtiet to maltā gaļā.
2. Pievienojiet sīpolu, kas iepriekš sagriezts mazos gabaliņos, un visu apkaisa ar garšvielām.
3. Mīklu labi izrullē, tai jābūt pēc iespējas plānākai. Izveidojiet formas, kas nav lielākas par 10 cm. Tie var būt apļi, kvadrāti un trīsstūri.
4. Ievietojiet tajās pildījumu un nostipriniet. Ievietojiet topošo samsu cepšanas traukā un cepiet pusstundu 180 grādos.

Uzbeku samsa

Klasisko samsu parasti gatavo no jēra, tāpēc apsvērsim tikai šādu recepti.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• apmēram 500 grami jēra gaļas, vislabāk ir jostasvieta;
• vairāki sīpoli;
• kārtainās mīklas izstrādājumi - 700 grami. Jūs varat to izgatavot pats vai iegādāties;
• garšaugi un garšvielas pēc saviem ieskatiem.

Gatavošanas process:

1. Lūdzu, ņemiet vērā, ka jēra gaļa nav jāmaļ. To vajadzētu sasmalcināt ļoti smalki, tad tas izrādīsies sulīgāks.
2. Pēc tam, kad gaļa ir sasmalcināta, sajauc to ar kubiņos sagrieztu sīpolu.
3. Pievienojiet tur garšaugus un dažādas garšvielas.
4. Izveidojiet plānu mīklas kārtu un sadaliet to jebkuras formas gabaliņos.
5. Piepildiet tos ar nelielu daudzumu pildījuma un ievietojiet karstā cepeškrāsnī. 180 grādos pietiks ar 25 minūtēm.

Samsas gatavošana ar liellopa gaļu

Liellopu gaļa garšo daudz pazīstamāka nekā jēra gaļa, tāpēc to daudz biežāk izmanto samsai.

Nepieciešamie produkti:

• 500 grami liellopa gaļas;
• apmēram 700 grami kārtainās mīklas;
• garšvielas;
• divi sīpoli.

Gatavošanas process:

1. Izveidojiet plānu mīklas kārtu un pēc tam sadaliet to maza diametra apļos.
2. Bļodā sajauc savīto gaļu ar sasmalcinātu sīpolu un garšvielām.
3. Uzlieciet uz apļiem nedaudz pildījuma un izrullējiet tos, veidojot trīsstūrus.
4. Liek uz cepešpannas tā, lai šuves būtu apakšā. Cep apmēram 30 minūtes karstā cepeškrāsnī, iestatot temperatūru līdz 180 grādiem.

Ar jēru

Šai receptei vislabāk piemērota jostasvieta vai cita vismazāk trekna daļa.

Nepieciešamie produkti:

• 2-3 sīpoli, jo vairāk, jo garšīgāk;
• 500 grami jēra gaļas;
• piparu, sāls, garšaugu maisījums;
• kārtainās mīklas izstrādājumi - 600 grami.

Gatavošanas process:

1. Gaļu jāsasmalcina, bet ne līdz maltai gaļai, bet tikai sagriež mazos gabaliņos.
2. Iegūtajiem gabaliņiem pievieno sasmalcinātus sīpolus un zaļumus, visu apkaisa ar garšvielām un labi samaisa.
3. Mīklu izrullējiet jebkurā formā. Galvenais ir tas, ka biezums nav lielāks par 2-3 milimetriem.
4. Piepildi veidnēs ar jēra gaļu, malas cieši aiztaisa kopā, liek cepamajā traukā un liek cepeškrāsnī. Vāra, līdz izveidojas skaista garoza, vismaz 20 minūtes 180 grādos.

Samsa ir diezgan izplatīts ēdiens, kas iepriekš bija ļoti izplatīts Vidusāzijā. Senatnē samsu bija ierasts gatavot tandūrā. Sasniedzot mūsu laikus, samsas pagatavošanas metode ir mainījusies, un tagad to var pagatavot ne tikai tandūrā, bet arī parastajā krāsnī.

Parasti samsu gatavo, izmantojot raugu vai kārtaino mīklu. Pildījumam var izmantot ne tikai gaļu, bet arī sieru, kartupeļus vai citas sastāvdaļas.

Padalīsimies ar receptēm gardas samsas pagatavošanai no kārtainās mīklas, ko vari iegādāties veikalā vai pagatavot pats.

Kārtainās mīklas recepte samsai

Sastāvdaļas:

• Milti 0,5 kg.
• Ūdens 200-250 ml.
• Galda etiķis 25 ml.
• Augu eļļa 2 ēd.k.
• Sviests 50-70 gr.

Secība:

• Atdzesējiet ūdeni un pievienojiet tam augu eļļu un etiķi. Pēc tam visu kārtīgi samaisa.
• Izsijājiet miltus un pakāpeniski pievienojiet tos ūdens, etiķa un augu eļļas maisījumam. Mīklu mīca 10 minūtes.
• Mīklu sadaliet 3-4 daļās un katru kārtu izrullējiet.
• Izkausē sviestu un ar to apsmērē katru mīklas kārtu.
• Liek vienu kārtu virs otras un visas kārtas sarullē rullī. Sagrieziet iegūto rullīti vairākos 8 cm gabalos.

Kā pagatavot samsu no kārtainās mīklas ar gaļu

Sastāvdaļas:

• Kārtainās mīklas.
• Liellopu gaļa 500 gr.
• Tomāts 1 gab.
• Sīpoli 3 gab.
• Ola 1 gab.
• Sāls, pipari, zaļumi, ķimenes, sezams pēc garšas.
• Dārzeņu eļļa.

Secība:

• Gaļu sagriež mazos kubiņos vai izlaiž caur gaļas mašīnā.
• Sīpolu sagriež mazos gabaliņos un sajauc ar gaļu. Visu kārtīgi samaisa.
• Sasmalciniet tomātu un garšaugus. Pievienojiet tos gaļai un sīpoliem. Visu sāli un piparus, pievieno ķimenes un kārtīgi izmaisa.
• Ņem mazus kārtainās mīklas gabaliņus un izrullē. Centrā liek pildījumu un aiztaisa malas.
• Eļļojiet cepešpannu ar eļļu un novietojiet uz tās samsu. Vietai, kur tiek piestiprināta mīkla, jābūt augšpusē. Atdaliet dzeltenumu no baltuma un samsu apsmērējiet ar dzeltenumu. Apkaisa to ar sezama sēklām.
• Cep samsu līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes.

Kā pagatavot samsu no kārtainās mīklas ar sieru

Sastāvdaļas:

• Kārtainās mīklas.
• Suluguni siers 350 gr.
• Olu 2 gab.
• Ķiploki 1-2 daiviņas.
• Dārzeņu eļļa.

Secība:

• Sieru un ķiplokus sarīvē uz smalkās rīves.
• Vāra vienu olu un smalki sakapā. Pievienojiet to ķiploku sieram.
• Sadaliet mīklu vairākos mazos gabaliņos. Gabaliņu izrullējiet, katra centrā ielieciet pildījumu un saspiediet malas.
• Eļļojiet cepešpannu ar eļļu un novietojiet samsu. Atdaliet dzeltenumu no baltuma un samsu apsmērējiet ar dzeltenumu.
• Cep samsu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200-220 grādiem 25-30 minūtes.

Kā pagatavot kārtainās mīklas samsu ar vistu

Sastāvdaļas:

• Kārtainās mīklas.
• Vistas fileja 500 gr.
• Sīpoli 2 gab.
• Sviests.
• Dārzeņu eļļa.
• Sāls, garšvielas pēc garšas.

Secība:

• Vistas fileju sagriež mazos gabaliņos vai sasmalcina ar blenderi.
• Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Pēc tam sajauciet sīpolu ar vistas fileju.
• Izkausējiet sviestu un pievienojiet to sīpoliem un vistai. Pievieno sāli, garšvielas un visu kārtīgi samaisa.
• Sadaliet mīklu vairākos gabalos un katru no tiem izrullējiet. Ievietojiet pildījumu katras tortiljas centrā un saspiediet to ap malām.
• Eļļojiet cepešpannu ar eļļu un novietojiet samsu. Cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 25-30 minūtes.

Pēc šīs receptes pagatavotā samsa kļūs par ilgi gaidītu viesi uz jūsu galda un iepriecinās ne tikai jūs, bet arī jūsu mīļos.

Kārtainās mīklas izstrādājumi samsa ir garšīgs mīklas veids ar plānu kraukšķīgu mīklu un daudz pildījuma. Miltu izstrādājumos vienmēr svarīgs ir garšīga, sulīga pildījuma daudzums. Tālāk mēs piedāvājam vairākas labākās iespējas šim sātīgajam un vienkāršajam Uzbekistānas virtuves ēdienam.

Izmantojot gatavo mīklu, gatavošanas process ievērojami paātrinās. Pati mīklu var pagatavot iepriekš ar savām rokām vai iegādāties veikalā. Pirms lietošanas ļaujiet tai nedaudz izkust istabas temperatūrā - apmēram 30-40 minūtes.

• iegādāta mīkla - 1 iepakojums (500 g);
• malta vistas gaļa - 500 g;
• sīpols - 500 gr;
• sarkanie pipari - ⅓ tējk;
• sāls;
• viegli saputotu olu baltumu, lai mīkla turētos kopā;
• sauja svaigu garšaugu.

Mīklu plāni izrullē un sagriež aptuveni vienādos kvadrātos.

Sīpolu sagrieziet vidējos kubiņos, apvienojiet ar sāli, garšvielām, malto gaļu un sasmalcinātiem zaļumiem. Jūs varat izmantot saldētus zaļumus.

Kvadrātiņa centrā liek karoti pildījuma, malas salīmē pa diagonāli, bet virsu ieziež ar olas baltumu, lai tās neatdalās. Ir svarīgi rūpīgi saspiest malas, lai cepšanas laikā pildījums neiznāktu ārā.

No iepriekšminētajiem produktu daudzumiem sanāk 18 samsas pīrāgi. Liek tās uz cepešpannas ar vīlēm uz leju, sagatavotas ērtā veidā un cep pusstundu 180 grādu karstā cepeškrāsnī. Pēc tam ļaujiet tai atdzist zem dvieļa.

Uz piezīmes. Cepešpannu var pārklāt ar eļļotu cepampapīru, silikona paklājiņu, pārkaisīt ar plānu miltu kārtiņu vai tieši ieziest ar augu eļļu.

Ar vistu uz bezrauga mīklas

Samsa ar vistu mūsu virtuvē, iespējams, ir populārāka nekā ar liellopa vai jēra gaļu. Galu galā vistas gaļa ir produkts, kas pieejams ikvienam.

• sīpols - 2 vienības;
• vistas gaļa - 1 krūtiņa bez kaula un ādas;
• sāls;
• melnie pipari - tējkarote l.;
• kausēta plūme eļļa - 2 ēd.k. l.

Kārtainās mīklas:

• ola;
• ½ ēd.k. l. citronu. sula;
• ½ tējk. sāls;
• 500 g miltu;
• margarīna iepakojums;
• 250 ml ledus ūdens.

Reģistrācijai:

• 1 dzeltenums;
• sezama;
• glāzi auksta ūdens.

Svarīgi, lai mīklai paredzētā šķidrā daļa būtu auksta vai drīzāk ledusauksta. Tāpēc, saputot sulu, olu, sāli un ūdeni līdz viendabīgai masai, sūtam uz ledusskapi, lai tas istabas temperatūrā nesakarst.

Noteikti izsijājiet miltus, ierīvējiet tajos aukstu margarīnu un kārtīgi samaisiet ar rokām. Tas jādara ātri, lai margarīnam nebūtu laika izkust.

Miltu masas centrā izveido nelielu iedobumu un ielej tajā nedaudz aukstas mīklas šķidruma. Ar rokām apsmidziniet nedaudz šķidruma, sajaucot abas dažādas mīklas daļas. Ir svarīgi mīklu sajaukt un nemīcīt. Pamazām nelielās porcijās visu šķidrumu pievieno miltiem. Tie ir jāapvieno pietiekami ātri, lai margarīnam nebūtu laika izkust. Cepšanas laikā margarīns izkusīs, radot kārtiņu.

Viegli “piesit” mīklu bumbiņas vai ķieģeļa formā. Liek ledusskapī uz nakti.

Gatavojam pildījumu: sasmalcinām sīpolu (var nedaudz pasautēt), krūtiņu sagriežam mazos kubiņos, visas pildījuma sastāvdaļas apvienojam kopā.

No lielākās mīklas daļas nogrieziet nelielu gabalu un izrullējiet plānā kārtā, līdz 5 mm. Izmantojot bļodu ar apmēram 16-18 cm diametru, izspiediet apļus. Novietojiet galdu apļa centrā. l. pildījumu un aizzīmogo, lai izveidotu trīsstūri, nolokot malas no trim pusēm. Novietojiet samsas šuves pusi uz leju uz cepešpannas. Viegli pārklāj ar sakultu dzeltenumu un ūdeni, pārkaisa ar sezama sēklām. Cep tāpat kā iepriekšējā versijā.

Ar vistu cepeškrāsnī

Pildījumam:

• 700 g vistas. gaļa;
• 400 grami sasmalcinātu sīpolu;
• sāls pipari;
• tējk sinepes.

Cits:

• 700-750 g kārtainās mīklas;
• dzeltenums eļļošanai;
• melnais un baltais sezams.

Mīklu plāni izrullē. Sajauc pildījuma sastāvdaļas un atdzesē ledusskapī apmēram trešdaļu stundas.

Mīklu sadaliet aptuveni vienādos kvadrātos, centrā ielieciet pildījumu un ielīmējiet to taisnstūrveida aploksnē. Virsu pārklāj ar dzeltenumu un apkaisa ar sezama sēklām.

Cep 40 minūtes 190 grādos.

Uz piezīmes. Ja samsas gatavošanas beigās paliek mīkla, ietin to plēvē un uzglabā saldētavā.

Kārtainā mīkla ar sieru

Samsas pildījums var būt vienkārši siers - ēdiens izrādās ļoti maigs un aromātisks, vieglāks nekā ar gaļu.

• ūdens - stikls;
• milti - 2 ½ glāzes;
• etiķis - galds. l.;
• eļļas notekas - 60 gr;
• sāls;
• suluguni siers - 60 gr.

Aukstu vārītu ūdeni sajauc ar etiķi, izkausētu sviestu, sāli, un tikai tad pievieno miltus. Visu kārtīgi samaisa, vispirms ar karoti un tad ar rokām. Mīklu ievieto maisiņā ledusskapī uz pusstundu (vai vēl labāk uz stundu).

Tikmēr sagatavojiet pildījumu un cepešpannu: sarīvējiet sieru uz lielas sprauslas un pārklājiet cepešpannu ar pergamentu. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā uzsilst.

Mīklu izrullē, izgriež apļus, veido samsu un cep, līdz gatavs.

Uz piezīmes. Samsai varat izmantot mājās gatavotu vai veikalā nopērkamo mīklu.

Recepte rauga mīklai ar malto fileju

Samsa ar malto gaļu tiek pagatavota nedaudz ātrāk, jo malto vistu var iegādāties gatavu jebkurā lielveikalā.

Mīkla:

• ūdens - 1 ½ glāzes;
• raugs - tējk;
• sāls - tējk;
• cukurs - galds. l.;
• milti - 4-5 glāzes;
• mīksta noteka sviests vai margarīns - 200 gr.

Pildījums:

• malta vistas fileja - 400 g;
• sīpoli - 4 mazi;
• ūdens - 2 ēd.k. l.;
• sāls, pipari, ķimenes.

Mīcīt mīklu:

1. Ielejiet ūdeni bļodā. Šeit mēs sūtām raugu, sāli un cukuru. Sajauc ar karoti.
2. Nepārtraucot maisīšanu, pakāpeniski pievieno miltus.
3. Novietojiet mīklu uz galda un mīciet. Mīklai jābūt blīvai un viendabīgai.
4. Liek bļodā un liek siltā vietā uzrūgt.
5. Tiklīdz der, sadalām 3-4 daļās, izrullējam, ieziežam ar mīkstu sviestu, saliecam kārtas vienu uz otras un sarullējam pēc iespējas ciešāk. Liek ledusskapī uz vismaz pāris stundām.

Kamēr mīkla atpūšas, sajauc visas pildījuma sastāvdaļas. Lai pildījums būtu sulīgāks, pievieno ūdeni.

Mīklu izņem no ledusskapja un sagriež mazos gabaliņos. Katru plānu izrullējiet un ielieciet tajā pildījumu. Tālāk cep kā parasti.

Uz piezīmes. Galvenais samsas noteikums ar gaļu ir malta gaļa un sīpoli vienādās proporcijās.

Austrumu samsa ar zaļumiem

• milti - 3 glāzes;
• kefīrs - 200 ml;
• ola - 3 vienības;
• zaļumi (sīpoli, cilantro, dilles) - 300 g;
• eļļas notekas - 200 gr;
• garšvielas.

Sasmalciniet sviestu ar nazi, pēc tam ielieciet to bļodā ar izsijātiem miltiem un samaisiet ar rokām - jūs iegūsit drupatas, piemēram, smilšu mīklā.

Tad pievieno kefīru un sāli. Mīciet mīklu - tai jābūt cieši. Uz brīdi atstāsim malā.

Sagatavo pildījumu: sakapā zaļās spalvas un viegli pasautē. Pievienojiet tām olas, turpiniet sautēt, nepārtraukti maisot - jums vajadzētu iegūt olu-sīpola kunkuļus.

Sasmalciniet pārējos zaļumus, un, tiklīdz visa ola ir sastingusi, sajauciet atsevišķā traukā.

Klasiskās samsas gatavošana ar liellopa gaļu

• 400 grami maltas liellopa gaļas;
• 400 grami sasmalcinātu sīpolu;
• sāls pipari;
• karote sviesta;
• veikala mīklas paciņa.

Malto gaļu varat iegādāties gatavu, vai arī sasmalcināt liellopa fileju gaļas mašīnā.

Sajauc malto gaļu, sīpolu, eļļu, sāli un piparus – tāds būs samsas pildījums.

Mīklu izrullē, sagriež kvadrātos vai apļos, izmantojot ērta diametra veidni. Izdaliet visu pildījumu katras kārtas centrā, aizlīmējiet to ar aploksni un cepiet cepeškrāsnī 170 grādos 45-50 minūtes.

Uz piezīmes. Atkarībā no pildījuma veida, cepšanas laiks atšķiras. Piemēram, lai pildītu ar zaļumiem un sieru, pietiek pagaidīt, līdz samsa apbrūninās - 10-15 minūtes. Samsu ar gaļu (jebkuru) cep nedaudz ilgāk - no pusstundas līdz 50 minūtēm, atkarībā no izvēlētās temperatūras.

Jēra recepte

Mīkla:

• milti - 550 g;
• ūdens - 300 ml;
• sāls - 1 tējk;
• pasta eļļa

Pildījums:

• jēra fileja - 650 gr;
• astes tauki - 40 g;
• sīpols - 500 gr;
• vairāki svaigu diļļu un pētersīļu zariņi;
• dažādu veidu piparu maisījums (malts).

Dekors:

• olu saputo ar nedaudz ūdens;
• puse kaudzes neapstrādātu vai grauzdētu sezama sēklu.

Bļodā, kurā plānojat mīcīt mīklu, sajauciet ūdeni ar sāli, labi samaisiet, līdz izšķīst otrā. Šeit vairākos posmos izsijājiet miltus, pakāpeniski mīcot elastīgo mīklu. Sarullē bumbiņā, ietin plēvē un atstāj uz trešdaļu stundas nedaudz uzrūgt.

Pēc noteiktā laika mīklu liek uz nokaisīta dēļa, sadala divās daļās, katru bumbiņu ar roku vēl vienu reizi viegli mīca un ar rullīti izrullē 2 mm biezumā. Viegli iesmērē ar eļļu, katru kārtu sarullē atsevišķā rullī un liek saldētavā uz 45 minūtēm.

Kamēr mīkla “salst”, gatavo pildījumu: fileju noskalo, sagriež ļoti mazos gabaliņos (vispirms kārtās, tad kubiņos). Tādā pašā veidā sagriež taukus, sīpolus, zaļumus, visu samaisa, sāli un garšvielu.

Sagatavoto mīklu sagriežam “celmos”, katru viegli pārkaisām ar miltiem un saspiežam plakanā kūkā. Tālāk tos izrullē ar rullīti, uzliek pildījumu, veido samsu, liek uz cepešpannas ar vīlēm uz leju, apsmērē ar olu un pārkaisa ar sezama sēklām. Cep, ļauj nedaudz atdzist un pasniedz ēdienu vakariņās vai otrajās brokastīs ar tēju, kefīru vai pienu!

Nav līdzīgu materiālu

Samsa (samosa) ir garšīgs, brīnišķīgs Uzbekistānas virtuves ēdiens. Viņu ļoti mīl gan pieaugušie, gan bērni. Ja kādreiz esat mēģinājis samsu, jūs nekad neatteiksities no šī gardā ēdiena un ar prieku to nogaršosiet vēl daudzas reizes. Šo produktu gatavo no dažādām mīklām, bet populārākais variants ir samsa no kārtainās mīklas.

Klasiskā samosa recepte ietver šī ēdiena gatavošanu tandūrā, izmantojot jēra un tauku astes taukus. Bet jūs varat izdomāt savas firmas pildījuma iespējas; tas ir atkarīgs tikai no jūsu iztēles, vēlmēm un iespējām. Apskatīsim vairākus veidus, kā pagatavot šo brīnišķīgo ēdienu, bet vispirms iepazīsimies ar pašmāju kārtainās mīklas gatavošanu.

Kārtainā mīkla samsai

Īstā samsa tiek pagatavota, izmantojot mājās gatavotu mīklu, kas pagatavota ar savām rokām. Gatavu veikalā nopērkamo produktu labāk neizmantot, pretējā gadījumā samosa zaudēs savu sākotnējo garšu.

Miltu masas galvenajām sastāvdaļām varat pievienot sviestu, pienu, raugu. Jēra taukus var aizstāt ar liellopu taukiem. Bet mājsaimnieces bieži aizstāj taukus ar dārzeņu vai sviestu. Tā rezultātā mīkla nav ļoti maiga, un slāņiem ir cietas malas. Uzvar jēra tauki – tie uzreiz sacietē, un mīklas rullis viegli sarullējas, neiztecēt un neizšļakstoties. Samsas mīklas garša ir ļoti maiga un patīkama.

Produkta sastāvs:

• Kviešu milti - kilograms;
• Ūdens - 2 tases;
• Sāls - neliela karote;
• Jēra tauki - 60 g.

Tagad pašas samsas mīklas recepte ar fotogrāfijām:

1. Sastāvdaļas ir paredzētas liela skaita produktu pagatavošanai. Jūs varat tos sadalīt uz pusēm, lai pagatavotu pusi porcijas. Milti arī jāpielāgo pēc saviem ieskatiem – to var būt nepieciešams mazāk;
2. Sāli atšķaida ūdenī un pievieno miltus, līdz mīca blīvu masu. Tam nav jābūt grūtam;
3. Mīciet mīklu uz darba virsmas, līdz tā nelīp pie tās. Pārklājiet ar audumu un ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes, pēc tam atkal mīciet līdz gludai;
4. Ļaujiet sagatavei “atpūsties” un šajā laikā sagatavojiet taukus. Smalki sagrieziet to un apcepiet sprakšķus;
5. Ielejiet taukus ērtā traukā un ļaujiet tiem nedaudz atdzist. Bet nelieciet to vēsā vietā - tas var sasalt. Ja jums ir puse mīklas porcijas, tad jums pietiks ar ½ tauku;
6. Mīklas maisījumu sadaliet trīs vienādās bumbiņās. Nedaudz samaisiet un ļaujiet nostāvēties zem auduma vēl 10 minūtes;
7. Visas bumbiņas izrullējiet plānās kārtās (1 mm). Tas ir sarežģīts process, jo mūsu masa ir ļoti blīva un, lai to izrullētu, ir jāpieliek maksimāla piepūle;
8. Pirmo kārtu ieziež ar jēra taukiem, vēlams nesālītus. Ļaujiet tam nedaudz nostāvēties, lai tauki sacietētu;
9. Uz apakšējās plātsmaizes liek otru, labi izrullētu plātsmaizi, vēlreiz apsmērē ar taukiem un atkārto to ar trešo izrullēto plātsmaizi. Jūs saņemsiet trīs slāņu ietaukotu mīklu, kur katra kārta ir viena uz otras;
10. Satiniet šo produktu ciešā rullī. Ja vēlaties cept samsu uzreiz, ļaujiet rullītim kādu laiku nostāvēties, tad droši sagrieziet to gabalos;
11. Un, ja jums ir nepieciešams atlikt samsas gatavošanu uz kādu laiku, tad sarullējiet rullīti gliemeža formā, aptiniet to plēvē un ievietojiet ledusskapī. Jūs varat izveidot vairākus gliemežus. Auksto cepamo maisījumu ir daudz labāk un vieglāk izrullēt un sagriezt tik gardam ēdienam.

Samsas pagatavošana mājās nepavisam nav grūta un neaizņems daudz jūsu laika. Process absolūti nav apgrūtinošs, bet kāds brīnišķīgs rezultāts. Kārtainās mīklas izstrādājums izrādās mīksts, delikāts un vienkārši kūst mutē.

Uzbeku samsa no kārtainās mīklas ar jēru

Samosa ir klasisks Uzbekistānas virtuves ēdiens, ko gatavo ar dažādiem pildījumiem un no dažādām mīklām. Vispopulārākais variants vienmēr ir bijis samsa ar gaļu, kas izskatās kā trīsstūrveida pīrāgi. Šī ir visslavenākā forma. Ēdienam gaļu parasti malta ar rokām, bet var arī samalt gaļas mašīnā ar lielu režģi.

Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas

• Trīs sīpoli;
• Trekna jēra gaļa - 300 g;
• Malti melnie pipari un sāls - šķipsniņa;
• Zira (sausa) - puse tējkarotes.

Pārklājums un eļļošana:

• Viena ola;
• Baltais sezams - maza karote;
• Nigella garšviela (nigella) - ½ mazas karotes.

Mīklu gatavo tāpat kā pirmajā receptē. Gatavošanas shēma ir šāda:

1. Jēru (labāk ņemt ar trekniem astes taukiem) sagriež mazos gabaliņos. Pievieno plānos pusgredzenos sagrieztu sīpolu, piparus, ķimenes, sāli un ar rokām kārtīgi samaļ, līdz iegūst malto gaļu;
2. Agrāk izgatavoto “gliemežu” izritiniet, sagrieziet vienmērīgos gabalos. Pašas samsas izmērs ir atkarīgs no gabalu lieluma;
3. Novietojiet gabalus kolonnas formā vertikāli un saplaciniet. Pirms to izdarīt, nedaudz atritiniet rullīti un nosedziet apakšā pie stabiņa ar mīklas lenti. Lente pielīps pie apakšas, un izrullējot mīkla nesadalīsies kārtās;
4. Plātsmaizes izrullē, malas padarot plānākas un vidu atstājot biezāku;
5. Centrā liek pildījumu un aiztaisa malas;
6. Novietojiet mūsu produktus uz cepešpannas, apsmērējiet ar olu, apkaisa ar sezama sēklām. Cep 200 grādos apmēram 25-30 minūtes. Vadieties pēc savas krāsns;
7. Sulīga un ēstgribu uzbekistānas samsa ir gatava.

Krāsnī ceptas samosas ir pilnība. Tas saglabā visas labvēlīgās vielas, kas mūsu ķermenim ir tik ļoti nepieciešamas.

Samsa ar gaļu

Tagad iepazīstināsim jūs ar samosa gatavošanu ar gaļu no kārtainās mīklas trijstūrīšu formā, bet šo ēdienu varat pagatavot arī “maisiņu” (atgādinājuma) veidā.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa (vai vēl labāk jēra gaļa) ​​- 600 g;
• Divi sīpoli;
• Sloenka;
• Viens sēklinieks;
• Ķimenes - liela karote;
• Sāls - divas tējkarotes;
• Pipari - viena maza karote.

Apskatīsim, kā pagatavot samsu:

1. Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Gaļasmašīnu labāk neizmantot, jo tradicionālajā receptē maltā gaļa nav vārīta. Rezultātā nebūs samosa, bet vienkārši tā līdzība;
2. Sīpolu var samalt ar virtuves kombainu, vai arī sagriezt mazos kubiņos un pievienot gaļai;
3. Tur pievienojiet maltus melnos piparus, sāli un lielāko daļu ķimeņu. Visu samaisa, līdz iegūst tādas pašas konsistences malto gaļu;
4. Iepriekš sagatavo mīklu, sadala mazos gabaliņos un katru no tiem izrullē ar miltiem pārkaisītu rullīti;
5. Paņemiet "pārbaudes pankūku", uzlieciet katrai pildījumu un iesaiņojiet nākamo trauku. Lai to izdarītu, salieciet trīs malas un savienojiet tās visas kopā. Tāpat kā minēts iepriekš, pēc izvēles varat ietīt mīklu līdzīgi kā khinkali, tad kārtainās samosa iegūst noapaļotu formu;
6. Kad pats būsi pagatavojis lielu daudzumu produktu, uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 - 210 grādiem un sagatavo vienu šiku sastāvdaļu, ar kuras palīdzību tavs meistardarbs būs gan apbrīnojami gards, gan ar skaistu zeltainu garoziņu;
7. Mazā bļodā samaisiet divas lielas ēdamkarotes ūdens un olu. Paņemiet konditorejas otu un katru gabalu noslaukiet ar šo maisījumu. Pārkaisa ar atlikušajām ķimenēm un liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. Pirms tam pārklājiet cepešpannu ar augu eļļu un pārklājiet ar cepampapīru;
8. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 170 grādiem un cepiet trauku apmēram 15 minūtes. Izņemiet cepešpannu un pārnesiet produktus uz lielas skaistas plāksnes.

Jūsu mīļie būs jums ļoti pateicīgi par tik brīnišķīgu un smaržīgu šedevru, kas uzreiz izpārdosies kā karstmaizes. Samosa ir lielisks ēdiens, kas ir arī vienkārši un ātri pagatavojams.

Samsa ar vistu

Šis ēdiens īpaši patiks diētiski maigas gaļas cienītājiem. Viņi būs sajūsmā par tik brīnišķīgu pildījumu. Ar šo ēdienu varat palutināt arī savus bērnus.

Sastāvdaļas:

• Divas ēdamkarotes miltu;
• Kārtainās mīklas izstrādājumi - puskilograms.

Leisonam:

• Viens sēklinieks;
• Magoņu magone – puse tējkarotes;
• Cukurs - 1/3 mazas karotes.

Pildījumam:

• Sīpols - 100 g;
• Vistas gaļa - puse kilogramu;
• Pipari, sāls - pēc garšas;
• Sviests - 30 g.

Apskatīsim soli pa solim, kā pagatavot samsu ar vistu:

1. Sagatavojiet visus produktus. Šīs receptes pamatā ir veikalā iegādāta jau gatava kārtaina mīkla. Bet labāk ir sagatavot mājās gatavotu mīklu saskaņā ar iepriekš sniegtajiem norādījumiem. Tad jūsu ēdiens izrādīsies īpaši aromātisks un sulīgs;
2. Vistas fileju sagriež mazos gabaliņos;
3. Sīpolu nomizo un arī sagriež mazos gabaliņos;
4. Sviestu izkausē uz liesmas vai mikroviļņu krāsnī;
5. Ņem ietilpīgu bļodu un liek tajā sīpolus, gaļu, izkausētu sviestu, apkaisa ar sarkanajiem vai maltiem melnajiem pipariem pēc garšas un sāli. Visu kārtīgi samaisa;
6. Uz galda vienmērīgā kārtā uzkaisa miltus, izrullē apmēram 3 mm biezas plakanas kūkas;
7. Uz visiem apļiem liek pildījumu un salīmē produktus “trīsstūros”;
8. Bļodā iekul olu, pārkaisa ar cukuru, pievieno magoņu sēklas, visu samaisa;
9. Pārklājiet cepešpannu ar cepampapīru un novietojiet tur mūsu sagataves. Izmantojot silikona otu, šedevru virsotnes ieziež ar limonādi, lai iegūtu zeltaini brūnu un ēstgribu garoziņu;
10. Cep pusstundu 180 grādos cepeškrāsnī.

Mums sanāca visgaršīgākā, sulīgākā, oriģinālākā samsa ar vistu. Neviens pret viņu nepaliks vienaldzīgs. Gatavojiet un izbaudiet garšas burvību.

Video: Uzbekistānas samsas recepte no vecmāmiņas Emmas

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+