Sup soba yang sangat enak. Cara memasak sup soba yang enak dan lezat

Sup ini disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Sup dengan soba berbeda tidak hanya pada ketersediaan bahannya. Resep sup soba sangat sederhana untuk disiapkan, bahkan nyonya rumah pemula pun bisa mengatasinya. Namun, saya sudah lama tidak melakukannya. Dan hari ini saya memasak sepanci sup dan keluarga saya makan 2 mangkuk sup ini.

Untuk beberapa alasan, saya tidak pernah tertarik dengan cara memasak sup dengan soba ketika saya masih kecil, saya tidak makan hidangan pertama sama sekali. Tapi entah bagaimana saya pergi mengunjungi seorang teman, dan dia memasak sup soba tanpa lemak. Tanpa daging, unggas, bahkan tanpa jamur.

Bagian terbaiknya adalah produk untuk hidangan ini hampir selalu ada di rumah. Dan di masa Prapaskah Anda memasaknya dengan minyak sayur. Dan jika sayuran hanya direbus sedikit dalam wajan, dan tidak digoreng, Anda akan mendapatkan sup soba diet. Dan di hari biasa bisa menggunakan mentega. Maka Anda akan mendapatkan sajian pertama yang lebih memuaskan. Sekarang mari kita beralih ke cara memasak sup soba.

Bahan-bahan:

1. 2 sdm soba
2. 2 liter air
3. 1 bohlam
4. 1 wortel
5. 2 kentang
6. 50 gram sayur atau mentega
7. lada hitam
8. daun salam

Memasak:

Selamat makan!

Saya sarankan Anda memasak hidangan pertama yang enak hari ini - sup soba dengan daging. Sup dengan soba disiapkan dengan kaldu sayuran dan air, tetapi dengan daging sapi ternyata sangat lezat. Dagingnya bisa diambil tulangnya, dan ampasnya saja. Hari ini saya akan memasak kaldu pada iga sapi.

Produk untuk sup soba dengan daging sapi membutuhkan yang paling sederhana.

Masak daging dengan api besar. Saat kaldu mendidih, pastikan untuk mengeluarkan busanya. Sementara itu, potong bawang bombay dan wortel menjadi kubus.

Jika Anda memiliki sayuran dengan batang keras, saya menyarankan Anda untuk tidak membuangnya, tetapi mencucinya, mengikatnya dengan benang dan memasukkannya ke dalam kaldu. Mereka akan menambah aroma yang enak pada kaldu daging. Mari kita membuat api sedang dan masak daging sapi selama sekitar satu jam, sampai empuk.

Kupas kentang, potong dadu atau kubus, seperti biasa.

Celupkan kentang ke dalam panci, didihkan. Tambahkan soba yang sudah dicuci.

Rebus sup dengan api sedang selama 10-15 menit sampai kentang siap. Kami membuang seikat batangnya, menambahkan daun salam dan membiarkan sup soba dengan daging diseduh di bawah tutupnya, matikan api. Kami akan menata daging di piring dan menyajikan sup lezat kami! Transparan, menggugah selera, kaya, sangat enak dan memuaskan - itulah jenis sup yang kami dapatkan!

Mari kita bicara dengan Anda tentang cara memasak sup soba dengan ayam, sekilas resepnya tampak sangat sederhana. Begitulah, tidak ada yang rumit. Yang utama adalah memasak kaldu lezat dari potongan daging dan tulang, lalu semuanya standar, kentang soba, bawang bombay, dan wortel. Saya suka sup ini. Saya sering memasaknya dan menambahkan berbagai bahan. Tentang bagaimana Anda bisa mendiversifikasi sup soba dangkal, saya akan berbagi di akhir artikel. Dan sekarang mari kita mulai memasak.

Sup dengan soba dalam kaldu ayam

Pertama, Anda perlu merebus set sup atau potongan ayam, lalu menambahkan sereal, sayuran.

Bahan-bahan:

• Air - 2 liter
• Ayam di tulang - 150-200 gr;
• Kentang - 5-7 buah;
• Soba - 2-3 sdm. Mengajukan;
• Minyak sayur - 1 sdm. pondok-pondok;
• Bawang - 1 buah;
• Wortel - 1 buah;
• Daun salam - 1 buah;
• Garam - 1 sdt.

Cara memasak resep langkah demi langkah dengan foto di rumah

Anda akan memasak makan siang yang bergizi dan lezat dengan sangat cepat.

Kami memasak kaldu

Masukkan daging ayam di atas tulang ke dalam panci dan tutupi dengan air. Seringkali saya hanya menggunakan tulang untuk sup, karena saya memotong daging buahnya untuk hidangan lainnya. Dan tulangnya menghasilkan kaldu kaya yang luar biasa.

Kita nyalakan api, didihkan, keluarkan busa yang dihasilkan (jika tidak dilakukan, masakan akan menjadi keruh), lalu kecilkan api, masak dengan api kecil selama kurang lebih 1 jam. Selama waktu ini, bahan dasar sup sudah siap, Anda bisa menambahkan bahan lainnya.

cara memasak

Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu kecil.

Berapa banyak soba yang dibutuhkan dalam sup

Untuk 2 liter kaldu - 2-3 sendok makan sereal. Awalnya kelihatannya kecil sekali, karena kalau diaduk dengan sendok di dalam panci, rasanya sangat jarang. Ingatlah bahwa selama memasak, bisulnya lunak, volumenya bertambah. Jangan lupa untuk mencuci soba terlebih dahulu dengan air.

Bawang dipotong kecil-kecil.

Kirim ke wajan dengan minyak sayur.

Parut wortel lalu tumis bersama bawang bombay hingga empuk.

Kirim ke piring.

Garam dan daun salam bisa dimasukkan pada tahap ini.

Kentang dan soba harus benar-benar matang, jika ini terjadi, Anda dapat menyajikan makanan dengan aman di atas meja. Sebelum disajikan, tambahkan sayuran cincang.

Di atas meja

Sepotong roti Borodino hitam, kombinasi dan tambahan yang bagus.

Bagaimana melakukan diversifikasi

Seperti yang dijanjikan, saya akan memberi tahu Anda apa lagi yang saya tambahkan ke sup soba, karena tidak peduli betapa sehat dan enaknya sup soba, tidak ada yang mau makan hal yang sama sepanjang waktu.

1. Dengan daging babi atau sapi. Potong daging buah menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam wajan bersama sayuran.
2. Dengan bakso.
3. Dengan jamur. Goreng jamur dalam wajan dan masukkan ke dalam sup. Mereka juga bisa ditambahkan ke sup ayam atau sup dengan daging - ini hanya akan meningkatkan dan memperkaya rasanya.
4. Dengan rebusan. Tapi di sini semuanya sederhana. Tambahkan makanan kaleng dalam jumlah yang tepat ke dalam sup, rebus selama beberapa menit.
5. Anda bisa menambahkan tomat atau paprika, sedikit kol putih.
6. Soba juga ditambahkan ke sup ikan.
7. Dan jika Anda memiliki sosis atau sosis, Anda juga bisa menghancurkannya menjadi sup, anak-anak pasti menyukainya.

Anda tahu cara memasak sup soba dengan ayam di dalam panci, tapi jangan lupa bahwa ini bisa dilakukan dengan sangat cepat dan enak di slow cooker.

Sup soba adalah hidangan yang cukup sederhana dan serbaguna. Cocok untuk hampir semua orang, tidak memiliki kontraindikasi (kegunaan padat). Itu bisa dimakan bahkan dengan diet yang berbeda. Oleh karena itu, tidak akan berlebihan untuk memasaknya minimal seminggu sekali. Artikel ini menyajikan beberapa resep persiapannya yang dapat mendiversifikasi pola makan Anda.

Sup soba - hidangan sehat dan lezat

Memasak sup soba cukup mudah. Ternyata enak dan sangat bermanfaat. Sup soba disiapkan dengan berbagai cara: daging, hati, ayam, jamur, rebusan. Ada banyak resep dan hari ini kita akan memasak sup soba dengan daging.

Untuk mempersiapkannya, kita membutuhkan:

• daging - sekitar setengah kilogram;
• kentang - lima potong ukuran sedang;
• bawang - dua potong;
• bawang putih - beberapa siung;
• wortel - satu potong;
• soba - 150 gram;
• garam, merica - secukupnya;
• Daun salam;
• minyak sayur.

Mari kita mulai memasak sup dengan merebus dagingnya. Ini akan matang tergantung mana yang Anda ambil (daging sapi, babi atau ayam).

Selagi memasak, siapkan bahan lainnya. Sortir soba dengan baik dan kalsinasi dalam wajan. Jangan tambahkan minyak. Dengan demikian soba akan menjadi lebih harum.

Sekarang sayuran. Kupas wortel, bawang bombay dan kentang. Kentang harus dipotong kecil-kecil dalam mangkuk terpisah. Parut wortel, potong bawang bombay menjadi kubus kecil.

Sekarang buatlah gorengannya. Tuang minyak ke dalam wajan, masukkan bawang bombay ke dalamnya, dan setelah beberapa menit, wortel. Semuanya harus digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Setelah dagingnya siap, Anda bisa memasukkan kentang ke dalam wajan. Setelah kaldu dengan kentang dan daging mendidih, masukkan soba yang sudah disiapkan ke dalamnya. Semuanya perlu direbus selama sekitar sepuluh menit.

Setelah itu sup harus diasinkan dan digoreng. Rebus sup sampai empuk. Saat sup sudah siap, tambahkan merica secukupnya, beberapa lembar daun salam, peras bawang putih ke dalam wajan. Biarkan mendidih kembali dan matikan api.

Sup harus didiamkan selama sepuluh menit di bawah tutupnya. Setelah itu, Anda bisa menuangkannya ke dalam piring. Jika diinginkan, sayuran cincang halus bisa ditaruh di piring.

Selamat makan!

Cara memasak sup soba dengan ayam: resep

Sup soba sendiri cukup enak. Bisa direbus dengan air dan kuah, tentunya akan lebih enak dengan daging. Oleh karena itu, kami akan membahas cara memasak sup soba dengan ayam, tetapi kami tidak akan memotongnya, tetapi membuat bakso ayam. Pilihan memasak ini akan sangat berguna bagi mereka yang memiliki anak kecil.

Untuk memasak kita membutuhkan:

• 500 gram irisan ayam;
• satu bohlam;
• satu wortel;
• satu batang seledri;
• setengah gelas soba;
• tiga kentang;
• garam, bumbu - secukupnya;
• minyak sayur;
• dua liter air.

Pertama, mari kita siapkan bakso ayamnya. Putar fillet ayam dalam penggiling daging, garam dan tambahkan bumbu secukupnya. Membuat bakso.

Kupas bawang bombay dan wortel. Mereka perlu dicincang halus. Potong juga seledri menjadi potongan-potongan kecil.

Sekarang masukkan semua sayuran (seledri, wortel, bawang bombay) ke dalam wajan dengan minyak sayur. Biarkan dikukus selama sekitar lima menit, tetapi jangan digoreng.

Taruh sepanci air di atas api. Saat air mendidih, sortir dan bilas menir soba hingga bersih, lalu kupas dan potong kentang menjadi kubus.

Kentang sebaiknya dimasukkan ke dalam air matang terlebih dahulu. Setelah air mendidih, masukkan soba ke dalam panci.

Tunggu hingga mendidih lagi dan masukkan sisa bahan ke dalam air: wortel, bawang bombay dan seledri, serta bakso. Sup harus mendidih, lalu masak lagi selama dua puluh menit.

Di akhir pemasakan, cicipi sup untuk garam dan, jika perlu, tambahkan garam. Anda juga bisa menambahkan bumbu sesuai selera. Matikan api, sup sudah siap. Bagi sup ke dalam mangkuk saji.

Selamat makan!

Sup soba dengan daging sapi: resep dengan foto

Hampir setiap keluarga memiliki kebiasaan menyantap sup panas untuk makan siang. Tentu saja, tidak selalu mungkin melakukan ini setiap hari selama seminggu, tetapi pada akhir pekan, ketika seluruh keluarga berkumpul, adalah dosa jika tidak menyenangkannya dengan sesuatu yang enak. Biarlah sup soba dengan daging sapi, resepnya cukup sederhana.

Untuk mempersiapkannya, kita membutuhkan:

• 500 gram daging sapi;
• 150 gram soba;
• tiga potong kentang berukuran sedang;
• satu wortel;
• satu bohlam;
• dua siung bawang putih;
• tiga daun lavrushka;
• tambahkan garam dan merica secukupnya;
• minyak zaitun.

Untuk memasak sup, kita membutuhkan panci berukuran 3,5 liter (Anda bisa menggunakan empat panci, tetapi tidak kurang, jika tidak, Anda harus mengurangi jumlah makanannya).

Mari kita mulai memasak dengan menggoreng. Kupas wortel dan bawang bombay, lalu potong dadu kecil. Ambil penggorengan dan goreng semuanya dengan minyak zaitun.

Pada tahap ini, tidak akan berlebihan untuk membumbui dan memberi garam pada penggorengan.

Sekarang kita ambil dagingnya (sudah matang, jadi hati-hati merebusnya terlebih dahulu).

Itu harus dipotong dadu dan dimasukkan ke dalam wajan dengan bawang dan wortel. Digoreng dengan sayuran, daging dalam sup akan lebih enak dan harum.

Sekarang ambil panci yang sudah disiapkan, masukkan soba dan kentang potong dadu di sana.

Di musim panas, ketika kentang masih muda, kami menaruh soba dan kentang secara bersamaan, dan ketika kentang sudah tua, lebih baik memasukkan soba lebih awal, karena akan membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak.

Saat kentang dan soba matang, daging goreng dan sayuran harus ditambahkan ke dalam panci sup.

Yang Anda butuhkan hanyalah garam dan tambahkan daun salam.

Sekarang cincang halus adas dan peterseli, serta bawang putih. Tambahkan semuanya ke dalam sup dan diamkan selama sepuluh hingga lima belas menit.

Semuanya, sup soba dengan daging sapi sudah siap. Dapat dituangkan ke dalam mangkuk dan disajikan.

Selamat makan!

Resep sup soba bermanfaat bagi semua orang yang mengikuti pola makan rumah tangga dan menyiapkan hidangan pertama yang lezat dan sehat. Sup yang kental membuat kenyang dalam waktu lama, tetapi pada saat yang sama dianggap aman untuk pinggang, terutama jika Anda memasak versi yang ringan. Kami menyajikan pilihan sup soba.

Resep klasik

Sup dengan soba dianggap sebagai hidangan nasional di Ukraina dan Belarus - telah dimasak di sana sejak zaman kuno, dan direbus di atas tulang babi, sapi, ayam. Di Belarus, ini sering disebut hidangan yang diputihkan - susu selalu ditambahkan ke dalamnya. Supnya sangat mudah dicerna, jadi hidangan ini dimasak di taman kanak-kanak, rumah sakit, di mana makanan lezat diperlukan untuk membantu memulihkan kekuatan.

Untuk memasak kita membutuhkan:

• tulang gula (sandung lamur, set sup ayam) - 300 g;
• wortel - 1 buah;
• bawang - 1 buah;
• minyak sayur - 50 ml;
• soba - 200 gram;
• kentang - 3 buah;
• bawang putih - satu siung;
• daun salam, garam, merica secukupnya.

Pertama, rebus kaldunya. Tuang soba yang sudah dicuci ke dalamnya dan masak dengan api kecil hingga lunak (sekitar 10 menit). Kami memotong kentang menjadi kubus. Dalam wajan, masak wortel parut, bawang bombay, potong dadu terlalu lama. Tambahkan kentang ke dalam kaldu dengan soba, masak terlalu lama. Rebus kentang sampai lunak.

Jika kuah sudah siap, masukkan daun salam, bumbu halus, peras satu siung bawang putih. Sajikan dengan potongan daging, ditaburi bumbu segar - adas atau peterseli. Supnya sangat enak dengan roti apa pun, dan Anda bisa menyajikan donat dengan bawang putih atau crouton yang diolesi keju parut.

Dalam slow cooker

Sup dari multicooker memiliki rasa rebusan yang mengingatkan pada masakan dari oven Rusia. Memasak sup soba sangat sederhana: cukup masukkan semua bahan ke dalam multimangkuk, tuangkan air atau kaldu, nyalakan mode sup dan tunggu sinyal siap.

Di saat-saat terakhir, saat hidangan sudah siap, tambahkan bumbu, daun salam. Untuk menambah rasa, Anda bisa memeras bawang putih segar dan banyak bumbu. Proporsinya harus diambil persis sama seperti pada versi klasik.

Bagaimana cara memasak dengan ayam?

Sup soba dengan ayam ternyata sangat bermanfaat jika Anda mengambil bangkai unggas dan merebusnya terlebih dahulu hingga empuk. Tapi Anda bisa memasaknya dengan kaki atau paha ayam - dengan daging seperti itu hidangannya menjadi lebih empuk.

Memasak, ikuti instruksinya:

1. Rebus daging ayam hingga empuk.
2. Keluarkan dari loyang, dinginkan, bongkar menjadi ijuk.
3. Masukkan sereal ke dalam kaldu.
4. Saat soba hampir siap, tambahkan yang terlalu matang: wortel, bawang bombay, pasta tomat.
5. Kami menaruh umbi kentang, potong-potong.
6. Siapkan kentang.

Bumbui sup dengan peterseli kering, daun salam. Sajikan dengan roti hitam dan salad kubis segar, wortel, dan rempah-rempah.

dengan daging babi

Pria pasti akan menghargai sup yang dimasak dengan daging babi. Untuk memasak, Anda dapat mengambil bagian mana saja dari bangkai, tetapi lebih baik menggunakan bagian lehernya yang besar: jauh lebih empuk dan cepat matang.

1. Kami memotong daging menjadi beberapa bagian, menggorengnya dalam wajan kering.
2. Isi dengan air dingin.
3. Buang soba.
4. Kami memasak sereal dan daging secara bersamaan.
5. Tambahkan kentang, bawang bombay matang, wortel.
6. Masak sampai sayuran siap.
7. Tuang ke dalam mangkuk dan taburi dengan peterseli segar.

Paling enak disajikan dengan roti coklat segar atau donat bawang putih.

Kuahnya akan semakin mengenyangkan jika Anda memasukkan pangsit semolina ke dalamnya.

dengan daging sapi

Daging sapi dan soba berpadu sempurna, dan rasanya saling melengkapi dengan sangat harmonis. Sup yang enak dan mengenyangkan diperoleh dari sereal dan daging sapi, apalagi lebih baik menggunakan bukan tulang, tetapi fillet: hidangannya akan menjadi ringan dan sehat.

Mari persiapkan semuanya langkah demi langkah:

1. Potong daging sapi menjadi potongan berukuran 5 cm.
2. Mari kita rebus dalam air.
3. Tata dengan sendok berlubang dan dinginkan.
4. Masukkan soba ke dalam kaldu.
5. Kami merebus sampai lunak.
6. Tambahkan kentang potong dadu, wortel matang.
7. Masak dengan api kecil hingga matang.
8. Masukkan daging sapi ke dalam sup.
9. Mari kita campur.
10. Terakhir tambahkan daun salam, bumbu halus.

Sup disajikan dalam porsi, disajikan dengan salad sayuran segar. Sangat lezat dengan krim asam dan lobak, yang bisa dioleskan langsung di atas roti.

resep diet

Sup soba akan menjadi pilihan makanan yang sangat baik jika Anda memasak variasi “pembakar lemak” dengan seledri dan tomat. Untuk memasak, Anda harus membeli batang atau akar seledri, sebotol tomat dalam jusnya sendiri, seikat besar peterseli, dan adas. Masak semuanya dalam air, dengan api paling kecil, ikuti petunjuk di bawah ini.

1. Tuang soba ke dalam air mendidih (3 liter).
2. Tambahkan parutan akar seledri atau batang yang dipotong menjadi cincin tipis.
3. Kami menaruh tomat, wortel, bawang - Anda tidak bisa menggorengnya.
4. Masak sayuran sampai lunak.
5. Kami membumbui hop-suneli.
6. Sajikan dengan bumbu segar.

Hati-hati dengan seledri: bumbunya cerah dan tidak semua orang menyukainya; tetapi dalam diet, sayuran ini sangat diperlukan, karena meningkatkan metabolisme dengan sempurna.

Bagaimana cara memasak dengan jamur?

Sup jamur soba ternyata sangat harum jika menggunakan jamur porcini kering. Bisa direbus dengan air: hasilnya tetap sangat mengenyangkan dan enak.

Semuanya disiapkan secara sederhana:

1. Jamur kering direndam.
2. Potong tipis-tipis.
3. Dalam air mendidih, masukkan soba, jamur sekaligus.
4. Rebus dengan api kecil selama 10 menit.
5. Tambahkan umbi kentang utuh.
6. Tambahkan wortel dan bawang bombay yang digoreng dengan minyak sayur.
7. Rebus kentang sampai lunak.
8. Kami membumbui semuanya dengan bumbu, daun salam.

Sajikan sup setelah kentang rebus dihaluskan. Taburi dengan banyak bumbu, masukkan sesendok krim asam dan makan dengan irisan roti putih segar.

Bumbu yang ideal untuk sup jamur: campuran paprika dan peterseli kering.

Sup soba keju

Variasi modern dari "hidangan yang diputihkan" akan muncul jika Anda menambahkan keju leleh ke dalam sup. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan keju yang lezat, seperti Hochland, tetapi bukan produk keju. Cukup dengan mencelupkan beberapa kubus keju ke dalam sup yang sudah jadi, biarkan meleleh, aduk makanan hingga rata dengan sendok.

Anda tidak boleh menambahkan daun salam ke hidangan ini: daun salam memberikan rasa pahit yang tidak perlu dalam hal ini, yang hanya menghalangi Anda untuk menikmati sup yang lembut dan lembut. Dan hati-hati dengan garam: keju leleh sudah asin, jadi tambahkan garam ke dalam sup di akhir.

dengan sosis

Sup soba menjadi tidak biasa jika Anda menambahkan sosis ke dalamnya. Produk harus dibeli dengan kualitas tinggi dan, lebih disukai, dalam cangkang alami. Hidangan disiapkan dengan tergesa-gesa, total waktu memasak tidak melebihi 30 menit.

Semuanya dilakukan dengan sederhana: tuangkan 200 g sereal ke dalam air mendidih, masak hingga lunak. Tambahkan kentang. Dalam wajan terpisah, goreng sosis asap, pasta tomat, bawang putih, rempah-rempah. Saat kentang sudah empuk, tambahkan sosis, campur sup dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit. Matikan, tambahkan daun salam. Supnya sangat harum, hangat, hangat dan cocok untuk makan malam di musim dingin.

Anda dapat membuat daftar lebih banyak pilihan untuk membuat sup soba yang lezat. Daging asap, acar ditambahkan di sana, direbus dengan daging kalkun dan kelinci. Supnya bisa dibuat lebih kental, dan kemudian Anda mendapatkan pilihan antara hidangan pertama dan kedua, semacam sup kental - pria sangat menyukainya.