Kā uzglabāt maltu ingveru. Kā uzglabāt ingveru mājās? Vienkāršāko un garšīgāko pagatavojumu receptes

Ingveru var pasniegt kā delikatesi vai garšvielu, vai izmantot medicīniskiem nolūkiem, piemēram, kuņģa sāpju mazināšanai. Ingvers tiek plaši izmantots ceptiem kartupeļiem, saldumiem, piemēram, piparkūkām, un pat kokteiļos, piemēram, Maskavas mūlis. Ingvers ir garšīga sakne, bet fakts ir tāds, ka visu sakni ir grūti izmantot, pāri palikušais ingvers kaut kā jāglābj. Lai saglabātu ingveru svaigu un lietojamu vairākas nedēļas vai pat mēnešus, jums jāzina ingvera uzglabāšanas noteikumi ledusskapī un saldētavā. Ja vēlaties uzzināt, kā uzglabāt ingveru, veiciet šīs darbības.

Sasaldē sasmalcinātu ingveru. Ingveru sagriež gabaliņos pēc izvēles, ņemot vērā ēdienus, kuriem to izmantosi. Sakni var sagriezt dažāda izmēra gabaliņos, sākot no īkšķa izmēra līdz sērkociņa izmēram, nenolobot ādu. Tad ielieciet ingveru hermētiskā traukā un ievietojiet to saldētavā.

Nomizotu ingveru sagriež medaljonos. Ja zināt, ka ēdienam būs nepieciešams medaljona formas ingvers, sasmalciniet to un ievietojiet stikla bļodā vai citā atvērtā, saldētavai drošā traukā. Ievietojiet ingveru saldētavā un pilnībā sasaldējiet. Lai paātrinātu procesu, pēc stundas varat pagriezt gabalus. Tad ielieciet ingveru hermētiskā traukā un aizveriet. Ievietojiet tos saldētavā un izmantojiet medaljonus vismaz trīs mēnešus.

Šis unikālais produkts mūsu ēdienkartē nonāca no austrumu virtuves. Vienreizējai pagatavošanai ņem ļoti mazu porciju ingvera, lai nenoslāpētu citu sastāvdaļu aromātu. Jūs varat uzglabāt ingveru vairākos veidos, tas viss ir atkarīgs no produkta veida un turpmākā mērķa. Pareizi ietaupot tiek saglabātas visas tās unikālās un nepieciešamās īpašības.

Kāda veida ingvers pastāv?

Šis ir tropu augs. Krievijā to audzē tikai agronomi, nevis rūpnieciskā mērogā. Lielākā daļa krievu ingvera sakni pērk mazumtirdzniecības vietās.

Šādi veidi tiek aktīvi izmantoti dažādiem mērķiem:

1. Fresh ir gluds, ciets bumbulis, gaiši bēšā krāsā, bez tumšiem plankumiem, pelējuma pazīmēm un ļenganuma.
2. Žāvēta ir blīva auga sakne, bez defektiem, žāvēta vai nu saulē, vai izmantojot siltu gaisu. Šādam produktam, salīdzinot ar citiem veidiem, ir visintensīvākā garša.
3. Zeme tiek apstrādāta žāvēta. Šādi to izmanto ēdiena gatavošanā.
4. Marinēti – svaigi, sagriezti plānās strēmelītēs un izturēti īpašā šķidrā sastāvā.
5. Rīvētu ingvera sakni veikalos nepārdod. Bet to ir viegli pagatavot mājās, sasmalcinot uz rīves.
6. Melnais ingvers ir tas pats gaišais ingvers, bet tas nonāk tirdzniecības vietā žāvēts un nemizots. To raksturo ievērojams aromāts un pastiprināta asums.
7. Ingvera eļļa ir ēteriskā eļļa, kas iegūta no ingvera bumbuļiem. Pārdod aptiekās.

Kā izvēlēties

Svaiga mugurkaula kvalitāte ir viegli nosakāma vizuāli. Labākais risinājums ir ingvers ar gludu gaišu ādu, kurai nav melnu plankumu, acu, bojājumu un ļenganuma. Vēlams uzglabāt svaigu sakni, jo tieši tajā derīgās vielas tiek uzglabātas drošāk.
Ja nepieciešams uzglabāt kaltētu vai nomizotu produktu, rūpīgi jāpieiet arī izejvielu izvēlei, pēc analoģijas ar svaigas saknes izvēli.

Kā uzglabāt mājās

Jebkurā formā ingvera garšvielu var uzglabāt kādu laiku un ir piemērota lietošanai, galvenais ir ievērot noteiktus nosacījumus.

Svaigi

Svaiga sakne labi saglabājas tikai aukstā tumšā vietā, piemēram, ledusskapī un pagrabā. Pirms ievietošanas noliktavā nav nepieciešams notīrīt bumbuļus, nogriezt no tiem ādu, jo tas izraisīs strauju bojāšanos. Sagatavošana ir šāda:

• rūpīgi nosusiniet ar dvieli vai salveti;
• salokiet papīra vai plēves maisiņā.

Attīrīts

Nomizotās saknes uzglabāšanas iespējas ir dažādas. Trīs no tiem ir populārākie. Visos gadījumos sagatavotā sakne jāliek izmazgātā stikla traukā.

1. Sagatavoto produktu pārlej ar degvīnu vai baltvīnu. Cieši aizveriet burku un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.
2. Izspiediet tik daudz laima sulas, lai pilnībā pārklātu sagatavoto ingveru. Sagatavoto produktu pārlej ar sulu. Cieši aizveriet burku un uzglabājiet tam sagatavotā vietā.
3. Sagatavoto produktu ielej ar vārītu karstu ūdeni. Atdzesē līdz istabas temperatūrai. Ir labi aizvērt stikla burku un uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Šķēlēs

Sagriezta ingvera sakne jāuzglabā tāpat kā mizotais ingvers.

žāvēta sakne

Zemējums

Pulverveida ingveru jeb, citiem vārdiem sakot – maltu, uzglabā cieši noslēgtā traukā, tumsā, telpā. Tas ir, ja jūs pats samaļāt mugurkaulu kafijas dzirnaviņās. Un, ja iegādāts veikalā, tas jāuzglabā oriģinālajā iepakojumā.

Marinēts

Marinētu ingveru var uzglabāt arī vairākos veidos:

1. Ledusskapī, piemēram, stikla burkā. Ja produkts tika iegādāts vakuuma maisiņā, viss saturs jāpārliek burkā.
2. Rāvējslēdzēja somā. Ielieciet marinēto sakni norādītajā maisiņā un ievietojiet to uzglabāšanai saldētavā. Tā kā šo augu nav ieteicams saldēt divas reizes, viss tilpums jāsadala mazās porcijās un tikai pēc tam jāsasaldē.

sarīvē

Uzglabājiet rīvētu ingveru tāpat kā nomizotu ingveru.

Ingvera eļļa

Jebkura aptieku ķēde pārdod ingvera eļļu. Cena ir augsta. Izmantojiet šo eļļu kosmētiskajām procedūrām, ēdiena gatavošanā. Tas jāuzglabā cieši noslēgtā burkā, tumšā skapī, istabas temperatūrā.

Novārījumi un uzlējumi

No ingvera gatavo novārījumus un uzlējumus, kurus nav vēlams ilgstoši uzglabāt. Tos izmanto ārstēšanai. Dzēriens katru reizi jāsagatavo svaigs. Jāatceras, ka, jo ilgāk dzēriens tiek ievilkts, jo spilgtāka un asāka ir galvenās sastāvdaļas garša. Lai samazinātu smaguma pakāpi, uzlējumu (novārījumu) var izkāst.

Ingvers tējai

Tējas pagatavošanai sakne tiek izmantota dažādās formās. Var pagatavot svaigu, sagrieztu vai rīvētu. Ja nav svaigas saknes, brūvēšanai ir piemērots sausais ingvers un pat ingvera pulveris. Uzglabāšanas apstākļi ir līdzīgi katrai konkrētajai sugai.

Sajauc ar citronu un medu

Kā līdzekli pret saaukstēšanos un imunitātes paaugstināšanai izmanto citrona, ingvera un medus maisījumu. Lai pagatavotu lielos daudzumos, rezervē, un nav nepieciešams ilgstoši uzglabāt šādu maisījumu. Gatavo koncentrātu liek stikla traukā ar cieši noslēgtu vāku, uzglabā ledusskapī.

Cik ilgi jūs varat uzglabāt ingveru

Katram garšvielu veidam ir nepieciešami noteikti uzglabāšanas apstākļi un periodi, kuros derīgās īpašības tiek maksimāli saglabātas.

Ingvera veids	Uzglabāšana	Glabāšanas laiks
Svaigi, neiesaiņoti	Pagrabs, ledusskapis	Līdz 7 dienām
Svaigi, papīra maisiņā vai pārtikas plēvē	Pagrabs, ledusskapis	Līdz 30 dienām
Žāvēts	sausa tumša vieta	Līdz diviem gadiem
Notīrīts (sasmalcināts, samalts, rīvēts)	Vēsa tumša vieta.	Līdz 14 dienām
Marinēts	forša vieta	Līdz 60 dienām
Saldēti	Saldētava	Līdz sešiem mēnešiem
ingvera eļļa	Istabas temperatūrā tumšā vietā	Līdz 30 dienām
Novārījumi un uzlējumi	Istabas temperatūrā	Līdz 3 stundām
	Ledusskapī	Līdz 5 stundām
Sajauc ar citronu un medu	Ledusskapī	Līdz 14 dienām

Vai jūs varat sasaldēt ingveru

Visi eksperti ir vienisprātis, ka labāk nav sasaldēt ingveru nekādā veidā. Pakļaujot ļoti zemām temperatūrām, produkts zaudē savas labvēlīgās īpašības, vitamīnus. Tomēr tas saglabā savu aromātu un garšu. Saistībā ar šo apstākli saldētu ingveru var izmantot tikai ēdiena gatavošanā, lai pievienotu ēdieniem garšvielu.

Jūs varat sasaldēt nomizotus bumbuļus, veselus vai apstrādātus. Ir divi izplatīti veidi, kā uzglabāt saldētavā:

• Sagatavoto veselo ingveru ielieciet maisiņā vai traukā ar vakuuma efektu. Izņem saldētavā.
• Sadaliet ingveru ar nazi mazās porcijās vai sarīvējiet. Liek uz šķīvja, sasaldē. Pēc tam sasaldēto sakni ielieciet maisos un nolieciet uzglabāšanai. Uz smalkās rīves sarīvētu sakni vislabāk sasaldēt ledus veidnēs. Tad tas ir ērti lietojams, izņemot visu produktu, bet gan nelielu kubiņu.

Kā nožūt

Ingvera sakni var žāvēt cepeškrāsnī vai elektriskajā augļu un ogu žāvētājā, vai arī dabiski saulē.

Novācot ražu kaltē, ievērojiet pievienotos norādījumus.

Žāvētu garšvielu pagatavošanas gaita cepeškrāsnī:

1. Nomizojiet svaigus bumbuļus.
2. Sagriež plānās šķēlēs.
3. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
4. Liek cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 50-60 grādiem. Žāvē vismaz divas stundas. Žāvēšanas laikā cepeškrāsns durvis nedrīkst aizvērt, lai mitrums varētu iztvaikot.
5. Ja plāksne viegli saplīst, produkts ir gatavs.

Žāvēt ingveru saulē nav grūti. Jums vajadzētu rīkoties šādi:

• mazgāt;
• sauss;
• sagriež šķēlēs, ja nepieciešams;
• ielieciet uz cepešpannas;
• ielieciet paplāti saulē.

Jūs varat negriezt mugurkaulu, bet nožūt to veselu.

Kā marinēt

Šim augam kā marinādei izmanto dažādas mērces, etiķi, spirtu saturošus šķidrumus, citronu sulu, sauso vīnu. Šīs sastāvdaļas tiek izmantotas marinādei dažādās kombinācijās.

Sakni marinē šādi: plānas nomizota ingvera šķēles saloka tīrā stikla traukā un pārlej ar izvēlēto šķidrumu. Ingvers marinādē, lai izturētu pusmēnesi.

Neparastas uzglabāšanas metodes

Ingvers gūst lielu popularitāti Krievijā. Mājsaimnieces apgūst daudzus veidus, kā uzglabāt šo garšvielu, tostarp neparastus.

Ar alkohola palīdzību

Uzglabājiet, izmantojot alkoholu šādi:

1. Nomizojiet mugurkaulu, nokasot plānu ādas slāni. Šim nolūkam varat izmantot tējkaroti vai kartupeļu mizotāju.
2. Sagriež mazos gabaliņos vai sasmalcina uz rupjās rīves.
3. Ielieciet sagatavotās izejvielas tīrā stikla traukā.
4. Ielejiet liķieri, degvīnu vai šeriju.
5. Cieši noslēdziet konteineru un uzglabājiet.

Vakuuma burkās un maisiņos

Sarīvētu, sasmalcinātu, marinētu ingveru uzglabā ledusskapī vai saldētavā vakuuma burkās un maisiņos. Izejvielas konteineros ir jāsaloka mazās porcijās, tāpēc to ir ērtāk lietot. Un rīvētu garšvielu var sasaldēt kubiņos mazās veidnēs un pēc tam ievietot vakuuma traukā.

Ar cukura palīdzību

Tas ir elegantākais veids, kā uzglabāt garšvielas. Smaržīgās sukādes šķēles atgādina neskaitāmus austrumu saldumus un ir labi piemērotas ēšanai ar tēju.

Gatavošanas metode:

• izšķīdiniet brūno cukuru siltā vārītā ūdenī proporcijā 1: 1;
• ielieciet plānas ingvera bumbuļu šķēles emaljētā traukā un piepildiet ar sīrupu;
• vāra vismaz 15 minūtes uz lēnas uguns;
• nomierinies;
• katru šķēli apviļā saldajā pulverī un liek uz cepešpannas;
• cep 30 minūtes karstā cepeškrāsnī 80 grādu temperatūrā;
• uzglabāt kā žāvētu ingveru.

Uzglabāšana zemē

Ingvera sakne ir labi saglabājusies augsnē, kas sastāv no vienādām kūdras, smilšu un humusa daļām. Pods ar zemi un ingveru jātur sausā, tumšā vietā, lai augs nedīgstu. Diedzētie izmanto pārtikā svaigas lapas.

Ingvera izmantošana ēdiena gatavošanā

Ingveru ēd gan ar gaļas ēdieniem, gan ar zivīm un jūras veltēm. Izmantojot ingvera sakni un ingvera marinējumu, tiek pagatavotas daudzas mērces. Ēdieni iegūst pikantu un pikantu.

Arī maiznieki mīl ingveru un izmanto to savā darbā. Plaši pazīstami ir piparkūku cepumi, kurus gatavo neskaitāmiem ziemas svētkiem, krāsojot tos ar glazūru. Papildus piparkūkām ar ingveru tiek ceptas kūkas un maizītes.

Šī garšviela ir absolūti nepieciešama, gatavojot dzērienus, kas silda un paaugstina imunitāti: sbiten, tējas, liķieri un tinktūras ar ogu un garšaugu pievienošanu.
Viņi no šīs saknes gatavo arī unikālu ēdienu - ievārījumu.

Ingvers ir labs daudzos veidos, bet tomēr tam ir kontrindikācijas, tāpēc jums jāpievērš uzmanība iespējamām komplikācijām uz cilvēka ķermeni.

Ingvers cilvēcei ir zināms tūkstošiem gadu. To lieto ne tikai kā garšvielu un garšvielu, bet arī kā ārstniecības līdzekli. Ingveram ir pikanta garša un smarža, ko ir ļoti grūti aizmirst. Tās derīgās īpašības vairs nav apšaubāmas, taču ne visi zina, kā uzglabāt ingveru.

Kāds ir labums?

Svaiga sakne labi stimulē gremošanas procesus, tāpēc romiešu muižniecība izmantoja ingveru, lai mazinātu rijības ietekmi.

Jūrnieki krāja šo produktu, lai atbrīvotos no jūras slimības. Un sievietes stāvoklī pievienoja ingveru pārtikai, lai mazinātu toksikozes izpausmes. Saknei piemīt pretiekaisuma un antiseptiskas īpašības.

Pat senos laikos sakne tika atzīta par afrodiziaku. Tā regulāra lietošana ļāva saglabāt dzimumtieksmi ļoti ilgu laiku.

Žāvētam ingveram, tāpat kā svaigam ingveram, piemīt ārstnieciska īpašība, tāpēc to plaši izmanto ādas slimību ārstēšanā. Tas ir arī efektīvs cīņā pret bronhiālo astmu. Ingvers labi ietekmē sniegumu un palīdz cilvēkam atjaunot spēkus.

Sakne labvēlīgi ietekmē asinsvadus, stiprina tos un attīra tos. Regulāra uzņemšana pazemina holesterīna līmeni un uzlabo atmiņu. Produkts ir noderīgs augsta asinsspiediena gadījumā.

Sievietēm ingvers ir īpaši noderīgs: tas mazina krampjus menstruāciju laikā, labvēlīgi iedarbojas uz dzemdi un tiek izmantots kā papildu līdzeklis neauglības ārstēšanā.

Sakne tiek uzskatīta par visnoderīgāko. Žāvēts ingvers nedaudz zaudē savas īpašības, un marinētu ingveru ir lietderīgāk izmantot kā garšvielu, jo tajā ir minimāls vitamīnu daudzums.

Kā izvēlēties ingveru?

Ja produkts ir svaigs un kvalitatīvs, tam jābūt gludam, bez iegriezumiem un plaisām. Sapelējušu un sarukušu ingveru pirkt nav vērts. Virsmai jābūt zeltainai nokrāsai, bez zaļganiem laukumiem un acīm.

Kā tīrīt ingveru?

Lai produkts būtu pēc iespējas noderīgāks, jums jāzina ne tikai ingvera uzglabāšana, bet arī pareiza tā tīrīšana. Šis process ir līdzīgs kartupeļu vai burkānu mizīšanai. Ir vērts atcerēties, ka visas vērtīgās sastāvdaļas atrodas tieši zem plānās ādas, tāpēc jums ir rūpīgi jāgriež. Ir nepieciešams ņemt minimālo biezumu un vēl labāk vienkārši nokasīt.

"Slinks" uzglabāšana

Šī metode ir viena no vienkāršākajām, tāpēc nebūs grūti izdomāt, kā uzglabāt ingveru. Nelobītā sakne jāietin pārtikas plēvē un jāieliek saldētavā. Ja nepieciešams, varat atkausēt ingveru.

Kā uzglabāt ingveru mērču pagatavošanai?

Mājsaimnieces, kuras bieži gatavo dažādas mērces, prot uzglabāt ingveru ledusskapī. Ērtības labad tas vispirms ir jānomazgā un jāsagriež plānās sloksnēs un pēc tam jāsaloka burkā.

Saturs jāpārlej ar sausu baltvīnu un jāieliek trauks ledusskapī. Produkts jāievada trīs nedēļas, pēc tam to var pievienot traukiem un izmantot mērču gatavošanas laikā. Tas saglabās ne tikai garšu, bet arī noderīgas sastāvdaļas.

Ingvers saldumiem

Pavāri prot uzglabāt ingveru, no kura pēc tam gatavos dažādus saldumus. To nepieciešams nomizot un sasmalcināt. Pēc tam desmit minūtes jāvāra cukura sīrupā proporcijā 1:1. Kad maisījums ir pilnībā atdzisis, varat to ievietot ledusskapī. Gatavojot konditorejas izstrādājumus, ir ērti pievienot šādu sagatavi.

Ingvera zāles

Daudzi cilvēki saaukstēšanos ārstē ar ingveru. Lai to izdarītu, jums ir jāsagatavo tinktūra. Nomizota un smalki sagriezta sakne jāpārlej ar spirtu vai degvīnu. Pēc mēneša tinktūru var lietot, pievienojot tējai vai sīrupiem.

Daži dod priekšroku ingvera sulai. Tas ir arī sajaucams ar degvīnu vai alkoholu.

Lai ingvers nezaudētu savas īpašības, tas ir jāsasmalcina līdz tādam stāvoklim, līdz tas kļūst par pastu. Tas jāievieto hermētiskā traukā un jāievieto saldētavā.

Ingveru ir ērti sasaldēt, ja to vispirms sarīvē. Masa jāliek pa partijām pa partijām, lai vēlāk nebūtu jāatkausē visa sagatave kopumā.

Kaltēts saldais ingvers

Šādi sagatavoto produktu var uzglabāt diezgan ilgu laiku pat istabas temperatūrā, taču neaizmirstiet par hermētisku iepakojumu. Process prasa laiku un pacietību. Pirmkārt, ingvers ir jānomazgā, jānomizo un jāsasmalcina. Nākamais solis ir cukura sīrupa pagatavošana, proporcijas ir 1:1. Sagrieztu ingveru jāvāra sīrupā, līdz tas sabiezē. Pēc tam jūs varat iegūt gabalus un velmēt tos granulētā cukurā. Tagad jums tie jānovieto uz cepešpannas un nedaudz jāizžāvē. Ja ir palicis sīrups, to var pagatavot

Uzglabāšana augsnē

Gandrīz visi zina priekšrocības, ko sniedz "Kā uzglabāt?" - galvenais jautājums, kas uztrauc cilvēkus pēc preces iegādes. Diezgan oriģināls veids, kā ilgstoši saglabāt visas barojošās un noderīgās sastāvdaļas, ir saknes aprakt zemē. Šiem nolūkiem varat izmantot parasto puķu podu. Ingvers jāuzglabā tumšā un vēsā vietā, kur nav augsta mitruma.

Pēc svaigas saknes iegādes rodas jautājums: "Kur uzglabāt ingveru?" Ja uz tā nav sabrukšanas, varat to ietīt ar plēvi un ievietot ledusskapī. Bet šajā formā tas ilgs ne ilgāk par vienu nedēļu.

Produkts uzglabāsies apmēram mēnesi, ja to nedaudz pažāvē saulē. Pēc tam jums jāpārvietojas uz tumšu vēsu vietu.

Nomazgātu un nomizotu ingveru var apliet ar aukstu vārītu ūdeni vai šeriju. Tātad tas tiks uzglabāts ledusskapī, nemainot tā garšu.

Ingvera novārījumi un uzlējumi pēc kāda laika kļūs bagātīgāki. Ja saimniece nevēlas dabūt karstu mērci, uzlējumu pirms ievietošanas ledusskapī labāk izkāš.

• Glabāšanas laiks: 1 mēnesis
• Labākais pirms datums: 1 mēnesis
• Derīguma termiņš ledusskapī: 1 mēnesis
• Saldēšanas laiks: 18 mēneši

Uzglabāšanas nosacījumi:
Uzglabāt temperatūrā, kas nepārsniedz +15 °C

Pat senatnē ingvers bija pazīstams kā ārkārtīgi noderīgs augs. To lietoja dažādām slimībām, kā arī daudzos citos dzīves aspektos. Un līdz šim ingvers tiek uzskatīts par neaizstājamu līdzekli pret saaukstēšanos un citām nopietnām slimībām. Tas ir ļoti labvēlīgs cilvēka veselībai. Turklāt ingveru bieži izmanto ēdiena gatavošanā un ēd ar prieku.

Bet ingvera glabāšanas laiks bieži ir ļoti atšķirīgs. Pastāv arī viedoklis, ka ingveru var droši uzglabāt saldētavā, taču rezultātā ar smagu sasalšanu šis noderīgais produkts zaudē visas savas labākās īpašības. Tāpēc ingveru ieteicams glabāt nevis saldētavā, bet gan pagrabā, pagrabā vai citā tumšā vietā. Tad ingvera derīguma termiņš būs 1 mēnesis. Pirms tam ingveru vajadzētu žāvēt saulē un ietīt papīrā.

Žāvētu ingvera sakni vislabāk uzglabāt istabas temperatūrā. Šādos apstākļos ingvera (ingvera saknes) derīguma termiņš ir 6 mēneši. Bet pirms tiešās lietošanas ingvera sakne ir rūpīgi jāizmērcē (6-8 stundas).

Ingvera infūzija vai novārījumam ir derīguma termiņš 3 stundas. Nedrīkst aizmirst par hermētiskumu, tāpēc burciņām jābūt cieši noslēgtām ar vākiem. Uzglabājiet ingvera tēju istabas temperatūrā.

Kā uzglabāt ingveru

Mūsdienās ir vairāki veidi, kā pareizi uzglabāt ingveru mājās.

Var glabāt gan ledusskapī, gan saldētavā, gan iemīļotā skapja plauktā starp burciņām ar citām garšvielām. Atkarībā no veida, kādā šis brīnišķīgais produkts būs.

Būtībā pārtikā tiek izmantota šī apbrīnojamā auga sakne, kas ir jāsaglabā.Ļoti garšīgi sagataves ar ingveru, ko saimnieces iepriekš sagatavojušas ziemai. Īpaši interesants ir marinēts ingvers un kombinācijā ar medu, citronu un cukuru. Un par ingvera pastu vienkārši klīst leģendas, tā ir tik garšīga un neparasta.

Un tomēr jūs varat uzglabāt svaigu ingvera sakni gandrīz jebkur, "kur ir tumšs": pagrabā un pagrabā, virtuves skapī. Galvenais ir tas, ka tas nedrīkst būt gaismā, nedaudz žāvēts un iesaiņots pergamentā vai folijā.

Ingvera sakņu sugas, kurām nepieciešama saglabāšana

Ingvera sakni var lietot gan svaigu (sarīvētu vai gabalos), gan kaltētu pulvera veidā.

Tieši šādos veidos ir iespējama kvalitatīva ingvera uzglabāšana ziemai.

Katru saimnieci, kas lieto ingveru, interesē jautājumi:

1. Kā uzglabāt ingveru ziemā?
2. Svaiga ingvera uzglabāšana.
3. Rīvēta ingvera uzglabāšana.
4. Marinēta ingvera uzglabāšana.

Galvenie veidi, kā uzglabāt svaigu ingvera sakni

Neskatoties uz diezgan augsto cenu, ikviens var atļauties iegādāties ingveru, pat ar ļoti maziem ienākumiem, arī pensionāri. Jums nav nepieciešams daudz ingvera. Iegādājoties diezgan daudz svaigas saknes, daļa no tās nekavējoties jāizlieto, bet pārējā līdz nākamajai lietošanai jāuzglabā ledusskapī.

Lai svaigu ingveru būtu iespējams ilgstoši uzglabāt mājās, īpaši tāpēc, ka šādā veidā šis produkts ir daudz veselīgāks, aromātiskāks un garšīgāks nekā žāvēts, izmantots smalkā pulverī.

Kā uzglabāt ingveru ledusskapī

Lai saknes paliekas nezaudētu mitrumu, nesaburzītos un neizžūtu, tā jāiepako pārtikas plēvē vai folijā. Tātad svaigs ingvers var uzglabāt ledusskapī vairāk nekā 3 mēnešus dārzeņu nodalījumā.

Žāvēts ingvera sakni var uzglabāt ledusskapī vairāk nekā gadu. Un šeit svaigi marinēti(keramikā vai stiklā) - tikai 2 nedēļas.

Garda ingvera uzkoda - plānas šķēles svaigas saknes baltā krāsā - uzglabāta ledusskapī 15 dienas.

Kā uzglabāt ingveru saldētavā

Jūs varat iesaldēt sakni trīs veidos:

1. metode.

1. No svaigas saknes noņemiet mizu un rupji sarīvējiet.
2. Ļoti mazās porcijās izklājiet rīvētu ingveru, sadalot to paplātē ar šūnām (kā ledus pagatavošanai).
3. Pārklājiet ingvera paplāti ar foliju un ievietojiet saldētavā.
4. Pēc pilnīgas sasaldēšanas pārlieciet ingvera porcijas maisiņos, no kuriem pēc tam varat to izņemt izmantošanai ēdiena gatavošanā. Nav nepieciešams atkausēt sakni.

2. metode.

1. Svaiga sakne, nomizota, sagriezta gabalos-stieņos.
2. Ingvera gabaliņus kārto paplātē un sasaldē.
3. Kad ingvera gabaliņi ir pilnībā sasaluši, ievietojiet tos mazos maisiņos, no kuriem pēc tam varat tos izņemt izmantošanai ēdiena gatavošanā. Nav nepieciešams atkausēt sakni.

3. metode.

Šī ir vienkāršākā "slinkā" ingvera saknes uzglabāšanas metode. Ar šo ingvera uzglabāšanas veidu var tikt galā jebkurš cilvēks, jo šajā gadījumā nekas nav jādara. Nelobot sakni ietin plēvē (ēdienā) un liek saldētavā. Ja nepieciešams, atkausējiet to.

Kā uzglabāt ingveru istabas temperatūrā

Ingvera uzglabāšanas ilgumu parastos istabas apstākļos ietekmē saknes veids un kvalitāte.

Tas ir ērtākais un ilglaicīgākais veids, kā uzglabāt šo veselīgo garšvielu. To var uzglabāt vairāk nekā 3 gadi. Bet vai tas ir nepieciešams. Ja veikalā vienmēr var nopirkt svaigu porciju?

Žāvēta ingvera pulveri var iegādāties jebkurā pārtikas preču veikalā. Un jūs to varat pagatavot pats, izžāvējot svaigu sakni mājas krāsnī.

1. Nomizojiet, nomazgājiet un nosusiniet svaigu ingvera sakni.
2. Sagriež plānās šķēlēs, gandrīz caurspīdīgās.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 80 grādiem.
4. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru. Uzklājiet uz tās caurspīdīgas ingvera šķēles, saglabājot zināmu attālumu starp tām.
5. Ielieciet cepešpannu ar ingveru cepeškrāsnī uz pusotru stundu.
6. Atdzesējiet un pārnesiet žāvēto ingveru papīra maisiņā vai hermētiskā traukā.
7. Uzglabājiet dabiski starp citām garšvielu burciņām.
8. Ja vēlaties, varat sasmalcināt cepeškrāsnī kaltētu ingveru kafijas dzirnaviņās. Pārlejiet iegūto ingvera pulveri burkā.

Bet pirms ēst ingveru, tas jāpiepilda ar ūdeni un jāmērcē 6 līdz 9 stundas. Tāpēc kaltētu ingveru pareizā proporcijā pirms gulētiešanas vajadzētu izmērcēt un lietot no rīta.

Uzlējums vai novārījumu uz ingvera bāzes var uzglabāt in vivo 3-4 stundas, vairāk ne.

Burkai, kurā tiek uzglabāts ingvers, vienmēr jābūt hermētiski noslēgtai.

Alternatīva ingvera uzglabāšana

Ingvera uzglabāšana ar medu.

To pagatavot ir ļoti vienkārši. Sarīvē ingvera sakni (rupji vai smalki, nav nozīmes). Sajauc ar un pārnes tīrā stikla burkā, kas pēc tam tiek hermētiski noslēgta. Uz 100 g medus pievieno 10 g rīvēta ingvera.

Šāda delikatese-zāle ir pirmais līdzeklis pret saaukstēšanos. Šajā sakarā tiek uzlabotas abu produktu sastāvdaļu individuālās īpašības.

Turklāt medus ir labi zināms konservants. Pie tāda kaimiņa ingveru var uzglabāt vairāk nekā 2 gadi.

Pamatojoties uz šo maisījumu, tējai varat pagatavot ingvera-medus cepumus vai piparkūkas.

Neticami garšīgs ir medus un ingvera maisījuma kombinācija ar citronu biezeni.

Ingvera uzglabāšana marinādē.

Marinādē uzglabā ingveru gabaliņos vai šķēlēs. Šajā gadījumā tiek zaudēta daļa no ingvera garšas īpašībām, bet pretī tiek iegūta smaržīga piedeva ar unikālu interesantu, atpazīstamu garšu, kas nelīdzinās nekam citam.

Kā marinādi ingveram var izmantot dažādas mērces, balzamiko vai rīsus, alkoholu, citronu sulu, šeriju (sauso) vai stiprināto baltvīnu. Kā ingvera marinādi mājās varat izmantot vairāku uzskaitīto konkrēto šķidrumu veidu kombināciju.

Tīrā burkā liek nomizota ingvera šķēles un pārlej ar konkrēto marinādei izvēlēto šķidrumu. Pārklājiet burku ar vāku, bet neaizveriet to. Atstājiet to šādā veidā 16 dienas. Šajā laikā ingvers labi iesūksies.

Mūsdienās marinētu ingveru var nopirkt veikalā starp marinētiem gurķiem un konservētiem dārzeņiem. Tas nepaliek plauktā.

Šādi pagatavots ingvers tiek saglabāts vairāk nekā 2 mēnešus. Ingvera marinādi izmanto, lai pagatavotu garšīgas mērces, kas lieliski piemērotas jūras veltēm.

Ingvera uzglabāšana saldā pildījumā, izmantojot cukuru.

Tas ir vismodernākais un interesantākais ingvera uzglabāšanas veids. Šī metode ir zināma kopš seniem laikiem. Tieši šādā veidā ingvers tika transportēts no Indijas uz visām citām pasaules valstīm.

Sukādes ingvera bumbuļi ir neaizstājami smaržīgas tējas dzeršanas cienītājiem.

Cukura sīrupa pagatavošana ir ļoti vienkārša.

1. 300 g brūnās smiltīs jāatšķaida ar 300 g tīra vārīta ūdens.
2. Plānās, gandrīz caurspīdīgās ingvera šķēles pārliek katliņā un pārlej ar tikko pagatavotu sīrupu.
3. Vāra ingveru sīrupā ceturtdaļu stundas uz vidējas uguns. Nomierinies.
4. Ingvera šķēles apviļā pūdercukurā un cep līdz 80 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cepšanas process aizņem pusstundu.
5. Uzglabāt tāpat kā žāvētu ingveru.

Delikatesei ir neticams aromāts un garša.

Ingvera sulas uzglabāšana.

No pavisam svaiga ingvera, izmantojot sulu spiedi (elektrisko), var viegli izspiest sulu. Bet šis dziedinošais eliksīrs jālieto uzreiz pēc pagatavošanas un ļoti mazos daudzumos. Tas nav pakļauts uzglabāšanai tīrā veidā.

Ir metode sulas īslaicīgai uzglabāšanai tinktūrā ar degvīnu vai alkoholu. Šajā gadījumā sula saglabās savas īpašības ilgu laiku, it īpaši, ja tinktūra ir hermētiski noslēgta nelielā “farmaceitiskā flakonā”. Tas ir ideāls līdzeklis pret saaukstēšanos un infekcijas slimībām.

Svaigi pagatavota tinktūra (50% sulas) jāglabā tumšā, vēdināmā un vēsā vietā, un pēc tam jāuzglabā ledusskapī. Slēgtu tinktūru uzglabā līdz 3 gadiem, un, ja tā tiek atvērta, tā jāizlieto 21 dienu iepriekš, pievienojot dažus pilienus tējai, kompotam, augļu dzērienam vai siltam (ne karstam!) Pienam. 22. dienā, ja flakonā kaut kas ir palicis, tinktūra ir jāizmet.

Šis ir neuzkrītošs un neuzkrītošs medicīnisks hipoalerģisks līdzeklis.

Lai arī kāda ingvera uzglabāšanas metode tiktu izvēlēta, galvenais, lai šis veselīgais un garšīgais produkts ieņemtu savu vietu katrā mājā.

Un tomēr nevajadzētu pirkt lielu daudzumu tā "nākotnei". Vislabāk ir iegādāties nedaudz, kad tas ir nepieciešams. Gatavojot ēdienus ar šādu sastāvdaļu, svaigu ingvera produktu nevar aizstāt.

Kā uzglabāt ingveru mājās, lai tas nezaudētu garšu un derīgās īpašības? Ir vairāki veidi, kā to izdarīt.

Daudzgadīgajā zālē visnoderīgākā daļa ir sakne. Tieši viņam ir tik dedzinoša garša un aromāts, un tajā ir noderīgi vitamīni un minerālvielas.

Daudzgadīgajā zālē visnoderīgākā daļa ir sakne.

Uzglabāšanai ir piemērots tikai augstas kvalitātes ingvers. Lai to izdarītu, pievērsiet uzmanību šādiem elementiem:

1. Svaigam ingveram jābūt stingram, bet ar plānu mizu. Sausa un sarucis miza liecina par to, ka produkts ilgstoši stāvējis uz letes un šajā laikā paspējis zaudēt mitrumu.
2. Sakneņiem nedrīkst būt tumši plankumi, kas rodas, nepareizi uzglabājot mitrā vietā. Šajā gadījumā produkta garša samazinās.

Tātad, kā uzglabāt ingveru mājās? Pirmkārt, jums ir jāpārbauda tajā bojāto vietu saturs. Sakneņi nedrīkst būt mitri.

Miza palīdz neļaut saknei izžūt, tāpēc to nogriež tieši pirms ingvera pievienošanas ēdienam. Tā kā tas ir ļoti plāns, to ieteicams mizot pēc analoģijas ar burkānu mizošanas metodi.

Ingveru var uzglabāt ledusskapī, bet vispirms jāietin papīra dvielī, kas uzsūks lieko mitrumu, un tad sakni cieši iepako pārtikas plēvē (lai gaiss neiekļūst). Tas pasargās to no izžūšanas. Alternatīva ir plastmasas maisiņš ar rāvējslēdzēju vai speciāls maisiņš, kas paredzēts pārtikas sasaldēšanai.

Bez atbilstoša iepakojuma ingvera derīguma termiņš ledusskapī būs tikai nedēļa. Tomēr šajā gadījumā jums vajadzētu mēģināt to izolēt no citiem produktiem, kas var absorbēt ingvera garšu. Nodalījums dārzeņiem un augļiem ir slēgta zona, kas ir diezgan piemērota šiem mērķiem.

Miza palīdz neļaut saknei izžūt, tāpēc to nogriež tieši pirms ingvera pievienošanas ēdienam.

Kur vēl var uzglabāt ingveru? Otrā vieta pēc ledusskapja ir saldētava. Tomēr jums ir jāsaprot, ka, sasaldējot, sakņu kultūra zaudēs dažus noderīgos komponentus. Tātad saknes iesaldēšanai ir divi veidi:

1. Vispirms to nomizo, sarīvē, nelielās porcijās liek uz pergamenta un paslēpj saldētavā. Pēc sasaldēšanas to izklāj maisiņā vai pārtikas traukā. Pievienojot traukam, rīvēto sakņu kultūru nav nepieciešams īpaši atkausēt.
2. Pirmā metode ir ļoti darbietilpīga. Jūs varat vienkārši sagriezt sakneņus apļos vai stieņos un pēc analoģijas sasaldēt.

Sasaldējot, dažas sakņu kultūras noderīgas sastāvdaļas zaudēs

Sasaldētu smaržīgo sakni var uzglabāt līdz 3 mēnešiem.

Kā uzglabāt ingveru (video)

Kā izžāvēt sakneņus

Kā uzglabāt ingvera sakni mājās? To var žāvēt. Šāda sakņu kultūra ir daudz veselīgāka un garšīgāka par veikalā nopērkamo ingvera pulveri.

Sakni nomazgā un nosusina no mitruma (ar parastu dvieli), pēc tam mizu standarta veidā noloba. Pēc tam to sagriež plāksnēs (pēc iespējas plānāk). Ņemiet vērā, ka biezas plāksnes var neizžūt un sabojāties.

Pārtikas pergamentu izklāj uz cepešpannas, un uz tā izklāj ingvera plāksnes un ievieto cepeškrāsnī 50 ° temperatūrā. Pēc stundas tie jāapgriež uz otru pusi un jānoliek atpakaļ uz 1 stundu. Iegūtajām plāksnēm vajadzētu saplīst, nevis saliekt.

Iegūtās ingvera skaidiņas jāieliek hermētiskā stikla burkā, jāuzglabā sausā vietā un istabas temperatūrā. Žāvēta ingvera glabāšanas laiks ir līdz 2 gadiem.

Kā uzglabāt ingveru medū

Kā vēl uzglabāt ingvera sakni mājās un kā saglabāt tā derīgās īpašības? Tas ir vienkārši: medus palīdzēs saglabāt ingveru. Ikviens zina medus ārstnieciskās īpašības, un duetā ar smaržīgu sakni tas ir spēcīgs tautas līdzeklis pret saaukstēšanos. Turklāt medus labi saglabājas, tāpēc tajā lieliski saglabāsies.

Kā saglabāt ingveru (video)

Marinēta ingvera uzglabāšana

Kā uzglabāt marinētu ingveru? Marinētā sakne tiek uzglabāta stikla vai keramikas traukos, tāpēc veikalos to pārdod tikai stikla burkās. Marinētu ingveru aizliegts uzglabāt metāla traukos. Mājas marinētu sakņu kultūru ledusskapī uzglabā līdz 3 mēnešiem, iegādāto - 1 mēnesi pēc atvēršanas (precīza informācija par konkrēto produktu atrodama uz iepakojuma).

Svarīgs! Pēc suši pasūtīšanas atlikušais marinēta ingvera derīguma termiņš nav ilgāks par dienu, jo tā patiesie uzglabāšanas apstākļi nav zināmi, pirms tas nonāks jūsu galdā.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus