Ēdienu gatavošanas noslēpumi ar ceptu sviestu. Receptes cepta sviesta pagatavošanai pannā - ātri un garšīgi Cepts sviests "Piquant" - ēdiena gatavošanas recepte

Ceptas sviesta sēnes šķiet viegli pagatavojamas, taču ir zināmas nianses, kas ir atkarīgas no sēņu lieluma un stāvokļa. Ja runājam par saldētajām, tad tās nav jāvāra, bet, ja tās ir jēlas, tad tās ne tikai novāra, bet arī iepriekš rūpīgi notīra no mizas. Ir vairākas receptes, kas garantē gardu, barojošu maltīti.

Kā cept sviestriekstus?

Gardi cepti sviestrieksti tiek iegūti pannā, ļoti svarīgi tos pareizi pagatavot. Pretējā gadījumā rezultāts būs lipīga, bezveidīga masa. Sviests ir jānoloba no lipīgās miziņas, to ir vieglāk izdarīt, kamēr sēnes ir sausas. Lai lipeklis ātrāk aizietu, meža veltes var pārkaisīt ar sāli. Cepti sviestrieksti būs ļoti garšīgi, ja ievērosiet ieteikumus.

1. Lai iegūtu zeltainu garoziņu, sēnes ir jācep uz lielas uguns, nepārtraukti maisot, pannā bez vāka.


2. Gī gabaliņš cepot piešķirs pikantu garšu.


3. Ja salātiem nepieciešams sviests, var pievienot sīpolu, ķiploku un piparus. Ja preparāts gatavots zupām, jāpievieno oregano vai baziliks.

Slavenākā un vienkāršākā iespēja ir cepta sviesta ar sīpoliem recepte. Lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu, sēnes apviļā miltos vai rīvmaizē. Divkāršu kārtu var izveidot, izlaužot olu. Plāni griezt nav nepieciešams, pretējā gadījumā tie var piedegt vai stipri izžūt, cepot mazos, neuzkrītošos gabaliņos.

Sastāvdaļas:

• sēnes - 1 kg;


• augu eļļa - 50 ml;


• sīpoli - 2 gab .;

1. Noskalo vārītu sviesta skvošu.


2. Liek pannā, cep 15 minūtes, līdz iziet mitrums.


3. Pievieno eļļu, apbrūnina ar sīpoliem.


4. Sviestu, apceptu ar sīpoliem, apkaisa ar garšvielām, tad vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.

To jau sen pazīst un mīlēja daudzi ēdieni - sēnes ar sakņu kultūrām. Lai garšīgi apceptu baravikas ar kartupeļiem, vispirms dārzeņus jāapcep līdz pusei, un tad jāliek vārītas sēnes. Meža veltes jāpalaiž tikai karstā pannā, der augu vai olīveļļa, tās uzreiz sadegs uz sviesta.

Sastāvdaļas:

• sēnes - 0,5 kg;


• kartupeļi - 1 kg;


• sīpoli - 2 gab .;


• eļļa - 100 ml.

1. Noskalojiet novārītos sviesta riekstus, sasmalciniet.


2. Sagriež sīpolus, kartupeļus.


3. Atsevišķi apcep sēnes un sīpolus.


4. Tad - līdz pusei vārīti kartupeļi.


5. Pievieno sēņu apcep.


6. Ceptus kartupeļus ar vārītu sviestu vajadzētu vārīt uz lēnas uguns 10 minūtes.

Vēl viens ēdiens, ko dievina daudzas krievu paaudzes, ir ceptas baravikas ar krējumu un sīpoliem. Visgrūtāk ir sēnes notīrīt un izvārīt, tās ļoti ātri sautē. Skaistu garoziņu var iegūt, ja sausā pannā 10 minūtes apcepat meža veltes un pēc tam pievienojat eļļu. Viegla pikantums dod cūkgaļas taukus.

Sastāvdaļas:

• sēnes - 1 kg;


• skābs krējums - 200 ml;


• augu eļļa - 50 ml;


• sīpoli - 3 gab .;


• ķiploki - 5 krustnagliņas.

1. Sagriež novārīto sviesta ķirbi.


2. Sasmalciniet sīpolu un ķiploku.


3. Cep eļļā 5 minūtes.


4. Pievieno sēnes, sautē 30 minūtes.


5. Pievieno saldo krējumu, garšvielas.


6. Cepto sviesta skvošu vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Gardēžu ēdiens, ko senākos laikos pasniedza tikai pie karaliskā galda – garšīgs sviests ar gaļu. Ēdiens izrādās ļoti apmierinošs un pat smags kuņģim, tāpēc ieteicams to nomākt ar viegliem dārzeņiem. Sēnes jāvāra 20 minūtes sālītā un ar etiķi paskābinātā ūdenī, ar pāris melno piparu graudiņiem un lauru lapu.

Sastāvdaļas:

• sēnes - 800 g;


• cūkgaļa - 400 g;


• citronu sula - 1 ēdamkarote. l.;


• sausais baltvīns - 150 ml;


• pētersīļi - 1 ķekars;


• eļļa - 40 ml;


• milti - 1 ēd.k. l.;


• ūdens - 100 ml;


• malti melnie pipari - 0,25 tējk.

1. Sagrieziet apstrādāto sviesta skvošu.


2. Gaļu sadaliet gabaliņos, sāli un piparus.


3. Sajauc vīnu un citronu sulu, uzlej 1,5 stundas.


4. Marinādi ielej bļodā mērcei.


5. Cūkgaļu apcep karstā pannā 15 minūtes.


6. Pievieno sēnes, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.


7. Uzvāra marinādi.


8. Miltus atšķaida ūdenī, ielej tievā strūklā.


9. Vāra līdz sabiezēšanai 3-4 minūtes.


10. Pārlej ar gaļu apcepto mērci.


11. Apkaisa ar zaļumiem, atstāj uz 10 minūtēm.

Lai cienasts izdotos, jāatceras, ka sēnēm jābūt svaigām, savāktās meža veltes var uzglabāt tikai aukstumā un ne ilgāk par 15 stundām. Gardas un vienkāršas receptes no sviesta - ar cukini pievienošanu. Šie dārzeņi viegli uzsūc visas garšvielas un garšas, tāpēc lieliski der sēņu mērcei. Jūs varat pabeigt sasmalcinātu sīpolu.

Sastāvdaļas:

• sēnes - 100 g;


• cukini - 250 g;


• tomāti - 80 g;


• sviests - 100 g;


• milti - 1 ēd.k. l.

1. Cukini sagriež aprindās, apviļā miltos.


2. Cep eļļā līdz kraukšķīgai.


3. Sautējiet apstrādātās sēnes, līdz izzūd ūdens.


4. Pievieno eļļu, apbrūnina.


5. Ielieciet sasmalcinātus cukīni.


6. Vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.


7. Tomātus sagriež apļos.


8. Pievienojiet kopā ar sasmalcinātiem zaļumiem.


9. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Kārums, kas var patīkami pārsteigt viesus, ir cepta sviestzivs, recepte mīklā. Tā kā šīs sēnes ir ļoti smaržīgas un blīvas, ar miltiem un olu tās pēc garšas izrādās nesalīdzināmas. Ļoti līdzīgs pīrāgu vai pankūku baudījumam. Brīnišķīgas brokastis vai vakariņas, var pasniegt ar dārzeņiem un pat bez piedevas. Majonēzi var aizstāt ar skābo krējumu.

Sastāvdaļas:

• sēnes - 250 g;


• olas - 1 gab .;


• milti - 3 ēd.k. l.;


• majonēze - 1 ēd.k. l.;


• eļļa - 50 ml.

1. Olu atšķaida ar majonēzi un miltiem, sāli.


2. Apstrādājiet eļļu, mazgājiet.


3. Sēnes iemērc mīklā, apcep no abām pusēm līdz brūnas.


4. Liek uz papīra dvieļa, lai notecinātu taukus.


5. Pasniedzot pārkaisa ar zaļumiem.

Vīrieši īpaši iecienījuši kūpinātus našķus – pareizi sagatavojot sviestu uz grila, tie sanāk apbrīnojami. Lielisks variants piknikam vai mājai, kad ir karsts un gaļa ir pārāk smaga vēderam. Bet šeit ir svarīgi būt pārliecinātiem par sēnēm, jo ​​tās vispirms nevarēs izvārīt. Ja vēlaties, varat mēģināt pagatavot pikantas sēnes uz iesmiem.

Sastāvdaļas:

• sēnes - 1 kg;


• olīveļļa - 4 ēdamk. l.;


• sojas mērce - 2 ēd.k. l.;


• melnie pipari - 1 tējk;


• sāls - 1 tējk;


• suneli apiņi - 1 tējk

1. Notīrītās sēnes labi nomazgā.


2. Marinādei sajauc eļļu, mērci un garšvielas.


3. Ielejiet sviestu, atstājiet 2 stundas.


4. Uzvelciet uz iesmiem vai novietojiet uz režģa.


5. Apcep 5-10 minūtes no visām pusēm.

Ceptas baravikas ziemai burciņās lieliski noderēs aukstumā. Cepšanas laikā sēnes izdala sulu, tāpēc garšvielas jāliek beigās. No zaļumiem der sīpoli, pētersīļi un dilles, var izmantot gan svaigus dzinumus, gan kaltētus. Pievienojiet nedaudz ķiploku pikantumam. Ja vēlaties, lai sēnes izskatās kā marinētas, jums jāievieto nedaudz citronskābes.

Sastāvdaļas:

• sēnes - 2 kg;


• sīpoli - 2 gab .;


• eļļa - 4 ēdamk. l.;


• bulgāru pipari - 2 gab .;


• melnie pipari - 1 tējk;


• smaržīgie pipari - 2 gab .;


• dilles - 1 ķekars.

1. Sēnes apstrādā, vāra.


2. Apcep, maisot, 20 minūtes.


3. Sasmalciniet sīpolu un piparus un pievienojiet.


4. Pievienojiet garšvielas un sasmalcinātus garšaugus.


5. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.


6. Atdzesē, liek burkās.


7. Ielejiet eļļu, kurā sautētas sēnes.


8. Sarullējiet vākus.

Vienkāršākais veids, kā pagatavot sviestu ar kartupeļiem, ceptiem lēnajā plītē. Var likt zaļos sīpolus, tas paspilgtinās sēņu garšu, vai arī sīpolus, ar tiem meža veltes pārvērtīsies par gardu piedevu. No garšvielām lieliski der baltie maltie pipari. Lai sviesta rieksti būtu maigāki pēc garšas, varat ievietot pāris ēdamkarotes skābā krējuma vai majonēzes.

Sastāvdaļas:

• sēnes - 500 g;


• sīpols - 1 gab .;


• sviests - 2 ēd.k. l.;


• ķiploki - 2 krustnagliņas;


• baltie pipari - 0,25 tējk

1. Sēnes apstrādā, uzvāra, sasmalcina.


2. Sīpolu sagriež, apcep 10 minūtes.


3. Ievietojiet sēnes bļodā.


4. Uzliek "Cepšanai" 30 minūtes.


5. Sāli, piparus, pievieno dilles un ķiplokus.

Saldētus sviestriekstus cept būs nedaudz grūtāk, tie jāatkausē istabas temperatūrā un pēc tam jānoslauka ar salvetēm. Var cept arī bez atkausēšanas, bet tad paies par 30 minūtēm vairāk laika, un meža veltes izrādīsies drīzāk sautētas, nevis ceptas. Ja apstrādājamā detaļa ir sasalusi lielā gabalā, tā jāievieto aukstā ūdenī, lai atdalītu sēnes.

Sastāvdaļas:

• sēnes - 500 g;


• sīpols - 1 gab .;


• augu eļļa - 4 ēdamk. l.;


• sviests - 2 ēd.k. l.

1. Sīpolu sasmalcina, apcep augu eļļā.


2. Atsevišķi sausā pannā apcep atkausētās sēnes, pēc tam ar sviestu.


3. Vāra uz lēnas uguns, līdz iztvaiko mitrums.


4. Sastāvdaļas sajauc, pievieno sviestu, sāli.


5. Sautējiet ceptu saldētu sviesta ķirbi vēl 10-15 minūtes.

Cepts riekstu skvošs ir ļoti apmierinošs un neprātīgi garšīgs ēdiens. Bet, pirms sākat gatavot sviestriekstus, tie ir jānotīra no plēves. Tas savāc daudz smilšu un meža atkritumu. Ja plēvi neiztīrīsi, tad sēnes būs ļoti grūti nomazgāt. Turklāt plēve piedegs un pielips pie pannas cepšanas laikā. Patiesībā cepamajā eļļā nav nekā sarežģīta.

Cepti rieksti - vienkārša ēdiena gatavošanas recepte

Lai pagatavotu vienkāršu ceptu sviesta riekstu recepti, jums būs nepieciešami šādi produkti:

Gatavošanas metode:

• Sēnes notīra, nomazgā un nosusina.
• Sēnes sagriež lielos gabalos.
• Pannā izkausē sviestu un pievieno tam augu eļļu.
• Sīpolu nomizo no miziņas un smalki sagriež. Nedaudz apcepiet, bet neapbrūniniet.
• Ielejiet sēnes pannā ar sīpoliem un samaziniet uguni līdz minimumam. Tauriņi izdalīs nedaudz sulas.
• Sēnes apcep 20 minūtes, neaizmirstot tās sajaukt. Pēc garšas pievienojiet garšvielas, maltus piparus un sāli.
• Pēc šī laika apceptajiem sviestriekstiem pievieno skābo krējumu un pārklāj tos ar vāku. Vāra 5 minūtes uz zemākās uguns. Izslēdziet un pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus un nedaudz ķiploku (pēc garšas).

Cepts sviests ar garšaugiem un sieru — soli pa solim recepte

Sastāvdaļas sviesta pagatavošanai pēc šīs receptes:

Soli pa solim gatavo ceptas sēnes. Sākt notīriet eļļu no plēves, labi izskalojiet no smilšu graudiņiem un izmetiet tos caurdurī. Liekam ūdenim vajadzētu iztukšot. Pēc tam sviestriekstus sagriež lielos gabaliņos (mazās sēnes apcep veselas) un atstāj nožūt.

Sīpolus nepieciešams nomizot, noskalot un smalki sagriež. Uzlieciet pannu uz plīts un uzlieciet uguni uz augstu. Pannā ielej eļļu un uzkarsē. Karstā pannā ieber sakapātu sīpolu un apcep līdz zeltaini brūnai.

Kad sīpoli ir gandrīz tādi, kā vajadzētu, ielejiet pannā sviestu, piparus un sāli. Ugunsgrēks nav jādzēš. Eļļotāji cep 20 minūtes ik pa laikam tos apmaisot.

5 minūtes pirms gatavošanas beigām pievieno sieru un zaļumus. Pēc tam visu labi samaisa un samazina uguni līdz minimumam. Sviests jāvāra līdz kraukšķīgam. Jāskatās, lai zaļumi nesāk kļūt melni.

Cepts baravikas "Piquant" - recepte ēdiena gatavošanai

Lai pagatavotu šo brīnišķīgo garšas recepti, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Tekošā ūdenī nomazgājiet sēnes un nomizojiet tos no filmas. Sagrieziet tos plānās sloksnēs un ielejiet caurdurī, lai izveidotu ūdens stiklu. Kamēr ūdens notek, sagatavo sīpolus. Labi nomazgājiet un sasmalciniet spalvas, ieskaitot sīpolu.

Pētersīļus noskalo tekošā ūdenī un sasmalcina. Uzlieciet uz plīts pannu un labi uzkarsējiet. Tad ielieciet tajā sviestu. Kad sviests ir izkusis, ielieciet sviestu pannā un pārklājiet to ar vāku. Apcep 30 minūtes.

Pēc šī laika pievienojiet sēnēm sāls, sīpoli un garšvielas(pēc jūsu gaumes). Visu kopā apcep 10 minūtes un pievieno pannā sasmalcinātus riekstus. Visu pārlej ar ābolu sidra etiķi.

Visu kārtīgi samaisa, samazina uguni līdz minimumam un cep 7 minūtes. Izslēdziet uguni. Traukā pievienojiet zaļumus un granātābolu. Cieši aizveriet vāku.

Recepte eļļā ceptai ar kartupeļiem "Cepetis"

Lai pagatavotu "Cepeti", jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Lai pagatavotu “cepeti”, vispirms sēnes labi noskalo un notīra. Sagrieziet tos apļos un nokāš caurdurī (šķidrumam pilnībā jāiztukšojas). Nomazgājiet neapstrādātus kartupeļus no netīrumiem, nomizojiet un sagrieziet mazos kvadrātos.

Nomazgājiet papriku, noņemiet kātu un visas sēklas. Sagriež plānās sloksnēs. Sīpolu nomizo, noskalo un sagriež pusgredzenos. Burkānus nomizo, noskalo un sagriež plānās šķēlēs.

Noskalo olīvas no sulas un pārgriež gareniski uz pusēm. Atbrīvojiet ķiplokus no mizas, nomazgājiet un arī sagrieziet. Novietojiet pannu uz plīts un ieslēdziet vidēju siltumu. Ielejiet tajā augu eļļu un uzkarsējiet.

Pannā liek ķiplokus, pēc 3 minūtēm pievieno burkānus, vēl pēc 3 minūtēm pievieno sīpolu. Labi samaisa, pārklāj un vāra uz lēnas uguns 7 minūtes. Pēc sēņu ieberšanas samaisa un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, laiku pa laikam atceroties apmaisīt. Pēc tam dārzeņus jāsālī un jāpievieno garšvielas pēc jūsu vēlmes.

Citā pannā līdz zeltaini brūnai cep kartupeļus 10 minūšu laikā. Pēc tam pievienojiet bulgāru piparus un pagaidiet, līdz dārzeņi kļūst zeltaini.

Klājā (dziļi) uzsildi vīnu. Lai to izdarītu, uzlieciet to uz uguns un ļaujiet spirtam iztvaikot: ar vidēju uguni bļodā ielejiet vīnu un pēc 3 minūtēm ielieciet tajā olīvas. Vāra tos 5 minūtes.

Pēc 5 minūtēm klājā ielieciet sēnes ar ķiplokiem, sīpoliem un burkāniem un pēc tam piparus ar kartupeļiem. Virsū uzkaisa smalki sakapātus asos piparus, visu pārlej ar skābo krējumu un deķi sūta uz cepeškrāsni. Cep 180 grādos 20 minūtes, samaisa "Cepeti" un pasniedz.

Sviesta zivs cepta ar griķiem - kā cept

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Lai ceptu sviestu ar griķiem, vispirms nomazgājiet un notīriet sēnes. Tad vāra tos 10 minūtes viegli sālītā ūdenī (4,5 tases). Vāra griķus 3 glāzēs sēņu buljona, iepriekš pievienojot garšvielas.

Sīpolu nomizo, noskalo un smalki sagriež. Vārītas sēnes sagriež mazos gabaliņos. Uzlieciet pannu uz plīts, ieslēdziet vidēju siltumu un uzkarsējiet eļļu. Karstā eļļā ielej sīpolu un cep 5 minūtes.

Pēc tam sīpolam pievieno sēnes un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Tad pievieno vārītus griķus. Citā pannā apcep piparu un burkānu standziņas. Cep, neaizverot vāku Vidēji 10 minūtes uguns.

Sēnēm un griķiem pievienojiet atlikušo sēņu buljonu, papriku un burkānus. Visu pārklāj ar vāku un uz lēnas uguns sautē. 10 minūšu laikā.

Pasaulē ir cilvēki, kuriem nepatīk sēnes. Viņu ir maz, bet viņi ir. Žēl to, kas liedz sev tādu bezgalīgu prieku, uz dakšiņas uzbāzt ceptu sviesta trauciņu. Paša procesa prieks un pēc iecienītākās receptes gatavotā sviesta pēcgarša nav salīdzināma ne ar ko.

Jā, sviestu jāprot uzcept. Tāpat jāprot tās atrast, salikt un sagatavot termiskai apstrādei. Sēņotājiem viedokļi dalījās. Vieni par vislabākajām uzskata cūku sēnes, citi ieņem stingru nostāju, aizstāvot eļļas pārākumu pār citām sēnēm. Kā saka, cik sēņotāju, tik viedokļu. Bet, ja jau runājam par tauriņiem, tad par tiem arī turpināsim.

Eļļas: garšīgi un veselīgi!

Sviesta sēnē, tāpat kā jebkurā citā sēnē, ir aptuveni 90% ūdens - tas ir fakts, par kuru ir grūti apstrīdēt. Olbaltumvielu procentuālais daudzums šajās sēnēs ir 4, šķiedrvielu - 2, ogļhidrātu - 1,5, un tauku saturs tajās parasti ir mazāks par 1 procentu. Eļļās ir daudz vitamīnu: A, C, PP. B grupu pārstāv tiamīns, riboflavīns, folijskābe. Jebkuru sēņu pastāvīgie pavadoņi, kas ir pārpilnībā un eļļās, ir mūsu veselībai visvērtīgākie mikroelementi: fosfors, jods, mangāns, cinks, varš, kālijs un dzelzs. Enerģijas bilance ir šāda: ogļhidrāti - 63%, tauki - 12%, olbaltumvielas - 25%.

Eļļas kaloriju saturs ir diezgan zems – 18 kcal uz 100 g produkta, tāpēc diētas ievērotāji tās var droši ēst. Protams, termiskās apstrādes laikā enerģētiskā vērtība palielināsies. Bet, samazinot ēdiena gatavošanā izmantotās eļļas daudzumu, kaloriju saturu var atstāt sākotnējā līmenī. Sviesta trauka uzturvērtība nav zemāka par sēnēm. Olbaltumvielu daudzums, ko organisms spēj pieņemt un asimilēt, ir aptuveni 85%.

Eļļas sagatavošanas metodes

Sviesta zivs iztur jebkuru sagatavošanas metodi. Tos var sautēt, vārīt, cept, gatavot ziemai dažādi: sālīt, marinēt. Sviesta trauku ir iespējams izmantot kā patstāvīgu ēdienu, tie ir labi arī kā daļa no kompleksajiem. Baravikas var gatavot uz jebkura aprīkojuma, izmantojot jebkurus virtuves piederumus – ierobežojumu nav.

Eļļas sagatavošana

Eļļas sagatavošana darbam ir pilnīgi identiska tam pašam procesam ar citām sēnēm. Grūtības, protams, ir tādas, ka sviesta trauks nav liela sēne. Bet ko darīt. Rezultāts atmaksāsies.

Rūpīgi noskalojiet, lai noņemtu visus netīrumus un gļotas - vissvarīgākais. Visu "lomu" ieteicams ieliet vannas istabā vai lielā baseinā, apliet ar aukstu ūdeni un atstāt uz vairākām stundām, reizēm pieejot traukam un saturu pakratot ar roku.

Kā garšīgi apcept baravikas: metodes un receptes

Atliek tikai paskatīties – kādus ēdienus var pagatavot ar sviestu, lai sniegtu sev un saviem mīļajiem maksimālu baudu.

Sviesta cepetis ar kartupeļiem māla traukos

Sastāvdaļas:

• eļļains - 250 g;
• kartupeļi - 1 kg;
• sīpols - 200 g;
• skābs krējums - 60 g;
• sviests;
• sāls.

Kā gatavot:

1. Eļļas rūpīgi jāapstrādā. Nomazgājiet vairākos ūdeņos, ļaujiet nomazgāt visu zemi un, galvenais, gļotas iet prom.
2. Ja sēnes ir lielas, tad labāk tās pārgriezt uz pusēm. Mazas, standarta izmēra, sēnes nav jāgriež. Sagatavotās sēnes ielieciet atsevišķā traukā. Atlikt malā.
3. Apstrādājiet un nomazgājiet kartupeļus un sīpolus. Kartupeļus sagriež vidējos kubiņos, sīpolus lielos pussalmiņos.
4. Pannā (ideālā gadījumā čugunā) izkausē sviestu. Ielieciet tajā sagatavotos sviesta riekstus un apcepiet tos 15 minūtes. Cepšanas beigās sēnes sāli un piparus (pēc izvēles).
5. Pēc tam pievienojiet sīpolus pannā. Samaisiet pannas saturu. Cep 12 minūtes.
6. Pēc norādītā laika pievienojiet pannā skābo krējumu. Sajauc. Vāra saturu apmēram 7 minūtes.
7. Noņemiet pannu no plīts. Kartupeļus (līdz vidum) liek iepriekš nomazgātos, sagatavotos māla traukos, tad krējuma un sēņu masu, tad atkal kartupeļus. Ja vēlas, virsū var uzkaisīt rīvētu sieru.
8. Pārklājiet katlus ar vākiem. Pārvietojiet tos uz cepeškrāsni, novietojot uz cepešpannas. Pagatavojiet trauku 190 grādos pusstundu.
9. Izņemiet gatavo ēdienu no cepeškrāsns. Novietojiet katru katliņu uz pasniegšanas šķīvja. Blakus novieto galda piederumus un, protams, salveti, lai ēdāji ar to varētu turēt katlu aiz rokturiem. Brīdiniet visus pie galda, ka katli ir ļoti karsti, lai izvairītos no apdegumiem.
10. Pasniedzot, katram katlam var pievienot sasmalcinātas dilles, lai iegūtu garšu.

Sviesta zivs cepta ar sīpoliem

Jums būs nepieciešams:

• eļļa - 600 g;
• sīpols - 120 g;
• sviests - 30 g;
• augu eļļa - 25 ml;
• sāls;
• pipari.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi apstrādājiet eļļas. Noskalo, līdz gļotas nokļūst no virsmas. Nosusiniet uz virtuves dvieļa. Sagriež mazos kubiņos.
2. Iepriekš uz plīts uzliktā ūdens katlā, kas uz šo brīdi jau strauji vārās, iemet sagatavotos sviesta riekstus. Vāra tos 12 minūtes.
3. Pēc tam noņemiet katlu no plīts. Nosusiniet sēnes ar caurduri. Atstājiet tos tajā, lai ūdens būtu pilnībā stikls.
4. Plašā pannā ielejiet receptē norādīto augu eļļas daudzumu. Pievienojiet pannā sviestu.
5. Apstrādājiet un nomazgājiet sīpolus. Sasmalciniet to ar nazi vai virtuves cirvi.
6. Pannā ar karstu eļļu ielej sasmalcinātu sīpolu. Cep līdz zeltaini brūnai.
7. Pannā pievienojiet vārītas sēnes. Sāls, pipari. Cep, līdz no pannas ir iztecējis viss šķidrums.
8. Sēnes ar sīpoliem pasniedz porciju trauciņos. Atsevišķi ieteicams piedāvāt skābo krējumu mērces laivās.

Sviesta zivs cepta ar kartupeļiem, ķiplokiem un zaļumiem

• eļļa - 400 g;
• kartupeļi - 500 g;
• sīpols - 120 g;
• augu eļļa - 120 ml;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• diļļu zaļumi - 50 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Rūpīgi apstrādājiet sēnes. Noskalojiet tos aukstā tekošā ūdenī, līdz porās nepaliek netīrumi, zeme vai citi svešķermeņi. Nosusiniet uz papīra dvieļa vai dvieļa.
2. Novietojiet katliņu ar sālītu ūdeni uz plīts. Uzvārīt ūdeni. Pārvietojiet tajā sagatavotās sēnes. Pagatavojiet tos uz mērenas uguns 25 minūtes. Gatavošanas procesā parādīsies putas, kuras jānoņem ar rievām karoti.
3. Kad sēnes ir gatavas, tās jāizmet caurdurī. Kamēr ūdens notek, uzlieciet uz plīts katlu ar jaunu ūdeni. Kad ūdens vārās, ieber tajā sēnes no caurdura. Vāra uz lēnas uguns pusstundu.
4. Kad sviestrieksti ir gatavi, jums ir nepieciešams notecināt ūdeni un ļaut sēnēm nedaudz atdzist. Pēc tam tos patvaļīgi sagriež (ļoti mazos atstāj veselus).
5. Uzkarsē augu eļļu pannā uz plīts. Ielejiet tajā eļļas. Vāra, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Sēnēm jābūt zeltaini brūnām.
6. Pannā ieber sasmalcinātu sīpolu, sasmalcinātu ķiploku, pievieno augu eļļu. Pagatavojiet vēl 7 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
7. Apstrādātus, nomazgātus, vidēja lieluma kubiņos sagrieztus kartupeļus apcep atsevišķā pannā augu eļļā. Tad ielej to pannā ar sviestu un sīpoliem. Sāls, pipari. Kārtīgi samaisa. Vāra uz lēnas uguns piecas minūtes. Kartupeļiem jābūt piesātinātiem ar sēņu garšu.
8. Pasniedzot gatavo ēdienu kārto uz porciju šķīvjiem. Pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm. Atsevišķi, ja vēlaties, varat pasniegt skābo krējumu mērces laivās.

Garšīgi cepti sviestrieksti, bez šaubām, iepriecinās visu jūsu ģimeni!

Cepti sviestrieksti - rudens nostalģija. Gardas sulīgas sēnes piepilda virtuvi ar meža aromātiem. Visas mājsaimniecības pulcējas pie galda, lai runātu par to, kā pagāja diena, un baudītu gardus ēdienus. Atskan replikas: "Garšīgi, garšīgi, jūs nolaizīsit pirkstus un ... vēl piedevas." Un jūs saprotat, ka laime pastāv. Un tas ir arī par garšīgu ēdienu ēšanu.

Ar sīpoliem cepta sviesta gatavošanas iezīmes

Galvenais ir nekļūdīties, vācot meža veltes. Lai to izdarītu, jums ir jābūt pieredzējušam sēņotājam vai jādraudzējas ar šādiem profesionāļiem.

Pagatavošana - vārīšana

Mēs tīrām īstos eļļotājus, noņemot ādu no cepurēm, noņemot atkritumus un skujas. Lielās sēnes sagriežam mazākos gabaliņos. Vāra vairākas reizes, notecinot ūdeni. Kāpēc sēnes liek katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni, liek uz uguns, uzvāra. Pagatavojiet 5 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni, izmetot sēnes caurdurī. Lai iegūtu vislabāko cepto sēņu sviestu, tās ir labi jāsagatavo.

Tāpēc sēnes vārām otrreiz, trešo tāpat kā pirmo. Kad visas procedūras ir pabeigtas, varat pāriet uz otro posmu.

Sēņu cepšana

1. Apcep vārītas vai saldētas sēnes. Otrajā gadījumā tie ir sasaldēti jau vārīti, tāpēc jums vienkārši jānomazgā siltā ūdenī, jāizmet caurdurī. Ir svarīgi, lai šķidrums būtu pēc iespējas stiklveida. Tātad, gatavojot no pannā apcepta sviesta, būs mazāk šļakatu.

1. Eļļu lietojam ar vai bez smaržas, kā jums patīk.
2. Sīpolu daudzumu ņemam pēc saviem ieskatiem. Skābais krējums var būt vai nebūt eļļains. No tā ir atkarīgs ēdiena kaloriju saturs. Tas svārstās no 30 līdz 40 kcal.
3. Sāli un garšvielas izvēlamies paši. Jūs varat aprobežoties ar melnajiem maltiem pipariem vai uzņemt sarežģītāku buķeti.

Cienastu pasniegšana

Protams, karsti pasniegtas sēnes apburs ikvienu bez izņēmuma. Smaržīgi, smaržīgi, viņi atvadīsies no degustācijas. Var pārkaisīt ar sasmalcinātiem ķiplokiem, dillēm vai zaļajiem sīpoliem.