Apelsīnu šķēlīšu salāti ar vistu soli pa solim. Apelsīnu šķēlīšu salāti ar vistu soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

salāti" Apelsīna šķēle"- tas nav tikai traki garšīgs ēdiens, un arī beznosacījuma Jaunā gada simbols! Esmu pilnīgi pārliecināts, ka katram cilvēkam ir šāda asociācija, jo vairākumam Jaunais gads– tas ir apelsīnu-mandarīnu un egļu zaru aromāts, šampanietis, šokolāde, kraukšķīgs sniegs zem kājām... Domāju, ka katram šeit ir ko papildināt sarakstu. Varbūt tas ir Olivjē ar vistas fileja. vai vista ar mandarīniem cepeškrāsnī. grāmatas par Hariju Poteru vai “Wuthering Heights”, bet kā ar jūsu iecienītākajām filmām, piemēram, “Burvji” vai “Viens pats mājās”?

Vairāku gadu laikā kulinārijas emuārs, Man ir sakrājušies dažādi oriģinālie salāti, ko var pasniegt plkst Vecgada vakars neatkarīgi no gada (vai otrādi, daži salāti ir paredzēti tikai konkrēta dzīvnieka gadam). Šodienas recepti esmu jau vairākas reizes cēlis galdā, un katru reizi mani viesi bija pārsteigti par šo ideju, izskats, un, protams, garša.

Tāpat kā lielākā daļa" ziemas salāti“Tas ir sātīgi, jo sastāvdaļas ir kartupeļi, burkāni, vistas gaļa, olas un majonēze. Tomēr daudzas sastāvdaļas var aizstāt, noņemt vai pievienot citas. Teiksim, kāpēc gan nepievienot savus iecienītākos šampinjonus vai pat skābu ābolu? Tas viss ir atkarīgs tikai no jums un jūsu garšas vēlmēm.

Vienīgais, ko nevajadzētu mainīt, ir dekorēšanas sastāvdaļas: vistas olas un burkāni. Tie ne tikai izskatās ļoti harmoniski, bet arī ļoti ērti dekorējami, lieliski “līp” pie majonēzes slāņa. Kopumā noteikti iesaku izmēģināt!

• 1 vistas fileja
• 1-2 kartupeļi
• 1-2 marinēti gurķi
• 1-2 lieli burkāni
• 3 vistas olas
• 1 maza konservētas kukurūzas bundža
• 1 sīpols
• 1 lpp majonēze
• Sāls pēc garšas
• Augu eļļa cepšanai

“Apelsīnu šķēlīšu salātu” receptes gatavošana:

1. Nomazgājiet un nosusiniet vistas fileju papīra dvieli un sagriež mazos gabaliņos.

Uzkarsē pannu ar dārzeņu eļļa. Pannā liek vistas fileju.

Notīra, nomazgā un smalki sagriež sīpols. Pievienojiet pannai un apcepiet fileju un sīpolu, līdz tie ir gatavi.

Vāra kartupeļus, burkānus un olas, līdz tie ir mīksti. Dārzeņus vislabāk var pagatavot viegli sālītā ūdenī. Kartupeļus nomizo un sarīvē uz biešu rīves.

Kartupeļus liek uz šķīvja apelsīna šķēles formā, viegli piespiežot ar pirkstiem, veidojot blīvu kārtiņu.

Katru mūsu salātu slāni eļļām ar majonēzi.

Liek apceptu vistas fileju ar sīpoliem.

Marinētu gurķi saberž uz smalkas rīves un viegli izspiež lieko sulu. Uzklājiet kārtiņu uz salātiem un pārklājiet ar majonēzi.

Nākamais slānis ir kukurūza. Izklājiet pēc iespējas vienmērīgāku slāni.

Olas nomizo, atdala dzeltenumu no baltuma. Ievietojiet trīs baltumus un dzeltenumus atsevišķos traukos. Nekavējoties vienmērīgā kārtā uzklājiet baltumus uz salātiem un rūpīgi pārklājiet ar majonēzi.

Trīs burkāni uz smalkas rīves.

Izklājiet slāni atbilstoši formai apelsīna miza un daivas.

Salātu baltās daļas apkaisa ar dzeltenumu.

Atstājiet "apelsīna šķēli" mērcēt vairākas stundas. Tagad atliek tikai salātus pasniegt galdā. Dekorēju ar mandarīna šķēlītēm.

Rudens skumji skaita pēdējās dienas, nododot vadības grožus ziemai, un skaties pa logu: balts un balts. Šajā gandrīz ziemā auksts vakars Nez kāpēc īpaši vēlos siltumu, komfortu un ir laiks atcerēties tuvojošos Jauno gadu. Uz svētku galda noderēs salāti “Apelsīna šķēle”. Recepte ar soli pa solim fotogrāfijas palīdzēs jums to sagatavot. Izrādās spilgti un ļoti garšīgi!

Salāti ir viegli un ātri pagatavojami, neprasa īpašus izdevumus ēdiena iegādei, un to garša un izskats attaisnos pat izvēlīgu saimnieces cerības.

Sastāvdaļas:

- 300 grami kūpināts šķiņķis,

— 150 grams siera,

- 2 neapstrādāti burkāni,

- 1 sīpols,

- 5 cieti vārītas olas,

- 200 grami marinētu sēņu ( labāk par šampinjoniem),

— 1 ķiploka daiviņa,

- 30 grami majonēzes

Kā pagatavot salātus

Ja visi produkti jau ir izklāti uz darba virsmas, varat turpināt, bet vispirms iesaku izmantot vienu gudrs padoms: Gatavošanās svētkiem arī ir svētki. Dodiet saviem mīļajiem iespēju sajust šo apbrīnojamo pirmssvētku burzmas atmosfēru (dzimšanas dienas, draudzīgas ballītes, Jaunā gada priekšvakarā) un piedalieties tās sagatavošanā.

Šķiņķi sagriež plānās strēmelītēs.

Sīpolu pārgriež uz pusēm un nomazgā zem tekoša ūdens auksts ūdens lai izvairītos no nevajadzīgām asarām. Pēc tam smalki sakapā, uzkarsē pannu un apcep līdz zeltaini brūnai.

Abus burkānus sarīvē, pusi atdala un sajauc ar cepti sīpoli. Lai iegūtu pareizas formas mazas ziedlapiņas, vēlams izmantot smalku rīvi.

Olas rūpīgi nomizo, atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Baltumus sarīvē uz rīves (labāk, ja caurumi ir vidēji vai lieli) un tad dzeltenumus citā traukā.

Sieru izvēlieties pēc saviem ieskatiem, vēlams, lai tas nesadrūp. Lai tas neliptu pie traukiem, rīvi ieziež ar saulespuķu eļļu.

Izspiediet ķiplokus caur presi. Neuzkrītošais ķiploku aromāts ir vienkārši lielisks.

Marinētas sēnes sagriež plānos iegarenos gabaliņos. Nav nepieciešams atdalīt kājas.

Sagatavošanās darbi ir pabeigti, pāriesim uz pēdējo posmu.

Šim nolūkam jums būs nepieciešams liels trauks, izvēlies krāsu un formu pats. Formu veidojam pusapaļas apelsīna šķēles formā, saglabājot oriģinālo krāsu gammu. Majonēzes uzklāšanai varat izmantot karoti vai konditorejas maisiņu.

Pirmā kārta – šķiņķi liek uz sagatavota liela šķīvja pēc iepriekš izveidota raksta. Ieeļļojiet to ar nedaudz majonēzes.

Otrais slānis - uzmanīgi, nepārsniedzot skici, ar karoti sadaliet sasmalcinātās sēnes.

Trešā kārta ir rīvēts siers. Pēc tam pievienojiet izspiestu ķiploku.

Ceturtais slānis - pievienojiet burkānus un sīpolus. Vēlreiz pārklāj ar majonēzi.

Piektā kārta – vienmērīgi izklāj olu dzeltenumi pa visu virsmu, uzklājiet majonēzi

Sestais slānis ir atlikušie burkāni.

Atlikušos rīvētos baltumus liek uz burkāniem, kā fotoattēlā.

Apelsīnu šķēles salāti ir gatavi pasniegšanai.

Tas arī izrādās ļoti svinīgs.

Apspriedīsim

Man ļoti patīk sūkalu pankūkas - gan gatavot, gan ēst! Recepte plānai, vienmērīgai...




• Vai jūs kādreiz esat gatavojis chakhokhbili? Ja nē, noteikti sagatavojiet...

  
  

• — Auzu putra, kungs! - spriežot pēc galvenā varoņa sejas izteiksmes...

  
  

• Kartupeļu gatavošana ar vistu cepeškrāsnī ar krējumu ir ļoti...

Apelsīnu šķēles salāti ir oriģināla, interesanta un vienkārša salātu recepte. Saimniecei tā sagatavošana prasīs ļoti maz laika. Bet jūs varat viegli pārsteigt visus savus viesus! Maz ticams, ka viņi kādreiz ir mēģinājuši šo kulinārijas šedevru.

Salāti izskatās kā īsta apelsīna šķēle. Bet iekšā ir tik daudz ko redzēt! Salāti izrādās apmierinoši, pateicoties vārīti kartupeļi un vistas fileja, un apelsīns un kukurūza piešķir tai neparasti maigu un svaigu garšu.

Informācija par garšu Svētku salāti / Vistas salāti

Sastāvdaļas 4 salātu porcijām:

• Vārīti kartupeļi mizās – 2 gab.;
• Vistas fileja - 140 g;
• Vārīti burkāni – 3 gab.;
• Apelsīns – 1 gab.;
• Konservēta kukurūza– 4 ēdamkarotes;
• Cietais siers - 60 g;
• Vārītas vistas olas – 2 gab.;
• augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• Sāls un garšvielas pēc garšas;
• Majonēze pēc garšas.

Kā pagatavot apelsīnu šķēlīšu salātus

Pirmā lieta, kas jums jādara, ir vārīt dārzeņus (kartupeļus un burkānus) un olas un sagatavot vistas fileju. Fileju var vienkārši uzvārīt, apcept uz pannas vai cept cepeškrāsnī.

Kā pagatavot fileju pannā? Vispirms uzkarsē pannu un iesmērē to ar augu eļļu. Pēc tam fileju no abām pusēm apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem. Tiklīdz panna ir pietiekami karsta, uz tās jāuzliek fileja un jāpārklāj ar vāku, lai eļļa neizšļakstītos uz visām pusēm. Cepiet fileju uz vidējas uguns. Filejas pagatavošanai no vienas puses nepieciešamas 4 minūtes. Pēc tam fileju vajag viegli sautēt. Lai to izdarītu, pannā ielej nedaudz ūdens (50 ml), atkal pārklāj ar vāku un pagaidi vēl 10 minūtes.Fileja gatava! Jūs varat to atdzesēt.

Pēc saviem ieskatiem sagrieziet fileju sloksnēs vai kubiņos. Novietojiet to uz plakanas plāksnes. Salāti ir slāņaini, tāpēc tiem labāk izvēlēties plakanu šķīvi ar lielu diametru. Filejas augšdaļu vajadzēs viegli apkaisīt ar majonēzi.

Izmantojiet iepakotu majonēzi - to ir ērtāk uzklāt uz salātiem.

Vārītos kartupeļus sarīvē un liek virsū filejai. Kartupeli veidojam apelsīna šķēles formā. Salātu lielais skaistums slēpjas apstāklī, ka tie ir veidoti kā apelsīna šķēle – tie izskatās ārkārtīgi interesanti un noteikti piesaistīs viesu uzmanību, kad tos pasniedz. Kartupeļus vajadzētu nedaudz sālīt un apkaisīt ar pipariem, lai salāti neiznāktu mīksti.

Tālāk jums jāizklāj sasmalcinātas filejas slānis un vēlreiz apkaisa to ar majonēzi.

Ir pienācis laiks apelsīnam. To nepieciešams nomizo un smalki sagriezt. Pārklājiet mīkstumu vistas filejai.

Uz apelsīna mīkstuma liek kukurūzu un pa virsu apkaisa ar majonēzi.

Sarīvē iepriekš novārītas vistas olas. Izklājiet tos slānī pēc kukurūzas.

Būtībā salāti ir gatavi. Atliek tikai pārvērst to apelsīnā. Lai to izdarītu, sarīvējiet sieru un apkaisa ar to salātiem, nepieskaroties sāniem.

Tagad darīsim to apelsīna miza. Lai to izdarītu, sarīvējiet vārīti burkāni un novietojiet to uz sāniem. Tas būtībā arī viss! Atliek tikai izrotāt salātus. Lai to izdarītu, to var apkaisīt ar sezama sēklām, izrotāt ar diļļu zariņu un aplikt īstu apelsīna šķēles.

Lai Apelsīnu šķēles salāti būtu vēl garšīgāki, sulīgāki un maigāki, tiem jādod laiks izmirkt. Pirms pasniegšanas vēlams paturēt ledusskapī 2-3 stundas.

1. solis: ņemiet sīpolus.

Salātos ar neapstrādātu sīpoli Var izmantot dažādas šķirnes, ņemam baltos sīpolus. Sīpolu nomizo ar nazi un rūpīgi noskalo ar aukstu ūdeni. Pēc tam smalki sagriež virtuves dēlis un noliek malā.

2. solis: ņem burkānus.

Pirmā lieta, kurai jāpievērš uzmanība, izvēloties burkānus, ir krāsa. Viņai jābūt spilgti oranža. Šis dārzenis satur daudz A vitamīna, karotīna un lielāko daļu cukuru. Bālie burkāni ir lopbarības burkāni. Ir arī jāpievērš uzmanība izmēram, svaram jābūt ne vairāk kā 150 gramiem, šādu dārzeņu nebaro ar nitrātiem. Tam jābūt arī taisnam, bez izaugumiem un elastīgam uz tausti, kas norāda labs uztursūdens un līdz ar to arī dārzeņa sulīgums. Tātad, paņemiet burkānus un rūpīgi nomazgājiet tos zem ūdens. Tad iekšā kastrolis ar neliels daudzumsūdens vajag uzvārīt vienu burkānu. Pagatavojiet uz vidējas uguns. Caur 20-30 minūtes tas ir gatavs, noteciniet ūdeni, atdzesējiet un notīriet ar nazi. Pēc tam sarīvē dārzeņu ieslēgts smalkā rīve un noliec malā, mums vajadzēs dekorēšanai. Ņemsim otro neapstrādāti burkāni, notīriet to un berzējiet to rupjā rīve.

3. solis: apcep dārzeņus.

Ņem smalki sagrieztu sīpolu, sajauc to ar burkāniem, sarīvētu uz rupjās rīves. Visu ļoti labi samaisa un liek pannā ar sakarsētu augu eļļu. Cep, nepārtraukti maisot, lai dārzeņi nepiedeg. Apceptos burkānus un sīpolus liek uz šķīvja un noliek malā.

4. solis: paņemiet olas.

Olām jābūt cieti vārītām. Cieti vārītu olu vārīšanās laiks ir 8-10 minūtes., skaitot no brīža, kad ūdens vārās. Ilgāk gatavojot, olu baltums kļūst pārāk ciets, un dzeltenums zaudē spilgti dzelteno krāsu. Vārītas olas nekavējoties pazemināt iekšā auksts ūdens, pretējā gadījumā tos būs grūti nomizot, tad atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus un baltumus sarīvē atsevišķi uz smalkās rīves. Pusi rīvētu baltumu noliek malā salātu dekorēšanai.

5. solis: paņemiet vistas fileju.

Krāsa svaiga fileja jābūt viendabīgai, balti rozā, un virsmai jābūt gludai un sausai. Vistas gaļai jābūt blīvai un elastīgai. Paņemiet vistas fileju, ielieciet to pannā, piepildiet ar aukstu ūdeni un ļaujiet tai pagatavot. Pēc 30-35 minūtēm tas ir gatavs, noteciniet ūdeni no pannas un atdzesējiet fileju. Liek uz griešanas dēļa un atdzesēto vārīto gaļu ar nazi smalki sagriež 2x2 gabalos. Liek uz šķīvja un noliek malā.

6. solis: paņemiet šampinjonus.

Šampinjoni, kas pazīstami ar savu lietderību un izcilo garšu. Jums tikai jāpērk svaigi šampinjoni. Pēc izskata tie parasti ir balti vai nedaudz sārti. Turklāt svaigas sēnes nav spīdīgas, bet gan nedaudz matētas. Ja uz vāciņa ir vismaz pāris tumši plankumi, tas liecina par produkta novecošanos. Arī plēvei, kas savieno vāciņu ar kātu, jābūt neskartai, ja tā ir manāmi bojāta, tad sēne nav svaiga. Sēnes ir jātīra. Noskalojiet šampinjonus ar aukstu ūdeni, noņemiet plēvi no vāciņa un nogrieziet kātiņa izturīgo galu. Sēnes vēlreiz noskalo ar aukstu ūdeni un nosusina, izklājot uz dvieļa. Paņemiet pannu ar ūdeni un uzlieciet to uz uguns. Tiklīdz ūdens uzvārās, pannā liek šampinjonus. Pagatavojiet apmēram 15 minūtes. 15 minūtēs patīkami garšas īpašības Sēnes paliks, un olbaltumvielām nebūs laika sadalīties. Tad nepieciešams notecināt ūdeni, paņemt caurduri un tajā ieber šampinjonus. Kad sēnes ir atdzisušas, tās smalki sagriež uz griešanas dēļa 2x2 gabaliņos. Atlikt malā.

7. solis: paņemiet sieru.

Salātu pikantums un garša lielā mērā ir atkarīga no tā, kādu sieru izmantosiet. Mēs ņemam jebkura veida cieto sieru. Paberzēsim uz rupjās rīves Lai to atvieglotu, mēs to nedaudz sasaldējam saldētava. Sieram pievieno ar nazi smalki sagrieztu, iepriekš nomizotu un nomazgātu ķiploku. Visu kārtīgi samaisa.

8. darbība: kārtojiet salātus.

Ņemiet lielu plakanu šķīvi un kārtojiet uz tā salātus kārtām apelsīna šķēles formā. Visus slāņus, izņemot apceptos burkānus un sīpolus, viegli apziež ar majonēzi. Tātad, pirmā kārta ir apcepti burkāni un sīpoli, tad slānis sasmalcinātas vārītas vistas filejas, tad smalki sagrieztas vārīti šampinjoni, Tad cietais siers, sarīvē uz rupjās rīves un sajauc ar sasmalcinātu ķiploku, priekšpēdējo kārtu smalki sarīvētu dzeltenumu un pēdējo - pusi no sasmalcinātā baltuma. Pēdējais slānis arī jāieeļļo ar majonēzi. Tālāk sarīvē uz smalkās rīves vārīti burkāni pārklāj visu salātu virsmu. Mēs neeļļojam ar majonēzi. Mēs veidojam apelsīnu “vēnas” no atliktā proteīna. Dodiet to salātiem ļaujiet nostāvēties vismaz 2 stundas. Salāti "Apelsīna šķēle" ir gatavi.

9. darbība: pasniedziet apelsīnu šķēlīšu salātus.

Salāti "Apelsīna šķēle" rotās jebkuru svētku galds. Pasniedzot salātus, tos negrieziet.Tie kalpos kā dekorācija jebkuram svētku galdam. Un katrs liks uz šķīvjiem tik, cik nepieciešams, dekorējot ar zaļumu zariņiem. Labu apetīti!

Pārāk stipru smaržu un rūgtumu no sīpoliem var noņemt, sakapātos sīpolos uz 3 līdz 5 minūtēm uzlejot verdošu ūdeni vai verdošu ūdeni, kas sajaukts ar etiķi.

Salātus dekorējiet taupīgi, tas ir nepieciešams, lai jūs varētu redzēt, no kā tie sastāv.

Ja izmantojat salātu pagatavošanai vārīti dārzeņi, tad tie ir jāsajauc atdzesēti; ja sajaucat siltus dārzeņus, tas pasliktinās ēdiena garšu.

Ja salātiem pievieno neapstrādātus sīpolus, tos nevar uzglabāt, jo uzglabāšanas laikā garša pasliktināsies.

Salāti “Apelsīna šķēle” ir ne tikai neticami gards ēdiens, bet arī beznosacījuma Jaunā gada simbols! Esmu pilnīgi pārliecināta, ka katram cilvēkam ir šāda asociācija, jo lielākajai daļai Jaunais gads ir apelsīnu-mandarīnu un egļu zaru aromāts, šampanietis, šokolāde, kraukšķīgs sniegs zem kājām... Domāju, ka katram ir ko papildināt sarakstu . Varbūt tie ir Olivjē salāti ar vistas fileju vai vista ar mandarīniem cepeškrāsnī, grāmatas par Hariju Poteru vai “Wuthering Heights”, bet kā ir ar tavām iecienītākajām filmām, piemēram, “The Magicians” vai “Home Alone”?

Vairāku gadu laikā, vadot kulinārijas emuāru, man ir sakrājušies dažādi oriģinālie salāti, kurus var pasniegt uz galda Vecgada vakarā neatkarīgi no gada (vai otrādi, daži salāti ir paredzēti tikai kāda dzīvnieka gadam).

Šodienas recepti esmu jau vairākas reizes cēlis galdā, un katru reizi mani viesi bija pārsteigti par ideju, izskatu un, protams, garšu.

Tāpat kā lielākā daļa “ziemas salātu”, tas ir sātīgs, jo sastāvdaļās ir kartupeļi, burkāni, vistas gaļa, olas un majonēze. Tomēr daudzas sastāvdaļas var aizstāt, noņemt vai pievienot citas. Teiksim, kāpēc gan nepievienot savus iecienītākos šampinjonus vai pat skābu ābolu? Tas viss ir atkarīgs tikai no jums un jūsu garšas vēlmēm.

Vienīgais, ko nevajadzētu mainīt, ir sastāvdaļas dekorēšanai: vistas olas un burkāni. Tie ne tikai izskatās ļoti harmoniski, bet arī ļoti ērti dekorējami, lieliski “līp” pie majonēzes slāņa. Kopumā noteikti iesaku izmēģināt!

Sastāvdaļas:

• 1 vistas fileja
• 1-2 kartupeļi
• 1-2 marinēti gurķi
• 1-2 lieli burkāni
• 3 vistas olas
• 1 maza konservētas kukurūzas bundža
• 1 sīpols
• 1 lpp majonēze
• Sāls pēc garšas
• Augu eļļa cepšanai

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+