Piecu minūšu plūmes. Plūmju ievārījums ar citronu. Negatavs plūmju ievārījums

Plūmju ievārījums atkarībā no ogu veida un gatavošanas metodes atšķiras ar garšu, krāsu, aromātu un konsistenci. Reizēm pat šķiet, ka ievārījums gatavots no citām ogām. Man garšo biezs, maigs, caurspīdīgs un gaisīgs saldskābo plūmju ievārījums, ar smalku augļu aromātu. Un šodien es jums pastāstīšu, kā sagatavot biezu plūmju ievārījums bez sēklām, lai sanāk tieši tāpat. Plūmju ievārījuma gatavošana nav sarežģīts process, tikai mūsu gadījumā nāksies nedaudz piespēlēt, bet rezultāts ir tā vērts.

Sagatavošana

Izšķirosim nogatavojušās plūmes, izņemsim bojātās, stublājus un lapas. Nomazgājiet ogas, novietojiet tās uz dvieļa un ļaujiet tām nožūt. Vēlams, lai plūmju ogas būtu nogatavojušās, bet ne mīkstas, bet blīvas.

Ar asu nazi sagriež plūmes divās daļās, izņem sēklas un no plūmju pusītēm noņem miziņu. Pēc tam nomizotās plūmju pusītes sagriež 4–6 daļās un liek katliņā ar biezu dibenu 2 centimetru kārtās, kārtas pārkaisot ar cukuru. Ļaujiet tai nostāvēties 3–4 stundas, lai tas izdalītos sulu; varat atstāt to uz nakti.

Daudzas mājsaimnieces plūmju ievārījuma vārīšanas procesā gatavojas sīrupam. Man nepatīk šķidrs ievārījums, un es negribu ievārījumu ilgi vārīt, lai tas pareizi sabiezē. Tāpēc nomizotās un sasmalcinātās plūmes pārklāsim ar cukuru. Tas dos pietiekami daudz sulas, lai bez ilgstošas ​​vārīšanas pagatavotu vēlamā biezuma ievārījumu.

Pēc tam, kad plūme dod sulu, uzlieciet pannu ar topošo ievārījumu uz mazas uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pietiekami bieži maisot, lai tā nepiedeg un nepielīp pie pannas dibena. Tiklīdz ievārījums uzvārās, noņemiet no tā putas, samaisiet un noņemiet ievārījumu no uguns.

Ļauj atdzist, tad liek atkal uz mazas uguns, uzvāra, neaizmirstot nepārtraukti maisīt, vēlreiz noņem putas, ļauj ievārījumam ievilkties 5 - 10 minūtes, nogriež uguni un ievārījumu lej iepriekš sagatavotās sterilizētās burkās. Garšīgs biezs plūmju ievārījums bez kauliņiem ir gatavs. To var pasniegt ar tēju vai uzglabāt vēsā vietā. Labu apetīti!

Ir ļoti daudz recepšu ievārījuma pagatavošanai. Tie visi ir atšķirīgi, taču, lai maksimāli saglabātu vitamīnus un priekšrocības, izmantojiet šajā rakstā esošo materiālu. Tālāk lasiet piecu minūšu ievārījuma receptes.

Pjatiminutka plūmju ievārījums bez kauliņiem - recepte

Sastāvdaļas:

• blīvas plūmes - 1 kg;
• cukurs - 1,2 kg.

Sagatavošana

Šajā gadījumā labāk ir izmantot blīvus, varbūt ne pilnībā nogatavojušos augļus. Tas ir nepieciešams, lai augļi nepārvārītos. Mēs tos labi nomazgājam, pēc tam sadalām uz pusēm un izņemam sēklas. Pārklāj tos ar cukuru un atstāj uz nakti. Nākamajā rītā liekam uz plīts un ļaujam vārīties. Pēc tam samaziniet uguni un vāriet plūmes apmēram 5 minūtes. Izslēdziet plīti un pilnībā atdzesējiet ievārījumu. Tad atkal uzliekam uz plīts, ļaujam vārīties un izslēdzam. Pēc tam sadaliet ievārījumu starp sagatavotajiem, mazgātajiem un noslēgtajiem traukiem. Šis Pyatiminutka plūmju ievārījums jāuzglabā aukstumā.

Plūmju un ābolu ievārījums "Pyatiminutka"

Sastāvdaļas:

• saldie un skābie āboli - 1 kg;
• malts kanēlis - 1 tējkarote;
• granulēts cukurs - 800 g;
• plūmes - 1 kg;
• silts ūdens - 100 ml.

Sagatavošana

Ielejiet siltu ūdeni bļodā, kurā gatavojat ievārījumu, ielieciet plūmes, kas sadalītas uz pusēm, un ļaujiet tai vārīties. Pēc tam pievienojiet nomizotus ābolus, sagrieztus šķēlēs vai kubiņos. Vāra augļus apmēram 5 minūtes, pēc tam izslēdz uguni un atstāj maisījumu uz nakti. No rīta ievārījumu vēlreiz uzvāra, pievieno kanēli un vāra vēl minūtes 5. Tad lej tvaicētās burkās, liek uz leju, ļauj atdzist un uzglabā.

Plūmju ievārījums “Five Minute” bez ūdens

Sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 2 kg;
• blīvas plūmes - 2 kg;
• liels citrons - 1 gab.

Sagatavošana

Vispirms rūpīgi sagatavojiet plūmes: nomazgājiet un izņemiet sēklas. Iegūtās pusītes ielej traukā, pievieno cukuru un sasmalcinātu citronu. Atstājiet uz 50 minūtēm, lai izdalītos sula. Tad maisījumu liekam uz plīts un ļaujam vārīties. Vāra apmēram 5 minūtes. Šādā gadījumā ievārījums ir nepārtraukti jāmaisa, lai nepiedeg, un putas jānoslauka. Karsto ievārījumu nekavējoties lej burkās un nekavējoties aizvāko. Un, lai nesarūgtu un burkas nesprāgtu, tas jāglabā aukstumā.

Kā pagatavot Pyatiminutka plūmju ievārījumu?

Sastāvdaļas:

• plūmes - 700 g;
• malta - 10 g;
• ūdens - 1 glāze;
• vaniļas cukurs - 10 g;
• granulēts cukurs - 2,5 glāzes.

Sagatavošana

Plūmes labi nomazgā, sadala uz pusēm un kauliņus izmet. Ielieciet plūmes dziļā bļodā un piepildiet ar ūdeni. Ļaujiet tai vārīties un pēc tam vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes, līdz plūmes kļūst mīkstas. Pievieno cukuru un maisa, līdz tas izšķīst, maisot, lai nepiedeg. Pievienojiet kanēli un vaniļas cukuru un labi samaisiet. Izslēdziet un atdzesējiet maisījumu. Pēc tam ļaujiet tam atkal vārīties un vāriet dažas minūtes, pēc tam sadaliet to burkās un aizveriet tās.

Plūmju ievārījums ar kauliņiem “Pyatiminutka”

Turpinot gatavošanos ziemai, pārejam pie plūmju ievārījuma vārīšanas. Visi sevi cienošie vasaras iedzīvotāji audzē dažādu šķirņu plūmes. Kad esat paēduši sātīgi, ir pienācis laiks pagatavot vienkāršu ievārījumu vai pārvērst to gardā desertā. Manā piezīmju grāmatiņā nav pārāk daudz gatavošanas recepšu.

Bet katrs no tiem ir pārbaudīts gadu gaitā. Izvēlieties jebkuru, kas jums patīk, savāciet plūmes un sāciet novākt.

Kā pagatavot gardu plūmju ievārījumu ziemai

Jebkura veida plūmes ir piemērotas gardas delikateses pagatavošanai - dzeltenas, baltas, žāvētas plūmes, ķiršu plūmes, ungāru, apaļas, tas viss ir atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm.

Serdes noņemšana nav obligāts nosacījums, taču lielākā daļa mājsaimnieču ziemas gardumu izvēlas pagatavot bez sēklām. Piekrītu, nav īpaši patīkami “spļaut” viesu vidū, un jūsu ģimene to neapstiprinās. Tāpēc būs nedaudz jāpastrādā, lai gan kauliņus no plūmēm dabūt nav pārāk grūti.

Ja jums patīk eksperimentēt, mēģiniet dažādot deserta garšu, pievienojot valriekstus, ābolus, apelsīnus, kanēli un aprikozes.

Plūme šokolādē

Pagatavojiet desertu ar kakao. Atcerieties slavenās konfektes “Plūmes šokolādē”? Ļoti atgādina.

Vienīgais ievārījuma trūkums ir tas, ka tas nav ilgs. Jums tas būs jāapēd 6 mēnešu laikā, bet, ņemot vērā neparasto garšu, tas nebūs grūti.

Veikt:

• Plūmes, vēlams tumšās šķirnes – kilograms.
• Cukurs - 500 gr.
• Kakao pulveris - 200 gr.

Kā pagatavot neparastu ievārījumu:

1. No augļiem izņem sēklas un smalki sakapā (var izmantot blenderi, bet labāk, ja paliek lieli augļu gabaliņi).
2. Pievienojiet pusi granulētā cukura un novietojiet uz plīts.
3. Atlikušo cukuru sajauc ar kakao.
4. Kad deserts vārās, pakāpeniski, pa daļām, pievieno cukuru kakao. Katru reizi labi samaisiet maisījumu.
5. Pagatavojiet 15-20 minūtes. Uzkarsē līdz spēcīgai vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns un nekavējoties piepilda burkas. Pagrieziet to, pagaidiet, līdz tas atdziest, un ievietojiet to pieliekamajā.

Piecu minūšu ievārījums no plūmēm bez kauliņiem

Tradicionāli mēs cenšamies saglabāt vitamīnus, mazāk termiski apstrādājot augļus. Piecu minūšu gatavošana daudz neatšķiras no deserta pagatavošanas no citiem augļiem. Padoms: izvēlieties plūmes, kas nav pārāk nogatavojušās, pretējā gadījumā tās uzvārīsies un jūs riskējat iegūt ievārījumu.

Jums būs nepieciešams:

• Plūme - 2 kg.
• Cukurs - kilograms.
• vanilīns - 10 gr.

Recepte:

1. Pagatavojiet trīs posmos. Nomazgājiet augļus, pārgrieziet uz pusēm un izņemiet sēklas.
2. Pārklājiet šķēles ar cukuru, atstājiet ievilkties vairākas stundas un izlaidiet sulu. Laiks ir atkarīgs no augļa sulīguma.
3. Ļaujiet tai pagatavot. Pēc vārīšanās samaziniet uguni un pagatavojiet šķēles 5 minūtes.
4. Noņem no plīts. Atstāj atdzist.
5. Atkārtoti pagatavojiet, atgriežot vārīšanās temperatūru un vāriet piecas minūtes.
6. Kad ievārījums ir atdzisis, pagatavojiet to pēdējo reizi. Beigās stipri uzvāra, izslēdz.
7. Piepildi sterilās burkas un aizver. Pēc atdzesēšanas pārvietojiet to uz pieliekamo vai pagrabu.

Klasiskā ievārījuma recepte - video

Garšīgs plūmju ievārījums ziemai šķēlēs

Caurspīdīgs sīrups, kurā šķēles skaisti peld. Šim nolūkam varat mēģināt smagi strādāt, lai noņemtu sēklas. Ungārijas plūmes vai līdzīgas plūmju šķirnes ir ideāli piemērotas ēdiena gatavošanai.

Nepieciešams:

• Cukurs un jebkura veida plūmes - viens kilograms (skābiem augļiem smilšu daudzumu atļauts palielināt līdz 1,3 kg).
• Ūdens - puse glāzes.

Kā pagatavot gardu ievārījumu:

1. Pārgatavojušos un mīkstos augļus noliek malā, tos izmantos citiem plūmju izstrādājumiem. Nomazgājiet plūmes un izņemiet sēklas.
2. Piepildiet šķēles ar cukuru un dariet citas lietas 5-6 stundas.
3. Ļaujiet desertam pagatavot. Pēc vārīšanas atzīmējiet laiku. Pagatavojiet preparātu 40 minūtes.
4. Pārbaudiet ievārījuma gatavību, uzmetot pilienu uz apakštasītes. Liek burkās, aizvāko un uzglabā ziemai.

Biezs plūmju ievārījums ar želatīnu

Šis nav ievārījums, lai gan sīrups būs diezgan biezs. Bet delikatese tiek pagatavota šķēlēs. Pareizāk, ievārījumu vajadzētu saukt par “plūmi želejā”.

• Cukurs - 2 glāzes.
• Plūme - 1 kg.
• Želatīns - 30 gr.

Kā pareizi pagatavot ar želatīnu:

1. Tīros augļus sadaliet uz pusēm, izņemiet sēklas. Lielās pusītes sadaliet šķēlēs.
2. Pārkaisa ar cukuru. Ja ņemat šķīstošo želatīnu, nemērcējiet to, vienkārši pievienojiet to kopā ar smiltīm.
3. Saturam ir jāatrodas, lai atbrīvotos no sulas. Tas prasīs vairākas stundas.
4. Ļaujiet tai pagatavot. Pēc vārīšanās nekavējoties izslēdziet un piepildiet burkas. Plūmei nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde saskaņā ar šo recepti. Bet noteikti sterilizējiet pašas burkas.
5. Sarullējiet, apgrieziet, pagaidiet, līdz atdziest.

Bezsēklu ievārījums lēnajā plītē ar kanēli

Sagatavojiet jebkuru ievārījumu, ar vai bez sēklām, gatavošanas process paliek nemainīgs. Brīdinu, deserts izrādās šķidrs.

Nepieciešams:

• Plūmes - 1 kg.
• Kanēļa standziņa.
• granulēts cukurs - 500 gr.

Sagatavošana soli pa solim:

1. No augļiem izņem sēklas un izmēra cukuru. Ielieciet bļodā un rūpīgi samaisiet saturu.
2. Nesāciet gatavot apmēram 15 minūtes, lai ļautu plūmēm izdalīt sulu. Pievieno sasmalcinātu kanēli.
3. Pēc tam pārklājiet vāku un vāriet 40 minūtes, iestatot režīmu “Sautējums” vai “Ievārījums”.
4. Gatavošanas pusē atveriet vāku un samaisiet.
5. Gatavo kārumu sadaliet burkās.

Uz jūsu recepšu krājumu

Dzelteno plūmju ievārījums ar apelsīnu

Apelsīnu ievārījuma pagatavošanai labāk piemērotas baltās un dzeltenās plūmes, arī ķiršu plūmes.

• Apelsīni - 500 gr.
• granulēts cukurs - 1,5 kg.
• Plūme – 1,5 kg.

Kā gatavot:

1. No plūmēm izņem serdes.
2. Nomazgājiet apelsīnu, sagrieziet to tieši ar miziņu mazos gabaliņos (jūs redzat dažas sēklas, atlasiet tās). Ar blenderi sablenderē pastā.
3. Apvienojiet plūmes ar apelsīnu biezeni un pievienojiet cukuru.
4. Pēc 30 minūtēm nosūtiet gatavot. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet un turpiniet gatavot 5-10 minūtes.
5. Noslaukiet putas un ļaujiet tām enerģiski vārīties. Izslēdziet un sadaliet burkās. Sarullējiet, atdzesējiet, ielieciet pagrabā vai pieliekamajā.

Plūmju ievārījums ar valriekstiem un konjaku

Neparastā riekstu garša, patīkams skābums un konjaka smalkais aromāts padarīs desertu neticami garšīgu. Vāra no jebkuras plūmes, bet melnās plūmes sanāks ūdeņainas. Jūs varat līdzsvarot konsistenci, vienkārši palielinot riekstu daudzumu.

Veikt:

• Augļi - 1 kg.
• Valrieksti, lobīti - 200 gr.
• Konjaks - 2-3 lielas karotes.
• Ūdens - ½ tase.
• Cukurs - 4 glāzes.

Recepte:

1. Tīras plūmes sadaliet uz pusēm, noņemiet vidu.
2. Liek gatavošanas traukā, pielej ūdeni un uzvāra.
3. Pievieno granulētu cukuru un drupinātus riekstus (sajauc tos gabaliņos un drumstalās).
4. Kad maisījums vārās, vāra 20 minūtes, noslaukot putas.
5. Izslēdziet degli un atstājiet to ar atvērtu vāku 10 minūtes, ļaujot tai nedaudz atdzist.
6. Ielej konjaku. Karstu izdaliet burkās un sarullējiet.

Plūmju un ābolu asorti

Smaržīgu gardumu iegūst, vārot plūmju ievārījumu ar saldajiem āboliem.

Jums būs nepieciešams:

• Āboli un plūmes - katrs pa vienam kilogramam.
• Cukurs - 800 gr.
• Citronskābe - puse mazas karotes.
• Ūdens - 100 ml.

1. Nomazgājiet augļus, sagrieziet gabaliņos, izņemiet sēklas un sēklas. Liek bļodā.
2. Verdošā ūdenī ielej granulētu cukuru, samaisa un pievieno augļu šķēles.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Noslaukot putas, vāra 10 minūtes. Noņemiet no degļa un atstājiet ievilkties 3-4 stundas.
4. Ielieciet to atpakaļ gatavot. Pēc vārīšanās vāra 10 minūtes, pievieno citronskābi.
5. Turpiniet gatavot vēl 5 minūtes. pēc tam izslēdziet, ielejiet un noslēdziet.

Šokolādes plūmju ievārījums ar kakao

Video recepte plūmju desertam ziemai. Ja nejūtaties pārliecināts, atkārtojiet autora darbības, un viss izdosies. Lai veicas sagatavošanās darbos.

2017-09-08

Sveiki mani dārgie lasītāji! Mana mazā konservu fabrika turpina darboties. Pieliekamajā plauktos sakārtotās rindās sarindotas dažāda satura burkas. Ir pienācis laiks pagatavot bezsēklu plūmju ievārījumu ziemai.

Mani divi vecie plūmju koki šovasar mums deva nebijušu ražu. Zari burtiski noliecās līdz pat zemei. Mums vajadzēja viņus atbalstīt ar šķēpiem. Augļu raža ilga divas nedēļas – tie nogatavojās nevienmērīgi. Tie, kas atrodas pašā galvas augšdaļā, nogatavojās ātrāk un nokrita zemē.

Katru rītu savācu kritušās plūmes - tās izmantoja ēdiena gatavošanai, kas tiek gatavota vispār bez cukura. Rūpīgi nolasījām plūmes no apakšējiem zariem - stipras, ar aristokrātiski zilganu ziedēšanu. Tie palika blīvi, spēcīgi un bija piemēroti labākajam plūmju ievārījumam ziemai.

Grēcīgi, man ļoti patīk ziemā dzert tēju ar ievārījumu. Jūs sēžat uz plašas palodzes - aiz loga valda slikti laikapstākļi, un jūsu rokās ir milzīgu dziļumu kauss. Sākumā jūs smalki, bet pēc tam pārliecinošāk vācat ievārījumu, nedaudz samiedzot acis - dzīve ir laba! Lūdzu, nepārmet mani, es to nedaru katru dienu. Tadam! Sāciet.

Ievārījuma iepakošanai vienmēr izmantojam sterilas burkas un vākus. Gatavo ievārījumu atdzesē, apgriežot burkas otrādi. Noteikti nomazgājiet plūmes un citus augļus.

Bezkaulīgs plūmju ievārījums ziemai - receptes

Plūmju ievārījums bez kauliņiem – vienkārša recepte no manas māsīcas Lelijas

Lelija ir mana Sanktpēterburgas māsīca. Katru gadu viņa žēlojas, ka nevar beigt gatavot dažādus augļus, ogas un dārzeņus ziemai. "Ko, man nav ko ēst?" viņa žēlīgi jautā ar nopūtu. Retoriskais jautājums karājas smaržīgajā “lauku” gaisā, un Liolja pāriet uz kārtējo vasarnīcu maiņu. Viņas plūmju ievārījums ir maģisks. Paskaties pats.

Sastāvdaļas

• 500 g plūmju bez kauliņiem (tīrsvars).
• 600 g cukura.
• 125-130 ml ūdens.

Kā gatavot

Mani komentāri

• Ļoti vienkārša recepte, kas dod lieliskus rezultātus. Augļi saburzās un atgādina dārgus sukādes. Sīrups ir biezs un cēls - es to mīlu maigi ar tēju un Borodinska gabaliņu! Mans mīļākais plūmju ievārījums!

Dzelteno plūmju ievārījums bez sēklām - recepte ar noslēpumu

Dzeltenā plūme ievārījumā ir ļoti viltīga. Ēst to ir prieks. Salds, sulīgs, garšīgs, bet ievārījumā garšo rūgts.Neviens cukura vai citronu sulas daudzums nevar pārvarēt kaitinošo rūgtumu. Iemesls ir banāls, bet ne visi zina. Plūmju miza dzeltenajā plūmju ievārījumā ir rūgta.

Ja jūs neiebilstat par rūgtumu, jums nav jānoņem āda. Man krājumā nav tik daudz dzelteno plūmju. Viņiem nav savējo, bet viņi jūs izturas tikai ar pāris kilogramiem. Tāpēc es noņemu ādu.

Sastāvdaļas

• Vienādos daudzumos dzelteno plūmju bez kauliņiem un cukura.
• Nedaudz vaniļas.

Kā gatavot

Mani komentāri

• Skābām plūmēm ideālā augļu un cukura attiecība ir 1:1,2.

Kā pagatavot plūmju ievārījumu cepeškrāsnī

Absolūti krāšņa recepte ar minimālām darbaspēka izmaksām. Rezultāts ir lielisks, izcilas konsistences ievārījums ar reibinošu austrumu garšvielu aromātu.

Sastāvdaļas

• Viens kilograms plūmju (ungāru vai jebkura plūme ar labi atdalāmu kauliņu, ar pelēkiem ziedputekšņiem uz ādas).
• Pusi kilogramu granulētā cukura.
• Kanēļa standziņa.
• Dažas zvaigžņu anīsa zvaigznes (ja jums un šī garšviela ir abpusēji tīkama).

Kā gatavot

• Plūmei izņem sēklas, liek dziļā cepamtraukā (cepšanas plāts, keramiskā forma), pārkaisa ar cukuru, pievieno garšvielas. Ļāvām ikvienam iepazīties mierīgā gaisotnē.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150°C, liec tur cepamtrauku, pusotru stundu mocīt augļus, ik pa laikam apmaisi.
• Sautētās plūmes biezā sīrupā liek burkās, noņemot garšvielas, sarullē, apgriež un atdzesē.

Mani komentāri

Plūmju ievārījums ar kakao un sviestu - vecmāmiņas recepte

Bērnībā es biju pazīstams kā runts un kalsns cilvēks. Ko tagad nevar pateikt. Žēlsirdīgā vecmāmiņa mani piepildīja ar zivju eļļu, hematogēnu, C vitamīnu. Īpaši “smagā artilērija” savā zāļu arsenālā zvirbuļu ķermeņu korekcijai bija plūmju ievārījums ar pietiekamu daudzumu kakao un sviesta.

Sastāvdaļas

• Viens kilograms plūmju (labākās ir zilās plūmes, piemēram, ungāru).
• 380-400 g granulēta cukura.
• 300-40 g kakao.
• 70 g sviesta.

Kā gatavot

• Plūmes bez kauliņiem sagriež šķēlēs, apber ar cukuru (100 g), atstāj, lai plūmes izdala sulu.
• Liek uz plīts. Uguns ir maza. Pamazām karsē līdz 100°C, vāra pusstundu.
• Sajauc kakao ar pārējo granulēto cukuru, samaļ tā, lai nebūtu kakao kunkuļu.
• Pakāpeniski pievienojiet plūmju maisījumam un samaisiet. Vāra, enerģiski maisot, lai nepiedegtu, desmit minūtes.
• Ir pienācis laiks eļļai. Mēs to nosūta uzpūšamajā maisījumā, vāra piecas minūtes un process ir pabeigts.
• Iepakojiet, pagrieziet, apgrieziet, atdzesējiet.

Mani komentāri

Plūmju ievārījums šokolādē - mana paraksta recepte

Iegūtais produkts tiek saukts par ievārījumu tikai simboliski. Patiesībā man sanāk biezs ievārījums, kas izskatās pēc šokolādes smērējuma.

Sastāvdaļas

• Kilograms plūmju (labākās mīkstās pārgatavojušās).
• 100 g cukura.
• 100 g šokolādes (jebkura labas kvalitātes tumšā šokolāde).
• 50 ml konjaka, amaretto (pēc izvēles).

Kā gatavot

1. No augļiem izņemiet sēklas, ievietojiet pannā un novietojiet uz sadalītāja. Uguns ir minimāla.
2. Pagatavojiet, laiku pa laikam samaisiet. Sākumā būs daudz šķidruma, jo tas iztvaiko, jāuzmanās, lai nepiedeg. Process ir garš, bet nav nogurdinošs. Ja esat mājās, tad gatavojiet visu dienu - 10-12 stundas. Visbeidzot pievienojiet cukuru un samaisiet.
3. Pārlaužiet šokolādes tāfelīti, iemetiet to karstajā maisījumā, kārtīgi samaisiet, pagatavojiet 5 minūtes, maisot, ielejiet konjaku.
4. Liek burkās un aizvāko parastajā veidā, tāpat kā citus ievārījumus.

Mani komentāri

Plūmju ievārījuma šķēles - klasiska recepte

Principā ievārījuma vārīšana šķēlēs ziemai daudz neatšķiras no vārīšanas uz pusēm vai veseliem augļiem. Sagrieziet tīras plūmes šķēlēs un pēc tam izvēlieties starp māsīcas Lelijas recepti vai gatavošanu cepeškrāsnī. Zemāk es sniegšu vēl vienu recepti. Tā nāk no senas austriešu pavārgrāmatas.

Sastāvdaļas

• Viens kilograms plūmju ar labi atdalāmu kauliņu (tīrsvars).
• 1,2 kg cukura.
• 600 ml ūdens.

Kā gatavot

Mani komentāri

• Tādā pašā veidā ievārījumu vāra uz pusēm. Nedaudz apnicīgi, bet rezultāts ir augstākās kvalitātes produkts – ir vērts nedaudz pačakarēt.

Plūmju ievārījums ar valriekstiem īpašiem gardēžiem

Sastāvdaļas

• Puskilograms plūmju bez kauliņiem.
• Pusi kilogramu cukura.
• 100 g valriekstu, sagriezti ceturtdaļās.
• 50 ml konjaka.
• Pusi glāzes ūdens.

Kā gatavot

1. Izņemam sēklas, veidojot augļos minimālu caurumu. Sēklu vietā ievietojiet grauzdētu valriekstu ceturtdaļas.
2. No ūdens un granulētā cukura pagatavojiet sīrupu, ielejiet augļus, pagatavojiet piecas minūtes, pārtrauciet karsēšanu. Ļaujiet ievārījumam nostāvēties 8-12 stundas.
3. Mēs atkārtojam manipulācijas trīs līdz četras reizes ar stāvēšanas laiku. Pēdējās vārīšanas laikā sagatavojiet produktu. Tieši pirms ieliešanas pievieno konjaku un samaisa.
4. Lej, pārklāj un sasaldē tāpat kā citus ievārījumus.

Mani komentāri

Plūmju ievārījums ar apelsīnu un kanēli lēnajā plītē

Recepte nav gluži “slinka”, bet ne pārāk sarežģīta. Ņemam plūmes, kas ir gatavas, bet ne ūdeņainas. Es vēl neesmu iegādājies lēno plīti - es iedodu recepti savam “pieredzējušajam” draugam.

Sastāvdaļas

• Uz vienu kilogramu plūmju bez kauliņiem ir viens kilograms cukura.
• Viens liels apelsīns.
• Šķipsniņa kanēļa.

Kā gatavot

1. Pusītes vai mazākas plūmju šķēles bez kauliņiem, kas sajauktas ar cukuru, kas sajaukts ar kanēli un nomazgātas un sagrieztas gabaliņos, liek multivarkas traukā.
2. Pēc dažām stundām augļi tiks atbrīvoti. Iestatiet režīmu “Sautējums”, pagatavojiet, ik pa laikam apmaisot, noslaukot putas pusotru stundu.
3. Iepakojam un aizveram parastajā veidā.

Ziemas ievārījums no plūmēm un āboliem - vienkārša zemnieciska recepte

Sastāvdaļas

• Puskilograms blīvu, nedaudz nenobriedušu ābolu (masa bez sēklām).
• Puskilograms stipru plūmju kā ungāru. (masa bez kauliņiem)
• Kilograms cukura.

Kā gatavot

1. No āboliem noņemiet sēklas un no plūmēm izņemiet sēklas. Sagrieziet augļus šķēlēs. Šķēles liek kārtās, kas sajauktas ar cukuru. Pagaidiet, līdz izdalās sula (8-10 stundas).
2. Uzkarsē (karsē zemu), pēc tam, kad tas uzvārās, vāra piecas minūtes. Pārtraukt sildīšanu. Gatavošanas procesā nepieciešams “noslīcināt” augļu šķēles (sīrupa ir par maz, tas pilnībā nenosedz augļus).
3. Atkārtojiet manipulācijas vēl trīs reizes ar 10-12 stundu pārtraukumu. Trešajā reizē vāra ievārījumu līdz mīkstam, noslaukot putas. Izgatavojam testu sīrupa bumbiņai, kas neizplatās.
4. Ielejiet gatavo ievārījumu un aizveriet kā parasti.

Kā pagatavot Kijevas sauso plūmju ievārījumu ziemai

Sastāvdaļas

• Viens kilograms stipru, nedaudz negatavu plūmju.
• Divi kilogrami cukura.
• Divas glāzes ūdens.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

1. Vāra sīrupu no cukura un ūdens, vāra 7-10 minūtes.
2. Nometiet augļu pusītes bez sēklām. Pagatavojiet 10 minūtes. Noņem no uguns.
3. Mēs pieļaujam ekspozīciju 8-10 stundas. Mēs veicam 5-10 šādas “pieejas”.
4. Gatavos augļus izņemam no sīrupa un liekam uz plata sieta, lai 2-3 stundas notecētu sīrups.
5. Gabaliņus apviļā smalkā kristāliskā cukurā, nokrata lieko.
6. Liek vienā rindā uz cepešpannas un žāvē 40°C, līdz gatavs. Gatavas sukādes ir elastīgas un ar skaistu krāsu. Tos var uzglabāt cieši noslēgtās burkās istabas temperatūrā. Neļaujiet sausajam ievārījumam kļūt mitram - tas ievērojami sabojās produkta garšu un izskatu.

Šeit ievietoju gandrīz visu, ko zināju par to, kā pagatavot ievārījumu no plūmēm bez kauliņiem ziemai. Viņa man neteica, kā pagatavot piecu minūšu garšu. Sagatavo plūmes, pievieno cukuru 1:1, kad sāk tecēt sula, vāra piecas minūtes, iepako un sarullē. Tas ir tikpat vienkārši kā piecu minūšu ievārījuma pagatavošana no ķiršiem bez kauliņiem (skatiet recepti).

Gribu jautāt, varbūt kāds jau ir cepis pēc manām receptēm? Uzraksti, lūdzu, kā sanāca.

Vienmēr tava Irina.

Sāka līt rudens lietus. Ir pagājušas trīs dienas, un es jau ilgojos pēc vasaras un saules. Es visu laiku domāju par saviem mazbērniem - viņi jau uzskata sevi par pieaugušajiem, un pieaugušo dzīve ir tāda...

Sunduk - Atdod mani man atpakaļ

Plūmju ievārījumam ir nepārspējama garša, pārsteidzošs aromāts un lieliskas priekšrocības ķermenim. Tā kā ir daudz plūmju šķirņu, ir arī daudz recepšu šo augļu konservēšanai. Ievārījumu var pagatavot tikai no plūmēm vien, vai arī vari nedaudz dažādot garšu, pievienojot citas, ne mazāk garšīgas sastāvdaļas.

Labākās receptes

Šajā laikā es izdomāju vairākas iecienītākās iespējas. Es neteikšu, ka gatavoju tos visus katru gadu, bet noteikti gatavoju 5-6 veidus - daži lieliski sader ar pankūkām vai pankūkām, un daži ir neaizstājami cepšanai. Un ir arī tādi, kas vienkārši der pie tējas.

Klasiska vienkārša recepte

Šo plūmju ievārījumu droši vien ir izmēģinājis ikviens – tā to visbiežāk gatavo mūsu vecmāmiņas. Gatavošanas shēma gadu desmitiem ir praktiski nemainīga, tāpat kā produktu attiecība: uz 1 kg plūmju ņem tikpat daudz cukura un 100 ml ūdens.

Kas mums jādara:

• nomazgājiet, nomizojiet sēklas no augļiem;
• ielieciet dziļā bļodā;
• pievieno cukuru un ūdeni;
• pārklāj ar vāku un atstāj uz nakti, lai plūmes izdala sulu;
• No rīta uzvāra, pēc tam 3-4 minūtes turiet uz uguns, izslēdziet;
• atdzesējiet un atkārtojiet vārīšanu - dariet to vēl 2-3 reizes;
• Liek sterilizētās burkās un aizver ar vākiem.

Uzglabāt vēsā vietā, ja vāki ir neilona. Zem dzelzs šis gardums virtuves skapī nebojājas.

Piecas minūtes

Šo ievārījumu ir visvieglāk pagatavot, un tam nav nepieciešams daudz laika.

Produkti jāsagatavo:

• plūmes - 2 kg
• vaniļa - 10 g
• granulēts cukurs - 1 kg.

Procedūra ir šāda:

1. Ievārījuma pagatavošanai ieteicams izmantot ne visai gatavus augļus. Rūpīgi noskalojiet tos zem tekoša ūdens, sagrieziet divās daļās un ar nazi izņemiet sēklas.
2. Sagatavotos augļus pārklāj ar granulētu cukuru un atstāj uz nakti.
3. Ar šo laiku pietiks, lai plūmes izdalītu sulu.
4. No rīta trauku ar plūmēm uzliek uz uguns un uzvāra. Samaziniet siltumu, pagatavojiet 5 minūtes.
5. Ielejiet ievārījumu iepriekš tvaicētos stikla traukos un sarullējiet.

Plūmju ievārījums bez sēklām (uz pusēm)

Iegūto gardumu var izmantot ziemā cepšanai vai pasniegt kopā ar pankūkām.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• plūme (žāvētas plūmes) - 1 kg
• cukurs - 1 kg
• ūdens - 500 ml.

Ēdienu gatavošanas diagramma:

1. Rūpīgi nomazgājiet augļus, sagrieziet divās daļās un izņemiet sēklas.
2. Pagatavo sīrupu, katliņā liekot ūdeni un granulētu cukuru. Novietojiet trauku uz plīts.
3. Visu laiku samaisiet sīrupu, līdz tas vārās.
4. Ielejiet plūmes ar saldu ūdeni un pagaidiet 4 stundas.
5. Kad laiks pagājis, uzvāra ievārījumu, lej burkās un satin.

Plūmju ievārījums ar kakao un sviestu

Jūs varat iegūt oriģinālu un garšīgu plūmju ievārījumu ar košu šokolādes garšu, pievienojot augļiem sastāvdaļas, piemēram, sviestu un kakao.

Sastāvdaļu saraksts:

• cietās plūmes – 2 kg;
• cukurs - 1 kg;
• vaniļas cukurs - 10 g;
• kakao pulveris - 35 g.

Procedūra:

1. Izņem kauliņus, plūmes liek katliņā, pievieno cukuru (0,5 kg). Pagaidiet 12 stundas, līdz ogas izdalīs sulu.
2. Pievienojiet atlikušo cukuru un kakao. Visu samaisa un uzliek pannu uz uguns. Vāra stundu, visu laiku maisot ievārījumu.
3. Gatavo desertu liek stikla burkās un pasūti.

Plūmju ievārījums ar šokolādi un konjaku

Šokolādes un augļu kombinācijas cienītājiem iesaku vēl interesantāku variantu - ar konjaka piedevu. Izrādās patiesi gards deserts. Šī recepte ir mana šī gada mīļākā.

Sastāvdaļas:

• plūmes - 2 kg
• cukurs - 1 kg
• vaniļas cukurs - 16 g
• rūgta (tumšā) šokolāde - 100 g
• konjaks - 2 ēdamk.

Sagatavošana:

Plūmes nomazgā, sagriež ceturtdaļās, izņem kauliņus.
Pievieno 0,5 kg cukura, samaisa un atstāj uz nakti vēsā vietā.

Nākamajā dienā pievieno atlikušo cukuru (0,5 kg) un vaniļas cukuru.

Uz lēnas uguns uzvāra un vāra 10-12 minūtes. Atstājiet ievārījumu, līdz tas pilnībā atdziest, un vāriet vēlreiz. Un mēs to atkārtojam 3 reizes!

Šokolādi izkausē ūdens peldē.

Pievienojiet to un konjaku ievārījumam un ļaujiet tam vārīties.

Gatavo ievārījumu liek tīrās un sausās burkās.
Uzglabāt vēsā vietā.

Plūmju ievārījums ar valriekstiem

Arī šī recepte ir oriģināla. Grūti to pat nosaukt par ievārījumu, visticamāk, tas ir izsmalcināts, patstāvīgs deserts, ko var pasniegt ar tēju pat izsmalcinātākajiem viesiem. Manas draudzenes vienmēr lūdz atvērt burku, kad viņas nāk uz meiteņu salidojumiem.

Nepieciešamie produkti:

• cukurs - 600 g
• malts ingvers - 10 g
• lobīti valrieksti - 150 g
• kanēlis - 10 g
• plūmes - 2 kg.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet un nosusiniet plūmes. Sagriež divās daļās, izņem sēklas.
2. Sasmalciniet riekstus, izmantojot rīvi.
3. Plūmes liek traukā un pa virsu uzkaisa cukuru.
4. Uzlieciet pannu uz uguns un pagaidiet, līdz ievārījums vārās.

   Pievieno kanēli, ingveru, visu samaisa. Ļaujiet tai pagatavot vēl stundu.

5. Gatavošanas laikā neaizmirstiet noņemt putas.
6. Kad viss atdzisis, pievieno riekstus, apmaisa un sarullē burkās.

Žāvētas plūmes padara to vēl garšīgāku.

Turklāt jums nav jāizņem sēklas - man tas arī patīk.

Ābolu un plūmju ievārījums

Ievārījums sanāk brīnišķīgs, bez nepatīkamas garšas, ar smalku kanēļa aromātu, tāpēc noteikti iepriecinās gan saldummīļus, gan tos, kam saldummīļi nav.

Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• ūdens - 100 ml
• āboli - 1 kg
• plūmes - 500 g
• granulēts cukurs - 1,2 kg
• malts kanēlis - 10 g.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet ābolus, noņemiet mizu, sagrieziet divās daļās un atdaliet serdi. Sagriež kubiņos.
2. Plūmes nomazgā, izņem kauliņus un sagriež kubiņos.
3. Sajauc augļus, pievieno ūdeni, pievieno cukuru un kanēli.
4. Liek uz plīts un pagaidi, līdz uzvārās. Atdzesējiet, pagaidiet 6 stundas un pēc tam atgriezieties pie plīts. Vāra 5 minūtes, noņem 6 stundas un atkal vāra 5 minūtes.
5. Iegūto gardumu liek sterilizētās burkās un sarullē.

Plūmju ievārījums ar apelsīnu

Šim ievārījumam ir specifiska saldskāba garša un spilgts citrusaugļu aromāts. Tas ir lielisks deserts, un pīrāgi ar šo pildījumu ir vienkārši garšīgi!

Sastāvdaļas:

• plūmes - 1 kg;
• rozīnes - 250 g;
• apelsīns – 1 gab.;
• citrons - ½ daļa;
• granulēts cukurs - 1 kg.

Sagatavošana:

1. Plūmes nomazgā, sagriež 2 daļās, izņem kauliņus.
2. Rozīnes pārlej ar siltu ūdeni, lai tās uzbriest.
3. Noskalo citronu un apelsīnu un sagriež ceturtdaļās.
4. Visus augļus liek traukā, pievieno cukuru un rozīnes. Visu samaisa.
5. Uzliek pannu uz uguns, vāra 1,5 stundas, nepārtraukti maisot.
6. Iegūto desertu liek sagatavotās burciņās un sarullē.

Dzelteno plūmju ievārījums

Dzeltenās plūmju šķirnes piešķir ievārījumam spilgtu krāsu, un apelsīns piešķirs oriģinālu garšu.

Kas jums būs nepieciešams:

• dzeltenās plūmes – 1,5 kg
• apelsīns - 1 gab.
• cukurs - 1,5 kg.

Procedūra:

1. Nomazgājiet un nosusiniet nogatavojušās plūmes. Noņemiet sēklas.
2. Apelsīnu nomazgā un applauc ar verdošu ūdeni. Sagriež lielos kubiņos kopā ar mizu, noņemot sēklas. Izlaiž cauri gaļas mašīnā.
3. Emaljētā traukā sajauc plūmju pusītes ar apelsīnu biezeni.

   Apkaisa ar granulētu cukuru un atstāj uz 30 minūtēm. Šis laiks ir pietiekams, lai augļi izdalītu sulu.

4. Novietojiet pannu uz plīts, ieslēdzot vidēju siltumu. Pagaidiet, līdz ievārījums uzvārās, samaziniet uguni un vāriet dažas minūtes, līdz tas ir mīksts. Gatavošanas laikā samaisiet un noslaukiet putas.
5. Ielieciet sterilās burkās un pasūtiet.

Jam

Biezais plūmju ievārījums ir ideāli piemērots pīrāgu cepšanai. Turklāt to var izmantot kā bērnu pārtiku vai diētisku produktu, jo tajā ir minimāls cukura daudzums.

Nepieciešamie produkti:

• nogatavojušās mīkstās plūmes - 1 kg;
• cukurs - 200 g;
• ūdens (ja nepieciešams) – 100 g;
• citronskābe - uz naža gala.

Procedūra:

1. Nomazgājiet augļus, izņemiet sēklas. Sasmalcina caur gaļas mašīnā.
2. Ielieciet biezeni traukā, pievienojiet ūdeni un pievienojiet cukuru.
3. Visu samaisa un liek uz plīts. Uzgaidiet, līdz ievārījums uzvārās, visu laiku maisot un noslaukot putas, paturiet uz uguns 15 minūtes.
4. Visbeidzot pievienojiet skābi.
5. Ievārījumu liek burkās un sarullē.

Ievārījums ar sviestu

Lai iegūtu garšīgu ievārījumu, jāizmanto nogatavojušās plūmes un dabīgais treknais sviests. Nomazgājiet plūmes, sadaliet tās uz pusēm, izņemiet kauliņus.

Tad mēs rīkojamies šādi:

1. Ielieciet augļus katliņā, pārklājiet ar vāku un uzlieciet uz lēnas uguns.
2. Samaisiet ievārījumu ar koka lāpstiņu. Kad izveidojas sula, noņem vāku un vāra gardumu vēl 40 minūtes.
3. Noņemiet pannu no plīts, pārklājiet ar vāku un atstājiet uz 5 stundām.
4. Atkārtojiet vārīšanas ciklu, vairākas reizes maisot.

   Pēdējo reizi pievienojiet cukuru ar ātrumu 0,5 kg uz 1 kg augļu.

5. Ievārījuma gatavību varat pārbaudīt šādi: uzlieciet uz apakštasītes deserta pilienu. Ja tas neizplatās un viegli attālinās no trauka, tad ievārījums ir gatavs.
6. Saldo desertu liek burciņās, pa virsu lej izkausētu sviestu (kārtiņa - līdz 1 cm). Tas novērsīs ievārījuma pelējumu.

   Sarullējiet burkas ar skārda vākiem.

Plūmju ievārījums - lēnās plīts recepte

Ja jūsu rīcībā ir tāda ierīce kā multivarka, varat pagatavot gardu plūmju ievārījumu ar minimālu piepūli un laiku.

Nepieciešamie produkti:

• plūmes - 1 kg
• ūdens - 50-70 ml
• cukurs - 0,5 kg.

Procedūra:

1. Nomazgājiet augļus, sadaliet divās daļās, izņemiet sēklas. Gatavās plūmes nosver, lai būtu vajadzīgais daudzums.
2. Piepildiet multivarku ar plūmēm un cukuru, visu samaisiet, ielejiet ar ūdeni.
3. Pagaidiet 15 minūtes, līdz plūmes izdalīs sulu.
4. Pārklājiet ierīci ar vāku un iestatiet “rūdīšanas” režīmu 40 minūtes.
5. Pēc norādītā laika noņemiet iegūto ievārījumu. Ievietojiet to sterilizētās burkās un pasūtiet.

Padoms: lai kārumam piešķirtu pārsteidzošu aromātu, jāpievieno garšvielas, piemēram, kanēlis vai vaniļa.

Daži smalkumi un noslēpumi

Lai plūmju ievārījums vienmēr būtu veiksmīgs, jums jāzina dažas tā sagatavošanas un uzglabāšanas iezīmes:

• Plūmju preparātu uzglabāšana nav grūta. Kad burkas ir sarullētas, tās jānovieto otrādi un jāatstāj atdzist. Nav nepieciešams to ar neko segt. Kad ievārījums ir atdzisis, ņem to uz pagrabu vai pieliekamo (jebkuru tumšu vietu, kur nav karsts).
• Dažkārt gadās, ka jau saulrietā plūmju ievārījums sāk rūgt. Neskumstiet un skrieniet izmest gardumu. Ir nepieciešams atvērt burkas, ielej to saturu traukā, pievieno granulētu cukuru (50-100 g uz 1 kg ievārījuma). Liek uz plīts, lai deserts vārās 5-10 minūtes. Gatavošanas laikā noteikti noslaukiet visas putas.
• Ja, vārot plūmju ievārījumu, tas izrādās pārāk šķidrs, gardumu var izkāst. Sīrups jāvāra atsevišķi un nepieciešamais daudzums jāpārlej augļiem. No pārējā sīrupa sanāks ļoti garšīgs kompots vai impregnējums biskvītam.
• Varat vienkārši vārīt uz lēnas uguns ilgu laiku uz lēnas uguns, lai iztvaikotu pēc iespējas vairāk mitruma, bet tikai uzmanieties, lai nepiedegtu.
• Lai iegūtu biezumu, varat pievienot pektīnu. Pateicoties šai sastāvdaļai, parastais ievārījums pēc konsistences kļūs līdzīgs ievārījumam vai želejai.
• Pirms ievārījuma lietošanas ieteicams pievienot rīvmaizi. Iegūtais gardums ir lieliski piemērots pīrāgu pildīšanai. Sausiņus var aizstāt ar miltiem vai cieti, bet tad tie jāpievieno gatavošanas laikā un nevajag pārspīlēt – pēc atdzesēšanas biezums palielināsies.
• Lai iegūtu caurspīdīgu delikatesi ziemai, izmantojiet tikai baltās plūmju šķirnes. Šajā gadījumā augļiem nevajadzētu būt pilnīgi gataviem.

Nobeigumā piedāvāju video recepti gardam plūmju ievārījumam:

Avots: http://na-mangale.ru/slivovoe-varene.html

Runājot par plūmēm, uzreiz atceras to caureju veicinošā iedarbība uz organismu. Bet papildus šim īpašumam plūmēm ir arī citas priekšrocības.

Tas ir noderīgi, pateicoties vitamīniem A, C, B1, B2, PP. Satur cukurus, pektīnus, organiskās skābes, minerālsāļus.

To lieto ārstniecības un profilakses nolūkos aterosklerozes, diabēta, aknu un nieru slimību, kā arī hipertensijas gadījumā.

Pareizi patērējot, parādās plūmju caureju veicinošā iedarbība. Tiek uzskatīts, ka gaidīto rezultātu var iegūt tikai tad, ja plūmes aplej ar verdošu ūdeni, bet nevāra. Ir ļoti noderīgi ēst dažas plūmes no rīta tukšā dūšā. Pret aizcietējumiem palīdz plūmju un auzu novārījums.

Vārot ievārījumu, tiek saglabātas dažas derīgās īpašības. Tās garša ir tieši atkarīga no plūmju šķirnēm, kas atšķiras viena no otras ar augļu formu un izmēru, krāsu, garšu un krāsu. Bet ievārījuma gatavošanas noteikumi ir vienādi jebkurai plūmei.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

• Ievārījumam piemērotas nogatavojušās plūmes bez bojājumiem un tārpu caurumiem. Pirms gatavošanas noteikti nomazgājiet tos un nogrieziet kātus.
• Plūmes var vārīt veselas vai uz pusēm.
• Veselas plūmes pirms gatavošanas vairākās vietās jāiedur. Tad termiskās apstrādes laikā augļi neplīsīs un būs vienmērīgi piesātināti ar cukura sīrupu.
• Mazās plūmes, kuras veselas vārītas 3 minūtes, ieteicams iepriekš blanšēt 70-80° karstā ūdenī. Lielie nav blanšēti. Tos pārgriež uz pusēm un izņem sēklas. Lai to izdarītu, izmantojiet plūmes ar viegli atdalāmām kauliņiem.
• Plānās plūmes vāra vairākos posmos, katru reizi pirms turēšanas cukura sīrupā. Tas tiek darīts, lai tie nepārvārītos. Ķiršu plūmes un tkemali tiek pagatavotas bez iepriekšējas nogatavināšanas.

Plūmju ievārījums bez kauliņiem: pirmā recepte

Sastāvdaļas:

• plūmes - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 2 ēd.k.

Gatavošanas metode

• Sašķiro plūmes un noņem kātus.
• Nomazgājiet augļus un ļaujiet ūdenim notecēt.
• Sagrieziet tos divās daļās pa rievu ar asu nazi. Noņemiet sēklas.
• Sagatavotās plūmes liek gatavošanas baseinā.
• Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru. Uzvāra sīrupu.
• Pārlej plūmēm sīrupu. Atstāj uz 4 stundām, lai iemērc.
• Liek uz vidējas uguns. Viegli maisot, uzvāra, noslaukot visas putas.
• Vāra līdz gatavībai, līdz izplatās uz apakštasītes uzlikts sīrupa piliens.
• Ļaujiet ievārījumam atdzist.
• Iesaiņojiet tīrās, sausās burkās. Pārklāj ar pergamentu.

Plūmju ievārījums bez kauliņiem: otrā recepte

Sastāvdaļas:

• plūmes - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 2 ēd.k.

Gatavošanas metode

• Sašķiro plūmes ar viegli atdalāmām kauliņiem un noņem kātus. Nomazgājiet zem tekoša ūdens.
• Kad šķidrums ir notecējis, sagriež augļus divās daļās pa rievu. Noņemiet sēklas.
• Ielejiet cukuru gatavošanas baseinā un ielejiet ūdeni. Maisot uzvāra sīrupu.
• Iemērciet tajā plūmes.
• Noņemiet izlietni no plīts un atdzesējiet nākamo ievārījumu. Atstāj ievilkties sīrupā 3 stundas.
• Liek uz vidējas uguns un uzvāra. Lai ievārījums nepiedegtu, periodiski sakratiet trauku, lai noņemtu putas.
• Atkal noņemiet ievārījumu no plīts un ļaujiet nostāvēties 3 stundas. Atkārtojiet procedūru vēlreiz.
• Pēdējo reizi vāriet ievārījumu dažas minūtes vidējā vārīšanās temperatūrā.
• Forši. Iesaiņojiet to tīrās stikla burkās. Pārklājiet ar cepampapīru vai izsekošanas papīru.

Plūmju ievārījums bez kauliņiem: trešā recepte

Sastāvdaļas:

• plūmes - 1 kg;
• cukurs - 1,2 kg;
• ūdens - 1,5 ēd.k.

Gatavošanas metode

• No lielām plūmēm noņemiet kātus bez bojājumiem. Nomazgājiet zem tekoša ūdens.
• Kad šķidrums ir notecējis, sagrieziet tos divās daļās un izņemiet sēklas.
• Ielejiet cukuru gatavošanas baseinā un pievienojiet ūdeni. Liek uz plīts. Vāra sīrupu uz vidējas uguns.
• Verdošā sīrupā liek plūmes. Noņemiet izlietni no plīts. Ļaujiet plūmēm mērcēties sīrupā 4-5 stundas.
• Pēc tam uz vidējas uguns uzvāra ievārījumu un vāra 20 minūtes, noņemot visas putas. Noņem no uguns un atstāj uz 8 stundām.
• Ievārījumu vēlreiz uzvāra un vāra uz mērenas uguns 20 minūtes.
• Atkārtojiet šo procedūru vēlreiz.
• Pēc tam uzlieciet trauku uz uguns un vāriet, līdz gatavs. Lai ievārījums nepiedegtu, vāra nedrīkst būt spēcīga.
• Ievārījumu pilnībā atdzesē. Liek sausās, tīrās burkās. Pārklājiet ar pergamentu vai izsekošanas papīru.

Plūmju ievārījums ar kauliņiem

Sastāvdaļas:

• plūmes - 1 kg;
• cukurs - 1,2 kg;
• ūdens - 1,5 ēd.k.

Gatavošanas metode

• Mazās un vidējas plūmes var vārīt ar kauliņiem. Šķirojiet augļus, noņemiet kātiņus. Nomazgājiet zem tekoša ūdens.
• Mazās porcijās iemērciet plūmes caurdurī verdošā ūdenī un blanšējiet uz lēnas uguns 3 minūtes. Pēc tam ātri atdzesē aukstā ūdenī.
• Ieduriet augļus.
• Ielejiet cukuru gatavošanas baseinā un ielejiet ūdeni. Uzvāra sīrupu. Iemērciet tajā plūmes un atstājiet uz 5 stundām, lai iemērc. Ja plūmes ir mazas, tad varat sākt gatavot, negaidot piecas stundas.
• Pēc šī laika novietojiet baseinu uz plīts un vāriet ievārījumu 20 minūtes mērenā vārīšanās temperatūrā. Noteikti noņemiet putas.
• Pēc tam atstājiet ievārījumu 8 stundas.
• Atkal uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 20 minūtes.
• Trešo ievārījuma vārīšanu veiciet pēc 8 stundu ilgas infūzijas vēsā vietā.
• Novietojiet to uz uguns un vāriet uz mērenas vārīšanās, līdz tas ir mīksts.
• Atdzesē bļodā un pēc tam pārliek tīrās, sausās burkās. Pārklājiet ar pergamentu vai izsekošanas papīru.

Ievārījums no lielām plūmēm bez sēklām

Sastāvdaļas:

• plūmes - 1 kg;
• cukurs - 1,2 kg;
• ūdens - 3,5 ēdamk.

Gatavošanas metode

• Izšķirojiet lielās plūmes. Pēc kātu noņemšanas augļus nomazgājiet zem tekoša ūdens.
• Mazās partijās ielieciet plūmes caurdurī un blanšējiet karstā ūdenī apmēram piecas minūtes. Pēc tam ātri atdzesē.
• Plūmes sagriež divās daļās, izņem kauliņus.
• Bļodā ielej cukuru un ielej ūdeni. Uzvāra sīrupu. Iemērciet tajā plūmes un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes, noņemot putas.
• Noņemiet no karstuma un ļaujiet nostāvēties 8 stundas.
• Atdaliet augļus no sīrupa. Sīrupu nedaudz uzvāra. Atkal liek tajā plūmes un vāra, līdz tās kļūst mīkstas, noteikti noņemot putas.
• Ievārījumu atdzesē. Iesaiņojiet tīrās, sausās burkās. Pārklājiet ar pergamentu vai izsekošanas papīru.

Īpašs plūmju ievārījums

Sastāvdaļas:

• plūmes - 1 kg;
• cukurs - 4 ēdamkarotes;
• ūdens - 1,5 ēd.k.

Gatavošanas metode

• Lielaugļu plūmes ir piemērotas ievārījumam. Sakārtojiet tos un noņemiet kātus. Nomazgājiet zem tekoša auksta ūdens.
• Mazās partijās plūmes liek caurdurī un liek verdošā ūdenī. Blanšē 1-1,5 minūtes.
• Liek uz sieta. Noņemiet ādu no katras plūmes.
• Nomizotās plūmes liek gatavošanas baseinā.
• Visu mizu liek katliņā, pielej nedaudz ūdens un vāra 10-15 minūtes.
• Izmantojiet mērglāzi, lai izmērītu buljona daudzumu. Izmantojiet to ūdens vietā, lai pagatavotu sīrupu. Pievieno cukuru. Uzvāra sīrupu. Pārlej ar to plūmēm. Atstājiet to uz dienu.
• Otrajā dienā sīrupu ielej katliņā un vāra dažas minūtes. To vēlreiz pārlej plūmēm. Atstājiet to atkal ievilkties vienu dienu.
• Trešajā dienā pagatavojiet ievārījumu, līdz tas ir gatavs.
• Atdzesē bļodā un pēc tam pārliek tīrās, sausās stikla burkās.

Piezīme saimniecei

• Dažkārt plūmju ievārījumam pievieno vanilīnu vai augļu esenci, lai pievienotu garšu.
• Ja ievārījums izrādās ūdeņains, to var viegli izlabot. Sīrups ir jāatdala no plūmēm un jāuzvāra. Pēc tam apvienojiet to ar augļiem un uzvāra.
• Ja ievārījums ir hermētiski noslēgts, tad to karstu lej sterilās burkās, apgriež otrādi un atdzesē.

Avots: http://OnWomen.ru/varenje-iz-slivy.html

Daba ir dāsna ar plūmēm. Zils, dzeltens, sarkans, melns. Tik bagātīga raža noteikti ir jāsaglabā. Plūmju ievārījums ir lieliska iespēja no plūmēm pagatavot gardus sagataves ziemai.

Šķiet, kādas produktu kombinācijas var būt plūmju ievārījumā. Patiesībā plūmes un cukurs - un gatavojiet savai veselībai. Bet nē, katrai plūmju šķirnei nepieciešama īpaša apstrāde, un, ja plūmju ievārījumam pievieno jaunas sastāvdaļas un pilienu mīlestības, tad visu ziemu varēsi pārsteigt un iepriecināt savu mājsaimniecību un viesus ar tēju ar dažādiem plūmju ievārījumiem, kas visi atšķiras no vēl viens.

Receptes sastāvdaļās norādītais plūmju skaits ir plūmes bez kauliņiem. Ievārījuma saldumu vari regulēt pats: ja plūmes ir pietiekami saldas, cukura daudzumu var samazināt un otrādi. Ievārījumam no slimīgi saldām plūmēm ir labi pievienot nedaudz citronskābes vai citrona sulas.

Esam apkopojuši gandrīz visas receptes, kā pagatavot silavas ievārījumu, lai būtu iespēja izvēlēties savai gaumei atbilstošās.

Klasisks plūmju ievārījums

Sastāvdaļas: 1 kg plūmju, 1 kg cukura,

½ glāze ūdens

Sagatavošana:
Ievārījumam piemērotas plūmes, kurām ir labi kauliņi (piemēram, ungāru plūmes). Sašķiro un labi noskalo plūmes. Izņemiet sēklas un sagrieziet pusītes šķēlēs.

Pievieno cukuru (ja plūme ir skāba, pievieno vēl cukuru), pielej ūdeni, apmaisa un atstāj uz nakti, lai plūme izdala sulu. Pēc tam vāra uz vidējas uguns, maisot un noslaukot, 35-40 minūtes.

Gatavību pārbauda ar sīrupa pilienu uz šķīvja - tas nedrīkst izplatīties. Gatavo ievārījumu liek sterilizētās burkās līdz pašai augšai un sarullē.

Dzelteno plūmju ievārījums

Sastāvdaļas: 1 kg dzeltenās plūmes,

750 g cukura.

Sagatavošana:
Nomazgātās plūmes bez kauliņiem liek verdošā ūdenī, vāra 5 minūtes, līdz miza mīksta, un izberž caur sietu. Iegūto biezeni liek emaljētā traukā un liek uz uguns.

Vāra 10–15 minūtes, tad ik pēc 2–3 minūtēm sāc pievienot pa pusglāzei cukuru, labi maisot un vārot, līdz tas izšķīst.

Kad viss cukurs pievienots, vāra ievārījumu vēl 15-20 minūtes un karstu liek sterilizētās burkās. Saritināt.

Plūmju ievārījums ar kanēli un apelsīnu

Sastāvdaļas: 1 kg plūmju, 3 tases. cukurs, 1 apelsīns,

kanēļa standziņas - pēc garšas.

Sagatavošana:
No plūmēm izņem kauliņus. Ar asu nazi noņemiet no apelsīna miziņu, sagriežot sloksnēs. Pārklājiet plūmes ar cukuru un atstājiet vairākas stundas. Tiklīdz plūme atbrīvo sulu, pievienojiet tai miziņu un kanēli un vāriet apmēram 30 minūtes. Pirms ievārījuma ievietošanas sterilizētās burkās noņemiet kanēli un miziņu. Saritināt.

Plūmes sīrupā

Sastāvdaļas: 1 kg plūmju, 1,2 kg cukura,

1,5 kaudze. ūdens.

Sagatavošana:
Nomazgājiet plūmes, nosusiniet, izņemiet sēklas un sagrieziet šķēlēs. No cukura un ūdens pagatavojiet biezu sīrupu, iemērciet tajā plūmes un ļaujiet brūvēt 6 stundas. Sīrupu nokāš, uzvāra un vēlreiz pārlej plūmēm 6 stundas.

Atkārtojiet procedūru vēlreiz. Tad uzliek bļodu ar plūmēm sīrupā uz uguns, ļauj vārīties, samazina uguni un vāra, noslaukot putas, līdz mīkstas. Gatavību pārbauda, ​​pilinot pilienu uz sausas plāksnes.

Gatavo ievārījumu lej sterilizētās burkās un sarullē.

Dzelteno plūmju ievārījums ar vīnu un riekstiem

Sastāvdaļas: 5 kg plūmju, 2 – 2,5 kg cukura, 400 ml baltā galda vīna, ½ tējk. malts kanēlis, 2-4 kardamona graudi,

50-100 g mandeles.

Sagatavošana:
Pārklājiet plūmes bez kauliņiem ar cukuru un atstājiet uz nakti. Samaisiet plūmes ar sasmalcinātu kardamonu un kanēli, ielejiet vīnu un vāriet uz lēnas uguns, līdz sīrups sabiezē. Pievieno maltas mandeles un vāra vēl 5-7 minūtes, liek sterilizētās burkās un aizvāko.

Plūmju ievārījums ar valriekstiem un konjaku

Sastāvdaļas: 1 kg plūmju, 1 kg cukura, 150-250 g valriekstu,

2-3 ēd.k. konjaks

Sagatavošana:
Labi nomazgātās un žāvētās plūmes pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus. Sasmalciniet valriekstus ne pārāk smalki un apcepiet sausā pannā, līdz tie kļūst smaržīgi.

Apvieno plūmes, riekstus un cukuru, liek uz uguns un vāra līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemiet no karstuma 5 minūtes, pēc tam ielejiet konjaku un atkal vāriet.

Tiklīdz ievārījums uzvārās, liek to sterilizētās burkās un aizvāko.

Plūmju zefīrs

Sastāvdaļas: 3 kg plūmju, 2 kg cukura, 4 citroni,

Sagatavošana:
No plūmēm izņem kauliņus, liek plūmes katliņā un pielej nedaudz ūdens. Vāra uz mazas uguns, līdz tas kļūst mīksts un ar blenderi sasmalcina. Pievieno cukuru, samaisa, liek atkal uz uguns un vāra, līdz cukurs izšķīst.

Tikmēr citronus applaucē, noņem miziņu, izspiež sulu un visu pievieno pannā ar plūmēm. Samazina uguni un vāra zefīru 1,5 - 2 stundas, maisot, lai nepiedeg, līdz tas sabiezē.

Taisnstūrveida pannu pārklāj ar pārtikas plēvi, ielej zefīru, atdzesē un liek ledusskapī uz dienu.

Plūmju marmelāde

Sastāvdaļas: 2 kg plūmju, 1 kg ābolu, 1,2 kg cukura,

2 kaudzes ūdens.

Sagatavošana:
Gatavos mīkstos augļus nomizo, sagriež, pievieno ūdeni un vāra, līdz tie mīksti. Pievieno cukuru, apmaisa un vāra uz lēnas uguns 2 stundas, nepārtraukti maisot, lai biezā masa nepiedeg.

Kad ievārījums sāk vilkt prom no trauka malām, novietojiet to uz plakana, ūdenī samitrināta trauka, izlīdziniet un atstājiet atdzist. Pēc tam marmelādes masa jāžāvē līdz 50°C uzkarsētā cepeškrāsnī ar atvērtām durvīm.

Gatavo marmelādi sagriež gabaliņos, pārkaisa ar smalko cukuru un liek vēsā, sausā vietā.

Šokolādes plūmju ievārījums

Sastāvdaļas: 2,5 kg tumšās plūmes, 2 kg cukura, 3-5 ēd.k. kakao pulveris,

½ tase ūdens.

Sagatavošana:
No plūmēm izņem sēklas un pusotru stundu pārklāj ar cukuru, līdz izdalās sula.

Bļodu ar plūmēm liek uz uguns, pielej ūdeni, ja nepietiek sulas, un vāra, līdz cukurs pilnībā izšķīdis. Kakao pulveri sajauc ar cukuru un pievieno plūmēm.

Samaisa, samazina siltumu un maisot vāra stundu. Liek sterilizētās burkās un aizvāko.

Šokolādes plūmju ievārījums citā veidā

Sastāvdaļas: 1 kg plūmju, 1 kg cukura, 1 tāfelīte tumšās šokolādes (80-90%), 2 ēd.k. konjaks vai liķieris,

1 tējk želatīns.

Sagatavošana:
Plūmēm izņem kauliņus, sagriež 4 daļās, pievieno cukuru un atstāj uz nakti. Nākamajā rītā trauku ar plūmēm uzliek uz uguns, uzvāra, pievieno želatīnu un vāra 20-30 minūtes. Tumšo šokolādi salauž gabaliņos, izkausē ievārījumā un vāra 5 minūtes.Ielej konjaku, liek burkās un sarullē.

Plūmju šokolādes smērējums ar riekstiem

Sastāvdaļas: 2 kg plūmju, 1,5 - 2 kg cukura, 200 g sviesta, 200 g valriekstu,

100 g kakao pulvera.

Sagatavošana:
Sasmalciniet riekstus. No plūmēm izņem sēklas un sasmalcina augļus caur gaļas mašīnā vai ar blenderi sasmalcina biezeni.

Plūmju maisījumu vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, pievieno sviestu, cukuru (1 glāzi kakao atlikt) un riekstus un maisot vāra 30 minūtes. Kakao sajauc ar cukuru, pievieno ievārījumam, samaisa un vāra vēl 10 minūtes. Saritināt.

Receptēm ar kakao labāk ir ņemt saldās plūmes ar tumšu mīkstumu. Ja plūmes ir skābas, palieliniet cukura daudzumu. Valriekstus var aizstāt ar lazdu riekstiem.

Plūmju ievārījums bez cukura. Nomazgātās plūmes bez kauliņiem liek katliņā un liek uz lēnas uguns. Nepārtraukti maisot, vāra zem vāka, līdz parādās sula.

Pēc tam noņem vāku, uzvāra, uz lēnas uguns vāra stundu un ļauj atdzist 8-9 stundas. Atkārtojiet šo ciklu (gatavojiet stundu un atdzesējiet) piecas reizes.

Kad ievārījums sāk vilkt prom no sienām, liek to sterilizētās sausās burkās, ļauj atdzist, tad pārklāj ar cepampapīru, sasien ar auklu un noliek vēsā vietā.

Ir tādas plūmju šķirnes, kuras garšo lieliski, bet absolūti nevēlas šķirties no sēklām. Pagatavo ievārījumu ar sēklām, tikai atceries, ka to vari uzglabāt ne ilgāk par gadu.

Plūmju ievārījums ar kauliņiem

Sastāvdaļas: 1 kg plūmju, 1 kg cukura,

1 kaudze ūdens.

Sagatavošana:
Noskalo plūmes un blanšē verdošā ūdenī 5 minūtes. Nolejiet ūdeni. Vāra sīrupu no cukura un ūdens, līdz tas kļūst biezs, viskozs un zeltains. Uzmanīgi ielieciet tajā plūmes un vāriet uz lēnas uguns. Kad sīrups vārās, noņem plūmes no uguns un atstāj uz nakti.

Tad atkal liek trauku ar plūmēm uz uguns, uzvāra un uz lēnas uguns vāra 2-3 minūtes, noslaukot putas un viegli maisot, lai nesabojātu augļus. Atkal atstāj uz nakti. Trešo reizi plūmes sīrupā uzvāra, vāra 10 minūtes uz lēnas uguns un liek sterilizētās burkās.

Saritināt.

Laimīgu gatavošanos!

Larisa Šuftajkina

Avots: https://kedem.ru/zagotoi/varene-iz-slivy/

Plūmju ievārījums bez kauliņiem, kura recepte daudzās ģimenēs nodota no paaudzes paaudzē, tiek pagatavots diezgan ātri, un galvenais, bez liekas piepūles. Ir universāla gatavošanas metode, kas piemērota gan plīts, gan multivarkā, bez kuras mūsdienās var iztikt tikai dažas virtuves.

Plūmes noder, jo labi iedarbojas uz zarnu kustīgumu, to stimulējot. Jāatzīmē, ka pēc vārīšanas augļi saglabā šo īpašību. Plūmju vitamīnu sastāvs nedaudz mainās, taču tās saglabājas veselīgas un garšīgas pat ievārījuma veidā.

Plūmes savā sulā

Šis ievārījums vairāk atgādina biezu sīrupu ar ogu gabaliņiem. Tas nekādā ziņā nav sliktāks par jebkuru citu garšu. Plūmju ievārījuma gatavošana pēc šīs receptes nesagādās grūtības pat tiem, kuri nekad iepriekš nav sarullējuši burkas ziemai.

Jums būs nepieciešams:

– nogatavojušās tumšās plūmes (1-1,5 kg);

- cukurs (300-450 g).

Receptē vispār nav ūdens, tas nav jāpievieno. Plūmēm izņem kauliņus un augļu pusītes liek dziļā pannā. Pa virsu viss ir pārklāts ar cukuru. Īpaši garšīgs un aromātisks izrādās bezsēklu plūmju ievārījums, kura recepte ietver infūziju. Augļus kādu laiku atstāj apkaisītus ar cukuru, lai no tiem veidojas sula.

Periods ir atkarīgs no tā, cik nogatavojušās plūmes tika ņemtas. Kad parādījusies sula, pannu var likt uz plīts, lai saturs uzvārās. Tālāk jums jāvāra vēl 3-5 minūtes, maisot ar karoti, lai nesabojātu plūmju integritāti. Procedūra jāatkārto 2-3 reizes: vārot, vārot, vārot, vārot.

Gatavo ievārījumu aizvāko sakarsētās sterilizētās burkās.

Gatavošanas princips neatšķiras no iepriekšējā, ir tikai viena atšķirība: cukuru ņem ar ātrumu 1 kilograms uz 1 kilogramu augļu.

Šādi pagatavots plūmju ievārījums ziemai sanāk sātīgs, salds un ilgi necukurojas, ja burciņas ir labi sterilizētas. Tas jāuzglabā vēsā vietā. Maksimālais glabāšanas laiks ir 2 gadi.

Pēc šī laika pastāv risks, ka ievārījums kļūs vienkārši salds, zaudējot visas derīgās īpašības.

Ievārījums no skābām plūmēm

Iepriekš aprakstītā recepte ir piemērota arī augļiem ar izteiktu skābumu, taču ir neliela atšķirība. Pirmkārt, vajag vairāk cukura: 1 kilogramam plūmju vajag 1,5 kilogramus.

Otrkārt, lai augļi ražotu sulu, jums jāpievieno pusglāze vārīta silta ūdens. Treškārt, jums būs jāuzstāj apmēram 10-12 stundas. Tajā pašā laikā plūmju ievārījums bez sēklām, kura recepte ir universāla jebkurai šķirnei, izrādās mēreni salds un mēreni skābs.

Jums nav jāizmet sēklas, atstājot tās citiem mērķiem. Piemēram, mājās gatavotas tinktūras.

Multivarkam

Sastāvdaļu daudzums tiek izvēlēts individuāli, ņemot vērā ierīces bļodas tilpumu. Uz 1 kilogramu plūmju nepieciešams 1 kilograms cukura. Augļus nav nepieciešams mērcēt. Tos rūpīgi nomazgā, izņem kauliņus un nomizo.

To izdarīt nav grūti: plūmes applaucējiet ar verdošu ūdeni, pēc tam noņemiet mizu. Bļodā vienmērīgā kārtā liek plūmju pusītes, pārkaisa ar cukuru un uz tās atkal liek augļus, līdz multivarka ir pilna.

Plūmju ievārījums, kas gatavots mājās, nevis uz plīts, ir īpašs aromāts un maigums. Konsistence vairāk atgādina ļoti smalku ievārījumu. Programma ir iestatīta uz “Quenching”. Cik ilgi jāvāra plūmju ievārījums lēnajā plītī? Pietiek ar 1 stundu ar jaudu 750-800 W.

Pēc vārīšanas ievārījumu aiztaisa burkās vai ēd uzreiz. Piemērotas jebkuras plūmju šķirnes, bet skābās vāra ilgāk - 1,5 stundas. Cukuru pievieno pēc garšas.

Veids tiem, kam patīk lāpīt

Ne visiem patīk piecu minūšu ievārījums, tāpēc to var pagatavot pēc tradicionālās metodes, kas iepriekš tika izmantota katrā trešajā mājā. Jums būs nepieciešams:

– elastīgās plūmes (1 kilograms);

– cukurs (1,4 kilogrami);

– vārīts ūdens (1,5 glāzes ar tilpumu 200 ml).

Plūmju ievārījumu ziemai mēdza gatavot šādi. Daudzi cilvēki zina tā garšu kopš bērnības, lai gan tas prasa nelielu piepūli. Augļiem izņem kauliņus un ievieto atsevišķā traukā. Cukuru sajauc ar ūdeni un uz mazas uguns vāra sīrupu. Attiecības aprēķins ir vienkāršs: uz 1400 gramiem cukura vajag 300 ml ūdens. Sīrupu neatdzesē, bet uzreiz lej plūmēs.

Šajā formā tie jāatstāj 6-8 stundas. Tad sīrupu atkal notecina, uz mazas uguns uzvāra un vairākas stundas atkal pārlej plūmēm. Pēc šādas sagatavošanas ievārījumu liek uz plīts. Vāra uz lēnas uguns, maisot un noslaukot putas, stundu. Garda plūmju ievārījuma recepte nav tik vienkārša, taču rezultāts pārspēj visas cerības.

Tie ir noslēgti burkās tāpat kā jebkuru citu mājās gatavotu produktu.

Ja plūmes bija nenobriedušas vai skābas, tad tās jālej ilgāk - 4-5 stundas. Cik ilgi šajā gadījumā vajadzētu vārīt plūmju ievārījumu? Tikpat daudz - 1 stunda. Lai pārbaudītu, cik labi tas ir samazinājies, varat uzmest uz šķīvja pilienu sīrupa. Ja piliens neplūst vai neizplatās pa virsmu, tad ievārījums ir pilnībā gatavs virpuļošanai. Nav nepieciešams to atdzesēt.

Kombinētā recepte

Ievārījums ar plūmēm un apelsīniem izrādās ļoti interesanta garša. Tam būs nepieciešams:

– plūmes (1 kilograms gatavu, bet ne pārāk mīkstu);

– cukurs (1,5 kilogrami visai gatavošanai);

- 5 apelsīnu miziņas.

Plūmes pārkaisa ar cukuru (vispirms izņem kauliņus) un atstāj uz vairākām stundām, līdz izdalās sula. Šajā laikā no apelsīna mizas gatavo sukādes. Tas ir, tie karamelizē ādu uz lēnas uguns ar cukuru. Plūmi ar sulu liek uz plīts.

Pēc pirmās vārīšanas samaziniet uguni līdz minimumam. Sukādes apelsīnu miziņas izlaiž caur gaļas mašīnā un pievieno augļiem ar sīrupu. Jums jāvāra līdz mīkstam, vidēji 1-1,5 stundas uz lēnas uguns. Gatavo ievārījumu aizvāko burkās.

Apelsīnu un plūmju kombinācija preparātam piešķir neaprakstāmu aromātu un garšu.

Kā aizzīmogot ievārījumu ziemai

Lai novērstu apstrādājamo detaļu nolietošanos, tās ir pareizi jāaizver uzglabāšanai. Tas nav tik grūti, kā šķiet. Sākumā burkas rūpīgi nomazgā, no iekšpuses aplej ar vārītu ūdeni un žāvē.

Pēdējais ir ļoti svarīgs: plūmju ievārījumam bez sēklām (jebkura recepte) ir nepieciešami labi sterilizēti trauki, pretējā gadījumā būs grūti izvairīties no pelējuma vai pelējuma parādīšanās. Burkas tiek turētas virs tvaika, līdz visi pilieni ir izžuvuši. Vākus sterilizē verdošā ūdenī 10-15 minūtes.

Ievārījumu liek burkās ar koka karoti tā, lai galda piederumi nepieskartos sieniņām, citādi tie pārplīsīs. Viss ir aizvērts ar vākiem pēc jūsu izvēles: plastmasas vai metāla. Pēdējie ir savīti ar īpašu mašīnu.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+