Vienkārša recepte biskvīta kūkai ar iebiezinātu pienu. Biskvīta kūka ar iebiezināto pienu - izveido savu meistardarbu! Receptes oriģinālām biskvīta kūkām ar iebiezināto pienu. Biskvīta kūka ar iebiezināto pienu, krējumu un riekstiem
Iesaku pagatavot ļoti garšīgu un aromātisku šokolādes biskvīta kūku ar iebiezināto pienu, pareizāk sakot, ar garšīgs krēms no sviesta un iebiezinātā piena. Šī recepte Tas ir vienkārši, tāpēc pat nepieredzējuši pavāri to var pagatavot svētku galdam.
- Divi simti gramu sviesta;
- Viena bundža kondensētā piena.
- Viena flīze piena šokolāde(simts grami);
- Viena krāsas paciņa kokosriekstu skaidiņas(divdesmit grami).
- Sagatavošanai izmantotā stikla tilpums ir divi simti piecdesmit grami.
Biskvīta kūkas recepte:
Biskvīts
Vispirms olas jāsadala dzeltenumos un baltumos. Baltumus liek ledusskapī. Tad bļodā liek dzeltenumus, pievieno cukuru un kristālisko vanilīnu (vienu ēdamkaroti granulētā cukura atstāj baltumu saputošanai). Dzeltenumus kārtīgi samaļ ar cukuru un vanilīnu. Šis maisījums ir jāsasmalcina, līdz tas kļūst šķidrs. Paņemiet citu bļodu un iesijājiet tajā miltus, pēc tam pievienojiet cepamo pulveri un kakao. Samaisiet bļodas saturu.
Atdzisušos baltumus sāc kult ar mikseri, pievienojot šķipsniņu sāls. Jums ir nepieciešams pārspēt baltumus, līdz tie kļūst trīs reizes lielāki. Kad tas notiek, baltumiem pievieno vienu ēdamkaroti cukura, vienlaikus turpinot putot baltumus. Sakuļ baltumus, līdz baltumi pārstāj tecēt, pagriežot trauku, kurā tie ir saputoti. Šo olbaltumvielu stāvokli sauc arī par stabilām virsotnēm.
Ielejiet miltu maisījumu bļodā ar dzeltenumiem un samaisiet. Tad pievieno trešdaļu baltumu un ļoti uzmanīgi samaisa (jāmaisa tikai ar kustībām uz augšu, un šim nolūkam vislabāk izmantot koka vai silikona lāpstiņu). Tagad pievienojiet atlikušos baltumus bļodā un vēlreiz samaisiet līdz gludai.
Ņem vidēja izmēra cepešpannu un izklāj to ar cepampapīru (ja papīra nav, pannu var ieziest ar sviesta bulciņu). Iegūto mīklu lej veidnē. Uzkarsē cepeškrāsni līdz simts astoņdesmit grādiem un ievietojiet tajā veidni ar mīklu. Cepiet biskvītu trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes. durvis krāsns Cepšanas laikā nekādā gadījumā nedrīkst atvērt biskvītu, citādi biskvīts nosēdīsies un nebūs pūkains.
Pārbaudiet, vai biskvītam tas nav pieejams pilnīga gatavība To var, iedurot pīrāgā sērkociņu (zobu bakstāmais). Ja pēc sērkociņa pielīmēšanas mīkla pie tā nelīp, tad biskvīta kūka ir gatava. Gatavais biskvīts jāatstāj cepeškrāsnī ar atvērtām durvīm trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes. Pēc tam biskvīta kūku izņem no veidnes un atrod spēku pagaidīt, līdz tā pilnībā atdziest (smaržo garšīgi un jau sākas siekalošanās!). Atdzisušo biskvītu uzmanīgi sagriež divās kārtās.
Krēms
Tagad mums vajag gatavot sviesta krēms ar iebiezinātu pienu. Lai to izdarītu, sajauciet iebiezināto pienu un mīkstu sviestu. Sakuļ šo masu, līdz tā kļūst viendabīga.
Kūkas salikšana
Tagad jums ir jāsaliek kūka. Lai to izdarītu, novietojiet pirmo kūkas kārtu uz līdzenas virsmas (piemēram, uz lielas virtuves dēlis). Uz šīs kūkas smērē pusi krējuma. Virsū liek otro kūkas kārtu. Atlikušo krēmu iesmērē kūkas virspusē un sānos. Noņemt gatava kūka ledusskapī, lai krēms sastingst (apmēram divas līdz četras stundas, vai vēl labāk, atstāt kūku ledusskapī uz nakti).
- sviests - 200 g;
- vārīts kondensēts piens - 450 g;
- šokolādes tāfelīte - 1 gab.
Sastāvdaļas impregnēšanai:
- cukurs - 0,5 ēdamkarotes;
- ūdens - 1 ēdamkarote;
- vanilīns - 1 g.
Biskvīta kūkas ar iebiezinātā piena krēmu recepte
Sadaliet olas miksera bļodā vai dziļā bļodā. Ielejiet glāzi granulēta cukura.
Sakuļ olu maisījumu līdz gaismai. Vajadzētu palielināt apjomu 1,5-2 reizes.
Pievieno miltus, kas sajaukti ar cepamā soda. Ja vēlaties, cepamo sodu var viegli aizstāt ar cepamo pulveri.
Mīklu labi samaisa.
Izlīt gatava mīkla uz ietaukotas cepešpannas. Tādā pašā nolūkā varat izmantot cepšanas trauku.
Biskvīta kūku cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 10 minūtes. Tā kā mīklu lej diezgan plāni, ar šo laiku pilnīgi pietiek. Cepumu nevajadzētu izņemt uzreiz pēc pagatavošanas. Cepeškrāsnī tai vajadzētu nedaudz atdzist.
Kūkas impregnēšanas gatavošana
Šajā laikā jums vajadzētu sagatavot kūkas impregnēšanu. Šim nolūkam iekšā alumīnija virtuves piederumi jābūt savienotam smalkais cukurs un ūdens.
Kārtīgi samaisa, uzvāra un noslauka visas putas, kas veidojas uz virsmas. Kad sīrups nedaudz atdzisis, pievieno vanilīnu.
Iebiezinātā piena krēma recepte
Tagad ielieciet izkausēto sviestu maisītāja traukā un sakuliet to līdz pūkainai.
Pievienojiet tai vārīts kondensēts piens un sakuļ ar mikseri, līdz krēms kļūst mīksts un viendabīgas konsistences.
Platā kūka jāsagriež 2 vienādās daļās, kas darbosies kā kūkas kārtas.
Novietojiet vienu no kūkām uz šķīvja. Sausās malas jānogriež ar asu nazi. Stūrus var noapaļot. Vienmērīgi uzlejiet trešo impregnēšanas daļu.
Pēc šķidruma uzsūkšanās kūka jāpārklāj ar biezu krējuma kārtu.
Virsū liek otro kūkas kārtu, iemērc to atlikušajā sīrupā un ļauj nostāvēties 10-15 minūtes. Pēc tam eļļojiet no augšas un sāniem ar atlikušo vārītā kondensētā piena un sviesta krējumu.
Uzrīvē šokolādes tāfelīti rupjā rīve un izrotājiet gatavo kūku ar iegūtajām drumstalām.
Pirms tējas dzeršanas šādai kūkai vajadzētu vairākas stundas nostāvēties ledusskapī. Tādā veidā tas būs labāk piesātināts un iegūts unikāla garša. Vairāk spilgts aromāts Impregnēšanai var pievienot nedaudz konjaka!
Biskvīta kūka ar iebiezināto pienu un valrieksti V šokolādes glazūra– maigs, mēreni salds un pārsteidzoši garšīgs.
Tas lieliski apvieno visas sastāvdaļas. Krējums, kas izgatavots no vārīta iebiezināta piena ar riekstiem, ir ļoti delikāts ar bagātīga garša. Šokolādes glazūra ir katra saldummīļa sapnis pasaulē. Un viss kopā – neparasti garšīga kūka! Atteikt nav iespējams!
Uz šī kūka izskatās lieliski svētku galds, jūsu viesi būs sajūsmā!
Produkti:
Biskvītam:
- 6 vistas olas
- 1 glāze cukura 200g
- 1 glāze miltu 200 g
- 1 g vanilīna
- šķipsniņa sāls
Lai mērcētu biskvītu:
- 50-70 ml salda melnā tēja ar bergamotu
- 1 bundža iebiezinātā piena (380g)
- 180 g sviesta
- 100 g valriekstu
- 40 ml piena
Šokolādes glazūra (ganache):
- 100 g tumšās šokolādes (55-70%)
- 40 ml (2 ēdamkarotes) piena vai krējuma
- 20 g sviesta
Biskvīta kūkas ar vārītu iebiezināto pienu un šokolādes glazūru recepte:
Gatavojam biskvītu.
Kā jau ierasts, galvenais visu labi pieveikt, jo... Mīklai nepievienojam cepamo pulveri.
Es neatdalu baltumus no dzeltenumiem. “Iekļautās” olas uzreiz saputoju ar mikseri ar šķipsniņu sāls.
Ļoti labi sakuļ, līdz apjoms palielinās 3 reizes
Tad pievienoju cukuru, vanilīnu un vēlreiz sakuļ,
Nelielās porcijās pievienojiet miltus
un labi samaisa ar mikseri.
Cepamo formu ieziež ar sviestu un pārkaisa ar mannu, lai gatava biskvīta kūka labi iznāca no veidnes. Mīklu lej veidnē.
Liek cepeškrāsnī, kas jau ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, lai ceptos uz lielas uguns. Tiklīdz biskvīts ir labi uzrūdzis (parasti šajā brīdī parādās brīnišķīgs cepšanas aromāts, tāpēc cepeškrāsnī pat neskatos, zinu, ka biskvīts uzrūcis un sācis cepties), samazini uguni un cep vēl vienu 30-40 minūtes; mana temperatūra parasti nokrītas līdz 140-150 grādiem. IN gāzes krāsns Ir grūti uzturēt tādu pašu temperatūru. Koncentrējieties uz savu krāsni.
PADOMS :
Ja jūsu cepumi piedeg uz apakšas, ievietojiet krāsnī metāla krūzi ar ūdeni; biskvīta kūka izcepsies perfekti vienmērīgi.
Pārbaudi biskvīta gatavību, kā parasti ar sausu sērkociņu.
Gatavais biskvīts jāizņem no cepeškrāsns un pēc atdzesēšanas jāizņem no veidnes. Ļaujiet nostāvēties 5-8 stundas zem dvieļa, lai kūkas varētu labi sagriezt ar nazi un, mērcējot kūku, nepārvērstos putrā.
Pa to laiku gatavosim krēmu.
Vāra iebiezināto pienu burkā, tiem, kas nezina, kā, ir recepte. Ja nevēlaties gatavot, iegādājieties augstas kvalitātes vārītu iebiezināto pienu.
Ievietojiet kondensēto pienu no kannas maisītāja traukā.
Ievietojiet tur sviestu istabas temperatūrā.
Visu sakuļ ar mikseri.
Krēms ir gandrīz gatavs. Daļu ieliekam šļircē dekorēšanai un liekam ledusskapī, ja laika maz, var uz brīdi ielikt saldētavā, galvenais neaizmirst, citādi sasals un tā ir grūti izrotāt kūku.
Pārējai masai pievieno 2 ēdamkarotes piena un visu ar mikseri samaisa līdz gludai.
Sakārtojiet valriekstus, noņemiet visus čaumalu fragmentus un starpsienas. Atlieciet jaukās, veselās pusītes malā, lai dekorētu kūkas virspusi.
Nomazgājiet, nosusiniet uz dvieļa un sasmalciniet smalcinātājā vai sasmalciniet ar nazi.
Ielejiet krējumā un samaisiet.
Sagrieziet biskvītu 2-3 daļās atkarībā no tā, cik garš ir jūsu biskvīts. Ja formai ir mazs diametrs, tā būs augsta.
Man ir liela diametra veidne (24 cm), tāpēc es to pārgriezu uz pusēm, tas ir, man būs 2 kūkas kārtas
Visas biskvīta kūkas pirms kūkas salikšanas ir jāizmērcē. Impregnēšana ir pēc jūsu ieskatiem, kā vēlaties. Šeit ir virkne kūku pildījumu recepšu, izvēlieties atbilstoši savai gaumei.
Es to mērcēju stiprā, saldā melnā tējā ar bergamotu. Var pievienot aromātisku spirtu: konjaku, rumu, brendiju.
Nepievienojiet pārāk daudz, pretējā gadījumā kūka negaršos.
Kūkas salikšana:
izmērcētas kūkas jāpārklāj kārtās garšīgs krēms ar vārītu iebiezināto pienu un valriekstiem.
Virsū liek krēma kārtu un ar to pārziež arī kūkas malas.
Šokolādes ganache gatavošana:
Ir nepieciešams izkausēt šokolādi, pievienojot sviestu un 1-2 ēd.k. karotes piena. To var izdarīt mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā.
Vienkāršākais veids ir sildīt pienu un sviestu un izkausēt tajā šokolādi, tad tā nepārkarsīs un neuzvārīsies. Pārliecinieties, ka šokolāde nesaritinās.
Noregulējiet glazūras biezumu, izmantojot pienu, jo mazāk, jo biezāka tā būs.
Ja paliek, liec ledusskapī un nākamajā rītā sanāks garšīgs šokolādes smērējums!
Ar šo šokolādi pārlej kūku.
Atstāt uz 3 stundām plkst telpas temperatūra mērcēšanai krēmā, tad liek ledusskapī uz 5-8 stundām.
Pirms pasniegšanas dekorē ar krējumu konditorejas maisiņš un valriekstu pusītes.
Kūka izrādās ļoti maiga un neticami garšīga! Krēma ar riekstiem, biskvīta un šokolādes glazūras kombinācija ir ideāla!
Viesi noteikti vēlēsies vēl kādu gabalu!
Labu apetīti!
Izvēlies pēc savas gaumes!
Tas šodienai viss! Izklaidējieties gatavojot un komentāros dalieties iespaidos. Abonējiet jaunas receptes, lai vienmēr būtu informēti par vietnes jaunumiem Garšīgs ēdiens
Sastāvdaļas:
- Milti - 330 grami.
- Ola - 10 gab.
- Cukurs - 220 grami.
- Kondensēts piens - 50 grami.
- Vārīts iebiezinātais piens - 1 kanna.
- Sviests - 200 grami.
- Kakao - 2 ēdamk. l.
- Cepamais pulveris - 2 tējk.
- Ūdens - 170 ml.
- Kafija - 100 ml.
- Vanilīns - 1 tējk.
- Sāls.
Universāls deserts jebkuriem svētkiem
Jebkuriem svētkiem abpusēji izdevīgs cienasts ir biskvīta kūka ar iebiezinātu pienu, recepte ar fotogrāfijām palīdzēs to pagatavot pat tiem, kuri vēl nekad nav mēģinājuši sevi kā konditoru. Pagatavot šādu desertu ir ļoti vienkārši, un galvenais, ātri, tas izrādās neticami garšīgs un patiks visiem, kam ir salds zobs, bez izņēmuma.
Kūkas recepte no biskvīta kūkas ar iebiezināto pienu ir viens no universālākajiem. Cepumi ir mīksti un gaisīgi, un pildījums ir maigs un aromātisks.
Krējumu šādai biskvīta kūkai parasti gatavo no vārīta iebiezinātā piena vai parastā piena, sajaucot to ar krējumu, sviestu vai putukrējumu. Jāatzīmē, ka šajā gadījumā nav nepieciešams pievienot cukuru, jo iebiezinātais piens to jau satur. Starp citu, biskvīta kūkas var pagatavot arī ar iebiezināto pienu, kas tām piešķirs maigu, krēmīgu garšu ar kausētām notīm.
Pat ja nav laika vai pieredzes, kūku ar iebiezināto pienu tomēr var pagatavot no gatavām biskvīta kūkām, tādā gadījumā pildījumam var pievērst lielāku uzmanību.
Lai biskvīta kūka ar iebiezināto pienu nešķistu pārāk vienkārša, recepte jāpapildina ar visa veida augļiem un ogām (banāniem, kivi, zemenēm, ķiršiem, avenēm), riekstiem un žāvētiem augļiem. Tas ir arī neparasts, viegli pagatavojams, bet ļoti veiksmīgs garšu kombinācijas biskvīts ar vārītu iebiezināto pienu.
Pamatni var arī variēt, piemēram, var pagatavot uzreiz vairāku veidu mīklu: klasisko, šokolādes, medus, kafijas. Gaišo un tumšo kūku kārtu kombinācija vienā kūkā vienmēr izskatās koša un neparasta, kas ir ideāli piemērota svinīgai tējas ballītei.
Starp biskvīta kūku ar iebiezināto pienu receptēm ikviens noteikti atradīs sev tīkamu desertu, un ar soli pa solim ieteikumi Ar fotoattēlu šīs delikateses pagatavošana saskaņā ar visiem kanoniem kļūs daudz vienkāršāka.
Biskvīta gatavošana
Biskvīta kūka ar krējumu uz sviesta un vārīta kondensētā piena bāzes iepriecinās ar savu daudzšķautņaino garšu un neparasto krēmveida kafijas aromātu. No norādītais daudzums sastāvdaļas, jūs saņemat lielu kūku 12 porcijām; ja vēlaties, proporcijas var samazināt vai palielināt.
- Uzmanīgi atdaliet olu baltumus un dzeltenumus vienu no otra, liekot atsevišķos traukos.
- Baltumus atdzesē, pievieno šķipsniņu sāls un sakuļ spēcīgās putās.
- Dzeltenumiem pievieno cukuru (200 g) un samaļ, līdz iegūta viendabīga viegla masa. Ienāc tur silts ūdens un vaniļu, sakuļ ar mikseri.
- Dzeltenumu maisījumam pa daļām pievieno izsijātus miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri, maisot ar karoti vienā virzienā (no apakšas uz augšu).
- Viegli maisot ar karoti, iecilā saputotos olu baltumus.
- Pusi mīklas pārliek citā bļodā, iesijā tajā kakao (var aizstāt šķīstošā kafija). Pārlej šokolādes mīkla sagatavotā cepešpannā (dibenu izklāj ar pergamentu un malas viegli ieziež ar eļļu).
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°, cep biskvītu apmēram 40-50 minūtes. Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo, ja tas ir sauss, kūka ir gatava.
- Tādā pašā veidā cep vieglu biskvīta kūku.
- Atdzesētās kūkas sagriež 2-3 vienādās daļās augstumā.
- Sagatavo impregnēšanu kūkām, sajaucot tikko uzvārītu karsta kafija ar cukuru.
Lai pagatavotu krējumu, mīkstina sviestu istabas temperatūrā, tad apvieno ar klimpām un saputo ar mikseri. Beigās pievieno parasto iebiezināto pienu un vēlreiz sakuļ. Ja vēlaties gatavot vairāk biezs krējums biskvīta kūkai pietiek pagatavot tikai ar vārītu iebiezināto pienu un sviestu, nepievienojot parasto pienu.
Tumšo kūku liek uz lēzena trauka un iemērc atdzesētajā kafijas sīrups un pārklāj ar krēmu. Pārklāj ar vieglu biskvīta kūku, tikai iesmērē ar krēmu. Atkārtojiet ar atlikušajām kūkas kārtām, pēc tam pārklājiet kūkas augšdaļu un sānus ar krēmu.
Gatavo kūku no biskvīta kūkām un iebiezinātā piena var dekorēt šokolādes čipsi, saldumus vai augļu gabaliņus, pēc tam liec desertu ledusskapī uz 6-12 stundām.
Starp citu, ja sviesta krēms šķiet pārāk “smags”, tad līdzīgu recepti var izmantot, lai pagatavotu biskvīta kūku ar skābo krējumu un iebiezināto pienu. Turklāt skābo krējumu labāk ņemt treknāku, sajaucot ar parasto, nevis vārītu iebiezināto pienu.
Ja jūs domājat par iegādi gatava kūka veikalā vai sagatavot pats, mēģiniet izvēlēties otro iespēju. Tādā veidā būsiet pārliecināts par izmantoto produktu kvalitāti un svaigumu un “tīriem” gatavošanas apstākļiem. Biskvīta kūka ar iebiezināto pienu būs akcents uz svētku galda vai patīkama pārmaiņa ģimenes ikdienas uzturā. Šī biskvīta ar iebiezināto pienu recepte ir vienkārša, pat ja jūs nekad iepriekš neesat gatavojis kūkas, jums ir maz iespēju kaut ko sabojāt.
Sastāvdaļas:
Biskvītam:
- milti - 1 glāze;
- cukurs - 1 glāze;
- vistas olas - 4 gab;
- vanilīns - neliela šķipsniņa;
- soda - 0,5 tējk.
Krēmam:
- iebiezinātais piens - 1 bundža (vēlams GOST, noteikti iebiezinātais piens, nevis iebiezinātais piens vai produkts);
- olu dzeltenumi - 2 gab;
- ūdens - 50 ml;
- sviests - 400 g;
- vaniļas cukurs - 1 paciņa.
Sagatavošana:
- Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un saputojiet ar cukuru (pamazām pievienojiet), līdz izveidojas blīvas putas. Atdalītos dzeltenumus sakuļ ar putojamo slotiņu un pakāpeniski lej proteīna masā, nepārtraukti putojot. Pievieno etiķī izšķīdinātu sodu.
- Izsijājiet miltus un pievienojiet tiem vanilīnu, pievienojiet miltus sakultajām olām. Mīklu mīca ar karoti, ar apļveida kustībām no apakšas uz augšu.
- Ielieciet mīklu iepriekš uzkarsētā un ietaukotā pannā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200° un liek tajā veidni uz 20-25 minūtēm. Vērojiet mīklu, neatverot cepeškrāsni, pretējā gadījumā tā nebūs pūkaina.
- Kad biskvīts gatavs, izņem no cepeškrāsns un liek “atpūsties” istabas temperatūrā 2-4 stundas. Tālāk jums tas jāsagriež 3 kārtās, izmantojot diegu vai nazi.
- Kamēr biskvīta kūka atpūšas, pagatavo biskvīta krēmu ar iebiezināto pienu. Mīkstina sviestu un pievieno vaniļas cukuru.
- Ūdenim pievieno 2 dzeltenumus un iebiezināto pienu. Iegūtais maisījums jāvāra kausā, nepārtraukti maisot, līdz tas sabiezē. Alternatīva var būt ūdens vanna.
- Pēc sabiezēšanas krējumu ar vārītu iebiezināto pienu noņem no uguns un ļauj atdzist. Pēc tam tas jāpievieno sviests un sita.
- Eļļojiet slāņus ar iegūto krēmu, savienojot tos, un pārklājiet kūkas augšdaļu un tās malas ar pārējo. Kā dekorāciju varat izmantot augļus, šokolādi vai riekstus, vieglus un smalka biskvīta kūka labi sader ar visu.
Krējumu var pagatavot ar vārītu iebiezināto pienu, bet garšo labāk, ja gatavojat paši. Ja ūdens vietā izmantojat svaigi pagatavotu ūdeni dabīgā kafija, vai pievieno krēmam kakao (bez cukura), kūka sanāks smaržīga un skaista Brūns. Krēmam nav nepieciešams pievienot visu kondensētā piena bundžu, šis variants ir piemērots tikai tiem, kam ir salds zobs, lai garša nebūtu riebīga, varat aprobežoties ar pusi bundžas.
Raksti par tēmu
