Cara memasak kaviar jamur di rumah. Bagaimana cara membuat kaviar jamur? Kaviar jamur untuk musim dingin: resep, foto

Apa yang diperlukan:

jamur yang baru dipetik
minyak sayur

Cara memasak kaviar jamur untuk musim dingin

Rahasianya adalah bahwa kami sedang mempersiapkan, seolah-olah, produk setengah jadi, dan kami akan memasak hidangan paling lezat di musim dingin dan menikmatinya. Sekarang kami membuat kaviar jamur murni tanpa bahan tambahan. Jamur secara menyeluruh bersihkan dan cuci.

Kemudian potong dan rebus dalam air asin selama 20 menit. Bisa direbus 2 kali. Jamur Porcini, di mana kami benar-benar yakin, cukup direbus dalam satu air. Kami berbaring di saringan dan membiarkan air mengalir dengan baik.

Sekarang kita melewatkan jamur rebus melalui penggiling daging. Anda bisa menggunakan blender atau food processor, pada akhirnya, cincang halus jamur dengan pisau.

Goreng kaviar jamur dalam minyak sayur selama 20 menit. Aduk terus agar tidak gosong.

Kami meletakkan kaviar jamur panas dalam stoples steril, tuangkan satu sendok makan minyak sayur di atasnya. Kami menutup tutupnya. Simpan di lemari es, dekat dengan freezer.

Sebelumdigunakanleniya ambil pasta jamur dalam bagian yang sama, bawang cincang halus dan wortel cincang di parutan kasar. Goreng bawang dan wortel secara terpisah dari jamur dalam minyak sayur, tambahkan kaviar jamur ke dalamnya dan didihkan selama 5 menit. Kaviar jamur lezat sudah siap! Makan panas dengan kentang rebus atau dingin dan oleskan pada roti segar. Makan berlebihan!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: 60 menit

Hari ini Anda akan belajar cara menyiapkan kaviar jamur dari jamur rebus, resep kaviar paling enak dari hadiah hutan. Kaviar siap dapat didekomposisi menjadi wadah plastik dan dibekukan. Anda juga dapat menyiapkan makanan kaleng - masukkan massa ke dalam stoples yang disterilkan, sterilkan, gulung dan simpan di ruang bawah tanah yang dingin pada suhu tidak melebihi +7 derajat Celcius.
Ini adalah isian yang bagus untuk telur isi, pai, dan hanya olesan lezat di atas roti segar! Saya juga ingin menarik perhatian Anda untuk yang satu ini.
Ini akan memakan waktu 60 menit untuk memasak (tidak termasuk waktu memasak jamur). Bahan-bahan ini akan membuat 2 kaleng masing-masing 450 g.

- jamur rebus - 600 g;
- wortel - 350 gram;
- bawang - 250 g;
- minyak zaitun - 60 ml;
- bawang putih - 4 gigi;
- garam lada.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Bahan untuk memasak.
Pertama kita tumis bawang bombay. Penting untuk melakukannya dengan benar, karena rasanya sangat memengaruhi rasa hidangan yang sudah jadi. Bawang yang terlalu matang dapat merusak seluruh hidangan.
Jadi, pertama, cincang halus bawang. Kemudian tuangkan 2 sendok makan minyak zaitun ke dalam panci, buat api sedang, masukkan bawang bombay, sejumput garam, tuangkan 30 ml air. Masak selama sekitar 15 menit sampai transparan, pada akhirnya tambahkan siung bawang putih melewati pers.
Pindahkan bawang goreng ke blender.

Kami menggosok wortel di parutan kasar, menggoreng dalam wajan yang sama sampai lunak (sekitar 20 menit), tambahkan ke blender.

Lalu kami mengirim jamur rebus ke blender. Dalam resep ini, saya menyiapkan kaviar dari jamur besar dan chanterelles, serta kaki jamur. Jamur seperti itu tidak selalu terlihat menggugah selera, tetapi rasanya tidak berbeda dengan hadiah hutan yang indah dan megah. Secara umum, untuk hidangan ini mereka tepat.

Tuang garam secukupnya ke dalam blender, giling bahan sampai diperoleh massa yang homogen dan kental.

Tuang sisa minyak zaitun ke bagian bawah anglo, sebarkan massa dari blender, taruh di atas kompor. Tutup anglo dengan penutup, masak selama 25 menit dengan api kecil.

Kami mengemas kaviar yang sudah jadi dalam stoples yang bersih dan kering.

Untuk makanan kaleng, sterilkan selama 15 menit dalam air mendidih, tutup rapat dengan tutup rebus, dinginkan pada suhu kamar dan taruh di tempat yang dingin.

Ketika panen jamur yang baik ternyata, mereka perlu dipanen untuk digunakan di masa depan. Cara membuat caviar jamur dari jamur rebus, baca di bawah ini.

Kaviar jamur dari jamur rebus dengan bawang putih

Bahan:

jamur - 500 gram;
bawang putih - 3 siung;
bawang - 140 gram;
air minum - 90 ml;
cuka 9% - 15 ml;
siung bawang putih - 3 buah;
jus lemon segar - 15 ml;
minyak nabati olahan.

Memasak

Kupas jamur, potong-potong dan rebus selama sekitar satu jam, lalu haluskan dengan blender atau penggiling daging. Cincang halus bawang bombay dan tumis dalam minyak. Kami memotong bawang putih. Tambahkan bawang merah, bawang putih, jus lemon segar, garam, merica, cuka ke dalam massa jamur. Anda juga bisa menambahkan bumbu cincang jika Anda suka. Setelah itu, rebus selama 10 menit bersama-sama, taruh dalam stoples dan gabus steril.

Kaviar jamur lezat dari jamur rebus

Bahan:

jamur rebus - 2 kg;
- 3 buah.;
bawang - 350 gram;
merica hitam - 10 buah;
wortel - 350 gram;
cuka - 20 ml;
minyak sayur olahan - 280 ml;
garam.

Memasak

Jamur putih, jamur aspen, jamur cendawan, jamur atau champignon paling cocok untuk menyiapkan kaviar.

Jadi, pertama-tama kita cuci jamur, potong kecil-kecil dan rebus selama sekitar seperempat jam dalam air asin secukupnya. Lalu kami menyaringnya dengan saringan. Penting agar airnya disaring dengan baik, dan kemudian kaviar tidak keluar terlalu cair. Kami memutar jamur melalui penggiling daging atau menggiling dengan blender. Cincang halus bawang yang sudah dikupas, dan tiga wortel di parutan. Goreng sayuran yang sudah disiapkan dalam minyak dan tambahkan ke massa jamur. Garam kaviar dengan baik, tuangkan sisa minyak, masukkan bumbu. Campuran yang dihasilkan direbus selama sekitar satu setengah jam. Dan agar tidak menempel di bagian bawah, seringkali perlu dicampur. Tuang cuka ke dalam kaviar yang hampir jadi dan aduk juga. Bagikan kaviar yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah dicuci dan gulung.

Kaviar jamur dari jamur porcini rebus

Bahan:

bawang - 300 gram;
jamur putih - 450 g;
lada;
minyak sayur;
siung bawang putih - 4 buah;
cuka - 10 ml;
garam.

Memasak

Jamur yang sudah dicuci bersih dipotong-potong. Masak selama kurang lebih 20 menit setelah air mendidih. Selanjutnya, tiriskan airnya, dan haluskan jamur dengan blender hingga halus. Cincang halus bawang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak. Campur bahan, garam, merica, tambahkan bawang putih cincang, tambahkan cuka. Rebus selama 5 menit, taruh kaviar dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Kaviar jamur dari jamur rebus dengan tomat

Bahan:

bawang - 500 gram;
tomat matang - 500 g;
jamur - 1 kg;
garam;
rempah-rempah;
minyak sayur.

Memasak

Jamur saya, potong-potong, rebus selama sekitar 20 menit. Lalu kita tiriskan airnya. Giling jamur dengan penggiling daging atau blender. Sayuran yang tersisa dicincang halus dan ditumis dengan minyak sayur. Dengan tomat, lebih baik mengupas kulitnya terlebih dahulu dengan menyiramnya dengan air mendidih. Kemudian kami mencampur massa jamur dengan sayuran goreng, didihkan selama 20 menit, bagikan kaviar dalam stoples dan gabus.

Kaviar jamur dari jamur rebus dalam slow cooker

Jamur adalah bahan utama kaviar tersebut. Ini bisa berupa: champignon, jamur porcini, agaric madu, cendawan, cendawan, cendawan, jamur, dan russula. Mereka dapat digunakan baik dalam satu bentuk dan dalam berbagai macam.

Cara memasak kaviar jamur yang lezat untuk musim dingin

Untuk 2 kg jamur, Anda membutuhkan:

3 wortel besar

3 bawang besar

2 cangkir minyak bunga matahari,

1 sendok makan cuka 9%,

10 buah. merica,

3 daun salam;

garam secukupnya.

Memasak:

Jamur dicuci dengan air mengalir dalam saringan, dicincang halus dan direbus selama 15 menit dalam air asin. Saat direbus, mereka bersandar di saringan dan dicuci.

Saat air mengalir dengan baik, jamur dicincang dengan blender atau penggiling daging.

Wortel digosok di parutan, bawang dicincang.

Sayuran digoreng dalam minyak bunga matahari sampai matang, dan massa jamur ditambahkan di sana.

Semuanya dicampur, diasinkan, sisa minyak, merica, dan daun salam ditambahkan.

Kemudian kaviar jamur direbus selama sekitar 2 jam. Massa harus diaduk dari waktu ke waktu agar tidak terbakar.

Pada akhirnya, cuka ditambahkan, dicampur dan siap.

Anda bisa langsung memakannya atau menatanya dalam stoples steril untuk pengawetan dan menggulung.

Resep sederhana untuk kaviar jamur buatan sendiri

Satu kilogram jamur bisa membuat kaviar yang lezat. Jika ada bawang, merica, dan garam, kaviar seperti itu akan muncul di meja ibu rumah tangga yang baik.

Jamur utuh direbus selama setengah jam. Mereka berbaring di saringan dan bilas. Beri tekanan selama 4 jam. Kemudian jamur dicincang, seperti pada resep sebelumnya - melalui penggiling daging atau blender, dibumbui dengan lada hitam, garam, dan bawang cincang. Kaviar semacam itu dapat dimakan segera atau diletakkan dalam stoples steril, dituangkan dengan minyak dan ditutup rapat untuk musim dingin.

Kaviar jamur dengan mayones untuk musim dingin

0,5 kg jamur,

3 siung bawang putih

2 sendok makan mayones,

garam.

Memasak:

Jamur dicuci dan dipotong.

Kemudian mereka digoreng dalam minyak. Garam, bawang putih yang dihancurkan, dan mayones juga ditambahkan di sana.

Campuran jamur direbus selama 1,5 jam.

Kemudian dia dibiarkan dingin, dan semuanya dihancurkan dengan blender atau penggiling daging.

Kaviar diletakkan dalam stoples steril yang bersih dan kering, ditutup dengan tutup steril.

Stoples dengan blanko disterilkan dalam panci besar berisi air setidaknya selama 0,5 jam. Kemudian, menggunakan kunci jahitan, tutup tutupnya, tutup stoples dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan kaviar di lemari es atau ruang bawah tanah.

Kaviar dari champignon, jamur, putih, boletus untuk musim dingin

0,5 kilogram jamur,

4 siung bawang putih,

300 gram bawang bombay,

minyak sayur,

lada hitam tanah,

garam.

Memasak:

Jamur yang sudah dicuci dan dipotong-potong direbus selama 20 menit. Kemudian haluskan dengan penggiling daging atau blender.

Bawang cincang digoreng dengan minyak sayur dan semuanya dicampur. Campuran jamur dan bawang diasinkan, dibumbui, bawang putih cincang ditambahkan, direbus selama 40 menit dengan api kecil.

Kaviar ini dapat dipelintir untuk musim dingin (setelah mensterilkan stoples, seperti pada resep di atas, setidaknya selama 0,5 jam) atau langsung dimakan.

Kaviar jamur dari jamur kering

Kaviar dibuat dari jamur kering sebagai berikut: jamur direndam selama 10 jam. Infus dikeringkan, jamur dicuci dan dimasukkan ke dalam infus, di mana mereka kemudian direbus (direbus) selama 15 menit. Kemudian, jamur yang didinginkan dihancurkan tiga kali dalam penggiling daging.

Campurannya harus homogen (Anda bisa menambahkan kaldu). Massa diasinkan dan diletakkan di bank. Disimpan di lemari es.

Kaviar jamur dari jamur

1,5 kilogram lagi,

1 wortel

1 bawang bombay

1 siung bawang putih

1 tomat

minyak sayur,

lada hitam tanah,

garam.

Memasak:

Jamur madu direbus selama 40 menit.

Wortel parut digoreng hingga setengah matang. Tambahkan bawang merah cincang, kupas dan tomat cincang, bawang putih. Sayuran diasinkan.

Jamur digoreng dalam minyak sayur selama 15 menit.

Semuanya dihancurkan dan dicampur.

Kaviar dari jamur diletakkan dalam stoples steril, ditutup dengan tutup steril. Bank dipasang dalam pot dengan air hangat dan disterilkan dalam air mendidih selama setidaknya 30 menit - setengah liter, 45 liter. Kemudian toples ditutup rapat, dibalik, ditutup dengan selimut hangat dan dibiarkan dingin sepenuhnya.

Kaviar jamur apa pun dapat digunakan untuk kentang isi, zrazy, panekuk, sandwich, dan lainnya. Dapat dibekukan dan digunakan sesuai kebutuhan. Camilan enak dan sehat ini selalu enak disantap di meja mana pun, baik di hari libur maupun di hari biasa.

Waktu musim gugur adalah waktu untuk memanen dan memanen jamur! Di hutan, ada banyak tempat jamur madu, chanterelles, russula, boletus, dan boletus. Pemetik jamur bekerja dari pagi hari dan membawa keranjang penuh, dan ibu rumah tangga yang terampil menyiapkan kaviar jamur harum untuk musim dingin. Halaman ini berisi 4 resep sederhana yang memungkinkan Anda dengan cepat, mudah dan tanpa biaya tambahan untuk menyiapkan kelezatan sehat ini.

Sangat. Proses memasaknya sendiri tidak sulit, tetapi disimpan dengan sangat baik.

Resep kaviar jamur dari jamur untuk musim dingin

Kaviar jamur dari jamur bisa disebut kelezatan nyata. Rasa yang luar biasa akan menarik bagi semua orang tanpa kecuali.

Kami menggunakan bahan-bahan:

jamur kupas - 1 kg;
bawang dan wortel - masing-masing 2;
garam - 3 sdm. sendok;
lada - 1 sendok teh;
minyak bunga matahari.

Proses memasak:

Isi jamur dengan air sampai tertutup dan kirim untuk dimasak. Setelah mendidih, keluarkan busa dan tambahkan 2 sdm. sendok garam. Masak lagi 30-40 menit.

Buang jamur rebus ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin.

Potong bawang dan wortel secara acak, kirim ke cokelat dalam minyak bunga matahari.

Kami mencampur jamur dengan sayuran goreng dan menggulirnya melalui penggiling daging atau menggilingnya dalam mangkuk blender.

Kami meletakkan kaviar dalam stoples bersih "di bahu", padatkan. Tutup dengan tutup dan letakkan di atas loyang.

Kami mengirim toples ke oven untuk sterilisasi pada suhu 110 derajat selama 40 menit.

Kami menggulung stoples panas dengan tutup. Balikkan "kepala" dan bungkus sampai dingin. Kaviar jamur seperti itu dipelintir dengan aman dan akan bertahan hingga cuaca Januari yang sangat dingin!

Kaviar jamur dari jamur madu dengan wortel dan bawang

Untuk menyiapkan kaviar jamur yang berair, Anda membutuhkan jamur, dan untuk setiap kilogram jamur, nyonya rumah mengambil 1 wortel dan bawang. Resepnya mudah dan cepat disiapkan, pasti menyenangkan semua ibu rumah tangga yang repot.

Bahan untuk kaviar:

jamur - 2,5 kg;
wortel - 2 potong besar;
umbi - 2 kepala besar;
garam - 3 sdm. sendok;
merica - 1 sendok teh dengan slide kecil;
minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Kemajuan memasak:

Sebelum menyiapkan kaviar, jamur harus disortir dengan hati-hati, dan semua spesimen yang rusak harus dibuang. Jamur yang baik harus direbus dalam panci besar sampai tenggelam ke dasar. Ini tandanya jamur sudah siap!
Secara paralel, potong bawang menjadi kubus sedang, dan parut wortel. Kami mengirim massa sayuran ini ke penggorengan untuk digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Ketika semua bahan telah dingin, kami akan melewatinya melalui penggiling daging.

Gulir kaviar setengah jadi 2 kali, maka hidangannya akan empuk dan sangat berair.

Kami dengan murah hati membumbui massa sayuran dengan rempah-rempah dan mengirimkannya ke wajan untuk digoreng selama 20 menit lagi sampai matang sepenuhnya.
Kaviar jamur dari jamur dapat dikonsumsi segera setelah persiapan. Tetapi jika jumlahnya banyak, Anda bisa menggulungnya untuk musim dingin atau membekukannya.

Untuk memutar kaviar, tambahkan 1 sendok teh cuka 70%. Campur, tempatkan dalam stoples bersih dan sterilkan dalam air panas selama 30 menit. Untuk pembekuan, kaviar jamur madu harus didinginkan dan ditempatkan di freezer, dalam wadah plastik.

Kaviar siap pakai dari jamur untuk makan malam dapat dibumbui dengan bawang putih cincang dan rempah-rempah. Ternyata hebat, cukup jilat jari Anda!

Resep kaviar jamur untuk musim dingin dari jamur dengan tomat

Kaviar jamur dapat dibuat dari jamur yang berbeda: jamur madu, jamur putih atau chanterelles. Dengan tambahan tomat matang sesuai resep, hidangan pembuka seperti itu akan menjadi lebih cerah, lebih enak, dan lebih sehat untuk pencernaan!

Bahan untuk memanen kaviar:

jamur - 1 kg;
tomat dan bawang - masing-masing 4;
wortel - 3 buah;
minyak bunga matahari - 250 ml;
garam dan merica - masing-masing 1 sdm

Memasak:

Jamur segar, kupas dipotong, direndam dalam air dingin dan diletakkan di atas kompor. Saat air mendidih, masak selama sekitar 5-7 menit, keluarkan busa. Kami membuang jamur yang sudah jadi dan membilasnya lagi dengan air dingin.
Bersama dengan sayuran cincang halus, kami melewati jamur melalui penggiling daging, mencampur seluruh massa yang subur secara menyeluruh.
Pindahkan campuran ke panci besar, tambahkan minyak dan rempah-rempah.
Setelah mendidih, rebus kaviar jamur dengan api kecil selama 40-50 menit, pastikan sayuran tidak gosong.
Kami memindahkan kaviar yang sudah jadi ke stoples yang disterilkan, tuangkan sesendok minyak bunga matahari panas untuk menutupi benda kerja dengan lapisan tipis, dan tutup rapat.

Camilan yang sangat baik seperti itu biasanya disimpan di lemari es. Sajikan di atas meja dengan sandwich, salad, dan hidangan daging. Silakan dinikmati makanannya!

Kaviar jamur dari jamur tanpa sterilisasi

Selama musim jamur, banyak hadiah hutan di panen untuk musim dingin. Setelah digoreng dan diasinkan, jamur kecil, pecah atau hancur sering kali tertinggal. Jangan membuang mereka! Produk seperti itu sangat cocok untuk membuat kaviar cepat sesuai resep sederhana.

Untuk kaviar Anda perlu:

jamur - 0,5 kg;
bawang - 2 buah;
minyak bunga matahari;
garam.

Proses memasak:

Sisa-sisa jamur dan jamur utuh harus direbus sampai empuk, didinginkan dan melewati penggiling daging. Kupas bawang, cuci dan potong dadu kecil.
Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng bawang di dalamnya sampai warna keemasan yang indah. Setelah itu, tambahkan jamur gulung.
Campur bahan-bahan lezat dan bumbui dengan bumbu secukupnya. Didihkan sampai kelembaban berlebih menguap, dan aduk perlahan.

Untuk rasa, Anda bisa menambahkan beberapa siung bawang putih ke dalam kaviar.

Kami meletakkan hidangan pembuka yang sudah jadi dan menebal dalam stoples bersih. Tidak perlu mensterilkannya, tetapi dalam hal ini lebih baik menyimpan benda kerja di rak lemari es!

Jamur yang menggugah selera akan cocok dengan banyak hidangan utama dan akan menjadi sorotan program di setiap makan malam liburan!

Selamat mencoba dan sampai jumpa di resep-resep baru!