rumah Hidangan penutup

Cara membuat selai strawberry tanpa dimasak. Selai stroberi tanpa dimasak - di situlah rasa musim panasnya! Resep selai strawberry yang berbeda tanpa dimasak untuk kehidupan yang manis. Selai stroberi tanpa dimasak

Buah-buahan dan beri yang tidak mengalami perlakuan panas mempertahankan urutan yang lebih besar kualitas yang berguna dan vitamin. Stroberi bukan hanya antioksidan yang diakui. Penggunaannya mengurangi risiko penyakit onkologis karena kandungan vitamin A, E dan C di dalamnya. Selain itu, gas, listrik, dan lain-lain juga dihemat secara signifikan. Resep yang tercantum di bawah ini sangat berguna bagi mereka yang tidak lagi memiliki ruang freezer untuk pembekuan buah beri segar stroberi.

Selai stroberi dalam sirup tanpa dimasak

Ambil 2 kg beri, 1 kg gula, dan 0,5 gelas air. Stroberi harus matang, tanpa batang dan dicuci bersih. Buat sirup dari gula dan air. Rebus selama 5-7 menit hingga menjadi kental. Sirup dianggap siap jika tetesannya di pisau kental dan mengeras. Isi dengan beri dan tutupi dengan penutup. Saat stroberi sudah dingin, tiriskan sirup, rebus selama 5 menit dan tuangkan lagi ke atas buah.

Ulangi manipulasi ini lagi dan kirim selai ke stoples yang sudah disterilkan di bawah tutupnya. Makanan penutup akan mendingin secara bertahap, jadi balikkan stoples dan tutupi dengan selimut.

Selai stroberi mentah tanpa dimasak

Campurkan stroberi pilihan dan bagian yang sama gula pasir. Campuran ini harus ditumbuk dalam penggiling daging atau dikocok dengan blender. Sterilkan stoples dan tutupnya. Tunggu sampai dingin. Susun selai dalam stoples. Taburkan lapisan gula setebal 1-1,5 cm di atasnya Lapisan manis ini akan melindungi kelezatan dari jamur. Simpan selai di lemari es atau ruang bawah tanah yang dingin.

Selai stroberi dengan jeruk tanpa dimasak

Perbendaharaan vitamin - selai stroberi alami. Memang tidak setebal setelah direbus, tapi jauh lebih bermanfaat. Daftar bahan:

700 g stroberi;
350 g bubur jeruk;
2 sendok makan jus lemon;
1 kg gula.

Bilas beri kelas satu dan keringkan dalam saringan. Kupas irisan jeruk dan giling dalam blender. Masukkan stroberi ke dalam mangkuk peralatan dan kocok lagi. Selama 2-3 jam, masukkan massa stroberi-jeruk, gula, dan jus lemon enamel. Campur dengan baik.
Bagilah selai menjadi stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutupnya. Vitamin yummy seperti itu disimpan di lemari es selama dua bulan.

cara memasak selai stroberi agar buah beri tetap utuh, banyak ibu rumah tangga yang tahu, bukan? Tapi bagaimana cara membuat selai strawberry tanpa merebus buah beri, akan saya ceritakan dan tunjukkan hari ini. Itu sebabnya resep sederhana Anda akan mendapatkan buah beri yang harum dan utuh dengan rasa manis dan sirup kental- suguhan luar biasa untuk seluruh keluarga!

Prasyarat untuk selai stroberi yang enak dapat dengan aman disebut bahan baku berkualitas tinggi, yaitu buah beri. DI DALAM kasus ini mencoba untuk memilih stroberi harum ukuran kecil(mendekati kecil), utuh, padat dan elastis. Berkeriput atau sangat berry besar tidak cocok - mereka tidak akan mempertahankan bentuknya dan bahkan hancur berantakan dalam kentang tumbuk. Manja dan benar-benar akan menyebabkan fermentasi di bank - persiapan yang manis harus dibuang.

Saya tidak akan merekomendasikan pengurangan jumlah gula pasir untuk selai stroberi tanpa dimasak, karena ini adalah bahan pengawet. Selain itu, berbagai bumbu (kayu manis, kapulaga, dan lainnya) secara pribadi untuk keluarga kami tidak cocok dengan makanan penutup ini: keluarga saya suka, boleh dikatakan, rasa murni dan aroma berry harum ini.

Jumlah dari kuantitas yang ditentukan bahan-bahan yang diperlukan ternyata selai strawberry kurang lebih 1 liter tanpa dimasak. Anda dapat mengambil stoples dengan volume yang paling sesuai untuk Anda. Saya menggunakan 3 toples dengan kapasitas masing-masing 200 mililiter dan 1 toples setengah liter, di mana saya menutup sirup stroberi kental secara terpisah.

Bahan-bahan:

Memasak langkah demi langkah dengan foto:

Buah beri untuk resep ini cocok untuk ukuran sedang, elastis dan kualitas yang sangat baik. Kami memilah stroberi (di bawah standar, yaitu berkerut, dapat digunakan untuk membuat selai stroberi atau marshmallow, dan membuang yang busuk dengan aman) dan milik saya. Untuk melakukan ini, kami mengumpulkan air dingin dalam wadah besar, memasukkan beri ke dalamnya dan membiarkannya berenang sebentar - dengan cara ini pasir akan tenggelam ke dasar. Campur perlahan stroberi dengan tangan Anda, lalu angkat dan pindahkan ke saringan. Penting untuk tidak membuang batangnya sampai buah beri bersih. Jika tidak, stroberi akan menyerap banyak air dan menjadi asam.

Kami membuang batangnya dan meletakkan buah beri yang bersih ke dalam wadah yang sesuai. Berat stroberi (1 kilogram) ditunjukkan dalam bentuk yang sudah jadi.

Sekarang mari kita mulai menyiapkan sirup gula, yang nantinya akan kita tuangkan stroberi. Untuk melakukan ini, tuangkan 800 gram gula ke dalam panci kecil dengan alas atau panci yang tebal dan tuangkan 150 mililiter air di sana (Anda bisa dingin, Anda bisa panas - sesuka Anda).

Kami meletakkan piring di atas api yang kuat dan, mengaduk, mendidihkan isinya. Setelah semua gula larut dan sirup mendidih, buat api sedang dan masak selama 5-6 menit. Jangan lupa untuk menghapus busa!

Tuang stroberi dengan sirup mendidih, lelehkan sedikit beri dengan sendok atau spatula. Tidak perlu mengaduk stroberi!

Dalam posisi ini, tinggalkan stroberi di dalam sirup suhu kamar sampai benar-benar dingin - ini mungkin memakan waktu beberapa jam. Dalam proses pendinginan, stroberi akan memberi sari, warna, dan aroma pada sirup. Buah beri itu sendiri akan menjadi sedikit lebih ringan dan padat.

Tuang kembali sirup dengan hati-hati ke dalam panci, didihkan dan masak dengan api sedang selama 5-6 menit (buang busa). Selama ini, sirup gula akan sedikit mengental karena penguapan kelembapan.

Prosedur serupa harus dilakukan 1-2 kali lebih banyak (total diperoleh 3-4 tambalan). Foto menunjukkan stroberi yang sudah didinginkan dalam sirup setelah 3 kali diisi dengan sirup.

Sekarang tinggal menutup selai stroberi tanpa memasak untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan toples dan tutupnya dengan hati-hati terlebih dahulu dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Saya suka melakukan yang terbaik oven gelombang mikro- untuk blanko ini saya menggunakan 3 toples yang masing-masing berkapasitas 200 mililiter, dan 1 toples berkapasitas 500 mililiter. Cuci kaleng secara menyeluruh dengan soda atau detergen, lalu bilas air dingin dan tuangkan 2 jari air ke bagian bawah masing-masing. Kami memasukkannya ke dalam microwave dan mengukus semuanya dengan daya tertinggi selama sekitar 6-7 menit. Saya hanya mencuci tutupnya, memasukkannya ke dalam panci, menuangkan air (untuk menutupi tutupnya sepenuhnya) dan mendidih selama sekitar 5 menit, kami memasukkan beri ke dalam tiga toples 200 ml yang sudah disiapkan. Stoples setengah liter akan dibutuhkan nanti.

Selai stroberi tanpa buah beri yang direbus adalah resep yang menjadi hit musim ini. Jika Anda masih mempersiapkan panen stroberi dan merencanakan panen, pastikan untuk memasak selai stroberi tersebut. Kamu tidak akan menyesal! Ternyata sangat harum karena buah beri tidak direbus, tetapi hanya dituangkan dengan sirup panas. Pada saat yang sama, mereka mempertahankan aroma stroberi langsung dari kebun dan warna merah alami mereka, dan sirup memperoleh rona delima yang kaya. Saya telah membuat selai stroberi seperti itu selama lebih dari setahun, dan ketika saya membuka toples di musim dingin, saya senang karena saya tidak menyesali waktu untuk ini. persiapan yang luar biasa dari stroberi. Tip: ambil beri ukuran sedang untuk selai, maka bentuknya akan lebih baik.

Bahan-bahan:

1 kg stroberi matang
0,5 kg gula,
60ml air minum

Cara membuat selai strawberry tanpa merebus buah beri

1. Untuk selai ini, saya ambil kecil berry matang stroberi berukuran hampir sama.

2. Saya membersihkan buah beri dari batangnya, mencuci stroberi di bawahnya air mengalir dan tiriskan semua cairan dengan saringan.

3. Lalu saya memindahkan stroberi ke panci kecil (Anda bisa mengambil mangkuk berenamel). Saya memasak sirup di panci lain: menuangkan gula ke dalamnya, menambahkan air sesuai resep dan menaruhnya di atas api sedang.

4. Sirup pertama harus direbus selama 5-7 menit agar kental, tetapi tidak putih. Untuk memeriksa apakah sudah siap, perlu sebagai berikut: ambil sisi sebaliknya sendokkan selapis tipis sirup dan tiup perlahan. Jika sirup mengental dan mengeras di depan mata kita, maka siap untuk dituang.

5. Setelah sirup awal mendidih, saya menuangkan sirup panas ke atas stroberi, ditutup dengan penutup dan dibiarkan agak dingin. Stroberi mengeluarkan jusnya dan sirupnya menjadi lebih encer dan mulai berubah warna.

6. Saya menyaring stroberi yang sudah dingin melalui saringan, dan sekali lagi mendidihkan cairan selama 5-7 menit. Itu berubah menjadi warna pink-merah yang kaya. Kalau strawberrynya manisan, berarti sirupnya belum cukup direbus. Anda harus memanaskan wajan dengan stroberi untuk melelehkan gula.

7. Tuang kembali sirup panas yang sudah direbus ke atas stroberi dan biarkan beri dingin sepenuhnya.

8. Dan sekali lagi menuangkan sirup ke dalam panci. Setiap kali sirup menjadi semakin kaya warna merah mengkilap.

9. Dan sekali lagi mengulangi prosedur ini. Hanya tiga atau empat kali - dan Anda dapat menyaring stroberi dan merebus sirup untuk terakhir kalinya. Jika Anda ingin sirup di dalam toples menjadi kental, maka pada tahap ini Anda perlu menambahkan lebih banyak gula.

10. Letakkan yang panas dengan lembut buah stroberi ke dalam toples steril, saya mengisinya dengan sirup mendidih, mengencangkan tutupnya (Anda bisa menggulungnya) dan membungkusnya dengan selimut.

Selai stroberi yang disiapkan dengan cara ini tidak kehilangan warna kaya yang indah dari buah beri dan memiliki aroma yang akan langsung membawa Anda ke musim panas, setiap kali Anda membuka toples.

Fitur utama dari makanan penutup apa pun yang disiapkan untuk musim dingin adalah sisa buah beri utuh. Ya, masalahnya, selama perlakuan panas tidak mungkin mengawetkan vitamin, sebagian besar mati karena pemberani. Saya akan membagikan resep cara membuat selai strawberry tanpa merebus buah beri. Metode ini akan menjaga semuanya aman fitur yang bermanfaat beri, makanan penutupnya akan menjadi luar biasa enak, harum. Dan stroberi utuh akan mengapung di sirup - tujuannya tercapai!

Cara membuat selai strawberry tanpa direbus

Rahasia selai adalah stroberi dituangkan dengan sirup mendidih, tetapi tidak akan berdiri di atas kompor sedetik pun. Saat Anda membuka toples di musim dingin, aroma buah beri segar akan melayang di sekitar apartemen. Warna benda kerja juga akan menyenangkan, menjadi sedikit lebih terang dan tidak lebih.

Beberapa tips untuk pemula:

Pilih berry kecil, stroberi besar baru dimakan segar. Sepele akan mempertahankan bentuknya dengan lebih baik, tetapi ukurannya tidak akan memengaruhi rasanya.
Pertahankan proporsi gula dan beri, karena besar pengolahan panas tidak akan, kami akan memastikan keamanan selai tanpa dimasak dengan gula.
Cinta resep yang tidak biasa pencuci mulut, tambahkan kayu manis, kapulaga, vanila di ujung pisau.

Selai stroberi - resep tanpa buah beri yang direbus

Dari jumlah komponen yang tertera di resep, sekitar satu liter selai akan keluar tanpa dimasak. Saya menyarankan Anda untuk meletakkan makanan penutup dalam toples kecil, lebih nyaman dan tidak akan berfermentasi.

Mengambil:

Stroberi - 1 kg.
Air - 150 ml.
Gula - 800 gr.

Resep selai langkah demi langkah:

Sortir beri, sisihkan yang di bawah standar untuk membuat selai. Buang yang manja tanpa belas kasihan. Bilas buah beri, lalu buang batangnya. Saya menyarankan Anda untuk bertindak dalam urutan ini, karena tanpa ekor stroberi akan menyerap banyak air saat dicuci.
Tempatkan beri dalam mangkuk.
Untuk menyiapkan sirup, tuangkan air ke dalam panci lain dan tambahkan gula. Larutkan gula dengan api besar, aduk terus.
Setelah sirup mendidih, kecilkan api dan masak selama 5-7 menit. Anda akan melihat film keabu-abuan - pastikan untuk menghapusnya.
Tuang sirup ke dalam stroberi langsung dari api, lelehkan buah beri dengan lembut. Jangan campur, ingat.
Panci didiamkan pada suhu kamar hingga dingin. Buah beri, seolah-olah, sedikit matang, memberi jus pada sirup dan memberi warna merah jambu. Mereka menjadi lebih padat dan lebih cerah.
Setelah beberapa jam (biasanya selama ini benda kerja benar-benar dingin), tiriskan kembali sirup dan kembalikan panci ke kompor.
Didihkan dan didihkan selama 5 menit dengan api kecil. Singkirkan busa jika muncul. Tunggu hingga sirup mengental sedikit, dan tuangkan kembali ke dalam wajan berisi beri.
Biarkan stroberi di atas meja menjadi dingin selama beberapa jam.
Ulangi prosedur ini 2 kali lagi (diperlukan total 3-4 isian).
Terakhir kali, rebus sirup lebih lama, 10 menit, mencapai kepadatan yang dibutuhkan. Jika suka agak kental, tambahkan sedikit gula.
sehari sebelum minuman terakhir siapkan toples dengan mensterilkan dengan cara apa pun yang dapat diterima.
Susun buah beri dalam toples, isi dan kencangkan tutupnya. Baru-baru ini, saya mulai menggunakan sekrup, jauh lebih nyaman.
Balikkan benda kerja, bungkus dan biarkan dingin.
Lebih baik disimpan di ruang bawah tanah dan lemari es. toples terbuka sebaiknya makan dengan cepat.

Jika sirup tersisa sedikit, tuangkan ke wadah terpisah dan gunakan dengan menambahkannya ke es krim, casserole, kue keju, dan makanan penutup lainnya.

Selai stroberi mentah

Cara yang baik untuk menyimpan vitamin secara utuh adalah dengan tidak memasak stroberi. saya melamar resep yang luar biasa selai stroberi mentah tanpa dimasak. Ini akan sangat membantu jika tidak ada cukup ruang di dalam freezer, dan Anda ingin menyimpan beri segar untuk musim dingin.

Anda membutuhkan gula dan stroberi dalam jumlah yang sama 1: 1.

Cara membuat selai:

Siapkan buah beri dengan memilih spesimen yang tidak terlalu besar. Bilas, lepaskan kuncir kuda.
Dalam mangkuk lebar, taruh stroberi berlapis-lapis, taburi dengan gula.
Biarkan selama 8-10 jam pada suhu kamar. Berry akan memiliki waktu untuk menghasilkan jus yang gulanya benar-benar larut.
Selama infus, dengan sangat hati-hati, agar tidak menghancurkan buah beri, campur benda kerja.
Sterilkan stoples, sebarkan selai dan tutup. Pindah ke penyimpanan dingin.

Tonton video dari resep langkah demi langkah memasak. Semoga berhasil mempersiapkan musim dingin!

Makan varian yang berbeda membuat selai strawberry dengan buah beri utuh, sebelumnya kita sudah membahas cara memasak selai strawberry dengan buah beri utuh menggunakan perlakuan panas. Kali ini kita akan berbicara tentang hal yang tidak biasa dalam membuat selai stroberi tanpa merebus beri dengan gelatin. Teksturnya bagus. Sirup di dalamnya, setelah didinginkan, menjadi seperti agar-agar yang lembut. Buah-buahan dalam selai, berkat rejimen hemat perawatan panas, mempertahankan bentuk dan kerapatannya dengan sempurna, tetapi menjadi sedikit lebih pucat. Stroberi memberi warna dan aroma pada sirup, menjaga rasanya dengan sempurna.

Info Rasa Jam & Jam

Bahan-bahan

stroberi - 1 kg;
gula pasir - 800 g;
gelatin kering instan - 2 sdm. l.

Di pintu keluar dari jumlah produk yang ditentukan, 700–800 ml selai harus diperoleh.

Cara membuat selai stroberi tanpa merebus beri dengan gelatin

Saat memilih stroberi untuk dipanen, lebih baik memberi preferensi pada buah berukuran sedang aroma yang baik. Berries untuk selai dengan gelatin harus kuat, sehat dan kering. Mereka harus dipindahkan ke saringan dan dibilas di bawah aliran air dingin yang diayak. Setelah itu saringan harus diletakkan di atas nampan agar airnya menjadi gelas.

Kemudian ekornya harus dirobek dari buah beri. Ini harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak menghancurkan buah.

Stroberi yang disiapkan dengan cara ini harus dituangkan ke dalam wadah panci enamel atau panggul. Pada satu waktu, lebih baik memasak tidak lebih dari 1 kg buah beri agar tidak kusut.

Sirup harus direbus secara terpisah dalam wadah non-pengoksidasi. Untuk melakukan ini, tuangkan gula pasir ke dalam 100 ml air hangat, air mendidih. Wadah harus diletakkan di atas api sedang. Isinya harus sering diaduk sampai butiran gula benar-benar larut. Kemudian sirup harus dibiarkan mendidih selama 3-5 menit. Busa yang dihasilkan harus dikeluarkan pada setiap perebusan, jika tidak selai akan menjadi asam. Saat sirup menjadi bening, tuangkan di atas stroberi.

Stroberi tidak direbus, hanya dalam sirup panas.
Awalnya akan ada sedikit cairan, tetapi lambat laun buah beri akan memanas dan mulai mengeluarkan jus. Setelah 1-2 jam mereka akan benar-benar terendam dalam sirup.

Saat sirup sudah benar-benar dingin, Anda perlu menangkap stroberi darinya dengan shimovka dan memindahkannya ke wadah terpisah.

Sirup yang tersisa harus dididihkan kembali dan direbus selama 5 menit.

Setelah itu, beri harus direndam lagi dalam sirup panas dengan kompor dimatikan.

Prosedur ini harus diulangi 2 kali lagi dengan interval 2 jam. Secara bertahap, stroberi akan menghasilkan jus, jenuh Sirup Gula. Sebelum perebusan terakhir, buah-buahan harus dikeluarkan dari sirup dan segera dimasukkan ke dalam toples kering yang steril. Lebih baik mengambil wadah kecil dengan volume 250 ml. Berry harus mengisi stoples sebanyak 2/3.

jaringan penggoda

Secara terpisah, dalam mangkuk kecil, rendam gelatin instan dalam 50 ml air panas. Itu harus dipanaskan sampai benar-benar larut. Tuang gelatin ke dalam sirup dan nyalakan semuanya.

Kali ini, Anda tidak perlu merebus sirup, jika tidak gelatin akan kehilangan khasiatnya. Itu harus dipanaskan sampai gelembung pertama muncul dan dikeluarkan dari kompor. sirup panas tuangkan ke dalam stoples dengan stroberi.

Selai harus segera digulung dan dibiarkan dingin tanpa dibungkus selimut. Jika Anda menyimpan benda kerja seperti itu di lemari es, sirup akan mengental dan menjadi seperti jeli. Pada suhu kamar, selai stroberi tanpa merebus beri dengan gelatin tidak berbeda dengan selai biasa dan dapat disimpan selama 1 tahun.

Selain itu, tanpa dimasak, Anda bisa menyiapkan selai versi ringan, campur 1 kg stroberi dengan 1,5 kg gula, potong atau giling, biarkan dalam mangkuk sampai gula larut dan pindahkan ke toples kering yang sudah disterilkan, tambahkan beberapa sendok makan gula pada bagian atas membentuk kerak. Anda bisa menutupnya dengan tutup biasa. Tentu saja, ada banyak gula dalam selai seperti itu, tetapi tanpa gula jumlah yang besar Sahara selai langsung tanpa perlakuan panas akan menjadi asam. Anda dapat menyimpan tiga bulan pertama di pantry, lalu jika Anda tidak memakannya, pindahkan selai tanpa dimasak ke rak paling bawah di lemari es. Nasihat ini berlaku tidak hanya untuk selai stroberi, tetapi juga untuk selai lain yang tidak dimasak atau disterilkan.