rumah Sarapan pagi

Selai plum tanpa. Selai plum dengan kenari. Selai plum dengan kakao

Selai plum telah menjadi favorit saya sejak kecil. Ini sangat harum, dengan rasa asam yang menyenangkan. Saya mengusulkan untuk tidak menunda masalah ini tanpa batas waktu dan memasak selai prem hari ini. Saya akan menulis 6 resep, yang dengannya Anda akan mendapatkan persiapan yang sangat lezat untuk musim dingin. Plum dapat digunakan untuk membuat selai dengan dan tanpa lubang, untuk membuat selai kental atau makanan penutup kerajaan - plum berlapis cokelat.

Tambahkan kayu manis, cengkeh, jahe, vanila, jeruk, atau kulit lemon ke dalam selai prem untuk tampilan baru dengan tema yang sudah dikenal. Juga dalam selai 5 menit sebelum kesiapan, Anda dapat menambahkan kacang - almond, hazelnut, kenari.

Jangan lupa, seperti pengawetan lainnya, selai panas harus ditempatkan dalam stoples yang disterilkan dan digulung dengan tutup yang disterilkan. Sangat penting untuk mengeluarkan busa dari selai! Karena busa atau stoples yang tidak disterilkan dengan baik, selai bisa menjadi asam. Selai dengan gula yang cukup dapat disimpan pada suhu kamar, hanya di tempat yang gelap. Jika Anda menaruh sedikit gula - simpan di tempat yang dingin.

Perhatikan juga bank. Mereka harus utuh, tanpa keripik atau retakan. Di bagian bawah, lihat tahun penerbitan kaleng - tidak boleh lebih dari 5 tahun. Jika tidak, ada risiko besar bahwa bank akan meledak.

Selai plum dengan cokelat atau kakao sangat populer. Dan tidak sia-sia. Karena ini adalah makanan penutup yang sangat lezat yang Anda olesi di atas roti dan nikmati. Dan dasar dari makanan penutup ini adalah alami - prem.

Bahan:

plum - 1 kg
gula - 600 gram.
air - 300 ml
bubuk kakao - 50 gr.
cokelat hitam tanpa aditif - 100 gr.
mentega - 50 gram.
oranye - 1 buah. (hanya semangat yang dibutuhkan)

Selai plum dengan cokelat - persiapan:

1. Ambil satu kilogram buah plum dengan batu. Cuci bersih dan potong menjadi 4 bagian, buang tulangnya.

2. Tuang air ke dalam panci dan tambahkan gula. Biarkan sirup mendidih. Saat campuran mendidih, gula benar-benar larut, tuangkan buah yang sudah disiapkan dengan sirup mendidih dan biarkan meresap selama 15 menit.

4. Setelah lima menit memasak, tambahkan mentega, potong-potong, cokelat, potong kotak, ke dalam plum. Ayak kakao melalui saringan agar tidak menggumpal dalam selai. Keluarkan kulit jeruk dari kulit jeruk (lapisan jeruk tipis bagian atas) dan masukkan juga ke dalam makanan penutup. Campur semuanya dengan baik sehingga mentega dan cokelat meleleh, kakao larut dengan baik. Rebus selai selama 3-5 menit lagi. Kulit buah prem harus berkerut, dan buahnya sendiri harus menjadi lunak, tetapi tidak hancur berantakan.

5. Tuang selai cokelat yang sudah jadi dari buah prem ke dalam stoples yang disterilkan dan segera kencangkan tutupnya. Makanan penutup yang lezat ini sudah siap. Lihat, jangan langsung memakannya, biarkan selama musim dingin.

Selai plum dengan kakao dan vanilin "Anda akan menjilat jari Anda"

Di resep sebelumnya saya sudah menulis cara membuat dessert coklat plum. Di dalamnya, potongan buah plum tetap utuh dan mengapung dalam saus cokelat. Dalam resep ini, selai diberi struktur yang seragam, seperti selai. Oleh karena itu, dapat dioleskan pada roti alih-alih membeli pasta manis. Ternyata sangat enak. Bahkan dalam resep ini tidak ada mentega dan cokelat, hanya kakao yang digunakan.

Bahan:

plum - 1 kg (kupas)
gula - 500 gram.
bubuk kakao - 70 gr.
gula vanila - 10 gr. (opsional)

Metode memasak:

1. Cuci plum, potong menjadi dua dan buang bijinya. Masukkan plum ke dalam panci, timbang (timbang dulu pancinya) dan taburi dengan gula dengan perbandingan 2:1. Tambahkan juga kakao dan gula vanila jika menggunakan. Mengaduk.

Jumlah gula dapat bervariasi tergantung pada manisnya buah plum.

2. Taruh Nutella di atas api kecil dan, aduk terus, didihkan. Plum secara bertahap akan mulai mengeluarkan jus, gula akan larut. Jika selai tidak diaduk selama 5-7 menit pertama, maka gula tidak akan larut, tetapi karamel, dan selai akan terbakar. Karena itu, sebelum direbus, jangan kemana-mana dan ikut campur.

3. Setelah mendidih, masak selai selama 15 menit. Selama waktu ini, gula dan kakao akan benar-benar larut, prem akan melunak, sirup akan mengental.

3. Hapus selai dari api dan haluskan dengan blender.

4. Taruh massa yang dihasilkan di atas api lambat dan didihkan sampai kental. Waktu memasak akan tergantung pada diameter wajan (semakin lebar wajan, semakin cepat cairan menguap), pada jumlah buah prem. Ini bisa memakan waktu 20 menit atau 1 jam. Kesiapan selai diperiksa di atas piring es. Masukkan piring ke dalam freezer terlebih dahulu dan biarkan dingin dengan baik. Jatuhkan sedikit selai di atas piring dingin dan putar. Jika prem tidak mengalir, mempertahankan bentuknya, maka makanan penutup sudah siap.

Untuk mempercepat prosesnya, ambil piring dengan diameter sebesar mungkin. Jika diinginkan, 5 menit sebelum kesiapan, Anda dapat menambahkan kacang yang dicincang dalam blender ke dalam selai.

5. Selagi panas, tuangkan selai plum-cokelat ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung dengan tutup yang steril. Makanan penutup sudah siap, biarkan dingin pada suhu kamar dan taruh di tempat gelap untuk penyimpanan lebih lanjut.

Saat selai mendingin, itu akan menjadi lebih tebal.

Resep selai plum paling enak dengan jeruk dan kacang

Ini adalah selai prem yang tidak biasa, seperti judulnya. Ternyata sangat harum dan enak, makanan penutup kerajaan.

Bahan:

plum - 1,5 kg
gula - 1 kg
jeruk - 2 buah.
kenari - 1 sdm.
gula vanila - 15 gr.

Metode memasak:

1. Selai ini tidak akan utuh, tetapi konsistensi seperti selai yang homogen sehingga plum dan jeruk tercampur dengan baik. Potong kenari dengan pisau sehingga ada potongan-potongan kecil. Anda tidak boleh menggiling terlalu banyak, kacang harus dirasakan. Cuci plum, potong menjadi dua dan buang bijinya. Jeruk harus dicuci bersih dengan sikat untuk menghilangkan noda yang menempel agar dapat disimpan lebih lama.

2. Potong jeruk menjadi 4-6 bagian dan melewati penggiling daging bersama dengan kulitnya. Plum juga dipotong dengan penggiling daging.

3. Untuk memasak selai ini, Anda pasti membutuhkan panci dengan bagian bawah yang tebal, jika tidak, makanan penutup bisa gosong. Tuang prem dengan jeruk ke dalam panci seperti itu, tambahkan gula dan gula vanila dan aduk rata. Letakkan di atas api sedang, tutup dan didihkan. Kemudian kecilkan api menjadi rendah dan masak selai selama 45 menit. Selama waktu ini, yang manis akan menjadi warna merah anggur yang indah.

Selama memasak, selai dari prem harus diaduk dari waktu ke waktu. Masak tertutup untuk menghindari percikan.

3. Setelah 45 menit, tambahkan kacang cincang ke dalam selai, aduk dan lanjutkan memasak selama 20 menit lagi. Pada selai ini akan siap, hanya tinggal mengawetkannya dalam stoples.

Dalam selai ini, Anda bisa menambahkan kayu manis (bukan vanila), jahe, kismis, almond jika diinginkan. Semua aditif dibuat sesuai selera dan keinginan.

4. Saat selai sudah matang, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung dengan tutup yang steril. Balikkan stoples dan tutup dengan handuk. Biarkan selai dingin, lalu taruh di tempat yang gelap dan kering.

Selai Plum Adu dalam Sirup Kental - Resep Sederhana

Dalam selai ini, plum tetap utuh, tidak hancur, tidak retak. Tulangnya tidak dibuang. Agar prem jenuh dengan sirup, dan sirup itu sendiri kental, selai dimasak dalam beberapa pendekatan, bukan satu hari. Tetapi hasilnya akan apik: penampilan makanan penutup dan rasanya akan menyenangkan.

Bahan:

plum - 1 kg
gula - 800 gram
air - 400 ml

Selai plum - cara memasak:

1. Cuci plum dan tusuk di dua atau tiga tempat dengan garpu. Ini diperlukan agar kulit tidak pecah-pecah saat dimasak, jus mudah keluar, dan sirup masuk ke dalam buah.

2. Rebus sirup. Untuk melakukan ini, rebus air dan tuangkan gula ke dalam air mendidih. Masak hingga mendidih sambil diaduk kembali. Semua gula harus larut. Rebus sirup selama 3 menit, lalu tuangkan plum utuh ke dalamnya dengan hati-hati. Tunggu hingga mendidih dan segera matikan. Biarkan selai selama sekitar 4-5 jam agar prem jenuh dengan sirup.

Jangan biarkan macet untuk pertama kali lebih dari 6 jam. Plumnya masih mentah, jadi manisnya bisa asam.

3. Letakkan selai di atas kompor untuk kedua kalinya. Didihkan dan masak selama 5 menit. Sisihkan lagi dan biarkan diseduh selama beberapa jam. Atau tunggu sampai benar-benar dingin. Untuk ketiga kalinya, masak selai selama 5-7 menit setelah mendidih. Periksa kesiapan. Untuk melakukan ini, jatuhkan sirup di atas piring, jangan sampai menyebar, tetesannya akan mempertahankan bentuknya.

Jika selai Anda ternyata terlalu cair, Anda dapat membiarkannya dingin dan memasak untuk keempat kalinya selama 5 menit lagi.

4. Segera setelah dimasak, selai mendidih harus diletakkan dalam stoples yang disterilkan dan ditutup rapat. Balikkan dan biarkan dingin. Masih menunggu musim dingin untuk melahap makanan lezat ini.

Manisan selai plum menurut resep lama

Selai ini tidak dimasak dengan cara biasa. Plum mempertahankan bentuknya, potongannya tetap padat, sedangkan sirupnya cukup kental. Ini karena sirup direbus secara terpisah. Baca resep langkah demi langkah dan ulangi saja.

Bahan:

plum - 900 gram. (berat tanpa tulang)
gula - 900 gram.
air - 300 ml

Metode memasak:

1. Bilas plum dengan baik, potong menjadi dua dan buang bijinya. Tempatkan bagian buah dalam mangkuk. Timbang plum dalam bentuk kupas dan ambil jumlah gula yang sama. Sirup perlu dibuat dari gula. Tuang air ke dalam panci dan tambahkan gula ke dalamnya. Lakukan saja dalam urutan ini: pertama air, lalu gula. Taruh sirup di atas api, aduk, didihkan dan masak selama 1 menit.

2. Matikan gas di bawah sirup dan tuangkan plum yang sudah dikupas ke dalamnya. Kocok panci untuk mencampur plum dan sirup. Tutup dan biarkan selama 1 hari.

3. Keesokan harinya, keluarkan prem dari sirup dengan sendok berlubang. Rebus sirup lagi, matikan api dan segera masukkan buah-buahan ke dalamnya. Tutup selai prem dengan penutup dan biarkan selama 12 jam.

4. Setelah 12 jam, keluarkan plum lagi, didihkan sirup dan masukkan buah ke dalamnya. Matikan api dan biarkan plum meresap dalam sirup selama 6 jam.

5. Setelah 6 jam, keluarkan plum dengan sendok berlubang dan taruh di atas saringan. Rebus sirup dengan api besar, lalu buat api minimum dan rebus sirup selama 10 menit. Selanjutnya, tambahkan plum ke dalam sirup dan didihkan selai. Anda tidak perlu menyalakan api! Plum harus mendidih dengan api kecil.

6. Saat selai mendidih, itu harus diletakkan dalam stoples yang disterilkan dan ditutup dengan tutup, yang harus berada dalam air mendidih sampai diawetkan.

7. Balikkan stoples, periksa apakah tutupnya sudah terpasang dengan baik. Biarkan selai dingin dan Anda bisa menyimpannya untuk disimpan. Plum dalam selai ini tidak direbus, padat, sirup rubi transparan.

Selai plum tebal tanpa gelatin

Selai akan memiliki tekstur yang hampir seragam. Saat plum dilewatkan melalui penggiling daging, potongan kecil buah dapat muncul. Selai lebih tebal strukturnya daripada selai karena membutuhkan waktu lebih lama untuk mendidih.

Bahan:

plum - 1 kg (berat tanpa biji)
gula - 800 gram.

Cara membuat selai plum:

1. Cuci plum dan buang batunya. Ini dapat dilakukan dengan cara apa pun yang nyaman, karena tidak perlu menyimpan potongan buah yang indah.

2. Masukkan plum melalui penggiling daging. Tuang massa yang dihasilkan dengan gula dan aduk. Tutupi selai "mentah" dan biarkan selama 2-3 jam untuk melarutkan gula dalam jus.

3. Taruh pure prem di atas api, didihkan, aduk. Buang busa yang akan muncul di permukaan. Setelah mendidih, buat api kecil dan masak selama 20 menit.

4. Matikan api dan biarkan selai benar-benar dingin. Mungkin perlu waktu 2 jam, atau Anda bisa membiarkannya semalaman. Kemudian rebus makanan penutup selama 20 menit dan dinginkan lagi. Dan untuk ketiga kalinya, rebus selai selama 20 menit.

4. Atur selai panas dalam stoples yang disterilkan dan kencangkan tutupnya. Biarkan permen dingin dalam bentuk ini dan simpan di tempat penyimpanan.

Saya suka selai plum. Saya pikir Anda juga. Dan menurut resep ini, Anda mendapatkan kelezatan yang sangat lezat, harum, kaya warna yang indah. Masak dan hiduplah dengan manis! Dan juga jangan lupa acar mentimun untuk musim dingin, sehingga nanti Anda akan memiliki banyak kegentingan.

Dalam kontak dengan

Resep Terbaik

Selama waktu ini, saya mengambil beberapa opsi favorit sekaligus. Saya tidak akan mengatakan bahwa saya memasak semuanya setiap tahun, tetapi saya pasti memasak 5-6 jenis - ada yang cocok dengan pancake atau pancake, dan ada sesuatu yang sangat diperlukan untuk memanggang. Dan ada yang hanya baik untuk teh.

Resep mudah klasik

Setiap orang mungkin pernah mencoba selai prem ini - ini adalah cara nenek kita paling sering memasaknya. Skema memasak praktis tidak berubah selama lebih dari satu dekade, serta rasio produk: untuk 1 kg prem, jumlah gula dan 100 ml air yang sama diambil.

Apa yang harus kita lakukan:

milikku, kami membersihkan buah dari bijinya;
masukkan ke dalam mangkuk yang dalam;
taburi dengan gula dan tuangkan air;
tutup dengan penutup dan biarkan semalaman agar buah prem mengeluarkan jus;
didihkan di pagi hari, lalu nyalakan selama 3-4 menit, matikan;
dinginkan dan ulangi perebusan - lakukan ini 2-3 kali lagi;
Atur dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan penutup.

Simpan di tempat yang sejuk jika tutupnya berbahan nilon. Di bawah setrika, kelezatan ini tidak memburuk bahkan di lemari dapur.

Lima Menit

Kemacetan ini adalah yang paling sederhana dalam hal eksekusi dan tidak membutuhkan banyak waktu.

Produk yang harus disiapkan:

plum - 2 kg
vanila - 10 gram
gula pasir - 1 kg.

Prosedurnya adalah sebagai berikut:

Untuk persiapan selai, disarankan untuk menggunakan buah yang tidak terlalu matang. Bilas sampai bersih di bawah air mengalir, potong menjadi dua bagian, lepaskan tulang dengan pisau.
Taburi buah-buahan yang sudah disiapkan dengan gula dan biarkan semalaman.
Kali ini akan cukup bagi plum untuk mengeluarkan jus.
Di pagi hari, atur wadah dengan prem di atas api dan didihkan. Kecilkan api, masak selama 5 menit.
Tuang selai ke dalam wadah kaca yang sudah dikukus dan gulung.

Selai plum tanpa biji (dibelah dua)

Kelezatan yang dihasilkan dapat digunakan di musim dingin untuk memanggang atau disajikan dengan pancake.

Anda akan membutuhkan komponen:

prem (prune) - 1 kg
gula - 1 kg
air - 500 ml.

Skema memasak:

Cuci buah sampai bersih, potong menjadi dua bagian dan buang bijinya.
Siapkan sirup dengan menempatkan panci berisi air, gula pasir. Letakkan wadah di atas kompor.
Aduk sirup sepanjang waktu sampai mendidih.
Tuang plum dengan air manis dan tunggu 4 jam.
Setelah waktu berlalu, didihkan selai, atur dalam stoples dan gulung.

Selai plum dengan kakao dan mentega

Anda bisa mendapatkan selai plum asli dan lezat dengan rasa cokelat cerah dengan menambahkan bahan-bahan seperti mentega dan kakao ke dalam buah.

Daftar bahan:

plum keras - 2 kg;
gula - 1 kg;
gula vanila - 10 g;
bubuk kakao - 35 g.

Prosedur:

Buang batunya, masukkan plum ke dalam panci, tutup dengan gula (0,5 kg). Tunggu 12 jam hingga buah beri mengeluarkan jus.
Tambahkan sisa gula dan kakao. Campur semuanya, taruh wajan di atas api. Durasi memasak adalah satu jam, sambil mengaduk selai sepanjang waktu.
Masukkan makanan penutup yang sudah jadi ke dalam stoples kaca, pesan.

Selai plum dengan cokelat dan cognac

Untuk pecinta kombinasi cokelat dan buah-buahan, saya merekomendasikan opsi yang lebih menarik - dengan tambahan cognac. Itu membuat makanan penutup yang benar-benar lezat. Resep tahun ini adalah favorit saya.

Informasi Resep

Makanan:Eropa
Jenis hidangan: selai
Cara memasak: merebus
Nilai gizi per 100 g:
- Kandungan kalori: 220 kkal

Bahan:

plum - 2 kg
gula - 1 kg
gula vanila - 16 g
cokelat pahit (hitam) - 100 g
cognac - 2 sdm.

Memasak:

Plum saya, potong menjadi empat, buang bijinya.

Kami tertidur 0,5 kg gula, campur dan biarkan semalaman di tempat yang dingin.

Keesokan harinya, tambahkan sisa gula (0,5 kg) dan gula vanila. Didihkan dengan api kecil dan masak selama 10-12 menit. Biarkan selai sampai benar-benar dingin dan didihkan lagi. Dan jadi kami ulangi 3 kali!

Lelehkan cokelat dalam bak air.

Tambahkan dan cognac ke dalam selai, biarkan mendidih.

Kami meletakkan selai yang sudah jadi dalam stoples yang bersih dan kering.

Kami menyimpan di tempat yang sejuk.

Selai plum dengan kenari

Resep ini juga asli. Bahkan hampir tidak bisa disebut selai, kemungkinan besar itu adalah makanan penutup independen yang luar biasa yang dapat disajikan dengan teh bahkan untuk tamu yang paling canggih sekalipun. Pacar saya selalu meminta untuk membuka toples ketika mereka datang ke pertemuan perempuan.

Produk yang dibutuhkan:

gula - 600 gram
jahe giling - 10 g
kenari kupas - 150 g
kayu manis - 10 gram
plum - 2 kg.

Proses memasak:

Cuci dan keringkan plum. Potong menjadi dua bagian, buang tulangnya.
Giling kacang dengan parutan.
Masukkan buah plum ke dalam wadah, taburi dengan gula di atasnya.
Letakkan wajan di atas api, tunggu sampai selai mendidih. Tambahkan kayu manis, jahe, campur semuanya. Biarkan masak selama satu jam lagi.
Saat memasak, jangan lupa untuk mengeluarkan busa.
Saat semuanya dingin, tambahkan kacang, aduk dan gulung ke dalam stoples .

Duri membuatnya lebih enak. Selain itu, tulangnya tidak bisa dihilangkan - saya suka di versi ini.

Selai plum apel

Selainya ternyata luar biasa, tanpa rasa manis, dengan aroma kayu manis yang lembut, jadi pasti akan menyenangkan pecinta manis dan non-manis.

Anda membutuhkan komponen berikut:

air - 100 ml
apel - 1 kg
plum - 500 g
gula pasir - 1,2 kg
kayu manis bubuk - 10 g.

Cara memasak:

Cuci apel, buang kulitnya, potong menjadi dua bagian, pisahkan inti. Potong menjadi kubus.
Cuci plum, buang batunya, potong dadu.
Campur buah-buahan, tuangkan air, tambahkan gula, kayu manis.
Nyalakan kompor, tunggu hingga mendidih. Dinginkan, tunggu 6 jam, lalu nyalakan kembali kompor. Rebus selama 5 menit, angkat selama 6 jam dan masak lagi selama 5 menit.
Atur kelezatan yang dihasilkan dalam stoples yang disterilkan, gulung.

Selai plum dengan jeruk

Selai ini memiliki rasa manis dan asam yang khas dan aroma jeruk yang cerah. Ini akan menjadi makanan penutup yang luar biasa, dan pai dengan isian seperti itu sangat lezat!

Bahan:

plum - 1 kg;
kismis - 250 gram;
oranye - 1 buah;
lemon - bagian;
gula pasir - 1 kg.

Memasak:

Cuci buah plum, potong menjadi 2 bagian, buang bijinya.
Tuang kismis dengan air hangat hingga mengembang.
Bilas lemon dan jeruk, potong menjadi empat.
Masukkan semua buah ke dalam wadah, tambahkan gula, kismis ke dalamnya. Untuk mencampur semuanya.
Atur wajan di atas api, masak selama 1,5 jam, sambil terus diaduk.
Atur makanan penutup yang dihasilkan dalam stoples yang sudah disiapkan, gulung.

Selai plum kuning

Varietas prem kuning memberi selai warna cerah, dan oranye akan menambah rasa asli.

Apa yang kau butuhkan:

plum kuning - 1,5 kg
oranye - 1 buah.
gula - 1,5 kg.

Prosedur:

Cuci dan keringkan plum matang. Hapus tulang.
Cuci jeruk, melepuh dengan air mendidih. Potong menjadi kubus besar bersama dengan kulitnya, buang bijinya. Lewati penggiling daging.
Campur bagian plum dengan pure jeruk dalam mangkuk enamel. Tutup dengan gula, biarkan selama 30 menit. Kali ini cukup bagi buah untuk mengeluarkan jus.
Letakkan panci di atas kompor, nyalakan api sedang. Tunggu hingga selai mendidih, kecilkan api, masak beberapa menit hingga matang. Selama memasak, aduk dan keluarkan busa.
Atur dalam stoples steril, pesan.

Selai

Selai tebal plum sangat ideal untuk memanggang pai. Selain itu, dapat digunakan sebagai makanan bayi atau produk diet, karena mengandung gula dalam jumlah minimum.

Produk yang dibutuhkan:

plum lunak matang - 1 kg;
gula - 200 gram;
air (jika perlu) - 100 g;
asam sitrat - di ujung pisau.

Prosedur:

Cuci buah, buang bijinya. Giling melalui penggiling daging.
Masukkan pure ke dalam wadah, tuangkan air, tutup dengan gula.
Campur semuanya, taruh di atas kompor. Tunggu sampai selai mendidih, tahan api selama 15 menit, aduk terus dan keluarkan busanya.
Pada akhirnya, tambahkan asam.
Masukkan selai ke dalam stoples, gulung.

Selai dengan mentega

Untuk mendapatkan selai yang lezat, Anda perlu menggunakan plum matang dan mentega lemak alami. Plum saya, bagi menjadi dua, buang bijinya.

Kemudian kita lanjutkan seperti ini:

Masukkan buah ke dalam panci, tutup dengan penutup, nyalakan api perlahan.
Aduk selai dengan spatula kayu. Saat jus terbentuk, buka tutupnya dan masak kelezatannya selama 40 menit lagi.
Angkat panci dari kompor, tutup dengan penutup, biarkan selama 5 jam.
Ulangi beberapa kali siklus perebusan sambil diaduk. Untuk terakhir kalinya, tambahkan gula dengan kecepatan 0,5 kg per 1 kg buah.
Anda dapat memeriksa kesiapan selai seperti ini: letakkan setetes makanan penutup di atas piring. Jika tidak menyebar dan mudah dipindahkan dari wadah, maka selai sudah siap.
Pindahkan makanan penutup manis ke stoples, tuangkan mentega cair di atasnya (lapisan - hingga 1 cm). Ini akan melindungi selai dari jamur. Gulung stoples dengan tutup kaleng.

Selai plum - resep untuk slow cooker

Jika Anda memiliki perangkat seperti slow cooker, maka Anda dapat membuat selai prem yang lezat dengan sedikit usaha dan waktu.

Produk yang dibutuhkan:

plum - 1 kg
air - 50-70 ml
gula - 0,5 kg.

Prosedur:

Cuci buahnya, bagi menjadi dua bagian, buang bijinya. Plum siap ditimbang untuk mendapatkan jumlah yang tepat.
Isi slow cooker dengan prem dan gula, campur semuanya, tuangkan air.
Tunggu 15 menit hingga plum mengeluarkan jusnya.
Tutupi perangkat dengan penutup, atur mode "padam" selama 40 menit.
Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan kemacetan yang dihasilkan. Masukkan ke dalam stoples yang disterilkan, pesan.

Tip: Tambahkan rempah-rempah seperti kayu manis atau vanila untuk memberikan rasa yang luar biasa pada camilan.

Beberapa kehalusan dan rahasia

Agar selai prem selalu berhasil, Anda perlu mengetahui beberapa fitur persiapan dan penyimpanannya:

Menyimpan plum kosong tidaklah sulit. Setelah stoples digulung, stoples harus dipasang terbalik dan dibiarkan dingin. Tidak ada yang perlu ditutupi. Saat selai sudah dingin, bawa ke ruang bawah tanah atau dapur (tempat gelap mana pun yang tidak panas).
Kadang-kadang terjadi bahwa selai matahari terbenam dari prem mulai berfermentasi. Jangan marah dan lari untuk membuang suguhan itu. Anda perlu membuka stoples, menuangkan isinya ke dalam wadah, menambahkan gula pasir (50-100 g per 1 kg selai). Letakkan di atas kompor sehingga makanan penutup mendidih selama 5-10 menit. Selama memasak, pastikan untuk menghilangkan busa.
Jika, saat memasak selai prem, ternyata terlalu cair, maka Anda bisa menyaring kelezatannya. Sirup harus direbus secara terpisah dan tuangkan buah dengan jumlah yang dibutuhkan. Sisa sirup akan membuat kolak atau impregnasi biskuit yang sangat lezat.
Anda bisa merebusnya dalam waktu lama untuk menguapkan kelembapan sebanyak mungkin, tetapi pastikan saja tidak gosong.
Untuk kepadatan, Anda bisa menambahkan pektin. Berkat bahan ini, selai biasa akan menjadi seperti selai atau jeli dalam konsistensi.
Menambahkan remah roti - disarankan untuk digunakan untuk penghancuran sebelum makan selai. Kelezatan yang dihasilkan sangat cocok untuk mengisi pai. Kerupuk dapat diganti dengan tepung atau pati, tetapi kemudian Anda perlu menambahkannya selama memasak dan tidak berlebihan - setelah pendinginan, kepadatannya akan meningkat.
Untuk mendapatkan kelezatan transparan untuk musim dingin, gunakan hanya varietas prem putih untuk ini. Dalam hal ini, buahnya tidak harus matang sepenuhnya.

Akhirnya, saya menawarkan resep video selai plum yang lezat:

Plum - buah yang dibuat untuk membuat selai darinya. Ternyata luar biasa harum dan enak. Selai apa pun adalah makanan penutup yang manis, tetapi saya memasukkan lebih sedikit gula ke dalam selai prem, dan selain itu, kaya akan pektin, yang disebut "manusia teratur" karena sifat pembersihannya. Begitu masuk, pektin menyerap zat berbahaya dan menghilangkannya, yang memungkinkan organ dalam bekerja lebih baik. Di sini saya akan berbicara tentang varietas mana yang harus dipilih untuk selai, cara membuat selai dan selai dari prem, dan bagaimana makanan penutup ini berbeda satu sama lain. Dan tentu saja, jangan lupa bahwa selai plum, karena kepadatannya, aromanya, dan rasa asamnya yang menyenangkan, adalah salah satu isian terbaik untuk pai dan kue.

Anda akan perlu:

plum 1 kg
gula pasir 700 gram

Pertama, mari kita definisikan istilah.

Selai- makanan penutup tradisional di antara Slavia Timur - Rusia, Ukraina, dan Belarusia, serta orang-orang Transkaukasia dan beberapa lainnya, terutama orang-orang Timur. Itu diperoleh dengan merebus atau , lebih jarang , kenari muda, kerucut pinus muda, , dengan gula untuk tujuan pengalengan. Dalam selai yang tepat, potongan buah atau beri tetap utuh, direndam sepenuhnya dalam sirup kental dan direndam di dalamnya. Untuk selai, lebih baik menggunakan buah yang sedikit mentah.

Selai- makanan penutup yang diperoleh dengan merebus buah atau pure berry dengan atau tanpa gula. Ini adalah massa homogen padat, tanpa inklusi buah atau beri. Untuk selai, lebih baik menggunakan buah dan beri yang terlalu matang dengan kandungan pektin yang tinggi.: apel, pir, plum, gooseberry.

Dan, demi kelengkapan, mari kita definisikan satu konsep lagi - ini adalah Selai atau Jem- produk makanan seperti jeli dengan buah utuh atau cincang (beri) direbus dengan gula yang didistribusikan secara merata di dalamnya dengan penambahan bahan pembentuk gel (biasanya pektin atau agar-agar). Rempah-rempah harum sering ditambahkan ke makanan penutup ini: cengkeh, kayu manis, adas bintang, allspice. Selai dan selai jeruk adalah cara favorit untuk mengawetkan buah-buahan di Eropa Barat dan Amerika Serikat.

Tapi kembali ke prem kami.

memasak selai dapat dibuat dari berbagai jenis prem, yang utama adalah prem yang padat, sedikit mentah. Untuk membuat selai yang tepat dengan potongan buah yang direndam dalam sirup gula secara merata, rebuslah dalam porsi kecil, tidak lebih dari 1,5 kg buah.

Untuk selai lebih baik mengambil varietas prem asam dengan bubur padat, misalnya, "Hongaria" dan, tentu saja, plum untuk selai harus sangat matang agar mudah direbus lunak.

Cuci plum dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan air. Dapat dikeringkan dengan handuk. Potong-potong, buang biji dan batangnya.

Masukkan prem ke dalam wadah (saya punya mangkuk besar berenamel) dan taburi dengan gula. Biarkan selama 12 jam (biasanya semalaman). Di bawah pengaruh gula, prem akan mengeluarkan jus - ini adalah poin penting, karena kami tidak akan menambahkan air ke selai.

Stoples tertutup tidak memerlukan sterilisasi tambahan. Setelah dingin, keluarkan untuk disimpan.

Selai plum adalah kelezatan yang sangat harum. Irisan prem tetap utuh, mereka jenuh secara merata dengan sirup, yang, seperti yang diharapkan, tebal dan transparan.

Siapkan prem dengan cara yang sama seperti selai. Jangan lupakan itu untuk selai, buah plumnya harus sudah sangat matang agar mudah direbus empuk. Sebelum mengisi prem dengan gula, Anda bisa menghaluskannya dengan blender. Biasanya saya haluskan setelah direbus.
Anda dapat memasak selai sekaligus selama 2-3 jam, tetapi akan lebih mudah untuk memasak dalam tiga langkah, seperti selai. Cukup tambahkan waktu memasak menjadi 10-20 menit - kita perlu menguapkan kelembapan sebanyak mungkin. Ingatlah bahwa di antara penyeduhan, selama pendinginan, kelembapan juga akan menguap.

Beginilah tampilan selai yang sudah jadi, dan ketika tidak ada blender di rumah tangga, itu ditutup untuk penyimpanan dalam bentuk ini, dengan potongan kulit rebus. Tidak, Anda tidak perlu menghapusnya, karena. kulitnya mengandung jumlah pektin tertinggi.

Tetapi haluskan dengan blender sebelum mendidih terakhir sangat penting. Jadi selai akan mendapatkan konsistensi seperti jeli yang homogen.

Didihkan selai yang sudah dihaluskan. Dengan hati-hati! Dapat menyemburkan semprotan panas, jadi terus aduk! Matikan api dan masukkan selai panas ke dalam stoples yang disterilkan, tutup. Stoples tertutup tidak memerlukan sterilisasi tambahan. Setelah dingin, keluarkan untuk disimpan.

Hanya sepotong roti renyah segar dan hanya selai prem aromatik dengan asam, secangkir teh panas - mmm ... Dan jika Anda menambahkan sepotong keju?

Dan juga pai atau pai dengan selai prem dari adonan apa pun dari

Buat selai dan selai plum, panggang pai dengannya , memakannya segar dan kering. Dan plum juga bisa dikeringkan dengan cara yang sama seperti tomat, dan ini adalah camilan yang enak dan tambahan untuk daging dan makanan apa pun. Tidak terpisah resep plum kering, lakukan semuanya dengan cara yang sama seperti yang dijelaskan dalam resep ini

Selai dan selai plum. resep singkat.

Anda akan perlu:

plum 1 kg
gula pasir 700 gram

Cuci plum dan tiriskan dalam saringan. Potong-potong, buang biji dan batangnya.
Tempatkan plum dalam mangkuk dan taburi dengan gula. Biarkan selama 12 jam (biasanya semalaman).

Tempatkan semangkuk plum di atas api sedang dan didihkan, buang busanya. Matikan api dan biarkan dingin sepenuhnya selama 10-12 jam.
Masak selai dalam tiga langkah: pagi-sore-pagi. Atau sore-pagi-sore, kepada siapa itu nyaman.
Tuang selai mendidih ke dalam stoples yang bersih dan kering dan tutup. Sterilisasi tambahan tidak diperlukan. Hapus untuk penyimpanan setelah pendinginan.

Untuk membuat selai, pilihlah buah plum yang sangat matang agar bisa mendidih dengan baik. Masak dengan cara yang sama seperti selai, hanya menambah waktu mendidih menjadi 10-20 menit. Sebelum mendidih terakhir, haluskan plum dengan blender. Didihkan dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan, tutup. Sterilisasi tambahan tidak diperlukan. Hapus untuk penyimpanan setelah pendinginan.

Dalam kontak dengan

Awal musim gugur adalah saat buah plum yang lezat dan harum matang. Buah segar tidak disimpan terlalu lama, tetapi menghasilkan selai yang luar biasa. Produk seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat. Plum mengandung banyak rutinitas yang mempertahankan tonus pembuluh darah. Buahnya memiliki efek pencahar, dan mineral yang terkandung di dalamnya membantu meningkatkan proses metabolisme, menghilangkan stres lebih cepat dan pulih dari pilek. Lebih baik selai diadu, jauh lebih menyenangkan memakannya dalam bentuk ini.

Untuk membuat selai plum yang diadu, buahnya harus matang, berdaging, tetapi tidak terlalu lunak. Pertama, buah prem harus disortir dan spesimen yang cacing, penyok, dan busuk harus dibuang. Selanjutnya, buah-buahan yang dipilih dicuci dalam saringan di bawah keran dan batang yang tersisa dipotong darinya. Setiap krim harus dipotong menjadi dua bagian dan batu dihilangkan.

Sekarang Anda bisa mulai memasak selai harum. Anda juga pasti membutuhkan gula pasir. Sisa bahan dipilih sesuai resep. Wadah dan tutup harus disterilkan. Lebih baik mengambil stoples kaca dengan volume kecil - hingga 500 g Bagus jika cembung, keriting. Dalam toples seperti itu, akan tepat untuk menyajikan selai ke meja tanpa memindahkannya ke hidangan lain.

Resep 'selai prem yang diadu' paling teruji

Ada banyak resep untuk selai plum. Anda dapat membuatnya dengan tergesa-gesa tanpa menghabiskan banyak waktu menggunakan teknologi yang disederhanakan. Jika Anda ingin mengejutkan para tamu dengan hidangan penutup yang luar biasa di masa depan, bahan-bahan yang tidak biasa ditambahkan. Cobalah memasak beberapa jenis selai plum yang diadu sekaligus, salah satunya pasti akan menjadi favorit Anda.

Karena selai lima menit dimasak untuk waktu minimum, tutup nilon tidak akan berfungsi, Anda harus menggunakan yang logam, Anda dapat menggunakan yang sekrup. Daftar bahan untuk resep ini cukup ringkas. Anda akan perlu:

1 kg plum;
1kg gula pasir.

Bagian prem yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan ditutup dengan gula. Campur bahan dengan lembut agar gula merata. Sekarang buah prem harus berdiri agar jus menonjol darinya, dan pasirnya meleleh. Proses ini akan memakan waktu beberapa jam, tergantung pada tingkat kesegaran buah dan suhu udara di dalam rumah.

Saat buah plum benar-benar mengapung dalam jusnya sendiri, Anda bisa mulai memasak selama lima menit. Isi mangkuk dipindahkan ke panci dan diletakkan di atas api kecil. Segera, busa yang melimpah akan mulai terbentuk, yang harus dihilangkan. Dari saat mendidih, selai harus dimasak selama 10 menit, harus diaduk selama proses memasak. Setelah waktu ini, kelezatannya dituangkan ke dalam stoples, ditutup dengan tutup, dibalik dan dibungkus.

Pada catatan! Keuntungan dari resep ini termasuk kecepatan dan kemudahan persiapan. Irisan plum tetap utuh di dalam toples, dan sirupnya memperoleh warna ruby yang kaya. Selain itu, dalam kemacetan seperti itu, manfaat maksimal dipertahankan.

Selai prem tanpa biji: video

Slow cooker telah menjadi alat yang sangat diperlukan bagi banyak ibu rumah tangga saat ini. Alat rumah tangga ini juga bagus karena Anda bisa memasak daftar hidangan yang sangat luas di dalamnya. Kompor lambat juga akan berguna saat Anda perlu memasak selai prem yang diadu.

Cukup dengan meletakkan bahan-bahan di dalam mangkuk dan setelah waktu yang ditentukan produk akan siap. Resep ini terutama akan membantu mereka yang memantau berat badan mereka dan mencoba makan lebih sedikit makanan manis. Untuk membuat selai dalam slow cooker, Anda membutuhkan setengah dari gula pasir sesuai dengan resep klasik. Metode ini juga ideal untuk ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman - slow cooker akan melakukan segalanya untuk Anda.

Sebelum membuat selai, siapkan:

1 kg plum;
0,5 kg gula pasir.

Buah beri yang sudah dicuci dan disiapkan ditaburi pasir dan dibiarkan keluar sarinya. Jika buah plum terasa asam, Anda bisa menambahkan 1 gelas gula pasir lagi. Tidak perlu menunggu lama. Segera setelah beri mulai mengeluarkan jus, kirim ke mangkuk multicooker, campur dengan spatula kayu dan biarkan matang. Untuk mencegah kemacetan Anda berubah menjadi kemacetan, lebih baik tidak menutup tutupnya.

Pada panel kontrol, pilih mode "pemadaman" dan atur timer selama 20 menit. Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, selai harus dicampur dan dimasak selama 20-30 menit lagi (jumlah waktu yang tepat tergantung pada karakteristik slow cooker). Makanan penutup yang sudah jadi dibiarkan di mangkuk yang sama di mana ia disiapkan selama 4-5 jam di bawah tutupnya.

Nasihat! Jika Anda membutuhkan sirup yang lebih kental, Anda bisa menambahkan agar-agar yang dapat dimakan ke dalam selai, yang sebelumnya dilarutkan dalam sedikit air hangat.

Digulung ke dalam stoples yang disterilkan, benda kerja dapat disimpan pada suhu kamar. Jika Anda berencana untuk memakannya segera, tutupi dengan kertas roti dan dinginkan.

Selai plum dalam slow cooker: video

Meskipun resep aslinya menggunakan kacang walnut, Anda bisa menggantinya dengan hazelnut atau kacang campuran. Plum harus varietas keras dan tidak terlalu matang, jika tidak, alih-alih makanan penutup yang diinginkan, Anda akan mendapatkan pasta buah dan kacang. Untuk memasak, Anda perlu:

2 kg plum;
1,8 kg gula;
200 gr kacang kupas.

Menurut resep prem, disarankan tidak hanya untuk membagi dua, tetapi juga untuk memotong menjadi kubus. Jika buahnya kecil, diperbolehkan untuk membiarkannya menjadi dua. Kacang harus direndam selama 30 menit dalam air dingin. Beberapa orang membuat selai ini dalam bentuk plum yang diisi. Untuk hidangan penutup seperti itu, kacang harus dicincang halus dengan pisau.

Pada catatan! Anda tidak boleh menggunakan blender, jika tidak, massa kacang akan berubah menjadi bubur.

Lebih baik memasak selai dalam wajan dengan bagian bawah dan dinding yang tebal, maka akan ada lebih banyak kemungkinan selai tidak akan terbakar. Buah beri dimasukkan ke dalam mangkuk dan biarkan mendidih sedikit, setelah itu gula pasir ditambahkan.

Selanjutnya, makanan penutup harus direbus dengan api kecil selama 40 menit, aduk terus, lalu tambahkan kacang yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Segera setelah massa mendidih, api dikecilkan lagi dan memasak dilanjutkan selama 20 menit, jangan lupa diaduk. Makanan penutup yang sudah jadi segera dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan ditutup dengan tutup logam. Wadah tidak perlu dibalik.

Nasihat! Batang kayu manis dapat memberikan rasa tambahan pada selai seperti itu. Itu harus dimasukkan ke dalam panci sesaat sebelum akhir memasak.

Selai plum dengan kacang: video

Sesuai dengan resep yang ingin kami tawarkan kepada Anda, selai dimasak dengan sangat sederhana dan tidak memerlukan banyak waktu sama sekali. Itu bisa dimasak di antara waktu, sambil melakukan sesuatu yang lain. Karena buah beri secara bertahap direndam dalam sirup, bagian prem tetap utuh dan tembus cahaya, sedangkan sirup itu sendiri menjadi cukup kental, dengan warna kaya yang menyenangkan. Untuk selai ini Anda perlu:

1 kg plum;
1,3 kg gula;
100-150 gram air.

Pertama, sirup dibuat dari air dan gula pasir. Segera setelah sedikit mengental, buah prem yang sudah disiapkan dituangkan di atasnya dan dibiarkan selama beberapa jam. Dalam periode waktu ini, Anda dapat melakukan hal-hal penting lainnya. Setelah itu, selai dibakar lagi, didihkan, direbus selama 2-3 menit dan dimatikan lagi. Prosedurnya harus diulang dua kali lagi, dan ketiga kalinya Anda harus menyiapkan makanan penutup. Setelah itu, yummy dituangkan ke dalam stoples steril dan digulung.

Nyonya rumah yang inventif terus meningkatkan resep klasik. Bagaimanapun, memasak adalah proses kreatif yang nyata, sebagai akibatnya karya agung baru muncul dari waktu ke waktu. Salah satu produk baru yang berhasil mendulang popularitas adalah selai plum dengan tambahan kakao.

Di banyak keluarga, makanan penutup ini jatuh cinta dan menjadi sorotan meja musim dingin. Produk jadi tidak memualkan, dengan aksen rasa yang tak terduga. Untuk membuat selai ini, Anda perlu:

2 kg plum;
1 kg gula;
40 gram bubuk kakao;
10 gram vanilin.

Potongan plum tertidur dengan setengah jumlah gula dan tunggu sampai banyak jus menonjol. Setelah itu ditambahkan sisa gula pasir, vanillin dan kakao. Isi panci dicampur, dibakar, didihkan, kecilkan api dan masak dengan pengadukan konstan selama 50-60 menit.

Pada catatan! Anda harus mencampur selai dengan sangat hati-hati, berusaha untuk tidak menghancurkan irisan buah beri. Maka makanan penutup tidak hanya enak, tetapi juga cantik dalam penampilan.

Produk jadi dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan ditutup rapat. Lebih baik selai mendingin perlahan, karena ini dibungkus.

Makanan penutup yang lembut ini cocok dengan kue kering, dapat ditambahkan ke es krim, dimakan dengan kue keju dan panekuk. Setelah Anda memasak selai ini sekali dan itu akan menjadi tamu yang sering di meja Anda. Resepnya tidak terlalu sulit, yang utama adalah memilih bahan yang tepat.

Plum varietas biru dan merah paling baik dipadukan dengan cokelat. Anda dapat mengambil cokelat yang Anda sukai, itu bisa pahit dan seperti susu. Perbedaan di antara mereka adalah jumlah gula. Sebagai percobaan, diperbolehkan menggunakan kedua jenis cokelat secara bersamaan. Untuk menyiapkan kelezatan seperti itu, Anda harus jatuh terlebih dahulu:

1 kg plum;
600-700 g gula pasir;
100 gram coklat batangan.

Buah beri dipotong menjadi kubus kecil dan dimasukkan ke dalam panci. Di situlah gula pergi. Campuran dimasak selama sekitar 30 menit dengan pengadukan konstan. Busa yang muncul harus dihilangkan. Saat sirup memperoleh rona ruby, Anda dapat menambahkan cokelat, yang sebelumnya dipecah menjadi irisan. Jika Anda ingin rasa cokelat yang lebih kaya, Anda bisa menambah jumlah bahan ini.

Lanjutkan mengaduk makanan penutup sampai mendidih. Cokelat harus benar-benar meleleh pada saat ini. Dibuka, kelezatan seperti itu disimpan tidak lebih dari sebulan di lemari es. Jika stoples ditutup rapat dan diturunkan ke ruang bawah tanah, selai dapat disimpan selama musim dingin jika Anda tidak memakannya sebelumnya.

Ternyata selai yang sangat enak dari prem kuning - prem ceri. Buah anggur membantu membuat rasanya lebih halus. Makanan penutup ini menangkap rasa dan warna musim panas, sambil disiapkan dengan cukup sederhana. Untuk membuat camilan, Anda perlu:

1 kg prem kuning;
1 kg anggur;
2kg gula.

Prem ceri dipotong menjadi irisan. Anda perlu mendapatkan biji dari anggur, tetapi lebih baik menggunakan varietas sultana tanpa biji. Setelah itu, beri dicampur dan ditutup dengan gula. Segera setelah prem dan anggur mulai membuat jus, massa dipindahkan ke panci dan dibakar. Segera setelah selai mendidih, Anda harus mengeluarkan busa dan segera mematikan api.

Setelah buah dalam sirup mendingin, prosedur ini diulangi. Makanan penutup rebus dibakar selama 5-10 menit, setelah itu dituangkan ke dalam stoples dan digulung. Anda dapat menyimpan yang kosong di loggia terisolasi atau di ruang bawah tanah. Di musim dingin, sangat menyenangkan untuk minum teh dengan selai lezat ini, atau membawa satu toples saat berkunjung.

Selain resep yang diusulkan, ada banyak resep lainnya. Saat memasak selai prem, Anda bisa menambahkan lemon, jeruk, apel, mint, kapulaga. Cobalah kombinasi baru dan Anda mungkin dapat membuat resep populer lainnya yang akan dibagikan oleh ibu rumah tangga lainnya.

Musim panas adalah waktu untuk mempersiapkan persediaan untuk musim dingin. Selai prem yang harum akan menjadi hidangan penutup yang luar biasa untuk pesta teh "musim dingin". Kelezatan tidak hanya menaklukkan rasa, tetapi juga seperangkat zat dan vitamin yang bermanfaat. Unsur-unsur yang terkandung dalam buah membantu meningkatkan kerja lambung dan usus, memiliki efek pencahar. Makanan penutup plum berguna untuk aterosklerosis dan kadar kolesterol tinggi.

Isi artikel:
1. Bagaimana memilih buah?

Bagaimana memilih buah?

Langkah pertama adalah memilih plum yang tepat. Buahnya harus agak keras, tanpa area yang rusak atau busuk. Cuci plum segera sebelum dimasak. Dianjurkan untuk mencuci setiap buah secara terpisah dengan spons lembut untuk membersihkan lapisan keputihan pada kulit. Selanjutnya, mereka akan melihat resepnya, jika perlu, potong buah prem, buang batunya atau biarkan utuh.

resep selai plum

Selai lezat dapat disiapkan menggunakan resep klasik. Dan Anda dapat bereksperimen sedikit dan mencairkan rasa prem yang biasa dengan produk, rempah-rempah, atau rempah-rempah lainnya. Ini tidak akan terlalu mempersulit prosesnya, tetapi akan membantu mengejutkan rumah tangga atau tamu dengan kelezatan dengan rasa yang luar biasa.

Bahkan seorang pemula dalam bisnis kuliner akan mengatasi persiapan suguhan dari buah prem sesuai resep ini. Bahan-bahannya minim. Selai bisa dimakan sebagai makanan penutup atau digunakan sebagai isian pai dan pai. Kandungan kalorinya sekitar 300 kkal.

Produk:

750 gram plum;
600 gram gula kristal putih;
0,2 liter. air yang dimurnikan;
setengah batang kayu manis;
adas bintang.

Manufaktur:

Cuci plum, buang batangnya jika perlu.
Keringkan buah-buahan dan bagilah dengan hati-hati menjadi dua, berhati-hatilah agar tidak merusak bagiannya. Keluarkan tulangnya.
Langkah selanjutnya adalah menyiapkan sirup. Dalam panci, Anda perlu mencampur gula dan air, taruh campuran manis di atas kompor dan didihkan sampai mendidih. Segera setelah cairan mulai mendidih, segera dimatikan.
Tempatkan setengah buah dalam sirup, masukkan kayu manis dan adas bintang, dan biarkan komponen di dalamnya selama sekitar 4 jam.
Rebus plum dalam sirup. Kecilkan api segera setelah massa mendidih. Rebus selama sekitar 15 menit.
Periksa kemacetan untuk kesiapan - jatuhkan sedikit produk di atas piring. Kelezatan yang sudah jadi tidak menyebar dan mempertahankan bentuknya.
Tarik bumbu keluar dari camilan dan atur dalam botol yang disterilkan. Menggulung.

Persiapan benda kerja dengan cara ini membutuhkan waktu lebih dari 2 hari. Memasak lama terbayar dengan kelezatan harum dan gurih yang kental. Untuk resepnya, buah-buahan matang diperlukan, lebih baik menghentikan pilihan pada beberapa varietas - Hungaria atau Renklod. Agar buah tetap utuh selama memasak, mereka harus ditusuk dengan jarum tipis.

Produk:

1 kg plum matang;
1,5 kg. gula kristal putih.

Manufaktur:

Cuci plum dengan spons lembut, buat tusukan.
Tuang 0,8 liter air ke dalam wadah, tambahkan gula pasir. Masak hingga mendidih sambil diaduk.
Masukkan buah ke dalam panci atau baskom terpisah. Tuang sirup gula yang dihasilkan. Taruh di atas kompor dan didihkan selama 7 menit pada suhu rendah. Busa yang dihasilkan harus dihilangkan.
Angkat baskom dengan massa dari kompor. Diamkan sekitar 10 jam. Ulangi langkah 3-4 kali.
Dengan setiap memasak, suguhan akan semakin mendidih. Pada akhir prosedur, ia akan memperoleh kepadatan karakteristik.
Atur selai yang sudah jadi dalam silinder yang sudah disiapkan dan gulung.

Buah-buahan dari varietas kuning dibedakan oleh umur simpan yang pendek, jadi Anda perlu memasak selai darinya segera setelah pembelian atau panen. Camilan itu ternyata berwarna kuning kecokelatan dan dengan rasa asam yang menyenangkan.

Produk:

2 kg prem ceri (prem kuning);
1,6 kg gula;
sejumput asam sitrat.

Manufaktur:

Cuci prem. Hapus tulang. Untuk melakukan ini, potong buah dengan hati-hati menjadi dua, jika tulangnya sulit dihilangkan, Anda bisa menuangkan air mendidih ke atas setengahnya dengan tulang.
Masukkan prem kuning yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dan taburi dengan gula. Tambahkan asam sitrat ke buah-buahan (ini akan memberi kecerahan pada hidangan yang sudah jadi).
Letakkan wadah berisi buah di atas kompor dan didihkan sambil diaduk dengan sendok kayu.
Segera setelah massa mendidih, matikan api.
Dinginkan massa selama 3 jam.
Rebus kembali dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit.
Dalam keadaan panas, sebarkan massa ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Menggulung.

Camilan ini memiliki rasa dan aroma yang khas. Ini dapat disajikan dengan aman ke meja pesta sebagai hidangan penutup. Tamu akan meminta suplemen dan sekaligus resep. Metode ini melibatkan penggunaan kenari. Mereka bisa diganti dengan almond jika diinginkan. Anda tidak perlu menjadi koki papan atas untuk memasak hidangan yang luar biasa. Cukup dengan mengamati proporsi resep, dan menyiapkan komponen terlebih dahulu.

Produk:

220 ml air murni;
1 kg. mengeringkan;
0,85 kg gula putih;
0,1 kg kacang.

Manufaktur:

Saat menyiapkan kenari, Anda harus menggunakan sedikit trik - sebelum menggunakannya, Anda harus menahannya dalam air mendidih selama 10 menit untuk mengukus.
Cuci plum, buang bijinya. Tuangkan air dingin di atas buah.
Rebus 10 menit. Tambahkan gula, kacang. Kurangi suhu ke minimum dan masak selama 40 menit, aduk selai agar tidak gosong.
Dekomposisi produk jadi panas ke dalam silinder. Menggulung.

Ibu rumah tangga yang memiliki kekurangan waktu luang untuk menyiapkan blanko sendiri akan dibantu oleh asisten dapur - multicooker. Secara opsional, sejumput kayu manis dapat ditambahkan ke daftar bahan utama. Bumbu akan menambah aroma dan rasa yang tidak biasa pada buah prem.

Produk:

0,2 liter. air dingin;
2 kg gula;
2 kg plum;
kayu manis - sejumput untuk rasa.

Manufaktur:

Siapkan multicooker Anda. Resep ini membutuhkan mesin dengan kapasitas minimal 5 liter.
Cuci plum, potong menjadi dua, buang bijinya.
Tuang gula ke dalam multicooker dan tuangkan air. Masak selama 10 menit dalam mode uap.
Kemudian lay out buah, atur timer selama 10 menit. Di akhir proses memasak, masukkan kayu manis.
Keluarkan wadah dari multicooker dan biarkan dingin selama 5 jam.
Rebus massa buah lagi dalam slow cooker selama 6 menit menggunakan mode "mengukus".
Masukkan selai panas ke dalam silinder yang sudah disiapkan sebelumnya.

Kelezatannya memiliki rasa cokelat dan akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Pilihan makanan penutup yang sangat baik untuk teh, yang dapat dimakan tanpa batasan khusus. Proses memasaknya tidak rumit, dan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat makanan lezat tersedia untuk semua orang. Jumlah komponen dapat ditingkatkan atau dikurangi secara proporsional.

Produk:

4 kg plum;
0,4 kg mentega tawar;
3,8 kg gula;
500 g kacang kupas;
180 gr coklat bubuk.

Manufaktur:

Cuci prem, potong menjadi dua (jika diinginkan, bijinya bisa dihilangkan).
Masukkan buah ke dalam mangkuk dan taburi dengan gula. Campur bahan.
Kirim wadah ke kompor. Atur suhu pemanasan ke sedang, tambahkan biji kacang dan rebus massa.
Segera setelah mendidih, masukkan kakao dan biarkan massa mendidih lagi. Masak selama 40 menit dengan api sedang (massa harus merana, jangan sampai mendidih).
Taruh mentega.
Didihkan lagi 20 menit.
Tuang kelezatan panas ke dalam botol.

Selai disiapkan mirip dengan resep lainnya. Buah-buahan membutuhkan pemrosesan awal - sekat, pemindahan biji. Untuk memberikan aroma yang kaya pada massa buah, diperbolehkan menambahkan kulit jeruk - lemon atau jeruk.

Produk:

0,3 liter. air;
2,5-3 kg gula halus putih;
6 kg plum putih.

Manufaktur:

Tempatkan prem yang sudah disiapkan dalam mangkuk enamel dan tutupi dengan gula. Biarkan diseduh selama 10-12 jam (lebih baik dibiarkan sepanjang malam).
Plum harus mengeluarkan jus, jika tidak cukup, maka dibiarkan menuangkan sedikit air ke dalam massa (300 ml akan diperlukan untuk 6 kg buah). Campur buah dengan baik dan kirim ke kompor.
Rebus massa di atas api sedang dan didihkan selama 5 menit. Matikan api. Biarkan dingin selama 10 jam. Prosedur harus diulang 4 kali, mengamati interval waktu untuk pendinginan. Setelah lima menit keempat mendidih, massa harus dituangkan ke dalam silinder dan ditutup dengan tutup.

Selai menurut resep ini dapat digunakan tidak hanya sebagai makanan penutup untuk teh. Kelezatan dengan lemon dan jahe mengandung banyak zat bermanfaat yang dapat meningkatkan kekebalan selama infeksi saluran pernapasan akut. Selai aromatik dapat digunakan untuk mengisi kue kering. Rasa yang tidak biasa akan menambah kecanggihan masakan yang dipanggang.

Produk:

600 ml air;
30 g akar jahe segar;
0,7 kg gula;
2 kg plum;
lemon.

Manufaktur:

Cuci plum, potong dan buang bijinya.
Tuangkan air mendidih di atas buah dan buang kulitnya. Potong irisan plum menjadi dua.
Hancurkan lemon dan potong dadu tanpa membuang kulitnya.
Kupas kulit jahe, cincang halus.
Masukkan plum ke dalam baskom atau wajan, tutup dengan gula, tuangkan air. Mencampur.
Letakkan wadah di atas api kecil, tambahkan jahe dan lemon, didihkan sampai massa mengental.
Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Simpan di kulkas.

Apel dan prem cocok bersama, karena selai dari buah-buahan ini ternyata luar biasa enak. Mereka dicintai oleh anak-anak dan orang dewasa. Dan pai berair dengan isian seperti itu cepat dimakan.

Produk:

0,6 kg gula;
100 ml air;
1 kg plum;
1 kg apel;
setengah sejumput asam sitrat.

Manufaktur:

Cuci plum, buang bijinya, potong buah menjadi dua.
Kupas apel, potong-potong, potong inti.
Tuang air ke dalam wadah yang disiapkan untuk memasak selai dan masukkan prem. Nyalakan api dan rebus buahnya.
Selanjutnya, masukkan apel cincang ke dalam massa mendidih. Kesiapan selai ditentukan oleh warna massa - itu harus menjadi warna ruby yang kaya.
Angkat dari kompor. Dinginkan selama 2-2,5 jam.
Taruh kembali di atas kompor dan rebus massa. Masak selama 6 menit Atur makanan penutup dalam silinder.

Selai plum dan jeruk

Kombinasi jeruk dan plum agak tidak biasa. Tetapi bereksperimen dengan mereka tidak hanya mungkin, tetapi juga perlu. Untuk camilan, buah-buahan dengan berbagai ukuran dan kematangan cocok. Dalam bentuk mentahnya, mereka harus disiapkan dan digiling dalam penggiling daging atau pengolah makanan. Selai cocok untuk mengisi kue buatan sendiri atau untuk sandwich manis dengan roti.

Produk:

jeruk;
1 kg plum;
300 gram gula pasir.

Manufaktur:

Cuci jeruk dan potong kecil-kecil bersama dengan kulitnya.
Cuci plum, buang bijinya.
Giling buah yang sudah jadi dalam food processor.
Tuang gula pasir ke dalam massa buah, campur dan nyalakan wadah.
Didihkan dengan api kecil sampai kristal gula benar-benar larut. Jangan sampai mendidih.
Bagi ke dalam stoples kaca. Menyumbat.

Rahasia membuat selai

Membuat selai plum agar bisa menjilat jari tidaklah sulit jika mengikuti beberapa tips.

Plum lebih sering mengandung cacing daripada buah lainnya. Karena itu, saat menggunakan buah utuh, mereka harus diperiksa keberadaan lubang cacing.
Buah utuh ditusuk dengan tusuk gigi sebelum dimasak. Ukuran ini akan mencegah buah prem pecah, dan buah akan jenuh dengan sirup manis dari dalam.
Jika Anda ingin buah prem tetap utuh, tetapi diadu, pisau panjang dan sempit akan berguna. Lebih mudah bagi mereka untuk memotong buah.
Agar selai tidak gosong selama memasak, selai harus dimasak dengan api kecil.
Perlakuan panas yang lama diperlukan saat memasak selai atau selai. Jika Anda perlu mendapatkan konsistensi cair dari produk jadi, selai direbus tidak lebih dari 10 menit.
Untuk selai, hanya buah matang yang diambil. Plum hijau tidak memberikan jus dan suguhan tidak akan terasa apa pun. Buah yang terlalu matang dan terlalu lunak tidak hanya akan merusak tampilan camilan, tetapi juga dapat berfermentasi, sehingga mengurangi umur simpan benda kerja.
Jumlah gula yang digunakan untuk membuat selai tergantung pada jenis buah plum.
Jika varietas prem manis dipilih sebagai dasarnya, maka satu atau dua sejumput asam sitrat atau beberapa sendok teh jus lemon harus dimasukkan ke dalam selai. Lemon dalam komposisi akan menghilangkan cloying dalam produk jadi dan meningkatkan umur simpan konservasi.

Plum adalah buah yang dapat Anda coba dengan aman, membuat kombinasi, pada pandangan pertama, dari makanan dan rempah-rempah yang tidak cocok. Selai plum dengan jeruk bali dan buah jeruk lainnya, aprikot, mint segar, kayu manis, kacang-kacangan memiliki rasa dan aroma yang tak tertandingi.