rumah Produk roti

Salad kacang bukan untuk musim dingin. Salad dengan kacang untuk musim dingin: resep terperinci dengan foto. Salad untuk musim dingin dengan kacang dengan foto

Plum tkemali Georgia adalah "pencipta tren" di wilayah ini saus buah. Itu dibuat dari buah asam dengan nama yang sama atau liar plum ceri kuning. Berdasarkan ini hidangan harum ibu rumah tangga datang dengan banyak hal baru resep menarik yang akan memuaskan apapun selera kuliner. Ada saus asam, manis, pedas, dan pedas. Tetap hanya memilih opsi yang Anda suka dan bersiap untuk seluruh musim dingin.

Metode untuk Melapisi Hidangan Klasik

Saus prem buatan sendiri adalah salah satu persiapan favorit ibu rumah tangga. Ini akan menghiasi hidangan daging dan bahkan pasta yang paling biasa.

Skema memasak

Puree dicuci, buah diadu. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan penggiling daging atau blender.
Rebus pure dan didihkan selama sepuluh menit.
Haluskan bahan tambahan.
Hubungkan kedua blanko, rebus dan lanjutkan memasak selama sepuluh menit lagi dengan daya kompor minimum.
Memasuki aditif rasa dan simpan di atas kompor selama lima menit lagi.
Kemas dalam stoples steril dan gulung.

Biasanya, buah untuk saus diproses bersama dengan kulitnya. Jika Anda ingin tekstur hidangan seragam, masukkan pure melalui saringan sebelum dimasak.

Meja resep

Plum manis - dasar yang luar biasa untuk bumbu cair untuk masakan daging yang harum. Setiap bahan tambahan dan masing-masing bumbu baru membuat buah bermain dengan cara yang sama sekali baru. Tabel menunjukkan pilihan opsi dasar.

Tabel - Pilihan resep untuk klasik Saus Plum

saus	Jumlah saluran air	Bahan Tambahan	Aditif penyedap
Basis	1 kg	4 paprika merah	- 1 kepala bawang putih; - 30 gram gula pasir; - 15 ml cuka; - 30ml minyak sayur; - garam; - lada hitam
Untuk ayam dan bebek	2 kg	6 paprika merah	- 2 kepala bawang putih; - 2 polong merica; - 100 gram gula pasir; - 25 gram kari; - garam
Daging	2kg (merah)	- 1 paprika merah atau kuning; - 250 ml air	- 2 polong cabai; - 150 g gula; - 25 gram garam; - 15 g suneli hop
Lembut	1 kg	- 3 kg tomat; - 1 kg apel; - 4 bohlam	- 200 g gula; - 50 ml cuka; - 25 gram garam; - 5 g lada hitam bubuk; - 3 g kayu manis; - 3 gr paprika merah
Cina	1,5 kg	2 bawang bombay	- 1 siung bawang putih; - 120 g gula (lebih disukai cokelat); - 10 g jahe; - 100 ml cuka; - satu sendok teh ketumbar; - 5 gr garam
adjika	2 kg	1 paprika kuning	- 200 g bawang putih; - 200 g gula; - 3 polong cabai; - 60 g garam; - 2 sendok makan pasta tomat

pecinta rasa asli pastikan untuk menyiapkan saus prem untuk daging untuk musim dingin. Ini juga akan menghiasi hidangan sayuran dan ikan, telur dadar dan pasta. Resep Dasar dapat dijual tidak berubah atau terdiversifikasi dengan bahan-bahan baru sesuai kebijaksanaan Anda.

Dalam slow cooker

Anda akan perlu:

1,5 kg plum;
1 kg tomat;
seikat sayuran (ketumbar dan kemangi);
300 gram gula pasir;
150 ml cuka sari apel;
pod cabai;
garam.

Memasak

Buang bijinya dari buahnya, lalu rebus dan kupas tomatnya.
Potong kecil-kecil dan masak selama sepuluh menit dalam mode "Uap".
Haluskan massa yang dilunakkan dengan blender.
Menambahkan cincang hijau, paprika cincang halus, serta produk asam dan curah.
Kocok saus lagi dengan blender.
Masak selama 30 menit dalam mode "Memasak".
Kemas dalam wadah steril dan gulung.

Digunakan buah segar, tapi tidak plum kering. Jika Anda tidak menemukan varietas yang direkomendasikan, gantilah dengan renklod atau Hungaria biasa.

Dari selai

Anda akan perlu:

500 ml selai;
delapan siung bawang putih;
pod cabai;
50 ml cuka balsamik(bisa diganti dengan apel);
seikat ketumbar;
garam.

Memasak

Campur semua makanan kecuali garam.
Blender dengan blender hingga halus.
Tambahkan garam sedikit demi sedikit saat pengambilan sampel.

Saus yang disiapkan tanpa mendidih dan tanpa jahitan harus disimpan dalam wadah kaca di lemari es. Mengingat kehadiran rempah segar, hidangan harus dimakan dalam tiga hari.

Pedas dengan kacang

Anda akan perlu:

4 kg plum;
tiga kepala bawang putih;
empat polong cabai;
seikat sayuran apa pun;
segenggam kenari;
100 gram garam;
ketumbar kering;
ketumbar.

Memasak

Bebaskan buah dari biji dan didihkan selama setengah jam.
Haluskan benda kerja dengan blender.
Tambahkan bumbu halus dan kacang cincang.
Rebus, rebus selama seperempat jam.
Bagi ke dalam stoples steril.

Kosong dapat digunakan sebagai pengganti pasta tomat dalam sup.

Amber

Anda akan perlu:

200 g lobak;
100 g plum (prem ceri kuning atau merah);
pir;
wortel;
70 ml cuka sari apel;
30 gram gula pasir;
10 gram garam;
100 ml air mendidih.

Memasak

Kupas lobak dan buah-buahan dan lewati penggiling daging.
Tambahkan air mendidih dan produk curah ke massa buah dan sayuran.
Rebus benda kerja dan masak selama 20 menit.
Tambahkan cuka, distribusikan ke dalam stoples dan gulung.

Ibu rumah tangga mengidentifikasi enam aturan yang memungkinkan Anda memasak saus yang sempurna dari buah plum.

Bereksperimenlah dengan rempah-rempah. Plum "mencintai" semua jenis rempah-rempah dan rempah-rempah. Hidangan ini ternyata sangat harum dan menggugah selera jika Anda menambahkan kemangi, daun ketumbar kering atau segar, daun salam, adas bintang, cengkeh, pala.
Pilih bahan baku yang berkualitas. Buahnya harus matang (atau sedikit kurang matang), keras, keras, dan tanpa tanda-tanda pembusukan. Lebih baik menolak penggunaan buah beku. Selera mereka kurang ekspresif.
Masak tanpa tulang. Kernel menambah kepahitan pada hidangan. Selain itu, seiring waktu, mereka mulai mengalokasikan zat berbahaya dan secara signifikan mengurangi umur simpan produk.
Cuci buah secara menyeluruh. Anda tidak hanya perlu membersihkan debu dan kotoran. Idealnya, endapan lilin harus dibersihkan. Ini secara positif akan mempengaruhi rasa benda kerja dan keamanannya.
Menggunakan hidangan yang cocok. Lebih baik memasak bumbu dalam wajan enamel, dan Anda perlu mencampur spatula kayu. Setelah kontak dengan logam, bahan mentah teroksidasi dan kehilangan rasanya.
Identifikasi varietas dengan benar. Untuk mencapai rasa yang lembut, berikan preferensi pada buah-buahan biru. Yang kuning membuat sausnya manis. Jika Anda menyukai hidangan asam, buah-buahan hijau cocok.

Jika Anda tidak akan menimbun saus untuk musim dingin, tetapi berencana untuk menggunakannya segera, masak hidangan tanpa dimasak. Dengan cara ini Anda dapat menghemat sebanyak mungkin. bahan yang bermanfaat dan aroma buah asli.

Saus terbuka cepat hilang kualitas rasa. Karena itu, harus disimpan dalam stoples kecil setengah liter, yang isinya harus dikonsumsi tidak lebih dari tiga hari.

Tidak ada cuka dalam resep, tidak diperlukan di sini, karena prem mengandung banyak asam alami. Karena itu, kami merekomendasikan mensterilkan stoples dan tutupnya.

Tapi untuk resep ambil buah plum lebih baik manis dan asam, maka sausnya akan bertahan dengan baik, dan rasanya akan meningkat secara nyata. Semua resep yang dikirimkan disimpan di apartemen kami.

Mari kita beralih ke resepnya sendiri. Setiap resep dijelaskan langkah demi langkah, tetapi tanpa foto. Di bawah setiap resep ada tautan ke resep yang dijelaskan lebih berwarna dan dengan foto langkah demi langkah, atau video resep terlampir.

Isi artikel:
1. Cara menyiapkan plum untuk saus

Cara menyiapkan plum untuk saus

1 cara adalah untuk mencuci plum, tuangkan ke dalam panci, tambahkan sedikit air ke bawah dan didihkan selama 5 - 10 menit untuk membuat plum lembut. Kemudian bersihkan plum melalui saringan, sehingga kulit dan bijinya akan berada di saringan.

2 jalan terdiri dari plum blansing. Plum perlu menuangkan air mendidih, lalu buang kulitnya dan buang bijinya. Giling ampas dengan menggunakan blender.

3 cara lepaskan batu dari buah prem, putar dengan kulitnya menjadi penggiling daging atau potong dengan blender, rebus plum sampai lunak dan gosok melalui saringan.

4 cara Cocok untuk mereka yang memiliki volume kecil dan plum besar. Cuci prem, buang bijinya dan parut setengah buah prem di parutan sehingga kulitnya tetap berada di tangan.

Saus plum lezat untuk daging untuk musim dingin

Bahan:

Prem ceri (prem) - 2 kg.
Kismis hitam - 1 kg.
Gula - 350 gram.
Minyak sayur - 100 ml.
Garam - 2 sendok teh
Hitam lada giling- 1 sendok teh
ketumbar - 2 sendok teh
Herbal Provence - 3 sendok teh
Bawang putih - 2 kepala (kami punya 70 gr.)

resep saus daging

Cuci buah beri. Tuang blackcurrant ke dalam panci, tuangkan 100 ml air dan nyalakan. Isi prem dengan air untuk menutupi buah-buahan, dan juga kirimkan ke api.
Setelah merebus kismis, kami didihkan selama beberapa menit, sampai melunak.
Tuang ke dalam saringan dan giling dengan pengocok.
Tuang kismis parut ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal.
Kami juga membawa prem sampai mendidih dan didihkan sampai buahnya melunak.
Kami menggiling prem serta kismis, dengan pengocok.
Tuang prem parut ke blackcurrant dan kirim ke api.
Sekarang tambahkan semua bumbu dan minyak sayur.
Biarkan mendidih selama 20-30 menit.
Setelah itu, tambahkan gula dan bawang putih, melewati pers.
Kami didihkan lagi 20-30 menit.
Tuang ke dalam stoples steril dan gulung.

Dari jumlah bahan ini, tiga 0,5 toples liter, dan masih tersisa untuk diuji.

Saus berry untuk video daging blackcurrant dan plum

Bahan:

2 kg. plum ceri merah
100ml. minyak sayur
6 seni. sdt gula pasir (bisa ditambah sesuai selera)
1 sendok teh garam
1 sendok teh lada hitam bubuk
2 sendok teh ketumbar tanah
2 sendok teh herbal Provence
1 kepala bawang putih (6-8 siung)
Cabai pedas opsional.

Memasak:

Plum ceri harus disortir, buah busuk, ranting dan daun harus dihilangkan. Cuci di bawah air mengalir.
Pindahkan buah ke dalam panci, isi dengan air sehingga semua plum ceri terendam air.
Kami menyalakan api. Dan perhatian, masak selama 10 menit, dari saat air mendidih. Tidak butuh waktu lebih lama, jika tidak semuanya akan berubah menjadi berantakan.
Kami menyisihkan dari api, mengeluarkan buah-buahan dengan sendok berlubang dan menggiling melalui saringan (saringan) menggunakan pengocok.
Haluskan harus dituangkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Tuang garam dan rempah-rempah.
Campur dan masak selama 30 menit.
Kemudian tambahkan melewati pers bawang putih segar dan masak sekitar 1 jam lagi.
Tuang saus panas ke dalam stoples steril dan tutup dengan tutup steril. Tidak perlu membungkus. Biarkan stoples dingin dan letakkan di ruang bawah tanah atau tempat sejuk lainnya.

Dari dua kilogram prem ceri, saya mendapat 1,5 liter saus.

Resep dengan foto langkah demi langkah dan Detil Deskripsi bisa dibaca

Video resep tkemali plum ceri merah

Bahan:

Prem ceri kuning - 5 kg.
Gula - 700 gram.
garam - 1 sdm. sebuah sendok
Lada hitam - 2 sendok teh
ketumbar tanah - 2 sdm. sendok
Herbal Provence - 2 sdm. sendok dengan slide (10 gr.)
Mint - 2 sdm. sendok
Bawang putih - 3 kepala (100 gr.)

Cara membuat saus tkemali cherry plum kuning

Masukkan buah-buahan bersih ke dalam panci, isi dengan air sehingga buah prem terakhir setengahnya di dalam air. Rebus selama 5-10 menit sampai buah melunak.
Kami menggiling prem melalui saringan, setelah mengalirkan air.
Kami menyalakan api dan menguapkan uap air selama satu jam (lihat saja konsistensinya).
Kemudian tambahkan gula, garam, rempah-rempah dan bawang putih melewati pers bawang putih.
Biarkan mendidih selama setengah jam lagi. Hanya saja, jangan lupa untuk mengaduk.
Saat saus sudah direbus dengan baik dengan bumbu, tuangkan ke dalam stoples steril dan gulung.

Dari jumlah bahan ini, kami mendapat empat 0,5 toples liter dan masih ada sekitar 250 gram tersisa untuk sampel.

Video cara membuat resep video tkemali saus plum cherry kuning

Resep dengan foto langkah demi langkah dan deskripsi terperinci dapat dibaca

Adjika dari plum untuk musim dingin

Bahan:

Plum - 2 kg.
Bawang putih - 100 gram.
Gula - 200 gram.
Cabai merah - 1-2 pcs.
Tomat - 2 pcs (bisa diganti 2 sendok makan pasta tomat)
garam - 1 sdm. sebuah sendok

Cara memasak adjika dari prem dan tomat:

Pertama, siapkan semua bahan, cuci bersih. Pisahkan prem dari lubang, kupas bawang putih, potong bagian tengah tomat, sobek tangkai dari cabai.
Kami memutar menjadi penggiling daging dengan jaring halus. Tiriskan semuanya ke dalam panci atau kuali dengan bagian bawah yang berat.
Tambahkan garam dan gula, dan kirim ke api, didihkan selama 20 menit.
Kami menuangkan adjika kami ke dalam stoples steril dan menggulungnya.

Saya belum pernah makan adjika yang lebih enak. Dari jumlah bahan ini, diperoleh empat toples 0,5 liter.

Adjika dari video plum

Resep dengan foto langkah demi langkah dan deskripsi terperinci dapat dibaca

Saus plum untuk daging

Bahan saus:

1 kg. mengeringkan
50ml. minyak sayur
3-4 siung bawang putih
6 seni. sendok gula
1 sendok teh garam
1 sendok teh ketumbar tanah
0,5 sendok teh lada hitam bubuk
1 sendok teh bumbu (kemangi, ketumbar, marjoram, dill kering, peterseli, mint)
1/2 cabai

Resep:

Giling plum menjadi pure. Pilih metode yang nyaman bagi Anda.
Tambahkan bumbu ke pure plum.
Kami juga menambahkan minyak sayur.
Rebus saus dalam panci dengan dasar yang berat selama sekitar satu jam.
Tuang ke dalam stoples steril dan gulung.

Dari jumlah bahan ini, diperoleh satu toples 0,5 liter.

1. Waktu penguapan air dapat dikurangi jika ampas dibuang melalui kain kasa yang dilipat beberapa kali.

2. Kelembaban lebih baik menguap sebelum Anda menambahkan gula. Jadi sausnya tidak lengket.

3. Jumlah bahan dapat dikurangi, baik sesuai keinginan Anda, maupun dengan menguranginya secara proporsional. Dari rempah-rempah Anda dapat menggunakan: mint kering, Herbal Provencal, suneli hop, kayu manis, ketumbar, lada, basil, ketumbar, marjoram, dill kering, peterseli, dll.

4. Kepedasan saus bisa disesuaikan dengan menambahkan bawang putih atau cabai. Untuk 5kg. buah prem ceri 100 gram. bawang putihnya sedikit Saus sambal. Jika Anda ingin lebih rasa yang lembut lalu tambahkan sedikit bawang putih.

memberi hidangan yang akrab baru nuansa rasa mengizinkan berbagai aditif termasuk saus. Tentu saja, Anda dapat membelinya di toko, tetapi memasaknya sendiri jauh lebih praktis. Misalnya, membantu dan saus universal dari buah plum.

Keunikan

Saus berbasis plum adalah tambahan pedas untuk hidangan daging, sayuran. Saus plum (asam, hijau) adalah kesempatan besar"lampirkan" tanaman yang tidak layak untuk dikonsumsi di segar atau untuk memasak selai, selai.

Untuk beberapa jenis saus, disarankan untuk mengambil buah asam, sedangkan untuk yang lain - hanya yang matang. Bagaimanapun, plum yang terlalu matang dan mulai membusuk tidak boleh digunakan. Ini akan merusak rasa saus, memberikan bau lembap dan apek.

Terlepas dari berbagai resep, semuanya melibatkan pembersihan ampas dari batu. Untuk melakukan ini, buah prem dipotong menjadi dua bagian di sepanjang keliling, setelah itu batu mudah dilepas.

Menggiling buah dapat dilakukan dengan blender, tetapi jauh lebih baik untuk menggiling campuran prem rebus melalui saringan terlebih dahulu. Ini akan menghilangkan kulit, yang, dengan penggilingan sederhana, masih akan terasa di piring yang sudah jadi. Setelah komposisi dilewatkan melalui saringan, dapat dikocok dengan blender. Ini akan memastikan keseragaman saus yang maksimal, serta kesegarannya.

Resep klasik melibatkan merebus plum dan menumbuknya. Kreativitas sejati dimulai dengan pilihan rempah-rempah dan komponen tambahan, yang memungkinkan Anda untuk menjadi lebih tajam atau, sebaliknya, saus halus. Menambahkan kecap dan jahe memungkinkan Anda mendapatkan saus Cina atau analog saus Hoisin. Penggunaan daun ketumbar dan rempah-rempah oriental mengubah saus menjadi produk seni Kuliner Masakan Georgia.

Saat memasak, saus bisa terbakar dan "meludah". Lebih baik memasaknya di piring berdinding tebal besi, kuali, dan juga aduk sesekali. Lebih baik dengan sendok kayu atau spatula. Kesedihan hidangan sebagian besar disediakan oleh rempah-rempah. Koki profesional merekomendasikan untuk tidak menggunakan campuran siap pakai, dan giling bumbu sebelum menambahkannya ke piring. Ini akan memaksimalkan rasa mereka.

Terlalu banyak saus kental dapat disimpan dengan menambahkan air dan mengocok campuran secara menyeluruh dengan blender. Namun, lebih baik menggunakan rebusan di mana plum direbus untuk mendapatkan kentang tumbuk. Setelah memasak, disarankan untuk menuangkan bukan sejumlah besar air prem hanya untuk kesempatan seperti itu.

Saus yang terlalu cair dapat "dipadatkan" dengan memasukkan bumbu atau kacang cincang halus ke dalamnya. Jika penyimpanan hidangan jangka panjang tidak diharapkan, Anda juga bisa menambahkan sedikit tepung atau pati, yang dituangkan ke dalam campuran prem yang diaduk di atas api. Setelah menambahkan komponen-komponen ini, komposisi perlu dihaluskan lagi.

Jika saus akan disimpan untuk waktu yang lama, maka perlu untuk menggulungnya dalam stoples yang disterilkan dan menyediakan kondisi penyimpanan yang sesuai. Sampai stoples saus mendingin, mereka dibungkus dan dibiarkan di dalam ruangan. Setelah dingin, mereka menurunkannya ke ruang bawah tanah atau memasukkannya ke dalam lemari es.

Cara memasak?

Untuk hidangan ini, Anda bisa menggunakan buah-buahan yang agak mentah dari varietas Hungaria atau prem ceri. Plum cocok dengan sayuran - tomat, wortel, dan juga apel manis dan asam, kenari. Bagaimanapun, sedikit asam buah plum memberi saus siap saji rasa pedas.

Klasik

Kelompok saus prem ini termasuk tkemali. Ini adalah saus tradisional Georgia atau Abkhazia, yang dibuat dari prem mentah dengan nama varietas yang sama (tkemali, lebih dikenal sebagai prem ceri). Itu sering disajikan dengan daging, barbekyu, barbekyu.

Daftar produk untuk tkemali adalah sebagai berikut:

4 kg plum;
2 sendok teh ketumbar tanah;
kepala bawang putih;
200 gram mint;
2-2,5 sendok teh gula;
Garam secukupnya (sekitar 1 sendok teh sudah cukup);
450 ml air murni.

Plum harus dicuci, sisihkan yang tidak dapat digunakan, lalu masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan didihkan dengan api besar. Kemudian api dikurangi menjadi sedang, dan beri direbus selama 2-2,5 jam. Mereka harus pecah, kulit dan tulang akan mudah terpisah dari ampasnya. Setelah ini terjadi, angkat campuran plum dari api dan dinginkan. Segera setelah suhu komposisi menjadi nyaman untuk bekerja dengannya, itu digosok melalui saringan. Semua pulp berubah menjadi pure homogen. Rempah-rempah, garam dan gula, serta daun mint ditambahkan ke dalamnya, setelah itu saus mendidih selama 7-10 menit lagi dengan api sedang. Fokus pada diri sendiri preferensi rasa, Anda bisa menambahkan merica atau campuran paprika ke dalamnya.

Untuk menyimpan tkemali, stoples harus disterilkan, tuangkan saus ke dalamnya dan gulung dengan tutup logam.

Seperti yang telah disebutkan, baik orang Georgia maupun Abkhazia menyukai dan tahu cara memasak tkemali. Namun, saus Abkhaz biasanya terbuat dari prem ceri, dan saus Georgia dibuat dari varietas Hongaria atau sejenisnya. Tkemali juga terbuat dari plum hijau, menambahkan blackthorn untuk itu. Klasik dapat dikaitkan dengan saus chutney, yaitu saus india dengan tambahan rempah-rempah dan buah-buahan. Ideal untuk lauk bebek, domba, babi, dan sayuran.

chutney prem:

0,5 kg plum;
100 gram nanas;
50 ml jus nanas;
2 sendok makan madu;
adas bintang;
20 g jahe cincang segar;
kayu manis;
1 sendok makan cuka balsamic;
1 sendok makan brendi.

Untuk resep ini nyaman digunakan nanas kalengan, mengambil potongan buah dan jus dari sana.

Cuci prem, buang bijinya, potong menjadi dua atau empat bagian. Masukkan buah-buahan ke dalam panci, taburi dengan bumbu, tambahkan madu, alkohol, jus, dan potongan nanas. Biarkan selama 30-60 menit agar buah jenuh dengan bumbu dan beri jus. Setelah itu, tambahkan air dan didihkan. Dari saat mendidih, kecilkan api dan didihkan selama setengah jam lagi.

Tangkap adas bintang dan kayu manis dari campuran dan tusuk dengan blender. Didihkan selama 10 menit, di bagian paling akhir Anda perlu menambahkan cuka balsamic. Hidangan bisa disajikan di meja.

Anda juga dapat menambahkan rhubarb, kesemek, tomat, gooseberry ke dalam chutney, dan rempah-rempah - jahe, cengkeh, mustard. Saus ini spesial rasa manis dan asam Apa yang harus dipertimbangkan ketika memilih bahan.

Untuk musim dingin

Banyak dari resep di atas cocok untuk dikonsumsi segera setelah persiapan dan untuk digulung untuk musim dingin. Saat Anda membuat hidangan untuk masa depan, lebih baik mengambil toples kecil - 0,5-0,7 liter.

Saus sambal:

2,5 kg "Hongaria";
2-3 buah cabai;
2 paprika;
250 ml air;
2 sendok makan gula;
1 sendok makan garam dan bumbu "herbal Provencal".

Buah beri disortir, dicuci dan dipisahkan dari bijinya. Setelah mereka perlu dipindahkan ke piring berdinding tebal, tuangkan air dan nyalakan api perlahan. Rebus selama 10-15 menit sampai empuk. Paprika harus dicuci, dicincang, dibuang bijinya dan dicincang, dimasukkan ke dalam buah prem. Setelah itu, kocok campuran dengan blender, dan kemudian bersihkan melalui saringan. Ini akan membantu mencapai kehalusan dan keseragaman komposisi.

Langkah selanjutnya adalah menambahkan garam, gula dan rempah-rempah, setelah itu hidangan direbus selama setengah jam lagi. Stoples perlu disterilkan, masukkan saus yang agak dingin ke dalamnya dan tutup.

Saus prem dengan apel tanpa pemanis, tetapi cukup kaya. Baginya, Anda harus mempersiapkan:

1,2 kg plum dan apel;
2 kg tomat;
220 gram gula pasir;
50 ml cuka meja 9%;
3 bawang;
1 sendok teh lada hitam;
sejumput lada merah;
1 sendok makan garam;
setengah sendok teh kayu manis.

Cuci buah-buahan, sayuran, dan beri. Hapus inti dari apel, batang dari tomat, biji dari prem, kupas umbi. Potong semuanya menjadi beberapa bagian dan gulir melalui penggiling daging. Didihkan campuran yang dihasilkan, lalu, kecilkan apinya, rebus selama 2 jam. Setelah waktu yang ditentukan, perlu untuk memecah campuran dengan blender, garam dan bumbu, nyalakan selama 45 menit lagi.

Pada saat ini, siapkan stoples dan tutupnya. Sebelum mematikan saus, tambahkan cuka, campur semuanya dengan seksama dan segera tuangkan ke dalam stoples.

Daging

saus Cina dari buah plum:

1,2 kg plum;
100 gram gula pasir;
40 g akar jahe cincang;
2-3 siung bawang putih;
120 ml cuka beras;
adas bintang 2;
2 bintang anyelir;
kayu manis;
1-1,5 sendok teh ketumbar tanah.

Persiapan "Hongaria" atau varietas lain dalam resep ini adalah membilasnya di bawah air, membuang biji dan kulitnya. Yang terakhir dapat dihilangkan dengan mendidihkan buah dengan air mendidih dan membiarkannya dalam air ini selama 10-15 menit.

Namun, bagi sebagian besar ibu rumah tangga, lebih mudah untuk menggiling prem yang sudah direbus (selama 5-10 menit) melalui saringan atau saringan. Pada metode ini tulang dan kulit dipisahkan dari pulpa pada saat yang bersamaan.

Setelah itu, buah-buahan harus dimasukkan ke dalam panci berdinding tebal dan segera tambahkan semua bahan (potong bawang putih, kupas dan potong akar jahe) dan taruh di atas api sedang selama setengah jam atau sampai plum berubah menjadi pure. . Setelah itu, Anda harus menghapus bumbu dari komposisi - adas bintang, cengkeh, batang kayu manis, lalu kocok saus dengan blender hingga halus. Saus Cina juga dapat disajikan segera dengan daging atau disimpan untuk musim dingin.

Saus Daging Sederhana:

1 kg plum;
2-3 sendok makan gula (lebih disukai cokelat);
10 g hop-suneli;
2 siung bawang putih;
30 ml air;
garam, merica secukupnya.

Buah beri harus dicuci, bijinya dibuang, dan kemudian dihaluskan menggunakan blender. Garam, tambahkan bumbu, bawang putih cincang, campur semuanya dan nyalakan. Hal ini diperlukan untuk merebus sampai massa menjadi homogen dan warnanya menjadi kecoklatan. Hidangan ini tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang, Anda perlu memakannya selambat-lambatnya 3-5 hari.

Rasa saus prem yang tidak biasa dipadukan secara harmonis dengan daging apa pun. Disarankan untuk membumbui saus dengan menambahkan merica. Namun, Anda dapat melakukannya tanpanya atau menyesuaikan kontennya sesuai kebijaksanaan Anda. Salah satu yang paling resep sederhana melibatkan penggunaan produk-produk berikut:

1,5 kg plum;
2-3 siung bawang putih;
2 sendok makan gula;
garam secukupnya (biasanya 1 sendok teh)
1 sendok teh "hop-suneli" dan ketumbar;
1 cabai;
70ml air.

Sortir buah beri, singkirkan yang rusak dan busuk. Bahkan sedikit busuk dapat merusak rasa keseluruhan saus. Kemudian mereka dicuci di bawah air, tulang dikeluarkan darinya. Lebih mudah untuk memotong buah menjadi dua.

Buah beri yang disiapkan dengan cara ini dimasukkan ke dalam wadah dengan bagian bawah dan dinding yang tebal, diisi dengan air dan dididihkan dengan api sedang. Setelah munculnya gelembung di permukaan campuran, biarkan api minimum, tutup dengan tutupnya dan didihkan selama setengah jam lagi, aduk sesekali.

Saat prem sedang disiapkan, perlu untuk mencuci dan mengupas, lalu cincang halus lada, peras bawang putih. Plum siap harus dihaluskan dengan menumbuk melalui saringan atau meninju dengan blender imersi.

Pure yang dihasilkan harus direbus lagi selama setengah jam, diaduk secara teratur. Setelah waktu yang ditentukan, bahan-bahan yang tersisa ditambahkan ke dalam campuran. Komposisi yang dihasilkan direbus selama 20 menit lagi tanpa tutup dengan api kecil, kemudian dimurnikan kembali dan direbus selama 10 menit lagi.

Saus ini dapat disajikan segera (didinginkan sedikit) atau diawetkan untuk musim dingin. Ini cocok dengan daging babi berlemak dan ayam diet, Turki. Anda dapat menambahkan sayuran ke dalamnya (seikat peterseli, daun ketumbar) atau kenari. Untuk asam pedas, diperbolehkan masuk jus lemon(1-2 sendok makan) 2-3 menit sebelum selesai.

Kombinasi dengan sayuran dan buah-buahan lainnya

Bagi mereka yang gemar memasak, saus plum adalah kesempatan untuk menghadirkan banyak hidangan baru, karena Anda dapat menambahkan berbagai macam buah dan sayuran ke dalamnya, mengubah warna makanan siap saji. Kombinasi buah prem dan tomat biasa, maka sausnya menjadi lebih cair, dan jika Anda menambahkan bawang putih dan merica, maka akan terasa seperti adjika.

Saus dengan apel ternyata lebih padat, manis dan asam. Dalam hal ini, lebih baik menggunakan varietas apel asam nanti.

Jika Anda menambahkan banyak sayuran ke dalam saus (pertama-tama, peterseli dan daun ketumbar) dan membumbui semuanya dengan rempah-rempah (hop-suneli, campuran paprika), Anda mendapatkan hidangan dengan rasa yang diucapkan. catatan oriental. Saus ini sangat diperlukan untuk barbekyu, hidangan di atas api.

Mengerjakan saus oriental lebih halus akan memungkinkan penggunaan kecap, kayu manis, adas bintang, jahe.

Anda dapat menambahkan rasa asam pada saus, yang secara harmonis memicu rasa babi atau sapi goreng, dengan menambahkannya dengan ceri atau cranberry.

Hidangan yang cocok

Saus bisa disajikan sebagai jajanan sendiri, dan untuk hidangan daging, lauk pauk. Disarankan untuk meletakkannya di atas irisan roti atau roti, dilengkapi dengan setangkai sayuran hijau, biji wijen.

Semua hidangan daging Georgia selaras dengan saus ini - kebab, chakhokhbili, chakapuli, serta makanan ringan seperti shawarma. Dimasak di atas api atau panggangan lauk sayur juga mendapatkan lebih banyak rasa yang menarik saat menambahkan saus plum. Namun, bahkan dengan makanan sehari-hari seperti kentang rebus, nasi, pasta, saus plum yang sedikit pedas berpadu sangat serasi.

Tidak disarankan untuk menggabungkan saus seperti itu dengan hidangan yang memiliki rasa lembut dan bervariasi. Dalam hal ini, pasokan tkemali multifaset untuk ikan merah cukup kontroversial. Yang terakhir lebih "meminta" untuk lebih lembut dan kurang berwarna saus krim. Di sisi lain, pollock cukup sederhana dan hambar rasanya, saus plum akan "meramaikan" telapia. Saus prem dan sayuran seperti tkemali dapat ditambahkan ke sup sebagai pengganti atau setengah dengan pasta tomat, dan juga dapat digunakan untuk merebus bakso. Cocok dengan dolma.

Siapkan bahan-bahan berikut untuk resep ini:

0,5 kg daging sapi;
1 kepala bawang merah atau ungu;
150 ml kecap asin;
10 mg madu;
2,5-3 sendok makan saus prem disiapkan sesuai dengan salah satu resep di atas;
garam dan lada hitam secukupnya;
minyak untuk mengolesi wajan.

Bilas daging sapi, lepaskan film dan potong menjadi piring setebal 1 cm. Anda bisa menggunakan steak atau potongan daging. Potongan yang dihasilkan harus ditempatkan di loyang yang sesuai dan tuangkan bumbunya. Yang terakhir disiapkan dengan mencampurkan plum dan kecap, madu dan garam dan merica.

Marinasi daging selama 2-2,5 jam. Namun, semakin lama proses ini, hidangan akan semakin enak dan aromatik. Anda bisa membiarkan daging dalam rendaman semalaman.

Sebagai lauk, lebih baik memilih hidangan ringan yang tidak memiliki rasa yang menonjol - nasi, sayuran rebus atau panggang, kentang rebus.

Ayam pedas dengan buah plum

Saus plum pedas cocok dengan daging ayam, membuat ayam garingnya juicy dan harum. Menekankan rasa yang luar biasa ayam utuh panggang dengan rempah-rempah akan memungkinkan buah utuh, yang juga hadir di piring. Daftar bahan untuk memasak terlihat seperti ini:

1 ekor ayam ukuran sedang (walaupun resep ini Anda bisa memasak bagian-bagiannya masing-masing - dada, stik drum);
4-5 sendok makan saus prem;
400 g plum segar;
2-4 siung bawang putih;
1,5 sendok teh ketumbar tanah;
garam dan lada hitam secukupnya.

Bangkai harus dicuci dan dibersihkan handuk kertas. Kemudian parut dengan campuran garam dan ketumbar, masukkan bawang putih ke dalamnya, yang sebelumnya dikupas dan ditekan melalui mesin pres.

Parut burung di dalam dan luar dengan saus dan biarkan diasinkan dalam bentuk ini selama beberapa jam.

Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan plum. Mereka harus dicuci, tulangnya dibuang, dipotong menjadi 2 bagian.

Ayam harus dipindahkan ke loyang atau dalam bentuk khusus, letakkan prem di sini, tutup dengan kertas timah dan panggang selama 50-60 menit pada suhu 200 derajat. 10-15 menit sebelum dimasak, disarankan untuk melepas kertas timah agar ayam memperoleh kerak yang menggugah selera, kecoklatan.

Sajikan ayam di piring, taburi dengan bumbu dan taruh plum panggang di sisinya. Akan menyenangkan untuk meletakkan saus prem terpisah di atas meja.

Di video selanjutnya kamu akan menemukan resep sambal tkemali yang enak.

Panen dan panen panen musiman sedang berjalan lancar. Di sini plum telah tiba, dari mana Anda bisa memasak yang luar biasa Saus sambal. Ada banyak jenis masakan dengan bumbu yang harum. Semua orang tahu tkemali Georgia dan satsebeli, tetapi ada lebih banyak lagi saus kompleks, seperti Cina, yang menambahkan cuka beras dan banyak rempah-rempah.
Saus plum sangat cocok untuk daging apa pun. Yang sangat luar biasa enaknya adalah shish kebab yang terbuat dari daging babi, sapi atau ayam, yang dituangkan di atas bright bumbu harum dari plum dan ditaburi dengan rempah-rempah. Ada variasi yang lebih kompleks ketika tomat, apel, wortel atau kenari ditambahkan ke bahan utama.
Saya ingin berbagi dengan Anda resepnya saus yang enak dari buah manis dan asam ini. Untuk persiapannya, prem "Hungarian" atau prem ceri cocok. Diinginkan agar buahnya memiliki rasa asam, padat saat disentuh, Anda bisa mengambil sedikit mentah. Ini adalah buah plum yang saya gunakan dalam resep ini. bumbu siap saji ternyata kental rasa manis dan asam dan sedikit pedas, karena saya menambahkan cabai. Jika Anda tidak suka saus pedas, maka lada bisa dihilangkan. Dari jumlah prem ini, diperoleh dua toples kecil prem kosong.
Untuk kenyamanan Anda, saya telah menyediakan seluruh resep saus prem untuk daging deskripsi langkah demi langkah dan menambahkan foto.

Info Rasa Saus untuk musim dingin

Bahan

prem - 1 kg;
bawang putih - 1 buah;
gula - 2 sdm. l.;
garam - 1 sdm. l.;
hop-suneli - 0,5 sdm. l.;
ketumbar tanah - 1 sdt;
air - 70 ml;
cabai - secukupnya.

Cara memasak saus prem untuk daging untuk musim dingin

Pertama, siapkan buah plum. Kami mencucinya dengan baik di bawah air, biarkan mengering sedikit. Potong menjadi dua bagian dan buang tulangnya.

Kami memasukkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam wajan berdinding tebal, tambahkan air yang disaring sesuai resep. Kami memakai api sedang, aduk sesekali, kami menunggu massa prem mendidih. Keluarkan busa, kurangi suhu seminimal mungkin, tutup panci dengan penutup dan masak selama 30 menit. Aduk sesekali agar plum tidak menempel di dasar.

Sementara buahnya sedang disiapkan, kami mengupas bawang putih, memotongnya dalam potongan-potongan kecil. Kami mencuci cabai, membuang bijinya, memotongnya secara acak.

Setelah tiga puluh menit mendidih, giling plum dengan blender imersi atau gosok melalui saringan halus. Konsistensi harus berupa pure yang homogen. Letakkan kembali panci di atas api kecil dan masak plum cincang di bawah tutupnya selama 30 menit. Jangan lupa aduk sesekali dengan spatula kayu.

Tambahkan sisa bahan: garam, gula, suneli hop, ketumbar tanah, cincang bawang putih dan cabai. Aduk rata dan didihkan selama 20 menit dengan api kecil, tanpa ditutup dengan penutup. Haluskan saus plum dengan blender sampai terbentuk massa homogen dan masak selama 10 menit setelah mendidih.
Pada titik ini, mari kita coba sausnya. Jika perlu, Anda juga bisa menambahkan garam, merica, bawang putih secukupnya, jus lemon cocok untuk asam, dan sedikit penggunaan cuka apel atau anggur juga diperbolehkan dalam resep.

Saat saus sedang disiapkan, kami mencuci stoples kecil, tutupnya, dan mensterilkannya selama 5-10 menit dengan uap atau dengan cara lain yang nyaman bagi Anda. sambal pedas tuangkan ke dalam stoples kering yang steril, tutup dengan tutup yang bersih (jangan dipelintir).

Kami menutupi bagian bawah wajan dengan handuk atau kain katun yang dilipat menjadi beberapa lapisan, letakkan toples saus. penuangan air panas dan sterilkan 10 menit setelah mendidih.

Tutup tutupnya rapat-rapat dan balikkan stoples. Bungkus dengan baik sampai benar-benar dingin. Persiapan lezat untuk Anda!

Memberi rasa pedas saus prem, alih-alih suneli hop, Anda bisa menuangkan 1 sendok teh jahe kering dan mint kering dalam jumlah yang sama. Jika Anda menambahkan bumbu kari (20 g) ke bawang putih, Anda mendapatkan aroma lembut yang tidak biasa.
Rempah-rempah apa pun yang Anda masukkan dalam hal apa pun akan menjadi ajaib saus asam manis dari prem, yang cocok tidak hanya untuk daging, tetapi juga untuk hidangan apa pun.

Tambahan yang bagus untuk makanan apa pun adalah saus yang menggugah selera yang mengisi makanan aroma yang indah, secara halus menekankan keunikan rasa. Plum adalah bahan dasar yang sempurna untuk bumbu luar biasa yang dapat Anda gunakan untuk barbekyu, ikan, atau pasta. Dan agar buah ini bisa dimakan di waktu musim dingin, melestarikan kecap dari itu. Putaran seperti itu untuk musim dingin akan menjadi alat yang sangat diperlukan bagi nyonya rumah untuk menyiapkan makanan lezat makan malam gala. Bagaimana cara memasaknya dan apa yang harus dimakan rahasia penting pengalengan - nanti di artikel.

Bagaimana memilih dan menyiapkan buah prem untuk dipanen untuk musim dingin

Buah-buahan pertama-tama harus dipilih dan disiapkan dengan hati-hati untuk prosedur persiapan bumbu. Jika Anda mendekati tahap ini dengan ringan, hasilnya mungkin mengecewakan Anda dengan putaran yang difermentasi di musim dingin. Karena itu, baca terus untuk rekomendasi dasar tentang cara memilih dan memproses buah plum dengan benar.

Pilih buah yang keras dan utuh yang bebas dari cacat.
Hindari menggunakan spesimen yang terlalu matang, karena dapat merusak rasa selama persiapan saus.
Agar spin dapat disimpan untuk waktu yang lama, penting untuk menghilangkan tulang.
Cuci bersih setiap krim, buang batang dan daunnya.

Peralatan apa yang Anda butuhkan?

Persiapkan terlebih dahulu peralatan yang diperlukan. Penting untuk mempertimbangkan semua rekomendasi dalam hal ini, jika tidak, Anda berisiko mendapatkan hasil yang tidak berhasil, dan saus tidak dapat disimpan dalam bentuk kalengan. Selanjutnya, pelajari daftar terperinci hidangan yang Anda perlukan:

Mangkuk plastik besar untuk mencuci buah plum.
Panci masak berenamel.
Toples kaca. Volume 0,5 liter optimal.
Anda mungkin membutuhkan dapur tambahan Peralatan: blender, multicooker, penggiling daging.

Resep langkah demi langkah yang lezat untuk saus prem untuk daging

Dengan bantuan buah prem, bumbu yang sangat menggugah selera diperoleh yang dengan sempurna menekankan rasa daging atau hidangan ikan. Setelah mencoba bumbu prem setidaknya sekali, Anda akan bermimpi untuk mengulanginya, menyadari bahwa Anda belum makan sesuatu yang lebih enak untuk waktu yang lama.

Sebagai aturan, juru masak berkebangsaan Kaukasia mengkhususkan diri dalam persiapan saus seperti itu, yang hanya bernilai "Tkemali" asli, yang mudah dioleskan hanya di atas roti dan dinikmati. Anda juga bisa memasak enak seperti itu di rumah dengan tangan Anda sendiri.

"Tkemali" dari buah prem ceri dalam bahasa Georgia

luar biasa Masakan Georgia sangat diminati di antara orang-orang Slavia. Dia dipuja karena hidangan daging dan sausnya yang luar biasa untuk mereka. "Tkemali" telah menjadi yang paling populer, disajikan dengan domba, sapi atau babi. Rasa manis dan asam yang tak tertandingi ini membawa kebahagiaan bagi setiap orang yang cukup beruntung untuk mencicipi rasa yang kental dan aditif aromatik ke hidangan utama. Tidak ada ibu rumah tangga yang ingin tahu yang akan menolak untuk mempelajari cara memasaknya, jadi Anda akan menemukan resep terperinci di bawah ini.

Bahan:

0,7 kg buah prem ceri.
Sekelompok ketumbar.
5 siung bawang putih.
Setengah sendok teh ketumbar dan seperempat cabai merah, ditumbuk halus..
Setengah gelas jus lemon biasa.
1/4 sdt garam.
1 st. l. Minyak sayur.

Algoritma memasak:

Masukkan buah prem ceri panci enamel. Tuang air secukupnya untuk menutupi buah, didihkan.
Kurangi intensitas api, tutup dengan penutup dan didihkan sampai lunak (10-15 menit).
Tiriskan air melalui saringan, buang tulangnya, bersihkan dengan saringan halus.
Masukkan kembali adonan yang sudah diparut ke dalam wajan, tambahkan bawang putih yang sudah diperas, daun ketumbar yang sudah dicincang halus dan bahan lainnya, kecuali minyak. Nyalakan api.
Didihkan massa, tahan selama beberapa menit lagi dan angkat.
Tuang saus prem ke dalam stoples yang disterilkan.
Taburi dengan minyak, tutup rapat dengan tutup.
Tidak kalengan "Tkemali" dapat disimpan dengan sempurna di lemari es hingga dua bulan.

Siapa pun yang belum pernah mencoba saus tomat biasa yang dibuat dengan buah plum tidak tahu betapa lezatnya bumbu seperti itu. Pastikan untuk mencoba resep ini untuk memastikan pernyataan ini. Kombinasi tomat dan plum memberikan rasa yang luar biasa, selera yang terletak pada nada manis dan asam. Persediaan untuk musim dingin dengan resep ini dan Anda akan melihat betapa populernya saus prem dengan keluarga dan teman-teman Anda. tamu tersayang.

Komponen:

2kg tomat.
1kg buah plum.
0,2 kg bawang merah.
Satu setengah st. l. garam.
0,2kg gula.
3 cabai.
0,5 sdt hop-suneli.
Beberapa lembar daun salam.
Dua sendok makan cuka 9%.
0,1 kg bawang putih.
Sekelompok dill, ketumbar, peterseli, kemangi.

Instruksi langkah demi langkah:

Bilas tomat, kupas, potong bagian atasnya dan celupkan ke dalam air mendidih sebentar.
Pisahkan bijinya dari buah plum.
Potong juga bawang bombay menjadi 4 bagian.
Dengan blender, hancurkan tomat, bawang, prem menjadi bubur.
Rebus campuran yang dihasilkan dalam panci enamel dengan api kecil selama sekitar dua jam.
Hijau dengan bawang putih, cabai, juga dipotong dengan blender.
Tambahkan semua bahan ke dalam massa tomat-plum dan didihkan lagi selama setengah jam, sampai saus tomat mulai mengental.
Mengambil daun salam.
Tuang saus prem ke dalam stoples bersih, simpan.

Banyak yang menghargai saus karena kepedasannya, jadi koki tidak menyesal merica cabai saat dimasak aditif prem untuk daging. Jadi ace kuliner mencoba untuk mencapai rasa khusus hidangan panas dengan sedikit rasa asam dan manis. Anda dapat dengan mudah menyiapkan bumbu seperti itu untuk panen musim dingin, karena rasanya bertahan lama. rasa yang luar biasa dan tidak memburuk. Karena itu, lihat di bawah ini cara menyiapkan saus pedas dengan plum biru.

Komponen:

4 kg plum biru.
5 st. l. garam.
4 cabai.
4 kepala bawang putih.
ketumbar kering.
Biji ketumbar.
Dill, kemangi.
Segenggam kenari yang sudah dikupas.

Bagaimana mempersiapkan:

Bilas plum, buang bijinya.
Rebus selama setengah jam, giling pada saringan halus dengan spatula silikon.
Tambahkan sisa bahan cincang dan didihkan lagi sampai bumbu mulai mengental.
Tuang saus prem ke dalam stoples, putar, bungkus.

Adjika buatan sendiri yang tidak biasa dari plum dan paprika

Kosong tradisional untuk musim dingin adalah adjika. Itu ditutup secara paralel dengan tomat dan digunakan sebagai bumbu untuk banyak hidangan. Namun, hanya sedikit orang yang tahu bahwa adjika biasa dapat dengan mudah diubah menjadi saus dengan rasa yang luar biasa dengan menambahkan sedikit buah prem. Anda bisa langsung menyajikan sajian seperti itu dengan sajian untuk memanjakan tamu Anda. Di bawah ini Anda akan menemukan resep terperinci untuk memasak.

Produk yang dibutuhkan:

2kg buah plum.
1 kg paprika.
0,2 l pasta tomat.
0,2 kg bawang putih.
0,2kg gula.
4 cabai.
2 sdm. l. garam.

Algoritma tindakan:

Pisahkan lubang dari prem. Giling pulp dengan penggiling daging bersama dengan bawang putih yang sudah dikupas, paprika dan cabai.
Tambahkan sisa bahan dan didihkan selama 20 menit. Aduk saus terus-menerus.
Sebarkan disterilkan toples kaca, gulung tutupnya rapat-rapat.

Dengan kari tanpa sterilisasi

Tidak hanya bule yang memasak bumbu dengan plum - dalam bahasa Cina masakan nasional tidak bisa tanpanya juga saus asam manis dan makan secara harfiah segala sesuatu dengan tambahannya. Ada beberapa rahasia untuk menyiapkan hidangan tambahan seperti itu, tetapi hasilnya melebihi semua harapan berkat kombinasi ajaib buah dan kari. Ternyata bumbu yang sangat lezat yang layak disiapkan untuk musim dingin. Dan untuk cepat menguasai resep ini, pelajari petunjuk langkah demi langkah memasak selanjutnya.

Bahan:

2kg buah plum.
1kg apel.
Tiga kepala bawang putih.
0,1 l cuka balsamic.
0,1 kg jahe.
1 sendok teh kecap.
Segelas air minum.
Kari, lada giling - secukupnya.

Instruksi memasak:

Kupas jahe dengan prem, cincang halus, celupkan ke dalam panci enamel, tuangkan air di atasnya.
Saat campuran mendidih, peras bawang putih ke dalamnya, tambahkan apel cincang halus, cuka, kecap dan bumbu.
Saat massa apel-plum mendidih, kecilkan api dan masak selama 30 menit lagi.Jangan lupa untuk mengaduknya.
Giling campuran yang sudah dingin dengan blender.
Rebus lagi, tuangkan ke dalam stoples bersih dan gulung.

Dengan tomat dalam slow cooker

Jika dapur Anda memiliki asisten yang luar biasa untuk setiap ibu rumah tangga seperti slow cooker, maka itu harus digunakan untuk memasak bumbu yang enak untuk musim dingin dengan tomat dan plum. Prosesnya sendiri tidak akan membawa Anda jumlah yang besar waktu, dan hasilnya pasti akan menyenangkan Anda dengan properti selera yang luar biasa. Siapkan saus seperti itu untuk menyiapkan hidangan daging yang luar biasa dengan saus prem untuk tahun baru dan hari libur lainnya. Lihat resep langkah demi langkah di bawah ini.

Apa yang kau butuhkan:

1,5 kg buah plum.
1kg tomat.
Tiga ratus gram sayuran hijau (ketumbar dan kemangi) dan jumlah gula yang sama.
Dua pertiga gelas cuka buah.
1,5 cabai sedang (satu besar)
Sedikit garam.

Cara memasak:

Dalam prem, lepaskan batu, potong menjadi dua.
Kupas kulit tomat dengan mencelupkan masing-masing ke dalam air mendidih. Potong menjadi 4 bagian.
Tempatkan tomat dengan plum di mangkuk multicooker, atur mode "Mengukus", masak hingga 10 menit.
Haluskan dengan blender tomat rebus dengan buah plum.
Tambahkan sisa produk pada daftar. Sekali lagi, gunakan blender.
Pada tampilan multicooker, atur kembali program "Mengukus" dan didihkan campuran.
Perluas ke wadah kaca, putaran.

Jika selama musim konservasi plum Anda tidak punya waktu untuk menggulung saus Tkemali untuk hidangan daging, lalu bumbu dari Selai Plum. Dengan ini makanan penutup yang indah Anda bisa membuat saus asam manis yang lezat yang akan melengkapi hidangan apa pun. Proses pembuatannya akan sangat cepat, dan hasilnya sempurna. Cara memasak bumbu seperti itu - lihat di bawah.

Komponen:

Setengah liter selai plum.
8 siung bawang putih.
1 cabai.
50 gram cuka apel atau balsamic.
Sekelompok ketumbar.
0,5 sdt garam.

Deskripsi persiapan:

Kupas bawang putih, potong dengan blender, tambahkan selai, bumbu, cabai.
Tambahkan garam secara bertahap, cicipi sausnya.
Sajikan segera sebagai bumbu untuk daging.

Saus prem manis dan asam Cina

Plum adalah buah yang umum di Cina, yang digunakan untuk memasak berbagai hidangan, anggur, saus, dll. Bangsa Timur sangat menghargai rasa asam asli yang diberikan buah ini pada makanan apa pun. Orang Rusia juga tidak asing untuk dicintai bumbu serupa, sehingga sering digunakan sebagai pendamping daging. Hasilnya adalah hidangan yang sangat seimbang dalam rasa, yang bahkan seorang gourmet yang canggih pun tidak akan menolaknya. Resep langkah demi langkah Anda akan menemukan di bawah ini.

Komponen:

1,5 kg buah plum asam manis.
2 lampu.
1 siung bawang putih.
0,1 kg jahe.
Setengah dari cabai.
0,2kg gula.
Tiga anyelir.
1 sendok teh ketumbar.
0,5 sdt kayu manis.
0,5 st. cuka buah.
0,5 sdt garam.
Segelas air.

Memasak:

Potong bawang bombay dengan jahe dan bawang putih.
Pisahkan lubang dari buah plum yang dipotong menjadi dua.
Masukkan semuanya ke dalam panci, isi dengan air, didihkan. Rebus dengan api kecil selama setengah jam.
Giling dengan blender, tambahkan gula dengan cuka, rempah-rempah. Rebus hingga 45 menit.
Pindahkan saus ke stoples, gulung, bungkus dengan selimut, biarkan dingin.
Setelah sehari, Anda dapat membawa yang kosong ke ruang bawah tanah.

Resep video: cara membuat saus prem di rumah

Masih banyak pilihan yang lezat saus plum, mudah dibuat dengan tanganku sendiri. Untuk ini, tidak selalu perlu membuang waktu yang berharga. Tonton video di bawah ini bumbu prem, salah satunya menjelaskan secara rinci cara cepat dan barbekyu di alam. Dan yang kedua dengan jelas menceritakan resepnya billet pedas menggunakan buah plum lembut yang dipadukan dengan bawang putih dan kemangi. Gunakan rahasia yang disarankan untuk memberi makan keluarga Anda dengan nikmat.