Dažādu šķirņu ābolu kaloriju saturs. Izmantot ēdiena gatavošanā. Dažādu šķirņu un veidu ābolu kaloriju saturs

Starp pieejamākajiem un patērētākajiem augļiem āboli ir neapstrīdams pārākums. Tie ir ļoti populāri tiem, kas vēlas iegūt formu un zaudēt svaru. Lielākā daļa uztura sistēmu ir balstītas uz ābolu ēšanu. Tas ir saistīts ar faktu, ka šie augļi nesatur taukus. Āboli gandrīz pilnībā sastāv no ūdens, kas veido aptuveni 87 procentus.

Tie ir bagāti ar pektīnu un šķiedrvielām, gandrīz pilnībā nesatur cukuru un satur veselīgu C vitamīnu. Pateicoties šādam sastāvam, šiem augļiem ir lēns uzsūkšanās ātrums, kā rezultātā rodas daudz mazāk tauku. Precīza uzturvielu attiecība ir atkarīga no ābolu šķirnes un krāsas. Lielākais cukura daudzums ir sarkanajos. Visvairāk nesaldināti ir zaļie augļi, kuros ir daudz dzelzs un vitamīnu.

Ābolu iekļaušanu uzturā nosaka augļa zemais kaloriju saturs. Augļi bieži kļūst par galveno "ēdienu" dažādās svara zaudēšanas sistēmās. Precīza enerģētiskā vērtība ir atkarīga no šķirnes, taču ir arī vidējais rādītājs. Simts gramos ābola ir aptuveni 44 kilokalorijas., no kuriem 9,8 grami ir ogļhidrāti, un katrs 0,4 grami ir olbaltumvielas un tauki.

Kā diētisku augli ābolu var lietot visu dienu. Vēl viena noderīga augļu īpašība ir tā, ka tajā ir daudz augu šķiedrvielu, kuru priekšrocības ir augstas tiem, kas zaudē svaru.

Sastāda 47 kalorijas uz katriem 100 gramiem augļu. Amerikas Savienotajās Valstīs veikto pētījumu rezultātā tika pierādīts, ka, trīs mēnešus ēdot divus augļus dienā, sliktā holesterīna līmenis asinīs normalizēsies. Sarkanajiem āboliem ir pievilcīgs izskats, tie ir ideāli kraukšķīgi un pēc garšas ir saldeni. No skābajiem tie atšķiras ar lielāku saldumu un mazāku vitamīnu saturu. Red Delicious ir vispopulārākā sarkanā miza šķirne.

Sarkanajiem āboliem ir arī dažas kontrindikācijas patēriņam. Tie nav ieteicami tiem, kam ir nosliece uz alerģiskām reakcijām, sirds un asinsvadu sistēmas slimībām. Šis auglis ir lieliski piemērots dažādu augļu salātu, ievārījumu, saldo desertu pagatavošanai.

zaļo ābolu kalorijas

Nedaudz mazāk nekā sarkanie augļi. Tas ir aptuveni 35 kilokalorijas uz 100 gramiem. Zaļie āboli ir ne tikai mazāk kaloriju, bet arī labvēlīgāki veselībai. Cietajām šķirnēm ir patīkams skābums. Īpaši labi šādus augļus ēst karstā laikā, jo tie lieliski remdē slāpju sajūtu, kļūst par lielisku pīrāgu pildījumu. Populārākā šķirne ir Granny Smith.

Zaļos ābolus vislabāk ēst ar mizu. Pēdējais satur lielu daudzumu šķiedrvielu, kas uzlabo gremošanas procesus. Šeit ir dažas nianses. Ieteicams ņemt augļus, kas audzēti ekoloģiski tīrās vietās un neizmantojot nitrātus. Tas ir pīlings, kas uzkrāj toksiskas un kaitīgas vielas ar ķīmiskām vielām.

Kalorijas zelta ābolos

Tam nav būtisku atšķirību no augļiem ar zaļu vai sarkanu mizu. Gandrīz visu šķirņu kaloriju saturs viena no otras atšķiras tikai nedaudz. Nav skaidras atkarības no krāsas. Tas svārstās no 5-10 kalorijām. Variety Golden daudzus iemīlēja tās saldās un patīkamās garšas dēļ. Tam ir ilgs glabāšanas laiks, piemērots žāvēšanai, konservēšanai, pievienošanai salātiem.

Ābols ir plaši izplatīts produkts to cilvēku uzturā, kuri vēlas zaudēt svaru. Šis produkts ir daudzu diētu un veselīga uztura metožu pamatā. Augļus organisms labi panes, tajos ir maz kaloriju, tie uzlabo gremošanu, palīdz attīrīt organismu. Pirms ēst augļus kā diētisku pārtiku, jānoskaidro, cik kaloriju ir ābolā un vai atšķiras dažādu šķirņu augļu kaloriju saturs.

Dažādu šķirņu un veidu ābolu kaloriju saturs

Tagad ir simtiem dažādu šī augļa šķirņu. Visiem veidiem ir atšķirīga garša. Daži ir saldāki, citiem ir izteikta saldskāba garša, bet citiem ir pīrāga, skābena garša.

Atkarībā no augļa šķirnes un lieluma atšķiras arī ābolu kaloriju saturs.

Zaļajam ābolam ir mazāks kaloriju saturs. Visizplatītākie Granny Smith āboli satur 47 kilokalorijas uz 100 gramiem produkta. Un iekļaujiet 0,41 g olbaltumvielu, 0,42 g tauku un 9,6 g ogļhidrātu.

Semerenko šķirne satur tikai 40 kilokalorijas. Šāda veida kaloriju saturs ir viszemākais. Ogļhidrātu saturs šīs šķirnes augļos ir 9,1 g, un olbaltumvielu un tauku daudzums ir tāds pats kā Granny Smith šķirnē.

Sarkanajās ābolu šķirnēs būs vairāk kaloriju nekā zaļajās šķirnēs. Arī ogļhidrātu saturs būs lielāks. Tas ir saistīts ar augstu dabiskas izcelsmes cukura saturu.

Sarkanais Idared ābols satur 51 kaloriju. Olbaltumvielu saturs - 0,40 g, tauki - 0,41 g, ogļhidrāti - 11,0 g.

Zelta šķirnei ir visaugstākais kaloriju saturs salīdzinājumā ar citām šķirnēm, kas ietver 35 kalorijas.

Ābolu sastāvs un derīgās īpašības

Āboli ir noderīgs produkts cilvēka ķermenim. Šie augļi ir daudzu dažādu diētu pamatā, jo tiem ir zems kaloriju saturs un tie palīdz sagremot pārtiku, piesātina organismu ar noderīgiem mikroelementiem un šķiedrvielām.

Vidēja izmēra augļa kaloriju saturs ir no 40 līdz 60 kalorijām. Zelta šķirnei ir augstāks kaloriju saturs nekā citām šķirnēm, tas ir saistīts ar augstu cukura saturu.

Vidējs ābols, sastāvs: 0,42 g proteīna, 0,41 g tauku un 10 g ogļhidrātu. Tās ir vidējās vērtības un var atšķirties atkarībā no sugas. Lai uzzinātu, cik kaloriju ir 1 ābolā, jums ir jānosver augļi un jāatdala daudzums, kas vienāds ar 100 gramiem.

Starp noderīgām īpašībām ir:

• augsts šķiedrvielu saturs, kas palīdz ar kuņģa-zarnu trakta slimībām;
• ābolskābes sāļu saturs palīdz paātrināt vielmaiņu, kas ir noderīga diabēta gadījumā;
• kālijs, kas atrodas augļos augstā koncentrācijā, palīdz izvadīt no organisma žulti un novērš sāļu nogulsnēšanos organismā;
• saturošais pektīns palīdz attīrīt asinsvadus un novērš sirds slimību rašanos;
• ābolskābe novērš aplikuma veidošanos, samazina kariesa un zobakmens risku.

Apple Golden ir visaugstākais kaloriju saturs, taču šīs šķirnes garša ir salda, bagāta, bez skābuma.

Kaitīgas īpašības

Neskatoties uz daudzajām labvēlīgajām īpašībām, šie augļi var kaitēt ķermenim. Daudzi cilvēki zina, cik daudz ogļhidrātu ir ābolā, cik daudz kaloriju ir zaļā ābolā, taču ne visi zina par šī augļa bīstamību. Šim auglim nav daudz kaitīgu īpašību, starp visbiežāk sastopamajām ir:

• pārmērīga lietošana ar monodiētu var izraisīt zarnu darbības traucējumus, kas izpaužas kā pastiprināta gāzu veidošanās, vēdera uzpūšanās, zarnu kolikās;
• tie ir kontrindicēti peptiskās čūlas un paaugstināta kuņģa skābuma gadījumā;
• saldās šķirnes nav ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu slimībām;
• biežo šo augļu apstrādes dēļ ar vielām, kas paātrina nogatavošanos, pastāv risks ēst augļus ar augstu kaitīgo vielu saturu.

Lai izvairītos no saindēšanās ar vielām, kuras var apstrādāt augļus, pēc iegādes tie ir jānomazgā ar siltu ūdeni un ziepēm, kā arī jānogriež āda.

Pirms ābolu diētas jākonsultējas ar speciālistu, lai pārmērīgs patēriņš nekaitētu gremošanas orgāniem.

Vai ir iespējams ēst ābolus, zaudējot svaru?

Zaļo ābolu zemais kaloriju saturs ļauj tos izmantot kā diētisku produktu.

Šo augli var ēst diētas laikā gan no rīta, gan kā vakariņas.

Zaļos ābolus svara zaudēšanai var ēst jebkurā daudzumā un bez ierobežojumiem. Žāvēti augļi ir vēl izdevīgāki, jo tajos ir mazāk kaloriju un vairāk vitamīnu.

Un, pateicoties augstajam vitamīnu un mikroelementu saturam, tie palīdzēs aizpildīt nepieciešamo līdzsvaru pārtikas ierobežojumu laikā.

Kā izvēlēties pareizos augļus?

Dārza augļi tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem. Tie nav pakļauti ķīmiskai apstrādei, kas nozīmē, ka tos var ēst kopā ar mizu.

Ja nav iespējams ēst augļus no sava dārza, jums jāievēro augļu izvēles noteikumi:

• iegādāties augļus, kuriem ir patīkams augļu aromāts, ķīmiskas vielas bez smaržas;
• izvairieties ēst augļus ar spīdīgu mizu, jo tie ir apstrādāti ar kaitīgām vielām, kas palīdz produktam ilgāk saglabāties;
• neizvēlēties augļus ar plaisām, ļenganumu un pūšanas pēdām uz mizas;
• neiegādājieties noslogotu lielceļu vai ceļu tuvumā, jo augļi spēj absorbēt automobiļu degvielas sadegšanas produktus.

Šo augļu ēšana uzlabo gremošanu, palīdz cīnīties ar lieko svaru, kā arī piesātina organismu ar būtiskiem mikroelementiem. Zemā kaloriju satura dēļ zaļos ābolus var ēst bez ierobežojumiem. Tāpat šos augļus plaši izmanto dažādu ēdienu, desertu un dzērienu pagatavošanai. Šo produktu var uzglabāt ilgu laiku, nezaudējot derīgās īpašības. Produkts saglabā derīgās vielas žāvētā, kaltētā un ceptā veidā.

Zelta āboli atšķiras no citām šķirnēm ar apaļu, bet nedaudz konisku formu. Blīvā miza var būt zeltaini zaļa vai dzeltena. Arī zelta āboliem raksturīga iezīme ir mazi melni punktiņi, kas pārklāj augļa virsmu (skat. foto). Starp citu, šī ābolu šķirne tiek uzskatīta par vispopulārāko mūsu reģionā.

Noderīgas īpašības

Zelta ābolos ir daudz noderīgu vielu. Piemēram, karotīns, kas nepieciešams redzei un kaulu augšanai, kā arī pozitīvi ietekmē matu un nagu stāvokli. Turklāt šajos augļos ir arī kalcijs, kas arī stiprina kaulus, matus un nagus. Pateicoties C vitamīna klātbūtnei, āboli noderīga imūnsistēmas stiprināšanai un ķermeņa aizsardzībai pret vīrusiem un infekcijām. Jāpiemin arī ābolu sēklu priekšrocības, kas satur milzīgu daudzumu joda, kas noder cilvēkiem ar vairogdziedzera problēmām.

Tā kā zelta āboli ir mazkaloriju pārtikas produkti (tie satur tikai 112 kilokalorijas uz 100 gramiem), tos var droši iekļaut uzturā cilvēkiem, kuri vēro savu figūru vai vēlas atbrīvoties no pāris liekajiem kilogramiem. Starp citu, šī produkta efektivitāti svara zaudēšanai apstiprina daudzas pozitīvas atsauksmes par to.

Izmantot ēdiena gatavošanā

Tā kā zelta āboliem ir salda garša un mīksta tekstūra, tos plaši izmanto kulinārijas šedevriem. Augļus patērē gan svaigus, gan pārstrādātus. No šīs šķirnes jūs varat pagatavot garšīgu sulu vai kompotu. Ja sulu atstāj rūgt, tad no tās gatavo alkoholiskos dzērienus, piemēram, sidru. Turklāt no augļiem tiek pagatavots garšīgs ābolu ievārījums, ievārījums un marmelāde. Tāpat šos ābolus izmanto dažādu desertu pagatavošanai. Piemēram, tie ir lielisks pildījums dažādiem konditorejas izstrādājumiem. Turklāt no mīkstuma gatavo žāvētus augļus, kurus pēc tam galvenokārt izmanto dzērienu pagatavošanai. Golden var arī mērcēt, cept un konservēt.

Zelta ābolu kaitējums un kontrindikācijas

Zelta āboli var kaitēt cilvēkiem ar individuālu produkta nepanesību, lai gan tas ir ārkārtīgi reti. Ir vērts atzīmēt, ka šī augļa ķīmiskais sastāvs, gluži pretēji, padara to ārkārtīgi labvēlīgu veselībai.

Āboli tiek uzskatīti par diētisku augli – ir simtiem uztura iespēju, kur āboli ir galvenā ēdienkartes sastāvdaļa. Ābolu kaloriju saturs, tā sastāvs, olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība patiešām prasa tiesības tikt sauktam par visnoderīgāko svara zaudēšanai. Tomēr ne visas šķirnes ir piemērotas šiem mērķiem.

Sarkanajām un zaļajām šķirnēm, "idared" un "semerinka" ir principiāli atšķirīgs "svars" viduklim un kaloriju skaits. Kas ir svarīgi zināt, sastādot diētu, kā pareizi ēst ābolus, kādas krāsas augļus izvēlēties diētai - lasiet visus augļu noslēpumus mūsu rakstā.

Āboli, iespējams, ir vispieejamākie augļi krieviem. Koki plaukst mūsu klimatiskajos apstākļos, aug labi un dod augstu ražu, kas labi uzglabājas un tiek izmantota daudzos ēdienos. Svaigas sulas, smūtiji, šarlote, kastroļi un pat salāti - āboli ir labi visās formās, un cik tie ir noderīgi!
Augļi satur:

• fosfors, magnijs, dzelzs;
• kālijs, niķelis, molibdēns, nātrijs;
• A, C, B (B1, B6, B9), H, PP grupas vitamīni;
• augļu skābes;
• monosaharīdi un fruktoze.

Milzīgs pluss īpašās vielās: augļi ir bagāti ar pektīnu, noderīgi aknām un kuņģim, šķiedrvielām, ir vitamīni A, C, E, liels skaits citu mikroelementu un vērtīgas taukskābes.

Papildus šīm priekšrocībām olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti (KBZHU) ir ideāli līdzsvara ziņā: olbaltumvielas satur 0,4 g, taukus - 0,1, ogļhidrātus 9,8 g. Pārējais ir ūdens, nepiesātinātās un organiskās taukskābes. ciete, monosaharīdi un diētiskās šķiedras. Pārsteidzoši, ka sastāvā ir pat pelni: 0 5 g uz 100 g augļu. Un ābols ir slavens arī ar cilvēkiem noderīgās skābeņskābes saturu, kas spēj oksidēties un pēc tam izvadīt kaitīgos toksīnus un toksīnus.

Ābolu glikēmiskais indekss

Daudzi mūsdienu uztura speciālisti ir pārliecināti, ka lomu spēlē ne tik daudz kaloriju saturs pārtikas produktos, bet gan glikēmiskais indekss (GI): vai tas ir zems vai augsts. Pārtikas produkti ar zemu GI organismā uzsūcas ilgāk, tie neizraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, kas nozīmē, ka tie neizraisa rijību. Savukārt "augsta" pārtika veicina insulīna ražošanu, kas izraisa cukura līmeņa lēcienus, izraisot nekontrolētu apetīti.

Ābolu GI ir 30 - 70, bet medus - 90. Tāpēc tos nevar uzskatīt par draudiem harmonijai, pat neskatoties uz lielo saharīdu daudzumu.

No kā ir atkarīgs ābolu kaloriju saturs?

Kopējais augļu kaloriju saturs vidēji ir 47 kcal, dažas šķirnes sasniedz 71 kcal uz 100 g produkta. Dažas atšķirības var saistīt ar augļu šķirņu atšķirībām. Ogļhidrātu daudzums saldajā ābolā var būt par 10-20% lielāks nekā skābajā, svarīga ir arī mizas krāsa un monosaharīdu saturs. Bet ir arī citi faktori, kas tieši ietekmē kaloriju saturu. Daži no tiem ir pelnījuši uzmanību.
Faktori, kas ietekmē augļu "svaru":

• mizas krāsa: jo spilgtāks, sarkanāks, jo augstāka augļa uzturvērtība; īstie un dzeltenie augļi var būt ļoti saldi un satur diezgan daudz kaloriju;
• vietas, kur tas uzplauka. Dienvidu reģionos audzētie āboli, kas absorbējuši saules starus, vienmēr satur vairāk fruktozes. Tie ir saldāki pēc garšas un kaloriju "sver" 1,5 reizes vairāk. Ziemeļu augļi vienmēr ir nedaudz skābāki, taču no uztura viedokļa tie ir daudz labvēlīgāki viduklim;
• mīkstuma tekstūra: sulīgs, elastīgs “pildījums” biežāk norāda uz zemu kaloriju saturu nekā samtains, saldāks;
• augļu svars - lielie vienmēr ir saldāki, sātīgāki, barojošāki nekā mazie līdzinieki zarā, pat ja tiem ir viena šķirne.

Arī augļu termiskās apstrādes metodei ir izšķiroša loma.

Cik kaloriju ir zaļā ābolā

Visvieglākie uzturvērtībā ir zaļie āboli. Viena zaļā ābola kaloriju saturs tiek aprēķināts pēc svara: 100 g augļu satur apmēram 35 kcal, un viens liels auglis uzņem ne vairāk kā 70 kcal. Zaļie augļi tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem figūrai. Mīkstās šķirnes ir nedaudz saldākas, cietās - zaļās ir skābas, taču tās labi atsvaidzina un lieliski remdē slāpes, pateicoties savam sulīgumam. Uztura speciālisti iesaka ar tiem pagatavot detox smūtijus, pievienot tos biezpiena kastroļiem: olbaltumvielas mīkstina augļskābes un ilgstoši piesātina.

Ēdot zaļo ābolu, bju spēlē ne tik daudz, cik pareiza lietošana: augļus vienmēr ēd ar mizu, kam augļus pirms ēšanas rūpīgi nomazgā ar speciālu otiņu. Tādējādi tiek noņemts vasks, ar kuru ražotājs bieži apstrādā augļus, lai palielinātu to glabāšanas laiku.

Cik kaloriju ir sarkanā ābolā

Spilgti sarkana vai sarkanzaļa augļa uzturvērtība ir aptuveni 47-71 kcal. Tie ir saldi, bagāti ar pektīnu un šķiedrvielām un var pazemināt sliktā holesterīna līmeni asinīs. Zinātnieki no Amerikas mudina visus iedzīvotājus, kas vecāki par 35 gadiem, apēst divus sarkanos ābolus dienā, lai uzturētu optimālu holesterīna līmeni asinīs. Tajā pašā laikā ir svarīgi tos ēst neapstrādātus.
Bet viņu sarkano ābolu desertus nav aizliegts ēst cilvēkiem, kuri zaudē svaru. Tikai ar mēru un minimālu termisko apstrādi.

Cik daudz kaloriju ir dzeltenā ābolā

Dzelteno šķirņu ābolu kaloriju saturs svārstās no 40-57 kcal, un ogļhidrāti ir ietverti zaļo un sarkano šķirņu diapazonā. Zemāk ir populārās dzeltenās krāsas kaloriju satura piemērs. Ražas koeficients ietekmē arī kaloriju skaitu augļos. Galu galā, ja gads ir auglīgs un ābele nes bagātīgus augļus, tad koks ir visvairāk noplicināts nekā ar mērenu auglību.

ceptu ābolu kalorijas

Ceptu ābolu kaloriju saturs ir salīdzinoši zems, vidēji tas ir 47 kcal uz 100 g produkta. Tomēr jāsaprot: tā kā ūdens cepšanas procesā iztvaiko, kaloriju saturs var palielināties. Bieži ceptu kārumu gatavošanā tiek izmantoti papildu produkti, piemēram, medus, cukurs, rozīnes, rieksti, žāvētas aprikozes un citas saldās sastāvdaļas. Tāpēc ceptos ābolos kaloriju saturs palielinās proporcionāli receptēs izmantotajiem produktiem. Tātad ceptā sarkanā ābola kaloriju saturs būs 1,5 - 2 reizes lielāks. Saldos ceptajos augļos var būt līdz 100 kcal uz 100 g, īpaši, ja pilda tos ar saldo biezpiena masu. Lai gan jebkurā gadījumā šāds deserts ir vēlams, nevis pīrāga vai kūkas gabals.

Cepta ābola ieguvums ir tāds, ka cepšanas laikā augļos maksimāli saglabājas derīgās vielas - B, E, C, A, PP, H grupas vitamīni.
Arī elementi:

• Kālijs – nepieciešams pilnvērtīgai sirds darbībai
• Dzelzs ir svarīga asins sastāvdaļa.

Kuņģa-zarnu trakta pilnīgai darbībai ir lietderīgi izmantot ceptus ābolus augstā šķiedrvielu satura dēļ. Cepti augļi, kā pieņemts uzskatīt, ir visnekaitīgākie figūrai: samazinot augļskābju daudzumu, palielinot pektīna līmeni, tie ātrāk uzsūcas kuņģī un palīdz aknu šūnām atjaunoties.

žāvētā ābolā

Žāvēti āboli principā ir labākais ābolu diētas produkts. Tas ir vērtīgs desmitiem mikroelementu, vitamīnu, pektīna avots. Uztura speciālisti stingri iesaka to paturēt makā un ēst kā uzkodu pēcpusdienas uzkodām, aizstāt saldumus, gatavot no tiem augļu dzērienus, pagatavot tinktūras un vienkārši sagriezt tās kefīrā vai raudzētā ceptajā pienā.

Tikmēr ap 240 kcal uz 100 g produkta, kas ir vairākas reizes lielāks par svaiguma saturu. Tie arī garšo saldāk, jo žūšanas procesā no tiem izplūst ūdens, palielinās saharozes koncentrācija.

Neskatoties uz palielināto kaloriju saturu, svara zaudēšanas uzturā ir pieļaujami 100 g šādu augļu. Tie sver maz, taču lieliski piesātina, pazemina holesterīna līmeni asinīs, palīdz uzsūkties kalcijam, kas kopumā palīdz veiksmīgi notievēt pat grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā.

izmērcētos augļos

Mērcētus ābolus iegūst ar īpašu raudzēšanas metodi, kas atgādina skābētus kāpostus. Īpaša vērtība šādā produktā ir palielinātais C vitamīna saturs, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka imunitāti. Turklāt izmērcētie augļi lieliski iedarbojas uz kuņģa-zarnu traktu, maigi un smalki attīrot to. Jūs neēdat daudzus no šiem āboliem, lai gan tie nav briesmīgi figūrai un satur tikai 46 kcal uz 100 g. Viens liels auglis var saturēt ne vairāk kā 80-90 kcal – to ir viegli atļauties jebkurā diennakts laikā.

Ābolu sulā un kompotā

Tagad daudzi aicina aktīvi dzert smūtijus un svaigas augļu sulas. Kaloriju satura ziņā tie patiešām lieliski iekļaujas uzturā - lielā glāzē svaigas sulas no "semerinkas" no 100 kcal stipruma. Bet augļskābes var būt kontrindicētas cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta problēmām (jo īpaši ar augstu skābumu), kaitēt zobu emaljai. Svaigas sulas ieteicams mīkstināt ar saldējumu ar saldajiem ēdieniem, piemēram, kombinējot ar vai. Šajā gadījumā dzēriena kaloriju saturs palielinās 1,5 - 2 reizes.

Rūpnieciskos dzērienus ir bīstami dzert arī milzīgā cukura daudzuma dēļ – ražotājs ar tiem neitralizē augļa augsto skābumu. Glāzē var būt līdz 300 kcal - īsta kaloriju bumba figūrai.

Šajā sakarā mājās gatavoti ābolu kompoti ir ideāli piemēroti. Saimniece vienmēr var kontrolēt cukura daudzumu, tā vietā pievienot nedaudz medus, paskābināt ar citronskābi. Vārdu sakot, līdzsvaro produktu pats. Glāze 250 ml pareizā kompota, kas pagatavota mājās no sezonas augļiem, satur ne vairāk kā 150 kcal.

Kaloriju saturs dažādu šķirņu āboliem 1 gab un 100 gramos

Daudz kas ir atkarīgs arī no šķirnes - saldie ir cukurotāki, barojošāki, un ar skābumu tiem ir svaigums, bet tie ir drošāki svara zaudēšanas ziņā.

Šķirne izaudzēta Japānā, kur augļus vienkārši dievina un pievieno gandrīz visur – kompotos, desertos, salātos. To uzskata par ziemas šķirni - to novāc vēlā rudenī. Šķirnes atšķirīgā iezīme ir saldums un kraukšķīga garoza. Tajā pašā laikā tie ir diezgan barojoši - 70 kcal uz 100 g, kas parasti ir daudz jebkuram auglim.

Kalorijas Apple Golden

Šķirne Golden - populārākā Amerikā un Eiropā. Tur to novērtē ar saldumu, medus garšu, smalku neuzbāzīgu skābumu. Šķirni izmanto rūpniecisko sulu, desertu, bērnu pārtikas ražošanai. Lai gan, ja nolemjat zaudēt svaru ar Golden, jums jābūt modram: uz 100 g produkta ir 53 kcal. Arī īpaši saldajām šķirnes šķirnēm (ar tumšiem plankumiem) ir augsts GI, tas ir, tās provocē pārēšanos. Tātad lielam zelta ābola auglim, kas sver 180 g, kaloriju saturs būs 95,4. Bet sausā veidā tie ir pilnvērtīgs aizvietotājs jebkuriem saldumiem, kurus ir labi dzert ar tējām vai zema tauku satura raudzētiem piena produktiem.

Idared ābolu kalorijas

Skābās garšas Idared augļi uz Krieviju tika atvesti no Amerikas, kur šķirne tika selekcionēta. Atšķirībā no Golden, šī šķirne tiek izmantota sukādes pagatavošanai, tiek cepta, vārīta, žāvēta. Iepazīstieties ar augļiem - droši iegādājieties. Tie ir absolūti droši viduklim, un to vērtība ir 40 kcal uz 100 g. Amerikā uztura speciālisti izraksta zāles “cilvēkiem ar svaru”.

Āboli Sarkani Garšīgas kalorijas

Red Delicious apvieno skābumu un saldumu, un kalorijas tajā ir diezgan mērenas - 45 kcal uz 100 g Red Delicious izskatās sulīgi, to izmanto kā izejvielu sulām, no tā gatavo sīrupus un kompotus. Bet pat svaigi augļi ir brīnišķīgs svaigs deserts, kas tiek uzglabāts ilgu laiku.

Āboli Royal Gala kalorijas

Bet Jaunzēlandē audzētā šķirne Royal Gala atšķiras ar maigu ādu, un mīkstumam ir vaniļas garša. Arī augļi ir sulīgi, mazkaloriju - no 50 kcal uz 100 g - lieliski, der cepšanai ar biezpienu un zaļajiem smūtijiem.

Ābolos Semerenko

Daudzi uzskata par importētu. Bet galu galā šķirne ir mūsu, krievu selekcionāru īpašums. To izcēla agronoms Ļevs Simirenko pagājušā gadsimta 50. gadu vidū. Āboli ir mīlēti ar augsto ražu, lielisko izskatu un tiek uzglabāti bez bojājumiem visu auksto sezonu Krievijā - no novembra līdz aprīlim.

Uzturā augļi tika novērtēti ar zemu kaloriju saturu - 37 kcal, zemu saharīdu saturu un spēju ātri sagremot. Taču šai šķirnei nereti garšo skāba, tāpēc to ieteicams ēst vai nu sausā, ceptā veidā, vai smūtija veidā, pievienojot nedaudz saldākus augļus: banānus, mango. Gardas un veselīgas svaigas sulas ar ķirbi, burkāniem, seleriju - dzēriena porcijā ir ne vairāk kā 130 kcal, un tas piesātinās uz ilgu laiku.

sezonas ābols

To ir viegli uzminēt pēc nosaukuma: sezonas āboli ir tie, kas nogatavojušies savā sezonā. Ir šķirnes, kuras novāc vasaras sākumā, ir vēlās. Bet gadās, ka pārdošanā nonāk vislētākās šķirnes, kuras vienlaikus tiek transportētas lielos daudzumos. Aprēķināt šādu ābolu kaloriju saturu ir diezgan grūti - pircējam jāpievērš uzmanība mizas krāsai, augšanas reģionam un, protams, paša mīkstuma garšai.

Jebkurā gadījumā āboli tiek aprēķināti no 34 līdz 71 kcal uz 100 g produkta. Tā kā augļi sver vidēji 200 g, reiziniet skaitli ar divi un ēdiet ar prieku svaigā, sausā, ceptā veidā. Bet ir vērts atturēties no rūpnieciskām sulām uz diētas.

Āboli palīdz ēst mazāk un vienlaikus zaudēt svaru, tāpēc tos pamatoti uzskata par ideālu diētisku produktu. Un kādiem āboliem ir viszemākais kaloriju saturs, jūs uzzināsit no raksta.

Ābols tiek uzskatīts par sava veida simbolu, kas personificē pareizu uzturu. Tas nav pārsteidzoši: pateicoties noderīgo īpašību kopumam ar ļoti zemu kaloriju saturu, tas pamatoti ir pat visstingrākās diētas neatņemama sastāvdaļa.

Noderīgas īpašības

1. Lai zaudētu svaru, 15 minūtes pirms ēšanas apēdiet vienu svaigu ābolu. Zinātnieki ir atklājuši, ka tas palīdz uzņemt par 180 mazāk kaloriju no pārtikas.
2. Tas ir efektīvs līdzeklis holesterīna līmeņa pazemināšanai asinīs. Sastāvā esošais pektīns saista un izvada no aknām lieko holesterīnu. Tas var ievērojami samazināt sirds un asinsvadu sistēmas slimību un asinsvadu bloķēšanas risku.
3. Pektīni izvada no organisma smago un radioaktīvo metālu savienojumus (stronciju, kobaltu, svinu u.c.).
4. Ābolu šķiedra (100 g augļu satur 2,4 g šķiedrvielu) ir ļoti noderīga kuņģa-zarnu traktam. Viens ābols ar mizu satur apmēram 3,5 g nešķīstošo šķiedrvielu, kas ir vairāk nekā 10% no organismam dienā nepieciešamās šķiedrvielas. Nešķīstošās šķiedras stimulē gremošanu, novērš aizcietējumus un ievērojami samazina resnās zarnas vēža risku.
5. Tie satur ābolskābes un citronskābes sāļus, kas piedalās audu veidošanā un stimulē vielmaiņu. Tas ir īpaši noderīgi diabēta gadījumā.
6. Kālijs kopā ar tanīniem novērš liekā urīnskābes veidošanos un izvada no organisma žulti. Tā ir dabiska podagras, urolitiāzes un sāls nogulsnēšanās profilakse.
7. Fitoncīdi ir dabiskas antibiotikas, kas iznīcina gripas vīrusa, Staphylococcus aureus un dizentērijas patogēnus.
8. Tie satur lielu daudzumu antioksidantu, jo īpaši kvercetīnu. Kvercetīns kombinācijā ar C vitamīnu novērš brīvo radikāļu kaitīgo ietekmi uz organismu.
9. Ābolskābes ir labas smaganām un zobiem. Tie stimulē asins plūsmu uz smaganām un likvidē aplikumu uz zobu emaljas. Turklāt ābolskābes organiskās skābes palīdz organismam uzņemt dzelzi no citiem produktiem: zivīm, gaļas, mājputnu gaļas.
10. Viņiem ir diurētiska iedarbība, tāpēc tie ir noderīgi tūskas, pilienu un dzeltes gadījumos. Ārsti stingri iesaka iekļaut uzturā svaigus ābolus sirds, nieru, aknu slimību un liekā svara gadījumā.

Uzturvērtība un enerģētiskā vērtība

Šajos augļos noder gandrīz viss: no mizas līdz sēklām. 2 - 3 āboli (vai 300 g) dienā praktiski apmierina cilvēka ikdienas vajadzību pēc augu barības. Ābols satur 82,3 g ūdens, 8 g organisko skābju, 0,1 g nepiesātināto taukskābju, 9 g mono- un disaharīdu, 0,8 g cietes, 0,5 g pelnu uz 100 g. Ābola kaloriju saturs ir 35 - 60 kcal uz 100 g produkta (atkarībā no šķirnes).

BJU un dažādu šķirņu kaloriju saturs

Enerģētiskā vērtība palielinās proporcionāli augļa lielumam. Lai precīzi aprēķinātu, izmantojiet virtuves svarus.

Granny Smith zaļo ābolu kalorijas- 47,5 kcal. Satur 0,42 g olbaltumvielu, 0,41 g tauku un 9,7 g ogļhidrātu. Šķirnē Semerenko- 0,41 g olbaltumvielu, 0,41 g tauku un 9,2 g ogļhidrātu. Kaloriju saturs - 40 kalorijas.

Sarkano ābolu šķirnes Idared kaloriju saturs- 50 kalorijas. Tas satur 0,40 g olbaltumvielu, 0,40 g tauku, 10 g ogļhidrātu.

Dzeltenā ābolu šķirne Golden satur 0,46 g olbaltumvielu, 0,22 g tauku un 10,7 g ogļhidrātu. Kaloriju saturs - 53 kalorijas.

Cepta

Ceptu produktu kaloriju saturs bez papildu sastāvdaļām un svaigiem augļiem neatšķiras. Ja jūs cepat ar cukuru un medu, uztura bagātinātāji palielina kaloriju saturu. Tātad kaloriju saturs ceptiem āboliem bez cukura ir 50 - 60 kcal uz 100 g.Ceptu ābolu kaloriju saturs + 10 g medus (33 kalorijas) būs 90 - 130 kcal uz 100 g. Ceptu ābolu kaloriju saturs ar cukuru (10 g - 40 kalorijas) - 100 - 150 kcal uz 100 g.

Žāvēts

100 g žāvētu ābolu enerģētiskā vērtība ir augstāka nekā svaigiem. Tas ir 200 - 235 kcal uz 100 g (atkarībā no šķirnes).

Žāvēts

100 g kaltētu ābolu 240-250 kalorijas. Kaloriju saturs 100 g žāvētu augļu ir lielāks nekā 100 g svaigu, jo mitruma iztvaikošanas dēļ augļos palielinās vielu koncentrācija. Tātad to 100 g satur 57 g cukura.

Jam

Kaloriju saturs ābolu ievārījumā ir 190 - 130 kalorijas uz 100 g Tas ir atkarīgs no izmantotā augļa veida un cukura daudzuma.

Pirožka

Ābolu pīrāga enerģētiskā vērtība ir atkarīga no mīklas (kārtainās vai rauga) un pagatavošanas metodes. Galu galā, cepot, tiek izmantota augu eļļa, kas ievērojami palielina sastāvdaļu kaloriju saturu. Kārtainās mīklas pīrāgu ar āboliem kaloriju saturs ir 290 - 370 kcal uz 100 g (150 - 200 kcal būs vienā pīrāgā, kas sver 60 g). Uz rauga mīklas ceptu pīrāgu kaloriju saturs - 320 - 400 kcal uz 100 g (viena pīrāga kaloriju saturs, kas sver 60 g - 175 - 220 kcal).

Vitamīni (uz 100 g)

• PP vitamīns - 0,3 mg: veicina audu augšanu un piedalās tauku vielmaiņā.
• Beta-karotīns - 0,03 mg: palielina stresa izturību, aizsargā pret starojuma ietekmi, stiprina imūnsistēmu.
• A - 5 mcg: veicina jaunu šūnu augšanu.
• B1 (tiamīns) - 0,03 mg: atbalsta sirds un asinsvadu, endokrīno un nervu sistēmu darbu.
• B2 (riboflavīns) - 0,02 mg: aizsargā pret infekcijas slimībām, uzlabo redzi.
• B5 (pantotēnskābe) - 0,07 mg: atbalsta normālu nervu sistēmas darbību, regulē olbaltumvielu, lipīdu un ogļhidrātu vielmaiņu.
• B6 (piridoksīns) - 0,08 mg: regulē aminoskābju metabolismu, stimulē antivielu un hemoglobīna veidošanos.
• B9 (folijskābe) - 2 mcg: piedalās jaunu šūnu veidošanā, atbalsta imūnsistēmu normālā līmenī.
• C - 10 mg: stiprina imūnsistēmu.
• E - 0,2 mg: piedalās kolagēna un elastīgo šķiedru veidošanā, pateicoties kuriem tiek nostiprinātas asinsvadu sieniņas, piedalās hemoglobīna veidošanā, stiprina muskuļu sistēmas darbību.
• H (biotīns) - 0,3 mcg: normalizē cukura līmeni asinīs, uzlabo ādas, matu, nagu stāvokli, stimulē nervu sistēmas darbu.
• K (filohinons) - 2,2 mcg: stiprina skeleta sistēmu, piedalās sirds un plaušu audu būvniecībā.

Glikēmiskais indekss un cukurs

Āboliem ir zems glikēmiskais indekss (30 - salīdzinot, piemēram, ar medu, kura glikēmiskais indekss ir 90, vai arbūziem - 72), tas ir, tie lēnām uzsūcas organismā. Tāpēc tie neapdraud harmoniju. Cukura daudzums ābolos ir atkarīgs no šķirnes un augļa svara. Tie satur aptuveni 10% vienkāršo cukuru: 2,0 g glikozes, 5,5 g fruktozes, 1,5 g saharozes uz 100 g Glikoze ir galvenais organisma enerģijas avots un stimulē vielmaiņas procesus. Fruktoze stimulē smadzeņu darbību un nodrošina tonizējošu efektu visam ķermenim. Saharoze ir glikozes un fruktozes savienojums. Neskatoties uz debatēm par saharozes kaitīgumu, neliels tās daudzums nekaitēs organismam (ja šos augļus neizmantosiet ļaunprātīgi). Noderīga saharozes īpašība ir spēja aizsargāt aknas no toksīnu iedarbības. Tātad zelta ābols, kas sver 50 g, satur apmēram 4,7 g cukura.

Dzelzs

Dzelzs ir iesaistīts hemoglobīna ražošanā, kas ļauj sarkanajām asins šūnām apgādāt visas ķermeņa šūnas ar skābekli. Folijskābes un dzelzs kombinācija šajos augļos aktivizē hematopoēzes procesu, tāpēc to lietošana uzturā ir ideāla leikēmijas profilakse. Dzelzs saturs ābolos ir 2,5 mg uz 100 g.

Ko meklēt, pērkot

• Pērkot ābolus lielveikalā, pievērsiet uzmanību to izskatam. Parasti, lai piešķirtu spīdumu, tos apstrādā ar ķīmiskām vielām, kas ir ļoti kaitīgas kuņģa-zarnu traktam. Ja iegādājāties šos - pēc izvēles noņemiet no tām mizu vai labi noskalojiet augļus ar tekošu siltu ūdeni, pēc tam rūpīgi noslaukiet.
• Augļos esošais beta-karotīns var izraisīt alerģisku reakciju.
• Ja Jums ir gastrīts, paaugstināts skābums, čūlas vai citas gremošanas sistēmas slimības, atturieties no skābu šķirņu lietošanas. Citu šķirņu augļus vajadzētu nomizot.
• Nelietojiet ļaunprātīgi, jo šķiedrvielu pārpalikums var izraisīt gremošanas traucējumus, kolikas, vēdera uzpūšanos. Norma ir patēriņš ne vairāk kā 400 g dienā ar normālu uzturu un ne vairāk kā 1 kg badošanās dienās.

Video