rumah Menu utama

Isian untuk pangsit babi. Isian untuk pangsit tanpa lemak. Resep dengan daging sapi

Mereka dianggap sebagai hidangan internasional, yang di setiap masakan nasional memiliki karakteristik memasaknya sendiri. Orang Cina makan wonton, pose cinta Buryat dan Mongol, pangsit daging segitiga kreplach dimasak di Israel, khinkali populer di Georgia, dan tukang sihir populer di Belarus. Orang Italia membuat daging cincang untuk ravioli tidak hanya dengan daging, tetapi juga dengan keju, orang Tibet menghormati pangsit sayuran momo, dan orang Jerman menyiapkan maultaschen, yang berbeda dari pangsit dengan adanya bayam dalam daging cincang. Bahkan di Rusia, hidangan ini disiapkan dengan cara yang berbeda: di buku masak Anda dapat menemukan pangsit Siberia, Ural, Amur, Timur Jauh, Moskow, dan Little Russia.

Pangsit yang dibeli di toko atau buatan sendiri?

Pangsit buatan sendiri sekarang sudah langka. Saking sibuknya, terkadang kita hanya menghabiskan waktu dengan produk setengah jadi, tapi terkadang kita benar-benar ingin mengatur liburan untuk orang yang kita cintai dan mentraktir mereka dengan pangsit lezat yang diisi dengan daging asli. Pangsit buatan sendiri yang terbuat dari produk pilihan adalah suguhan yang nyata, dan Anda dapat memahatnya bersama seluruh keluarga. Ada banyak resep, Anda hanya perlu menemukan opsi yang paling cocok dan menyesuaikannya sendiri.

Daging cincang "benar" untuk pangsit

Dalam resep Siberia untuk daging cincang, disarankan untuk mengambil daging babi dan sapi (lebih baik daging sapi muda), dan daging babi harus cukup berlemak agar pangsitnya tidak menjadi kering. Jika daging cincang dibuat hanya dari daging sapi, disarankan untuk mengencerkannya dengan lemak babi. Diyakini bahwa semakin banyak jenis daging dalam daging cincang, semakin enak rasanya, sehingga pangsit domba dan unggas cocok, dan dalam beberapa resep Anda juga dapat melihat eksotik hutan - rusa, daging rusa, dan daging beruang. Lebih baik mengambil daging segar, tanpa goresan dan film. Jika Anda membeli daging sapi, ambil bagian brisket dan bahunya, dan saat memilih daging babi, pilih bagian bahu atau lehernya.

Ikan apa pun cocok untuk pangsit ikan - baik laut maupun sungai, yang utama adalah tulangnya sedikit. Anda bisa menambahkan sedikit bacon atau mentega ke ikan kering. Dan pangsit bisa dibuat dengan sayuran, jamur, dan buah-buahan.

Secara tradisi, bawang cincang dalam blender ditambahkan ke daging cincang, dan semakin banyak, semakin enak dan enak isinya. Di desa-desa Siberia, isiannya harus mencakup es yang dihancurkan atau jus cranberry beku, blueberry, dan cloudberry. Untuk kelembutan dan kepedasan, beberapa ibu rumah tangga menambahkan kol, kentang, atau zucchini ke dalam daging. Haruskah saya menambahkan telur, susu atau krim ke daging cincang? Itu tergantung pada kebiasaan kuliner, sementara bawang putih, garam dan merica ditambahkan secukupnya. Terkadang daging cincang dibumbui dengan pala dan rempah-rempah lainnya.

Rahasia membuat adonan pangsit

Sebelum menguleni adonan, tepung harus diayak agar jenuh dengan oksigen dan produk jadi menjadi lebih luar biasa, karena dalam resep tidak disediakan baking powder. Teknologi untuk membuat adonan tidak beragi bermuara pada fakta bahwa tepung dituangkan ke dalam mangkuk atau di atas meja dan dibuat reses di dalamnya, di mana telur dipecah, dan kemudian air dan garam ditambahkan. Dalam beberapa kasus, air diganti dengan susu, kefir, dan minyak sayur, sementara telur tidak ada di semua resep.

Ada cara yang sangat menarik dalam menyiapkan adonan, ketika susu dipanaskan, lalu dicampur dengan telur, garam, dan sedikit tepung. Selanjutnya, "adonan" dipanaskan sampai mengental dalam penangas air dan dicampur dengan sisa tepung. Adonan yang dibuat sesuai resep ini sangat empuk, lembut dan enak. Kue choux juga bisa disiapkan - untuk tepung ini dituangkan dengan air mendidih dan semua produk lainnya ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Kue choux tidak menempel di tangan dan tidak sobek, jadi memahat jauh lebih menyenangkan. Penambahan pewarna makanan dan beberapa produk pewarna mengubah warna adonan, dan produk jadi menyenangkan dan berwarna-warni. Kunyit memberikan rona kuning yang kaya, bayam hijau halus, dan pasta tomat membuat pangsit merah-oranye.

Adonan diremas dengan baik, tanpa usaha dan waktu, dan kemudian dibungkus dengan kain katun lembab dan ditutup dengan mangkuk, biarkan selama setengah jam. Langkah penting ini tidak boleh dilewatkan, karena selama "istirahat" gluten tepung membengkak, adonan menjadi lebih elastis dan tahan lama, tidak sobek selama pemodelan dan memasak, bahkan jika digulung tipis. lapisan.

Kosong untuk pangsit dibuat dengan dua cara. Cara pertama - adonan digulung dalam lapisan tipis (tebal tidak lebih dari 2 mm), lingkaran dipotong dengan cetakan atau gelas, di tengahnya ditempatkan daging cincang. Cara kedua - torniket dibentuk dari adonan, yang dipotong-potong, yang masing-masing digulung secara terpisah. Bagaimana cara memahat pangsit - dengan tangan Anda atau di pangsit? Sebenarnya, bentuknya tidak masalah, pangsit saja akan menghemat waktu, dan Anda akan mendapatkan pangsit yang rapi, cantik, dan serupa. Namun, jika bentuk yang "benar" adalah kehormatan bagi Anda untuk melestarikan tradisi kuliner keluarga, buat pangsit dengan cara kuno dan jepit ujungnya dengan baik.

Cara memasak pangsit yang benar dan enak

Masak tidak lebih dari 15 menit dalam air asin mendidih, sayuran, daging atau kaldu ikan, yang biasanya ditambahkan daun salam dan bawang. Saat pangsit mengapung ke permukaan, biarkan mendidih selama beberapa menit lalu angkat. Pangsit buatan sendiri disajikan dengan kaldu yang direbus, atau dengan mayones, krim asam, mustard, lobak, cuka 3%, saus tomat, dan saus apa pun yang Anda suka. Pastikan untuk meletakkan lada hitam atau merah, irisan mentega dan sepiring bumbu cincang di sebelah piring.

Pangsit juga dimasak dalam oven atau dikukus, digoreng dalam wajan (mentah atau dimasak), kerak emas yang renyah membuatnya sangat menggugah selera. Pangsit goreng dituangkan dengan krim asam dan disajikan dengan bumbu dan rempah-rempah.

Jika Anda berencana untuk membekukan pangsit, lakukan segera, jika tidak, daging cincang akan menghasilkan jus dan produk akan menjadi tidak estetis. Untuk alasan yang sama, disarankan untuk tidak menunda memasak pangsit, dan mengapa menunda kesenangan? Jika Anda memahami cara memasak pangsit di rumah, rumah tangga Anda akan berhenti membeli pangsit yang dibeli di toko, karena makanan buatan sendiri selalu kalah bersaing!

Pelmeni adalah hidangan masakan Rusia yang populer dan sangat lezat. Anda bisa memasaknya sendiri di rumah, namun komponen terpenting adalah isian yang tepat. Berkat konsistensi dan kesegarannya, Anda dapat mengubah hidangan ini menjadi karya seni nyata dan mengesankan semua tamu dengan keterampilan kuliner Anda.

Resep pangsit babi cincang

Bahan:

tenderloin babi - 550 g;
telur - 1 buah;
bawang - 1 buah;
air dingin - 110 ml;
bawang putih - 2 siung;
bumbu dan - secukupnya.

Memasak

Sebelum menyiapkan daging cincang yang lezat untuk pangsit, cuci daging babi dengan baik dan potong dadu kecil. Tuang air ke dalam gelas terlebih dahulu dan masukkan ke dalam lemari es. Kupas bawang merah dan siung bawang putih, giling dengan blender, dan putar daging melalui penggiling daging. Kami menyebarkan daging cincang yang dihasilkan dalam mangkuk yang dalam, tambahkan bubur sayur dan buang bumbu dan bumbu secukupnya. Kami mencampur semuanya, memahat bola dan melemparkannya ke atas meja, mengalahkannya. Setelah itu, kami memindahkan daging cincang yang berair untuk pangsit babi ke dalam mangkuk bersih, dan jika ternyata cukup kental, kami mengencerkannya secara bertahap dengan air dingin, menyesuaikan kepadatan daging cincang. Sekarang kami merobek potongan-potongan dan menyebarkan massa daging di atas lingkaran adonan yang digulung, membentuk pangsit buatan sendiri.

Pangsit daging babi dan ayam cincang

Bahan:

fillet ayam segar - 500 g;
krim asam rendah lemak - 2 sdm. sendok;
daging babi - 300 g;
bawang putih - 2 siung;
rempah-rempah - secukupnya.

Memasak

Kami memproses fillet ayam dan babi, potong-potong dan putar melalui penggiling daging dengan parutan sedang. Kemudian tambahkan krim asam rendah lemak, peras bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press dan bumbui dengan bumbu. Campur semuanya dengan baik dan mulailah membuat pangsit buatan sendiri.

Pangsit babi cincang yang lezat

Bahan:

tenderloin babi - 250 g;
daging sapi - 150 g;
krim rendah lemak - 60 ml;
- sejumput;
rempah-rempah.

Memasak

Daging diproses dan dipotong dengan cara biasa. Kemudian tambahkan pala bubuk, rempah-rempah ke daging cincang dan tuangkan krim. Campur semuanya dengan baik dan bentuk pangsit buatan sendiri.

Daging cincang untuk pangsit babi buatan sendiri

Bahan:

babi - 2 kg;
bawang - 1 buah;
kubis segar - 200 g;
susu - 0,5 sdm.;
rempah-rempah.

Memasak

Daging babi dibilas, diproses, dipotong menjadi kubus kecil dan dipelintir melalui penggiling daging. Kami membersihkan bawang dan memotong halus bersama dengan kol. Kemudian uleni sayuran dengan tangan Anda dan tambahkan garam secukupnya. Kami menambahkan massa sayuran ke daging, tuangkan sedikit susu hangat, sehingga mengatur konsistensi daging cincang. Setelah itu, uleni semuanya dengan hati-hati dengan tangan Anda, bumbui dengan bumbu dan lanjutkan ke persiapan pangsit buatan sendiri.

Daging cincang juicy untuk pangsit babi

Bahan:

tenderloin daging sapi - 500 g;
daging domba - 400 g;
daging babi - 300 g;
bawang - 1 buah;
peterseli - 1 ikat;
tepung - 1 sdm. sebuah sendok;
kaldu daging - 100 ml;
rempah-rempah - secukupnya.

Memasak

Kami benar-benar mencuci daging sapi, babi dan domba, mengeringkannya dengan handuk kertas dan dengan hati-hati memotong semua film dan vena. Kami melewati daging melalui penggiling daging atau memotongnya dengan sangat halus dengan kapak. Kami membersihkan bawang, memotongnya menjadi kubus, dan memotong rempah segar dengan pisau tajam. Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan daging yang sudah disiapkan, buang bawang dan rempah-rempah, tambahkan garam, rempah-rempah dan tepung secukupnya. Kemudian campur semuanya dengan sendok, tuangkan kaldu panas secara bertahap ke dalam massa dan uleni daging cincang yang homogen dan kental. Setelah itu, kita sisihkan, siapkan adonan dan bentuk pangsit buatan sendiri.

Pangsit yang lembut dan harum dengan isian berair dan adonan tipis - tidak ada yang pasti akan menolak hidangan seperti itu. Ada banyak pilihan cara makan pangsit, dan sering terjadi perselisihan tentang pilihan yang paling enak dan sukses. Tetapi jika semua orang menyukai hidangan ini, maka jauh dari semua orang berhasil memasaknya dengan benar. Faktanya, hanya ada dua komponen utama dalam pangsit - isian dan adonan, dan masing-masing memiliki sejumlah rahasia memasak. Kami menawarkan Anda untuk terjun ke dalam seluk-beluk menyiapkan pangsit cincang paling lezat dan mempelajari semua nuansa produksinya, sehingga pada akhirnya pangsit menjadi hidangan khas Anda, dari mana semua orang akan benar-benar senang.

Nama hidangan ini berasal dari bahasa Finlandia, yang artinya "telinga roti". Produk serupa ditawarkan oleh banyak masakan dunia: di Italia - ravioli, di Kaukasus - khinkali, di Cina - wonton, dll. Tetapi setiap varietas istimewa dengan caranya sendiri - berbeda baik dalam bentuk maupun dalam prinsip menyiapkan adonan, dan, tentu saja, dalam isian klasik.

Komposisi tradisional pangsit adalah daging cincang, paling sering babi atau babi dan sapi (cukup berair, aromatik dan cocok dengan banyak rempah-rempah). Adapun untuk membuat catatan rasa yang menarik, rempah-rempah hanya membantu dalam hal ini. Lada hitam, pala, paprika, kari, bumbu kering (kemangi, marjoram, oregano), dll sangat cocok untuk isian pangsit. Juga di rak-rak toko Anda dapat menemukan komposisi pangsit yang sudah jadi, tetapi perlu perhatikan sebelum memasak apakah ada garam dalam komposisi, jika tidak ada risiko daging cincang terlalu asin.

Mungkin salah satu pertanyaan paling mendesak adalah apa yang ditambahkan ke daging cincang untuk pangsit agar tetap berair? Jika pangsitnya kering, maka rasa yang paling luar biasa pun tidak akan menyelamatkan hidangannya, kesannya akan benar-benar hancur. Hasil yang baik dapat dicapai melalui pengetahuan beberapa rahasia penting:

daging harus segar, diinginkan agar tidak membeku;

penting bahwa daging dicincang secara merata, dan oleh karena itu penggiling daging atau kombinasinya harus memiliki pisau yang sangat tajam;

selain rempah-rempah, pastikan untuk menambahkan bawang ke daging cincang, yang juga perlu dicincang dengan hati-hati (atau gulir melalui penggiling daging, atau parut di parutan halus) - dengan cara ini akan memberikan jus maksimal;

setelah campuran siap, itu harus dikocok dengan baik - untuk ini, daging cincang diangkat di atas meja dan dilemparkan ke atasnya dengan paksa, setidaknya 10 pengulangan diperlukan;

kubis memberi kesegaran pada daging cincang - cukup masukkan sedikit sayuran rebus cincang. Jika Anda tidak berlebihan, maka rasa dan aroma kol tidak akan terlihat, itu akan memberikan kesegaran yang luar biasa;

jika Anda memutuskan untuk memasukkan telur ke dalam daging cincang, maka lebih baik menolak menambahkan protein - itu bisa memberikan kekakuan yang tidak menyenangkan pada daging empuk.

Pangsit asli bukan hanya tidak bisa dimengerti tortilla dari bungkus, yang dijual di sebagian besar toko. Ini adalah hidangan bergizi dan lezat yang sangat baik, dalam persiapannya percobaan dan menambahkan rasa baru. Kami menawarkan daftar isian yang paling cocok, yang rasanya, tanpa keraguan, akan menjadi favorit dan sepadan dengan usaha yang dihabiskan untuk persiapan jangka panjang.

Proporsi yang paling umum adalah 65-70% daging sapi dan 30-35% babi. Rasio ini dapat diubah tergantung pada preferensi selera pribadi, tetapi umumnya lebih baik untuk tidak menolak daging babi dalam komposisi - ini adalah daging berlemak, itu akan menambah kejenuhan pada kaldu yang terbentuk di dalam pangsit selama memasak.

Jadi, daging segar digulir melalui penggiling daging, menambahkan bawang ke dalamnya (1 bawang besar per kilogram alas). Anda juga bisa menambahkan sedikit bawang putih dan sekitar 50 ml air murni. Jangan lupa tentang rempah-rempah - campurannya diasinkan, dibumbui, jika diinginkan, bumbu dan rempah lainnya ditambahkan.

Ayam adalah isian paling populer kedua untuk pangsit. Ini adalah opsi yang lebih empuk, dan tergantung pada bagian bangkai yang dipilih, mungkin lebih sedikit kalori tinggi daripada klasik. Dalam persiapan daging cincang tersebut, semua aturan standar berlaku:

lebih baik memberi preferensi pada daging segar;

saat menggiling, lebih baik tidak menggunakan kulitnya, karena akan membuat hidangan lebih berlemak dan dapat dikaitkan dengan urat saat dikunyah;

pastikan untuk menambahkan bawang cincang ke daging cincang bersama dengan jus yang dikeluarkan darinya;

selain garam, lada hitam, kari, paprika bubuk, kemangi, oregano, dan rempah-rempah lainnya akan cocok dengan ayam;

penting bahwa daging cincang kecil dan seragam.

Untuk menyiapkan pangsit, Anda bisa menggunakan ikan cincang siap pakai yang dijual di toko-toko, tetapi karakteristik rasanya akan jauh lebih baik jika isiannya lengkap. matang terlepas dari produk tersebut, yang kualitasnya dapat Anda evaluasi secara pribadi. Jadi, fillet hampir semua ikan, baik putih maupun merah, cocok sebagai produk utama. Tergantung pada preferensi pribadi, Anda dapat memilih pike hinggap, hinggap, lele, salmon atau varietas favorit lainnya. Perlu dicatat bahwa isian dari tombak akan menjadi sangat berair dan tidak biasa. Proses menyiapkan isian sama sekali tidak rumit:

jika ikan utuh, maka perlu dibersihkan dan digiling;

fillet dilewatkan melalui penggiling daging, tambahkan bawang ke dalamnya;

pada tahap terakhir, isiannya dibumbui dan sedikit susu dituangkan ke dalamnya untuk kesegaran yang lebih besar.

Dengan daging cincang seperti itu, pangsit ikan buatan sendiri akan menjadi sangat lezat.

Pangsit dengan daging kalkun dapat dibedakan dari yang lain - mereka memiliki tekstur yang sangat halus dan rasa yang menyenangkan. Selain itu, daging ini termasuk makanan, mengandung minimum jumlah kolesterol dan sangat mudah diserap oleh tubuh manusia. Untuk menyiapkan isian yang berair, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

sekitar setengah kilogram kalkun;

50 gram lemak kalkun;

satu bawang besar;

rempah-rempah;

beberapa sendok makan krim.

Daging dengan bawang harus dicincang dengan hati-hati dengan cara yang nyaman, setelah ditambahkan ke diterima massa semua komponen yang tersisa. Setelah menguleni secara menyeluruh, isian akan benar-benar siap untuk pembentukan pangsit.

Untuk mendapatkan hidangan yang berair dan sangat lezat, Anda membutuhkan daging domba yang berlemak. Jika daging yang dibeli tidak berlemak, maka disarankan untuk menambahkan sedikit lemak babi segar ke dalamnya. Jadi, untuk menyiapkan isian yang begitu menarik, bahan-bahan berikut diperlukan:

setengah kilogram daging;

150 gram kentang;

150 gram bawang bombay;

mentega - 50 gram;

rempah-rempah.

Sebelum digiling, daging harus dibersihkan secara menyeluruh dari film, dipotong-potong dan baru kemudian melewati penggiling daging. Kentang dan bawang mentah yang sudah dikupas juga perlu dicincang. Mentega yang dilunakkan ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan dan dibumbui secukupnya dengan rempah-rempah. Sebelum memahat pangsit, Anda harus mengirim isian yang dihasilkan ke lemari es setidaknya selama seperempat jam.

Pelmeni tidak selalu hidangan daging, dan merugikan vegetarian yang menolak untuk makan makanan hewani, itu juga harga, hanya dengan isian yang lebih asli. Pilihan paling populer dan sangat memuaskan adalah isian jamur. Untuk menyiapkan isian seperti itu, jamur favorit Anda harus dicuci bersih, dipotong dengan pisau dan dikirim ke wajan dengan bawang sampai setengah matang. Campuran yang dibumbui sudah dapat digunakan untuk pemodelan, tetapi Anda dapat lebih mendiversifikasinya dengan menambahkan wortel dan sedikit bawang putih saat menggoreng, dan setelah mendinginkan sedikit keju parut.

Tidak dapat dikatakan bahwa ada aturan yang jelas, kaku membatasi jumlah adonan itu sendiri dan isian di dalamnya saat menyiapkan pangsit. Di sini, dalam banyak hal, semuanya tergantung pada selera pribadi: seseorang menyukai adonan yang lebih kental, seseorang - lebih banyak daging. Dalam versi standar, ketebalan lingkaran adonan tidak boleh lebih dari 3 ml, dengan diameter sekitar 5 sentimeter. Mereka memasukkan satu sendok teh isian ke dalamnya, tetapi tanpa slide yang jelas, dan dengan hati-hati menutupnya.

Kandungan kalori pangsit tergantung pada komponen mana yang digunakan untuk adonan dan isian mana yang dipilih. Versi klasik hidangan dengan daging babi giling dan daging sapi dan adonan telur memiliki hingga tiga ratus kalori per 100 gram produk jadi. Jika isiannya mengandung daging diet, seperti fillet ayam atau kalkun, maka angka ini akan lebih sedikit.

Setiap keluarga memiliki hidangan tradisionalnya sendiri, dalam persiapannya semua anggota rumah tangga ingin berpartisipasi. Pangsit sering menjadi hidangan seperti itu, dan tidak mengherankan bahwa ada rahasia dan kehalusan khusus yang tidak selalu dibagikan. Video ini menawarkan resep keluarga untuk membuat adonan yang lezat dan isian untuk pangsit.

Pangsit buatan sendiri tidak hanya enak sebagai hidangan satu kali, kelebihannya yang besar adalah ketika dibekukan, kue itu tidak enak

kehilangan rasanya, yang berarti mereka dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang. Video ini menjelaskan cara membuat adonan yang enak dan cepat menutup yang besar jumlah pangsit untuk pembekuan.

Anda juga bisa membuat sosis chorizo yang lezat dari daging cincang buatan sendiri. Mereka bisa memasak baik diasap mentah maupun kering.

Untuk menyiapkan hidangan lezat, Anda harus memiliki resep, inspirasi, dan keinginan. Tetapi agar makanannya menjadi luar biasa, Anda perlu mengetahui seluk-beluk khusus. Ulasan ini dikhususkan untuk menyiapkan daging cincang yang sempurna untuk pangsit buatan sendiri. 5 resep dan tips.
Isi resep:

Pelmeni adalah hidangan yang terkait dengan masa kecil, ketika seluruh keluarga berkumpul dan membuat pangsit kecil bersama. Banyak ibu rumah tangga pemula yang mulai menguasai dasar-dasar seni kuliner dengan siomay. Dan meskipun pada pandangan pertama tampaknya semuanya sangat mudah: saya menguleni adonan tidak beragi, mengisinya dengan daging cincang, mengikat ujungnya dan merebusnya dalam air. Namun, hidangan sederhana ini memiliki rahasia tersendiri.

Rahasia membuat pangsit buatan sendiri

Konsistensi adonan harus elastis dan curam, sehingga Anda tidak bisa berlebihan dengan cairan.
Dianjurkan untuk menyaring tepung melalui saringan ke atas meja dan membuat lekukan kecil pada slide yang dihasilkan, tempat menambahkan garam, air, dan telur dalam aliran tipis.
Adonan diremas hanya dengan air hangat atau susu hangat, secara bertahap dan di sekitar keliling, dalam satu arah, mengambil tepung dari tepi ke tengah. Jika tidak, bahan-bahannya akan lebih sulit untuk digabungkan.
Adonan yang sudah jadi harus ditutup dengan handuk bersih dan dibiarkan selama setengah jam. Ini akan "bernapas", sementara tidak lapuk. Selama waktu ini, gluten akan membengkak dan memberikan adonan elastisitas yang diinginkan.
Kesiapan adonan diperiksa dengan menekan dengan jari: lesung pipit tetap ada, yang berarti sudah siap, muncul kembali, tidak cukup elastis. Dan dengan adonan yang belum matang akan lebih sulit untuk dikerjakan.
Untuk membuat adonan empuk, adonan harus diremas dalam susu dengan tambahan mentega.
Isi pangsit terutama daging, lebih jarang ikan. Daging digunakan dalam berbagai jenis: daging sapi, babi, ayam, domba. Ada juga daging cincang untuk pangsit dari kalkun, angsa, salmon, daging beruang, daging rusa, karena pangsit dicetak di banyak negara. Daging dapat digunakan sendiri, atau dapat dikombinasikan dalam jumlah yang sama.
Pastikan untuk menambahkan bawang merah atau bawang putih dan rempah-rempah ke daging cincang. Ini akan membuatnya lebih juicy.
Aditif sayuran dapat ditambahkan ke isian daging: sayuran cincang, kol segar, lobak parut. Ini akan memberi pangsit rasa klasik dan kelembutan ekstra.
Putar daging dengan bawang dalam penggiling daging 2 kali, ini akan membuatnya lebih empuk.
Untuk membuat pangsit dengan ukuran yang sama, adonan harus digulung dalam satu lapisan besar sekitar 1-2 mm. Setelah itu, potong lingkaran dengan gelas. Potongan adonan pangsit bisa digunakan untuk membuat mie buatan sendiri.
Isi ditempatkan di tengah setiap bagian. Setelah itu, adonan dilipat menjadi dua dan ujung-ujungnya dijepit dengan baik agar jus tidak mengalir keluar. Ujung-ujung pangsit dihubungkan satu sama lain sehingga pangsit memperoleh bentuk bulat.
Pangsit yang paling enak adalah perbandingan adonan dan daging cincang 1:1.
Merupakan kebiasaan makan pangsit dengan sendok, meskipun disajikan tanpa kaldu. Karena menusuk mereka dengan garpu, jus mengalir keluar.

Resep untuk isian pangsit: apa yang bisa dimasukkan

Isian pangsit harus juicy, memberikan pilihan daging kering, seperti dada ayam, Anda pasti harus mencampurnya dengan variasi yang lebih gemuk. Anda dapat memilih daging dan menggabungkan banyak jenis satu sama lain, karena tidak ada aturan ketat di sini.

Isi pangsit yang paling populer adalah daging babi dengan daging sapi, domba atau sapi muda. Ada juga isian yang lebih asli:

Ikan. Masukkan fillet ikan dengan bawang melalui penggiling daging, tambahkan mentega cair dan aduk.
Jamur. Setiap jamur segar yang dikupas dan direbus, dicincang halus dan digoreng. Setelah mereka dicampur dengan cincang pasif dan bawang hijau.
Dari asinan kubis. Kubis, bacon asin, dan bawang bombay diputar melalui penggiling daging, jika diinginkan, tambahkan bawang putih parut dan aduk.
keju-tomat. Aduk tomat cincang, keju parut, garam, merica dan, jika diinginkan, kemangi cincang halus.
Dari tanaman hijau. Bawang cincang, peterseli, dill, ketumbar, basil dan seledri dicampur dengan mentega cair dan telur rebus.
Ayam. Fillet ayam yang dicincang dalam blender dicampur dengan daging cincang yang dipilin.
Dari daging dan sayuran. Setiap daging cincang yang dipilin untuk pangsit dicampur dengan wortel parut dan goreng dan bawang mentah yang dipilin.
dadih. Keju cottage dicampur dengan bawang hijau cincang.

Ayam Cincang: Resep Memasak

Ayam cincang dianggap sebagai salah satu produk setengah jadi yang paling populer, terjangkau, dan murah. Ini adalah bahan baku yang sangat baik tidak hanya untuk persiapan banyak hidangan asli, tetapi juga untuk makanan diet dengan kandungan kalori rendah.

Pelmeni dengan ayam cincang adalah versi paling populer dari banyak varian hidangan Slavia ini. Pada dasarnya, dada ayam digunakan untuk daging cincang, dan mereka kering. Karena itu, hal utama dalam memasak daging cincang adalah membuatnya lebih berair. Untuk melakukan ini, gunakan tips berikut:

Daging cincang harus disiapkan secara eksklusif dari ayam segar, maka itu akan menjadi enak, sehat, dan bergizi. Dalam produk beku, bagian tertentu dari nutrisi hilang.
Jangan gunakan ayam yang dibekukan kembali.
Agar daging cincang menjadi lunak dan berair, harus diputar beberapa kali dalam penggiling daging. Anda juga harus menambahkan bawang dan rempah-rempah yang berair.
Rahasia lain dari kesegarannya adalah pemukulannya. Massa harus diambil dan dilemparkan dengan kuat ke meja dengan kekuatan. Lakukan prosedur ini 15-20 kali. Daging cincang ini juga akan melunak dan campurannya akan mulai memberikan jus.
Putih telur kocok akan menambah kesegaran ekstra pada massa ayam. Maka itu akan menjadi subur, dan pangsitnya luar biasa empuk.
Cara lain untuk membuat ayam cincang empuk adalah dengan menambahkan sedikit krim.

Kiat-kiat ini akan membantu membuat ayam cincang untuk pangsit berair, menghasilkan produk setengah jadi yang luar biasa.

Konten kalori per 100 g - 143 kkal.
Jumlah porsi - 1 kg
Waktu memasak - 30 menit

Bahan:

Fillet ayam - 800 g
Bawang - 2 buah.
Bawang putih - 3 siung
Peterseli - sekelompok kecil
Garam dan merica - secukupnya
Minyak sayur - untuk menggoreng

Persiapan ayam cincang:

Goreng bawang yang sudah dikupas dan dicincang halus di atas api sedang dalam minyak sayur sampai berwarna keemasan.

Tambahkan bawang putih kupas yang diperas melalui mesin pres, goreng sebentar dan angkat panci dari kompor.

Giling fillet ayam dengan blender hingga halus.

Campurkan ayam cincang untuk pangsit, bawang merah goreng dan bawang putih. Tambahkan garam, merica, dan peterseli cincang.

Isian yang tepat untuk pangsit buatan sendiri

Pangsit buatan sendiri yang terbuat dari produk pilihan adalah suguhan yang nyata. Karena kesibukan, terkadang Anda harus membeli produk setengah jadi, namun terkadang Anda ingin memanjakan diri dengan pangsit yang lezat dengan isian daging. Untuk melakukan ini, Anda tidak hanya harus menguleni adonan elastis yang baik, tetapi juga membuat daging cincang yang "benar".

Memberikan preferensi pada daging sapi, Anda harus mengambil Sandung lamur atau tulang belikat, dan memilih daging babi, hentikan pilihan pada bagian leher atau bahu.
Untuk daging cincang, disarankan untuk menggabungkan daging babi dan sapi atau daging sapi muda. Potongan daging babi harus sangat berlemak, maka pangsit tidak akan kering.
Dianjurkan untuk mengencerkan daging giling dengan lemak babi.
Daging cincang yang paling enak dianggap sebagai kombinasi dari berbagai jenis daging. Unggas, domba, dan bahkan eksotik hutan - daging beruang, rusa, dan daging rusa cocok untuk pangsit.
Lebih baik menggunakan daging segar, tanpa film dan vena.
Untuk ikan cincang, ikan apa pun cocok: laut, sungai, yang paling penting dengan jumlah tulang paling sedikit. Jika ikan kering, lemak babi atau mentega ditambahkan ke dalamnya.
Di Siberia, ibu rumah tangga menambahkan es serut, blueberry beku, cloudberry, atau jus cranberry ke dalam isian. Untuk kelembutan - kubis giling, kentang bengkok atau zucchini.
Anda bisa membumbui massa dengan pala dan rempah-rempah lainnya.

Dengan tips di atas, Anda akan mendapatkan daging cincang yang tepat dan lezat, yang dapat Anda gunakan tidak hanya sebagai isian pangsit, tetapi juga untuk membuat irisan daging, gulungan kubis, atau paprika.

Bahan:

Sandung lamur daging sapi segar - 500 g
Bawang - 2 buah.
Bawang putih - 1-2 siung
Lada hitam bubuk dengan garam - secukupnya
Air dingin - 50 ml

Memasak:

Potong daging yang sudah dicuci menjadi kubus kecil berukuran sekitar 5 mm.
Cincang halus bawang merah dan bawang putih yang sudah dikupas dengan blender sampai bubur halus terbentuk.
Dalam mangkuk, campur daging cincang, bawang bombay, bawang putih, garam dan merica.
Ambil segumpal kecil massa di tangan Anda dan kocok, lempar ke permukaan meja atau talenan.
Tuang air es dan campur daging cincang lagi.

Pangsit sangat mudah rusak jika Anda membuat isian yang salah. Karena itu, untuk menyiapkannya, Anda perlu mengingat beberapa trik penting yang akan membantu membuat massa berair dan enak.

Daging apa pun yang Anda pilih untuk daging cincang harus segar, jika tidak, Anda tidak akan mendapatkan hasil yang baik.
Fitur-fitur berikut juga harus diperhitungkan. Setelah menggiling ayam, Anda perlu menambahkan telur dengan krim asam dan menyimpan daging cincang di lemari es selama 15 menit.
Menggabungkan jenis daging, sangat tepat untuk mencampur daging sapi dengan babi. Lebih baik tidak menggabungkan kalkun dengan ayam, dan jangan menambahkan daging kelinci dengan apa pun.
Daging sapi giling bisa diencerkan dengan sedikit kaldu sapi. Ini akan membuatnya lebih juicy dan lembut.
Untuk kandungan lemak yang lebih besar dari massa daging, disarankan untuk menambahkan minyak sayur, zaitun atau wijen. Anda juga bisa memasukkan lemak sapi atau babi.
Daging cincang yang masih kering dapat sedikit diencerkan dengan krim, air, susu, krim asam, dan jus tomat.

Bahan:

Daging sapi pulp - 500 g
Daging leher babi - 500 g
Kubis putih - 200 g
Bohlam - 2 buah.
Es batu - 8–7 buah.
Garam dan merica - secukupnya

Persiapan daging cincang untuk pangsit:

Giling kedua jenis daging dengan penggiling daging.
Haluskan bawang merah, bawang putih dan kubis yang sudah dikupas dengan blender atau food processor.
Campur daging dengan sayuran, tambahkan garam dan lada hitam dan aduk rata. Tutupi daging cincang dengan film dan dinginkan selama 15-20 menit.
Kemudian masukkan es batu yang dihancurkan ke dalam massa daging dan aduk lagi.

Pangsit cincang yang lezat

Rahasia menyiapkan daging cincang yang lezat, empuk, berair, dan harum sangat sederhana. Hal utama adalah mengamati semua seluk-beluk persiapannya:

Agar isian pangsit diperkaya dengan udara, menjadi lebih lembut dan lebih megah, itu harus diremas dengan baik, diuleni dengan jari-jari Anda.
Semakin baik dagingnya dicincang, semakin empuk daging cincangnya, dan, karenanya, rasa pangsitnya.
Produk tambahan akan menambah banyak rasa dan kepedasan. Bisa berupa bumbu dapur, cabai, rempah-rempah, bawang merah, bawang putih dan bahan lainnya sesuai selera.

Bahan:

Daging babi berlemak dengan lapisan lemak - 500 g
Bohlam - 1 buah.
Bawang putih - 3 siung
Bawang hijau - ikat
Garam dan merica bubuk - secukupnya

Memasak:

Putar daging babi, bawang merah dan bawang putih yang sudah dikupas melalui penggiling daging mesh besar.
Tambahkan bawang hijau cincang, garam dan merica ke daging cincang.
Uleni massa selama sekitar 10 menit.
Kemudian, untuk elastisitas, tambahkan 30 ml air.

Daging cincang di rumah

Bukan rahasia lagi bahwa daging cincang yang disimpan selalu kalah dengan rasa daging cincang buatan sendiri. Daging cincang buatan sendiri ternyata lebih enak dan lebih baik, terutama jika Anda mengetahui beberapa seluk-beluk persiapannya. Jaga nutrisi sehat keluarga dan teman Anda, dan siapkan sendiri daging cincang untuk pangsit.

Bahan:

Domba - 500 g
Bohlam - 1 buah.
Bawang putih - 2 siung
Lemak babi - 50 g
ketumbar hijau - seikat
Garam dan merica - secukupnya

Memasak:

Masukkan daging domba, lemak babi, bawang bombay dan siung bawang putih yang sudah dikupas melalui penggiling daging.

Halo pembaca yang budiman! Dalam artikel ini kami membahas resep pangsit buatan sendiri dan fitur persiapannya. Anda akan belajar cara memasak adonan dan isian pangsit sendiri, cara membuat pangsit, dan cara memasaknya dengan benar.

Pangsit- Ini adalah hidangan produk rebus dari adonan tidak beragi yang diisi dengan daging, ikan, atau sayuran. Pelmeni dapat dianggap sebagai hidangan tradisional Rusia, yang tanpanya sulit membayangkan makanan keluarga Rusia mana pun. Ini adalah hidangan serbaguna - pangsit baik untuk penggunaan sehari-hari dan untuk pesta meriah.

Daging cincang untuk isian dibuat dari daging sapi tanpa lemak, babi, domba, ayam, daging kuda, dan daging kelinci. Pangsit disiapkan tidak hanya dengan daging, tetapi juga dengan sayuran, ikan sungai atau laut, jamur hutan, keju, dan keju cottage.

Di zaman Soviet, pangsit buatan sendiri menyatukan beberapa generasi dalam satu dapur. Mereka membuat pangsit bersama seluruh keluarga di akhir pekan dalam jumlah besar, sebagai cadangan. Mereka segera dibekukan dan kemudian dimakan untuk waktu yang lama.

Namun, pangsit bukanlah hidangan asli Rusia. Sumber terpercaya asal pangsit tidak diketahui, tetapi beberapa sejarawan percaya bahwa hidangan ini ditemukan di Cina dan kemudian menyebar ke seluruh Asia Tengah.

Kata "pangsit" dipinjam dari bahasa kelompok Finno-Ugric. Berasal dari kata "pelnian"- roti telinga

Sejarawan Rusia William Vasilyevich Pokhlebkin percaya bahwa pangsit muncul dalam masakan Rusia pada akhir abad ke-14 - awal abad ke-15. Berkat pengembangan ikatan ekonomi dan budaya dengan daerah terpencil Kekaisaran Rusia, pada pertengahan abad ke-19, pangsit menyebar dari Ural di sepanjang Jalan Raya Siberia ke bagian tengah Rusia dan wilayah Utara.

Saat ini tidak sulit untuk membeli pangsit dalam bentuk produk setengah jadi beku dengan berbagai isian di supermarket, tetapi pangsit yang dimasak di rumah masih dianggap lezat. Anda sendiri yang memilih daging untuk isian dan menyiapkan adonan, membentuk pangsit dalam bentuk dan ukuran yang Anda suka, menyimpan produk setengah jadi dengan benar dan Anda dapat 100% yakin dengan kualitas hidangan buatan sendiri.

Adonan untuk pangsit buatan sendiri

Membuat pangsit di rumah cukup sederhana. Ambil tepung kelas tertinggi untuk tes. Ini mengandung banyak gluten, yang memberikan keseragaman dan elastisitas adonan. Uleni adonan setidaknya selama 15 menit. Jadi akan lebih mudah untuk menggulungnya dengan rolling pin dan memahat pangsit darinya.

Resep pangsit di atas air tanpa telur

Ini adalah resep pangsit klasik. Untuk menyiapkannya, gunakan air hangat (35-40 derajat). Hal utama adalah jangan membuat adonan terlalu curam, jika tidak adonan tidak akan tergulung dengan baik dengan rolling pin dan sobek selama pemodelan.

Anda akan perlu:

tepung - 500 gram;
air minum - 1 gelas (200 ml);
garam - setengah sendok teh.

Cara memasak:

Ayak tepung dengan baik sehingga diperkaya dengan udara.
Buat slide dari tepung di atas meja atau di mangkuk yang dalam.
Buat lubang kecil di tepung dan tuangkan air dalam aliran tipis.
Uleni adonan hingga homogen dan elastis.
Tutupi adonan yang sudah jadi dengan cling film atau handuk agar tidak tergulung.
Diamkan adonan selama 15-20 menit, lalu Anda bisa mulai membuat pangsit.

Resep pangsit di atas air dengan telur

Adonan pelmeni dengan tambahan telur ayam keluar empuk dan elastis.

Anda akan perlu:

tepung - 500 gram;
telur - 2 buah;
garam - 1 sendok teh tanpa slide.

Cara memasak:

Ayak tepung sehingga diperkaya dengan udara, dan buat luncuran darinya di atas meja atau di mangkuk.
Kocok lepas telur dengan garpu di mangkuk terpisah.
Buat lubang kecil di tepung dan tuangkan telur ke dalamnya.
Aduk garam dalam air hangat sampai benar-benar larut.
Tuang air ke dalam ceruk dalam aliran tipis.
Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket lagi di tangan.
Tutupi adonan yang sudah jadi dengan cling film atau handuk.
Biarkan adonan istirahat selama 15-20 menit, Anda bisa memasak.

Ada banyak resep untuk membuat adonan pangsit. Tonton salah satu opsi tes pangsit di video:

Daging cincang untuk pangsit buatan sendiri

Daging cincang buatan sendiri adalah rahasia utama pangsit buatan sendiri yang lezat. Untuk daging cincang yang berair dan segar, pilih daging segar yang dingin daripada yang dibekukan. Sebelum memasak daging cincang, pastikan untuk membilas daging dengan air dingin yang mengalir dan mengeringkannya dengan handuk kertas atau serbet. Masukkan daging cincang yang sudah jadi ke dalam freezer selama 20-30 menit. Memasak pangsit akan lebih mudah dari daging cincang beku.

Daging babi cincang

Agar daging babi cincang tidak menjadi sangat berlemak, pilih bagian bahu atau ham belakang untuk persiapannya. Jika diinginkan, Anda dapat menghilangkan garis-garis lemak dari sepotong daging.

Anda akan perlu:

babi - 1 kilogram;
bawang - 4 buah;
bawang putih - 3 siung;
air minum - setengah gelas (100 ml);
garam secukupnya;
merica bubuk - secukupnya.

Cara memasak:

Potong daging menjadi potongan-potongan kecil.
Lewati mereka melalui penggiling daging di atas kisi-kisi besar. Daging juga bisa dicincang halus dengan pisau atau kapak dapur.
Cincang halus bawang merah dan bawang putih dengan pisau atau gulir melalui penggiling daging dan tambahkan ke daging cincang.
Campurkan garam dan air dalam gelas.
Aduk daging dengan bawang, tambahkan merica.
Uleni daging cincang dengan lembut dengan menambahkan air garam ke dalamnya.
Masukkan daging cincang ke dalam freezer sebentar.

Daging sapi cincang

Daging sapi adalah daging yang cukup berserat dan kering. Untuk persiapan daging cincang, pantat, trim tepi atau tulang belikat cocok. Hal utama adalah bahwa daging tidak boleh mengandung tulang dan tendon yang dihancurkan.

Anda akan perlu:

daging sapi - 1 kilogram;
bawang - 6 buah;
susu 2,5% lemak - setengah gelas (100 ml);
garam secukupnya;
merica bubuk - secukupnya.

Cara memasak:

Bersihkan potongan daging dari tendon dan film. Potong menjadi potongan-potongan kecil.
Masukkan daging dan bawang melalui penggiling daging di atas kisi-kisi besar.
Campur susu, garam dan merica.
Tuang campuran ke dalam daging cincang dan aduk rata dengan tangan Anda.
Tempatkan daging cincang yang sudah disiapkan ke dalam freezer sehingga sedikit membeku.
Keluarkan daging cincang, Anda bisa memasak.

ayam cincang

Daging ayam adalah produk diet rendah kalori. Pangsit yang diisi dengan ayam cincang juicy dan empuk. Untuk menyiapkannya, gunakan dada ayam.

Anda akan perlu:

daging ayam - 1 kilogram;
bawang - 2 buah;
air minum - 2 sendok makan;
garam secukupnya;
merica bubuk - secukupnya.

Cara memasak:

Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan kecil.
Masukkan fillet ayam dan bawang bombay melalui penggiling daging.
Campur garam dengan air. Tambahkan air garam dan merica ke daging cincang.
Aduk daging cincang.
Tempatkan daging cincang yang sudah disiapkan ke dalam freezer sehingga sedikit membeku.
Keluarkan daging cincang, Anda bisa memasak.

Membuat model pangsit di rumah

Secara tradisional, pangsit selalu dicetak dengan tangan. Di zaman Soviet, bentuk khusus untuk membuat pangsit populer di kalangan ibu rumah tangga, yang meningkatkan kecepatan pemodelan dan sangat diperlukan dalam pembuatan sejumlah besar produk.

Baru-baru ini, peralatan dapur yang nyaman untuk membuat pangsit di rumah telah muncul - mesin pangsit rumah mekanis atau mesin (mesin) untuk membuat pangsit dan mesin pangsit rumah otomatis.

Pangsit buatan sendiri

Ini adalah peralatan rumah tangga untuk membuat pangsit di rumah. Pangsit buatan sendiri memiliki sejumlah keunggulan:

kecepatan kerja tinggi - 10-12 kilogram pangsit per jam;
semua pangsit dengan bentuk biasa yang sama;
memiliki beberapa nozel - untuk membuat pangsit / ravioli, untuk menggulung adonan.
mudah digunakan.

Pangsit buatan sendiri bersifat elektrik dan mekanis. Kerugian utama dari pangsit rumah listrik adalah harganya - dari 12 ribu rubel. Panci pangsit mekanis jauh lebih murah daripada panci elektrik. Misalnya, biaya mesin pangsit Bekker adalah 2-3 ribu rubel.

Prinsip pengoperasian pangsit mekanis dan elektrik adalah sama. Cara membuat pangsit menggunakan pangsit, lihat videonya:

Formulir untuk memodelkan pangsit

Perangkat yang lebih sederhana dan tidak kalah nyaman untuk membuat pangsit. Ini juga disebut pangsit manual. Biaya perangkat semacam itu cukup rendah - dari 50 hingga 250 rubel, tergantung pada pabrikannya. Buat cetakan pangsit dari logam atau plastik tahan lama.

Menggunakan cetakan pangsit cukup sederhana:

Taburi cetakan dengan sedikit tepung agar adonan tidak lengket.
Gilas dua lapis adonan dengan rolling pin setebal 3-4 mm dan sedikit lebih besar dari pangsit.
Letakkan lapisan pertama adonan di atas pangsit. Gunakan jari Anda untuk membuat lekukan-lekukan kecil yang rapi pada sel-sel cetakan agar adonan tidak sobek.
Taruh beberapa isian di dalamnya.
Letakkan lapisan kedua adonan di atasnya.
Gulung, tekan dengan rolling pin sehingga lapisan kedua adonan menempel erat ke tepi sel.
Potong kelebihan adonan dari tepi cetakan.
Keluarkan pangsit yang sudah jadi dengan hati-hati dari sel dan letakkan di atas permukaan yang ditaburi tepung.

patung tangan

Setiap keluarga memiliki cara tersendiri dalam membuat model dan bentuk pangsitnya sendiri. Kami akan memberi tahu Anda tentang cara tradisional membuat pangsit dengan tangan:

Taburi permukaan kerja Anda dengan tepung agar adonan tidak lengket.
Gilas adonan dengan rolling pin setebal 3-4 mm. Balikkan lembaran secara berkala agar kekentalan adonan merata.
Menggunakan gelas, potong lingkaran dari adonan.
Buang adonan berlebih. Kemudian dapat digulirkan lagi dan prosedur diulang.
Tempatkan beberapa isian di tengah setiap lingkaran.
Lipat lingkaran menjadi dua dengan lembut dan tekan ujung-ujungnya dengan kuat. Kemudian hubungkan ujung pangsit yang berlawanan.
Taburi piring besar dan datar atau talenan dengan tepung.
Sebarkan pangsit yang sudah jadi di atasnya agar tidak bersentuhan dan masukkan ke dalam freezer.

Berapa banyak dan bagaimana memasak pangsit buatan sendiri

Masak pangsit dengan daging cincang dengan cepat dan mudah:

Tuang air ke dalam panci dan letakkan di atas api sedang. Untuk 15 pangsit, 500 ml air sudah cukup.
Garam airnya sampai mendidih. Perhitungan garam kurang lebih 1 sendok teh tanpa slide per liter air.
Tambahkan setengah daun salam dan 2-3 kacang polong allspice.
Segera setelah air mendidih, masukkan pangsit ke dalamnya dan segera aduk perlahan. Aduk pangsit secara berkala sampai air kembali mendidih agar tidak lengket satu sama lain dan ke dinding panci.
Setelah air mendidih dan pangsit mengapung ke permukaan, masak selama sekitar 5 menit lagi.
Segera setelah matang, angkat pangsit dan tata di piring. Pangsit daging bisa disajikan dengan kuah kaldu.

Pangsit buatan sendiri kalori

Pemimpin kalori adalah pangsit babi cincang buatan sendiri - sekitar 295 kkal per 100 gram produk (sekitar 10 pangsit rebus). Ahli gizi tidak merekomendasikan makan daging babi terlalu sering, terutama dalam kombinasi dengan adonan jika Anda kelebihan berat badan.

Pangsit daging sapi tanpa lemak kurang kalori - sekitar 245-250 kkal per 100 gram produk.

Untuk meminimalkan kandungan kalori pangsit dengan daging babi atau sapi, gunakan daging muda tanpa lemak (tenderloin) untuk daging cincang dan dengan hati-hati singkirkan lapisan lemak berlebih.

Pangsit ayam buatan sendiri dianggap lebih diet - sekitar 175-180 kkal per 100 gram.

Saus untuk pangsit di rumah

Untuk pangsit buatan sendiri, Anda dapat dengan cepat menyiapkan saus sederhana dari produk yang dapat ditemukan di lemari es ibu rumah tangga mana pun.

Anda akan perlu:

krim asam 15% lemak - 250 gram;
rempah segar (dill, peterseli) - 1 ikat kecil;
bawang putih - 2 siung;
merica bubuk (hitam atau merah) - secukupnya.

Cara memasak:

Cincang halus bawang putih dengan pisau, tekan ringan di atasnya dengan sisi datar pisau untuk mengeluarkan jus.
Potong-potong sayuran.
Masukkan sayuran hijau dan bawang putih ke dalam krim asam.
Tambahkan merica bubuk dan campur bahan dengan baik. Saus sudah siap.

Apa yang harus diingat?

Untuk persiapan pangsit, gunakan tepung premium.
Uleni adonan dengan baik sehingga menjadi elastis dan lentur.
Untuk daging cincang, pilih daging segar dingin tanpa tulang, urat dan lemak.
Bilas daging secara menyeluruh dengan air bersih yang mengalir sebelum memasak daging cincang.

Sampai jumpa di artikel selanjutnya!