Mājas šokolādes konfekšu receptes. Pašdarinātas šokolādes
Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas.
Katrā konfekšu veidnes dobumā ielej tējkaroti izkausētas šokolādes.
Izmantojot suku, ieeļļojiet katras šūnas sienas. Veidni liek ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai (tas prasīs 15-20 minūtes).
Pannu labi uzkarsē un pievieno zemesriekstus (eļļu nevajag pievienot, pannai jābūt sausai). Nepārtraukti maisot, uz lēnas uguns sautē riekstus, lai tie vispirms izžūtu. Tad var nedaudz palielināt uguni un riekstus maisot cept līdz gatavībai (riekstiem iekšā jākļūst sausiem). Ja riekstu sāni ir ļoti apgrauzdēti, bet iekšpuse joprojām ir mitra, jums ir jāsamazina siltums. Novietojiet grauzdētos zemesriekstus uz salvetes un atstājiet 10 minūtes, un pēc tam, enerģiski maisot, noņemiet miziņas.
Žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, dateles, rozīnes izlaiž caur gaļas mašīnā (labāk izmantot smalku režģi).
Nelielu porciju žāvētu augļu maltās gaļas sarullē bumbiņā.
Pēc tam nedaudz saplaciniet bumbu un izveidojiet tajā nelielu iedobi.
Atkal veido bumbu. Bumbiņas izmēram ar uzgriezni iekšpusē jābūt tādam, lai tā viegli iekļautos konfekšu veidnes šūnā.
Sagatavojiet žāvētu augļu bumbiņas atbilstoši šūnu skaitam veidnē.
Kad šokolāde sastingusi, katrā iedobē ielieciet bumbiņu ar žāvētiem augļiem.
Izkausējiet atlikušo šokolādi (šokolādi varat izkausēt dubultā katlā, ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī) un piepildiet šūnas līdz augšai. Liek atpakaļ ledusskapī uz vismaz 30 minūtēm.
Kad laiks ir pagājis, mājās gatavotās šokolādes konfektes izņem no ledusskapja un izņem no veidnēm. Konfektes lieliski saglabā formu, neplīst, nedrūp, nekust.
Rieksti žāvētos augļos, pārklāti ar šokolādi, ir delikatese, kurai grūti pretoties. 
Gatavojiet ar mīlestību savas ģimenes priekam!
Uzdāviniet viens otram patīkamus un mīļus mirkļus!
Šokolāde pamatoti tiek uzskatīta par iecienītāko gardumu pieaugušajiem un bērniem. Mūsdienās veikalu plauktos rindojas dažādi deserti, taču tie visi ir pildīti ar garšas stabilizatoriem un emulgatoriem. Pieredzējušās mājsaimnieces dod priekšroku šokolādes pagatavošanai pašas, un tas nav pārsteidzoši. Galu galā jūs saņemsiet pilnīgi dabisku produktu, kas patiks visiem ģimenes locekļiem. Apskatīsim visgaršīgākās receptes.
Šokolādes pagatavošanas iezīmes
- Pirmkārt, ir vērts atcerēties, ka šokolādei visā tās daudzveidībā nepatīk ūdens. Šī iemesla dēļ, gatavojot konfektes uz šokolādes bāzes, ieteicams būt īpaši uzmanīgiem. Pārliecinieties, ka trauki vienmēr ir sausi. Sildot produktu ūdens vannā, šķidrums no pannas nedrīkst iekļūt šokolādes bļodā. Ja sastāvā nokļūst ūdens, konfektes saritinās kunkuļos, un pati pamatne būs pārāk bieza.
- Piena šokolāde sabiezē daudz ātrāk nekā baltā vai tumšā šokolāde. Tāpēc visvieglāk ir pagatavot konfektes no pēdējām divām sastāvdaļām, kas palīdzēs kontrolēt konsistenci un izvēlēties vēlamo formu. Piena masa ir pārāk jutīga pret dažādiem faktoriem, vai tās būtu temperatūras izmaiņas vai augsts mitrums.
- Ja plānojat trifeles pagatavot mājās, vispirms turiet pildījumu ledusskapī. Pēc konfekšu noformēšanas ievietojiet tās arī kamerā, lai ļautu gatavajam produktam nožūt pēc ievilkšanas.
Trifeles
- pūdercukurs - 45 gr.
- tumšā šokolāde - 225 gr.
- biezs krējums (15-20%) - 65 gr.
- konjaks - 30 ml.
- lazdu rieksti - 45 gr.
- kakao pulveris - 85 gr.
- Izvēlieties nelielu emaljas pannu, mazgājiet to un nosusiniet. Pat viens piliens ūdens var sabojāt gatavā produkta konsistenci. Sadaliet šokolādi mazos kubiņos, ievietojiet to traukā un novietojiet trauku uz plīts. Nepārtraukti maisiet, lai maisījums neliptu pie sienām.
- Atsevišķā bļodā sajauciet pūdercukuru un krējumu, samaisiet līdz gludai. Novietojiet trauku uz plīts un uzsildiet arī to. Tievā strūkliņā lej šokolādes pamatnē un maisa ar koka lāpstiņu.
- Sausā pannā bez augu eļļas apcep lazdu riekstus. Sasmalciniet to mazos gabaliņos, sajauciet ar konjaku un pievienojiet iepriekšējam maisījumam. Vēlreiz samaisiet un ievietojiet ledusskapī uz 1,5-2 stundām.
- Pēc norādītā perioda jūs saņemsiet kompozīciju, kas pēc konsistences atgādina plastilīnu. No maisījuma veido apļus un apviļā tos kakao pulverī. Gatavās trifeles liek uz paplātes vai griešanas dēļa un atstāj ledusskapī uz 1 stundu.
Konfektes ar valriekstiem
- valrieksti (kodoli) - 55 gr.
- tumšā šokolāde - 25 gr.
- medus - 20 gr.
- Sausā pannā apcep valriekstus, sasmalcina tos kafijas dzirnaviņās vai blenderī. Sajauciet skaidas ar medu un veidojiet apļus.
- Šokolādi salauž mazos kvadrātiņos, liek katliņā un izkausē ūdens peldē. Gatavās bumbiņas iemērc izkausētajā maisījumā un liek uz paplātes.
- Gatavās konfektes liek ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai. Parasti tie sacietē 2 stundu laikā. Valriekstus varat aizstāt ar mandelēm vai lazdu riekstiem.
- krējums (tauku saturs 20%) - 110 gr.
- sviests - 55 gr.
- augu eļļa - 10 ml.
- tumšā šokolāde - 45 gr.
- īrisa konfektes - 210 gr.
- lazdu rieksti - 45 gr.
- Izņemiet sviestu no ledusskapja un atstājiet to istabas temperatūrā. Ievietojiet īrisu dziļā bļodā un izkausējiet ūdens vannā. Pēc tam ar dakšiņu vai blenderi samaisiet šķidro maisījumu ar krējumu un sviestu.
- Uzkarsē pannu, liek uz tās lazdu riekstus un labi apcep. Nomizojiet riekstus, sagatavojiet veidni konfektei un ieeļļojiet to ar augu eļļu.
- Katrā daļā ievieto vienu veselu lazdu riekstu un pārlej ar izkausētu īrisa maisījumu. Novietojiet sagatavi ledusskapī un pagaidiet ceturtdaļu stundas.
- Šokolādi salauž mazos kvadrātiņos, nepārtraukti maisot izkausē ūdens vai tvaika vannā. Izņemiet īrisa konfektes, piepildiet tās ar šokolādes glazūru un ievietojiet gardumu saldētavā.
- Pēc aptuveni 6 stundām konfektes sacietēs, atliek tikai tās izņemt un ievietot hermētiskā traukā. Īrisa “Toffee” derīguma termiņš ir 10 dienas.
Saldumi ar iebiezināto pienu
- kakao pulveris - 25 gr.
- baltā šokolāde - 55 gr.
- sviests - 15 gr.
- kondensēts piens - 410 gr.
- Izņemiet sviestu no ledusskapja, sasmalciniet to mazos kubiņos un ievietojiet dziļā bļodā. Izkausē maisījumu līdz istabas temperatūrai, tad pievieno kakao pulveri un ielej pienu (tauku saturs no 3%).
- Sagatavo ūdens vannu, izkausē kompozīciju līdz šķidrai konsistencei. Vāra maisījumu ne ilgāk kā 10 minūtes, pretējā gadījumā kakao zaudēs savu aromātu.
- Izslēdziet plīti, maisījumu vispirms atdzesējiet dabiskos apstākļos, pēc tam ievietojiet ledusskapī uz pusstundu. Šajā laikā balto šokolādi sasmalcina uz rīves un lej lēzenā traukā.
- Krēmīgo maisījumu izņem no ledusskapja un sarullē bumbiņās. Iegūtās konfektes apviļā rīvētajā baltajā šokolādē un liek uz paplātes. Liek kārumu ledusskapī uz 1 stundu.
- granulēts cukurs - 55 gr.
- piena šokolāde - 75 gr.
- lazdu rieksti - 90 gr.
- sviests - 25 gr.
- Vispirms ielieciet lazdu riekstus sausā pannā un apgrauzdējiet, līdz tie kļūst brūni. Sasmalcina kafijas dzirnaviņās vai sasmalcina gabaliņos.
- Ielejiet granulētu cukuru pannā ar biezu dibenu un izkausējiet to uz plīts. Pārliecinieties, ka kompozīcija nepiedeg, savāciet masu no trauka sienām.
- Pēc cukura sīrupa uzvārīšanas pievienojiet tam sasmalcinātus lazdu riekstus. Gatavo maisījumu liek uz pergamenta papīra un atdzesē.
- Kad maisījums ir sacietējis un atdzisis, pārvieto to blenderī un sasmalcina. Pēc tam pievienojiet sviestu, kas iepriekš izkausēts istabas temperatūrā, un sakuļ maisījumu. Sāciet lēnām pievienot cukura sīrupu ar riekstiem.
- Jūs iegūsit biezu pastu, veidojiet to kubiņos vai apļos. Ja vēlaties, katrai konfektei pievienojiet vienu veselu lazdu riekstu. Gatavās konfektes liek ledusskapī uz ceturtdaļu stundas.
- Šokolādi izkausē ūdens peldē un iemērc tajā izveidotās konfektes. Novietojiet desertu uz paplātes un ievietojiet ledusskapī, līdz tas ir pilnībā sacietējis.
Konfektes ar Mascarpone
- mīkstais siers (piemērots Mascarpone) - 145 gr.
- piena šokolāde - 85 gr.
- tumšā šokolāde - 90 gr.
- Iepriekš sagatavojiet papīra vai silikona veidnes konfektēm, tām nevajadzētu būt lielām. Izkausējiet tumšo šokolādi ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī (Atkausēšanas režīms, 15 minūtes).
- Veidņu malas ieziež ar šokolādes glazūru un liek ledusskapī uz 25 minūtēm. Pēc šī perioda veidnes vēlreiz iezied ar šokolādi un atkal uz pusstundu ievieto aukstumā.
- Kamēr pamatne sacietē, piena šokolādi salauž kvadrātiņos, liek traukā un ūdens peldē izkausē līdz gludai. Atdzesē 7 minūtes, pievieno mīkstu sieru.
- Sakuļ maisījumu ar mikseri vai blenderi, izņem veidnes no ledusskapja. Mēģiniet atdalīt sasalušo šokolādi no sāniem, lai iegūtu veidnes ar sāniem.
- Iegūto siera un piena šokolādes maisījumu lej konditorejas maisiņā. Noklikšķiniet uz tā, lai aizpildītu šokolādes veidnes. Konfektes liek uz paplātes un liek ledusskapī uz 1 stundu. Derīguma termiņš - 5 dienas.
- zemesrieksti bez sāls - 50 gr.
- lazdu rieksti - 60 gr.
- trekns skābs krējums - 100 gr.
- kakao pulveris - 55 gr.
- granulēts cukurs - 55 gr.
- sviests - 45 gr.
- baltā šokolāde - 80 gr.
- kokosriekstu skaidiņas - 30 gr.
- Ja vēlaties, zemesriekstus vai lazdu riekstus varat aizstāt ar cita veida riekstiem, piemēram, Indijas riekstiem, valriekstiem, pistācijām. Uzkarsē nepiedegošo pannu, pievieno zemesriekstus un lazdu riekstus, apcep brūnus.
- Kad apvalks sāk atdalīties, noņemiet produktu no uguns un nomizojiet. Sasmalciniet to blenderī, līdz tas kļūst par miltiem, vai sasmalciniet to gabalos ar nazi.
- Sviestu izņem no ledusskapja, sagriež mazos kubiņos un izkausē ūdens peldē. Pēc pulvera izsijāšanas pakāpeniski pievienojiet kakao.
- Turpinot maisīt masu, pievienojiet granulētu cukuru un lieciet maisījumu, līdz granulas ir pilnībā izšķīdušas. Maisījumu noņem no uguns, atdzesē līdz istabas temperatūrai, pievieno saldo krējumu.
- Maisījumu lej blenderī vai sakuļ ar mikseri, pievieno riekstus un liek ledusskapī uz 1 stundu. Šajā laikā ūdens peldē izkausē balto šokolādi un ielej kokosriekstu skaidiņas plakanā traukā.
- Izņem krēmīgo maisījumu, sarullē bumbiņās un apviļā izkausētā baltajā šokolādē. Tad uzreiz pārkaisa ar kokosriekstu un liek uz paplātes. Liek ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai (apmēram 3 stundas).
Konfektes ar mandelēm
- pūdercukurs - 80 gr.
- sviests (60-72%) - 110 gr.
- kakao pulveris - 80 gr.
- mandeles - 60 gr.
- Sviestu sagriež kubiņos, liek katliņā, liek uz plīts un izkausē ūdens peldē. Izsijājiet kakao, sāciet pievienot pulveri pa tējkarotei, vienlaikus maisot. Dariet to pašu ar pūdercukuru.
- Rezultātā vajadzētu iegūt krēmīgu masu. Noņemiet produktu no plīts, kad maisījums kļūst viendabīgs. Atdzesē līdz istabas temperatūrai, tad ievieto ledusskapī uz pusstundu.
- Kad norādītais laiks pagājis, no maisījuma veido bumbiņas, iekšā liekot vienu grauzdētu mandeli. Apkaisiet konfektes ar pūdercukuru, kas vienādās proporcijās sajaukts ar kakao pulveri.
Konfektes ar vārītu iebiezināto pienu
- valrieksts - 150 gr.
- kviešu milti - 40 gr.
- kondensēts piens - 300 gr.
- kakao pulveris - 85 gr.
- ievārījuma ogas (veseli) - dekorēšanai
- Noņemiet etiķeti no kondensētā piena bundžas. Liek katliņā un pārlej ar verdošu ūdeni tā, lai ūdens pilnībā pārklātu trauku. Vāra uz mērenas uguns 2,5 stundas, pēc tam izslēdz degli un atdzesē maisījumu.
- Kad kondensētais piens ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, atkorķējiet burku un ievietojiet saturu dziļā bļodā. Kakao izsijā caur virtuves sietu un sajauc ar iebiezināto pienu.
- Cepešpannu izklāj ar cepampapīru vai pārtikas foliju un pārkaisa ar kviešu miltiem. Ņem divas tējkarotes, saslaukiet maisījumu ar pirmo, noņemiet maisījumu ar otro, novietojot to uz cepešpannas. Attālumam starp konfektēm jābūt vismaz 3 cm.
- Pa vienai ogu liek virsū maisījumam. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, noregulē jaudu, lai tā nesvārstās. Ievietojiet cepešpannu iekšā un cepiet produktu ceturtdaļu stundas.
- Kad norādītais periods ir pagājis, izslēdziet cepeškrāsni, noņemiet cepešpannu un atdzesējiet saturu līdz istabas temperatūrai. Katru konfekti uzmanīgi paceļ ar lāpstiņu, liek uz paplātes un liek ledusskapī uz 1 stundu.
Konfektes ar žāvētiem augļiem
- saldās mandeles - 90 gr.
- žāvētas aprikozes - 110 gr.
- rozīnes bez sēklām - 80 gr.
- žāvētas vīģes - 120 gr.
- citrons - 1,5 gab.
- medus - 210 gr.
- valrieksts - 100 gr.
- kakao - 115 gr.
- piena šokolāde - 100 gr.
- Karstā sausā pannā apcep mandeles un valriekstus, nomizo un sasmalcina blenderī/kafijas dzirnaviņās. Apvienojiet rozīnes, žāvētas aprikozes, citronus un vīģes. Žāvētos augļus liek gaļas mašīnā un apgriež 2 reizes.
- Sajauc abas masas vienā kompozīcijā, pievieno medu un labi samaisa. Ielieciet maisījumu ledusskapī uz pusstundu, pēc tam uzklājiet rokas ar kakao pulveri un sāciet veidot bumbiņas.
- Kad konfektes gatavas, tās vēlreiz apviļā kakao. Šokolādi izkausē ūdens peldē, saliek viendabīgā masā, atdzesē. Iemērciet gatavos produktus maisījumā un novietojiet tos uz plakanas trauka.
- Konfektes liek ledusskapī. Kad šokolāde sastingusi garozā, sāciet ēst. Mājas saldumu derīguma termiņš ir 10-14 dienas.
- kokosrieksts - 0,5 gab.
- baltā šokolāde - 100 gr.
- pūdercukurs - 55 gr.
- sviests - 110 gr.
- kakao - 80 gr.
- mandeles - 175 gr.
- Sviestu sagriež mazos kubiņos un izkausē ūdens peldē. Lēnām sāciet pievienot pūdercukuru, maisot produktu.
- Noņemiet maisījumu no uguns, pievienojiet izsijāto kakao pulveri. Sakuļ maisījumu ar mikseri un ievieto ledusskapī uz 45-60 minūtēm.
- Šajā laikā nomizo kokosriekstu un pusi augļu sarīvē uz smalkās rīves. Iegūtos čipsus apcep sausā, karstā pannā 1 minūti. Novietojiet to plakanā traukā.
- Krēmīgo maisījumu izņem no aukstuma, veido mazas bumbiņas un liek iekšā iepriekš grauzdētas mandeles. Šokolādi izkausē ūdens peldē, ļauj atdzist.
- Pārmaiņus konfektes vispirms iemērc šokolādes glazūrā, tad pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām un viegli piespiež ar rokām. Gatavās konfektes liek uz griešanas dēļa.
- Visu manipulāciju beigās gatavo produktu ievieto aukstumā 1,5 stundas. Pasniedz ar nesaldinātu kafiju vai tēju. Uzglabāt ne ilgāk kā 5 dienas.
Konfektes ar karameli
- sviests - 30 gr.
- auzu pārslas - 90 gr.
- granulēts cukurs (brūns) - 50 gr.
- lazdu rieksti (veseli) - 110 gr.
- tumšā šokolāde - 90 gr.
- baltā šokolāde (iespējams piens) - 100 gr.
- Sagatavojiet silikona vai papīra konfekšu veidnes. Melno šokolādi izkausē ūdens peldē, tad atdzesē un lej veidnes nodalījumos. Liek sastingt ledusskapī uz 15 minūtēm.
- Sviestu sagriež kubiņos un atstāj istabas temperatūrā, līdz tas kļūst mīksts. Pievienojiet granulētu cukuru un samaisiet maisījumu ar dakšiņu. Ja granulas nešķīst, izmantojiet ūdens vannu.
- Auzu pārslas samaļ kafijas dzirnaviņās vai blenderī un pievieno iepriekšējam maisījumam. Sausā pannā apcep lazdu riekstus, ar nazi sasmalcina tos mazos gabaliņos un pievieno krēmīgajam auzu pārslu maisījumam.
- Ielejiet maisījumu emaljētā pannā, uzlieciet uz uguns un izkausējiet līdz pilnīgai karamelizācijai. Sajutīsiet raksturīgu smaržu, masa kļūs brūngana.
- Izņemiet šokolādes veidnes no ledusskapja un ielejiet tajās atdzesēto maisījumu. Tvaika peldē izkausē balto šokolādi un pārlej ar to pamatni.
- Veidni liek ledusskapī uz 3 stundām. Pēc tam katru konfekti var ietīt folijā un izrotāt ar lenti. Uzglabāt ne ilgāk kā nedēļu.
Mājas šokolādes glabāšanas laiks ir diezgan īss, tas ir saistīts ar pilnīgi dabisko sastāvu un konservantu trūkumu. Uzglabāšana ledusskapī ir ierobežota līdz divām nedēļām, citos apstākļos - 6-7 dienas.
Video: Bounty šokolādes
Mūsdienu veikalos var atrast saldumus katrai gaumei - kūkas, saldumus, cepumus. Tomēr, kas var būt garšīgāks par gardumu, kas pagatavots mājās ar savām rokām? Šajā rakstā jūs atradīsiet vairākas interesantas receptes, kā pagatavot konfektes mājās. Visi no tiem ir diezgan vienkārši, neprasa īpašas gatavošanas prasmes vai finansiālas izmaksas sastāvdaļu iegādei. Jūsu ģimenei un draugiem noteikti patiks šis gardums.
Sastāvdaļas Raffaello saldumiem
Ikvienam patīk sniegbaltā, gaisīgā “Raffaello” smalkā garša. Un vēl lielāku baudu no šī garduma vari gūt, gatavojot saldumus mājās.
Rakstā esošās fotogrāfijas pierādīs, ka šāds deserts pēc izskata nav sliktāks par veikalā iegādāto. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- 100 g mandeles;
- 200 g iebiezinātā piena;
- 200 g kokosriekstu skaidiņas;
- 100 g baltās šokolādes;
- 200 g sviesta;
- vaniļas cukurs pēc garšas.
"Raffaello" izgatavošana ar savām rokām
Lai pagatavotu "Raffaello" (konfektes) mājās, ar karoti jāizkausē vai jāsamīca sviests, pamazām pievienojot iebiezināto pienu, 50 gramus kokosriekstu skaidiņas, vaniļas cukuru. Iegūto masu labi samaisa vai saputo ar blenderi, līdz iegūst viendabīgu konsistenci. Pēc tam uz dienu jāliek ledusskapī, lai sacietē.
Ar tējkaroti izber saldēto masu. Iekšā liek mandeles un veido bumbiņu. Pēc tam konfekte jāiemērc izkausētā šokolādē un apviļā kokosriekstu skaidiņās. “Raffaello” standarta krāsa ir balta, bet pēc vēlēšanās dekorēšanai var izmantot dažādu toņu skaidas.
No kā gatavot Iris konfektes
Bērnības iecienīto gardumu – saldo piena īrisu – var viegli pagatavot arī pats. Pašmāju konfekšu recepte neprasa daudz laika un naudas.
Īrisa pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas ir:
- pusotru glāzes cukura;
- viena glāze piena;
- trīs ēdamkarotes medus;
- 25 grami sviesta;
- pusi tējkarotes citronskābes.
Kā pagatavot īrisu pusstundas laikā
Lai pagatavotu konfektes mājās, jums būs nepieciešams kastrolis ar biezu dibenu. Vispirms pienu tajā uzvāra. Tad tur pievieno cukuru un sviestu. Iegūto masu vajadzētu vārīt uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Kad tas nedaudz sabiezē, pievieno citronskābi un medu. Visas sastāvdaļas labi samaisa un vāra apmēram 30 minūtes.
Kad masa satumsusi un sabiezējusi, tā jālej iepriekš sagatavotās ar sviestu ieziestās veidnēs un jāliek ledusskapī sastingt.
No kā ir izgatavotas “trifeles”?
Konfektes ar nosaukumu “Trifele” parādījās 19. gadsimtā un tika uzskatītas par bagāto delikatesi. Neskatoties uz to šķirņu pārpilnību, īstām trifelēm ir bagātīga šokolādes garša.
Lai sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- 150 g tumšās šokolādes;
- 3 karotes kakao;
- 70 ml augsta tauku satura krējuma;
- 1 tējkarote vaniļas esences;
- 2 ēdamkarotes pūdercukura;
- 1 ēdamkarote ruma vai konjaka.
Trifeļu gatavošanas posmi
Ja plānojat gatavot trifeļu konfektes mājās, jums ir nepieciešams smalki sagriezt šokolādi. Pēc tam to izkausē ūdens vannā. Krējumu sajauc ar pūdercukuru un uzvāra. Šokolādi ielej krējumā un maisa līdz gludai. Iegūto krēmu sauc par "ganache". Tam pievieno vaniļas esenci un spirtu, un atkal visu labi samaisa.
Maisījumu pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz vienu stundu, lai sacietē. Kad ganache iegūst plastilīna konsistenci, jūs varat sākt veidot trifeļu konfektes mājās. No maisījuma izveltnē nelielas bumbiņas, kuras pēc tam uz 20 minūtēm jānoliek vēsā vietā. Kakao tiek izkaisīts uz šķīvja, kurā jāripina saldētie saldumi.
Gatavas trifeles kādu laiku var uzglabāt ledusskapī, paslēpjot tās hermētiskā traukā. Dekorēšanai papildus kakao var izmantot kokosriekstu skaidiņas, sasmalcinātus riekstus, cepumu vai šokolādes skaidiņas.
Sastāvdaļas Turkish Delight
Austrumu saldumu cienītāji var pagatavot brīnišķīgus turku saldumus mājās. Lai padarītu turku prieku ar citrusaugļu garšu, jums būs nepieciešama viena apelsīna vai citrona miziņa, 3 pilieni apelsīnu vai citronu eļļas. Vajag arī 5 ēdamkarotes pūdercukura, 5 glāzes cukura, pusglāzi cietes, 2 glāzes ūdens.
Austrumu delikateses recepte
Saldumu gatavošana mājās tiek veikta vairākos posmos. Cieti atšķaida vienā glāzē ūdens, lai nepaliktu gabaliņi. Cukuru sajauc ar atlikušo ūdeni. Pēc tam sīrupu uzvāra. Pēc tam tas tiek pagatavots apmēram 15 minūtes. Atšķaidītu cieti ielej cukura sīrupā. Tam tiek pievienota arī kaisle. Maisījumu vajadzētu vārīt uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz tas sabiezē. Ja iegūtais maisījums atpaliek no trauka sieniņām, varat pievienot eļļu un samaisīt.
Turkish delight izklāj uz pergamenta papīra 2-3 cm slānī un novieto aukstā vietā, lai 5 stundas sacietē. Tad to sagriež kubiņos un pārkaisa ar pūdercukuru.
Sastāvdaļas šokolādes fudge desertam
Ja jums patīk šokolādes un pat ar riekstiem, šī recepte ir tas, kas jums nepieciešams! Bagātīgā kakao garša sagādās neaizmirstamu baudījumu, bet rieksti – enerģijas jūru.
Lai pagatavotu šīs gardās konfektes mājās, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 170 g tumšās šokolādes;
- 200 g iebiezinātā piena;
- 1 glāze riekstu (valrieksti, mandeles vai zemesrieksti);
- 20 g sviesta.
Varat izmantot vairākus dažādus riekstu veidus vienlaikus vai aizstāt tos ar cepumiem vai sukādes. Šajā rakstā ir sniegta mandeļu fudge recepte.
Soli pa solim šokolādes fudge pagatavošanas apraksts
Pirms sākat gatavot šokolādi mājās, jums vajadzētu sagatavot mandeles. Pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 15 minūtes. Pēc tam riekstiem noņem mizas. Nomizotās mandeles 15 minūtes jāžāvē līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī vai pannā un tad sagriež mazos gabaliņos.
Katliņā liek šokolādi, iebiezināto pienu, sviestu un liek uz uguns. Kad visas sastāvdaļas izkusušas, masu kārtīgi maisa, līdz iegūst viendabīgu konsistenci. Tad pievieno mandeles un vēlreiz labi samaisa.
Iegūto kārumu 2-3 cm slānī izklāj veidnē, kas pārklāta ar cepampapīru, un ievieto saldētavā uz 2 stundām, lai sacietē. Gatavās konfektes jāsagriež gabaliņos.
Sastāvdaļas putnu piena pagatavošanai
Delikāts suflē šokolādē ar nosaukumu “Putna piens” ir pavisam vienkārši pagatavojams. Mājas konfekšu recepte ietver šādu sastāvdaļu izmantošanu:
- 100 ml piena;
- 100 g šokolādes;
- 4 ēdamkarotes cukura;
- 15 g želatīna;
- 2 olas;
- 2 ēdamkarotes sviesta.
Mēs brūvējam vissmalkāko “putnu pienu”
Vispirms želatīnā jāielej 50 g auksta piena un jāatstāj 15 minūtes, lai paspēj uzbriest. Tālāk 2/3 šokolādes salauž mazos gabaliņos, izkausē ūdens peldē, ietauko konfekšu veidņu iekšpusi un liek uz pusstundu ledusskapī, lai sacietē.
Olas ir rūpīgi jāatdala. Baltumus liek ledusskapī. Dzeltenumus saputo ar cukuru ar mikseri 2-3 minūtes, līdz iegūts gaišs krēms. Pēc tam ielej atlikušo pienu un masu puto tālāk, līdz iegūst viendabīgu konsistenci.
Maisījums jāvāra ūdens vannā, līdz tas sabiezē, nepārtraukti maisot. Tad krējumu var noņemt no uguns, pievienot tam eļļu un kārtīgi izmaisīt. Želatīnu ar pienu liek ūdens peldē un maisot vāra, līdz iegūst viendabīgu šķidrumu. Neuzvārot maisījumu var noņemt no uguns un atstāt atdzist.
Kad želatīns ir nedaudz silts, tievā strūkliņā lej to olu krēmā un samaisa. Baltumus ar mikseri saputo putās un pievieno iepriekš iegūtajai masai. Tālāk krēmu sadala ar šokolādi ieziestās veidnēs un uz minūti atstāj ledusskapī, lai suflē var sastingt. Atlikušo šokolādi izkausē un ar to pārklāj veidnēs esošās konfektes. Pēc tam, kad putnu piens būs ledusskapī 4-5 stundas, tas būs pilnībā gatavs.
Cukurkonfektes - kārums no bērnības
Kurš gan no mums bērnībā nemēģināja cukurkonfektes? Mazliet piemirsts, bet tik garšīgs gardums, ko var pagatavot pats un ar to iepriecināt savu ģimeni. Sagatavošanai jums būs nepieciešamas īpašas veidnes. Ja jums tādu nav, varat izmantot jebkuru, ieeļļojot tos ar eļļu. Lai pagatavotu konfektes, jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- 150 g cukura;
- 130 ml ūdens;
- 1 tējkarote citrona sulas;
- 5 pilieni augu eļļas.
Cukurkonfekšu gatavošana
Lai mājās pagatavotu konfektes, pievienojiet cukuram ūdeni, uzlieciet to uz uguns un uzvāra. Pēc tam sīrupu vāra uz lēnas uguns, līdz tas sāk kļūt tumšāks. Rūpīgi jāuzrauga vārošā masa, lai tā nepiedeg, pretējā gadījumā konfektes garšos rūgtenas. Kad sīrups ir gatavs, tam jāpievieno citrona sula un jāmaisa.
Veidnes ieziež ar augu eļļu, tajās ielej karstu karameli. Tajos var iespraust iesmus vai zobu bakstāmos, lai izveidotu ledenes. Pēc pilnīgas atdzesēšanas konfektes sacietēs un būs gatavas lietošanai. Starp citu, lai iegūtu dažādas garšas un aromātus, citrona sulas vietā sīrupam var pievienot vaniļas ekstraktu vai jebkuras augļu sulas.
Ja jūsu ģimenē ir saldummīļi, noteikti ieprieciniet viņus ar pašgatavotiem saldumiem. Pirmkārt, tie būs noderīgāki par veikalā nopērkamajiem, jo to gatavošanā netiek izmantotas kaitīgas sastāvdaļas. Un, otrkārt, mājās gatavots gardums vienmēr ir daudz garšīgāks. Šajā rakstā sniegtās receptes ir diezgan vienkāršas. Pat nepieredzējis pavārs tos var apgūt.
Mēs visi vienā vai otrā pakāpē mīlam saldumus. Daži cilvēki vienkārši nevar iedomāties savu dzīvi bez saldumiem, citiem pietiek ar pāris gabaliņiem ar tēju vai šampanieti. Un, ja veģetārieši nezina gaļas garšu, daži cilvēki nekad mūžā nepamēģinās zosu aknas vai gliemeņu gaļu, tad katram mūsdienu pasaulē uz planētas Zeme dzīvojošajam ir nācies ēst konfektes. Teikt, ka veikalos ir liela saldumu izvēle, nozīmē neteikt neko. Tas ir milzīgs, katrai gaumei, krāsai un maciņam.
Bet interesanti ir arī tas, ka dažas no pieredzējušākajām un labākajām mājsaimniecēm, kuras savā virtuvē prasmīgi veido gardus salātus, sarežģītas kūkas vai pārsteidzošus karstos ēdienus, nekad nav mēģinājušas mājās pagatavot parastus saldumus. Ne tāpēc, ka tas ir grūti vai tāpēc, ka nevar atrast dažas sastāvdaļas, un ne tāpēc, ka nav pietiekami daudz laika vai ir nepieciešams kāds īpašs aprīkojums. Tas viss ir tā vienkāršā iemesla dēļ, ka jebkurā laikā varat doties un iegādāties konfektes veikalā. Un, lai gan dažreiz mēs ne vienmēr esam pārliecināti par iegādāto gardumu kvalitāti, dabiskumu un svaigumu, mēs turpinām to darīt.
Varbūt ir vērts pamēģināt? Vai nezināt, ar ko sākt un kā izlemt? Darīsim to kopā. Šeit jūs atradīsiet labākās un gardākās mājās gatavotās konfekšu iespējas. Ticiet man, jūsu mājsaimniecība un viesi, kurus jūs uzcienāt ar savu radījumu, nepaliks vienaldzīgi.
Recepte Nr.1. Saldumi "Lady Night"
Droši vien daudzi no jums ir izmēģinājuši ļoti garšīgas konfektes ar žāvētām plūmēm un žāvētām aprikozēm ar nosaukumu “Lady Night”. Mēs iesakām šīs konfektes pagatavot pašiem. Teikt, ka būsiet sajūsmā par rezultātu, ir par zemu! Pašdarināti saldumi ir neticami garšīgi, daudz labāki par rūpnīcā ražotajiem! Palutini sevi un savus mīļos ar šo apbrīnojamo gardumu!Konfektes sanāk nedaudz lielākas par oriģinālajām.
Garšas informācija Candy
Sastāvdaļas 8 konfektēm:
- žāvētas plūmes - 16-20 gab.;
- žāvētas aprikozes - 16-20 gab.;
- valrieksti - liela sauja ar slaidu;
- tumšā šokolāde - 100-150 g;
- zefīri - vairāki gabali (atkarībā no izmēra).
Kā pagatavot gardus mājās gatavotus saldumus
Žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes vispirms rūpīgi nomazgā, applaucē (žāvētās aprikozes vēlams paturēt verdošā ūdenī, lai tās kļūtu mīkstākas) un žāvē brīvā dabā.
Žāvētas aprikozes sasmalcina ar nazi, lai ar blenderi būtu vieglāk tās sasmalcināt mīkstumā. 
Žāvētas plūmes sasmalcina ar nazi tādā pašā nolūkā kā žāvētas aprikozes. 
Riekstus sasmalcina ar nazi vai sasmalcina ar smalcinātāju. 
Žāvētajām aprikozēm pievieno pusi riekstu, sasmalcina tos visus kopā blenderī pastā. Ja žāvētās aprikozes ir pārāk skarbas, tad mīkstumam pievieno ēdamkaroti silta vārīta ūdens, lai iegūtu viendabīgāku masu. 
Žāvētas plūmes sajauc ar atlikušo pusi riekstu un arī sasmalcina blenderī pastā. 
Tālāk tiek veidotas konfektes. Lai to izdarītu, samitriniet rokas siltā ūdenī (lai masa neliptu pie rokām), no pirmā maisījuma (žāvētas aprikozes + rieksti) noņemiet gabaliņus, ielieciet tos katra zefīra vidū un izveidojiet konfektes. bumbiņu vai elipses formu, lai zefīrs būtu iekšā.
Zefīri ir dažāda izmēra, konfektēm labāk ņemt apmēram 1,5x2 cm vai nedaudz vairāk. 
Tādus saldumus jūs saņemat. 
To pašu dara ar otro maisījumu (žāvētas plūmes + rieksti). 
Šokolādi izkausē ūdens peldē (65 grādi). 
Katru konfekti iemērc šokolādē, izmantojot dakšiņu vai irbulīšu pāri. 
Liek uz tāfeles, kas pārklāta ar pārtikas plēvi vai pergamentu, un liek uz stundu ledusskapī. Mājas saldumi ir gatavi! 
Tos var izrotāt, virsū uzkaisot šokolādi vai kokosriekstu skaidiņas. 
Lietojot piena šokolādi, nevis tumšo šokolādi, būs jāgaida apmēram 2 stundas, jo tā sacietē ilgāk. 
Teaser tīkls
Recepte Nr.2. Konfekte "Īriss"
Dažkārt ir grūti noticēt, ka dažus konditorejas izstrādājumus var viegli pavairot mājās, īpaši dārgos saldumus, kurus atļaujamies iegādāties tikai svētkos. Bet vai esat pamanījuši, ka daudzas “luksusa” konfektes pievilcīgos iepakojumos sastāv no visparastākajām sastāvdaļām, kas harmoniski apvienotas savā starpā? Šeit tas ir galvenais - ražotāji tikko atrada veiksmīgu komponentu kombināciju un radīja pašam produktam pievilcīgu estētisku izskatu. Piemēram, labi zināmās un iemīļotās Toffee konfektes - gards gardums skaistā iepakojumā sastāv tikai no krēmīga īrisa, kas pildīts ar lazdu riekstu kodoliem un pārliets ar nelielu daudzumu tumšās šokolādes! Šķiet, kas šeit īpašs? Bet atzīstiet, tas ir patiešām garšīgi un skaisti! Vai vēlaties izveidot šo šedevru ar savām rokām? Tad sāksim! 
Sastāvdaļas 15 konfektēm:
- krēmveida īriss - 125 g;
- lazdu rieksti - 15 gab.;
- tumšā šokolāde - 30-50 g;
- skābs krējums vai biezs krējums (biezs) - 3 ēdamkarotes;
- sviests - 20 g.
Sagatavošana:
Izkausējiet īrisu un sviestu ūdens peldē vai keramikas pannā uz ļoti zemas uguns. 
Kad īriss sāk kust, pievieno saldo krējumu (krējumu). 
Maisiet maisījumu, līdz iegūta viendabīga karamele. 
Formas noteikti ieziež ar sviestu. Ja jums ir silikona veidnes konfektēm, tad tajās varat uzreiz ieliet karstu karameli, ja tādas nav, varat izmantot plastmasas ieliktni no šokolādes kārbas. Lai plastmasa neizkustu, jāsagaida, līdz masa atdzisusi līdz temperatūrai, kur to var pacelt ar rokām. Pēc atdzesēšanas siltā karamele ir plastmasa, to var viegli sarullēt mazās bumbiņās un saspiest veidnēs. Katrā konfektē iespied lazdu riekstu kodolu. 
Melno šokolādi izkausē ūdens peldē (65 grādi).
Pārlejiet šokolādi riekstam tā, lai tā pārklātu tikai rieksta kodolu, nevis visu konfektes virsmu.
Šokolādi uz stundu liek ledusskapī (var likt saldētavā uz 10-15 minūtēm, tad tās būs viegli izņemt no veidnes, nesabojājot šokolādes konfekšu formu).
Tas arī viss, atliek vien rūpīgi izņemt brīnišķīgās un veselīgās konfektes no veidnēm un pārnest skaistā traukā.
Recepte Nr.3. Riekstu konfektes tartletēs
Ko mums darīt... pagatavot kādu saldumu? Pagatavosim un ēdīsim. Šo recepti patiesībā ir viegli ievērot, un rezultāti ir ātri apēdami. Tātad, neliegsim sev prieku. 
Sastāvdaļas:
- gatavas tartletes – 30 gab.;
- riekstu maisījums ( Indijas rieksti, lazdu rieksti, zemesrieksti) – 100 g;
- kakao pulveris - 2 ēdamkarotes;
- granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes;
- trekns skābs krējums - 2 ēdamkarotes;
- sviests - 2 ēdamkarotes.
Kā pagatavot konfektes mājās
Visas sastāvdaļas ir ērti iemērīt tieši cezve, kas jānovieto uz minimālā degļa siltuma. Ik pa laikam maisot turku saturu, maisījums ir biezs un viendabīgs un cukurs ir pilnībā izšķīdis. 
Noliekot tartletes uz plakana trauka, katra no tām jāpiepilda ar riekstiem. Protams, šajā receptē var izmantot tikai noteikta veida riekstus, kas ir jūsu iecienītākie, bet, ja tie atšķiras, tas piešķir garšai nelielu intrigu. Rieksti jāsagatavo iepriekš, ja uz tiem ir plēve, vēlams tos nosusināt karstā pannā (tad plēve labi atdalīsies) un nomizot. 
Pa šo laiku mūsu biezais šokolādes maisījums ir mēreni atdzisis. Jums tas jāpārlej pāri tartletēs esošajiem riekstiem, to ir ļoti ērti darīt ar turku ar snīpi. 
Rieksti, kuriem nav vieta tartletēs, rupji jāsadrupina ar smalcinātāju, lai konfektes apkaisītu ar drumstalām. Var baudīt 20 minūtes pēc pagatavošanas, kad šokolādes maisījums ir pilnībā atdzisis un nedaudz mīkstinājis vafeļu tartletes.
Citas receptes
Mūsu vietnē varat atrast daudzas citas receptes ar mājās gatavotu saldumu fotogrāfijām.
Lai tos pagatavotu, jums būs nepieciešams: rozīnes un milti, kakao pulveris un granulēts cukurs, piens un sviests. Konfekšu masu gatavo ūdens peldē, tad pusi lej veidnēs, liek rozīnes un pa virsu pilda pārējo konfekšu masu. Tās liek uz nakti saldētavā un līdz rītam konfektes ir gatavas. 
Lai pagatavotu šādus saldumus, būs nepieciešamas žāvētas aprikozes un zemesrieksti, medus un tāfelīte tumšās šokolādes, gabaliņš sviesta un krāsaini konditorejas smidzinājumi dekorēšanai. Žāvētas aprikozes un zemesriekstus samaļ blenderī un sajauc ar medu. No iegūtās masas veidojas topošās konfektes, kuras pēc tam vajadzēs iemērkt tumšās šokolādes un ūdens peldē izkausētā sviesta maisījumā. Konfektes, kas nav paspējušas sacietēt, pārkaisa ar dekorējošām konditorejas izstrādājumu piedevām un sūta uz saldētavu, lai sacietē. 
Lai pagatavotu šādu delikatesi, jums būs nepieciešams: banāns un paciņa cepumu, valrieksti un iebiezinātais piens, jogurts un kakao (vai pūdercukurs) dekorēšanai. Sasmalcinātus cepumus un valriekstus sajauc ar vārītu iebiezināto pienu un jogurtu. Iegūto masu izklāj uz pārtikas plēves, izlīdzina, virsū liek pusi no gareniski sagriezta banāna un visu sarullē desā. Saldēto desu sagriež nūjiņos, no kuriem katru vajadzētu iemērkt kakao pulverī vai pūdercukurā. 
Šiem saldumiem vienkārši nevajag neko: tumšo šokolādi ar sviestu, maltu kanēli ar valriekstu un mandeļu kodoliem, kakao pulveri apkaisīšanai. Sagatavo šokolādes, kanēļa un sviesta masu, kad tā nedaudz sastingst, no tās veido konfektes, katrai pa vidu liek riekstus, konfektes pārkaisa ar kakao pulveri un sacietē ledusskapī. 
Lai pagatavotu šīs konfektes, būs nepieciešams: cukurs un ūdens, vistas ola un rozīnes ar riekstiem, pūdercukurs un kokosriekstu skaidiņas. No cukura un ūdens gatavo karameļu maisījumu, sajauc ar sasmalcinātiem valriekstiem. No atdzesētās masas veido rafaelki, kuriem pa vidu liek rozīnes. Iegūtās bumbiņas apviļā kokosriekstu skaidiņu un pūdercukura maisījumā. 40 minūšu laikā konfektes ledusskapī sacietē un ir gatavas lietošanai. 
Šeit jums būs nepieciešams šokolādes un sviesta īriss, ūdens, sviests un šķīstošā kafija. Ūdens peldē pagatavo īrisa, ūdens, šķīstošās kafijas un sviesta maisījumu. Pēc tam to lej veidnēs. Saldēto īrisu iemērc izkausētajā šokolādes maisījumā un uz pāris stundām atdzesē ledusskapī. 
Lai pagatavotu šo delikatesi, nepieciešamas žāvētas plūmes, valrieksti un tumšā šokolāde. Katru žāvētu plūmi pilda ar valrieksta gabaliņu, iemērc ūdens peldē uzkarsētā šokolādē un uz stundu atdzesē ledusskapī. 
Varat arī izmantot mājās gatavotu marmelādes recepti. Šeit vispār nav nekā vienkāršāka. Vajadzēs svaigas ogas (piemēram, zemenes), ūdeni un želatīnu, citronskābi un pūdercukuru. Ogas saberž blenderī ar citronskābi un pūdercukuru, apvieno ar uzbriedinātu želatīnu un lej veidnēs. Kad tie ir sacietējuši, atliek tikai pārklāt tos ar glazūru, lai iegūtu vēl lielāku garšu.
Ir daudz vairāk iespēju mājās gatavotiem saldumiem:
Tie var būt saldumi ar citiem žāvētiem augļiem, piemēram, vīģēm vai datelēm.
- Pašdarinātas vafeles, kas pārklātas ar šokolādi.
- Pašdarinātas konfektes (atceraties mūsu padomju gaiļus?).
- Šokolādes un medus konfektes.
- Dzērveņu konfektes.
- Aprikožu-kokosriekstu gardumi.
- Pašdarināts zefīrs.
- Pašdarināts turku prieks.
- Saldumi "Lakomka" no bērnu pārtikas.
Saldumu gatavošanā varat izmantot piena pulveri, ja nepieciešams, ar to var aizstāt parasto pienu. Kā pēdējo līdzekli, ja jums nav ne viena, ne otra, un laimīgā gadījumā esat jauna māmiņa un jums ir Baby formula, varat to izmantot.
Šāds šedevrs var būt lieliska dāvana jūsu ģimenei un mīļajiem.
- Lai novēlētu laimīgu Jauno gadu, silikona veidnēs veido konfektes zvaigznītes formā.
- Valentīna dienā sirdis ir dabiska izvēle.
- Vislabāk mammu vai draugu 8. martā apsveikt ar konfektēm ziedu formā.
Pēc mīļotā apsveikšanas neaizmirstiet brīdināt, ka saldumus labāk uzglabāt ledusskapī, lai tie neizkūst. Lai gan tas ir maz ticams, tik garšīgs ēdiens nebūs ilgi.
Dāvanu kastīti var izgatavot arī ar savām rokām, tikai jāieslēdz savvaļas iztēle un jāievieto suvenīrā dvēseles piliens. Ar košu satīna lenti vai ažūra bizi pārsieta ar rokām darinātu šokolādes konfekšu kārba parādīs Tevi kā labāko kulinārijas šedevru meistaru un mīlošu meitu, sievu, māti.
Šķiet, kāpēc mums ir vajadzīgas šokolādes receptes, ja šie saldumi plauktos ir pārpilnībā? Protams, tagad veikali ir īsta paradīze saldummīļiem – konditorejas izstrādājumu sortiments aizņems pārdesmit lappušu. Bet vai mājās gatavotās šokolādes ir salīdzināmas ar veikalā nopērkamajām? Pirmkārt, jūs gatavojat tos tikai no pārbaudītām sastāvdaļām, un, otrkārt, jūs gatavojat ēdienus ar mīlestību, kas neapšaubāmi ietekmē garšu.
Mājas šokolādes ar kakao receptes
Konfektes "Šokolādes bumbiņas"
Sastāvdaļas:
- vaniļas krekeri - 300 g
- Piens - 250 g
- Sviests - 200 g
- Valrieksti - 100 g
- – 100 g
- pūdercukurs - 50 g
- Cukurs - 250 g
Sagatavošana:
Kakao pulveri sajauc ar cukuru, ielej karstu pienu un vāra, līdz cukurs izšķīst. Vaniļas krekerus izlaiž caur gaļasmašīnu, pārlej ar karsto piena maisījumu, kārtīgi samaisa un atdzesē. Pievienojiet mīkstinātu sviestu, labi samaisiet līdz gludai. Izveidojiet bumbiņas un aptiniet tās sasmalcinātu valriekstu, pūdercukura un kakao maisījumā. Pēc šīs receptes pagatavotās šokolādes konfektes ar kakao liek ledusskapī vai saldētavā uz 1 stundu, lai sacietē.
Pašdarinātas šokolādes konfektes "Sweet Tooth"
Sastāvdaļas:
- Žāvētas aprikozes - 100 g
- Rozīnes - 100 g
- Žāvētas vīģes - 100 g
- Valrieksti - 100 g
- Saldās mandeles - 100 g
- Citrons - 2 gab.
- Medus - 200 g
- Kakao pulveris - 100 g
Sagatavošana:
Sasmalciniet žāvētas aprikozes, rozīnes, vīģes, valriekstus vai saldās mandeles un citronus. Iegūtajai masai pievieno tik daudz sukādes medus, lai iegūtu stingras mīklas konsistenci. Veidojiet bumbiņas un apviļājiet tās kakao pulverī vai pūdercukurā. Ļaujiet mājas šokolādes konfektēm ar kakao, kas pagatavotas pēc šīs receptes, nožūt istabas temperatūrā 3-4 stundas un atdzesējiet.
Šokolādes ar mandelēm
Sastāvdaļas:
- Sviests - 100 g
- Pūdercukurs - ½ tase
- Kakao pulveris - 100 g
- Mandeles - 50 g
Sagatavošana:
Pirms šokolādes konfekšu pagatavošanas katliņā izkausē sviestu, pievieno pūdercukuru un kakao pulveri, kārtīgi samaisa un ļauj atdzist. Veidojiet bumbiņas, katrā bumbiņā ielieciet sasmalcinātas saldās mandeles (vai rozīnes), apviļājiet pūdercukurā un ļaujiet nožūt istabas temperatūrā. Liek ledusskapī galīgai sacietēšanai.
Konfektes "Mandeles šokolādē"
Sastāvdaļas:
200 g mandeles
100 g šokolādes (rūgta, piena - kā vēlaties)
4 ēd.k. karotes kakao
1 ēd.k. karote pūdercukura
Sagatavošana:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100°C.
1. Šai mājās gatavotu šokolādes konfekšu receptei mandeles jāieber uz cepešpannas un jāžāvē uzkarsētā cepeškrāsnī.
30-40 minūtes.
2. Šokolādi izkausē ūdens peldē, nemaisi!
3. Uz cepamā papīra biezā kārtā izsijā kakao.
4. Iemērciet mandeles šokolādē, apviļājiet kakao.
5. Ievietojiet mandeles sietā un viegli sakratiet, lai noņemtu lieko kakao.
Pasniedz pārkaisītu ar pūdercukuru.
Kā pagatavot ar rokām gatavotas šokolādes: receptes ar fotogrāfijām
Šokolādes konfektes "Antoshka"
Sastāvdaļas:
- 1 bundža iebiezinātā piena ar kakao vai 1 bundža parastā iebiezinātā piena un 3 ēdamkarotes kakao,
- 1 glāze sasmalcinātu valriekstu,
- 2 ēdamkarotes miltu vai rīvmaizes,
- folijas vai bieza pergamenta loksne,
- kādu biezu ogu ievārījumu.
Sagatavošana:
Katliņā liek slēgtu kondensētā piena formu, pielej ūdeni un vāra uz vidējas uguns 2 stundas. Ja ūdens vārās, pievienojiet tā, lai kanna būtu ieplūdes atverē. Pēc tam izslēdziet gāzi, pagaidiet, līdz burka nedaudz atdziest, un atveriet burku. Ievietojiet saturu bļodā. Pievienojiet glāzi sasmalcinātu riekstu un samaisiet. Ja tas bija iebiezināts piens bez kakao, pievienojiet 3 ēdamkarotes kakao. Uzlieciet uz cepešpannas folijas vai pergamenta loksni un apkaisa to ar rīvmaizi vai miltiem. Izmantojiet vienu tējkaroti, lai izvilktu konfekšu maisījumu, un izmantojiet otru, lai to noņemtu uz cepešpannas. Novietojiet 2 cm attālumā vienu no otra. Uz katras plātsmaizes liek pa ievārījuma ogu. Pēc šīs receptes pagatavotās ar rokām gatavotās šokolādes konfektes žāvē cepeškrāsnī uz vidējas uguns 15 minūtes. Ļaujiet tiem atdzist tieši uz cepešpannas, pēc tam uzmanīgi noņemiet ar nazi un novietojiet uz apakštasītes.
Riekstu konfekšu recepte tartletēs ar šokolādi un kokosriekstu skaidiņām
Sastāvdaļas:
30 gabaliņi tartletes, sauja lazdu riekstu un zemesriekstu, 3 ēd.k. l. skābs krējums, 2 ēd.k. l. kakao, 2 ēd.k. l. cukurs, 40 g sviesta
Sagatavošana:
Produkti, kuru daudzums norādīts ēdamkarotēs, jāņem bez slaida. Starp riekstiem varat ņemt valriekstus, Indijas riekstus un pistācijas. Tomēr konditorejas izstrādājumos visbiežāk izmantotie rieksti ir lazdu rieksti un zemesrieksti.
Viegli apcepiet riekstus uz mērenas uguns, līdz atdalās brūnā čaumala. Bez tā deserts izrādīsies garšīgāks un estētiski pievilcīgāks.
Kā pagatavot šokolādes glazūru konfektēm
Šai receptei šokolādes konfekšu pagatavošanai cepeškrāsnī ir jāizmēra šokolādes glazūras sastāvdaļas. Varat izmantot citu recepti, ja jums ir sava iecienītākā recepte šajā jautājumā. Ir iespējamas piena, iebiezinātā piena un gatavās šokolādes izmantošanas iespējas.
Iestatiet cezve uz minimālo siltumu. Periodiski samaisiet saturu. Kad masa kļūst viendabīga un izveidojas pāris “burbuļi”, noņem šokolādes glazūru no uguns un ļauj nedaudz atdzist. Novietojiet tartletes uz līdzena trauka.
Lazdu rieksti ir lieli, tāpēc uz vienu tartleti pietiks ar vienu riekstu. Bet zemesrieksti ir par mazu, tāpēc liekam 3 no tiem.
Atdzisušo (bet ne sasaldēto) glazūru pārlej tartletēs esošajiem riekstiem. Tādā veidā vafele nekļūs mīksta un saglabās savu formu. Glazūra neplūst, bet burtiski mazās porcijās izslīd no cezves snīpi. Izmantojot tējkarotes malu, iegremdē kokosriekstu skaidiņas un sadrupina tās pa virsu šokolādes masai. Šokolādes glazūra tartletēs sacietēs burtiski 20 minūšu laikā, bet paliks mīksta.
Apskatiet ar rokām gatavotu šokolādes konfekšu fotoattēlu, izmantojot šīs receptes - iegūtais rezultāts pēc izskata un garšas nav zemāks par iegādātajiem produktiem:
Vienkāršas receptes šokolādes pagatavošanai mājās
Konfektes “Plūmes šokolādē”
Sastāvdaļas:
- Žāvētas plūmes (bez kauliņiem) - 200 g
- Šokolāde - 100 g
Sagatavošana:
Lai pagatavotu šokolādes konfektes pēc šīs vienkāršās receptes, žāvētās plūmes nomazgā, 20 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, nokāš caurdurī un nokāš. Šokolādi izkausē ūdens peldē un lej krūzītē. Sadursta žāvētās plūmes ar dakšiņu un iemērc izkausētajā šokolādē, tad liek uz cepampapīra, lai sastingst. Atkārtojiet procedūru vairākas reizes, ja šokolādes slānis neguļ vienmērīgi.
Konfektes ar valriekstiem šokolādē
Sastāvdaļas:
- Valrieksti - 300 g
- Cepumi – 100 g
- Medus - 100 g
- Apelsīns - 1 gab.
- Baltvīns (vīnogu) - 20 g
- Šokolāde - 50 g
Sagatavošana:
Lai pagatavotu šīs šokolādes konfektes mājās, sajauciet medu ar maltiem valriekstiem, pievienojiet rīvētu apelsīna miziņu, pievienojiet apelsīnu sulu un vīnu. Pievieno maltos cepumus un kārtīgi samaisa. Veido nelielas bumbiņas, apviļā rīvētajā šokolādē, žāvē 2-3 stundas.
Konfektes "Grillāža šokolādē"
Sastāvdaļas:
- Valrieksti - 1 kg
- Gī sviests - 50 g
- Zāģēts cukurs – 1 kg
Šokolādes glazūra
Sagatavošana:
Lai pagatavotu savas šokolādes konfektes, biezu sienu katliņā izšķīdina zāģēto cukuru, pievieno smalki sakapātus valriekstus un kausētu sviestu, kārtīgi samaisa. Masu liek uz ietaukotas cepešpannas, izrullē 7-10 mm biezumā, sagriež gabaliņos. Atdzisušos pusfabrikātus pārklāj ar šokolādes glazūru.
Recepte šokolādes pagatavošanai uz kociņa
Šokolādes uz kociņa
Sastāvdaļas:
Šokolādes konfektes receptei vajadzēs 2 šokolādes tāfelītes (var izmantot 1 pienu un 1 baltumu), ledenes kociņus, foliju, lentītes (pēc izvēles).
Sagatavošana:
Šokolādi izkausē tvaika peldē. Kad izkūst, atdzesē. Tālāk lej veidnēs un atdzesē. Pēc stundas izņem no ledusskapja un ievieto kociņus – katrā konfektē pa vienam.
Kā redzat fotoattēlā, šokolādes konfekšu pagatavošana pēc šīm receptēm nepavisam nav grūta, taču tās izskatās ļoti ēstgribu:
Receptes Trifeles šokolādes konfekšu pagatavošanai mājas apstākļos
Ar rokām darinātas trifeles ar kaltētiem ķiršiem
Porciju skaits: 8
Gatavošanas laiks: sastāvdaļu sagatavošana (8-12 stundas); faktiskā sagatavošana – 2 stundas +
Jums būs nepieciešams:
- 250 g izcilas kvalitātes šokolādes (ar vismaz 75% kakao saturu)
- 250 ml krējuma ar tauku saturu vismaz 35%
- 50 g sviesta
- 35 žāvēti ķirši
- 75 ml franču konjaka
- mandeles, pistācijas un ķirši dekorēšanai
- 4 ēd.k. l. kakao
Glazūra:
- 150 g šokolādes
Gatavošanas metode:
Iepriekšēja informācija:
1. Lai pagatavotu šokolādes konfektes pēc šīs receptes, daļu ķiršu (23 ogas) pārlej ar konjaku, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz vismaz 12 stundām, lai iesūktos.
2. Šokolādi ļoti smalki sakapā un liek bļodā. Ielej krējumu katliņā un uzvāra. Šokolādei pārlej verdošu krējumu un labi samaisa, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi. Pievieno sviestu un atdzesē. Pārklājiet maisījumu ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz 8 stundām.
Iesniegšanas dienā:
3. Izņemiet preparātus no ledusskapja. Labāk to izņemt pa daļām, lai masai nav laika izkust.
4. Ja ķiršos ir palicis šķidrums, nokāš ogas caurdurī un pēc tam nosusina ar papīra dvieļiem.
5. Sasaldēto šokolādes masu sarullē valrieksta lieluma bumbiņās. Ievietojiet ķiršu katras bumbiņas centrā. Lai konfektes būtu vienāda izmēra, izmantojiet to pašu karoti, kad noņemat masu.
6. Gatavās trifeles liek uz šķīvjiem, kas pārklāti ar pergamentu, vai uz silikona paklājiņa un ieliek ledusskapī uz vismaz 15 minūtēm.
7. Dekorācijas: smalki sagriež dažus žāvētus ķiršus, mandeles un pistācijas. Vispirms noteikti noņemiet tumšās mizas no riekstiem.
8. Glazūra:šokolādi izkausē ūdens peldē un atdzesē - tai nevajadzētu būt karstai, citādi trifeles sāks kust. Trifeles liek uz iesmiem un iemērc glazūrā. Pārliek uz restēm (liekā glazūra notecēs) un dekorē ar ķiršiem un riekstiem.
9. Atstāj, līdz šokolāde sacietē.Šādam glazūras daudzumam vajadzētu pietikt 20 konfektēm. Atlikušo šokolādes maisījumu apviļā kakao. Konfektes ar dažādām tekstūrām vienā kastītē izskatās lieliski!
10. Konfektes liek ar pergamentu izklātos traukos un liek ledusskapī uz vismaz 1 stundu.
11. Pēc šīs receptes 30 minūtēs pagatavotas trifeļu šokolādes konfektes. Pirms pasniegšanas izņem no ledusskapja.
Saldumi “Sharman” – šokolādes trifeles ar ciedra iebiezināto pienu
Sastāvdaļas:
- 200 g valriekstu;
- 200 g dateles;
- 100 g vīģes;
- 50 g kakao pupiņas;
- 2 ēdamkarotes;
- 4-5 ēdamkarotes medus;
- 100 g magoņu sēklu apkaisīšanai;
- 2–3 ēdamkarotes žāvētu aprikožu sīrupa;
- 100 g ciedra kūkas;
- citrona miziņa.
Sagatavošana:
Lai pagatavotu šokolādes konfektes mājās pēc šīs receptes, sasmalciniet valriekstus javā, virtuves kombainā vai gaļas mašīnā, līdz veidojas rupjas drupatas. Ar rokām sagrieziet dažus riekstus mazos gabaliņos. Pievienojiet sasmalcinātas dateles un vīģes. Ja salduma nav pietiekami, pievienojiet medu pēc garšas, kā arī kakao sviestu un citrona miziņu. Sasmalciniet kakao pupiņas kafijas dzirnaviņās vai ātrgaitas blenderī līdz miltiem un pievienojiet konfekšu mīklai. Kārtīgi samīca, veido bumbiņas un apviļā magoņos. Ar pirkstu izveidojiet ievilkumus konfektes augšdaļā.
Sagatavojiet krēmu. Blenderī vai koka karotē sakuļ ciedra kūku ar žāvētu aprikožu sīrupu. Pievieno medu pēc garšas.Maisa, līdz veidojas biezs iebiezinātais piens. Ielieciet gatavo krēmu konfekšu padziļinājumos.
Konfektes "Šokolādes trifeles"
Sastāvdaļas:
- Glāze (ar augšpusi) granulēta cukura,
- 5 ēdamkarotes krējuma (var izmantot pienu vai ūdeni),
- 4 ēdamkarotes sviesta,
- 1 olas baltums,
- pusi glāzes kakao,
- puse glāzes sausa piena;
Apkaisīšanai:
- 1 ēdamkarote pūdercukura.
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu grauzdētu valriekstu.
Sagatavošana:
Katliņā ielej krējumu un pievieno cukuru. Uzliek pannu uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 3 minūtes. Noņemiet pannu no uguns, izslēdziet gāzi. Karstam maisījumam pievienojiet sviestu, kakao (atstājiet divas ēdamkarotes) un sausu pienu. Visu labi samaisa. Sakuļ olbaltumvielas spēcīgās putās un pievieno maisījumam. Sasmalciniet maisījumu 10 minūtes līdz gludai. Lai maisījumu sabiezinātu, novietojiet to pusstundu siltā vietā. Sagatavojiet virskārtu, sajaucot pūdercukuru, valriekstus un pārējo kakao. Sabiezējušo masu atdzesē vēsā vietā. Ar tējkaroti izvelk masu un, palīdzot ar nazi, veido konfektes (iekšpusē var likt riekstu gabaliņus vai ievārījuma ķiršus), apviļājot smidzinājumos. Kad visas konfektes gatavas, liek tās aukstumā (bet ne aukstumā vai ledusskapī). Konfektes jau rīt gatavas!
Šeit varat skatīt iepriekš ieteikto mājās gatavoto šokolādes konfekšu recepšu fotoattēlus:
Sezama šokolādes pagatavošanas receptes
Un visbeidzot, iemācieties pagatavot šokolādes konfektes mājās, pievienojot sezama sēklas.
Šokolādes konfektes ar sezama sēklām
Sastāvdaļas:
- 300 g cukura
- 50 ml ūdens
- 50 g kakao pulvera
- 75 g sviesta
- 2 ēd.k. karotes mazuļu formulas (“Malyutka” vai “Baby”)
- 2 ēd.k. karotes sezama
Šokolādes konfektes ar sezama recepti tiek pagatavotas šādi:
1) Nerūsējošā katliņā ielej ūdeni un pievieno cukuru. Liek uz vidējas uguns. Maisot uzvāra, pēc tam vāra 5 minūtes;
2) Vārošajam sīrupam pievieno sviestu. Ļaujiet maisījumam ievilkties 1 minūti;
3) Karstajam maisījumam pievieno kakao pulveri un kārtīgi samaisa;
4) Pievieno sausā piena maisījumu;
5) Sausā pannā apcep sezama sēklas līdz zeltaini brūnai, pievieno konfekšu masai;
6) Pārklājiet kastroli ar vāku vai ievietojiet to maisiņā. Kad masa atdzisusi, ņem tējkaroti maisījuma un veido konfektes.
Apskatiet šajā lapā piedāvāto DIY šokolādes konfekšu recepšu fotoattēlu izlasi:
Raksti par tēmu
