Adonan Prapaskah untuk strudel dengan resep apel. Perlakuan istimewa: strudel Prapaskah

Strudel klasik Austria berbau seperti kayu manis dan memanjakan lidah dengan rasa manis dan asam. bubur apel dan adonan tipis renyah, di mana telur dan mentega. Namun, tak kalah enaknya Strudel Prapaskah, yang dibuat dengan air tanpa makanan yang dilarang selama puasa.

Strudel Prapaskah dengan apel, kayu manis, kacang-kacangan disiapkan dengan sederhana dan cepat

• Jumlah porsi: 15
• Waktu persiapan: 30 menit
• Waktunya memasak: 30 menit

Strudel Prapaskah dengan apel dan kayu manis

Duo apel-kayu manis adalah hidangan klasik Wina. Hebatnya, jumlah adonan dan apelnya sama, sehingga kerenyahan kulitnya berpadu apik dengan juiciness apelnya. Sebuah suguhan nyata selama masa Prapaskah!

cara memasak

1. Ayak tepung dan garam ke dalam mangkuk pencampur dan buat lubang di tengahnya.
2. Campurkan air dan minyak sayur, tuang ke tepung dan uleni adonan. Itu harus lembut, tidak lengket, plastik.
3. Adonan siap tutupi dengan film dan biarkan di meja kerja.
4. Potong apel menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam wajan dan panaskan di bawah tutupnya sampai lunak. Pastikan apel tidak gosong.
5. Tambahkan gula ke apel lunak dan aduk.
6. Bagilah potongan adonan menjadi tiga bagian. Gulung masing-masing menjadi lapisan tipis dengan ketebalan tidak lebih dari 0,5 mm, olesi minyak sayur.
7. Tempatkan apel di tengah lapisan dan bungkus adonan dengan gulungan.
8. Bentuk dua strudel lagi.
9. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 190°C.
10. Panggang strudel selama 30 menit.
11. Mengambil oven, tutup dengan handuk dan diamkan selama 5 menit.

Yang tersisa hanyalah memotong kelezatannya dan meletakkannya di piring yang telah ditentukan. Dalam resep dengan foto, strudel tanpa lemak terlihat sama persis dengan strudel biasa. Sajikan segera atau tunggu hingga dingin. Strudelnya enak dimakan dengan es krim, selai, selai.

Strudel Prapaskah dengan labu, buah-buahan kering, dan kacang-kacangan

Berbagai isian akan membuat makanan penutupnya enak dan tidak biasa. Jika ada di rumah labu segar, kamu bisa membuat strudel dengannya.

Bahan-bahan:

• 200 ml air;
• 100 ml minyak sayur;
• 550 g tepung dalam adonan;
• ½ sdt. garam;
• 400 gram labu;
• 4 apel;
• 100 gram kismis;
• 100 gram aprikot kering;
• 50 gram kenari;
• 1 sendok teh. aku. wijen;
• 100 gram gula;
• 1 sendok teh. aku. pati;
• 100 g tepung untuk digulung.

cara memasak

1. DI DALAM air hangat tuang minyak, masukkan garam.
2. Tambahkan tepung yang sudah diayak ke dasar cair di beberapa bagian, uleni adonan.
3. Biarkan selama 20 menit. istirahat, tutupi dengan film.
4. Campurkan kacang cincang dan aprikot kering dengan kismis, biji wijen, tepung kanji dan setengah jumlah gula, aduk.
5. Parut labu dan peras sarinya.
6. Cincang halus apel dan tambahkan ke labu, aduk.
7. Nyalakan oven pada suhu 210°C.
8. Bagi adonan menjadi 4 bagian.
9. Mulai tersedia roti pipih tipis, letakkan ¼ isian di tengahnya, taburi dengan ¼ sisa gula, lalu gulung.
10. Buat 3 strudel lagi.
11. Panggang kertas roti 50 menit.

Menurut resep strudel tanpa lemak ini, setelah dingin perlu ditaburi gula bubuk. Dapat disajikan dengan teh atau kopi.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: 50 menit

Puasa bukanlah alasan untuk membatasi diri pada kue-kue manis. Untungnya, masak kue Prapaskah bahkan lebih sederhana daripada resep klasik, karena hampir setiap resep memiliki analogi yang ramping, dan pembuatan kue seperti itu membutuhkan bahan yang jauh lebih sedikit. Misalnya saja sayang Strudel apel. resep Prapaskah ada satu untuk itu juga - bisa dibuat darinya adonan tidak beragi, biarkan isiannya tidak berubah. Agar kue kering ini semakin sehat, Anda bisa mengganti tepung premium dengan tepung gandum utuh. Terakhir kali kami menyiapkan yang tradisional.

Bahan-bahan
untuk tes:
- 2 sdm. tepung,
- 0,5 sdm. Sahara,
- 0,5 sdm. minyak sayur,
- 1 sendok teh. aku. ragi instan,
- sejumput garam.

Untuk mengisi:
- 2 apel,
- segenggam kismis,
- 2 sdm. aku. Sahara,
- 1 sendok teh. aku. kayu manis.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Mari kita mulai dengan menyiapkan adonan strudel. Campurkan bahan kering: tepung, gula, garam dan ragi. Ragi bisa diganti dengan slaked soda.
Campur bahan kering dengan pengocok.

Tambahkan minyak sayur olahan ke bahan kering. Mencampur.

Kami mulai menuangkannya sedikit demi sedikit air bersih, uleni hingga menjadi adonan yang lembut dan tidak lengket.

Bentuk bola dari adonan yang sudah jadi dan tutupi cling film dan biarkan selama sekitar dua puluh menit. Untuk saat ini, mari kita ke isiannya.

Kupas apel untuk isian dan buang intinya. Potong-potong dengan bentuk sewenang-wenang.

Tempatkan apel cincang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Tambahkan gula, kismis, dan kayu manis. Segera apel akan mulai mengeluarkan jus, yang bila dicampur dengan gula akan berubah menjadi karamel manis.

Saat apel menjadi lunak dan karamel menjadi gelap, isinya sudah siap.

Giling adonan dengan rolling pin menjadi lapisan persegi panjang dengan ketebalan tidak lebih dari 0,3 cm. Semakin tipis semakin baik. Lebih baik menggulungnya di atas kertas lalu memanggangnya di atasnya.

Letakkan di atas adonan yang sudah digulung isian apel dalam lapisan rata, biarkan tepi terjauh dari kita bebas.

Kami mulai membungkus gulungan dengan erat, mengangkat kertas dari tepi yang paling dekat dengan kami.

Gulungan yang sudah jadi tetap menempel di kertas, kita tidak perlu memindahkannya ke loyang, karena berisiko merobek adonan. Pindahkan strudel ke loyang bersama kertasnya. Jika loyang terlalu kecil, potong gulungan menjadi dua bagian.

Kami mengirim strudel untuk dipanggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama sekitar setengah jam.

Taburi strudel yang sudah jadi dengan gula halus dan bisa disajikan dengan teh dingin atau hangat, potong-potong.
Kami merekomendasikan untuk mencobanya

Persiapan:

Tempatkan 500g ceri beku dalam mangkuk dan cairkan. Mulailah menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, garam 125g tepung dengan sedikit garam, buat lubang, tuangkan sesendok minyak sayur (minyak kenari juga bagus) dan 100ml air hangat.

Uleni adonan, uleni hingga mulai menempel di tangan.

Kemudian tuangkan sedikit tepung di atas meja, taruh adonan dan uleni kuat-kuat. Jika adonan mulai lengket, tambahkan tepung, tapi sedikit demi sedikit, setengah sendok teh, tidak lebih. Uleni kurang lebih 10 menit sambil dipukul-pukul di meja, ujung-ujungnya adonan harus empuk dan tidak lengket. Olesi mangkuk hangat dengan minyak, masukkan adonan ke dalamnya, tutup dengan film dan biarkan selama setengah jam.

Tuang 50g kismis teh kental. Biarkan selama setengah jam yang sama.

Sebarkan handuk di atas meja, beri sedikit tepung di tengahnya dan gerakkan tangan Anda di atas handuk beberapa kali. Tepungnya akan tersebar merata. Sekarang tempatkan adonan dan giling dengan rolling pin. Gulung dan balikkan, gulung lagi dan balikkan lagi. Jika lapisannya menjadi sangat tipis, letakkan penggilas adonan ke samping dan regangkan adonan dengan tangan Anda, dari tengah ke tepi, pegang di dalam kanopi, karena adonan akan meregang dengan baik karena beratnya sendiri.
Regangkan adonan hingga seukuran handuk. Jumlah ini cukup untuk ukuran handuk, dan jika Anda seorang pemula, gandakan proporsinya, akan lebih mudah. Kemudian bagian tepi yang tebal berlebih bisa dipangkas dengan gunting agar sesuai dengan ukuran handuk.
Jika Anda mengambil handuk bermotif, polanya terlihat jelas melalui adonan yang diregangkan dengan benar.

Taburkan 100g kacang almond ke dalam adonan, lalu kismis, ceri yang diperas, sedikit daun almond untuk renyah, taburkan sebagian kecil kayu manis dan dua sendok makan (50g) gula pasir.
Penting agar isiannya tidak mencapai tepi samping beberapa sentimeter, dan potongan adonan pada putaran terakhir juga harus dibiarkan bebas.

Mulailah menggulung menggunakan handuk.

Tempatkan gulungan yang sudah jadi ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, olesi dengan minyak, taburi gula pasir dan daun almond.
Sekarang - ke dalam oven selama 40 menit pada suhu 190C. Diamkan sebentar dan makan hangat.

Tentu, pelengkap yang sempurna Akan ada es krim atau krim, tapi tetap enak!

Seperti yang ini apel panggang V adonan terbaik, diisi dengan selai dan kacang. Isinya termasuk manisan yang terbuat dari buah plum, dan tentu saja, dari apa saja. Anak saya suka ini karena pinggirannya yang renyah, dan saya suka karena bagian tengahnya yang empuk.

Persiapan:

Mari kita coba membuat adonan strudel. Ambil mangkuk yang lebih berat, maka akan lebih nyaman bagi Anda untuk menguleni dengan satu tangan dan mengambil gambar dengan tangan lainnya.
Untuk melakukan ini, tuangkan 150 gram tepung ke dalam mangkuk, tambahkan 25 ml minyak sayur,

100ml air hangat,

uleni adonan.

Jika sudah tidak lagi menempel di tangan Anda, letakkan di atas meja dan uleni lagi selama 8-10 menit. Lalu masukkan ke dalam mangkuk hangat, olesi dengan minyak sayur dan tutupi dengan mangkuk panas (bisa dipanaskan di microwave). Biarkan selama satu jam. Semua panas, baik air hangat maupun piring, diperlukan agar gluten dapat menyatu dengan baik dengan air. Hal utama dalam tes ini adalah elastisitas.

Sementara itu, buang bagian tengah beberapa apel (Antonovka berada di luar persaingan!) agar tidak merusak bagian bawah apel.

Potong segenggam almond yang belum dikupas, goreng dalam wajan, tuangkan jus setengah lemon dan matikan api.

Tambahkan beberapa sendok makan buah ceri atau ceri hitam, atau mungkin lingonberry.

Isi apel dengan campuran hangat. Saya memasukkannya banyak - karena itu, sebagian sirup mendidih tumpah saat dipanggang. Tapi isiannya banyak dan enak.

Kembali ke ujian.
Untuk membuat strudel, letakkan di atas handuk yang sudah ditaburi tepung, gulung dan regangkan dengan tangan Anda. Kami tidak membutuhkan potongan yang besar, jadi Anda bisa menggulungnya di atas handuk potongan-potongan kecil. Jika Anda menggulung semuanya sekaligus, adonan akan mengering. Adonan ini harus diregangkan sangat tipis, tidak sobek, dan nyaman untuk dipotong dengan gunting. Diamkan adonan yang sudah diregangkan sebentar, lalu regangkan lagi, harus setipis kertas, dan bagian tengahnya bisa dibiarkan sedikit lebih tebal.

Beginilah cara kita memotong lingkaran, mengolesinya dengan minyak, memasukkan apel, dan mengumpulkan pinggiran adonan di bagian atas.

Kami mengikat tas dengan sepotong adonan.

Anda bisa membuat manisan dengan cara yang sama, dengan isian apa saja, Anda perlu membungkus isian dengan adonan beberapa kali dan memelintir pinggirannya, seperti bungkus permen.

Panggang selama 15-20 menit pada suhu 220C. Sekarang taruh di piring, buang kulitnya...

Strudel pir dan pai aprikot kering
penulis: daria

Bahan-bahan:
Untuk strudelnya:
Tepung – 125g (+ 1-2 sdm untuk menguleni dan meregangkan)
Garam - sejumput
Minyak kacang – 1 sdm.
Pir (lebih keras) – 3-4 buah.
Kismis – 50g
Madu – 1 sdm.
Kulit lemon – 1 sdt.
Remah roti (atau remah roti) - 3 sdm.
Gula – 30 gram
Kayu Manis – 1/2 sdt.
Kacang almond (atau kelopak) – 20g
Teh hitam – 100ml
Gula halus untuk taburan strudel yang sudah jadi

Untuk pai aprikot kering:
Tepung – 150g
Gula halus atau gula bubuk – 25g
Minyak kacang – 1 sdm.
Aprikot kering – 250g
Lemon – 1 buah
Madu – 20ml
Serpihan almond – 10g

Persiapan:

1. Adonan strudel : Siapkan 100 ml air (kurang lebih 40 detik). Tuang tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan sedikit garam, buat lubang di tengahnya, tuangkan minyak. Mulailah menguleni adonan dengan gerakan memutar satu arah (dengan tangan kiri), tambahkan air sedikit demi sedikit dengan tangan kanan.

2. Jika tepung, minyak dan air sudah tercampur dan adonan menjadi kurang lebih homogen, namun masih cukup lengket, siapkan tambahan 1-2 sdm. aku. tepung dan letakkan adonan di atas permukaan kerja yang diberi sedikit debu.

3. Uleni adonan cukup kuat, tambahkan sejumput tepung sekaligus - adonan harus mengandung tepung secukupnya agar “menempel” di meja tanpa meninggalkan bekas di atasnya. Sangat penting untuk menambahkan tepung sedikit demi sedikit agar adonan tidak menjadi “kenyal”. Begitu adonan keluar dari meja, adonan harus dikocok rata (30-40 kali). Proses menguleni rata-rata memakan waktu sekitar 15 menit.

4. Adonan yang diuleni dengan benar akan menghasilkan adonan yang halus, elastis, lembut, tetapi tidak menempel di tangan atau meja. Kumpulkan adonan menjadi bola dan siapkan mangkuk, olesi sedikit minyak. Gosokkan juga beberapa tetes minyak ke tangan Anda dan tekan bola adonan di semua sisi. Tempatkan dalam mangkuk, tutup dengan film, dan biarkan seperti itu. suhu kamar selama 30 menit.

5. Untuk isian: tuangkan 100 ml teh hitam panas di atas kismis dan biarkan hingga mengembang. Cuci buah pir, kupas, buang inti dan bijinya. Potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan madu dan kulit lemon, mencampur. Saat kismis membengkak, peras hingga bersih (jangan tuangkan tehnya) dan kombinasikan dengan pir. Biarkan seperti ini untuk diseduh. Panaskan tepung panir atau tepung roti di atas kompor hingga berwarna coklat muda. Campur gula pasir dengan kayu manis dalam wadah terpisah.

6. Untuk menyiapkan adonan regangan, Anda perlu meletakkan handuk dapur bersih (sebaiknya katun atau "wafel" - 50x70 cm) di atas meja kerja, taburkan tepung ke seluruh permukaan, dan gerakkan tangan Anda ke arah yang berbeda beberapa kali sehingga tepung didistribusikan secara merata ke seluruh handuk. Rolling pin diperlukan tanpa batasan. Letakkan bola adonan di tengah handuk dan tekan perlahan dengan jari Anda. Mulailah menggulung, ubah arah penggulungan setiap kali dan balikkan adonan (sisi lainnya) setelah setiap 3-4 gulungan, usahakan untuk memberikan bentuk persegi panjang. Bila adonan sudah cukup tipis dan tidak bisa dibalik, lanjutkan dengan cara ini: buat beberapa gulungan dengan rolling pin di tengah lapisan adonan, lalu angkat tepi lapisan dengan satu tangan, geser tangan yang lain. di bawah adonan (telapak tangan ke atas) ke tengah handuk, lalu bawa ke sana terlebih dahulu. Tanpa susah payah, angkat adonan 15-20 cm dari meja, regangkan lapisan ke arah yang berlawanan dengan tangan Anda, secara bertahap keluarkan dari tengah ke tepi. Dengan cara yang sama, regangkan adonan di semua sisi (10-12 kali hingga lapisan hampir transparan). Regangkan perlahan tepi lapisan dengan ujung jari Anda (atau potong, jika ukuran adonan yang dihasilkan memungkinkan).

7. Taburkan adonan secara merata dengan tepung roti kering ( tepung roti), tidak mencapai tepi adonan 2-3 cm.

8. Lalu ratakan gula campur kayu manis di atas kerupuk.

9. Selanjutnya tambahkan serutan atau kelopak almond, dan letakkan seluruh isian buah pir di tepi kanan adonan, sisakan 10-12 cm. Untuk merakit strudel, pertama-tama letakkan sisa adonan dengan hati-hati di atas isian, lalu gulung dengan hati-hati menggunakan handuk (2-2,5 putaran). Putar ujungnya agar isian dan sarinya tidak bocor saat dipanggang.

10. Panaskan oven hingga 190 detik. Dengan menggunakan handuk, pindahkan strudel dengan hati-hati ke atas loyang yang dilapisi perkamen. Dengan menggunakan kuas kue, olesi permukaan shrudel dengan teh (sisa dari merendam kismis). Panggang selama 40-45 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

11. Biarkan agak dingin, taburi bagian atas strudel secukupnya dengan gula halus yang sudah diayak (opsional).

12. Potong saat strudel sudah dingin.

13. Pai dengan aprikot kering dibuat dari adonan yang sama, satu-satunya perbedaan adalah sedikit gula yang ditambahkan ke dalamnya sebagai pengganti garam, dan lebih banyak tepung yang dimasukkan ke dalam adonan. Lebih mudah untuk menguleni adonan ini “di tangan Anda”. Itu. Setelah tepung tercampur dengan mentega, gula, dan air, Anda perlu menguleninya, memindahkannya dari satu tangan ke tangan lainnya, hingga adonan mulai “menempel” di dalamnya.

14. Kemudian Anda juga perlu mengocoknya di permukaan kerja dan menyimpannya di bawah film selama 30 menit.

15. Untuk isiannya membutuhkan aprikot kering berukuran besar yang lembut (jika kering, rendam terlebih dahulu dalam air hangat). Buang kulit lemon di parutan halus dan peras airnya (60 ml). Campurkan madu dan jus lemon dalam panci, panaskan, aduk hingga madu dan lemon tercampur.

16. Masukkan aprikot kering ke dalam mangkuk blender, sayang panas Dengan jus lemon dan semangat. Blender hingga halus pure lembut. Dingin.

17. Untuk pie ini tidak perlu diregangkan adonannya, cukup digulung tipis-tipis saja. (Jika menggunakan cetakan - sesuai ukuran cetakan + 10 cm). Olesi cetakan atau loyang dengan sedikit minyak.

18. Gilas adonan menjadi bentuk lingkaran, masukkan ke dalam cetakan (jika digunakan) atau letakkan di atas loyang. Letakkan isiannya, taburi dengan almond flakes atau kelopak bunga, dan cubit pinggiran adonan 2-3 cm dari pinggirnya, bila perlu potong sisa adonan dengan gunting dapur.

19. Panggang selama 20 menit. pada 220 detik.

20. Sangat enak langsung panas.

21. Dari sisa pie, saya juga membuat pai mini dengan buah plum. (Saya memotong plum menjadi 16 irisan, memotong kulitnya, dan menggulungnya menjadi adonan yang digulung tipis, seperti bungkus permen, ditaburi gula).

Crostata "Prapaskah" - pai dengan buah-buahan kering.
penulis: alyakeyk
Saya menyukai pai ini karena renyahnya adonan dan isiannya yang lembut dan harum!
Bebas gula, dan topping serealnya membuatnya "tidak cepat dicerna" dan memiliki rasa yang sangat menarik.
Jika Anda menginginkan pilihan yang lebih tradisional, taburi pai dengan kenari!
Buah-buahan kering dan selai bisa diganti dengan favorit Anda!
Anda dapat menambahkan bumbu ke dalam isian (opsional): pala, kayu manis, cengkeh, dll.

Bahan-bahan:
ADONAN:
Tepung - 200 gram.
Minyak sayur - 6 sdm (50 gr.)
Garam - 1/4 sdt.
Air - 80 ml.
ISIAN:
Plum - 250 gr (rendam)
Kismis (sultana) - 120 gr (rendam)
Kacang (saya pakai kacang mete) - 50 gr (haluskan)
Selai atau selai - 100 gr.
UNTUK ATAS:
Serpihan oat (gandum) - 1/3 sdm.
atau

Tuang isian ke dalam loyang, ratakan dan tutupi dengan lapisan serpihan atau kenari yang dihancurkan.

Tekan sedikit ke dalam isian dan tuangkan selai (madu) -2 sdm di atasnya.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (200 derajat) - 20-25 menit, sampai berwarna kecoklatan, dinginkan dan sajikan!

Bahan-bahan

• Air hangat - 140ml.
• Minyak zaitun (bunga matahari) - 50 ml.
• Gula pasir - 40 gr.
• Apel besar segar - 1 pc.
• Remah roti - 2 sdm. aku.
• Tepung terigu premium— 220 gram.

Waktu memasak: 50 menit

Berikut sederhana rekomendasi langkah demi langkah, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa menyiapkan makanan penutup Wina, yang populer di seluruh dunia. Resepnya akan relevan selama masa puasa di kalangan penganut berbagai agama, yang biasa digunakan makanan rendah lemak. Lagi pula, bahkan selama masa Prapaskah, kita semua ingin menikmati makanan penutup! Selain itu, strudel dengan apel tidak berlemak dan dapat diklasifikasikan sebagai hidangan anggaran tanpa memerlukan biaya yang besar. Adalah suatu kesalahan untuk berpikir seperti itu makanan penutup sederhana tidak disempurnakan. Dengan menyiapkan strudel tanpa lemak dengan apel selangkah demi selangkah dengan foto, Anda akan cukup menghargai rasa yang tiada tara dan hidangan penutup yang meleleh di mulut.

Cara memasak strudel Prapaskah dengan apel

Pertama-tama, uleni adonan tanpa lemak dari air hangat, sedikit garam, mentega dan tepung. Adonan siap diamkan beberapa saat lalu uleni kembali sambil membasahi tangan dan meja dengan minyak zaitun. Jika tidak minyak zaitun, bunga matahari bisa digunakan.

Bagi adonan menjadi dua, kita mendapat 2 strudel. Gilas adonan sangat tipis dan lapisi dengan mentega. Cobalah untuk menggulungnya dengan sangat tipis. Semakin tipis adonan, semakin renyah strudelnya.

Taburkan selapis adonan strudel tanpa lemak dengan apel dan remah roti. Letakkan apel parut di atasnya. Tekan sedikit isinya dengan tangan Anda dan taburi dengan banyak gula. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan kayu manis bubuk, vanila atau jahe parut.

Gulung strudel menjadi gulungan, cubit ujungnya dan pindahkan dengan hati-hati ke loyang dengan perkamen. Tidak perlu melumasi perkamen. Jika bentuknya bulat, Anda bisa menggulung strudelnya, ini tidak akan mempengaruhi rasanya sama sekali.

Panggang kelezatannya dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat selama sekitar setengah jam. Kami menentukan kesiapan dengan tongkat kayu atau tusuk gigi. Anda perlu memotong strudel selagi masih panas, jika tidak dilakukan, strudel akan hancur. Seperti yang Anda lihat, resep strudel apel tanpa lemak sederhana dan sangat terjangkau. Masak dengan cinta dan tulis komentar pada resepnya. Selamat makan dan eksperimen sukses di bidang gula-gula!

Instruksi memasak

40 menit Cetak

1. Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah menggoreng tepung roti, karena adonan perlu didinginkan saat Anda membuat adonan. Ambil penggorengan, tuang sekitar dua sendok makan minyak sayur ke dalamnya, panaskan dan tuang kerupuk. Kerupuk harus benar-benar terendam minyak, tetapi tidak mengapung di dalamnya. Aduk-aduk, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, matikan kompor dan biarkan hingga dingin. Jika bagian bawah wajan tebal, maka suhunya tidak akan langsung dingin, jadi aduk kerupuk lagi selama tiga hingga empat menit, atau pindahkan ke dalam mangkuk agar tidak terlalu matang. Alat Wajan aluminium Cocok untuk membuat risotto dan umumnya menggoreng. panci Spanyol Castey. Mereka terbuat dari aluminium cor dan mudah ditangani di dalam oven. Harga - mulai 60 euro.

2. Adonan. Ayak 200 g tepung ke atas meja, tambahkan 1/2 sendok teh garam. Kumpulkan tepung ke dalam tumpukan dan buat lubang di tengahnya, tuangkan 2 sendok makan minyak sayur dan tambahkan air hangat (30 derajat). Dengan sendok yang sama, saya mengaduk tepung, minyak sayur, dan air sedikit demi sedikit, ketika separuh tepung dengan air dan minyak berubah menjadi massa yang lengket, maka saatnya menguleni adonan. Adonannya harus cukup lembut, namun halus dan tertinggal di belakang tangan dan meja Anda. Anda telah melakukan segalanya dengan benar, jika tangan dan meja Anda tetap bersih, adonan tidak menempel di tangan Anda dan Anda bisa menggulungnya menjadi bola rata. Gulung adonan menjadi bola dan olesi dengan sedikit minyak. Kemudian Anda perlu mengambil panci atau mangkuk logam kecil (1,5 liter), yang penting jika dibalik, ujung-ujungnya menempel erat ke permukaan meja. Tuang sedikit air ke dalam panci, sampai ke dasar, rebus air dan tuangkan ke wastafel, dan tutupi adonan dengan mangkuk panas. Saat adonan berada di bawah mangkuk ini (20 menit), Anda bisa menyiapkan apel.

3. Mengisi. Apel untuk isiannya harus manis dan asam. Cuci masing-masing, potong menjadi dua dan buang intinya. Mengiris irisan tipis-tipis. Jika Anda memiliki mesin pemanen gabungan, Anda bisa menggunakan mesin pemanen gabungan. Pisau Alat Koki Pisau koki adalah alat universal dan, secara umum, tak tergantikan yang dapat menangani pekerjaan pemotongan apa pun - mulai dari memotong daging dalam jumlah besar hingga memotong peterseli lebih halus. Favorit banyak orang koki profesional, Japanese Global, tidak berkarat atau noda, memiliki bilah yang sangat tajam dan satu-satunya hal yang ditakuti adalah penajaman yang tidak tepat, yang sebaiknya diserahkan kepada profesional.

4. Ambil handuk, taruh di atas meja, taburi sedikit tepung. Buat kue pipih dari adonan dan gulung di atas handuk, terus balikkan lapisannya dan taburi sedikit dengan tepung. Adonan tidak boleh menempel pada handuk, tapi jangan ditaburi tepung. Gulung adonan menjadi bentuk persegi panjang hingga Anda dapat melihat pola handuk di dalamnya. Setelah adonan digulung menjadi lapisan tipis berbentuk persegi panjang, letakkan remah roti di atasnya dan oleskan secara merata di atas adonan, sisakan sekitar 4-5 cm di bagian tepinya, lalu tata apel secara merata seperti pada foto, sisakan juga ujung-ujungnya bebas. Taburkan apel secara merata dengan gula pasir (2 sendok makan), jika suka bisa ditambahkan kayu manis ke dalam gula, tapi saya suka tanpa gula. Selanjutnya, Anda perlu melipat tepi horizontal adonan dan menggunakan handuk untuk menggulung pai menjadi gulungan. Alat penggilas adonan Untuk menggulung adonan dalam jumlah besar, rolling pin harus panjang. Akan lebih mudah juga untuk melakukan trik yang memungkinkan Anda membuat ketebalan lembaran menjadi seragam: gantung adonan pada penggilas adonan dan putar di udara. “Afisha-Eda” mengatur revisi rolling pin, yang paling bermanuver ternyata adalah beech dari merek Bérard.

5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik dengan suhu 200 derajat, waktu memasak 35-40 menit. Dua kali selama memanggang (pertama setelah sekitar 15 menit, yang kedua setelah 10 menit) buka oven dan segera olesi kue dengan minyak sayur menggunakan sikat kue. Jika pai sudah berwarna keemasan dan berbau seperti apel, berarti pai sudah siap. Alat Termometer oven Bagaimana oven sebenarnya memanas, meskipun Anda menyetel suhu tertentu, hanya dapat dipahami dengan pengalaman. Lebih baik memiliki termometer kecil yang diletakkan di dalam oven atau digantung di atas panggangan. Dan lebih baik lagi jika ia menunjukkan derajat Celcius dan Fahrenheit secara bersamaan dan akurat - seperti jam tangan Swiss. Termometer penting bila perlu diperhatikan dengan ketat rezim suhu: katakanlah dalam hal memanggang.