Kā pagatavot zaļo tēju. Zaļās tējas pagatavošanas māksla. Kā pareizi pagatavot zaļo tēju - svarīgi noslēpumi un noderīgi padomi
Zaļā tēja ir neticami garšīgs, veselīgs dzēriens ar atsvaidzinošām īpašībām. Tradicionālās tējas ceremonijas nav pilnīgas bez tā. Un, ja jums rodas iespēja, apmeklējiet ķīniešu vai Japāņu ceremonija, kuras ietvaros vislabāk var saprast, kā pareizi pagatavot zaļā tēja.
Bet, protams, mājas vidē pati ceremonijas apkārtne nav nepieciešama.
Kā zaļā tēja ietekmē veselību?
Pareizi pagatavota zaļā tēja palīdzēs uzlabot jūsu veselību, jo tai ir neticama ietekme uz ķermeni:
- Pēc darba dienas vai pirms darba uzsākšanas izdzeriet tasi veselīgs dzēriens, un viņš palīdzēs pazemināt arteriālais spiediens.
- Ja vēlaties stiprināt savu imūnsistēmu un pasargāt savu veselību no kaitīgu šūnu veidošanās, tad zaļā tēja ir lielisks svarīgu antioksidantu avots.
- Tās molekulārā struktūra ietver vielas, kas stimulē kaulu audu atjaunošanos.
- Ir pierādīts, ka pareizi pagatavota zaļā tēja regulāra lietošana un ievērojot principus veselīga ēšana palīdzēs pagarināt dzīvi!
- Zaļā tēja rūpējas par plaušām un palīdz tās attīrīt, šī dzēriena īpašība būs īpaši noderīga smēķētājiem.
- Lapās esošās vielas un fermenti palīdz aknām pretoties toksīniem, kas izdalās no alkohola.
- Zaļā tēja arī aizsargā zobus un novērš to puves.
- Ja jūs varējāt pareizi pagatavot dzērienu, tas dos jums enerģiju un paātrinās tauku dedzināšanas procesu.
- Ietekmē smadzeņu šūnas, uzlabo to veiktspēju, un nervu sistēma palīdz cīnīties ar stresu.
- Novērš dehidratāciju un palīdz uzturēt ūdens bilanci pat labāk nekā tīrs ūdens.
- Dažu veidu zaļās tējas vielām ir diurētiska iedarbība uz daudziem cilvēkiem.
Svarīgs! Visi labvēlīgās īpašības plkst pareiza alus pagatavošana zaļā tēja parādās tikai tad, ja izvēlaties svaigs produkts. Jāņem vērā arī alus pagatavošanas metode. Ja tehnoloģija tiek pārkāpta, zaļā tēja sāk izdalīt kaitīgus fermentus.
Labākais pirms datums
Vienā reizē nevajadzētu pirkt pārāk daudz zaļās tējas, ja vien neizdzerat vienu iepakojumu ik pēc 2 nedēļām. Optimālais laiks glabāšanas laiks neatvērtā iepakojumā ir 6-12 mēneši, bet daži ražotāji norāda uz glabāšanas laiku līdz 3 gadiem. Optimāli ir izvēlēties izejvielas, kas iepakotas vakuuma maisos.
Pērkot tēju pēc svara, labāk neizvēlēties izejvielas, kas ir vecākas par 6 mēnešiem. Atvērta zaļā tēja jāuzglabā cieši noslēgtā traukā, jūs varat izvēlēties plastmasas konteiners ar gaisa izsūknēšanas funkciju, izmantojot speciālu mazu sūkni - tādā veidā jūs labāk saglabājat veselīgo dzērienu.
Svarīgs! Zaļajā tējā tās derīguma termiņa beigās tiek iznīcināti visi fermenti, kas ir atbildīgi par tās ieguvumiem. Šķiet, ka produkts ir izžuvis un ar to nekas netiks darīts. Bet tā nemaz nav taisnība!
Pareizais ūdens
Lai pareizi un pareizi pagatavotu zaļo tēju, jums būs jāizvēlas augstas kvalitātes ūdens. Šiem nolūkiem ir piemērots vai nu labi filtrēts šķidrums, vai ūdens pudelēs. Ir vēl viens veids:
- lai pareizi pagatavotu tēju, ielej ūdeni 2 litru pudelē;
- ielieciet to saldētavā;
- tiklīdz ūdens sasalst 1,5-2 cm attālumā no sienām, izlejiet nesasalušo šķidrumu;
- ļaujiet pudelē palikušajam ledum izkust.
Izkusušais ūdens kļūs mīkstāks un pēc garšas pat nedaudz saldens, patīkams, un jūs varēsiet pareizi pagatavot ideālu tēju.
Tējkannas izvēle
Lai pareizi pagatavotu dzērienu, jums ir jāsagatavo īpaša tējkanna. Eksperti un tējas ceremonijas meistari iesaka zaļajam dzērienam izvēlēties savu tējkannu, kas neuzsūks citu izejvielu aromātus un netiks izmantota citiem mērķiem. Alus pagatavošanai labāk izvēlēties māla traukus pareizā tēja. Pirms vārīšanas aromātisks dzēriens Tējkannai pārlej verdošu ūdeni, lai tas “neatņem” ūdenim siltumu. Ja tas nav izdarīts, tad tējas lapa nebūs laika atvērties un dot visas savas priekšrocības nākotnes dzērienam.
Padoms: nekad neizvēlies metālu un plastmasas trauki. Tie nepalīdzēs pareizi pagatavot tēju! Šīs vielas var pilnībā “nogalināt” zaļo lapu priekšrocības un turklāt dzērienam pievienot savas kaitīgās sastāvdaļas.
Zaļās tējas pagatavošanai labāk izmantot māla tējkannu.
Sāksim procesu!
Zaļās tējas pagatavošanas procesā vārošajai tējkannai parasti pievieno ūdeni. Ir svarīgi sasniegt optimālu 95 grādu temperatūru, taču nekādā gadījumā šķidrums nedrīkst spēcīgi vārīties! Kā saprast, ka ūdens ir sasniedzis vēlamo temperatūru? Pēc burbuļiem. Tie sāks celties no tējkannas apakšas, bet vēl daudz neburkšķēs.
Svarīgs! Tiklīdz ūdens ir sasniedzis vēlamo stāvokli, tējkanna tiek izslēgta. Tam nepieciešams atdzist apmēram 3-10 minūtes, jo, lai pagatavotu dzērienu, nepieciešams karsts ūdens 90 grādu temperatūrā, vismaz 60. Dažādas šķirnes Zaļajai tējai ir nepieciešamas dažādas brūvēšanas temperatūras.
Tātad, ūdens ir gatavs, sāksim gatavot aromātisku, garšīgu un veselīgu dzērienu:
- Ielejiet tēju tējkannā, izmantojot sausu karoti (1 tējkarote vienai personai).
- Ielejiet karstu ūdeni un nekavējoties noteciniet.
- Otro reizi ielej karstu ūdeni ar ātrumu 200 ml uz 1 tējk. sausnas (precīzu šķidruma daudzumu vienmēr var uzzināt ieteikumos, kas rakstīti uz tējas iepakojuma).
- Tējkanna jāaizver ar vāku. Cik daudz tiek pagatavots pareizais dzēriens laikā, parasti ir atkarīgs no šķirnes un ir nolasāms no tējas iepakojuma. Ja ieteikumu nav, turiet dzērienu apmēram 3 minūtes. Lej tasītēs. Bez rūgtuma - droša zīme pareizi pagatavota zaļā tēja.
Svarīgs! Ja izmantojat tējas maisiņus, tās pagatavošanas temperatūrai jābūt vismaz 75 grādiem. Brūvējiet maisiņu tieši krūzē 1-2 minūtes. Tējkannā var ielikt dažus maisiņus un ieliet nepieciešamais daudzumsūdeni un atstājiet ne vairāk kā 2-2,5 minūtes.
Vienu izejvielu porciju var pagatavot 3–4 reizes, dažas šķirnes spēj izdalīt labvēlīgās vielas līdz 5–6 brūvējuma reizēm. Lai palielinātu zaļās tējas priekšrocības, varat tai pievienot 0,5-1 karoti brūnais cukurs. Šis komponents uzlabos glikozīdu izdalīšanos, kas stiprina cilvēka imunitāti. Un atceries to auksts dzēriens- tas ir “manekens” bez tā noderīgas vielas, kas nekādi neietekmē tavu pašsajūtu un veselību.
Kā pagatavot zaļo tēju? Izdzirdot šo jautājumu, daudzi pasmaidīs. Piemēram, kas tur tik sarežģīts? Tomēr, nezinot noteiktus smalkumus, jūs varat sabojāt visdārgākā dzēriena garšu. apsvērsim šī tēma tuvāk.
Receptes saturs:
Daudzi cilvēki mīl zaļo tēju. Īpaši patīkami dzert vasarā, karstumā. Tas remdē slāpes, dod labu tonusu un ir labs veselībai. Bet vai to pagatavot ir tik vienkārši, kā šķiet? Nav iespējams sniegt konkrētu atbildi par to, kā pagatavot zaļo tēju. Tāpēc ka garšas īpašības dzēriens un pagatavošanas metode ir atkarīga no tā, kāda veida tēju iegādājāties. Tomēr pamata ieteikumus var formulēt.
Tēja visbiežāk tiek izņemta, ja tā satur maksimālā summa kofeīns To izklāj zem telts un gaida 2-3 dienas. Šajā laikā notiek fermentācijas process un tiek iegūta zaļā tēja. Zaļā krāsa. Ja tās lapas patur 2-3 nedēļas, iegūsi melno tēju. Tas ir, no viena krūma jūs varat vienlaikus pagatavot gan melno, gan zaļo tēju. Šī iemesla dēļ melnā tēja satur vairāk kofeīna, 35-40 mg uz glāzi, un zaļā tēja - 20-25 mg. Salīdzinājumam, kafijā ir 80 mg.
Zaļās tējas priekšrocības
Zaļā tēja satur daudz tanīnu – tie ir tanīni, kuriem ir savelkoša garša un antioksidanta īpašības. Ārsti arī dod priekšroku zaļajai tējai tās polifenolu savienojumu dēļ, kas pazemina asinsspiedienu un holesterīna līmeni, aizsargā šūnas no nelabvēlīgas ietekmes un kavē ļaundabīgo audzēju attīstību.
Kā izvēlēties zaļo tēju?
Pareizākā zaļā tēja bez piedevām. Tā kā visas piedevas nav dabiskas, bet ir veselībai kaitīgas krāsvielas un garšas.
Kā uzglabāt zaļo tēju?
Tas ir pareizi, lai saglabātu lapas plkst telpas temperatūra, hermētiski noslēgtā iepakojumā keramikas trauki, Tumsā. IN stikla trauks tēja netiek uzglabāta, jo Tieša saules gaisma tam ir kaitīga.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 0 kcal.
- Porciju skaits - 2
- Gatavošanas laiks - 5 minūtes
Sastāvdaļas:
- Zaļā tēja - 1 tējk.
- Dzeramais ūdens - 250 ml
Kā pareizi pagatavot zaļo tēju?
1. Dzeramais ūdens ielej krūzē vai tējkannā un uzvāra. Kad uz virsmas veidojas burbuļojoši burbuļi, izslēdziet uguni. Tējkannu, kurā vārīsi tēju, vispirms aplej ar verdošu ūdeni. Tas ir jāsasilda, lai aukstās sienas neatņemtu siltumu ūdenim, kas paredzēts brūvēšanai.
2. Tad ielej tējkannā žāvētas lapas. Es atzīmēju, ka alus pagatavošanai vislabāk ir izmantot traukus, kas ilgstoši uztur siltumu. Tie var būt porcelāna, māla vai keramikas trauki.
3. Tējkannā ielej 1/3 ūdens. Šajā gadījumā ūdens temperatūrai jābūt aptuveni 80 grādiem, jo... Nav pieņemts brūvēt tēju ar verdošu ūdeni.
4. Aizveriet tējkannu ar vāku.
5. Nosedziet to ar dvieli, lai snīpis un atvere vākā būtu aizvērti, lai pa tiem neizplūstu siltums un tvaiki. Atstājiet brūvēt 1 minūti.
6. Tad ielej vēl 1/3 ūdens un veic to pašu: pārklāj ar vāku, dvieli un atstāj uz 1 minūti. Tomēr šeit jūs varat darīt lietas savādāk. Ja vēlaties izņemt no tējas papildu kofeīns, tad pirmo brūvējumu vēlams notecināt, tad kofeīns lielā mērā atstās ar karsts ūdens. Un tad tējai būs neliela kofeīna deva.
7. Pēdējo reizi ielejiet visu ūdeni, bet ne līdz malai. Ir nepieciešams, lai starp vāku būtu maza atstarpe. Bet šeit jāpatur prātā, ka, ja vēlaties uzmundrināt, tējas lapas jāvāra ne ilgāk kā 1-1,5 minūtes. Ja vēlaties palikt nomodā ilgāku laiku, pagatavojiet tēju 3-5 minūtes. Bet tad tajā būs kāds rūgtums.
Tējas dzeršanas kultūra prasa stingru daudzu smalkumu ievērošanu, it īpaši, ja runa ir par zaļo tēju. Vai ir iespējams mājās sarīkot mierīgu tējas ceremoniju, izbaudīt dzēriena garšu un aromātu un izjust visas tā priekšrocības? Jā, ja brūvē zaļo tēju, ievērojot pamata ieteikumus, zini, vai to var saldināt ar cukuru un cik daudz lapu un ūdens vajag.
Nav skaidras atbildes uz jautājumu, kā vislabāk pagatavot zaļo tēju. Tas viss ir atkarīgs no šķirnes, receptes un pievienotajām sastāvdaļām. Iegādājoties tēju veikalā, jājautā pārdevējam par šķirnes brūvēšanas niansēm mājās. Parasti iepakojumu papildina uzlīme ar instrukcijām.
Galvenie faktori, kas ietekmē zaļās tējas īpašības:
- ūdens kvalitāte;
- temperatūra;
- tējas lapu skaits;
- alus pagatavošanas ilgums.
Kādu ūdeni lietot
Šeit ir daži vienkārši padomi:
- labākā izvēle ir avota ūdens, bet pilsētu teritorijās to ir grūti iegūt;
- Varat izmantot filtrētu vai pudelēs pildītu ūdeni; varat izmantot nostādinātu krāna ūdeni.
Piezīme: negatavojiet zaļo tēju ar atkārtoti vārītu ūdeni.
Kādai jābūt temperatūrai?
Brūvējot zaļo tēju, tiek izmantots dažādas temperatūras ūdens, taču galvenais noteikums ir, ka tējas lapas nedrīkst apliet ar verdošu ūdeni.
Temperatūra ir atkarīga no izvēlētās šķirnes. Piemēram, Alishan oolongam tā būs 90°C, 80-85°C ieteicama, un Japāņu tēja Kabusecha – 65-75°C. Vidējā vērtība ir aptuveni 80°C, pamata šķirnēm 85°C.
Rezultātā būs nepareizi izvēlēta temperatūra garšas īpašības pasliktināsies, tēja būs bez aromāta un bez garšas.
Proporcijas
Irdeno lapu tējas daudzums ir tieši atkarīgs no tējas lapu lieluma un vēlamās bagātības gatavs dzēriens. Ja tējas lapu ir daudz, tad tā izrādīsies par stipru ar rūgteni savelkošu garšu, un ja būs par maz, tad neatklāsies tās garša un aromātiskās īpašības.
Vidēji, optimālas proporcijas– viena tējkarote kaltētu lapu uz glāzi ūdens vai 2-3 g katrai porcijai (ja tējkanna paredzēta vairākām tasītēm).
Brūvēšanas ilgums
Jo ilgāk tas vārās lapu tēja, jo rūgtāks būs kārums, jebkurš saldinātājs situāciju neglābs (cukurs izslēgts).
Pirmais pagatavošanas laiks ir 30 sekundes, un nākamie pagatavošanas laiks palielinās par 5-10 sekundēm. Vienai porcijai tas aizņem vidēji 1 minūti.
Jums nevajadzētu gaidīt, ka infūzija iegūs noteiktu krāsu. Katrai šķirnei tas ir atšķirīgs. Piemēram, Tai Ping Hou Kui ir caurspīdīgs ar dzeltenīgi zaļu nokrāsu, un Huang Shan Mao Feng uzlējums ir caurspīdīgs, gaišs smaragds.
Kādi trauki ir nepieciešami
Labākā izvēle ir ēdieni, kas ilgu laiku saglabā siltumu, piemēram, keramika vai porcelāns. Tradicionālā japāņu tējas bļoda ir izgatavota no emaljēta čuguna. Stikla izskatās stilīgi un skaisti, caur to var vērot procesu, kā tējas lapas “dejo”, ceļas un krīt līdz apakšai.
Piezīme: pirms dzēriena pagatavošanas tējkannu ieteicams izskalot ar verdošu ūdeni, vienmērīgi uzsildot sienas. Jums arī jāsagatavo krūzes vai bļodas.
Brūvēšanas procedūra
Klasiskā metode bāzes šķirnēm:
- Uzsildiet tējkannu (noskalojiet ar verdošu ūdeni).
- Pievienojiet tējas lapas (2-3 g uz porciju). Pirmo brūvējumu ieteicams burtiski iztukšot pēc 3-5 sekundēm, tas tos nomazgās un mitrinās.
- Piepildiet tējkannu ar karstu ūdeni 85°C.
- Atstāj uz 30 sekundēm un kārumu var liet krūzēs.
Lej vienādās daļās, lai garša katrā krūzē būtu vienāda. Cukuru nav pieņemts piedāvāt kā saldinātāju, tā vietā var izmantot žāvētus augļus vai medu.
Piezīme: ja tējkanna nav sagatavota un tā ir auksta, tējas lapas uzkarsīs nevienmērīgi, dzēriens tajā ātri atdzisīs un zaudēs garšu.
Ir arī atšķirība starp augšējo un vidējo alus pagatavošanu. Pirmajā gadījumā sausas lapas ielej traukā, kas jau ir uzkarsēts un piepildīts ar karstu ūdeni. Metode ir piemērota Bi Lo Chun sagatavošanai.
Mediāna tiek piemērota arī augstas kvalitātes zaļajām tējām (piemēram, Huang Shan Mao Feng). Tējas lapas ieber sakarsētā traukā un pārlej neliels daudzums karsts ūdens vēlamo temperatūru tā, lai tas tikai to pārklātu. Tas tiek darīts, lai samitrinātu lapas. Tālāk tējkanna tiek piepildīta līdz vajadzīgajam tilpumam.
Cik reizes man vajadzētu pagatavot? Atkārtotu brūvējumu skaits ir atkarīgs no izvēlētās šķirnes. Ja dzērienu gatavojat vairākas reizes, katru reizi palieliniet gatavošanas laiku par dažām sekundēm.
Kā dzert
Zaļo tēju nedrīkst dzert tukšā dūšā. Labakais laiks tējas ceremonijai - stundu pirms ēšanas vai dažas stundas pēc. Lietošanas laiks ir atkarīgs arī no šķirnes.
Dažreiz zaļā tēja naktī ir dažādu miega traucējumu cēlonis. Piemēram, vai Taivānas oolong Alishan ir atsvaidzinoša un uzmundrinošs efekts. Dzeriet tos labāk no rīta vai pirms pusdienām. Gluži pretēji, Huang Shan Mao Feng palīdzēs jums atpūsties pēc stresa darba diena, rast mieru un domāšanas skaidrību.
Tējai jābūt kvalitatīvai un svaigai, un tad tā jūs iepriecinās ar skaistu nokrāsu, patīkams aromāts un garšīga garša.
foto: depositphotos.com/Roxana, asimojet, joannawnuk
Zaļā tēja ir unikāla dabas ārstnieciskais dzēriens Tomēr, ja to lieto nepareizi, tas var kaitēt veselībai, nevis gūt labumu.
Zaļās tējas ķīmiskais sastāvs un priekšrocības
Zaļās tējas lietderība ir saistīta ar gandrīz 500 mikro- un makroelementu un aptuveni 450 veidu organisko savienojumu klātbūtni.
Neaizvietojot pārtiku, zaļā tēja tajā pašā laikā palīdz ķermenim ilgu laiku izturēt tā trūkumu vai neesamību. Tāpēc tas ir galvenais dzēriens jūrniekiem, medniekiem, zvejniekiem, ģeologiem un ceļotājiem.
Zaļā tēja ir lielisks absorbents. Saistot toksiskas un indīgas vielas, tas attīra kuņģa-zarnu trakta, atvieglojot gremošanas procesu.
Tasi šī unikāls dzēriens pēc maltītes, kas sastāv no smagas, gaļas un taukaini ēdieni būs īsts glābiņš ķermenim.
Zaļā tēja stiprina sienas asinsvadi, paplašinās, novēršot to spazmas un tādējādi uzlabo asinsriti, piesātinot katru ķermeņa šūnu ar skābekli un normalizējot asinsspiedienu.
Zaļās tējas lapu uzglabāšana
Zaļās tējas lapas jāizolē no stipri smaržojošiem pārtikas produktiem: kafijas, citrusaugļiem, ķiplokiem, gaļas, garšvielām, garšvielām un citiem.
Sakarā ar to, ka zaļā tēja ātri uzsūc absolūti visas smakas, traukiem tās uzglabāšanai jābūt stikla, porcelāna vai koka ar cieši pieguļošu vāku.
Zaļās tējas lapām nepatīk mitrums un tiešie saules stari.
Pareiza zaļās tējas pagatavošana
Tējkanna, kas izgatavota no māla, porcelāna vai stikla, bet nekādā gadījumā no metāla vai plastmasas, pirms sausu tējas lapu ievietošanas jāuzsilda, vairākas reizes noskalojot ar karstu ūdeni.
Ielejiet tēju tējkannā ar ātrumu 1 tējkarote lapu uz 1 tasi zaļās tējas.
Nejaukt zaļo tēju ar alkoholu vai zāles. Pirmajā gadījumā organisms saņems pārmērīgu slodzi uz nierēm, bet otrajā zaļā tēja ievērojami samazinās lietoto medikamentu efektivitāti, tos vienkārši uzsūcot.
Noslēdzot tēmu, vēl viens padoms: nepērciet zaļo tēju, kas iesaiņota vienreizējās lietošanas maisiņos, jo zaļās tējas lapas, sasmalcinot, oksidējas gaisā un zaudē lielāko daļu savu labvēlīgo īpašību.
Un svaigas tējas lapas gandrīz nekad neizmanto, lai pagatavotu maltu un iepakoto zaļo tēju.
Labu apetīti un vienmēr esiet veseli!
Zaļās tējas unikalitāte ir tāda, ka, pateicoties ārstnieciskās īpašības, tas ir noderīgi cilvēkiem. Tikai ievērojot zaļās tējas brūvēšanas noteikumus un lietošanas kultūru, jūs varat to novērtēt unikāla garša un aromāts.
Pēdējā laikā daudzi cilvēki arvien biežāk izvēlas zaļo tēju, novērtējot to izsmalcināta garša Un noderīgas īpašības. Šis dzēriens palīdz samazināt sirds un asinsvadu slimību, zobu slimību un nierakmeņu risku.
Pateicoties antioksidanta īpašībām, tas ir vēža profilakses līdzeklis. Turklāt zaļajai tējai ir tonizējoša iedarbība un veicina vielmaiņas procesi organismā. Noskaidrosim, kā pareizi pagatavot zaļo tēju.
Ko brūvēt
Zaļās tējas garša un kvalitāte ir atkarīga no trauka, kurā tā ir pagatavota. Izplatīts trauks tējas pagatavošanai ir tējkanna. Tējkannas ir dažādas, atkarībā no materiāla, no kura tās izgatavotas.
| Tējkannas veids | Priekšrocības | Trūkumi |
|---|---|---|
| Stikls | Jūs varat vērot tējas lapu brūvēšanas procesu. Nedārga cena. | Neuztur siltumu labi. |
| Māla trauki | Uztur vēlamo ūdens temperatūru. | - |
| Porcelāns | Saglabā siltumu. | Tas maksā vairāk nekā fajansa tējkanna. |
| Keramikas | Saglabā siltumu, ļauj atklāt tējas garšu un aromātu. | - |
| Māls | Palīdz "elpot" tējas lapām. | Pārdošanā reti sastopams. |
| Metāls | Labi saglabā siltumu. | Nekvalitatīvi ražots, jutīgs pret oksidāciju. |
Kuru ūdeni labāk izvēlēties
Zaļās tējas garša ir ļoti atkarīga arī no ūdens. Avota ūdens tiek uzskatīts par labāko, taču ne visiem ir iespēja to izmantot.
Tāpēc labāk ir dot priekšroku ūdenim pudelēs vai izmantot krāna ūdeni, iepriekš to attīrot ar filtru. Ja tas nav iespējams, ūdeni var pagatavot pats.
Lai to izdarītu, tas jāielej pudelē un uz brīdi jāieliek saldētavā, līdz ūdens daļēji sasalst. Tagad jūs varat izņemt pudeli no aukstuma, notecināt nesasalušo ūdeni un atkausēt ledu. Rezultāts ir kausētais ūdens, kas šādā veidā attīrīts no metālu sāļiem un citiem piemaisījumiem.
Kā to izdarīt pareizi
Tagad jūs varat sākt vārīt ūdeni, bet ne līdz 100 ° C. Optimāla temperatūra zaļās tējas pagatavošanai - 85°C. Tiklīdz parādās pirmie vārīšanās burbuļi, ūdens ir gatavs.
Šo vārīšanas veidu sauc par “sudraba” vārīšanu, kad vārīts ūdens joprojām saglabā tajā esošo skābekli. Tagad tējkanna jāuzsilda, aplejot ar verdošu ūdeni. Tas ļauj tējai pilnībā uzvārīties un ātri neatdzist.
Ūdens tilpums ir atkarīgs no tasīšu skaita. Vienai tasei jums jāņem viena tējkarote sausu lapu.
Šī tēja prasa mazāk brūvēšanas laika nekā melnā tēja. Jau pēc 1 minūtes tas ir gatavs dzeršanai. Ja dzēriens ievelkas ilgāk, tas kļūs stiprāks, jo ūdenī nonāks vairāk tanīnu.
Tāpēc tēju vēlams dzert, tiklīdz tā ir pagatavota. Tādā veidā tas būs garšīgāks un veselīgāks. Zaļo tēju var pagatavot atkārtoti (līdz 7 reizēm), izmantojot tās pašas tējas lapas, vienlaikus palielinot infūzijas laiku. Ar katru nākamo tējas tasi izdalās vairāk labvēlīgo vielu.
Zaļā tēja laba kvalitāte parasti ir veselas lapas, kas alus pagatavošanas laikā pilnībā atveras. Lapu krāsa ir zaļa ar sudraba vai zeltainu nokrāsu. Produkts maisiņos var būt nekvalitatīvs, jo bieži tie ir tējas ražošanas atkritumi. Dzer pēc garšas dažādi ražotāji var ievērojami atšķirties. Tāpēc katrs savu izvēli izdara pēc vairāku šķirņu izmēģināšanas.
Kā pagatavot tēju tasē
Ne visi izvēlas izmantot tējkannu, daži ir apmierināti ar tējas pagatavošanas procesu tasītē. Šajā gadījumā tiek ievēroti tie paši noteikumi kā lietojot tējkannu.
Kā pareizi pagatavot beramo lapu zaļo tēju tieši krūzē: uzsildiet ūdeni līdz vajadzīgajai temperatūrai, pēc tam pārlejiet tasi ar verdošu ūdeni. Sausās lapas ar sausu tējkaroti ieber tasītē un piepilda ar ūdeni.
Pēc minūtes jūs jau varat to izmantot karstais dzēriens. Pēc pirmās dzēriena tases atlikušās tējas lapas varat uzpildīt ar ūdeni, lai pagatavotu citu porciju.
Piens oolongs
Šī tēja ar neparasts vārds Mūsu valstī tikai retais to spēja novērtēt, jo vēl nesen neviens par to nebija dzirdējis. Taču arvien biežāk tējas veikali sāka piedāvāt izmēģināt šo eksotisko tējas dzērienu.
Tas ieguva savu nosaukumu, jo tā garšā ir piena un krēmveida notis. Šī tēja nav lēta, un to pārdod tikai specializētos veikalos.
Piena oolong pagatavošanas metode ir līdzīga parastās zaļās tējas pagatavošanas tehnoloģijai.
Priekšroka dodama māla vai porcelāna traukiem. Vārot ūdeni, to uzkarsē līdz 85°C temperatūrai vai, ja nepieciešams, atdzesē līdz šai robežai. Vēlams lietot ja ne avota ūdeni, tad vismaz galda ūdeni pudelēs.
Tātad, kā pareizi pagatavot zaļo tēju? piena oolong? Pirms tējas lapu pievienošanas tējkanna ir jāaplej ar karstu ūdeni. Pēc tam ielejamo tējas lapu tilpumu piepilda ar ūdeni, kas uzsildīts līdz vajadzīgajai temperatūrai.
Ņem 8-9 g sausas tējas lapas uz 500 ml ūdens. Pēc pāris sekundēm ūdens no tējkannas jāizlej, atstājot tvaicētās tējas lapas iekšā. Šī procedūra palīdz tēju “pamodināt”, attīrīt no nevajadzīgiem piemaisījumiem un putekļu daļiņām.
Pēc tam jūs varat pāriet uz galveno tējas pagatavošanu. Tējkannā jāielej ūdens un jāpagaida minūti.
Pēc tam dzērienu var ieliet tasītēs un sākt dzert.
Piena oolong brūvēšana no vienas tējas lapu porcijas ir atļauta līdz 8 reizēm. Galvenais ir neaizmirst kontrolēt uzkarsētā ūdens temperatūru un pakāpeniski palielināt gatavošanas laiku, katru reizi pievienojot pusminūti.
Pienu oolong vēlams dzert no rīta, bet ne pirms gulētiešanas, jo šis dzēriens uzmundrina un dod spēku.
Kā pareizi dzert
- Zaļā tēja jādzer uzreiz pēc pagatavošanas. Dzēriens, kas iemērc ilgāku laiku, zaudē savas priekšrocības;
- Nedzeriet aukstu zaļo tēju. Tas vairs nesatur vitamīnus un uzturvielas;
- Dzērienam nevajadzētu pievienot cukuru vai medu. Ja ļoti gribas, tad ņem kā kumosu, nomazgā ar tēju;
- Tēju nevajadzētu dzert uzreiz pēc ēšanas. Labāk to pagatavot pusstundas laikā, sarīkojot sev nelielu tējas ceremoniju;
- Jūs varat dzert ne vairāk kā 10 g sausu zaļo lapu dienā. Viena tējkarote satur 1-2 g tējas lapu atkarībā no tējas veida un tējas lapu lieluma.
- Ķīnu sauc par zaļās tējas dzimteni. Viņi labprātāk dzer tēju no zemām krūzēm un pēc tam ieelpo aromātu no augstām;
- Japānā viesi zaļo tēju dzer no vienas tases, bet pirmā krūze tiek piedāvāta galvenajam viesim;
- Anglijā ir ierasts piedāvāt viesiem vairāku veidu tējas, no kurām izvēlēties;
- Zaļās un melnās tējas lapas ievāc no viena auga – Camellia sinensis. Zaļā tēja saglabā savu krāsu, jo tā nav raudzēta;
- Produkts var būt loksnes, flīzes un pulveris. Lapu zaļā tēja ir kvalitatīvāka;
- Izvairīties nepatīkamas smakas Sausas tējas lapas jāuzglabā hermētiski noslēgtos traukos. Lejot tējas lapas tējkannā, nav vēlams to aiztikt ar rokām, labāk izmantot sausu karoti;
- Zaļā tēja tiek aktīvi izmantota kosmetoloģijā un parfimērijā.
Kad esat nogaršojuši zaļās tējas garšu un aromātu, no tās vairs nav iespējams atteikties. Tikai pēc vairāku veidu tējas izmēģināšanas var atrast savu iecienītāko garšu. Noteiktu brūvēšanas noteikumu ievērošana ļaus baudīt šo dzērienu katru dienu un gūt labumu no tā.
Raksti par tēmu
