Aroniju ievārījums. Aroniju ogas sīrupā. Sausais Kijevas ievārījums no pīlādžiem un plūmēm
Tikai dažiem cilvēkiem patīk aronijas, pat neskatoties uz to nenoliedzams labums par labu veselību. Šīs ogas garša ir savdabīga, rūgta un savelkoša. Visbiežāk ēdiena gatavošanai izmanto aronijas alkoholiskās tinktūras. Mācīsimies no tā pagatavot gardu ievārījumu, kas patiks visiem, īpaši bērniem!
Aronijas priekšrocības un īpašības
Aroniju vērtīgās īpašības var uzskaitīt vēl ilgi. Sievietēm ir ļoti svarīgi, lai šī auga augļi būtu diētiski un satur tikai 47 kalorijas uz 100 g, kas nozīmē, ka tie palīdz uzturēt savu figūru labā stāvoklī. Bet bez tam aronijas ir liela daudzuma vitamīnu, minerālvielu un citu avotu avots noderīgas vielas nepieciešams mūsu ķermenim.
Tabula: sastāvs un enerģētiskā vērtība
| Elements | Vielas saturs uz 100 g produkta |
| Uzturvērtība | |
| Kalorijas | 55 kcal |
| Vāveres | 1,5 g |
| Tauki | 0,2 g |
| Ogļhidrāti | 10,9 g |
| Barības šķiedra | 4,1 g |
| Organiskās skābes | 1,3 g |
| Ūdens | 80,5 g |
| Mono- un disaharīdi | 10,8 g |
| Ciete | 0,1 g |
| Vitamīni | |
| PP vitamīns | 0,3 mg |
| Beta karotīns | 1,2 mg |
| A vitamīns (VE) | 200 mcg |
| B1 vitamīns (tiamīns) | 0,01 mg |
| B2 vitamīns (riboflavīns) | 0,02 mg |
| B6 vitamīns (piridoksīns) | 0,06 mg |
| B9 vitamīns (folskābe) | 1,7 mcg |
| C vitamīns | 15 mg |
| E vitamīns (TE) | 1,5 mg |
| PP vitamīns (niacīns ekvivalents) |
0,6 mg |
| Ķīmiskie elementi | |
| Kalcijs | 28 mg |
| Magnijs | 14 mg |
| Nātrijs | 4 mg |
| Kālijs | 158 mg |
| Fosfors | 55 mg |
| Dzelzs | 1,1 mg |
Turklāt fenola flavonoīdu (antocianīnu) saturs nodrošina ogas melnu krāsu, pasargājot tās no saules gaismas iedarbības, un veicina to savelkošo garšu.
Aronijas ir vitamīnu un uzturvielu avots
Ja regulāri ēdat aronijas, acu priekšā pamanīsit, ka izskatāties jaunāka. Tas attiecas ne tikai uz izskatu, bet arī vispārējais stāvoklisķermeni. Šis brīnišķīga oga- lielisks profilakses līdzeklis pret iekaisumiem, bakteriālām infekcijām, diabētu, nervozitāti un pat onkoloģiskās slimības! Un jaunākie pētījumi ir pierādījuši, ka augļi aronijas ievērojami uzlabos visu šo slimību ārstēšanas efektu.
Tiem, kas vēlas notievēt, īpaši pēc ziemas, aronijas būs īsts atklājums. Tam ir vispārēja organismu līdzsvarojoša iedarbība, tas paātrina vielmaiņu un nodrošina jūs ar visu nepieciešamais komplekts vitamīni šajā gada periodā. Šim augam ir ļoti interesanta iezīme: novērš tauku uzkrāšanos, īpaši vēdera līmenī.
Kāds ir labākais veids, kā sagatavoties ziemai?
Vasarā un agrā rudenī, kad aronija nogatavojas, tās augļus var ēst uzreiz, noplūkt no krūma un mazgāt tekošs ūdens. Svaigas ogas ledusskapī glabāsies ne vairāk kā nedēļu, tāpēc jums ir jāizlemj, kā tās apstrādāsiet, lai uzkrātu tās ziemai.
Piezīme! Jebkuriem preparātiem izvēlieties skaistas, blīvas ogas ar vienmērīgu krāsu un tīru, spīdīgu virsmu. Slapjos augļus, kas pārklāti ar traipiem, labāk nekavējoties izmest: visticamāk, tie ir sabojāti un izplatīs pelējumu.
No aronijām varat sagatavoties ziemai:
Šajā rakstā pastāstīsim par aroniju ievārījuma pagatavošanu. Ziemā var pievienot tējai, kompotam, arī pīrāgiem un smalkmaizītēm kā pildījumu.
Aroniju ievārījuma galvenās sastāvdaļas
Standarta produktu komplekts priekš klasiskais ievārījums ir:
- aroniju ogas;
- smalkais cukurs;
- ūdens.
Tā kā aroniju augļiem ir savdabīga rūgta garša, savelkoša garša, jums vajadzēs daudz cukura - apmēram 1,5 kg uz 1 kg ogu.
Ievārījumam izvēlieties stiprus, blīvus un tīrus augļus.
Piekrītu, būtu garlaicīgi gatavot ievārījumu tikai no aronijām. Galu galā mums patīk eksperimentēt ar garšām! Tātad aronija lieliski iederas ziemas sagatavēs ar daudzām ogām, augļiem, garšvielām un citiem produktiem. Jūs varat to apvienot ievārījumā ar:
- āboli;
- apelsīni un citroni;
- rieksti;
- plūmes;
- cukini;
- piparmētra, citronu balzams un citi garšaugi.
Mēs iepazīstināsim jūsu uzmanību ar vairākiem dažādas receptes gatavojot šādu ievārījumu. Tie kļūs par sava veida “atspēriena punktu” jūsu turpmākajiem eksperimentiem, jo aronijas ir tik labas tandēmā ar citiem produktiem, ka būtu grēks neizmēģināt pēc iespējas vairāk variantu! Papildus garšai un aromātam šādas kombinācijas iegūst papildu priekšrocības ķermenim.
Papildu sastāvdaļu galerija
pumpuri pikantās krustnagliņas
Serdes valrieksti
Saldās rozīnes
Kanēļa standziņas 
Svaigi āboli
Receptes
Mēs sāksim ar klasiskā versija preparāti. Šis ievārījums labvēlīgi ietekmē visa organisma stāvokli un uzlabo imunitāti.
Klasiskā versija
Grūtības līmenis: viegli. Gatavošanas laiks: 40 min.
Klasisks aroniju ievārījums
Sastāvdaļas:
- 1 kg aroniju;
- 1,3 kg cukura;
- 1 glāze ūdens.
Gatavošanas process:
- Paņemiet piemērota tilpuma pannu, ielejiet tajā ūdeni un pievienojiet cukuru. Maisa, līdz pilnībā izšķīst. Lai to izdarītu, ūdeni var nedaudz uzsildīt.
- Nomazgājiet ogas un noņemiet kātus. Liek katliņā un liek verdošā ūdenī uz 5-7 minūtēm, lai blanšē.
- Uzvāra sīrupu un pievieno tam blanšētās ogas. Vāra 10-15 minūtes uz vidējas uguns. Pēc tam noņemiet pannu no uguns un atstājiet maisījumu atdzist 3-4 stundas, līdz telpas temperatūra.
- Pannu ar topošo ievārījumu atkal liek uz uguns, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Nekavējoties sadaliet ievārījumu burkās, aizveriet ar vākiem un atstājiet atdzist istabas temperatūrā. Burkas ir tīri jānomazgā un jāsterilizē.
Šis ievārījums vienlīdz labi uzglabājas gan istabā, gan tumšā, aukstā telpā, piemēram, pagrabā.
Garšīga kombinācija: aronijas, citrons, āboli un rieksti
Šajā ievārījumā ir tik daudz vitamīnu, ka ārsti iesaka to baudīt pēc ilgstošām smagām slimībām un operācijām.
Grūtības pakāpe: vidēja. Gatavošanas laiks: apmēram 70 minūtes.
Āboli lieliski papildina aroniju ievārījumu
Sastāvdaļas:
- aroniju ogas - 1 kg;
- cukurs - 1,5 kg;
- citrons - 1 gabals;
- āboli (vēlams Antonovka vai citi skābās šķirnes) – 300 g;
- valriekstu kodoli - 300 g.
Gatavošanas process:
- Nomizotās un nomazgātās aroniju ogas pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz nakti.
- No rīta ņem 1 glāzi iegūtā uzlējuma, sajauc to ar 1,5 kg cukura un vāra, līdz pilnībā izšķīst, veidojot sīrupu. Kamēr tas vārās, pievieno ogas, ābolu šķēles un iepriekš sasmalcinātus riekstu kodolus. Vāra 10 minūtes un ļauj nedaudz atdzist 1-2 stundas. Pēc tam atkārtojiet gatavošanas procesu vēl 2 reizes 10 minūtes.
- Kad gatavojat maisījumu trešo reizi, pievienojiet tam citronu. Iepriekš applaucējiet, nomizojiet, patvaļīgi sagrieziet un noteikti izņemiet sēklas - to dēļ ievārījums būs rūgts.
- Pārklājiet pannu ar sagatavoto ievārījumu ar kokvilnas audumu un pārklājiet to ar citu tāda paša diametra trauku. Šādi jūs veidojat gaisa spilvens, kas ievērojami mīkstinās pīlādžu augļus.
- Atstājiet šo struktūru uz nakti, un no rīta izklājiet ievārījumu sterilizētās burkās un aizveriet vākus. Uzglabājiet preparātu vēsā vietā (ja vien, protams, neapēdat visu ievārījumu nedēļas laikā!).
Ātrais ievārījums - piecas minūtes
Šī ievārījuma pagatavošana prasīs vismazāk laika.
Grūtības līmenis: viegli. Gatavošanas laiks: apmēram 40 minūtes.
Piecu minūšu ievārījuma pagatavošana neaizņems daudz laika
Sastāvdaļas:
- 2 kg aroniju ogu;
- 1 kg cukura.
Šim ievārījumam vienkāršāk izmantot nevis precīzu produktu daudzumu gramos, bet proporcijas: 2 daļām augļu 1 daļa granulētā cukura.
- Nomazgātās ogas 5 minūtes blanšē verdošā ūdenī, tad sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī. Rūpīgi samaisa ar cukuru un liek uz mazas uguns. Karsē, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Palieliniet uguni vēl nedaudz, pagaidiet, līdz uzvārās, un vāriet 5 minūtes.
- Sadaliet ievārījumu tīrās, sterilizētās burkās. Ielieciet tos lielā katliņā, ielejiet ūdeni līdz burciņu pleciem. Pēc ūdens vārīšanās sterilizējiet ievārījumu 20 minūtes, pēc tam uzvelciet vākus.
Ja vēlaties, piecu minūšu ievārījumam pievienojiet nedaudz citronskābes vai ceptu ābolu biezeni.
Kad ievārījums ir atdzisis istabas temperatūrā, ielieciet to pagrabā uzglabāšanai. Derēs arī ledusskapis – kamēr tas ir tumšs, sauss un vēss.
Piezīme! Aroniju ievārījuma gatavību var viegli noteikt pēc ogu stāvokļa: tiklīdz tās nogrimst dibenā, tās var noņemt no uguns.
Sausais Kijevas ievārījums no pīlādžiem un plūmēm
Šī recepte ir ļoti neparasta. No pirmā acu uzmetiena jums tas šķitīs sarežģīti un prasīs daudz laika un uzmanības. Bet rezultāts neticami iepriecinās visus!
Grūtības līmenis: grūti. Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
Ļoti neparasts un oriģinālā recepte aroniju ievārījums
Sastāvdaļas:
- 250 g aronijas;
- 250 g sarkano pīlādžu;
- 500 g plūmju;
- 400 g cukura (no tiem 300 g sīrupam, 100 g apkaisīšanai);
- 300 ml ūdens;
- 1 g krustnagliņas.
Gatavošanas process:
Šis sausais ievārījums izskatās pēc cukurotiem augļiem. To var uzglabāt ilgu laiku pat istabas temperatūrā un jebkurā mitrumā cieši noslēgtā traukā.
Recepte ar cukini
Jā, jā, jūs dzirdējāt pareizi: mēs apvienosim ogas ar šo brīnišķīgs dārzenis. Jūs droši vien esat iepazinušies ar daudzām receptēm neparasti ēdieni no cukini. Kāpēc gan no tā nepavārīt aroniju? garšīgs ievārījums?
Grūtības pakāpe: vidēja. Gatavošanas laiks: 80 minūtes.
Sastāvdaļas:
- 1 kg aroniju;
- 1 kg cukini;
- 1 kg cukura;
- 2 kanēļa standziņas;
- 1 citrons.
- Šķirojiet pīlādžus, nomizojiet to no kātiem un nomazgājiet. Nedaudz nosusiniet.
Rūpīgi nomazgā cukini un pīlādžu ogas
- Nomazgājiet cukīni, nogrieziet mizu, izņemiet sēklas. Sagriež mazos kubiņos.
Nomizo cukīni un sagriež kubiņos
- Bļodā liek pīlādžu ogas un cukīni, pievieno cukuru un viegli samaisa. Atstāj uz pāris stundām. Šajā laikā produkti izdalīs sulu. Vēlreiz samaisiet un atstājiet vēl 3 stundas, līdz maisījums ir labi izmērcēts.
Bļodā sajauc produktus ar cukuru un atstāj uz brīdi
- Liek bļodu uz lēnas uguns, lai uz lēnas uguns sautējas, pievieno kanēļa standziņas un izspied citrona sulu (uzmanies, lai sēkliņas neiekļūtu ievārījumā). Uzgaidiet, līdz tas uzvārās, un vāra, nepārtraukti maisot, 30 minūtes. Šis ievārījums gandrīz nerada putas.
Vāra 30 minūtes, pievienojot kanēli un citrona sulu
- Atstājiet ievārījumu uz nakti, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Vāra vēlreiz 30 minūtes un vēl karstu ievieto sterilizētās burkās. Uzlieciet vākus un ļaujiet atdzist telpā. Nav īpaši nosacījumi Nav uzglabāšanas: jūs varat atstāt to mājā, ievietot to ledusskapī vai ievietot to pagrabā.
Gatavs ievārījums liek burkās, līdz atdziest
Šajā ievārījumā esošās ogas nezaudē savu formu, un cukīni gabaliņi atgādina sukādes.
"Sapņu lauks"
Ļoti vienkārša recepte, kas satur produktus, kas ievārījumam piešķirs neparastu aromātu un maigu saldumu.
Grūtības līmenis: viegli. Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
Sastāvdaļas:
- 1 kg pīlādžu ogu;
- 1 kg cukura;
- 200 g rozīņu;
- 1 citrons;
- 1 apelsīns.
Gatavošanas process:
Uzglabājiet ievārījumu vēsā, sausā vietā.
Ātri žūstošs aroniju ievārījums (bez vārīšanas)
Šeit ir vēl viena sausā ievārījuma recepte, kas savā vienkāršībā un pagatavošanas ātrumā ir labvēlīga salīdzinājumā ar iepriekšējo.
Grūtības līmenis: viegli. Gatavošanas laiks: apmēram 40 minūtes.
Sastāvdaļas:
Gatavošanas process:
Ievārījums bez cukura
Izņemot visus pozitīvas īpašības, aronijas ir ļoti noderīgas cilvēkiem ar cukura diabēts. Viņi var palutināt sevi arī ar aroniju ievārījumu, bet bez cukura satura.
Grūtības pakāpe: vidēja. Gatavošanas laiks: apmēram 60 minūtes.
Šādam ievārījumam nav jāievēro produktu proporcijas. Recepte ir nedaudz sarežģītāka nekā ievārījums ar cukuru, taču tās izpildē nav īpašu grūtību.
Pirmkārt, jums ir jāsagatavo liela panna, plata un ar zemām sienām. Novietojiet lupatu tās apakšā.
Aroniju ogas apstrādā ar verdošu ūdeni un liek puslitra burkās. Katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Ogu burkas liek verdošā ūdenī, lai ūdens sasniedz plecus, bet nelej iekšā. Samaziniet siltumu zem pannas, lai tikai uzturētu vārīšanu.
Šo ievārījumu gatavo, sterilizējot burkas, kas pildītas ar ogām.
Kamēr ūdens vārās, ogas burkās nedaudz nosēdīsies; jums tie būs jāpievieno, lai aizpildītu tukšo vietu.
Vārīšanās process nedrīkst ilgt vairāk kā 40 minūtes. Pēc tam izņemiet burkas no pannas, uzvelciet vākus un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā. Uzglabāt vēsā, sausā vietā.
Video par aroniju ievārījuma gatavošanu bez vārīšanas
Ar ko var kombinēt?
Kā jebkura oga, arī aronija, pat ievārījuma veidā, ir lieliski piemērota jebkuram svētku vai ikdienas galdam.
Ar verdošu ūdeni atšķaidīts ievārījums būs ļoti garšīgs un veselīgs tējas aizstājējs. Šis dzēriens uzlādēs enerģiju visai dienai, izārstēs saaukstēšanos, stiprinās asinsvadus un paaugstinās imunitāti. Plkst regulāra lietošana pamanīsi, ka uzlabojas garastāvoklis, izgaist melanholija, dodot vietu nosvērtībai un mierīgumam.
Šis ir ļoti labs dzēriens, ko ēst sātīga sviestmaize: gabals baltmaize, sviests, siera šķēle un karote aroniju ievārījuma. Jums noteikti patiks pikanta garša.
Lieki piebilst, ka šis ievārījums lieliski der kā pildījums? Ja jums patīk cept, tad novērtēsiet pīrāgu, kūciņu, smalkmaizīšu garšu, pildītu ar ievārījumu, kas pagatavots pēc jebkuras no iepriekš minētajām receptēm.
Sarullējiet ar aroniju ievārījumu
Jūs droši vien zināt, kā cept ābolus ar medu. Noteikti pamēģini medu aizstāt ar aroniju ievārījumu – garša tevi satriecoši pārsteigs! Ja vēlaties svaigām ogām un augļiem pievienot saldumu, sagrieziet tos gabaliņos un sajauciet ar ievārījumu. Pievienojiet iegūto masu biezpienam, auzu pārslām un jebkurai citai putrai, un iegūsiet pilnīgu, apmierinošu, garšīgu un veselīgs ēdiens visai ģimenei!
Vienkārša sviestmaize ar aroniju ievārījumu piepildīs un dos enerģiju!
Galu galā nemierīgajiem bērniem šāds ievārījums ir tikai dieva dāvana: uzsmērē nedaudz uz maizes šķēles, uzkodas ceļā, un ar svaigu enerģiju - uz jauniem varoņdarbiem un piedzīvojumiem!
Līdzās citiem augļu un ogu augiem iecienīts ir arī aroniju ievārījums, tautā saukts par aronijām.
Kādreiz no Kanādas atvestās aronijas Krievijā audzēja kā dekoratīvo koku. Bet tā ogu īpašības piesaistīja V. Mičurinu, kurš spēja pierādīt, ka augļi satur liels skaits noderīgi elementi, padarot aroniju ne tikai par ārstniecisku, bet arī diezgan barojošu produktu.
Kopš tā laika saimnieces papildinājušas ēdienkarti sagatavošanās darbi ziemai un aroniju ievārījumu. Recepšu izgudrošanā viņi nemeklēja īpašus trikus - gandrīz jebkura saldā produkta gatavošanas metodes vienmēr ir vienādas. Vienkārši katra saimniece veic savus individuālos papildinājumus, kas padara jebkuru recepti unikālu, neatkarīgi no tā, vai tas ir ievārījums vai.
Sagatavošanas procedūras.
Neatkarīgi no ogām, ko izmanto ievārījuma pagatavošanai, tās ir iepriekš jāapstrādā. Tikai nogatavojušies augļi. Kas attiecas uz aronijām, to novāc vēlā rudenī, kad sākas nopietnas salnas. Zema temperatūra atņem ogām to nepatīkamo rūgtumu.
Aronijas no koka nogriež ar pušķiem – tā būs ērtāk tās mērcēt. Lai pilnībā atbrīvotu ogas no rūgtuma, tās vēl vienu dienu patur aukstā ūdenī. Šajā laikā šķidrums jāmaina divas reizes.
Pēc ūdens procedūra Katru ogu atdala no astēm un ķemmīšgliemenēm, pēc tam šķiro. Bojātos, sasistos augļus nekavējoties noņem. Pārējos liek caurdurī un 10 minūtes blanšē pastāvīgi verdošā ūdenī. Tagad aroniju augļi ir gatavi izmantošanai garda ievārījuma pagatavošanas receptēs.
Vienkāršākais veids, kā pagatavot aroniju ievārījumu, ir pēc mūsu vecmāmiņu receptes. To uzskata par visuzticamāko ilgstošai uzglabāšanai.
- Sagatavotas ogas – 1,2 kg.
- Granulēts cukurs - 1,2 kg.
- Ūdens – 0,5 l.
Algoritms ievārījuma pagatavošanai
Vispirms jums jāsagatavo sīrups no ūdens un cukura. Kad pietiekami sabiezē, nenoslēdzot uguni, ber ogas traukā un uzvāra. Tas jādara 3 soļos:
- Ogas vāra sīrupā 10 minūtes, tad noliek malā un atdzesē 10-12 stundas.
- Tālāk sīrupu vāra bez ogām – tās kādu laiku jāizņem.
- Pēc 15-20 minūtēm pīlādžus liek atpakaļ sīrupā un vāra līdz pilnīgai gatavībai.
Ievārījumu iepako sausās burkās, uzkarsē. Aizveriet traukus ar vākiem un ļaujiet atdzist.
Šīs receptes variācija
Ja ievārījumu glabā nevis vēsos pagrabos, bet, teiksim, pilsētas dzīvokļa pieliekamajā, gatavais produkts vajadzētu arī pasterizēt. Lai to izdarītu, burkas, kas vēl nav noslēgtas, bet tikai pārklātas ar vākiem, ievieto katlā ar karsts ūdens(apmēram 70 grādi) un pasterizē 9 līdz 15 minūtes (atkarībā no burkas tilpuma).
Pēc pasterizācijas izņem traukus ar ievārījumu, uztin tiem vākus un novieto burkas dabiskai dzesēšanai.
Aroniju ogas sīrupā
Lūk, vēl viena aroniju ievārījuma recepte, ko saimnieces lieto jau sen - ogas sīrupā. IN šajā gadījumā Sīrupam neliek pīlādžus, bet gan otrādi. Kāpēc ogas ievārījumā paliek gandrīz neskartas?
Receptē izmantotās sastāvdaļas:
- Pīlādžu ogas – 1 kg.
- Cukurs - 1,5 kg.
- Ūdens – 0,6 l.
Ievārījuma gatavošanas secība
Ar sīrupu, kas pagatavots kā ierasts, pārlej sašķirotos augļus un patur apmēram 8 stundas. Un tikai tad viņi sāk gatavot ievārījumu.
Novietojiet baseinu uz plīts uz lēnas uguns un nekavējoties noņemiet ievārījumu pēc vārīšanās. Pēc 15 minūtēm procedūru atkārto. Šādiem apmeklējumiem jābūt vismaz 5. Tas ļaus ievārījumam labi sabiezēt, nepiedegot.
Ievārījums ar piedevām
Ļoti aromātisku, ārkārtīgi garšīgu ievārījumu iegūst, ja aronijām pievieno citas sastāvdaļas. Patlaban piedāvātās receptes labā lieta ir tā, ka šādu produktu var izmantot arī kā papildinājumu saaukstēšanās, hipertensijas krīžu un veģetatīvās-asinsvadu distances ārstēšanā.
Sastāvdaļas:
- Pīlādzis – 1 kg.
- Cukurs - 1,3 kg.
- Ūdens - 2 glāzes
- Augļu un ogu sula (jebkura) – 1 glāze
- Citronu sula - 0,5 glāzes
- Rums - 2 ēd.k.
Ievārījuma gatavošana
Šīs receptes neparastums salīdzinājumā ar iepriekšējām slēpjas ne tikai ruma un citu ogu sulu pievienošanā ievārījumam. Pati aronijas pagatavošana jau ir savādāka. Ogas iepriekš cep cepeškrāsnī apmēram 5 stundas. Šajā gadījumā traukam jābūt pārklātam ar vāku, lai augļi dotu sulu.
- No aronijas izdalīto sulu notecina un apvieno ar ūdeni un cukuru.
- Sīrupu vāra parastajā veidā.
- Tālāk pīlādžu ogas liek atpakaļ sīrupā, pārlej augļu sula un pievieno rumu. Viņi turpina gatavot.
- Pēdējā posmā ielej citrona sulu un pēc 5 minūtēm ievārījumu noņem no uguns un saliek burkās.
Kā redzat, nekas neparasts nav, taču rezultāts būs satriecošs.
Ja trenējies gatavot ievārījumu un kompotus ziemai, tad noteikti izmēģini, ar kuru receptēm dalījāmies ar jums mūsu mājaslapā.
Aronijas ar citrusaugļiem
Pats citrusaugļu ievārījums tiek uzskatīts par pikantu. Un, ja to kombinē ar aronijām, sanāk satriecoši garšīgs produkts, ar kuru var pildīt pīrāgus un garšot putras.
Sastāvdaļas:
- Aroniju ogas - 1 kg.
- Cukurs - 2 kg.
- Ūdens - 1 glāze
- Apelsīni - 2 gab.
- Citroni - 1 gab.
Citrusaugļus var nomizot, bet tiem, kam garšo pikantas garšas, labāk to nedarīt.
Gatavošanas secība:
Šī recepte ir vēl viens veids, kā pagatavot aronijas. Tas nedaudz atšķiras no iepriekšminētajiem.
- Augļus liek pannā un piepilda ar ūdeni.
- Pārklājiet trauku ar vāku, novietojiet ogas uz uguns un tvaicē 5 minūtes.
- Neņemot nost no uguns, noņem vāku, pievieno cukuru un vāra vēl 5 minūtes (protams, maisot).
- Pēc ievārījuma noņemšanas no plīts viņi par to aizmirst apmēram 3 stundas. Šajā laikā viņi gatavo citrusaugļus - griež tos gaļas mašīnā vai sasmalcina tos blenderī (kā ērtāk).
- Kad pienācis īstais laiks, ievārījumu liek atpakaļ uz plīts, pievieno atlikušo cukuru un uzvāra. Pēc tam pievienojiet savītus apelsīnus un citronu, visu kārtīgi samaisiet un nekavējoties izslēdziet uguni.
IN šī recepte Var pievienot arī ābolu gabaliņus (0,5 kg). Bet tos pievieno pirms ievārījuma vārīšanās.
Aronijas ar riekstiem
Vairāk veselīgas sastāvdaļas ievārījumā, jo tas ir barojošāks. Šajā receptē valrieksts pievieno savas sastāvdaļas aronijas ārstnieciskajām īpašībām. Tajā pašā laikā modificējot garšas īpašības ievārījums uz labu.
Sastāvdaļas:
- Pīlādžu augļi – 0,6 kg.
- Cukurs - 0,6 kg.
- Ūdens - 1 l.
- Valrieksti - 0,15 kg.
- Āboli - 0,2 kg.
- Citrons - 0,5 gab.
Produkta sagatavošanas secība
Šī recepte arī atšķirsies no iepriekš aprakstītajām. Pat pieeja sīrupa pagatavošanai ir nedaudz atšķirīga.
- Aroniju ogas aplej ar karstu ūdeni un atstāj uz nakti.
- No rīta infūziju ielej citā traukā.
- Sīrupa pagatavošanai ņem tikai 1 glāzi pīlādžu uzlējuma un sajauc to ar cukuru.
- Kamēr sīrups vārās, jums jārūpējas par pārējām sastāvdaļām:
- Ābolus nomizo un izņem serdi. Augļi jāsagriež vai nu mazās šķēlēs, vai kubiņos.
- No citrona noņem miziņu. Pati citrusaugļi tiek sasmalcināti mazi gabaliņi un pagaidām ieliec ledusskapī.
- Nomizotus riekstus vajadzētu sasmalcināt.
- Sagatavotos ābolus, riekstus un aroniju ogas liek sīrupā, stāv uz uguns. Pēc vārīšanas ievārījumu vāra vēl 15 minūtes. Pēc tam noņemiet no karstuma un novietojiet malā 3 stundas.
- 15 minūšu gatavošanas procedūra jāatkārto vēl 3 reizes ar 3 stundu intervālu. Pēdējā piegājienā pievienojiet citronu.
Aroniju ievārījums bez sīrupa
No aronijām var pagatavot gardu ievārījumu bez iepriekšēja vārīšana sīrups - vienkārši pievienojiet cukuru. Bet šajā gadījumā, lai būtu droši, jums būs jāizmanto gatavā produkta sterilizācija.
UZ pusdienu galds ziemā ir arī labs, kas ir bagāts ar vitamīniem un noderīgi mikroelementi, kas ir ļoti svarīgi aukstajā sezonā.
Receptē izmantotās sastāvdaļas:
Šajā receptē ir tikai 2 sastāvdaļas – aroniju ogas un cukurs. Tos ņem proporcijā 1: 1. Un pīlādžu masu šeit nosaka drupinātās ogas.
Ievārījuma pagatavošanas procedūra
- Blanšētās ogas izlaiž caur gaļas mašīnā. Un tas jādara divas reizes: vispirms caur rupju sietu, pēc tam caur smalku.
- Tālāk iegūto masu diezgan labi samaļ ar cukuru. Tad var izmantot kādu no momentiem – vai nu uzreiz likt uz uguns, vai arī vispirms dot iespēju cukuram izšķīst aronijas sulā.
- Malto masu liek uz mazas uguns un, nepārtraukti maisot, vāra ne ilgāk kā 5 minūtes. Pēc tam ievārījumu iepako izkarsētās burkās, kuras pārklāj ar vākiem un nosūta uz pannu sterilizācijai.
- Sākotnējai ūdens temperatūrai termiskai apstrādei jābūt vismaz 80 grādiem. Sterilizāciju veic 15 minūtes 0,5 litru traukiem un 25 minūtes 1 litra burkām.
Ir daudz vairāk visu veidu receptes preparāti neparasts ievārījums no aronijas. Pārveidojot pamatproporcijas, jūs varat sagatavoties dažādas variācijas saldie ēdieni: marmelāde, ievārījumi, pastilas, kas iepriecinās ne tikai mazos ģimenes locekļus.
Lielākā daļa pareizais ceļš saglabā visus ogā esošos vitamīnus - pagatavo aroniju ievārījumu
Aronija ir oga, kas ir ļoti noderīga veselībai. Tas palīdz samazināt asinsspiedienu, attīrīt asinis un stimulēt imūnsistēma. Visdrošākais veids, kā saglabāt visus vitamīnus, ir pagatavot aroniju ievārījumu. Receptes ietver dažādi varianti ražošana no šī produkta. Sākotnēji aronijas tika atvestas no Kanādas un izmantotas kā dekoratīvs augs. Bet pateicoties Mičurina pūlēm, kurš pierādīja ārstnieciskās īpašības ogas, viņa kļuva nepieciešamā sastāvdaļa daudzu mājsaimnieču ēdienkartē.
No šī produkta pagatavotais ievārījums var saturēt dažādas sastāvdaļas: riekstus, citronu, apelsīnu vai kanēli.
Aronijas sastāvs
Aronijām jeb aroniju ogām ir plašs vērtīgo komponentu klāsts. Augu audzē kā pārtikas produkts un zāles.
Augļi satur fruktozi, karotīnu, pektīna savienojumus un vitamīnus K, C, P un E. Sastāvā ir arī organiskās skābes, pārtikas šķiedra un ūdens.
Minerālu komponenti ietver jodu, dzelzi, fluoru un mangānu.
Aronijas ir vitamīnu satura čempions. Tas satur 4 reizes vairāk joda nekā ērkšķogas un avenes. C vitamīns ir salīdzināms ar citronu. Un P vitamīna ir vairāk nekā apelsīnos, ābolos un upenēs.
Noderīgas īpašības
20. gadsimta vidū aroniju oficiāli atzina par ārstniecisku sastāvdaļu.
Šī oga tiek novērtēta tās dēļ noderīgas īpašības:
- Ieteicams pie joda deficīta, kura simptomi ir nogurums, smaganu asiņošana un apātija.
- Pektīni palīdz izvadīt no organisma smagos metālus un radioaktīvos komponentus, kā arī normalizē pārtikas sistēmas darbību un holecistīta ārstēšanā.
- Organiskās sastāvdaļas palīdz labāk sagremot pārtiku.
- Mikroelementi palīdz normalizēt sirds un asinsvadu un nervu sistēmu funkcijas.
- Lieto kā profilakses līdzekli asinsspiediena normalizēšanai.
Ar ābolu pievienošanu
Ābolu ievārījums ar aronijām ir saldskābs ar pīrāgu garšu. Receptei ir neparasts aromāts ar ābolu notīm.
Tam jums būs nepieciešams:
- pīlādži – 1 kg;
- ūdens - 500 ml;
- āboli - 400 g;
- cukurs - 1,4 kg;
- citronskābe un tējkaroti kanēļa.
Ogas jānomazgā un pēc tam vairākas minūtes blanšē verdošā ūdenī. Pēc tam ievietojiet to kādu laiku auksts ūdens un ļaujiet ūdenim notecēt. Ievārījumu gatavo soli pa solim:
- Sīrupu gatavo no ūdens un cukura.
- Ogas vāra sīrupā apmēram piecas minūtes un pēc tam atstāj uz 4–6 stundām.
- Ābolus sagriež gabaliņos un vāra verdošā ūdenī, līdz tie ir mīksti.
- Atlikušo cukuru pievieno traukā ar pīlādžu ogām un vāra pusstundu.
- Tad pievieno ābolu šķēles un sautē vēl 25 minūtes.
- Citronskābi un kanēli izlej. Ievārījumu vāra vēl piecas minūtes un ievieto sagatavotajā traukā.
Padoms!Neaizmirstiet sterilizēt burkas un vākus. Vispirms tās jāizvāra traukā, kura apakšā uzklāts audums. Ja pēc produkta iepakošanas tiek plānota papildu sterilizācija, tad burkas var apliet ar verdošu ūdeni.
Kombinācija ar citronu
Var pagatavot izcilu aroniju ievārījumu ar citronu. Pagatavošanas receptēs ietilpst neparasta sastāvdaļa. Līdzīgs produkts izmantots medicīniskiem nolūkiem. Tas īpaši palīdz ar saaukstēšanās un veģetatīvi-asinsvadu distonija.
Lai sagatavotos, jums jāsagatavo:
- oga – kg;
- cukurs - 1,2 kg;
- citronu sula - 0,5 glāzes;
- ūdens - 2 glāzes;
- augļu un ogu sula - 1 glāze;
- rums - 2 ēdamk. l.
Ogu cep cepeškrāsnī piecas stundas. Šajā gadījumā traukus labāk aizvērt ar vāku. Iegūto sulu notecina un uzvāra ar ūdeni un cukuru. Tad iegūtajam sīrupam pievieno ogas, rumu un sulu. Maisījumu vāra tālāk. Gandrīz pašās beigās pievieno citrona sulu un pēc piecām minūtēm ievārījums jānoņem no uguns. Maisījumu iepako burkās un sarullē.
Padoms! Karstās jebkura ievārījuma burkas jāapgriež, jāietin segā un jāatstāj uz dienu, līdz atdziest.
Apelsīnu garša
Aroniju ievārījums ar apelsīnu ir neparasta garša. Receptes var papildināt ar kādu sastāvdaļu, piemēram, valriekstiem vai kanēli.
Sagatavot garšīga pagatavošana Jums būs nepieciešams:
- aroniju augļi - 1 kg;
- apelsīni -500g;
- citroni - 300 g;
- cukurs - 2 kg;
- valrieksti - 200 g.
Mazgātas ogas jāsagriež caur gaļas mašīnā. Apelsīnus uz 10 minūtēm liek verdošā ūdenī. Tad citronus un apelsīnus liek caur gaļas mašīnā. Vispirms jums ir jāizņem sēklas un sagriež šķēlēs. Riekstu kodolus saberž. Visas sastāvdaļas sajauc un liek uz uguns. Pēc tam, kad maisījums vārās, tas ir jāvāra piecas minūtes un nekavējoties jāielej burkās un jānoslēdz.
Šis ievārījums ne tikai palīdz stiprināt imūnsistēmu, bet arī palīdz ārstēt anēmiju.
Padoms!Pat sarullētas un sterilizētas burkas vislabāk glabā vēsā vietā. Tas varētu būt pieliekamais vai pagrabs.
Variants ar kanēli
Nopirks ievārījumu bagātīga garša pēc kanēļa pievienošanas. Lai sagatavotu sagatavi, jums jāsavāc šādi komponenti:
- aroniju augļi - 1 kg;
- cukurs - 1,7 kg;
- ūdens - 3 glāzes;
- kanēlis - 1,5 tējkarotes.
Pirms vārīšanas ogas jāsašķiro, labi jānomazgā un vairākas minūtes jāblanšē. Pēc tam produktu lej caurdurī un pārlej auksts ūdens līdz atdzesē. Pēc tam tiek veiktas šādas darbības:
- Sīrupu gatavo no 1 kg cukura.
- Augļus iemērc maisījumā un vāra 4–6 minūtes.
- Ievārījumam vajadzētu nostāvēties 9–12 stundas.
- Pēc tam maisījumu jāvāra tālāk. Tajā pašā laikā ielej atlikušo cukuru.
- Pēc kompozīcijas sabiezēšanas tam jāpievieno kanēlis.
Padoms! Lai pagatavotu ievārījumu un marmelādi, pievienojot ābolus, ieteicams lietot vēlos augļus ar augsts saturs pektīns. Tajā pašā laikā apstrādājamā detaļa izrādās īpaši skaista, pateicoties ābolu želējošajām īpašībām.
ķiršu lapa
Aronijas ir lieliska ievārījuma sastāvdaļa. Receptes ar ķiršu lapām tiek uzskatītas par interesantu risinājumu.
Lai to pagatavotu, vajadzēs 2 kg ogu, 200 g ķiršu lapu un 1,5 kg cukura.
Lapas vajadzīgas tikai sīrupam. Tad jūs varat tos iegūt.
Ķiršu lapas vāra ūdenī. Tad šķidrumu filtrē, pievieno cukuru un uzvāra sīrupu. Tad ielej ogas un maisījumu vāra piecas minūtes. Pēc tam ievārījumu iepilda 8–10 stundas. Pēc tam vārīšanu un atdzesēšanu veic vēl divas reizes. Karsts maisījums lej burkās un aizvāko.
Padoms! Ievārījumu var pagatavot lēnajā plītē. Šim nolūkam tiek izmantoti “gatavošanas” vai “sautēšanas” režīmi.
Ar ko var kombinēt?
Aroniju ievārījums der gan svētkos, gan ikdienas galds. To var atšķaidīt ar verdošu ūdeni un dzert tējas vietā. Šis dzēriens stiprinās asinsvadus, paaugstinās imunitāti un dos enerģiju.
Ievārījumu un ievārījumu var izmantot arī kēksu, pīrāgu un smalkmaizīšu pildīšanai.
Daudziem cilvēkiem patīk recepte cepti āboli ar medu. Medus vietā varat izmantot ievārījumu. Jūs iegūsit neparastu garšu.
No aronijām var pagatavot ne tikai ievārījumu. Šī sastāvdaļa izmanto ēdiena gatavošanai mājas vīns, liķieri, pastilas un pat marmelāde.
Vienkāršas receptes palīdzēs jums sagatavoties veselīgs gardums ar noderīgu un ārstnieciskas īpašības. Pieteikums papildu sastāvdaļas dažādo garšu un piešķir unikālu aromātu jebkuram preparātam.
Aronija (vai aronija) ieradās Krievijā no Ziemeļamerika V XIX sākums gadsimtā, kur pamatiedzīvotāji aktīvi izmantoja tās labvēlīgās īpašības daudzu slimību ārstēšanā. Šo augu Krievijas klimatiskajām realitātēm pielāgoja slavenais selekcionārs Mičurins.
Pateicoties tās izcilajai garšai un noderīgas īpašības, oga mūsdienās ir kļuvusi par mūsu tautiešu uztura neatņemamu sastāvdaļu un tiek izmantota ļoti daudzās receptēs: no sulas, kas var novērst vitamīnu deficītu un uzlabot imunitāti, līdz marmelādei, vīnam, sīrupam un tinktūrām. Īpaši populārs ir ievārījums no aronijām.
Aroniju augļi satur apmēram 10% fruktozes kombinācijā ar glikozi un sorbītu, karotīnu, E, K, C, P, B grupas vitamīniem, amigdalīnu, kumarīnu, visa rinda pektīns un miecvielas. Sastāvā ir arī ūdens, uztura šķiedras, dažādas organiskās skābes, monosaharīdi un disaharīdi.
Ir pelnījis īpašu uzmanību augsts saturs vitamīns P, kas palēnina novecošanās procesus organismā un pozitīvi ietekmē imūnsistēmu. Pietiek apēst 3 ēd.k. l. dienā, lai papildinātu ikdienas vajadzības.
Ogas minerālais profils: dzelzs, molibdēns, fluors, bors, mangāns un jods (augstās koncentrācijās). Klāt: kalcijs, kālijs, nātrijs un magnijs.
Pašā ogā kaloriju saturs ir 56 kcal, bet ievārījumā no aronijām šis rādītājs jau ir 388 kcal. Tauku daudzums produktā ir tuvu nullei, bet ogļhidrātu – 75 g uz 100 g.
Noderīgas īpašības
Ogas ir pozitīva ietekmešādu slimību ārstēšanā:
- aptaukošanās;
- Graves slimība;
- paaugstināts intrakraniālais un asinsspiediens;
- tirotoksikoze;
- vājums;
- apātija;
- imūnsistēmas vājināšanās.
Atkārtotu eksperimentu rezultātā ir apstiprināts šo brīnišķīgo augļu labums ķermenim. 20. gadsimta vidū aronijām oficiāli tika piešķirts zāļu statuss.
Turas līdzi svaigas ogas un aroniju ievārījumu, kam piemīt vairākas labvēlīgas īpašības un kas ir neaizstājams palīgs daudzu slimību ārstēšanā un profilaksē.
Aroniju ogu saturs ir vairākas reizes lielāks nekā avenēm, jāņogām, ērkšķogām un kazenēm. Tāpēc līdzekli ieteicams lietot vispārējas apātijas, ķermeņa noguruma, smaganu asiņošanas un citu joda deficīta simptomu gadījumā.
Jāatzīmē arī svaigos un cukurotajos augļos atrodamo pektīnu priekšrocības. Tie izvada no organisma smagos metālus un radioaktīvos savienojumus, normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību un darbojas kā mīksts. cholagogs holecistīta ārstēšanā.
Cilvēkiem, kas cieš no zema skābuma, aronijas un to ievārījums var būt īsts glābiņš. Tajā esošie organiskie savienojumi atvieglo pārtikas sagremošanas procesu.
Noderēs neliels daudzums ievārījuma, kas uzņemts pēc lielas maltītes gremošanas trakts. Mazina smaguma sajūtu kuņģī, nepatīkama smaka no mutes un atraugas.
Lielos daudzumos ievārījumā esošie mikroelementi normalizē nervu un sirds un asinsvadu sistēmas, darbojas kā izcils profilaktiski no varikozām vēnām, pazemina holesterīna līmeni un stiprina asinsvadu sieniņas.
Aroniju ievārījumu var lietot hipertensijas pacienti kā līdzekli asinsspiediena normalizēšanai. Lai to izdarītu, jums jāuzņem 35-30 g ievārījuma ar ūdeni vai siltu tēju, ja vēlaties, pievienojot nedaudz citrona vai citas ogas, kas bagātas ar C vitamīnu. Šī recepte var arī glābt jūs no galvassāpēm, un pirms gulētiešanas tā atvieglos bezmiegs.
Regulāra šī saldā produkta lietošana ir īpaši noderīga aukstajā sezonā, jo ļauj ne tikai izvairīties no sezonāla vitamīnu deficīta, bet arī ievērojami palielināt ķermeņa aizsargfunkcijas pret gaidāmajām vīrusu epidēmijām.
Kontrindikācijas un kaitējums
Lai būtu garšīgi un noderīgs produkts nerada kaitējumu jūsu veselībai, lūdzu, pievērsiet uzmanību kontrindikācijām.
Aronijas ievārījums - lielisks līdzeklis pret augsts asinsspiediens, bet pacientiem ar hipotensiju to vēlams izslēgt no uztura. Aizraušanās ar aronijām šai cilvēku grupai ir bīstama nopietna asinsspiediena pazemināšanās dēļ.
Produkta lietošana ir kontrindicēta šādām slimībām:
- gastrīts, ko papildina augsts skābums;
- kuņģa čūla;
- bieži zarnu darbības traucējumi;
- palielināta asins recēšanu;
- tromboflebīts;
- cukura diabēts.
Tā kā ogas ir vāji izteiktas diurētiska iedarbība, personām ar nieru darbības traucējumiem tos ieteicams lietot mērens daudzums. Pretējā gadījumā jūs riskējat nodarīt nopietnu kaitējumu jūsu ķermenim.
Receptes
Klasiskā recepte
Sastāvdaļas:
- 1 kg aroniju ogu;
- 1500 g cukura;
- 700 ml tīra ūdens.
Gatavošanas metode:
- Rūpīgi nomazgājiet ogas un noņemiet stublājus.
- Ielieciet dziļā bļodā vai citā piemērotā traukā.
- Nomazgātos un nomizotos augļus aplej ar aukstu ūdeni, lai tas pilnībā tos nosedz.
- Atstājiet bļodu šajā formā tieši vienu dienu.
- IN atsevišķa panna sajauc 700 ml ūdens un 1,5 kg cukura.
- Vāra sīrupu, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
- Ogas liek caurdurī un rūpīgi noskalo ar aukstu ūdeni.
- Aizmigt iekšā emaljas panna un pārlej ar karstu sīrupu.
- Atstājiet iegūto maisījumu, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
- Novietojiet uz lēnas uguns 7-10 minūtes, pēc tam ļaujiet atdzist.
- Atkārtojiet iepriekšējo darbību 3-4 reizes. Tas nepieciešams, lai ogas nepārvārītos, bet paliktu neskartas.
- Iegūto ievārījumu liek iepriekš sterilizētās burkās un aizvāko.
Ir liels skaits ievārījumu recepšu, kam pievienotas citas veselīgas sastāvdaļas: āboli, jāņogas, ķiršu lapas, rieksti, citroni, plūmes utt.
Ir nepieciešams izmantot tikai nogatavojušās ogas, kas savāktas pirmajos divos rudens mēnešos.
Dažas mājsaimnieces sasmalcina ogas, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā. Šajā gadījumā ievārījums kļūs viskozs bieza konsistence, labi piemērots saldo konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.
Ievārījums vai sīrups?
Aroniju sīrups tiek pagatavots daudz ātrāk, taču tā derīguma termiņš nepārsniedz gadu, atšķirībā no ievārījuma, ko var uzglabāt daudz ilgāk. Parasti izmanto kā mērci dažādiem desertiem vai vienkārši atšķaida ar ūdeni un dzer. Sīrups ir īpaši noderīgs kombinācijā ar vilkābelei. Šādu produktu nav grūti atrast aptiekā. Tas ir indicēts lietošanai hipertensijas slimniekiem un cilvēkiem ar pazeminātu imunitāti.
Ievārījums tiek uzskatīts par noderīgāku, ja tiek ievēroti gatavošanas noteikumi, jo tajā ir ogu miza. Bet tajā ir līdz 1/3 noderīgas sastāvdaļas aronija. Neskatoties uz to, sīrupam ir arī profilaktiskas un ārstnieciskas īpašības.
Jau lasīts: 12662 reizes
No dārza ogas un tur ir daudz augļu garšīgs cienasts ziemai - ievārījums. Aronijas nav īpaši populāras ogas ievārījuma pagatavošanai, un tam nav pamata! Melno pīlādžu ievārījums ir daudz veselīgāks un garšīgāks nekā no parastajām zemenēm un ķiršiem gatavotais. Kā pagatavot aroniju ievārījumu- skaties un lasi tālāk.
MELNĀS PĪLOŅU OGU ievārījums: kā pagatavot
Aroniju ievārījuma recepte
Sastāvdaļas:
- 1 kg aroniju
- 1,5 kg cukura
- 300 ml ūdens
Gatavošanas metode:
- Sagatavo karstu cukura sīrups.
- Izņemiet pīlādžu ogas no ķekariem un kātiem. Nomazgājiet un applaucējiet ar verdošu ūdeni.
- Aroniju ogām pārlej verdošu sīrupu, ātri apmaisa un atstāj 6-8 stundas zem dvieļa.
- Vāra aroniju ievārījumu, uzvārot un atdzesējot līdz istabas temperatūrai 2-3 partijās.
- Gatavo ievārījumu liek sterilizētās burkās un uzvelk vākus.
- Uzglabāt vēsā vietā. Šo ievārījumu var izmantot kā pildījumu pīrāgiem, konditorejas izstrādājumiem un kā dekorāciju desertiem.
Recepte Aroniju ievārījums ar āboliem
Sastāvdaļas:
- 1 kg aroniju
- 1 kg cukura
- 1 ēd.k. ūdens
- 2 saujas ķiršu lapu
- 2 Antonovkas āboli
Gatavošanas metode:
- No ķiršu lapām un 1 ēd.k. uzvāra ūdens novārījumu.
- Pēc tam buljonu izkāš un uz tā pamata pagatavo cukura sīrupu.
- Nomazgājiet ābolus, noņemiet ādu un sēklas.
- Ābolus sagriež mazos kubiņos.
- Noņemiet aroniju no zariem un noskalojiet.
- Vārošā sīrupā liek ogas un ābolus.
- Vāra ievārījumu uz lēnas uguns 15 minūtes. Pēc tam atdzesē līdz istabas temperatūrai.
- Ievārījumu liek uz uguns un uzvāra.
- Ievietojiet karsto ievārījumu tīrās un sausās burkās. Aizveriet burkas ar skrūvējamiem vāciņiem.
Recepte Aroniju ievārījums, variants Nr.2
Sastāvdaļas:
- 1 kg aroniju
- 1 kg cukura
- 1 ēd.k. ūdens
Gatavošanas metode:
- No otām nolasa aronijas un rūpīgi noskalo.
- Ogas pārklāj ar cukuru, samaisa un atstāj uz 8 stundām vēsā vietā zem dvieļa.
- Pēc tam ogās ielej ūdeni un liek pannu uz mazas uguns.
- Vāra ievārījumu apmēram 30 minūtes no tā vārīšanās brīža.
- Tiklīdz uz plakana šķīvja pārstāj izplatīties ievārījuma lāse, noņemiet ievārījumu no uguns un ievietojiet sterilizētās burkās un aizveriet ar vākiem.
Aroniju ievārījuma recepte, kompleksā metode
Sastāvdaļas:
- 1 kg aroniju
- 1,3 kg cukura
- 2 ēd.k. ūdens
Gatavošanas metode:
- Patiesībā šajā receptē nav nekā sarežģīta. Ievārījumam jāsagatavo cukura sīrups.
- Ogas nomazgā un applauc ar verdošu ūdeni.
- Pēc tam pīlādžu ogas pārlej ar verdošu sīrupu un atstāj uz 5-6 stundām.
- Sīrupu nokāš, uzvāra un vēlreiz pārlej ar ogām. Atstāj atdzist.
- Atkārtojiet procedūru vēl 2 reizes.
- Gatavo ievārījumu liek burkās un aizver vākus. Uzglabāt vēsā vietā.
Recepte Aroniju ievārījums ar valriekstiem un citronu
Sastāvdaļas:
- 1 kg aroniju
- 0,5 kg Antonovkas ābolu
- 0,5 kg valriekstu kodolu
- 1,5 kg cukura
- 1 citrons
Gatavošanas metode:
- Atbrīvo pīlādžus no zariem, nomazgā un aplej ar verdošu ūdeni. Atstājiet ogas ūdenī 12 stundas. Pēc tam noteciniet ūdeni.
- No 1 ēd.k. Nolejiet ūdeni un cukuru, lai pagatavotu sīrupu.
- Ābolus nomizo un sagriež ļoti mazos kubiņos.
- Sasmalciniet riekstus ar nazi.
- Sagrieziet citronu plānos apļos, tad sloksnēs un pēc tam šķēlēs.
- IN karsts sīrups izklāj aronijas, ābolus un riekstus.
- Vāra ievārījumu 2-3 partijās, vārot 10-12 minūtes un ļaujot maisījumam pilnībā atdzist.
- IN pēdējā tikšanās pievieno citronu un uzvāra.
- Pēc tam pannu noņem no uguns un pārklāj ar dvieli.
- Uzlieciet uz dvieļa vāku vai lielu bļodu.
- Ļaujiet ievārījumam nostāvēties zem šīs vannas apmēram 10 minūtes.
- Karsto ievārījumu liek sterilizētās burkās un aizver ar metāla vākiem.
Papildus aroniju ievārījumam gatavo kompotus un gatavo sulu. Kā pagatavot aroniju sulu, skatieties video recepti.
Video recepte "Kā pagatavot aroniju sulu"
Izbaudi gatavošanu un esi vesels!
Vienmēr jūsu Alena Terešina.
Raksti par tēmu
