Pilaf tombak yang sangat lezat. Pilaf dengan ikan dalam slow cooker. Dibutuhkan untuk pilaf

Pilaf ikan ini tidak hanya cocok untuk menu Prapaskah, tetapi juga dapat menghiasi meja liburan apa pun. Untuk menyiapkannya Anda memerlukan sepotong kecil fillet salmon atau ikan merah lainnya, sayuran yang tersedia, bumbu-bumbu, nasi dan sedikit waktu. Mempersiapkan pilaf cukup sederhana, dan hasilnya luar biasa - hidangan yang cerah, memuaskan, indah, dan sehat untuk keluarga Anda.

Anda membutuhkan: (4 porsi)

• ikan salmon 250 gram
• nasi 1,5 gelas
• bawang bombay 1 buah
• wortel 1 buah
• minyak sayur 100-120ml
• Herbal terbukti 1 sdt.
• lada hitam bubuk

Resep foto langkah demi langkah:

Untuk menyiapkan pilaf ini, Anda bisa membeli steak salmon yang sudah dipotong, atau Anda bisa mendapatkan sepotongnya, seperti yang saya lakukan, dengan membeli fillet salmon untuk diasinkan. Saya membagi fillet seberat 1 kg ini menjadi 4 bagian - saya asin 3 bagian - lihat . Saya membuat pilaf dari bagian ekor.

Cuci beras. Caranya mudah: masukkan nasi ke dalam saringan dengan jaring halus. Tempatkan saringan dalam mangkuk. Cuci beras dengan air mengalir, aduk dengan tangan dan tuangkan air dari mangkuk beberapa kali. Dengan metode ini, tidak ada satu butir pun yang lolos dari Anda.

Biarkan airnya mengalir.

Siapkan sayuran - kupas dan potong dadu kecil bawang bombai, wortel Dan paprika.

Buang kulitnya dan potong dadu berukuran 2x2 cm.

Panaskan minyak dalam wajan dan menggoreng dalam dirinya potongan salmon. Tidak perlu menggoreng terlalu lama, begitu ikan menyala berarti sudah siap.

Pindahkan salmon ke piring tambahkan sedikit garam Dan taburi dengan merica, lebih baik yang baru digiling - aromanya luar biasa!
Nasihat: Jika resepnya membutuhkan lada segar, lebih baik digunakan campuran lima lada- Bumbu ini mempunyai aroma yang sangat khas dan kaya.

Pilaf apa pun akan lebih mudah dimasak dalam wajan dengan lapisan anti lengket. Sayuran digoreng terlebih dahulu di dalamnya, lalu pilaf dimasak. Jika Anda tidak memiliki wajan seperti itu, goreng sayuran dalam wajan, lalu pindahkan ke dalam wajan. Goreng bawang bombay dalam minyak sayur sampai lunak, kira-kira. 3 menit, mengaduk.

Tambahkan ke bawang wortel Dan paprika, garam, campur dan goreng selama 10 menit.

Tambahkan, tumis 3-5 menit agar nasi terendam minyak.

Tuang ke dalam wajan air mendidih(3 gelas), didihkan dan didihkan dengan api kecil 5 menit. Cicipi dan tambahkan garam.

Tambahkan yang kering, aduk.

Saat air terserap ke dalam nasi dan muncul lubang di permukaan pilaf - gunung berapi, masukkan ke dalam panci salmon goreng. Tidak perlu diaduk.

Tutup panci dengan penutup dan masak lagi 5 menit, lalu tanpa membuka tutupnya, matikan api dan biarkan pilaf diseduh 15-20 menit.

Hati-hati sebelum disajikan mengaduk pilaf, usahakan jangan merusak potongan ikan.

Betapa cantiknya! Terlihat sangat elegan!

Selamat makan!

pilaf salmon. Resep singkat.

Anda membutuhkan: (4 porsi)

• ikan salmon 250 gram
• nasi 1,5 gelas
• bawang bombay 1 buah
• wortel 1 buah
• paprika merah 0,5 buah
• minyak sayur 100-120ml
• Herbal terbukti 1 sdt.
• lada hitam bubuk

Cuci beras dan masukkan ke dalam saringan untuk ditiriskan.
Potong sayuran menjadi kubus kecil.
Keluarkan kulit fillet salmon dan potong dadu berukuran 2x2 cm Goreng salmon dengan minyak sayur hingga pucat, taruh di piring, tambahkan garam dan merica.
Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, goreng bawang bombay hingga lunak selama 3 menit, tambahkan wortel dan paprika, tambahkan garam, dan goreng sambil diaduk selama 10 menit.
Tambahkan nasi, goreng, aduk selama 3-5 menit.
Tuang air mendidih (3 gelas) ke dalam panci, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit. Cicipi, tambahkan garam dan bumbu kering Italia.
Saat air meresap ke dalam nasi dan muncul lubang di permukaan pilaf - gunung berapi, masukkan salmon goreng ke dalam wajan. Tidak perlu diaduk. Tutup panci dengan penutup dan masak lagi selama 5 menit, lalu, tanpa membuka tutupnya, matikan api dan biarkan pilaf diseduh selama 15-20 menit. Aduk pilaf sebelum disajikan.

Dalam kontak dengan

Dalam resep ini kita akan menyiapkan pilaf dengan ikan. Ya, ya, Anda dengar, kami akan memasak pilaf dengan ikan. Dan percayalah, ini sangat, sangat enak.

Dan jika Anda ingin memasak hidangan daging, ini yang pasti Anda sukai.

Selain itu, jika Anda menyiapkan jamur untuk digunakan di masa mendatang, kami menyarankan Anda mempelajari cara melakukannya dengan benar, dalam jumlah yang lebih banyak, dan menjaga area yang dapat digunakan di freezer dan lemari es secara keseluruhan.

Apa yang Anda perlukan

1. Ikan pollock atau cod.
2. Bawang bombay 3 bawang bombay.
3. Wortel 2 buah.
4. Nasi 3 gelas.
5. Garam dan rempah-rempah.

Cara memasak pilaf dengan ikan

Langkah 1

Siapkan pilaf dari ikan dengan cara yang sama seperti pilaf dengan daging. Pertama, ikan kita bersihkan dari siripnya dan dipotong-potong, seperti untuk digoreng. Masukkan potongan ikan ke dalam panci, tambahkan air dan rebus hingga setengah matang. Kemudian kita keluarkan semua tulangnya dan pecahkan daging ikannya menjadi beberapa bagian (tidak kecil-kecil). Jangan tiriskan airnya.

Langkah 2

Dalam wajan dengan minyak bunga matahari, goreng bawang bombay potong cincin dan wortel potong-potong. Goreng terlebih dahulu dengan api besar sambil terus diaduk.

Langkah 3

Kemudian kecilkan api sampai di bawah sedang, masukkan potongan ikan ke dalam adonan ini, tambahkan garam dan merica, tambahkan beras yang sudah dicuci, tambahkan air dengan takaran 1,5 gelas air per 1 gelas beras. Anda bisa menggunakan kaldu ikan, yang diencerkan dengan air bersih menjadi dua.

Dengan api kecil dan tutupnya tertutup, pilaf ikan dimasak selama 30 menit. Namun Anda harus memeriksa jumlah cairannya dari waktu ke waktu. Setelah nasinya dicicipi (jika sudah empuk), matikan api, campur semua bahan pilaf ikan, diamkan lagi 10 menit lalu makan.

Selamat makan!

Catatan untuk nyonya rumah

Pilaf ikan dapat dibuat dari ikan apa saja, tetapi sangat lezat dari ikan berdaging putih.

Pilaf, yang datang kepada kami dari Timur, telah lama menjadi hidangan yang populer di kalangan kami. Resep pilaf telah diturunkan dari generasi ke generasi selama berabad-abad, mendapatkan bentuk baru dan diperkaya dengan bahan-bahan baru. Awalnya diolah dengan daging di slow cooker, kemudian muncul buah-buahan, tanpa daging. Pilaf dengan ikan bisa disebut variasi tema pilaf, tapi tetap saja hidangannya ternyata sangat enak. Pemilik multicooker akan dapat menyiapkannya tanpa kesulitan, karena program “pilaf” mungkin tersedia di semua multicooker. Anda bisa menggunakan ikan apa saja untuk pilaf, saya lebih suka ikan padat dan kering yang tidak hancur dan tetap mempertahankan bentuknya, seperti salmon merah muda atau tuna.

Bahan-bahan:

• ikan (fillet) - 300-400 g
• wortel - 1 buah.
• bawang - 1 buah
• nasi – 1 cangkir
• air - 2 gelas (gelas 200 ml)
• minyak sayur, tidak berbau
• bumbu pilaf, kalau tidak ada kari, jintan (alias jintan), barberry

Pilaf ikan lezat dalam slow cooker:

Potong wortel menjadi potongan-potongan, bawang bombay menjadi setengah cincin, dan fillet ikan menjadi kubus. Saya tidak menggoreng apa pun terlebih dahulu, tidak ada gerakan yang tidak perlu.

Saya menuangkan beberapa sendok makan minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker sehingga seluruh bagian bawahnya tertutup dengan baik, lalu saya masukkan fillet ikan cincang (hari ini saya punya salmon merah muda).

Kemudian wortel, bawang bombay dan nasi yang sudah dicuci. Saya taburi bumbu, isi dengan air asin, dan nyalakan program “pilaf”.

Satu jam kemudian, nasi harum dengan ikan dalam slow cooker sudah siap! Campur dan sajikan.

Untuk pecinta hidangan ikan dan ikan - resep hidangan asli - pilaf dengan ikan. Sebaiknya gunakan ikan laut untuk menghindari tulang kecil. Cuci ikan, buang semua tulangnya, potong kecil-kecil sekitar 2-2,5 sentimeter. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, parut wortel di parutan kasar atau potong-potong. Taburi ikan dengan bawang bombay cincang, bawang putih, garam dan merica. Biarkan di tempat dingin selama 1-2 jam. Panaskan minyak sayur dengan baik di dalam kuali. Goreng potongan ikan di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan. Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan ikan dan biarkan di piring.

Pilaf dengan ikan lele mungkin berasal dari kalangan nelayan, entah bagaimana di daerah lain, tapi di Tashkent praktis tidak diolah. Satu-satunya pilaf yang saya ingat dari kantin siswa disajikan dengan ikan goreng hanya sebagai komponen tambahan pada pilaf biasa. Ikan lele besar paling cocok untuk menyiapkan pilaf seperti itu, tapi menurut saya ikan lele ini juga bisa digunakan dengan ikan tanpa tulang lainnya. Untuk menyiapkan pilaf dengan ikan lele untuk 7-8 orang, Anda perlu mengambil 1 kg beras, 700-800 gram daging ikan (lele, sturgeon, sturgeon bintang, beluga bisa), 250-300 gram mentega, 700-800 g gram wortel, 3-4 bawang bombay, 3 -4 siung bawang putih, garam dan bumbu - secukupnya.

Türkiye tersapu di tiga sisi oleh Laut Hitam, Marmara, dan Mediterania. Seluruh wilayahnya dibelah oleh banyak sungai dan danau. Masakan Turki Laut Hitam dan Mediterania sangat berlimpah dengan hidangan ikan. Cara paling umum memasak ikan adalah di atas panggangan. Merupakan kebiasaan untuk menyajikan ikan dengan lemon dan rempah segar, khususnya arugula dengan ikan. Namun meski jenis ikannya beragam, ikan teri dianggap sebagai ratu ikan. Di Turki, lebih dari 40 hidangan dibuat dari ikan teri, bahkan makanan penutup pun dibuat darinya. Salah satu hidangan tradisional masakan Laut Hitam adalah pilaf ikan teri.

Tahukah Anda bahwa salmon merah muda membuat pilaf ikan yang sangat lezat dan bisa dimakan bahkan dalam keadaan dingin? TIDAK? Jadi ayo masak hari ini, untuk ini kita membutuhkan: 1 buah salmon merah muda ukuran sedang 600 gram, 3 gelas nasi, 2 wortel, 4 bawang bombay, 200 gr. minyak sayur, lemon, 2 sendok makan anggur putih kering, lada merah dan hitam, garam secukupnya. Kami membuang isi salmon merah muda dan memotongnya menjadi dua lapisan. Potong fillet, buang semua tulangnya. Potong fillet ikan menjadi beberapa bagian. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, potong wortel menjadi potongan-potongan, seperti pilaf biasa.

Pilaf dengan kerang dapat disiapkan dengan cara yang berbeda, dalam masakan Yunani ada banyak resep dengan nasi putih, saus tomat, dengan kerang kupas atau kerang dalam cangkang. Prasyaratnya adalah kerang segar dan adas dalam jumlah besar, yang sangat cocok untuk hidangan ini. Saya lebih suka pilaf dengan kerang dalam cangkangnya, meski perlu sedikit mengutak-atik. Resep pilaf dengan kerang 1 kg kerang dalam cangkang, disarankan untuk mengambil lebih banyak, karena ada kerang yang cangkangnya pecah atau ada yang mati 100 ml anggur putih kering 3 sdm.

Anda tidak bisa memasak pilaf seafood setiap hari, tapi Anda bisa menyenangkan keluarga atau teman dekat Anda. Ini sangat enak dan tidak biasa. Dan sekarang Anda dapat membeli makanan di supermarket mana pun. Bagaimana cara memasak pilaf Jepang dengan makanan laut? Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil: 1 gelas nasi bulat, 2 kepala bawang bombay, makanan laut apa saja: bangkai cumi, kerang, udang, kerang, ikan putih, 100 gram minyak sayur, 1 cabai, kecap, bumbu segar dan bumbu untuk ikan. Dalam wajan, goreng bawang bombay, potong setengah cincin, tambahkan wortel, potong-potong.

Ibu saya mengajari saya resep ini - resep ini sangat cepat dan terlihat elegan untuk meja liburan. Produk Minyak sayur - 6 sdm. Bawang - 2 buah. Wortel - 2 buah. Ikan: salmon merah muda merah, chum salmon, trout, salmon, dll. - 500 gram. nasi fillet - 250 gr. Air - 2 sdm. Persiapan 1 Dalam wajan berdinding tebal, goreng siung bawang putih dengan minyak bunga matahari hingga berwarna cokelat keemasan selama 2 menit. 2 Tambahkan bawang bombay yang dipotong dadu dan goreng lagi selama 3 menit, lalu tambahkan wortel parut dan goreng dengan api sedang selama 3 menit.

Ada sekitar 200 jenis pilaf dalam masakan Azerbaijan. Nasi dalam masakan Azerbaijan selalu direbus hingga setengah matang dengan air yang banyak, kemudian ditiriskan, kemudian nasi dibiarkan mendidih selama beberapa jam. Nasinya akan empuk jika dimasak dengan sedikit air jeruk nipis. Hal terpenting dalam pilaf adalah kualitas nasinya, yang penting jangan sampai terlalu matang. Ikan terbaik untuk pilaf tersebut adalah kutum. Ikan ini ditemukan di Laut Kaspia. Pilaf diolah dengan ikan kutum asap. Untuk menyiapkan pilaf dengan ikan asap, Anda membutuhkan: 4 cangkir nasi basmati bulir panjang, garam, 500 g kacang Black Eye. 1-1,5 cangkir nasi, 500-750 g fillet ikan, sekitar 1 liter air, 0,5 cangkir minyak wijen, 4 bawang bombay, 3 wortel besar, 0,5-0,75 cangkir krim asam lemak kental, lada hitam 1,5 sendok teh atau 20 kacang polong, 1 akar peterseli, 1 sendok teh biji jintan atau adas, 3 sdm. sendok peterseli, 2 sdm. sendok makan adas manis, 1-2 sejumput kunyit atau 6-8 benang sari, 2 lembar daun salam, 0,5 cangkir jus delima asam atau jus setengah lemon, garam. Mari kita siapkan pilaf Turkmenistan dengan ikan.

Liburan Tahun Baru telah berlalu. "Olivier", ikan haring "di bawah mantel bulu", daging kental, aspic - semua ini dimakan dalam jumlah yang luar biasa selama liburan musim dingin. Meski akhir pekan telah usai, masih banyak alasan untuk berkumpul bersama rombongan. Kita semua hanya perlu merayakan Tahun Baru “lama” dan Tahun Baru Timur “dengan kemegahan Rusia.” Mari kita tunda persiapan salad tradisional untuk acara-acara seperti itu hingga bulan Desember dan perhatikan pilaf sebagai “makanan utama” pesta!
Menuju ke Timur! orang Uzbekistan asli ikan – apa yang bisa lebih enak? Dan hanya sedikit orang yang tahu bahwa itu bisa dibuat dengan menggunakan ikan sebagai pengganti daging. Selain itu, Tahun Ular akan segera tiba, dan hidangan ikan sangat disambut baik oleh penanggalan Tionghoa ini. Banyak yang akan mengangkat alisnya karena terkejut: "Mungkin tugas yang sangat sulit bagi orang yang tidak berpengalaman untuk membuat hidangan seperti itu, terutama dengan ikan?" Percayalah, tidak ada yang rumit dalam resep yang diusulkan. Dan harganya tidak akan sesuai dengan anggaran keluarga. Dan yang Anda siapkan agak tidak biasa ikan Ini akan menjadi hiasan meja nyata - asli dan enak.
Pastinya Anda ingin tahu lebih banyak tentang pilaf versi ini - lagi pula, tamu yang penasaran pasti akan menanyakannya kepada Anda. Anda dapat segera menghilangkan semua keraguan dengan aman - pilaf ini asli, Uzbek. Dulunya diolah oleh para nelayan Syrdarya yang lebih sering berurusan dengan ikan dibandingkan daging domba.
BAHAN-BAHAN:
Untuk 1 kilogram beras Anda membutuhkan:
500 gr daging ikan lele;
500 gram wortel manis;
250 gram minyak bunga matahari;
250 gram bawang bombay;
satu kepala bawang putih;
barberi;
jinten;
garam.
Untuk menyiapkan ikan, Anda membutuhkan: satu bawang bombay, satu kepala bawang putih, segelas minyak, satu sendok teh garam, satu sendok teh allspice.
Lebih baik membeli nasi bulir panjang - pilafnya akan rapuh. Namun perlu diingat bahwa varietas domestik adalah yang paling enak (satu-satunya kelemahannya adalah peningkatan kandungan tepung). Sedikit bawang putih dan bawang bombay, minyak sayur dan wortel, garam dan allspice, barberry, jinten (jinten) dan yang terpenting, ikan lele (sama sekali tidak sulit untuk menemukan dan membeli) - mungkin itu semua bahannya.
Persiapan:
Untuk memasak, Anda membutuhkan kuali besi cor. Jika Anda tidak memilikinya di peternakan, tidak masalah; panci aluminium berdinding tebal, panci bebek, atau wajan angsa bisa digunakan. Besar kecilnya hidangan hanya bergantung pada jumlah tamu dan nafsu makan.
Kamu siap? Kita bisa mulai. Bangkai ikan lele yang sudah dicuci bersih dan dibersihkan isi perutnya harus dipotong kecil-kecil seukuran kotak korek api. Setelah itu, beri garam dan merica pada ikan yang sudah disiapkan, tutupi dengan bawang bombay cincang dan bawang putih dan masukkan ke dalam lemari es selama satu atau dua jam.
Bilas beras beberapa kali, aduk perlahan dengan tangan Anda - semakin menyeluruh Anda membilasnya, pilaf akan semakin rapuh. Isi mangkuk berisi nasi dengan air hingga sedikit menutupi butiran - beras yang sudah dicuci takut terkena udara dan hancur.
Panaskan kuali kosong dengan baik - ini akan mencegah makanan menempel di dinding, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan panaskan. Namun, Anda bisa menggunakan minyak sulingan modern - tidak perlu dipanaskan. Masukkan bawang bombay yang sudah diiris tipis dan siung bawang putih ke dalam kuali yang sudah diberi minyak panas. Goreng sambil diaduk hingga berwarna cokelat keemasan, namun jangan biarkan bawang merah dan bawang putih gosong.
Pada saat yang sama, goreng potongan lele dalam wajan besi dengan minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat ikan yang sudah jadi dengan saringan dan sisihkan dulu.
Lihat, bawang bombay di dalam kuali sudah menjadi gelap - saatnya menambahkan wortel yang sudah dipotong-potong. Anda perlu sedikit mengeringkan dan melunakkan wortel di dalam kuali, mencampurkannya perlahan dengan bawang. Kemudian tambahkan air ke dalam kuali hingga menutupi isinya. Dengan api kecil, tanpa terlalu mendidih, masak zirvak ini - begitulah nama dasar pilaf - selama 30 menit sebelum menambahkan nasi. Tambahkan sedikit garam dan masukkan barberry dan jinten ke dalam panci - bumbu penting untuk masakan pilaf Uzbekistan.
Sekarang saatnya nasi yang sudah dicuci dimasak - letakkan di lapisan rata di dalam kuali dan isi dengan air. Sekarang capai titik didih paling kuat di dalam panci (ingat - zirvak dimasak dengan api kecil, dan nasi dengan api maksimal). Ketebalan air di atas lapisan butiran 2-3 sentimeter akan memungkinkan Anda untuk tidak menambahkannya lagi. Setelah nasi siap, campur perlahan dengan wortel dan letakkan potongan ikan di atasnya. Tusuk beberapa lubang di pilaf ke bawah dengan tongkat kayu dan tutup kuali dengan penutup. Biarkan panci tertutup dengan api paling kecil selama 20-30 menit. Uap yang akan naik dari bawah dan, setelah mendingin, tenggelam, akan meresap ke setiap butir, setiap potongan ikan dengan aromanya. Buka tutupnya dengan hati-hati beberapa kali untuk menghilangkan kelembapan yang mungkin mengembun di atasnya.
Selesai - pilaf sudah siap, letakkan di piring besar dan letakkan di tengah meja. Selamat makan!
Kami juga menyarankan untuk mencoba resep yang sangat enak dan gurih Paha ayam dengan saus mustard

Ada banyak resep dan metode berbeda untuk menyiapkan pilaf. Untuk menyiapkannya, digunakan daging yang berbeda, terutama daging domba atau sapi muda. Namun, pilaf dalam kuali babi sama sekali tidak kalah rasanya.

Anda membutuhkan untuk pilaf:

• 1 kg daging babi
• 0,5 kg nasi kukus
• wortel – 1kg
• dua bawang besar dan satu bawang kecil
• 0,5 liter minyak sayur
• garam lada
• kepala bawang putih
• campuran bumbu siap pakai untuk pilaf

Kami meletakkan kuali di atas kompor dan menghangatkannya dengan baik. Tuang minyak ke dalam kuali yang sudah dipanaskan. Segera setelah minyak memanas, masukkan bawang bombay kecil ke dalamnya. Tidak perlu membersihkannya. Tutup dengan penutup dan biarkan hingga bawang bombay benar-benar hitam.

Saat menggoreng, potong sisa bawang bombay menjadi kubus kecil. Mode daging dalam potongan besar. Keluarkan bawang goreng dengan hati-hati menggunakan sendok berlubang dan buang. Itu tidak akan berguna lagi. Nyalakan oven dan panaskan hingga 120 derajat. Masukkan daging ke dalam kuali, tutup dengan penutup dan biarkan menggoreng selama lima menit. Selama waktu ini, harus diaduk dua kali.

Sekarang tambahkan bawang bombay cincang ke daging. Kami memotong wortel menjadi potongan-potongan dan mengirimkannya setelah bawang. Jika semua produk sudah digoreng hingga setengah matang, Anda bisa menambahkan nasi, garam, merica, dan penyedap rasa. Anda sebaiknya tidak mencampur nasi dengan daging. Setelah dua atau tiga menit, isi seluruh isinya dengan air, tutup dan biarkan mendidih.

Segera setelah pilaf mulai mendidih, kami mengirimkannya hingga mendidih di dalam oven. Setelah 30 menit, pilaf di kuali akan siap. Kepala bawang putih yang sudah dicuci bersih dan belum dikupas harus diletakkan di tengah-tengah pilaf. Biarkan selama 10 menit. Tempatkan segundukan nasi di piring besar. Kami menata potongan daging dengan indah di atasnya, dan di tengahnya Anda bisa memasukkan bawang putih kukus ke dalam pilaf.