Vienkārša melones ievārījuma recepte. Klasisks meloņu ievārījums ziemai. Melones ievārījums ar ingveru

Melone ir jānoskalo, jāsagriež un jāiztīra no sēklām.

Blīvs mīkstums ir piemērots ievārījumam, tas ir tieši tas, kas atrodas garozas pamatnē, pati āda ir jānogriež.

Iegūto mīkstumu sagriež šķēlēs, liek katliņā un pārklāj ar cukuru.

Meloni un cukuru ņem vienādās proporcijās, pamatojoties uz to, jūs varat pagatavot jebkuru ievārījuma daudzumu, palielināt vai samazināt tā tilpumu. Visu samaisa un noliek malā uz 8 stundām.

Pēc kāda laika mīkstums sāks izdalīt sulu, un cukurs sāks kust. Tad melones gabaliņus piesātina ar sīrupu, to malām jākļūst caurspīdīgām, kā fotoattēlā.

Vāra ievārījumu vairākās piegājienos, vispirms 5 minūtes uz lēnas uguns.

Samaisiet, lai ievārījums nepiedeg. Tā tas kļūs pēc 5 minūšu vārīšanas.

Pēc tam pilnībā atdzesē, var atstāt pat uz nakti. Lai saprastu, kāpēc šis posms ir vajadzīgs, salīdziniet attēlus melones ievārījums pirms un pēc atdzesēšanas. Daļa sīrupa iesūksies melonē, un pat krāsa atšķirsies! Ja jums garšo deserts tieši tāpat, vienkārši uzkarsē to līdz vārīšanās temperatūrai un ielej sterilās burkās.

Vai vāra vēl 10-15 minūtes. Tomēr nepārcentieties. Ja mitrums iztvaiko pārāk daudz, ievārījums pēc atdzesēšanas kļūs cukurots.

Noplūde karsts sagatave uz bankām un aizveriet vākus, skrūvējiet vai pabeidziet.

Padomi

Nevajadzētu ņemt pārāk mīkstu meloni, ja vēlaties, lai gabali saglabā savu struktūru. Uzmanīgi vērojiet, lai ievārījums nepiedeg un nepārvārās, tad tas iegūs ļoti skaistu krāsu un apetīti rosinošu izskatu.

Lai gatavošanas laikā ievārījums nesabojātos, varat pievienot nedaudz citronu sula. Esiet gatavi tam, ka viena un tā pati sagatavošana nedarbosies divreiz, ievārījuma garša lielā mērā ir atkarīga ne tikai no prasmes, bet arī no augļiem, no kuriem tas ir pagatavots. Bet jebkurā gadījumā tas izrādās garšīgi! Saskaņā ar kādu no receptes variācijām melones ievārījumam var pievienot mandeles vai vanilīnu. Turklāt. To var vārīt ar citronu vai āboliem.

Ja jums garšo sukādes, tad izklājiet melones šķēles uz loksnes un nosusiniet, jūs iegūsit ļoti garšīgs cienasts. Starp citu, līdzīgā veidā jūs varat pagatavot ievārījumu no arbūzu mizas, laba saimniece, kā saka, viss ir nākotnei.

Gatavo gardumu var likt uz maizes, konditorejas izstrādājumiem un nogaršot ar tēju, ziemā tas kļūs par priecīgu atmiņu par dāsnu vasaru.

Melone var mazināt spriedzi un aizkaitināmību. Arī oga palīdz audiem ātrāk atjaunoties, stabilizējas arteriālais spiediens, uzlabo matu struktūru un dermas stāvokli. Produkts normalizē vielmaiņu, satur daudz minerālvielu un vitamīnu visam organismam.

Klasiskā meloņu ievārījuma recepte

• ūdens - 0,8 l.
• melones mīkstums - 2 kg.
• cukurs - 2,2 kg.
• citrons - 1 gab.
• vanilīns - 5 gr.

1. Lai pagatavotu neparastu ievārījumu, sulīgo ogu sagriež kubiņos. Tajā pašā laikā uzlieciet ūdeni uz plīts. Tiklīdz šķidrums sāk vārīties, iemetiet tajā meloni.
2. Vāra produktu uz lēnas uguns 6-7 minūtes. No trauka izņem ogu šķēles, liek uz sieta. Pagaidi līdz lieko ūdeni notekas.
3. Nomazgājiet citrusaugļus, ar asu nazi pārgrieziet to uz pusēm, izspiediet sulu nelielā krūzē. Buljonā iemaisa cukuru, vanilīnu un svaigu citronu.
4. Vāra sīrupu kādu laiku, līdz kristāli pilnībā izšķīst. Pēc tam ogas gabaliņus jāieliek karstumizturīgā traukā un pārlej ar karstu buljonu.
5. Pagaidiet 10 stundas, atvēlētajā laikā ievārījums iegūs vēlamo aromātu. Pārlej salda masa emaljētā traukā, atkal uzliek uguni.
6. Sīrupu atkārtoti vāra pusstundu. Ļauj kompozīcijai atdzist. Ielejiet gardumu sterilos traukos, aizveriet ar neilonu. Nosūtīt glabāšanai.

Melones ievārījums ar ingveru

• melones mīkstums - 1,9 kg.
• cukurs - 1,3 kg.
• liels oranžs - 1 gab.
• svaigs ingvers - 55 gr.
• malts kanēlis - 4 gr.
• vaniļa - 2 gr.

1. Iegādājieties cukura meloni, kas izskatās kā regbija bumba. Augļus pārgriež uz pusēm, sagriež kvadrātveida gabaliņos.
2. Meloni liek emaljētā katliņā, bļodā sarīvē ingvera sakni. Sadaliet apelsīnu, izspiediet sulu kopējā traukā.
3. Ielej 150 gr. smilšu, samaisiet, ļaujiet produktam brūvēt 2-3 stundas. Ielejiet 1,5 litrus. dzeramais ūdens, pievieno atlikušo cukuru.
4. Vāra maisījumu, līdz graudi pilnībā izšķīst. Pēc tam palieliniet kompozīciju vēl 20 minūtes. Rezultātā vajadzētu iegūt biezu masu. Ja nepieciešams, pagariniet gatavošanas procesu.
5. Manipulācijas beigās samaisiet asas garšvielas, izdaliet gardumu burciņās, sarullējiet. Pagaidiet, līdz atdziest telpas temperatūra, novietojiet aukstumā.

• medus melone - 950 gr.
• cukura smiltis - 500 gr.
• citronskābe- 4 gr.
• vaniļa - 2 gr.

1. Meloni sagriež, sēklas izgriež, mizu nomizo. Sasmalciniet augļus kvadrātveida gabaliņos, nosūtiet mīkstumu uz vairāku bļodu, pievienojiet cukuru.
2. Virtuves ierīcē iestatiet programmu “Ugunsdzēšana”, pagatavojiet produktu 3,5 stundas. Pēc noteiktā laika pievienojiet citrona pulveri, samaisiet.
3. Iestatiet tvaika gatavošanas programmu, pagaidiet, līdz parādās burbuļi. Nebaidieties, ja saldā masa ir ūdeņaina.
4. Tālāk multivarkā jāieslēdz režīms “Cepšana”, ogas blanšē 35-45 minūtes, atver vāku, laiku pa laikam apmaisa.
5. Sterilizējiet stikla traukus, ielejiet melones masu burkās, sarullējiet parastajā veidā. Uzglabājiet ievārījumu pagrabā vai pieliekamajā.

Melones ievārījums ar banānu

• nogatavojušies banāni - 900 gr.
• melone - 1,5 kg.
• kaļķi - 8 gab.
• cukurs - 1,5 kg.
• konjaks - 40 ml.

1. Sagatavoto melones mīkstumu liek katliņā, pārkaisa nepieciešamo daudzumu Sahāra. Pārklājiet trauku ar marles audumu, atstājiet ogu uz dienu.
2. Pēc laika nomazgājiet laimu, sagrieziet 5 eksemplārus divās daļās, izspiediet sulu no augļiem kopējā pannā. Nosūtiet trauku ar pārtiku uz cepeškrāsni, vāra sastāvdaļas 30-40 minūtes.
3. Gatavojot ievārījumu, neaizmirstiet sajaukt sastāvdaļas. Atlikušos citrusaugļus sagrieziet šķēlēs ar mizu, banānu mīkstumu sasmalciniet gredzenos. Pievienojiet ēdienu katliņā.
4. Vāra sastāvdaļas līdz biezenim. Paturiet prātā, ka žāvēšanas process jāveic uz lēnas uguns. Masu maisa, vāra, līdz sabiezē.
5. Lejam porciju traukos, sarullējam parastajā veidā. Burkas apgriež otrādi, ievārījumu ieliek ledusskapī nākamajā dienā.

Greipfrūtu melones ievārījums

• melone (mīkstums) - 1 kg.
• cukurs - 750 gr.
• greipfrūts - 1 gab.

1. Ogas mīkstumu sagriež gabaliņos kubiņos, liek plastmasas traukā, pārkaisa ar cukuru. Atstājiet meloni 10-12 stundas. Noteiktajā laikā produkts izdalīs sulu.
2. Uzlieto meloni pārnes metāla traukā, uzliek uz vidējas uguns. Pēc uzvārīšanās samazina plīts jaudu, masu vāra vismaz 8 minūtes.
3. Izslēdziet gāzi, atstājiet buljonu uz dienu. Pēc tam atkārtojiet gatavošanas manipulācijas vēlreiz ceturtdaļu stundas. Izslēdziet degli, pagaidiet 7 stundas.
4. Nomazgāto greipfrūtu ar miziņu sasmalciniet mazās šķēlēs, iemetiet to pannā ar meloni. Masu vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
5. Paralēli sterilizējiet burkas, ielejiet gatavs ievārījums, aizveriet konteinerus ar kapronu. Uzglabājiet ievārījumu pieliekamajā.

• melones kubi - 1,9 kg.
• citrons - 2 gab.
• cukurs - 950 kg.
• svaigi malts kanēlis - 7 gr.

1. Ielieciet sagatavotos melones gabaliņus biezu sienu panna. No citrusaugļiem izspiež sulu, uzlej 300 gr. Sahāra. Atstājiet sastāvdaļas vairākas stundas.
2. Tikmēr ielej 1 litru. dzeramo ūdeni traukā, pārlej ar pārējām smiltīm. Nosūtiet uz plīts, pagatavojiet sīrupu. Tiklīdz karstā kompozīcija ir gatava, pārlej ar to uzlietajai melonei.
3. Sastāvdaļas sajauc, uzliek pannu uz nelielas uguns. Vāra ievārījumu, līdz gatavs. Kad masa sabiezē, izslēdz plīti. Pievieno kanēli, samaisa.
4. Melones gardumu sadala sausās, tīrās burkās, satin dzelzs vāki. Uzglabājiet ievārījumu piemērotā telpā ar zemu temperatūru.

Melones ievārījums ar bumbieri

• sasmalcināta melone - 850 gr.
• nogatavojies bumbieris - 1 kg.
• cukurs - 900 gr.
• ūdens - 0,5 l.
• rozā piparu graudi - 25 gab.
• greipfrūtu esence - 110 ml.

1. Bumbierus nomazgā, izņem lieko mitrumu vafeļu dvielis. Nogrieziet no augļiem visu lieko, ieskaitot serdi. Sasmalciniet šķēlēs ar čaumalu.
2. Atsevišķi sāciet gatavot cukura sīrupu. Pēc caurspīdīgas kompozīcijas veidošanās, atliet bumbieru šķēles. Vāra masu kopā 3 reizes 5-7 minūtes.
3. Starplaikos pagaidiet, līdz saldais sastāvs pilnībā atdziest. Tajā pašā laikā sasmalciniet gabaliņos melones mīkstumu. Nosūtiet ogas uz bumbieru masu. Pievienojiet zirņus vai sasmalciniet to īpašā ierīcē.
4. Atkārtojiet vārīšanu cukura oga ar līdzīgu metodi kā bumbierim. 2 minūtes pirms pēdējās manipulācijas beigām ielej greipfrūtu esenci. Izplatīt smaržīgs gardums konteineros, aizveriet ar neilonu. Uzglabāt vēsā vietā.

• āboli - 500 gr.
• melones mīkstums - 1,4 kg.
• cukurs - 550 kg.
• citrona miza - 1 gab.

1. Iesaistieties burku un vāku sterilizēšanā, pēc tam nomazgājiet citrusaugļus un ābolus. Sagatavoto medus ogu izlaiž caur blenderi. Iegūto vircu ielej traukā ar emaljas pārklājumu.
2. Biezenim pievieno granulētu cukuru, labi samaisa. Ieslēdziet uguni līdz minimumam, vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Masu uzvāra līdz bieza konsistence. Smalki sagrieziet ābolus. Turpiniet procedūru.
3. Sarīvē citrusaugļu miza uz rīves samaisa līdz vispārējam sastāvam. Vāra masu 5-7 minūtes. Izslēdziet plīti. Porciju ielej saldais maisījums ieslēgts stikla burkas, aizveriet vākus. Uzglabāt pagrabā, izvairieties no tiešiem saules stariem.

Meloņu ievārījums ar arbūzu miziņām

• melone - 500 gr.
• arbūzu miza - 450 gr.
• cukurs - 550 gr.
• ūdens - 0,6 l.

1. Nogrieziet melonei plānu mizas kārtiņu Līdzīgā veidā dariet ar arbūzu mizām. Sasmalciniet produktus mazi gabaliņi jums ērtā veidā.
2. Ielejiet glāzē ūdeni, nedaudz sāliet. Sasmalcinātos gabaliņus liek kompozīcijā uz pusstundu. Pēc tam produkts jāpārvieto uz verdošu ūdeni 8-10 minūtes.
3. Tajā pašā laikā uzvāra sīrupu klasiska recepte. No karsta ūdens izņem melones un arbūza mizas, pārnes sausā, karstumizturīgā traukā. Pārlejiet produktu ar gatavu sīrupu.
4. Nosūtiet masu uz plīts, pagatavojiet 3 posmos, uzkarsējot kompozīciju līdz vārīšanās temperatūrai. Intervālam starp procedūrām jābūt vismaz 2,5 stundām. Pēc tam gatavo ievārījumu iesaiņojiet stikla burkās, satiniet. Aptiniet ar segu, pagaidiet dienu.

Meloņu un apelsīnu ievārījums

• apelsīni - 2-3 gab.
• sasmalcināta melone - 1,5 kg.
• ūdens - 0,7 l.
• cukurs - 2 kg.

1. Sasmalciniet meloni nejaušā secībā, ielieciet dzelzs kausā. Ielejiet ogu mīkstumu 0,5 kg. Sahāra. Sastāvdaļas sajauc, atstāj uz 3 stundām istabas temperatūrā.
2. Tālāk sāciet gatavot sīrupu. Atlikušo cukuru sajauc ar ūdeni, pagatavo saldu šķidrumu. Pēc brīža ielej meloni ar karstu saldu sastāvu.
3. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, pārklājiet ar drānu uz dienu. Atstāj saldo masu ievilkties. Pēc tam atdaliet sīrupu no mīkstuma, nosūtiet vārīties.
4. Karsto masu vēlreiz pārlej melonei. Atkārtoti infūzējiet produktu 8-10 stundas. Pēc brīža apelsīnus sagriež nelielos kubiņos kopā ar miziņu, iemaisa galvenajā masā.
5. Visbeidzot vāra ievārījumu līdz biezai konsistencei, karstu sadala tīrās burkās. veikals klasiskais veids tumšā telpā.

1. Lai pagatavotu melones ievārījumu, jums jāizvēlas diezgan cieti augļi, savukārt tiem ir jāatšķiras medus garša. Šādas ogas priekšrocība ir tāda, ka pēc vārīšanas mīkstums nesadalās.
2. Pārgatavojušās melones var izlaist caur virtuves kombainu un sarīvēt garšīgs ievārījums. Tāpat, ja gatavojaties gatavot ievārījumu, pamatojoties uz arbūzu mizām, cietā pamatne ir jāizmērcē sāls šķīdumā. Šādas manipulācijas nākotnē palīdzēs gabaliem saglabāt savu formu.
3. Gatavs melones ievārījums izskatās diezgan skaists un pievilcīgs. Sīrupa tonis parasti būs atkarīgs no ogu veida. Sagrieziet melones šķēles nejaušā secībā, to forma ietekmē tikai delikateses sākotnējo izskatu.
4. Sīrupa konsistence ir atkarīga no sastāvdaļu gatavošanas laika. Kāruma blīvums lielākoties neietekmē garšu. Ēdiet meloņu ievārījumu ar pankūkām, konditorejas izstrādājumiem, saldējumu vai sieru. Uzkrāj vitamīnus visam gadam. Uzlabojiet savu veselību ar gardumiem.

Pagatavojiet melones ievārījumu, izmantojot ieteiktās receptes. No šiem augļiem jūs varat izdomāt savu delikatesi. Eksperimentējiet ar melones ievārījumu pēc savas gaumes. NO medus oga ananāsus, kivi, mango, persikus, vīģes var lieliski apvienot. Bagātiniet gardumu ar riekstiem, iztēlei nav robežu.

Video: garšīgs un smaržīgs melones ievārījums

Starp sagatavošanās darbiem ziemai ievārījums ir viens no populārākajiem. Aicinām izmēģināt neparasts ievārījums no melones. Mūsu platuma grādos šāds deserts joprojām ir neparasts, un tāpēc daudzi apstrīd melones ievārījuma garšu. Bet, ja pagatavosiet pareizi, būsiet pārsteigti, cik tas ir garšīgi!

Ziemas meloņu ievārījuma receptes

Svaigai melonei ir neparasts aromāts un sulīga garša. Šo krāšņumu gribētos pataupīt ziemai. Turklāt melone ir ļoti noderīgs produkts, kas satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Ir daudz melones ievārījuma recepšu, un mēs esam izvēlējušies jums labākās, pārbaudītās, kas noteikti neatstās jūs vienaldzīgus.

klasika

Šādam ievārījumam vajadzēs 1 kg melones un apmēram 0,6 kg cukura. Cukura daudzums ir atkarīgs no melones salduma.

Lūdzu, ņemiet vērā: ievārījumam labāk ņemt nogatavojušās melones cietās šķirnes. Ievārījuma pagatavošanai vislabāk izmantot mīkstas vai pārgatavojušās melones.

1. No melones noņemiet mizu un sēklas. Mīkstumu sagriež kubiņos, liek dziļā bļodā un pārkaisa ar cukuru. Ļoti sulīga melone uzreiz dos sulu, cietāka zem cukura jāpatur aptuveni pusstundu.
2. Lai iegūtu lielāku blīvumu, ievārījumam var pievienot pāris banānu, un citrona miziņa piešķirs papildu garšu.
3. Traukus ar sagatavoto masu liek uz mazas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam ļauj atdzist ar vāku.
4. Uz lēnas uguns atkal uzkarsē ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Ja jums ir svarīgs melones aromāts, tad vāriet ne vairāk kā 5 minūtes. ja vēlaties, lai ievārījums būtu biezāks, gatavošanas procesā sasmalciniet melones kubiņus.

Melones ievārījums - garšīgs un smaržīgs deserts

Ja plānojat uzglabāt melones ievārījumu ilgu laiku, tad tas ir jāsarullē, kamēr tas ir karsts. Uzglabāšanai zem neilona vāki ievārījums ir jāatdzesē. Bet neaizmirstiet, ka burciņām jābūt tīrām un sterilizētām.

No melones un citrona

Izmēģiniet citu klasisku melones ievārījuma recepti. Jums būs nepieciešams:

• 1 kg melones;
• 700 g cukura;
• 1 citrons;
• 3 g vanilīna.

Meloni nomazgā, noņem mizu un sēklas, mīkstumu sagriež kubiņos. Liek bļodā vai katliņā, kurā vārīsi ievārījumu, pārkaisa ar cukuru un pārklāj ar vāku. Labi sakratiet, lai viss saturs būtu labi sajaukts.

Atstāj meloni ar cukuru uz 5 stundām vai uz nakti, lai masa izdalās sulu un ievelkas.

Pievieno izspiestu citronu sulu. Jūs varat sasmalcināt citronu gaļas mašīnā vai blenderī.

Katliņu ar masu liek uz uguns un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, apmēram 5 minūtes.

Izslēdziet uguni un atstājiet ievārījumu ievilkties 10 stundas. Pannu liek atpakaļ uz plīts, uzvāra un pēc 10 minūtēm izslēdz uguni. Atstāj ievilkties vēl 8 stundas. Pievieno vaniļu un citrona miziņu, vēlreiz vāra 15 minūtes.

Ievārījuma blīvums ir atkarīgs no cikliem un gatavošanas laika.

Citronu ievārījuma recepte (video)

No melones un arbūza

Šajā receptē neizmanto mīkstumu, bet gan mizas. Jums būs nepieciešams:

• 1 kg melones un arbūzu mizas;
• 900 g cukura.

No meloņu un arbūzu mizām noņemiet mīkstumu, ar plānu kārtu noņemiet ārējo raupjo mizu. Nomizotās mizas sagriež taisnstūrveida šķēlēs, kuru izmērs ir 2 x 1 cm, noskalo ūdenī.

Melone un arbūzs - lieliska kombinācija par ievārījumu

Lūdzu, ņemiet vērā: lai aizsargātu garozas no vārīšanās, iemērciet tās pusstundu 3% sāls šķīdumā. Pēc tam nolaidiet tos uz 10 minūtēm karsts ūdens(apmēram 95 grādi).

Pagatavo cukura sīrupu no 600 ml ūdens un 400 g cukura. Atdzesējiet un ielieciet tajā sagatavoto arbūzu un melones mizas.

Vāra ievārījumu sīrupā 3-4 reizes 15 minūtes. Gatavošanas laiks tiek ņemts vērā no vārīšanās brīža. Pēc katras gatavošanas panna jānoņem no uguns un jāatdzesē 2-3 stundas. cukura sīrups impregnē arbūzu un meloņu mizas, no kurām tās kļūst caurspīdīgas.

Biezs meloņu un ābolu ievārījums

Sastāvdaļas:

• divi kilogrami melones;
• 600 gr. saldie un skābie āboli;
• kilograms cukura;
• puse liela citrona.

Gatavošanas metode:

1. Mana melone, sagriež, atlasa sēklas kopā. Nogriež mizu, mīkstumu sagriež mazos kubiņos.
2. Ābolus nomizo, noņem mizu un smalki sakapā. Citronu izspiež, sulu izkāš ar smalku sietu.
3. Pēc melones mīkstuma sajaukšanas ar āboliem, apkaisa ar citrona sulu un samaisa, tas neļaus āboliem kļūt tumšākiem.
4. Ielejiet cukuru un vēlreiz samaisiet. Pagaidām pusstundu, lai izceļas pietiekami daudz sulas.
5. Mēs uzliekam uz plīts, vāra pusstundu. Neaizmirstiet regulāri maisīt, lai cukurs pilnībā izšķīst. Izslēdziet plīti, atstājiet ievārījumu pusstundu.
6. Atdzesēto masu samaļ caurdurī vai ar blenderi iejauc biezenī. Rīvēto ievārījumu vāra pusotru stundu uz mazas uguns.
7. Konservēts.

Melones ievārījums lēnajā plītē

Mēģiniet pagatavot melones, apelsīnu un sezama ievārījumu. Tas ir vienkārši lieliska recepte ja mājās ir multivarka. Šis gardums ir lieliski piemērots pīrāgiem, putrām, kūkām un vienkārši tējai. Jums būs nepieciešams:

• 700 g melones mīkstuma;
• 1 liels apelsīns;
• 400 g cukura;
• 1 paciņa vaniļas cukura;
• 30 g sezama sēklu.

Nomazgājiet apelsīnu, nomizojiet to no mizas un baltajām plēvēm. Mīkstumu sagriež mazos kubiņos.

Noskalo meloni un noņem mizu un sēklas. Arī mīkstumu sagriež kubiņos.

Apelsīns dos melones ievārījumu smalks aromāts un maiga garša

Ielieciet melones šķēles multivarkas bļodas apakšā. Virsū uzber sagrieztu apelsīnu, cukuru, vaniļu un sezama sēklas.

Ieslēdziet multivarku dzēšanas režīmā uz 1 stundu. Sagatavotais maisījums periodiski jāmaisa. Pēc stundas pēc multivarkas signāla melones un apelsīnu ievārījums multivarkā ir gatavs.

Uzmanīgi pārlieciet to tvaicētās sterilizētās burkās, aizveriet vākus, apgrieziet un aptiniet ar segu, līdz tas pilnībā atdziest.

Bez sterilizācijas

Šī recepte prasīs jūsu laiku. Šis ievārījums ir gatavots 3 dienas, bet ticiet man, tas ir tā vērts!

Sastāvdaļas:

• 1 melone;
• 800 g cukura;
• 400 ml ūdens;
• 1 šķipsniņa citronskābes.

Nomizotu un sasmalcinātu melones mīkstumu apmēram 5 minūtes blanšē verdošā ūdenī, pēc tam nokāš caurdurī.

Neizmetiet ūdeni, kurā melone tika blanšēta. Uz tā pamata pagatavojiet sīrupu, pievienojot cukuru, un nosūtiet tajā melones mīkstuma gabalus.

Vāra ievārījumu 3 dienas 10 minūtes katru reizi ar 10-12 stundu pārtraukumu. Ja nepieciešams, pievienojiet sīrupu.

Melones ievārījums jāvāra vairākas dienas 10-15 minūtes

Gatavošanas laikā samaisiet ievārījumu un noteikti noņemiet putas. Plkst pēdējais brūvējums pievieno citronskābi un, ja vēlas, vanilīnu.

Šādam ievārījumam nebūs nepieciešama ilgstoša sterilizācija, jo citronskābe kalpo kā dabisks konservants. Galvenais, lai burkas būtu tīras un sausas.

Melones ievārījums ar kanēli

Šis ievārījums ir ne tikai gards kārums, bet arī lielisks saldējuma sīrups. To var izdarīt divos veidos: ar un bez melones gabaliņiem.

Ja nolemjat gatavot pēc pirmās metodes, ar gabaliņiem, tad ievārījums jāvāra vairākas dienas 10 minūtes, lai tas kļūtu biezs. Lietojot otro recepti, melones gabaliņus izņem, sīrupu uzvāra, katrai burciņai pievieno kanēļa standziņu.

Jums būs nepieciešams:

• 2 kg melones;
• 2 g cukura;
• 1 glāze degvīna;
• 2 glāzes ūdens;
• dažas kanēļa standziņas (pēc garšas)

Gatavu, bet ne pārgatavojušu meloni nomizo, mīkstumu sagriež gabaliņos.

Uzvāra sīrupu. Lai to izdarītu, uzvāra degvīnu un ūdeni, pievieno cukuru, uzvāra un vāra 3 minūtes.

Melones šķēles applaucē ar verdošu ūdeni un nosūta uz sīrupu. Vāra, līdz melone kļūst caurspīdīga.

Grūti atrast saimnieci, kura negribētu iemācīties pagatavot smaržīgos un Eksotiski augļi, piemēram, kā pagatavot melones ievārījumu. Bet ir daudz iespēju strādāt ar šo komponentu! Receptes ir dažādas un nav līdzīgas viena otrai. Neskatoties uz specifisko garšu un aromātu, melone lieliski sader ar lielāko daļu augļu un ogu. Tas nav pārāk prasīgs apstrādei un pēc tam saglabā ievērojamu daļu noderīgo komponentu.

Fakti par meloni, kas jums jāzina

Melone, kas novākta ziemai saskaņā ar visiem noteikumiem, ir ne tikai gardēžu delikatese bet arī noderīgs produkts. Dažās valstīs tā ārstnieciskās īpašības ir pat augstākas par medu. Tas ir saistīts ar unikālo ķīmiskais sastāvs augļu mīkstums. Tajā var atrast gan vitamīnus un mikroelementus, gan organiskās skābes, dabīgā šķiedra un pektīni. Ja masu gatavojat ātri, kā rezultātā tā saglabās maksimālu labumu, varat paļauties uz šādiem rezultātiem:

• Asinsspiediens normalizējas, vielmaiņas procesu gaita uzlabojas.
• Uzlabojas matu un ādas stāvoklis, tiek novērsti profila defekti, kas katru ziemu rodas sezonas beriberi dēļ.
• Audu remonts tiek paātrināts, mazas brūces sadzīst ātrāk.
• Tiek noņemtas aizkaitināmības pazīmes, nervozs miegs, bezmiegs.

Tikai karote melones ievārījuma dienā var uzlabot garastāvokli, novērst saaukstēšanās, anēmijas, sezonālās depresijas, sirds un asinsvadu problēmu attīstību. Melones medum ir jāieņem īpaša vieta pieaugušo un bērnu ziemas uzturā. Lai izveidotu šo apbrīnojamo produktu, jums pat nav nepieciešams cukurs.

Receptes klasiska, bieza un šķidra ievārījuma pagatavošanai

Lai sagatavotu sagataves ziemai, neatkarīgi no tā, kāda recepte tiek izmantota, vislabāk ir izvēlēties blīvus un nedaudz negatavus augļus. Tad to mīkstums nepārvērsīsies par nesaprotamu putru, bet saglabās patīkamu tekstūru. Vislabāk ir sākt eksperimentēt ar meloni ar vienkāršākajām metodēm:

• klasiskais ievārījums no melones. Uz kilogramu melones mīkstuma mums vajag kilogramu cukura, pusotru glāzes dzeramā ūdens, maisiņu vanilīna, vienu vidēju citronu. Melones mīkstumu sagriež patvaļīga izmēra gabaliņos, blanšē verdošā ūdenī un pēc 5 minūtēm noliek caurdurī. Kamēr produkts atdziest, vāra sīrupu no cukura, ūdens, citronu sulas un vanilīna. Augļu mīkstumu ielej ar sīrupu un iemērc 6 stundas. Tad ielieciet sagatavi ziemai uz uguns, uzvāra un vāriet ceturtdaļu stundas. Gatavs sastāvs tuvu bankām.

• Uz 800 g melones mīkstuma ņemam 1 kg smalkais cukurs, glāze mandeļu un trīs glāzes cukura un ūdens uz vienu sīrupu. Meloni sagriežam ļoti plānās šķēlītēs un kārtām liekam burciņā, starp tām liekot mandeles un pārkaisot ar cukuru. Atsevišķi uzvāriet sīrupu un piepildiet to ar sagatavi. Produkts jāuzglabā vēsā vietā vismaz trīs mēnešus!

Padoms: no melones gatavotu ziemas ievārījumu var pagatavot ne tikai garšīgu, bet arī skaistu. Lai to izdarītu, mēs ņemam veidnes vai īpašus nažus un piešķiram mīkstumam vēlamo izskatu. Tas mirks sīrupā, bet nesadalīsies, kas ļaus jums iegūt oriģināls gardums, ko nav kauns pasniegt uz galda.

• Lai to pagatavotu, jāņem 1 kg melones mīkstuma un cukura, glāze dzeramā ūdens un ēdamkarote konjaka. Augļus sagriežam plānās identiskās šķēlēs, ieliekam baseinā, apkaisa ar konjaku, apkaisa ar divām glāzēm granulētā cukura un pārklāj ar audumu. Masa pāris stundas jāuzstāj vēsā vietā. No pārējā cukura un ūdens pagatavojam sīrupu, ar kuru pārlej uzlieto meloni un atstāj uz dienu. Pēc noteiktā laika noteciniet šķidrumu, uzvāra un atkal piepildiet ar augļiem. Mēs gaidām dienu un atkārtojam manipulāciju vēlreiz. Pēc tam visu produktu vāra 10 minūtes un lej burkās.

Katrai no uzskaitītajām sagatavēm ziemai ir savas priekšrocības. Un ņemot vērā faktu, ka termiskā apstrāde visos gadījumos ir minimāls, var rēķināties arī ar beznosacījuma pabalstu.

Ievārījums bez mīkstuma vai "melones medus"

Lai pagatavotu smaržīgu un maigu medu, mums nav vajadzīgs nekas cits kā pati melone. Tam jābūt nobriedušam un sulīgam, ar saldu mīkstumu un bez mazākajiem defektiem. Mēs izlaižam mīkstumu caur gaļas mašīnā ar lielu resti vai nejauši sasmalcinām ar nazi. Ielieciet iegūto masu marles maisiņā un mēģiniet no tā izspiest maksimālā summa sula.

Iegūto šķidrumu ielej katliņā un uzvāra. Ja uz virsmas parādās putas, noņemiet tās. Mēs filtrējam sagatavi caur vairākiem marles slāņiem. Kas notika, uzlieciet uz plīts un vāriet, līdz ievērojami samazinās tilpums (apmēram 5-6 reizes). Pēc tam pārbaudām produkta gatavību, nedaudz nometot uz šķīvja. Karsts tas nedaudz plūst, un pēc atdzesēšanas tas sacietēs. Produktu ieteicams vēlreiz filtrēt caur vairākiem marles slāņiem un iepakot burkās. Tie nav jāapgriež, vienkārši jānovieto noliktavā.

Deserta recepte lēnajā plītē

Smaržīgu sagatavi ziemai var pagatavot lēnajā plītī, veltot tam minimālu piepūli. Patiešām, tas ir jāņem vērā Šis gadījums termiskā apstrāde būs ilga, kuras dēļ masa zaudēs ievērojamu daļu noderīgo komponentu.

• Uz kilogramu melones mīkstuma ņemam trīs lielas žāvētas plūmes, divas glāzes cukura un glāzi ūdens.
• Meloni notīra un sagriež kubiņos mazs izmērs. Žāvētas plūmes pēc iespējas vairāk sasmalcina ar nazi. Mēs gatavojam sīrupu no cukura un ūdens.
• Ieliekam augļus aparāta bļodā un pārlej ar vēl karstu sīrupu. Mēs izvēlamies dzēšanas režīmu un iestatām minimālo jaudu. Iestatiet taimeri uz 5 stundām.

Mēs iedarbinām ierīci un aizmirstam par produktu uz norādīto laiku, pēc kura sagatave būs pilnībā gatava. Atliek kārtīgi samaisīt un var liet burkās.

Meloņu deserti ar dažādiem augļiem un ogām

Meloņu ievārījumam ir salds un neaizmirstams aromāts bet garša nav tik izteikta. Tāpēc visbiežāk šo komponentu joprojām izvēlas kombinēt ar citiem augļiem un ogām. Šeit ir populārākās iespējas melones sagataves ziemai:

• Ar citrusaugļiem. Uz 1 kg nomizotas melones ņemam 700 g cukura un pāris citrusaugļus (citronus, apelsīnus, greipfrūtus). Melones mīkstumu sagriež plānās šķēlītēs, pārkaisa ar cukuru un ļauj ievilkties 4 stundas, lai augļi izdalās sulu. Pēc tam uzkarsē sagatavi līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5-6 minūtes. Mēs uzstājam daudz 6 stundas un atkal vāra tādu pašu daudzumu. Vēl pēc 6 stundām mēs ieviešam citrusaugļus, kas sagriezti ļoti plānās šķēlēs kopā ar mizu (pat ja tas ir greipfrūts). Vāra ievārījumu vēl 15 minūtes, atdzesē dabisks veids un vāra vēl ceturtdaļu stundas.

• Ar arbūzu. Ņemam puskilogramu meloņu un arbūzu mizas, trīs nepilnas glāzes ūdens un pusotru glāzes cukura. No baltajām mizas daļām nogriež blīvo ārējo miziņu un sagriež mazos kubiņos. Mēs nolaižam masu pusstundu sālī (!) Ūdenī, pēc tam 10 minūtes turam verdošā ūdenī. Izņemam un pārlejam no ūdens un cukura pagatavotu karstu sīrupu un atstājam uz nakti ievilkties. Nākamajā dienā 4 reizes uzkarsē produktu līdz vārīšanās temperatūrai, veicot 3 stundu pārtraukumus starp komplektiem.

• Ar banānu. Uz 1,5 kg mīkstuma nobriedusi meloneņemam kilogramu gatavu, bet nebojātu banānu mīkstumu, 4 mazus citronus, 1,5 kg cukura un pāris ēdamkarotes konjaka. Meloni sagriež gabaliņos, liek piemērotā traukā, pārklāj ar cukuru un pārklāj ar audumu. Masu vajadzētu ievilkties 8 stundas. No rīta ieviešam viena citrona sulu un uzliekam uguni - masu vāram 30 minūtes. Banānus sagriežam ar paplāksnēm, atlikušos citronus sagriežam kopā ar mizu plānākās šķēles. Šīs sastāvdaļas pievieno melonei kopā ar konjaku. Vāra, līdz masa pārvēršas biezenī un sabiezē. Tad to var izlikt bankās.

Papildus tam ir daudz vairāk interesantas receptes. Jūs pat varat tos izveidot pats. Tas ir jāizvēlas tikai pēc pieredzes optimālas proporcijas sastāvdaļas un iztur tos tik ļoti, lai masa būtu viendabīga un tekstūra, bet tajā pašā laikā saglabājas noderīgs materiāls. Lai to panāktu, jums ir biežāk jāuzstāj uz komponentiem, jāpiemēro dažādi sīrupi. Dot gatavais produkts pikanta garša papīra krūzes ieteicams samitrināt konjakā un likt burkās, virsū ievārījumam.