Pai Prapaskah dengan resep lentil di dalam oven. Pai miju-miju goreng. Resep pai tanpa telur tanpa telur dengan lentil
Bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa memasak kue hati. Resepnya sudah tidak asing lagi bagi saya sejak dulu. Saya suka menggunakan hati ayam untuk kue ini, karena membuat kue ini terasa lebih lembut, dan proses memasaknya tetap sama.
Untuk menyiapkan kue hati ayam, kami akan menyiapkan produk sesuai daftar.
Kupas wortel dan bawang bombay. Parut wortel. Potong bawang menjadi kubus.
Cuci hati ayam, buang lemak berlebih dan giling menjadi daging cincang dalam penggiling daging.
Tambahkan telur ke hati cincang dan aduk.
Tambahkan tepung terigu, garam, bumbu dan soda kue ke dalam daging cincang, aduk hingga rata. Daging cincang siap untuk digoreng lapisan kuenya.
Sendokkan hati cincang ke dalam wajan panas berbentuk kue bundar. Goreng di kedua sisi di bawah tutupnya.
Letakkan kue hati dalam tumpukan di atas piring.
Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur hingga empuk.
Kuenya sudah siap dan sekarang kita perlu merakit kuenya. Olesi tiap kue dengan mayonaise, tambahkan bawang goreng dan wortel, ratakan di permukaan.
Rakit kue dari semua lapisan.
Cincang halus herba segar dan hiasi kue sesuai keinginan.
Kue hati ayam akan menjadi hiasan meja yang sangat bagus tidak hanya untuk makan malam keluarga, tetapi juga untuk liburan.
Langkah 1: Siapkan lentil.
Pertama, sortir lentil dan buang buah yang rusak. Kemudian masukkan lentil ke dalam saringan halus dan bilas dengan air mengalir. Masukkan lentil ke dalam panci yang dalam, tambahkan air hingga menutupi buah sepenuhnya dan tingginya 2 hingga 3 jari dari buah tersebut. Letakkan wajan berisi bahan di atas kompor, nyalakan dengan api besar. Untuk mencegah lentil mendidih, tambahkan ke dalam air. 1 sendok teh cuka dan garam secukupnya. Masak lentil 30 menit, tidak lebih, selama ini akan mencapai konsistensi yang diinginkan dan strukturnya akan menjadi lunak. Kemudian tiriskan airnya, masukkan lentil ke dalam saringan halus, biarkan sisa cairan mengalir dan pindahkan ke mangkuk yang dalam. Kupas bawang bombay dengan pisau, bilas dengan air mengalir, letakkan di atas talenan dan potong menjadi kubus sedang dengan diameter kira-kira 1 kali 1 sentimeter. Dengan kompor menyala, letakkan wajan di atas api sedang, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan panaskan. Masukkan bawang bombay ke dalam minyak panas dan biarkan mendidih 45 menit sampai transparan, lalu tambahkan lentil dan masak kedua bahan bersama-sama hingga mendidih 5 – 7 menit, lalu pindahkan kembali ke mangkuk yang dalam. Bumbui daging cincang sesuai selera dengan lada hitam, hop - suneli, dan paprika bubuk.Langkah 2: siapkan adonan untuk pai miju-miju.
Pai miju-miju dapat dibuat dari berbagai jenis adonan, tetapi kami akan mengikuti cara paling sederhana dan terlezat, kami akan menyiapkan adonan dengan kefir. Untuk melakukan ini, tuangkan tepung terigu yang sudah diayak ke dalam mangkuk yang dalam, buat lubang kecil di tengahnya dengan tangan Anda dan tambahkan minyak sayur, garam, dan gula. Kemudian tuangkan kefir, pecahkan telur ayam yang sudah dikupas, dan padamkan soda dengan cuka langsung ke dalam mangkuk berisi semua bahan. 
Uleni adonan dengan satu sendok makan atau tangan Anda hingga menggumpal dan cukup kental untuk diuleni di meja. Kemudian tambahkan lagi 1 – 2 sendok makan minyak sayur 
Letakkan adonan di meja dapur. Taburi dengan tepung terigu terlebih dahulu dan uleni hingga menjadi adonan keras sedang. Adonan berkualitas tinggi tidak boleh menempel di tangan Anda dan tidak menggumpal serta homogen. Tempatkan adonan yang sudah jadi ke dalam mangkuk dalam tempat adonan disiapkan dan biarkan diseduh 10 - 15 menit. Jika sudah mengapung, uleni kembali adonan hingga kekentalan yang diinginkan. Langkah 3: bentuk pai miju-miju.
Dengan menggunakan pisau, bagi adonan yang sudah jadi menjadi 2 - 3 bagian, ambil sebagian adonan satu per satu, gulung menjadi tali dengan tangan dan potong kecil-kecil dengan perkiraan massa 150 - 200 gram.
Gulung potongan adonan menjadi bola-bola dan tekan dengan telapak tangan. Anda harus mendapatkan kue pipih dengan ketebalan kira-kira hingga 1 sentimeter.
Di tengah kue yang dihasilkan, letakkan kira-kira masing-masing 2 sendok makan cincang lentil dan bentuk patty, sambungkan dengan lembut tepi patty di sepanjang tepinya dengan jari-jari Anda. Bungkus roti yang dibentuk dengan cara ini dengan tepung terigu dan letakkan di atas talenan kayu yang ditaburi tepung. Dengan cara yang sama, siapkan semua pai sampai daging cincang habis. Langkah 4: goreng pai miju-miju.
Setelah semua pai terbentuk, nyalakan kompor dengan api sedang dan letakkan wajan dengan minyak sayur di atasnya. Masukkan beberapa pai dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan goreng kedua sisinya, secara berkala membaliknya dari satu sisi ke sisi lain dengan spatula dapur. Cokelat roti di semua sisi hingga berwarna cokelat keemasan, atau goreng sesuka Anda. Letakkan pai yang sudah jadi di piring datar besar dan cicipi rasanya! Langkah 5: Sajikan pai miju-miju.
Pai miju-miju disajikan hangat, ditumpuk di piring datar besar. Secara tradisional, beberapa mangkuk dalam dengan berbagai jenis saus ditempatkan di dekatnya, misalnya saus tomat aromatik, krim asam, saus yogurt, saus mentimun, atau apa pun yang Anda suka. Seringkali pai jenis ini disajikan dengan krim asam, krim, atau mayones buatan sendiri. Sangat menyenangkan untuk menikmati pai miju-miju dengan salad sayuran segar dan mencucinya dengan teh yang baru diseduh dan sangat manis. Pai yang lezat, sangat mengenyangkan, dan sehat akan mengejutkan dan menyenangkan keluarga dan teman Anda! Selamat makan! - − Jika Anda ingin lentil cincang memiliki tekstur seperti bubur, jangan menambahkan cuka saat memasak lentil, dan setelah lentil matang, haluskan dalam blender atau menggunakan penghancur kentang.
- − Terkadang daging rebus jenis apa pun, yang sebelumnya digiling dalam penggiling daging, ditambahkan ke dalam lentil cincang. Anda bisa melengkapi daging cincang dengan daging atau jeroan apa saja yang sudah diolah, misalnya jantung, paru-paru, hati, ginjal.
- − Anda bisa memasukkan bumbu pedas apa pun yang Anda suka ke dalam lentil cincang, yang akan membantu meningkatkan rasa dan memperindah aromanya.
- − Untuk membuat pai miju-miju, Anda bisa menggunakan adonan apa saja. Bisa berupa ragi manis, ragi tidak beragi, puff pastry, kefir, atau susu.
- − Jika Anda membuat pai miju-miju dari adonan ragi, Anda bisa menggorengnya di penggorengan atau memanggangnya di oven.
Pembaca tetap saya, Olga Smirnova dari Astrakhan, mengirimi saya resep berikutnya. Kali ini 3-gonal engah diisi dengan lentil.
Puff pastry diisi dengan lentil. Mengikuti uraian resepnya, saya menciptakan “keajaiban” ini. Ternyata sangat baik. Dan rasanya seperti... Singkatnya, setelah mengundang gadis-gadis saya untuk mencoba “mahakarya saya berikutnya”, saya meminta mereka untuk menentukan isian apa yang dimiliki puff pastry tersebut. Jawabannya ada beberapa: jamur, daging, pate hati. Tidak ada yang menebak dengan benar. Ketika semua orang sudah makan, saya memberi tahu mereka rahasianya - itu adalah kacang lentil. Berikutnya ada adegan bisu, seperti yang dilakukan Gogol di “The Inspector General” dan….. perselisihan tentang siapa yang paling dekat dengan jawabannya. Perdebatan diakhiri dengan permintaan resep.
Ya, tolong, saya tidak merasa menyesal! GUNAKAN!
Kami membutuhkan produk: 
(siap) adonan ragi puff - 500 g;
Lentil - 300 gram;
Wortel - 1 besar;
Bawang (sedang) - 1 pc.;
Telur - 1 buah. (untuk pelumasan).
Mari kita mulai dengan menuangkan lentil ke dalam panci berukuran 1-1,5 liter, menuangkan air mendidih ke atasnya dan membiarkannya membengkak (30-45 menit). Setelah air mendingin dan lentil membengkak, menyerap sebagian air, tambahkan sisa air. Tambahkan air secukupnya pada lentil yang bengkak hingga menutupi lentil sekitar 2,0 - 2,5 cm dan masak hingga matang sepenuhnya. Airnya harus benar-benar mendidih dan lentilnya harus lunak. Jika lentil sudah lunak (siap), dan masih ada air di dasar panci, tidak apa-apa - tiriskan lentil dalam saringan.
Wortel saya dan tiga di parutan sedang. Kami membersihkan bawang dari kulitnya dan memotongnya menjadi kotak kecil. Kami menyebarkan semua ini di wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur. Goreng hingga matang – lakukan seperti menggoreng daging. Tempatkan daging panggang yang sudah jadi ke dalam mangkuk enamel yang dalam, dan pindahkan lentil ke sini. Tambahkan garam, campur dan uleni perlahan lentil. Semua isian sudah siap. 
Sekarang tentang adonan - adonan ragi puff "Bintang". Anda tidak dapat membuat adonan seperti ini di rumah, tetapi memanggangnya dengan adonan itu menyenangkan - mudah dan sederhana. Ibu rumah tangga mana pun bisa melakukannya. Produser OAO Fazer, St. Dibutuhkan 1-1,5 jam untuk mencairkan adonan; Saya memotong tas memanjang dan meletakkan kedua lapisan secara terpisah di atasnya. Adonannya juga mudah digulung karena bentuknya yang persegi. 
Adonan ragi puff “Bintang”.
Mencairkan dan menggulung adonan. Sekarang saya membuat takik pada lapisan melintang (dibagi menjadi kotak), dan kemudian saya membagi kotak yang sama menjadi dua 3-gon - saya membuat takik secara diagonal. Saya meletakkan isian di satu sisi kotak (di salah satu dari 3-gon) dan menutupinya dengan 3-gon lainnya. Ternyata seperti syal. Saya menghancurkan ujung-ujungnya dengan ujung pisau yang tajam. Letakkan di atas loyang. 
Tuang 1 butir telur ke dalam wadah kecil dan kocok dengan garpu - kita membutuhkannya untuk melumasi bagian atas pai kita. Dari 500 g adonan saya mendapat 8 puff pastry ukuran besar.
Saya memasukkan loyang ke dalam oven yang belum dipanaskan dan mengatur suhunya menjadi 200 C, waktu (bagi saya) 20-25 menit. Panggang sampai benar-benar kecoklatan.
Setelah 20-25 menit, periksa “kesiapan” pai: pai sudah kecoklatan dan terlepas dari loyang dengan baik. Kami mengeluarkan loyang, memindahkan kue puff yang masih panas ke piring dan mendinginkannya. Setelah 30-45 menit, Anda dapat memanggil keluarga Anda untuk minum teh dan mengambil sampel.
Selamat makan!
Sekali lagi saya ingin berterima kasih kepada Olga Smirnova karena telah mengirimkan resepnya kepada saya. embusan diisi dengan lentil...
Saya menggoreng pai yang sangat lezat untuk keluarga. Suami saya sangat senang. Dia mengatakan bahwa chebureksnya sangat enak (baginya itu tampak seperti hati yang diisi).)))
Resep dari Ira-Iris dari forum Culinary Travel Club. Terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Ira! Kata-kata, foto, dan komentar penulis adalah milik saya.
untuk ujian
1kg tepung
2 gelas air hangat
3/4 cangkir minyak sayur
3 sendok teh gula
1 sendok teh garam
sejumput soda**
Untuk mengisi
450-500 g lentil
5 bawang bombay sedang***
minyak goreng
garam lada
Siapkan isinya.
Lentil dapat dimasak dalam multicooker: di Panasonic-18 untuk 4 multi-cangkir lentil - 8 multi-cangkir air (tidak perlu garam!!!), masak dalam mode “Buckwheat” otomatis.
Jika Anda tidak memiliki slow cooker, masak dalam panci sesuai petunjuk pada kemasan. Masak dengan api kecil tanpa garam (!!!) sampai butiran miju-miju mulai pecah. Tiriskan kelebihan air (jika ada) ke dalam cangkir, lalu Anda bisa menambahkannya ke isian untuk kelembutan (yah, seperti pure biasa).
Saat lentil dimasak, cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur hingga empuk. Anda bisa menuangkan lebih banyak minyak ke dalam wajan; lentil menyukainya.
Tambahkan bawang goreng ke dalam lentil yang sudah disiapkan, tambahkan garam dan merica secukupnya, lalu haluskan dengan hidung belang hingga halus. Dinginkan hingga hangat.
Uleni adonan.
Saya melarutkan garam dan gula dalam air, menambahkan sejumput soda, biasanya setetes cuka (walaupun orang pintar mengatakan ini tidak menghasilkan apa-apa), tambahkan minyak, campur semuanya dengan pengocok. Lalu saya menambahkan cairan ke tepung dan menguleni adonan.
Sekarang lihat sendiri - Anda mungkin harus menambahkan sesuatu - baik cair atau tepung. Anda tahu - semuanya tergantung pada kelembapan dan kualitas produk. Kali ini misalnya saya menambahkan air.
Pastikan adonan tidak terlalu kaku, namun mudah digulung.
Kemudian ambil wajan besar, tuangkan minyak sayur ke dalamnya (tentu saja, jangan menggoreng, tapi jangan serakah - minyaknya harus cukup, seperti untuk pasties). Panaskan.
Bentuk pai menjadi bentuk bulan sabit, seperti pasties. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Segera setelah menggoreng, lipat tisu untuk menyerap minyak berlebih.
** Anda sebenarnya hanya membutuhkan sejumput soda - bukan satu sendok teh atau bahkan setengahnya. Ini tidak memiliki arti mendasar, tetapi jika tidak ada telur dalam adonan seperti itu, terkadang saya menambahkan soda. Perhatikan - lebih mudah dibentuk dan digulung.
*** Jika jumlah bawang bombay ini mengganggu Anda, kurangi saja. Kami sangat menyukai bawang bombay, dan jangan lupa bahwa lentilnya sendiri cukup kering, dan rasa juiciness yang ekstra tidak akan merugikannya. Saat Anda menyiapkan bubur, Anda tidak akan melihat tambahan bawang bombay sama sekali.
Komentar saya: Saya menguleni adonan di HP.
Saya memanggang setengahnya (berapa banyak lentil yang ada). Dibuat 24 buah. Itu. ukurannya tidak terlalu besar, dan saya menggulung adonannya tipis-tipis - awalnya beberapa pai pecah saat digoreng.
Bawang dalam isiannya sangat pas! Tanpanya bakalan kering kok.))) Saya juga menambahkan satu siung bawang putih cincang ke bawang bombay.
Saya menawarkan Anda resep pai miju-miju. Anda bisa menggunakan lentil apa saja (hijau, merah). Banyak orang percaya bahwa pai miju-miju memiliki rasa yang sangat mirip dengan pai hati. Adonan kefir dengan krim asam mudah disiapkan, namun ternyata sangat enak, empuk, dan lapang.
Untuk membuat pai miju-miju kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
- kefir - 1 gelas
- krim asam - 2 sendok makan
- tepung - 2 cangkir
- gula - 1 sendok makan
- soda - 0,5 sendok teh (jangan padam)
- garam - 0,5 sendok teh
- minyak sayur untuk menggoreng
Untuk mengisi:
- lentil - 1 cangkir
- bawang bombay - 300 gram (3 buah)
- garam, merica secukupnya
- minyak sayur untuk menggoreng
Kami mencuci lentil, menuangkannya dengan air dingin dan memasak selama 30 menit setelah mendidih. Jangan lupa tambahkan garam.
Kami membersihkan bawang, memotongnya menjadi setengah cincin, dan menggorengnya dengan minyak sayur.
Saat lentil direbus dan bawang bombay digoreng, masukkan melalui penggiling daging, aduk rata, dan merica. Isiannya sudah siap.
Mari kita mulai menyiapkan adonan. Kami mencampur kefir, krim asam, garam, soda, gula, dan menambahkan tepung secara bertahap. Pertama, aduk dengan sendok, dan jika adonan sudah cukup kental, taruh di atas meja yang sudah ditaburi tepung dan uleni dengan tangan.
Kami membagi adonan menjadi potongan-potongan kecil. Adonan akan tetap lengket saat dipotong, jadi gulingkan setiap bagian ke dalam tepung. Giling potongan yang sudah dipotong dengan rolling pin hingga ketebalan 3 mm. Kami menyebarkan isinya dan membentuknya.
Goreng dalam minyak sayur kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dengan api sedang.
Pai lentil sudah siap. Selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
