Kompots no zilajām plūmēm. Plūmju kompota variants ar kauliņiem. Veselu plūmju kompots ziemai
Brīnišķīgs dzēriens var viegli iepriecināt visu ziemu, ja tas ir sagatavots iepriekš. Plūmju kompots ir lieliska alternatīva jebkurai sulai. Tas ir neticami garšīgs un veselīgs, un nav vajadzības runāt par to, kā tas remdē slāpes un sāta. Dedzīgām mājsaimniecēm jācenšas atrast visinteresantāko un tajā pašā laikā garšīgāko pagatavošanas iespēju. Viņu ir daudz, un katram no tiem ir jāpiešķir savs pienākums.
Kurš kādreiz ir mēģinājis šo nepārspējamo ogu, kas priecē ar tās bagātīgo garšu un aromātu? Tādu praktiski nav. Bet ziemā ir pilnīgi iespējams iepriecināt sevi un savus mīļos ar kaut ko neticamu. Šajā nolūkā vasaras pašā laikā ir vērts atrast visgaršīgākās un sulīgākās plūmes un pagatavot no tām kompotu. Tajā pašā laikā, atkarībā no receptes, jūs varat pilnībā izbaudīt veselus konservētus augļus. Šī ir reāla iespēja ēst savas iecienītākās ogas aukstumā. Un, ja to savāc savā dārzā, tad tam vispār nav cenas.
Var droši teikt, ka plūmes ir ideāli piemērotas ražas novākšanai. Ar tiem varat darīt visu, ko vēlaties, un rezultāti būs nepārspējami. Sasaldē ledusskapī, nosusina vai pagatavo ievārījumu vai kompotu. Tas ir pēdējais punkts, kas uzvar nominācijā, jo ikviens ģimenes loceklis būs sajūsmā par to.
Ja izvēle krita uz plūmju kompotu, tad ir vērts izvēlēties ideālos augļus un receptes. Un pēdējais tā nebūs.
Plūmju izvēle konservēšanai
Standarta plūmes ne vienmēr ir piemērotas pagatavošanai kompota veidā. Katrs auglis ir rūpīgi jāizvēlas. Šajā gadījumā rezultāts jūs tikai iepriecinās. Katrai ogai jābūt blīvai, dažos gadījumos ir vērts ņemt pat negatavus augļus. Tie labāk saglabāsies un piešķirs garšu. Šajā gadījumā slaveni šefpavāri dod priekšroku unikālam ķiršu plūmju un slou sajaukumam.
Blīvā āda temperatūras ietekmē neplaisā un pilnībā saglabā savu garšu. Pārējās iespējas jāapsver saldēšanai vai ievārījumam. Tātad “ungāru” šķirne būs ideāls risinājums, lai gan no žāvētām plūmēm nav jāatsakās. Tas bagātina kompota garšu.
Kompots no plūmēm bez kauliņiem - vienkāršākā recepte
Šo recepti var apgūt pat cilvēks, kuram nav nekāda sakara ar gatavošanu, bet kurš vēlas iepriecināt sevi un savus mīļos ar gardu dzērienu. Neskatoties uz patieso vienkāršību, rezultāts ir patiesi lielisks un viss dzēriens tiek izdzerts dažu minūšu laikā.
Sastāvdaļas:
- Plūmes – 3,5 kilogrami.
- Granulēts cukurs - 3 glāzes.
- Destilēts ūdens - 1,7 litri.
Raža: 4 litri.
Gatavošanas process:
1. Rūpīgi noskalojiet ogas, atdaliet stublājus un sēklas. Jums vajadzētu iegūt vienādas šķēles.
2. Rūpīgi sterilizējiet burkas un vākus. Vispirms noskalojiet tos ar cepamo sodu un nosusiniet.
3.Ievietojiet plūmes katrā burkā.
4. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno cukuru. Vāra 15 minūtes.
5.Katrā plūmju burciņā ielej nepieciešamo sīrupa daudzumu. Novietojiet pildītās burkas sterilizācijai.
6. Veiciet šo procedūru 25-30 minūtes.
7. Sarullējiet ar vītņotiem vākiem vai standarta šuvju mašīnu.
Standarta procedūra dzesēšanai un ievietošanai pagrabā ir zināma visiem. Varam droši teikt, ka šāds kompots “nepārsteigs” ar pietūkumu vai rūgšanu. Tas ir patiesi garšīgs un ļoti veselīgs.
Plūmju un ābolu kompots ziemai
Garda ogu un augļu kombinācija vienmēr iepriecina gan pieaugušos, gan bērnus. Šajā gadījumā dzēriena pagatavošana nebūs grūta, jo vairumam cilvēku tuvumā aug viss nepieciešamais. Paiet tikai viena stunda un vērtīgs krājums ziemai visai ģimenei jau ir gatavs.
Sastāvdaļas:
- Āboli "Simerenko" - 1 kilograms.
- Plūmes - 600 grami.
- Destilēts ūdens - 2 litri.
- Granulēts cukurs - 1,5 glāzes.
Iznākums: 3 litri.
Gatavošanas process:
1.Izskalojiet burku, izmantojot soda, un sterilizējiet to kopā ar vāku. Sauss.
2. Notīra plūmes no visa liekā un sadala 2-3 daļās. No āboliem izņem serdi un kātiņu. Sadaliet 4-6 daļās.
3. Piepildiet trauku līdz pusei.
4. Uzvāra ūdeni. Ielejiet burkā verdošu ūdeni. Ļaujiet tai brūvēt apmēram pusstundu.
5.Ielejiet šķidrumu atpakaļ pannā. Vāra, lai pagatavotu sīrupu ar pievienotu cukuru. Vāra 10-15 minūtes.
6.Ielejiet burkā. Uzskrūvējiet vāku. Apgrieziet. Satīt. Nākamajā dienā pāriet uz pagrabu.
Ļoti vienkāršs variants, lai dažādotu garšu un tajā pašā laikā radītu gandrīz šedevru. Dzēriens izrādās ļoti salds, tāpēc, ja vēlas, var samazināt cukura daudzumu vai kompotu atšķaidīt ar ūdeni.
Garšīgs plūmju un bumbieru kompots
Šī gatavošanas iespēja ir īsta vitamīnu un ārstniecisko īpašību krātuve. Tas ir ļoti noderīgs urīnpūšļa diurētiskajam līdzeklim, tāpēc to vajadzētu lietot ikvienam, kam ir nieru slimība, jo šķidrums tiek izvadīts ļoti aktīvi. Vienīgā nianse, kas jāatceras, ir bumbieru sagatavošana. Vispirms tie ir nedaudz jāuzvāra. Šajā gadījumā rezultāts būs vienkārši lielisks, un garšas un vitamīnu īpašības ir par vienu pakāpi augstākas.
Sastāvdaļas:
- Cietie bumbieri – kilograms.
- Blīvās plūmes - 500 grami.
- Granulēts cukurs - glāze.
- Filtrēts ūdens - 1,2 litri.
Iznākums: 3 litri.
Gatavošanas process:
1.Rūpīgi noskalojiet augļus. Noņemiet kātiņus un sēklas.
2.No cukura un ūdens pagatavojiet biezu sīrupu.
3. Bumbieriem izgrieziet sēklas un noņemiet kātiņus. Sagriež 4 daļās. Liek verdošā cukura sīrupā. Pagatavojiet 5-7 minūtes.
4.Ievietojiet augļus iepriekš sterilizētā un žāvētā burkā. Ja vēlaties, varat pievienot piparmētru zariņu.
5.Pārlejiet verdošu sīrupu.
6.Nosūtīt sterilizācijai uz 15 minūtēm. Aizveriet, izmantojot šuvju mašīnu. Apgrieziet. Satīt. Nākamajā dienā uzglabā vēsā vietā.
Vienā burciņā paslēpts neticami daudz vitamīnu. Tajā pašā laikā no kompota izņemtajiem bumbieriem ir neticami maiga un salda garša, tāpēc tie var kļūt pat par desertu.
Plūmju kompots ar kauliņiem
No šīs rubīna delikateses ir grūti atteikties pat tiem cilvēkiem, kuri diezgan atslābina plūmes. Tādu ir diezgan daudz. Bet, tikai nogaršojot šo neticami bagātīgo un aromātisko šķidrumu, visi kļūst sajūsmā. Un galvenais ir tas, ka šāda recepte ir ļoti vienkārša un neprasa īpašas zināšanas un prasmes. Galvenais ir vēlme pārsteigt un pagatavot kaut ko neticami garšīgu un tajā pašā laikā ļoti vienkāršu.
Sastāvdaļas:
- Plūme "ungāru" - 500 grami.
- Granulētais cukurs - stikls.
- Filtrēts ūdens - 2,5 litri.
Iznākums: 3 litri.
Gatavošanas process:
1.Rūpīgi noskalojiet augļus. Noņemiet kātus.
2.Labi izskalojiet trīslitru burku un nosusiniet. Ja vēlaties, sterilizējiet. Ievietojiet ogas žāvētā burkā.
3. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Ievietojiet svina karoti plūmju burkā, lai novērstu plaisāšanu.
4. Uzmanīgi uzlejiet verdošu ūdeni tieši uz karotes. Aizveriet augšpusi ar vāku.
5. Atstāj plūmes ievilkties 20 minūtes.
6.Uzmanīgi ielejiet šķidrumu atpakaļ pannā. Pievieno cukuru.
7. Sagatavojiet sīrupu.
8.Ielejiet burkā. Rullējiet, izmantojot šuvju mašīnu. Pārbaudiet, vai nav pilienu un burbuļu. Ja viss ir kārtībā, varat atdzesēt.
Video recepte:
Jau pāris stundu laikā var redzēt, kā caurspīdīgais šķidrums iegūst savu neticami bagātīgo nokrāsu un iegūst garšu, kas ziemas aukstumā priecēs ikvienu.
Ātra recepte
Pieredzējuši skeptiķi var iebilst, ka sagatavošanās darbi prasa daudz laika. Tajā ir daļa patiesības. Bet lielākā daļa cilvēku, kas iesaistīti ēdiena gatavošanā, izturas pret šo procesu ar īpašu pietāti un cenšas nodot tam visu vērtīgāko. Ja jūs joprojām vēlaties pārsteigt ar neticami garšīgu dzērienu un praktiski netērējat laiku, tad šāda recepte būs atklājums. Un rezultāts jūs noteikti iepriecinās, jo tas ir patiesi vērtīgs un garšīgs.
Sastāvdaļas:
- Filtrēts ūdens - 2,5 litri;
- Cietās plūmes - 300 grami;
- granulēts cukurs - 80 grami.
Iznākums: 3 litri.
Gatavošanas process:
1.Uzliek ūdeni uz uguns un uzvāra.
2.Ogas noskalo un nosusina.
3.Ielejiet verdošā ūdenī kopā ar cukuru.
4.Vēlreiz uzvāra.
5. Izslēdziet uguni. Atstāj uz pusstundu.
Jūs varat pagatavot lielisku dzērienu tikai pusstundas laikā. To vajadzētu pasniegt ar ledus gabaliņiem un piparmētru. Tas pastiprinās aromātu par lielumu, un garša kļūs vēl bagātāka un interesantāka.
Šuvju uzglabāšana
Pirmkārt, ieteicams rūpēties par apstrādājamo detaļu drošību. Ideāla vieta ir pagrabs. Ledusskapī nepietiek vietas. Bet iestiklotais balkons nav slikta vieta. Vienkārši paturiet prātā, ka tur ir krasas temperatūras izmaiņas. Dažos gadījumos ir piemērots pieliekamais, kas atrodas tālāk no sildītājiem.
Ja plūmju kompotu gatavo, ievērojot visus noteikumus un tehnoloģijas, tad pieliekamajā tas bez problēmām “dzīvos” pusgadu. Un, ja tika pieļautas kļūdas, tad pat labākais pagrabs viņu neglābs.
Kad īpašas uzglabāšanas vietas nav, bet gatavošana vēl ir ieplānota, ir vērts gatavo burciņu sterilizēt 10-15 minūtes. Šajā gadījumā “izdzīvošanas” iespējas palielinās par lielumu.
Ir mazi knifiņi, kas gatavošanu var padarīt daudz garšīgāku un interesantāku, kā arī uzglabāšanas nianses. Kad jūs tos pazīstat, varat pagatavot dzērienu, par kuru cilvēki sapņos. Un pats “aizvainojošākais” ir tas, ka viņš nenodzīvos līdz ziemai, jo būs piedzēries daudz agrāk.
- Sagatavošanai jāizmanto avota ūdens. Šajā gadījumā kompots ir vienkārši garšīgs. Bet pilsētas apstākļos filtrēts vai destilēts ūdens ir laba izvēle.
- Dzērienam varat izvēlēties jebkuru granulētu cukuru. Protams, cukurniedres vai bietes ir ekonomiskākas. Daži gardēži un veselības aizstāvji dod priekšroku medum. Arī viņiem nevar sabojāt lietas. Vienīgais, ko vērts atcerēties, ir īpašais saldums. Labāk likt mazāk un tad pievienot, nevis atšķaidīt ar ūdeni.
- Saldumu var mērenēt vienā viltīgā veidā. Gatavā kompotā sagriež vairākus Antonovkas ābolus. Īpašs skābums un pikants aromāts garantēts. Pietiek tikai vārīt apmēram 8 minūtes.
- Lai labāk atklātu kompota garšu, tam var pievienot nedaudz sāls. Bet jums nevajadzētu pievienot kanēļa standziņas, krustnagliņas vai muskatriekstu, kā arī jums vajadzētu izvairīties no pulveriem.
- Vitamīnu saglabāšana tiek nodrošināta, lēnām uzvārot un pēc tam ievelkot 4-6 stundas.
- Jūs varat palielināt vitamīnu saturu ar nelielu daudzumu citronskābes.
- Svaigu kompotu drošība jāuzglabā ledusskapī vai saldētavā. Bet viņi nespēs izturēt vairāk kā mēnesi.
- Pirms plūmju likšanas burkās tās jāblanšē, tas ir, ar caurduri uz pāris minūtēm ieliek verdošā ūdenī. Daži cilvēki dod priekšroku ogas caurdurt ar zobu bakstāmo.
- Kompota plūmes ir ideāli piemērotas kā neatkarīgs deserts. Tos var izmantot arī cepšanai un kā pildījumu.
- Lai plūmju kompots uzreiz atdziestu, tas jāieliek katliņā ledus ūdenī. Atkārtojiet procedūru vairākas reizes.
- Kannas jāuzglabā tumšā vietā. Saules gaisma var paātrināt fermentāciju un sabojāt kompotu.
Plūmju kompots ir neticami garšīgs un veselīgs. Tas palīdz ziemā uzlādēties ar vitamīnu devu vai pārdzīvot vitamīnu trūkumu. Kombinācijā ar citiem augļiem tā priekšrocības tikai palielinās. Ikvienam, kurš vēlas parūpēties par savu tuvinieku veselību, ir pienākums sagatavot vairākas šī aromātiskā dzēriena skārdenes.
Konservēšanas sezonā mājsaimnieces neņem vērā tik vērtīgu augļu ražu kā plūmes. Plūme ir ne tikai garšīga un aromātiska, bet arī savu labvēlīgo īpašību dēļ tiek izmantota diētiskā un ārstnieciskajā uzturā.
Tas satur lielu daudzumu cukuru (līdz 14,8%), pektīnus, organiskās skābes, vitamīnus: A, C, B, B2, PP.
Augstās ražības dēļ tas ir sagatavots turpmākai lietošanai ievārījuma, ievārījuma un kompota veidā.
Ēdienu gatavošanas smalkumi
- Kompotiem ziemai labāk izmantot tādas plūmju šķirnes kā itāļu Ugorka, Zaļā Renclod, Altana Renclod, Late Prune, Moscow Ungārija, Pamjats Timiryazevs un citas, kurās bedre ir viegli atdalāma.
- Konservēšanai der tikai gatavi augļi bez tārpu caurumiem. Lielās plūmes pārgriež uz pusēm un izņem kauli. Mazos var saglabāt veselus.
- Augļus sašķiro pēc izmēra un pēc tam rūpīgi nomazgā aukstā ūdenī.
- Lai veseli augļi pasterizācijas laikā būtu labāk piesātināti ar cukuru, tos blanšē. Lai to izdarītu, plūmes ieteicams sildīt 80-90° temperatūrā 0,5 procentu sodas šķīdumā (uz 1 litru ūdens ņem 5 g cepamās sodas). Pateicoties šai tehnikai, uz augļa mizas parādās nelielas plaisas, caur kurām viegli iekļūst cukurs.
- Cukura daudzums sīrupa pagatavošanai ir atkarīgs no plūmju veida. Jo saldāks auglis, jo mazāk cukura nepieciešams. Skābo plūmju kompotam nepieciešams līdz 400 g cukura uz 1 litru ūdens. Dažās receptēs cukura vietā tiek izmantots medus.
- Plūmju kompotam pievieno krustnagliņas, kanēli, vanilīnu un sarkanvīnu, lai pievienotu aromātu un pikantu garšu.
- Kompots izrādās ļoti garšīgs, ja tam pievieno citus augļus vai ogas.
Plūmju kompots ziemai: recepte viena
- plūme - 3 kg;
- ūdens – 1,5 l;
- cukurs - 750 g.
Gatavošanas metode
- Nogatavojušās plūmes rūpīgi nomazgā aukstā ūdenī. Noņemiet kātus. Ar asu nazi pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus.
- Rūpīgi nomazgājiet sodas kannas. Noskalo ar karstu ūdeni. Lai sterilizētu, cepiet tos cepeškrāsnī vai turiet virs tvaika, novietojot tos uz tējkannas. Nomazgājiet un vāriet vākus.
- Cieši ievietojiet plūmju pusītes burkās.
- Katliņā ieber cukuru, pārlej ūdeni. Uzvāra sīrupu.
- Pārlej ar to plūmēm. Pārklāj ar vākiem.
- Ievietojiet burkas plašā katliņā ar karstu ūdeni. Lai ūdens vārot neiekļūtu kompotā, tas nedrīkst sasniegt burku augšpusi par 2-3 cm (līdz pakaramajiem).
- Pasterizē no ūdens vārīšanās brīža 15 minūtes (puslitra burkas) un 25 minūtes (litra burkas).
- Nekavējoties aizveriet kompota burkas ar steriliem vākiem.
- Apgrieziet to otrādi un pārklājiet ar segu. Atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.
Plūmju kompots ziemai: otrā recepte
Sastāvdaļas divām 3 litru burciņām:
- plūmes - 3 kg;
- ūdens – 1,5 l;
- cepamā soda - 7 g;
- cukurs - 900 g.
Gatavošanas metode
- Sakārtojiet plūmes, labi noskalojiet aukstā ūdenī un noņemiet kātus.
- Sagatavo sterilas burkas ar vākiem.
- Katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Samaziniet siltumu līdz 80°. Ielieciet cepamo sodu.
- Iemērciet augļus sodas šķīdumā un karsējiet, līdz āda ir pārklāta ar nelielu plaisu tīklu.
- Nokāš caurdurī un noskalo zem tekoša ūdens.
- Piepildi burkas ar plūmēm.
- Pagatavojiet sīrupu no tīra ūdens un cukura.
- Pārlej ar to plūmēm.
- Burkas pārklāj ar vākiem un liek katliņā ar karstu ūdeni. Sterilizējiet 15 minūtes. Ja izmantojāt skābās plūmes, samaziniet termiskās apstrādes laiku līdz 5 minūtēm.
- Pēc tam aizveriet burkas ar vākiem un apgrieziet otrādi. Pārklājiet ar segu un atdzesējiet šajā stāvoklī.
Pikantais plūmju kompots ziemai
Sastāvdaļas 5 litru burciņām:
- plūmes – 3,5 kg;
- cukurs - 400-450 g;
- krustnagliņas - 12 pumpuri;
- kanēlis - 1 nūja;
- vanilīns - pēc garšas;
- ūdens - 1,5 l.
Gatavošanas metode
- Šim kompotam ņem nedaudz negatavas plūmes. Šķiro tos, rūpīgi nomazgā, noņem kātus.
- Sagatavo sterilas burkas ar skārda vākiem.
- Sagriež plūmes un izņem kauliņus.
- Katliņā uzvāra 40 procentu sīrupu (uz 1 litru ūdens ņem 400 g cukura), pievienojot kanēli, vanilīnu un krustnagliņas. Pievienojiet plūmes un vāriet 3-5 minūtes.
- Noķer plūmes ar rievkaroti un liek burkās.
- Uzvāra sīrupu. Pārlej ar to plūmēm.
- Pārklāj ar vākiem. Sterilizējiet verdošā ūdenī 20-25 minūtes.
- Izņemiet burkas no ūdens un cieši aizveriet.
- Pagrieziet vākus uz leju. Ietin sevi segā. Atstājiet to šādā veidā, līdz tas pilnībā atdziest.
Plūmju kompots ar vīnu ziemai
- plūmes - 3 kg;
- ūdens – 0,75 l;
- sarkano vīnogu vīns – 0,75 l;
- cukurs - 750 g;
- krustnagliņas – 2 gab.;
- kanēlis un vanilīns - pēc garšas.
Gatavošanas metode
- Nogatavojušās plūmes šķiro, noskalo aukstā ūdenī, noņem kātus.
- Ar asu nazi pārgriež uz pusēm un izņem sēklas.
- Liek sterilizētās burkās.
- Katliņā ieber cukuru, pārlej ar ūdeni un vīnu. Pievieno garšvielas. Uzvāra sīrupu.
- Plūmes pārlej ar karstu sīrupu.
- Pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet 10 minūtes no ūdens vārīšanās brīža.
- Pēc tam cieši noslēdz. Apgrieziet otrādi.
- Ietin segā un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.
Plūmju kompots ar medu ziemai
Sastāvdaļas piecu litru burciņām:
- plūmes - 3 kg;
- ūdens – 1,5 l;
- medus - 1 kg.
Gatavošanas metode
- Šķirojiet nogatavojušās, bet stiprās plūmes, noskalojiet tās vairākos ūdeņos un noņemiet kātus.
- Bļodā liek veselas plūmes.
- Vāra ūdeni ar medu. Augļiem pārlej medus sīrupu. Atstājiet to uz dienu.
- Pēc tam noteciniet sīrupu un ielieciet plūmes sagatavotās sterilās burkās.
- Uzvāra sīrupu un pārlej ar to plūmēm.
- Sterilizējiet karstā ūdenī 5 minūtes no vārīšanās brīža.
- Pēc tam cieši noslēdziet, apgrieziet otrādi un ietiniet segā. Pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.
Plūmju kompots ziemai bez sterilizācijas
Sastāvdaļas divām 2 litru burciņām:
- plūmes – 1,5 kg;
- cukurs - 1,5-2 ēdamkarotes;
- ūdens - 2,5 l.
Gatavošanas metode
- Izšķirojiet stiprās, nogatavojušās plūmes, rūpīgi noskalojiet un noņemiet kātus.
- Sagatavo sterilas trīs litru vai divu litru burkas ar skārda vākiem.
- 1/3 burkas piepilda ar plūmēm.
- Pārlej ar verdošu ūdeni. Atstāj uz 15 minūtēm. Šajā laikā notiks pasterizācija.
- Aizveriet katru burku ar vāku ar caurumiem. Katliņā notecina atdzesēto ūdeni.
- Pievienojiet cukuru pēc vajadzības. Liek uz plīts un uzvāra.
- Piepildiet plūmes ar iegūto sīrupu līdz pašai burkas augšai.
- Cieši noslēdziet. Apgrieziet otrādi. Ietin sevi segā. Pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.
Piezīme saimniecei
Lai termiskās apstrādes laikā veselas plūmes neplīstu, tās var vairākās vietās iedurt ar adatu.
Kompotu ar plūmēm uzglabā vēsā, tumšā vietā.
Ja kompotā ieliekat vairāk cukura, tad to lietojot vajadzēs atšķaidīt ar vārītu aukstu ūdeni.
Saldajam plūmju kompotam var pievienot nedaudz citronskābes.
Plūmes satur A, B un P grupas vitamīnus, kā arī tādus mikroelementus kā magnijs, kālijs un fosfors. Šis auglis ir noderīgs pat žāvētā stāvoklī, un, ja jūs gatavojat dzērienu ziemai, tas var glābt ķermeni no vitamīnu trūkuma. Šim auglim ir neliela caureju veicinoša iedarbība un tas palielina apetīti, bet tajā pašā laikā lieliski atbrīvo organismu no dažādiem toksīniem. No šī produkta gatavots dzēriens, piemēram, plūmju kompots ar sēklām ziemai vai, ieteicams dzert pret aterosklerozi, reimatismu, nieru slimībām un pat podagru. Arī plūmes sīrupā ziemai ir garšīgas un veselīgas.
Noslēpums ir tā vienkāršībā. Ja jūsu virtuvē ir cukurs, ūdens un daudz plūmju, varat pagatavot lielisku ziemas dzērienu visai ģimenei. Augļi rūpīgi jāsašķiro, lai izvairītos no sapuvušiem augļiem. Ar mierīgu sirdi dzeršanai var izmantot pārgatavojušās (mīkstās) plūmes.
Sastāvdaļas plūmju kompota receptei:
- 350-400 g plūmju
- 330 grami cukura
- 3 litri ūdens
Plūmju kompots ziemas receptēm:
- Sterilizējam burkas. Vispirms trauks rūpīgi jāizmazgā, pēc tam vēl slapju ievieto līdz 160 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Kad konteineri ir pilnībā izžuvuši, tos var izņemt. Varat arī sterilizēt mikroviļņu krāsnī, lai to izdarītu, ielejiet 1 cm ūdens traukā un ievietojiet mikroviļņu krāsnī uz 3-5 minūtēm (līdz ūdens vārās). Tādējādi burkas var izmantot šūšanai.
- Rūpīgi nomazgājiet galveno pildvielu. Šajā receptē augļiem nav jāizņem kauliņi.
- Ievietojiet augļus traukos (apmēram 350 gramus vienā 3 litru burkā)
- Tālāk jums jāsagatavo sīrups. Uz 3 litru burku vajag uzvārīt 9 litrus ūdens.
- Pievieno cukuru, nepārtraukti maisot. Tam pilnībā jāizšķīst. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj tam vārīties vēl 5 minūtes.
- Ļoti lēni un uzmanīgi ielejiet sīrupu augļos. Ja sīrupu ielej pārāk ātri, trauks var saplaisāt.
- Satinam burkas ar steriliem vākiem, pārklājam ar jebkuru segu un uz dienu novietojam otrādi.
- Uzglabājiet dzērienu tumšā vietā.
Plūmju un ābolu kompots “Rudens sapnis”
No augļiem, kas aug jūsu vasarnīcā, var pagatavot ļoti garšīgu un veselīgu dzērienu. Šie divi augi lieliski harmonizējas un papildina viens otru. Šo kompotu ir patīkami dzert jebkurā gadalaikā, un tā pagatavošana neprasa daudz pūļu.
- 6 āboli
- 15 plūmes
- 330 grami cukura
- 2 litri ūdens.
Plūmju sagataves ziemas receptēm:
- Sterilizējam trīs litru pudeles.
- Nomazgājam un šķirojam augļus. Pārgrieziet tos uz pusēm, noņemot sēklas.
- Ābolus rūpīgi nomazgājiet, taču neizjaucot mizas integritāti. Sagrieziet augļus 4 daļās.
- Ielejiet visus augļus burkā (tiem vajadzētu pārklāt pusi, ja augļu nav pietiekami daudz, vislabāk pievienot).
- Augļus aplejiet ar verdošu ūdeni, aizveriet trauku ar bezsilikona vāku un pēc apmēram 10-15 minūtēm izlejiet ūdeni.
- Sīrupa pagatavošana. Uzvāra ūdeni, pievieno cukuru, nepārtraukti maisot. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pagaidiet vēl 3-5 minūtes. Ugunskuru nedrīkst taisīt pārāk lielu, pretējā gadījumā tas sāks degt. Sīrups nepārtraukti jāmaisa, vislabāk to izdarīt ar koka karoti.
- Atlikušajās saitēs ielejiet sīrupu. Satiniet dzērienu un apgrieziet to otrādi. Pārklāj ar segu un uz dienu ievieto tumšā vietā. Tātad plūmju kompots ir gatavs ziemai, tā recepte ir vienkārša.
Plūmju kompots ziemai ar ananāsiem “Exotic”
Šī recepte ir paredzēta skābuma cienītājiem. Ananāss ir nestandarta variants dzērienu pagatavošanai ziemai. Ļoti garšīgs un oriģināls, lai arī ne gluži ekonomisks, plūmju un ananāsu kokteilis iepriecinās draugus un ģimeni. Plūmju kompota recepte ziemai ir vienkārša, tas prasīs ne vairāk kā 40 minūtes.
Sastāvdaļas 3 litriem dzēriena:
- 10 plūmes
- Svaigi ananāsi
- Viena citrona sula
- 400 grami cukura
- 2 litri ūdens.
Gatavošanas process:
- Ananāsam jābūt nobriedušam, ne pārāk lielam. Nomazgājiet augļus, noņemiet mizu un acis. Tad jums ir jāizgriež cietais kodols.
- Sagrieziet ananāsus pusgredzenos un pēc tam šķēlēs.
- Šķirojiet augļus, nomazgājiet tos, pārgrieziet uz pusēm un izmetiet sēklas.
- Sterilizējiet konteinerus.
- Cieši novietojiet ananāsus trauka apakšā. Virsū uzkaisa plūmes.
- Augļus aplej ar verdošu ūdeni, aizver vāku un atstāj uz 15 minūtēm. Ūdens jālej lēnām, pretējā gadījumā burka saplaisās. Ja tā notiek, burciņa kopā ar sastāvdaļām jāizmet, jo tās vairs nav piemērotas pārtikai.
- Tajā laikā pagatavojiet sīrupu. Uzvāra ūdeni un pakāpeniski pievieno cukuru. Jums nepārtraukti jāmaisa, lai neveidotos kunkuļi un nedeg.
- Izlejiet ūdeni no burkas.
- Augļiem pārlej sīrupu. Saritināt. Nosedziet ar vāku, apgrieziet, pārklājiet ar segu, novietojiet tumšā vietā līdz pilnīgai atdzišanai.
Plūmju un ķiršu kompots “Berry Breeze”
Šis dzēriens ir ļoti garšīgs un veselīgs. Pagatavošana neaizņem daudz laika, un to var pagatavot pat iesācējs pavārs. Jums vajadzētu izvēlēties svaigus augļus, mīkstās plūmes nav piemērotas šai receptei. Jāizmanto svaigi ķirši, nederēs. Šo dzērienu var pasniegt ziemai, vai arī dzert uzreiz pēc pagatavošanas.
Sastāvdaļas 3 litriem dzēriena:
- 10 plūmes
- Ķirši pēc garšas (apmēram 300 grami)
- 1-2 litri ūdens
- 300-400 grami cukura (atkarībā no ogu skābuma)
Plūmju receptes ziemai:
- Sterilizējiet konteineru.
- Nomazgājiet un šķirojiet ogas un augļus. Šis kompots no plūmēm ar kauliņiem ir paredzēts ziemai. Augļus vēlams atstāt veselus, bez plaisām. Labi noskalojiet ar karstu ūdeni (bet ne verdošu).
- Piepildiet trauku ar ogām līdz pleciem.
- Pagatavojiet sīrupu. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni un lēnām pievieno cukuru, nepārtraukti maisot.
- Ielej sīrupu.
- Trauku liek katliņā ar aukstu ūdeni un uzliek uguni (burku neaizver, var tikai aizvākt). Ugunsgrēkam jābūt zemam, lai augļi neplīstu un vienmērīgi uzsiltu. Ūdenim jābūt apmēram 85 grādiem. Tāpēc turiet burkas ūdenī 10-15 minūtes.
- Izņemiet trauku, noslaukiet ar dvieli un sarullējiet.
Plūmju, aprikožu un riekstu kompots “Ar pagriezienu”
Plūmēm ir ļoti maiga garša, ko var dekorēt ar visdažādākajām piedevām. Šim dzērienam bieži tiek pievienotas tādas garšvielas kā krustnagliņas, ingvers, kanēlis, vaniļa un citas. Ir ļoti izdevīgi uzsvērt šī augļa garšu ar citiem augļiem: bumbieriem, ķiršiem, vīnogām, persikiem. Aprikozes un plūmes ļoti labi sader kopā. Šī kombinācija rada izcilu garšu, un riekstu pievienošana dzērienam piešķirs pikantu.
Sastāvdaļas 3 litriem dzēriena:
- Pusotrs kilograms plūmju
- Rieksti (jebkuri pēc garšas, bet ne pārāk mazi) - daudzums atkarīgs no augļa lieluma
- Aprikozes - 2-3 gab
- granulēts cukurs - 800 grami
Gatavošanas process:
- Šķirojam un mazgājam augļus.
- Augļos veicam garenisku griezumu un uzmanīgi izņemam sēklas. Augļiem jāpaliek neskartiem, bez bojājumiem (izņemot griezumu).
- Rieksti jānomazgā un 5 minūtes iemērc verdošā ūdenī. Pēc tam rūpīgi nomizo.
- Ieduram riekstus vietā, kur atradās plūmju bedre.
- Sterilizējiet konteinerus.
- Apakšā liek pildītos augļus.
- Aprikozēm izņem kauliņus un augļus sagriež gredzenos.
- Plūmēm virsū liek aprikožu gredzenus.
- Visu aplej ar verdošu ūdeni (uzmanīgi, lai nesaplaisā burkas). Aizveriet vāku un atstājiet 1-15 minūtes.
- Katliņā ielej ūdeni un liek uz uguns. Lēnām, nepārtraukti maisot, pievieno granulētu cukuru. Pagatavojiet, līdz pilnībā izšķīst. Kad sīrups vārās, vāra to vēl 5 minūtes.
- Ielejiet sīrupu burkās ar augļiem. Satin un ietin segā, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Ja pēc ēdiena gatavošanas jums joprojām ir aprikozes, varat tās izmantot, lai tās pagatavotu, mūsu vietnes recepšu kolekcijā.
Plūmju un vilkābeles kompots “Red Berry”
Vilkābele ir garšīgs un veselīgs augs. Vilkābeļu ogas nevar ilgstoši uzglabāt, tāpēc tās bieži izmanto, gatavojoties ziemai. Vilkābele un plūmes ļoti labi sader kopā. Šī nektāra pagatavošana neaizņems daudz laika, tas dos daudz labumu un baudu visai ģimenei.
Sastāvdaļas 3 litriem dzēriena:
- 200 grami vilkābele (ogas)
- 7-10 plūmes
- 350 grami cukura
Plūmju kompota recepte:
- Jāpērk tikai svaigas ogas. Labi noskalojiet, šķirojiet un noņemiet kātiņus.
- Sterilizējam burkas.
- Novietojiet vilkābele konteinera apakšā. No tā nav nepieciešams izņemt sēklas.
- Šķirojam un mazgājam augļus. Pārgrieziet to uz pusēm un izņemiet sēklas.
- Saliekam tos virsū vilkābelei. Visu var sajaukt ar koka karoti, tikai jāuzmanās, lai augļi nepārvērstos putrā.
- Sagatavojiet sīrupu. Ņem ūdeni, uzvāra, pievieno cukuru, nepārtraukti maisot maisījumu. Pēc vārīšanas un pilnīgas cukura izšķīšanas pagaidiet vēl 5 minūtes.
- Ielejiet sīrupu pārējām sastāvdaļām. Lēnām pildiet, lai burkas neplīst.
- Satinam burkas, ietinam segā un apgriežam. Nenoņemiet segu, kamēr tā nav pilnībā atdzisusi. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā. Dzer aukstu.
Gatavojot kompotu gan no plūmēm, gan citiem komponentiem, svarīgi ievērot higiēnas normas. Burkas ir jāsterilizē, tas neaizņems daudz laika un pūļu. Ja jūs nesterilizēsiet burkas, labākajā gadījumā dzēriens sabojāsies, bet sliktākajā - kāds saindēsies. Tas pats attiecas uz augļiem. Nav nepieciešams gatavot plūmes ziemai no sapuvušiem, pārāk mīkstiem augļiem. Šī opcija ir piemērota ievārījumam, bet ne kompotam. Dzērienu skārdenes jāuzglabā tumšā vietā, lai tās nepakļautu saules gaismai. Ja tvertne tiek pastāvīgi pakļauta temperatūras izmaiņām (uzglabājot pie radiatora vai pie loga), tas var pārsprāgt. Nekādā gadījumā nedrīkst dzert dzērienu pēc tam, kad kanna ir saplaisājusi.
Ja pēc vārīšanas vēl palikušas vilkābeleņu ogas, tās var izmantot to pagatavošanai, mūsu mājaslapas recepšu krājumā esam iekļāvuši arī pamācības to pagatavošanai.
Kompoti ir dzērieni no augļiem vai ogām, ļoti populāri kā deserts. Bērni tos īpaši mīl. Un ziemā tie arī modina patīkamas atmiņas par karstām saulainām dienām, ziedoša vai augļus nesoša dārza aromātiem un krāsām.
Tajā pašā laikā kompoti ir vislabākie konservēti augļi un ogas. Tos ziemai var pagatavot no gandrīz jebkuriem ēdamiem augļiem, arī no plūmēm. Plūme labi nes augļus ziemeļu puslodes dārzos, un rudenī dārznieki ievāc bagātīgu ražu. Daļa no plūmju ražas, protams, ir jāsagatavo izmantošanai nākotnē, ievārījuma, gliemeņu, pildījumu nākotnes pīrāgiem un, protams, kompotu veidā.
Pareizi pagatavojot plūmju kompotu ziemai, tajā saglabāsies lielākā daļa augļiem raksturīgo vitamīnu (A, E, C, B grupa), un visas minerālvielas, kā arī, protams, pektīni, flavonoīdi un organiskās skābes. . Deserts izrādīsies ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Tas ir lieliski piemērots pēcpusdienas uzkodām vai kā pēdējais pusdienu kurss.
No daudzajām plūmju kompota receptēm ziemai populārākās ir norādītas zemāk.
Vienkārša recepte plūmju kompotam ziemai (klasiskā recepte)
Pat ne pārāk pieredzējis pavārs, ievērojot šo plūmju kompota pamatrecepti, veiksmīgi tiks galā ar gardu augļu masas apstrādi. Viss, kas nepieciešams, ir rūpība un rūpība. Pirmkārt, jums ir jāsagatavo plūmes un jāsterilizē burkas un vāki.
Augļu sagatavošana konservēšanai:
Izvēlieties stiprus, nepārgatavotus un bez defektiem augļus. Labi noskalojiet augļus, vienlaikus noņemot kātus, un nosusiniet tos uz papīra vai tīra virtuves dvieļa.
Izņemiet kauliņus, viegli tos izspiežot, vai vienkārši sadaliet plūmes divās daļās.
Burku un vāku sagatavošana:
Izvēlies burciņu izmēru, vadoties pēc ģimenes lieluma un ģimenes ēšanas tradīcijām. Jāņem vērā, ka kompots būs ļoti salds, taču pirms pasniegšanas to var atšķaidīt ar ūdeni.
Pārliecinieties, vai burku stiklam nav plaisu, traipu vai šķembu.
Trauki rūpīgi jānomazgā ar otu tīrā ūdenī, vairākas reizes jānoskalo, jāizžāvē un pēc tam uzvāra vākus.
Sterilizējiet stikla traukus ar tvaiku. Tvaicēšanas vietā tos var sterilizēt cepeškrāsnī ceturtdaļu līdz pusstundu, atkarībā no trauku tilpuma, aptuveni 160 grādu temperatūrā.
Sastāvdaļas:
Lai pagatavotu plūmju kompotu ziemai, katram augļu kilogramam ņem 0,5 kg cukura un apmēram 7 litrus filtrēta ūdens. Tas ir, no 1 kg augļu jūs iegūsit aptuveni 6 litrus gatavā produkta. Jums būs nepieciešams arī ļoti liels trauks, kurā ievietot burkas sterilizācijas laikā. Statīva vietā apakšā var likt biezu dvieli.
Kompota gatavošana:
Piepildiet burkas ar plūmēm apmēram līdz pusei. Tajā pašā laikā lieciet vārīties ūdeni, ko pēc tam ielejiet lielā traukā, lai sterilizētu burkas.
Atsevišķā pannā uzvāra cukura sīrupu un vāra vairākas minūtes, bet ne mazāk kā trīs. Šajā posmā, ja vēlaties, varat pievienot citronu vai upeņu sulu, kā arī citronskābi. Sagatavoto sīrupu lej burkās ar plūmēm, uzliek virsū vākus, vēl nerullējot.
Ievietojiet kompota burkas uz režģa lielā katliņā. Pēc tam lej pannā sagatavoto verdošu ūdeni tā, lai ūdens nosegtu aptuveni trīs ceturtdaļas no burciņu augstuma. Ieslēdziet uguni un ļaujiet ūdenim traukā vārīties. Litru burkas šādā vārošā vannā vajag turēt apmēram ceturtdaļu stundas, divu litru burkas vismaz pusstundu.
Pa vienai izņemiet burkas no trauka, nekad nepaceļot vāku.. Tūlīt sarullējiet to. Pēc tam apgrieziet tos otrādi, uzliekot vākus uz biezas drānas. Izolējiet tos no visām pusēm ar siltu vilnas šalli, segu vai segu. Kad burkas ir pilnībā atdzisušas (tas nenotiks drīz, pēc dienas), glabājiet tās tumšā, sausā un vēsā vietā. Protams, jūs varat tos uzglabāt parastajā stāvoklī, nevis otrādi.
Tagad, kad esat iepazinies ar vienkāršu plūmju kompota recepti ziemai, varat to izmantot, lai izveidotu savas kompozīcijas. Piemēram, ja jūsu ģimene dod priekšroku kompotiem ar skābumu, varat pievienot nedaudz, ne vairāk kā ceturtdaļu tējkarotes, citronskābes. Jāņogu sula labi noder arī paskābināšanai.
Plūmju kompots bez sterilizācijas
Katrai mājsaimniecei vajadzētu apgūt šo ļoti oriģinālo plūmju kompota recepti. Visērtāk ir izmantot stikla burkas ar skrūvējamiem vāciņiem. Rūpīgi izmazgātas burkas sterilizē ar tvaiku vai cepeškrāsnī. Visērtāk ir izmantot stikla burkas ar skrūvējamiem vāciņiem. Nomazgājiet augļus, nosusiniet un izņemiet sēklas.
Sastāvdaļas:
Uz katru kilogramu plūmju ņem 0,5 kg cukura un apmēram 7 litrus filtrēta ūdens. Tas ir, kā jūs viegli varat redzēt, no 1 kg plūmju jūs iegūsit aptuveni 6 litrus gatavā produkta.
Kompota gatavošana:
Ievietojiet plūmes burkās, piepildot pusi no trauka tilpuma. Tajā pašā laikā pagatavo verdošu ūdeni un lej kausu burkās ar iepakotajiem augļiem. Lai stikls neplaisātu augstās temperatūras dēļ, ieteicams nolaist burkā metāla karoti un verdošā ūdens strūklu virzīt uz karoti, nevis uz glāzi. Atstājiet burkas nostāvēties ceturtdaļu stundas. Labāk tos pārklāt ar vākiem, bet neietīt. Pēc šī perioda noteciniet šķidrumu atpakaļ pannā, pievienojiet cukuru, samaisiet un vāriet vēl dažas minūtes. Iztukšojiet šķidrumu, izmantojot īpašus perforētus vākus, šādas ierīces pārdod datortehnikas veikalos.
Piepildiet burkas ar verdošu saldo sīrupu. Tagad, protams, vairs nav jānoliek karote: gan trauki, gan plūmes joprojām ir diezgan augstā temperatūrā. Izmantojot dvieļus un dūraiņus, pagrieziet gatavo kompotu. Apgrieziet burkas otrādi un uzlieciet vākus uz dvieļa. Aptiniet pa virsu lielu vilnas šalli. Jūs varat uzglabāt burkas to parastajā stāvoklī, nevis otrādi.
Plūmju kompots bez sterilizācijas, ilgstoši uzglabājot, nebojājas, jo augļi tiek pasterizēti, 15 minūtes atrodoties verdošā ūdenī. Ja vēlas, sīrupam vārot var pievienot nedaudz citronskābes. Ir svarīgi arī visu procedūru veikt ātri, neatstājot burkas ar verdošu sīrupu, kas tajās ielej bez vākiem. Daudzas mājsaimnieces pat iesaka apstrādāt vienu burku, lai samazinātu izlietā sīrupa saskari ar gaisu.
Plūmju kompota variants ar kauliņiem
Tagad, iepazīstoties ar plūmju kompota recepšu piemēriem ziemai ar sterilizāciju un bez tās, jūs redzat, ka abas metodes ir pieņemamas, un izvēle ir atkarīga tikai no saimnieces vēlmes.
Plūmju kompotu ar kauliņiem ziemai var pagatavot gan ar sterilizāciju, gan bez tās. Vēlams pēdējais variants, jo plūmēm ar kauliņiem pirms konservēšanas tiek veikta papildu termiskās apstrādes procedūra - blanšēšana. Zemāk ir tikai receptes versija bez sterilizācijas.
Gatavošanas process ir ievērojami atvieglots, ja no augļiem netiek izņemtas sēklas. Tas ir diezgan pieņemami, ja šādu produktu neuzglabājat ilgāk par 10 - 12 mēnešiem. Starp citu, nevienu konservētu kompotu nav ieteicams uzglabāt ilgāk par šo laiku.
Mazās plūmes parasti konservē ar kauliņiem, kā arī to šķirņu augļus, kurām kauliņu grūti atdalīt no mīkstuma. Bet, ja, noņemot kauliņu, augļa miza dabiski ir saplīsusi, tad, konservējot veselas plūmes, tās vajadzētu iedurt ar adatu, pretējā gadījumā no temperatūras āda pārsprāgs, kas izskatīsies neglīti. Ir pieņemts arī blanšēt veselus augļus, pretējā gadījumā tie ir slikti izmērcēti sīrupā.
Tātad, lai ziemai sagatavotu plūmju kompotu ar kauliņiem, vispirms rūpīgi apstrādājiet burkas un vākus, pēc tam sagatavojiet augļus. Plūmes kārtīgi nomazgā, nosusina, katru augli sadursta ar adatu 2 vai 3 vietās, augļus blanšē.
Blanšēšanas process:
Plašā katliņā pagatavo verdošu ūdeni. Pārliek plūmes caurdurī. Ievietojiet caurduri ar augļiem verdošā ūdenī uz divām minūtēm.
Sastāvdaļas:
Uz katru kilogramu plūmju vajadzēs 0,5 kg cukura un apmēram 6,5 - 7 litrus filtrēta ūdens. Varat arī (ja vēlas) izmantot garšvielas, piemēram, vanilīnu - apmēram ceturtdaļu tējkarotes, kanēli - trešo daļu tējkarotes, krustnagliņas - 2-3 gab..
Sagatavošana:
Sadurtos un blanšētos augļus ar karoti liek sterilizētās burkās, piepildot traukus līdz pusei vai nedaudz mazāk. Katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam ar kausu piepilda augļu burkas ar verdošu ūdeni līdz malām. Atstāj uz 15 minūtēm. Šajā posmā burkas ir jāpārklāj ar vākiem, tos nepieskrūvējot. Pēc tam vāki būs vēlreiz jāapplauc ar verdošu ūdeni pirms kārbu pēdējās skrūvēšanas.
Pēc 15 minūtēm izlejiet ūdeni no burciņām atpakaļ. Ūdenim pievieno cukuru un garšvielas, labi samaisa un vāra sīrupu vēl divas minūtes.
Ar kausu burkās ielej verdošo sīrupu. Nekavējoties pieskrūvējiet. Uzlieciet burkas uz vākiem un droši pārklājiet ar vilnas šalli. Kad tas ir atdzisis, pārnesiet uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu, kur ir vēss, sauss un tumšs.
Dzelteno plūmju kompota variācija ziemai
Dzelteno plūmju šķirņu ir diezgan daudz, un šai plūmei ir daudz mīļotāju. Patiešām, tas ir ļoti oriģināls ne tikai pēc krāsas, bet arī pēc garšas un aromāta. Daudziem cilvēkiem patīk dzelteno plūmju šķirnes ar vāju medus smaržu. Tāpēc vienmēr ir cilvēki, kas vēlas ziemai uzkrāt dzelteno plūmju kompotu.
Dzeltenajām plūmēm nav grūti izņemt kauliņus, tāpēc labāk to darīt. Taču, ja neplānojat kompotu glabāt pārāk ilgi, varat to pagatavot ātrāk, neizņemot no katra augļa sēklas. Bet šajā gadījumā neaizmirstiet pārdurt augļu mizu un pēc tam tos blanšēt. Starp citu, blanšēšana atbrīvos arī gatavo kompotu no vieglas rūgtenas garšas. Šī garša dažreiz atrodama dzelteno plūmju kompotos. Blanšējot trīs minūtes, pati miza atdalīsies no mīkstuma un to var noņemt ar dakšiņu.
Sastāvdaļas:
Uz katriem 3 litriem filtrētā ūdens ir nepieciešami 400 grami cukura. Šajā gadījumā, atkarībā no augļa lieluma, jums vajadzēs no 800 gramiem līdz 1 kg plūmju.
Sagatavošana:
Šķirojiet augļus, noņemiet kātiņus, rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet. Noņemiet sēklas, pārgriežot augļus uz pusēm. Ievietojiet plūmes bez kauliņiem sterilizētās burkās, aizņemot vienu trešdaļu līdz pusi no tvertnes tilpuma.
Katliņā uzvāra ūdeni un lej stikla burkās ar plūmēm. Atstāj uz 20 minūtēm. Pēc tam, izmantojot perforēto vāku, ielejiet ūdeni no burciņām atpakaļ pannā, pievienojiet cukuru un uzvāra. Vāra vēl 2 vai 3 minūtes. Šo verdošo sīrupu ielejiet plūmju burkās, nedaudz pārpildot. Ātri uzskrūvējiet vākus. Apgrieziet burkas otrādi, uzliekot to vākus uz dvieļa. Virsū aptiniet sagataves, piemēram, ar vilnas šalli. Tos var nosūtīt uz uzglabāšanas vietu apmēram dienas laikā. Jāuzglabā sausā, tumšā un vēsā vietā.
Kā redzat, šī atšķiras no citām plūmju kompota receptēm ziemai ar ilgāku augļu pasterizāciju verdošā ūdenī (20 minūtes).
Plūmju kompots ar bumbieriem
Šī plūmju kompota recepte pieder pie lielas dažādu desertu grupas. Gatavojot šādus kompotus, vispirms jārūpējas par sastāvdaļu garšas saderību.
No plūmēm un bumbieriem gatavotie kompoti ziemai jau izsenis bijuši populāri, jo lieliski apvieno plūmju garšas gardumu ar bumbieru skābenumu. Un šo augļu tekstūra nevarētu būt papildinošāka: dažu augļu graudainā mīkstums harmonizējas ar citu augļu mīkstu šķiedru.
Sastāvdaļas:
- Bumbieri un plūmes, katrs 250 un 400 grami: to svara mainīšana ir atkarīga no augļu un sīrupa attiecības, ko vēlaties iegūt gatavajā produktā.
- 800-900 grami cukura.
- apmēram trīs litri filtrēta ūdens.
Sagatavošana:
Rūpīgi nomazgājiet augļus, izņemiet serdes un sēklas. Bumbieru mīkstumu sagriež šķēlēs. Apstrādājiet traukus kompotam. Ņemiet vērā, ka litru burkas ir vieglāk sterilizēt. Ielieciet augļus burkās. Pēc tam pagatavojiet saldo sīrupu vismaz trīs līdz četras minūtes. Uzmanīgi ielejiet to burkās un sāciet sterilizācijas procedūru, izmantojot lielu kastroli, kura apakšā ir ieliktnis vai biezs dvielis.
Kompota sterilizācijas ilgums ir ceturtdaļa stundas. Izņēmuši burkas, pieskrūvējiet tās, apgrieziet tos uz vākiem un aptiniet. Ļaujiet tiem palikt šajā formā, līdz tie pilnībā atdziest. Pastāvīgās uzglabāšanas vietai jābūt tumšai, sausai, vēsai.
Ja vēlas, augļiem vai sīrupam var pievienot sauju gatavu aroniju, protams, rūpīgi nomazgātu. Šāda kompota asorti krāsa būs īpaši spilgta un skaista..
Plūmju kompoti labi sader arī ar āboliem, vīnogām, melnajām un sarkanajām jāņogām. Kombinācijas var būt ne tikai savienotas pārī, bet arī daudzkomponentu. Piemēram, ļoti populārs ir šāds kompota asorti: skābie āboli, bumbieri, upenes. Šī deserta aromāts un krāsa ir nesalīdzināmi.
Ja jums patīk svaigi augļi, jūs, visticamāk, neatteiksities no dzēriena, kas pagatavots no jūsu iecienītākajiem augļiem. Jūs varat bez lielām grūtībām sagatavot plūmju kompotu ar kauliņiem ziemai, ja rūpīgi izlasiet mūsu receptes. Patērējot ļoti maz laika un pūļu, jūs varat iegūt brīnišķīgu atspirdzinošu dzērienu ar izcilu garšu un aromātu.
Plūmju kompots ar kauliņiem pēc vienkāršas receptes
Speciālisti stāsta, ka šādu dzērienu mājās var droši uzglabāt veselu gadu. Tomēr mēs šaubāmies, ka jūsu krājumi paliks pieliekamajā līdz pavasarim. Visticamāk, tas beigsies daudz agrāk, jo neviens saldumu cienītājs nespēs pretoties šī plūmju kompota garšai.
Sastāvdaļas vienai trīs litru burkai:
- zilās plūmes - 500 grami;
- cukurs - 250 grami;
- ūdens - divarpus litri.
Izvēlieties labākos augļus, noņemiet astes un pēc tam labi noskalojiet tos tekošā ūdenī. Ievietojiet plūmes tīrā trīs litru burkā. Ja jums ir iespēja trauku mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā, kur temperatūra paaugstinās līdz 70 grādiem, tad tas nav jāsterilizē.
Gatavošanas laikā daži augļi var pārsprāgt. Protams, tas nesabojās dzēriena garšu, taču jūs varat viegli izvairīties no šādas situācijas. Fakts ir tāds, ka parasti plānā āda nevar izturēt pēkšņas temperatūras izmaiņas. Tāpēc labāk plūmes iepriekš izņemt no ledusskapja un pēc tam ielikt ūdenī un karsēt uz lēnas uguns.
Katliņā uzvāra ūdeni un tad ielej burkā. Lai trauks neplīstu, neaizmirstiet tajā ievietot nerūsējošā tērauda karoti. Pārklājiet burku ar skārda vāku un atstājiet to vienu 15 minūtes. 
Iegūto uzlējumu lej katliņā, turot plūmes ar rievkaroti vai izmantojot speciālu plastmasas vāku ar caurumiem. Šķidrumu sajauc ar cukuru un vāra uz plīts. Ielejiet verdošo sīrupu atpakaļ burkā un, izmantojot iekārtu, uzvelciet vāku.
Plūmju kompots ar kauliņiem ilgi atdziest ziemai. Uzlieciet burku uz vāka un pārklājiet to ar vilnas segu. Pēc aptuveni dienas dzērienu var pārnest uz pārējiem preparātiem un atstāt tur līdz ziemai. Bet, ja vēlaties paņemt paraugu, varat to izdarīt dažu dienu laikā. Jums var šķist, ka kompots ir pārāk salds. Bet to ir viegli salabot - vienkārši ielejiet to krūzē un atšķaidiet ar siltu ūdeni.
Ja jums patīk šī patīkamā dzēriena garša, varat veikt vēl dažus vienkāršus eksperimentus ar sastāvdaļām. Piemēram, pievienojiet receptei ābolus, bumbierus vai iecienītākās ogas. Tālāk mēs jums piedāvāsim vēl vienu interesantu veidu, kā pagatavot šo gardo cienastu.
Plūmju un vīnogu kompots
Oriģinālo garšu kombināciju iegūst, sajaucot vairāku veidu augļus. Un tie piešķirs dzērienam īpašu svaigumu un neparastu aromātu. Šoreiz pastāstīsim, kā pagatavot plūmju kompotu litru burkā.
Sastāvdaļas:
- tumšās vīnogas - 130 grami;
- astoņas plūmes;
- cukurs - 160 grami;
- ūdens - 800 ml;
- piparmētra - divi zariņi.
Kā pagatavot kompotu ar plūmju un vīnogu kauliņiem? Detalizētu recepti varat izlasīt zemāk.
Uzmanīgi apstrādājiet un noņemiet no augļiem zarus. Izmazgājiet burku sodas šķīdumā no iekšpuses un ārpuses, pēc tam noskalojiet un sterilizējiet jebkurā jums ērtā veidā. Ievietojiet vāku verdošā ūdenī uz dažām minūtēm un pēc tam uzmanīgi noņemiet to. 
Sagatavotajā traukā liek plūmes un pēc tam pārlej ar verdošu ūdeni. Aizveriet kaklu ar vāku un atstājiet šķidrumu ievilkties piecas vai septiņas minūtes. Kad ūdens maina krāsu, ielej to katliņā un sajauc ar cukuru. Sīrupam pievieno svaigas piparmētru lapas un vāra dažas minūtes.
Ja jums patīk garšvielu aromāti, mēģiniet pievienot kompotam zvaigžņu anīsu, citronu balzamu vai kanēli. Plūmju kompoti ar kauliņiem ziemai lieliski sader ar citrona vai laima sulu.
Ielejiet sīrupu atpakaļ augļos un pēc tam satiniet bļodu. Neaizmirstiet apgriezt burku otrādi un silti ietīt. Jau nākamajā dienā kompotu var uzglabāt ledusskapī vai pieliekamajā. 
Kad pienāks laiks, atšķaidiet to ar vēsu vārītu ūdeni un pasniedziet dzērienu. Neaizmirstiet tam pagatavot gardu mājās gatavotu pīrāgu vai šarloti.
Kā redzat, kompots ar plūmēm ar kauliņiem ziemai tiek pagatavots ļoti vienkārši un ātri. Parasti tai nav nepieciešama papildu ilgstoša sterilizācija vai cita apstrāde.
Raksti par tēmu
