Kubis rebus dengan kacang. Cara memasak kubis dan kacang rebus
Keluarga kami sangat menyukai kubis rebus. Ini bergizi, enak, ringan. Hidangan ini bisa disantap di hari-hari puasa, saat makan minyak sayur diperbolehkan. Kubisnya ternyata mengenyangkan, karena ditambahkan kacang rebus juga.
Hal pertama di malam hari, saya merendam setengah gelas kacang dalam air dingin.
Pagi harinya saya tiriskan airnya, bilas kacangnya dan biarkan masak dalam dua gelas air bersih sampai empuk. Masak kacang dengan api kecil mulai mendidih selama 2 jam.
Lalu saya tuangkan air rebusan kacang ke dalam mangkuk terpisah dan sisihkan - saya masih membutuhkannya untuk menyiapkan hidangan lebih lanjut.
Saya mencuci kacang dan menyisihkannya untuk saat ini.
Saya memotong kubis lebih kecil dan tipis. Saya suka kubis kecil di hidangan ini.
Saya memotong bawang menjadi kubus kecil.
Saya menggosok wortel di parutan kasar.
Saya menaruh penggorengan di atas api dan menuangkan beberapa sendok makan minyak sayur. Saya akan menggoreng sayuran di atasnya.
Pertama masukkan bawang bombay cincang ke dalam penggorengan dan goreng dengan api kecil selama 5-7 menit.
Lalu saya taruh wortel dan goreng bersama dengan api kecil selama 10 menit. Sayuran tidak digoreng dengan api kecil, melainkan hanya direbus.
Sementara sayurannya direbus, saya akan menyiapkan tomatnya. Untuk melakukan ini, saya mencampur setengah gelas tomat buatan sendiri, yang disiapkan di musim panas dari tomat saya sendiri, dengan satu sendok makan tomat yang dibeli di toko. Anda hanya dapat mengambil beberapa sendok mainan yang dibeli di toko.
Saya juga membutuhkan setengah gelas cairan rebusan kacang untuk merebus kubis.
Tambahkan kubis cincang ke sayuran di wajan. Tutup panci dengan penutup dan masak sayuran selama 10 menit. Kubis akan direbus karena akan mengeluarkan sarinya.
Lalu saya tuangkan setengah gelas cairan dari kacang dan rebus sayuran lagi selama 10 menit.
Saya juga menyiapkan adas kering, peterseli, dan beberapa lembar daun salam.
Garam kubis secukupnya.
Saya menggiling herba kering dengan tangan saya dan menambahkannya bersama daun salam ke dalam wajan. Saya menuangkan tomat di atas sayuran.
Saya mencampur semuanya dengan baik. Saya mengeluarkan daun salam dari piring setelah satu menit sampai menjadi pahit.
Tambahkan kacang dan didihkan semuanya di bawah tutupnya selama 10 menit.
Jika Anda ingin kubis lebih banyak jusnya, Anda bisa menambahkan setengah gelas air. Saya menambahkan cairan kacang.
Saya memeriksa garam. Jika perlu, tambahkan sedikit garam.
Saya mematikan piring saat kubis direbus dan menjadi lunak. Saya membiarkannya tertutup di atas kompor selama 15-20 menit.
Kubisnya ternyata berair, enak, aromatik. Ini memiliki sedikit rasa asam yang menyenangkan dari tomat.
Anda bisa makan kubis rebus dengan kacang dalam saus tomat sebagai hidangan terpisah atau dengan lauk favorit Anda.
Kubis enak panas. Tapi rasanya lebih enak saat dingin.
Hidangan ini juga cukup mengenyangkan dan bergizi, karena kacang-kacangan mengandung protein.
Waktu pemasakan diberikan tanpa memperhitungkan waktu pemasakan kacang.
Saya berharap Anda selamat makan, teman-teman terkasih! Angela saat makan!
Waktunya memasak: PT00H50M 50 menit.
Ukur jumlah kacang yang dibutuhkan.
Anda dapat mengambil kacang apa saja yang Anda inginkan: kecil atau besar, putih atau merah.
Rebus kacang sesuai petunjuk kemasan.
Siapkan sayuran: potong kubis menjadi potongan-potongan, potong wortel menjadi setengah cincin, kentang menjadi kubus, bawang putih menjadi kubus kecil. Kupas jahe dan potong dadu kecil.
Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker atau penggorengan. Biarkan hingga hangat, lalu masukkan bawang putih dan jahe, tambahkan kapulaga dan, aduk, goreng hingga tercium bau khas.
Tambahkan wortel ke dalam bumbu dan lanjutkan menggoreng sambil diaduk.
Setelah 5-8 menit, tambahkan kentang ke dalam mangkuk. Aduk, goreng lagi selama 5-8 menit.
Encerkan pasta tomat dalam sekitar 1/4 cangkir air matang hangat dan tuangkan di atas sayuran. Mencampur. Tutup penutupnya dan biarkan mendidih sampai sayuran siap. Jika Anda memasak dalam wajan, aduk sayuran sesekali agar tidak gosong.
Kubis rebus dengan kacang, meskipun persiapan dan bahannya sederhana, adalah lauk yang sangat lezat, perhatikan. Resep dengan foto dikirim oleh Elena D.
Saya juga memasak kubis jenis ini dengan kacang secara berkala, tetapi saya juga menambahkan daun salam dan biji jintan atau jintan, dan pada akhirnya - asafoetida. Terkadang saya menambahkannya beberapa menit sebelum siap. Cobalah, ini sangat enak dan sederhana!
Kubis rebus dengan kacang
Menggabungkan:
- 75 gr kacang merah
- 75 gr kacang putih
- 500 gram kubis putih
- 50 gram wortel
- 80 gram minyak sayur
- bumbu: 1/3 sdt. cabai merah giling, 1/4 sdt. kunyit, 1 sdt. Marjoram
- 5 sdm. sendok makan peterseli segar atau beku
Cara memasak kubis rebus dengan kacang:
- Rendam kacang semalaman atau selama 5-6 jam. Saya mengambil yang kecil dan warnanya berbeda, tetapi Anda dapat mengambil apa saja. Rebus sampai lunak. Di tengahnya, ganti air dan tambahkan garam. Tiriskan di bagian akhir.
Kacang rebus
- Potong kubis menjadi irisan tipis.
Memotong kubis
- Masukkan ke dalam penggorengan/panci yang sudah diberi minyak panas. Goreng dengan api sedang, aduk sesekali. Jangan tutupi dengan penutup.
Ayo rebus
- Parut wortel di parutan kasar dan tambahkan kubis setelah 10 menit. Mencampur. Goreng selama 5 menit lagi.
Tambahkan wortel
- Kecilkan api menjadi rendah (saya menggunakan pengaturan kedua dari enam kemungkinan), garam dan merica, tambahkan kunyit, marjoram, dan peterseli cincang halus. Mencampur.
Kubis rebus dengan bumbu
- Setelah 5 menit, tambahkan kacang rebus, aduk perlahan, dan tutup. Rebus hingga empuk, sekitar 15 menit. Terakhir, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan minyak sayur.
Kubis dengan kacang
Kubis dan kacang rebus bisa disajikan panas atau dingin.
Kubis rebus dengan kacang
Selamat makan!
Julia penulis resepnya
Segelas kacang merah yang sudah dicuci perlu direndam terlebih dahulu, sebaiknya semalaman. Ini akan membengkak selama waktu ini dan siap untuk dimasak. Tuang kacang beserta air rendamannya ke dalam panci kecil dan letakkan di atas api kecil. Tambahkan sedikit garam saja. Anda bisa menambahkan air. Kacang membutuhkan waktu lama untuk dimasak. Ini akan memakan waktu 1,5 – 2,0 jam.
Selagi kacang kami dimasak, Anda bisa memasak sayurannya. Ambil sepotong kubis putih kecil dan padat.
Potong kubis menjadi potongan-potongan. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan terpisah dan tambahkan kubis ke dalamnya. Kubis perlu sedikit garam. Secara harfiah setelah 2 menit menggoreng kubis, tambahkan setengah gelas air ke dalam penggorengan. Campur semuanya dan didihkan dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit, jika kubis sudah siap, angkat dari kompor. Kita akan membutuhkannya pada tahap akhir menyiapkan hidangan.
Bumbu apa pun membutuhkan kehadiran komponen asam. Ayo siapkan satu acar mentimun, kupas satu bawang bombay dan satu wortel.
Potong semua komponen sayuran.
Panaskan 2 sendok makan minyak sayur dalam wajan besar terpisah dan tambahkan bawang bombay cincang, mentimun, dan wortel ke dalamnya. Mari kita campur semuanya. Kami akan menggoreng saus ini dengan api sedang sampai wortel dan bawang bombay siap. Sebelum selesai menyiapkan saus, tambahkan satu sendok teh adas kering atau peterseli.
Saat ini, kacang merah rebus sudah disiapkan. Hampir semua cairan telah mendidih, kacangnya sendiri menjadi lembut dan enak untuk dicicipi.
Tambahkan kacang kami dan 3 sendok makan penuh pasta tomat ke dalam wajan besar dengan sayuran rebus. Ini adalah komponen utama marinade. Untuk meningkatkan efeknya, tambahkan satu sendok teh gula ke dalam piring dan campur semuanya. Letakkan penggorengan di atas api dan didihkan. Pada tahap akhir, tambahkan kubis rebus. Campur semuanya, cicipi garamnya dan biarkan hidangannya tanpa garam. Perebusan terakhir hidangan berlangsung tidak lebih dari 3-5 menit.
Menerapkan sentuhan akhir. Tambahkan ke dalam penggorengan satu sendok teh ketumbar, satu sendok makan kecap asin (akan meratakan keseimbangan garam), satu lembar daun salam dan sedikit bawang putih yang dihaluskan. Campur semuanya, tutup dengan penutup dan angkat.
Kubis dan kacang segar yang diasinkan sudah siap. Ini adalah camilan tersendiri yang bisa dengan mudah dibuat pedas dengan menambahkan saus sambal atau sejenisnya. Pada saat yang sama, ini adalah hidangan utama kedua, yang dapat disajikan dengan lauk. Kentang tumbuk atau nasi rebus akan cocok dengan bumbu panas ini. Hidangannya bisa dihias dengan bumbu. Acar tomat meningkatkan efek marinade.
Kubis rebus dengan kacang adalah hidangan lezat dan berair yang tidak hanya dapat melengkapi bubur atau kentang tumbuk, tetapi juga menjadi lauk mandiri, karena cocok dengan produk daging dan ikan. Banyak ibu rumah tangga menyiapkan kubis rebus dengan bawang bombay dan wortel. Kami menyarankan menambahkan kacang, hidangan akan segera mendapatkan rasa yang benar-benar berbeda dan lebih memuaskan.
Selama memasak, Anda dapat meningkatkan rasa dan aroma dengan menambahkan bumbu - lada hitam, suneli hop, ketumbar. Sajikan kubis dan kacang-kacangan hangat atau dingin, hiasi dengan bumbu segar (dill atau peterseli). Sayuran rebus harus ada dalam menu makanan kita sehari-hari, karena sangat menyehatkan baik untuk anak kecil maupun orang dewasa.
Hidangannya dianggap ramping, tetapi berkat kacangnya, rasanya mengenyangkan. Dalam resep ini kami menggunakan kacang kering, yang kami rebus sebelum direbus. Anda juga bisa menyiapkan kubis rebus dengan kacang kalengan. Akan lebih nikmat jika dimasak dengan kacang dalam tomat. Jika Anda memasak dari kacang kalengan, tentu saja Anda tidak perlu merebus dan merendamnya, jika tidak, masak sesuai resep ini.
Warna kacangnya tidak masalah, Anda bisa merebus kacang putih dan kacang merah. Namun perlu diingat bahwa kacang merah membutuhkan waktu lebih lama untuk mendidih dibandingkan kacang putih. Selain bahan-bahan ini, Anda bisa menggunakan jus atau pasta tomat, dan di musim panas tomat segar.
Info Rasa Hidangan utama sayur / kubis rebus
Bahan-bahan
- kubis putih – 800 g;
- kacang kering – 200 g;
- wortel – 350 gram;
- minyak sayur - untuk menggoreng;
- garam dan rempah-rempah - sesuai selera Anda;
- peterseli - 10 tangkai.
Cara memasak kubis rebus dengan kacang putih
Bilas kacang putih atau merah dengan air mengalir. 5-8 jam sebelum menyiapkan hidangan, tuangkan kacang dengan air dingin, paling mudah dilakukan di malam hari dan biarkan semalaman. Berkat perendaman, kacang akan lebih cepat matang dan terasa lebih empuk.
Di pagi hari, tiriskan cairannya, tambahkan air bersih, dan masak kacang dengan api besar. Segera setelah air mendidih, kecilkan api dan masak hingga lunak, sekitar 1-1,5 jam. Waktu memasak tergantung pada jenis dan ukuran kacang. Saat kacang sudah empuk, pindahkan dari wajan ke saringan untuk mendinginkan dan membuang sisa air.
Bilas kepala kubis dan buang daun bagian atas yang rusak. Bagi menjadi beberapa bagian yang bisa diatur dan potong-potong. Beri sedikit garam dan tekan dengan tangan agar kubis mengeluarkan sarinya dan menjadi sedikit lebih lembut.
Panaskan wajan atau casserole dengan bagian bawah yang tebal tempat Anda akan merebus sayuran. Tambahkan sedikit minyak sayur dan biarkan agak hangat. Pindahkan kubis cincang dan tutup dengan penutup. Didihkan dengan api kecil selama 10 menit, aduk sesekali.
Selama waktu ini, kupas wortel, cuci bersih, dan parut di parutan sedang. Tambahkan ke kubis dan aduk. Jika Anda tidak memiliki parutan, potong wortel menjadi irisan tipis atau kubus kecil. Rebus dengan api kecil selama 25-30 menit, sesekali tambahkan sedikit air agar kubis tidak gosong.
Saat sayuran berwarna keemasan dan empuk, tambahkan garam dan bumbu. Aduk dan terus didihkan dengan tutup tertutup selama 5-10 menit.
Masukkan kacang ke dalam kubis, campur semuanya lagi, dan terus didihkan selama 7-10 menit.
Cuci, keringkan, dan cincang halus sayuran. Taburkan hidangan yang sudah jadi dan matikan api.
Kubis rebus yang lezat dengan kacang dalam wajan sudah siap. Selamat makan!
Kiat memasak
- Jika Anda tidak memiliki kontraindikasi terhadap jus atau pasta tomat, Anda dapat mendiversifikasi resep ini. Rebus kubis dalam kuali. Di penggorengan terpisah, goreng bawang bombay dan wortel cincang, lalu tuang tomat dan tumis selama 5 menit. Setelah itu, campurkan semua sayuran, tambahkan kacang-kacangan dan bumbu.
- Jika Anda tidak berpuasa dan Anda memiliki sosis atau sosis asap, Anda dapat menambahkannya dengan aman 5-10 menit sebelum dimasak.
Artikel tentang topik tersebut
