Kā javu piena zupu. Zupas javas recepte. Soli pa solim recepte javas zupas pagatavošanai ar fotoattēlu

Sagatavošanas grūtības: Vidēji

Gatavošanas laiks: līdz 1 stundai

Veģetārisms: Nē

Virtuve: Mājas

Porciju skaits: 10 porcijas

Trauka veids: Pirmā maltīte

Kalorijas: 66 kcal

Olbaltumvielas: 7g / Tauki: 3g / Ogļhidrāti: 3g

Sastāvdaļas javas zupai 10 porcijām:

Javas zupas recepte soli pa solim

Trauka analīze, pamatojoties uz sastāvdaļām

publicēšanas datums: 06.07.2013

Vietnes informācijas izmantošana ir iespējama tikai ar aktīvu saiti uz avotu un paziņojumu pastkastē. Saskaņā ar pašreizējās vietnes noteikumiem ir atļauts kopēt informāciju ne vairāk kā 10 lappuses mēnesī.

Par jebkādiem jautājumiem rakstiet uz

findfood.ru

Vistas zupa “Zatirka”

Garšīgi vienkārši mājās gatavota zupa cālis

šuvēm

Cik daudz ēdienu, ko pazīst mūsu vecmāmiņas un vecvecmāmiņas, mēs aizmirstam to izsmalcinātības, izsmalcinātības un mūsdienīguma trūkuma dēļ? Ir labi, ja aizņemamies no citām pasaules virtuvēm brīnišķīgas receptes, bet dažkārt mēs pielāgojam savējos tik neprātīgi, ka bagātie Ukrainas borščs pārvēršas plānā, bet veselīgā sarkanīgā sautējumā...

Taču vecās receptes, īpaši zupas, savā ziņā ir unikālas vienkārša garša tieši tāpēc kvalitatīvi produkti. Nūdeles, Piemēram. Viss zupas skaistums iekšā vistas buljons stipras un paštaisītas plānās nūdeles, sarullētas ar rokturiem, tad kāpēc smidzināt “makaronus”, izmantot buljona kubiņi un sauc to par nūdelēm?

Šodien pagatavoju vecu zupu - “zatirku”, kā saka Krievijas dienvidos vai “zatirukha” Ukrainā.

Zupa tika vārīta buljonā no mājās gatavota vista, bet tas labi derēs ar iekšām (pašdarinātā komplektā vistas iekšas ietver: aknas, sirdi, kuņģi (nabu), nieres, divus spārnus un divas spīļotas pēdas, galvu ar ceku un kaklu). Maz ticams, ka varēsiet izbaudīt zupas aromātu un garšu, izmantojot kāju vai diētisku vistas krūtiņu.

Zupas nosaukums cēlies no miltu sastāvdaļas. Grout (uzsvars uz pirmo zilbi), piemēram mājās gatavotas nūdeles, pagatavots no miltiem, olām un sāls berzējot starp pirkstiem un plaukstām. Process nedaudz atgādina kuskusa gatavošanu. Daudzu mazu klimpu vai klimpu pagatavošanai izmanto daudz miltu, kurus pēc tam izsijā caur sietu un izņem.

Zupu garšo ar sīpoliem, pannā svaigākajā sviestā nokrāso līdz zeltainam - apcep. Diez vai ir iespējams izmest šo iespēju, jo sīpols piešķir zupai neaprakstāmu aromātu.

Manā ģimenē viņi nevārīja javu, viņi gatavoja pelmeņus. Bet iedomājieties, es joprojām atceros ceļojumu vasaras brīvlaikā Stavropoles apgabalā uz ciematu netālu no Budennovskas ar draudzeni.

...atceros savu vecmāmiņu, kura gatavoja šedevrus Ukrainas pelmeņi ar tomātiem, ķiplokiem, kartupeļu mērce un java pusdienām; ideāls, viens pret vienu, milzīgs briest pelmeņi ar augļiem un ogām ko savācām dārzā. Pelmeņi, burtiski izlidojuši no tuklo, nogurušo roku apakšas, bija sarindoti draudzīgos bezgalīgos bataljonos uz īpašiem ar miltiem noputinātiem koka dēļiem.

Vectēvs bija ļoti svarīgs, viņš vienmēr valkāja cepuri, gulēja tikai uz plīts, viņš mums, bērniem, ļāva visu un mīlēja filozofēt par dzīves tēmām.

Astoņdesmitos neromantizēšu. Dzīve nomalē nebija viegla, un vecos ļaudis izglāba milzīgs zemes gabals ar vīna dārzu, augļu dārzu, kuru pieskatīja vectēvs, un vistu ferma. Piens un skābais krējums tika paņemts no kaimiņiem, viņu veselība un ienākumi ļāva uzturēt lielus mājlopus - slapjās auklas govis...

zernograd.com

Zupas javas recepte

Sastāvdaļas

Soli pa solim recepte javas zupas pagatavošanai ar fotoattēlu

1. Vistas fileja jāpārvieto traukā, ielej ūdeni, uzvāra, nosmeļ putas, samazina uguni un vāra līdz pilnīgai gatavībai.

Labu apetīti!

Video recepte Zupas java

bigpovar.com

Javas recepte

Lai pagatavotu javu, mums būs nepieciešami: milti, sāls, olas, sviests, skābais krējums.

1. Paņemiet tasi un ielejiet tajā miltus,

sakuļ 3 olas un pievieno sāli.

2. Ņem jaunu šķīvi, tajā iecilā 2 olas, pievieno sāli, nedaudz eļļas un visu samaisa. Svarīgi masu sajaukt, bet ne kult.

3. Tikmēr uz plīts uzliek pusi pannas ūdens un pagaidi, līdz uzvārās.

4. Ielejiet mūsu javu no olām un miltiem verdošā ūdenī. Visu samaisa, lai neveidojas kunkuļi, vāra uz mazas uguns.

5. Kad tas vārās 2-3 minūtes, pievienojiet olas ar sviestu.

6. Pagatavojiet vēl 10-15 minūtes, nepārtraukti maisot, lai mūsu olu maisījums negatavotos.

7. Gatavo javu liek uz plāksnēm. Pasniedziet ēdienu ar skābo krējumu, varat pievienot nedaudz cukura.

Labu apetīti visiem!

yum-yum-yum.ru

Zupa un putra “Zatirukha”: recepte gatavošanai mājās

Starp dažādiem ēdieniem ir tādi, uz kuriem var attiecināt izteicienu “nabadzīgo ēdiens”. “Zatirukha” vienkārši pieder šādu ēdienu kategorijai.

“Zatiruha” ir biezputra gatavots no brūvētiem miltiem, pēc konsistences vairāk atgādina zupu. Šis ēdiens pieder zemnieku virtuvei, to gatavoja nabadzīgākie iedzīvotāju slāņi. Tas ir vienkāršs pēc pagatavošanas metodes un sastāvdaļu daudzuma, taču tik garšīgs, ka ir stingri iesakņojies daudzu tautu virtuvē. Krievijā to sauc par "Zatirukha", Baltkrievijā to sauc par "Zatirka", Ukrainā - "Zatirka", Austrumu valstīs - "Umach ashi". Šīs javas pagatavošanai var izmantot kviešu, griķu, zirņu un auzu miltus.

Ar izcelsmi ir saistīta interesanta leģenda no šī ēdiena. Kāda sieviete, kas kalpojusi par pavāri bagātiem cilvēkiem, cepot maizi saviem saimniekiem, pēc mīklas mīcīšanas nekad nemazgāja rokas. Un mājās viņa visu mīklu, kas tiem pielipa, samaļīja drumstalās un vārīja maizes zupu saviem bērniem. “Zatiruha”, kuras recepte pirmo reizi parādījās 15. gadsimtā, savulaik izglāba daudzus zemniekus no bada. Šodien to gatavo ar pienu, bet var pagatavot ar ūdeni vai buljonu.

Piena putra “Zatiruha”: recepte no bērnības

Daudzi no mums atceras šo ēdienu no bērnības. Tas ir visvairāk budžeta variants piena putras gatavošana. Daži to gatavoja mājās, citi izmēģināja ēdienu ar krāsaino nosaukumu “Zatiruha”. bērnudārzs.

Putru pēc šīs receptes gatavo ar pienu, pievienojot javu no miltiem (0,5-1 glāze), olām, sāli, cukuru un sviestu (pēc garšas). Sastāvdaļas ir visvienkāršākās, kas ir pieejamas katrā mājā. Atkarībā no vēlamās konsistences var uzņemt 0,5-1 litru piena. Putra ar liela summa minētais produkts atgādina bieza zupa. Bet tam ir arī tāds pats nosaukums - “Zatiruha”.

Kā sagatavot javu? Ņem miltus, ber uz galda kaudzē, pievieno šķipsniņu sāls, vidū izveido iedobi un iecilā tajā olu. Iegūto masu labi ierīvē ar rokām. Pēc tam maisījumu izsijā caur sietu, iegūstot mazus miltu graudus. Pēc šuvju uzklāšanas bieži veidojas lielas miltu pārslas. Tos var sildīt (žāvēt) sausā pannā, un pēc tam atkal berzēt ar rokām un izsijāt.

Lai pagatavotu putru, katliņā jāuzvāra piens, pēc tam tajā ielej javu. Pievienojiet cukuru pēc garšas (2-3 ēdamkarotes). Vāra, nepārtraukti maisot, 7-10 minūtes. Kad putra gatava, pievieno sviestu pēc garšas.

“Piena pasta”: recepte bērniem

Lai zupas java būtu mīksta un maiga, tai paredzēto mīklu mīca ar kefīru. Lai to izdarītu, nelielā bļodā sakuļ 80 ml kefīra, olu un sāli. Pēc tam iegūtajā masā ar dakšiņu pamazām iemaisa miltus, it kā samaļot. Pēc dažām minūtēm mīkla sāks sadalīties mazi gabaliņi. Tos nepieciešams izsijāt caur sietu. Šī ir java.

Tagad jums ir nepieciešams vārīt pienu. Tās apjoms ir atkarīgs no tā, ko vēlaties pagatavot: piena zupu vai putru. Ielejiet maisījumu verdošā pienā un, nepārtraukti maisot, vāriet 10 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet cukuru pēc garšas.

“Zatiruha”, kuras recepte ir piedāvāta iepriekš, izrādās maiga un salda. Bērni noteikti novērtēs šo ēdienu, un pieaugušie nepaliks vienaldzīgi.

Piena zupa “Zatirukha” ar kartupeļiem

Krievu ciematā “Zatiruha” ir ēdiens, ko mīl un prot gatavot katra ģimene. Šeit to vāra ūdenī, pievienojot pienu, javu un kartupeļus. Izrādās garšīgi un barojoša zupa ko pasniedz karstu.

“Zatirukha” recepte ar pienu tiek īstenota vairākos posmos:

1. Katliņā uzvāra 1 litru ūdens, pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus (2 gab.), sāli pēc garšas.
2. Sagatavo javu no divām olām, 1-2 glāzēm miltu un šķipsniņas sāls. Izsijāt caur sietu.
3. Katliņā ar ūdeni un kartupeļiem pievieno pienu (1 litrs) un pēc tam, kad tas uzvārās, ielej javu.
4. Vāra zupu 10 minūtes pēc vārīšanas. Pasniedz ar zaļumiem un smalki sagrieztu ķiploku (pievieno pēc garšas).

“Zatiruha”, kuras recepte ir sniegta iepriekš, var pagatavot zupas vai putras veidā. Izvēloties pēdējais variantsūdens un piena daudzums jāsamazina uz pusi.

“Zatirukha” ar pienu un zaļajiem sīpoliem

Lai pagatavotu javu šai piena zupai, varat izmantot jebkuru no iepriekš sniegtajām receptēm. Kefīra java izrādās garšīga, mīksta un maiga.

Uzlieciet pienu uz plīts, ļaujiet tam vārīties, pievienojiet sāli. Ielejiet javu pannā. Pagatavojiet piena zupu 10 minūtes. Noņemiet pannu no uguns, pievienojiet melnos piparus pēc garšas un lielu ķekaru sasmalcinātu zaļo sīpolu.

“Zatiruha”, kuras recepte var šķist neparasta, patiesībā izrādās ļoti garšīga. Pat gardēži novērtēs šo ēdienu.

Kā pagatavot zemnieku zupu

Gardi var būt arī zemnieku ēdieni. Tiešs pierādījums tam ir “Zatirukha”, kuras recepte nav zaudējusi savu popularitāti pat pēc sešiem gadsimtiem.

Jūs varat pagatavot zupu ar ūdeni, dārzeņu vai gaļas buljonu. Vispirms šķidrumam pievieno kartupeļus, un, kad tie ir pagatavoti, tiek apcepti sīpoli un burkāni dārzeņu eļļa. Bet jūs varat to izmantot šuvēm nākamais ceļš preparāti.

Sagatavo trīs plāksnes. Sadaliet olu vienā un sakuliet ar dakšiņu. Citā ieber miltus, bet trešo atstāj gatavajai javai. Vispirms iemērciet rokas olā, pēc tam sālītajos miltos un berzējiet tās kopā virs trešā šķīvja. Šādi iznāks java. Šķīvī atlikušo olu var pievienot zupai kopā ar drupačām. Pirms pasniegšanas gatavs ēdiens apkaisa ar zaļumiem.

Sastāvdaļas:

• 1 neapstrādāta vistas ola,
• 1,5 ēd.k. ūdens,
• 1 ēd.k. kviešu milti,
• 2 šķipsniņas sāls sāls,
• 1,5 ēd.k. piens,
• sviests.

Kādu zupu gatavo mamma?
Bez kartupeļiem un graudaugiem?
Bez gaļas nevar pastāvēt
Un zupas bez dārzeņiem!Paņemšu lielu karoti
Un es to pagaršos -
Ak, cik garšīgi! Kur ir kaķis?
Padalīšos arī ar viņu!

Tikai dažu minūšu laikā varat pagatavot gardu neparastu piena zupu - javu. Šis ir diezgan pazīstams zemnieku vīrs, kas joprojām ir populārs mūsu laikā. Tās īpatnība ir tāda, ka pamatni var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī vairākas dienas. Pirms pasniegšanas atliek tikai pievienot svaigs piens. Kā pagatavot piena javu:

Javas zupa (piena, bērnu) - Pagatavošana:

Zupas, ko vārīja mūsu vecmāmiņas, mūsdienās ir gandrīz aizmirstas. Tikmēr tie paliek dabiski, garšīgi un, protams, veselīgi. Tiesa, to sagatavošanai nepieciešams darbaspēks. Lai pagatavotu šo garšīgo piena zupu, talkā var ņemt mazos palīgus - meitas un mazmeitas vecumā no 3-8 gadiem. Ticiet man, gatavojot šo neparasta zupa viņi ar prieku piedalīsies! Piena java, recepte ko jūs atradīsiet mūsu lapās, patiks visiem mājsaimniecības locekļiem. Un kā tu pārsteigsi savu vecmāmiņu un mammu!

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Piens, ūdens, milti, ola, sāls.

Kā tiek sagatavota piena java?

Piena javas recepte ir ļoti vienkārša!

Katliņā ielej ūdeni un pievieno divreiz vairāk piena. Piemēram, uz 2 glāzēm ūdens būs jāpievieno 4 glāzes piena. Liek uz mazas uguns. Pievērsiet uzmanību šim punktam: ja pienam ir zems tauku saturs (mazāk par 3,2%), tad ūdens nav jāpievieno. Uzreiz ņem 6 glāzes piena.

Kamēr piens uzsilst, šķīvī ieber glāzi miltu un ņem 2 olas. Mēs sākam sajaukt ar lēnām kustībām, lai milti pārvērstos kunkuļos. Bērni lieliski dara šo darbu!

Pārliecinieties, ka uz kunkuļu virsmas nav daudz miltu, pretējā gadījumā zupa izrādīsies bieza. Lūdzu, ņemiet vērā, ka man ir palicis nedaudz miltu! Kas nav gluži pareizi.

Verdošajam pienam pievienojiet nedaudz sāls, lai uzlabotu garšu, un sāciet pakāpeniski pievienot javas kunkuļus nelielās porcijās. Vāra, līdz gatavs. Parasti pietiek ar 10-15 minūtēm.

Uz šķīvja ar piena javu noteikti pievienojiet gabaliņu sviesta. Jūs varat ēst ar sāli vai cukuru. Bērniem patīk šī garšīgā piena zupa saldā veidā.

Java nav tā labākā populārs ēdiens, vairums par to nemaz nav dzirdējuši vai neskaidri atceras šo nosaukumu no daiļliteratūra. Nav brīnums, ka javas zupa ir tāds pats anahronisms kā cietums, pelējums, iesals, kulaga, zavarukha-povaliha vai kolivo. Vai vēlaties izmēģināt ēdienu, kas pazīstams mūsu tālajiem senčiem? Interesanti, ko viņi ēda brokastīs, ko cilvēki gatavoja brīvdienās, nē tie, kas zina recepti Olivjē salāti Godīgi sakot, maz ticams, ka kāds vēlētos izmantot daudzu ēdienu receptes to sākotnējā formā, taču dažas idejas ir vienkārši atklājums. Tātad java kļuva par noderīgu ieguvi.

Šī recepte mūsu senču vidū noteikti nav parādījusies labas dzīves dēļ, tomēr, kā tas bieži notiek, izmisums kļūst par atklājumu detonatoru. Receptē galvenais ir javas sagatavošanas metode, un pārējo var uzlabot pēc saviem ieskatiem. Šī recepte sākotnēji bija paredzēta dārzeņu buljons, kad ūdenī vāra tikai kartupeļus un sīpolus. Mēs vārījām berzi vistas buljonā, un tas izrādījās garšīga gaisma zupa Ja ņemsiet ļoti bagātīgu buljonu, rezultāts būs citādāks, iespējams, zupai vajadzēs pievienot kaut ko skābu, piemēram, marinēti gurķi vai olīvas. Bet tas ir cits stāsts.

Vistas buljona berzēt

• Porciju skaits – 5.
• Gatavošanas laiks ir aptuveni viena stunda.

Produkti:

• Vistas gaļa - 1,5 kg.
• Kartupeļi - 3 vidēji bumbuļi.
• Burkāni - 1 sakne.
• Sīpoli - 1 vidēja lieluma sīpols.
• Divas vistas olas.
• Augu eļļa - trīs ēdamkarotes.
• Kviešu milti - viena glāze.
• Lauru lapa.
• Sāls pipari.

1. Nomazgāto vistu liek trīs litru pannā un ielej divus litrus auksts ūdens. Receptes specifika prasa zināmu brīvu vietu. Liek uz uguns un ļauj vārīties. Noņemiet putas no buljona, samaziniet uguni un vāriet 30 minūtes bez vārīšanās.
2. Pārejam pie programmas spilgtākā punkta – šuvju. Bļodā iekul vienu olu, pielej nedaudz ūdens (pāris karotes) un ar dakšiņu kārtīgi samaisa.
3. Izsijā miltus šķīvī. Rūpīgi nomazgājiet rokas ar ziepēm - tas ir obligāti! Iemērciet plaukstas sakultajā olā un pēc tam miltos, kam jālīp pie plaukstām. Enerģiski berzējiet plaukstas kopā, sarullējiet mīklas kunkuļus, kas nokritīs no rokām sagatavotajā traukā. Turpiniet šīs manipulācijas, līdz esat izrullējis visus miltus. Recepte paredz apmēram glāzi javas. Izsijāt javu caur sietu, atbrīvojoties no liekajiem miltiem.
4. Otro olu ielauž dziļā bļodā un kārtīgi sakuļ, pievienojot nedaudz auksta ūdens un sāli.
5. Nomizo burkānus, sīpolus un kartupeļus.
6. Kartupeļus sagriež kubiņos un pievieno buljonam, pievieno nedaudz sāli.
7. Rupji sarīvē burkānus un smalki sagriež sīpolu.
8. Ieslēgts karsta cepamā panna izlej eļļu un sautē dārzeņus.
9. Mēs nosūta sautējumu zupā.
10. Pēc 20 minūtēm kartupeļi būs pagatavoti, un tad var izņemt vistu, sagriezt porcijās un likt atpakaļ uz pannas.
11. Tālāk recepte paredz vissvarīgāko brīdi. Vienā rokā ņemam ēdamkaroti, otrā – trauku ar javu. Ar karoti sāciet maisīt zupu vienā virzienā, izveidojot piltuvi pannas centrā. Šajā piltuvē pakāpeniski ielej javu, turpinot maisīt.
12. Kad java uzpeld virspusē, tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, ielej sakulto olu.
13. Kad ola saritinājusies, iemet to zupā. Lauru lapa, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus.
14. Ļaujiet zupai brūvēt 15 minūtes.