Kā pagatavot plūmju ievārījumu bez kauliņiem. Plūmju ievārījuma bez kauliņiem pagatavošanas recepte. Ievārījums no lielām plūmēm bez sēklām
Vasarā, ogu un augļu sezonā, noteikti sagatavojiet garšīgs cienasts no plūmēm Šis deserts ne tikai izdaiļos jebkuru tējas ballīti, bet arī lieliski piemērots pīrāgu un pīrāgu pagatavošanai. Pagatavo no plūmēm garšīgi ievārījumi, ieskaitot neparastos: ar kakao, riekstiem, ingveru, apelsīniem. Dažādojiet savu ēdienkarti ar jauniem saldumiem!
Kā pagatavot plūmju ievārījumu
Pirms sākat gatavot cienastu, parūpējieties par kvalitatīvu augļu izvēli. Laba plūme– nobriedis, bet tajā pašā laikā elastīgs, bez tārpiem un bojājumiem. Augļus labi nomazgā, nomizo, ja nepieciešams, izņem sēklas. Sagatavošana plūmju ievārījums plaši aptverts pavārgrāmatas, internetā, kur var atrast soli pa solim receptes ar fotogrāfijām. Detalizēts apraksts Lasiet tālāk par to, kā gatavot.
Plūmju ievārījums ziemai - receptes
Lielākā daļa mājsaimnieču ir pieradušas gatavot saldos našķus pēc klasiskās receptes. Bet tiem, kam patīk eksperimentēt virtuvē, varam ieteikt mēģināt apvienot plūmes ar poru neparedzēti produkti, piemēram, ar šokolādi vai citronu. Pārsteidzoši, tik pazīstams auglis atklājas pavisam jaunā veidā! Plūmju receptes ziemai ļauj ikvienam mājas pavārs atrodi savu ievārījuma pagatavošanas veidu.
Bez sēklām
- Laiks: 90 minūtes
- Porciju skaits: 8 personas
- Trauka kaloriju saturs: 288 kcal
- Mērķis: tukšs
- Virtuve: krievu
- Grūtības: viegli
Smaržīgs, biezs cienasts sastāv no vairākiem vienkārši produkti: notekas, cukurs un ūdens. Ja plānojat gardumu izmantot kā pildījumu, tad labāk ievārījumu gatavot no plūmēm bez kauliņiem. Lai to izdarītu, jums rūpīgi jāsadala blīvie augļi uz pusēm, nesabojājot formu, pēc tam tos nedaudz jāpatur sīrupā un jāsagatavo uz lēnas uguns.
Sastāvdaļas:
- granulēts cukurs - 1200 g;
- plūmes – 1300 g;
- ūdens - 400 ml;
- zvaigžņu anīss - 2 zvaigznes;
- kanēlis - 1 nūja.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet augļus, noņemiet astes.
- Nosusiniet plūmes un sadaliet uz pusēm.
- Vāra sīrupu dziļā traukā: izšķīdina granulētu cukuru ūdenī un maisot uzvāra. Ir svarīgi izslēgt uguni tūlīt pēc vārīšanas.
- Sīrupā liek augļu pusītes un pievieno garšvielas. Mērcē augļus cukurā 3-4 stundas.
- Novietojiet trauku uz uguns, uzvāra un nekavējoties samaziniet to līdz minimumam. Pagatavojiet 10-12 minūtes.
- Izmēģiniet desertu: uzlieciet vienu pilienu uz apakštasītes - tai vajadzētu saglabāt savu formu un neizkliedēties. Noņemiet garšvielas un iesaiņojiet gardumu sausās burkās.
Ar kauliem
- Laiks: 2 dienas 9 stundas
- Porciju skaits: 10 personas
- Trauka kaloriju saturs: 288 kcal
- Mērķis: tukšs
- Virtuve: krievu
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Pat iesācējs pavārs var pagatavot izcilu delikatesi. Pirms plūmju ievārījuma ar sēklām gatavošanas pievērsiet uzmanību tam, lai augļiem būtu stingri un gataviem. Vēlams izvēlēties Renklod vai Vengerka šķirnes. Tie labi saglabā savu formu un padara desertu biezu un bagātīgu. Pirms gatavošanas noteikti caurduriet augļus ar adatu.
Sastāvdaļas:
- granulēts cukurs - 1500 g;
- plūmes - 1000 g.
Kā gatavot:
- Nomazgājiet augļus, caurduriet tos ar adatu vairākās vietās. Tas ir nepieciešams, lai plūmes gatavošanas laikā neplīstu.
- Dziļā katliņā ielej 800 mililitrus auksts ūdens, pievieno cukuru un, nepārtraukti maisot, uzvāra.
- Pārlejiet augļus ar sīrupu un uz 5 minūtēm novietojiet trauku uz lēnas uguns. Neaizmirstiet nosmelt putas ar rievām karoti.
- Pēc šī laika noņemiet trauku ar ievārījumu no uguns un ļaujiet nostāvēties 10 stundas. Atkārtojiet procedūru 3-4 reizes.
- Šajā laikā saldais našķis pamazām uzvārīsies, kļūs biezs un garšīgs. Pēc pēdējās vārīšanas karsto gardumu lej sausās burkās.
No dzeltenajām plūmēm
- Laiks: 4 stundas
- Porciju skaits: 10 personas
- Trauka kaloriju saturs: 200 kcal
- Mērķis: tukšs
- Virtuve: krievu
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Šī plūmju augļu šķirne izceļas ar to, ka ilgstošas uzglabāšanas laikā tie sāk kļūt tumšāki un bojāties, tāpēc nevajadzētu vilcināties ar ievārījuma pagatavošanu. Bieži vien šādās plūmēs bedre ir grūti atdalāma. Lai to izņemtu no augļiem, ir nepieciešams pārgriezt augļus uz pusēm un izņemt kaulu vai applaucēt ar verdošu ūdeni. Ievārījums izrādās īpaši garšīgs, dzintarains, ar patīkams skābums.
Sastāvdaļas:
- granulēts cukurs - 1600 g;
- ķiršu plūme - 2 kg;
- citronskābe - šķipsniņa.
Kā gatavot:
- Nomazgājiet ogas un izņemiet sēklas, izmantojot ieteikto metodi.
- Augļu sagataves liek dziļā traukā, pārklāj ar cukuru, pievieno šķipsniņu citronskābes, lai krāsa paspilgtināta.
- Ievārījumu liek uz uguns un, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu, uzvāra.
- Tiklīdz maisījums vārās, izslēdziet uguni.
- Atdzesē 3 stundas un pēc tam vēlreiz vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Karsto dzelteno gardumu lej burkās un satin.
Ar riekstiem
- Laiks: 80 minūtes
- Porciju skaits: 10 personas
- Trauka kaloriju saturs: 222 kcal
- Mērķis: tukšs
- Virtuve: krievu
- Grūtības: viegli.
Neparasti garšīgi garšīgs cienasts cienīgs karaliskais galds. Saldskābs ievārījums veiksmīgi papildināts pikanta garša valrieksti(tās var aizstāt ar mandelēm), augļi lieliski saglabā formu. Pat iesācēja mājsaimniece var pagatavot šādu delikatesi, jums vienkārši jāiegādājas visi produkti, jāievēro procesu secība, un plūmju ievārījums ar valriekstiem ir gatavs.
Sastāvdaļas:
- rieksti - sauja (apmēram 100 g);
- plūmes - 1000 g;
- granulēts cukurs - 850 g;
- ūdens - 220 ml.
Kā gatavot:
- Valriekstus pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 10 minūtes. Šis ir viens no pavāra triki, jo tvaicēti rieksti labāk uzsūks plūmju sīrupu.
- Nomazgājiet augļus, uzmanīgi izņemiet sēklas, ielejiet auksts ūdens.
- Ļaujiet maisījumam gatavoties 10 minūtes, pēc tam pievienojiet granulētu cukuru, riekstus un vāriet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu 40 minūtes. Lejam burkās.
Lēnā plītī
- Laiks: 5 stundas 30 minūtes
- Porciju skaits: 10 personas
- Trauka kaloriju saturs: 208 kcal
- Mērķis: tukšs
- Virtuve: Eiropas
- Grūtības: viegli.
Ja virtuvē izdevās iegādāties tik neaizstājamu “palīgu” kā multivarku, tad noteikti pagatavo ievārījumu vai citu augļu preparāti. Plūmju ievārījums lēnajā plītē ir īpaši piemērots tām mājsaimniecēm, kurām nav laika ilgstošai konservēšanai. Dot neparasta garša gardumu, beigās var pievienot šķipsniņu kanēļa - tas uzsvērs augļa garšu.
Sastāvdaļas:
- auksts ūdens - 200 ml;
- plūmes – 2000 g;
- granulēts cukurs - 2000 g;
- kanēlis - šķipsniņa.
Kā gatavot:
- Izmantojiet multivarku ar ietilpību 5 litri un jaudu 850-900 vati.
- Nomazgājiet plūmes, nosusiniet, uz pusēm un izņemiet kauliņus.
- Multivarkas bļodas apakšā ieber granulētu cukuru, pārlej ar ūdeni, ieslēdz “Steam” režīmu, taimeris – 5-10 minūtes.
- Tiklīdz cukurs izšķīdis, pievieno augļu pusītes, vāra 10 minūtes, pievieno kanēli.
- Izņemiet trauku un ļaujiet maisījumam atdzist 5 stundas. Pēc šī laika atkal ieslēdziet multivarku tajā pašā režīmā, vāriet 5-7 minūtes un ievietojiet desertu burkās.
Ar kakao
- Laiks: 90 minūtes
- Porciju skaits: 10 personas
- Trauka kaloriju saturs: 274 kcal
- Mērķis: tukšs
- Virtuve: Eiropas
- Grūtības: viegli.
Vienkārša gatavošanas metode lielisks deserts, ko vari baudīt visu ziemu - atver burciņu un baudi! Ievārījumu ar kakao var pamatoti saukt par šokolādi gan bērni, gan pieaugušie, jo kārumu var ēst gandrīz bez ierobežojumiem. Ēdienu gatavošanā nav nekā sarežģīta, receptes ar fotogrāfijām un soli pa solim apraksts Kā gatavot, var viegli atrast tiešsaistē vai pavārgrāmatās.
Sastāvdaļas:
- sviests- 200 g;
- plūmes – 2000 g;
- granulēts cukurs - 1900 g;
- kakao - 90 g;
- rieksti - 250 g.
Kā gatavot:
- Nomizojiet, nomazgājiet un sadaliet augļus uz pusēm.
- Liek dziļā traukā, apkaisa ar granulētu cukuru, samaisa.
- Novietojiet pannu uz lēnas uguns. Nepārtraukti maisot, pievienojiet riekstus un ļaujiet tam vārīties.
- Kad tas ir noticis, pievienojiet kakao pulveri, ļaujiet tam vārīties, vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes, pēc tam pievienojiet sviestu.
- Pagatavojiet desertu vēl 20 minūtes, ievietojiet to karstu sausās burkās.
No baltās plūmes
- Laiks: 90-120 minūtes
- Porciju skaits: 10 personas
- Trauka kaloriju saturs: 268 kcal
- Mērķis: tukšs
- Virtuve: Eiropas
- Grūtības: viegli.
Dzintars, aromātiska delikatese viegli pagatavot. Dažas saimnieces pievieno apelsīnu vai citrona miziņa lai ēdiena garša būtu vēl bagātīgāka un intensīvāka. Pēc analoģijas ar citām receptēm šeit ir jāizšķiro augļi, jāizņem sēklas un jāsagriež uz pusēm. Pagatavošanu var saukt par "piecu minūšu", jo gatavošanas process ilgst 5 minūtes, un pēc tam notiek infūzijas process.
Sastāvdaļas:
- balto plūmju augļi - 3 kg;
- granulēts cukurs - 1200-1500 g;
- ūdens - 150 ml.
Kā gatavot:
- Sagatavoto plūmju masu liek bļodā un pievieno cukuru. Ļaujiet augļiem uzņemt cukuru - tas prasīs nakti.
- Ja no rīta bļodā ir ļoti maz sulas, tad jāpievieno ūdens. Samaisa un liek gatavoties.
- Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes un noliek malā. Procedūra jāatkārto 3-4 reizes ar 8-10 stundu intervālu. Ielejiet karsto kārumu burkās un sarullējiet.
Ar ingveru un citronu
- Laiks: 90-120 minūtes
- Porciju skaits: 10 personas
- Trauka kaloriju saturs: 264 kcal
- Mērķis: tukšs
- Virtuve: Eiropas
- Grūtības: viegli.
Šo kārumu sauc arī par "brīnumainu" jūs varat ne tikai baudīt to ziemā, bet arī droši pasargāt sevi no dažādām saaukstēšanās un infekcijas slimībām. Turklāt plūmju ievārījums ar citronu un ingveru ir piemērots kā pildījums gardēžu pīrāgi un citi konditorejas izstrādājumi. Piemērots tikai sagatavēm svaiga sakne ingvers, nevis pulveris - tas ir svarīgi.
Sastāvdaļas:
- ingvera sakne - 30 g;
- plūmes – 2000 g;
- citrons - 1 gab .;
- granulēts cukurs - 700 g;
- ūdens - 3 glāzes.
Kā gatavot:
- Rūpīgi nomazgājiet augļus, izņemiet kauliņus, applaucējiet ar verdošu ūdeni un noņemiet mizu.
- Sagriež ogas 4 daļās.
- Ingvera sakni nomizo un smalki sagriež. Nomazgājiet citronu un sagrieziet kubiņos.
- Ielieciet augļus lielā katliņā, pievienojiet cukuru un ūdeni.
- Uz lēnas uguns uzvāra, pievieno citronu un ingveru, vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē.
- Lejam burkās un uzglabājam ledusskapī.
Plūmju un ābolu ievārījums
- Laiks: 60-90 minūtes
- Porciju skaits: 10 personas
- Trauka kaloriju saturs: 241 kcal
- Mērķis: tukšs
- Virtuve: Eiropas
- Grūtības: viegli.
Apbrīnojami garšīgs deserts Tas ir sagatavots no divu veidu augļiem, kas lieliski harmonizējas viens ar otru. Plūmju ievārījuma ar āboliem recepte sastāv no regulāri produkti, ātri pagatavots un tikpat ātri aprīts, īpaši bērniem. Ja steidzami jāsagatavo pīrāgs vai pīrāgi negaidītu viesu ierašanās brīdim, tad labākais pildījums Ja nevarat atrast - atveriet kārumu burku, noslaukiet jebkuras mīklas loksni, nedaudz pacepiet un gardums gatavs!
Sastāvdaļas:
- granulēts cukurs - 600 g;
- Ungārijas plūmes - 1000 g;
- āboli - 1000 g;
- citronskābe - uz naža gala;
- ūdens - 100 ml.
Kā gatavot:
- Nomazgājiet augļus, pārgrieziet uz pusēm, izņemiet kauliņus, nomizojiet ābolus un sagrieziet šķēlēs.
- Ielejiet ūdeni dziļā traukā, pievienojiet pusītes un ļaujiet maisījumam vārīties.
- Kad tas notiks, ielieciet ābolu šķēles, vāra, līdz masa iegūst skaistu rubīna krāsu.
- Izslēdziet uguni un ļaujiet ievārījumam nostāvēties pāris stundas.
- Atkal uzvāra, vāra 5-7 minūtes, nogriež uguni un karstu kārumu lej burkās.
Ar apelsīniem
- Laiks: 130 minūtes
- Porciju skaits: 10 personas
- Trauka kaloriju saturs: 149 kcal
- Mērķis: tukšs
- Virtuve: Eiropas
- Grūtības: viegli.
Ļoti neparasta kombinācija parastie augļi! Delikatesēm ar apelsīniem nav stingras prasības attiecībā uz augļu gatavību vai izmēru: visas sastāvdaļas ir... sākuma stadija tiks sasmalcināts gaļas mašīnā vai izmantojot blenderi. Iegūto ievārījumu var smērēt uz maizes, vai izmantot kā pildījumu, izbaudot brīnišķīgu plūmju-citrusu garšu.
Sastāvdaļas:
- apelsīni – 2 gab.;
- plūmes – 2000 g;
- granulēts cukurs - 600 g.
Kā gatavot:
- Apelsīnu nomazgā, sagriež kubiņos, nenoņemot miziņu - dos unikāla garša ievārījums.
- Nomazgājiet augļus, noņemiet sēklas un astes.
- Izlaidiet augļus caur gaļas mašīnā.
- Sajauc šo masu ar cukuru, nedaudz karsē, līdz cukurs izšķīst.
- Liek burkās un aizvāko.
Garšīgs plūmju ievārījums – gatavošanas noslēpumi
Uz vārītu augļu gardums apmierināts ar tā garšu, jums jāievēro daži noteikumi:
- Ievārījumam rūpīgi izvēlieties plūmes – tās nedrīkst būt bojātas vai mīkstas. Visvairāk piemērotas šķirnes Renklod un Ungārijas tiek uzskatītas;
- Sagatavotie augļi jāuzpilda ar iepriekš sagatavotiem cukura sīrups vai ļaut cukuram izšķīst augļu masā;
- Vāra plūmju ievārījumu ziemai uz lēnas uguns, lai tas nepiedeg;
- Plūme labi sader ar dažādi augļi(receptes ar fotogrāfijām garšīgi ēdieni atrodami kulinārijas izdevumos). Mēģiniet to apvienot jaunos ievārījumu veidos: plūmēs un kanēlī, aprikozēs, greipfrūtos un citos augļos.
Video
Plūmju ievārījums vienmēr ir maģisks, aromātisks gardums. Plūmju ievārījums nebeidz pārsteigt maiga garša un samtainā augusta – ražas sezonas – izsmalcinātā smarža. Klimata apstākļos vidējā zona Plūme ne katru gadu sagādā prieku, bet, kad tā piedzimusi, pārpilnībai nav gala un jālasa visai ģimenei.
Plūme ir auglis ar nedaudz savdabīgu, bet ļoti patīkama garša. Un tomēr daudzi ievārījumu izvēlas starp svaigām plūmēm un plūmju ievārījumu, jo tā pilnībā atklājas augļa garša, iegūstot jaunas notis. Šīs receptes jums palīdzēs vēl vairāk ilgu laiku baudīt plūmes.
Piepildīts ar vasaras aromātiem, plūmju ievārījums ir garšīgs un tradicionāls ziemas gatavošanas līdzeklis Krievijas vidienē. Ir ļoti daudz gatavošanas iespēju, katrai mājsaimniecei ir savs noslēpums. Receptes tiek nodotas no paaudzes paaudzē – no vienkārša plūmju ievārījuma ar un bez sēklām, līdz izsmalcinātām ar kanēļa, piparmētru un pat apelsīna šķēlītēm!
Plūmju ievārījums bez sēklām
Šo recepti var uzskatīt par tradicionālu. Plūmju bezsēklu ievārījuma pagatavošana ir tehnoloģiski vienkārša un ātra. Ātruma dēļ tas tika nosaukts par "piecu minūšu". Šī iemesla dēļ recepte ir vispieprasītākā iesācēju mājsaimnieču vidū. Galvenā priekšrocība ir tā, ka plūme nezaudē savu vitamīnu īpašībasārstēšanas procesā. Plūmju ievārījumam bez kauliņiem sagatavo:
- Plūmes - 5 kilogrami;
- Cukurs - 2,5 kilogrami;
- Vanilīns - 1 ēdamkarote.
Ja vēlaties, lai gala rezultāts būtu nevis ievārījums, bet gan ievārījums, tad gatavošanai vajadzētu izvēlēties nedaudz negatavas plūmes. Pēc plūmju mazgāšanas un lapu noņemšanas sagrieziet plūmes divās daļās. Izņemiet sēklas un ievietojiet mīkstumu dziļā bļodā.
Apkaisa plūmes ar cukuru un bez maisīšanas, atstājiet to apmēram pusi dienas. Tas jādara, lai augļi atbrīvotu visu šķidrumu un, atbrīvoti no mitruma, iegūtu stingrāku mīkstumu.
Ievietojiet plūmes katliņā un novietojiet tās uz lielākās degļa saldais maisījums uzvārījās ātrāk. Kad tas notiek, pēc iespējas samaziniet gāzi. maza vērtība un turpiniet gatavot apmēram piecas minūtes.
Noņem no plīts un ļauj atdzist. Pēc tam tas atkal jāuzvāra un nekavējoties jānoņem no uguns. Gatavs ievārījums Plūmes labāk saritināt pusotra litra burkās. Šajā brīdī “piecas minūtes” ir gatavas.
Gaiši dzintara-dzeltens plūmju ievārījums
Plūmes dzeltena krāsa tiešām ir pārsteidzoša garša. Un skaistā, saulainā vasaras krāsa piešķir saldumiem lielisku izskatu. Dzelteno plūmju ievārījuma konsistence ir līdzīga īstajam medum.
Gatavošanas process nodrošina, ka plūmes forma tiek saglabāta un nesabojājas vitamīnu komplekss ogas. Un, pateicoties noņemtajai ādai, dzeltenais plūmju ievārījums vienkārši kūst uz mēles. Bet vispirms sagatavosim:
- Dzeltenās plūmes - 3 kilogrami;
- Cukurs - 2,4 kilogrami.
Šajā receptē dzelteno plūmju ievārījums svarīgs nosacījums veiksme ir ne tikai bedres, bet arī ādas noņemšana. Uztraukties par laika tērēšanu nav pamata – dzeltenajai plūmei miza noņemama ļoti viegli, bez liekas mehāniskas piepūles.
Pēc augļu sagatavošanas ievietojiet tos katliņā un uzmanīgi sajauciet ar granulētu cukuru, uzmanoties, lai mīkstums nesaspiestu.
Padariet gāzi mazu. Vāra, viegli maisot, līdz cukurs izšķīst. Tiklīdz tas uzvārās, uzgaidiet piecas minūtes un, kad gatavs, noņemiet no karstuma. Mūsu bezsēklu plūmju ievārījums ir gatavs ziemai. Var sarullēt burkās, ietīt un atstāt uz pāris dienām mierā.
Interesanta recepte plūmju ievārījumam ar aromātiskām pikantām garšvielām
Vai vēlaties pārsteigt savu mājsaimniecību ar kaut ko neparastu, bet garšīga garša plūmju delikatese? Pastāv nestandarta recepte! Ja plūmju ievārījumam vārīšanas laikā pievienosi aromātiskas garšvielas, iegūsi... Sastāvdaļas:
- Plūmes – 2,5 kilogrami;
- Cukurs - 2,5 kilogrami;
- Krustnagliņas – 12 gab.;
- Kanēļa standziņas – 2,5 gab.
Šim kanēļa plūmju ievārījumam varat izmantot jebkura veida plūmes. Sagrieziet augļus ceturtdaļās, ar nazi izņemiet sēklas un pēc tam noņemiet mizu. Ja par ievārījumu ņemat dzeltenās plūmes, tad var atstāt ādu. Tas gandrīz nav jūtams.
Apkaisiet plūmju šķēles ar granulētu cukuru. Noliek malā uz stundu – šajā laikā plūmes izdalīs sulu. Pēc stundas mēs atgriežamies un uzliekam pannu uz lēnas uguns. Stundu vāra plūmju ievārījumu bez vāka, noņem no plīts un atstāj “atvilkt elpu” 12 stundas.
Pēc divpadsmit stundām pievienojiet garšvielas un uz pusstundu lieciet uz lēnas uguns. Pannu nav nepieciešams pārklāt ar vāku. Noteikti noņemiet putas savlaicīgi. Pēc pusstundas no ievārījuma jāizņem garšvielas, pretējā gadījumā gardums būs pārlieku piesātināts ar pikantām notīm un izrādīsies pārsātināts. Tagad ar mierīgu sirdi sarullējiet to burkās.
Plūmju ievārījums bez sēklām
Ievārījums būtībā ir tas pats ievārījums. Bet tam ir dažas atšķirības. Ievārījumu vāra par vienu pakāpi ilgāk, tāpēc tas iegūst zefīra konsistenci, skābumu un tumšāku krāsu. Augļu masa ir bieza un viendabīga.
Sastāvdaļas:
- Plūmes – 2,4 kilogrami;
- Cukurs - 1,8 kilogrami;
- Citronu skābe– 0,5 tējkarotes.
Ievārījumu ir vieglāk pagatavot, ja izvēlaties gatavus un pārgatavotus augļus. Nomazgājiet plūmes un ievietojiet katliņā. Pārlejiet augļus ar ūdeni, līdz tas pilnībā pārklāj tos. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra plūmes. Kad plūmes uzvāra, no augļiem nolobīsies miza.
Plūmes atdzesē un izņem kauliņus. Ielieciet mīkstumu caurdurī un izkāš sulu. Nomizotos augļus sasmalcina ar blenderi, pārliek bļodā un pārkaisa ar cukuru.
Put salda masa uz lēnas gāzes un vāra uz lēnas uguns trīs stundas, bieži maisot un periodiski nosmelot putas. Pirms pabeigšanas pievienojiet citronskābi, samaisiet un vāriet vēl piecas minūtes.
Ievārījuma pagatavošanai labāk būtu izmantot puslitra burkas. Kas jums jāatceras sterilizēt pirms gatavā produkta izklāšanas plūmju ievārījums. Pēc ripināšanas kannas jānoliek otrādi un jāietin.
Plūmju ievārījums ar kakao
Ēdienu gatavošana parasts ievārījums no plūmēm diez vai kāds var pārsteigt. Taču jāatzīst, ka ievārījumu ar šokolādi ir mēģinājuši reti kurš. Vai vēlaties pārsteigt savu ģimeni un draugus? Tad ejam. Plūmju ievārījums ar kakao iepriecinās bērnus.
Sastāvdaļas:
- Plūmes – 4,5 kilogrami;
- Cukurs - 1,5 kilogrami;
- Kakao pulveris - 15 ēdamkarotes.
Nomazgātajām plūmēm izņem kauliņus. Ēdienu gatavošanai izvēlieties platāko pannu. Piepildiet to ar ūdeni tā, lai tas pārklātu apakšu. Ielieciet plūmes pannā un pārklājiet ar vāku.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas gāzes. Pēc tam samaziniet gāzes padevi līdz minimālajām vērtībām un pagatavojiet apmēram pusstundu. Plūmes mīkstinās un izdalīs sulu. Kad tas notiek, noņem saldo masu no plīts un ļauj atdzist līdz telpas temperatūra.
Sakuļ augļu maisījumu ar blenderi, līdz tas sasniedz biezeņa konsistenci. Ja nav blendera, plūmes var samalt caur caurduri ar platiem caurumiem. Šī metode darīs vēl labāk. Jo tad miza atdalīsies no mīkstuma, un ievārījums izrādīsies maigāks un garšīgāks.
Sarīvētās plūmes liek atpakaļ pannā un pievieno nedaudz mazāk par pusi cukura. Samaisiet un uzlieciet uz lēnas gāzes. Masu vajadzētu pagatavot apmēram pusstundu. Tas ir bieži jāmaisa.
Pēc pusstundas pievienojiet atlikušo cukuru un kakao. Vēlreiz samaisiet. Ja ievārījums garšo skābs, var pievienot vēl cukuru. Vāra vēl divdesmit minūtes, viss kārtībā - plūmju ievārījumu ar kakao var sarullēt.
Ja jums patīk biezāks ievārījums, izvēlieties to vēlīnās šķirnes notecēt Agrīnu gadījumā receptē būs jāpalielina kakao un cukura daudzums.
Plūmju ievārījums ar riekstiem ziemai
Šim plūmju ievārījumam ir īpaša garša ar spilgtu un neaizmirstamu pieredzi. Un aromāts ir neparasts. Ieprieciniet savus mīļos ar šo oriģinālo saldumu. Ievārījumam ar valrieksti ideāli piemērots tumšās šķirnes kultūraugu augļi: ungāru, Renkloda vai Voloshka.
Sastāvdaļas:
- Plūmes – 2,5 kilogrami;
- Valrieksti - 1 glāze;
- Cukurs - 1,7 kilogrami.
No plūmēm noņemiet visus mazos gružus un rūpīgi nomazgājiet. Smalki sagrieziet mīkstumu. Uzmanīgi sasmalciniet riekstus un izmetiet čaumalas miskastē. Mēs sadalām nukleolus mazi gabaliņi, noņemot starpsienas - ja no tām netiksit vaļā, plūmju ievārījums garšos rūgtens. Nomizotos riekstus liek dziļā šķīvī un pārklāj ar ūdeni istabas temperatūrā. Riekstus vajag mērcēt pusstundu.
Paņemiet katliņu vai dziļu bļodu un ievietojiet tajā sasmalcinātas plūmes. Pagatavojiet apmēram divdesmit minūtes. Ja no plūmēm neizplūst sula, pievieno ūdeni. Neaizmirstiet noņemt putas, kas izdalīsies gatavošanas procesā.
Augļus pārlej ar granulētu cukuru un vāra uz lēnas uguns četrdesmit minūtes. Nolejiet ūdeni no riekstiem un pievienojiet tos saldajam maisījumam. Kārtīgi samaisiet un pagaidiet, līdz uzvārās. Pagatavojiet vēl divdesmit minūtes. Plūmju un riekstu gardumu saritiniet puslitra burkās.
Plūmju ievārījums ar apelsīnu
Ja plūmēm pievienosiet apelsīnu, ievārījums sanāks vienkārši garšīgs. Ziemā tas palīdzēs atgriezt vasaras gabalu. Saldums tiks apveltīts gaiša plūme skābs un patīkams apelsīnu aromāts. Un, lai gatavošanas procesā ievārījums nemainītu krāsu, vēlams to maisīt ar koka karoti vai lāpstiņu.
Citronskābe palīdzēs aizsargāt kārumu no šugaringa. Tas jāpievieno ar ātrumu tējkarote uz kilogramu. smalkais cukurs. Tad nu lūk: plūmju ievārījums ar apelsīnu, visgaršīgākā recepte ar minimālais daudzums sastāvdaļas:
- Plūmes - 3 kilogrami;
- Apelsīni - 3 gab.;
- Cukurs - 3 kilogrami.
Izšķirojiet plūmes, lai noņemtu visus gružus, kā arī sapuvušos un sasmalcinātus augļus. Nomazgājiet tos un ievietojiet caurdurī, lai liekais šķidrums pilnībā notecētu. Nomizojiet plūmēm mizas un izņemiet kauliņus. Ja āda netiek noņemta iepriekš, tad vārīšanas laikā tā atdalīsies pati un tas sabojās visu ievārījuma izskatu.
Mēs savācam miziņu no apelsīniem krūzītē, mums tas būs vajadzīgs. Alternatīvi, jūs varat izmantot smalkā rīve. Celulozes segmenti ir arī jāattīra no baltām starpsienām. Baltas plēves piešķir ievārījumam raksturīgu rūgtumu, un tas mums nemaz nav vajadzīgs.
Plūmes liek katliņā, pievieno sakapātu miziņu un apelsīna šķēles. Pārkaisa ar cukuru un atstāj uz brīdi. Cukuram vajadzētu izšķīst, un augļiem vajadzētu atbrīvot savu sulu.
Novietojiet pannu uz vidējas gāzes, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam samaziniet gāzi līdz minimumam. Pagatavojiet piecpadsmit minūtes, laiku pa laikam apmaisot, un neaizmirstiet nosmelt putas.
Noņem pannu no plīts un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Pēc tam vēlreiz uzvāra un vāra piecpadsmit minūtes, periodiski noņemot putas. Saldummīļi ir gatavi čīkstēt no sajūsmas!
Izklājiet gatava masa sterilizētās burkās un satin ar atslēgu. Plūmju ievārījums ar apelsīnu garša gatavs!
Plūmju un ābolu ievārījums ziemai - vienkārša recepte
Atšķirība starp ievārījumu un ievārījumu ir tāda, ka ievārījumā augļi paliek gabalos, bet ievārījumā pilnībā izvārās. Šo saldo masu viegli smērēt uz ceptiem izstrādājumiem vai pievienot tējai. Lielisks ievārījums sanāk, ja izmanto pārgatavojušos augļus.
Sastāvdaļas:
- Plūmes - 2 kilogrami;
- Āboli - 2 kilogrami;
- Cukurs - 4 kilogrami.
Plūmes pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus. Augļus liek katliņā un apkaisa ar pusi sagatavotā granulētā cukura. Atstājiet šajā formā sešdesmit minūtes, lai plūmes atbrīvotu savu sulu.
Pēc tam uzliek uz vidējas gāzes un vāra pusstundu. Ja izdalās nedaudz sulas, vienkārši pievienojiet nedaudz ūdens. Pēc 30 minūtēm izslēdziet un atstājiet pāris stundas atdzist.
Ābolus nomizo, izņem serdi un sagriež šķēlēs. Ābolu šķēles pievieno plūmēm un pārkaisa ar atlikušo cukuru. Visu labi samaisa.
Augļus vajadzētu pagatavot ne vairāk kā pusstundu. Samaisiet tos un pārliecinieties, ka tie nepiedeg. Regulāri noņemiet putas. Gatavo saldo masu liek blenderī, sakuļ, liek atpakaļ pannā un atkal liek uz plīts. Tiklīdz tas vārās, ievārījumu no plūmēm un āboliem var uzskatīt par gatavu. Atliek sarullēt uz ziemu.
Plūmju ievārījums - lēnās plīts recepte
Ievārījuma pagatavošana lēnajā plītī ir vienkāršākā un vienkāršākā iespēja, ko varat iedomāties. Mūsdienīgs virtuves iekārtasļauj pagatavot plūmju ievārījumu lēnajā plītē ar tradicionālā garša, bet sagatavošanas laiks prasīs ievērojami mazāk. Jā, un jums nav jāuztraucas par sīrupa sadedzināšanu.
Sastāvdaļas:
- Plūmes – 4 kilogrami;
- Cukurs - 4 kilogrami.
Izšķirojiet plūmes, lai noņemtu nelielus gružus un lapas, un labi nomazgājiet. Jāpaliek tikai neskartiem augļiem, bez šķelšanās vai iespiedumiem. Pārgrieziet augļus uz pusēm un izņemiet sēklas. Pēc tam ielieciet plūmes lēnajā plīts un apkaisa ar granulētu cukuru. Izvēlieties režīmu “Sautēšana” un iestatiet gatavošanas laiku uz 60 minūtēm.
Neaizmirstiet aizvākt multivarkas vāku un ķerieties pie sava biznesa. Norādītajā stundā jūs varat pilnībā aizmirst par ievārījumu. Ievārījums nav jāmaisa. Un pēc stundas plūmju ievārījumu lēnajā plītī var liet burkās un ar atslēgu sarullēt.
Populārākais preparāts no plūmēm ir plūmju ievārījums bez sēklām. Sanāk ļoti garšīgi, un ziemā noteikti atgādinās vasaras garšu, tāpat kā. kā šis gatavošanās ziemai var izmantot kā piedevu putrām, kā pildījumu pīrāgiem un kārtainās mīklas izstrādājumiem. Šis gardums kļūs lielisks cienasts draugiem.
Jums rūpīgi jāizvēlas pareizie augļi pārsteidzošs ievārījums. Katrai plūmju šķirnei nepieciešama īpaša pieeja. Tāpēc šī preparāta pagatavošanai ir daudz recepšu.
Šodien mēs apskatīsim 5 vienkāršas receptes ievārījuma gatavošana no plūmēm bez kauliņiem ziemai. Es arī iesaku lieliskas receptes.
Piecu minūšu plūmju ievārījums bez kauliņiem — soli pa solim recepte
Sastāvdaļas:
- Plūme - 1 kg.
- Granulēts cukurs - 1 kg.
- Ūdens - 0,5 glāzes.
Gatavošanas metode:
1. Noskalojiet plūmi zem tekošs ūdens.
2. Notīriet to no sēklām. Pārgriež uz pusēm un noņem kaulus.
3. Ielejiet to lielā katliņā, pārklājiet ar granulētu cukuru, apmēram 4 stundas.
4. Pēc tam pievienojam ūdeni un visu kārtīgi samaisām.
5. Liek uz plīts uz lielas uguns un viegli uzvāra. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet 5 minūtes.
6. Noņemiet visas putas, kas parādās.
7. Izslēdziet uguni un atstājiet, līdz atdziest. Tad mēs veicam to pašu darbību 2 reizes.
8. Šajā laikā mēs sterilizējam burkas. Mēs tos nomazgājam ar sodu un ielej 50 ml. ūdeni, iestatiet režīmu uz 700-800 W. Apstrāde turpinās, līdz ūdens izvārās no kārbām, aptuvenais laiks 5 minūtes. Uzmanīgi noņemiet trauku un apgrieziet to uz tīra dvieļa, lai nožūtu. Nomazgājiet vākus un ļaujiet tiem vārīties 10 minūtes.
9. Pēc tam karsto saldo preparātu lej burkās un pieskrūvē. Pārklājiet ar siltu segu, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
10. Pēc tam noliekam glabāšanas vietā. Labu apetīti.
Vienkārša plūmju ievārījuma recepte lēnajā plītē
Sastāvdaļas:
- Plūme - 1 kg.
- Granulēts cukurs - 1 kg.
- Ūdens - 1/3 tase.
Gatavošanas metode:
1.Iepriekš noskalojiet plūmi zem tekoša ūdens.
2. Izņemiet no tā sēklas un sagrieziet šķēlēs.
3. Multivarkas bļodā ielej 1/3 tase ūdens.
4. Pievienojiet plūmi ūdenim.
5. Pēc tam pievienojiet granulētu cukuru, nesajauciet sastāvdaļas. Aizveriet multivarkas vāku un iestatiet režīmu “Ievārījums” uz 1 stundu.
6. Pēc ievārījuma vārīšanās atveriet vāku. Tas notiek apmēram 10 minūšu laikā. Visu masu samaisa, lai cukurs nepiedeg un nosēžas apakšā. Šī darbība jāveic veselu stundu.
7. Sterilizējiet burkas cepeškrāsnī. Nomazgājam ar tīrīšanas līdzekli, kārtīgi nosusinām ar virtuves dvieli, ja esi labi izžāvējis, liek no apakšas uz augšu, ja vēl slapjš, tad no apakšas uz leju. Ieslēdziet to uz 100 grādiem un ik pēc 7 minūtēm palieliniet temperatūru par 10 grādiem, paaugstiniet līdz sasniedzam 150 ° C. Pēc tam uzmanīgi izņemiet burkas un novietojiet tās uz virtuves dvieļa, lai nožūtu. Mēs sterilizējam vākus verdošā ūdenī.
8. Pēc vārīšanas ievārījumu ielej sausās burkās, sarullē un atstāj uz galda, līdz tas atdziest.
9. Pēc tam noliekam uzglabāšanai vai pasniedzam desertā - pārbaudei.
Izbaudi savu tēju.
Plūmju un aprikožu ievārījums bez sēklām
Sastāvdaļas:
- Plūmes - 1 kg.
- Aprikozes - 1 kg.
- granulēts cukurs - 1,5 kg.
Gatavošanas metode:
1. Mēs rūpīgi atlasām augļus, izvēlamies blīvus augļus.
2. Labi nomazgājiet tos zem tekoša ūdens un pārgrieziet uz pusēm, izņemiet sēklas.
3. Ar aprikozēm veicam tādas pašas darbības kā ar plūmēm.
4. Pēc tam plūmes un aprikozes var sagriezt šķēlēs (vai arī atstāt pārgrieztas uz pusēm).
5. Ievietojiet augļus emaljētā bļodā un apkaisa ar granulētu cukuru. Atstājiet sastāvdaļas 3-5 stundas, lai tās ražotu sulu.
6. Novietojiet bļodu ar uzlietiem augļiem uz plīts uz vidējas uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samaziniet uguni līdz minimumam. Gatavošanas laikā parādīsies putas, noņemiet tās.
7. Noņemiet pannu no plīts un ļaujiet ievārījumam pilnībā atdzist.
8. Pēc atdzesēšanas ievārījumu atkal uzliek uz plīts un gaida, līdz tas uzvārās. Līdzīga darbība atkārtojiet 2 reizes.
9. Mēs iepriekš sterilizējam burkas un pārnesam tos uz tiem gatavs cienasts, uztiniet vākus.
10. Kad tas atdzisis, nolieciet to uzglabāšanai. Vēlams vēsā vietā.
Garšīgs plūmju ievārījums ar apelsīnu
Sastāvdaļas:
- Apelsīni - 1 gab.
- Plūmes (lielas) - 1 kg
- Granulēts cukurs - 1 kg.
Gatavošanas metode:
1. Vispirms izšķirosim plūmi, noskalosim zem tekoša ūdens un nosusinām ar salvetēm. Ar roktura palīdzību izņemam sēklas, kārtīgi noskalojam rokturi, izduram augli no tās puses, kur bija piestiprināts kātiņš, nedaudz piepūles un sēkla pati izlec.
2. Tas, vai noņemt ādu vai nē, ir jūsu ziņā.
3. Pēc tam apelsīnam uzmanīgi noņem miziņu.
4. Noņemiet vairāk baltas starpsienas, tās ievārījumam piešķirs rūgtumu.
5. Ievietojiet apstrādāto plūmi dziļā katliņā un pievienojiet rīvētu apelsīna miziņu un mīkstumu.
6. Piepildiet sastāvdaļas ar granulētu cukuru un atstājiet stundu, lai plūme izdalītu sulu.
7. Ieslēdziet plīti uz vidējas uguns un novietojiet pannu uz plīts. Vāra līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet uguni līdz zemai. Pagatavojiet 15 minūtes un laiku pa laikam apmaisiet, noslaukiet visas putas. Noņemiet ievārījumu no uguns un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
8. Pēc tam, kad tas ir atdzisis, atkal uzlieciet to uz uguns, pagaidiet, līdz tas uzvārās, un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, noslaukot visas putas.
9. Šajā laikā mēs jebkurā veidā sterilizējam burkas.
10. Kad laiks pagājis, saldais gardums gatavs, lej burkās, aizvāko vākus, ļauj atdzist un izņem.
Labu apetīti.
Kā pagatavot biezu plūmju ievārījumu ar želatīnu
Ievārījums ar želatīnu ļaus mums iegūt biezu gala produkts aiz muguras īsu laiku. Izmantojot šo recepti, mums tas nebūs jāvāra vairākas reizes. Galvenais nepārspīlēt ar želatīnu, citādi varam sanākt ar želeju.
Sastāvdaļas:
- Plūmes - 1 kg.
- Želatīns - 30 gr.
- Granulēts cukurs - 2 glāzes
Gatavošanas metode:
1. Lai pagatavotu ievārījumu, ņem blīvus augļus, nomazgā tos, pārgriež uz pusēm, no katra augļa izņem sēklas un sagriež šķēlēs.
2. Ņemsim lielu emaljas panna, ielieciet tajā augļus.
3. Sajauc granulētu cukuru ar šķīstošo želatīnu un pievieno plūmes.
4. Atstājiet maisījumu šādā formā uz pāris stundām, ideālā gadījumā uz nakti, šajā laikā no augļiem izdalīsies sula.
5. Kad pagājis laiks, uzlieciet pannu uz plīts uz vidējas uguns. Sastāvdaļas uzvārām, negatavosim, mums pietiek ar to, ka vārās.
6. Iepriekš sterilizējiet burkas un vākus.
7. Gatavo ievārījumu lej burkās un aizvāko.
8. Pēc tam apgrieziet to otrādi un pārklājiet ar siltu segu, līdz tā pilnībā atdziest, un ievietojiet to uzglabāšanas vietā. Vēlams to novietot vēsās vietās.
Video recepte plūmju ievārījumam ar valriekstiem
Labu apetīti.
Baltā plūme medus - pietiekami interesanta šķirne. Garšas īpašības baltās plūmes ir tādas, ka tās ļauj no tā pagatavot daudzu veidu desertus un visvairāk interesantas receptes ievārījums, mēs to apskatīsim šeit.
Sastāvdaļas: baltā plūme, vaniļa, kakao, cukurs Laiks pievienot grāmatzīmi: Vasaras rudens
Tradicionāli ievārījumu var iedalīt vairākās šķirnēs, kas atšķiras pēc garšas, pagatavošanas metodes un izskata.
Deserta ievārījums no baltajām plūmēm bez sēklām
Šis ievārījums vairāk atgādina augļus sīrupā. Augļu gabaliņi paliek neskarti, un šo ievārījumu var izmantot desertu dekorēšanai.
Uz 1 kg balto plūmju jums būs nepieciešams:
1 kg cukura;
200 grami ūdens;
Citronskābe un vaniļa - pēc garšas.
Vienīgais baltās plūmes trūkums ir tas, ka kauli ir ļoti grūti izņemt, un, lai to izgrieztu, būs smagi jāstrādā. Ja nevari ar kociņu kauli izstumt, pārgriež plūmi uz pusēm un atbrīvojies no kauliņa.
Pārklājiet plūmes ar cukuru un atstājiet uz nakti, lai atbrīvotos no sulas.
Ielejiet pannā 200 gramus ūdens un uzlieciet ievārījumu uz plīts. Vāra ievārījumu uz lēnas uguns, līdz cukurs izšķīst, bet ne vairāk kā 5 minūtes.
Noņemiet ievārījumu no plīts, pagaidiet, līdz tas atdziest, pēc tam uzlieciet pannu atpakaļ uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vēlreiz noņemiet ievārījumu no plīts.
Cik šādas pieejas ir jāveic, ir atkarīgs no plūmju sulīguma un gatavības pakāpes. Ja augļi ir nedaudz nenobrieduši un blīvi, tie izdalīs maz sulas un lēnāk tiks mērcēti sīrupā.
Jāvadās pēc sīrupa stāvokļa. Kad redzi sīrups ir kā šķidrs medus, varam pieņemt, ka ievārījums ir gatavs un var sarullēt burkās.
Vienkārša balto plūmju ievārījuma recepte
Ja jums patīk smērēt ievārījumu uz maizes, tad šī recepte ir paredzēta jums. Jo tas ir balts medus plūme Tas jau ir diezgan salds, var lietot mazāk cukura.
Uz 1 kg plūmju:
0,6 kg cukura.
Nomazgājiet plūmes un izņemiet kauliņus. Šeit jums nav jāstāv ceremonijā un jāgriež augļi pēc saviem ieskatiem.
Apkaisa plūmes ar cukuru un atstāj, lai izdalās sula. Ja sulas ir ļoti maz, šim plūmju daudzumam pielej nedaudz ūdens, bet ne vairāk kā 100 gramus, citādi ievārījums sanāks pārāk šķidrs.
Uzliek pannu uz plīts, uzvāra ievārījumu un vāra uz lēnas uguns vismaz 40 minūtes. Nosmeļ putas, lai ziemas uzglabāšanas laikā ievārījums nesaskābtu.
Ievārījums “Plūme šokolādē”
Un desertā ievārījums gardēžiem un saldummīļiem - to sauc “Plūme šokolādē”. Šim ievārījumam ir daudz variāciju, katrai ir sava recepte, un es jums piedāvāju vienu no šīm receptēm.
Baltā plūme 1 kg;
Raksti par tēmu
