Lieldienu kūku glazūras recepte nav lipīga. Īpaša glazūras recepte, ja jums nav miksera. Šokolādes un cukura glazūra Lieldienu kūkai bez olas baltuma, soli pa solim

Glazūra uz Lieldienu kūkas nav tikai dekorācija, tai ir sava nozīme. Tas simbolizē cilvēku tīrās domas, atjaunošanos, attīrīšanos un jaunas dzīves sākumu, tāpēc tā krāsa vienmēr bijusi sniegbalta.

Taču mainās laiki un arī tradīcijas, jo olas krāso ne tikai sarkanā krāsā un glazūra var būt ne tikai balta. Un pat balta glazūra mēģinot izrotāt ar krāsainu pūderi un citu dažādi rotājumi. Kas, manuprāt, nav slikti, jo šis ir svētku konditorejas izstrādājums un tam jābūt ļoti skaistam.

Un tāpēc jūs vēlaties, lai jūsu pūles nesadrūpētu no naža pieskāriena, tāpēc saimnieces vienmēr meklē to ļoti gardo glazūru, kas nedrūp un nelīp.

Lieldienu olu baltuma glazēšanas recepte

Varbūt vispopulārākā glazūra ir proteīns, glazūra, kā to sauc arī par. Un šis nosaukums mums nāca no Anglijas, tāpat kā pati glazūra. Monarhu konditori kūkas un citas kūkas dekorēja ar glazūru. konditorejas izstrādājumi, iespējams, tāpēc to uzskata par "karalisko glazūru".

Tam nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums, to nav grūti pagatavot, taču ir daži smalkumi.

Sastāvdaļas:

• olbaltumvielas - 1 gab.
• pūdercukurs - 150-180 gr
• citronu sula- 1 tējk

Kā to izdarīt pareizi - soli pa solim apraksts un padomi:

Padoms! Lai pagatavotu glazūru, pārliecinieties, ka trauki, ar kuriem strādāsiet, ir pilnībā izžuvuši.

Gaisā glazūra sacietē diezgan ātri, tāpēc tā vai nu jāsagatavo tieši pirms uzklāšanas uz Lieldienu kūkām, vai arī jāglabā cieši noslēgtā traukā.

Padoms! Protams, vajag izrotāt svaigus konditorejas izstrādājumus, taču pirms glazūras uzklāšanas Lieldienu kūkas ir jāatdzesē. Un šajā jautājumā nav jāsteidzas un jātaisa melnraksti. Dzesēšanas procesam jānotiek dabiski.

Glazūru var krāsot, pievienojot pārtikas krāsvielu. Vari izmantot ne tikai Lieldienu kūkām, bet arī kūku, mafinu, piparkūku, cepumu dekorēšanai.

Pievienojot vairāk pūdercukurs iegūsi biezāku glazūru, no kuras varēsi veidot figūriņas dekorēšanai vai krāsot uz izstrādājumiem, kā redzams video.

Citronu pūdercukura glazūra (bez olām)

Šī recepte būs interesanta tiem, kuri baidās ēst jēlas olas. Viegls skābums piešķirs saldajām kūkām unikālu garšu. citrusaugļu notis un nekādu problēmu ar to. Vienkāršākā un vienkāršākā recepte.

Mums būs nepieciešams:

• pūdercukurs - 150 gr
• citronu sula - 3-4 ēdamk. l.

Kā gatavot:

1. Lai glazūra būtu maiga un gaisīga, jums ir nepieciešams bez neizdošanās izsijājiet pūdercukuru, lai tas būtu piesātināts ar skābekli un atbrīvotu to no kunkuļiem.
2. Izsijātais pūdercukurs rūpīgi jāierīvē ar citronu sulu. Priekš šī recepte mums arī nevajag mikseri, glazūra ir kvalitatīva tieši ar manuālu maisīšanu. Proporcijas ir aptuvenas, tāpēc sula jālej pa mazām porcijām, līdz panākam vēlamo konsistenci - gatavajai glazūrai no karotes lēnām jānotecē, nevis jākrīt kunkuļos un ātri nenotek.

Vienīgais šīs glazūras mīnuss ir tas, ka tā izrādās “šķidra” krāsā. Ja vēlaties iegūt piesātinātāku krāsu uz kūkas, varat uzklāt vairākas kārtas, katru reizi gaidot, kad iepriekšējā pilnībā izžūst.

Starp citu, šo glazūru var pagatavot apelsīnu, ķiršu un jebkuru citu, citrona sulu aizstājot ar tās ogas vai augļa sulu, kuras garšu vēlaties iegūt.

Padoms! Ja Lieldienu kūku dekorēšanai izmanto krāsainus smidzinātājus, sukādes, riekstus vai citus rotājumus, tad izmanto tos uzreiz pēc glazūras uzklāšanas, lai tie paspēj “saķerties” un labi noturēties uz virsmas. Un tas attiecas uz jebkuru matējumu.

Cukura olu krēms

Ja kāda iemesla dēļ jums pēkšņi nav pūdercukura, tad tas nav iemesls atteikties no Lieldienu kūku dekorēšanas. To var aizstāt ar cukuru, lai gan šajā gadījumā jums tas ir nedaudz jāuzvāra.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 8 ēdamk. l.
• karsts ūdens - 6 ēdamk. l.
• citronu sula - 8-10 pilieni

Recepte olu krēma fudge no cukura, skatieties video.

Glazūra šokolādes kūkām

Ja vēlaties savus bērnus iepriecināt ar gardām kūkām, dekorējiet tos ar šokolādes glazūru, esmu pārliecināts, ka viņiem šīs kūkas patiks.

Mums būs nepieciešams:

• šokolāde - 1 tāfelīte (baltā, piena, tumšā)
• biezs krējums - 30 ml

Kā to izdarīt:

1. Krējumu lej traukā, ko var likt uz uguns.
2. Salauž šokolādi, ieliek krēmā. Liekam uz uguns un nepārtraukti maisot izkausējam šokolādi.

Tiklīdz tas izkūst, nekavējoties noņemiet no karstuma un nekavējoties uzklājiet ar otu uz Lieldienu kūkām.

Gardu šokolādes glazūru iegūst ne tikai no tīras šokolādes, izmantojot kakao, var iegūt patīkamu, maigs izdomājums ar krēmīgu garšu.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 1/2 tase
• biezs krējums - 2 ēdamk. l.
• sviests - 50 g
• kakao - 3 ēdamk. l.

Recepte:

1. Bļodā liek kakao, cukuru, labi samaisa.
2. Pievieno mīkstu sviests un krējumu.
3. Liek uz nelielas uguns un vāra, līdz sabiezē.

Recepte ar zefīriem

Gribu sastingt ar maiga garša kā zefīrs, pagatavo zefīra glazūru. Glazūra izrādās sniegbalta, elastīga, netecē, un žāvējot nekaisa.

Savienojums:

• zefīrs - 100 gr
• citronu sula - 2 ēd.k. l.
• sviests - 1 ēd.k. l.
• pūdercukurs - 120 gr.

Kā gatavot:

Uz šādas glazūras labi turas smagi dekori, var uzklāt biezā kārtā. Bet ir svarīgi zināt, ka bieza kārta nožūs ilgāk un var saglabāties lipīgums.

želatīna glazūra

Kārtējā glazūra, kas nekaisa un ar kuru ir ļoti patīkami strādāt. Izrādās maiga, bet tajā pašā laikā sniegbaltā cepure stingri pieguļ Lieldienu kūkai.

Sastāvdaļas:

• želatīns - ½ tējk
• ūdens - 3 ēdamk. l.
• cukurs (pūdercukurs) - 100 gr.
• citronu sula - ¼ tējk

Soli pa solim recepte ar fotoattēlu:

Glazūra uz želatīna ātri sabiezē, tāpēc tā nekavējoties jāziež uz Lieldienu kūkām. Ja tas joprojām sabiezē, to var nedaudz uzsildīt ūdens vannā.

Ja uzklājat plānu kārtu, glazūra nožūs 5-10 minūtēs, bieza kārta prasīs ilgāku laiku.

Noslēgumā iesaku noskatīties video, kā skaisti un oriģināli izrotāt Lieldienu kūkas.

Priecīgas Lieldienas!

Iepriecini savus mīļos svētku cepšana dekorēts ar gardu mājās gatavotu glazūru Lieldienu kūkām. Es ceru, ka no piedāvātajām receptēm ir kāda, kas jums patiks.

Miers, labestība un mīlestība jums.

Jeļena Kasatova. Tiekamies pie kamīna.

Ar katru dienu gatavošanās Lieldienām kļūst arvien tuvāka. Un vissvarīgākais no tiem ir ēdiena gatavošana. svētku ēdieni. Iepriekšējā rakstā jūsu uzmanība jau tika pievērsta Lieldienām biezpiena kūka. Bet sātīgu kūciņu cepšana ir tikai puse no panākumiem. Tie joprojām ir skaisti dekorēti. Bet kā pagatavot Lieldienu kūkām glazūru, kas nedrūp, nelīp, nedrūp un tajā pašā laikā izskatās eleganti?

Ir vairāki veidi, kā pagatavot šo izdomājumu. Par pamatu var izmantot pūdercukuru, šokolādi, želatīnu, ogu sīrups, olu baltums - produkti katrai gaumei un krāsai. Turklāt jebkura glazūra recepte Lieldienu kūka pēc svētkiem droši var izmantot kā dekoru tortei, piparkūkām, cepumiem, eklēriem un virtuļiem.

Kā pagatavot Lieldienu glazūru – pamatnoteikumi

Pirms turpināt tieši pie receptēm, ir vērts iepazīties ar dažiem noteikumiem vai, es pat teiktu, šāda ornamenta sagatavošanas noslēpumiem. Ieteicams tos atcerēties neatkarīgi no izvēlētās iespējas.

1. Gatavo masu glazēšanai visbiežāk uzklāj uz jau atdzisušām kūkām. Tas ir nepieciešams, lai masa būtu plakana un nesaritinātos.
2. Fudge nevar sagatavot pirms laika. To uzklāj uz konditorejas izstrādājumiem uzreiz pēc pagatavošanas, pretējā gadījumā tas var izžūt vai sacietēt un būt nederīgs Lieldienu kūku dekorēšanai.
3. Ja pēc receptes izmanto pūdercukuru, tad pirms pievienošanas masai tas ir jāizsijā. Pretējā gadījumā pastāv gabaliņu veidošanās risks.
4. Uz pēdējais solis jebkura glazūra Lieldienu kūkai prasa kārtīgu mīcīšanu.
5. Pusšķidro maisījumu var uzklāt ar karoti, konditorejas izstrādājumu šļirce vai vienkārši iemērc kūku vārītajā masā.
6. Tūlīt pēc fondanta uzklāšanas kūku nepieciešams izrotāt ar dažādiem smidzinātājiem, lai tie paspēj “saķerties” un labi noturēties uz virsmas.

Lieldienu kūku glazūra - receptes

Ilgajā Lieldienu svinēšanas vēsturē kulinārijas enciklopēdijās ir uzkrātas daudzas receptes Lieldienu kūku glazūrai, kas nedrūp un nelīp. Lai gan godīgi jāsaka, ka kritērijs “nesabrūk” ir ļoti relatīvs. Parasti, griežot kūku, cukura glazūra un tīrā proteīna glazūra joprojām zināmā mērā sadrūp. Dekorācija uz želatīna, šokolādes vai īrisa daudz labāk saglabā savu formu.

Cukura glazūra ar citronu sulu

• pūdercukurs - 100 g
• citrusaugļu sula - 3-4 ēdamk. karotes

Lai pagatavotu cukura glazūru Lieldienu kūkai, var ņemt gan citronu sulu, gan apelsīnu sulu. Un ja vēlies krāsaina glazūra, tad pagatavo sulu no ogām. Tam piemērotas mellenes, upenes. Cukurs jāsasmalcina pulverī, kas vispirms jāizsijā. Šim nolūkam ir piemērots parasts sietiņš.

Tad pulverim pievieno svaigi spiestu citrona vai citu citrusaugļu sulu. Ja masa lēnām notec no karotes, tad tas nozīmē, ka tā jau ir gatava. Ja izrādās biezs, tad jāpievieno vēl sula. Pirmajai kārtai ļauj nožūt un kūku vēlreiz apsmērē ar sīrupu. Tādā veidā kūciņas tiek pārklātas vairākas reizes. Lieta tāda, ka ar vienu pārklājumu nepietiek – tas izskatās pārāk caurspīdīgs.

Iespējams, tas ir vienkāršākais veids, kā pagatavot pūdercukuru Lieldienu kūkai. Apgūt pat mazu pavāru - manas mātes palīgu. Mēs nedrīkstam aizmirst, ka tas nav visvairāk ideāls variants- griežot, "vāciņš" nedaudz sadrūp. Bet glazūra nelīp J, un tas arī ir tikums.

Cukura un olbaltumvielu glazūra

• olbaltumvielas - 2 gab
• cukurs - 1 glāze
• sāls - 1/3 tējkarotes

Olu baltumus vispirms atdzesē un tikai tad saputo ar sāli. Miksera vai blendera ātrumam jābūt iestatītam uz vidēju. Tad pa daļām pievieno cukuru. Tam jābūt pietiekami mazam. Ja nē, tad varat ņemt pūdercukuru.

Olbaltumvielu masu ar cukuru jau saputo lielos apgriezienos. Kad pūdercukura putraimi iegūst blīvu konsistenci bez redzamiem graudiņiem, putošanas procesu var pabeigt. Gatavā proteīna glazūra ar cukuru izskatās kā spīdīga un labi notur formu.

Šis recepte derēs tiem, kas meklē veidu, kā pagatavot balto glazūru Lieldienu kūkai. Olbaltumvielu cukura dekorēšana tas ir pagatavots vienkārši, neprasa daudz produktu, bet vienmēr izskatās svinīgi. garšīga glazūra kūkai no cukura un olbaltumvielām sākumā griežot nedrūp, bet jāsaka, ka pie naža tomēr pielīp. Lai novērstu šo defektu, cepeškrāsnī jāizžāvē jau izrotātās Lieldienu kūkas. Apmēram 150 grādu temperatūrā pietiks tikai ar 15 minūtēm.

Olbaltumvielu glazūra ar želatīnu

• cukurs - 100 g
• želatīns - 1 tējk
• olu baltums - 1 gab.
• ūdens - 2 ēd.k. l.
• vanilīns

Kā pagatavot glazūru Lieldienu kūkai uz Lieldienām, lai tā nedrūp un nedrūp? Izmēģiniet recepti ar želatīnu - tas ir abpusēji izdevīga, jo želatīna sastāvdaļa piešķir fondantam viskozas īpašības.

Vispirms iemērc un izšķīdina tajā želatīnu neliels daudzumsūdens. Kamēr tiek gatavota želējošā pamatne, saputo atdzesētu olu baltumu ar cukuru un vaniļu. Pēdējo pievieno pēc garšas un nepievieno olbaltumvielām, bet vispirms sajauc ar cukuru.

Pēdējā saputošanas posmā traukā izklāj želatīnveida masu. Turpiniet putot, līdz maisījums kļūst gaisīgs. Pēc tam debeszils uz želatīna ar olbaltumvielām ir gatavs. Tas labi saglabā savu formu un neizplatās. Šādas dekorācijas augšējais slānis sacietē, bet iekšpusē glazūra paliek maiga.

Glazūra ar želatīnu bez olām

• cukurs - 1 glāze
• ūdens - 6 ēdamk. karotes
• želatīns - 1 tējkarote
• citronu sula - ½ tējkarote
• vanilīns - šķipsniņa

Želatīnu iemērc nelielā ūdens daudzumā (2 lielas karotes). Kamēr tas uzbriest, atlikušajā ūdens tilpumā izšķīdina cukuru un vanilīnu. Lai to izdarītu, sīrupu nedaudz uzkarsē uz uguns, neuzvārot. Tad ielej tajā citronu sulu.

Joprojām karsts sīrups pārnes uzbriedināto želatīnu un samaisa, līdz tas izšķīst. Iegūto maisījumu puto 3-4 minūtes ar mikseri vai blenderī. Rezultātā jābūt baltai masai krēma formā.

Glazūra bez olbaltumvielām ar želatīnu uzklāj uz Lieldienu kūkas ar ļoti vienmērīgu gludu vāciņu. Ja masa ir paspējusi sacietēt, tad to var nedaudz uzsildīt ūdens peldē un tā atkal kļūs pusšķidra. Man patīk šī glazūras recepte - tā patiešām nedrūp un nedrūp, un saputot tā kļūst balta.

Šokolādes glazūra Lieldienu kūkai

• cukurs - 100 g
• kakao pulveris - 2 ēdamk. l.
• ūdens - 60 ml
• sviests - 50 g

Recepte šokolādes glazūra no cukura un kakao piemērots tiem kas mīl šo garšu un vēlas izrotāt konditorejas izstrādājumus ar pievilcīgu krāsainu glazūru. Ēdienu gatavošana Lieldienu fondants Lieldienu kūkas sākas ar jaukšanu smalkais cukurs un kakao katlā. Pulverī ielej ūdeni, samaisa.

Ielieciet gabaliņu sviesta un uzlieciet uz lēnas uguns. Masu nepārtraukti maisot karsē līdz nedaudz sabiezē. Lai pievienotu vairāk garšas, kakao glazūras receptē varat iekļaut arī vanilīnu.

Šokolādes krēma dekorēšana

• cukurs - ½ tase
• krējums - 2 ēd.k. l.
• sviests - 50 g
• kakao - 3 ēdamk. l.

Šī ir vēl viena glazūra recepte Lieldienu kūkai bez olas baltums. Gala rezultāts iepriecinās tos, kam negaršo salda smērēšanās, bet mīl visu šokolādi. Krējums ir vajadzīgs ļoti trekns un vēlams biezs.

Šādas šokolādes glazūras pagatavošana Lieldienu kūkai ir ļoti vienkārša. Visas sastāvdaļas sajauc katliņā un liek uz lēnas uguns. Pastāvīgi maisot, maisījumu vispirms izšķīdina un pēc tam sabiezē.

Ir līdzīgas šokolādes glazūras variants (balta vai tumša – pēc izvēles). Lai to pagatavotu, jāuzsilda 30 ml krējuma, tur jāsadrupina flīze kvalitatīva šokolāde un visu uzvāra. Ja vēlas, masai var pievienot šķipsniņu vaniļas vai nedaudz apelsīnu liķiera.

Īrisa fudge

• saldumi "Iriska" - 200 g
• kokosriekstu eļļa - 40 g
• piens - ¼ ēd.k. karotes
• cukurs - 2 ēd.k. karotes

Katliņā izkausē sviestu. Piens var būt ar jebkādu tauku saturu, jūs pat varat ņemt krējumu. Kad masa vārās, uguni samazina, pievieno cukuru (vai pūdercukuru) un saldumus. Īrisus šai receptei labāk izvēlēties stingrākus.

Maisījumu maisot vāra, līdz tas kļūst absolūti viendabīgs. Šāda glazūra uz Lieldienu kūkām noteikti nedrūp un nedrūp. Viņai ir neparasta garša, un krāsa izrādās maigi maiga kafija.

Mashmallow mastika

• mashmellow - 100 g
• pūdercukurs - 250 g

Lielveikalā ir brīvi pieejams košļājamais zefīrs, ko sauc par mashmallow. Tas ir jāizkausē ūdens vannā vai, alternatīvi, iekšā mikroviļņu krāsns. Marshmallows palielināsies un izkusīs.

Kad mashmellow sāk pielipt, ielej pūdercukuru (2/3 no norādītā tilpuma), samaisa. Pēc tam masu liek uz galda un, pievienojot atlikušo pulveri, mīca ar rokām. Mastika būs gatava, kad tā pārstās pielipt pie rokām. Šāda glazūra Lieldienu kūkai noteikti nedrūp, nelīp un nedrūp.

Neparastu apdari var izmantot divos veidos. Pēc pirmās metodes mastiku velmē slānī un uz Lieldienu kūkas izveido sava veida vāciņu. Pēc otrās metodes no masas tiek veidotas visādas figūriņas, lapas, burti "XB" un tamlīdzīgi. Izrādās ļoti skaisti.

Spoguļglazūra ar želatīnu un medu

• cukurs - 150 g
• kondensēts piens - 100 ml
• ūdens - 195 ml
• baltā šokolāde - 150 g
• medus - 150 g
• želatīns - 12 g

Manuprāt, tas ir ļoti interesanta recepte. Želatīna fudge sagatavots no baltā šokolāde, iebiezinātais piens un medus. Rezultāts ir matējums, kas neplīst, izskatās izsmalcināti un dod maizes izstrādājumus oriģināla garša. Jāsaka, ka šāda glancēta glazūra Lieldienu kūkai ir piemērota arī jebkuriem citiem saldajiem konditorejas izstrādājumiem.

Norādīto želatīna daudzumu aplej ar ūdeni (60 ml no kopējā tilpuma pēc receptes). Kad tas labi uzbriest, to liek uz lēnas uguns un karsē, nepārtraukti maisot, līdz pilnībā izšķīst. Želatīnu nedrīkst ļaut vārīties.

Katliņā ieber cukuru, ieliek medu (labāk ņemt šķidrumu) un pārlej ar atlikušo ūdeni (135 ml). Maisot uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai. Šokolādi izšķīdina atsevišķā traukā ūdens vannā. Tad ielej iebiezināto pienu, cukura-medus sīrupu un izšķīdinātu želatīnu.

Lai topošajā baltās šokolādes glazūrā nebūtu gaisa burbuļu, masa jāizsijā caur smalku sietu. Ja vēlas, sajauktajam maisījumam var pievienot pilienu pārtikas krāsvielas un vēlreiz rūpīgi samaisīt ar blenderi. Pēc tam spoguļglazūra ir gatava tortes dekorēšanai.

Spoguļa šokolādes glazūra

Šis ir vēl viens ļoti iespaidīgs Lieldienu kūku rotājums. Kā to pagatavot, sīki aprakstīts video receptē. Neļaujiet tam jums traucēt mēs runājam par kūku spoguļa glazūra no kakao var droši izmantot Lieldienu kūku un citu konditorejas izstrādājumu laistīšanai (kūkas, želejas deserti). Atcerieties recepti:

Katrs rotaslietu izgatavošanas veids ir labs savā veidā. Un es ceru, ka, ja ir tik daudz recepšu, jums nebūs problēmu, kā Lieldienām pagatavot glazūru Lieldienu kūkai, lai tā nesadrūp un neliptu. Ļaujiet savam svētku gardumi Ne tikai garšīgi, bet arī skaisti!

Jau pavisam drīz tuvojas skaistie kristiešu svētki Lieldienas un esam jau sākuši tām gatavoties. Izvēlieties un meklējiet visvairāk interesanti veidi krāsu Lieldienu olas ar krāsām vai citiem produktiem. Vēl ir daudz darba. Bet šodien es vēlos ierosināt koncentrēties tikai uz vienu tēmu. Piemēram, es jau esmu izvēlējusies, kā cepšu Lieldienu kūku, bet vēl neesmu izlēmusi, kā pagatavot glazūru Lieldienu kūkai. Kā izrādījās, šādu gatavošanas recepšu ir ļoti daudz un tajās var viegli apmaldīties, jo pat glazūra var būt dažāda, un cik ar to saistītas problēmas var rasties. Piemēram, klasiskā glazūra var pirms laika sabrukt un nokrist no kūkas, kas to sabojā. svētku izskats. Un ko darīt, ja vēlaties krāsainu glazūru vai šokolādi. Kā izvēlēties un ko galu galā gatavot? Izdomāsim to kopā.

Kā pagatavot glazūru Lieldienu kūkai - vienkāršākā recepte bez olām

Vienkāršākā un populārākā Lieldienu kūkas glazūra ir baltais cukurs, kas izgatavots no pūdercukura. Pretstatā sārtajam Lieldienu kūkam tas izskatās ļoti skaisti, un lieliski garšo to papildina. Man personīgi jau no bērnības patika Lieldienu kūkas gabaliņi ar glazūru, ja nokrita, tad tādu kūku vairs negribējās ēst. Glazūra ir būtisks Lieldienu kūkas elements, bez tā es šo konditorejas izstrādājumu nevaru iedomāties.

Priekš pūdercukurs Jums būs nepieciešams:

• pūdercukurs - 100 grami,
• karsts piens - dažas ēdamkarotes.

Ēdienu gatavošana:

Šī ir visu laiku visvienkāršākā cukura glazūras recepte. Tas izmanto minimālu sastāvdaļu daudzumu un ir piemērots tiem, kas šaubās par savām spējām un nekad iepriekš nav gatavojuši glazūru Lieldienu kūkai.

Šīs glazūras pamatā ir pūdercukurs. Turklāt es iesaku to pats sasmalcināt kafijas dzirnaviņās, lai personīgi pārliecinātos, ka nav kunkuļu un glazūra izrādīsies gluda un viendabīga.

Ieberiet pūdercukuru dziļā bļodā. Uzkarsē pusi tases piena un ielej ēdamkaroti piena pulverī un maisa, līdz nepazūd kunkuļi.

Samaisiet soli pa solim. Iebēra karoti, apmaisīja, saprata, ka pulveris nav viss izmērcēts, pielika vēl vienu karoti. Tātad jūs nelej pienu un nav jāpievieno pulveris. Var izrādīties, ka vairs nav palicis gatavs pulveris. Kāpēc uzņemties risku sabojāt glazūru.

Vēlamās konsistences glazūra labi izstaipīsies un iederēsies šķīvī ar čūsku, un tad lēnām smērēs. Pēc izskata izskatās pēc kvalitatīva kondensētā piena, varbūt nedaudz biezāks.

Lai uzklātu matējumu uz maza kūka, jūs varat vienkārši iegremdēt virsu šķīvī ar glazūru.

Lielās Lieldienu kūkas var smērēt ar lāpstiņu vai karoti. Noteikti ļaujiet glazūrai smuki pilēt uz kūkas sāniem pa pilieniem.

Tagad uz glazūras var likt žāvētus augļus, sukādes un riekstus. Var pārkaisīt ar daudzkrāsainu konditorejas izstrādājumu virskārtu. Ļaujiet glazūrai sacietēt un skaista dekorācija cepumi gatavi.

Olbaltumvielu glazūra Lieldienu kūkai

Arī glazūra Lieldienu kūkai no olbaltumvielām un pūdercukura ir ļoti ātri un vienkārši pagatavojama. Tāpat kā iepriekšējā receptē, glazūras pamatā būs ļoti smalki samalts pūdercukurs. Jo mazāks, jo labāk. Un mīcīsim uz olu baltuma, kas padarīs glazūru noturīgāku, bet tajā pašā laikā gaisīgāku. Jūs mīlat bezē, to gatavo līdzīgi.

Baltajam matējumam jums būs nepieciešams:

• pūdercukurs - 200 grami,
• olu baltums - 1 gab.,
• citronu sula - 1 tējkarote.

Ēdienu gatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājiet jēlu olu ar cepamā soda. Pēc tam sadaliet un atdaliet proteīnu no dzeltenuma. Olbaltumvielas liek bļodā, kur būs ērti sakult glazūru.

2. Sasmalciniet cukuru pulverī, piemēram, izmantojot kafijas dzirnaviņas. Pēc tam izsijājiet pulveri caur sietu, lai nepaliktu lielas daļiņas un kunkuļi. No tiem glazūra neiznāks tik viendabīga un gluda, un lielas cukura daļiņas neļaus tai sabiezēt. Pievienojiet daļu pulvera, trešdaļu vai ceturtdaļu, olbaltumvielu bļodā.

3. Sakuļ pulveri ar olbaltumvielām ar mikseri, līdz glazūra sabiezē un kļūst necaurspīdīgi balta.

4. Saldumam pievieno tējkaroti citrona sulas. Ja nē svaigs citrons, tad varat pagatavot citronskābes šķīdumu. Sakuļ tālāk līdz stiprām virsotnēm.

5. Lieldienu kūkas proteīna glazūrai ir jāsanāk bieza un gluda, laistīšanas laikā vai kūku smērējot ar to diezgan daudz.

Olbaltumvielu glazūra gatava, ar to var smērēt Lieldienu kūku un pārkaisīt ar žāvētiem augļiem un riekstiem. Kamēr glazūra nav sasalusi, tie labi pielīp un nedrūp.

Glazūra Lieldienu kūkām uz želatīna - kā nodrošināt, lai tas nesadrūp

Baltu spīdīgu un elegantu cukura glazūru var pagatavot ne tikai no tīra pulvera vai olām, bet arī ar želatīnu. Pateicoties šai sastāvdaļai, glazūra kļūst mazāk trausla un gatavs uz Lieldienu kūka nedrūp tajā brīdī, kad kūka tiek griezta ar nazi. Tas ļoti skaisti sasalst, garšo brīnišķīgi un saldi un labi turas uz Lieldienu kūkām. Kas jums nepieciešams Lieldienu svētkos.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• cukurs - 1 glāze,
• želatīns - 1 tējkarote,
• ūdens - 6 ēdamkarotes.

Ēdienu gatavošana:

1. Mazā krūzē sajauc tējkaroti želatīna un divas ēdamkarotes ūdens. Kārtīgi samaisa un atstāj uz pāris minūtēm, lai želatīns uzbriest.

2. Nelielā katliņā ieber cukuru un pārlej 4 ēdamkarotes ūdens. Samaisa un liek uz lēnas uguns. Uzkarsē, lai izšķīdinātu cukuru.

3. Tiklīdz sīrups uzvārās, noņem to no uguns, ļauj nedaudz atdzist un ieliek tajā uzbriedināto želatīnu. Maisa, līdz želatīna gabaliņi ir pilnībā izšķīduši. Siltā sīrupā tam vajadzētu izšķīst bez pēdām.

4. Ielej želatīna sīrupu piemērotā traukā un sakuļ ar mikseri, līdz glazūra kļūst balta un bieza.

Biezu un elastīgu glazūru Lieldienu kūkām jau var smērēt. Jo ilgāk tas stāv un atdziest, jo biezāks tas kļūs. Gatavā glazūra nesacietēs kā olu baltuma glazūra, tā paliks viegli mīksta un tāpēc neplīsīs un nedrūp.

Droši dekorējiet Lieldienu kūkas ar šādu glazūru, pēc tam sagrieziet vienmērīgos gabalos, želatīna glazūra lieliski saglabās formu un izskats. Nav plaisu vai salauztu gabalu. Perfekts skaistums.

Šokolādes glazūra uz želatīna, kas nedrūp

Pēc šīs receptes pagatavotā šokolādes glazūra saglabā savu formu tikpat labi kā cukurs uz želatīna. Tas ir lieliski piemērots gan kūkai, gan Lieldienu kūkai, jo nesaplīsīs pārāk daudz un griežot nesadrūp. Želatīns padara to pietiekami elastīgu, lai saglabātu to skaistu un vienmērīgu jebkuros apstākļos. Gatavots no kakao pulvera un krējuma, tāpēc garšo vienkārši lieliski, kā daudzu iemīļota piena šokolāde.

Jums būs nepieciešams:

• kakao pulveris - 65 gr,
• krējums 30% - 100 ml,
• ūdens - 175 ml,
• cukurs - 150 gr,
• želatīns - 10 gr.

Ēdienu gatavošana:

1. Vispirms iemērc 10 gramus želatīna pulvera ar divām ēdamkarotēm ūdens. Mazā bļodiņā sajauc želatīnu ar ūdeni un atstāj uz brīdi, lai uzbriest.

2. Atsevišķā nelielā katliņā sajauciet cukuru, ūdeni un krējumu. Un ielieciet to ugunī.

3. Maisot uzkarsē šo maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Bet nevāriet pārāk daudz, tam vajadzētu tikai sākt vārīties. Cukuram jābūt pilnībā izšķīdinātam.

4. Tiklīdz tas uzvārās, ielieciet kakao pulveri katliņā. Tas jāizsijā caur sietu, lai nesanāk kunkuļi. Gatavā glazūrā kunkuļi slikti izšķīst un var palikt.

5. Šajā šķīdumā kārtīgi samaisiet kakao pulveri un pēc tam, kad masa kļūst viendabīga, noņemiet to no plīts un ielieciet vēl karstā uzbriedušajā želatīnā.

6. Kārtīgi iemaisa želatīnu karstajā šokolādē. Visiem gabaliņiem vajadzētu izklīst. Ja nav iespējams tos pilnībā izmaisīt, tad glazūru var izkāst caur sietu.

7. Lai glazūra sabiezinātu līdz vēlamajai konsistencei un to varētu uzklāt uz kūkas, tai jāatdzesē līdz aptuveni 35 grādiem. Tad tas lēnām izplatīsies un atstās skaistas svītras uz kūkas sāniem.

Šokolādes glazūra kūkai ir gatava. Ļoti jauki izskatīsies, ja ar šādu glazūru pārlieto Lieldienu kūku pārkaisīs ar kokosriekstu skaidiņām.

Priecīgas brīvdienas!

Rozā glazūra uz biešu sulas

Šo recepti vēlos ieteikt tiem, kas vēlas pagatavot glazūru Lieldienu kūkai, bet atstāt to kā parasti balta krāsa un pievienojiet dažādību un krāsu. Tas neizmanto pārtikas krāsvielas pulvera veidā, bet dabīgs, kas nozīmē, ka tas ir noderīgāks un piemērots pat maziem bērniem. Kurš gan negribētu ko tik košu un noderīga Lieldienu kūka gatavot uz Lieldienām?

Jums būs nepieciešams:

• pūdercukurs - 200 grami,
• olu baltums - 1 gab.,
• bietes - 1 gab. mazs,
• citronu sula - 1 ēdamkarote.

Ēdienu gatavošana:

1. Lielā bļodā atdaliet proteīnu no dzeltenuma. Mēģiniet salauzt, lai tajā neiekļūtu neviena dzeltenuma pilīte. Sakuļ to ar putojamo slotiņu, līdz tas puto un kļūst nedaudz balts.

2. Tagad pamazām pievieno pūdercukuru. Izsijājiet to caur sietu un ar karoti berziet radušos kunkuļus.

3. Vispirms pievienojiet trešdaļu pūda un sajauciet ar olbaltumvielām, līdz pazūd kunkuļi. Tad liek nākamo daļu un tā pamazām iemaisa visu.

4. Kad proteīns ar pulveri pārvēršas biezā pastā, pievieno citrona sulu. Maisa tālāk, līdz visa sula ir izšķīdusi glazūrā.

5. Mazās bietes nomizo un sarīvē uz smalkās rīves.

6. Sarīvētās bietes ielieciet vairāku slāņu marles maisiņā un izspiediet no tā sulu nelielā krūzē.

7. Tagad pievienojiet saņemto biešu sula tējkaroti saldējuma un samaisiet. Atkarībā no tā, cik intensīvu krāsu vēlaties, ielieciet tik daudz karotes. Bet neiesaku likt pārāk daudz, var parādīties pārāk izteikta biešu garša.

8. Pabeigts rozā matējums Lieldienām kūka būs bieza un spīdīga. Pārklājot cepšanu, tas sacietēs un paliks guļus skaistā vāciņā.

Tādā pašā veidā var pagatavot glazūru Lieldienu kūkai un citās krāsās. burkānu sula dos oranža krāsa, spinātu sula ir zaļa, un zilā krāsa nāks no sarkanajiem kāpostiem. Izmēģini un varēsi izrotāt savu Lieldienu kūku.

Karameļu glazūra Lieldienu kūkai mājās

Un desertā, ja tā drīkst teikt šajā rakstā, īstais karameļu glazūra. Varu derēt, ka šādu glazūru Lieldienu kūkām gatavo maz, un, manuprāt, tas ir ļoti veltīgi. Viņas garša ir vienkārši garšīgi konfektes, kuras vienkārši nav iespējams atraut. Tas ir īpaši labi, ja negatavojat pārāk daudz. saldā kūka, tad tas radīs nepieciešamo garšu līdzsvaru.

Šādas glazūras pagatavošanai izmanto cukuru, iebiezinātu pienu, šokolādi un želatīnu, kas padara to mīkstu un maigu. Šāda glazūra nedrūp un nedrūp no kūkas, lieliski saglabā formu un neizžūst. Tiesa, diezgan lipīga. Bet tas, kā zināms, lai izteiciens "laizīt pirkstus" kļūtu burtisks.

Ar to es droši vien beigšu mūsu neliela atkāpe dažādās glazūras receptēs, līdz jūtat reiboni.

Uz drīzu tikšanos un neaizmirstiet padalīties ar savām receptēm!

Ir daudz veidu, kā pagatavot glazūru Lieldienu kūkai: recepte, lai tā nekaisītu. Šim nolūkam varat izmantot like gatavas receptes un dari to pats. Daudzas mājsaimnieces zina šādus trikus, lai glazūra ilgāk noturētos uz kūkas un izskatītos skaisti.

mazi noslēpumi

1. Olbaltumvielām jābūt aukstām. Pretējā gadījumā glazūra pielips pie rokām un ilgi nenoturēsies uz kūkas.
2. Aukstiem proteīniem noteikti pievienojiet karoti citrona sulas. Tikai ne veikalā pirkta, bet dabīga, garšīga un barojoša. Tas ļaus glazūrai stingri sacietēt un padarīs to ļoti plānu un kraukšķīgu. Citronu sulu var pievienot kā proteīna glazūra, un gatavajā mastikā.
3. Nelietojiet cukuru ļaunprātīgi. Ja glazūra ir pārāk bieza, tā nenoturēsies ilgi un sadrūp. Tāpēc pūdercukuram vajadzētu būt daudz, bet ne pārāk daudz. Pretējā gadījumā glazūra saplīsīs un drīz nobirs. Ideālā gadījumā jebkurai glazūrai vajadzētu labi, viegli smērēties, bet neplūst. Tad arī uz kūkas nedrūp.
4. Neuzklājiet glazūru uz siltām vai karstām kūkām, pretējā gadījumā tā atdziestot saplaisās. Lai glazūra nesadrūpētu, tā jāatšķaida ar citronskābi vai sulu. Bet noteikti uzklājiet tikai uz aukstām kūkām.
5. Glazūru arī nevar sildīt. Vislabāk uzklāt auksti.

Vienkāršas saldējuma receptes

Daudzi no viņiem pazina mūsu vecmāmiņas. Glazūru varat pagatavot no parastā cukura, bez garšas vai ar izteiktu aromātu un saldumu. Šeit ir dažas vienkāršas un ātras receptes.

Lieldienu garšīgākie un iecienītākie konditorejas izstrādājumi, protams. Bet pati Lieldienu kūka nav iedomājama bez tās galvenās sastāvdaļas - glazūras. Šis gardais, saldais Lieldienu kūkas virsiņš ir gardums ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Par baltu, skaistu cepuri, kas nokaisīta ar daudzkrāsainu konditorejas mērci, mūsu ģimenē vienmēr notiek slaktiņš, to gribas ēst pirms visa cita.

Bet kā pagatavot glazūru, lai tā neliptu, labi sasaltu un tajā pašā laikā nedrūp, griežot Lieldienu kūku? Šis jautājums uztrauc lielāko daļu mājsaimnieču svētku priekšvakarā, kad visi cep Lieldienu kūkas.

Ir daudz fondantu receptes cepšanai. Apskatīsim vairākas gatavošanas iespējas kopā, jo īpaši tāpēc, ka tas neaizņem daudz laika.

Mūsdienīga ēdiena gatavošana glazūras gatavošanā piešķir izdomas lidojumu. Tas var būt proteīns-cukurs (klasisks), želatīns, šokolāde un daudzas citas iespējas. Tagad arī veikalu plauktos atrodami gatavs maisījums matējuma pagatavošanai mājās.

Olbaltumvielu laistīšana kūkai no pūdercukura ar citronu sulu

to klasiska recepte no pūdercukura un olām. Tieši viņš ir vispopulārākais un pazīstamākais lielākajai daļai kulinārijas speciālistu.

Mums būs nepieciešams:

• olbaltumvielas - 1 gab .;
• pūdercukurs - 100 g;
• citronu sula - 1 tējkarote.

Ēdienu gatavošana:

Glazūra ar citronskābi

Šī recepte ir laba, jo ne vienmēr mājās ir citrons, bet citronskābe parasti pieejams ikvienam, kurš kaut reizi ir saskāries ar cepšanu.

Mums būs nepieciešams:

• citronskābe - šķipsniņa;
• pūdercukurs - 0,5 glāzes;
• olbaltumvielas - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

Krāsa glazūra Lieldienu kūkas dekorēšanai ar cukuru un olbaltumvielām

Krāsa glazūra vārīti ūdens vannā, kas daudziem ir daudz labāk nekā jēlu olu izmantošana ēdiena gatavošanā. Tas garšo tikpat pārsteidzoši, bet izskatās spīdīgāks nekā klasiskais proteīns.

Mums būs nepieciešams:

• olbaltumvielas - 1 gab;
• cukurs - 60 g;
• citronu sula - 0,5 tējk.

Ēdienu gatavošana:

Cukura fondants kūkām ar želatīnu bez olām, kas nedrūp

Glazūru ar želatīnu pagatavo tikpat vienkārši kā pārējo. Viņai ir arī savs pluss - tas ir olu trūkums receptē. Žāvējot, tas kļūst blīvs, spīdīgs un, galvenais, griežot nedrūp.

Mums būs nepieciešams:

• želatīns - 1 tējkarote;
• pūdercukurs - 150 g;
• ūdens - 6 ēdamkarotes;
• citronu sula - 1 tējk.

Ēdienu gatavošana:

Vislabāk ir sajaukt sastāvdaļas nelielā katliņā.

1. Liekam pannu uz plīts un karsējam uz mazas uguns, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu.

Svarīgs! Mēs nevārām, bet tikai uzsildām savu izdomājumu.

Video par šokolādes glazūras pagatavošanu no kakao

Tagad jūs zināt, kā pagatavot šo ļoti garšīgo balto glazūru Lieldienu kūkām, lai tā nesadrūptu, neliptu, bet tajā pašā laikā izskatās ļoti apetīti.

Glazūru var pagatavot ne tikai baltu, bet arī izrotāt Lieldienu kūkas dažādas krāsas. Piemēram, rozā krāsā, pievienojot biešu sulu gatavs fudge, vai dzeltenu, pievienojot nedaudz kurkumas. Labāk, protams, izmantot dabiskās krāsvielas.

Ļaujiet savai ģimenei novērtēt jūsu kulinārijas prasmes svētku dienā. Priecīgus svētkus, dārgie lasītāji!