Marinētas plūmes gaļas receptei. Marinētas plūmes ziemai bez sterilizācijas. Labākā recepte plūmēm, kas pildītas ar ķiploku
Šī recepte ir tik vienkārša, kā ar to pagatavotās plūmes ir garšīgas. Tie sākotnēji izcels dažādas gaļas ēdienu nianses. Var kļūt par jebkuru salātu pamatu. Bet paši par sevi - šī ir satriecoša aromātisko nošu buķete un mutē laistoši garšīgi toņi!
Viss, kas jums nepieciešams, lai pagatavotu ar krustnagliņām marinētas plūmes, ir nedaudz brīva laika dažu dienu garumā. jo šis process nav ātrs.
- 2,5 kg plūmju
- 750 g cukura
- 250 ml galda etiķis 9%
- 10 g lauru lapas
- 5 g krustnagliņas
Soli pa solim instrukcijas pikantu marinētu plūmju pagatavošanai ar krustnagliņām
Pirms lietošanas plūmes labi noskalo. Noņemiet lapas un astes.
Ievietojiet augļus emaljas trauki, pārkaisa ar krustnagliņām un lauru lapām.
Pēdējam slānim jābūt plūmēm.
Ielejiet etiķi cukurā un vāriet tos kopā, līdz saldā marināde ir pilnībā izšķīdusi. Gatavošanas laikā samaisiet marinādi.
Vārošo marinādi pārlej plūmēm un ļauj atdzist. Pārklāj ar vāku un atstāj pulksten 12(ja gatavojat vakarā, tad līdz rītam, no rīta - līdz vakaram).
Pēc tam marinādi notecina un atsevišķā traukā vēlreiz uzvāra.
Pārlej ar to plūmēm. Un atkal atstājiet viņus vienus pulksten 12. Tāpēc atkārtojiet šo procedūru atkal un atkal. Laikā piecas dienas vajag notecināt un uzvārīt, pārlej ar marinādi.
Plūmēm vajadzētu savilkties. Šķidruma daudzums atkal un atkal palielināsies. Ja gatavošanas sākumā tas nenosedza pat pusi no augļa, tad procesa beigās plūmju izdalītās sulas dēļ būs diezgan daudz marinādes.
Pirms pēdējās ieliešanas tīrās burkās liek krustnagliņas un lauru lapas. Uz tām liek plūmes un pārlej ar marinādi (verdošu ūdeni).
Satiniet burkas un ļaujiet tām atdzist. Vēlāk novietojiet tos piemērotākā un vēsākā vietā.
Nesteidzieties izmēģināt plūmes, tās vēl nav gluži gatavas. Un šeit 3-4 nedēļu laikā asās marinētas plūmes ar krustnagliņām būs lielisks deserts pat gardēžu maltītēm alkoholiskie dzērieni vai neparasta uzkoda, vai piedeva dažādiem svētku ēdieniem!
Labu apetīti!
Marinētu plūmju ar krustnagliņām pagatavošanas recepti ziemai sagatavoja Gaļina Aleksandrovna.
2017-09-21
Sveiki mani dārgie lasītāji! Man likās, ka šajā ražas novākšanas sezonā esmu pabeidzis ar plūmēm. vārīts, ievārījums pagatavots. Bet man pēkšņi bija kādi desmit kilogrami plūmju. Steidzami bija jāmeklē marinētu plūmju receptes ziemai.
Mans vīrs mani vienmēr brīdina, lai es ar kaimiņu pāri žogam ilgi nerunātu. Kāpēc? Jo saruna var beigties ar plūmju spaini vai ābolu maisu, no kuriem nav iespējams atteikties.
Kad es iegāju virtuvē ar spaini, kas bija piepildīts ar kūpošām plūmēm, mans vīrs klusībā pamāja ar galvu uz tomātiem un pipariem, kas gaidīja savu likteni, kad tiks maltas. Es gatavojos gatavot no rīta mājās gatavots kečups ziemai. Man bija steidzami jāmaina plāni un jāmarinē plūmes.
Visām receptēm kopīgas tehnoloģiskās darbības
Marinētas plūmes ziemai - receptes
Marinētas plūmes ar ķiploku kauliņu vietā
Sastāvdaļas
- Elastīgās plūmes (vēlams ungāru aka Ugorka).
Marināde uz vienu litru ūdens
- 80 g cukura.
- Pusi tējkarotes sāls.
- 140 ml 9% etiķa.
Garšvielas litra burkā
- Trīs krustnagliņas.
- 2-3 smaržīgo piparu bumbiņas.
- Mazs Lauru lapa ik.
- Ķiploki (tik daudz daiviņu, cik jums ir plūmju).
Kā gatavot
- Nedaudz sagriež plūmes, izspiež kauli, tās vietā ievieto ķiploka daiviņu, kompakti saliek burkās, ielej auksts ūdens, ielejiet šķidrumu traukā un izmēriet tilpumu.
- Uzvāra. Šķidrumu atdzesē līdz aptuveni 80°C.
- Aizpildiet karsts ūdens traukā ar plūmi līdz kaklam. Ļaujiet saturam piecas minūtes sasilt.
- Ielejiet ūdeni kādā traukā, pievienojiet sāli un cukuru saskaņā ar iepriekš norādīto aprēķinu. Uzvāra, pievieno nepieciešamo summu etiķis. Litra burkai nepieciešami aptuveni 280 ml ūdens, 40 ml etiķa, 20 g cukura.
- Verdošu marinādi lej burkās ar plūmēm un garšvielām, uztin vāciņus, apgriež un ietin siltās drēbēs. Atdzesētās marinēto plūmju burkas ziemai novietojiet pagrabā vai pieliekamajā.
Marinētas plūmes - manuprāt labākā recepte
Man patīk šajā receptē marinētas plūmes ar karameļu sieru. Es nevaru atļauties iztērēt 25 USD par norvēģu Gudbrandsdalen. Iegādājos pašmāju sieru no pazīstama siera ražotāja.
Sastāvdaļas receptes pirmajai versijai
- Desmit kilogramus gumijas nedaudz negatavas plūmes(vēlams ungāru).
Marinādes sīrups
- 3500 g cukura.
- 500 ml vīna etiķis(īsts ābols, ekstrēmākajā gadījumā parasts galda ābols).
- 8-10 lauru lapas.
- 10-15 krustnagliņu pumpuri.
- Pa 10 gabaliņiem melno un smaržīgo piparu.
- 3-4 zvaigžņu anīss.
- 3-4 kanēļa standziņas.
Kā gatavot
Sastāvdaļas otrajai receptes versijai
- Viens kilograms ungāru plūmju (aka Ugorka).
Garšvielas
- 2-3 lauru lapas.
- 2-4 krustnagliņas.
- 3-4 gabaliņi melno piparu.
- 1-2 gabaliņi smaržīgo piparu.
- Maza kanēļa standziņa.
Marināde
- 350 g granulēta cukura.
- 150 ml vīna etiķa (ābolu etiķis, ārkārtējos gadījumos vienkāršs galda etiķis 9%).
- Kaudzināta tējkarote sāls.
Kā marinēt
Marinētu plūmju uzkoda ziemai
Ja pēc iepriekšējām receptēm gatavotas marinētas plūmes personīgi vislabāk garšo kopā ar sieriem (lai franči man piedod), tad tālāk norādītās vislabāk ēst kopā ar gaļu, putnu gaļu un plovu.
Es riskēju izraisīt ekspertu dusmas, bet es runāju tikai par savām vēlmēm, nenosaucot tās par pareizām un klasiskām. Ja vēlaties ēst ar sieriem plūmju ievārījums- ēd savai veselībai! Man arī ļoti patīk šī kombinācija!
Sastāvdaļas
- Spēcīga gaļīga plūme (ungāru aka Ugorka).
Marināde
- Viens litrs ūdens.
- Viena pilna ēdamkarote (kaudzē) sāls.
- Piecas ēdamkarotes (bez augšas) cukura pulvera.
- 70 ml 9% etiķa.
Garšvielas litra burkā
- Pieci gabaliņi no melnā un smaržīgajiem pipariem.
- Viena krustnagliņa.
- Viena lauru lapa.
- Viena upeņu lapa.
- Trīs ķiploka daiviņas.
- Neliela aso piparu pāksts.
Kā gatavot
- Sadurt plūmi (ar zobu bakstāmo, adatu), cieši piekraut burkas ar augļiem, kuru apakšā liek garšvielas un nomizotus ķiplokus.
- Uzvāra ūdeni, ielej to traukā līdz pašai augšai un piecpadsmit minūtes turpini savu darbu.
- Ielejiet ūdeni piemērotā pannā, pievienojiet tur sāli, smalkais cukurs. Vāra divas līdz trīs minūtes, pievieno etiķi.
- Lejam burciņās, satinam, apgriežam, satinam - viss kā parasti.
Marinēti tomāti ar plūmēm ziemai - recepte bez sterilizācijas
Sastāvdaļas
- 1000 g tomātu.
- 800 g ungāru plūmju.
Marināde
- 1200 ml ūdens.
- 120 ml etiķa.
- Piecas ēdamkarotes cukura.
- Divas ar pusi ēdamkarotes sāls.
Garšvielas
- Mārrutku saknes gabaliņš.
- Ceturtdaļa mārrutku lapas.
- Divas jāņogu lapas.
- Divas ķiršu lapas.
- Viena lauru lapa.
- 7 melnie pipari.
- 3-4 smaržīgo piparu zirņi.
- 5 ķiploka daiviņas.
Kā gatavot
- Nomazgājiet un sasmalciniet stiprus tomātus un plūmes.
- Burciņās liek tīras garšvielas, nomizotus ķiplokus, sajauc tomātus un plūmes.
- Uzkarsē ūdeni līdz 100°C, lej burkās līdz augšai, ļauj nostāvēties piecpadsmit minūtes, notecina.
- Nosusinātajam ūdenim pievieno sāli un cukuru un uzvāra.
- Ielej iekšā trīs litru burka etiķi, pārlej ar verdošu sālījumu, nekavējoties aiztaisa, apgriež, pārklāj ar segu. Ziemai pilnībā atdzesētus konteinerus pārnesam uz vēsu vietu. Marinētu tomātu ar plūmēm recepte ir vienkārša!
Marinētas Ugorkas plūmes ar timiānu ziemai
Šādi marinēti augļi izrādās neticami smaržīgi. Bet šis aromāts nav salds un austrumniecisks, bet gan drīzāk Vidusjūras, pateicoties timiānam.
Sastāvdaļas
- Spēcīga plūme Ugorka (pazīstama arī kā ungāru).
Viena litra burkas pildīšanai
- 700 ml 5% vīna etiķa.
- 400 g cukura.
- Pusi tējkarotes sāls.
- Ķekars timiāna (vai pāris tējkarotes sausa).
- Divas lauru lapas.
- Četras ķiploka daiviņas mizā.
- Pieci melnie piparu graudi.
Kā marinēt
- Etiķi sajauc ar cukuru, sāli, pievieno lauru lapu, melnos piparus, timiāna zariņus, miziņā ieliek ķiploka daiviņas. Vāra uz lēnas uguns divas stundas, laiku pa laikam maisot.
- Ar zobu bakstāmo bakstāmo plūmi ieliek burciņā. Novietojiet augļus diezgan cieši. Noņemiet garšvielas no izliešanas un ievietojiet tās burkā. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, ielej burkā, sarullē, apgriež, iesaiņo - viss kā parasti, griežot konservus bez sterilizācijas.
Marinētas plūmes ziemai kā olīvas
Plūmes, dari ar tām ko gribi, nekļūs “kā olīvas” vai “kā olīvas”! Visas receptes no interneta ar izteiksmīgām garšvielām kā krustnagliņas vai zvaigžņu anīss ar anīsu nepārvērsīs plūmes pat olīvu līdzībā! Tiks marinēts un vēlreiz marinēts, garša pavisam savādāka nekā īstās olīvas!
Šai receptei es izmantoju mazas, gaļīgas plūmes, kas pēc izmēra ir salīdzināmas ar lieliem olīvu augļiem. 
Ja es kādam pievīlu ar savu recepti, nevainojiet mani! Tajā būs minimāls sastāvdaļu daudzums un bez etiķa. Es apzināti nosaukumā atstāju vārdu “marinēts”. No visiem, kas meklē šo recepti, būs tādi, kuriem patiks mana interpretācija.
Sastāvdaļas
- Viens kilograms stipras, nedaudz nenobriedušas sīkaugļu plūmes.
- 300 grami rupjās sāls.
- Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa papildināšanai.
Kā gatavot
Šodien es jums, dārgie lasītāji, pastāstīju par vairākām, manuprāt, interesantākajām marinētu plūmju receptēm ziemai. Ja ir kādi jautājumi, rakstiet, atbildēšu visiem!
Es vienmēr būšu pateicīgs par jūsu komentāriem un dalīšanos sociālie mēdiji. Novēlu veiksmi un garšīgi pagatavojumi. Čau visiem!
Palieciet pie manis vēl dažas minūtes – klausieties nepārspējamas, plašākai publikai pilnīgi nezināmas, spožas dziedātājas maģiskajā balsī.
Lina Mkrtchan: Gluka melodija no Orfeus & Euridice
Marinētas plūmes mājsaimnieču vidū nav īpaši izplatīta gatavošanās ziemai. Parasti māmiņām un vecmāmiņām patīk palutināt savus mīļotos ar saldajiem plūmju preparātiem, piemēram, dažādi kompoti, bet viņi nedomā par marinētiem gurķiem. Kāpēc tas notiek, man šķiet, ka ir vairāki iemesli, vai nu viņi nezina receptes, vai arī viņi vienkārši nekad nav mēģinājuši marinētas plūmes. Jo, ja pamēģināsi šo preparātu kaut vienu reizi, tad variantu nav, plūmes uz visiem laikiem ieņems savu īsto vietu tavā plauktā pagrabā starp citiem foršiem konserviem.
Vienreiz pamēģinot marinētas plūmes, tās vairs nekad nebūs tik vienaldzīgas, tāpēc gatavosim, izmēģināsim un brīnīsimies, cik tās ir garšīgas.
Ir diezgan daudz iespēju, kā marinēt plūmes, un principā tās visas ir labas savā veidā, taču ir vērts atzīmēt dažus no populārākajiem, kas ir īpaši populāri, ko mēs arī darīsim.
Marinētas plūmes - lieliska uzkoda, kas lieliski sader ar gaļas ēdieniem, taču vispirms šis pagatavojums tiek izmantots kā uzkoda, un tikai pēc tam kā piedeva galvenajam garnīram.
Lai plūmes būtu ļoti garšīgas, jums jāzina daži noslēpumi, kas jāizmanto kodināšanas procesā.
Visbiežāk un vislabāk kodināšanai izmantojiet “Ugorka” vai, kā mēdz teikt, “ungāru” plūmes, tām nevajadzētu būt pārāk pārgatavinātām, bet, gluži pretēji, nepietiekami gatavām. Nav pieļaujams izmantot bojātas plūmes, augļi labi jānomazgā un jānoņem kātiņš.
Tā kā plūmei nav lielos daudzumos, sava skābe, pirms marinēšanas jālieto etiķis, bez tā nekur neiztikt. Vēlams, lai etiķis būtu ābolu vai vīnogu.
Nu viss pārējais nāk ar pieredzi un gatavošanās procesā. Iespējams, pāriesim tieši pie mūsu marinētu plūmju receptēm ziemai. Starp citu, receptēm būs pievienotas soli pa solim fotogrāfijas, kas dos iespēju labi izprast gatavošanas procesu.
Šīs plūmes ir lieliska uzkoda, kas lieliski iederēsies gaļas ēdieniŠīs plūmes varat pievienot arī sautētai cūkgaļai vai liellopu gaļai.
Šajā receptē izmantosim plūmes durum šķirnes“Ungārijas” tai vajadzētu būt nedaudz nenobriedušam. Marinādei pievienosim krustnagliņas, lauru lapas un citas garšvielas.
Sastāvdaļas marinētajām plūmēm:
- plūme - 700 grami;
- ūdens - 400 mililitri;
- Pipari - 8 gabali;
- Etiķis - 70 mililitri;
- Lauru lapa - 4 gab.;
- Krustnagliņas - 5 gab.;
- smaržīgie pipari - 5 gab.;
- Cukurs - 200 grami;
- Sāls – 1 tējkarote (bez slaida);
- Ķiploki - 2 lielas galviņas.
Šis komponentu komplekts mums ir nepieciešams, lai sagatavotu pārtiku ziemai. Šeit sastāvdaļas tiek savāktas vienai porcijai, bet, ja plānojat plūmes marinēt lielākā mērogā, iesaku visas sastāvdaļas palielināt, pamatojoties uz plūmju skaitu.
Vispirms sagatavosim plūmes, tās ļoti labi nomazgāsim un atlasīsim, ja tādas ir, sabojājušās. No plūmēm noņemam kātu, tad izņemsim sēklas, jo šī recepte prasa kodināšanu bez sēklām. Sēklu noņemšanai no plūmēm izmantosim parastu nazi, katrā plūmē iegriezīsim un ar pirkstiem izņemsim no tās kauliņus, augļus nevajag griezt uz pusēm.
Tālāk mēs nomizojam ķiplokus; tam jābūt normāla izmēra, katrai daiviņai jābūt vienāda izmēra viena otrai un sēklas izmēram vai nedaudz lielākai. Tiem, kas vēlas iemācīties ātri un lielos daudzumos mizot ķiplokus, ir viens foršs veids. Šī metode ietver divas metāla salātu bļodas vai vienkārši katliņu ar vāku, ieliekot tajā ķiploka galvu, pārklājot to ar vāku un pēc iespējas intensīvāk sasitot. No pirmā acu uzmetiena, spriežot pēc teksta, nekas nevar notikt, bet patiesībā vairumā gadījumu ķiploki par 90% būs pilnībā iztīrīti, no tā atliek tikai noņemt mizas. Noteikti izmēģiniet to šī metode un aizmirsti par garlaicīgo ķiploku mizošanu uz visiem laikiem.
Tagad ņemam plūmi un griezumā ievietojam ķiploku, tāpēc vēlams, lai ķiploka daiviņa atbilstu kauliņa izmēram, kas ievērojami vienkāršo šo uzdevumu.
Sausās, iepriekš izmazgātās un sterilizētās burkās pievieno garšvielas, proti, lauru lapu, krustnagliņas un smaržīgos piparus.
Tagad sāksim gatavot marinādi mūsu plūmēm. Pannā ielej ūdeni, pievieno etiķi, pievieno cukuru un sāli, apmaisa un liek uz uguns gatavoties.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram divas minūtes, līdz cukurs un sāls ir pilnībā izšķīduši. Pēc tam izslēdziet marinādi.
Burkas nosedzam ar vākiem, bet neaizskrūvējam, atstājam uz pusstundu, un ļaujam plūmēm marinēties.
Tad uzmanīgi ielejiet šo marinādi no burciņām pannā un vēlreiz uzvāriet. Mēs to vārīsim burtiski minūti un izslēgsim.
Tagad paņemiet tikko vārītu plūmju marinādi un ielejiet to atpakaļ plūmju burkās. Šoreiz ar atslēgu sarullējam vākus. Burkas apgriežam otrādi, vēlams ietīt tā saucamajā kažokā, līdz tās pilnībā atdziest.
Tagad jūs zināt šo interesanto marinētu plūmju recepti ziemai, marinēšanas procesā ķiploki zaudēs savu asumu, bet tajā pašā laikā piešķirs plūmēm pikantu un interesantu aromātu. Marinētu plūmju recepte ir ļoti forša, iesaku pamēģināt, noteikti nenožēlosiet.
Labu apetīti!!!
Marinētas saldās plūmes ar kauliņiem
Runājot par šo recepti, vispirms ir nepieciešama pacietība, jo pats gatavošanas process ir diezgan garš, pat piecas dienas, tāpēc šo recepti bieži sauc par “piecu dienu”. Neskatoties uz gatavošanas laiku, recepte ir diezgan populāra mājsaimnieču vidū, jo marinētas plūmes patiešām izrādās ļoti garšīgas.
Jā, tiešām, plūmes tiek marinētas veselas piecas dienas, un, pareizāk sakot, divas reizes dienā, no rīta un vakarā, plūmes piecas dienas aplej ar vārītu marinādi, un tikai pēdējā dienā tās pilnībā sarullē. Bet patiesībā šie laika upuri viegli aizmirstas, kad ziemā atver ļoti garšīgu marinētu plūmju burciņu un izbaudi dievišķo garšu.
Kā jau gaidīts, marinētajām plūmēm šai receptei izmantosim arī cietas, nedaudz negatavas ungāru plūmes. Izmantosim arī etiķi, šoreiz tas būs vīna etiķis.
Sīkāk apskatīsim šīs marinēto plūmju receptes sastāvdaļas:
- Plūmes - 1 kilograms;
- ūdens - 100 mililitri;
- Vīna etiķis - 100 mililitri;
- Cukurs - 300 grami;
- Lauru lapa - 8 gab.;
- Krustnagliņas - 6 gab.
Sastāvdaļu daudzumu var un vajadzētu palielināt, pamatojoties uz jūsu vēlmēm porciju skaitā, kas pagatavotas, pamatojoties uz plūmēm.
Marinētas plūmes ziemas “piecām dienām” ar soli pa solim fotoattēliem
Pēc tradīcijas pirmais, ko darīsim, ir plūmes, tās kā vienmēr labi nomazgāsim vairākos ūdeņos, attīrīsim no kātiem un citiem nejaušiem gružiem. Plūmes šķirosim, ja ir bojātas, sapuvušas vai tārpotas, noteikti izmetīsim.
Diezgan lielā katliņā, pamatojoties uz jūsu rīcībā esošo plūmju skaitu, izklājiet plūmes kārtās, lauru lapas slāni, plūmju kārtu. Pievieno krustnagliņas.
Gatavojam marinādi, pannā ielejam nedaudz ūdens, pielejam vīna etiķi un pieberam cukuru. Liek uz mazas uguns un uzvāra.
Vārīšanās laikā vienmēr maisām, lai cukurs gandrīz pilnībā izšķīst un nepiedeg, jo šķidruma daudzums nebūs ļoti daudz, visticamāk, cukurs pilnībā neizšķīdīs, un paliks mazi kristāliņi - tas ir nav nekas liels.
Tālāk ņemam sagatavoto sīrupu un savā pannā beram plūmes, kamēr sīrupam jābūt karstam, pat vārītam. Nosedziet ar vāku un pagaidiet līdz vakaram vismaz desmit stundas, lai plūmes iemarinējas.
Vakarā no plūmēm notecina sīrupu, liek uz uguns un vēlreiz vāra apmēram divas minūtes. Ielejiet plūmēs un pagaidiet līdz rītam. Un tādā garā mēs veicam šo procedūru piecas dienas, no rīta un vakarā. Ar katru reizi marinādei vajadzētu kļūt arvien vairāk, jo plūme izdalīs savu sulu. Arī pašas marinādes krāsa laika gaitā mainīsies, tā kļūs piesātinātāka.
Piektās dienas rītā plūmes jau gandrīz pilnībā būs noklātas ar marinādi, tās būs krietni vairāk. Plūmes zaudēs savu dabiska krāsa un diezgan nedaudz saraujas pēc izmēra.
Piektās dienas vakarā plūmes cieši jāieliek labi nomazgātās, sterilizētās un sausās burkās.
Pēdējo reizi marinādi uzvāra.
Pēc tam burciņās pārlej ar marinādi plūmēm un aizvāko ar sterilizētiem vākiem. Pēc tam burkas apgriežam, ietinam kažokā un atdzesējam līdz pilnīgai atdzišanai. Pēc tam burkas droši pārvietojam vēsā, tumšā vietā turpmāka uzglabāšana līdz ziemai.
Ar šiem diviem pietiek interesantas receptes Jūs zināt marinētas plūmes, protams, tas nav garnīrs un to joprojām ir daudz, tāpēc laipni lūdzam, lūdzu, ierakstiet komentāros savu plūmju marinēšanas recepti ziemai, un mēs to noteikti apspriedīsim.
Un šodien visas mūsu marinētās plūmes izrādījās derīgas, es ceru, ka viss ir skaidri aprakstīts un soli pa solim foto tev palīdzēs. Visu to labāko jums!
Sveiki, dārgie lasītāji. odien nosldzm marints plmes ziemai, man ir recepte ar soli pa solim fotogrāfijas. Mana sieva Elena man palīdz emuārā. Viņa jums pat uzdāvināja dāvanu raksta beigās. Šīs receptes plūmes izrādās neticami garšīgas. Protams, jums ir nepieciešams marinēt plūmes nedēļu, bet ticiet man, tas ir tā vērts. Šeit nepieciešama arī īpaša plūmju šķirne, noteikti “uger”. Ar šo recepti ar mums dalījās draudzene Valentīna, kādu dienu taisījāmies kopā vakariņot un viņa lika galdā marinētas plūmes, pēc šo plūmju izmēģināšanas neviens nepalika vienaldzīgs. Viņa tā teica, krusttēvs viņu pacienāja ar marinētu krējumu, tāpēc viņa uzreiz paņēma recepti un gatavoja to, bija ļoti garšīgi. Uzreiz prasījām arī šo plūmju recepti. Marinētas plūmes pēc šīs receptes gatavojam jau trīs gadus. Tiesa, pērn “pūtīšu” nebija.
Mēs mēģinājām aizvērt citu plūmju šķirni, izmantojot šo recepti, taču tā bija tālu no tā paša. Šeit joprojām ir viens galvenais un svarīgs noslēpums. Šīs receptes “uger” plūmes nekādā gadījumā nedrīkst būt pārgatavojušās, pretējā gadījumā nekas neizdosies. Plūmēm jābūt stingrām un ne pārgatavinātām.
Nopirkām plūmes ar vienu zaļš uz sāniem, tie ir stingri, bet atpaliek no kaula. Tas ir vissvarīgākais. Un tad pirms 2 gadiem novācām no vecākiem gatavas plūmes, vārījām plūmes, un nekas nesanāca, izrādījās plūmju biezenis, bet tā kā tajā ir etiķis, tad to nevar smērēt uz maizes vai likt kūkā. , tāpēc mums tas bija jāizmet. Tāpēc apzinieties to.
Gardas marinētas plūmes ziemai. Recepte ar soli pa solim fotoattēliem
Sastāvdaļas plūmju kodināšanai
- 4 kg. notekas "ugel"
- 1,5 kg. Sahāra
- 0,5 litri 9% etiķa
- 10 grami lauru lapas
- 10 grami melno piparu graudiņu
- Nav nepieciešams ūdens (daudz jautājumu par ūdeni)
Manas plūmes ir šādas. Mēs tās nopirkām tirgū, protams, sastapām dažas pārgatavojušās plūmes, bet tas ir labi, mēs tās apēdām. Vienkārši atcerieties, ka plūmēm nekādā gadījumā nevajadzētu būt mīkstām vai pārgatavinātām.
Plūmes rūpīgi jānomazgā zem tekošs ūdens. Nomazgātās plūmes nepieciešams likt pannā vai spainī, traukā, kurā tiks marinētas mūsu plūmes. Pa to laiku pagatavosim marinādi. Tas būs salds un skābs. Katliņā ielej puslitru 9% etiķa un ieber 1,5 kg cukura, bet, godīgi sakot, recepte ir šāda, un es pievienoju 1 kg. 800 grami cukura, lai sālījums būtu vairāk salds nekā skābs.
Pievienoju arī lauru lapu un piparu graudiņus, garšvielas vairs nevajag, manuprāt tā ir laba kombinācija garšvielas šīm plūmēm. Kur jūs varat doties bez šī? universāls līdzeklis, Kā. Vispār es pievienoju pusi iepakojuma piparu un lauru lapu. Uzlieku pannu uz uguns un vāru sālījumu no brīža, kad tas vārās tikai pāris minūtes.
Tagad plūmēm ir nepieciešams spiediens, lai tās atbrīvotu sulu. No rīta plūmes marinējām, un vakarā plūmes izdalīja sulu. Es noņemu apspiestību vakarā. Pats galvenais, lai plūmes būtu pārklātas ar marinādi. Es vienkārši ņemu šķīvi, pārklāju ar to plūmes un ieliku trīs litru burkā tīrs ūdens. Man tas viss izskatās šādi.
Tālāk mūs sagaida ļoti aizraujoša nodarbe 5 dienas, tā ir katru dienu notecināt marinādi, uzvārīt un vēlreiz pārliet ar plūmēm. Katru rītu no plūmēm notecinu marinādi, vēlams uzvārīt gan lauru lapas, gan piparu graudus, bet jaunas nav jāliek, vienkārši noņemam plūmēm lapas un papriku. Spainim, kurā marinēju plūmes, vienkārši aizsedzu ar vāku un notecina marinādi. Paskatieties, kāda skaista krāsa kļuva nākamajā dienā.
Manas plūmes otrajā dienā izskatās šādi. Tie kļuvuši gaišāki, pamazām “atmetīs” sulu marinādē. Es izvēlos lauru lapu un piparus, bet tas, protams, nav jādara, un es tos pievienoju marinādei, lai garšvielas atkal vārītos kopā ar marinādi un "piešķirtu tai aromātu". Plūmēs ir palikušas dažas lauru lapas, nekas liels.
Liek marinādi uz uguns un vāra apmēram 1-2 minūtes, uz mazas uguns, tas ir, vārās pāris minūtes no vārīšanās brīža. Tālāk plūmēm atkal pārlej ar verdošo marinādi. Uzreiz nelieku spainim vāku, gaidu, kamēr marinādē esošās plūmes atdziest, un tad pārklāju ar vāku un atstāju līdz nākamajam rītam. Tās ir plūmes, kas aplietas ar karstu marinādi.
Un mēs veicam šo aizraujošo darbību 5 dienas, 6. dienā mēs pārklāsim savas marinētās plūmes. Bet ticiet man, tas ir tā vērts, nav grūti notecināt marinādi, uzvārīt un pārliet ar plūmēm. Mūsu draudzene pērk tos spainīšos un vāra, liek plūmes 5 spainīšu pannā, viņas ģimenei šī recepte tik ļoti patika.
Tā ka problēmu te vispār nav, būtu vēlme, kā saka. Šādi plūmes izskatās 5. dienā. Plūmes ir ēdamas jau 1 dienu, bet 2-3 vispār garšīgas, galvenais neēst, citādi vēlāk nebūs ko likt burkās.
Arī 5. dienā, tāpat kā 1., 2., 3., 4. dienā, no plūmēm notecinu marinādi un lieku uz uguns vārīties. Jāskatās, lai marināde nenotek, citādi plīts vēlāk būs jāmazgā. No vārīšanās brīža marināde vārās tikai pāris minūtes.
Tagad jau 6. dienā gatavoju burciņas. Uz 4 kg plūmju man vajadzēs 3 septiņsimt gramu burkas un 2 pusītes litru burkas. Mazgāju burkas, mazgāju arī dzelzs vākus. Noliku burkas sterilizēties un uzvāru vākus. No plūmēm notecinu marinādi un lieku uz plīts vārīties. Tagad plūmes lieku sterilās burkās, kā arī cenšos burciņā dabūt dažas lauru lapas un piparu graudiņus. Man uz rokas ir dūrainis, jo burciņa ir karsta un tikko sterilizēta.
Visas manas sterilās burkas ir pildītas ar plūmēm. Tas izskatās šādi. Uz manas plīts vārās vāki, uz mazas uguns vārās arī marināde plūmēm. Šī recepte tikai no malas šķiet sarežģīta, taču patiesībā recepte ir vienkāršāka par vienkāršu, un rezultāts nevienu neatstās vienaldzīgu.
Tagad mūsu marinētajām plūmēm pārleju verdošu marinādi. Paņemu parastu dzelzs krūzi un katrā burciņā zem kakla ieleju marinādi. Tāpēc pildu visas burkas ar plūmēm ar verdošu marinādi. Tas viss izskatās apmēram šādi.
Tagad es aizvākoju plūmju burkas ar steriliem vākiem. Un atstāju burkas atdzist. Pēc plūmju atdzišanas noslauku burkas ar mitru drānu, tā kā marināde ir salda, iespējams, kaut kur uz burciņas uzpilējis kāds sīrups.
Šādas plūmes nav jāiesaiņo un jāsterilizē. Dzīvoklī tos var lieliski uzglabāt vairākus gadus. Ja jums ir pagrabs, tas parasti ir lieliski; pēc tam, kad plūmju burkas ir atdzisušas, nolaidiet tās pagrabā. Protams, es tās neglabāju vairākus gadus, jo ēd ziemas pirmajā pusē.Protams, vienmēr uz dēla dzimšanas dienu 10. janvārī atveru plūmju burciņu, varētu teikt, ka burciņu uzreiz noslēpu. lai nejauši to neapēstu.
Novēlu visiem Labu apetīti. Sagatavojiet marinētas plūmes ziemai, domāju, ka būsiet apmierināti ar rezultātu, jo šādas plūmes neatstāj vienaldzīgus.
IN šī recepte sīrups paliek. Jūs varat to izliet, ko mēs parasti darījām. Bet mūsu lasītāji ieteica to pievienot kebabu marinādei. Man šī ideja patika, bet to vajag darīt mazās devās, jo etiķa ir daudz un garšu var sabojāt skābe.
Parasti marinādei pievienojām ķiršu liķiera nosēdumus, te varu galvot par garšu, sanāk ļoti garšīgi!
Un šī ir sirsnīga dāvana jums no jūsu sievas. Skaists video Diemžēl viņa nezina, kā to izdarīt, bet viņa mācās, šī ir viņas debija, bet viņa teica "visu no sirds". Video redzamā roze ir no mūsu vecāku dārza; kad bijām ciemos, no rīta, kad izgājām dārzā, viņa redzēja rozi rasā. Es uzreiz nofotografēju. Šeit noderēja fotogrāfija.
Sālītas plūmes - garšīgas un neparasta uzkoda. Sākotnēji šo delikatesi gatavoja Ungārijā, bet pēc tam sāka izplatīties arī citās pasaules valstīs. Pašlaik sālītas plūmes, kas marinētas ar ķiploku, tiek uzskatītas par diezgan iecienītu uzkodu, tāpēc daudzas mājsaimnieces tās gatavo mājās ziemai.
Jāpiebilst, ka šis gardums pēc garšas ir līdzīgs olīvām un daļēji melnajām olīvām. Pateicoties konservēšanai, plūmes tiks saglabātas ilgu laiku, un tās var ēst ilgu laiku. Sālītām plūmēm, kas marinētas ar ķiploku, ir brīnišķīga garša, patīkams aromāts un neticami izskats Spilgto krāsu dēļ nav iespējams atraut acis.
Svarīgi ir tas, ka šādas uzkodas pagatavošana mājās nav grūta. Lai jūs pats pārliecinātos, cik viegli ir pagatavot sālītas plūmes ar savām rokām, mēs piedāvājam jums vienkāršu soli pa solim recepte ar fotogrāfiju.
KBJU un sastāvs visam ēdienam
Sastāvdaļas
Sagatavošana
Ķiploku sagatavošana. Galvas sadala krustnagliņās un nomizo. Ķiploku un plūmju attiecībai jābūt vienādai, tas ir, tik plūmju, cik ķiploku. Lai izlīdzinātu daudzumu, krustnagliņas liela izmēra var sagriezt vairākos gabalos. Tālāk ņemam vārītās plūmes, nomazgājam zem tekoša ūdens, sagriežam un uzmanīgi izņemam kauliņus un vietā ievietojiet ķiploka gabaliņu.
Sterilizējiet burkas un pēc tam ielieciet tās apakšā garšvielas un garšaugus - sablīvējiet piparu graudus, karstie piparičili, kā arī bazilika un pētersīļu zariņus.
Uzlieciet uz plīts ūdeni un pagaidiet, līdz tas uzvārās, tad pārlejiet ar burkās esošajām plūmēm. 2,5 kg drenāžai nepieciešami 3 litri ūdens.
Ūdenī plūmēm jāatrodas 30-35 minūtes. Tālāk jums jāielej marināde traukā. Šim nolūkam ieteicams lietot neilona pārvalks ar izgrieztiem caurumiem. Liek marinādi uz plīts, pievieno sāli, cukuru un pagaidi, līdz uzvārās, tad pārlej ar etiķi. Pirms sākat konservēt sālītas plūmes, pievienojiet etiķim pāris bazilika zariņus, kas padarīs tā krāsu skaistāku un aromātu vēl patīkamāku.
Kad marināde uzvārās, lej burkās. Sterilizējiet vākus, pārklājiet ar tiem burkas un sarullējiet sālītas plūmes un ķiplokus ziemai. Iegūto konservējumu nepieciešams atdzesēt temperatūrā, kas nav zemāka vai augstāka par istabas temperatūru, apgriežot burkas otrādi ar vāku. Un šeit ilgu laiku tas tiks uzglabāts vēsā temperatūrā, piemēram, pagrabā vai pagrabā. Kā redzat, recepte sālītu ar ķiploku marinētu plūmju, piemēram, olīvu vai melno olīvu, pagatavošanai mājās patiešām ir ļoti vienkārša. Novēlam labu apetīti!
Raksti par tēmu
