Makanan masakan Prapaskah menurut resep puasa yang ketat. Meja Prapaskah. Salad Kacang Hijau Beku Prapaskah
Komunitas kuliner Li.Ru -
Pilihan 100 resep masakan tanpa daging, kini Anda akan selalu tahu apa yang bisa Anda masak dan makan posting yang bagus.
Sup kharcho tanpa lemak termasuk nasi, kentang, bawang bombay, bawang putih, kacang-kacangan, dan tomat. Kharcho kaya akan dekorasi dengan tanaman hijau. Baunya seperti tomat asam dan bawang putih pedas. Jilat jarimu!
Sup kubis tanpa lemak dalam slow cooker sangat mudah dimasak. Keunikan dari slow cooker adalah sayuran di dalamnya tidak mendidih lembut, tetap padat dan penuh rasa. Kami akan memasak sup kubis dari sayuran segar.
Pangsit Prapaskah adalah hidangan serbaguna yang dapat disajikan dengan kaldu, digoreng, dan disajikan sebagai hidangan pembuka atau lauk. Saya akan menggoreng pangsit dan saya membutuhkan waktu 30-40 menit untuk memasak seluruh hidangan.
Salad Prapaskah dengan jamur dibuat dari champignon, bawang biru, bayam, kacang pinus. Dibalut dengan minyak zaitun. Saladnya segar, harum, mengenyangkan dan menyehatkan. Cobalah!
Prapaskah borscht dengan sprat disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana. Baginya, Anda perlu memotong semua sayuran, menggoreng, memasukkannya ke dalam wajan, menambahkan sprat ke dalam tomat dan masak hingga empuk. Jilat jarimu!
Anda bisa memasak acar tanpa lemak dengan jelai dalam waktu kurang dari satu jam. Rassolnik ternyata kaya, memuaskan, dengan rasa asam. Jelai perlu direndam terlebih dahulu selama setengah jam. Dan kemudian - sederhananya.
Lenten borsch dengan jamur adalah hidangan pertama yang harum dan cerah yang akan menyenangkan rumah dengan banyak sayuran dan rasa yang berbeda. Ini tidak hanya mencakup bit dan jamur, tetapi juga kubis, kacang-kacangan, paprika dan sebagainya.
Pancake kentang tanpa lemak mudah disiapkan. Sangat lezat menyajikan pancake seperti itu dengan salmon asap dan setangkai dill. Hidangannya ternyata lezat, indah, dan pasti menarik bagi semua pecinta kentang.
Salad kepiting tanpa lemak bisa dibuat dengan daging kepiting atau tanpa lemak tongkat kepiting, tambahkan sayuran hijau, sayuran, yogurt ringan ke dalamnya. Hasilnya akan enak, memuaskan, cerah, indah, dan orisinal. Mari mencoba!
Shchi - nasional hidangan Rusia enak dan disukai semua orang. Sup kubis tanpa lemak dengan jamur cocok untuknya hari bongkar. Mereka akan memulihkan kekuatan, mengisi tubuh dengan vitamin C, yang banyak terdapat pada kubis.
Memasak roti jahe tanpa lemak dapat berubah menjadi aktivitas yang menyenangkan. Adonannya mudah disiapkan, cepat matang, dan saya menyarankan seluruh keluarga untuk mewarnai kue jahe, anak-anak terutama akan menyukainya.
Seperti yang Anda ketahui, alpukat merupakan buah yang sangat bergizi. Oleh karena itu, pada masa Prapaskah Besar, kapan nutrisi puasa saja tidak cukup, saya sarankan menyiapkan salad alpukat tanpa lemak. Enak dan memuaskan.
Salad cumi Prapaskah dibuat dari yang sudah jadi cumi kalengan, sayuran segar, bumbu dan rempah-rempah. Salad ini tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Ditambah lagi, ringan dan segar.
Borsch tanpa lemak dalam slow cooker dimasak dari sayuran selama dua jam. Ternyata sangat enak borscht kental dipenuhi dengan aroma sayuran. Dalam slow cooker, mereka terbuka sempurna dan mempertahankan bentuknya.
Jika saat puasa Anda ingin pasties, jangan putus asa - Anda bisa memasaknya isian tanpa lemak, dan dengan tes lean. Saya menggunakan isian miju-miju - ternyata sangat enak.
Strudel tanpa lemak disiapkan tanpa minyak. Ternyata kue-kue harum Dengan jumlah besar isian apel, yang ideal untuk minum teh. Seperti strudel ramping sekitar dua jam.
Gunakan resep ini dan buatlah ini bakso tanpa lemak dari kacang-kacangan, yang tidak dapat dibedakan oleh siapa pun dari daging. Sangat enak dan memuaskan.
Bakso tanpa lemak wortel yang cerah, empuk dan harum akan mendiversifikasi dan menghiasi meja Anda di hari-hari puasa. Lezat dan sehat pada saat bersamaan. Saya membagikan resepnya.
Kue tanpa lemak yang sangat menggugah selera yang dapat disajikan dengan hampir semua hidangan selain roti. Resep sederhana untuk kue tanpa lemak relevan tidak hanya untuk orang yang berpuasa, tetapi juga untuk vegetarian.
Saat puasa, saya juga terkadang ingin memanjakan diri pilaf harum- dan ini sangat mungkin jika Anda mengganti daging dengan jamur! resep pilaf tanpa lemak dengan jamur - untuk hari-hari puasa dan tidak hanya.
Salad kangkung tanpa lemak sangat menyegarkan dan ringan. Temuan bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan adalah minimalnya kalori karena mentimun dan cuka. Adalah baik untuk memasukkannya ke dalam lauk kompleks untuk unggas atau ikan.
Jika Anda memutuskan untuk berpuasa, atau hanya ingin makanan ringan dan rendah lemak, Anda harus memperhatikan resep sederhana irisan daging kubis tanpa lemak ini. Enak dan sehat!
Pangsit Prapaskah dengan dua jenis isian lobak dan asinan kubis - hidangan anggaran, mampu memuaskan segerombolan orang dewasa yang lapar. Fantastis hidangan lezat meskipun murah.
Masa Prapaskah Besar adalah waktu untuk membersihkan tubuh. Namun bagaimana jika perut terus-menerus membutuhkan sup yang kaya rasa? Jawaban sederhana untuk pertanyaan ini adalah gado-gado ramping. Nah, cara memasaknya - baca terus.
Apakah yang tercinta dan terkenal perlu diperkenalkan? pangsit tanpa lemak dengan kentang? Meski bahannya murah, pangsit kentang selalu sukses. Saya membagikan resepnya.
Jika Anda memutuskan untuk memasak pai saat Prapaskah, maka resepnya sederhana tes ramping untuk pai kamu pasti akan berguna. Menguleni adonan pai tanpa lemak cukup mudah - saya akan memberi tahu Anda caranya.
Pai Prapaskah dengan kentang - pai yang bertentangan dengan hukum fisika. Mereka bisa dimakan lebih dari sekedar muat secara fisik untuk seseorang. Diverifikasi secara pribadi. Resep sederhana untuk pai kentang tanpa lemak - untuk Anda!
Pai Prapaskah dengan kubis adalah pai klasik Rusia yang biasanya dimasak saat puasa, meskipun pada prinsipnya Anda bisa memasaknya dengan sukses dan sepanjang tahun. Resepnya sangat sederhana, patut dicoba.
Sup kubis Prapaskah - luar biasa Sup panas chik bagi yang sedang berpuasa atau sekedar ingin mengatur hari puasa. Shchi disiapkan secara sederhana dan dari bahan-bahan yang tersedia, tapi ternyata - hanya makan berlebihan.
Jika Anda menyukai kacang, maka resepnya kacang rebus dengan tomat pasti anda suka dan berguna. Cara mudah untuk memasak produk sepele seperti kacang dengan nikmat.
Potongan daging bit - luar biasa resep rendah kalori bagi semua yang mematuhinya makan sehat. Anda bisa menyajikannya ke meja hanya dengan krim asam. hidangan mandiri, tapi bisa dengan lauk apa saja.
memasak makanan ringan dari zucchini! Saya menawarkan zucchini Aljazair. Zucchini pedas dengan rasa manis dan asam. Semua teman saya menyukainya, sangat direkomendasikan!
Resep memasak kentang dalam bahasa Yunani akan menarik bagi semua pecinta sayuran. Hidangan yang cerah, indah, dan lezat ini akan sangat cocok dengan menu vegetarian, tetapi juga cocok disajikan di meja pemakan daging! :)
Kentang goreng, jamur... Ya, krim asam, bawang bombay, dan rempah segar.. Nah, apakah kamu mengeluarkan air liur? Kalau begitu mari kita coba memasak champignon dengan kentang - millet, cepat, sangat enak!
Yang paling ringan dan paling banyak cara cepat memasak salad bit- dalam resep ini. Bahan minimal dan banyak manfaat!
Borscht dengan jamur dan kacang-kacangan adalah gudang protein yang nyata bagi para vegetarian dan sangat banyak makanan lezat bagi yang sedang berpuasa. Resep klasik borscht dengan jamur dan kacang-kacangan - dari meja kami hingga meja Anda!
Nasi dengan jagung dalam slow cooker akan menjadi lauk yang enak untuk daging atau ikan, atau hidangan yang sepenuhnya mandiri meja sehari-hari. Memasak dengan slow cooker itu mudah, tapi enak disantap!;)
Ini indah dan salad cerah dapat dianggap di luar musim, tetapi di musim gugur, ketika tomat belum hilang aroma musim panas, ternyata enak banget. Resep salad kacang putih - untuk Anda!
Salad yang sederhana namun cerah, indah dan sangat lezat ini tidak bertentangan dengan kebutuhan puasa, cocok untuk makanan diet Dan menu vegetarian. Cobalah! :)
Faktanya, salad yang luar biasa ini sangat mirip dengan vinaigrette, jadi kombinasi asinan kubis, kacang polong, dan bit yang luar biasa ini tidak hanya sangat lezat, tetapi juga menyehatkan.
Lauk pauk enak dan menyehatkan yang cocok dengan daging atau ikan, namun sekaligus bisa menjadi lauk mandiri setiap hari.
Resep klasik roti jahe tanpa lemak berguna tidak hanya bagi penganut Ortodoks, tetapi juga bagi semua orang yang mencoba membatasi diri dalam konsumsi kue-kue. Detailnya ada di resep!
Resep sederhana untuk roti tanpa lemak di mesin pembuat roti relevan tidak hanya pada hari-hari puasa - resep ini akan berguna bagi semua orang yang memantau kesehatan dan berat badan mereka, kapan pun sepanjang tahun!
Resep sederhana brokoli yang dilapisi tepung roti akan memperkaya menu Anda dengan resep lain yang mudah dan lezat. lauk sayuran. Dengan biji wijen dan kecap - sungguh ajaib! :)
Hidangan wortel yang ringan, enak dan sangat menyehatkan cocok untuk pecinta makanan vegetarian, serta bagi mereka yang berpuasa atau menjaga bentuk tubuh.
Kubis rebus dengan wortel adalah hidangan serbaguna yang bisa dimasak baik di hari libur maupun di hari biasa. Selain itu, kubis rebus dengan wortel bisa disajikan sebagai lauk.
Kentang ala Korea bukanlah hidangan panas dan bukan lauk, melainkan salad pedas yang lezat. Penggemar segala sesuatu yang "pedas" pasti harus belajar cara memasak kentang dalam bahasa Korea!
Menurutku resep ini sup tanpa lemak dengan kacang-kacangan bisa bermanfaat tidak hanya untuk puasa. Pertama-tama - untuk perhatian para vegetarian, tetapi Anda juga dipersilakan di meja kami! :)
Resep membuat pai tanpa lemak dengan selai tanpa telur dan produk susu bermanfaat bagi semua orang yang menjalankan puasa, serta memantau kesehatan dan berat badannya.
Lauk musiman yang luar biasa yang terbuat dari sayuran segar, yang cocok dengan daging apa pun. Anda bisa menggunakannya sebagai hidangan mandiri, bagaimanapun juga rasanya sangat enak.
Potongan daging sayur tidak enak? Faktanya, hal ini jauh dari kasusnya. Cobalah memasak kubis zrazy dan Anda akan terkejut betapa lezatnya sayuran tersebut.
Sederhana namun tak kalah enaknya salad sayur, yang akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan daging dan unggas.Jadi, resep salad dengan kubis dan jagung adalah hidangan yang enak, ringan dan menyehatkan!
Bagi pecinta lezat makanan sehat didedikasikan untuk - resep salad sederhana dengan jamur champignon dengan foto!
irisan daging bit- alternatif yang bagus untuk irisan daging. Terlebih lagi, mereka jauh lebih berguna daripada yang terakhir!
Saya menawarkan Anda resep Armenia sederhana Sup kacang lobahashu - lezat, sehat, dan sepenuhnya vegetarian! Pada saat yang sama, sangat memuaskan sehingga bahkan pemakan daging biasa pun akan menghargainya;).
Saya sarankan Anda belajar cara memasak paprika dengan sayuran, dan hidangan lezat dan sehat lainnya akan muncul di menu musim panas Anda!
Wortel dengan keju dan bawang putih adalah salad yang luar biasa dengan rasa yang luar biasa dan khasiat yang bermanfaat. Selain itu, salad ini sangat mudah disiapkan.
Solyanka tidak hanya sup lezat, tetapi juga lauk kubis yang enak, yang persiapannya, dengan adanya slow cooker, berubah menjadi kenikmatan yang nyata!
Mungkin setiap nyonya rumah memiliki miliknya sendiri resep khas gulungan terong. Apa yang tidak mereka bungkus di dalamnya - wortel, keju cottage, keju, bumbu, tomat! - tapi aku paling suka roti gulung dengan kacang ini. Cobalah!
Kentang muda dalam slow cooker disiapkan dengan mudah dan sederhana. Ini masakan pertama yang saya kuasai saat membeli slow cooker. Ternyata enak - kentang emas yang lezat dan semuanya dalam satu mangkuk!
Jamur merupakan produk yang sangat diperlukan saat berpuasa. Ada banyak resep masakan champignon tanpa daging, dan saya ingin menawarkan satu lagi - enak dan sup bergizi. Baca resepnya!
Untuk makan malam ringan atau makan siang diet bisa memasak seledri rebus dengan sayuran - hidangan sederhana dan sangat lezat.
Potongan daging bit sangat sehat, enak dan memuaskan. Hidangan ini akan menyenangkan semua orang: mulai dari pecinta makanan lezat hingga orang yang ingin menurunkan berat badan beberapa kilogram.
Banyak orang menyukai asparagus Korea. Tapi biasanya harga salad ini di pasaran lumayan. Ayo buat sendiri! Dan sebanyak yang kita inginkan.
Saya beri perhatian Anda kentang yang lezat dan harum dengan sayuran di dalam panci. Masakan ini bisa anda masak dari apa yang ada di lemari es, bahan pilihan ini bisa diganti dengan yang lain.
Salad dengan kacang selalu menggugah selera dan memuaskan. Saya sarankan Anda menyiapkan salad cerah yang akan mengesankan semua pecinta kuliner. Saya berjanji itu akan indah dan lezat!
Bila Anda ingin tidak hanya berguna, tetapi juga sayuran lezat, cobalah memasak wortel pedas dengan bumbunya. Hidangan ini akan menjadi lauk yang enak untuk daging.
salad dengan kentang rebus bagus untuk hiasan. Anda bisa menyajikannya dengan hidangan daging atau ikan. Atau sebagai hidangan pembuka.
Saya sarankan Anda memasak wortel dalam tomat di rumah. Makanan pembuka universal - baik untuk sandwich, dan sebagai saus untuk hidangan pertama, dan sebagai saus untuk lauk pauk. Apalagi rasanya sangat enak, sehat dan cepat!
Kebanyakan vegetarian memahami sayuran, khasiatnya yang bermanfaat, lebih baik daripada pemakan daging biasa. Resep sup brokoli vegan ini diberikan kepada saya oleh seorang teman vegan. Sangat lezat.
Pate kacang putih adalah salah satu yang paling enak dan camilan sehat yang saya masak untuk keluarga saya. Komposisi patenya meliputi herba segar dan jus lemon.
Saya pribadi sangat sering memasak bubur dengan wortel di rumah, ternyata hidangannya sangat sederhana dan memuaskan, jadi saya menyarankan Anda untuk mencobanya juga. Cocok dengan semua salad dan bakso!
Jangan duduk bersama roh yang marah dengan suatu nafsu, agar musuh tidak mengubah makanan dan minumanmu menjadi bahaya, menjadi penyakit, dan bukan menjadi kesehatan: karena musuh menipu dalam segala hal dan berusaha mencelakakan seseorang. Duduklah selalu saat makan dengan tenang, bersyukur kepada Tuhan, dan makanan serta minuman akan bermanfaat dan kesehatan Anda: karena berkat Tuhan ada pada makanan dan diri Anda sendiri! Yohanes dari Kronstadt yang saleh, "Hidupku di dalam Kristus."
Bubur soba yang longgar
1 cangkir soba, 2 gelas air, garam.
Ukur biji-bijian, sortir, goreng. Rebus air, garam, tambahkan minyak, tambahkan sereal, campur dan masak dengan api kecil di atas dudukan besi.
Saat air sudah meresap ke dalam sereal, masukkan panci (besi cor) ke dalam oven dan masak bubur hingga matang.
1 1/2 cangkir soba kecil (siap), 1 liter air, 2 bawang bombay, 2 akar ubi, 2-3 sendok makan peterseli, 1/2 sendok teh lada hitam bubuk, 1 sendok teh garam.
Dalam air mendidih asin, masukkan bawang bombay utuh, akar ubi cincang halus, rebus selama 5 menit, lalu tambahkan bubur jagung dan masak dengan api kecil sambil diaduk hingga bubur jagung benar-benar mendidih. Setelah itu angkat bawang bombay, angkat bubur dari api, bumbui dengan merica, peterseli, tambahkan garam dan diamkan di bawah tutupnya selama 15 menit hingga mengukus.
Soba yang lembut
2 gelas air, 1 cangkir soba, 1 sendok teh garam, 2 sdm. sendok minyak bunga matahari.
Tuang segelas soba ke dalam panci dengan dua gelas air mendidih. Didihkan dan masak, tutup rapat, dengan api kecil sampai air benar-benar mendidih. Soba rasanya enak, kering, rapuh. Garam selama proses memasak. Jika hari tidak terlalu cepat, tambahkan beberapa sendok teh minyak sayur sebelum mematikan api. Jika, setelah diangkat dari api, bungkus wajan dengan soba, maka setelah 20-30 menit akan menjadi sangat empuk. Penggemar bisa menambahkan bumbu bersama garam.
bubur Tikhvin
1/2 cangkir kacang polong, 1 1/2 liter air, 1 cangkir soba, 2 bawang bombay, 4 sdm. sendok minyak bunga matahari.
Bilas kacang polong, rebus dalam air (tanpa menambahkan garam), dan bila air sudah menyusut 1/3 dan kacang polong hampir matang, masukkan prodel dan masak hingga empuk. Kemudian bumbui dengan bawang bombay cincang halus, goreng dengan mentega, dan garam.
Bubur millet dengan plum
1 cangkir millet, 1/2 cangkir plum, 2 1/2 - 3 gelas air.
Masak bubur millet (dalam 2 gelas air). Sortir buah plum, bilas, tuangkan air panas dan rebus. Tiriskan rebusannya. Tambahkan plum ke millet.
Millet dengan bawang
2 gelas air, 4/5 gelas millet, 2 bawang bombay, adas, 3 sendok teh minyak bunga matahari.
Tempatkan panci berisi dua gelas air di atas api. Saat air mendidih, bilas sekitar 4/5 cangkir millet. Dalam bentuk kering, millet ditambahkan dalam volume 3/5. Masukkan millet ke dalam air mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi kecil. Panci harus tertutup rapat, karena saat mendidih akan keluar busa. Biarkan bubur mendidih, lalu masukkan dua bawang bombay cincang ke dalamnya: Anda harus melakukannya dengan sangat cepat, hanya dalam beberapa detik, agar uapnya tidak keluar. Garam di tengah masakan. 5 menit sebelum kesiapan, adas atau adas diletakkan. Setelah matang, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan beberapa sendok teh minyak sayur. Setelah air mendidih dan diangkat dari api, bubur tetap berada di bawah tutupnya selama 15-20 menit.
Millet dengan labu
1 gelas millet, 200 g labu kuning, 1 liter air.
Potong labu meja manis menjadi irisan, masukkan ke dalam panci dengan dua gelas air dan rebus. Setelah 10-15 menit, tambahkan segelas millet yang sudah dicuci. Saat bubur mendidih, kecilkan api, tutup panci rapat-rapat dengan penutupnya. Anda bisa menambahkan sedikit garam. Masak hingga air mendidih. Bubur akan lebih enak jika didiamkan selama satu jam "di bawah wanita".
Bubur raksasa
1/2 liter air, sekitar 1 1/2 gelas oatmeal, 1/3 gelas kenari, garam, gula pasir secukupnya.
Tuang oatmeal, gula pasir, garam secukupnya, kacang kupas ke dalam air mendidih. Masak selama 15 menit, aduk.
kacang polong tanpa lemak dengan sayuran
1 cangkir kacang polong, 2 gelas air, 1 wortel, 1/2 bawang bombay, 2 sdm. sendok minyak bunga matahari.
Rendam kacang polong kering biasa dalam air selama 4-8 jam, bilas, nyalakan api, tuangkan air sekitar 1:2. Saat kacang polong direbus dengan api kecil di bawah tutup yang tertutup rapat, wortel diparut dan dimasukkan ke dalam kacang polong mendidih. Api bisa dibesar-besarkan beberapa detik hingga mendidih, lalu dikecilkan lagi. Garam di tengah masakan. Jika mau, Anda bisa menambahkan bawang bombay cincang. Perkiraan waktu memasak - 50-60 menit. Sebelum diangkat dari api, Anda bisa menambahkan ketumbar, adas, lalu minyak sayur selama 1-2 menit, jika puasa tidak ketat. Kacang polong seperti itu bisa dibuat kering dan rapuh, seperti bubur, atau cair, seperti sup, tergantung jumlah airnya.
salad
Salad dengan plum
Cincang halus kol putih (seperempat kepala), lumuri dengan garam dan gula (1 sendok makan), peras airnya. Kupas dan potong plum yang sudah direndam terlebih dahulu (selama 2-4 jam). Parut wortel dan setengah lemon di parutan. Campur semuanya. Jika diinginkan, sejumput jinten bisa ditambahkan ke salad.
Salad wortel dengan acar mentimun
800 g wortel, 2 acar mentimun, 200 g jus tomat.
Buang kulit tipis dari acar mentimun, potong menjadi dua memanjang. Jika bijinya besar, buanglah. Potong mentimun menjadi kubus kecil, tuangkan jus tomat, bumbui dengan merica dan biarkan diseduh. Cincang halus wortel, tuangkan saus yang sudah disiapkan dan sajikan.
Parut wortel, bit, kubis, dan salad bawang bombay
200 g wortel, 200 g kubis, 200 g bit, seikat daun bawang, madu, jus lemon.
Parut sayuran secara terpisah, tanpa mencampurkannya berdasarkan warna. Masukkan seluncuran kubis putih ke dalam vas salad bundar. Tempatkan wortel parut di sekelilingnya dalam sebuah cincin dan, terakhir, parutan bit merah di cincin luar. Tuang semuanya dengan jus lemon yang dicampur madu. Di antara cincin-cincin itu, cincang halus bawang hijau.
Salad wortel parut dengan kubis kohlrabi
3-4 wortel, 200 g kohlrabi, sesendok kecil madu, satu sendok makan kenari giling dan sedikit jus lemon, cranberry, ceri, apel atau delima, setangkai sayuran.
Bilas wortel dan kohlrabi sampai bersih, parut di parutan halus dan aduk. Bumbui dengan campuran madu dan jus lemon yang dihaluskan. Hiasi salad dengan kacang cincang.
Sup, semur
Sup kental dengan soba
2 kentang, 1 akar wortel, peterseli, parsnip. 0,5 kepala bawang putih, 3 kepala bawang bombay, seikat sayuran hijau, 0,5 cangkir soba.
Rebus sayuran, seperti biasa, dengan api besar. Saat kentang sudah siap, tambahkan soba. Masak sampai sereal siap.
Sup kubis dengan pasta tomat
2-3 kentang, 1-2 bawang bombay, 1 wortel, 400 g kol putih, dua sendok makan pasta tomat, 3 lembar daun salam.
Potong kentang menjadi kubus, cuci bersih dengan sikat dan potong matanya. Cincang halus bawang bombay, potong wortel menjadi irisan tipis. Cincang halus kubis. Saat kentang setengah matang, masukkan kubis ke dalam air mendidih bersamaan dengan wortel dan pasta tomat. Daun salam, seperti biasa, dimasukkan dalam 3-4 menit. sampai sup siap. Tuang ke dalam mangkuk dan taburi dengan bumbu kental.
Makan pertama
Sup kubis
500 g kubis segar, 3 bawang bombay, 1 wortel, 2 umbi kentang, akar peterseli, akar seledri, seikat adas dan peterseli, 3 lembar daun salam, 3 kacang polong allspice, satu kepala bawang putih, 3 tomat.
Potong kentang menjadi dua, akar peterseli dan bawang bombay - menjadi 4 bagian. Batang daun kubis dipisahkan dari batangnya, dipotong dari daunnya dan dimasukkan dalam potongan besar ke dalam sup kubis bersama dengan peterseli. Jangan lupa untuk berhenti daun salam dan kacang manis. Parut akar seledri di parutan kasar dan masukkan ke dalam sup kubis, potong bagian tipis lembarannya, lipat menjadi tumpukan, menjadi kotak yang sangat besar. Sup kubis ini dimasak lebih lama, tetapi bagaimanapun juga, tidak lebih dari 12 menit. Perbedaannya adalah semua sayuran dipotong besar. Parut wortel di parutan halus dan tambahkan makanan siap saji bersama dengan bawang putih yang dihaluskan atau dicincang sangat halus, setelah sup kubis dipindahkan ke tepi kompor saat kentang sudah siap. Shchi bisa dibumbui dengan cabai merah yang dihancurkan.
Shchi dengan jamur
500 g asinan kubis, 25 jamur porcini kering, 2 bawang bombay, 2 umbi kentang, 1 wortel, akar peterseli, 1 lobak, 3 lembar daun salam, satu kepala bawang putih, 2 sendok makan jelatang kering, 3 butir kacang polong.
Rebus jamur, masukkan umbi kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam kaldu, cincang halus bawang bombay dan masukkan juga ke dalam kaldu. Potong wortel, lobak, dan peterseli menjadi lingkaran dan masukkan ke dalam panci. Bilas asinan kubis dengan air mengalir, peras, lalu masukkan ke dalam air mendidih. Angkat panci dari api saat kentang sudah siap. Daun salam dan allspice dimasukkan ke dalam sup kubis bersama wortel. Angkat panci dari api, haluskan bawang putih di pembuat bawang putih dan bumbui sup kubis.
sayur acar
3-4 acar, umbi kentang, 1 wortel, 1 lobak, 0,5 cangkir nasi, akar peterseli, 2 bawang bombay, daun bawang, 3 lembar daun salam, seikat adas, seikat peterseli.
Cuci kentang, potong dadu dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Potong wortel dan peterseli, lalu masukkan ke dalam panci, lalu lobak, potong-potong. Cincang halus daun bawang dan tambahkan ke acar. Potong batang putih daun bawang menjadi cincin yang sangat tipis dan masukkan juga ke dalam sup. Kupas mentimun dan potong memanjang menjadi 4 bagian. Cincang halus mentimun dan tambahkan ke acar. Potong batang sayuran pedas menjadi bubur jagung dan masukkan ke dalam panci yang sudah diangkat dari api. Diamkan di bawah tutupnya.
Hidangan utama
kubis rebus
1 kg kol, 200 g tomat, satu sendok makan minyak sayur, cabai merah giling, adas, dan 2 umbi kentang ukuran sedang.
Bongkar kubis menjadi beberapa daun, potong batangnya, lipat daun tipis berlapis-lapis dan potong-potong. Tuang 0,5 gelas air ke dalam panci. Saat mendidih, masukkan bagian daun yang sudah dipotong kasar dan didihkan di bawah tutupnya selama 3 menit. Setelah itu masukkan daun kubis yang sudah dicincang tipis dan masak hingga empuk. Tambahkan cabai merah, kentang, campur semuanya dan masak hingga empuk.
Kubis putih dengan jamur
500 g kubis, 2-3 bawang bombay, 50 g jamur kering, satu sendok makan tepung, satu sendok makan minyak bunga matahari.
Pisahkan dan suwir daun kubis. Rebus jamur secara relatif Bukan dalam jumlah besar air. Jika sudah setengah matang, cincang halus. Tuang sedikit kaldu jamur ke dasar wajan besi. Saat kuah sudah mendidih, rebus kepala bawang bombay yang sudah dicincang halus dengan bagian daun kubis yang sudah dicincang kasar, lalu masukkan bagian tipis daun yang sudah dicincang ke dalam panci dan biarkan mendidih. Letakkan wajan di pinggir kompor, tambahkan cabai merah sesuai selera. Dari sisa kaldu jamur, buatlah saus bechamel dengan menambahkan tepung ke dalam kaldu. Taruh kubis dengan jamur di atas piring, tuangkan saus dan taburi bumbu.
Kacang rebus biara
Sortir kacang berwarna, bilas bersih, rebus dengan air mendidih, tuangkan sedikit air hangat hingga kacang hanya terendam, masak hingga butiran empuk. Kemudian garam secukupnya, tambahkan bawang bombay cincang halus, bawang bombay. Masak sekitar setengah jam, lalu tambahkan peterseli cincang dan adas. Sajikan kacang rebus panas atau dingin bersama sisa kuahnya.
Kaviar ini dibuat dari jamur kering atau asin, serta dari campurannya.
Cuci dan masak jamur kering hingga empuk, dinginkan, cincang halus atau lewati penggiling daging.
Jamur asin harus dicuci air dingin dan juga memotong.
Goreng bawang bombay cincang halus dalam minyak sayur, tambahkan jamur dan didihkan selama 10-15 menit.
Tiga menit sebelum akhir rebusan, tambahkan bawang putih tumbuk, cuka, merica, garam.
Letakkan kaviar yang sudah jadi di piring dalam slide dan taburkan bawang hijau.
Jamur asin - 70 g, kering - 20 g, minyak sayur -15 g, bawang merah - 10 g, daun bawang - 20 g, cuka 3% - 5 g, bawang putih, garam dan merica secukupnya.
Lobak dengan mentega
Parut lobak yang sudah dicuci dan dikupas di parutan halus. Tambahkan garam, gula, bawang bombay cincang halus, minyak sayur, cuka. Campur semuanya dengan baik, diamkan beberapa menit. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk salad dalam bentuk slide, hiasi dengan bumbu cincang.
Lobak -100 g, bawang bombay - 20 g, minyak sayur - 5 g, garam, gula, cuka, bumbu secukupnya.
Kaviar mentimun acar
Cincang halus acar mentimun, peras jus dari massa yang dihasilkan.
Goreng bawang bombay cincang halus dalam minyak sayur, tambahkan mentimun cincang dan lanjutkan menggoreng dengan api kecil selama setengah jam, lalu masukkan pure tomat dan goreng semuanya selama 15-20 menit. Semenit sebelum kesiapan, bumbui kaviar dengan merica bubuk.
Dengan cara yang sama, Anda bisa memasak kaviar dari tomat asin.
Acar mentimun -1 kg, bawang bombay - 200 g, pure tomat - 50 g, minyak sayur - 40 g, garam dan merica secukupnya.
salad lobak
400 g lobak, 1-2 bawang bombay, 1 wortel rebus, sayuran cincang halus, garam, minyak sayur
Cuci lobak, kupas, parut di parutan kasar, campur dengan bawang bombay cincang halus, garam, bumbui dengan minyak. Hiasi salad dengan bunga wortel dan peterseli. Sajikan crouton dengan salad roti gandum hitam.
Salad wortel dengan apel
300 g wortel mentah, 2 buah apel, 1 sendok makan gula pasir, 1 sendok teh air jeruk nipis, garam secukupnya, 2 sendok makan minyak sayur, peterseli.
Parut wortel di parutan kasar, potong apel menjadi kubus dan taburi dengan air jeruk nipis agar tidak menggelap. Bumbui dengan garam, gula, minyak sayur, campur, hiasi dengan peterseli.
Vinaigrette dari sayuran
Rebus dalam wortel yang diberi sedikit garam dan diasamkan dengan beberapa tetes air cuka (2-3 pcs.), Dan setelah itu - bit (1 pc.). Secara terpisah, rebus kentang potong dadu dalam air asin. Campurkan dan simpan kaldu sayuran, lalu masukkan sayuran cincang ke dalam saringan, lalu campur dengan acar mentimun (2 pcs.) Potong dadu kecil, potong-potong Bawang(2-3 kepala), kalengan kacang hijau(250 g), kismis (2-3 sendok makan) dan lemon kupas dan parut serta potong dadu (1 pc.). Dari kaldu sayur, minyak sayur (1 gelas), anggur (1 gelas), jus lemon kedua, lada hitam (beberapa ban), mustard meja (1 sendok teh) dan garam (secukupnya), siapkan bumbu marinasinya dan bawa ke mendidih. Tuangkan marinade di atas salad dan tutup selama 30 menit, lalu bagi menjadi beberapa bagian.
salad kacang putih
Rendam kacang polong (250 g) semalaman dalam air, keesokan harinya rebus dengan api kecil hingga empuk, lalu saring dan tiriskan. Siapkan dressing dari 3% cuka (setengah gelas), minyak sayur (setengah gelas) dengan garam (secukupnya). Tambahkan bawang bombay cincang (2 kepala) dan peterseli (1 ikat) ke dalam kacang saring. Aduk campuran, masukkan ke dalam mangkuk salad dan tuangkan saus yang sudah disiapkan. salad siap taburi dengan peterseli dan, jika diinginkan, parutan cabai.
Salad kacang dan kentang
2 kg kentang rebus kupas, 4 cangkir kacang kecil rebus, 300 g acar mentimun, 2-3 bawang bombay, 1 wortel rebus, 0,5 cangkir minyak sayur, peterseli, cuka, merica bubuk, garam.
Campurkan irisan kentang dan mentimun dengan kacang-kacangan dan bawang bombay cincang halus. Campur dengan minyak sayur, bumbui dengan cuka, merica dan garam secukupnya. Masukkan ke dalam mangkuk salad. Hiasi dengan daun peterseli dan irisan wortel.
Salad dengan ikan haring
Setengah kepala kembang kol, 200 g kacang hijau kalengan, 1 ikan haring kecil, 1 sendok teh. sendok makan minyak sayur dan cuka, lada hitam bubuk, sedikit cabai, peterseli cincang, sedikit gula. kol bunga rebus dalam air garam dan bongkar menjadi kuntum. Rebus dan potong kacang segar (kacang kalengan bisa digunakan). Potong ikan haring menjadi potongan-potongan kecil. Campur sisa produk dan tuangkan kubis dengan ikan haring dengan campuran ini. Taruh di tempat dingin minimal 1 jam. Sajikan dengan roti coklat.
Salad bit dengan bawang
3 bit rebus, 3 bawang bombay, 1-2 sdm. sendok makan pasta tomat, minyak sayur untuk menggoreng, gula pasir, garam.
Parut bit di parutan kasar. Bawang dipotong menjadi cincin dan goreng dalam minyak. Campur bit, bawang bombay, dan pasta tomat. Beri garam dan gula sesuai selera.
Salad kacang dengan bit panggang
Campurkan kacang merah rebus, bit panggang potong dadu, dan asinan kubis, diambil dalam fraksi berat yang sama. Tambahkan akar lobak kupas yang diparut di parutan halus dan bawang bombay cincang halus (secukupnya), bumbui salad dengan minyak bunga matahari, garam dan merica dengan lada hitam bubuk, tambahkan sedikit gula. Sajikan salad dalam keadaan dingin. Jika diinginkan, cranberry bisa ditambahkan ke salad.
Makan pertama
Sup kacang tanpa lemak
Tuang kacang polong di malam hari air dingin dan biarkan membengkak dan memasak mie.
Untuk mie, setengah gelas tepung harus dicampur rata dengan tiga sendok makan minyak sayur, tambahkan sesendok air dingin, garam, biarkan adonan selama satu jam hingga mengembang. Adonan yang digulung tipis dan dikeringkan dipotong-potong, dikeringkan dalam oven.
Rebus kacang polong yang bengkak tanpa tiriskan airnya hingga setengah matang, masukkan bawang goreng, kentang potong dadu, mie, merica, garam, masak hingga kentang dan mie siap.
Kacang polong - 50 g, kentang - 100 g, bawang bombay - 20 g, air - 300 g, minyak goreng bawang - 10 g, peterseli, garam, merica secukupnya.
Sup tanpa lemak Rusia
Rebus jelai mutiara, tambahkan kubis segar, potong kotak kecil, kentang dan akar, potong dadu, ke dalam kaldu, dan masak hingga empuk. Di musim panas, Anda bisa menambahkan tomat segar, dipotong-potong, yang diletakkan bersamaan dengan kentang.
Taburi dengan peterseli atau dill saat disajikan.
Kentang, kubis - masing-masing 100 g, bawang bombay - 20 g, 1 wortel - 20 g, jelai mutiara - 20 g, adas, garam secukupnya.
Rassolnik
Potong peterseli, seledri, bawang bombay yang sudah dikupas dan dicuci dalam bentuk sedotan, goreng semuanya dalam minyak.
Potong kulit acar dan rebus secara terpisah dalam dua liter air. Ini kaldu untuk acarnya.
Potong mentimun yang sudah dikupas memanjang menjadi empat bagian, buang bijinya, cincang halus daging mentimun menjadi beberapa bagian.
Masukkan mentimun ke dalam panci kecil. Untuk melakukan ini, masukkan mentimun ke dalam panci, tuangkan setengah gelas kaldu, masak dengan api kecil sampai mentimun benar-benar lunak.
Potong kentang menjadi kubus, potong kubis segar.
Rebus kentang dalam kuah kaldu yang sudah mendidih, lalu masukkan kubis, bila kubis dan kentang sudah siap, tambahkan sayuran kecoklatan dan timun rebus.
5 menit sebelum akhir memasak, beri garam pada acar, tambahkan merica, daun salam dan bumbu lainnya sesuai selera.
Semenit sebelum kesiapan, acar mentimun dituangkan ke dalam acar.
200 g kubis segar, 3-4 kentang ukuran sedang, 1 wortel, 2-3 akar peterseli, 1 akar seledri, 1 bawang bombay, 2 mentimun ukuran sedang, 2 sendok makan minyak, setengah gelas acar mentimun, 2 liter air, garam, merica , lembar daun salam secukupnya.
Rassolnik bisa dimasak dengan jamur segar atau kering, dengan sereal - (gandum, jelai mutiara, oatmeal). Dalam hal ini, produk ini harus ditambahkan ke resep yang ditentukan.
Gado-gado yang meriah (dalam hari ikan)
Siapkan satu liter kaldu yang sangat kuat dari ikan apa saja.
Goreng bawang bombay cincang halus dalam wajan dengan minyak.
Taburi bawang bombay dengan tepung perlahan, aduk, goreng hingga tepung berubah warna menjadi coklat keemasan. Kemudian tuangkan kaldu ikan dan acar mentimun ke dalam panci, aduk rata dan didihkan.
Potong jamur, caper, buang batu dari buah zaitun, tambahkan semua ini ke dalam kaldu, didihkan.
Potong ikan menjadi beberapa bagian, rebus dengan air mendidih, masukkan ke dalam wajan dengan mentega, pure tomat, dan mentimun kupas.
Tambahkan ikan dan mentimun ke dalam panci dan masak lumut garam dengan api kecil sampai ikan matang. Tiga menit sebelum kesiapan, tambahkan daun salam, bumbu.
Gado-gado yang dibuat dengan benar memiliki kuah yang ringan, agak kemerahan, rasa yang menyengat, bau amis dan rempah-rempah.
Saat disajikan, taruh potongan tiap jenis ikan di piring, tuang kaldu, tambahkan secangkir lemon, dill atau peterseli, zaitun. Pai dengan ikan bisa disajikan dengan gado-gado. 100 g salmon segar, 100 g pike perch segar, 100 g ikan sturgeon segar (atau asin), sekaleng kecil buah zaitun, dua sendok teh pure tomat, 3 acar jamur putih, 2 acar mentimun, bawang bombay, 2 sendok makan sayur minyak, satu sendok makan tepung, seperempat lemon, selusin buah zaitun, setengah gelas acar mentimun, satu sendok makan caper, merica hitam, daun salam, garam secukupnya, seikat dill atau peterseli, 2 cangkir lemon .
Sup kubis jamur asam setiap hari
Rebus jamur dan akar kering. Cincang halus jamur yang dikeluarkan dari kaldu. Jamur dan kaldu dibutuhkan untuk memasak sup kubis.
Rebus dengan api kecil selama satu setengah hingga dua jam, peras asinan kubis dengan segelas air dan dua sendok makan pasta tomat. Kubisnya harus sangat lunak.
Selama 10-15 menit. sebelum rebusan berakhir, tambahkan akar dan bawang bombay yang digoreng dengan minyak, dan sekitar lima menit sebelum rebusan berakhir, tambahkan tepung goreng.
Masukkan kubis ke dalam panci, tambahkan jamur cincang, kaldu dan masak selama sekitar empat puluh menit sampai empuk. Anda tidak bisa memberi garam pada sup kubis dari asinan kubis - Anda bisa merusak hidangannya. Shchi terasa lebih enak jika dimasak lebih lama. Sebelumnya, sup kubis tersebut dimasukkan ke dalam oven panas selama sehari, dan dibiarkan beku pada malam hari.
Tambahkan dua siung bawang putih yang dihaluskan dengan garam ke dalam sup kubis yang sudah disiapkan.
Anda bisa menyajikan kulebyaka dengan bubur soba goreng untuk shchi.
Anda bisa menambahkan kentang atau sereal ke dalam sup kubis. Untuk melakukan ini, potong tiga kentang menjadi kubus, kukus dua sendok makan jelai atau menir millet secara terpisah hingga setengah matang. Kentang dan sereal harus direbus kaldu jamur dua puluh menit lebih awal dari kubis rebus.
Sauerkraut - 200 g, jamur kering - 20 g, wortel - 20 g, pure tomat - 20 g, tepung - Selatan, mentega - 20 g, daun salam, merica, bumbu, garam secukupnya.
Sup jamur dengan soba
Rebus kentang potong dadu, tambahkan soba, rendam jamur kering, bawang goreng, garam. Masak sampai matang. Taburi sup yang sudah jadi dengan bumbu. Kentang -100 g, soba - 30 g, jamur - Selatan, bawang bombay - 20 g, minyak -15 g, peterseli, garam, merica secukupnya.
Tyurya kubis asam tanpa lemak
Campur asinan kubis cincang dengan bawang parut. Menambahkan roti busuk, juga diparut. Aduk rata, tuang dengan minyak, encerkan dengan kvass hingga kekentalan yang diinginkan. Di hidangan yang sudah jadi, Anda perlu menambahkan merica, garam.
Sauerkraut - 30 g, roti - 10 g, bawang bombay - 20 g, kvass - 150 g, minyak sayur, merica, garam secukupnya.
Shchi asam
600 gr asinan kubis, 2 bawang bombay, 1 wortel, 1 sdm pasta tomat, 2 sdm tepung terigu, 2 sdm minyak sayur, 1 lembar daun salam, 5-7 butir merica hitam, garam, gula pasir secukupnya, peterseli atau seledri.
Kubis yang sangat asam harus dicuci dengan air dingin, diperas, dipotong kecil-kecil. Sebelum direbus, kubis bisa ditumis dengan minyak sayur. Kemudian tambahkan air dan tutup dengan penutup, masak hingga lunak selama sekitar satu jam. Kemudian tuangkan air panas, tambahkan wortel kecoklatan dan bawang bombay bersama tomat, potong-potong, bumbui dengan merica, daun salam, garam dan gula pasir secukupnya, tambahkan tepung kecoklatan, rebus selama 3 menit. Disajikan ke meja, taburi sup kubis dengan dill cincang halus, peterseli atau seledri.
akar bit
2 kg bit, 1 akar seledri, 2 wortel, 2 bawang bombay, 2 lembar daun salam, sedikit kacang hitam dan allspice, gula pasir, air jeruk lemon, garam.
Kupas bit, cuci bersih, parut di parutan kasar, tuangkan air matang hangat di atasnya (bit harus terendam air seluruhnya), tambahkan kulit roti hitam dan taruh di tempat hangat selama 5-6 hari. Jika sudah asam, tiriskan kvass.
Tuang air di atas wortel, seledri, bawang bombay, tambahkan daun salam, hitam dan allspice, rebus dan masak kaldu sayur. Saring kaldu yang sudah jadi, tambahkan kvass bit. Bumbui dengan garam, gula, jus lemon.
Dalam resep lama, kaldu sayur ditambahkan kepala ikan dan jamur kering.
Bit dengan kacang
Rendam kacang merah ukuran besar dalam air dingin semalaman lalu rebus hingga empuk. Panggang bit merah manis di dalam oven, masukkan bawang putih yang dihaluskan dengan garam (1-2 siung).
Tutup panci dengan borscht dengan penutup (longgar) dan biarkan diseduh setidaknya selama setengah jam agar borscht memperoleh aroma dan warna. Sajikan panas dengan cabai merah. Sajikan crouton roti gandum hitam dengan saus bawang putih untuk borscht. Borsch seperti ini lebih enak di hari kedua, bisa disajikan hangat atau dingin, sesuai selera.
Anda bisa memasak borsch dengan kacang dari asinan kubis, menggorengnya terlebih dahulu dengan minyak sayur dan menyiapkan tumis dari pasta tomat, menambahkan sedikit gula ke dalamnya.
Dalam borscht dengan kacang, Anda bisa menambahkan bit yang dicincang halus dan direbus sebelumnya dalam sedikit air, bersama dengan kaldu yang tersisa selama pemasakan. Untuk borscht seperti itu, Anda bisa menaruhnya dalam porsi di piring yang direbus secara terpisah bakso ikan.
Sup kacang dengan bawang
Rebus kacang polong kuning bulat yang sudah disiapkan dan direndam selama 4-5 jam hingga empuk. Tambahkan wortel yang dipotong menjadi lingkaran tipis, tanda bintang atau sedotan dan masak kacang polong sampai sepenuhnya siap. Tumis bawang bombay cincang halus dalam minyak sayur hingga bening dan agak keemasan, bumbui kuah dan garam secukupnya. Sajikan pai bawang bombay panas tanpa lemak dengan sup, potong-potong. Persiapan pai: dari 500 g tepung, 2 gelas air dan 30 g ragi dan 1/2 sendok teh garam, siapkan sederhana adonan ragi biarkan dia naik.
Gulungan kue tipis, panggang dalam oven, masing-masing berwarna kecoklatan. Goreng banyak bawang bombay cincang halus dalam minyak sayur, lapisi kue yang sudah dipanggang, susun satu di atas yang lain, dan panggang pai di dalam oven.
sup roti dengan kacang-kacangan dan sayuran
1 cangkir kacang putih, 3 kentang, 2 wortel, 1-2 bawang bombay, 1 akar seledri, 1/2 kembang kol kecil, 200 g roti busuk, 1/4 gelas minyak sayur, 2 liter air, garam dan bumbu secukupnya.
Rendam kacang putih dalam air dingin semalaman. Tuang kacang yang sudah disiapkan dengan air dingin segar, didihkan, tambahkan setengah takaran minyak sayur dan masak selama sekitar setengah jam. Potong kentang menjadi irisan tipis, cincang halus akarnya atau parut di parutan kasar. Rebus kembang kol dengan air mendidih, diamkan beberapa saat lalu potong kecil-kecil. Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi kacang dan masak sampai kacang empuk.
Untuk saus: secara terpisah di penggorengan, ada baiknya untuk memanaskan sisa minyak sayur, kecoklatan bawang bombay cincang halus di dalamnya, tambahkan parutan basi roti gandum dan goreng dengan bawang.
Hampir sup siap garam dan merica secukupnya, masukkan saus bawang dan masak selama 10-15 menit lagi. Dalam sup yang sudah jadi, tambahkan 2-3 siung bawang putih, haluskan dengan adas cincang, dan tuangkan sup panas ke dalam mangkuk saji. Sajikan remah roti panggang dengan sup.
Sup Kacang Putih
Rendam 1 hingga 2 cangkir kacang putih berukuran sedang dalam air dingin semalaman. Tiriskan sisa air, bilas kacang hingga bersih, tuangkan air dingin secukupnya untuk sup, didihkan segera lalu masak dengan api kecil. Setelah 30 - 35 menit memasak, tambahkan bawang bombay cincang halus, wortel, dan akar seledri.
Ambil jumlahnya sesuai selera, tuangkan 2 sdm. sendok makan minyak sayur dikalsinasi dalam wajan dan masak sup sampai kacang siap. 10 menit sebelum akhir memasak, masukkan pasta tomat yang direbus sebentar dengan minyak sayur ke dalam sup dan didihkan.
sup bawang
10 bawang bombay, akar peterseli, akar seledri atau ubi, satu sendok makan adas kering, daun salam, cengkeh dan allspice.
Cincang halus bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur. Rebus akar dalam satu liter air, celupkan bawang bombay ke dalam kaldu, garam, tambahkan bumbu kering. Saat sup sudah siap, biarkan diseduh. Sajikan dengan crouton roti putih.
sup kental
5 lobak ukuran sedang, akar ubi, akar peterseli, kepala bawang merah, 3 kacang polong allspice, kuncup cengkeh, daun salam, kepala bawang putih, seikat bumbu pedas.
Masukkan bawang bombay cincang ke dalam air mendidih, lalu iris tipis daun lobak dan parsnip. Daun salam, merica dan cengkeh masukkan selama 3 menit. sampai siap. Cincang halus atau tumbuk kepala kecil bawang putih dalam pembuat bawang putih dan tambahkan ke dalam rebusan saat panci dipindahkan ke tepi kompor. Tuang ke dalam mangkuk setelah infus.
sup miju-miju
2,5 liter air, 500 g lentil, 2 bawang bombay, 250 g wortel, garam, merica, daun salam, bawang putih secukupnya.
Masak lentil dengan sayuran selama 3 jam, aduk terus. Garam lada. Jika kuahnya sangat kental, tambahkan air.
Sup ikan
500 g ikan apa saja, 1 wortel, akar peterseli, akar seledri, 1 bawang bombay, 1 daun salam, beberapa butir bumbu hitam dan allspice, garam.
Bersihkan ikan, potong-potong. Bersihkan, cuci, dan potong sayuran. Tuang ikan, sayuran, bumbu dengan air dingin dan masak sup ikan. Saring dan masukkan kembali potongan ikan ke dalam sup.
Sup ikan disajikan hangat dalam mangkuk yang dalam dengan sepotong ikan.
Ikan Solyanka
Untuk menyiapkan gado-gado, Anda bisa mengambil ikan segar apa saja, tetapi tidak kecil dan tidak terlalu bertulang. Gado-gado yang bagus diperoleh dari ikan merah. Potong fillet ikan menjadi beberapa bagian (2-3 potong per porsi), dan masak kaldu dari tulang dan kepala.
Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas dan goreng sebentar dalam wajan sup dengan mentega, tambahkan pure tomat dan biarkan mendidih selama 5-6 menit, lalu masukkan potongan ikan, irisan mentimun dan tomat, caper, dan salam ke dalam wajan. daun, sedikit merica, dan tuangkan semua ini dengan kaldu panas yang sudah disiapkan, garam dan masak selama 10-15 menit. Sebelum disajikan, Anda bisa memasukkan buah zaitun yang sudah dicuci dan peterseli atau adas cincang halus ke dalam gado-gado. Anda juga bisa menambahkan irisan lemon yang sudah dikupas.
Untuk 500 g ikan - 4-5 acar, 1 - 2 bawang bombay, 2 - 3 tomat segar atau 2 sdm. sendok pure tomat, menurut Art. sesendok caper dan zaitun.
Rassolnik Novo-Troitsky
5 ruffs, 400 g pike perch, 400 g ikan berlemak segar (beku), lebih baik dari sturgeon, 400 g ikan asin (stellate sturgeon), sturgeon, beluga, 10-15 udang karang, 2 akar peterseli, 5 acar, 2 seni. sendok makan tepung terigu, acar mentimun, garam, merica secukupnya, 1 sdm. sesendok pure tomat, 1 ikat adas.
Lipat ruff menjadi kain kasa, ikat menjadi simpul dan turunkan ke dalam panci berisi air. Tambahkan akar peterseli, garam dan rebus sup ikan. Saat kuping sudah matang, keluarkan kain kasa dengan ruff dan saring. Lalu rebus di dalamnya potongan porsi ikan besar. Pindahkan ikan yang sudah matang ke air asin dingin. Ikan asin masak secara terpisah. Goreng tepung dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, encerkan dengan acar mentimun panas, didihkan, tambahkan kaldu hasil masakan ikan segar dan rebus kembali. Lalu masukkan lauk ke dalam wajan: potongan ikan rebus, rebus dengan tomat hingga timun empuk, rebus leher kanker. Tempatkan dill dalam mangkuk dengan acar.
Hidangan utama
Kentang dengan jamur
Goreng irisan kentang dengan bawang bombay. Saat kentang hampir siap, taburi kentang dengan tepung tebal dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Rebus jamur kering, potong-potong, saring kaldunya. Taruh kentang di piring yang dalam, tutupi dengan jamur dan tuangkan saus. Untuk menyiapkan saus, rebus 2,5 cangkir kaldu jamur, tuangkan ke dalamnya dalam aliran tipis, aduk terus, 0,5 cangkir kaldu dingin dicampur tepung. Saat massa mengental, tambahkan minyak sayur, bawang putih tumbuk dan garam, lalu panaskan, jangan sampai mendidih.
Casserole kentang
Rebus kentang (1,5 kg) dalam air asin, kupas, potong-potong dan goreng sebentar dengan minyak sayur. Goreng bawang bombay (1 kepala) secara terpisah. Campur kentang dengan bawang goreng, taburi garam dan lada hitam, biarkan selama 10-15 menit. ke dalam oven. Saat disajikan, taburi dengan bumbu cincang halus.
pangsit kentang
5 kentang besar, 2 sdm. sendok tepung terigu, 2 bawang bombay, cabai merah giling secukupnya.
Kukus dua buah kentang, lalu buang kulitnya dengan hati-hati. Hancurkan dengan tepung terigu dan bawang goreng. Potong bawang bombay hingga halus dan aduk ke dalam kentang tumbuk. Taburi dengan cabai merah. Parut sisa tiga kentang di parutan halus dan campur ke dalam adonan yang sudah disiapkan. Giling semuanya hingga diperoleh massa elastis, lalu pisahkan pangsit memanjang dengan sendok pencuci mulut dan celupkan ke dalam air mendidih atau kaldu sayuran. Angkat pangsit dengan sendok berlubang dan pindahkan dengan hati-hati ke piring. Taburi dengan minyak bunga matahari dan taburi dengan banyak bumbu.
Kentang dengan jamur asin
Rebus kentang dalam air asin, kupas, potong-potong, kecokelatan dalam minyak mendidih. Kemudian taruh berlapis-lapis di piring yang dalam, diminyaki dan ditaburi remah-remah, digeser dengan jamur asin yang digoreng dengan minyak sayur dengan bawang bombay. Lapisan terakhir - kentang - taburi dengan remah roti dan gerimis dengan minyak. Panggang dalam oven.
Kentang panggang, diisi bawang goreng
Panggang kentang, kupas, potong bagian atasnya, buat lekukan sedalam-dalamnya sehingga dindingnya bisa menampung daging cincang. Uleni massa yang sudah dikeluarkan, tuang dengan minyak, campur dengan bawang bombay cincang yang digoreng dengan minyak dan isi kentang. Gerimis dengan minyak dan panggang dalam oven. Kentang panggang diisi bubur soba dengan bawang
Panggang kentang, kupas, potong bagian atasnya, buat lekukan sedalam-dalamnya sehingga dindingnya bisa menampung daging cincang. Memasak bubur soba: tuangkan sereal ke dalam panci (harus mengambil setengah volume), masukkan minyak, garam, tuangkan air mendidih (agar sereal tertutup) dan masukkan panci ke dalam oven dalam panci dengan air mendidih (perlu diisi ulang saat mendidih). Masukkan bawang goreng cincang ke dalam bubur yang sudah disiapkan, campur dan isi kentang. Semprotkan banyak-banyak dengan minyak dan panaskan dalam oven. Campur sisa bubur dan kentang dengan mentega, gulung menjadi bola-bola dengan tangan Anda, gulingkan dalam tepung dan kecokelatan dengan mentega. Taruh kentang di piring, letakkan bola-bola di sekelilingnya. Sajikan dengan mentega.
casserole kubis
1 kepala kubis berukuran sedang, 1/2 cangkir remah roti, 1 bawang bombay, setengah cangkir minyak sayur, 1 sdm. sesendok tepung kanji, garam, merica bubuk, 2 cangkir saus bechamel.
Potong kepala kubis memanjang menjadi beberapa bagian, rebus dalam air asin, lalu cincang halus. Tambahkan tepung kanji, remah roti, kol, bawang bombay yang digoreng dengan minyak, garam, merica secukupnya, campur semuanya dan tambahkan saus ke dalam minyak sayur. Olesi loyang atau mangkuk dengan minyak, taburi remah roti dan masukkan kubis yang sudah matang ke dalamnya. Taburkan remah roti di atasnya dan panggang dalam oven.
Diisi kubis dengan kubis putih
Bongkar satu kepala kubis segar (750 g) menjadi daun dan potong batang yang tebal dengan pisau. Tuangkan air mendidih asin dengan asam sitrat dan biarkan selama 10 menit. Dalam minyak sayur panas (setengah cangkir), goreng nasi (1 cangkir) dan bawang bombay (2-3 kepala). Tuang air atau jus tomat (2-3 sendok makan) dan nyalakan api hingga nasi mengembang. Setelah diangkat dari api, campur nasi dengan tomat cincang halus (300 g) dan peterseli cincang. Lada dan garam secukupnya. Bentuk gulungan kubis dengan isian ini, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan hingga setengahnya dengan jus tomat yang diencerkan dengan air, tekan di atasnya dengan piring porselen dan didihkan di bawah tutup dengan api kecil selama 1 jam.
Gulungan kubis
600 g asinan kubis, 100 g nasi, 2 bawang bombay, 120 g wortel, 25 g jamur kering, 4 sdm. sendok makan minyak sayur, 3 sendok teh tepung. Untuk sausnya 40 g jamur kering, 4 sdm. sendok makan minyak sayur, 4 sendok teh tepung, 3 bawang bombay.
Bongkar kepala asinan kubis menjadi daun terpisah, potong batang yang menebal atau haluskan dengan perajang. Jika kubis tidak cukup asam, disarankan untuk menuangkan daunnya dengan air panas, rebus (beberapa menit), lalu dinginkan. Taruh daging cincang di atas daun yang sudah matang dan bungkus dengan daun. Untuk menyiapkan daging cincang, rebus nasi, goreng jamur, tambahkan wortel dan bawang bombay yang dipotong dadu dan kecoklatan, garam. Campur semuanya dengan baik.
Masukkan gulungan kubis yang sudah disiapkan ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak, gerimis dengan minyak dan goreng dalam oven sampai terbentuk kerak. Masukkan gulungan kubis goreng ke dalam wajan dangkal, tuangkan di atas saus jamur dan masak hingga empuk.
Untuk menyiapkan saus, rendam jamur selama 2 jam dalam air dingin, bilas hingga bersih dan rebus dalam 1 liter air, angkat, potong-potong. Tambahkan jamur ke bawang bombay yang ditumis dengan mentega. Taburkan tepung terigu dan encerkan dengan sedikit kaldu jamur, tuang ke dalam kaldu utama, rebus, tambahkan tumisan bawang bombay beserta jamur. Rebus 10 menit.
Kubis dengan tomat
2 kepala kubis segar (sekitar 2,5 kg), 2/3 cangkir minyak bunga matahari, 500 g acar tomat, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh cabai merah, 2 lembar daun salam, 10 merica hitam, tepung terigu, bawang putih (opsional).
Kupas kepala kubis dari daun luarnya, cuci bersih dan potong menjadi 4 bagian. Potong batangnya, cincang kasar kubis, garam dan gosok dengan tangan. Tambahkan sedikit lebih dari 1/2 gelas air dan masak selama 10 menit. Parut tomat dan tambahkan ke masakan yang sudah dimasak bersama dengan cabai merah, minyak bunga matahari, daun salam, dan lada hitam. Aduk rata dan masak dengan api kecil selama 40 menit, aduk sesekali. Lepaskan penutup dan 10 menit. masak dengan api besar, aduk terus. Tambahkan tepung, aduk terus, setelah 2-3 menit. hapus dari api. Tambahkan bawang putih tumbuk sesuai selera.
kubis goreng
400 g kubis, tepung terigu, 2 sendok teh kerupuk, minyak sayur, garam, bumbu.
Kupas kubis, bilas, potong dan masak hingga empuk. kubis rebus lewati penggiling daging, garam, campur dengan tepung dan remah roti dan masukkan dengan sendok ke dalam wajan panas yang sudah diminyaki, beri bentuk pancake.
Vareniki dengan kubis
Untuk adonan: 3 gelas tepung, 1/2 gelas air, 1/2 sendok teh garam.
Untuk isian: 1 kg asinan kubis atau kubis segar, 2-3 bawang bombay, 1 wortel, seikat peterseli, 1/2 sdm. sendok pure tomat, 2 sdm. sendok makan minyak bunga matahari, 1-2 sendok teh gula pasir, merica, garam.
Uleni adonan dengan kepadatan sedang, gulung menjadi lapisan tipis. Potong adonan yang sudah digulung menjadi kotak berukuran 5x5 cm (pangsit segitiga dibentuk darinya, lipat sudut kotak yang berlawanan) atau potong lingkaran dengan kaca tipis (untuk pangsit setengah lingkaran). Taruh isian tepat di tengah kotak, dan tidak lebih dari 1 sendok teh agar pangsit tidak meluap dan adonan tidak terlalu melar. Anda harus mencoba membuat sambungannya tidak lebih tebal dari sisa adonan, jika tidak pangsit tidak akan mendidih dengan baik dan rasanya akan kasar. Rebus pangsit yang sudah disiapkan dalam banyak air asin mendidih.
Pangsit dengan kubis segar
500 gr kubis, 400 gr tepung terigu, 50 gr minyak, 50 gr bawang bombay, 15 gr tepung jamur, merica, garam.
Cincang halus kubis, goreng dalam minyak bersama bawang bombay cincang dan tepung jamur porcini kering, kukus hingga tepung jamur mengukus, taburi merica, dinginkan. Garam tepung terigu, tuang air, uleni adonan, gulung setebal jari, potong-potong, gulung menjadi lingkaran seukuran dasar gelas. Tempatkan satu sendok teh penuh di setiap lingkaran kubis cincang, cubit secukupnya, masukkan ke dalam air mendidih air garam dan masak hingga pangsit mengapung ke permukaan. Siram pangsit dengan minyak sayur yang dicampur bawang goreng.
Kacang dengan kentang
Masak terpisah hingga matang, direndam terlebih dahulu dalam air dingin kacang putih dan kentang kupas, tiriskan sisa kaldu dan dinginkan. Potong kentang menjadi irisan, goreng dengan minyak panas dan campur dengan kacang dingin. Tambahkan bawang bombay cincang halus dan tumis dengan minyak, 1-2 sdm. sendok makan pure tomat, garam, lada hitam bubuk dan aduk perlahan kembali. Letakkan wajan di atas api kecil atau di dalam oven, tutup dengan penutup, dan masak selama 10-15 menit. Proporsi produk selama memasak berubah-ubah.
Rebusan kacang dengan kentang
1 cangkir kacang berwarna, 700 g kentang, 1 - 2 bawang bombay, 3-4 sdm. sendok pasta tomat, 2 sdm. sendok makan minyak sayur, minyak dan bumbu secukupnya.
Rebus kacang merah atau kacang beraneka ragam yang sudah direndam sebelumnya dalam air dingin hingga empuk, saring kuahnya ke dalam mangkuk. Kupas kentang, potong menjadi gulungan besar, tuangkan kaldu kacang dan rebus dengan api kecil hingga hampir matang, tutup panci dengan penutup. Untuk saus: cincang halus bawang bombay, goreng dengan minyak sayur, tambahkan pasta tomat dan rebus semuanya. Mengisi bahan bakar saos tomat garam, lada hitam bubuk dan bumbu secukupnya, tambahkan daun salam, didihkan lagi selama 3-5 menit. Pindahkan saus ke dalam panci berisi kentang, didihkan, tuangkan 1/2 cangkir (atau lebih, tergantung kekentalan rebusan yang diinginkan) air mendidih dan aduk perlahan agar butiran kacang tidak hancur. Tutup panci dengan penutup dan masak rebusan dengan api kecil atau di dalam oven sampai kacang dan kentang matang. Sajikan panas dengan tangkai peterseli atau daun ketumbar.
lentil di saus kental
Tuang lentil bengkak yang direndam semalaman dengan air panas secukupnya, tambahkan bawang bombay cincang halus dan masak lentil hingga empuk dengan api kecil. Saring sisa kaldu ke dalam mangkuk. Siapkan saus pedas kental: goreng lagi bawang bombay cincang dalam minyak sayur, taburi sedikit tepung, tambahkan satu siung bawang putih tumbuk, 1 sendok teh cabai, cengkeh, kayu manis di ujung pisau. Campur semuanya dan goreng lagi. Tambahkan pasta tomat kental atau saus tomat ke dalam bawang bombay dan bumbu masak, tuangkan sedikit kaldu miju-miju dan rebus dengan api kecil hingga saus mengental. Bumbui lentil yang sudah jadi dengan saus tomat kental dan sajikan panas atau dingin, sesuai selera.
Kacang polong - bubur kacang
Rebus kacang polong kuning bulat atau kupas yang disiapkan untuk dimasak sampai benar-benar lunak dalam sedikit air, beri garam di akhir memasak. Hancurkan kacang polong panas hingga merata, tanpa membuang sisa kaldu kacang polong. Tumis banyak bawang bombay cincang halus dalam minyak sayur hingga transparan dan agak keemasan, campur (bersama sisa minyak saat menggoreng bawang) dengan massa kacang polong, garam dan merica secukupnya. Sajikan panas atau gunakan sebagai isian pai.
Bakso kacang polong
Rebus secara terpisah dalam air asin 2 cangkir kacang polong kuning utuh dan 4 wortel, gosok panas melalui saringan atau saringan langka dan campurkan massa yang dihasilkan. Tambahkan ke dalam massa 2 cangkir nasi kental yang juga dimasak secara terpisah, tepung, bumbui massa dengan gula dan garam secukupnya dan aduk rata. Jika massanya cair, kentalkan sedikit dengan tepung atau remah roti. Potong bakso bulat kecil, lapisi dengan tepung dan goreng kedua sisinya dengan minyak sayur. Pindahkan bakso panas ke dalam panci, tuangkan 2 cangkir saus bechamel dan rebus selama 3-5 menit dengan api kecil. Sajikan bakso panas dengan kentang rebus atau goreng, ditaburi dill cincang.
ciuman kacang
Kacang polong kuning yang sudah dikupas dihancurkan atau digiling dalam penggiling kopi dan encerkan tepung yang dihasilkan dengan sedikit air. Dalam air asin mendidih (perbandingan tepung kacang polong dan air 1:3), tuang sambil diaduk, diencerkan dengan air tepung kacang dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit, aduk terus. Tuang jeli kacang panas ke dalam piring atau cetakan porsi, lumasi dengan baik dengan minyak sayur, dan biarkan hingga mengeras sepenuhnya. Untuk saus: cincang halus 2 - 3 bawang bombay, goreng dengan minyak sayur, ambil secukupnya untuk mengisi seluruh bagian agar-agar yang sudah matang. Potong jeli beku menjadi beberapa bagian, tata di piring, taruh bawang bombay di atas setiap porsi dan tuangkan di atas minyak panas untuk menggorengnya.
irisan daging kentang dengan plum
Buat haluskan sebanyak 400 gram kentang rebus, garam, tambahkan setengah gelas minyak sayur, setengah gelas air hangat dan tepung terigu secukupnya untuk membuat adonan lembut.
Biarkan diseduh selama sekitar dua puluh menit agar tepung membengkak, saat ini siapkan plum - kupas dari batunya, tuangkan air mendidih ke atasnya.
Gilas adonan, potong menjadi mug dengan gelas, taruh plum di tengahnya, bentuk irisan daging, cubit adonan dalam bentuk pai, gulingkan setiap irisan daging ke dalam remah roti dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur dalam jumlah besar.
Bubur soba yang longgar
Goreng segelas soba dalam wajan sampai berwarna kecoklatan.
Tuang tepat dua gelas air ke dalam panci (lebih baik menggunakan kuali dengan dasar cembung) dengan tutup rapat, tambahkan garam dan nyalakan api.
Saat air mendidih, tuangkan soba panas ke dalamnya, tutup dengan penutup. Penutup tidak boleh dilepas sampai memasak penuh bubur.
Bubur harus dimasak selama 15 menit, pertama dengan api besar, lalu dengan api sedang dan terakhir dengan api kecil.
Bubur yang sudah jadi harus dibumbui dengan bawang bombay cincang halus yang digoreng dengan mentega sampai berwarna cokelat keemasan dan jamur kering, yang sudah diolah sebelumnya.
Bubur ini bisa disajikan sebagai hidangan mandiri, atau bisa juga dijadikan isian pai.
Adonan tanpa lemak untuk pai
Uleni adonan setengah kilogram tepung, dua gelas air dan 25-30 g ragi.
Saat adonan mengembang, tambahkan garam, gula pasir, tiga sendok makan minyak sayur, setengah kilogram tepung lagi ke dalamnya dan kocok adonan hingga tidak lagi menempel di tangan. Lalu biarkan dia muncul lagi. Setelah itu, adonan siap untuk dikerjakan lebih lanjut.
Shangi bubur soba
Ratakan kue dari adonan tanpa lemak, taruh bubur soba yang dimasak dengan bawang bombay dan jamur di tengahnya, tekuk tepi kue.
Setelah meletakkan shangi yang sudah jadi di atas loyang yang sudah diolesi minyak, panggang dalam oven.
Shangi yang sama bisa dibuat dengan isian bawang goreng, dari kentang yang dihaluskan dengan bawang putih dan bawang goreng.
Pancake soba, "orang berdosa"
Tuang tiga cangkir tepung soba di malam hari dengan tiga gelas air mendidih, aduk rata dan biarkan selama satu jam. Jika Anda tidak memiliki tepung soba, Anda bisa membuatnya sendiri dengan menggiling soba di penggiling kopi.
Jika adonan sudah dingin, encerkan dengan segelas air mendidih. Saat adonan sudah agak hangat, tambahkan 25 g ragi yang dilarutkan dalam setengah gelas air.
Pagi hari, tambahkan sisa tepung, garam yang dilarutkan dalam air ke dalam adonan dan uleni adonan hingga kental seperti krim asam, taruh di tempat hangat dan panggang dalam wajan saat adonan mengembang kembali.
Pancake ini sangat enak dengan gorengan bawang bombay.
Pancake dengan bumbu (jamur, bawang)
Siapkan adonan 300 g tepung terigu, segelas air, 20 g ragi dan taruh di tempat hangat.
Saat adonan sudah mengembang, tuangkan lagi segelas air hangat ke dalamnya, dua sendok makan minyak sayur, tambahkan garam, gula, sisa tepung dan aduk semuanya hingga rata.
Rendam jamur kering yang sudah dicuci selama tiga jam, rebus hingga empuk, potong kecil-kecil, goreng, tambahkan daun bawang cincang dan goreng ringan, potong cincin.
Setelah bumbu dimasukkan ke dalam wajan, isi dengan adonan, goreng seperti pancake biasa.
Pai dengan jamur
Encerkan ragi dalam satu setengah gelas air hangat, tambahkan dua ratus gram tepung terigu, aduk dan taruh adonan di tempat hangat selama 2-3 jam.
Gosok 100 gram minyak sayur dengan seratus gram gula pasir, tuang ke dalam adonan, aduk, tambahkan dua ratus lima puluh gram tepung terigu, biarkan 1-1,5 jam hingga berfermentasi.
Rendam 100 gram jamur kering yang sudah dicuci selama dua jam, rebus hingga empuk dan lewati penggiling daging. Goreng tiga bawang bombay cincang halus dalam wajan dengan minyak sayur. Saat bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, tambahkan jamur cincang halus, garam, goreng beberapa menit lagi.
Dari adonan siap bentuk bola dan biarkan muncul. Kemudian gulung bola-bola tersebut menjadi kue, taruh massa jamur di tengahnya, buat pai, biarkan mengembang selama setengah jam di atas loyang yang sudah diolesi minyak, lalu olesi permukaan pai dengan hati-hati dengan manisan. teh kental dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30-40 menit.
Taruh pai yang sudah jadi di piring yang dalam dan tutupi dengan handuk.
pai
400 gr tepung terigu, 3 sdm mentega, 25-30 gr ragi, 300 gr pike, 300 gr salmon, 2-3 sejumput lada hitam bubuk, 1 sdm kerupuk tumbuk, garam secukupnya.
Uleni adonan tanpa lemak, biarkan mengembang dua kali. Giling kembali adonan yang sudah mengembang menjadi lembaran tipis dan potong mug dengan gelas atau cangkir.
Tempatkan tombak cincang di setiap lingkaran, dan sepotong tipis salmon di atasnya. Anda bisa menggunakan daging cincang ikan bass, cod, lele (kecuali laut), pike hinggap, ikan mas.
Jepit ujung roti agar bagian tengahnya tetap terbuka.
Letakkan pai di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan biarkan mengembang selama 15 menit.
Lumasi setiap pai dengan teh manis kental dan taburi remah roti.
Panggang pai harus dalam oven yang dipanaskan dengan baik.
Bagian atas pai dibiarkan berlubang agar kaldu ikan bisa dituangkan ke dalamnya saat makan siang.
Pai disajikan dengan sup ikan atau sup ikan. Pada hari-hari ketika ikan tidak dikuduskan, Anda bisa memasak pai dengan jamur dan nasi.
Untuk daging cincang, Anda membutuhkan 200 g jamur kering, 1 bawang bombay, 2-3 sendok makan minyak, 100 g beras, garam, lada hitam bubuk.
Masukkan jamur rebus melalui penggiling daging atau cincang. Goreng bawang bombay cincang halus dengan jamur selama 7 menit. Dinginkan jamur goreng dengan bawang bombay, campur dengan nasi gembur rebus, garam, taburi merica.
Pai dengan kubis dan ikan
Ratakan adonan tanpa lemak dalam bentuk pai masa depan.
Letakkan selapis kubis secara merata, di atasnya - selapis ikan cincang dan lagi selapis kol.
Jepit tepi pai dan panggang pai di dalam oven.
goreng kentang
Parut kentang mentah yang sudah dikupas, garam, biarkan muncul sarinya, lalu tambahkan sedikit air dan tepung secukupnya hingga membuat adonan seperti pancake.
Adonan siap sendok Panci Panas, olesi dengan minyak sayur, dan goreng kedua sisinya.
Kacang dalam panci
(resep Bizantium kuno)
Hidangan lezat ini datang kepada kami dari masakan Ortodoks Byzantium. Berikut cara memasaknya kondisi modern.
Rendam kacang semalaman, rebus keesokan harinya dan tiriskan cairannya ke dalam mangkuk terpisah.
Potong bawang bombay menjadi cincin dan goreng sebentar dengan minyak sayur, lalu garam dan merica dengan lada hitam dan merah.
Tempatkan dalam piring tahan api, bergantian, selapis kacang dan selapis bawang goreng (lapisan atas harus berupa kacang), tuangkan semuanya dengan sisa minyak sayur dan tuangkan ke dalam air tempat kacang dimasak.
Panggang dalam oven dengan suhu sedang selama 40 menit. Sajikan di atas meja dalam piring yang sama tempat kacang dipanggang.
300 g kacang matang, 12 bawang bombay besar, setengah gelas minyak sayur, satu liter air, 1 sendok teh penuh garam, satu sendok teh merica, satu sendok makan cabai merah giling tidak lengkap.
irisan daging ikan
1 kg hake, cod atau pollock back, 2 bawang bombay, 150 g roti, tepung, 100 g minyak sayur, lada hitam, garam, 1 sendok teh gula.
Kupas ikan, cuci bersih, pisahkan fillet dari tulangnya dan gulir melalui penggiling daging bersama bawang goreng dan roti peras, bumbui dengan gula pasir, merica, tambahkan tepung, aduk hingga membentuk daging cincang kental. Bentuk irisan daging, gulingkan di tepung panir, goreng dengan minyak sayur hingga matang kerak emas. Masukkan irisan daging ke dalam panci, tuang kaldu ikan masukkan ke dalam oven selama 20 menit. Sajikan dengan kentang.
casserole ikan
400 g fillet ikan, 150 g minyak sayur, 500 g kentang, 100 g bawang bombay, 60 g pasta tomat, 2 sendok makan peterseli cincang, garam, lada hitam dan merah, remah roti, gula pasir.
Kupas kentang dan potong-potong. Goreng fillet dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan dengan baik. Bawang dipotong menjadi cincin dan goreng. Olesi loyang dengan minyak, taruh separuh kentang di bagian bawah, tuang saus, masukkan ikan dan bawang bombay, tutup dengan sisa kentang, tuang saus lagi, taburi remah roti. Panggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik. Taburi casserole yang sudah jadi dengan peterseli, dill, atau daun bawang.
Ikan dipanggang dengan kertas timah
500 g fillet ikan, 1 sendok makan adas atau jintan, garam, lada hitam, minyak sayur.
Lumasi kertas timah dengan lemak, masukkan fillet ikan yang sudah dicairkan, garam, taburi bumbu, bumbu. Gerimis setiap bagian dengan banyak minyak sayur. Bungkus dengan hati-hati, taruh di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik. Panggang kurang lebih 1 jam, sajikan bersama kentang rebus.
Ikan dipanggang dalam kubis
400 g ikan, 400 g kubis, 100 g bawang bombay, 20 g pasta tomat, 30 g minyak sayur, garam, lada hitam bubuk.
Bersihkan ikan, cuci bersih, bagi menjadi beberapa bagian dan garam. Potong kubis (Anda bisa menggunakan asinan kubis). Masukkan bawang bombay cincang halus ke dalam panci, rebus dengan minyak sayur, tambahkan kubis dan masak hingga empuk. Kemudian tambahkan pasta tomat (jangan tambahkan pasta tomat ke asinan kubis), campur, olesi loyang dengan mentega, masukkan sebagian kubis ke dalam cetakan, ikan di atas kubis, tutupi dengan sisa kubis dan panggang dengan baik- oven yang dipanaskan.
Rybnik
500 gr fillet ikan, 1 bawang bombay, 2-3 kentang, 2-3 sendok makan minyak, garam, merica secukupnya.
Buat adonan tanpa lemak, gulung menjadi dua kue.
Kue yang akan digunakan untuk lapisan bawah pie sebaiknya sedikit lebih tipis dari bagian atasnya.
Letakkan kue yang sudah digulung di atas loyang yang sudah diolesi minyak, taruh selapis kue yang diiris tipis kentang mentah ditaburi garam dan merica potongan besar fillet ikan, iris tipis diatasnya bawang mentah.
Tuang semuanya dengan minyak dan tutupi dengan kue kedua. Hubungkan tepi kue dan lipat ke bawah.
Taruh ikan yang sudah jadi di tempat yang hangat selama dua puluh menit, sebelum memasukkan ikan ke dalam oven, tusuk bagian atasnya di beberapa tempat.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200-220°C.
Dengan jintan dan akar lobak
Dalam cuka anggur, encerkan secukupnya dengan air matang dingin, tambahkan 1 sdm. sesendok jintan tersiram air panas dengan air mendidih, 1-5 sdm. sendok lobak parut. Tambahkan jus 1 lemon. Campur semuanya hingga rata dan gunakan untuk camilan kacang berwarna dengan sayuran rebus (bit, wortel dan lain-lain sesuai selera).
saus bawang putih untuk salad
Sebaiknya hancurkan 3-4 siung bawang putih dengan spadefoot, haluskan dengan garam dan tambahkan 3 sdm. sendok makan air matang dingin dan 2 sdm. sendok makan minyak sayur panas. Campur seluruh massa secara menyeluruh dan gunakan untuk salad sederhana atau makanan ringan dari kacang-kacangan rebus.
Saus ini bisa dimasak pedas. Untuk melakukan ini, hancurkan bawang putih yang sudah dikupas dengan alat pemeras bawang putih atau hancurkan hingga rata. Tuang ke dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan sebelumnya dan kemudian agak dingin dan didihkan perlahan dengan api kecil agar bawang putih mengeluarkan semua sarinya ke dalam minyak, tetapi tidak gosong. Tambahkan warna merah giling cabai, aduk rata, tuang semuanya ke dalamnya toples kaca dan gunakan untuk ditambahkan ke sup atau saus salad sesuai selera.
saus salad
Campurkan 3 sdm. sendok makan minyak sayur, 2 sdm. sendok makan cuka meja atau lebih baik, tambahkan garam, lada hitam bubuk dan adas cincang dan peterseli atau daun ketumbar secukupnya. Aduk rata, biarkan diseduh sebentar, bumbui salad dan makanan ringan dari kacang hijau atau lentil.
Saus tomat dengan bawang bombay
Tuang air asin panas ke dalam bawang goreng cincang halus, taburi cabai merah dan rebus sebentar. Kemudian tambahkan irisan tomat (segar atau kalengan), didihkan semuanya selama 15-20 menit.
Gunakan saus untuk kacang berwarna rebus atau kacang polong kuning.
Saus minyak pedas
Campur minyak zaitun, cuka anggur, garam, lada hitam bubuk dan adas cincang, ambil secukupnya, masukkan ke dalam botol, kocok rata, dinginkan. Saus ini bisa digunakan untuk camilan dari kacang rebus atau rebus.
saus
Produk untuk saus utama: setengah gelas minyak sayur, 2 sdm. sendok makan cuka atau air jeruk lemon, 0,5 sendok teh gula pasir dan garam, lada hitam bubuk secukupnya. Campur semua komponen secara menyeluruh barang pecah belah dan cambuk. Sausnya bisa disiapkan dengan margin, pastikan untuk mengocoknya sebelum digunakan. Untuk saus dasar ini Anda bisa menambahkan:
untuk saus bawang - 1 sendok teh bawang bombay parut atau daun bawang cincang, haluskan dengan garam; untuk saus mustard - 0,5-1 sdt mustard meja siap pakai dan 0,5 sdt gula lagi; untuk saus tomat - 1 sendok teh pasta tomat atau 2 sdm. sendok makan jus tomat dan 0,5 sendok teh bawang parut;
untuk saus hijau - 1,5 sendok teh peterseli cincang halus, 1 sendok teh adas cincang, dan 0,5 sendok teh daun bawang cincang.
Saus tomat merah
Spasser dalam minyak 3 sdm. sendok makan tepung, encerkan dengan 1 cangkir jamur, kaldu sayur atau air mendidih, aduk agar massa tidak menggumpal, lalu rebus dengan api kecil selama 10-15 menit. Secara terpisah, goreng akar cincang halus (wortel, parsnip, peterseli) dan bawang bombay, sesuaikan selera, 2-3 sdm. sendok makan pasta tomat, merica, daun salam dan tambahkan semuanya ke dalam saus.
Rebus saus selama 5-10 menit lagi, saring, gosok massa melalui saringan, tambahkan 2-3 sdm. sendok makan minyak sayur, didihkan. Gunakan saus panas atau dingin.
Saus Bawang Putih
Secara terpisah, dalam wajan, siapkan saus putih kental dari tepung yang ditumis dengan minyak dan air mendidih, sedikit garam dan merica. Jika sudah siap, tambahkan 1-2 sdm. sendok tepung. Bisa diencerkan dengan acar mentimun. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan dengan garam ke dalam saus pedas yang sudah disiapkan dan, setelah menutup panci dengan penutup, diamkan selama 3-5 menit.
Bumbu kacang
1,5 cangkir biji kenari kupas, 0,5 cangkir jus delima atau 1 sdm. sesendok cuka anggur, 3/4 gelas air, 3 siung bawang putih, 2 sdm. sendok makan daun ketumbar, 1 sendok teh bumbu halus dan cabai merah bubuk, 0,5 sendok teh kunyit dan ketumbar, garam secukupnya.
Giling dalam penggiling daging dan giling hingga menjadi massa seragam yang kental, biji kacang kupas, merica, bawang putih dan garam. Tambahkan semua bumbu lainnya dan haluskan lagi.
mencampur jus delima dengan air matang dan encerkan massa pedas yang dihasilkan dengan campuran, tanpa berhenti mengaduk. Gunakan saus dingin.
Goreng 1 sdm. sesendok tepung dengan 1 sdm. sesendok mentega atau minyak sayur, encerkan dengan 2 gelas air, rebus, saring.
Tambahkan 1 sendok teh moster, tuangkan sedikit cuka, bumbui dengan garam, gula sesuai selera dan rebus kembali.
bumbu kacang
Cincang halus dan giling biji 20 buah kenari, tambahkan siung bawang putih cincang (setengah kepala sedang) dan haluskan kembali. Tambahkan 100 g roti yang direndam dalam air dan diperas dengan baik tanpa kulit dan giling seluruh adonan dalam mangkuk enamel, tambahkan sedikit 1/2 cangkir minyak sayur. Saat massa mengental, tuangkan 1 sendok teh cuka atau jus 1/2 lemon ke dalamnya dan aduk rata.
Saus "bechamel"
Segelas kaldu sayur, 2 sendok makan tepung terigu, bumbu halus, satu sendok teh minyak sayur.
Rebus segelas kaldu sayuran kental dalam wajan, encerkan tepung dalam cangkir dengan air hangat dan tuangkan sedikit ke dalam kaldu yang mendidih dengan api kecil. Dengan pengadukan konstan, masak saus sampai mengental dan muncul gelembung-gelembung terpisah - perebusan dimulai. Dinginkan kuahnya, bumbui dengan bumbu sesuai selera.
saus kacang
2 gelas kedelai, 1 l air, 3 bawang bombay, 2 sendok makan minyak sayur, cabai merah giling, jahe, daun salam.
Rendam kedelai selama dua hari sambil sesekali mengganti air. Pada hari ketiga, tiriskan airnya, tuangkan air segar dan nyalakan kacang. Masak kacang dengan api kecil, tambahkan air seperlunya. Setelah 1,5 jam, tuangkan air dan isi yang baru. Rebus lagi selama 1-1,5 jam, lalu buang kacang ke dalam saringan, dan siapkan saus di atas kaldu yang digunakan untuk memasaknya. Ini membutuhkan segelas kaldu, tetapi jangan menuangkan sisa kaldu - ini akan berguna untuk sup.
Dalam segelas kaldu, rebus kacang dengan bawang bombay cincang halus, daun salam, dan bumbu. Tambahkan 2 sendok makan pasta tomat tanpa bagian atas dan satu sendok makan sayuran pedas kering ke dalam saus dengan kacang. Angkat dari api, haluskan sebagian kacang dengan minyak sayur dan tambahkan ke dalam saus.
Masa Prapaskah Empat Puluh Hari Suci disebut Prapaskah Besar karena pentingnya pendiriannya. Secara tradisional, Hari Empat Puluh Suci dan semua kebaktian dimulai dengan Vesper di minggu Maslenitsa (cheesy). Pada saat kebaktian malam pada hari Minggu Pengampunan, saat ada ritus atau ritus pengampunan umum di pura.
Masa Prapaskah Besar diadakan terutama untuk mengenang puasa empat puluh hari Yesus Kristus, yang segera setelah pembaptisan-Nya pergi ke padang gurun dan berpuasa di sana (Mat. 4, 2), serta untuk mengenang puasa empat puluh hari Musa (Kel. 34, 28) dan Elia (1 Raja-raja 19:8).
Fakta bahwa puasa didirikan oleh para rasul dan berlangsung selama empat puluh hari hampir sejak awal pendiriannya, terdapat bukti dari zaman kuno, dan nama "Empat Belas" sendiri sering ditemukan pada monumen tertulis kuno.
Namun, puasa Empat Puluh Hari Suci (yang berlangsung di mana-mana selama 40 hari) tidak dilaksanakan di Gereja kuno pada waktu yang sama. Hal ini tergantung pada tidak seimbangnya perhitungan hari puasa dan hari diperbolehkannya. Di Gereja-Gereja Timur, perayaan Prapaskah Besar, yang masih ada hingga saat ini, ditetapkan pada abad ke-4.
Masa Prapaskah Besar terdiri dari puasa empat puluh hari (Empat Belas) dan puasa Pekan Suci “demi nafsu penyelamatan” Kristus. Dekrit Apostolik tentang Prapaskah mengatakan: “Biarlah puasa ini (Empat Belas) dirayakan sebelum puasa Pascha (Pekan Suci)” (buku 5, bab I).
Umat Kristen kuno menjalankan Prapaskah Besar dengan sangat ketat, bahkan tidak minum air sampai jam kesembilan (ketiga sore) dalam sehari. Makanan disantap setelah jam kesembilan, makan roti dan sayur-sayuran. Daging, susu, keju, telur dilarang.
Aturan untuk merayakan Prapaskah Besar juga tercermin dalam Piagam Gereja. Selama Pekan Pertama dan Pekan Suci, Gereja Ortodoks menetapkan puasa yang sangat ketat. Pada hari Senin dan Selasa minggu pertama, diwajibkan untuk menjalankan puasa tingkat tertinggi: “Makan sama sekali tidak pantas.” Pada sisa minggu puasa, kecuali hari Sabtu dan Minggu - makanan kering. Pada hari Sabtu dan Minggu diperbolehkan memasak makanan dengan minyak (minyak sayur). Dan hanya pada hari raya Kabar Sukacita, jika tidak jatuh pada Pekan Suci, diperbolehkan makan ikan.
Gereja dengan tegas mengutuk mereka yang melanggar Masa Prapaskah Besar, namun, dengan bertindak dalam semangat kasih dan belas kasihan Tuhan, tidak memaksakan aturan puasa secara keseluruhan pada anak-anak, orang sakit, orang lemah, dan orang tua, tidak mengasingkan mereka dari partisipasi dalam kegembiraan persekutuan dan Paskah. Namun mereka yang berbadan lemah, seperti halnya mereka yang sehat, wajib melakukan amal kasih dan belas kasihan pada masa Prapaskah Besar dan, seperti pada puasa lainnya, menjaga puasa rohani dari dosa.
Dalam berbagai stichera dan troparia kebaktian Santo Fortekosta, Gereja menjelaskan esensi puasa sejati sebagai sarana kelahiran kembali spiritual: saat pencapaian spiritual, memperkuat diri dalam pengorbanan diri, dan mematikan keinginan berdosa. Oleh karena itu, dalam himne, Gereja menyebut Hari Empat Puluh Suci sebagai saat puasa yang menyenangkan.
Masakan masyarakat dunia, dan khususnya Rusia, menawarkan banyak pilihan hidangan tanpa daging. Namun, menyiapkan makanan tanpa lemak yang lezat tidaklah sulit, karena di antara makanan nabati terdapat pengganti daging dan ikan yang sangat baik. Ini tentang kacang-kacangan dan jamur. Jamur terlihat bagus dalam sup, acar, sup kubis dan borscht, dan dari berbagai jenis kacang-kacangan, Anda tidak hanya bisa memasak bakso tanpa lemak, tetapi juga sup tumbuk lembut yang sangat mendiversifikasi meja tanpa lemak Anda.
Permen yang biasa berhasil menggantikan madu, kacang-kacangan, dan buah-buahan kering, yang sangat baik untuk jantung. Alih-alih coklat dan bubuk kakao, Anda bisa menggunakan carob, yang semakin banyak bermunculan di departemen makanan kesehatan di supermarket, dan mengganti gula pasir dengan fruktosa. Berfantasi dan bereksperimen, dan situs kami akan memberi tahu Anda resep lezat tanpa lemak yang dapat disiapkan untuk setiap hari dan untuk meja liburan.
Bahan-bahan:
100 gram daun selada,
200 gram tomat,
50 g zaitun (diadu)
50 g zaitun (sebaiknya dengan lemon),
segenggam kenari,
1 sendok teh minyak zaitun,
1 sendok teh cuka anggur.
Memasak:
Bilas tomat dan selada sampai bersih. Sobek selada menjadi potongan besar, taruh di piring, taruh tomat cincang kasar, zaitun dan zaitun di atasnya.
Hancurkan sedikit biji kenari di tangan Anda dan taburkan di atasnya. Dibiarkan untuk memercik cuka anggur dan gerimis dengan minyak zaitun.
Bahan-bahan:
1 tumpukan bubur labu,
2 tumpukan tepung terigu
½ bawang bombay
sayuran cincang halus
lada hitam,
paprika,
minyak sayur.
Isian:
½ bawang kecil,
½ tumpukan buncis rebus
½ tumpukan bayam cincang,
¼ tumpukan. Walnut cincang,
2,5 sdt jus lemon
1 sendok teh minyak zaitun,
garam, merica, paprika.
Memasak:
Campur tepung terigu, labu haluskan, bawang bombay cincang halus dan bumbu, aduk rata dan biarkan meresap selama 10 menit. Selama waktu ini, siapkan isinya. Panaskan sesendok minyak zaitun, masukkan bawang bombay dan goreng dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan buncis, bayam, kenari, jus lemon dan bumbu. Kami membuat gorengan. Untuk satu pancake, Anda membutuhkan tidak lebih dari dua sendok makan adonan. Gulung adonan ini menjadi bola. Buat lubang di tengah bola dan tambahkan sekitar ½ sendok teh isian ke dalamnya. Tutup lekukan dan gulung isian di antara telapak tangan hingga membentuk patty. Masukkan pancake ke dalam wajan dan goreng selama beberapa menit sampai pancake berwarna coklat yang nikmat. Jangan takut untuk menyebarkannya secara berurutan di dalam wajan - menggorengnya secara bertahap jauh lebih nyaman karena tidak saling menempel.
Lebih baik menyebarkan pancake yang sudah jadi di atas tisu yang sudah disiapkan sebelumnya agar minyak berlebih terserap. Taburi dengan bumbu dan sajikan.
Bahan-bahan:
1 pisang besar (matang)
½ tumpukan nasi bulir panjang,
1-1,5 tumpukan. air,
serpihan paprika, kunyit, cabai merah, garam, minyak sayur.
Memasak:
Bilas beras sampai bersih, tutupi dengan segelas air dan didihkan. Tambahkan garam, 1 sdt. kunyit dan 1-2 sdt. paprika untuk memberi warna emas pada nasi. Kupas pisang, potong menjadi dua dan beri sedikit garam pada setiap bagiannya. Panggang irisan pisang dalam wajan yang sudah diolesi minyak dengan api sedang. Jangan terlalu matang! Balik segera setelah Anda melihat pisang sudah lunak. Masukkan nasi ke dalam cangkir atau piring dalam, padatkan, balikkan ke piring dan taruh pisang pedas di sebelahnya.
Bahan-bahan:
1 tumpukan kacang-kacangan,
1 tomat
1 mentimun
minyak sayur,
kecap,
rempah segar - secukupnya.
Memasak:
Bilas lentil, tutupi dengan air hangat dan biarkan selama 1 jam. Kemudian bilas dan rebus dengan api sedang dalam air tawar. Cincang halus sayuran hijau, mentimun, tomat, dan tambahkan lentil. Tambahkan minyak sayur dan kecap pilihan Anda. Sarapan lezat dan sehat dengan karbohidrat lambat sudah siap!
Bahan-bahan:
10 champignon segar,
1 bungkus kacang ijo beku
1 tumpukan kacang merah rebus
1 bawang bombay
3-4 siung bawang putih,
garam, lada hitam, bumbu - secukupnya.
Memasak:
Rebus kacang hijau tanpa mencairkannya terlebih dahulu dalam air mendidih dan tiriskan di atas saringan. Jamur dipotong-potong dan digoreng dengan minyak sayur. Tambahkan kacang hijau dan bawang bombay yang dipotong menjadi empat bagian ke dalam jamur. Aduk dan goreng hingga bawang bombay empuk. Tambahkan kacang merah rebus beserta sebagian cairan rebusannya, garam, merica, tambahkan bawang putih, melewati mesin press, dan angkat. Tutup dengan penutup dan biarkan terendam selama 10-15 menit. Taburi dengan bumbu saat disajikan.
Bahan-bahan:
200 g kacang putih (kering)
300 gram kentang
200 gram wortel
1 bawang bombay besar
250 ml kaldu sayur atau air
1-2 sdm tepung,
garam, merica, bawang putih - secukupnya.
Memasak:
Rendam kacang dalam air dingin dan biarkan semalaman. Tiriskan air lama, tuangkan 2 liter air tawar dan masak kacang hingga empuk. Tambahkan bawang bombay cincang halus, wortel dan kentang ke dalam kacang dan masak sampai kentang empuk. Untuk mendapatkan sup kami yang kental, gosok massa yang dihasilkan melalui saringan. Blender tentu saja lebih cepat, tetapi dalam hal ini konsistensinya tidak akan terlalu kental. Tambahkan tepung panggang dan bumbu ke dalam kaldu sayuran (atau air matang). Campur dengan sup dan biarkan tertutup dengan api kecil selama 10-15 menit. Supnya ternyata tidak hanya ramping dan enak, tetapi juga cepat dan memuaskan - memasaknya tidak lebih dari satu jam, tergantung kecepatan merebus kacang.
Bahan-bahan:
2 kg labu kuning,
1 buah tomat (bisa diganti dengan 2 sendok makan pasta tomat),
1 bawang bombay
1 batang seledri
1 cabai
3-4 siung bawang putih,
minyak zaitun atau sayur, garam, merica, peterseli - secukupnya.
Memasak:
Kupas labu dari bijinya dan kupas, potong dadu dan masukkan ke dalam wajan. Potong bawang bombay, bawang putih, cabai, seledri, tambahkan labu kuning dan tumis dengan sedikit minyak zaitun atau minyak sayur. Kupas tomat, cincang halus dan tambahkan sisa sayuran. Tambahkan 2 gelas air (sebaiknya kaldu sayur) dan biarkan mendidih selama 20 menit. Fokus pada labu - ketika sudah melunak, pindahkan seluruh massa ke dalam blender dan kocok hingga menjadi massa krim yang homogen. Tuang semuanya kembali ke dalam panci, bumbui dengan garam dan merica, lalu didihkan. Tambahkan crouton, plum, wijen atau biji labu sesuai selera.
Bahan-bahan:
1 tumpukan kenari giling,
6 kentang
3-4 umbi
200 gram roti tawar,
garam secukupnya.
Memasak:
Giling semua bahan dengan penggiling daging, parut kentang parutan halus. Rendam roti dalam air matang, peras dan campur dengan produk cincang. Uleni daging cincang dengan baik, bentuk irisan daging dan goreng dengan minyak sayur.
Bahan-bahan:
2 tumpukan soba rebus,
500 g champignon segar atau jamur tiram,
2 bohlam
2 sdt pati,
sayuran hijau, garam, lada hitam - secukupnya.
Memasak:
Cincang halus jamur, goreng dalam wajan kering tanpa minyak hingga cairannya benar-benar menguap, tuangkan sedikit minyak sayur dan tambahkan bawang bombay, potong dadu kecil. Goreng semuanya bersama-sama dan dinginkan. Campur dengan soba dan lewati penggiling daging bersama dengan pati dan bumbu. Garam, merica, bentuk irisan daging, gulingkan dalam tepung atau remah roti dan goreng dalam minyak sayur.
Bahan-bahan:
10 paprika merah manis
300 gr nasi kering
500 gram champignon,
1 bawang bombay
1 wortel
2 tomat
1 liter jus tomat
bumbu, garam, merica - secukupnya.
Memasak:
Rebus nasi hingga setengah matang dalam air asin mendidih. Cincang halus jamur, goreng dalam wajan kering hingga cairannya menguap, lalu tuang minyak sayur dan tambahkan bawang bombay cincang. Goreng sampai matang. Parut wortel parutan kasar, rebus tomat dan buang kulitnya lalu potong dadu kecil. Tumis sayuran dalam minyak sayur, dinginkan dan campur dengan jamur, bumbu cincang, dan nasi. Isi paprika yang sudah disiapkan, masukkan ke dalam panci dengan dasar yang tebal dan tuangkan di atas jus tomat. Masukkan ke dalam oven dengan api sedang selama 30-40 menit.
Bahan Bumbu:
1 tumpukan air mendidih,
½ sdm. aku. minyak sayur,
½ tumpukan 9% cuka,
1 sendok teh garam,
1 sendok teh Sahara.
Memasak:
Anda membutuhkan kubis, wortel, bawang putih, bumbu, garam. Siapkan kubis untuk kubis isi seperti biasa - bongkar menjadi daun dan kocok bagian yang tebal dengan sisi pisau yang tumpul. Untuk isiannya, parut wortel di parutan kasar dan campur dengan bawang putih cincang dan bumbu cincang. Garam secukupnya dan bungkus dengan daun kubis. Masukkan gulungan kubis ke dalam stoples kaca atau panci enamel (pastikan tidak ada keripik atau karat pada enamel!), isi dengan rendaman dingin dan dinginkan selama 2-3 hari.
Gulungan kentang yang harum
Bahan-bahan:
700 gram kentang
3 sdm (tanpa slide) kanji,
garam.
Untuk mengisi:
2 bawang bombay besar
2-3 wortel
300 gram jamur segar,
garam, lada hitam atau merah - secukupnya.
Memasak:
Rebus kentang dalam air asin mendidih, tiriskan airnya, tiriskan sekitar segelas cairan tumbuk, dan keringkan. Siapkan pure dan dinginkan. Untuk isiannya, potong bawang bombay dan wortel lalu goreng dengan minyak sayur hingga empuk. Giling jamur, tambahkan sayuran dan goreng selama 3-4 menit sambil terus diaduk. Garam dan merica secukupnya dan biarkan dingin. Kentang tumbuk campur dengan tepung kanji dan tata dalam bentuk persegi panjang di atas loyang yang dialasi kertas roti. Masukkan loyang ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200ºС selama 15-20 menit. Kemudian sebarkan isian di atas lapisan kentang yang agak kecoklatan dan gulung dengan hati-hati menjadi gulungan, pisahkan kertasnya. Olesi bagian atasnya dengan minyak sayur dan panggang lagi dalam oven selama 15 menit.
Bahan-bahan:
Untuk lapisan gelap:
3 buah pisang
1 sendok teh Sayang,
½ sdt kulit lemon,
coklat bubuk dan almond secukupnya.
Untuk lapisan tipis:
150 gram serpihan kelapa
10 buah. kacang mente,
3 sdm Sayang.
Untuk lapisan krim:
2 buah pisang
150 gram kacang almond
1-2 sdm air.
Memasak:
Kocok bahan gelap, terang dan krim secara terpisah hingga halus dan lembut. Susun lapisan-lapisan tersebut dalam loyang yang sudah disiapkan sehingga krim berada di tengah. Tutupi dengan cling film dan masukkan freezer untuk menjaga es krim kita tetap dingin. Kelezatan yang sudah jadi bisa diiris dan disajikan.
Bahan-bahan:
4 tumpukan tepung,
2 tumpukan air,
1,5 tumpukan. Sahara,
1,5 tumpukan. kenari (pra-potong)
1 tumpukan kismis,
3 sdm coklat bubuk
1 sdm. aku. cengkeh tanah,
1 sendok teh kayu manis bubuk,
1 lemon (kulit)
3 sdt bubuk pengembang
½ gelas minuman keras (atau anggur pencuci mulut)
1 tumpukan kenari cincang kasar untuk hiasan
Memasak:
Bilas kismis, seduh dengan air mendidih dan tiriskan dalam saringan. Campur tepung terigu, baking powder, cengkeh dan kayu manis, tambahkan minyak lalu aduk rata. Tambahkan kulit lemon, kismis, kenari, minuman keras, coklat, kismis, gula dan air. Campur, masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak dan panggang dalam oven selama satu jam pada suhu 180ºС. Tentukan tingkat kesiapan dengan tongkat kayu. Dinginkan kue yang sudah jadi dalam bentuk, taruh di piring, potong dan taburi kenari.
Bahan-bahan:
100 gram kacang tanah
100 gram kacang almond
100g kenari,
200 gram hazelnut
250 gram madu.
Memasak:
Giling kenari, almond, dan hazelnut dalam blender, tetapi jangan terlalu halus - potongan besar akan memberikan rasa manisan yang lebih cerah. Lalu campurkan kacang dengan madu.
Goreng kacang tanah dalam wajan tanpa minyak dan haluskan secara terpisah dengan blender, kali ini cukup halus. Gulung massa kacang-madu yang dihasilkan menjadi bola-bola dan gulingkan ke dalam kacang tanah. Letakkan manisan di atas piring dengan serbet dan masukkan ke dalam lemari es.
Ini hidangan penutup yang menarik dapat disimpan dalam suhu dingin untuk waktu yang cukup lama dan sangat cocok untuk pesta teh tanpa lemak.
Bahan-bahan:
300 gram pisang
2 sdm Sirup Gula,
150 ml air
70g gula merah (atau biasa).
2 stroberi,
3 lembar daun mint
beberapa tetes jus lemon.
Memasak:
Pertama siapkan pure pisang. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan blender, tambahkan beberapa tetes jus lemon agar bubur kita tidak menghasilkan warna gelap yang tidak menyenangkan.
Campur puree, gula pasir, sirup gula, air dan nyalakan api kecil. Kemudian, setelah mendidih, tuangkan massa yang dihasilkan ke dalam cetakan atau gelas cantik dan masukkan ke dalam lemari es hingga dingin. Setelah sorbet mengental, keluarkan dari cetakan, masukkan ke dalam mangkuk pencuci mulut dan hiasi dengan stroberi dan daun mint.
Soalnya, memasak hidangan tanpa lemak yang lezat sama sekali tidak sulit dan jumlahnya banyak.
Selamat makan!
Larisa Shuftaykina
Puasa bagi seorang mukmin merupakan waktu yang istimewa, waktu berdoa dan merenung secara mendalam.
Selama periode ini, nutrisi manusia juga banyak berubah, dan pembatasan serius diberlakukan padanya. Ketika salah makanan terorganisir dalam puasa, kondisi umum mungkin memburuk dan bahkan eksaserbasi penyakit tertentu mungkin terjadi. Di sisi lain, puasa merupakan salah satu waktu bersuci, termasuk bersuci secara fisik. Oleh karena itu, dari sudut pandang kedokteran, puasa adalah peristiwa yang sepenuhnya wajar, hanya dengan syarat Anda perlu menyikapinya dengan penuh pertimbangan.
Saya akan segera melakukan reservasi agar Anda dapat mengetahui makna spiritual dari puasa dengan menghubungi mentor spiritual Anda. Di sini saya ingin mempertimbangkan postingan dari sudut pandang seorang ahli gizi.
Prinsip dasar nutrisi yang tepat dalam puasa
- Aturan utamanya adalah pengecualian semua makanan hewani: daging, ikan, unggas, susu dan produk susu, telur. Masing-masing, dasar dari dietnya adalah produk jamu - sereal, kacang-kacangan, sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, jamur.
- Usahakan untuk tidak menderita saat berpuasa diet. Jangan lewatkan sarapan, jangan lupakan snack.
- Dengan tidak adanya makanan hewani, yang kaya protein dan berkontribusi terhadap rasa kenyang yang berkepanjangan, seringnya terjadi rasa lapar. Selama periode ini, ada godaan besar untuk makan kue dan makanan manis secara berlebihan. Namun, tidak ada pertanyaan tentang pemurnian apa pun dalam kasus ini. Agar tidak mengalami rasa lapar, makanlah secara teratur, sertakan dalam makanan Anda diet harian makanan kaya karbohidrat kompleks dan mengandung protein nabati - biji-bijian dan kacang-kacangan.
- Perhatian khusus harus diberikan selama masa puasa produk kedelai. Sekarang ada banyak sekali dari mereka - susu kedelai, tahu keju, semua ini harus dimasukkan dalam diet Anda.
- Terkadang memulai postingan dengan benar tidaklah sesulit mengakhirinya. Tampaknya semuanya sudah berakhir, larangan telah dicabut, Anda bisa makan makanan terlarang. Namun, saya ingin memperingatkan Anda agar tidak makan berlebihan setelah puasa. Mulailah Memasukkan Makanan Hewani ke dalam Pola Makan Anda Setelah Puasa Secara Bertahap dan pastikan untuk menggabungkannya dengan makanan nabati- Sayuran dan produk biji-bijian.
Menu Prapaskah untuk seminggu
SENIN
Komentar ahli gizi:Mulai Menu Prapaskah Saya ingin sarapan tradisional dengan tampilan yang tidak biasa. Oatmeal mengandung karbohidrat kompleks, serat pencernaan, protein nabati vitamin kelompok B. Untuk menjaga kesehatan, orang dewasa harus mengonsumsi setidaknya 400 g sayuran setiap hari (dan sebaiknya lebih banyak). Sayangnya, hanya sedikit orang yang bisa membanggakan pola makan seperti itu. Salah satu cara untuk memperkaya menu Anda dengan sayuran adalah dengan ringan salad sayuran. Salad ini "ringan" baik dalam pelaksanaannya maupun dari segi kalori. Selain protein nabati, lentil mengandung asam folat dan zat besi. Dalam resep kacang hijau, mentega harus diganti dengan minyak zaitun. |
SELASA
RABU
KAMIS
Artikel Terkait
