Proteīna krēms kārtainās mīklas tūbiņām: receptes un konditorejas smalkumi

Tikai dažiem cilvēkiem nepatīk vafeļu rullīši, it īpaši, ja tie ir pildīti ar iecienītāko krēmu. Ar šādiem saldumiem priecāsies gan pieaugušie, gan mazi bērni. Krējums ir šī deserta beigu pieskāriens. Galu galā bez tā vafeles ēst nav tik garšīgi un patīkami.

Turklāt starp visdažādākajām krējuma receptēm un garšām ikviens noteikti atradīs tieši to, kas viņam patīk.

Vienkāršs krēms vafeļu tīteņiem mājās

Vienkāršākā šāda kāruma pildījuma iespēja ir proteīna krēms. Tas ir saistīts ar faktu, ka tam ir nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums, un tajā pašā laikā šīs sastāvdaļas parasti ir atrodamas katrā virtuvē.

Šī recepte ir ne tikai neticami vienkārša, skatoties no nepieciešamo sastāvdaļu puses. Tas ir arī pilnīgi nesarežģīts sagatavošanas ziņā.

Sagatavotos produktus liek bļodā un ar putojamo slotiņu vai mikseri puto apmēram minūti. Tālāk kārtojam ūdens vannu, ieliekam bļodu ar topošo krēmu, turpinām kult, bet intensīvāk.

Tā rezultātā jums vajadzētu sajust, ka cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam bļodu var izņemt no ūdens vannas. Sakuļ masu vēl pāris minūtes.

Žanra klasika: olu krēms vafeļu rullīšiem

Starp milzīgo saldo pildījumu dažādību, olu krēmam ir arī daudz cienītāju. To ir pietiekami viegli salikt bez lielām grūtībām. Pamatkomponenti ir:

• Dzeltenums - 2 gab .;
• Cukurs (vai granulēts cukurs) - ¼ kg;
• Milti - ēdamkarote ar slaidu;
• Piens - 240-250 ml;
• Paciņa vaniļas cukura.

Mēs ņemam nelielu bļodu, ielieciet tur dzeltenumus un cukuru. Šīs divas sastāvdaļas ir rūpīgi jāberzē. Tālāk, nepārtraucot masu samalt, tur pievieno izsijātus miltus un pienu. Izvadei jābūt šķidrai masai bez gabaliņiem.

Ņemam kastroli, pārlejam iegūto masu un liekam uz minimālas uguns. Uzmanīgi samaisiet krējumu, līdz tas sabiezē. Pēc šī posma to var noņemt no uguns, ļaut nedaudz atdzist un pēc tam sakult ar blenderi vai mikseri.

Iegūto biezo krēmu ievieto mēģenēs, izmantojot nelielu karoti vai īpašu šļirci.

Vafeļu rullīši ar biezpiena krēmu

Biezpiens ir neticami noderīgs produkts cilvēka ķermenim. Tāpēc, gatavojot biezpiena krēmu, jūs apvienojat divus vienā - labestību un labestību. Lai pagatavotu pildījumu kanāliņiem, kuros galvenā sastāvdaļa ir biezpiens, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Puse iepakojuma sviesta;
• 0,1 kg biezpiena ar nelielu tauku saturu;
• 50 g granulēta cukura;
• Iebiezināts piens - ne vairāk kā tējkarote;
• 5 ml brendija.

Turpinām sviesta putošanas procesu, līdz masa kļūst balta. Kad pamanāt, ka ir pienācis laiks, varat pievienot karoti iebiezinātā piena. Bet jums nevajadzētu vienlaikus izslēgt maisītāju: mēs turpinām pārspēt, līdz masa kļūst sulīga. Pēdējās minūtēs jāpievieno konjaks.

Biezpiens jānoslauka, izmantojot sietu. Kad ir praktiski bez kunkuļiem un graudiņiem, sākam pamazām pievienot eļļas masai un atkal putot.

Rezultāts ir neticami maiga sulīga masa, ko var izmantot ne tikai kā tūbiņu pildījumu, bet arī citiem kulinārijas gardumiem.

Krēms vafeļu rullīšiem ar iebiezināto pienu

Viens no iecienītākajiem un vienkāršākajiem kanāliņu pildīšanas variantiem ir sviesta krēms uz kondensētā piena bāzes.

Lai pagatavotu šādu pildījumu, jums jāsagatavo šādi komponenti:

• Aptuveni ¾ 200 gramu sviesta iepakojuma;
• Kondensētā piena banka.

Pirmais posms ir visvienkāršākais: iebiezinātais piens ir jāuzvāra. Stundu pirms gatavības sviestu izņemam no ledusskapja un liekam uz galda, lai kļūst mazliet mīkstāks.

Saputot būs nepieciešams ilgs laiks, jo rezultātā vajadzētu iznākt diezgan sulīgai baltai masai.

Pēc tam nelielās porcijās var pievienot pienu. Tomēr blenderi nedrīkst apturēt. Sakuļ masu vēl vismaz 8-10 minūtes.

Gatavo sulīgo krēmu liek konditorejas šļircē, ar kuras palīdzību pilda tūbiņā savītās vafeles.

Citas vafeļu rullīšu krēmu receptes

Ne mazāk populāri ir pildījumi, piemēram, ganache, šokolāde un augļi.

ganache

Šo saldumu salmiņiem gatavo no šādiem komponentiem:

• Šokolādes tāfelīte - aptuveni 220-240 g;
• Krējums ar 33% tauku saturu - 180-200 ml.

Ņemam nelielu katliņu, ielejam tajā krējumu un liekam uz nelielas uguns. Tie ir tikai jāuzsilda, nekādā gadījumā tie nedrīkst sasniegt viršanas temperatūru. Pēc tam tur pievienojiet sasmalcinātu (sadalītu mazos gabaliņos) šokolādi.

Pastāvīgi samaisiet krējumu ar šokolādi. Galarezultātā jābūt pilnīgi viendabīgai masai bez šokolādes gabaliņiem. Likām atdzist uz 45-55 minūtēm.

Pēc noteiktā laika izņemam krējumu un nedaudz sakuļ ar mikseri. Pietiks ar 4-5 minūtēm. Pēc tam jūs varat droši iedarbināt caurules.

šokolādes krēms

Nepieciešams:

• Dzeltenums - 3 gab .;
• Šokolāde - apmēram 100 g;
• 50-65 g sviesta;
• 2 grami paciņa vaniļas cukura;
• 100 g granulēta cukura.

Paņemiet nelielu kastroli vai kastroli. Mēs ieliekam tur dzeltenumus, granulētu cukuru un vanilīnu. Izmantojot karoti, kārtīgi samaisiet un berziet sastāvdaļas.

Sagatavosim ūdens vannu. Mēs tur ieliekam podu. Mēs novērojam: kad maisījums kļūst biezāks, varat pāriet uz nākamo soli.

Nākamais solis ir sasmalcināt šokolādi. Tas ir rūpīgi jāsagriež vai jāsalauž un pēc tam jāizkausē. Lai to izdarītu, varat izmantot jau sagatavotu ūdens vannu vai mikroviļņu krāsni. Tas pats jādara ar sviestu.

Izkausēto šokolādes masu lej dzeltenumos, pēc kā tie jāsamaisa. Tālāk tur pievieno iepriekš izkausētu sviestu. Rezultātā katliņā jābūt diezgan biezam šokolādes krēmam.

augļu pildījums

Augļu un ogu nogatavošanās sezonā aktuāla būs veselīga vitamīnu pildījuma recepte.

Kopumā, lai pagatavotu šādu pildījumu, varat izmantot tos augļus vai ogas, kas jums ir pa rokai. Šajā versijā tika izmantoti šādi komponenti:

• Banāns - 450-500 g;
• Avenes - 120-140 g;
• Kivi - 140 g;
• Pusi glāzes cukura.

Iepriekšēja sagatavošana: visus augļus un ogas rūpīgi nomazgā tekošā ūdenī un notīra. Ogas nosusinām, tad pārkaisām ar cukuru, maigi samaisām (lai nesabojātu ogas) un noliekam malā uz apmēram 20-25 minūtēm.

Šajā laikā mēs sākam sagatavot atlikušos komponentus. Izmantojot virtuves aprīkojumu, pārspējiet banānu un kivi. Iegūto masu pievieno avenēm, pēc tam atkal saputo.

Iegūto masu pilda ar tūbiņām un pasniedz galdā.

Recepte vafeļu rullīšiem ar krēmu elektriskajā vafeļu gludeklī

Daudzās mājās ir tāda iekārta kā elektriskā vafeļu gludeklis. Bet nez kāpēc lielākā daļa mājsaimnieču domā, ka šāds deserts prasīs pārāk daudz laika un radīs daudz nepatikšanas. Tomēr tas ir maldinoši. Lai pagatavotu vafeles, nepieciešams:

• Eļļas iepakojums;
• Ola - 3 gab.;
• Milti - pāris glāzes;
• Cukurs (vai smiltis) - glāze;
• Šķipsniņa vaniļas.

Pirmais solis ir eļļas mīkstināšana. Viņam tie jāsaņem no ledusskapja, lai uzsildītu. Varat arī izmantot mikroviļņu krāsni un nekavējoties padarīt to šķidru.

Izkausētā sviestā ieber cukuru. Maisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam ielieciet tur olas un šķipsniņu vanilīna. Kārtīgi sakuļ.

Pēdējā sastāvdaļa, ko pievienojam, ir milti. Mazām porcijām aizmiegam un tajā pašā laikā turpinām sist. Iznākumam jābūt biezam skābam krējumam līdzīgai masai.

Elektrisko vafeļu gludekli vispirms jāieeļļo ar eļļu. Pietiek to izdarīt tikai vienu reizi pirms pirmās vafeles cepšanas. Centrā ieliekam karoti mīklas, pārklājam, pagaidām dažas minūtes.

Uzmanīgi, tā kā ir viegli sadedzināt sevi, mēs tos sagriežam konusā vai caurulēs.

Mēs tiem sagatavojam krēmu. Šim nolūkam mēs ņemam:

• Sviests - 160 g;
• Kakao pulveris - karote ar slaidu;
• Iebiezinātais piens - 130-160 g (apmēram puse bundžas, nosaka pēc konsistences).

Izkausējiet 30 g sviesta, pēc tam pievienojiet tam kakao. Samaisiet, kamēr sviests ir karsts. Tālāk ņemam iebiezināto pienu, pievienojam atlikušo sviestu un izkausētu sviestu ar kakao. Visu kārtīgi sakuļ ar mikseri.

Ja rezultātā masa sanāca nedaudz ūdeņaina, uz stundu jānoliek aukstumā.

Mājsaimniecēm, kuras nolemj iepriecināt mājsaimniecību ar šādu desertu, noderēs šādi ieteikumi:

1. Pirmkārt, pievērsiet uzmanību produktiem, kurus gatavojaties izmantot ēdiena gatavošanā. Izvēlieties tos (īpaši iebiezināto pienu), kas satur minimālu kaitīgu piedevu daudzumu;
2. Lai olu krēms būtu biezāks, daži kulinārijas meistari iesaka to putošanas stadijās uz ceturtdaļu stundas likt aukstumā. Tomēr ir vērts atcerēties laiku: tur nevar pārspīlēt;
3. Gatavojot šokolādes krēmu, var pievienot nedaudz želatīna. Tad tas izplatīsies mazāk;
4. Vēl viens variants biezāka šokolādes krēma pagatavošanai: želatīnu neizmanto kā palīgsastāvdaļu, bet gan kā olu dzeltenumu aizstājēju;
5. Ja izmantojat mikroviļņu krāsni sviesta vai šokolādes kausēšanai, uzmanieties, lai tas nevārītos.

Augļu un ogu pildījumi palīdzēs dažādot saldumus. Katru reizi varat eksperimentēt un pagatavot jaunus augļu un ogu krēmus. Turklāt tie ir īsta vitamīnu krātuve. Vienīgais šāda pildījuma trūkums ir tas, ka vafeles ātri piesātinās ar augļu sulām un pārstāj būt kraukšķīgas.

Tāpēc, ja tomēr nolemjat iepriecināt sevi un apkārtējos tieši ar šādu saldumu, tie ir jāpiepilda tieši pirms ēdiena pasniegšanas galdā.

Labu apetīti!

Lai mājās gatavotas vafeles pārvērstu par pilnvērtīgu desertu, tām jāizvēlas garšīgs pildījums. Tas var būt ne tikai no iebiezinātā piena, bet, piemēram, no tumšās šokolādes. Ir daudz veiksmīgu krējuma receptes vafeļu ruļļos, ​​kuras jūs varat viegli atkārtot pats.

Krēms vafeļu rullīšiem

Sastāvdaļas: paciņa sviesta, 2 ēd.k. karotes cietes, vienas olas dzeltenums, 160 ml mājas piena, 150-160 g cukura.

1. Dzeltenumu lej bļodā kopā ar pienu. Šeit ienāk cukurs. Sastāvdaļas sajauc.
2. Tālāk pievieno cieti. Ir atļauts to aizstāt ar parastajiem miltiem.
3. Uz lēnas uguns vafeļu rullīšu olu krēma pamatni uzvāra līdz biezai.
4. Masu noņem no plīts un pilnībā atdzesē.
5. Tikai pēc tam tam var pievienot labi saputotu mīksto sviestu. Der tikai augstas kvalitātes trekns sviests, nevis smērviela. Tas attiecas uz jebkura tālāk norādītā krēma recepti.
6. Apvienojot, sviestam un piena sīrupam jābūt vienā temperatūrā.

Masas saputošanas procesā iegūst biezu, maigu krēmu. Ja tas izrādījās ūdeņains, maisījumu kādu laiku izņem saldētavā. Ja tas ir pārāk biezs, pievienojiet krēmam nedaudz vairāk sviesta.

Biezpiena pildījums desertam

Sastāvdaļas: 2 glāzes bieza krējuma, 420 g biezpiena (mājas sieriņš ir ideāls), glāze ar slaidu pūdercukura.

1. Biezpiens jāpārvērš krēmīgā masā. Ērtākais veids, kā to izdarīt, ir pārtraukt to ar blenderi. Bet jūs varat izmantot parasto smalko sietu.
2. Atsevišķi krējumu labi saputo. Ir ļoti svarīgi piena produktu iepriekš atdzesēt. Pēršana sākas ar lēnu ātrumu, un pēc tam process paātrinās. Pamazām masā ber pūdercukuru.
3. Atliek sajaukt iegūtās masas no pirmajiem diviem soļiem.

Gatavo biezpiena krēmu kanāliņiem var izmantot uzreiz paredzētajam mērķim. Vaniļa vai sasmalcināti rieksti palīdzēs uzlabot pildījuma garšu. Taču arī bez šīm piedevām krēms lieliski papildinās kraukšķīgo pamatni.

Garšīgs proteīna krēms

Sastāvdaļas: 135 g granulētā cukura, 2 olu baltumi.

1. Noteikti iepriekš izņemiet olas no ledusskapja. Apmēram 1-1,5 stundas pirms gatavošanas sākuma. Produkts atbrīvojas no dzeltenumiem, kas šajā receptē netiks izmantoti. Olbaltumvielām jāpaliek pilnīgi tīrām, bez minimāliem dzelteniem plankumiem.
2. Tos saputo ar cukuru piemērotā traukā apmēram 1 minūti.
3. Tālāk trauki tiek pārvietoti uz ūdens vannu. Ūdenim apakšējā traukā pastāvīgi jāvārās.
4. Šādos apstākļos augšējā trauka saturs tiek putots ar vidējo ātrumu 7-8 minūtes.
5. Tiklīdz krēms ir izņemts no ūdens vannas, tas jāputo vēl 2-3 minūtes.

Gatavu proteīna tūbiņu krēmu var lietot uzreiz.

Recepte gatavošanai ar iebiezinātu pienu

Sastāvdaļas: 240-260 g vārīta iebiezinātā piena, vesela paka kvalitatīva sviesta, sauja jebkuru riekstu pēc garšas.

1. Pirmkārt, sviests ir jāsamazina. Lai to izdarītu, vienkārši izņemiet to no ledusskapja iepriekš.
2. Vārītu iebiezināto pienu pievieno mīkstajam sviestam. Vienkāršākais veids ir izmantot veikalu, bet jūs varat pagatavot produktu pats. Lai to izdarītu, paņemiet parastā iebiezinātā piena kannu, atbrīvojieties no etiķetes un iegremdējiet verdošā ūdenī. Produkts gatavosies 2-3 stundas.
3. Sviests, kas sajaukts ar iebiezināto pienu, ir labi jāsaputo. Tam vislabāk piemērota speciāla blendera uzgalis - parasta putotāja var iestrēgt biezā masā.
4. Riekstus sasmalcina ar nazi vai ieber maisiņā un saberž ar rullīti. Šai receptei vispiemērotākie ir valrieksti. Sasmalcinātas, tās arī kombinē ar krējumu.

Atliek tikai pagatavot kanāliņus elektriskajā vafeļu gludeklī un piepildīt ar gatavu saldo pildījumu.

šokolādes krēms

Sastāvdaļas: 3 olu dzeltenumi, 0,25 tējk. vaniļas cukurs, 3 lielas karotes pūdercukura, 2 lielas karotes sviesta, vesela tāfelīte tumšās šokolādes.

1. Dzeltenumus atdala no baltumiem. Pēdējo var izmantot dažiem citiem ēdieniem. Atdalītos dzeltenumus lej katliņā. Te aizmieg arī divu veidu cukurs. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pulverim nevajadzētu būt gabaliņiem.
2. Masu rūpīgi samaļ līdz gludai. Tālāk kastrolis tiek uzstādīts ūdens vannā. Kad ūdens vārās apakšējā bļodā, maisījums sabiezē. Dažas mājsaimnieces vistas dzeltenumu vietā izmanto parasto želatīnu.
3. Šokolāde sadalās mazos gabaliņos, kurus izkausē mikroviļņu krāsnī vai tajā pašā ūdens peldē.
4. Sabiezinātajos dzeltenumos lej šokolādes masu. Maisījumu rūpīgi sajauc ar koka karoti vai lāpstiņu.
5. Mīkstinātu sviestu, kas sadalīts mazos gabaliņos, izklāj pildījumā. Siltā masā tas beidzot izkusīs.
6. Atliek vēlreiz sajaukt sastāvdaļas un krēms būs pilnībā gatavs.

Vafeļu ruļļus pilda ar gatavo šokolādes masu.

1. Visas receptē norādītās sastāvdaļas tiek iepriekš izņemtas no ledusskapja - turpmākās apstrādes laikā tām jābūt istabas temperatūrā.
2. Dzeltenumu atdala no olas, kuru saputo ar pienu un mīkstu sviestu. Olbaltumvielas netiks izmantotas.
3. Atlikušās sausās sastāvdaļas ielej maisījumā. Katliņu ar sastāvdaļām nosūta uz lēnas uguns.
4. Maisījums pastāvīgi jāmaisa ar koka lāpstiņu.
5. Pēc vārīšanas rūpīgi jāuzrauga masa. Tiklīdz trauka saturs sabiezē, to var noņemt no uguns.
6. Maisījumu ielej stikla traukā un pārklāj ar plēvi.
7. Uzreiz pēc krēma atdzišanas to var pildīt ar vafeļu rullīšiem.

Neaizpildiet tukšās vietas iepriekš, jo krēmveida pildījums var ātri piesūkties. Lai vafeles būtu kraukšķīgas, tieši pirms tējas dzeršanas tās pilda ar saldu masu.

Vajag cept vafeļu rullīšus ar olu krēmu, izmantojot īpašu vafeļu dzelzs ierīci.

Gatavās sagataves ir ļoti grūti atrast mūsdienu pārtikas preču veikalu plauktos.

Viņu recepte nepavisam nav sarežģīta, un mājās gatavotas vafeles ar olu krēmu vienmēr izrādās daudz garšīgākas un mīkstākas nekā veikalā pirktais produkts.

Sāksim!

Klasiskā vafeļu recepte ar krējuma pildījumu

Sastāvdaļas:

150 gr. margarīns un cukurs, milti; 50 gr. ciete (var izslēgt no sastāvdaļu saraksta); 100 ml piena.

Pildījuma sastāvdaļas:

400 ml piena; 2 gab. vistas. olas; 50 gr. milti; 200 gr. Sahāra; 30 gr. sl. eļļas.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Mīkla elektriskajam vafeļu gludeklim būs šķidra, pēc konsistences atgādinās kefīru. Izkausēto margarīnu nepieciešams saputot ar cukuru, lai tā kristāli pilnībā izšķīst.
2. Pēc tam masā ievadu dzeltenumus, atdalot tos no olbaltumvielām, cietes un miltiem.
3. Citā bļodā saputoju baltumus, gatavajam sastāvam pievienoju margarīnu un cukuru. Es sajaucu, lai iegūtu labus garšīgus kārumus, jums tas jādara manuāli, un ir stingri aizliegts pārspēt sastāvu.
4. Ierīces apakšpusē, kas jau ilgu laiku ir uzsildīta, lej mīklu. Es cepu vienādu loksnes kārtu 4 minūtes, lai vafele kļūst sārtaina.
5. Gatavo loksni karstu sarullēju caurulītē. Ļauju atdzist.
6. Es gatavoju olu krēmu. Šajā laikā sagataves vienkārši atdziest. Miltus uzkarsēju, lai krēms ir smaržīgs. Es sajaucu ar sakultu vistu. olas. Es veidoju biezu viendabīgas masas partiju.
7. Olu-miltu masā lej vārītu pienu ar cukuru. Es gatavoju ūdens vannā, lai sastāvs kļūst biezs. Pietiks ar 10 minūtēm. Krēmā pievienoju sl. sviestu, samaisiet un ļaujiet atdzist.
8. Sāku un pasniedzu desertu galdā!

Ziniet, ka olu krēms slikti tur formu un pietiekami ātri bojājas, tieši šī iemesla dēļ ir nepieciešams ļaut tam atdzist un tikai tad izmantot vafeļu tīteņiem.

Labu apetīti!

Vafeļu rullīši ar gardu pildījumu

Recepte ļaus pagatavot gardas vafeļu sagataves, kas pildītas ar proteīna krēmveida sastāvu. Galvenais, lai tev būtu ierīce vafeļu cepšanai.

Tā var būt gan moderna iekārta, gan no padomju laikiem pāri palikusi iekārta.

Sastāvdaļas vafeļu ruļļiem: 1 ēd.k. milti un cukurs; 250 gr. sl. eļļas; 5 gab. vistas. olas.

Pildījuma sastāvdaļas: 4 gab. vistas. olas; 1 st. Sahāra; stāvs st. ūdens.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Sl. Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas būtu istabas temperatūrā. Ja nav laika, to var uzsildīt 20 sekundēs mikroviļņu krāsnī. Mīkstajā Sviestam pievienoju cukuru un samaisu. Bet paturiet prātā, ka eļļa nav jākarsē, to nevar izmantot šķidrumu krēmam.
2. Sl. Sviestu sajaucu ar izsijātiem miltiem. Importēju 5gab. vistas. olas un samīca mīklu. Tam vajadzētu būt laba skābā krējuma konsistencei.
3. Es uzsildu vafeļu dzelzi, kad ierīce ir gatava, jums jāievada 1 ēd.k. mīklu apakšas centrā, aizver vāku un cep vafeles. Precīzs cepšanas laiks būs skaidrs, ja mēģināsiet gatavot vafeles pēc savas pieredzes.
4. Katru karsto sagatavi ir nepieciešams savīt caurulītē, vai arī varat izveidot ragu, ja jums ir pie rokas speciāls uzgalis - izvēle ir jūsu.
5. Tad es gatavoju olu krēmu no pusst. ūdens, olas un cukurs. Desertu jāaizpilda ar pagatavotu krējuma sastāvu. Olu masā ieleju vārītu saldo ūdeni.
6. Es gatavoju ūdens vannā, lai sastāvs kļūst biezs. Pietiks ar 10 minūtēm. Samaisu un ļauju atdzist.

Tas arī viss, olu krēms ir gatavs. Pasniedz galdā pildītos kārumus, būs ļoti garšīgi!

Vafeļu rullīši ar vieglu krēma pildījumu

Šis ir lielisks zemu kaloriju deserts, ja salīdzina ar iepriekš minētajiem manā rakstā minētajiem gardumiem.

Tam ir tikai viens trūkums. Krēms ātri izmērcēs sagataves, un tāpēc vafeles nebūs kraukšķīgas, bet kļūs mīkstas.

Ja vēlaties, lai deserts kraukšķētu, iesaku aizpildīt tukšās vietas ar krējumu tieši pirms pasniegšanas. Tējas ballītei ir jāsāk tik daudz vafeļu ruļļu, cik varat apēst.

Sagataves var izcept iepriekš, un pēc vajadzības pat pildīt ar saldu krēmveida sastāvu.

Caurules sastāvdaļas:

1 st. kefīrs (var ņemt pienu vai ūdeni); stāvs st. Sahāra; nedaudz sāls; 1 ēd.k rast. eļļas; 2 gab. vistas. olas; 2 ēd.k. milti.

Pildījuma sastāvdaļas:

2 gab. vistas. olas (nepieciešami tikai dzeltenumi); 1 ēd.k miltu un 1 ēd.k. Sahāra; mazais furgons. Sahāra.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Mīklu vafeļu sagatavēm gatavoju no saputotas vistas. olas ar cukuru. Pievienoju kefīru un labi samaisu.
2. Es ieviešu sēklu miltus, to daudzums mainīsies, jāveido pankūku konsistence.
3. Es pievienoju izaugsmi. eļļu un samaisiet.
4. Es cepu sagataves, ielej 2 ēd.k. tests uz 1 gab. Aizveru aparātu un gaidu 3 minūtes.Šajā laikā vafele būs gatava un pārklāta ar gardu sarkanīgu garoziņu. Ir nepieciešams rūpīgi noņemt to no vafeļu dzelzs virsmas ar nazi un sarullēt caurulē.
5. No saberztas vistas gatavoju krēmīgu masu vafeļu preparātiem. dzeltenumi un cukurs. Pievieno miltus, samaļ, līdz masa kļūst viendabīga.
6. Ievadu pienu, samaisu, izslēdzot kunkuļus. Es gatavoju krējumu uz vidējas uguns, jums nepārtraukti jāmaisa sastāvs.
7. Sakuļ ar mikseri, kompozīcija kļūs bieza. Ja ļausi 15-20 minūtes nostāvēties ledusskapī, vafeļu krēms kļūs vēl biezāks.
8. Ar konditorejas šļirci piepildu sagataves ar krēmīgu sastāvu, skaisti lieku uz šķīvja un pasniedzu ar tēju.

Sasauciet visus viesus pie galda, jūsu tējas ballīte būs vienkārši lieliska!

Un vēl viens padoms: ja jūs cepat sagataves saskaņā ar šo recepti un nesagriežat tās caurulēs, bet vienkārši atstājat tās kūku formā, varat pagatavot īstu kūku.

Jums vienkārši jāpārklāj cauruļu iekšpuse. Bet deserta noformējumu izvēlies personīgi pēc saviem ieskatiem!

Vafeļu rullīši ar šokolādes pildījumu

Ja jūsu vafeļu dzelzs ir apstājies dīkstāvē, sagatavosim tūbiņas ar šokolādes pildījumu.

Deserts no vafeļu sagatavēm izrādīsies ļoti garšīgs, un tā sastāvā ir iekļauti produkti par pieņemamu cenu.

Vafeles būs saldas, kraukšķīgas uz zobiem, un, ja tās nepildīsi ar pildījumu, sagataves var izmantot kā saldējuma čiekurus.

Salmu sastāvdaļas: 4 gab. vistas. olas; 200 gr. milti un eļļas; 250 gr. Sahāra.

Krējuma sastāvdaļas:

6 gab. vistas. olas (nepieciešami tikai dzeltenumi); 120 gr. Sahāra; 400 ml piena; 80 gr. milti; 75 gr. sl. sviestu un šokolādi (var izmantot gan tumšo, gan piena – izvēle ir jūsu).

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Es kauju vistas. dzeltenumus un cukuru, lai masa būtu gaiša. Ievadu izsijātus miltus un pārtraucu, lai iegūtu viendabīgu konsistenci.
2. Katliņā karsēju pienu līdz vārās. Ievadu olu masu, nepārtraukti putoju ar putojamo slotiņu.
3. Ieliku masu bļodā un uzlieku uz lielas uguns.
4. Maisu, līdz maisījums sabiezē un rīst. Noņemu no plīts un ieviešu nedaudz sl. eļļas, labi samaisa.
5. Pievienoju smalki sagrieztu šokolādi. Es maisu, līdz pilnībā izšķīst. Es ieliku krējumu bļodā un pārklāju ēdienu. filma.
6. Es gatavoju mīklu caurulēm. Es kauju vistas. olas un cukurs. Ieeju soft sl. sviests un milti. Es taisu gludu mīklu. Tam nevajadzētu būt ļoti biezam.
7. Es cepu konditorejas izstrādājumus ar vafeļu dzelzi. Es tos izrullēju konusa formā. Ļauju atdzist un pievienoju krējumu.
8. Desertu no tūbiņām vari izrotāt ar dažādu dekoratīvu smidzinātāju, ogu, vai smalki sakapātu riekstu palīdzību. Cauruļu dizaina izvēli atstāju jūsu personīgā ziņā.

Novēlu jums visiem patīkamu tējas ballīti!

Mana video recepte

Mūsdienu veikalu plaukti saldumu cienītājiem piedāvā milzīgu un visdažādāko kūku izvēli. Starp tiem var redzēt arī pūšamās tūbiņas ar proteīna krēmu, kuras garša ir pazīstama ikvienam kopš bērnības. Bet tos var ne tikai iegādāties, bet arī pagatavot pats. Šī garduma recepte ir ļoti vienkārša un neprasa daudz sastāvdaļu, pūļu un laika. Mājās ceptas kūkas noteikti būs garšīgākas par veikalā nopērkamajām un noteikti iepriecinās Jūs un Jūsu ģimeni ar savu patīkami smalko garšu.

Piederumi

Pirms sākat cept caurules, jums ir jāsagatavo visi nepieciešamie piederumi, kas jums var būt nepieciešami šajā procesā. Šī ir ritošā pin, veidnes caurulēm, cepešpanna, trauki sīrupa un putukrējuma pagatavošanai, mikseris, konditorejas izstrādājumu šļirce.

Cepšanas caurulēm uzkrājiet īpašas metāla veidnes konusu veidā. Ja jums tādas nav, varat izveidot savas cauruļu veidnes. Lai to izdarītu, maisiņus nepieciešams izrullēt no kartona, nostiprināt ar skavotāju un no ārpuses aptīt ar pārtikas foliju.

Ja jums nav konditorejas šļirces, lai piepildītu tūbiņas ar proteīna krēmu, varat to pagatavot arī pats. Lai to izdarītu, cepamo papīru saloka konusa formā, nostiprina ar skavotāju, aso galu nedaudz iegriež.

Mīklas sastāvdaļas

Lai ceptu tūbiņas ar proteīna krēmu, var izmantot 4 kārtainās mīklas loksnes, kuras parasti pārdod gatavu. Bet lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku kūku pamatu sagatavošanai pašas. Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

• 350 g izsijātu miltu (vēlams kviešu);
• 200 g sviesta vai margarīna;
• 150 ml auksta ūdens;
• 0,5 tējk smalka sāls;
• 2 dzeltenumi caurulīšu eļļošanai.

Kā pagatavot kārtaino mīklu

Lai pagatavotu garšīgas caurules, ir jāizmanto kārtainās mīklas izstrādājumi, kas tiek mīcīti vairākos posmos. Vispirms jums jāizšķīdina sāls ūdenī un lēnām ielej to miltos, mīcot iegūto masu. Mīklai nevajadzētu būt pārāk saspringtai. Tas jāievieto plastmasas maisiņā un jāuzglabā istabas temperatūrā 30 minūtes. Tad tas iegūs nepieciešamo konsistenci.

Tikmēr margarīnu vai sviestu nedaudz izkausē, pievieno 4 ēdamkarotes miltu, visu apmaisa. No iegūtās masas izveido ķieģeli un kādu laiku noliek malā. Rezultātā tā un mīklas konsistencei jābūt vienādai.

Kad pagājusi pusstunda, galdu pārkaisa ar miltiem, mīklu izrullē taisnstūra formā. Tās biezumam tuvāk centram jābūt 1 cm, un malām jābūt nedaudz plānākām. Pēc tam slānis tiek salocīts aploksnes formā. Iegūto masu atkal sarullē taisnstūrī un atkal saloka aploksnē. Šī darbība jāveic 2-3 reizes ar 15 minūšu pārtraukumiem.

Cepšanas pamatne

Kad mīkla tūbiņām ar proteīna krēmu ir gatava, tā uz miltiem apkaisīta galda jāizrullē 4 mm bieza taisnstūra formā. Pēc tam iegūto loksni sagriež garās sloksnēs, kuru platums ir 2,5 centimetri. Veidlapas caurulītēm ieziež ar sviestu. Pēc tam tos aptin ar kārtainās mīklas sloksnēm spirālē, kas pārklājas.

Cepšanas lapa jāpārklāj ar pergamentu un jāuzliek sagataves. No augšas tūbiņas apsmērē ar sakultu olas dzeltenumu. Produktus cep 20 minūtes cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 ° C. Kad caurules ir gatavas, tās jāizņem no veidnēm, jāpārvieto uz režģa vai sausa dvieļa un jāatdzesē.

Olbaltumvielu krēma sastāvdaļas

Saldajai kārtainajai mīklai piemērotākais pildījums ir proteīna krēms. Cauruļu recepte paredz šādu komponentu klātbūtni:

• 3 olu baltumi;
• 250 g cukura;
• 80 ml ūdens;
• ½ tējk sāls;
• ½ tējk citronskābe;

Pēc izvēles varat pievienot vanilīnu pēc garšas un aizstāt citronskābi ar svaigi spiestu sulu. Sāls nav obligāta, bet ar to labāk saputo olu baltumus.

Kā pagatavot krēmu

Proteīna tūbiņu krēmu nav īpaši grūti pagatavot. Ir jāpārliecinās, ka olas ir svaigas, baltumi ir labi atdalīti no dzeltenumiem un atdzesēti, un trauki, kuros tās tiek sakultas, ir sausi.

Pirmais sagatavošanas posms ir cukura sīrups. Ūdenim pievieno cukuru un vanilīnu, visu samaisa. Maisījumu vāra uz lēnas uguns un viegli maisa. Vāra, līdz sīrups sāk sabiezēt un kļūst gaiši karameļu krāsā. Tas aizņem 20-30 minūtes. Cukura maisījuma gatavību var pārbaudīt, aukstā ūdenī iepilinot nedaudz sīrupa. Ja izveidojusies mīksta elastīga bumbiņa, trauku var noņemt no uguns.

Kamēr sīrups tiek gatavots, jūs varat darīt olbaltumvielas. Tie ir jāatdzesē un pēc tam jāsamaisa ar sāli un citronskābi. sākumā ar mazu ātrumu, pakāpeniski ātrums palielinās. Masai jābūt biezai. Ja konteiners ir apgriezts otrādi, tam jāsaglabā sava forma un tas nedrīkst izplūst. Neesiet pārāk dedzīgi putojot, jo tad krēms nosēdīsies.

Traukus ar olbaltumvielām ievieto citā traukā, kas piepildīts ar aukstu ūdeni. Turpinot kult masu, tajā plānā strūkliņā jāielej karsts sīrups. Pēc tam jums nav jāapstājas. Iegūto maisījumu saputo, līdz tas atdziest. Proteīna tūbiņas krēmam jābūt biezam un pūkainam.

Kūku veidošana un dekorēšana

Kad mīkla un krējums ir gatavi, varat pāriet uz pēdējo posmu - kūku veidošanu. Lai to izdarītu, atdzesētās caurules piepilda ar saputotu masu. Krēmu ievelk. Tad ar vieglu spiedienu tukšā kārtainās mīklas pamatnē ievada vajadzīgo satura daudzumu. Kad visas tūbiņas pildītas ar saldu gaisa masu, tās var izrotāt pēc vēlēšanās.

Lielākā daļa konditoru mīklas daļu apkaisa ar pūdercukuru. Bet ar krēmveida topi var sapņot. Piemēram, apkaisa tūbiņas ar proteīna krēmu ar kokosriekstu vai šokolādes skaidiņām, krāsainu konditorejas pulveri, kakao. Arī šim nolūkam tiek izmantoti sasmalcināti rieksti - mandeles, zemesrieksti, valrieksti vai meža rieksti. No cepumiem vai ceptas mīklas pārpalikumiem var izveidot drupačas un iegremdēt tajā tūbiņu galotnes. Tādējādi var ne tikai izrotāt kūkas, bet arī nostiprināt tajās krēmu, lai tas nesasmērējas.

Cepot kārtainās mīklas pamatni, izklājiet sagataves uz cepešpannas ar šuvi uz leju. Tad viņiem ir garantēts, ka viņi neatslābs.

Putojot olbaltumvielu krēmu, nav nepieciešams pievienot citronskābi. Bet ar viņu kūkas izrādīsies ne tik saldas.

Ja pūdercukura vietā pamatnes pārkaisīšanai izmanto mīklas drupatas, tad uzglabāšanas laikā kārtainās tūbiņas ar proteīna krēmu nesalips kopā.

Cepšanu var uzglabāt ledusskapī, bet ne vairāk kā dienu.

Caurules kūka ar proteīna krēmu nav ļoti kaloriju. Piemēram, 100 g šī krēma satur 240 kcal, 2,3 g olbaltumvielu, 60,5 g ogļhidrātu un ļoti maz tauku. Tāpēc tos var ēst tie, kas ievēro diētu, bet, protams, ļoti mērenā daudzumā.

Saldie vafeļu rullīši ir bērnišķīgi gards deserts. Padomju laikos daudziem bija vafeļu gludekļi šī salduma pagatavošanai. Šīs vafeles ir ļoti populāras bērnu vidū. Biežāk tos pildīja ar iebiezināto pienu, bet patiesībā pildījumi var būt ļoti dažādi. Krēms vafeļu ruļļiem var būt olu krēms, olbaltumvielas, šokolāde un biezpiens. Ja ievēro recepti, tad pagatavot krēmu nav grūti. Svētkos vafeles var pildīt ar pavisam dažādu garšu krēmu. Apskatīsim populārāko krēmu recepti.

Recepte, pēc kuras tiek pagatavots olu krēms, sastāv no: 1 dzeltenuma, 100 g margarīna vai sviesta, 1 glāze cukura, 1 glāze piena.

Katliņā ielej pienu un tajā ielauž olu, samaisa. Pēc cukura pievienošanas uzliek uz plīts, uz lēnas uguns uzvāra. Tajā pašā laikā nepārtraukti maisa saturu, apmēram pēc 5 minūtēm jūs saņemsiet kaut ko līdzīgu kondensētajam pienam. Pēc tam ielejiet šo kondensēto pienu bļodā, pārklājiet ar vāku un nolieciet malā atdzist. Sakuļ sviestu ar mikseri. Pēc tam pakāpeniski pievieno krēmveida atdzesēto sīrupu. Jums ir nepieciešams pārspēt, līdz saturs kļūst gaisīgs. Viss olu krēma pildījums ir gatavs! Vafeles var pildīt ar krējumu.

biezpiena pildījums

Biezpiena krēms izceļas ar sātīgumu un blīvumu. Ja vēlas, to var pagatavot ne pārāk saldu. Šī nav populārākā recepte, bet ļoti garšīga! Noteikti izmēģiniet to kā pildījumu vafelēm.

Mums vajadzēs: 100g sviesta, 100g zema tauku satura biezpiena, 50g pūdercukura, 15g iebiezinātā piena, pāris pilienus konjaka.

Sakuļ sviestu ar mikseri ar pūdercukuru, sakuļ, līdz sviests kļūst balts. Šajā brīdī pievieno iebiezināto pienu un vēlreiz sakuļ visu, kā nākas. Pašās beigās saturam pievieno pāris pilienus konjaka. Atsevišķi izberž biezpienu caur sietu un tad pamazām iemaisa masā un vēlreiz sakuļ. Garšīgs biezpiena krēms ir gatavs! Vafeles var pildīt ar krējumu.

Caurules ar ganašu

Ja jūsu mājsaimniecība mīl šokolādi, noteikti ieprieciniet viņus ar vafeļu ruļļu šokolādes garšu. Lai iegūtu šo garšu, jums jāpagatavo krējuma ganache.

Tās pagatavošanai nepieciešams: 200 g tumšās šokolādes, 150 ml treknāka krējuma (vēlams 30%).

Krējumu ielej katliņā, uzliek uguni un uzvāra. Tiklīdz tie sāk vārīties, nekavējoties pievienojiet katliņā šokolādes gabaliņus. Turpiniet visu turēt uz mazas uguns, atceroties visu laiku maisīt, turpināt, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi. Kad viss iegūst viendabīgu masu, izslēdziet uguni un vispirms lieciet ganache atdzist uz galda un pēc tam nosūtiet uz vienu stundu ledusskapī.

Pēc šī laika ganache izņem no ledusskapja un pāris minūtes saputo ar mikseri, līdz šokolādes masa nedaudz kļūst gaišāka. Neticami šokolādes tūbiņu pildviela ir gatava! Nosūtiet to uz konditorejas šļirci un piepildiet vafeles ar krējumu.

Olbaltumvielu pildījums

Un visbeidzot gaisīgākā vafeļu ruļļu pildījuma recepte ir proteīna krēms ūdens peldē.

Viņam mums vajag: divus olu baltumus un 120g granulētā cukura. Svarīgs noteikums ir uz stundu pirms šī krēma pagatavošanas izņemt olas no ledusskapja. Viņiem nevajadzētu būt aukstiem.

Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Ielejiet baltumus dziļā bļodā, pievienojiet tur cukuru, pēc tam putojiet ar mikseri apmēram minūti. Pēc traukiem ar topošo krēmu ielieciet ūdens vannā, pārliecinieties, ka verdošais ūdens nepieskaras trauka apakšai, kur atrodas krēms. Un pēc tam puto baltumus tieši ūdens vannā apmēram 5-6 minūtes, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Noņem bļodu no uguns un puto vēl minūti. Olbaltumvielu pildījums ir gatavs!

Video recepte krējuma pagatavošanai vafeļu rullīšiem