Smoothie: manfaat dan bahaya bagi tubuh. Smoothie untuk pembersihan usus besar. Smoothie tomat

Smoothie adalah suguhan favorit bagi kebanyakan orang yang mengikuti pola makan sehat. Minuman kental dan manis ini sangat populer di kalangan vegetarian dan vegan. Bagi saya pribadi, smoothie adalah bagian integral dari diet harian saya. Setiap hari (dengan pengecualian yang jarang terjadi) saya minum segelas besar smoothie pisang untuk sarapan dengan berbagai bahan tambahan (beri, sayuran hijau, kecambah, dll.). Seringkali untuk makan malam juga...

Namun pertanyaannya adalah: bukankah smoothie berbahaya? Saya sering menemukan orang takut meminumnya karena dapat menyebabkan penambahan berat badan. Seperti, pisang sendiri yang tinggi kalori. Seperti banyak buah lainnya. Dan dalam bentuk cair, sangat mudah untuk memakannya secara berlebihan, yaitu kehilangan kendali atas jumlah kalori yang dikonsumsi. Ada juga yang berpendapat bahwa smoothie tidak ideal dari sudut pandang pencernaan. Lagi pula, semakin lama kita mengunyah, semakin baik makanan tersebut diserap. Kami tidak mengunyah smoothie, tapi segera meminumnya.

Pada artikel ini, saya memutuskan untuk membongkar smoothie dan menjawab pertanyaan:

• Mungkinkah menambah berat badan dari smoothie?
• Apakah smoothie baik untuk pencernaan?
• Berapa banyak smoothie yang bisa Anda minum per hari?
• Mana yang lebih baik - smoothie atau buah utuh?

Jadi, smoothie dan berat badan. Dari mana semuanya dimulai?

Sebuah penelitian1 diterbitkan pada tahun 2000 yang membandingkan efek makanan cair dan padat terhadap asupan kalori. Peserta dalam percobaan menambahkan 28 sendok teh gula per hari ke dalam makanan mereka, selain makanan lainnya. Kelompok pertama berupa soda. Yang kedua berupa selai jeruk. Jumlah kalori dalam porsi harian soda dan selai jeruk sama - 450 Kkal.

Hasilnya, total asupan kalori harian pada kelompok kedua hampir tidak berubah. Tubuh mencatat tambahan 450 kalori dari selai jeruk dan mengurangi konsumsi makanan lain. Namun pada kelompok pertama, jumlah kalori harian meningkat secara nyata! Hal ini menunjukkan bahwa tubuh tidak mengenali kalori yang terkandung dalam soda dan tidak mengurangi konsumsi makanan lain. Sebulan kemudian, berat badan peserta kelompok kedua bertambah.

Dari sini disimpulkan bahwa makanan cair tidak memberikan rasa kenyang dan menyebabkan peningkatan asupan kalori. Apakah ini berarti segelas smoothie untuk sarapan pagi dianggap oleh tubuh sebagai kurang sarapan dan pada siang hari kita akan makan lebih banyak dibandingkan jika kita baru saja sarapan buah??? Ke depan, saya akan menjawab - tidak, bukan berarti begitu. Iblis, seperti biasa, ada dalam detailnya...

Pertama, soda dan selai jeruk berbeda tidak hanya dalam bentuk fisik, tetapi juga komposisinya. Oleh karena itu, eksperimen tersebut tidak dapat dianggap murni. Kalau saja kita bisa membandingkan pisang dan smoothie yang terbuat dari pisang ini! Kedua, baik soda maupun jeli bukanlah makanan sehat. Timbul pertanyaan: jika bukan soda yang berbahaya, melainkan smoothie yang terbuat dari buah-buahan segar, apakah hal ini akan menyebabkan penambahan berat badan pada peserta kelompok kedua?

Mari beralih ke penelitian yang lebih tepat:

• Studi tahun 2007: TENTANG sup pure sayuran VS Sayuran cincang 2. Kuahnya ternyata lebih mengenyangkan dibandingkan sayuran yang dipotong-potong! Sangat memuaskan sehingga menyantap sup sebagai hidangan pertama untuk makan siang mengakibatkan ukuran porsi hidangan kedua berkurang secara signifikan. Dan jumlah total kalori yang dimakan saat makan siang menjadi lebih sedikit dibandingkan jika tidak ada sup, melainkan hanya hidangan kedua (lihat gambar). Jadi kesimpulan bahwa segala sesuatu yang cair tidak jenuh adalah tidak benar!

Sayurannya bening. Bagaimana dengan buah???

• Studi 2012: Salad Buah VS Smoothie Buah 3. Saladnya ternyata lebih mengenyangkan dibandingkan smoothie yang terbuat dari buah-buahan yang sama. Faktor saturasinya sekitar 10% lebih tinggi. Perbedaannya tidak terlalu besar! Tapi itu juga hilang jika Anda tidak minum, dan Ada smoothie! Ternyata jika peserta percobaan disuguhi smoothie bukan dalam gelas, melainkan dalam mangkuk dengan sendok, maka rasa kenyang dari smoothie yang sama akan sama persis dengan rasa kenyang dari buah utuh (lihat tabel).

Dan satu penelitian lagi...

• Studi 2005: Saus Apel VS Irisan Apel VS Jus Apel 4 . Ternyata setelah makan 3 buah apel, rasa lapar berkurang dalam waktu 15 menit. Jus apel yang terbuat dari apel yang sama hampir tidak mengurangi rasa lapar, yakni tidak menimbulkan rasa kenyang. Tapi saus apel (dipanaskan dalam microwave) sama mengenyangkannya dengan apel utuh! Pada saat yang sama, rasa kenyang bertahan lebih lama, yaitu Anda akan mengonsumsi kalori dalam jumlah minimum per hari (lihat gambar).

Kesimpulan: ini semua tentang berapa lama Anda makan makanan ini atau itu! Semakin lama, semakin baik saturasinya!

Anda minum apel atau jus buah lainnya dengan sangat cepat, hanya dalam satu menit. Selain itu, jus tidak mengandung komponen terpenting untuk pencernaan - serat. Oleh karena itu, sebenarnya tidak ada rasa jenuh dari jus. Anda makan produk padat lebih lama, mengunyah lebih menyeluruh, yang menghasilkan rasa kenyang maksimal dan pencernaan lebih baik. Anda juga makan sup panas atau saus apel hangat dalam waktu lama agar tidak gosong.

Smoothie pada dasarnya adalah perpaduan antara jus dan buah padat! Bahkan jika Anda meminum smoothie dalam sekali teguk, rasa jenuhnya jauh lebih baik daripada jus dan hampir sama mengenyangkannya dengan buah keras. Namun di saat yang sama, smoothie seringkali lebih nikmat untuk diminum daripada sekadar makan buah. Berkat konsistensinya yang lembut dan berbagai bahan tambahan yang lezat (beri, makanan super, rempah-rempah...). Dan jika Anda makan smoothie dengan sendok, ini akan menjadi pilihan terbaik! Jadi saran saya kepada Anda adalah jangan meminum smoothie dalam sekali teguk, melainkan nikmatilah di mulut Anda sebelum ditelan. Lebih baik lagi, makanlah dengan sendok. Ini akan meningkatkan rasa kenyang dan pencernaan. Secara pribadi, saya suka membuat smoothie yang sangat kental yang enak dimakan dengan sendok!

Untuk membuat smoothie kental:

• Tambahkan lebih sedikit air, atau
• Tambahkan bahan yang memberikan konsistensi kental: biji rami, biji chia, kecambah soba hijau (atau biji-bijian lainnya).

Dan satu hal lagi yang sangat menarik) Jika Anda masih berpikir bahwa smoothie tidak membuat Anda kenyang (terlepas dari argumen yang diberikan), maka bagi Anda pribadi hal itu akan terjadi. Itu disebut "efek plasebo". Dan ini telah dikonfirmasi berkali-kali selama percobaan. Faktanya, rasa lapar masyarakat tidak bergantung pada kandungan kalori sebenarnya dari makanan tersebut, tetapi pada kandungan kalori yang diharapkan dari makanan tersebut. Mengejutkan tapi benar!

Misalnya, penelitian terkenal “Mind vs. Milkshake” 6. Orang-orang diberi dua gelas koktail: satu gelas berkalori tinggi dan tinggi lemak, berlabel "Indulgence", dan satu lagi gelas rendah lemak, rendah kalori, berlabel "Light Shake". Semua peserta percobaan mencatat bahwa koktail pertama sangat memuaskan dan benar-benar memuaskan rasa lapar mereka. Setelah koktail, mereka tidak ingin makan untuk waktu yang lama. Setelah koktail kedua, rasa lapar kembali lebih cepat dan orang-orang ingin makan yang lain. Namun nyatanya, kedua koktail itu identik!

Kesimpulan: Persepsi subyektif kita terhadap makanan sangat mempengaruhi berapa banyak kalori yang kita makan per hari.

Saya menyarankan Anda untuk tidak berpikir bahwa smoothie tidak membuat Anda kenyang dan menyebabkan penambahan berat badan, jangan membuat diri Anda stres, tetapi sebaliknya dengarkan tubuhmu) Tubuh tidak akan mengecewakan Anda dan akan memberi sinyal bahwa Anda kenyang)

Dan yang terpenting, saya sering mendengar pernyataan bahwa smoothie membuat gemuk, saya mendengar dari orang-orang yang selain smoothie juga makan irisan daging, ayam, ikan berlemak, cookies, pie, coklat, dadih dan makanan standar lainnya bagi masyarakat modern. . Di sini saya punya pertanyaan - apakah Anda yakin ini semua tentang smoothie? Ibarat orang yang baru saja makan besar di McDonald's mengeluh makan pisang bikin gemuk! Menurut saya pisang tidak ada hubungannya dengan itu...

Kesimpulan: Jangan salahkan buah-buahan dan smoothie buah sebagai penyebab berat badan Anda bertambah. Lebih baik lagi, perhatikan pola makan Anda lebih cermat dan cari ketidaksempurnaan di dalamnya. Buah-buahan dan smoothie adalah teman kita. Ya, memang manis, tapi rasa manisnya alami. Ya, mereka mengenyangkan dan terkadang tinggi kalori, tetapi kalori ini langsung diserap ke dalam darah dan diubah menjadi energi, tanpa disimpan sebagai lemak dan mendistribusikan sejumlah besar vitamin dan nutrisi ke seluruh tubuh! Buah-buahan adalah kehidupan, ringan, energi, tubuh langsing dan sehat)

Smoothie dan pencernaan

Lebih jauh. Smoothie dan pencernaan. Kami telah menyinggung topik ini secara singkat. Bagaimanapun, pencernaan yang baik dan berat badan normal yang stabil adalah hal yang saling melengkapi. Pencernaan Anda juga akan lebih baik jika Anda meminum smoothie secara perlahan, atau lebih baik lagi, memakannya dengan sendok. Proses pengolahan makanan dimulai dari mulut, dengan bantuan air liur. Dan semakin lambat Anda makan, semakin baik penyerapannya. Selain itu, faktor kesehatan yang penting seperti kadar gula darah bergantung pada kecepatan konsumsi makanan.

Setelah segelas jus segar, misalnya, kadar gula darah Anda melonjak tajam. Untuk menyamakannya, tubuh melepaskan hormon insulin. Namun, pelepasan insulin secara tiba-tiba menyebabkan kadar gula darah Anda turun terlalu banyak dan jauh lebih rendah dibandingkan sebelum Anda mulai minum jus. Lonjakan kadar gula dan insulin berbahaya bagi tubuh, terutama organ seperti kelenjar adrenal dan pankreas. Saat Anda memakan buah utuh, hal seperti itu tidak terjadi. Sedangkan untuk smoothie, semuanya tergantung pada:

• seberapa cepat Anda meminumnya dan
• kamu membuatnya dari apa?

Misalnya, jika kita berbicara tentang smoothie apel, maka penting untuk meminumnya secara perlahan, jika tidak, lonjakan gula tidak dapat dihindari. Namun ada buah/beri yang pada prinsipnya tidak meningkatkan kadar gula. Ini khususnya:

• pisang
• buah mangga
• semua buah beri
• semua sayuran

Studi tersebut menemukan bahwa dalam hal pencernaan dan kadar gula darah, tidak banyak perbedaan antara pisang dan smoothie pisang. Apalagi pisang sendiri menurunkan kadar gula darah! 250 gram pisang per hari (1-2 buah) menurunkan kadar gula pada pasien diabetes sebesar 10% dalam waktu 4 minggu 7 . Oleh karena itu, kepercayaan umum bahwa pisang manis meningkatkan kadar gula darah dan merupakan kontraindikasi bagi penderita diabetes tidak memiliki dasar ilmiah. Hal yang sama berlaku untuk mangga. Mereka mengandung zat khusus - mangiferin - yang membantu menurunkan gula darah.

Buah beri adalah masalah yang berbeda! Mereka sangat luar biasa sehingga, berkat fitonutrien khusus, mereka dapat meratakan kadar gula darah bahkan setelah Anda minum air dengan gula (yang biasanya menyebabkan lonjakan gula yang parah, yang, setelah pelepasan insulin, digantikan oleh lonjakan yang lebih parah. gula jatuh) 8 . Anehnya, buah beri tidak hanya sedikit meratakan lonjakan gula, tetapi juga mengembalikannya ke keadaan normal! Minum smoothie blueberry selama 6 minggu mampu mengembalikan sensitivitas tubuh terhadap insulin secara menyeluruh. Itu sebabnya menambahkan buah beri ke smoothie adalah ide bagus.

Pengalaman saya

Jadi, pada saat yang sama, semuanya baik-baik saja dengan berat badan saya. Banyaknya buah-buahan yang saya makan dalam bentuk smoothie sama sekali tidak merusak bentuk tubuh atau kesehatan saya. Justru sebaliknya!

Kesimpulan: Penelitian yang saya sajikan dalam artikel ini bermanfaat bagi saya pribadi dalam praktiknya.

Minumlah smoothie, teman-teman, dan ketahuilah bahwa itu menyehatkan! Tidak ada batasan jumlah smoothie yang Anda minum per hari. Anda bisa melakukannya minimal 3 kali sehari untuk sarapan, makan siang, dan makan malam) Namun sepertinya Anda tidak ingin melakukannya sesering itu, karena kita semua adalah pecinta kuliner dan suka makan berbagai macam makanan. Dan tentu saja, jangan lupakan buah utuh, karena buah ini adalah yang paling sehat, tak tertandingi! Saat kita makan sayur dan buah utuh, kita memberi kerja pada otot pengunyah, melancarkan pencernaan karena mengunyah lebih menyeluruh, membersihkan usus, dll.

Sumber

1 Karbohidrat cair versus padat: efek pada asupan makanan dan berat badan. DiMeglio DP, Mattes RD. Universitas Purdue, Departemen Pangan dan Gizi, West Lafayette, IN 47907-1264, AS. 2000

2 Sup preload dalam berbagai bentuk mengurangi asupan energi makanan. Julie E. Banjir, Barbara J. Rolls. Universitas Negeri Pennsylvania, University Park, PA 16802, AS. 2007

3 Cara konsumsi berperan dalam menghilangkan rasa lapar dan haus. Martens MJ1, Westerterp-Plantenga MS. 2012

4 Sup dan kenyang. Mattes R. Departemen pangan dan gizi. Universitas Purdue. Lafayette Barat, IN 47907-2059, AS. 2005

5 Apakah mengunyah dalam waktu lama mengurangi asupan makanan? Fletcherisme ditinjau kembali. Hendrik Jan Smita, E. Katherine Kemsleyb, Henri S. Tappb, C. Jeya K. Henrya. 2011

7 Konsumsi pisang setiap hari sedikit meningkatkan glukosa darah dan profil lipid pada subjek hiperkolesterolemia dan meningkatkan serum adiponektin pada pasien diabetes tipe 2. Cressey Ratchada
Kumsaiyai Warunee, Mangklabruks Ampika. 2014

8 Respon glukosa, insulin, dan inkretin postprandial terhadap produk biji-bijian pada subjek sehat. Juntunen KS, Niskanen LK, Liukkonen KH, Poutanen KS, Holst JJ, Mykkänen HM. 2002

Pasca tren diet makanan mentah, menu pendukung gaya hidup sehat semakin banyak yang menyertakan cocktail – smoothies yang tidak biasa. Namun, orang yang skeptis cenderung menganggap ini lebih merupakan pernyataan mode. Apakah benar demikian dan apa saja manfaat dan bahaya smoothie, betapa dibenarkannya tanggapan antusias para penggemar minuman populer ini: mari kita bandingkan pro dan kontranya.

Apa itu smoothie

Smoothie diterjemahkan dari bahasa Inggris sebagai “sangat menyenangkan” dan “homogen”, “seimbang”, yang menunjukkan rasanya, komposisi dari campuran homogen berbagai bahan. Komponen minumannya adalah buah beri, buah-buahan, sayuran dengan tambahan bumbu, yogurt, kacang-kacangan, madu, susu, telur.

Keseragaman komposisi koktail tersebut dipastikan dengan mencambuknya menggunakan blender. Campuran yang sudah jadi adalah “golden mean” antara puree dan jus.

Sejarah penemuan smoothie dikaitkan dengan tahun 60-an abad ke-20, ketika vegetarianisme mendapatkan momentum, serta dengan nama pemilik jaringan bar koktail Smoothie King, Steve Kahnau, yang mencari kelegaan. dari alergi, bereksperimen dengan mencampurkan berbagai buah-buahan dan menemukan bahwa campuran buah mentah tidak menimbulkan reaksi pada tubuh. Terinspirasi oleh penemuannya, ia menjadi pemopuler koktail dengan khasiat unik. Perkembangan industri smoothie dimulai pada tahun 1984, saat Olimpiade di Los Angeles sebagai bagian dari pengembangan rangkaian minuman sehat.

Smoothie telah mencapai puncak popularitas modern karena penyebaran gerakan gaya hidup sehat. Memang, selain kenyamanan menyantap buah dan sayur utuh dalam satu gelas, cocktail semacam itu punya manfaat terapeutik.

Khasiat smoothie yang bermanfaat

Jus segar yang umum kita gunakan adalah perasan sayuran dan buah-buahan. Dibersihkan dari sisa ampasnya, yang juga mengandung serat, minuman tersebut hanya mengandung sebagian dari khasiat bermanfaat dari vitamin-mineral kompleks. Sebaliknya, smoothies menyerap produk tanaman asli secara penuh, dengan manfaat maksimal dari inklusi organik.

Konsistensi koktail smoothie yang lebih padat memungkinkan Anda menggunakannya sebagai camilan, karena massa seperti bubur memperkaya tubuh dengan serat dan membantu merangsang saluran pencernaan, meningkatkan penyerapan nutrisi, berkat bentuknya yang unik dan tersedia secara hayati. Koktail semacam itu memiliki seluruh daftar khasiat yang bermanfaat.

1. Smoothie Menekan Radikal Bebas. Bahaya dari makan makanan olahan dan gorengan memanifestasikan dirinya dalam penciptaan kondisi yang menguntungkan bagi perkembangan tumor dan patologi pembuluh darah dan jantung (penyakit Alzheimer, flebitis, varises, aterosklerosis). Smoothie yang sehat dapat menetralisir ancaman kesehatan ini.
2. Produk organik dalam smoothie mengandung asam folat dalam jumlah maksimal., asam askorbat dan zat besi, yang bertanggung jawab untuk kesehatan rambut. Dengan demikian, manfaat cocktail berbahan dasar pisang dan apel berfungsi untuk memperkuat folikel rambut, memberikan kilau yang sehat, halus dan mudah diatur, yang sangat penting setelah kerusakan akibat paparan sinar matahari, pengering rambut, pewarna dan kosmetik berkualitas rendah. .
3. Koktail yang baru dikocok memperkuat sistem kerangka. Makan makanan mentah membantu memaksimalkan penyerapan dan pengisian kalsium dalam tubuh. Khasiat smoothie yang bermanfaat mempengaruhi kondisi gigi dan persendian, serta mengurangi kemungkinan berkembangnya masalah seperti karies, osteoporosis, arthrosis, arthritis, dan penyakit rematik.
4. Meningkatkan kekebalan. Smoothie dengan jeruk, wortel, dan herba mempercepat pembaharuan sel, yang meningkatkan pembentukan sel darah merah dan meningkatkan perlindungan tubuh dari bahaya infeksi virus, infeksi, dan jamur. Ini bermanfaat dalam melawan tuberkulosis, ARVI, meningitis dan banyak penyakit inflamasi yang disebabkan oleh jamur.
5. Meningkatkan penglihatan. Khasiat blueberry, wortel, bayam, dan labu kuning bermanfaat sebagai bahan dasar smoothies untuk meningkatkan ketajaman penglihatan, termasuk pada diabetes. Memasukkan buah persik, jeruk, blackberry, dan anggur dalam cocktail akan bermanfaat untuk menghilangkan kelelahan mata akibat pengaruh radiasi gadget elektronik dan faktor stres.
6. Menghilangkan sembelit. Kelimpahan serat dalam smoothie memiliki efek menguntungkan pada usus, dengan lembut mengikat dan membuang kotoran, racun dan limbah, sehingga membantu membersihkan tubuh dan menormalkan keinginan untuk buang air besar.
7. Memperlambat penuaan. Khasiat smoothie cocktail yang bermanfaat sebagai antioksidan kuat diwujudkan dalam melindungi sel dari bahaya kerusakan, dalam menjaga keseimbangan asam-basa: secara eksternal hal ini diwujudkan dalam proses regeneratif tubuh: mengencangkan kulit dan mengurangi kerutan.
8. Secara kualitatif mempengaruhi sistem ekskresi dan keseimbangan air. Khasiat smoothies juga bermanfaat bagi ginjal, menghilangkan garam dalam tubuh, membersihkan kulit dan menghilangkan jerawat, komedo, dermatosis, urtikaria, psoriasis dan masalah lainnya.
9. Meningkatkan ketahanan terhadap stres. Manfaat cocktail pada tingkat hormonal secara langsung mempengaruhi suasana hati Anda dan membantu mengurangi risiko depresi.

Salah satu keunggulan penting koktail adalah kemudahan persiapannya.

Untuk pencernaan

Minum smoothie smoothie yang bergizi memiliki kemampuan untuk mempercepat dan meningkatkan metabolisme, sehingga berdampak positif pada pencernaan. Secara khusus, fungsi saluran pencernaan dipulihkan, sehingga risiko terkena maag, radang usus besar, dan bisul berkurang.

Untuk membersihkan tubuh

Smoothie dapat berfungsi sebagai cara yang lembut untuk membersihkan tubuh. Serat yang kaya akan cocktail sehat ini ibarat spons yang mampu menyerap dan mengeluarkan racun-racun berbahaya bagi kesehatan tubuh. Dengan pemakaian rutin, efek detoks smoothies akan jauh melebihi obat-obatan karena manfaatnya yang memiliki efek mendalam pada saluran cerna, ginjal, dan hati.

Untuk menurunkan berat badan

Karena bantuan smoothie, tubuh dibersihkan dari racun, ia memiliki kemampuan untuk menormalkan metabolisme dan meningkatkan pembakaran lemak. Hasilnya, penurunan berat badan terjadi secara alami dan lembut, meminimalkan bahaya keracunan.

Diet smoothie adalah salah satu pilihan populer untuk menurunkan berat badan: manfaatnya terletak pada kenyataan bahwa, dengan serangkaian bahan koktail sehat, diet ini dapat mempertahankan dan bahkan mengisi kembali massa otot yang hilang.

Diet smoothie mencakup buah-buahan segar, sayuran dengan tambahan biji-bijian, sereal, karena kandungan nutrisinya yang bermanfaat, smoothie disebut “makan siang dalam gelas”. Faktanya, koktail seperti itu, yang komposisinya unik, berubah dari minuman menjadi makanan: pada saat yang sama, koktail ini tidak hanya berfungsi sebagai camilan di antara waktu makan utama: koktail itu sendiri mewakili makanan lengkap.

Dalam hal ini, untuk mempercepat pencernaan, perlu mengunyah partikel padat koktail: ini akan merangsang fungsi kelenjar ludah.

Anda juga harus memperhatikan kandungan kalori dari bahan-bahan yang terkandung dalam smoothie. Misalnya, apel rendah kalori bisa menjadi bahan dasar smoothie. Untuk menurunkan berat badan, aprikot rendah kalori, jeruk keprok, dan blackcurrant terutama cocok dari bahan buah dan berry. Khasiat apel, nanas, dan ceri rendah lemak juga akan bermanfaat untuk menurunkan berat badan. Dan Anda harus berhati-hati saat mengonsumsi buah-buahan dengan kandungan glukosa dan pati yang tinggi, seperti anggur, alpukat, semangka, melon dan persik, pisang: lebih baik tidak memasukkan buah-buahan tersebut dari menu makanan.

Akan berguna untuk mengganti bahan tambahan dari produk susu manis dan berlemak dengan yogurt rendah lemak atau kefir dalam koktail smoothie.

Garam harus dikeluarkan dari makanan untuk menormalkan keseimbangan air. Untuk kenyamanan rasa, tumbuk kering akan berguna sebagai pengganti yang baik.

Berkat kemampuan mencampur berbagai bahan dalam satu gelas, masuk akal untuk meningkatkan khasiat koktail yang bermanfaat dengan menambahkan komponen yang jarang dikonsumsi sendiri, tetapi merupakan sumber vitamin yang kuat: daun dan akar seledri, bayam, daun ketumbar, peterseli, dill, tauge gandum, jelatang, dan bagian atas bit.

Misalnya, apel, wortel, seledri, mangga, dan yogurt rendah lemak adalah pilihan seimbang yang bagus untuk membuat smoothie: semuanya dicincang, dicampur, lalu diblender hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

Cara meminum smoothie cocktail adalah 3 atau 5 kali sehari, tergantung pilihan produk dan munculnya rasa lapar.

Diet smoothie untuk menurunkan berat badan bisa berkisar dari satu hingga beberapa hari dalam seminggu, dan dapat dilakukan secara rutin.

Untuk atlet

Koktail sehat ini juga ideal untuk atlet yang ingin menambah berat badan. Menambahkan protein, kacang-kacangan, atau keju cottage ke dalam smoothie akan meningkatkan kandungan protein, dan pisang serta sayuran hijau akan menyeimbangkan karbohidrat dalam smoothie. Kekuatan smoothie untuk meningkatkan energi juga dikenal, yang berfungsi sebagai penopang alami tubuh selama beraktivitas fisik. Selain itu, latihan intensif membutuhkan pengeluaran unsur mineral dan vitamin, yang kemudian dipulihkan dengan baik melalui minuman ringan namun kaya nutrisi.

Untuk anak-anak

Solusi yang sehat dan enak adalah dengan melengkapi menu anak-anak dengan segelas vitamin, terutama bagi anak-anak yang tidak terinspirasi oleh salad.

Selain itu, penelitian telah dilakukan yang hasilnya menunjukkan manfaat pengaruh khasiat smoothie terhadap suasana hati. Minum koktail yang cerah dan segar akan berguna untuk beralih ke sikap positif.

Resep smoothie sehat

Smoothie adalah minuman serbaguna yang bermanfaat bagi pecinta makanan mentah dan pendukung menu tradisional sebagai cara lezat untuk mengisi kembali pasokan vitamin dan mineral yang berharga bagi tubuh.

Penting! Kandungan kalori cocktail jadi yang terbuat dari bahan nabati rata-rata 40 kkal.

Tergantung pada bahan-bahannya, smoothie memiliki khasiat yang berbeda-beda: dapat membersihkan, menutrisi, menyegarkan, menguatkan, hidangan penutup, dll.

Imajinasi membuat daftar koktail smoothie tidak ada habisnya, tetapi akan berguna jika menggunakan resep seimbang yang sudah dikembangkan sebagai titik awal.

Smoothie sayuran

Smoothie sayuran termasuk tomat, wortel, bit, alpukat, mentimun, labu, paprika, kubis, jahe dan meningkatkan manfaatnya dengan vitamin “hijau” dari peterseli, kemangi, daun ketumbar, seledri, dan bayam.

Smoothie labu dan wortel

• satu wortel ukuran sedang;
• 150 gram bubur labu;
• 150 ml yogurt;
• 1 sendok teh. aku. Sayang;
• kulit setengah jeruk.

Wortel dicuci dan diperas dalam juicer. Labu dipotong. Semua bahan dicampur dan dicampur menjadi massa homogen.

Smoothie tomat

• tomat 500 gram;
• apel – 1 buah;
• wortel – 2 buah;
• biji rami - 1 sdm. aku.;
• minyak zaitun – 2 sdm. aku.

Tomat dipotong. Kupas wortel dan apel, lalu parut di parutan kasar. Semua bahan kecuali minyak dicampur dan diblender dengan kecepatan rendah selama satu menit. Tuang ke dalam gelas tinggi, tambahkan minyak zaitun, dan taburi dengan biji rami.

Pilihan smoothie musim panas

• tomat ceri - 10 buah;
• mentimun – 2 buah;
• bawang merah – potong;
• bawang putih – 2 – 3 buah;
• kefir atau yogurt – 600 ml;
• keju cottage, lada hitam - secukupnya.

Sayuran dicuci, dicincang, dicampur dengan semua bahan, lalu diblender. Hasil: 3 gelas.

Smoothie bit

• bit – 1 buah;
• batang seledri – 2 buah;
• paprika kuning – 1 buah;
• mentimun besar – 1 buah;
• lemon – 1 buah;
• wortel – 2 buah. (opsional).

Sayuran dicincang kasar, dipadukan dengan jus lemon dan digiling dalam blender.

Jus buah

Penting untuk diingat bahwa buah-buahan mengandung banyak gula. Penggunaannya yang berlebihan menyebabkan lonjakan tajam glukosa darah, yang sangat tidak diinginkan, terutama di awal hari. Oleh karena itu, mengonsumsi smoothie buah untuk sarapan tidak akan bermanfaat.

Smoothie pembersih pagi hari dengan sayuran hijau

• seledri – 2 batang;
• bayam – 1 ikat;
• pisang – 1 buah;
• jus setengah jeruk nipis;
• air – ½ sdm.

Bahan-bahan dibersihkan, dihaluskan dan diblender dengan blender.

Smoothie apel dengan kayu manis

Apel dicuci, dikupas, dicincang kasar, dituangkan dengan yogurt dan dicampur dengan blender hingga menjadi massa homogen, ditambahkan es secukupnya. Konsistensinya disesuaikan dengan yogurt. Koktailnya berguna untuk sarapan.

Pilihan resep lainnya

Empat resep smoothie buah yang lebih sehat:

1. Untuk efek menyegarkan: dari teh hijau, jahe, apel, anggur, pisang, kiwi, sesendok madu.
2. Untuk kekuatan: pisang, setengah gelas yogurt, setengah gelas kopi yang baru diseduh, coklat hitam, parutan pala.
3. Untuk manfaat memperkuat daya tahan tubuh, untuk sarapan kedua: kiwi, pisang, berry.
4. Untuk relaksasi - smoothie hidangan penutup beralkohol: jeruk, mangga, 2 sdm. aku. Tequila.

Semua komponen dicampur dalam blender hingga kekentalan yang diinginkan. Untuk khasiat menyegarkan dan menyegarkan, tambahkan es batu secukupnya.

Smoothie buah beri

Khasiat smoothie berry yang bermanfaat adalah unik karena mengandung antioksidan dan vitamin dalam jumlah besar.

Selain itu, karena kekhasan karbohidrat dan keasaman buah beri, tidak seperti buah-buahan, buah ini akan berguna untuk menstabilkan gula darah, jadi menambahkannya dalam jumlah banyak ke dalam koktail tidak akan berbahaya.

Resep dengan kombinasi bahan yang sehat dan komposisi seimbang. Anda bisa menggunakan buah beri beku.

Stroberi dengan yogurt

• yogurt rendah lemak - 150 ml;
• stroberi - 200 gram;
• susu atau yogurt - 1 sdm.

Bom vitamin dengan biji Chia

• pisang – 1 buah;
• raspberry beku – 200 g;
• Biji chia - 1 sdm. aku.;
• bayam – 3 genggam;
• santan – 100 ml.

Hasil koktail – 1 l.

Smoothie berkilau:

• anggur putih – 2 sdm. aku.;
• jus blueberry – 1 sdm.;
• jeruk keprok – 1 buah;
• raspberry – 100 gram.

Perhatian! Manfaat smoothie berry dengan tambahan es juga termasuk efek anti mabuk.

Smoothie dengan biji-bijian

Smoothie yang mengandung biji-bijian akan bermanfaat terutama di pagi hari. Anda bisa menggunakan serpihan atau biji-bijian yang bertunas sebagai bahannya. Mengonsumsi biji-bijian yang bertunas dalam smoothie saat perut kosong dapat memberikan manfaat terapeutik karena sifat antioksidannya dalam melawan kerusakan akibat radikal bebas.

Smoothie pagi dengan bibit gandum

Komponen:

• dua apel hijau;
• jus setengah lemon;
• 40 g kemangi segar dan peterseli;
• 60 g biji gandum yang bertunas.

Fitur memasak:

1. Jus dibuat dari apel.
2. Setengah volume jus dicampur dengan bumbu dan gandum, dikocok hingga halus.
3. Tuang ke dalam gelas dan tambahkan sisa jus.

Smoothie dengan sereal

• serpihan oat "Hercules" (bisa berupa soba, gandum hitam, nasi, dll.) - 2 sdm. aku.;
• pisang - 1 buah;
• jeruk atau jeruk keprok - 2 buah;
• yogurt (kefir, susu panggang fermentasi) - 150 g;
• air - 2 - 3 sdm. aku.

Serpihan tersebut dituang dan dimasukkan ke dalam air mendidih, kemudian dicampur dengan sisa bahan dan dihaluskan dengan blender.

Apa yang bisa Anda tambahkan ke smoothie agar lebih sehat?

Aditif yang paling berguna adalah buah-buahan kering, biji-bijian, dan kacang-kacangan.

Pendukung nutrisi tradisional akan menghargai smoothie dengan kefir, yogurt, susu, dan keju cottage.

Khasiat jahe, cabai rawit, kayu manis, dan lemon yang bermanfaat akan meningkatkan komposisi koktail yang berharga. Di sini aturan utamanya adalah memperhatikan takarannya: misalnya, dalam 1 liter smoothie yang sudah jadi harus ada hingga 4 cm jahe, lemon kecil, yang dapat digunakan langsung dengan kulitnya - dengan cara ini bioflavonoid berguna untuk penyerapan vitamin C akan tetap terjaga. Melebihi jumlah bumbu lebih dari 1,5 sdt. dapat merusak rasa minuman.

Atlet juga dapat menambahkan suplemen protein dan karbohidrat khusus langsung ke dalam shake.

Perhatian! Selain buah beri yang sudah disiapkan, Anda bisa menggunakan buah dan sayuran beku dalam koktail. Ini akan sangat berguna di musim dingin.

Apa yang tidak boleh ditambahkan ke smoothie

Penggunaan gula dan garam tidak akan memberikan manfaat kesehatan apa pun pada koktail: solusi terbaik adalah mengganti gula dengan madu atau stevia, dan menambahkan bubuk kangkung laut ke smoothie sayuran jika perlu.

Bahan kalengan harus dihindari.

Krim kental kurang cocok dengan buah: bahan ini lebih cocok untuk makanan penutup daripada koktail sayuran.

Menurut dokter, manfaat smoothie juga akan berkurang secara signifikan dengan adanya berbagai bahan tambahan penyedap dan bahan pengisi: pemanis, sirup, topping, dll.

Apakah mungkin membuat smoothie tanpa blender?

Keadaan tidak memiliki blender, misalnya dalam perjalanan, belum menjadi alasan untuk menolak camilan sehat dalam gelas.

1. Solusi paling sederhana untuk persiapan smoothie “berteknologi rendah” adalah dengan memilih buah-buahan dan beri yang lembut (pisang, kiwi, stroberi, raspberry, dll.), mempersenjatai diri dengan satu atau dua garpu, dan juga menyiapkan bahan dasar koktail cair dalam bentuk yogurt, kefir, dll. Daging buahnya dihaluskan dengan pisau atau dihaluskan dengan garpu, kemudian diencerkan dengan sedikit yogurt, dikocok dengan dua garpu, dilipat seperti pengocok di satu tangan (ini mempercepat prosesnya) menjadi kental massa, dan kemudian secara bertahap diencerkan dengan yogurt hingga konsistensi koktail yang diinginkan.
2. Pilihan lainnya adalah menggunakan parutan halus. Bahan-bahan keras diparut, dan bahan-bahan yang sangat berair atau lembut digosok melalui saringan atau diperas melalui kain tipis.
3. Jika Anda memiliki peralatan dapur lain, pembuat jus, penggiling daging halus, atau mixer dengan pengocok telur biasa dapat berguna untuk menggiling bahan koktail.

Bahan-bahan yang dihancurkan juga bisa dikocok kuat-kuat dalam toples tertutup.

Cara minum smoothie yang benar

Parameter apa yang harus dipenuhi oleh koktail smoothie yang tepat:

Perhatian! Aturan utama yang berguna untuk menyiapkan koktail "hidup" adalah keseimbangan BJU untuk menghindari bahaya akibat peningkatan kolesterol dan gula darah.

Bahaya smoothie dan kontraindikasi

Karena koktail yang terbuat dari buah-buahan dan beri mengandung banyak asam, hal ini dapat merusak email gigi. Tindakan pencegahan di sini termasuk berkumur setelah minum dan menggunakan sedotan.

Konsumsi koktail secara teratur juga membutuhkan penambahan komponen padat yang dapat dikunyah. Dengan cara ini Anda dapat memastikan aliran darah yang konstan ke gusi dan mendukung gusi dan gigi Anda dari kemungkinan masalah.

Ada beberapa kontraindikasi untuk minum koktail, dan itu berhubungan dengan intoleransi terhadap komponen dan kemungkinan reaksi alergi, serta eksaserbasi penyakit kronis pada saluran pencernaan: dalam hal ini, Anda perlu berkonsultasi dengan dokter.

Cara menyimpan smoothie

Smoothie yang baru disiapkan akan mempertahankan manfaatnya di lemari es tidak lebih dari 24 jam. Selain itu, setelah 3 jam penyimpanan, proses oksidatif mulai berdampak negatif pada khasiat yang bermanfaat. Di luar lemari es, cocktail akan bertahan maksimal 4 jam hingga terfermentasi.

Kesimpulan

Manfaat dan bahaya smoothie sudah lama tidak lagi menjadi topik perdebatan sengit, karena manfaat menyiapkan minuman segar tidak dapat disangkal. Itu semua tergantung tujuan meminum cocktail tersebut. Seperti halnya masalah nutrisi apa pun, dengan pendekatan yang kompeten, dengan mempertimbangkan kontraindikasi, Anda tidak hanya dapat menikmati rasanya, tetapi juga memanfaatkan khasiat obat dari smoothie segar.

Informasi pertama tentang smoothie muncul pada abad terakhir, atau lebih tepatnya, pada awal tahun tujuh puluhan. Saat itulah “kafe sehat” pertama dari jenisnya muncul di Amerika Serikat, di mana mereka menyiapkan koktail dari buah-buahan dan beri yang dihaluskan dalam blender - smoothie.

Smoothie adalah minuman kental homogen yang terbuat dari buah beri segar atau beku, buah-buahan atau sayuran, dihancurkan hingga menjadi bubur dalam blender; Penambahan kacang-kacangan, susu atau serpihan sereal juga dimungkinkan.

Smoothie yang sudah terbukti berulang kali khasiatnya kini menjadi sajian lengkap yang terkenal memenuhi tubuh dengan unsur dan vitamin bermanfaat. Semua pendukung nutrisi yang tepat dan gaya hidup sehat secara aktif memasukkan koktail sehat ini ke dalam makanan mereka.

Menurut teknologi pembuatan smoothie klasik, koktailnya mengandung buah beri atau buah-buahan, dan susu atau air juga ditambahkan untuk membuat konsistensi koktailnya sedikit kurang kental. Resep modern mungkin menyertakan bahan lain, seperti sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian, herba, yogurt, sirup, dan sebagainya.

Smoothie sangat populer di musim panas, ketika buah beri dan buah-buahan tersedia dalam jumlah banyak, tetapi di musim dingin smoothie bahkan lebih bermanfaat, karena di musim dingin tubuh kekurangan vitamin, dan koktail semacam itu adalah gudang zat bermanfaat.

Smoothie: manfaat dan bahaya bagi tubuh

Koktail yang kaya rasa - smoothie bisa menjadi pengganti yang bagus untuk jus biasa. Lebih kental, buah utuhnya digunakan untuk memasak, sehingga kandungan nutrisi di dalamnya jauh lebih tinggi. Minuman shake ini dapat digunakan sebagai alternatif makanan ringan seperti permen atau sandwich.

Mari kita lihat lebih dekat kualitas minuman tersebut dan tentukan apakah smoothie bermanfaat atau berbahaya bagi tubuh.

Manfaat smoothie

Manfaat utama smoothie, atau beberapa alasan mengapa disarankan untuk memasukkan minuman ini ke dalam menu makanan harian Anda:

• Satu porsi smoothie memungkinkan Anda memenuhi kebutuhan vitamin harian dalam tubuh. Terbukti secara ilmiah bahwa makan buah dan sayur setiap hari memberikan efek positif bagi kesehatan Anda, namun bagaimana jika Anda tidak bisa membawa makanan tersebut sebagai camilan? Anda dapat menggabungkannya ke dalam koktail dan menikmati rasa smoothie yang menyenangkan.
• Cepat dan mudah untuk dipersiapkan. Tidak ada yang rumit dalam proses menyiapkan koktail vitamin: Anda hanya perlu memilih bahan yang diinginkan, memasukkannya ke dalam mangkuk blender dan aduk hingga rata.
• Smoothie adalah pengganti yang bagus untuk makanan manis. Jika Anda tidak dapat membayangkan hidup Anda tanpa makanan manis, koktail buah dengan tambahan sesendok madu atau sirup manis akan menjadi alternatif sehat yang sangat baik untuk karbohidrat cepat saji, yang sama sekali tidak menyehatkan.
• Kandungan kalori yang rendah pada minuman tersebut. Apakah smoothie baik untuk menurunkan berat badan? Minuman ini memiliki kalori yang sangat sedikit, namun sekaligus mampu memuaskan rasa lapar dalam waktu yang lama, oleh karena itu sering dimasukkan dalam berbagai program penurunan berat badan.
• Menormalkan fungsi sistem pencernaan. Laju kehidupan yang gila memaksa orang untuk terus-menerus terburu-buru ke suatu tempat, itulah sebabnya mereka sering tidak memiliki cukup waktu untuk makan normal dan bergizi; Kebanyakan orang mengganti makanan yang dibutuhkan dengan teh dan sandwich, dan ini berdampak negatif pada tubuh. Kurangnya unsur-unsur penting, seperti serat, menyebabkan masalah pada fungsi lambung. Beberapa buah yang dihaluskan menjadi smoothie membantu mengatasi masalah ini.
• Membersihkan tubuh dari racun. Setiap hari tubuh dipengaruhi oleh banyak faktor negatif. Dengan makanan, air, dan udara, kita menerima kumpulan zat berbahaya yang tidak menyenangkan yang cenderung menumpuk di dalam tubuh dan meracuninya dari dalam. Koktail detoks yang kuat membantu membersihkan tubuh secara efektif.
• Smoothie cocok untuk orang yang aktif terlibat dalam olahraga, karena membantu pemulihan setelah latihan dan pembentukan otot.
• Koktail yang baru disiapkan memiliki efek menguntungkan pada kondisi umum tubuh, memberi energi dan mengisi Anda dengan vitamin.
• Ramuan awet muda. Jika tubuh tidak mengalami kekurangan nutrisi dan vitamin, maka kondisi kulit akan ideal: lembab, halus dan bersih.
• Nutrisi yang tepat adalah kunci kesehatan tubuh. Smoothie merupakan salah satu komponen utama pola makan sehat karena terdiri dari buah-buahan dan sayuran segar.
• Memperkuat sistem kekebalan tubuh. Banyak dari kita mengalami pilek musiman: hal ini disebabkan oleh fakta bahwa tubuh kekurangan vitamin sepanjang tahun, dan sistem kekebalan tubuh secara bertahap melemah dan tidak dapat melawan infeksi. Konsumsi smoothie vitamin setiap hari secara signifikan memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melindungi tubuh dari pilek.
• Tidur nyenyak. Jika kondisi tubuh secara umum membaik, maka orang tersebut tidak akan mengalami masalah tidur, yang berarti ia akan penuh energi setiap hari.
• Anda dapat secara harmonis menambahkan bahan-bahan yang sehat namun spesifik ke dalam smoothie Anda, seperti seledri, herba, atau bayam. Banyak yang tidak menyukai rasanya yang spesifik, tetapi dalam koktail mereka akan disamarkan dan manfaat dari bahan-bahan ini akan diberikan.
• Koktail yang lezat memiliki efek menguntungkan pada energi: bagaimanapun juga, tubuh sehat yang kaya vitamin selalu memancarkan energi positif.
• Smoothie mengaktifkan aktivitas otak dan meningkatkan daya ingat.

Bahaya dari smoothie

Smoothie hanya bisa berbahaya jika dikonsumsi berlebihan (beberapa kali sehari) atau jika makanan padat diganti dengan smoothie, serta jika ada reaksi alergi terhadap bahan pembuat cocktail.

Jika Anda mengikuti aturan dasar dalam menyiapkan smoothie, koktail akan memberikan efek positif pada tubuh dan mengisinya dengan vitamin dan energi. Jadi, aturan dasar menyiapkan smoothie yang sehat:

1. Sebagian besar vitamin dapat diperoleh dengan menambahkan bahan-bahan hijau ke dalam smoothie, seperti bayam, selada, mint, dan peterseli.
2. Untuk memberikan konsistensi khas pada smoothie, Anda harus memilih bahan dasar yang tepat. Bahan dasarnya bisa alpukat, pisang, pir atau lainnya.
3. Jangan abaikan penambahan protein. Sumber protein antara lain produk susu, kacang-kacangan, dan biji-bijian.
4. Pilih konsistensi koktail sesuai selera Anda: bisa lebih atau kurang homogen, semuanya tergantung preferensi.
5. Hindari tambahan gula; buah-buahan manis seperti pisang, mangga bisa menggantikannya. Sebagai upaya terakhir, Anda bisa menambahkan satu sendok madu, tapi jangan berlebihan dengan rasa manis.
6. Dokter menganjurkan minum smoothie di pagi hari - dengan cara ini smoothie akan memberi energi pada tubuh sebanyak mungkin dan memberikan efek menguntungkan pada tubuh secara keseluruhan. Penting juga untuk diingat bahwa hanya smoothie segar yang cocok untuk dikonsumsi dan mendapatkan manfaat maksimal, karena di bawah pengaruh oksigen dan cahaya, vitamin mati dan hanya koktail lezat yang tersisa, yang tidak akan memberikan efek yang diperlukan.

Menjawab pertanyaan “Smoothie - baik atau buruk bagi tubuh?”, kita dapat dengan aman mengatakan bahwa koktail ini memiliki efek positif pada kondisi umum, memberikan energi dan vitamin, yang utama adalah menjaga keseimbangan dan mengetahui caranya. banyak yang harus dikonsumsi, agar tidak memancing kemungkinan nuansa negatif, yang mana Mari kita bahas lebih lanjut.

Tidak ada kontraindikasi untuk memasukkan smoothie ke dalam makanan Anda, namun perlu diingat bahwa, terlepas dari semua manfaat smoothie yang dijelaskan di atas, Anda selalu perlu tahu kapan harus berhenti dan tetap berpegang pada norma: lagi pula, manfaat yang berlebihan bisa juga berbahaya.

Smoothie yang dibuat di rumah seratus persen alami dan merupakan koktail vitamin. Koktail yang baru disiapkan mengandung berbagai vitamin, unsur mikro, dan kaya serat dan antioksidan. Namun jika Anda tidak ingin merasakan dampak buruk smoothie pada tubuh Anda, perlu diingat bahwa Anda tidak boleh terlalu terbawa suasana dengan minuman ini. Dan itulah kenapa. Smoothie, meskipun menyehatkan, sering kali dibumbui dengan madu, gula, atau pemanis lainnya, yang tidak terlalu menyehatkan dan dapat menyebabkan kelebihan gula dalam tubuh, sehingga menyebabkan masalah berat badan atau ketidakseimbangan hormon. Sebaiknya kurangi konsumsi pemanis agar Anda bisa mendapatkan manfaat penuh dari minuman tersebut.

Untuk memenuhi tubuh Anda dengan unsur-unsur bermanfaat, Anda harus menjaga keseimbangan dan minum tidak lebih dari satu gelas smoothie per hari. Apakah smoothie berbahaya? Tidak, jika Anda mengikuti norma, tetapi jika Anda menyalahgunakan koktail, Anda mungkin mengalami masalah berikut:

1. Jika Anda sepenuhnya mengganti makanan utuh dengan koktail cair atau bubur, beban pada gigi dan gusi Anda akan berkurang secara signifikan. Untuk menjaga kesehatan gigi, mereka perlu menerima beban tertentu, yaitu mengunyah, menggigit: dengan cara ini, sekresi air liur, antiseptik alami, distimulasi. Jika tidak ada gerakan mengunyah, maka air liur yang dikeluarkan dalam jumlah yang lebih kecil dan tidak mencukupi, akibatnya gigi tidak dibersihkan secara sempurna, bakteri berkembang biak dan berkembangnya karies serta masalah lain, misalnya plak gigi.
2. Meski smoothie bisa menggantikan makanan lengkap, itu bukanlah jus yang kekurangan serat. Terdapat cukup serat dalam smoothie, tetapi serat saja tidak cukup untuk mempertahankan beban yang diperlukan pada perut. Akibat kekurangan makanan padat, saluran pencernaan terganggu sehingga meningkatkan kemungkinan terjadinya sembelit.
3. Jika Anda menggunakan bahan-bahan yang tidak dicuci atau basi untuk memasak, Anda dapat dengan mudah keracunan.
4. Selain itu, meminum smoothie tanpa sedotan memberikan banyak tekanan pada email gigi, yang sering kali menyebabkan peningkatan sensitivitas.
5. Konsumsi smoothie yang mengandung komponen susu secara berlebihan meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh secara signifikan dan akibatnya timbul masalah pada sistem kardiovaskular.

Satu tip lagi. Smoothie yang berbahaya bagi tubuh bisa didapatkan di toko atau kafe. Anda tidak boleh terbawa suasana dengan smoothie di kafe, karena begitu Anda menyiapkan minumannya di rumah, Anda pasti tahu persis komposisinya. Namun di tempat-tempat katering umum sering kali Anda menjumpai hackwork dan mendapatkan, dengan kedok smoothie, hanya cocktail kental dengan berbagai bahan tambahan penyedap yang tidak ada hubungannya dengan kealamian dan pastinya tidak menyehatkan.

Selama lima tahun terakhir, terjadi ledakan nyata pada smoothies di negara kita. Ini adalah koktail yang cerah, lezat dan aromatik tanpa alkohol, terbuat dari buah-buahan segar, sayuran, dan beri. Anda bisa menambahkan es, yogurt, susu, soda ke dalamnya. Koktail ini disukai oleh para vegan, pecinta makanan mentah, dan penggemar gaya hidup sehat, langsing, dan kecantikan lainnya. Manfaat dan bahaya smoothie bagi tubuh dijelaskan secara detail di artikel ini.

Aturan membuat smoothie

Siapapun bisa menyiapkan minuman harum dan cerah di rumah. Tentu saja, di restoran makan sehat yang modis, koktailnya akan dihias dengan irisan buah jeruk, pemanis berkualitas tinggi dan bumbu alami digunakan untuk persiapannya. Tapi semua ini bisa dengan mudah diulangi di dapur Anda sendiri.

1. Anda memerlukan blender kuat yang dapat memblender sayuran mentah yang keras hingga menjadi konsistensi yang halus, seperti wortel atau bit mentah—bahan populer yang membuat manfaat smoothie tidak dapat disangkal untuk pembentukan darah. Agar tidak hanya dapat menggiling, tetapi juga menggiling bit mentah hingga konsistensi homogen, Anda memerlukan perangkat dengan daya minimal 1300 W.
2. Suplemen mana yang harus Anda pilih? Memang, manfaat smoothie tidak hanya terletak pada adanya vitamin dan mineral dari sayuran segar, buah-buahan, dan beri. Campuran asam amino, susu skim, dan yogurt juga ditambahkan di sana. Jika ingin cocktail yang dingin dan menyegarkan di musim panas, Anda bisa menambahkan es batu dari air suling. Air mineral es juga akan memperkaya cita rasa cocktail tidak hanya dengan gelembung udara, tetapi juga dengan campuran mineral. Jika Anda ingin menambahkan susu untuk memberikan rasa krim pada minuman, Anda sebaiknya memilih produk rendah lemak. Kadang-kadang bahkan keju cottage rendah lemak ditambahkan ke smoothie sehingga minuman tersebut memiliki asam amino dan protein yang lengkap. Dalam hal ini, konsistensinya cukup kental.
3. Tidak ada gumpalan atau potongan yang diperbolehkan dalam smoothie. Inti dari pembuatan koktail adalah membiarkannya melewati sedotan dengan bebas. Jika Anda merasakan potongan bahan yang tidak hancur sempurna di dalam smoothie, berarti blendernya tidak cukup kuat atau teknologi pembuatannya rusak.
4. Buah-buahan, sayuran, dan beri untuk menyiapkan minuman harus segar, dicuci bersih, dan dikeringkan. Jika salah satu bahannya ternyata basi atau bahkan busuk, rasa cocktailnya akan rusak. Selain itu, seseorang yang meminum minuman seperti itu berisiko mengalami gangguan pencernaan.
5. Jika tujuan peminum smoothie adalah untuk menurunkan berat badan, bahan-bahan hijau harus diutamakan. Mereka paling sering memiliki kandungan kalori negatif dan berpadu sempurna dalam rasanya. Ini adalah mentimun, seledri, kiwi (kupas, tentu saja), brokoli, varietas Simirenko hijau).

Perbedaan dari koktail dan jus biasa

Jus adalah minuman yang dalam proses pembuatannya hanya cairannya yang dikeluarkan dan ampasnya dibuang. Inti dari pembuatan smoothies adalah ampasnya tidak boleh dibuang begitu saja, karena merupakan bahan yang lengkap.

Koktail dalam arti kata yang biasa menyiratkan penambahan alkohol tertentu. Smoothie bisa disebut koktail vegan atau makanan mentah, karena alkohol tidak pernah ditambahkan ke dalamnya. Konsumen akan sangat menghargai manfaat smoothie sayuran yang dibuat di rumah. Anda dapat memilih sendiri buah yang matang dan menyesuaikan kekentalan minuman dengan menambahkan atau mengurangi jumlah es, susu, yogurt, atau krim.

Smoothie jauh lebih kental daripada jus. Koktail memiliki ketebalan yang bervariasi, tetapi lebih sering konsistensinya mendekati jus. Dalam beberapa kasus, smoothie sangat kental sehingga menyerupai massa krim. Artinya resep dengan tambahan keju cottage cair, yogurt, dan krim. Namun, kita tidak boleh melupakan aturannya: Anda bisa meminum smoothie melalui sedotan, sehingga meski dengan ketebalan yang relatif tinggi, smoothie tersebut akan meregang.

Smoothie berry: aturan persiapan

Manfaat smoothie berry akan maksimal jika memperhatikan aturan sederhana dalam proses pembuatannya.

1. Anda sebaiknya memilih buah beri tanpa biji. Ini adalah raspberry, stroberi, blackberry, bubur semangka. Ceri dapat digunakan setelah diadu.
2. Sebelum menyiapkan minuman, Anda harus memilah semua buah beri dengan hati-hati, mencucinya, dan mengeringkannya. Jika Anda mulai menggiling buah basah segera setelah dicuci, smoothie akan menjadi terlalu encer; Meskipun sekilas buah beri terlihat hampir kering, masih banyak kelembapan yang terkumpul di dalamnya.
3. Smoothie stroberi yang memiliki manfaat dan rasa paling tinggi, paling mudah disiapkan. Kombinasi ideal dengan pisang, mangga, nektarin, semangka, persik. Smoothie stroberi-melon akan memberikan kenikmatan nyata bahkan bagi pecinta kuliner tercanggih sekalipun. Stroberi kaya akan antioksidan bermanfaat dan memperlambat proses penuaan.
4. Vanillin, kayu manis, dan jahe dapat digunakan sebagai bumbu smoothie berry. Pecinta minuman manis bisa menambahkan gula halus (gula biasa juga bisa, tapi harus digiling dulu dengan blender). Orang yang sedang menurunkan berat badan sebaiknya menggunakan pemanis nol kalori.

Bagaimana cara menyiapkan smoothie dari buah-buahan dengan benar?

Manfaat smoothie buah adalah kandungan vitamin dan mineralnya yang melimpah. Tidak adanya perlakuan panas memungkinkan Anda untuk mempertahankan semua elemen hampir dalam bentuk aslinya. Jauh lebih mudah bagi tubuh untuk menyerap komponen bermanfaat dari makanan mentah. Sayangnya, dengan adanya penyakit kronis pada saluran pencernaan, beberapa buah mentah, meskipun digiling, dapat memicu eksaserbasi. Namun lebih lanjut tentang itu di bawah.

Manfaat smoothie buah berdasarkan komposisinya:

• dengan tambahan pisang - mendukung fungsi otot jantung dan mengembalikan keseimbangan garam dalam tubuh karena kandungan potasium yang tinggi;
• - pengobatan dan pencegahan anemia defisiensi besi yang sangat baik, karena buah matang kaya akan feritin;
• kiwi dalam koktail akan membantu meningkatkan kekebalan tubuh, karena mengandung banyak asam askorbat;
• mangga meningkatkan libido dan suasana hati, mendorong pelepasan oksitosin dan endorfin;
• bubur jeruk dan jus lemon dalam smoothie akan membantu melawan kesedihan dan depresi musim gugur, dan kandungan vitamin C yang tinggi membantu mencegah masuk angin;
• nanas dalam smoothie adalah solusi ideal untuk orang yang menurunkan berat badan.

Setelah juru masak mulai menyiapkan koktail satu bahan sederhana, Anda dapat beralih ke resep yang lebih rumit. Smoothie multi-bahan memberikan kejutan dengan kombinasi produk yang tidak biasa dan dapat menangkap imajinasi bahkan pecinta kuliner tercanggih sekalipun.

Kombinasi buah beri, sayur mayur, dan buah-buahan terkadang sungguh mengejutkan. Manfaat smoothie apel-seledri adalah kandungan kalori negatifnya. Ini adalah resep bagus untuk orang yang menurunkan berat badan. Smoothie yang terbuat dari seledri dan daging apel memenuhi dan memberi Anda suasana hati yang baik, memasok tubuh dengan zat besi, vitamin C, potasium, selenium, dan yodium.

Smoothie dengan tambahan sayuran

Orang yang belum tahu seluk-beluk nutrisi yang tepat masih percaya bahwa manfaat smoothie terletak pada kehadiran buah beri dan buah-buahan. Ini adalah khayalan. Sejak lama, berbagai bahan telah digunakan untuk memasak di seluruh dunia, kecuali produk hewani saja.

Manfaat smoothie bagi tubuh memang tak ternilai harganya. Dan sayurannya membuat hidangan ini menjadi pengganti makanan yang lengkap. Kita tidak lagi berbicara tentang makanan penutup ringan - ini lebih merupakan sup krim vegan, sarapan krim, makan siang atau makan malam. Beberapa orang berhenti makan produk hewani untuk selamanya dan beralih ke sup krim nabati. Pada saat yang sama, mereka tidak kehilangan apa pun dalam hal kesejahteraan dan kesehatan dengan mengonsumsi tambahan asam amino tablet.

Sayuran hijau sering ditambahkan ke koktail sayuran - ini memperkayanya dengan aroma dan rasa yang luar biasa. Perlu diperhatikan bahwa semua bahan harus mentah. Ini adalah wortel, bit, seledri, lobak, mentimun, tomat. Beberapa bahannya sungguh menakjubkan.

1. Manfaat smoothie jelatang sangat berharga untuk pembentukan darah. Asupan koktail seperti itu secara teratur adalah pencegahan trombosis, varises, proses inflamasi, masalah dengan sistem kardiovaskular dan dinding vena yang sangat baik.
2. Smoothie wortel kaya akan retinol dan ideal untuk penderita penyakit mata, kulit, dan hati. Perlu diketahui bahwa wortel mentah merupakan alergen yang cukup kuat dan mungkin tidak cocok untuk semua orang. Smoothie wortel adalah minuman beralkohol yang sempurna. Merangsang nafsu makan dan melancarkan pencernaan. Membersihkan tubuh dari akumulasi racun, senyawa beracun, keracunan alkohol dan kontaminan lainnya.
3. Smoothie bit adalah obat ajaib untuk darah. Buah-buahan mengandung protein yang sangat mirip dengan protein yang ditemukan dalam darah manusia. Ini menjelaskan mengapa bit membantu pulih dengan cepat jika terjadi anemia. Sulit dipercaya, tapi bit mengandung hemoglobin. Hemoglobin bertanggung jawab untuk mengangkut oksigen dan karbon dioksida dalam tubuh manusia. Karena adanya hemoglobin dalam bit, efek menguntungkan dapat dicapai dalam waktu singkat.
4. Smoothie seledri, yang manfaatnya jelas untuk membakar lemak, dibuat dengan memeras batang sayuran yang mentah dan segar. Nilai tertinggi dari minuman ini adalah kemampuannya dengan cepat membersihkan tubuh dari stagnasi, zat beracun, dan racun lainnya. Ginjal, hati, dan saluran darah dibersihkan. Manfaatnya terletak pada kandungan kalori negatif seledri. Ini adalah pilihan tepat bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Hubungannya dengan adanya penyakit kronis pada organ dalam

Pembaca mendapat kesan bahwa penggunaan resep yang dijelaskan di atas hanya membawa manfaat. Bahaya smoothie dan jus tidak boleh diabaikan. Bagi sebagian orang, resep ini benar-benar berbahaya.

1. Di hadapan maag dan tukak lambung, minum jus, infus dan smoothie dari buah beri mentah dan buah-buahan dapat memicu eksaserbasi, peningkatan rasa sakit dan pendarahan internal.
2. Jika Anda menderita kolesistitis kronis, sebaiknya konsultasikan dengan ahli hepatologi sebelum minum smoothie.
3. Manfaat smoothie untuk sarapan hanya terlihat jelas bagi orang yang benar-benar sehat. Jika Anda memiliki penyakit kronis pada organ peritoneum, dilarang mengonsumsi buah segar saat perut kosong, bahkan dalam bentuk hancur.
4. Jika seseorang rentan terkena alergi, ia harus berhati-hati, buah beri segar dan buah-buahan seringkali merupakan alergen yang kuat.

Jam berapa waktu terbaik untuk minum smoothie?

Pada jam berapa smoothie buah dan sayuran memberikan efek paling besar? Manfaat dan bahaya smoothie untuk sarapan akan berbeda-beda tergantung karakteristik individu tubuh. Segala sesuatu yang dikonsumsi seseorang saat perut kosong harus disetujui oleh ahli gastroenterologi yang merawat (tergantung adanya penyakit kronis).

Waktu optimal mengonsumsi smoothie (untuk memaksimalkan manfaatnya) adalah sebagai camilan setelah sarapan. Porsi vitamin dan mineral akan menguatkan tubuh sebelum makan siang, dan karbohidrat akan memberi Anda energi.

Mengganti makan malam dengan smoothie bukanlah ide yang baik. Hal ini tidak menguntungkan, malah merugikan. Makan malam yang optimal adalah sepotong ikan atau daging atau segelas kefir. Karbohidrat minimal dan protein maksimal. Prinsip ini akan membantu meningkatkan kualitas tidur, tidak menderita insomnia (karbohidrat memberi Anda energi) dan menghilangkan kelebihan berat badan.

Kemungkinan membahayakan tubuh

Orang yang benar-benar sehat tidak perlu takut. Namun dengan adanya tukak lambung pada sistem pencernaan, polip, erosi, maag, rasa sakitnya bisa meningkat. Sangat berbahaya jika Anda memiliki diagnosis seperti itu untuk mengonsumsi smoothie saat perut kosong. Sebelum Anda mulai mengonsumsi sayur dan buah segar secara rutin, sebaiknya konsultasikan terlebih dahulu dengan dokter gastroenterologi yang merawat Anda.

Dengan adanya kolesistitis kronis, peradangan sel kandung empedu dapat meningkat saat mengonsumsi smoothie. Sebaiknya mulai meminumnya dengan porsi kecil, hindari buah jeruk dan herba sebagai bahannya, serta bumbu pedas.

Konsekuensi mengganti makanan biasa dengan cocktail dan smoothie

Apa yang terjadi jika Anda sepenuhnya beralih ke nutrisi cair? Sistem seperti itu ada. Dan banyak sekali pemakan cairan (yang disebut orang yang hanya makan smoothie dan hidangan yang terbuat dari bubur sayuran mentah). Mereka membentuk kelompok dan saling mendukung. Mereka mengatakan bahwa kondisi kesehatan berubah secara radikal dan bahkan penyakit kronis pun hilang. Namun, tidak ada satu pun obat ajaib yang pernah didokumentasikan.

Dalam urusan nutrisi, lebih baik menghindari keputusan radikal. Peralihan mendadak ke nutrisi cair dapat mengancam jiwa. Kelelahan tidak bisa dihindari. Bekuan darah bisa pecah, jantung Anda tidak akan mampu menahannya, batu empedu akan mulai hilang - Anda tidak akan bisa melakukannya tanpa bantuan medis darurat.

Jika benar-benar diperlukan, peralihan ke nutrisi cair harus dilakukan secara bertahap. Masa transisi optimal adalah tiga hingga empat bulan. Jika selama ini tidak muncul masalah kesehatan, Anda bisa terus mengonsumsi smoothies saja. Seseorang harus menyadari bahwa selanjutnya ia mungkin mengalami atrofi motilitas usus, distrofi otot, kebotakan dan masalah kulit (karena kekurangan asam amino dalam makanan).

Pendapat dokter tentang manfaat dan bahaya smoothie masih ambigu. Beberapa dokter menganjurkan untuk beralih makan sayuran mentah yang dicincang. Yang lain, sebaliknya, sangat menentangnya. Pendapat sepakat pada satu hal: jika Anda memiliki penyakit kronis pada saluran pencernaan, Anda harus sangat berhati-hati saat memasukkan smoothie ke dalam makanan Anda.

1. Perubahan pola makan ini dapat membantu keluarnya batu empedu.
2. Anak-anak dilarang keras makan smoothie saja, jika tidak mereka dapat mengalami distrofi otot.
3. Smoothie lebih sehat daripada jus karena mengandung sedikit lebih banyak kalori, dan perut menganggapnya sebagai makanan yang lebih lengkap.
4. Smoothie tidak dapat menggantikan asupan vitamin dan mineral kompleks.
5. Dengan adanya maag kronis dan tukak usus, dilarang keras mengonsumsi smoothie saat perut kosong.
6. Smoothie mengandung banyak karbohidrat - hal ini harus diperhitungkan oleh orang yang sedang menurunkan berat badan, karena pembakaran lemak terutama membutuhkan protein dan asam amino.

Rusia sedang mengalami booming mode lainnya - booming smoothie. Hidangan ini datang kepada kami dari Amerika, tetapi bukanlah sesuatu yang terlalu mahal, eksotis, atau megah. Setiap keluarga dapat dengan mudah memasukkan smoothie ke dalam makanan sehari-hari mereka - campuran kental buah beri, buah-buahan atau sayuran dalam bentuk murni atau ditambah dengan es, yogurt, dan kacang-kacangan.

Smoothie dalam versi aslinya hanyalah sayuran cincang, buah-buahan, beri, atau campurannya. Mereka dibedakan dari jus berdasarkan konsistensinya yang lebih kental, dan ini dapat dimengerti: smoothie menggunakan buah utuh, sedangkan saat memeras jus, bagian padatnya dibuang. Smoothie mirip dengan koktail, tetapi tidak seperti koktail, smoothie tidak pernah mengandung alkohol.

Bagaimana cara membuat smoothie?

Pertama-tama, ingatlah apakah dapur Anda dilengkapi dengan blender kuat yang dapat dengan mudah menggiling makanan padat. Lengkap? Luar biasa. Ambil buah-buahan dan beri yang Anda miliki, misalnya apel dan pisang, jeruk dan mangga, dan lainnya - masukkan ke dalam mangkuk blender dan haluskan. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam gelas tinggi, celupkan sedotan tebal ke dalamnya dan hiasi bagian atasnya dengan buah beri utuh atau daun bumbu yang sesuai. Kurang dari dua menit telah berlalu, dan Anda sudah memiliki smoothie yang enak, segar, dan sehat di meja Anda.

Apa manfaat smoothie?

Smoothie adalah konsentrat vitamin dan serat dalam satu gelas. Toh, satu porsi smoothie bisa berisi beberapa sayur atau buah sekaligus. Itulah mengapa smoothie direkomendasikan untuk sarapan dan kapan saja bagi orang yang lemah. Smoothie seperti perangkat konstruksi makanan yang cerdas. Anda dapat menyiapkan hidangan yang memecahkan masalah tertentu dari orang tertentu.

Apakah Anda semakin langsing? Gunakan seledri dan susu kedelai.

Apakah kamu menjadi lebih baik? Tambahkan krim, susu, yogurt atau keju lunak.

Apakah Anda ingin menenangkan diri? Keluarkan es dari freezer.

Apakah ada kerja keras di depan? Perkuat diri Anda dengan smoothie dengan tambahan kacang.

Perlu mendapatkan kembali kekuatan dan menjernihkan pikiran? Termasuk ginseng dan jahe.

Apakah risiko terkena flu meningkat? Tambahkan lemon, jeruk, kismis, atau buckthorn laut.

Bahaya dari smoothie

Seperti produk makanan lainnya, smoothie memiliki efek kompleks pada seluruh tubuh, jadi jika Anda menyalahgunakannya, Anda dapat dengan mudah:

Keracunan karena penggunaan sayuran dan buah-buahan yang tidak dicuci atau bahan-bahan basi;

Sakit gigi tanpa menggunakan sedotan untuk minum smoothie, karena asam buah memiliki efek merusak yang kuat pada email gigi;

Mendeteksi gusi berdarah, karena dengan berkurangnya beban konstan pada gigi, gusi menjadi lemah dan terkena penyakit periodontal;

Meningkatkan kadar kolesterol dan memperburuk fungsi jantung dan pembuluh darah jika Anda minum smoothie beberapa kali sehari, terus-menerus menambahkan produk susu ke dalamnya;

Mengalami konstipasi parah akibat atonia usus akibat kurangnya konsumsi makanan padat.

Dan satu nuansa lagi

Smoothie buatan sendiri itu alami. Namun di perusahaan katering, dengan kedok smoothie, Anda bisa disuguhi cocktail kental berbahan dasar produk susu, kental dibumbui dengan perasa dan perasa makanan. Paling-paling, hidangan seperti itu tidak akan membahayakan tubuh, tetapi tentu saja tidak bermanfaat.

Menarik kesimpulan - membuat smoothie

Tentu saja, Anda tidak perlu menolak smoothie hanya karena secara hipotesis dapat membahayakan. Anda hanya perlu melakukan prosesnya sendiri, menggunakan resep yang sudah terbukti dan manjakan diri Anda dengan sesuatu yang lezat dan sehat setiap pagi dengan menyiapkan smoothie dari semua warna pelangi.

Merah dari satu buah pisang dan segelas kismis merah, dengan tambahan satu sendok makan madu dan seratus gram yogurt.

Jeruk dari beberapa wortel dipadukan dengan apel hijau, jeruk, pisang, jahe dan dihias dengan daun mint.

Kuning terbuat dari mangga utuh dengan tambahan pepaya dan yogurt rendah lemak.

Warna hijau dari brokoli dan bayam dipadukan dengan wortel, apel dan jeruk.

Biru terbuat dari blueberry, raspberry, dan pisang.

Blueberry biru dengan tambahan pisang dan, jika diinginkan, yogurt rendah lemak.

Ungu dari blackcurrant dan peach.

Selamat makan dan sehatlah!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+